eitas para Rec r saboreaueca em enxaq s

Saber escolher o que comer garantia fundamental para a sade e no caso da enxaqueca isso no excepo! Os alimentos so um bem essencial vida, mas na hora de colocar a comida no prato podem surgir muitas dvidas, uma vez que h alimentos que podem precipitar os sintomas. J vimos que nutrientes essenciais, como a Vitamina B2, a Vitamina D ou o Magnsio, podem ter uma aco positiva e ajud-lo na preveno ou na reduo dos sintomas associados a esta doena. Por isso, na hora de cozinhar, lembre-se que a alimentao tambm tem influncia no combate das enxaquecas. A pensar em si e no seu bem-estar, deixamos-lhe algumas receitas, base de alimentos ricos em nutrientes potencialmente benficos no controlo da manifestao, frequncia e intensidade das enxaquecas para que possa desfrutar melhor as suas refeies.

BOM APETITE!

SUMOS
Ingredientes:
4 cenouras 1 dente de alho 2 talos de aipo 1 raminho de salsa

Sumo Sem Enxaqueca

Modo de preparao:
Centrifugue todos os ingredientes. A salsa deve ser acrescentada no fim, sendo misturada com a colher.

Ingredientes:
1 cebola, cortada fina 2 dentes de alho picados chvena de farinha 1 colher de ch de sal colher de ch de pimenta 1 chvena de gua 1 chvena de caldo de galinha kg de frango (de preferncia do campo) sem pele, desfiado lata de cogumelos

Creme de frango

Modo de preparao:
Salteie os cogumelos, cebola e alho numa frigideira antiaderente durante 2 a 3 minutos. Coloque tudo num tacho e junte o sal, a pimenta e a farinha. Mexa constantemente em lume brando at adquirir consistncia. Junte gua e caldo de galinha e continue a mexer. Cozinhe at ferver, mexendo constantemente. Adicione o frango e deixe cozinhar.

SOPAS
Ingredientes:
2 cebolas mdias 2 batatas mdias 2 cenouras 1 fatia de abbora gua, sal e azeite

Modo de preparao:
Lave bem todos os legumes, e corte-os em pedaos. Coloque-os depois numa panela e cubra com gua. Adicione sal e azeite a gosto. Coza em lume mdio durante cerca de 20 a 30 minutos. Depois de bem cozidos, retire os legumes do lume e passe-os bem at obter um pur. Se for necessrio acrescente gua. Coloque o pur novamente ao lume e acrescente os agries. Deixe cozer a sopa por 10 minutos ou at os agries estarem cozidos.

Sopa de Agrio

Ingredientes:
1/2 kg de batatas cortadas em quadradinhos 1 repolho pequeno (cerca de 1/2 kg) 2 l de gua 2 alhos (ou 1 cebola mdia) Sal e pimenta a gosto 2 cubos de caldo de galinha

Sopa de Repolho

Modo de preparao:
Coloque os 2 litros de gua ao lume e junte o caldo de galinha. Quando levantar fervura junte as batatas, cortadas em quadradinhos, e o repolho cortado em tiras bem finas. Acrescente os alhos (ou cebola), e tempere a gosto com sal e pimenta. Cozinhe em lume brando durante cerca de 1 hora. Sirva bem quente

SOPAS
Ingredientes:
3 Batatas 1 cenoura 1 cebola pequena 2 dentes de alho 1 molho de espinafres 1 colher de sopa de coentros picados Sal e pimenta q.b.

Modo de preparao:
Corte a cenoura, coentros, cebola e alho, em pedaos e coloque numa panela com 1,5 litros de gua, deixando-os cozer. Depois de cozidos, triture-os dentro da panela. Lave bem os espinafres e corte-os juntando-os ao creme dos outros legumes. Deixe cozer at os espinafres ficarem no ponto. Sirva quente.

Sopa de Espinafres

Ingredientes:
2 chvenas de arroz 1 cebola picada 2 cenouras raladas 1 lata de atum 1 raminho de salsa azeite sumo de limo sal orgos

Salada de Arroz com

Atum

Modo de preparao:
Numa panela, refogue o alho e a cebola num fio de azeite. Coloque o arroz e deixe fritar durante cerca de 30 segundos. Junte a gua e sal a gosto. Deixe o arroz cozer em lume brando at secar totalmente a gua. Deixe o arroz arrefecer e misture todos os outros ingredientes ao arroz e tempere a gosto. Sirva com salada de alface.

PEIXE
Ingredientes:
2 colheres sopa de salsinha picada 2 chvenas de arroz 5 chvenas de gua 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1/2 colher de ch de cebolinha verde picada 1 colher de ch de tomilho sal 1 cebola picada 100 gr de camaro limpo 1/2 chvenas de salso picado 2 dentes de alho 1/2 chvena de manteiga

Arroz com Camaro

e Salso

Modo de preparao:
Faa um refogado com a manteiga, cebola e o alho picados. Adicione o salso e os camares e junte sal, tomilho, cebolinha e polpa de tomate. Deixe ferver durante 10 minutos. Acrescente o arroz e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Sirva com a salsa picada.

Ingredientes:
1 kg de sardinhas 1 cebola grande 4 dentes de alho sal farinha de trigo azeite 1 raminho de coentros

SardinhasForno Assadas no

Modo de preparao:
Prepare as sardinhas, temperando com sal. Deixe repousar no tempero durante 30 minutos. Corte a cebola s rodelas e coloque num tabuleiro para ir ao forno. Pique o alho e os coentros e junte cebola . Cubra com um fio de azeite. Envolva as sardinhas na farinha de trigo e cubra de azeite. Deixe ir ao forno cerca de 30 minutos, at dourar. Acompanhe com batata cozida e salada.

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PEIXE
Ingredientes:
2 filetes de salmo Sal Azeite 1 kg espinafres 1 colher de sopa de salsa 1 cebola

Modo de preparao:
Tempere os filetes apenas com sal grosso e azeite. Coloque-os na grelha at ganharem cor e ficarem totalmente cozinhados. Acompanhe com uma salada de espinafres Modo de preparao da salada de espinafres: Lave os espinafres, escorra bem e pique-os finos. Deite tudo numa saladeira. Pique a cebola e junte aos espinafres. Junte o azeite, o vinagre e o sal. Polvilhe com salsa e sirva.

Salmo grelhado com

espinafres

11

Ingredientes:
2 postas grandes de atum fresco 2 colheres de sopa de azeite 2 ramos de salsa 4 fatias mdias de limo Sal

Atumgrelhado fresco

Modo de preparao:
Barre as postas de atum com o azeite de oliva e tempere com sal. De cada lado das postas coloque um punhado de salsa e 1 fatia de limo. Deixe apurar durante 2 horas. Depois, coloque tudo numa frigideira antiaderente e leve ao lume, deixando grelhar durante cerca de 10 minutos. Retire quando estiver totalmente cozinhado.

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CARNE
Ingredientes:
1,5 kg de peito de peru 120 g de banana 300 ml de gua 100 g de acar Salsa picada, sal e pimenta a gosto

Modo de preparao:
Abra o peito de peru a meio e coloque as bananas no sentido do comprimento. Envolva tudo com papel alumnio e leve ao forno. Pr-aquea o forno e asse depois com temperatura mdia durante cerca de 30 minutos. Depois, numa panela, dilua o acar na gua, junte a polpa da fruta e cozinhe em fogo brando durante 30 minutos ou at obter um molho denso e brilhante. Retire do forno. Corte o peru em fatias e tempere com a salsa antes de servir.

Pcom eru recheado

banana

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Ingredientes:
1 kg de lombo Sal Manteiga Limo 1 molho de agries Salsa

Bifeagries grelhado com

Modo de preparao:
Tempere os bifes com sal e sumo de limo. Aquea a grelha, unte com manteiga e coloque os bifes. V virando at ficarem totalmente cozinhados. Retire para uma travessa e junte os agries temperados com azeite, vinagre e sal. Misture um pouco de manteiga com salsa muito picada e deite o molhe sobre os bifes.

14

CARNE
Ingredientes:
700gr de escalopes de peru 1 courgette 1 beringela 1dl de azeite 1 raminho de salsa Sal

Modo de preparao:
Lave cuidadosamente a courgette e a beringela e corte-as em rodelas. Tempere com sal e deixe repousar 30 minutos, para libertar a gua em excesso. Tempere os bifes de peru com sal e grelhe de ambos os lados. Pincele as rodelas de legumes com o azeite e grelhe tambm os legumes. Decore o prato com um raminho de salsa ao servir.

Bife legumes de peru com

15

Ingredientes:
1 peito de pato 50 g manteiga Caldo de carne 100 ml de vinho tinto seco Sal e pimenta Arroz integral

Pato grelhado com arroz

Modo de preparao:
Numa panela, refogue o alho e a cebola num fio de azeite. Coloque o arroz e deixe fritar durante cerca de 30 segundos. Junte a gua e sal a gosto. Deixe o arroz cozer em lume brando at secar totalmente a gua. Depois, corte o peito de pato em duas metades. Aquea bem a grelha, unte com manteiga e coloque as duas metades do peito a grelhar. Retire quando estiver totalmente cozinhado.

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VEGETARIANA
Ingredientes:
1 beringela grande 1 chvena de protena de soja 1 cebola picada 2 dentes de alho picado 60 g de margarina 3 colheres de sopa de farinha de rosca para polvilhar

Berinjela Recheada

Modo de preparao:
Corte as beringelas ao meio, na vertical, e escave um buraco com a profundidade de um dedo com a ajuda de uma colher e uma faca. Pique a polpa que retirou da beringela. Coloque a carne de soja de molho em gua fria at inchar e aumentar de tamanho. Esprema para tirar o excesso de gua e reserve. Depois, deixe refogar a cebola e o alho em azeite at dourar, e acrescente a polpa da beringela, refogando at soltar gua. Junte a carne de soja e, se necessrio, um pouco mais de gua. Cozinhe at que sobre pouca gua. Escorra as metades de beringela e recheie com o refogado. Coloque num tabuleiro grande e cubra as metades com farinha de rosca polvilhada e espalhe um pouco de margarina. Asse em forno mdio at que as metades de beringela estejam macias.

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Ingredientes:
1 chvena de gua 750 g de uva de vrios tipos sem caroo 3 chvenas de acar

Doce de uva

Modo de preparao:
Numa panela de presso, coloque as uvas com a gua levando ao lume durante 10 minutos. Retire a presso e junte o acar. Cozinhe por mais 3 minutos ou at o acar dissolver.

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SOBREMESAS
Ingredientes:
1,5kg de morangos descascados, cortados finos 1 vidro pequeno de leite de coco 100 g de coco ralado 2 chvenas de acar 50 g de cravo 2 pitadas de sal

Modo de preparao:
Ponha o acar numa panela grande e leve ao lume at formar uma calda clara. De seguida, acrescente o leite de coco, o cravo e o sal e deixe cozinhar durante 5 minutos. Acrescente os morangos e v mexendo at comear a ferver. Reduza o lume para brando e deixe que o cozinhar. Acrescente o coco ralado, misture bem e retire do fogo. Deixe arrefecer e sirva.

Docemorango de coco e

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Ingredientes:
5 bananas 2 mas 5 morangos maduros 1 pssego 10 gros de uva (qualquer variedade) 1 caixa leite condensado 10 cubos de gelo 1/2 colher de sopa de canela em p

Salada de Frutas
Arco-ris

Modo de preparao:
Pique todos os ingredientes em pedaos bem pequenos. Coloque tudo numa saladeira e adicione o leite condensado, a canela em p e o gelo. Mexa tudo muito bem e leve e coloque no frigorfico durante 30 minutos. Sirva frio.

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SOBREMESAS

1 chvena de clara de ovo 2 chvenas de acar Raspa de limo 1/2 kg de coco 4 claras de ovo Coco ralado

Modo de preparao:
Bata as claras em castelo, acrescente as chvenas de acar, o coco e as raspas de limo e faa bolinhos de coco em forma de sonhos. Leve ao forno at ficarem crocantes. Reserve. Sirva colocando por cima uma camada de coco ralado.

Sonhos de coco

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www.eseforenxaqueca.com
Feldman, A. (2007). Enxaqueca s tem quem quer. Novo Sculo. Sharp, M. (2001). The Migraine Cookbook: More than 100 Healthy and Delicious Recipes for Migraine Sufferers. Marlowe & Company: New York Migraine Free Cooking. URL: www.migrainefreecooking.com [acedido em Junho de 2011] Health Center Migraine Reciepes. URL: http://www.healthcentral.com [acedido em Junho de 2011]

ETITE! BOM AP
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