big mac gen�Rico

recebi essa receita por email de um amigo que como eu, � louco pelo mcdonald's.
n�o testei ainda, mas ele jura que fica igualzinho...

p�O

- 5 x�caras (ch�) de farinha de trigo

- 2 tabletes de fermento fresco (30 gramas)
- 2 x�caras (ch�) de �gua
- 2 colheres (ch�) de sal
- 1 colher (sopa) de a��car
- 2 colheres de margarina
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim

junte o fermento com o a��car. acrescentar a �gua e misturar bem. em um

recipiente, colocar a farinha, os demais ingredientes e a mistura contendo o
fermento. sovar a massa por 5 minutos em superf�cie enfarinhada. deixar descansar
por 20 minutos. dividir a massa em 24 peda�os e modelar os p�ezinhos. colocar em
um tabuleiro untado e deixar crescer por, aproximadamente, 60 minutos ou at�
dobrar de volume. povilhar com sementes de gergelim e levar ao forno moderado
(190�c) por, aproximadamente, 15 minutos. (no caso de fog�es que n�o cheguem a
essa temperatura, deixe por mais tempo) eles estar�o prontos quando voc� sentir um
som de oco quando bater com os n�s dos dedos sobre a superf�cie do p�o.

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hamburger

- 800 g de carne mo�da

- 100 g de toucinho fresco bem mo�do
- 1 colher (sopa) de sopa de cebola em p�
- 1 dente de alho amassado
- 3 colheres (sopa) de semolina de trigo
- 3 colheres (sopa) de soja desidratada

primeiramente hidrate a soja colocando-a de molho em 2 x�caras (ch�) de �gua por

meia hora. depois escorra bem e coloque em uma tigela. junte os demais
ingredientes e misture bem. modele a massa com a m�o, deixando no formato de
hamb�rguer. reserve. frite, leve ao forno ou grelhe na chapa (se quiser, pode
congelar).

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picles de pepino

- 1 / 3 de x�cara de vinagre de cidra ou ma��

- 1 colher de sopa de a��car
- 1 / 2 colher de ch� de gengibre ralado
- 1 pepino japon�s - bem fino

misture o a��car, o vinagre e o gengibre. mexa at� o a��car dissolver. acrescente

o pepino cortado com a casca em fatias bem finas. deixe pelo menos duas horas na
geladeira antes de servir.

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molho especial
- 120ml de maionese
- 2 colheres de sopa de frensh dressing (o laranja) da hellman's
- 2 colheres de ch� de relish doce de pepino (� isso que torna o molho
especial...)
- 1 colher de sopa de cebola bem picadinha
- 1 colher de ch� de vinagre de ma��
- 1 colher de ch� de a��car
- sal a gosto

misture todos os ingredientes em uma vasilha e deixe tampado na geladeira por

aproximadamente 8 horas mexendo a cada 2 horas para os sabores poderem misturar.

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relish doce de pepino

- 6 x�caras (ch�) de pepinos bem picadinhos com a casca

- 2 x�caras (ch�) de piment�es verdes picados
- 2 x�caras (ch�) de piment�es vermelhos picados
- 1 x�cara (ch�) de cebola bem picada
- 2/3 de x�cara (ch�) de sal
- �gua
- vinagre branco o suficiente
- 1 x�cara (ch�) de a��car (opcional)
- 2 colheres (sopa) de semente de mostarda
- 1 colher (sopa) de semente de aipo
- 2 pimentas calabresas curtidas

misture os vegetais com o sal e 6 x�caras (ch�) de �gua; reserve por 3 horas.
escorra, enx�g�e com �gua gelada por 2 vezes. coloque o vinagre o a��car, a
semente de mostarda, as sementes de aipo e as pimentas vermelhas picadas numa
panela. deixe ferver at� que o a��car dissolva. ferva por 5 minutos e adicione os
vegetais reservados e ferva novamente. retire imediatamente do fogo e coloque em
potes esterilizados, selando-os imediatamente. � uma receita americana. e voc�
quiser pode fazer apenas a metade, um quarto ou at� mesmo um d�cimo da quantidade
dessa receita. � uma delicia!

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montagem

- fatias de queijo cheddar

- alface americana picadinha
- molho especial
- hamb�rguer
- cebola picadinha
- p�o de hamb�rguer (com gergelim)
- picles de pepino

divida o p�o de hamb�rguer, de modo que fiquem 3 partes, esquende uma frigideira
sem �leo e de uma leve tostada nas 3 fatias (leve mesmo). numa das partes, passe o
molho especial. depois, coloque o queijo cheddar, um hamb�rguer, um pouco de
cebola picada e alface. por cima, coloque outra parte do p�o e passe mais molho.
acrescente 2 fatias de picles de pepino, coloque outro hamb�rguer, mais alface,
mais cebola e um pouco mais de molho. cubra com a �ltima parte do p�o e sirva.

obs: alguns substitutos das receitas acima:

p�o - qualquer p�o de hamb�rguer com gergelim de boa qualidade
picles de pepino - a venda na maioria dos mercados com um pre�o altamente em
conta.
molho especial - substitua pelo molho thousand island da hellman's (mas n�o fica a
mesma coisa...)