GASTRONOMA DE TEMPORADA

ENERO: HORTALIZAS Y VERDURAS acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena, berro, calabacn, cebolla, cebolleta, col de Bruselas, coliflor, escarola, espinacas, grelos o nabiza, haba, juda verde, lechuga, nabo, patata, pepino, pimiento verde, puerro, remolacha, repollo, tomate y zanahoria. FRUTAS almendra, avellana, cacahuete, ciruela, pasa, clementina, chirimoya, dtil, granada, higos secos, lima, limn, mandarina, manzana, naranja, nueces, orejones, pera, pltano, pomelo y uvas pasas. FEBRERO: HORTALIZAS Y VERDURAS las mismas que el pasado mes, y hace aparicin el rico guisante, que va bien con casi todos los guisos ya sean de carne o de pescado. FRUTAS sin novedad con relacin a enero. MARZO: HORTALIZAS Y VERDURAS comienzan a escasear las verduras de hoja grande, pero, sin embargo, nos aporta este mes los esprragos trigueros y la patata nueva. Gran abundancia de habas frescas, guisantes y judas verdes. FRUTAS nada varia con respecto a enero y febrero. ABRIL: HORTALIZAS Y VERDURAS hace su aparicin el esparrago blanco y los trigueros estn en pleno apogeo. Por lo dems, continan todas las citadas los meses anteriores. FRUTAS aparece ya el fresn, lo que es una alegra. Por lo dems, todo sigue igual. MAYO: HORTALIZAS Y VERDURAS adems de las que ya hemos citado en meses anteriores, la cebolla nueva aparece en los mercados. Bienvenida sea. FRUTAS hacen aparicin las frambuesas y los nsperos. JUNIO: HORTALIZAS Y VERDURAS aqu tenemos suerte y calabacines, pepinos y pimientos verdes estn en todo su apogeo, tambin encontraremos buenas coles y perdura la cebolla. Hemos visto que los guisantes y que los esprragos empiezan a endurecer. FRUTAS tambin es mes de novedades, entre ellas el albaricoque, la ciruela, fresquilla, grosella, guinda, pera de San Juan y picotas.

JULIO: HORTALIZAS Y VERDURAS mes ste en el que evidentemente las hortalizas y verduras estn en su pleno apogeo y especialmente aquellas que sirven para utilizar en ensaladas. Como novedad , la calabaza. FRUTAS llegan los melocotones, paraguayas, el meln, la sanda, las picotas, uvas y zarzamoras. AGOSTO: HORTALIZAS Y VERDURAS desaparecen algunos productos del campo, pero se nos presentan las judas de grano, que son deliciosas. FRUTAS como en julio pero algo ms de uva. SEPTIEMBRE: HORTALIZAS Y VERDURAS llegan las guindillas verdes y los pimientos rojos, el tomate est en todo su apogeo y tambin la berenjena. Con algo de suerte empezaremos a encontrar algunas clases de setas. FRUTAS todo tipo de ciruela, granadas y uvas a tutipln. Buenos melones. OCTUBRE: HORTALIZAS Y VERDURAS vuelven las acelgas y llegan las alcachofas, adems de la coliflor, los nscalos, la calabaza confitera y el repollo. FRUTAS castaas, uvas de todo tipo y pomelo otra vez. NOVIEMBRE: HORTALIZAS Y VERDURAS hacen su aparicin las coles de Bruselas, las lombardas, los berros y las escarolas. FRUTAS tendremos la ocasin de degustar avellanas y almendras frescas, y tambin las primeras nueces. DICIEMBRE: HORTALIZAS Y VERDURAS lombardas, acelgas, repollos, coles de Bruselas, espinacas, en fin, toda una serie de buenos productos especialmente los de hoja grande. FRUTAS melones, uvas, uvas pasas y todo tipo de frutos secos.