INSTITUTO DE EDUCACION DE AGUASCALIENTES PROF. J.

REFUGIO ESPARZA REYES CONALEP 1 NOMBRE DEL MAESTRO: ABELARDO DURON DE LUNA NOMBRE DEL ALUMNO: TERESA NAYELI CASILLAS URZUA JOVANA ADRIANA HERNANDEZ ACEVES NOMBRE DE LA MATERIA: ANALISIS DE PROCESOS DE MANUFACTURA PROYECTO FINAL

AGUASCALIENTES, AGS 17 DE NOVIEMBRE DEL 2011

ABSTRAC
Este proyecto se elaborara con el fin de conocer correctamente los procesos de produccin de un simple producto ya que esto nos ayudara a darnos cuenta de la importancia de conocer paso a paso como y donde debemos aplicar las normas y las herramientas de calidad.

INDICE Abstrac. ndice Desarrollo del proyecto Normas Gua empresarial Diagrama de flujo sistmico Tabla de entradas y salidas Diagrama DTI Explicacin de los diagramas Conclusin Punto de vista de los integrantes del equipo...... Bibliografa. Crditos

NORMAS Datos de Identificacin Clave de la Norma: PROY-NOM-001-CONAGUA-2009 SISTEMAS DE AGUA POTABLE, ALCANTARILLADO Y Ttulo de la Norma: TOMA DOMICILIARIA-HERMETICIDADESPECIFICACIONES Y MTODOS DE COMPROBACIN. Fecha de Publicacin: 2011-01-04 Fecha de Entrada en Vigor: Null Nombre del Archivo: p001conagua11a.pdf Fe de Erratas: SIN INFORMACION Manifestacin de Impacto SIN INFORMACION Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Proyecto ESTA NORMA OFICIAL MEXICANA NO CONCUERDA Norma Internacional: CON NINGUNA NORMA INTERNACIONAL Producto: Concordancia: Rama de Actividad Econmica Dependencia: SEMARNAT Comit Consultivo: CCNN DEL SECTOR AGUA (CNA) Agua NO APLICA

AGUA Y SUMINISTRO DE GAS POR DUCTOS

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de

Fecha de Publicacin SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Archivos de Texto SIN INFORMACION SIN INFORMACION

SIN INFORMACION SIN INFORMACION

modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin Fecha de Publicacin

SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Archivos de Texto SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Clave de la Norma: NOM-003-SCFI-2000 Ttulo de la Norma: Productos elctricos-Especificaciones de seguridad. Fecha de Publicacin: 2001-01-10 Fecha de Entrada en 2001-04-10 Vigor: Nombre del Archivo: 003scfi.pdf Fe de Erratas: SIN INFORMACION Manifestacin de Impacto mir003scfi.pdf Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Definitiva Norma Internacional: IEC 60335-1 e IEC 60745-1 Producto: Concordancia: Rama de Actividad Econmica Electrodomsticos TOTALMENTE

FABRICACIN DE EQUIPO DE GENERACIN ELCTRICA Y APARATOS Y ACCESORIOS ELCTRICOS

Dependencia: SECRETARA DE ECONOMA Comit Consultivo:

CCNN DE SEG. AL USUARIO, INF. COMERCIAL Y PRACTICAS DE COMERCIO (SCFI)

Antecedentes

Fecha de

Archivos de Texto

Publicacin Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Fecha de Publicacin SIN INFORMACION SIN INFORMACION Archivos de Texto SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION 2000-02-08 2000-12-18 p003scfi.pdf rc003scfi.pdf

Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin

Clave de la Norma: Ttulo de la Norma: Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional: Producto: Concordancia: Rama de Actividad Econmica

NOM-001-SEDE-2005 Instalaciones Elctricas (utilizacin). 2006-03-13 2006-09-13 001sede.pdf SIN INFORMACION mir001sede.pdf Definitiva Parte 1 de la Norma Internacional IEC 60364

Energa elctrica TOTALMENTE

GENERACIN Y SUMINISTRO DE ENERGA ELCTRICA Dependencia: SECRETARA DE ENERGA Comit Consultivo:

CCNN DE INSTALACIONES ELECTRICAS (SEDE)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin

Fecha de Publicacin 2005-06-27 2006-01-13

Archivos de Texto p001sede.pdf rc001sede.pdf

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Fecha de Publicacin SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Archivos de Texto SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin

Clave de la Norma:

NOM-008-FITO-1995

Ttulo de la Norma: Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional: Producto: Concordancia: Rama de Actividad Econmica

POR LA QUE SE ESTABLECEN LOS REQUISITOS Y ESPECIFICACIONES FITOSANITARIOS PARA LA IMPORTACIN DE FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS.(ULTIMA MODIFICACIN EL 22/05/2009) 1996-07-08 1996-07-09 008-fito.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Definitiva NO EXISTE CONCORDANCIA.

Frutas y hortalizas NO APLICA

SERVICIOS RELACIONADOS CON LAS ACTIVIDADES AGROPECUARIAS Y FORESTALES

Dependencia: SAGARPA Comit Consultivo: CCNN DE PROTECCION FITOSANITARIA (FITO)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR) de modificacin

Fecha de Publicacin 1995-08-14 SIN INFORMACION

Archivos de Texto p008fito.pdf SIN INFORMACION

2009-05-22 2009-07-22 mod008fito2009.pdf SIN INFORMACION

Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin

Fecha de Publicacin 2011-03-03 SIN INFORMACION

Archivos de Texto pmod008fito10a.pdf SIN INFORMACION

Clave de la Norma:

Ttulo de la Norma:

Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional: Producto: Concordancia: Rama de Actividad Econmica

PROY-NOM-226-SSA1-2002 Que establece las especificaciones sanitarias de los guantes de PVC para exploracin (examen) en presentacin estril y no estril, y de los guantes de hule ltex natural para ciruga y exploracin en presentacin estril y no estril. 2003-12-15 null p226ssa1.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Proyecto

Guantes NO APLICA

OTRAS INDUSTRIAS MANUFACTURERAS Dependencia: SECRETARA DE SALUD Comit Consultivo:

CCNN DE REGULACION Y FOMENTO SANITARIO (SSA1)

Antecedentes

Fecha de Publicacin Archivos de Texto

Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Fecha de Publicacin de modificacin SIN INFORMACION Fecha de entrada en vigor de modificacin SIN INFORMACION Nombre del archivo de texto de modificacin SIN INFORMACION F de Erratas de modificacin SIN INFORMACION Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin Fecha de Publicacin Archivos de Texto SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Clave de la Norma: Ttulo de la Norma:

Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacin de Impacto Regulatorio SIN INFORMACION (MIR): Tipo de Norma: Definitiva Norma Internacional: NO HAY NORMAS EQUIVALENTES Producto: Concordancia: Rama de Actividad Econmica Proteccin ambiental NO APLICA

NOM-001-SEMARNAT-1996 QUE ESTABLECE LOS LMITES MXIMOS PERMISIBLES DE CONTAMINANTES EN LAS DESCARGAS DE AGUAS RESIDUALES EN AGUAS Y BIENES NACIONALES. 1997-01-06 1997-01-07 001-ecol.pdf SIN INFORMACION

MANEJO DE DESECHOS Y SERVICIOS DE REMEDIACIN

Dependencia:

SEMARNAT Comit Consultivo:

CCNN PARA LA PROTECCION AMBIENTAL (ECOL).

Antecedentes

Fecha de Publicacin SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Archivos de Texto SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Fecha de Publicacin

Archivos de Texto SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin

Clave de la Norma:

NOM-008-NUCL-2003

Ttulo de la Norma: Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional: Producto: Concordancia: Rama de Actividad Econmica

CONTROL DE LA CONTAMINACIN RADIACTIVA. 2003-12-29 2004-02-29 008nucl.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Definitiva ESTA NORMA NO CONCUERDA CON NINGUNA NORMA INTERNACIONAL

Proteccin ambiental NO APLICA

ACTIVIDADES DEL GOBIERNO Dependencia: SECRETARA DE ENERGA Comit Consultivo:

CCNN DE SEGURIDAD NUCLEAR Y SALVAGUARDIAS (NUCL)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR) de

Fecha de Publicacin 2003-04-15 SIN INFORMACION

Archivos de Texto pmod008nucl.pdf SIN INFORMACION

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin Fecha de Publicacin 2011-01-05 2011-08-31 Archivos de Texto pmod008nucl11.pdf rcmod008nucl11.pdf

Clave de la Norma: Ttulo de la Norma:

Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacin de Impacto Regulatorio SIN INFORMACION (MIR): Tipo de Norma: Definitiva Norma Internacional: Captulo 6 de la Norma Internacional ISO 6309 Producto: Concordancia: Rama de Actividad Econmica ACTIVIDADES DEL GOBIERNO Dependencia: SEGOB Comit Consultivo: Proteccin humana TOTALMENTE

NOM-003-SEGOB/2002 Seales y avisos para proteccin civil.- Colores, formas y smbolos a utilizar. 2003-09-17 2003-12-17 003segob.pdf SIN INFORMACION

CCNN DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO (STPS)

Clave de la Norma: Ttulo de la Norma:

NOM-004-STPS-1999 SISTEMAS DE PROTECCIN Y DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD EN LA MAQUINARIA Y

Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional: Producto: Concordancia: Rama de Actividad Econmica

EQUIPO QUE SE UTILICE EN LOS CENTROS DE TRABAJO. (CON LA ENTRADA EN VIGOR DE LA PRESENTE NORMA SE CANCELAN LAS SIGUIENTES NORMAS OFICIALES MEXICANAS: NOM-107-STPS-1994,NOM-108STPS-1 1999-05-31 1999-07-30 004stps.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Definitiva NO EXISTE CONCORDANCIA.

Proteccin laboral NO APLICA

MANEJO DE DESECHOS Y SERVICIOS DE REMEDIACIN

Dependencia: STPS Comit Consultivo:

CCNN DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO (STPS)

Antecedentes

Fecha de Publicacin SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Archivos de Texto SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin

SIN INFORMACION SIN

INFORMACION Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin Fecha de Publicacin 2010-03-09 SIN INFORMACION Archivos de Texto pmod004stps.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Clave de la Norma: Ttulo de la Norma: Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional: Producto: Concordancia: Rama de Actividad Econmica

NOM-006-STPS-2000 Manejo y almacenamiento de materiales-Condiciones y procedimientos de seguridad.(cancela a la NOM006-STPS-1993) 2001-03-09 2001-05-09 006stps.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Definitiva Esta Norma no concuerda con ninguna norma internacional.

Proteccin laboral NO APLICA

SERVICIOS DE ALMACENAMIENTO Dependencia: STPS Comit Consultivo:

CCNN DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO (STPS)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin

Fecha de Publicacin 2000-09-12 2001-01-02

Archivos de Texto pmod006stps.pdf rcmod006stps.pdf

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Fecha de Publicacin SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Archivos de Texto SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin

Clave de la Norma: Ttulo de la Norma: Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR):

NOM-011-STPS-2001 Condiciones de seguridad e higiene en los centros de trabajo donde se genere ruido. 2002-04-17 2002-06-17 011stps.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Tipo de Norma: Norma Internacional: Producto: Concordancia: Rama de Actividad Econmica

Definitiva Esta Norma Oficial Mexicana no concuerda con ninguna norma internacional

Proteccin laboral NO APLICA

OTROS SERVICIOS DE ASISTENCIA SOCIAL Dependencia: STPS Comit Consultivo:

CCNN DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO (STPS)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin

Fecha de Publicacin 2001-05-04 2001-12-27

Archivos de Texto pmod011stps.pdf rcmod011stps.pdf

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Fecha de Publicacin SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Archivos de Texto SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Clave de la Norma: Ttulo de la Norma:

NOM-005-SEMARNAT-1997 Que establece los procedimientos, criterios y especificaciones para realizar el aprovechamiento, transporte y almacenamiento de

corteza, tallos y plantas completas de vegetacin forestal. Fecha de Publicacin: 1997-05-20 Fecha de Entrada en 1997-05-21 Vigor: Nombre del Archivo: 05recnat.pdf Fe de Erratas: SIN INFORMACION Manifestacin de Impacto Regulatorio SIN INFORMACION (MIR): Tipo de Norma: Definitiva Norma Internacional: No existe concordancia. Producto: Concordancia: Rama de Actividad Econmica Dependencia: SEMARNAT Comit Consultivo: Proteccin vegetal NO APLICA

APROVECHAMIENTO FORESTAL

CCNN PARA LA CONSER. PROTEC. RESTAU. Y APROVE. DE LOS RECS. FORESTALES Y DE SUELO Y COSTAS (RECNAT)

Antecedentes

Fecha de Publicacin SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Archivos de Texto SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN

INFORMACION Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Fecha de Publicacin Archivos de Texto SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin

Clave de la Norma: Ttulo de la Norma:

Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacin de Impacto Regulatorio SIN INFORMACION (MIR): Tipo de Norma: Definitiva Norma Internacional: Producto: Concordancia: Rama de Actividad Econmica Recipientes TOTALMENTE

NOM-029-SCT2/2004 Especificaciones para la construccin y reconstruccin de recipientes intermedios para grneles (RIG). 2004-12-03 2005-02-03 029sct2.pdf SIN INFORMACION

SERVICIOS RELACIONADOS CON EL TRANSPORTE

Dependencia: S. COMUNICACIONES Y TRANSPORTES Comit Consultivo: CCNN DE TRANSPORTE TERRESTRE (SCT2)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones

Fecha de Publicacin 2004-07-16 SIN INFORMACION

Archivos de Texto p029sct2-04.pdf SIN INFORMACION

Fecha de Publicacin de modificacin SIN INFORMACION Fecha de entrada en vigor de modificacin SIN INFORMACION Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin Fecha de Publicacin SIN INFORMACION SIN INFORMACION

SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Archivos de Texto SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Clave de la Norma: Ttulo de la Norma: Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional: Producto: Concordancia: Rama de Actividad Econmica

NOM-011/1-SEDG-1999 Condiciones de seguridad de los recipientes porttiles para contener Gas L.P. en uso. 2000-03-30 2000-05-30 011-1sedg.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Definitiva Esta Norma no tiene concordancia con normas internacionales ni con normas mexicanas

Recipientes NO APLICA

FABRICACIN DE PRODUCTOS METLICOS Dependencia: SECRETARA DE ENERGA Comit Consultivo: CCNN DE GAS L.P. (SEDG)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin

Fecha de Publicacin 1999-11-12 2000-03-13

Archivos de Texto p011-1sedg.pdf rc011-1sedg.pdf

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Fecha de Publicacin SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Archivos de Texto SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin

Clave de la Norma: NOM-008-SCFI-2002 Ttulo de la Norma: SISTEMA GENERAL DE UNIDADES DE MEDIDA. Fecha de Publicacin: 2002-11-27 Fecha de Entrada en Vigor: 2003-01-27

Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional:

008scfi2002.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Definitiva BUREAU INTERNATIONAL DES POIDS ET MESURES Y LAS NORMAS ISO MENCIONADAS EN LA BIBLIOGRAFA

Producto: Concordancia: Rama de Actividad Econmica Dependencia: SECRETARA DE ECONOMA Comit Consultivo: Unidades de medida NO APLICA

SERVICIOS PROFESIONALES, CIENTFICOS Y TCNICOS

CCNN DE SEG. AL USUARIO, INF. COMERCIAL Y PRACTICAS DE COMERCIO (SCFI)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin

Fecha de Publicacin 2001-05-25 2002-11-05

Archivos de Texto p008scfi.pdf rc008scfi.pdf

2009-09-24 2009-11-24 mod008scfi.pdf SIN INFORMACION

Fecha de Publicacin SIN INFORMACION

Archivos de Texto SIN INFORMACION

Proyecto de NOM de Modificacin

Respuestas a Comentarios de Modificacin

SIN INFORMACION

SIN INFORMACION

Clave de la Norma: Ttulo de la Norma: Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional: Producto: Concordancia: Rama de Actividad Econmica

NOM-006-FITO-1995 Por la que se establecen los requisitos mnimos aplicables a situaciones generales que debern cumplir los vegetales, sus productos y subproductos que se pret 1996-02-26 1996-02-27 006fito.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Definitiva No existe concordancia.

Vegetales NO APLICA

SERVICIOS RELACIONADOS CON LAS ACTIVIDADES AGROPECUARIAS Y FORESTALES

Dependencia: SAGARPA Comit Consultivo: CCNN DE PROTECCION FITOSANITARIA (FITO)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin

Fecha de Publicacin SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Archivos de Texto SIN INFORMACION SIN INFORMACION

SIN INFORMACION

Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Fecha de Publicacin

Archivos de Texto SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Clave de la Norma:

NOM-062-FITO-1995 Por la que se establecen los requisitos y especificaciones Ttulo de la Norma: fitosanitarios para la importacin de vegetales sus productos y subproductos por medio de correo o servicios de mensajera. Fecha de Publicacin: 1998-01-16 Fecha de Entrada en Vigor: 1998-01-17 Nombre del Archivo: 062-fito.pdf Fe de Erratas: SIN INFORMACION Manifestacin de Impacto SIN INFORMACION Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Definitiva Norma Internacional: Producto: Concordancia: Rama de Actividad Econmica Vegetales NO APLICA

SERVICIOS RELACIONADOS CON LAS ACTIVIDADES AGROPECUARIAS Y FORESTALES

Dependencia: SAGARPA Comit Consultivo: CCNN DE PROTECCION FITOSANITARIA (FITO)

Antecedentes

Fecha de Publicacin SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Archivos de Texto SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Fecha de Publicacin

Archivos de Texto SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin

Clave de la Norma: Ttulo de la Norma: Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas:

PROY-NOM-029-FITO-1995 Por la que se establecen los requisitos fitosanitarios y especificaciones para la importacin de semillas para siembra. 1995-09-20 Null p029fito95.pdf SIN INFORMACION

Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional: Producto: Concordancia: Rama de Actividad Econmica

SIN INFORMACION Proyecto

Vegetales NO APLICA

AGRICULTURA Dependencia: SAGARPA Comit Consultivo:

CCNN DE PROTECCION FITOSANITARIA (FITO)

Antecedentes

Fecha de Publicacin SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Archivos de Texto SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Proyecto de NOM de Modificacin

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Fecha de Publicacin

Archivos de Texto SIN

Respuestas a Comentarios de Modificacin

INFORMACION SIN INFORMACION

Clave de la Norma:

NOM-173-SCFI-2009 JUGOS DE FRUTAS PREENVASADOSDENOMINACIONES, ESPECIFICACIONES Ttulo de la Norma: FISICOQUMICAS, INFORMACIN COMERCIAL Y MTODOS DE PRUEBA. Fecha de Publicacin: 2009-08-28 Fecha de Entrada en Vigor: 2009-10-28 Nombre del Archivo: nom173scfi09mod.pdf Fe de Erratas: SIN INFORMACION Manifestacin de Impacto SIN INFORMACION Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Definitiva CODEX STAN 247-2005, NORMA GENERAL DEL CODEX Norma Internacional: PARA ZUMOS (JUGOS) Y NCTARES DE FRUTAS. Producto: Concordancia: Rama de Actividad Econmica Dependencia: SECRETARA DE ECONOMA Comit Consultivo: Jugos de frutas NO APLICA

INDUSTRIA ALIMENTARA

CCNN DE SEG. AL USUARIO, INF. COMERCIAL Y PRACTICAS DE COMERCIO (SCFI)

Antecedentes Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios:

Fecha de Publicacin 2008-12-03 2009-08-04

Archivos de Texto p173scfi2008.pdf rc173scfia.pdf

Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin Fecha de Publicacin SIN INFORMACION SIN INFORMACION Archivos de Texto SIN INFORMACION SIN INFORMACION 2011-03-11 2011-06-02 mod173scfi11.pdf SIN INFORMACION

Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin

Clave de la Norma:

Ttulo de la Norma:

Fecha de Publicacin: Fecha de Entrada en Vigor: Nombre del Archivo: Fe de Erratas: Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR): Tipo de Norma: Norma Internacional: Producto: Concordancia: Rama de Actividad Econmica

PROY-NOM-218-SSA1-2009 PRODUCTOS Y SERVICIOS. BEBIDAS SABORIZADAS NO ALCOHLICAS, SUS CONGELADOS, PRODUCTOS CONCENTRADOS PARA PREPARARLAS Y BEBIDAS ADICIONADAS CON CAFENA. ESPECIFICACIONES Y DISPOSICIONES SANITARIAS. 2010-12-22 Null p218ssa1010a.pdf SIN INFORMACION SIN INFORMACION Proyecto ESTA NORMA NO ES EQUIVALENTE CON NINGUNA NORMA INTERNACIONAL.

Bebidas NO APLICA

INDUSTRIA ALIMENTARA Dependencia: SECRETARA DE SALUD Comit Consultivo:

CCNN DE REGULACION Y FOMENTO SANITARIO (SSA1)

Antecedentes

Fecha de Publicacin SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Archivos de Texto SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Proyecto de NOM: Respuesta a Comentarios: Modificaciones Fecha de Publicacin de modificacin Fecha de entrada en vigor de modificacin Nombre del archivo de texto de modificacin F de Erratas de modificacin Manifestacin de Impacto Regulatorio (MIR) de modificacin Antecedentes de la Modificacin

SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Fecha de Publicacin

Archivos de Texto SIN INFORMACION SIN INFORMACION

Proyecto de NOM de Modificacin Respuestas a Comentarios de Modificacin

GUIA EMPRESARIAL BREVE HISTORIA DEL GIRO

La creciente demanda de alimentos obedece principalmente al incremento demogrfico y a la elevacin del nivel de vida de una parte importante de la poblacin, lo que origina como consecuencia lgica necesidades primarias que tienen que son satisfechas de inmediato. A travs de la historia de la humanidad los alimentos ms importantes para el hombre han sido: las frutas, los peces y los cereales.

Dadas las caractersticas climatolgicas y la configuracin de nuestros suelos hay una considerable produccin de frutas, siendo la mayora de muy buena calidad, por ello son altamente aceptadas en los mercados nacionales e internacionales. Los jugos que se obtienen con los equipos tradicionales indudablemente que son de buena calidad y pureza. Las pruebas experimentales para concentrar juegos de frutas ctricas, aplicando el mtodo de Osmosis Inversa Hiperdiltracin, fueron llevadas a cabo en laboratorios de investigacin, pasando despus a plantas piloto, realizando posteriormente pruebas organolpticas y de concentracin con buenos resultados. Los concentrados de los jugos de frutas en general son aprovechados para la preparacin de jugos a distintas densidades, siendo utilizados en la dieta alimenticia del hombre. Estos concentrados se han venido obteniendo por evaporacin del agua, aplicando calor mediante equipos llamados evaporadores o concentradores.

ESTUDIO DE MERCADO
Introduccin Todo estudio de mercado plantea una serie de interrogantes sobre aspectos bsicos, como: cules son sus objetivos?, qu mtodos utilizar?, qu informacin recopilar y cmo clasificarla?, qu es el anlisis de la oferta y la demanda?, cules son los mtodos de proyeccin de la oferta y demanda?, cmo determinar el precio de un producto?, cules son los canales de comercializacin ms adecuados conforme al tipo de producto?, cmo presentar un estudio de mercado?.

A stas y otras interrogantes se da respuesta en este captulo, enfocado al estudio de mercado en la micro, pequea y mediana empresa.

I.

Objetivos del estudio de mercado

El estudio de mercado tiene como finalidad cuantificar el nmero de individuos, empresas y otras entidades econmicas generadoras de una demanda que justifique la puesta en marcha de un determinado programa de produccin de bienes o servicios, sus especificaciones y el precio que los consumidores estaran dispuestos a pagar por ellos. Sirve de base para decidir si se lleva o no adelante la idea inicial de inversin; pero adems, proporciona informacin indispensable para investigaciones posteriores del proyecto, como los estudios para determinar su tamao, localizacin e integracin econmica.

Tambin permite identificar los elementos que se deben tomar en cuenta no slo en la evaluacin del proyecto de inversin, sino en la estrategia de construccin y operacin de la unidad econmica que se analiza.

El correcto dimensionamiento del mercado resulta fundamental para el proyecto, pero cuando el estudio de mercado arroja que no hay una demanda insatisfecha actual, ni posibilidades futuras para que un nuevo producto o servicio la cubra, y no obstante la decisin de los interesados es invertir y competir, stos debern estar conscientes de que su insistencia requerir mayores esfuerzos comerciales y que podra significar costos ms altos y menores utilidades (por lo menos en la primera etapa), a menos de que se cuente con una adecuada estrategia competitiva, generalmente basada en la diferenciacin de productos.

Para el anlisis del mercado se consideran cuatro variables fundamentales

Anlisis del mercado

Anlisis de la oferta (Produccin)

Anlisis de la demanda (Venta)

Anlisis de los precios

Anlisis de la comercializacin

Conclusiones del anlisis de mercado

La investigacin de mercado debe proporcionar informacin que sirva de apoyo para la toma de decisiones y cumplir las siguientes caractersticas:

a) b) c) d)

La recopilacin de la informacin debe ser sistemtica. El mtodo de recopilacin ser objetivo y no tendencioso. Los datos recopilados debern contener siempre informacin til. El resultado de la investigacin servir de base para tomar decisiones.

La investigacin de mercado tiene aplicaciones muy amplias, por ejemplo, en publicidad, ventas, precios, diseo y aceptacin de envases, segmentacin y potencialidad del mercado. Sin embargo, cuando se trata de un producto nuevo, la investigacin se realizan sobre productos similares ya existentes, para tomarlos de referencia en las siguientes decisiones aplicables a la evolucin del nuevo producto. Al respecto, las interrogantes tradicionales se refieren a: a) b) c) d) Cul es el medio publicitario ms usado en productos similares al que se lanzar al mercado? Cules son las caractersticas generales promedio en precio y calidad? Qu tipo de envase es el preferido por el consumidor? Qu problemas actuales tienen tanto el intermediario como el consumidor con los proveedores de artculos similares y qu caractersticas le exigiran a un nuevo productor?

II.

Mtodos para el estudio del mercado

Se denomina as a la primera parte de la investigacin formal del estudio. Consta bsicamente de la determinacin y cuantificacin de la oferta y la demanda, del anlisis de los precios y del estudio en la comercializacin. Y aunque la cuantificacin de la oferta y la demanda se puedan obtener con facilidad de fuentes de informacin secundarias, siempre es recomendable la investigacin propia de las fuentes primarias, puesto que stas proporcionan informacin directa, actualizada y ms confiable que cualquier otro tipo de fuente de datos. El objetivo general de esta investigacin es verificar la posibilidad real de penetracin del producto en un mercado determinado.

Al finalizar un estudio, el investigador del mercado podr evaluar el riesgo que se corre y las posibilidades de xito que se tendrn con la venta de un nuevo artculo o la existencia de un nuevo competidor. Aunque existan factores intangibles importantes, como el riesgo, que no es cuantificable pero puede apreciarse, esto no implica que deban dejarse de realizar estudios cuantitativos. Por el contrario, una buena decisin depender siempre de los datos recabados por medio de la investigacin de campo, principalmente en las fuentes primarias.

El estudio del mercado tambin es til para prever una poltica adecuada de precios, estudiar la mejor forma de comercializar el producto y contestar as la primera pregunta importante del estudio: existe un mercado viable para el producto que se pretende lanzar? Si la respuesta es positiva, el estudio debe continuar; si es negativa, se puede plantear la posibilidad de un anlisis ms preciso y confiable; pero si la respuesta ha sido no desde el principio, lo recomendable es detener la investigacin y cambiar de giro.

Fuentes primarias de informacin Se encuentran en el propio usuario o consumidor del producto o servicio y se obtienen de tres

formas: 1. Observar directamente la conducta del usuario. Es el llamado mtodo de observacin y consistente en acudir a donde est el usuario para observar la conducta que manifiesta al comprar. 2. Mtodo de experimentacin. Aqu el investigador obtiene informacin directa del usuario disponiendo y observando cambios de conducta. Por ejemplo, se modifica el envase de un producto (reactivo) y se observa si por ese hecho el producto se consume ms o menos. Estos mtodos se aplican a productos o servicios ya existentes en el mercado. 3. Acercamiento y conversacin directa con el usuario. Si en la evaluacin de un producto nuevo lo que interesa es detectar qu le gustara consumir al usuario y cules son los problemas actuales existentes en el abastecimiento de productos o servicios parecidos, no existe mejor forma de saberlo que preguntar directamente a los interesados a travs de un cuestionario.

Fuentes secundarias de informacin Son aquellas que renen la informacin escrita existente sobre el tema: estadsticas gubernamentales, libros, revistas, datos de la propia empresa, internet y otros. Estas fuentes son fciles de encontrar, de bajo costo y pueden ayudar a formular diferentes hiptesis y contribuir as a planear la recopilacin de datos de fuentes primarias. Las fuentes pueden ser: Ajenas a la empresa, como datos estadsticos e informacin que proporcionan INEGI, Banco de Mxico, BANCOMEXT y otros.

Para cualquier giro en particular, se debe consultar la informacin que proporcionan las fuentes especializadas de cmaras y asociaciones de industriales. Provenientes de la empresa, en caso de que est operando, como es toda la informacin que se recibe a diario por su funcionamiento, a saber: facturas de ventas y otros documentos. Esta informacin puede no slo ser til, sino la nica disponible para el estudio en cuestin. Fuentes de informacin especializada para el giro: revistas, folletos, instituciones especializadas, etctera.

OPERACIONES

Introduccin

La seleccin de la tecnologa apropiada, asociada al nivel de produccin proyectado para el despegue de la empresa, es uno los factores ms difciles de evaluar. Este y otros aspectos relevantes permiten responder a preguntas como: cules y cmo son los procesos productivos con

los que se opera en este giro en un nivel artesanal/micro y para pequeas empresas?, cules productos se comercializan?, qu recursos se requieren para fabricar productos de este giro? Cules son las relaciones insumo-producto?, cmo opera y funciona una empresa de este tipo en un da tradicional u ordinario?

Productos del giro y sus caractersticas bsicas

JUGOS DE VERDURAS JUGOS DE FRUTAS Naranja Toronja Manzana Tamarindo Durazno Limn Pia Uva Guayaba Tomate Zanahoria Lechuga Apio Espinacas Betabel Berros Perejil Frutas y verduras combinadas

Las caractersticas de un buen producto en el giro: Los jugos de frutas y verduras adems de contar con todos sus componentes alimenticios deben ser de sabor y aroma agradable. Las materias primas se transportan a granel y an maduras deben ser utilizables. Los jugos concentrados se deben almacenar por largas temporadas en cmaras de refrigeracin sin que pierdan su apariencia, sabor, textura propiedades.

Por su importancia dentro del giro se ha escogido la elaboracin del jugo de naranja como el producto para el cual se detalla la presente gua.

La elaboracin de jugos es similar para las diferentes variedades de frutas y verduras ya que los procesos productivos tienen las mismas caractersticas comunes. As mismo se pueden obtener subproductos de las cscaras, pulpas, huesos, como son: aceites, forrajes y esencias.

Flujo del proceso productivo en un nivel artesanal/microempresa

Se presenta el flujo del proceso productivo a nivel general, referente al producto seleccionado del giro y analizado con ms detalle en esta gua.

Sin embargo, ste puede ser similar para otros productos, si el proceso productivo es 2<<<<homogneo, o para variantes del mismo. Al respecto, se debe evaluar en cada caso la pertinencia de cada una de las actividades previstas, la naturaleza de la maquinaria y el equipo considerado, el tiempo y tipo de las operaciones a realizar y las formulaciones o composiciones diferentes que involucra cada producto o variante que se pretenda realizar.

La simbologa utilizada es la siguiente:

Operacin Inspeccin Transporte: movimiento de materiales Almacenamiento

Demora

A continuacin, se presenta una explicacin del proceso productivo a nivel microempresa/artesanal:

1.

Recepcin y almacenamiento de materia prima.- Por lo general la naranja es transportada a granel (su consistencia lo permite). Hay que evitar golpear las naranjas ya que fcilmente se estropearan por la zona del golpe si estuviesen almacenadas algunos das. El almacenamiento de la naranja debe hacerse en un lugar fresco, de humedad media de forma que no gravite mucho peso sobre el fruto. El almacenamiento no debe prolongarse ms de 15 das en condiciones normales.

2.

Transporte al rea de lavado.- El producto se transporta por medio de cajas de campo al rea de lavado.

3.

Inspeccin.- Las cajas con naranjas se vacan en una banda transportadora donde se realiza una seleccin para eliminar aquellos frutos que no renan las debidas condiciones, bien sea por dao, alteracin o descomposicin.

4.

Lavado.- Las naranjas se someten a una ducha de agua a presin, con este lavado se trata de eliminar el polvo y dems micro-organismos procedentes de la tierra o campo, para que el lavado sea mejor se le puede agregar al agua fungicidas, cloros o leja comercial.

5.

Corte.- Lavados los frutos se procede a su cortado en dos mitades, para poder agotar o aprovechar mejor el zumo es conveniente cortar las naranjas por el ecuador. El corte lo realizan manualmente los trabajadores usando cuchillos o guillotinas. Las medias naranjas se vierten en bandejas de plstico o cubetas.

6.

Transporte al rea de exprimido.- Se transportan las bandejas o cubetas a la mquina exprimidora.

7.

Exprimido.- Debido a la poca produccin de una micro/empresa lo ms conveniente es la utilizacin de una exprimidora manual de zumos, que consta de una caja metlica de acero inoxidable, que est dispuesta en posicin inclinada para su fcil vaciado. Dentro de la caja metlica estn situadas unas pias giratorias (normalmente cinco) de diferentes dimetros, que son donde se exprimirn las naranjas. El jugo car en cubetas.

8.

Transporte al rea de tamizado.- Se transporta a la mquina tamizadora, este transporte se realiza manualmente por los trabajadores.

9.

Tamizado.- El zumo obtenido generalmente lleva pulpa y semilla por lo que es necesario tamizarlo. En esta operacin el zumo se introduce por la tolva de alimentacin de la

mquina tamizadora donde un tornillo helicoidal lo arrastra hacia la tela metlica que es la que impide el paso de la pulpa y huesos, los que son expulsados por la parte posterior de la mquina. El zumo se deposita en tinas o cubetas por medio de la tolva de salida de zumo de la mquina tamizadora.

10.

Inspeccin de contenidos y control de calidad.- En este punto se procede a determinar el contenido en azcar, cido ctrico, vitamina C, pulpa y sabor o aceites esenciales residuales.

11.

Transporte al rea de ajuste y envasado.- El transporte se realiza por los trabajadores mismos que vacan el contenido de las cubetas en el tanque para mezclar el equipo para ajuste.

12.

Ajuste.- El ajuste consiste en regular las variaciones del azcar y cido contenidas en el jugo, as como para mezclar los conservadores requeridos, siendo los ms usuales entre otras, benzoato de sodio, sulfito y bisulfito de sodio, as como anhdrido sulfuroso. La mezcla de los conservadores con el jugo no es instantnea, sino que necesita cierto tiempo de agitacin. Este proceso de ajuste se realiza en un tanque donde la mezcla se realiza por medio de un motor agitador.

13.

Envasado.- Los zumos, convenientemente ajustados, mezclados y uniformados en el tanque del equipo para el ajuste de zumos, se envan por gravedad, por un tubo, a la vlvula de llenado, la cual tiene una llave o grifo que se maneja manualmente cada vez que se cambia el envase. Antes de cerrar el envase se calienta con su contenido para sacar el oxgeno que hay en la botella y evitar la oxidacin del jugo. Una vez efectuado esto se procede a tapar el envase.

14. 15.

Transporte a esterilizacin.- Se transportan los envases a la mquina autoclave.

Esterilizacin.-Para realizar la pasteurizacin se usar un autoclave que servir para destruir los microorganismos, es recomendable tratamientos de temperatura altas en corto tiempo, las normas generales sobre temperaturas y tiempos de tratamiento para envases: de 500 grs. 10 minutos a 115 C, envases de 1 kg: 15 minutos a 115C.

16. 17.

Transporte al rea de enfriamiento.- El producto se transporta al rea de enfriamiento.

Enfriamiento.- En este punto del proceso el producto es rociado con agua o sumergido en ella para alcanzar la temperatura ambiente.

18.

Etiquetado y empaquetado.- Se coloca a los envases la etiqueta posteriormente se empaca en cajas de cartn. Transporte a la bodega.- El transporte de las cajas se realiza por medio de diablos a la bodega de producto terminado.

19.

20.

Almacenamiento del producto terminado.- Almacenamiento del producto en la bodega que dando listo para su distribucin.

Relacin y caractersticas principales que deben tener las materias primas, las auxiliares y los servicios La materia prima que es la naranja debe de ser fresca y su relacin en peso de azcar en agua dependiendo de su tipo es de 10 a 13 grados Brix.

Los campos de cultivo que proveen esta materia prima deben de estar cercanos a la planta con el fin de disminuir el costo del transporte.

Los conservadores son substancias que se aaden en pequeas cantidades a los alimentos con el fin de conservar su apariencia, sabor, textura o alguna otra propiedad caracterstica del producto.

Energa elctrica Agua potable.- De buena calidad Combustible.- Distribuidores locales Recoleccin de desechos orgnicos.

VI. Relaciones insumo-producto

Para producir una tonelada de jugo de naranja se requieren aproximadamente de 2,400 Kg. de naranja, es decir el 42 % es jugo y el 58 % restante lo constituye la cscara, la

pulpa y el hueso.

VII. Relacin de proveedores principales La naranja es la materia prima principal y puede adquirirse directamente del agricultor o en los propios centros de abasto. Dentro de las materias auxiliares los conservadores ms usuales son: benzoato de sodio, sulfito, bisulfito de sodio y anhdrido sulfuroso mismos que son vendidos por distribuidores de productos qumicos, que se pueden localizar por medio del directorio de la Cmara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias. Asimismo, consultar al SIEM Los servicios ms importantes entre otros son: Energa elctrica.- Dependiendo de la ubicacin de la planta, se contratar con Luz y Fuerza del Centro o la Comisin Federal de Electricidad. Combustible.- Se deber contratar con Pemex o alguna compaa distribuidora de gas. Agua.- Se debe solicitar el servicio con la Comisin Nacional del Agua. Recoleccin de basura.- Normalmente son servicios municipales.

. Un da tradicional de operaciones

Para la produccin del jugo de naranja se requieren un conjunto de actividades integradas, continuas y coordinadas.

Verificacin del programa de produccin:

Para determinar la cantidad de materia prima necesaria y obtenerla de inmediato. Revisin de la maquinaria:

Verificar necesidades de mantenimiento. Efectuar reparaciones. Verificar la limpieza en todas sus partes. Supervisin del personal:

Supervisar la asistencia del personal en los puntos claves del proceso supliendo las ausencias necesarias. Verificar el estado fsico del uniforme y equipo de seguridad. Jornada de trabajo:

Por lo general se emplea un turno de 8.00 a.m. a 17 hrs. con una hora para los alimentos. En este lapso se efectan diversas supervisiones para asegurar la fabricacin adecuada del producto y la continuidad del proceso. Se debe llevar un control de la cantidad elaborada del producto para evaluar el cumplimiento de las metas de produccin.

Limpieza de equipos:

Diario asear los equipos, utilizando: cido, bactericida y detergente. Recepcin del producto terminado:

Verificar que la calidad corresponda a lo estipulado. Separar los productos defectuosos. Almacenaje:

Colocar el producto terminado en el rea correspondiente.

IX. Desarrollos tecnolgicos recientes y precauciones especiales de la actividad Esta industria ha logrado un desarrollo tecnolgico que le permite tener entre otros adelantos los siguientes:

Descarga automtica, clasificacin y almacenamiento del fruto. Limpieza y conduccin del fruto a las mquinas. Extraccin de aceites esenciales independientemente del jugo. Separacin de huesos y pulpa Obtencin de zumo concentrado. Esto ha permitido incrementar el volumen de produccin, homogeneizar su calidad y reducir los costos operativos.

Tambin se ha logrado obtener en el mismo proceso los subproductos del fruto.

En cuanto al medio ambiente se deber tener precaucin especial con las emisiones atmosfricas generadas por la caldera empleada en el proceso, as como la acumulacin de desechos slidos (frutos en mal estado).

Calidad en procesos y productos Calidad es cumplir con los requerimientos de los clientes estableciendo normas y estndares para hacer las cosas bien por lo que es equivalente al nivel de satisfaccin que le proporciona a su consumidor y que est determinado por las caractersticas especficas del producto o servicio. La calidad es el conjunto de caractersticas que confieren a un elemento, producto o servicio la aptitud de satisfacer una necesidad implcita y explcita. Aspectos de un producto o servicio que ms influyen en su calidad Sin duda, los principales criterios para alcanzar la calidad son: Satisfaccin de las expectativas de los clientes. Cumplimiento permanente de las normas y especificaciones tcnicas del diseo.

Sistema de calidad Un sistema de calidad es el conjunto de directrices, polticas y requisitos que debe reunir una empresa con objeto de dar cumplimiento a los estndares de calidad definidos o acordados con el cliente para un producto o proceso. Los sistemas de calidad se disean para establecer y facilitar las tareas productivas de la empresa, mediante mtodos relacionados con la rama productiva que permiten controlar, evaluar y resolver, de manera permanente, el proceso de produccin y los problemas inherentes, involucrando en ello los aspectos directos e indirectos de la calidad. Aseguramiento de la calidad

El aseguramiento de la calidad es el conjunto de acciones planificadas y sistemticas que son necesarias para brindar la confianza adecuada de que un producto o servicio satisface los requisitos dados para la calidad, los cuales estarn sustentados en satisfacer las expectativas de los clientes. Dentro de las empresas, el aseguramiento de calidad es bsicamente un sistema documental de trabajo en el que se establecen reglas claras, fijas y objetivas sobre todos los aspectos ligados a la produccin; es decir, desde el diseo, planeacin, produccin, embalaje, almacenamiento, distribucin y servicio posventa, hasta las tcnicas estadsticas de control del proceso y, desde luego, la capacitacin del personal. Ello significa vigilar que a lo largo de todo el proceso de produccin se cumplan las instrucciones de trabajo, se respeten las especificaciones tcnicas del producto y se maneje con propiedad el producto terminado (en almacn y distribucin), para que llegue al cliente en las condiciones pactadas. Un sistema de aseguramiento de calidad se complementa con otros mtodos y filosofas de calidad, en virtud de que los factores que comprende permiten establecer un soporte documental para evaluar el desempeo de la empresa a partir de registros de calidad, los cuales sirven para obtener datos confiables y objetivos y ejercer un control real y efectivo sobre los factores de la produccin. El aseguramiento de la calidad es una metodologa que est siendo aceptada por innumerables empresas y que ha mostrado sus bondades en las diferentes ramas industriales y de servicios. Sistema documental La filosofa del sistema de calidad supone que si las actividades son planeadas, programadas y documentadas, ser ms fcil repetir una y otra vez los procesos productivos que satisfacen los estndares de calidad deseados. La importancia de este sistema documental radica principalmente en que se pasa de una cultura oral a una escrita; en que se especifican con claridad los procedimientos de trabajo, las responsabilidades de cada rea, los compromisos de calidad, las especificaciones tcnicas que deben cubrir los productos, los mtodos de verificacin y prueba; los procedimientos para almacenamiento, empaque y embalaje, los registros de atencin y el servicio que se brinda al cliente. De cada uno de estos factores se obtienen datos estadsticos que sirven para evaluar y controlar el sistema de calidad, por lo que ste conduce a un proceso de mejora continua con integracin de equipos de trabajo, que evoluciona permanentemente desde dentro hacia fuera de la empresa y trae, por consecuencia, un crculo virtuoso en el que cada vez se encadenan ms empresas y stas mejoran la calidad de sus productos. Sistema de aseguramiento de calidad

Este sistema es, hoy en da, ms aceptado por las empresas en el mundo. El sistema de aseguramiento de calidad permite manejar un mismo lenguaje metodolgico y es aplicable a cualquier tipo de empresa, con el nico requisito de adecuarlo a los conceptos y terminologa propios de cada actividad. Control de materias primas y productos proporcionados por el cliente
Este requisito asegura que los bienes que son propiedad del cliente o que han sido suministrados por l para incorporarlos a los productos o procesos, se manejen con base en un acuerdo previo de las condiciones de recepcin, almacenamiento, manipulacin y aprovechamiento ptimo. De esa manera se garantiza para ambas partes que no habr desorden, desperdicio, prdidas innecesarias, negligencia o desinformacin respecto del manejo de los bienes que se entregan al proveedor.

Ley del Seguro Social sta ley establece en su Ttulo Segundo del Rgimen Obligatorio, las personas que son sujeto del rgimen de aseguramiento obligatorio, mismo que comprende: Riesgos de trabajo Enfermedades y maternidad Invalidez y vida Retiro, cesanta en edad avanzada y vejez Guarderas y prestaciones sociales Tambin establece las obligaciones de los patrones referentes a su registro, como: la inscripcin de los trabajadores al Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), la informacin de sus altas y bajas, las modificaciones de salario y dems datos, conforme a las disposiciones de la Ley del Seguro Social y sus reglamentos.

Secretara del Trabajo y Previsin Social (STPS) Todos los negocios deben cumplir con el Reglamento Federal de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente de Trabajo y Normas Relativas que se presentan en el captulo sobre Instalaciones: Ubicacin y Servicios Auxiliares, y en los Anexos de este documento.

Ley del Instituto del Fondo Nacional de la Vivienda para los Trabajadores (INFONAVIT)

Establece en su artculo 29 la obligacin de los patrones para: 1) inscribirse e inscribir a sus trabajadores en el Instituto, 2) determinar el monto y efectuar el pago de las aportaciones por el cinco por ciento sobre el salario de la gente a su servicio; y 3) proporcionar la informacin relativa a cada trabajador conforme lo seala sta ley, as como los Sistemas de Ahorro para el Retiro y su reglamento.

Ley del Sistema de Ahorro para el Retiro Con la creacin del SAR se estableci una nueva prestacin obligatoria para los trabajadores que consiste en el 2% del salario integrado del trabajador, el cual deber aportar el patrn para complementar el fondo del IMSS dirigido al retiro de dicho empleado. De igual forma, el patrn deber realizar la aportacin del 5% para la vivienda de los trabajadores (INFONAVIT). El monto de estas aportaciones se realiza cada bimestre al sistema bancario, mediante los formatos creados especficamente para el SAR. Las aportaciones recibidas se canalizarn en forma individual a una de las administradoras de fondos para el retiro (AFORE) que seleccione cada trabajador para su administracin. Marcas Una marca es un nombre, trmino, smbolo, diseo o cualquier signo visible o bien una combinacin de ellos que sirva para distinguir un producto o un servicio de otros de su misma clase o especie. Existen cuatro tipos de marcas:

Nominativas. Son las marcas que permiten identificar un producto y su origen mediante una palabra o un conjunto de palabras. Su importancia radica en que se debe distinguir fonticamente, es decir, debern ser lo suficientemente distintivas para diferenciar los productos o servicios en el mercado de aquellos de su misma especie o clase. Los nombres propios de las personas fsicas pueden registrarse como marca, siempre que no se confundan con una marca registrada o un nombre comercial publicado. Innominadas. Son figuras que cumplen con la funcin de una marca. Este tipo de marca puede reconocerse visualmente pero no fonticamente. Su peculiaridad consiste en ser smbolos, diseos, logotipos o cualquier elemento figurativo que sea distintivo. Mixtas. Son marcas que combinan palabras con elementos figurativos que muestran a la marca como un solo elemento o como un conjunto distintivo. Tridimensional. Son las marcas que protegen los envoltorios, empaques, envases, la forma o la presentacin de los productos en s mismos, si stos resultan distintivos de otros de su misma especie o clase.

Dentro del rgimen administrativo de los signos distintivos existen tambin las siguientes figuras de proteccin: Marca colectiva. Se puede registrar como marca colectiva cualquier signo distintivo que las asociaciones o sociedades de productores, fabricantes, comerciantes o prestadores de servicio legalmente constituidos, soliciten para distinguir en el mercado los productos o servicios de sus miembros respecto de los productos o servicios de terceros que no formen parte de esas asociaciones o sociedades. Nombre comercial. Es cualquier denominacin que sirve para distinguir una empresa o establecimiento industrial, comercial o de servicios, dentro de la zona geogrfica donde se encuentra establecida su clientela efectiva. Tanto el nombre comercial como el derecho a su uso exclusivo estarn protegidos sin necesidad de registro. No obstante, quien est utilizando un nombre comercial puede solicitar al instituto la publicacin del mismo en la gaceta, lo establecer la presuncin de la buena fe en la adopcin y uso del nombre comercial.

Aviso comercial. Se pueden registrar como aviso comercial las frases u oraciones que sirvan para anunciar al pblico productos o servicios, establecimientos o negociaciones comerciales, industriales o de servicios, para que el pblico consumidor los distinga con facilidad.

El registro de una marca es necesario o conveniente debido a que el Estado le otorga el derecho exclusivo de su uso en la repblica mexicana. Aunque no es obligatorio el registro para comercializar productos ni prestar servicios y los derechos sobre la marca se inician con su uso, s es recomendable, ya que se puede evitar la copia o imitacin y el aprovechamiento de su reputacin comercial, as como ejercer las acciones legales oportunas contra quien haga un uso no autorizado por el titular del registro. La ostentacin de la leyenda "marca registrada", las siglas M.R., slo podr realizarse en el caso de los productos o servicios para los que la marca se encuentre registrada.

No se pueden registrar como marcas las siguientes palabras o figuras: Denominaciones, figuras o formas tridimensionales animadas o cambiantes, que se expresan de manera dinmica; Los nombres tcnicos o de uso comn de los productos o servicios que pretenden ampararse con la marca y las palabras que en el lenguaje corriente o en las prcticas comerciales se hayan convertido en la designacin usual o genrica de los mismos;

Las formas tridimensionales de dominio pblico, las de uso comn, las que carezcan de originalidad, la forma usual y corriente de los productos o la impuesta por su naturaleza o funcin industrial; Las denominaciones, figuras o formas tridimensionales que sean descriptivas de los productos o servicios que se quieran proteger, incluyndose las palabras descriptivas o indicativas que en el comercio sirvan para designar la especie, calidad, cantidad, composicin, destino, valor, lugar de origen de los productos o la poca de produccin; Las letras, dgitos y colores aislados, a menos que estn combinados o acompaados de otros signos, diseos o denominaciones que les den un carcter distintivo; La traduccin a otros idiomas o la variacin ortogrfica de palabras no registrables; La reproduccin o imitacin de: escudos, banderas o emblemas de cualquier pas, estado, municipio o divisiones polticas equivalentes; denominaciones, siglas, smbolos o emblemas de organizaciones internacionales, gubernamentales o no gubernamentales o de cualquier otra organizacin reconocida oficialmente, as como la designacin verbal de los mismos; signos o sellos oficiales de control y garanta adoptados por un Estado, salvo consentimiento de la autoridad competente; monedas, billetes de banco, monedas conmemorativas o cualquier otro medio oficial de pago nacional o extranjero, y nombres o representacin grfica de condecoraciones medallas u otros premios obtenidos en exposiciones, ferias, congresos y eventos culturales o deportivos reconocidos oficialmente. Las denominaciones geogrficas, mapas, gentilicios, nombres y adjetivos que indiquen la procedencia geogrfica de los productos o servicios y puedan originar error o confusin en cuanto a su procedencia. Denominaciones de poblaciones o lugares que se caracterizan por la fabricacin de ciertos productos, cuando sean los que se quieren amparar con la marca. Nombres, seudnimos, firmas y retratos de personas sin su consentimiento. Los ttulos de obras literarias, artsticas o cientficas, de publicaciones y difusiones peridicas, los personajes de ficcin, personajes humanos de caracterizacin, nombres artsticos sin autorizacin expresa de los titulares de esos derechos. Las denominaciones, figuras o formas tridimensionales susceptibles de inducir a error sobre la naturaleza, componentes o cualidades de los productos o servicios. Las denominaciones, figuras o formas tridimensionales, iguales o semejantes a una marca notoriamente conocida en Mxico. Marcas idnticas o semejantes en grado de confusin a otra registrada o solicitada con anterioridad para los mismos o similares productos o servicios. Marcas idnticas o semejantes en grado de confusin a un nombre comercial aplicado a una empresa o establecimiento dedicados a la elaboracin o venta de los productos o prestacin de servicios que se pretendan amparar con la marca, si el nombre comercial ha sido usado con anterioridad a la fecha de solicitud del registro de la marca o la de su uso declarado. El registro de una marca implica el cumplimiento de una serie de requisitos bsicos. Logotipo El logotipo es la figura o smbolo especfico representativo de la empresa, casi siempre se contrata a una agencia especializada en el rea con el propsito de realizar su

diseo en forma profesional para ser adoptado despus por la empresa. Una opcin posible es acudir con el Centro Promotor de Diseo.

Imagen La imagen es la forma en que la empresa es vista por el pblico. Algunos negocios dirigen la mayor parte de su publicidad y promocin a la buena imagen de la compaa. Usted tendr que decidir el monto que puede destinar al gastar para establecer, mejorar y mantener su imagen. Estos gastos pueden estar compensados por un incremento en sus ingresos. BIBLIOGRAFIA Y RECONOCIMIENTOS

Estudio de mercado
Alegre, Luis, Et Al, Fundamentos de Economa de la Empresa: Perspectiva Funcional, Ed. Ariel Economa, Espaa, 1995. Baca, Urbina, Evaluacin de Proyectos de Inversin, Ed. McGraw Hill, Mxico, 1993. Erossa, Victoria, Proyectos de Inversin en Ingeniera, Ed. Limusa, Mxico, 1992. ONeal, Charles y Bertrand, Kate, Marketing Justo a Tiempo, Ed. Norma, Colombia, 1996. Porter Michael, Estrategia Competitiva, Ed. CECSA, Mxico, 1990. Seglin, Jeffrey, Curso de Mercadotecnia, McGraw Hill, Mxico, 1995. Stanton, William, Fundaments de Marketing, McGraw Hill, Mxico, 1995.

Equipo y Operaciones

Ley General del Equilibrio y la Proteccin Ambiental, Ediciones Delma, Segunda Edicin, Mxico, 1993. Orduna Dez, Pilar, El Medio Ambiente en la Poltica de Desarrollo, Editorial Esic. Madrid 1995. Valhonrat, Josep y Albert Corominas, Localizacin, Distribucin en Planta y Manutencin, Marcombo Editores, Espaa 1991. Bethel, Organizacin y Direccin Industrial, Fondo de Cultura Econmica/Serie de Economa. Mxico 1986. Soret los Santos, Ignacio, Logstica Comercial y Empresarial, Editorial Esic, Madrid, 1994. Miguel Peris, Salvador; Francisca Parra Guerrero, Christian Lhermie y Ma. Jos Miguel Romero, Distribucin Comercial, Editorial Esic, Madrid, 1996. Arbores Malisani, Eduardo A, Logstica Empresarial, Marcombo Editores, Espaa, 1990. Direccin de Educacin para el Consumo Tecnologas Domsticas, Procuradura Federal de Consumidor, Mxico, Octubre, 1997. MSM Asesores Integrales, Mdulo de Ayuda en Materia de Aseguramiento de Calidad para la Subcontratacin Industrial (SSI), Pgina Web http://www.siem.gob.mx, Mxico, 1997.

DIAGRAMAS

RAMA DE TUBERIAS E INSTRUMENTOS .

La simbologa utilizada es la siguiente:

Operacin Inspeccin Transporte: movimiento de materiales Almacenamiento

Demora

Tabla de entrada y salidas

ENTRADA Naranja, pia y zanahoria Naranja pia zanahoria Materia prima al exprimidor Jugo de fruta

SALIDA Naranja, pia y zanahoria Naranja picada Pia picada Zanahoria picada Jugo de frutas y verduras Jugo de fruta

EXPLICACION DE LOS DIAGRAMAS

Diagrama de operaciones: En el se muestra que es lo que realizamos para obtener el producto ya sea una operacin transporte etc., adems nos indica que tan importante es realizar el producto

Diagrama de tubera: En el se muestra como paso a paso la materia para por las maquinas para poder conocer que operaciones se necesita hacer para obtener los resultados esperados.

Tabla de entradas y salidas: En ella se muestra ms claramente como entra el material desde un inicio asta como el producto se obtiene de acuerdo al proceso que se realiza y a la organizacin.

CONCLUSION El proceso fue muy interesante adems de conocer ms a fondo como se elabora un producto que ser puesto a la venta ya que en el tenemos que darnos cuenta que no es tan sencillo elaborarlo.

PUNTO DE VISTA Fue un poco difcil ya que tenamos que conseguir a las normas de acuerdo a las necesidades de elaborar el producto, conocer los tiempos necesarios para que el producto se realizara en tiempo y forma pero al ltimo conseguimos el producto con xito.

BIBLIOGRAFIA Normas home Guiasempresariales.com