TALLER DE ALIMENTACIN Y NUTRICIN SALUDABLE

COCINANDO CON LOS CHICOS

Los crecientes cambios en el estilo de vida, la mayor oferta y consumo desmedido de productos ricos en grasas y dulces sumado a la tradicional reticencia de los nios a comer frutas y verduras, una tendencia al menor desarrollo de actividades al aire libre y un mayor tiempo dedicado a actividades sedentarias como ver televisin, computadoras o jugar a los videojuegos, todos estos factores determinan los cambios en los hbitos alimentarios de las familias. Nos encontramos en la actualidad, con un elevado porcentaje de nios y adolescentes con sobrepeso y obesidad, que incrementa significativamente el riesgo de padecer alteraciones metablicas: diabetes, dislipemias, hgado graso entre otras as como nuevos casos de hipertensin arterial a edad temprana, con un gran impacto en el desarrollo de complicaciones cardiovasculares a largo plazo. Un estilo de vida saludable, una adecuada alimentacin y la realizacin de actividad fsica son herramientas necesarias para reducir enfermedades an en edades tempranas. Afortunadamente contamos con la posibilidad de modificar tanto los hbitos alimentarios como el estilo de vida con una acertada educacin dirigida a nios y adolescentes, con la activa participacin y compromiso de los padres y educadores. las posibilidades de desarrollar estas

Objetivos Mejorar la calidad nutricional de los nios a travs de la educacin, y concientizarlos sobre la importancia de adquirir hbitos saludables. Educar para que los nios sean vectores ascendentes de un estilo de vida saludable hacia sus padres y tutores. Acercar a los nios a la cocina a travs de la responsabilidad, proponiendo su participacin en las preparaciones saludables.

Reconocer los valores nutritivos de los alimentos necesarios para un adecuado desarrollo y crecimiento. Generar el inters en el aspecto creativo culinario y disfrutar del armado de platos saludables. Reconocer la importancia de una correcta higiene en la cocina, adecuada preparacin y coccin de los alimentos. Metodologa: Realizar una actividad educativa y recreativa, dentro de un mbito de juego, donde los chicos sean los protagonistas. El taller se desarrollar en el espacio que designen acompaados por una mdica nutricionista, una cheff, y dos asistentes, de manera dinmica e interactiva en dos partes, una terica y otra prctica:

1. Terica: presentacin en Power Point abarcando distintas temticas tales como: alimentacin saludable para la vida, qu comemos, cmo seleccionamos. 2. Prctica: a travs de juegos, experimentos y acompaados por un chef, se preparan distintos platos, con la activa participacin de los chicos, animndolos a descubrir nuevos sabores, texturas, responsabilidades en la cocina. Target Nios de primer ciclo (2 y 3) / Nios de Segundo ciclo (4 y 5) Reunin grupal: 25 a 30 concurrentes acompaados por sus docentes Duracin: 90 minutos

Intervencin opcional para padres: Con formato de taller interactivo, se brindar informacin de la temtica abordada con los nios, con el objetivo de integrar y favorecer un estilo de vida saludable en la familia, incorporar herramientas para poner en prctica una alimentacin saludable y desarrollar habilidades para predicar con el ejemplo. Primer Da Temas a tratar La importancia de una alimentacin saludable Pirmide Nutricional Actividades 1- Juego de chicos personificados -Armamos una pirmide nutricional humana -Verduras y frutas (grupo de colores) -Pan, Arroz, Pasta, Papa, Cereales integrales -Lcteos -Carnes / Pollo/ Pescado/Huevos -Aceites/Aceitunas/ Palta -Dulces 2- Desayuno -La importancia del desayuno -Opciones de desayuno saludable: armado de distintas opciones con las rplicas de alimentos Experimento: Qu son las levaduras? Hoy cocinamos: oquis

Segundo Da Temas a tratar Frutas y verduras Colores y nutrientes / Clorofila/ Medios cidos y bsicos Actividades -Experimento con Verduras: repollo con vinagre o con bicarbonato -Hacer jugos incorporando y mezclando frutas -Jugar a mezclar con otras verduras aromticas (perejil/ menta/ albahaca) Hoy cocinamos Pinchos de frutas Tercer Da Temas a tratar Protenas: Huevos Los distintas formas de preparar huevos Las propiedades del huevo (clara /yema/ cscara) Los cuidados del huevo: manipulacin e higiene Protenas: Lcteos La importancia del calcio en el crecimiento Cules son los lcteos y sus propiedades

o o o

o o

Actividades -Descubrir si los huevos estn en buen o mal estado -Rompiendo los huevos: Como separar la clara de la yema -Tipos de quesos: duros, semiblandos y cremosos (utilizamos rplicas y algunas muestras de los productos de la gndola) Experimento Batimos claras con sal, limn y yema de huevo Hoy cocinamos Dips para acompaar una picada saludable (queso blando untable, verdeo o ciboulette, albahaca, huevo duro y mayonesa 0% colesterol) Cuarto Da Temas a tratar Propiedades de los distintos tipos de Carnes, Pollo y Pescado Beneficios y su importancia: aporte de Hierro Comidas ordenadas y comidas desordenadas Comida Chatarra Actividades -Armar el men del da de una familia saludable/ no saludable -Preparamos una Encuesta para realizar en el colegio a otros maestros o administrativos o compaeros de otros grados mayores para saber como es la alimentacin diaria. Discutimos la experiencia -Armado de Diario de los cocineros cientficos

Estructura de la actividad Power Point Actividad Taller Reflexin y escritura para el diario ltimo da Materiales Gorritos y delantales de Cocineritos Modalidad de dictado: presencial Carga horaria: 90 minutos. Cantidad de asistentes: entre 25 a 30 nios acompaados