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ADEREZO DE MIEL Ingredientes: 3 cucharadas de miel jugo de 3 limones 2 cdas de vinagre 1 cucharada de jugo maggi pimienta al gusto Preparacin:

Incorporar perfectamente bien todos los ingredientes y agregalo a la ensalada.

ADEREZO DE NARANJA Ingredientes: 1/4 taza de concentrado de naranja 2 cdas de jugo maggi 2 cdas de soya jugo de 3 limones 2 cdas de vinagre 1 cdita de ajonjol Preparacin: Incorporar perfectamente bien todos los ingredientes y agregalo a la ensalada.

ADEREZO DE CURRY Ingredientes: jugo de limn curry en polvo Preparacin: Incorporar el curry con el limn en cantidades que agraden al paladar.

ADEREZO DE MOSTAZA Ingredientes: 1/4 de taza de mostaza jugo de 2 limones 1 cucharada de jugo maggi pimienta al gusto Preparacin: Incorporar perfectamente bien todos los ingredientes y agregalo a la ensalada.

ADEREZO DE LIMN Ingredientes: jugo de 5 limones 1 cubo de consom de pollo granulado Preparacin: Incorporar perfectamente bien todos los ingredientes y agregalo a la ensalada.

ADEREZO DE YOGURT CON HIERBAS Ingredientes: 1/4 taza de yogurt natural cido 1 cdita de eneldo o albahaca 1 diente de ajo finamente picado 1 cda de pepino sin semillas y finamente picado Preparacin: Incorporar perfectamente bien todos los ingredientes, dejarlo reposar por media hora y agregalo a la ensalada. Puede ser usado como dip.

5 aderezos para ensaladas fciles y rpidos


PUBLICADO EL MAYO 8, 2010(9)

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Muchos ingredientes pueden ser incorporados en el aderezo para nuestras ensaladas. La verdad es que usualmente usamos uno bsico de aceite, vinagre, sal y pimienta o algo parecido pero con base de mayonesa y se vuelve sumamente aburrido. Despus del salto te conseguirs con 5 recetas simples pero sabrosas para variar con tus aderezos.

Aderezo de mayonesa, anchoas y verdes

Ingredientes: 1 taza de mayonesa 1/2 taza de crema agria 1/4 de taza de cebollinos picados finamente 1/4 de taza de perejil picado finamente 1/4 de taza de estragn picado finamente 1 cucharada de jugo de limn

1 cucharada de vinagre 3 anchoas Sal y pimienta Preparacin: Mezcla todos los ingredientes y listo. Deja reposar y refrigera. Si quieres una mezcla ms fina, procesa en una licuadora o procesador de alimentos.

Aderezo de limn y miel

Ingredientes: 2 cucharadas de jugo de limn 1/2 cucharada de piel de limn picada 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas de vinagre 1/4 de cucharadita de sal 1/2 cucharadita de organo 1/2 cucharada de miel Pimienta negra Preparacin: Mezcla todos los ingredientes en un envase grande con un batidor de mano hasta que emulsione. Muy buena para ensaladas verdes.

Aderezo de zanahoria y jengibre


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Ingredientes: 1 zanahoria grande 1 cucharada de jengibre picado 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada de ajonjol 1/4 de taza de aceite de oliva 2 cucharadas de agua Preparacin: En una licuadora pon la zanahoria y el jengibre y procesa hasta que se haga una pasta. Aade el vinagre y mientras an est procesando, aade el agua y el aceite por separado en forma de hilo. Saca y aade el ajonjol. Si hace falta sal y pimienta, aade tambin lo necesario.

Aderezo de coco, cilantro y limn

Ingredientes: 1 taza de hojas de cilantro 3 cucharadas de jugo de limn 1 cucharada de vinagre 1 taza de leche de coco 1 cucharada de azcar 2 cucharadas de aceite vegetal Sal Chile (opcional) Preparacin: Pon todo en la licuadora. Procesa hasta que quede una crema verde. Prueba la sal y el picante, si lo usaste. Si est muy fuerte, aade ms leche de coco.

Aderezo de cilantro y aguacate

Ingredientes: 1 aguacate grande 3/4 de taza de cilantro 1 limn en jugo 1/4 de taza de aceite de oliva 1 diente de ajo 1-2 cucharadas de vinagre 1/4 de taza de vinagre balsmico Preparacin: Saca el aguacate de la cascara y quita tambin la semilla. Aade la pulpa a un procesador de alimentos o una licuadora. Aade el cilantro, limn, vinagre normal, ajo y aceite de oliva. Procesa. Aade de a poco el vinagre balsmico, con el procesador prendido a bajo, hasta que est emulsionado. Ve probando, para que no se ponga muy amargo con tanto vinagre. Agrega sal y pimienta si es necesario.

Viste qu sencillas y deliciosas? Te invitamos a prepararlas y que nos cuntes cmo te fue. Puedes encontrar ms recetas fciles de hacer en poco tiempo en Recetas de cocina rpidas. Avisos Google

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Milca dijo:

Prepar el arroz a la valenciana de su recetario y qued riqusimo :) saludos

DOM, 2010-05-09 19:00

meg dijo:

Riqusimas ideas. Sobre todo la primera de mahonesa y anchoas. Gracias por dar estas ideas geniales. Un beso, Gran Chef, que por algo te llaman grande... Je,je,je.
LUN, 2010-05-10 12:56

me gustan sus r... dijo:


MI, 2010-09-22 20:05

Me gustan todas sus recetas de aderezos, ya que me encantan las ensaladas y me gusta tener variedad de ellos para variar gracias :)

Pastora Duran dijo:

Me fascin el aderezo de coco. Yo lo puse en una ensalada de espinaca, nopales asados con almendras y aceite de olivo, queso manchego y el fabuloso aderezo mmmmm!
MAR, 2011-01-18 14:40

marce dijo: Naye dijo:

mmmm! Yomi, yomi, yomi :)


LUN, 2011-02-28 22:52

Buensimos los aderezos!!!


MAR, 2011-07-05 01:34

Carmen Carreo dijo:


MAR, 2011-07-05 12:17

Excelente la receta de minestrone. La prepar y le puse otras verduras qued buensima! Gracias por sus recetas!

kenny alaluf dijo:

A m el que me encanta es el aderezo con miel y mostaza para las ensaladas :)


MAR, 2011-07-12 00:49

PILYVIDAL dijo:

Gracias por compartir los aderezos, fciles prcticos y deliciosos.


MI, 2011-10-05 13:43

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Las ensaladas tienen su aderezo clsico que es el ms conocido y tambin el ms utilizado, es el llamado aderezo francs o salsa francesa que consiste en aceite, vinagre o limn, sal y pimienta. Tambin se conoce como vinagreta. Pero ms all del gusto personal de cada uno, nos gustara darles una idea sobre el tipo de aderezo que se adapta a cada una proporcionndole un mejor sabor. Por ejemplo, las distintas variedades de lechuga resaltan mejor su sabor con una mezcla de aceite, vinagre y sal muy suave. Se debe aderezar en el momento de ser servida para evitar que se marchite. Pero tambin queda muy bien con una mezcla de crema de leche, limn, sal y pimienta. Y si a sta le agregamos unos trocitos de queso fresco ms rica todava. Adems de sabrosa se convierte en una ensalada de ms aportes vitamnicos. A la escarola le va muy bien el aderezo francs mezclado con huevo duro bien pisado y podemos perfumarla colocando en el fondo de la ensaladera una tostada frotada con ajo. Los berros deben aderezarse en el momento de servirse con el aderezo francs o solamente con jugo de limn que no le altera su sabor original. Las verduras de hojas ms amargas requieren un aderezo ms intenso por su sabor y permite combinarlas con una verdura dulzona o con una fruta. Aderezo francs para 4 porciones 2 cucharadas de vinagre o limn o mitad y mitad 4 cucharadas de aceite de cdita de sal Pizca de pimienta o 2 o 3 vueltas al molinillo un puado de hierbas frescas picadas. Optativo Debemos tener presente que una ensalada debe ser condimentada con lo necesario sin abusar para que el aderezo se adhiera a las hojas sin que sobre en el fondo de la ensaladera. Lo correcto es que todos los elemento que componen una ensalada deban untarse con l pero no en exceso. Otro detalle es mezclar bien todo en el momento de servir teniendo la precaucin de mezclar primero la sal con el aceite y luego agregar los dems ingredientes. Esto se hace para que la sal se integre y no quede separada. Otro elemento valioso para condimentar es el

yogur natural que adems de su rico sabor le da frescura a la ensalada realzando los sabores naturales. Esto mismo sucede con la mayonesa que la podemos usar rebajada con yogur o crema de leche o jugo de limn que le da un toque festivo y rico adems de resulta tentadora para todos. La salsa de soja, la salsa ketchup, la mostaza etc... son todos condimentos vlidos de incorporar a una ensalada si stos son acorde a nuestro gusto. El jengibre es un condimento estimulante del organismo con sabor alimonado y se le da el mismo uso que la pimienta. Poca cantidad porque es invasivo. La salsa de soja es un condimento excelente adems de nutritivo, su sabor se asemeja al extracto de carne. Su consumo no debe ser exagerado utilizndolo hasta tres veces por semana como complemento est bien. Las semillas de ssamo es un alimento que se usa como condimento de las comidas. Pueden ser perfectamente incorporadas por lo tanto a las ensaladas pero utilizndose siempre en pequeas cantidades. Es una fuente de vitaminas, calcio y fsforo. Se pueden comer crudas o tostndolas un poco. El germen de trigo es un complemento alimenticio excepcional. Es una fuente importantsima de vitamina E, A y el complejo B. Se utiliza tanto en comidas cocidas como crudas. Leer ms en: http://www.solovegetales.com/ver-articulo.php?id=54#ixzz1ewhPIQCR

Prepara fcilmente aderezos para ensaladas


Posted on enero 4, 2011 | 2 comentarios

El aderezo es un componente fundamental de la ensalada, ya sea una ensalada bsica de lechuga con tomate o una ensalada de verduras bien elaborada, el aderezo es el toque final y personal que hace a una ensalada deliciosa y sorprendente ya que realza y complementa el delicioso sabor de las verduras crudas y cocidas. En este artculo te ensear algunos trucos fciles y rpidos para hacer aderezos deliciosos. Hacer un aderezo para ensalada te puede tomar entre 3 y 5 minutos y hasta menos tiempo si ya lo has hecho varias veces porque ya sabes como hacerlo y el sabor y aroma que aporta a la ensalada lo vale! Me encantan las ensaladas y me gusta tener los aderezos por separado as controlo la cantidad que quiero poner en mis verduras. Aderezo base: 2 partes de aceite de oliva extra virgen, 1 parte de vinagre de Jerz (usa de manzana si no tienes de Jerz), 1/2 ajo fresco picado, sal, pimienta y un poquito de mostaza. Mezcla el aceite, el vinagre, el ajo, la sal, la pimienta y la mostaza y bate todo muy bien con un tenedor hasta que logres que lo ingredientes se unan. Sirve sobre verduras crudas, queda muy rico! Adems puedes aadir un poco de organo molido para darle un sabor y aroma delicioso. Aderezos de yogurt Este es un aderezo bajo en caloras y lo puedes hacer exctamente como el aderezo que te indico arriba pero simplemente reemplaza el aceite por yogurt natural, igualmente aades el vinagre, el ajo, la sal, la pimienta, la mostaza y el organo, mezclas todo muy bien con un tenedor y puedes dejarlo reposar un momento a que los sabores se mezclen. salo en una ensalada de verduras con verduras crudas o cocinadas. Otra opcin de aderezo con yogurt es mezclar el yogurt natural (1 taza) con el jugo de 1/2 limn, sal, tomillo (thyme) y un poco de aceite de oliva extra virgen. Este aderezo se puede utilizar con muchos tipos de verduras, pruebalo y vers que sabor delicioso le da el tomillo. En especial, este aderezo se usa con pepino o pepinillo en lunitas, a mi el pepinillo no me fascina

pero cuando le pongo este aderezo y lo dejo reposar por un momento en el refrigerador, no puedo resistirme a su sabor. Aderezo con jugo de naranja 1/2 taza de jugo de naranja, el jugo de 1/2 limn, 1 cucharada de miel de abeja, 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta y 2 cucharadas de albahaca o baslico fresco picado muy finito. Mezcla la miel de abeja con el aceite, la sal, la pimienta, el jugo de limn, luego aade el jugo de naranja, bate muy bien con el tenedor y finalmente aade la albahaca fresca. Esta vinagreta es deliciosa y queda muy bien sobre una cama de hojas verdes (variedades de lechugas, espinaca, rcula, lo que te guste o tengas en casa), con unos cuadrados de queso mozarella o queso parmesano el lonjas, unos gajos de naranja (la naranja sacada la piel blanca), o unas uvas, nueces y una pechuga de pollo a la plancha y cortada en bastones. Una ensalada muy saludable y con pocas caloras. Espero te hayan gustado estos aderezos para ensaladas y te propongo que hoy prepares una ensalada con uno de los aderezos que aqu te enseo, ya vers como, al poner en prctica, hacer un aderezo resultar fcil, divertido y muy rpido. Si! hoy mismo prepara uno de tus aderezos y vers que verstiles son, podrs usarlos con muchos tipos de verduras y ensaladas y a tu familia le va a encantar! Luego, djame tus comentarios o preguntas que con mucho gusto las responder.

Cmo hacer que las ensaladas de verduras duren ms?


Posted on diciembre 15, 2010 | Deja un comentario

Te ha pasado que preparas una ensalada y hiciste mucha cantidad o hubo mucha comida y sobro la ensalada de verduras? Cuando esto pasa, es triste que la ensalada se heche a perder y tengamos que botarla ya que las verduras frescas botan sus jugos y tienden a daarse muy fcilmente. Algunas veces me han preguntado cmo hacer para lograr que una ensalada de verduras frescas se mantenga bien por ms das y decid escribir este artculo para ensearte los trucos para lograr mantener ensaladas ya listas por ms das sin que se daen o se oxiden. En especial las ensaladas que contienen hojas verdes como la lechuga, espinaca, o el pimiento, tomate, pepino, etc. 1. Nunca pongas el aderezo directamente a la ensalada al menos que ests segura que se va a consumir todo. Si has preparado bastante ensalada porque en tu familia son varias personas o porque tuviste invitados, sirve el aderezo separado a que las personas se sirvan al gusto, esto no solo ayuda a que personas que no les guste cierto ingrediente del aderezo o estn a dieta pueden dosificar la cantidad de aderezo que usen sino que, si la ensalada sobra va a durar ms tiempo si no tiene aderezo. 2. Si sabes que la ensalada puede sobrar porque tienes invitados y no sabes si se consumir todo, NO mezcles el tomate con toda la ensalada. Si vas a usar tomate, usa tomate cherry (entero) o en pedazos grandes y ponlo solo como decoracin del plato y as, si la ensalada sobra, puedes retirar los tomates y guardar el resto de ensalada en el refrigerador. Los tomate se echan a perder muy rpido y sus jugos que se van daando dan feo sabor a la ensalada. 3. Si te sobr ensalada sin aderezo y pudiste retirar el tomate, escurre MUY BIEN el agua y jugos de las verduras, mete la ensalada en una funda tipo ziploc o en un recipiente de vidrio o cermica (no plstico porque da mal sabor a las verduras). Y lo puedes guardar en el refrigerador hasta por 3 das. Saca lo que vas a usar y el resto deja en el envase. Prueba estos trucos y vers como puedes mantener una ensalada que sobr para consumirla luego. Solo revisas el sabor, aades algo ms si deseas y un poco de aderezo y listo!! Cuntame cmo te fue con estos tips, djame tus comentarios y frustraciones, los estar revisando y respondiendo personalmente!

El vinagre, ingrediente indispensable para preparar aderezos para tus ensaladas


Posted on diciembre 7, 2010 | Deja un comentario

El vinagre es un ingrediente muy importante al momento de preparar las ensaladas porque es bsico al momento de preparar el aderezo . Un buen aderezo puede transformar tus verduras en un plato expectacular.

Aqui aprenderas sobre los vinagres, sus bondades y el aporte que nos da en los aderezos para ensaladas y verduras. Veremos como usarlos, como se conservan y parque que sirven. Si aprendes lo que te voy a ensenar aqu podrs escoger facilmente un vinagre el momento en que estas en el supermercado. El vinagre es un preservante natural de alimentos (se coserva muy bien) y evita el crecimiento de bacterias, sirve para ablandar las carnes y para la limpieza y desinfeccin de verduras, frutas y utencillos de cocina. No tienen sal, ni grasa, ni caloras por lo que es un excelente aliado para las dietas. Clases de vinagre: Los vinagres se deviden de acuerdo la materia de la que fue elaborado. Vinagre blanco destilado, aunque muchas personas las usan para condimentar las ensaladas, este vinagre es de uso domestico. Vinagre de vino, es elaborado en base a vino tinto o blanco, sirve para dar sabor, conservar y par encurtidos Vinagre de Jerez, es elaborado en base a vino de Jerez y es muy usado en aderezos para ensaladas. Tambin va muy bien con carnes rojas. Vinagre Balsmico, producido en base a uva, es un vinagre medio dulce y tambin es muy rico en aderezos para ensaladas. . Vinagre de frutas, como el vinagre de manzana, de frambuesa y otras frutas. Vinagre de hierbas, se utiliza con cualquier vinagre, en especial con los de vino, es muy fcil de hacer y dura por mucho tiempo. Puedes prepararlos y tenerlos listos para cuando quieras hacer un aderezo para tus verduras o ensaladas. A continuacin encontraras dos pasos rpidos y fciles para hacer vinagre de hierbas y lograr vinagres personalizados a tu gusto. Uno: Mete en una botella de vinagre (de preferencia vinagre de vino), la hierba que prefieras, puede ser albahaca, tomillo, o laurel. El vinagre tomara el aroma de la hierba y conseguiras un vinagre muy aromtico de con un delicioso sabor. Dos: Dejar las hierbas macerndose con el vinagre unos cuantos das y ya tendrs el vinagre de hierbas. Ahora que ya sabes de vinagres, escoge uno y prepara un aderezo para tus ensaladas mezclando el vinagre con aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta, 1 ajo picado y emulsiona tu aderezo con un tendor. Usalo en tu ensalada de hoy! Una de mis principales preocupaciones a la hora de preparar una ensalada es el aderezo, ya que le da un toque delicioso y nico, hoy les voy a dar tres recetas de aderezos para que sus ensaladas tengan ese sabor nico. Disfrtenlas!! Salsa verde Ingredientes: 2 tallos de apio 1 manojo de cilantro y perejil 1 cebolla cabezona 1 cucharada de mostaza sal y pimienta al gusto 1/4 taza de vinagre 1/2 taza de yogur sin dulce Finas hierbas Preparacin: Licuar todos los ingredientes y refrigerar. Verter sobre la ensalada al momento de servir. Finas hierbas Ingredientes: Finas hierbas (perejil, cebolln, estragn) picadas finamente 1 huevo duro picado 1 yogur sin dulce el jugo de medio limn sal y pimienta al gusto

Preparacin: Mezclar bien todos los ingredientes y poner sobre la ensalada de nuestra preferencia. Americana Ingredientes: 1yogur sin dulce 2 cucharadas de salsa de tomate 1 diente de ajo 1 ramillete de cebolln picado perejil sal y pimienta al gusto Preparacin: Mezclar todos los ingredientes y servir. Creamy Italian Dressing 1 cup lowfat cottage cheese 1/2 cup lowfat yogurt 1 tablespoon lemon juice 1 tablespoon Dijon mustard 2 tablespoons onion, minced 1 teaspoon Worcestershire sauce 1 teaspoon dried basil 1 teaspoon dried oregano 1 teaspoon minced fresh parsley 1 minced garlic clove Place all ingredients in a blender or food processor. Blend until smooth. Chill. A healthy dressing for green salads or pasta.

lios para Ensaladas


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Subttulos
Tipos de aceite y vinagre Conservar la Vinagreta

Las ensaladas son platos que permiten introducir infinidad de ingredientes. El alio se realiza en funcin de estos. Los componentes principales de todo aderezo son el aceite y el vinagre. Por norma general, para los sabores suaves se debe usar una vinagreta delicada. Para los sabores ms intensos se reservan los alios ms gustosos. Aceite y vinagre El aceite y el vinagre son los principales componentes de todo alio. Elegir un tipo u otro tambin va en funcin de los ingredientes de la ensalada. Una buena mezcla del aceite y el vinagre, en las proporciones correctas, puede ser el mejor alio de cualquier ensalada. Una buena eleccin de estos componentes puede implicar sabores distintos para cada ocasin. Resulta el aderezo perfecto para la

mayora de las ensaladas.

Tipos de aceite y vinagre


Cada aceite tiene su propio sabor caracterstico. As, el de oliva virgen tiene un sabor intenso, que disminuye a medida que se refina. El de maz y el de girasol apenas tienen sabor. Tambin se pueden combinar entre ellos para conseguir un sabor adecuado. Otros alios permiten mezclar el aceite con agua en un porcentaje del 70%, a favor del aceite. El vinagre ofrece mucha variedad y es que ste puede estar realizado a base de vino tinto o blanco, vino de jerez, de sidra o de cava. Esto le confiere diferentes sabores y aromas. Tambin se pueden utilizar vinagres de vino con hierbas aromticas y especias que dan al plato un aire ms sofisticado. Vinagretas La receta ms comn para la salsa vinagreta lleva una parte de vinagre y tres partes de aceite, aunque se pueden variar las cantidades segn el gusto particular y los dems ingredientes que se utilicen. A esta preparacin bsica se le pueden aadir hierbas frescas, como romero, tomillo, organo, perejil o cebollino y muchos otros ingredientes como, ajo, guindillas, nueces o miel. Con estas mezclas tan particulares se obtienen resultados estupendos y diferentes segn la ocasin. Alio picante al ssamo 2 cucharadas de aceite de girasol, 1 cucharada de aceite de ssamo, 1 cucharada de vinagre en el que han estado unos chiles en maceracin. 1 cucharada de salsa de soja clara. Mezclar bien todos los ingredientes con un batidor. Alio de cacahuetes 30 g de coco rallado o 150 ml. de leche de coco en conserva. 150 ml de agua hirviendo 3 cucharadas de pasta de cacahuete 2 cucharaditas de salsa de soja el zumo de 1/2 lima 1/4 de cucharadita de chile en polvo Ponga el coco en un cuenco, vierta encima agua hirviendo y deje en remojo 15 minutos, filtre la leche de coco en un cuenco, deseche el coco y la aade al resto de ingredientes. Si usa leche de coco en conserva la aade a los restantes ingredientes de la salsa; Mezcle bien con batidor y dejarlo espumoso. Alio de miel y mostaza 60 ml de mayonesa 2 cucharadas de aceite 1/2 cucharada de miel clara 1 cucharadita de mostaza suave 1 cucharada de zumo de limn sal y pimienta Mezclar bien hasta que la miel quede completamenete disuelta. Alio agridulce 2 cucharadas de aceite de ssamo ligero 4 cucharadas de vinagre de arroz 2 cucharaditas de salsa de soja oscura 1 cucharadita de miel 1 cucharadita de pur de tomate Mezclar los ingredientes con batidor. Alio de jengibre y lima 2 cucharaditas de raz de jengibre fresco, rallada 1 diente de ajo, machacado de cucharadita de sal cucharadita de pimienta negra

la raspadura fina de la piel de 1 lima o, en su defecto, limn 2 cucharaditas de miel 100 ml de aceite de oliva 6 cucharaditas de zumo de lima o, en su defecto, limn 3 cucharaditas de eneldo fresco, picado En un cuenco ponga el jengibre, la sal, la pimienta, la raspadura de lima o limn, la miel y el aceite y mzclelo bien con la ayuda de una cuchara de madera. Agregue el zumo de lima o limn y bata hasta que quede esponjoso. Antes de usar el alio, aada el eneldo. Alios con leche y huevos Este tipo de alios proviene del norte de Europa y tambin de Estados Unidos. Se hacen con leche, yogures, crema o nata. Por ejemplo, una muy extendida es la crema inglesa que se prepara con huevos duros, agua y crema espesa. Se condimenta tambin con sal y pimienta y, si se le quiere dar ms sabor, se le puede aadir una cucharada de vinagre especiado. Otro uso importante de los alios con leche y derivados son las mayonesas y aderezos espesos. Contienen respectivamente un 80% y un 35-50% de aceite. Lo que da viscosidad a estas salsas es la mezcla de aceite y huevos. Resultan indicadas en ensaladas realizadas con hortalizas, y patatas. El yogur es otro derivado lcteo muy utilizado como aderezo de ensaladas. Por si solo, mezclado con miel o zumos resulta ideal para ensaladas realizadas a base de frutas. Salsas calientes La llegada de las ensaladas templadas ha permitido introducir alios y salsas templadas o calientes en estas. Pueden realizarse a partir de aceite y vinagre o a partir de cremas y mayonesas. Cundo la ensalada que lleva ingredientes calientes se va a acompaar de una vinagreta, hay que calentar sta en el microondas momentos antes de servir el plato. Cuando se trata de introducir el calor mediante la salsa o aderezo es mejor que sta sea un poco espesa. Para ello conviene calentar la mezcla en una sartn a fuego suave, mientras se remueve con unas varillas de batir. Una yema de huevo ayuda a que engorde mejor.

Conservar la Vinagreta
La vinagreta bsica, es decir, la realizada con aceite, vinagre y condimentos se puede conservar fresca hasta una semana a temperatura ambiente. Lo nico necesario es que est en un recipiente hermtico. El resto de los ingredientes y sabores se deben echar en el momento que se vaya a consumir. Salsa vinagreta Batir en una taza una cucharada de vinagre con tres cucharadas de aceite de oliva virgen y un poco de sal, hasta obtener una emulsin. Se admite aadir un poco de cebolleta fresca picada, tomate fresco picado o pimientos verdes y rojos picados. As mismo se puede variar los sabores de la vinagreta con diferentes tipos de vinagre que hay en el mercado: vinagre de vino, de sidra, de jerez, con hierbas o de frutas como la frambuesa, etc. Salsa de limn Batir en una taza dos cucharadas de aceite de oliva virgen y una cucharada de zumo de limn con un poco de sal hasta que emulsione. Salsa de yogur Mezclar un yogur con el zumo de medio limn y dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Salsa rosa Mezclar media taza de mayonesa con dos cucharadas de ketchup o con tomate frito, unas gotas de zumo de naranja, unas gotas de salsa Perrins y unas gotas de coac o de whisky.

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