Pvngvumu Ivcetnv Pvngvumu Ivcetnv

tnIeIuI (Pt) tnIeIuI (Pt)

Universidad CentraI de VenezueIa
FacuItad de Agronoma
Departamento de Produccin AnimaI
Maracay
Oetubvc, 2oo9
Bloque de Produccin Animal Bloque de Produccin Animal
OH1TtVOS .
Describir los sistemas agroambientales ms importantes
en Venezuela empleando los conceptos fundamentales
de produccin, investigacin y extensin con un enfoque
sistmico, gerencial y sostenible, orientados a la
bsqueda del bienestar de la poblacin venezolana.
Caracterizar los principales sistemas
agroambientales animales venezolanos
(SAAV) con base en los recursos naturales,
socioeconmicos y tecnolgicos.
PvndueeIn AnImuI
Pvngvumu Ivcetnv tnIeIuI (PD)
n In spceiIIen:
Analizar la importancia del desarrollo de sistemas de produccin
animal en trminos de su capacidad productiva y sostenibilidad.
Caracterizar los principales sistemas agroambientales con
animales no rumiantes con base en los recursos naturales,
socioeconmicos y tecnolgicos.
Caracterizar los principales sistemas agroambientales con
animales rumiantes con base en los recursos naturales,
socioeconmicos y tecnolgicos.
Pvngvumu Ivcetnv tnIeIuI
(Cdigo A01A).
COOHtNACtON
Direccin de Escuela
tHtCACtON N L PNStM
1
er
semestre
tNtAS CHtTOS
5 crditos
HQttStTO ACAMtCO
Pasanta Propedutica
SEM TEORA RESPONSABLE PRCTICA
BLOQUE DE PRODUCCIN ANIMAL
1 GeneraIidades
E. Romero
. Machado
L. Pinto
A. Ojeda
Estadsticas
2 SostenibiIidad
E. Romero
. Machado
L. Pinto
Lectura comentada
3 Vacunos de carne
L. Depablos
G. Martnez
M. Benezra
4
Vacunos de Ieche y dobIe
propsito
D. Vargas
G. Martnez
Lectura comentada/
Mapas mentales
5 Ovinos y Caprinos
L. Ros
M. Morantes
Lectura Comentada/
Video
6 Aves
V. De Basilio
R. lvarez
Cambio de roles
7 Porcinos
H. Araque
C. Farfn
8 Especies subutiIizadas
F. Cortez
M. Romero
Video/Debate
Video/Debate
Video/Debate
lun de uuluucin .
Laluacin
continua
semanal
60
Lxamen
integral
40
Nota inal de
bloque de
produccin
animal
100
l bloque de roduccin Animul ponderu un
zs% de lu notu totul de lu utignuturu
HGLAS GNHALS
Puede contar con su profesor de prctica para consultas, dudas y
apoyo. No dude en pedir ayuda.
La asistencia a clases prcticas es de carcter obligatorio. Se
llevarn los controles correspondientes.
Se requiere aprobar el bloque de produccin animal para aprobar el
PD.
La asistencia a los grupos de prcticas no es intercambiable, salvo
razn debidamente justificada. La prdida del 25% de las clases del
bloque causar la prdida del mismo y no se tendr derecho a
recuperacin.
Dispone de tres (3) das hbiles para entregar justificativos (mdicos,
de trabajo, otros) por inasistencias a prcticas y evaluaciones. Los
justificativos mdicos debern estar avalados por OBE. Slo los
casos justificados tendrn derecho a recuperacin, de acuerdo a lo
estipulado en la normativa vigente.
El equipo de profesores que dictan el bloque de Produccin Animal
se rene peridicamente los viernes a las 8:00 am.
Se espera de todos una conducta tica y moralmente ajustada a las
buenas costumbres y al medio universitario.
GcncvuIIdudcs dc Iu GcncvuIIdudcs dc Iu
PvndueeIn AnImuI PvndueeIn AnImuI
cn VcnczucIu cn VcnczucIu
Universidad CentraI de VenezueIa
FacuItad de Agronoma
Departamento de Produccin AnimaI
Maracay
Prof
a.
Eva Margarita Romero
Asignatura PD
Bloque de Produccin Animal
Oetubvc, 2oo9
onjunto de procesos biolgicos, tcnicos y
econmicos que permiten ordenar
componentes de produccin (biolgicos,
tcnicos, socioeconmicos) para obtener
productos, bienes y servicios de origen
animaI.
PvndueeIn AnImuI .
Su OvIgcn .
Domesticacin de animales para beneficio del ser
humano. Precedi al desarrollo de la agricultura.
ntroduccin de mejoras en el manejo de especies
en condiciones de cautiverio.
Procesos de seleccin de individuos con base en
objetivos de produccin especficos
El perro fue domesticado hace unos
12.000 aos, luego fue la oveja, la
cabra, el gato, el cerdo, la vaca, la
gallina, el caballo, la llama, la paloma,
el ganso y el conejo
CnntvIbueIn HInIgIeu .
Dietaria (protena, energa, vitaminas y minerales)
Sanitaria (hormonas, sueros y vacunas)
Vestimenta (lana, cueros, seda, pieles y plumas)
Traccin y transporte
Fertilizantes (estircol, hueso, cuernos, plumas)
CnntvIbueIn SneIncennmIeu .
luenLe de lngresos l8 generacln de valor agregado
ermlLe aprovechamlenLo de Llerras
AlmacenamlenLo de caplLal
Ceneracln de empleos
Slgno de sLaLus soclal
1ransporLe
CulLural (moscotos exblblclooes tltos tellqlosos)
PtH cn VcnczucIu .
! Agrcola aproximado en Venezuela 3,7%
BCV (2009), FAO (2007)
1997 2003 2008
Petrleo
Comercio
Manufactura
Servicios
Construccin
Resto
35
30
25
20
15
10
5
0
%
Resto: ncluye agricultura privada, hoteles y otras actividades.
1999 - 2001
60
50
40
30
20
10
0
%
Mundial
Pases en vas de desarrollo
frica subsahariana
Amrica latina
Este y Sureste asitico
Pases desarrollados
PtH AgvienIu MundIuI .
edeagro (2009)
AO (2009)
PvndueeIn AgvienIu NueInnuI .
#
##
##
##
#
#
#
#

#
###
#
#
##

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## ##
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##
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##
#
#

Pases
desarroIIados
Pases en vas de
desarroIIo
Valor de produccin
animal respecto a la
produccin agrcola total
> 50% 20-40%
Subscetnv AnImuI NueInnuI .
12.065.593 personas ocupadas
15% trabajan en el sector agrcola
57,2% tienen empleo formal
INE (2009)
OeupueIn LubnvuI
dcI Scetnv AgvienIu .
13% uso agrcola vegetal
17% uso mixto vegetal-animal
34% uso pecuario
36% uso forestal
FAO (2002)
Uso efectivo de superficie agrcoIa <30% y pecuario < 40%
tsn PntcneIuI dc Iu
TIcvvu cn VcnczucIu.
%49,J5 mIllones de ha
Diversificacin de la produccin, lo cual
permite la integracin de la agricultura y la
ganadera.
Reciclaje de excretas como abono, combustible
y alimento.
Aprovechamiento de residuos de cosecha.
Posibilidad de ofertar servicios de proteccin
ambiental.
CnntvIbueIn cenIgIeu dc Iu
PvndueeIn AnImuI.
Hubvns y vuInv mnnctuvIn .
P
r
o
d
u
c
c
i

n

(
x

1
0
6

$
)

50.000
100.000
150.000
Leche entera
vaca (fresca)
Arroz
Cscara
Carne
Vacuna
Carne
Cerdo
Carne
Pollo
Trigo Huevos de
Gallina
Soya Leche entera
Bfala (fresca)
Produccin (x 10
6
$)
Produccin (1000 tn)
2oo7
(AO, 2009)
#
####
###
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#####
#####
####
# ###
Cuvnc vueunu
Produccin mundiaI 2006: 61.031
FAO (2009)
PvndueeIn x 1000 ton,.
#
#####
####
####
####
######
######
LceLc
Produccin mundiaI 2006: 664.422
1996
2006
PvndueeIn (x 1000 ton)
FAO (2009)
#
####
###
###
###
#####
#####
####
####
####
Cuvnc dc PnIIn
Produccin mundiaI 2006: 73.088
1996
2006
Produccin mundiaI 2006: 106.383
Cuvnc dc Ccvdn
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
0
1996
2006
FEDEAGRO (2009), FAO (2009)
Cnnsumn cn VcnczucIu .
Pvntcinu ncvgiu
En promedio 16% de
caloras y 50% de las
protenas consumidas son
de origen animal
Promedios mundiaIes
2795 kcaI/d
76,3 g protena/d
Cnnsumn cn cI Mundn .
AO (2009)
0
20
40
60
80
100
120
9496 9901 0303
Pvntcinu
0
300
1000
1300
2000
2300
3000
3300
4000
ncvgiu
.516 recrs6s .34e5;c6s p.r. .54.3es 56 c64p;e5 c65 e3
c65s46 h4.56
QCundn Huecv PvndueeIn AnImuI?
Agrc3;r. c65 exce1e5;es N6 pe1e ser s.1. p6r h4.56s
Ej. Cereales para
alimento o combustible?
Ej . Pastos y otros
Recursos fibrosos como
Residuos de cosecha
Cusn 1 Cusn 2
&istemas de Produccin Animal en venezuela
Comunes Comunes
Vacunos
Bfalos Avestruces
Aves
Porcinos
Caprinos
Ovinos
Patos
Pavos
Chigires
Conejos
Codornices
Capacidad de uso de la tierra
Cercana de puertos a las
plantas agroindustriales y
centros de procesamiento de
productos
Cadenas de comercializacin
con abundancia de
intermediarios que encarecen
costos
Distancias entre centros de
produccin de centros de
consumo
Competencia por uso de la
tierras
uetnvcs usneIudns
IstvIbueIn dc Iu PvndueeIn AnImuI .
Bovinos
> 150.000
50.000-149.999
< 50.000
Porcinos
> 100.000
10.000-99.999
< 10.000
Caprinos y
Ovinos
> 100.000
5.000-99.999
< 5.000
Aves
> 40
4-39,9
< 4
Produccin (tn)
nvtuIczus cbIIIdudcs
Alto valor biolgico de la protena
Capacidad de generar valor agregado a sus
productos
Disponibilidad de recursos (cultivos y
ecosistemas) no competitivos con las
necesidades humanas
Posibilidad de pastoreo
Existe amplia tradicin ganadera
Buen hbito de consumo de sus productos
Capacidad de diversificacin de los sistemas
de produccin
Posibilidades de mejorar la productividad
ncremento de importaciones
Escala produccin insuficiente
Bajo nivel gerencial y tecnolgico
Largas cadenas de comercializacin
Rentabilidad disminuida
Prdida de competitividad
Paralizacin de inversiones
Control de precios
nseguridad de personas y bienes
SIstcmus dc pvndueeIn
HumIuntcs.
SIstcmus dc pvndueeIn
Avcs y Ccvdns .
Alto valor biolgico de la protena
Capacidad de generar valor agregado en
sus productos
Alta eficiencia productiva
Rpido rotacin de capital
Circuito de productores organizado
Uso de alta tecnologa
Requiere poca mano de obra pero
tecnificada
Capacidad de diversificar sistemas de
produccin.
Paquete tecnolgico importado
Alta dependencia de importaciones
Requiere alta inversin inicial
nestabilidad cambiaria
Propaganda negativa hacia el consumo de
algunos productos.
nvtuIczus
cbIIIdudcs
L|berac|n de mercados
keducc|n de subs|d|os
Desarro||o sosten|b|e
QHueIu dndc vumns?
Lu pnIitIeu ugvuvIu cn cI mundn .
Anlisis e interpretacin de cifras de produccin
animal a nivel nacional o mundial. ncluye:
Bsqueda de informacin bibliogrfica (produccin por
rubros a nivel nacional o por pases a nivel mundial,
explorar varias fuentes de informacin.
Elaboracin de grficas.
Anlisis e interpretacin de grfica (no mayor a una
cuartilla) comparar niveles de produccin, consumo, y
sealar consecuencias en trminos de seguridad
alimentaria.
AsIgnueIn .
GcncvuIIdudcs dc Iu GcncvuIIdudcs dc Iu
PvndueeIn AnImuI PvndueeIn AnImuI
cn VcnczucIu cn VcnczucIu
Universidad CentraI de VenezueIa
FacuItad de Agronoma
Departamento de Produccin AnimaI
Maracay
Prof
a.
Eva Margarita Romero
Asignatura PD
Bloque de Produccin Animal
Oetubvc, 2oo9