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Boletim Tcnico

Estudo da viabilidade tcnica da produo de quiabo (Abelmoschus esculentus L.) e jil (Solanum gilo) em Planaltina-GO.

Planaltina DF Dezembro de 2009

4 UPIS Faculdades Integradas Departamento de Agronomia Rodovia BR 020, km 18 DF 335, km 4,8 Planaltina (DF) Brasil. Endereo para correspondncia: SEP/Sul Eq. 712/912 Conjunto A CEP: 70390-125 Braslia (DF) Brasil Fone/Fax: (0XX61) 3488-9909 www.upis.br agronomia@upis.br Orientador: Prof. M.S. Remidijo Tomazini Neto Supervisores: Profa. M.S. Rosemary de Arajo Gomes Prof. M.S. Adilson Jayme de Oliveira Membros da Banca: Prof. M.S. Remidijo Tomazini Neto Profa. M.S. Rosemary de Arajo Gomes Profa. M.S. Josiana Zanotelli dos Santos Data da defesa: 02/12/09

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Boletim Tcnico

Estudo da viabilidade tcnica da produo de quiabo (Abelmoschus esculentus L.) e jil (Solanum gilo) em Planaltina-GO. Gustavo Cardoso Gonalves

Orientador: Prof. M.S. Remidijo Tomazini Neto

Trabalho apresentado, como parte das exigncias para a concluso do CURSO DE AGRONOMIA.

Planaltina DF Dezembro de 2009

5 NDICE RESUMO ................................................................................10 1. INTRODUO E JUSTIFICATIVA ..............................11 2. OBJETIVO .........................................................................15 3. RECOMENDAO TCNICA.......................................15 3.1 A cultura do quiabo (Abelmoschus esculentus (L.))......15 3.1.1 Escolha da variedade...............................................17 3.1.2 Clima e poca de plantio.........................................20 3.1.3 Escolha e preparo do solo .......................................21 3.1.4 Adubao orgnica..................................................23 3.1.5 Adubao qumica...................................................24 3.1.6 Adubao de cobertura............................................27 3.1.7 Implantao da cultura: plantio e semeadura ..........27 3.1.8 Sistemas de cultivo..................................................29 3.1.9 Sistemas de irrigao ..............................................30 3.1.10 Tratos culturais......................................................31 3.1.11 Anomalias fisiolgicas ..........................................33 3.1.12 Principais doenas.................................................34 3.1.13 Principais pragas ...................................................37 3.1.14 Colheita e comercializao ...................................40 3.2 A Cultura do jil (Solanum gilo) ...................................44 3.2.1 Escolha da variedade...............................................45 3.2.2 Clima e poca de plantio.........................................46 3.2.3 Escolha e preparo do solo .......................................47 3.2.4 Adubao orgnica..................................................48 3.2.5 Adubao qumica...................................................48 3.2.6 Adubao de cobertura............................................49 3.2.7 Implantao da cultura: plantio e semeadura ..........50 3.2.8 Sistemas de cultivo..................................................51 3.2.9 Sistemas de irrigao ..............................................52 3.2.10 Tratos culturais......................................................52 3.2.11 Anomalias fisiolgicas ..........................................53 3.2.12 Principais doenas.................................................53

6 3.2.13 Principais pragas ...................................................55 3.2.14 Colheita e comercializao ...................................56 4. PLANO DE NEGCIO.....................................................60 4.1 Identificao da empresa................................................60 4.1.1 Estrutura organizacional e descrio de atividades.61 4.1.2 Objetivos da empresa ..............................................61 4.1.3 Viso .......................................................................62 4.1.4 Misso .....................................................................62 4.1.5 Valores ....................................................................62 4. 2 Anlise de mercado .......................................................62 4.2.1 Anlise SWOT ........................................................64 4.3 Plano de marketing.........................................................65 4.3.1 Estratgias de Marketing.........................................65 4.3.1.1 Produto .................................................................65 4.3.1.2 Preo.....................................................................67 4.3.1.3 Ponto ....................................................................67 5. ESTUDO DE CASO...........................................................68 5.1 Localizao ....................................................................68 5.2 Pr-plantio......................................................................68 5.3 Quiabo............................................................................69 5.3.1 Escolha da cultivar ..................................................69 5.3.2 Espaamento ...........................................................69 5.3.3 Irrigao ..................................................................69 5.3.4 Anlise de solo ........................................................70 5.3.4.1 Recomendao de calagem ..................................70 5.3.5 Adubaes ...............................................................71 5.3.5.1 Adubao de plantio.............................................71 5.3.5.2 Adubao de cobertura.........................................72 5.3.6 Plantio .....................................................................72 5.3.7 Tratos culturais........................................................74 5.3.7.1 Poda......................................................................74 5.3.7.2 Controle de pragas e doenas...............................74 5.3.7.3 Capina ..................................................................74 5.3.8 Colheita ...................................................................74

7 5.3.9 Classificao ...........................................................74 5.3.10 Embalagem............................................................75 5.3.11 Transporte e comercializao................................75 5.4 Jil..................................................................................76 5.4.1 Escolha da cultivar ..................................................76 5.4.2 Espaamento ...........................................................76 5.4.3 Irrigao ..................................................................76 5.4.4 Anlise de solo ........................................................76 5.4.4.1 Recomendao de calagem ..................................77 5.4.5 Adubaes ...............................................................77 5.4.5.1 Adubao de plantio.............................................77 5.4.5.2 Adubao de cobertura.........................................78 5.4.6 Plantio .....................................................................78 5.4.7 Tratos culturais........................................................79 5.4.7.1 Controle de pragas e doenas...............................79 5.4.7.2 Capina ..................................................................79 5.4.8 Colheita ...................................................................79 5.4.9 Classificao ...........................................................79 5.4.10 Embalagem............................................................80 5.4.11 Transporte e comercializao................................80 5.5 Coeficientes Tcnicos ....................................................81 6. CONCLUSO ....................................................................83 7- REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS.............................84

8 LISTA DE TABELAS: Tabela 1: Nveis de fertilidade para hortalias.........................25 Tabela 2: Recomendao de adubao fosfatada e potssica de plantio para a cultura do quiabo...............................................25 Tabela 3: Teores de macronutrientes, em Kg/ha......................26 Tabela 4: Teores de micronutrientes, em g/ha. ........................26 Tabela 5: Recomendao de adubao fosfatada, potssica e nitrogenada de plantio para a cultura do jil............................49 Tabela 6: Identificao da empresa..........................................60 Tabela 7: Anlise SWOT, ambiente interno. ...........................64 Tabela 8: Anlise SWOT, ambiente externo. ..........................65 Tabela 9: Resultados da anlise de solo da Fazenda Braslia. .70 Tabela 10: Coeficientes tcnicos da cultura do quiabo para os 10 anos. ....................................................................................81 Tabela 11: Coeficientes tcnicos da cultura do jil para os 10 anos. .........................................................................................82 LISTA DE FIGURAS: Figura 1: Flor do quiabeiro. .....................................................16 Figura 2: Fruto do quiabeiro. ...................................................17 Figura 3: Irrigao por sulco na cultura do quiabeiro..............30 Figura 4: Sulco de irrigao. ....................................................31 Figura 5: Flor do jil. ...............................................................44 Figura 6: Fruto do Jil..............................................................45 Figura 7: Frutos de jil imaturos..............................................57 Figura 8: Processo de colheita. ................................................58 Figura 9: Organograma da empresa. ..........................................1 Figura 10: Escalonamento dos cultivos lote 01. ......................73 Figura 11: Escalonamento dos cultivos lote 02. ......................73 Figura 12: Escalonamento dos cultivos lote 03. ......................73 Figura 13: Legenda. .................................................................73

9 Figura 14: Caixas plsticas utilizadas para armazenagem e acondicionamento do produto..................................................75 Figura 15: Caixas plsticas utilizadas para armazenagem e acondicionamento do produto..................................................80

10 RESUMO Estudo da viabilidade tcnica da produo de quiabo (Abelmoschus esculentus L.) e jil (Solanum gilo) em Planaltina-GO. Gustavo Cardoso Gonalves1 Remidijo Tomazini Neto2 Rosemary de Arajo Gomes3 Josiana Zanotelli dos Santos4 Objetiva-se com o trabalho avaliar a viabilidade tcnica da implantao de 1 hectare de duas hortalias fruto: quiabo e jil na regio de Planaltina-GO. A importncia destas culturas est relacionada ao fato de as mesmas serem ingredientes importantes da culinria, sendo utilizadas na composio de variados pratos e receitas em vrias regies do Brasil e do mundo. Alm disso, so produtos que atualmente vm despontando no cenrio produtivo agrcola, pois possuem considerveis teores de nutrientes necessrios ao bem-estar do organismo, como vitaminas, sais minerais e so comercializados a preos bastante acessveis a todas as classes sociais. A conduo dos cultivos ser feita de modo convencional utilizando-se o mtodo de irrigao por sulco e atravs da realizao de prticas adequadas de manejo como capina, desbrota e adubaes de cobertura. Aps a realizao da anlise tcnica do projeto, considerando o horizonte de 10 anos e analisando todas as condies estabelecidas para o mesmo como mercado, custos, manejo, tamanho da rea, ficou comprovado que o empreendimento tecnicamente vivel. PALAVRAS-CHAVE: Quiabo; Jil; Horticultura.
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Aluno de graduao do Dept. Agronomia/UPIS, e-mail: gutexano@hotmail.com Eng. Agro. M.S., Prof. do Dept. Agronomia/UPIS, e-mail: remidijo@yahoo.com.br Eng. Agro. M.S., Prof do Dept. Agronomia/UPIS, e-mail: rose.tur.rural@uol.com.br 4 Eng. Agro. M.S., Prof do Dept. Agronomia/UPIS, e-mail: josiana.zs@gmail.com

11 1. INTRODUO E JUSTIFICATIVA Que teu remdio seja o teu alimento e que teu alimento seja o teu remdio. Nos tempos contemporneos nos deparamos com um contexto onde doenas cardacas, enfartos, derrames, obesidade, diabetes, hipertenso, entre outras levam a bito milhares de brasileiros e pessoas de todo o mundo a cada ano. Boa parte dessas doenas tem como diagnstico os maus hbitos alimentares da populao independentemente da faixa etria, associados principalmente ao estilo de vida na maioria das vezes sedentrio dessas populaes. Na tentativa de reverter essa situao, proporcionar uma melhor qualidade de vida e uma maior longevidade, tem-se dado importncia e incentivos cada vez maiores elaborao de dietas balanceadas que atendam populao mundial e nacional, abrangendo todas as classes sociais. Dentre as muitas alternativas que podemos citar na composio de uma dieta alimentar balanceada e saudvel, encontra-se o consumo de hortalias. Geralmente so produtos naturais de consumo in natura ou processados que apresentam bons teores de gua, fibras, pigmentos, vitaminas (vitamina A, vitaminas do complexo B, vitamina C), clcio, ferro, celulose, sais minerais e carboidratos (Lima, 2005). Devido a esse aumento no interesse por esse tipo de alimentao, atualmente a dinmica da produo e comercializao de hortalias vem crescendo tanto a nveis regionais como a nveis nacionais e mundiais, devido a sua fundamental importncia, aos benefcios que proporciona a quem as consome e ao custo que se evidencia mais acessvel a todas as classes sociais. Partindo desse ponto de vista, optou-se nesse projeto pela implantao de um cultivo convencional de hortalias

12 visando contribuir para o aumento da produo de alimentos saudveis que traro inmeros benefcios sade da populao local, alm de impulsionar e consolidar a comercializao desses produtos. Inicialmente, sero cultivadas duas culturas: quiabo (Abelmoschus esculentus (L.)) e jil (Solanum gilo). O quiabo Abelmoschus esculentus (L.) descrito por Minami et al. (1997) como uma planta arbustiva, anual, de porte ereto e de colorao esverdeada ou tingida de vermelho, podendo atingir de 0,5 m a 3 m de altura. Pertencente famlia das malvceas (malvaceae) considerado como uma das mais antigas culturas e apesar das controvrsias e discordncias, relatos de vrios autores apontam a frica como seu local de origem, seja das regies montanhosas da Eritria, das partes altas do Sudo e Egito ou do Vale do Nilo e da Abissnia. Foi trazido para o Brasil juntamente com os escravos e aps sua insero, passou a incrementar a culinria de vrias regies como ingrediente em diversos pratos tpicos. Alguns so usados em rituais folclricos ou festas religiosas, como o caruru - quiabo cozido com camaro seco prato tpico do estado da Bahia em homenagem aos Santos Meninos (So Cosme e Damio), outros somente como componentes da culinria regional, caso do Frango com Quiabo e o Refogado de Carne com Quiabo, pratos caractersticos da culinria mineira (Hortibrasil, 2004). Segundo Kurozawa (2008), a produtividade no Brasil gira em torno de 20 a 40 toneladas por hectare e engloba todas as regies. Estima-se que os maiores estados produtores atualmente sejam a Bahia, Minas Gerais e So Paulo (principalmente nas regies de Araatuba e Campinas, maiores produtoras do estado). A produtividade varia conforme as condies climticas da poca de plantio, ocorrncia de pragas ou doenas durante o ciclo da cultura, fertilidade do solo, disponibilidade de gua, entre outros fatores.

13 Ainda segundo o autor, a produo mundial por sua vez, encontra-se concentrada nas regies de clima quente do Oriente Mdio, sia, frica e Amrica. Dentre os pases da sia, Minami et al. (1997) citam a ndia, o Paquisto e a Malsia como os trs maiores produtores mundiais. Mundialmente, quando se fala em tendncias de gastronomia contempornea, o quiabo deixa de ser apenas um fruto tradicionalmente popular e regional e passa a compor as mais variadas receitas e pratos famosos de renomados chefes de cozinha brasileiros e estrangeiros, como o caso do caviar de quiabo, prato criado pela chefe de cozinha Roberta Sudbrack. Aos poucos o quiabo foi ganhando espao, e hoje muito difundido em receitas pela Europa, Tailndia, Japo e em algumas regies da frica (Chaves, 2009). Hoje existem duas cultivares que so mais conhecidas no cultivo desta cultura principalmente no Brasil: Cultivar Santa Cruz 47 e Cultivar Amarelinho AG-388 (Sebrae, 2008). Para que sejam atingidos os resultados esperados, visando o mximo aproveitamento da rea cultivada, evitar a proliferao de pragas e doenas no solo, alm da maior facilidade de comercializao, entre outros fatores, foi selecionada a cultura do jil (Solanum gilo), para ser rotacionada com a cultura do quiabo (Abelmoschus esculentus (L.)). O jil (Solanum gilo) uma planta anual, de origem desconhecida, pertencente famlia das solanceas (Solanaceae) (Clube do Jardim, 2008). Segundo Hortibrasil (2001), chegou ao Brasil no sculo XVII, com a vinda dos escravos para o estado de Pernambuco. A partir de ento foi inserido na culinria regional e permanece at os dias de hoje, onde se tornou ingrediente indispensvel nas mais variadas receitas em mistura com carnes e verduras, frito e em saladas depois cozido, servido como tira-

14 gosto acompanhado de bebidas alcolicas, sendo consumido tambm individualmente (Kurozawa, 2008). O principal fator limitante ao seu consumo o caracterstico gosto amargo que apresenta, mas que compensado pela sua associao a outros ingredientes no preparo de receitas e pelos nutrientes fornecidos pelo seu consumo, dentre os quais encontram-se segundo Kurozawa (2008), razoveis quantidades de vitaminas (A, do complexo B e C), minerais (clcio, fsforo e ferro), alm de carboidratos e protenas. No Brasil a produo est concentrada principalmente nos estados de So Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro (Kurozawa, 2008). De acordo com Lima (2009), o estado do Rio de Janeiro o maior produtor nacional respondendo por 32% da produo. Dentre as cultivares existentes as que mais se destacam no cenrio produtivo so: Morro Grande e Rei do Verde (variedades com frutos redondos) e Comprido Verde-claro e Tingu (variedades com frutos alongados) (Kurozawa, 2008). Filgueira (2003), porm, relata que as cultivares disponveis (todas brasileiras), so: a cultivar Comprido Grande Rio popularmente conhecida no Rio de Janeiro que caracteriza-se pela produo de frutos de formato alongados apresentando colorao verde-clara; a cultivar Morro Grande tradicionalmente conhecida em So Paulo que caracteriza-se pela produo de frutos de formato globulares apresentando colorao verde-escura; e a cultivar Tingu que produz frutos com formato intermedirio e colorao verde-clara, sendo que esta ltima apresenta resistncia doenas como antracnose e murcha-bacteriana.

15 2. OBJETIVO Objetiva-se com o presente trabalho verificar a viabilidade tcnica da produo e comercializao de duas culturas de hortalias (quiabo e jil) sob cultivo convencional rotacionadas em uma rea de um hectare na regio de Planaltina-GO. 3. RECOMENDAO TCNICA 3.1 A cultura do quiabo (Abelmoschus esculentus (L.)) Para que se obtenha a produtividade desejada e um bom desenvolvimento da cultura, o cultivo do quiabo exige condies de solo, clima, nutrio, tratos culturais e sistema de cultivo que estejam altura do objetivo a ser alcanado. De modo geral, o quiabo apresenta-se como uma cultura verstil visto que alm dos frutos, outras partes da planta tambm so aproveitadas. o caso das sementes que possuem altos teores de leo excelente para consumo; da casca do caule de onde se extraem fibras que adicionadas s de outras plantas podem formar tecidos de boa qualidade, sendo tambm usadas no fabrico de papel; e das folhas que so forrageiras, podendo ser utilizadas para a alimentao do gado (Azevedo, S.D.). De acordo com Isla (2006) a cultura do quiabo possui ciclo de aproximadamente 70 a 80 dias e em condies ideais de cultivo pode chegar a produzir de 15 a 20 mil quilos por hectare. O quiabo caracteriza-se por ser uma planta que apresenta sistema radicular relativamente profundo, podendo chegar a uma profundidade de at 1,9 m (embora estudos realizados com vrias cultivares tenham revelado que a maioria das razes localiza-se a uma profundidade em torno de 20 cm),

16 sendo este um dos fatores que confere cultura uma boa resistncia seca (Filgueira, 2003). Conforme Minami et al. (1997) as flores do quiabeiro so grandes, apresentam ptalas de colorao amarelo-clara e o centro vermelho escuro, medindo de 5-8 cm de dimetro quando abertas (figura 1).

Figura 1: Flor do quiabeiro. Segundo os mesmos autores a abertura das mesmas ocorre pela manh e a polinizao feita principalmente por insetos como a formiga lava-p, a vespa selvagem e as abelhas irapus. Azevedo (S.D.), porm relata que no cultivo desta olercea predomina a autofecundao devido ao fato de as flores serem hermafroditas, sendo que, tambm considera a ocorrncia da polinizao cruzada feita por insetos. O seu fruto, foco de interesse econmico neste projeto, dotado de propriedades nutricionais como: baixo nvel calrico; boa quantidade de vitaminas A e C; sais minerais (fsforo, ferro e clcio) (Sua Pesquisa, 2007). Alm disso,

17 possui boa digestibilidade e eficaz contra infeces dos intestinos, bexiga e rins (figura 2).

18 estarem mais bem adaptadas s nossas condies ambientais (Azevedo, S.D.). Atualmente existem no mercado as seguintes variedades: 1- Campinas 1 (IAC-4075) Variedade desenvolvida pelo Instituto Agronmico de Campinas (IAC) que apresenta porte alto, frutos longos, rolios e verdes, limbo foliar bem recortado e ausncia de plos urticantes nas hastes, folhas e frutos (Azevedo, S.D.). Conforme Minami et al. (1997) as folhas apresentam limbo foliar de colorao verde-escuro e o pecolo e as nervuras tm colorao verde. Os autores ressaltam ainda, que a variedade resistente murcha do quiabeiro.

Figura 2: Fruto do quiabeiro. Possui tambm efeito expectorante das vias respiratrias, sendo eficaz no tratamento de tuberculose pulmonar e usado como laxante do aparelho digestivo (Azevedo, S.D.). Minami et al. (1997) relatam que os frutos do quiabeiro so mucilaginosos, do tipo cpsula e de colorao verde-clara e devem ser consumidos ainda imaturos devido ao fato de apresentarem nessa fase um menor teor fibroso. 3.1.1 Escolha da variedade Existem atualmente no mercado nacional muitas variedades comercializadas e cultivadas sendo a maioria de origem nacional ou norte-americana, contudo as nacionais so as preferidas pelos produtores para o cultivo no Brasil por

2- Campinas 2 (IAC-4076) Igualmente desenvolvida pelo Instituto Agronmico de Campinas (IAC) produz plantas de porte alto, folhas recortadas e frutos verde-escuros, alongados, retos e lisos (Filgueira, 1987). Segundo Minami et al. (1997), a variedade possui resistncia ao Verticillium alboatrum (agente causal da murcha do quiabeiro) alm de uma boa produtividade. 3- Santa Cruz 47 As plantas possuem porte mdio, os frutos so longos, rolios, lisos e de colorao verde-brilhante e as folhas tm o limbo recortado (Azevedo, S.D.). De acordo com Minami et al. (1997) uma variedade produtiva e precoce sendo inclusive a mais cultivada no Rio de Janeiro e So Paulo.

19 4- Amarelinho Apresenta porte de crescimento mais alto, produz frutos de colorao verde-amarelada (Minami et al., 1997). Segundo Filgueira (2003) os frutos oriundos desta variedade possuem melhor conservao ps-colheita em relao s demais. 5- Chifre-de-veado Variedade caracterizada por apresentar plantas de porte mdio a alto, limbo foliar bem recortado, pecolo e nervura de colorao verde e frutos lisos, compridos e rolios de colorao verde-clara (Azevedo, S.D.). Minami et al. (1997) relatam que a respectiva variedade apresenta, alm das caractersticas descritas, resistncia murcha do quiabeiro. 6- Alecrim Planta de alto vigor, boa produtividade e porte mdio. Produz frutos de colorao verde-clara, esguios e arredondados com uma pequena curvatura na extremidade e possui ciclo de 80-90 dias (Azevedo, S.D.). 7- Green Velvet ou Veludo Verde Desenvolvida nos Estados Unidos possui boa produtividade e resistncia ao transporte, porm muito suscetvel murcha do quiabeiro. Possui porte mdio, folhas com limbo foliar bem recortado, frutos uniformes, rolios, curtos e ligeiramente grossos e curvos de colorao verde forte (Minami et al., 1997).

20 8- White Velvet ou Veludo Branco Esta variedade caracterizada por plantas de porte mdio que produzem frutos longos e finos de colorao verde bem clara e branca e limbo foliar razoavelmente recortado (Azevedo, S.D.). 3.1.2 Clima e poca de plantio Por ser uma planta de origem africana desenvolve-se melhor em regies de climas quentes, podendo tambm ser cultivada em regies de clima ameno. As regies de clima frio no so indicadas para o seu cultivo devido ao fato de as mesmas prejudicarem seu ciclo natural de desenvolvimento, desde a germinao e emergncia at a florao e a frutificao (SEBRAE, 2008). Conforme Azevedo (S.D.) regies que apresentam temperaturas muito baixas so inviveis para a cultura porque o frio ocasiona o abortamento (queda) dos frutos jovens, provocando grandes redues na produo. Segundo Filgueira (2003), a poca ideal para sua semeadura encontra-se entre as estaes de temperaturas mais quentes (primavera-vero), podendo ser semeado durante o inverno nas regies mais baixas e quentes (em casas de vegetao ou cultivo convencional) produzindo na entressafra e proporcionando bons rendimentos e ndices de lucratividade atravs da obteno de melhores preos. No Distrito Federal a melhor poca para o plantio, em relao produtividade ocorre nos meses de agosto a fevereiro, sendo que em relao obteno de melhores preos para o produto o plantio deve ser feito no perodo de abril a agosto (Silva, S.D.).

21 3.1.3 Escolha e preparo do solo No que se refere textura, a cultura do quiabeiro prefere solos argilo-arenosos que possuem um bom grau de permeabilidade devendo-se evitar solos que ficam encharcados com as chuvas como os argilosos, e solos ressecados como os arenosos (Azevedo, S.D.). O solo deve apresentar pH entre 6,0 e 6,8 visto que o quiabeiro no tolera solos cidos. Basicamente, se adapta bem a vrios tipos de solo desde que os mesmos apresentem boa drenagem (SEBRAE, 2008). Caso o pH esteja abaixo de 5,5 e o teor de alumnio seja superior a 0,2 cmolc/dm recomendada a correo com calcrio dolomtico aplicado pelo menos 3 meses antes da semeadura, ou calcinado que possui reao imediata (Silva, S.D.). Azevedo (S.D.) relata que na escolha do local de cultivo deve ser dada preferncia para os terrenos planos que so menos problemticos e facilitam operaes como implantao, manejo e os tratos culturais na lavoura, principalmente se tais operaes forem mecanizadas. O autor ressalta que na ausncia de um terreno plano devem ser feitas curvas de nvel nos terrenos que apresentarem graus de inclinao visando evitar a eroso causada pelas guas das chuvas ou ventos fortes. Para o devido preparo do terreno devem ser feitas as seguintes operaes: 1- Limpeza Consiste na roada, enleiramento e retirada de restos culturais que possam estar presentes no local, sendo que os mesmos devem ser incinerados se forem da cultura do quiabo, com o objetivo de se evitar a disseminao de doenas e/ou pragas (Embrapa et al., 1982).

22 2- Calagem A aplicao de calcrio deve ser feita somente quando mediante a interpretao de uma anlise de solo da rea, e esta revelar quantidades insuficientes deste elemento evidenciada pelos teores de clcio e magnsio, ou seja, com o valor do pH inferior a 5,5 ou superior a 6,8. Caso seja evidenciada a necessidade de calagem, o calcrio deve ser aplicado dois meses antes do plantio para que o mesmo tenha tempo de reagir no solo corrigindo o pH. Recomenda-se o uso de calcrio dolomtico que possui alm do clcio boas quantidades de magnsio, excelente nutriente para as plantas (Azevedo, S.D.). 3- Arao e gradagem Operaes realizadas geralmente 2 meses antes do plantio, com a funo de deixar o solo mais uniforme, eliminando os torres e nivelando o terreno e promover a homogeneizao do calcrio no solo, facilitando sua incorporao. Deve-se considerar a possibilidade de se fazer mais de uma gradagem caso o terreno no fique bem destorroado aps a primeira operao (Azevedo, S.D.). 4- Adubao Esta prtica consiste no uso de adubos orgnicos, qumicos e minerais aplicados na rea destinada ao plantio e tem por finalidade suprir principalmente as necessidades qumicas do solo, o que ser refletido na melhoria das propriedades fsicas do mesmo, de suas condies estruturais e fazendo com que os nutrientes estejam prontamente disponveis s plantas. Estes efeitos benficos proporcionaro o desenvolvimento de um ambiente que ir contribuir para o melhor desenvolvimento das plantas em geral.

23 5- Sulcamento Conforme Embrapa et al. (1982) os sulcos de plantio devem ser feitos obedecendo-se uma distncia de 1 m entre linhas e uma profundidade de 8-10 cm. Logo aps a abertura dos sulcos procede-se adubao de plantio e seguidamente a sua incorporao. Segundo os mesmos autores os sulcos de irrigao tm de ser abertos nas laterais dos sulcos de plantio a uma profundidade de 10-12 cm e com declividade de 0,5 a 1 %. Os autores destacam ainda que como alternativa de nvel para a marcao dos sulcos pode-se usar o nvel de barbante por ser mais prtico e barato, e para a abertura dos mesmos pode-se utilizar o sulcador de trao animal. 3.1.4 Adubao orgnica A adubao orgnica apresenta bons resultados principalmente em solos de baixa fertilidade, devendo ser feita no sulco de plantio e com antecedncia poca de semeadura. Associada aplicao do adubo orgnico recomenda-se a adio de termofosfato no sulco de plantio (Filgueira, 2003). Segundo Silva (S.D.) outra alternativa de adubao orgnica a aplicao (por metro de sulco) de 1 litro de esterco de galinha puro ou qualquer outra fonte de matria orgnica em doses equivalentes. UFG/EMGOPA (1988) recomenda aplicaes de 30 m/ha de esterco de curral ou 10 m/ha de esterco de galinha. J Azevedo (S.D.) aponta as quantidades de 20 ton/ha de esterco de gado ou 6-8 ton/ha de esterco de aves a serem aplicados.

24 3.1.5 Adubao qumica A adubao qumica realizada principalmente em funo de aplicaes dos macronutrientes N e P visto que a cultura do quiabo apresenta boas respostas de crescimento e desenvolvimento mediante aplicaes em doses corretas (Filgueira, 2003). Correia et al. (1999) recomendam que na adubao nitrogenada sejam aplicados 120 Kg/ha parcelados da seguinte forma: 20% aplicados no plantio e os 80 % restantes na cobertura. J a UFG/EMGOPA (1988) relatam que na adubao nitrogenada deve-se aplicar 60 kg/ha de N no plantio, caso no se tenha utilizado a adubao orgnica. Conforme os mesmos autores, a adubao fosfatada e potssica deve ser feita levando-se em considerao os teores destes respectivos nutrientes obtidos com a anlise de solo. Segundo Correia et al. (1999) a adubao potssica deve ser feita parceladamente obedecendo-se uma proporo de aplicao de 40 % no plantio e os 60% restantes na cobertura. Os valores obtidos na anlise devem ser comparados com os valores da tabela 1 para a verificao da classe de fertilidade em que se encontram os elementos para posterior definio das quantidades a serem aplicadas para suprir as necessidades do solo por cada nutriente.

25 Tabela 1: Nveis de fertilidade para hortalias. Caractersticas Classe de fertilidade qumicas Muito baixa/ mdia baixa P (mg/dm) < 10 10-30 K (mg/dm) < 40 40-120 Ca (cmolc/dm) < 2,0 2,0-5,0 Mg (cmolc/dm) < 0,5 0,5-1,2 Matria orgnica (%) < 2,0 2,0-5,0 Fonte: UFG/EMGOPA (1988).

26 populao de 30 mil plantas, quantidade presente em um hectare.

alta > 30 > 120 > 5,0 > 1,2 > 5,0

Tabela 3: Teores de macronutrientes, em Kg/ha. Parte da planta N P K Ca Mg Caules e folhas Flores e frutos 17 10 3 1,8 19 10 16 1,5 4 1,3

S 2 1

Fonte: Minami et al. (1997). Tabela 4: Teores de micronutrientes, em g/ha. Parte da planta B Cl Cu Fe Mn Caules e folhas Flores e frutos 642 124 130 44 285 94 383 84

A partir desta verificao da classe de fertilidade dos respectivos elementos descritos na tabela, deve-se fazer a interpretao para os nutrientes fsforo e potssio com base na tabela 2 representada a seguir. Tabela 2: Recomendao de adubao fosfatada e potssica de plantio para a cultura do quiabo. Disponibilidade Recomendao de P e K no solo P2O5 K2O --------------Kg/ha--------------Baixa 200-300 120-200 Mdia 100-200 60-120 Alta 50-100 20-60 Fonte: UFG/EMGOPA (1988). Essas respectivas quantidades so baseadas em estudos j realizados que avaliaram as reais necessidades especficas da cultura seja por macronutrientes, como os citados acima, seja por micronutrientes. Nas tabelas 3 e 4, mostradas a seguir, possvel verificar as quantidades requeridas de cada elemento relacionadas s partes da planta do quiabeiro, com base em uma

Mo 33 14

Zn 294 238

Fonte: Minami et al. (1997). Devido alta sensibilidade que as sementes do quiabo apresentam e visando a preveno de danos e injria s mesmas deve-se ter ateno especial na adubao qumica, especialmente dos macronutrientes N e K. Para evitar o problema, recomenda-se aplicar os adubos no fundo do sulco de plantio, recobrindo-os com uma camada de solo da superfcie, sobre a qual ser feita a semeadura. No caso do N recomenda-se o mnimo uso de N-mineral junto semente e a aplicao das doses deve ser efetuada de modo que a maior parcela da adubao seja aplicada na cobertura (Filgueira, 2003).

27 3.1.6 Adubao de cobertura De acordo com Filgueira (2003) na cobertura so feitas aplicaes de N: 100-160 kg/ha; K2O: 80-100 kg/ha (este somente nos casos de solos que apresentarem deficincia, aplicar de 4 a 5 doses). Ambas iniciam-se pouco depois do desbaste das plantinhas, com intervalos de 30 dias. Correia et al. (1999) recomendam que as quantidades percentuais de cada nutriente (80% do nitrognio e os 60% do potssio), devem ser aplicadas na cobertura obedecendo aos intervalos de 20, 40, e 60 dias da emergncia das plntulas. Segundo Silva (S.D.) deve-se aplicar na cobertura 20 g por metro de sulco do adubo 20-0-20 nos respectivos intervalos consecutivos: 30, 60, 90 e 120 dias aps a emergncia ou transplante. Minami et al. (1997) recomendam para a adubao de cobertura a aplicao de 80-120 Kg/ha de N e de 40-80 Kg/ha de K2O em quantidades parceladas sendo aplicadas 20, 40 e 60 dias aps a emergncia das plntulas. O autor ressalta que essas quantidades podem variar em funo da variedade utilizada, das anlises de solo e foliar e da produtividade desejada. 3.1.7 Implantao da cultura: plantio e semeadura O plantio feito geralmente em semeadura direta disposta em sulcos ou em covas, onde os sulcos podem ser feitos com sulcadeiras ou manualmente e as covas com o uso de chibancas (Azevedo, S.D.). De acordo com o autor, o plantio tambm pode ser feito de forma indireta, atravs da formao de mudas, procedimento que visa a economia de sementes, pois baseado no plantio inicial das mesmas em uma mini-estufa ou em um canteiro isolado da rea de cultivo, onde possvel ter um melhor

28 controle de pragas e de plantas invasoras, otimizando o desenvolvimento das plntulas e evitando maiores perdas. Ainda segundo o autor, antes do plantio, seja ele direto ou indireto, deve-se realizar a adubao. Os adubos devem ser colocados no fundo das covas ou sulcos e separados por uma poro de terra. Segundo Filgueira (2003) a semeadura pode ser feita diretamente no local de plantio em sulcos ou covas, ou atravs de mudas formadas em tneis ou casas de vegetao. No primeiro caso deve-se primeiramente quebrar a dormncia das sementes, o que pode ser feito seguindo-se um dos procedimentos apresentados a seguir: 1- Envolver as sementes em um saquinho de pano e posteriormente imergi-las em gua por um perodo de 24 horas (na vspera do plantio). 2- Imergir as sementes em lcool etlico ou acetona nos 30-60 minutos que antecedem semeadura. Posteriormente faz-se o plantio manual, semeando de 3 a 5 sementes por vez a uma profundidade mdia de 20 a 30 mm se possvel com auxlio de uma semeadora-adubadora para que se obtenha um maior rendimento e uniformidade de plantio (Filgueira, 2003). De acordo com o mesmo autor devido dormncia que as sementes apresentam (devido impermeabilidade do tegumento gua), a germinao pode se estender entre 15 e 20 dias. Filgueira (2003) relata que no segundo caso as mudas podem ser formadas atravs de um plantio inicial em copinhos de papel de jornal (aps a devida quebra da dormncia) ou em saquinhos plsticos. Ambos devem medir aproximadamente 15 cm de altura e 6 cm de dimetro, devendo-se ter o cuidado de transplantar as mudas antes que o sistema radicular das mesmas atinja a base do recipiente. O autor ressalta que deve ser dada ateno especial s mudas na hora do transplante tomando-se a

29 precauo de no danificar a raiz pivotante da muda devido intolerncia ao transplante caracterstica dessa planta. Os espaamentos recomendados para a cultura so: 100120 cm entre fileiras; 20-30 cm dentro das fileiras; visto que pode-se tambm fazer a opo pelo plantio em grupos de duas plantas juntas, com distncia entre os pares de 50 cm (Filgueira, 2003). Conforme Minami et al. (1997) a semeadura pode ser feita em covas ou sulcos com distncia de 1 m, sendo colocadas de 4-5 sementes a cada 2-3 cm de profundidade, em ambos os casos respeitando-se no caso do uso de sulcos uma distncia de 30-50 cm. Segundo os mesmos autores, deve ser feito o desbaste das plntulas quando estas atingirem de 15-20 cm de comprimento, deixando-se apenas uma planta por cova, e logo em seguida deve-se proceder a amontoa junto s plantas. 3.1.8 Sistemas de cultivo Os sistemas de cultivo utilizados no cultivo do quiabo so: o convencional, que preconiza a realizao de um manejo padronizado e baseado em recomendaes tcnicas para a cultura, considerando operaes de preparo (arao e gradagem) e correo do solo (adubao), de preparo das sementes, irrigao, tratos culturais e colheita; e o cultivo protegido, feito em casas de vegetao ou tneis onde a cultura desenvolve-se em um ambiente alterado climaticamente o que possibilita ao produtor ter um melhor controle sob o desenvolvimento da cultura, tratando com maior eficincia eventuais problemas que possam surgir como doenas e pragas ou mesmo evitando a presena dos mesmos na lavoura.

30 3.1.9 Sistemas de irrigao Filgueira (2003) relata que a cultura apresenta poucas exigncias hdricas. Desse modo recomenda-se cuidado para no fornecer gua em quantidades que possam prejudicar o desenvolvimento da cultura e propiciar o aparecimento de doenas fngicas e bacterianas, bem como no fornecer gua abaixo da necessidade demandada pela cultura. A irrigao somente utilizada no outono-inverno, sendo feita geralmente no sulco (com uso de regadores ou por gotejamento) e por asperso, elevando-se os aspersores em trips. Minami et al. (1997) relatam que no existem especificaes quanto ao sistema de irrigao para a cultura do quiabo, porm quando os agricultores fazem uso do mesmo preferem a irrigao por sulco como pode ser visto nas figuras 3 e 4.

Figura 3: Irrigao por sulco na cultura do quiabeiro.

31

32 Conforme o autor, alguns produtores com o objetivo de revigorar a produo realizam a poda de renovao que se baseia no corte da haste a 15-20 cm do solo feito aos 5-6 meses aps o plantio ou aos trs meses aps o incio da colheita. Silva (S.D.) destaca que as capinas devem ser feitas de modo a propiciarem um ambiente limpo durante todas as fases de desenvolvimento da cultura. Como auxlio para o controle das plantas daninhas pode-se fazer a aplicao de produtos qumicos registrados como o Treflan e Trifluralina Nortox. Azevedo (S.D.) enumera como tratos culturais, principalmente:

Figura 4: Sulco de irrigao. No entanto, Azevedo (S.D.) aponta o mtodo de irrigao por asperso como o mais utilizado para esta cultura, sendo que, quando a mesma estiver em estgio mais avanado de seu desenvolvimento os aspersores devem ser colocados sobre trips para no danific-la. O autor ressalta ainda que apesar de ser uma planta resistente falta de gua, o quiabeiro no suporta grandes perodos de seca, principalmente quando encontra-se na fase de germinao. 3.1.10 Tratos culturais Por ser bastante rstica a cultura exige poucos tratos culturais. Deve ser feito o desbaste das plantinhas no caso da semeadura direta ao atingirem 15 a 20 cm de altura, deixandose de 1 a 2 por vez; e o controle das plantas invasoras que efetuado mediante tcnicas mecnicas ou manuais, recomendando-se que se evitem capinas profundas para que no sejam causados danos s razes (Filgueira, 2003).

1- Poda O mtodo tem por objetivo fazer com que a planta retome o seu potencial produtivo principalmente por volta dos trs meses de colheita, que quando a planta costuma apresentar quedas na produo. Consiste em realizar o corte da haste principal na altura de 20 cm do solo, tomando-se o cuidado de utilizar algum fungicida na regio do corte para evitar o ataque de patgenos. Para a obteno de melhores resultados recomendada a realizao de uma adubao nitrogenada em cobertura 15 dias antes. Este trato cultural foi inicialmente realizado pelos olericultores do Rio de Janeiro e vem demonstrando bons resultados sendo recomendado para qualquer regio produtora desta cultura. 2- Desbaste Tcnica indispensvel feita quando as plantas apresentam em torno de 20 cm de altura para que se possa obter uma maior uniformidade na lavoura j que a cultura tem como

33 caracterstica a desigualdade das sementes na germinao e emergncia, sendo necessria a semeadura de mais sementes por cova ou metro linear de sulco. Na prtica o agricultor deve deixar uma ou duas plantas por cova, quantidade que vai variar em funo do espaamento adotado. 3- Pulverizaes preventivas Preconizam atravs de pulverizaes preventivas na lavoura evitar, diminuir a incidncia ou mesmo eliminar focos iniciais de muitas doenas e pragas que incidem sobre o quiabeiro, principalmente as que apresentam rpido desenvolvimento. Comumente so realizadas duas pulverizaes preventivas com uso de um defensivo agrcola associado a um inseticida, sendo que a primeira feita quando a planta est com 60 cm de altura, e a segunda aproximadamente dois meses aps o incio da colheita. 4- Capina Trato cultural fundamental para a sobrevivncia do quiabeiro porque busca eliminar as ervas daninhas que competem com a cultura por espao, absoro de nutrientes e luz. Geralmente so realizadas duas capinas durante todo o ciclo produtivo sejam elas manuais ou mecanizadas. 3.1.11 Anomalias fisiolgicas De acordo com Filgueira (2003), as anomalias fisiolgicas mais comuns observadas na cultura so as quedas de flores e frutos novos que podem ser ocasionadas pelo frio

34 rigoroso, alm do aspecto enegrecido que alguns frutos podem apresentar caso sofram injrias durante a colheita. 3.1.12 Principais doenas As doenas que comumente acometem a cultura do quiabeiro durante o seu ciclo produtivo so descritas por diversos autores em inmeras publicaes: 1- Mosaico comum Causada por vrus existentes em outras Malvceas. Sua transmisso se d atravs da mosca-branca (Bemisia tabaci), bem como por ferramentas de trabalho contaminadas. Os sintomas so manchas clorticas nas folhas atacadas que tambm apresentam bolhas no limbo. Seu controle pode ser feito atravs do combate do inseto transmissor, uso de ferramentas no contaminadas, ou com o plantio de variedades resistentes (Azevedo, S.D.). 2- Ascoquitose (Ascochyta abelmoschi) Doena que provoca a queima das folhas e da regio do caule causando o aparecimento de leses irregulares de formato arredondado que com o passar do tempo, tornam-se pardoacinzentadas desprendendo-se e deixando o limbo foliar, o pecolo ou as hastes e frutos com furos. A transmisso ocorre atravs de sementes infectadas e o controle pode ser feito com uso de sementes sadias e tratadas, com queima dos restos culturais e com rotao de culturas (Minami et al., 1997).

35 3- Apodrecimento das hastes (Pseudomonas cichorii) Segundo o mesmo autor a sintomatologia desta doena manifesta-se atravs do aparecimento de uma necrose escura na superfcie da haste principal que progride em direo ao pice da planta podendo atingir ainda as hastes secundrias, ocorrendo tambm a podrido interna com perda de consistncia da medula tornando as plantas suscetveis ao tombamento. No existe nenhum controle para a doena, porm recomenda-se evitar o cultivo em condies de alta umidade e a remoo das plantas afetadas para se evitar a disseminao do patgeno. 4- Cercosporiose (Cercospora eugeniae) Doena causada por fungos do gnero Cercospora que atacam as folhas provocando o surgimento de manchas de diversas formas e cores dependendo da espcie. O controle pode ser feito atravs de uma seqncia de pulverizaes com produtos adequados (Azevedo, S.D.). 5- Mancha angular (Xanthomonas esculenti) De acordo com Azevedo (S.D.) a Mancha angular uma doena causada por bactrias do gnero Xanthomonas esculenti que afeta principalmente as folhas provocando o aparecimento de manchas angulares ou crestamento nas margens do limbo foliar. O controle da doena feito com o uso de produtos especficos pulverizados sobre a cultura. Filgueira (2003) enumera como principais doenas na cultura do quiabeiro:

36 6- Murcha-verticilar (Verticillium dahliae) Doena causada por um fungo que produz clorose nas folhas e murcha das brotaes laterais, que pode evoluir para a morte da planta. O controle pode ser feito com o uso de cultivares resistentes, sementes sadias, rotao de culturas com pastagens ou cereais e tratamento de sementes. 7- Odio ou cinza (Erysiphe polygoni) A doena provoca o aparecimento de manchas esbranquiadas e pulverulentas na face inferior das folhas. Desenvolve-se principalmente em temperatura amena e baixa umidade relativa do ar. No controle recomenda-se o uso de fungicidas sistmicos, especficos. 8- Podrido-mida (Pseudomonas syringae) A doena caracterizada pelo surgimento de podrides de colorao escura na polpa. Alta umidade relativa no ar e temperatura amena favorecem o desenvolvimento e proliferao da doena. No controle recomenda-se o uso de cultivares resistentes e pulverizaes com fungicidas cpricos. 9- Nematide-das-galhas (Meloidogyne spp.) Os nematides-de-galha ocasionam inchaos nas razes e mau desenvolvimento das plantas. No controle recomendam-se medidas como rotao longa com culturas no afetadas (pastagem; cana-de-acar);

37 rotao com plantas antagnicas ao nematide (cravo-dedefunto). 10- Crestamento-das-folhas (Xanthomonas campestris pv. malvacearum) Doena que tem como agente causal uma bactria que ocasiona o surgimento de manchas angulosas e queima das margens do limbo foliar (das folhas mais velhas para as mais novas). Umidade relativa do ar elevada e temperatura amena so os principais fatores que favorecem o desenvolvimento da doena. Para o controle recomenda-se o uso de cultivares resistentes; pulverizaes com fungicidas cpricos. 3.1.13 Principais pragas As pragas mais observadas na cultura do quiabo so descritas a seguir. 1- Pulgo Os pulges so pequenos insetos (2-3 mm de comprimento), sugadores, de cor verde ou preta e corpo de consistncia mole, que ao sugarem a seiva dos tecidos das folhas e brotos novos causam encarquilhamento, amarelecimento e enrolamento das folhas, alm de serem vetores e transmissores do vrus do mosaico (CMV-Pn) (Filho et al., 2005). Os mesmos autores descrevem o perodo chuvoso como a poca de maior ocorrncia deste inseto, e aponta como medidas de controle a pulverizao das plantas em especial nos brotos jovens com inseticidas base de malation ou dimetoato

38 (na dose de 1 ml/litro) assim que surgirem as primeiras colnias. 2- Tripes Botton et al. (2005) caracterizam os tripes como pequenos insetos de corpo alongado, asas franjadas, e aparelho bucal picador sugador. Na sua maioria apresentam hbitos fitfagos e de suco de seiva, podendo tambm atuar como inimigos naturais, polinizadores, fungforos e ectoparasitos. Os mesmos autores descrevem ainda que os tripes atacam principalmente as partes areas das plantas como folhas, flores, frutos e rgos internos, sugando sua seiva e ocasionando o surgimento de pontos escuros nos locais das picadas, sendo que tambm realizam posturas no interior dos tecidos vegetais. A planta atacada perde sua colorao, sendo que as reaes produzidas variam conforme a parte atacada. As flores tm seus rgos reprodutivos afetados e os frutos (em especial os recm-formados e em desenvolvimento) podem sofrer abortamento ou danos qualitativos, ou seja, surgimento de manchas e cicatrizes (Botton et al., 2005). Ainda segundo os autores, pode-se fazer o controle destes insetos atravs de medidas culturais como a eliminao de plantas hospedeiras no interior e nas proximidades das reas de cultivo, alm do uso de armadilhas de colorao azul no interior dos canteiros e, nos casos de alta infestao recomendase o controle qumico com o uso de inseticidas. No Brasil, faltam estudos sistemticos que definam as espcies que atuam na cultura.

39 3- Broca-da-raiz (Eutinobothrus brasilienses) O ataque desta praga se d atravs das larvas de um besouro que penetram na planta, na altura do colo do caule e descem para a raiz onde formam galerias, comprometendo o seu sistema radicular. O controle pode ser feito com aplicao de inseticida nos sulcos ou covas de plantio (Azevedo, S.D.). 4- Formiga lava-ps (Solenopsis saevissima) De acordo com Minami et al. (1977) estas formigas atacam as razes, caules e frutos novos agrupando-se em colnias na altura do colo da planta junto ao solo, podendo ocasionar prejuzos s flores e em certos casos ao ponteiro principal destruindo-o por completo. 5- caros verdes e vermelhos Conforme os mesmos autores os caros vermelhos formam teias para a deposio dos seus ovos e produzem manchas esbranquiadas na face inferior da folha e bronzeadas na face superior. J os caros verdes no formam teias e seu desenvolvimento ocorre nas folhas, onde os mesmos produzem pequenas manchas amareladas. Para o controle recomenda-se o uso de acaricidas especficos e irrigao por asperso para lavagem das folhas. 6- Lagarta-Rosada As lagartas dos gneros Pectinophora e Platyedra atacam os frutos jovens alimentando-se de suas sementes. O agricultor deve estar atento presena de plantaes de algodo

40 nos arredores da rea de cultivo do quiabeiro visto que a lagarta-rosada praga muito comum nesta cultura, sendo necessrio tomar medidas preventivas em casos positivos (Azevedo, S.D.). 7- Savas Pertencentes ao gnero Atta, as savas so uma das pragas que mais causam danos na agricultura. Recomendam-se cuidados especiais nos casos em que houver a presena de cultivos de mandioca perto da cultura do quiabeiro, pois a mesma uma das culturas preferidas das savas. No caso da cultura do quiabo, as savas costumam atacar noite. O controle feito com iscas granulosas de formicidas colocados nas trilhas formadas pelas savas at o ninho e com formicidas em p, bombeados diretamente nos ninhos (sauveiros) com o auxlio de uma bomba prpria para esta aplicao (Azevedo, S.D.). 3.1.14 Colheita e comercializao O ponto de colheita definido atravs da anlise dos frutos, que devem ter aspecto tenro e suas pontas podem ser quebradas com facilidade. O processo pode ser feito utilizandose canivetes afiados, os quais sero usados para o corte dos pednculos que deve ser feito rente aos frutos e sem causar ferimentos ou injrias. Para que se obtenha um bom rendimento e qualidade ao final do processo alm de melhores produtividades, recomenda-se que as colheitas sejam feitas diariamente ou em dias alternados. Deve-se evitar a permanncia de frutos em estdio acelerado de maturao na planta devido ao fato de os mesmos prejudicarem o

41 desenvolvimento de novos frutos, reduzindo a produtividade (Filgueira, 2003). Azevedo (S.D.) recomenda que a colheita seja realizada obedecendo-se intervalos de dois dias quando no incio do procedimento e de trs em trs dias no final do perodo produtivo. A poca de colheita varia de acordo com a poca de semeadura e com a cultivar utilizada. Dessa forma, cultivares nacionais plantadas nas estaes primavera-vero iniciam seu perodo produtivo em torno de 60-75 dias aps a semeadura; e as cultivares plantadas nas estaes outono-inverno produzem aos 85-100 dias aps o plantio. O tempo de colheita varia essencialmente em funo da temperatura, onde em temperaturas favorveis cultura (mais elevadas _ estimulam a produo da cultura), tem-se um perodo de colheita entre 5-8 meses, sendo que o mesmo diminui na ocorrncia de temperaturas mais amenas para 3-4 meses. A produtividade da cultura gira em torno de 20 ton/ha, porm, segundo o autor, alguns produtores j alcanaram a marca de 40 ton/ha (Filgueira, 2003). Azevedo (S.D.) relata que como a colheita feita manualmente (nessa e na maioria das culturas olercolas), particularmente nessa cultura pode haver a incidncia de irritao na pele e de reaes alrgicas nos operrios devido ao contato direto com a planta e os frutos. Para evitar o problema recomenda-se o uso de roupas especiais como macaces, por exemplo, com mangas compridas e luvas de tecido grosso. Alguns operrios preferem a alternativa de realizar a colheita nas primeiras horas do dia, quando as plantas e os frutos encontram-se orvalhados na tentativa de minimizar o problema. Porm, os frutos do quiabo colhidos ainda midos deterioramse facilmente e desenvolvem manchas escuras, deixando o mesmo com aspecto enegrecido, o que pode ocasionar rejeio do lote implicando em maiores perdas. Desse modo, a hora

42 mais adequada do dia para a realizao do processo de colheita no final da tarde. Minami et al. (1977) porm, recomendam que a colheita seja feita nas primeiras horas do dia, quando a planta e os frutos ainda esto cobertos pelo orvalho, visando a reduo do problema de irritao na pele. O quiabo uma hortalia que apresenta altas taxas respiratrias e atividade metablica intensa. Portanto recomendado que logo aps a colheita o mesmo seja acondicionado em locais refrigerados para que ocorra um rpido resfriamento dos frutos (que deve ser feito apenas pela utilizao de ar frio) visando evitar suas altas taxas de respirao e o conseqente aumento da deteriorao que se evidencia principalmente atravs do murchamento (Minami et al., 1977). Segundo os mesmos autores, na busca de prolongar ao mximo o perodo de armazenamento foram desenvolvidas at hoje algumas tcnicas que seguindo este propsito conseguiram aumentar este perodo para at dez dias. A primeira delas permite um armazenamento de 7-10 dias, a temperaturas de 710 C e 90-95% de umidade relativa. J a segunda proporciona um perodo de armazenagem estimado em at 2 semanas adotando-se 8,9 C e 90% de temperatura e umidade relativas respectivamente. Os autores ressaltam ainda, que o uso de filmes plsticos perfurados durante a estocagem dos frutos reduz as perdas, e que os frutos do quiabo no devem ser armazenados em temperaturas abaixo de 7 C, pois podem ocorrer danos causados pelas baixas temperaturas, como a descolorao superficial do quiabo, o aparecimento de pequenas depresses na superfcie dos frutos e sua deteriorao. Como a cultura possui altos ndices de perecibilidade fato que sua comercializao deva ocorrer poucas horas aps a colheita devido ao curto perodo de estocagem e

43 armazenamento que os frutos conseguem suportar (atravs de mtodos convencionais onde tem-se temperatura ambiente). Porm, estudos realizados em Campinas-SP permitiram a obteno de resultados que possibilitaram um maior perodo de estocagem e armazenamento dos frutos do quiabo atravs de um processo de resfriamento aps a colheita seguido da estocagem a 8 C e 90% de umidade relativa do ar. Nessas condies os frutos do quiabo puderam ser conservados por um perodo de cinco dias, sem apresentar alteraes nas suas propriedades fsicas e morfolgicas (ausncia de injrias ou deterioraes e de alteraes na sua colorao) (Filgueira, 2003). No que diz respeito seleo, classificao e embalagem, Embrapa et al. (1982) recomendam que os frutos devem ser selecionados e classificados logo aps a colheita, sendo que, devem ser separados por tamanho e os que no atenderem s exigncias para comercializao devem ser descartados. Ainda segundo os autores, os frutos devem ser embalados em caixas forradas com papel, de modo que os mesmos possam ser visualizados por inteiro no interior da embalagem. De acordo com Filgueira (2003) os mercados tem preferncia pelos frutos cilndricos apresentando de 10-14 cm de comprimento e com seo circular, sendo descartados os quinados e de formato tortuoso. As embalagens comumente utilizadas atualmente so as plsticas, com capacidade para 20 kg. Caso o quiabo venha a se tornar um produto de exportao existe a possibilidade do uso de embalagens de papelo ondulado. Os autores destacam, ainda, que no quesito comercializao, os melhores preos so obtidos no perodo da entressafra, que vai de junho a agosto.

44 3.2 A Cultura do jil (Solanum gilo) Do mesmo modo como ocorre no cultivo do quiabo, para que se obtenham os resultados de desenvolvimento esperados para a cultura do jil, bem como de produtividade, devem ser seguidas as recomendaes padronizadas e estabelecidas para esta cultura, levando-se em considerao certas particularidades como a poca e momento ideal para a semeadura, exigncias termoclimticas, nutricionais, tratos culturais, sistema de cultivo adotado, entre outros. Kurozawa (2008) descreve o jil sob uma anlise de caracterizao morfolgica como uma planta herbcea, anual, com frutos de conformao alongada a arredondada, folhas inteiras de tamanho mdio a grande com colorao verde-clara a verde-escura (dependendo da variedade) e flor hermafrodita (autgamas) (figura 5).

Figura 5: Flor do jil.

45 De acordo com Pesagro-Rio e Emater-Rio (1989) 100 g da parte comestvel do fruto cozidas possuem em mdia 38 cal; 1,4 g de protenas; 34 mg de ferro; 66 mcg de vitamina A; 0,07 mg de riboflavina; 0,07 mg de tiamina; 22 mg de clcio; 34 mg de fsforo e 27 mg de cido ascrbico. Na figura 6 possvel visualizar o fruto do jil no seu ultimo estgio de maturao.

46 Rio popularmente conhecida no Rio de Janeiro que caracteriza-se pela produo de frutos de formato alongados apresentando colorao verde-clara; a cultivar Morro Grande tradicionalmente conhecida em So Paulo que caracteriza-se pela produo de frutos de formato globulares apresentando colorao verde-escura; e a cultivar Tingu que produz frutos com formato intermedirio e colorao verde-clara, sendo que esta ltima apresenta resistncia doenas como antracnose e murcha-bacteriana. J Silva (S.D.) divide as cultivares em dois grupos: tipo redondo que compreende as cultivares Verde-Escuro, MorroGrande e Morro-Redondo; e tipo comprido que compreende as cultivares Verde-Claro, Grande-Rio e Tingu. Carvalho et al. (2001) agrupam as variedades de acordo com as regies onde cada uma tem maior incidncia. O mercado do Rio de Janeiro tem preferncia pelas variedades que produzem frutos alongados e de colorao verde-claro, como Tingu, Comprido Verde Claro, Comprido Grande Rio, Comprido Iraj, Portugus, Gigante Terespolis e Tingu Verde Claro. J o mercado do estado de So Paulo, na regio conhecida como cinturo-verde, prefere as variedades Morro Grande, Morro Redondo e Grado Morro Redondo que possuem maior aceitao no mercado da capital paulista. 3.2.2 Clima e poca de plantio Por ser uma planta de clima quente e muito exigente em temperatura a poca de plantio mais indicada para o jil encontra-se entre os meses de setembro a fevereiro, sendo que tambm cultivado ao longo do ano, porm em regies de baixas altitudes e que apresentam inverno suave, visto que a cultura bastante sensvel ao frio (Carvalho et al., 2001). De acordo com Silva (S.D.) no Distrito Federal o jil pode ser cultivado o ano todo, porm as pocas caracterizadas

Figura 6: Fruto do Jil. Segundo Filgueira (2003) em condies ideais de cultivo o jiloeiro produz de 20 a 30 ton/ha. 3.2.1 Escolha da variedade Dentre as cultivares existentes as que mais se destacam no cenrio produtivo so: Morro Grande e Rei do Verde (variedades com frutos redondos) e Comprido Verde-claro e Tingu (variedades com frutos alongados) (Kurozawa, 2008). Filgueira (2003), porm, relata que as cultivares disponveis (todas brasileiras), so: a cultivar Comprido Grande

47 por apresentarem melhores preos para comercializao do produto vo de novembro a maro. Para o plantio, visando-se uma melhor uniformidade das mudas, menor incidncia de plantas daninhas num primeiro momento (evitando competio entre as plantas daninhas e as mudas), melhor sanidade e aproveitamento da rea de plantio entre outros fatores, recomenda-se que seja feito atravs da produo de mudas. As mudas podem ser plantadas em bandejas de isopor ou copinhos utilizando-se espaamentos de 120-150 x 80-100 cm (Filgueira, 2003). Filgueira (1987) aponta que o transplante das mudas deve ser feito quando as mesmas apresentarem 6 folhas definitivas e atingirem 15 cm de altura. 3.2.3 Escolha e preparo do solo Em relao ao tipo de solo por ser uma cultura rstica, em relao s demais solanceas, o jil menos exigente em nutrientes e mais tolerante acidez, motivo pelo qual geralmente no se fazem aplicaes de calagem para o seu cultivo (Carvalho et al., 2001; Filgueira, 2003). Ainda segundo o autor, o jil apresenta melhor desenvolvimento em solos de textura areno-argilosa, embora apresente bons rendimentos e capacidade de adaptao a variados tipos de solo. Por ser uma cultura intolerante ao excesso de gua exige solos bem drenados e cuidados na irrigao. Conforme Carvalho et al. (2001) a cultura se desenvolve melhor em solos areno-argilosos. Porm, tem-se conseguido bons resultados nos cultivos realizados nos mais variados tipos de solo, sendo todos bem drenados, pois a cultura no tolera o excesso de gua. De acordo com Silva (S.D.) em relao necessidade de calagem, de acordo com a anlise de solo recomenda-se

48 fazer a correo do mesmo quando estiver com pH abaixo de 5,5 e o teor de alumnio for superior a 0,2 cmolc/dm. O preparo do solo caracterizado por uma arao e/ou gradagem de maneira que fique bem nivelado e fofo (Silva, S.D.). Carvalho et al. (2001) destacam como operaes rotineiras de preparo do solo principalmente a arao e gradagem do terreno, aplicando-se calcrio sempre que necessrio. Aps o preparo do solo deve-se fazer o preparo das covas e as adubaes orgnica e qumica, baseadas na anlise de solo, sendo que ambos os procedimentos devem ser feitos com antecedncia ao plantio das mudas. 3.2.4 Adubao orgnica Filgueira (1987) revela a importncia da adubao orgnica para a cultura ressaltando que a mesma muito benfica principalmente se for feita nos 30 dias que antecedem o plantio das mudas (desde que seja farta). Na adubao orgnica pode ser usado esterco puro de galinha (2 litros de esterco por metro de sulco) alm de outras fontes de matria orgnica (Silva, S.D.). Carvalho et al. (2001) recomendam que a adubao orgnica seja feita utilizando-se como fontes alternativas 5-8 ton/ha de esterco de ave; 10-15 ton/ha de esterco de cama de ave ou composto orgnico; e 20-30 ton/ha de esterco de curral/ha. 3.2.5 Adubao qumica Silva (S.D.) recomenda como aplicao, no caso de ausncia de uma anlise de solo 360 g do adubo qumico 0414-08, 2 g de brax e 2g de sulfato de zinco.

49 De acordo com UFG/EMGOPA (1988) as adubaes devem ser realizadas mediante a interpretao da anlise de solo associada tabela 1. Conforme Blank e Souza (1999) as adubaes nitrogenada e potssica devem ser feitas aplicando-se 40% da quantidade total no plantio e os 60% restantes na cobertura, obedecendo a 6 intervalos consecutivos de 15 dias. Aps a interpretao dos nveis de cada elemento seguida da obteno do diagnstico dos teores em que se encontram, procede-se recomendao de adubao com os valores descritos na tabela 5. Tabela 5: Recomendao de adubao fosfatada, potssica e nitrogenada de plantio para a cultura do jil. Disponibilidade Recomendao de P e K no solo P2O5 K2O N -----------------------Kg/ha----------------------Baixa 200 160 100 Mdia 160 120 100 Boa 120 80 100 Muito boa 80 50 100 Fonte: Blank e Souza (1999). 3.2.6 Adubao de cobertura Na adubao de cobertura recomenda-se a aplicao de 60-70 kg/ha de N em parcelas de 4-5 aplicaes; 60-70 kg/ha de K2O (em casos de solos pobres) em doses iguais (Filgueira, 2003). Silva (S.D.) recomenda que a adubao de cobertura seja feita 30 dias aps o transplante das mudas e em intervalos consecutivos de 30 dias aps o incio da colheita, com aplicaes de 15 g por planta do adubo 20-00-20. No caso de

50 cultivos irrigados (irrigao por gotejamento) a adubao de cobertura deve ser efetuada atravs de fertirrigao com aplicaes dos adubos solveis nas respectivas quantidades: 500 g do adubo 15-05-15 (aplicado na fase inicial do desenvolvimento vegetativo da cultura a cada 3 dias, por 1000 m de canteiro); 1 kg do adubo 5-15-15 (aplicado do incio da frutificao at o final da colheita tambm em intervalos de 3 dias, por 1000 m de canteiro), alternando com 1,6 kg de Nitrato de clcio. Carvalho et al. (2001) apontam como alternativa de adubao a aplicao de duas doses de 30 Kg de N/ha, sendo a primeira realizada aps o transplantio e a segunda 30 dias aps a primeira aplicao. 3.2.7 Implantao da cultura: plantio e semeadura Filgueira (2003) relata que existem basicamente dois mtodos a serem seguidos pelo produtor no plantio, ambos envolvendo processos de formao de mudas para posteriormente realizar-se o transplante: 1- Plantio em sementeiras, efetuando-se posteriormente a repicagem para copinhos de papel de jornal contendo uma mistura de solo com adubos; e transplante para o campo. 2- Formao das mudas em bandejas de isopor com 128 clulas, contendo substrato; procedendo-se logo em seguida ao transplante. Visando favorecer a produtividade e a longevidade da cultura, o autor recomenda espaamentos largos de aproximadamente 110-150 x 70-100 cm. Filgueira (1987) descreve que o transplante das mudas deve ser feito quando a planta atingir 15 cm de altura e apresentar em torno de 6 folhas definitivas. Carvalho et al. (2001) relatam que a produo de mudas pode ser feita:

51 1- De modo tradicional, ou seja, com semeadura em canteiros e repicagem para copinhos de papel utilizando-se substrato caseiro e posterior transplantio para o local definitivo. 2- Pelo mtodo mais atual, que permite a obteno de mudas mais uniformes e sadas e preconiza o uso de bandejas de isopor com substrato comercial que oferece maior segurana ao produtor por ser isento de pragas e doenas alm de vir com os fertilizantes necessrios. 3- Aquisio das mudas por meio de produtores especializados. Segundo o mesmo autor, o transplantio das mudas para o local definitivo feito quando as mudas apresentam em torno de 4-6 folhas definitivas, sendo que, produtor deve realizar uma rigorosa seleo das mudas a serem transplantadas, buscando eliminar aquelas que possivelmente possam ser portadoras de doenas ou que apresentem qualquer tipo de anomalia. No local destinado ao plantio definitivo das mudas as covas devem ter medidas aproximadas de 25 x 25 cm, cerca de 15 cm de profundidade e ao serem transplantadas as plantas devem ficar a uma profundidade maior em relao que se encontravam durante sua fase de formao (Carvalho et al., 2001). 3.2.8 Sistemas de cultivo Os sistemas de cultivo utilizados no cultivo do jil so: o convencional, que preconiza a realizao de um manejo padronizado e baseado em recomendaes tcnicas para a cultura, considerando operaes de preparo (arao e gradagem) e correo do solo (adubao), de preparo das sementes, irrigao, tratos culturais e colheita; e o cultivo protegido, feito em casas de vegetao ou tneis onde a cultura

52 desenvolve-se em um ambiente alterado climaticamente o que possibilita ao produtor ter um melhor controle sob o desenvolvimento da cultura, tratando com maior eficincia eventuais problemas que possam surgir como doenas e pragas ou mesmo evitando a presena dos mesmos na lavoura. 3.2.9 Sistemas de irrigao Como a cultura possui maior resistncia seca, principalmente em relao s outras solanceas, Filgueira (2003) recomenda que a irrigao seja feita somente no perodo seco (outono-inverno), quando necessrio. Silva (S.D.) revela que a irrigao (em especial a localizada _ por gotejamento) um fator preponderante no desenvolvimento dessa cultura. Isso porque durante a irrigao so feitas as aplicaes dos adubos de cobertura, atravs da fertirrigao. Carvalho et al. (2001) relatam que os sistemas de irrigao mais usuais nesta cultura so por Infiltrao (sulcos) ou asperso. 3.2.10 Tratos culturais Por apresentar rusticidade e resistncia, a cultura revelase pouco exigente em tratos culturais. Os principais esto voltados para a irrigao que recomendada principalmente para o perodo seco e para o uso de estacas (estaqueamento) utilizando-se varas de aproximadamente 80 cm de comprimento (Filgueira, 2003). Silva (S.D.) atenta para a importncia de se manter limpo o terreno cultivado durante todos os estdios de desenvolvimento da cultura. Segundo o autor no existe nenhum herbicida registrado para o controle de plantas daninhas na cultura. Como alternativa recomenda-se o uso de

53 Mulching (cobertura morta com plstico preto _ mtodo associado principalmente ao tipo de irrigao por gotejamento). Carvalho et al. (2001) apontam como principais operaes a serem realizadas: as capinas que devem ser realizadas manualmente ou com auxlio de maquinrio (microtrator); e a irrigao, que se faz necessria principalmente nos perodos mais secos (outono-inverno) que podem comprometer a produtividade da rea. 3.2.11 Anomalias fisiolgicas

54 desenvolvimento esto relacionadas a fatores como: temperatura (entre 22-28 C), longos perodos de chuva e solos com m drenagem (Filha et al., S.D.). Segundo os mesmos autores, seu controle pode ser feito tomando-se algumas medidas preventivas tais como: no realizar plantios em perodos quentes e midos; plantar em solos com boa drenagem; uso de cultivares resistentes; no fornecer gua em excesso; e fazer rotao de culturas com gramneas (por cerca de 3 anos). 2- Antracnose (Colletotrichum gloesporioides)

De acordo com Filgueira (2003) a ocorrncia de anomalias fisiolgicas pouco comum na cultura do jil, com exceo de cultivos submetidos a baixas temperaturas (durante o inverno, por exemplo), onde pode ocorrer a queda de flores e frutinhos. 3.2.12 Principais doenas As principais doenas observadas na cultura so descritas a seguir. 1- Requeima (Phytophthora infestans) O fungo penetra a planta atravs de aberturas naturais ou ferimentos penetra a planta colonizando os tecidos e provocando a murcha das plntulas (em sementeiras). Seu ciclo caracterizado pela ampla gama de hospedeiros que o patgeno possui entre eles espcies da famlia das solanceas como o jil. Possui variadas estruturas de sobrevivncia (no solo e em restos de culturas) como clamidsporos e osporos. Sua disseminao ocorre principalmente pelo escoamento de gua no solo, por mudas e solo (aderido a implementos agrcolas) contaminados. As condies favorveis ao seu

Conforme descreveu Filgueira (2003) a doena causada pelo fungo Colletotrichum gloeosporioides, ocasiona danos mais agravados nos frutos caracterizados por leses pardas e deprimidas. As condies propcias ao seu desenvolvimento so principalmente temperatura e umidade elevadas. O controle pode ser feito utilizando-se cultivares resistentes (Tingu). 3- Mancha de estenflio (Stemphylium solani) Ataca as plantas na fase de muda e quando esto adultas, ocasionando o surgimento de leses pardas e pequenas (Pesagro-Rio e Emater-Rio, 1989). Ainda segundo o autor, seu controle pode ser feito com tratamento qumico (uso de fungicidas cpricos); realizando-se o plantio em rea arejada; fazer rotao de culturas; destruir os restos culturais ao final de cada ciclo da cultura; e uso de sementes provenientes de frutos sadios.

55 4- Nematides (Meloidogyne sp.) A sintomtica da doena caracteriza-se principalmente pelo aparecimento de reas engrossadas e encaroadas (galhas) nas razes, alm do amarelecimento das folhas mais velhas, podendo evoluir nos casos mais severos para murcha e at a morte da planta (Pesagro-Rio e Emater-Rio, 1989). O autor destaca ainda que para o seu controle recomendam-se prticas como a no realizao do plantio em reas onde anteriormente houve incidncia da doena; a rotao de culturas; e o plantio em solo esterilizado ou livre de nematides. 5- Murcha bacteriana (Pseudomonas solanacearum) Ataca as plantas causando podrido das razes e escurecimento dos vasos, podendo tambm aparecer em alguns casos sintomas tpicos de murcha na parte area (Pesagro-Rio e Emater-Rio, 1989). De acordo com os autores, o controle da doena pode ser feito atravs do isolamento dos focos da doena; de medidas preventivas; rotao de culturas com gramneas; cuidados na irrigao; e com a procedncia da gua. 3.2.13 Principais pragas As pragas mais observadas na cultura do jil so descritas a seguir. 1- Lagarta rosca Inseto de hbitos tipicamente noturnos, em sua fase jovial (lagarta) vive durante o dia prximo s plantas enterrado no solo. Causa danos s razes e base do caule na regio do

56 coleto da planta, ou pouco abaixo da superfcie do solo, atacando a planta aps a germinao e no perodo de perfilhamento, causando danos considerveis (Carvalho et al., 2001). 2- Mosca Branca Consiste em um inseto de colorao clara e tamanho bastante reduzido cujo ataque afeta principalmente a fisiologia da planta (Carvalho et al., 2001). Segundo os mesmos autores, ocasiona danos diretos atravs da suco da seiva da planta, alm de injetar toxina nas folhas durante o ataque reduzindo a fotossntese e provocando secrees aucaradas que favorecem o aparecimento de outras pragas como formigas, ou doenas, como os vrus e fungos. Os autores ressaltam ainda que os sintomas so percebidos principalmente nos frutos, que aps o ataque apresentam-se sem colorao, totalmente brancos e fora do padro comercial, alm de apresentarem amadurecimento irregular, prejudicando sua qualidade comercial. Alm destas, so tambm pragas caractersticas da cultura o pulgo e o tripes, j descritos anteriormente. 3.2.14 Colheita e comercializao Recomenda-se que a colheita seja iniciada com os frutos ainda imaturos (figura 7) e as sementes tenras, visto que os frutos maduros no so adequados para consumo e, portanto no possuem interesse comercial (Filgueira, 2003).

57

58

Figura 7: Frutos de jil imaturos. Filgueira (1987) relata que as colheitas iniciam-se aproximadamente 80-100 dias aps a semeadura, podendo estender-se por mais de 100 dias, o que possibilita inclusive a realizao de uma nova colheita na primavera seguinte, aps o inverno (caso seja feita uma cobertura com nitrognio e recomecem as irrigaes). Conforme Carvalho et al. (2001) o processo da colheita feito manualmente (figura 8) e tem incio cerca de 80-100 dias aps a semeadura, podendo o mesmo estender-se a trs meses ou mais, dependendo das condies fitossanitrias e do manejo ao qual est sendo submetida a cultura. Os frutos devem ser colhidos ainda verdes, com um pedao do pednculo.

Figura 8: Processo de colheita. Os autores relatam que geralmente o rendimento oscila entre 20-30 ton/ha, e que durante a comercializao os frutos so classificados em extra e especial. Posteriormente colheita os frutos so selecionados e passam por processos de limpeza, para ento serem embalados em caixas plsticas com capacidade para 300-500 g. A produtividade varia em torno de 20-30 ton/ha (Filgueira, 2003). Conforme Figueiredo et al. (2003) durante a seleo dos produtos para comercializao so priorizados alguns fatores imprescindveis para a obteno de um produto final de qualidade:

59 1- Ausncia de leses A presena de leses reduz o valor do produto alm de ser porta de entrada para fungos e bactrias e aumentar a perda de gua ocasionando murchamento. 2- Boa aparncia e aspecto

60 Figueiredo et al. (2003) descrevem os canais de comercializao como importantes estruturas funcionais que consistem em uma forma de organizar os produtos e assim disponibiliz-los para atender s demandas. 4. PLANO DE NEGCIO 4.1 Identificao da empresa

Esta caracterstica assegura que o produto foi colhido no perodo correto de maturao e, portanto, apresenta todas as suas propriedades conservadas como bons valores nutricionais, sabor caracterstico e possui um maior tempo de conservao. 3- Limpeza e higiene Uma hortalia limpa e higienizada representa um produto saudvel e livre de contaminaes. 4- Ausncia de manchas A presena de manchas reduz o valor do produto devido ao escurecimento ocasionado pelas mesmas na rea afetada, alm de revelar que a hortalia apresentou um amadurecimento desigual. Os autores relatam que um produto de qualidade deve possuir caractersticas bsicas como frescor, boa higiene e limpeza, bom aspecto visual (ausncia de furos e manchas) com colorao bonita. Os principais canais de comercializao para a cultura do jil so principalmente feiras, mercados varejistas (sacoles e supermercados) e centros atacadistas onde o preo varia conforme a regio, o local e de acordo com o sistema de embalagem.

Para que seja possvel avaliar a dinmica da empresa, com todas suas atribuies alm das finalidades e objetivos que justificam sua implantao, foram listados alguns dados de identificao na tabela 6. Tabela 6: Identificao da empresa. Agroindstria de produo e Identificao da empresa comercializao de quiabo e jil Fazenda Braslia - FB. Hortalias FB. Nome Fantasia Fazenda Braslia Quinho 07. Endereo Planaltina-GO. Cidade 73750-000. CEP hortfb@hotmail.com Endereo eletrnico 54.846.257/6795-23 CNPJ 54.984.65 Inscrio estadual Produo e comercializao de Atribuio do quiabo e jil no comrcio empreendimento varejista. Classes B e C. Pblico-Alvo

61 4.1.1 Estrutura organizacional e descrio de atividades. Na figura 9 apresentado um organograma que descreve esquematicamente a organizao hierrquica da empresa.
Proprietrio/Gerente

62 espera-se expandir a rea cultivada, o que possibilitar atender o comrcio atacadista e varejista local. 4.1.3 Viso A empresa ter seu diferencial fundamentado na qualidade dos produtos produzidos com base em uma agricultura familiar de tradio e compromisso com a satisfao do consumidor. 4.1.4 Misso Promover uma atividade que venha a atender demanda pelos produtos sugeridos assegurando a lucratividade, viabilidade do empreendimento e possibilitar a implantao de outras atividades relacionadas a essa rea que venham a somar pontos para o crescimento da atividade produtiva como um todo. 4.1.5 Valores Profissionalismo, compromisso com a segurana e a integridade de todos os membros da empresa, transparncia no atendimento, esprito empreendedor. 4. 2 Anlise de mercado O pblico-alvo caracterizado principalmente pela populao local, representada em sua maior parte por famlias de baixo poder aquisitivo. Atravs de anlises realizadas, ficou evidente a necessidade de produo de um produto que seja acessvel a todas ou pelo menos maior parcela da populao local (mais desfavorecida financeiramente).

Responsvel Tcnico

Funcionrio 01

Funcionrio 02

Figura 9: Organograma da empresa. O proprietrio responsvel pela gerncia da empresa, pela tomada de deciso e controle geral da atividade. O responsvel tcnico e idealizador da atividade responsvel pela superviso de todos os trabalhos que envolvem o manejo e os tratos culturais de cada cultura. Os funcionrios so responsveis pela realizao de todos os trabalhos que envolvem o manejo e os tratos culturais de cada cultura. 4.1.2 Objetivos da empresa Promover a consolidao do empreendimento proposto atravs da produo inicial de duas espcies de hortalias (quiabo e jil), para consumo in natura visando atender num primeiro momento o comrcio varejista local. Posteriormente,

63 Com base nos dados, o produto a ser produzido deve ter origem/procedncia conhecida. O processo produtivo deve apresentar um nvel intermedirio, ou seja, no pode ser demasiadamente avanado tecnologicamente a ponto de ocasionar o aumento substancial do preo do produto final, to pouco pode apresentar baixa tecnificao, a ponto de comprometer a qualidade e comercializao do mesmo. Inicialmente a demanda potencial para o produto evidenciada pelo mercado consumidor local. A distribuio do produto ocorrer principalmente na feira alimentcia situada no centro comercial da cidade, residncias credenciadas e mercados (pequeno a grande porte) situados nas proximidades da empresa. Os fornecedores esto localizados nas imediaes prximas empresa, so representados principalmente por agropecurias e filiais de revendas, ambos responsveis pelo fornecimento de sementes, adubos, defensivos, equipamentos de proteo individual e ferramentas em geral, utilizadas no processo produtivo (enxada, matraca, p, entre outras). As condies e facilidades oferecidas por estes centros comerciais esto relacionadas principalmente a fatores como: maiores prazos de amortizao das dvidas; maiores parcelamentos; descontos e iseno do pagamento de juros por eventuais atrasos nas parcelas. Segundo informaes obtidas junto Agncia Rural (CEAGRO) localizada em Planaltina-GO referentes ao ano de 2008, o grupo de concorrentes formado principalmente por produtores da regio. Comercializam hortalias e folhagens em geral, sendo que, atualmente existem 40 (quarenta) produtores comercializando produtos de hortalias a nvel comercial (entregando sua produo no CEASA-DF e o excedente da produo na feira de alimentos da cidade), sendo 4 (quatro) produtores de jil, 8 (oito) de quiabo, e os 28 restantes de folhagens. Em nvel de comercializao local (na feira

64 alimentcia), existem mais de 100 produtores, sendo 20 (vinte) de quiabo, 20 (vinte) de jil e os 60 restantes produtores de folhagens. Os pontos fortes da concorrncia baseiam-se principalmente uso intensivo de mecanizao, tecnificao, pela eficincia, eficcia, responsabilidade e idoneidade na produo. 4.2.1 Anlise SWOT Abaixo na tabela 7, apresentada uma anlise inicial sobre o ambiente interno da empresa, onde so apontados os pontos fortes e fracos que podem ou no ocorrer sendo benficos ou no para o futuro da empresa. Atravs desta anlise espera-se identificar quais so esses pontos e assim prever medidas que possam manter a empresa em equilbrio caso acontea alguma adversidade. Seguindo esse ponto de vista, na tabela 8 so apontadas as provveis oportunidades e ameaas s quais a empresa est sujeita no decorrer do seu processo produtivo. Tabela 7: Anlise SWOT, ambiente interno. Ambiente Interno Pontos fortes Pontos fracos Qualidade do produto. Custo de produo Segurana no processo de Desestmulo diante de novos produo. problemas podendo levar ao abandono da atividade Capacitao de todos os Uso de agrotxicos envolvidos no processo produtivo Experincias anteriores na Instabilidade financeira rea

65 Ambiente Interno Pontos fortes Uso racional dos recursos envolvidos no processo Localizao privilegiada da propriedade Pontos fracos

66 Seu preparo pode ser feito de maneiras diversas, sendo mais consumido na forma refogada, em sopas e ensopados. Devido sua boa digestibilidade, eficaz contra infeces dos intestinos, bexiga e rins. Segundo Alfons Balbach (1971), possui propriedades medicinais: atua como laxante mecnico, sendo indicado para casos de pneumonia e bronquite. O jil uma hortalia anual que possui gosto amargo caracterstico sendo muito recomendado para regimes alimentares devido ao seu baixo valor calrico. Possui quantidades considerveis de sais minerais (clcio, fsforo e ferro); alm das vitaminas A, C, e do complexo B. Consiste numa boa fonte de carboidratos e protenas, possuindo importantes aplicaes na medicina: tratamento de distrbios hepticos e dispepsia biliar; na preveno da pelagra; reduo do colesterol (Jornal Livre, 2008). Possui tambm propriedades antidiarrticas e muito utilizado na sua forma cozida para tratamento de resfriados, gripes e estados febris. A embalagem de ambos os produtos composta por uma bandeja de isopor; rtulo com a logomarca da empresa, informaes padronizadas de cada produto, envolta em papel filme. As quantidades dos produtos em cada embalagem vo variar conforme a demanda. Inicialmente sero oferecidas quantidades de 300g de cada produto por embalagem. Os produtos apresentam bons diferenciais em relao concorrncia como: boa seleo para acondicionamento nas embalagens; compromisso com a distribuio de um produto sempre fresco e em condies ideais de consumo (entregas em domiclio, na feira local e em supermercados varejistas), alm de preos promocionais.

Tabela 8: Anlise SWOT, ambiente externo. Ambiente Externo Oportunidades Ameaas Surgimento de novas Aumento da concorrncia unidades de comercializao Em bancos: surgimento de Surgimento de novas pragas e condies especiais para doenas financiamentos destinados aos produtores de hortalias Possibilidade de futuras Incerteza de preos viveis parcerias com agroindstrias Incerteza de mercado para comercializao do produto 4.3 Plano de marketing 4.3.1 Estratgias de Marketing 4.3.1.1 Produto O quiabo um vegetal de colorao verde de importncia relevante na alimentao. Apresenta boas caractersticas nutricionais como: baixo nvel calrico; boa quantidade de vitaminas A e C; sais minerais (fsforo, ferro e clcio), entre outros (Sua Pesquisa, 2007).

67 4.3.1.2 Preo A metodologia usada na formao dos preos de ambos os produtos feita de modo tradicional, onde aplicado um percentual (markup) sobre o custo dos produtos. Este mtodo visa cobrir os custos de produo e possibilitar uma margem de lucro satisfatria para a empresa, sendo que, so tambm descontados no clculo os encargos que incidem sobre o preo de venda (impostos, comisses, etc.) (IEF, 2009). A dinmica do preo do quiabo influenciada principalmente pela poca de safra que ocorre nos os meses de janeiro a maio. Nesse perodo o preo do produto reduzido devido a uma maior oferta do mesmo. Conseqentemente na poca da entressafra, perodo que vai de junho a dezembro, os preos so maiores em funo de uma menor oferta do produto. Na cultura do jil, semelhante ao que ocorre com a cultura do quiabo, o preo tambm influenciado pela poca de produo. A poca de produo do jil tem seu auge no ms de maio, onde devido grande oferta do produto os preos so baixos. Em geral, os preos tambm apresentam oscilaes perceptivelmente baixas nos meses de janeiro a junho. Atravs de pesquisas de preo realizadas em 13/11/08, verificou-se que no municpio de Planaltina-GO os preos para os respectivos produtos nas respectivas quantidades com embalagens padronizadas, variam em torno de R$ 1,44 a R$ 1,50 por kg de cada produto. 4.3.1.3 Ponto Os locais de venda e distribuio dos produtos encontram-se localizados nas imediaes prximas propriedade, fator que favorece a empresa no que se refere garantia no fornecimento de produtos sempre frescos e prontos para o consumo.

68 O transporte da produo feito atravs de automveis da cooperativa onde os produtos so entregues e posteriormente repassados aos pontos de venda e comercializao. 5. ESTUDO DE CASO 5.1 Localizao O presente estudo foi realizado na Fazenda Braslia Quinho 07, localizada no municpio de Planaltina-GO, com as coordenadas aproximadas: latitude 1525'1.53"S, longitude 4738'11.71"O. Atualmente a fazenda apresenta uma rea total de 145,2 hectares, sendo destinados: 29,04 hectares rea de reserva legal como prev a legislao (20% do terreno); 2 hectares ao cultivo de hortalias diversas; e o restante dividide-se entre as atividades de plantio de soja e pecuria leiteira desenvolvidas na propriedade. A rea de 1 hectare destinada ao cultivo das duas culturas ser dividida em 6 talhes com 1617 m cada um totalizando uma rea de cultivo de 9702 m com 4 corredores laterias de 0,5 x 100 m cada e um corredor central de 2 x 49 m. 5.2 Pr-plantio Inicialmente ser feito o preparo da rea destinada ao plantio realizando-se operaes de limpeza, arao, gradagem e lavrao no terreno, adotando-se a profundidade de trabalho de 20 cm, alm da abertura de sulcos de adubao e para a semeadura, e da fixao das estacas e arames para o tutoramento no cultivo do jil. Posteriormente sero feitas adubaes orgnicas e qumicas (calagem) de correo e em seguida de plantio, ambas nos sulcos de adubao e baseadas na anlise de solo da

69 rea. De modo semelhante s operaes anteriores estes procedimentos tambm sero realizados considerando-se a camada agricultvel (20 cm). 5.3 Quiabo 5.3.1 Escolha da cultivar A cultivar utilizada ser a Santa Cruz 47, por ser uma planta vigorosa e desprovida de fibras apresentando, tambm, resistncia contra a murcha-verticilar e a podrido-mida dos frutos. 5.3.2 Espaamento O espaamento usado ser de 1,00 x 0,50 m (linhas x plantas), totalizando 98 plantas por linha sendo 33 linhas, contabilizando uma populao de 3234 plantas em um talho de 1617 m e de 9702 plantas na rea total de 4851 m. 5.3.3 Irrigao

70 Considerando-se o fato de ambas as culturas apresentarem sensibilidade a umidade excessiva e constante, a abertura dos sulcos de irrigao ser realizada no s pela finalidade de conduzir a gua at os cultivos, mas tambm com a funo de drenar esta gua, auxiliando na manuteno da umidade da rea atravs da conduo da mesma at um crrego situado nos fundos da propriedade evitando que fique acumulada. 5.3.4 Anlise de solo A anlise de solo apresentada na tabela 9 representativa da rea destinada ao cultivo da cultura na propriedade onde foram coletadas amostras da camada arvel que de 0-20 cm. Tabela 9: Resultados da anlise de solo da Fazenda Braslia.
Amostra 0 20 cm Amostra 0-20 cm pH CaCl2 4,7 P(Mel) K S 3 ------------mg/dm ----------9,60 64 M.O. % 2,2 Ca Argila g/Kg 470 Mg V Classe textural % 40,51 Argilosa Al H+Al
3

------------------cmolc/dm ----------------2,1 0,60 0,10 4,20

O mtodo de irrigao utilizado neste projeto ser por sulco. A gua utilizada neste projeto de irrigao proveniente de uma nascente, cujo curso natural da gua segue prximo a rea de cultivo at chegar ao crrego situado nos fundos da propriedade. Como a nascente est situada acima da rea de cultivo ser feita apenas a abertura dos sulcos de irrigao para a conduo da gua at as culturas, dado ao fato de que a declividade que o terreno apresenta dispensa o uso de aparelhos propulsores como a motobomba. De acordo com a interpretao da anlise do solo e as tabelas 1 e 2 de interpretao de resultados para a cultura do quiabeiro observa-se a necessidade de adubao, uma vez que os teores de fsforo encontram-se baixos e os de potssio em nvel mdio. 5.3.4.1 Recomendao de calagem Conforme a anlise de solo (tabela 9) e de acordo com as recomendaes para o cultivo de hortalias sero necessrios

71 2,44 ton/ha de calcrio dolomtico com PRNT 85%, de modo a elevar a saturao por bases a 70%. Considerando-se a rea de cultivo do quiabeiro que de 4851 m sero necessrias 1,18 ton de calcrio. 5.3.5 Adubaes Seguindo a programtica prevista para o ciclo da cultura sero realizadas adubaes orgnicas e qumicas sendo divididas entre o pr-plantio, aproximadamente dois meses aps a aplicao do calcrio para correo do solo, o plantio e a cobertura. Ser dada maior nfase aos macronutrientes N e P, pois de acordo com estudos j realizados a cultura do quiabeiro apresenta boas respostas de crescimento e desenvolvimento principalmente mediante o fornecimento destes dois elementos, desde que seja feito em quantidades adequadas. 5.3.5.1 Adubao de plantio Inicialmente ser realizada a adubao orgnica respeitando-se um perodo de 30 dias da poca de plantio utilizando-se 3,40 ton de esterco de aves para a rea de cultivo que de 4851 m, sendo aplicados 70g por metro linear de sulco. Posteriormente ser feita a adubao qumica visando suprir as necessidades dos macronutrientes N, P e K. Na adubao nitrogenada sero aplicados 58,21 Kg de N sendo 20 % no plantio, ou seja 25,87 Kg ou 0,0053 g por metro linear de sulco e os 80% restantes, 103,48 Kg na cobertura, utilizando-se como fonte a uria (que possui 45% de N). No caso do potssio (K) e do fsforo (P) conforme os resultados obtidos nas tabelas de interpretao e de anlise do

72 solo (tabelas 1, 6 e 9), os elementos apresentam teores mdios e baixos respectivamente, que sero corrigidos utilizando-se as fontes: cloreto de potssio (KCl) que possui 60% de K2O e superfosfato triplo (SFT) que possui 45% de P2O5, respectivamente. De acordo com os clculos de recomendao na adubao potssica de plantio sero aplicados 29,1 Kg de KCl, ou seja, 0,0059 g por metro linear de sulco, quantidade que reperesenta 40% do total a ser aplicado. Na adubao fosfatada sero aplicados no plantio 269,48 Kg de SFT sendo 0,0555 g por metro linear de sulco. 5.3.5.2 Adubao de cobertura A adubao de cobertura ser feita visando atender s necessidades da cultura. Para tal, sero feitas 3 aplicaes em intervalos consecutivos de 20, 40 e 60 dias aps a emergncia das plntulas, sendo cada uma com 34,49 Kg de uria, ou seja, 0,0071 g por metro linear de sulco, totalizando 103,47 Kg (80% restantes) e 14,55 Kg de cloreto de potssio sendo aplicados por metro linear de sulco 0,0029 g, totalizando 43,65 Kg (60% restantes). 5.3.6 Plantio O plantio ser feito de modo convencional ( campo) aps um perodo de 15 a 30 dias da ultima adubao realizada, com mudas adquiridas de uma empresa idnea. As mudas sero produzidas em bandejas de isopor de 128 clulas totalizando a aquisio de 81 bandejas. Nas figuras 10,11 e 12 possvel verificar a dinmica do sistema de escalonamento dos cultivos na rea destinada ao plantio das culturas considerando os 6 talhes, onde cada lote representa uma faixa de 2 talhes.

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Ano 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 JAN FEV MAR ABR MAIO LOTE 01 JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ

74 5.3.7 Tratos culturais 5.3.7.1 Poda Ser realizada uma poda de renovao no terceiro ms aps o incio da colheita.

Figura 10: Escalonamento dos cultivos lote 01.


Ano 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 JAN FEV MAR ABR MAIO LOTE 02 JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ

5.3.7.2 Controle de pragas e doenas O controle de pragas e doenas ser feito mediante a realizao de pulverizaes preventivas na lavoura desde o incio do desenvolvimento das plantas at o segundo ms aps o incio da colheita, com o uso de inseticidas e fungicidas registrados.

Figura 11: Escalonamento dos cultivos lote 02.


Ano 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 JAN FEV MAR ABR MAIO LOTE 03 JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ

5.3.7.3 Capina Sero realizadas duas capinas manuais no decorrer do ciclo produtivo da cultura. 5.3.8 Colheita A colheita ser feita manualmente por volta de 70 dias aps o transplante das mudas. 5.3.9 Classificao Os frutos do quiabeiro sero pr-selecionados na propriedade de acordo com as exigncias da cooperativa responsvel pela comercializao dos mesmos, para depois serem classificados na peking-house da associao de acordo com os padres de qualidade vigentes.

Figura 12: Escalonamento dos cultivos lote 03.


Legenda Plantio Jil e Quiabo Plantio Quiabo e Jil Colheita Jil e Quiabo Colheita Quiabo e Jil Construes civis Tempo ocioso Figura 13: Legenda.

75 5.3.10 Embalagem As embalagens utilizadas sero as caixas de plstico, cada uma com capacidade para 14-18 Kg do produto (figura 14).

76 5.4 Jil 5.4.1 Escolha da cultivar A cultivar escolhida para o cultivo a Tingu, que possui resistncia antracnose nos frutos e murcha bacteriana. 5.4.2 Espaamento O espaamento adotado 1,00 x 0,70 m (linhas x plantas), totalizando 70 plantas por linha sendo 33 linhas, contabilizando uma populao de 2310 plantas em um talho de 1617 m e de 6930 plantas na rea total de 4851 m. 5.4.3 Irrigao O mtodo de irrigao utilizado neste projeto ser por sulco conforme a metodologia proposta para a cultura do quiabo. 5.4.4 Anlise de solo A anlise de solo est representada na tabela 9 e foi realizada na rea destinada ao cultivo da cultura na propriedade onde foram coletadas amostras da camada arvel que de 0-20 cm. Atravs da sua interpretao, espera-se realizar as adubaes de correo, plantio e cobertura necessrias para atender s exigncias da cultura durante o seu ciclo de desenvolvimento. De acordo com a comparao realizada entre a respectiva anlise de solo e as tabelas 1 e 5 de interpretao de resultados para a cultura do jil ficou evidente a presena de baixos teores para o macronutriente P e teores mdios para o

Figura 14: Caixas plsticas utilizadas para armazenagem e acondicionamento do produto. 5.3.11 Transporte e comercializao O produto ser entregue a cooperativa Cootaquara-DF que ser responsvel pelo transporte do mesmo da propriedade at as suas instalaes.

77 macronutriente K, alm da necessidade de se elevar a saturao por bases para 70%, valor recomendado para o cultivo de hortalias em geral. 5.4.4.1 Recomendao de calagem De acordo com a anlise de solo e de acordo com as recomendaes para o cultivo de hortalias sero necessrios 1,18 ton de calcrio (PRNT 85%) para a rea destinada ao cultivo, de modo a elevar a saturao por bases para 70%. 5.4.5 Adubaes Seguindo a programtica prevista para o ciclo da cultura sero realizadas adubaes orgnicas e qumicas sendo divididas entre o pr-plantio, aproximadamente dois meses aps a aplicao do calcrio para correo do solo, o plantio e a cobertura. 5.4.5.1 Adubao de plantio Inicialmente ser realizada a adubao orgnica respeitando-se um perodo de 30 dias da poca de plantio utilizando-se 3,40 ton de esterco de aves para a rea de cultivo que de 4851 m, sendo aplicados 70g por metro linear de sulco. Posteriormente ser feita a adubao qumica visando suprir as necessidades dos macronutrientes N, P e K. Na adubao nitrogenada sero aplicados 58,21 Kg de N sendo 40 % no plantio, ou seja 43,12 Kg, ou seja, 0,0088 g por metro linear de sulco e os 60% restantes, 64,68 Kg na cobertura, utilizando-se como fonte a uria (que possui 45% de N).

78 No caso do potssio (K) e do fsforo (P) conforme os resultados obtidos nas tabelas de interpretao e de anlise do solo (tabelas 1, 6 e 9), os elementos apresentam teores mdios e baixos respectivamente, que sero corrigidos utilizando-se as fontes: cloreto de potssio (KCl) que possui 60% de K2O e superfosfato triplo (SFT) que possui 45% de P2O5, respectivamente. De acordo com os clculos de recomendao na adubao potssica de plantio sero aplicados 38,80 kg de KCl, sendo 0,0079 g por metro linear de sulco, quantidade que reperesenta 40% do total a ser aplicado. Na adubao fosfatada sero aplicados no plantio 215,6 Kg de SFT ou 0,0444 g por metro linear de sulco. 5.4.5.2 Adubao de cobertura A adubao de cobertura ser feita visando atender s necessidades da cultura. De acordo com as recomendaes de parcelamento da adubao e os clculos realizados sero feitas 6 aplicaes em intervalos consecutivos de 15 dias, sendo cada uma com 10,78 Kg de uria sendo 0,0022 g por metro linear de sulco, totalizando 64,68 Kg (60% restantes) e 9,7 Kg de cloreto de potssio sendo 0,0019 g por metro linear de sulco, totalizando 58,20 Kg (60% restantes). 5.4.6 Plantio O plantio ser feito de modo convencional ( campo) aps um perodo de 15 a 30 dias da ultima adubao realizada, com mudas adquiridas de uma empresa idnea. As mudas sero produzidas em bandejas de isopor de 128 clulas totalizando a aquisio de 57 bandejas.

79 Ressalta-se que o escalonamento dos cultivos o mesmo representado nas figuras 10,11 e 12. 5.4.7 Tratos culturais 5.4.7.1 Controle de pragas e doenas O controle de pragas e doenas ser feito mediante a realizao de pulverizaes preventivas na lavoura desde o incio do desenvolvimento das plantas at o segundo ms aps o incio da colheita, com o uso de defensivos e inseticidas registrados. 5.4.7.2 Capina Sero realizadas capinas manuais no decorrer do ciclo produtivo da cultura de acordo com a incidncia de ervas daninhas e/ou presena de restos culturais. 5.4.8 Colheita A colheita ser feita manualmente por volta de 70 dias aps o transplantio das mudas. 5.4.9 Classificao Os frutos do quiabeiro sero pr-selecionados na propriedade de acordo com as exigncias da cooperativa responsvel pela comercializao dos mesmos, para depois serem classificados na peking-house da associao de acordo com os padres de qualidade vigentes.

80 5.4.10 Embalagem As embalagens utilizadas sero as caixas de plstico, cada uma com capacidade para 16-18 Kg do produto (figura 15).

Figura 15: Caixas plsticas utilizadas para armazenagem e acondicionamento do produto. 5.4.11 Transporte e comercializao O produto ser entregue a cooperativa Cootaquara-DF que ser responsvel pelo transporte do mesmo da propriedade at as suas instalaes.

81 5.5 Coeficientes Tcnicos Com o objetivo de se estimar o investimento a ser realizado neste projeto empresarial esto representados nas tabelas 10 e 11 os coeficientes tcnicos para as duas culturas constando a maioria dos gastos demandados por estas durante o ciclo produtivo. Tabela 10: Coeficientes tcnicos da cultura do quiabo para os 10 anos.
Coeficientes Tcnicos Quiabo Item Quantidade Unidade A-Preparo da rea Gradagem Trator Exitus New Holland 75 TL 6,40 L Gradagem Trator Exitus New Holland 75 TL (tempo) 0,76 HM Arao Trator Exitus New Holland 75 TL 19,21 L Arao Trator Exitus New Holland 75 TL (tempo) 2,29 HM Calcrio 1,18 Ton Calagem (Aplicao manual) 0,86 D/H Abertura dos canais de irrigao 4,18 D/H Marcao das linhas de plantio 0,61 D/H Marcao do canteiro 4,42 D/H 558,02 Sub total B-Plantio Sementes de Quiabo 81,00 Bandeja Transplantio 0,86 D/H Adubao manual de plantio (aplicao) 0,86 D/H Adubao (nitrogenada) 2,00 sc Adubao (fosfatada) 6,00 sc Adubao (potssica) 1,00 sc Adubao 16,17 m 1814,63 Sub total C-Tratos culturais Poda 1,08 D/H Limpeza dos canais de irrigao 2,11 D/H Capina manual 4,42 D/H Adubao de Cobertura (Nitrogenada) 5,00 sc Adubao de Cobertura (Potssica) 1,00 sc Adubao manual de cobertura (aplicao) 0,86 D/H Inseticida 1 1,00 L Inseticida 2 2,00 L Fungicida 1 1,00 Kg Fungicida 2 2,00 L Espalhante Adesivo 1,00 L Pulverizao (aplicao pulv. Costal manual) 0,99 D/H Sub total 281,46

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Tabela 11: Coeficientes tcnicos da cultura do jil para os 10 anos.


Coeficientes Tcnicos Jil Item Quantidade Unidade A-Preparo da rea Gradagem Trator Exitus New Holland 75 TL 6,40 L Gradagem Trator Exitus New Holland 75 TL (tempo) 0,76 HM Arao Trator Exitus New Holland 75 TL 19,21 L Arao Trator Exitus New Holland 75 TL (tempo) 2,29 HM Calcrio 1,18 Ton Calagem (Aplicao manual) 0,86 D/H Abertura dos canais de irrigao 4,18 D/H Marcao das linhas de plantio 0,61 D/H Marcao do canteiro 4,42 D/H Sub total 558,02 B-Plantio Sementes de Jil 57,00 Bandeja Transplantio 0,86 D/H Adubao (nitrogenada) 2,00 sc Adubao (fosfatada) 5,00 sc Adubao (potssica) 1,00 sc Adubao 16,17 m Adubao manual de plantio (aplicao) 0,86 D/H Sub total 1634,83 C-Tratos culturais Desbrota 3,94 D/H Limpeza dos canais de irrigao 2,11 D/H Tutoramento 2,79 D/H

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84 7- REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS AZEVEDO, C.O. Manuais Prticos Vida, um guia de autosuficincia fcil cultivar quiabo. So Paulo: Editora Trs, S.D. 32 p. BLANK, A.F.; SOUZA, R.J.de. Recomendaes para uso de corretivos e fertilizantes em minas gerais: 5 aproximao. Viosa-MG: Comisso de Fertilidade do Solo do Estado de Minas Gerais, 1999. 359 p. BOTTON, M. et al. Sistema de Produo de Morango para Mesa na Regio da Serra Gacha e Encosta Superior do Nordeste. Rio Grande do Sul: Embrapa Uva e Vinho, v.6, p.11. 2005. CARVALHO, A.C.P.P. de. et al. A cultura do jil: perspectivas, tecnologias e viabilidade. Niteri: PESAGRORIO, 2001. 24 p. CEAGRO: Agncia Rural de Planaltina-GO (2008). CHAVES, F. Gastronomia e cultura_quiabo. Jornal Pampulha, 2009. Disponvel em: <http://www.otempo.com.br/jornalpampulha/noticias/?IdEdica o=110&IdCanal=13&IdSubCanal=13> Acesso em: 24/02/09. CLUBE DO JARDIM. Cultura do jil. Disponvel em: <http://www.clubedojardim.com.br/05/06/jilo/> Acesso em: 15/10/08.

6. CONCLUSO Aps a realizao da anlise tcnica do projeto, concluise que o empreendimento tecnicamente vivel. - Para que se obtenha o pleno desenvolvimento das culturas sem que haja a ocorrncia de danos s plantas bem como o aumento da incidncia de doenas fngicas, bacterianas e de solo ocasionadas pelo excesso de umidade caracterstico do mtodo de irrigao utilizado, necessrio realizar a drenagem da gua, que neste caso ser feita pelos sulcos de irrigao. - O emprego de tcnicas de manejo corretas durante a conduo dos cultivos imprescindvel para a boa manuteno das culturas.

85 CORREIA, L.G. et al. Recomendaes para uso de corretivos e fertilizantes em minas gerais: 5 aproximao. Viosa-MG: Comisso de Fertilidade do Solo do Estado de Minas Gerais, 1999. 359 p. EMBRAPA. et al. Sistema de produo para a cultura do quiabo: Srie Sistema de Produo n. 004. Governador Valadares-MG: EMATER-MG, 1982. 24 p. FIGUEIREDO, A.S. dos. et al. Conhecendo seu canal de comercializao de hortalias. Braslia: Editora Universa, 2003. 52 p. FILGUEIRA, F.A.R. Novo Manual de Olericultura: agrotecnologia moderna na produo e comercializao de hortalias. 2. ed. revista e ampliada. So Paulo: Editora Viosa-MG: Universidade Federal de Viosa - UFV, 2003. 412 p. FILGUEIRA, F.A.R. ABC da olericultura: guia da pequena horta. So Paulo: Agronmica Ceres, 1987. 164 p. FILHA, M.S.X. et al. Requeima do pimento. In: MICHEREFF, S.J. (Ed.) Fitopatologia.net - herbrio virtual. Departamento de Fitossanidade. Agronomia, UFRGS. Disponvel em: <http://www.ufrgs.br/agronomia/fitossan/herbariovirtual/ficha. php?id=101> Acesso em: 06/05/09. FILHO, P. C. et al. Sistema de produo da Pimenteira-doreino. V.1. Embrapa Amaznia Oriental Belm, 2005. 6 p.

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88 MINAMI, K. et al. Cultura do quiabeiro: Tcnicas simples para hortalia resistente ao calor. Srie produtor rural n. 3. Piracicaba-SP: Universidade de So Paulo-USP/ Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz-ESALQ / Diviso de Biblioteca e Documentao-DIBD, 1997. 35 p. PESAGRO-RIO; EMATER-RIO. Recomendaes para a cultura do jil Informe Tcnico n. 18. Niteri: 1989. 16p. SEBRAE. Ponto de Partida para Incio de Negcio_ Cultivo de quiabo, 2008. Disponvel em: <www.sebraemg.com.br/Geral/Arquivo_get.aspx?cod_docume nto=117&cod_conteudo...pasta.../Cultivo...Quiabo> Acesso em: 14/10/08. SILVA, N.G. da. Tecnologia agrcola. Cultura: jil. Braslia: EMATER-DF, S.D. 2 p. SUA PESQUISA Quiabo: informaes, caractersticas, vitaminas, benefcios e propriedades. Disponvel em: <www.suapesquisa.com/alimentos/quiabo.htm> Acesso em: 3/10/08. UFG/EMGOPA. Informativo Tcnico - Comisso de Fertilidade de Solos de Gois. Recomendaes de corretivos e fertilizantes para Gois 5 Aproximao. Goinia-GO: UFG/ENGOPA, 1988. 101 p.

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Upis Faculdades Integradas Departamento de Agronomia.