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Islem Yezza
Directeur Technique, Emballage industriel CASCADES GROUPE PRODUITS SPCIALISS
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Agenda
1) Emballage alimentaire: Vilain ou Hro?
2) Problmatique: Migration des huiles minrales 3) Huiles minrales: sources et risques
Emballage Alimentaire
Vilain ou Hro?
Emballage souvent dcri : source de Contamination et de Pollution
Rle de protection, de transport, de conservation, de stockage et dinformation du produit : L'emballage protge ce qu'il vend et vend ce qu'il protge! a) Rduit le gaspillage des aliments : selon la FAO, le 1/3 des aliments serait gaspill ou perdu
b)
Garantit la sant et la scurit des consommateurs: la scurit alimentaire est laffaire de tous, de la fourche la fourchette
Problmatique
Une mission de la BBC du 8 mars 2011, appuye par des articles parus dans les colonnes du Daily Telegraph puis du Daily Mail, a enflamm le secteur de l'emballage en Europe.
Des chercheurs suisses du Food safety laboratory de Zurich ont dcouvert que le papier recycl utilis pour fabriquer des botes en carton contenait des huiles minrales, capables de traverser l'emballage et de se diffuser dans la nourriture.
Ces huiles minrales se retrouvent dans 75 % des produits tests des doses de 50 et 10 fois la dose maximale recommande
Le Comit mixte dexperts sur les additifs alimentaires de la FAO et de lOMS a dfini une valeur de rfrence de 0,6 mg/kg daliment
Riz, ptes, plats surgels, corn flakes, biscuits,les huiles minrales sinfiltrent partout
Huiles Minrales
Les Sources
1. Au dpart, il y a un joli paradoxe cologique : cest en effet le recyclage qui pose problme. Les huiles minrales proviendraient en fait de l'encre des journaux
Impression des emballages avec des encres contenant des huiles minrales Agents chimiques introduits dans le triturateur pour fabriquer le carton
2. 3.
Huiles Minrales
MOSH et MOAH
1.
MOSH: Mineral Oil Saturated Hydrocarbons Longues chanes de carbones saturs (alcanes), linaires, branchs ou cycliques Probablement peu toxiques
2.
MOAH: Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons Mlange complexe dhydrocarbones cycliques, non saturs Jugs beaucoup plus toxiques que les MOSH
Huiles Minrales
3240 300-1000
258
94
40
Huiles Minrales
Mcanismes de Migration
Peut se produire soit par 1) Migration travers le support, soit par 2) Contact direct entre la surface imprime et la surface non imprime, ou encore par 3) Transfert par phase gazeuse.
Pntration
Nanmoins, la cuisson de la nourriture permet dliminer en bonne partie les huiles minrales
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Certes en Europe, cela fait beaucoup parler. Mais ici en Amrique du nord, on nen parle presque pas. La situation est diffrente:
Les tudes ont montr quon a moins dhuiles minrales dans nos papiers recycls que dans ceux produits en Europe. En Europe les recycleurs intgrent beaucoup plus de journaux Pas de lgislation, ni de normes : La FDA et la CFIA ne se sont pas prononces l-dessus
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5)
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Lutilisation exclusive de pte vierge entranerait un surcot denviron 10 %, sans parler des effets dune telle mesure sur nos ressources naturelles Si on passait entirement au carton neuf, cest toute la filire du carton recycl qui scroulerait. Et ce nest vraiment pas le but recherch !
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Le sac ne sert plus rien une fois qu'il est ouvert puisque la migration est volatile
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Barrire fonctionnelle
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Barrire fonctionnelle
Lamination de film
Le papier est combin plusieurs autres substrats : films mtalliss, aluminium
Ladhsion du couple papier/film peut tre ralise soit en utilisant un adhsif ou encore en extrudant du LDPE
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Barrire fonctionnelle
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Conclusions
Recommendations
1)
Combler le vide rglementaire actuel et dfinir une rglementation sur les huiles minrales
2)
Principe de prcaution: des encres vgtales ou faible migration pour limpression des emballages
Dautres tudes: analyses, migration des huiles et impact sur la sant humaine
3)
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Wrap-up
Pas de Panique
Demystifier/rationnaliser et rassurer: entrer dans le dbat scientifique avant de tomber dans le sensationailsme journalistique Il ne faut pas oublier que lemballage a pour fonction principale de protger laliment. Donc on accepte un petit risque chimique, un risque minime, qui nous vite davoir un risque beaucoup plus consquent au niveau dune contamination bactrienne
Il faut relativiser. Si lon salimente de manire varie et quilibre, le risque pour le consommateur est ngligeable.
Les solutions existent, mais induisent une augmentation du prix qui va tre refile au consommateur
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Toujours est-il que nous avalons quotidiennement des drivs de ptrole. Mme en quantits infimes, est-ce proccupant ?
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Questions ?
Islem Yezza Directeur Technique, Emballage industriel Tel: 819-352-0817 Email: islem_yezza@cascades.com http://www.cascades.com/EmballageIndustriel/
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