BIOQUMICA

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Este material parte integrante da disciplina Bioqumica oferecido pela

UNINOVE. O acesso s atividades, as leituras interativas, os exerccios, chats,
fruns de discusso e a comunicao com o professor devem ser feitos
diretamentenoambientedeaprendizagemonline.

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Sumrio

AULA01GUA.............................................................................................................................5
Avidaacontecenagua .............................................................................................................5
AULA02GUA.............................................................................................................................7
Aguaumamolculapolar ......................................................................................................7
AULA03pH ................................................................................................................................10
OqueopH? ...........................................................................................................................10
RegrasparaentenderasmedidasdepH ..................................................................................10
ConheamelhoraescalapH.....................................................................................................11
AULA04pH ................................................................................................................................12
PodemoscontrolaropH? ..........................................................................................................12
AULA05pH ................................................................................................................................14
Oqueacontecenosangue?......................................................................................................14
Distrbiosdoequilbriocidobase:...........................................................................................14
AcidoseMetablica................................................................................................................14
AcidoseRespiratria..............................................................................................................15
AlcaloseMetablica...............................................................................................................15
AlcaloseRespiratria.............................................................................................................16
AULA06PROTENAS ................................................................................................................17
Asprotenassofeitasdoque? ................................................................................................17
Frmulabsicadosaminocidos ..............................................................................................18
AULA07PROTENAS ................................................................................................................19
Receita:Comoligaraminocidos? ............................................................................................19
AULA08PROTENAS ................................................................................................................20
Comosoeparaqueservemospeptdeoseasprotenas? .....................................................20
AULA09PROTENAS ................................................................................................................21
ConhecendoaMIOglobinaeaHEMOglobina? .........................................................................21
DoenasrelacionadascomaHemoglobina...............................................................................21
AULA10CARBOIDRATOS ........................................................................................................24
Quemsoosacares?............................................................................................................24
AULA11CARBOIDRATOS ........................................................................................................25
Ligandoacares ......................................................................................................................25
Lactose......................................................................................................................................25
Sacarose ...................................................................................................................................26
AULA12CARBOIDRATOS ........................................................................................................28
Grandesmolculasfeitasdeacar..........................................................................................28
AULA13LIPDEOS ....................................................................................................................31
Molculasoleosasegordurosas ...............................................................................................31
Cabeapolarhidroflica .............................................................................................................32
Caudapolarhidrofbica.............................................................................................................32
Triacilgliceris(outriglicrides)..................................................................................................32
Fosfolipdeos .............................................................................................................................33
Prostaglandinas.........................................................................................................................33
AULA14LIPDEOS ....................................................................................................................34
Afinal,ocolesterolbomouruim?............................................................................................34
Conheaaslipoprotenas ..........................................................................................................34
Conheaaestruturadocolesterol .............................................................................................35
AULA15METABOLISMO...........................................................................................................38
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Enzimassoprotenasqueaceleramasreaesqumicas.......................................................38
Exemplosdeenzimasesubstratos: ..........................................................................................39
AULA16METABOLISMO...........................................................................................................40
Osalimentosnosdoenergia ...................................................................................................40
AULA17METABOLISMO...........................................................................................................42
Oqueacontecedentrodasclulas?..........................................................................................42
Resumindo ............................................................................................................................43
Metabolismoenergtico.............................................................................................................43
Omapadometabolismo........................................................................................................43
MapaMetablico ...................................................................................................................44
AULA18METABOLISMOENERGTICO ..................................................................................46
Asprincipaisviasmetablicas ...................................................................................................46
Quemcontrolaometabolismo? .................................................................................................47

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AULA01GUA

Avidaacontecenagua
Nabioqumica,estudamostodasastransformaesqumicasimportantesparaqueavida
sejapossvel.Comoamenorunidadevivaaclula,oestudodaqumicadavidaacabasendo,
muitasvezes,oestudodaqumicadaclula.

ClulaUnidadedavida,menorparte vivadeumorganismo.

Osbioqumicosqueremsaber:
Quemsoasmolculasquecompemaclulaetodasassuasestruturasinternas?
Quaismolculasservemcomofontedeenergiaparaasclulas?
Comoessasmolculasinteragemumascomasoutras?
MolculasCombinaesdetomos.

Poroutrolado,oorganismohumanofeitodediversostiposdeclulas,queformamos
rgos e os tecidos, que devem funcionar em perfeita harmonia para que uma pessoa tenha
sadeebemestar.Essestecidostmqueenviarerecebermensagensqumicasdeumparao
outro,paramanterahomeostase,oequilbrionecessrioparaavida.
OrganismoServivoorganizado.
rgosPartedoorganismoqueexerceuma funoespecfica.
TecidosAgregadodeclulassimilares,quedesempenhaumafuno.
SadeEstadodeequilbriodasfunesdoorganismo.
BemestarEstadodesatisfaofsicaemoral.
HomeostaseEstadodeequilbriointerno.

Porisso,abioqumicatambmseinteressapelaqumicadocorpohumano,estudando:
Comoostecidossecomunicam?

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Quaissoasdiferenasqumicasdeumtecidoparaooutro?
Emuitasoutrasquestes...
A primeira coisa, antes de comearmos a discutir essas questes entender o
ambienteondeavidaacontece:agua!Cercade70%dasuperfciedenossoplaneta
ocupadaporgua.Almdisso,aquantidadedeguanocorpohumanoestentre50
e 70%. A gua encontrada dentro das clulas, entre as clulas, no sangue e nos
outrosfluidos corpreos. A maior parte das transformaes qumicas que acontece
no corpo humano, acontece dentro da gua, ou melhor, num meio aquoso. Isso
porque no encontraremos gua pura dentro do nosso corpo, mas sim solues
base de gua, onde esto dissolvidos diversos tipos de soluto. Na prxima aula,
estudaremosamolculadaguaedepois,avanaremoscadavezmaisnaqumicada
vida...

FludoscorpreosLquidosdocorpo.
MeioaquosoSoluoformadadeguaesolutos.
Solues Mistura de solvente (gua, por exemplo) com um soluto (acar, por
exemplo).
SolutoSubstnciaquesedissolveemumlquido.

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AULA02GUA

Aguaumamolculapolar
Agua,H2O,umamolculapolar,ouseja,elatemumaextremidadeouplocomuma
cargapositivaeoutraextremidadeouplocomcarganegativa.
Oplopositivodamolculadegua(ohidrognio)atraioplonegativodeoutramolcula,
quepodeserguaouno.Essetipodeatraochamasepontedehidrognio.

Apontedehidrognioumtipodeligaofracaentreoplopositivo(H)deumamolcula
eoplonegativodeoutra,comomostradonafigura.Essetipodeligaoqumicaestpresente
no s entre as molculas de gua, mas tambm em outras molculas biolgicas importantes,
comonasprotenasenoDNA.
Protenas Macromolculaformada por uma oumais cadeias de aminocidos, pode
exercerinmerasfunesbiolgicas.
DNA cidos desoxirribonuclio, polmero de nucleotdeos onde ficam codificadas
todasasinformaesgenticas.

Vocjdeveterouvidofalarqueaguaumsolventeuniversal.Naverdade,agua
capazdedissolverquasetudo,masalgumassubstncias,comoosleos,porexemplo,nose
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dissolvem em gua. Isso por que os leos no interagem com a gua, sendo hidrofbicos.
Molculasqueinteragemcomagua,comoosacares,sochamadashidroflicas.
SolventeSubstncialquidaquedissolveoutrassubstncias.
leosLquidoapolarcompostodetriacilglicerisdeorigemvegetal.
AcaresCarboidratocomsabordoce.

Asmolculaspodemserclassificadasdeacordocomasuacapacidadedesedissolverna
guaem3categoriasbsicas:molculashidrofbicas,hidroflicaseanfipticas.
Molculashidrofbicassomolculasque"tmmedo"e"fogem"dagua.
As molculas que no tm plos ou cargas eltricas so chamadas apolares e no so
capazes,nemdeatrair,nemdeinteragircomagua.Porisso,quandosocolocadasnagua,
essasmolculastendema"fugir"eseseparar,comoquandocolocamosleonagua.Exemplos
demolculashidrofbicas:leosegorduras.

GordurasEstruturaformadaportriacilglicerisdeorigemanimal.

Molculashidroflicassomolculasque"gostam"degua.
Qualquermolculapolarouqualquerespciequmicaquetenhacargaeltricacapazde
atrair os plos positivo e negativo da gua. Desta maneira, essas molculas interagem com a
gua e conseguem se dissolver facilmente em gua ou solues aquosas. Exemplos de
molculashidroflicas:acareseaminocidos.
SoluesAquosasMisturadesolvente(gua,porexemplo)comumsoluto(acar,
porexemplo).
AminocidosUnidadequecompemasprotenas.

OBS.: Os sais tambm se dissolvem na gua, pois formam ons com carga positiva
(ctions)ounegativa(nions),queatraemosplosdamolculadeH2O.
onstomoqueperdeuouganhoueltrons.
Ctionsoncomcargapositiva.
nionsoncomcarganegativa.

Molculasquetmumaporohidrofbicaeoutrahidroflicasochamadasanfipticas.
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Essas molculas tm uma parte que "gosta" de gua e outra parte que "foge" da gua,
como,por exemplo, osdetergentes. Esse tipo de molculaforma estruturas chamadas micelas
quando colocado em gua (figura abaixo). Os fosfolipdeos que formam as bicamadas das
membranasdasclulastambmsomolculasanfipticas.
MicelasEstruturasformadaspormolculasanfipticasquandocolocadasnagua.
FosfolipdeosLipdeosquecontmfsforonasuafrmula,soosmaisabundantes
nasmembranascelulares.
MembranaCelularMembranadaclulaformadaporumabicamadadelipdeosonde
ficammergulhadasdiversasprotenas.

Estrutura de uma micela: a parte polar (cinza escuro) fica em contato com a gua,
enquantoaparteapolar(cinzaclaro)fica"escondida"doladodedentrodamicela.

Verifiqueocomplementodaauladisponvelnoambientedeestudo.

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AULA03pH

OqueopH?
O pH de uma soluo* uma medida da quantidade de prtons** H+ livres nessa
soluo.EssepHvaiinfluenciaremtudoqueacontecenessasoluo,sejanumcopodesuco,ou
dentrodoseucorpo,nassuasclulasounoseusangue.
*SoluoMisturadesolvente(gua,porexemplo)comumsoluto(acar,porexemplo).
**PrtonUnidadesubatmicacomcargapositiva(H+)

RegrasparaentenderasmedidasdepH
Regran1quantomaiorovalordopH,menoraquantidadedeprtonslivresemais
bsicaasoluo.
Regra n 2 quanto menor o valor do pH, maior a quantidade prtons livres e mais
cidaasoluo.
Regran3sempreescrevaopcomletraminsculaeoHcomletramaiscula!

Guardeessasregrasnasuacabea!
OsvaloresdepHvariamde0at14,formandoaescaladepH.
OpHdaguapuraiguala7ecomoaguanonemcidanembsica,entoo7
consideradoneutrodepH.
Todos os valores de pH abaixo de 7 so cidos e todos os valores acima de 7 so
consideradosbsicosoualcalinos.
AfrmuladopH
pH = log [H+], ou seja, o pH o logaritmo negativo da concentrao de prtons de
uma soluo. No entendeu nada? No tem problema: volte para a tela anterior e
estudeasregrasdasmedidasdepHetudovaificarmaisfcil...

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ConheamelhoraescalapH

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AULA04pH

PodemoscontrolaropH?
Numorganismovivocomoocorpohumano,qualqueralteraonopHdosfluidosinternos
poder causar problemas de sade. Isso porque existe um grupo de molculas, chamadas
protenas (assunto do prximo mdulo), que exercem diversas funes dentro do corpo e que
perdemasuaatividadequandoocorremvariaesdepH.
FluidosLquidos.
Protenas Macromolculaformada por uma oumais cadeias de aminocidos, pode
exercerinmerasfunesbiolgicas.

Porisso,precisamosdesistemascontroladoresdopHossistemastampooutampes.
UmsistematampoumsistemadecontroledopH,ouseja,umsistemaqueimpedeque
o pH de uma soluo se altere quando pequenas quantidades de cidos ou bases so
adicionadas.
cidos(oumolculacida)Substnciacapazdedoarprtons(H+).
BasesSubstnciacapazdereceberprtons(H+).

Osprincipaissistemastampodocorpohumanoso:
Sistema tampo fosfato controla o pH do citoplasma das clulas, mantendoo
prximoa7,2.
CitoplasmaEspaocelularlocalizadoentreamembranaplasmticaeoncleo,onde
ficamtodasasorganelasdaclula.

SistematampobicarbonatocontrolaopHdosangue,mantendooentre7,35e7,45.
Se o sistema tampo bicarbonato falhar e no conseguir controlar o pH do sangue, o
pacienteapresentarquadrosclnicoschamadosdedistrbiosdoequilbriocidobase.Esses
quadrossoacidoseealcaloseeseroestudadosnaprximaaula.

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Distrbios do Equilbrio cidoBase Quadros clnicos provocados pela alterao

dopHsanguneo.
AcidoseDistrbiocausadopordiminuiodopHdosangue.
AlcaloseDistrbiocausadopeloaumentodopHdosangue.

VerifiqueovdeocomaexperinciasobreoSistemaTampodisponvelnoambiente
deestudo.

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AULA05pH

Oqueacontecenosangue?
Todotampoformadoporumcidofraco,queliberaprtonsquandocolocadonagua
at atingir um equilbrio qumico. A equao qumica abaixo representa o sistema tampo
bicarbonato, que controla o pH do sangue. Todos os componentes esto inicialmente em
equilbrio, porm esse equilbrio pode ser alterado causando aumento ou diminuio do pH do
sangue.
cidofracocidoqueemguasedissociaparcialmente,capazdefuncionarcomo
tampo.
SistematampoSistemadecontroledepH.

QuandoopHdosangueaumenta,opacientetemumaalcalose.QuandoopHdosangue
diminui,opacientetemumaacidose.
Alcaloseeacidosecompemosdistrbiosdoequilbriocidobaseepodemgerarquadros
clnicosgraves.Essesdistrbiospodemterorigemmetablicaourespiratria.

EquaodoSistemaTampoBicarbonato:

Distrbiosdoequilbriocidobase:
AcidoseMetablica

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H+Prtonslivresnosangue.
HCO3onbicarbonato.
H2CO3 cidocarbnico.
H2Ogua.
CO2 Gscarbnico.

DoenarenalcomexcreoprejudicadadeH+ pelosrins.
Como conseqnciadeuma diabetes, onde ocorre produoexcessiva de molculas
cidaschamadascorposcetnicos.
DiabetesDoenacausadapelafaltadeinsulinaoupelafaltadoreceptordeinsulina
no organismo. Nos dois casos, o corpo no consegue metabolizar corretamente os
carboidratos.
MolculascidasCombinaesdetomos.
Corpos Cetnicos Molculas cidas derivadas da degradao de lipdeos pelo
fgado.

AcidoseRespiratria

AsfixiacausandoacmulodeCO2 nopulmoenosangue.
Broncopneumoniaeoutrasdoenasobstrutivascomprejuzodastrocasgasosas.

AlcaloseMetablica

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PerdadeH+nosucogstricoduranteovmito.
Ingestoexcessivadeanticidos.
Suco Gstrico Fluido secretado pela mucosa do estmago, contm enzimas
digestivasecidoclordrico.
AnticidosSubstnciaqueneutralizaoexcessodecidodoestmago.

AlcaloseRespiratria

Aumentodafreqnciarespiratriaduranteumataquehistrico.
Aumentodafreqnciarespiratriaemlocalidadescomaltitudeselevadas.
O rim pode controlar a quantidade de prtons e de bicarbonato do sangue para
compensar um distrbio respiratrio. O pulmo pode controlar a quantidade de gs
carbnico no sangue atravs do controle da freqncia respiratria para reverter um
distrbiometablico.Porm,arespostadosistemarespiratriosempremaisrpida
doquearespostarenal.Essasrespostascompensatriassoestudadasnafisiologia.

FrequnciaRespiratriaVelocidadedarespirao.
FisiologiaCinciaqueestudaafunodocorpo.

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AULA06PROTENAS

Asprotenassofeitasdoque?
Um dos grupos mais importantes entre as biomolculas so as protenas, molculas
versteisquepodemexercermilharesdefunesdentrodeumsistemabiolgico.Protenasso
longasmacromolculasconstitudasapartirdosaminocidos.
BiomolculasMolculasbiolgicas.
MacromolculasMolculasgrandes.

Os aminocidos so a matria prima utilizada para a produo de protenas. Eles so

chamadosdeaminocidosporquetmumgrupoqumicochamadoaminoeoutrochamadocido
carboxlico(oucarboxila).Ogrupoaminoeogrupocidocarboxlicoestopresosaumtomode
carbono central, chamado carbono alfa. Alm desses 2 grupos, todos os aminocidos
apresentamumgruporadical(R)ougrupovarivel,quecomoonomejdiz,variadeaminocido
paraaminocido.
CarbonoElementoqumicopresenteemtodasasmolculasorgnicas.Semprefaz4
ligaescovalentes.

Ateno:Todososaminocidostmamesmafrmulabsica.Anicacoisaquevariao
gruporadicalR.

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Frmulabsicadosaminocidos

Asnossasclulasutilizam20tiposdeaminocidosparaproduodeprotenassoos
aminocidosprimrios.AsprotenassoproduzidasnosribossomosdasclulasapartirdoRNA
mensageiro, que leva a informao gentica doncleo daclula para ocitoplasma. Portanto,
soosnossosgenesquedeterminamquaisprotenasnossasclulassocapazesdefabricare
qualaseqnciadeaminocidosdecadaprotena.
Ribossomos Grnulos citoplasmticos responsveis pela produo de protinas a
partir do RNA mensageiro. Podem estar livres no citoplasma ou ligados ou retculo
endoplasmtico.
RNAmensageiroMolculaformadaapartirdacpiadeumpedaodeDNA(gene),
leva a informao gentica do ncleo para o citoplasma, onde se associa com os
ribossomos e comanda a sntese protica. A seqncia de nucleotdeos de DNA
determina a seqncia do RNA, que por sua vez, determina a seqncia de
aminocidosdaprotenaqueserproduzida.
NcleodaclulaCompartimentodasclulaseucariticasondeficaguardadatodaa
informaogenticadaclula(DNA).
CitoplasmaEspaocelularlocalizadoentreamembranaplasmticaeoncleo,onde
ficamtodasasorganelasdaclula.
GenesPedaodeDNAquecontmumainformaogentica,unidadefuncionaldo
DNA.

Verifiqueoscomplementosdaauladisponveisnoambientedeestudo.
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AULA07PROTENAS

Receita:Comoligaraminocidos?
Relembrando:asprotenassofeitasdeaminocidosligadosunsnosoutros.Naverdade,
asprotenassolongascadeiaslinearesdeaminocidos.Mas,comoosaminocidosseligam?
1)Voctemquesaberafrmulageraldosaminocidos.Lembresequetodoselesso
iguais,oquemudasogrupoR.
2)Desenhedoisaminocidosladoalado:vocvaifazerumaligaoentreogrupocido
carboxlicodeumaminocidoeogrupoaminodooutro.
3)Parafazeraligao,voctemquetirarumamolculadegua,ouseja,umtomode
oxignioedoistomosdehidrognio.
4) Depois, s ligar o carbono da carboxila de um aminocido com o nitrognio do
prximoaminocido,formandoumaLigaoPeptdica.Essetipodeligaoacontece
quandoestruturasgranulareschamadasderibossomosproduzemdiversasprotenas
nocitoplasmadasclulas.
Noimportamquaissoosaminocidos,aligaopeptdicasempreigual.Reparequeo
grupoRnoparticipadaligao.

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AULA08PROTENAS

Comosoeparaqueservemospeptdeoseasprotenas?
Quandovocligaumaminocidonooutro,vocformaumamolculachamadapeptdeo.
Peptdeos so pequenas cadeias peptdicas, constitudas por alguns aminocidos ligados por
ligaespeptdicas. Cadeias de aminocidos mais compridas, chamadas polipeptdicas,formam
as protenas, que podem exercer milhares de funes dentro de um organismo vivo. A matria
primaparaasntese(Produo)detodasasprotenashumanassoosmesmos20aminocidos,
mas cada protena tem um tamanho e uma seqncia de aminocidos diferente. As cadeias
polipeptdicastmumatendnciadesedobraremeseenrolarem,deacordocomasinteraes
qumicas intermoleculares (Por que ocorrem entre os aminocidos da cadeia). Por isso, cada
protena tem uma estrutura tridimensional diferente, chamada de conformao nativa. Se a
conformaonativadeumaprotenaforalterada,essaprotenaperdeasuaatividadebiolgicae
setornaintilparaoorganismo.Issosechamadesnaturao.

Ateno: Desnaturao o processo na qual uma protena perde a sua conformao

nativa e por isso, perde a sua funo. Durante esse processo, as ligaes peptdicas entre um
aminocidoeoutronosoquebradas.Apenasasligaesfracasquemantmosdobramentos
espaciaisdamolculaproticaquesedesfazem,fazendoacadeiapeptdicase"desenrolar".

Verifiqueocomplementodaauladisponvelnoambientedeestudo.

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AULA09PROTENAS

ConhecendoaMIOglobinaeaHEMOglobina?
Todomundosabequearespiraoumprocessovitalparaoorganismo.Opulmoo
rgoresponsvelpelastrocasgasosasentreocorpohumanoeoar.Nosalvolospulmonares
o sangue capta 2 (oxignio) do ar inspirado e libera CO2 (gs carbnico) atravs de expirao.
Esse processo importante, pois cada uma das clulas do nosso corpo tambm respira. A
mitocndria uma organela celular que usa o O2 para produo de molculas energticas de
ATP,eliberaCO2 comoprodutodesseprocesso.
Alvolos Pulmonares Estruturas em forma de fundo de saco, onde acontecem as
trocasgasosasdopulmo.
MitocndriaCompartimentocelularondeocorrearespirao.
ATPAdenosinatrifosfato,moedametablica.AquebradoATPliberaenergiaparaa
clula.

O sangue quem transporta oxignio e nutrientes para todas as clulas do corpo. Os

glbulos vermelhos do sangue (hemcias) contm, no citoplasma, uma protena chamada
hemoglobina,quecapturaoO2 quandoosanguepassapeloscapilaresdosalvolospulmonares,
elevaesseoxignioparaasclulasdosdiferentestecidosdocorpo.
HemciasGlbulosvermelhosdosangue.
CapilaresVasossanguneosmuitofinos.

OutraprotenacapazdeseligarnoO2 chamasemioglobinaeestpresentenasclulas
musculares.EssaprotenafacilitaapassagemdoO2 dosangueparaasclulasmusculares.
Resumindo:ahemoglobinalevaoO2 dopulmoparaostecidoseamioglobinaajudana
passagemdooxigniodosangueparaosmsculos.

DoenasrelacionadascomaHemoglobina
Muitostiposdeanemiasestorelacionadoscomahemoglobina.
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Anemias Diminuiononmerodehemciasdosangue.

A anemia ferropriva, por exemplo, uma doena adquirida relacionada com a falta de
ferro. Sem o ferro, o O2 no se liga na hemoglobina, prejudicando o transporte do oxignio do
pulmoparaostecidos.
Doenaadquirida Doenaquenotemorigemgenticaouhereditria,opacienteno

nascedoente.

Jaanemiafalciformeumadoenagenticanaqualahemoglobinaproduzidatemuma
estruturanativaalterada. Issoocorreporque uma mutao genticaprovoca uma mudanana
seqnciadeaminocidosdacadeiabeta.Ahemoglobinamutanteformacristaisinsolveisdentro
da hemcia, tornandoa falciforme (veja a figura). A hemcia alterada pode romperse ou
danificarosvasossanguneos,provocandogravescrisesdedornospacientes.
DoenagenticaDoenahereditria.
MutaoGenticaAlteraonaseqnciadeDNAquealteraainformaogentica.
FalciformeEmformadefoice.

Outras doenas genticas relacionadas com a hemoglobina so as talassemias, que

podemvariardeanemiasleveseassintomticasatanemiasgraveseletais.
AssintomticasQuenoapresentasintomas.
LetaisQuecausamorte.

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Verifiqueocomplementodaauladisponvelnoambientedeestudo.

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AULA10CARBOIDRATOS

Quemsoosacares?
Quandofalamos em carboidratos, logo pensamos nos acares e nas massas danossa
alimentao.Realmente,osdoces,ospes,oarroz,abatataeasmassassoalimentosmuito
ricosemcarboidratos.Masafinal,quemsooscarboidratos?
Carboidratossotodososacaresoumolculascompostasporunidadesdeacar.
Esse grupo de molculas classificado por tamanho. Os menores e mais simples
carboidratos so acares chamados Monossacardeos (mono = um sacardeo = acar). Os
monossacardeos podem ter entre 3 e 7 tomos de carbonos e todos eles seguem a mesma
frmulabsica:(CH2O)n,ondenonmerodetomosdecarbonodoacar.
Exemplo:

Dica:Reparequeosnomesdosacaressempreterminamcomosufixoose!

Verifiqueocomplementodaauladisponvelnoambientedeestudo.

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AULA11CARBOIDRATOS

Ligandoacares
Na aula passada, ns estudamos os menores carboidratos, os monossacardeos. Se
ligarmos esses pequenos acares um no outro teremos os oligossacardeos (oligo = poucos,
sacardeos = acares), a segunda classe de carboidratos. Os oligossacardeos so pequenas
molculas formadas por monossacardeos ligados entre si por ligaes glicosdicas. Existem
vriostiposdeligaesglicosdicas,mastodaselasligamdoismonossacardeos,semprecoma
sada de uma molcula de gua. Os oligossacardeos mais importantes so os dissacardeos,
formadosporapenas2monossacardeosligadosporumaligaoglicosdica.Vejaosexemplos
abaixo:
MaltoseFormadapor2unidadesdeglicoseligadasporumaligaoglicosdicaa(14).
Esse acar encontrado no malte epode tambm ser um produto da quebra de molcula do
amido.

Lactose
oacardoleite.formadoporumagalactoseligadaemumaglicoseporumaligao
glicosdica(14).

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Sacarose
oacardemesa,queusamosparaadoarbebidasefazerdoces.suacomposio
umaglicoseligadaporumafrutoseporumaligaoglicosdica(12)

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Querentenderasligaesglicosdicas?
Asligaesglicosdicaspodemserdotipoalfa()oubeta(),dependendodaposio
do grupo OH ligado originalmente ao carbono que far a ligao. Por exemplo, na
figuraaolado,ogrupoOH(emrosa)docarbono1daglicoseestparabaixo:posio
alfa.SeoOHestivesseparacima,teramosaposiobeta.
Os nmeros indicam quais os carbonos que esto participando da ligao. Por
exemplo,amaltoseformadaporduasglicosesligadasporumaligaoa(14),ou
seja, o carbono 1 de uma molcula de glicose, cujo OH estava baixo, foi ligado no
carbono4daoutramolculadeglicose.

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AULA12CARBOIDRATOS

Grandesmolculasfeitasdeacar
O terceiro grupo de carboidratos que vamos estudar formado por molculas muito
grandes,queapesardeapresentaremacaresnasuacomposio,noapresentamgostodoce
ao nosso paladar. Essas macromolculas so os polissacardeos (poli = muitos, sacardeos =
acares), que so formados por longas cadeias lineares ou ramificadas de monossacardeos
ligados entre si por ligaes glicosdicas. A maioria dos polissacardeos no tem um tamanho
definido,podendovariarentrecentenasoumilharesdeunidadesdeacaresligadosemcadeia.
Vamosestudar3polissacardeosdiferentes,todoselescompostosapenasdeglicose:
Amido
umpolissacardeoproduzidopelosvegetaiscomoreservadeenergia.aprincipalfonte
deglicosedaalimentaohumana,estandopresenteemmassas,pes,legumesegros.
Glicognio
produzidonofgadoenosmsculos,comoformadearmazenamentodeglicose.
Celulose
a matria prima para fabricao de papel, mas tambm est presente em muitos
alimentosdeorigemvegetal,comocereais,frutasesaladas.Essepolissacardeonoservecomo
fontedeenergiaparaocorpohumano,poisnossosistemadigestrionoproduzacelulase,que
a enzima (Protena capaz de acelerar e facilitar um reao qumica especfica) capaz de
quebrar(digerir)acelulose.Apesardisso,essasfibrassoimportantesnaalimentaohumana,
poisajudamparaobomfuncionamentodointestino.

28

BIOQUMICA

Conheamelhorospolissacardeos
O amido e o glicognio apresentam estruturas semelhantes, sendo compostos por
unidades deglicoseligadasentre siporligaesglicosdicasdotipoa(1 4).Essa
molcula apresenta ramificaes, como a copa de uma rvore. Na base das
ramificaes,existemligaesdotipoa(16).Oglicogniomaisramificadoqueo
amido, formando molculas mais compactas. A funo do glicognio heptico
diferente da funo do glicognio muscular. Os msculos usam o glicognio para
armazenar glicose para os momentos de alta atividade, ou seja, a clula armazena
glicose para produzir ATP na hora da contrao muscular. O glicognio armazenado
no fgado serve como reserva de glicose para a manuteno da glicemia nos
perodos de jejum. Se faltar acar no nosso sangue, acontece a hipoglicemia que
nosdtonturasepodecausardesmaios.Porisso,ofgadocaptaaglicosedosangue
depoisdasrefeiesearmazenaesseacarnaformadeglicognio.Quandoficamos
em jejum, os hepatcitos quebram o glicognio e mandam a glicose para o nosso
sangue, evitando ento a hipoglicemia. A estrutura da celulose diferente, pois no
apresenta ramificaes e as ligaes glicosdicas so todas do tipo b (1 4). As
enzimasdigestivashumanasnosocapazesdequebrarasfibrasdecelulose.

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BIOQUMICA

HepticoDofgado.
ATPAdenosinatrifosfato,moedametablica.AquebradoATPliberaenergiaparaa
clula.
ManutenodaglicemiaControledataxadeglicosedosangue.
HipoglicemiaPoucaglicosenosangue.
HepatcitosClulasdofgado.
EnzimasdigestivasProtenasquecontribuemparaaquebradosnutrientes.

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BIOQUMICA

AULA13LIPDEOS

Molculasoleosasegordurosas
Oslipdeossoumaclassedemolculasquenointeragembemcomagua.Elesso
geralmente hidrofbicos ou anfipticos, apresentando longas caudas apolares. Na nossa
alimentao,oslipdeosestogeralmentenaformadeleosvegetais,comoosleosdesojaou
girassol,ouoazeitedeoliva,ounaformadegordurasanimais,comonobacon,nosalameounas
carnesemgeral.
HidrofbicosNodissolveenointeragecomagua.
AnfipticosQuepossuiumapartehidroflicaeoutrahidrofbica.
ApolaresQuenotempolaridade,hidrofbico.

No nosso corpo, os lipdeos so importantes componentes das membranas celularese

tambmpodemservircomofontedeenergia,almdeestaremenvolvidosemmuitosprocessos
desinalizaointercelularouintracelular.
MembranasCelularesMembranadaclula,formadaporumabicamadadelipdeos
ondeficammergulhadasdiversasprotenas.
IntercelularEntreasclulas.
IntracelularDedentrodaclula.

Oslipdeosmaissimplessooscidosgraxos,quevariamemtamanhodeacordocomo
nmerodetomosdecarbono,masapresentamsempreamesmaestrutura.

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BIOQUMICA

Cabeapolarhidroflica
constituda de um grupo cido carboxilco hidroflico e igual para todos os cidos
graxos.
cidoCarboxlicoFunoorgnica,grupoqumico(COOH).
HidroflicoDissolve,interagecomagua.

Caudapolarhidrofbica
uma longa cadeia de hidrocarboneto, que pode variar de tamanho de acordo com o
nmero de carbonos do lipdeo. sempre hidrofbica e tem a tendncia de "se esconder" da
gua,interagindocomoutrosgruposapolares.Podeconterapenasligaescovalentessimples
(cidosgraxossaturados)oucontertambmduplasligaes(cidosgraxosinsaturados).
HidrocarbonetoMolculaougrupoqumicocompostoexclusivamentedetomosde
carbonoehidrognio.
LigaesCovalentesLigaoqumicaondedoistomoscompartilhameltrons.

Os cidos graxos so utilizados como precursores na sntese de diversos outros de

lipdeos,comoostriacilgliceris,fosfolipdeoseprostaglandinas.
PrecursoresQuedorigema

Triacilgliceris(outriglicrides)
So molculas gordurosas e hidrofbicas que ficam armazenadas no tecido adiposo.
Essasgordurasformamumapoderosareservadeenergiaparaonossocorpo.Cadaumadelas
compostadeumamolculadeglicerole3molculasdecidosgraxos.
Glicerol lcool com 3 carbonos, faz parte da estrutura de fosfolipdeos e
triacilgliceris.

32

BIOQUMICA

Fosfolipdeos
Sooscomponentespredominantesnasmembranascelulares,poistemumatendnciaa
formar bicamadas por causa de sua natureza anfiptica. Nas figuras de membrana, eles
geralmente so representados com uma cabea hidroflica, que formada geralmente de uma
molcula de glicerol, um grupo fosfato e um outro componente polar varivel e 2 caudas
hidrofbicasderivadasde2molculasdecidosgraxos.

Prostaglandinas
So derivadas de um cido graxo chamado cido araquidnico. So molculas
sinalizadoras produzidas em pequenas quantidades nos tecidos do corpo humano, que esto
envolvidasnosprocessosdedor,inflamao,febre,contraesuterinas,entreoutros.

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BIOQUMICA

AULA14LIPDEOS

Afinal,ocolesterolbomouruim?
Umdoslipdeosmaisfamososocolesterol.Naverdade,amaioriadaspessoasachaque
existem2tiposdecolesterol,o"bomcolesterol"eo"maucolesterol",masnaverdadesexiste
umamolculachamadacolesterol.Oqueaspessoaschamamde"bom"e"maucolesterol"so,
naverdade,doistiposdelipoprotenas(HDLeLDLrespectivamente),ouseja,soestruturasque
transportamcolesteroleoutroslipdeospelosangue.

Conheaaslipoprotenas

Os lipdeos no se dissolvem bem em gua, portanto, no podem ficar circulando

livremente na corrente sangunea. Para que os lipdeos possam ser transportados na corrente
sangunea,algunsrgosproduzemestruturaschamadasdelipoprotenas.Aslipoprotenasso
partculas compostas basicamente de lipdeos e protenas. Essas partculas tm estrutura
esfrica, como cpsulas compostas de protenas e lipdeos anfipticos (como os fosfolipdeos),
carregadasinternamentecomgorduras(triacilgliceris)ederivadosdocolesterol.

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BIOQUMICA

Conheaaestruturadocolesterol

Amaiorpartedocolesterolencontradononossocorpoproduzidapelonossofgado,e
apenasumapequenaporcentagemvemdaalimentao.Ocolesterolfazpartedacomposioda
membranaplasmticaeutilizadocomoprecursornaproduodevriasoutrasmolculas:
VitaminaD:umimportantecontroladordometabolismodeclcioefsforo.Aexposio
luzdosolativaasuaproduo.Afaltadessavitaminalipossolvelnainfnciapodelevarao
raquitismo.
Vitamina Micronutriente indispensvel para o organismo, nofornece energia, mas
asdeficinciasnutricionaisdessescomponentescausamdiversasdoenas.
LipossolvelQuesedissolveemleo.
RaquitismoDoenainfantilquecausadiminuiodocrescimento.

Hormniosesterides:sovriasmolculasqueregulamfunesvitaisdocorpohumano.
HormniosMensageiroqumico,molculaquelevaumamensagemdeumtecidoa
outro.

Algunsexemplossoatestosterona,osestrognios,ocortisoleaprogesterona.Sais
biliares:socomponentesdabileeagemnointestino,facilitandoadigestodelipdeosdadieta.

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BIOQUMICA

TestosteronaHormniomasculino.
EstrogniosHormniofemininoovariano.
Cortisol Hormnio produzido pela suprarenal e liberado juntamente com a
adrenalinaemrespostaaoestresse.
Progesterona Hormnio esteride ovariano, importante em processos relacionados
comagravidez.
Bile Soluo aquosa produzida no fgado, armazenada na vescula biliar e lanada
no duodeno durante o processo digestivo. Contm substncias que contribuem para
digestoaabsorodosalimentos,principalmentelipdeos.
DigestoProcessodequebradosalimentos.

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BIOQUMICA

Fagocita Englobar, fazer a fagocitose, processo na qual a membrana da clula

englobaumapartculadomeioextracelular.
ExtrahepticosTodosostecidosquenosohepticos.

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BIOQUMICA

AULA15METABOLISMO

Enzimassoprotenasqueaceleramasreaesqumicas
Parasemanterviva,umacluladevesercapazdeobterenergiaapartirdosnutrientes
(Alimento,substnciaquenutri),produzirerenovarosseuscomponentescelulares,almdese
comunicar com as outras clulas. Ela faz isso atravs da ativao e da inibio de reaes
qumicas especficas. O conjunto de reaes qumicas que acontecem dentro de uma clula ou
dentrodeumorganismochamadometabolismo.Asreaesqumicasdossistemasbiolgicos
no acontecem sozinhas. Existe uma classe de protenas chamadas enzimas, que aceleram e
facilitampraticamentetodasreaesqumicasqueocorremnosorganismosvivos.Cadaenzima
catalisa (Acelerar, facilitar uma reao) uma reao diferente, ou seja, existe uma enzima
especficaparaacelerarcadaumadastransformaesqueocorredentrodeumaclula.
Dica:amaioriadasenzimastemnoseunomeosufixoase.
A molcula que ser transformadanuma reao enzimtica chamada substrato. Esse
substratoseencaixanamolculadaenzimanumacavidadechamadacentroativooustioativo
demaneirabastanteespecfica,comoumachaveencaixasenumafechadura.Nessemomento,a
enzima facilita a reao, tornandoa muito mais rpida. Quando a reao acontece, a enzima
liberaoproduto(ouprodutos)dareao.
Observecomo o substrato Sencaixa no stio ativo daenzima (E) e transformado
emprodutos(P1eP2)

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BIOQUMICA

Exemplosdeenzimasesubstratos:

ADPAdenosinadifosfato(formadapelaquebradoATP).
PiFosfatoinorgnico,on HPO2
4.

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AULA16METABOLISMO

Osalimentosnosdoenergia
Podemosdividirosnutrientesdanossaalimentaoem2grandesgrupos:

Nutrientes:Alimento,substnciaquenutre.

1)Macronutrientes
Soosalimentosquefornecemenergiaematriaprimaparaasnossasclulas:
OscarboidratosPes,massas,legumes,grosedoces
Sofontesdeacares,principalmenteaglicose,queo"alimento"preferidodasnossas
clulas.
Oslipdeosleosegorduras
Tambmfornecemenergiaesomaiscalricosqueosacares.
AsprotenasCarnes,vegetais,ovos
Podemservircomofontedeenergia,massuamaiorimportnciaestnofornecimentode
aminocidos essenciais para que as nossas clulas continuem produzindo suas prprias
protenas.
Aminocidosessenciaisenoessenciais:Os20aminocidosprimriospodemser
classificadosem:
Essenciais: so aminocidos que as nossas clulas no so capazes de produzir.
Portanto,paraquenossasclulaspossamfabricarasprotenasnormais,temosque
ingeriressesaminocidosnanossaalimentao.
No essenciais: so aminocidos que as nossas clulas produzem. Eles tambm
so importantes para produo protica, mas no so essenciais na nossa
alimentao.

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BIOQUMICA

2)Micronutrientes
Vitaminaseminerais
So tambm muito importantes na alimentao, mas apenas em pequenas quantidades,
poisnonosfornecemenergia.Muitosminerais,chamadosonsmetlicos,soimportantespara
o bom funcionamento das enzimas do corpo humano. Eles formam os chamados cofatores e
colaboram com a ao de muitas protenas humanas. Alguns importantes ons que funcionam
comocofatoresso:zinco,nquelemagnsio.
on:tomoqueperdeuouganhoueltrons.
Cofatores:Substnciasquecolaboramcomaaodecertasenzimas.
Zinco:Elementoqumicoqueformaoonnquel(Zn2+).
Nquel:Elementoqumicoqueformaoonnquel(Ni+2).
Magnsio:Elementoqumicoqueformaoonmagnsio(Mg+2).

Coenzimas
Socofatoresorgnicos,geralmenteproduzidosapartirdevitaminas.Essascoenzimas
ajudamotrabalhodasenzimastransferindoumgrupoqumicodeumamolculaparaoutra.
Orgnicos:Quecontmcarbono.

Verifiqueocomplementodaauladisponvelnoambientedeestudo.

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BIOQUMICA

AULA17METABOLISMO

Oqueacontecedentrodasclulas?
OATPaadenosinatrifosfato,umnucleotdeo,comoaquelesquecompemoDNA.No
ATP,aadenosina(A)estligadaa3gruposfosforila(P).Essamolculaapresentaligaesde
alta energia, ou seja, ligaes que quando quebradas, liberam energia para a clula utilizar em
algum trabalho, como por exemplo, para fazer o transporte ativo de molculas atravs da
membrana plasmtica (A membrana externa da clula), para fazer a contrao muscular, ou
paraasntese(produo)demolculasdereserva.
Nucleotdeo: Unidade que forma o DNA, o RNA e molculas energticas, como o
ATP.Contmumabasenitrogenada,umapentoseeumoumaisgruposfosfato.
DNA: cido desoxirribonuclico, polmero de nucleotdeos onde ficam codificadas
todasasinformaesgenticas.
Grupos Fosforila (P) (Ou grupo fosfato): grupo qumico que contm fsforo,
quandolivreformaoPi,fosfatoinorgnico,HPO42
Molcula

TransporteAtivo:Passagemdesubstnciasatravsdamembranaplasmticacontra
o gradiente de concentrao, com ajuda de protenas de membrana que gastam
energia(ATP).

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BIOQUMICA

O ATP funciona como uma moeda metablica dentro das clulas. Por isso, os
macronutrientes soquebrados (ouoxidados) dentrodas clulas paraproduzirATP. Essaparte
donossometabolismochamasecatabolismo.
Poroutrolado,ocorpohumanotemquearmazenarenergiadosalimentosparasemanter
nosperodosdejejum.AenergianuncaarmazenadanaformadeATP,porqueoATPtemuma
vida curta dentro da clula. Ela armazenada na forma de molculas de reserva como o
glicognio, no fgado e nos msculos, e triacilgliceris, no tecido adiposo. Para a sntese de
molculasdearmazenamento,aclulagastaenergia,quebrandomolculasdeATP.Essaparte
dometabolismochamaseanabolismo.

Resumindo
Podemosdividirometabolismoemduaspartes:
1)CatabolismoenvolvequebrademacromolculasparaproduodeATP.
2) Anabolismo envolve o gasto de ATP para a biossntese de molculas de reserva de
energia.
Biossntese:Produodemolculasporumaclulaouorganismo.

Metabolismoenergtico
Omapadometabolismo
O metabolismo feito de vias metablicas interligadas. Cada via metablica uma
sequncia de reaes enzimticas correlacionadas, que transforma um substrato inicial em um
produtofinal.Omapametablicoumesquemadasinterligaesentreasviasmetablicas.

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BIOQUMICA

MapaMetablico

umesquemaresumidodomapacompleto,mascontmasprincipaisinformaessobre
ometabolismoenergticodeumaclula.Imprimaoucopieoesquemaparavoce,apartirdas
explicaesdaprximaaula,tentelocalizarqualviametablicacadaumadassetasrepresenta.
Procure observar em que compartimento celular acontece cada processo. Importante: no se
assustecomomapa.Vocnodevememorizloesimaprenderaestudaratravsdele!

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BIOQUMICA

ConheaaRespiraoCelular
Amitocndriaocompartimentocelularresponsvelpelaproduode90%dosATPs
da clula, atravs da respirao. A respirao umprocesso bioqumico pelas quais
certos produtos da metabolizao dos nutrientes, principalmente (glicose e cidos
graxos) produzidos no citoplasma so degradados (= oxidados) formando CO2.
Durante essa etapa, so produzidas coenzimas que levam eltrons (Partcula
subatmicacomcarganegativa,ficanaeletrosfera,aoredordoncleodotomo)para
amembranainternadamitocndria,ondeaconteceacadeiarespiratriaoucadeiade
transportedeeltrons.AcadeiarespiratriageraenergiaparaproduzirATPapartirde
ADPedoPi.

ATPAdenosinadifosfato(formadapelaquebradoATP)
PiFosfatoinorgnico,on

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BIOQUMICA

AULA18METABOLISMOENERGTICO

Asprincipaisviasmetablicas
Estudando o mapa metablico, podemos notar que a degradao da glicose, dos
aminocidos ou dos cidos graxos forma uma molcula em comum chamada de acetil CoA.
Esseoprincipalpontodeconvergnciadometabolismodos3gruposdemacronutrientes.O
acetilCoAabasteceociclodeKrebs,queocorrenamitocndria.OciclodeKrebsproduzCO2 e
transfere eltrons para as coenzimas NAD+ e FAD, formando NADH e FADH2. Esses eltrons
sotransferidosparacomplexosproticosqueficamnamembranainternadamitocndria,onde
ocorreacadeiarespiratria,evogerarenergiaparaasntesede90%doATPdaclula.Esse
processodependentedoO2 processoaerbico.
Macronutrientes:nutrientesquefornecemenergiaematriaprimaparaoorganismo
Eltrons: partcula subatmica com carga negativa, fica na eletrosfera, ao redor do
ncleodotomo
NAD+: nicotinamida adenina dinucleotdeo, uma coenzima derivada da vitamina B5
(nicotinamida)
FAD: flavina adenina dinucleotdeo, uma coenzima derivada da vitamina B2
(riboflavina)
NADH:formareduzida,hidrogenadadacoenzimaNAD+,transfereenergiadaquebra
dosnutrientesparaacadeiarespiratriaparaproduodeATP
FADH2: forma reduzida, hidrogenada da coenzima FAD, transfere energia da quebra
dosnutrientesparaacadeiarespiratriaparaproduodeATP
Complexos proticos: combinao de vrias protenas, formando uma grande
estrutura.
Aerbico:quedependedapresenadeoxignio(O2)

Apenas a glicose pode ser degradada por um processo anaerbico, chamada

fermentao. Essa via acontece em hemcias, pois essas clulas no tm mitocndrias, mas
precisamproduzirATP.Outrasclulas,comomsculosemcontrao,podemusarafermentao
para a produo imediata de ATP, porm a degradao anaerbica da glicose gera menos
energiadoqueadegradaototalaerbica.
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BIOQUMICA

Anaerbico:processoquepodeocorrernaausnciadooxignio(O2)

Quemcontrolaometabolismo?
Comojfoicitado,nemtodasasviasmetablicasestoativadasaomesmotempo.Mas
comoasclulascontrolamquaisviasdevemestarativadasequaisviasdevemestarinibidas?A
principalformadecontrolarometabolismodosdiferentesrgoetecidoseatravsdaliberao
dehormniosespecficos,quefuncionamcomomensageirosqumicoslevandomensagensde
umtecidoaooutro.
Viasmetablicas:qualquerseqnciaorganizadadereaesdentrodeumaclula
Hormnios:mensageiro qumico,molcula quelevaumamensagem de um tecido a
outro.

O controle da glicemia um dos objetivos principais dos hormnios que regulam o

metabolismoenergtico no corpohumano.A glicemia ataxa deglicose circulante no sangue.
Tantooexcesso(hiperglicemia)quantoafaltadeacarnosangue(hipoglicemia)podemser
devastadores para o organismo. Clulas do crebro e hemcias, entre outras, dependem da
glicose como nica fonte de energia, isto , se faltar acar no sangue, essas clulas ficam
totalmente semenergia!Porisso,nossocorpotemquecontrolaraglicemiaotempotodo.Para
isso,opncreasproduzdoishormniosimportantes,queestudaremosaseguir:
Glicemia:taxadeacarnosangue,ovalornormalestentre70e100mg/dL
Hiperglicemia:excessodeglicosenosangue.
Hipoglicemia:poucaglicosenosangue.

Insulina: umaprotenaproduzidanasclulasbetadopncreas,quesecretadano
sangue logo aps as refeies, em resposta hiperglicemia. Ela facilita a entrada de
glicosenamaioriadostecidoseativaasviasmetablicasdearmazenamentodeenergia,
comoasntesedoglicognioeasntesedetriacilgliceris.

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BIOQUMICA

Pncreas: rgo localizado atrs do estmago, produz enzimas digestivas que

formam o suco pancretico (que lanado no intestino durante a digesto) e produz
hormniosqueatuamnocontroledaglicemia(insulinaeglucagon)
Glicognio: carboidrato de reserva composto de glicose, produzido no fgado e nos
msculos
Triacilgliceris:gorduradearmazenamentodeenergia,encontradanasclulasdo
tecidoadiposo

Glucagon:umpeptdeoproduzidopelasclulasalfadopncreas,quesecretadono
sangue quando ficamos em jejum. Sua principal ao no tecido heptico, onde ele
ativaaquebradoglicognioinicialmenteeagliconeogneseposteriormente,paraqueo
fgado possa liberar glicose no sangue para manuteno da glicemia. Na maioria dos
outros tecidos, ela inibe a utilizao de carboidratos como fonte de energia, para
economizarglicose,eativaaquebradelipdeosparaproduodeATP.
Peptdeo: molculaformadaporumapequenacadeiadeaminocidos
Tecidoheptico:tecidoquecompemofgado

Quer entender melhor ao desses hormnios? Veja como fica o metabolismo de uma
pessoasaudvelem3situaesdiferentes:
BemAlimentado
Apsaingestodeumarefeio,aglicoseproduzidapeladigestodoscarboidratoscai
no nosso sangue, provocando uma hiperglicemia. Esse aumento na taxa de acar do sangue
estimula a liberao de insulina pelo pncreas. A insulina vai ativar a entrada de glicose nas
clulasdequasetodosostecidos.Essaglicosequeentranaclulapoderserusadacomofonte
imediatadeenergia,paraproduodeATP,oupoderserusadaparaaproduodemolculas
de armazenamento de energia. Os aminocidos da dieta servem preferencialmente para
produo de novas protenas, que so recicladas diariamente, mas o excesso de protenas na
dieta tambm pode ser convertido para sntese de gorduras que sero armazenadas no tecido
adiposo. As gorduras da dieta abastecem as necessidades dos tecidos e o excesso
armazenadonotecidoadiposo.
Aminocidos:unidadequecompemasprotenas
Tecidoadiposo:tecidoformadoporclulaquearmazenamgorduras,osadipcitos

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BIOQUMICA

Ateno: Alguns tecidos permitema entrada de glicosenas clulas mesmona ausncia

deinsulina.Sotecidoschamadosinsulinoindependentes.Asclulasdessetecidosprecisamde
glicoseotempotodo,porqueaglicoseanicafontedeenergiaparaeles.Sotecidosqueno
degradamnemlipdeosenemprotenasparaproduodeATP.paraalimentaressestecidos
comglicosequeaglicemiadevesercontroladamesmonosperodosdejejum.Algunsexemplos
detecidosinsulinoindependentesso:ocrebro,ashemcias,aretinaeocristalinoeamedula
renal.
JejumInicial
Algumashorasapsumarefeio,ataxadeglicosenosanguecomeaacair,provocando
umadiminuionaglicemia.Aquedanaglicemiainibeasecreodeinsulinaeinduzaliberao
deglucagonpelopncreas.Comisso,aentradadeglicosenostecidossensveisinsulinafica
inibida e apenas os tecidos insulinoindependentes ficam consumindo a glicose sangunea.
Devido ao do glucagon, a maioria dos tecidos deixa de usar os carboidratos como fonte
energticaepassaapreferiroslipdeos,quesoliberadosdotecidoadiposoedistribudospara
os outros tecidos. O fgado ento, assume uma funo muito importante de lanar glicose no
sangue para aumentar a glicemia. Essa glicose obtida inicialmente a partir da quebra do
glicognioheptico.
JejumProlongado
Quantomaistempoumindivduoficasemsealimentar,maisglucagonemenosinsulinao
pncreasirsecretarnosangue.Oglicogniohepticospodeservircomofontedeglicosepara
manuteno da glicemia durante aproximadamente 8 horas. Depois disso, o fgado passa a
produzir glicose a partir da gliconeognese. Essa via utiliza principalmente a degradao de
aminocidos (derivados das protenas degradadas) e do lactato (produzido pela fermentao)
para sntese de glicose nova, que ser lanada no sangue para abastecer os tecidos que
dependemdeglicose.
Gliconeognese: via metablica que produz glicose a partir de compostos que no
socarboidratos,comoaminocidoselactato
Lactato (ou cido lctico): composto qumico formado pela degradao anaerbica
daglicose(fermentaolctica)
Fermentao:degradaoanaerbicadaglicose

Paraeconomizarglicose,ofgadopassaaproduzirenergiaquasequeexclusivamentea
partirdaquebradelipdeoseissoprovocaaproduodeumgrupodemolculaschamadasde
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BIOQUMICA

corposcetnicos.Essescorposcetnicospodemcairnacirculaoeseremusadoscomofonte
de energia em diversos tecidos. Em jejuns muito prolongados (semanas ou meses), quando o
estoque de carboidrato e protenas do organismo fica muito exaurido, as clulas do crebro
podem lentamente se adaptar obteno de energia a partir de corpos cetnicos, alm da
glicose.

Corposcetnicos: molculascidasderivadasdadegradaodelipdeospelofgado

Verifiqueoscomplementosdaauladisponveisnoambientedeestudo.

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