| Recetario Casero

Crepes para toda ocasin

Cada semana los usuarios de Dobleva comparten sus recetas favoritas para preparar deliciosos platos.

(www.estilodemujer.com) Contenido relacionado

Crema de Auyama

EL UNIVERSAL sbado 8 de octubre de 2011 04:44 PM

Ingredientes (5 a 6 porciones) 200 gramos de harina 2 huevos enteros 1 yema de huevo 75 gramos de mantequilla 1 cucharada de azcar 1 pizca de sal 1 copita de ron o brandy (opcional)

2 cucharadas de mantequilla (para untar la sartn) Preparacin Hacer la mezcla para las crepes es muy fcil, solo hay que procesar en una licuadora todos los ingredientes hasta obtener un lquido espeso pero de textura suave y sin grumos. Pasar a un bol y dejar reposar por 1 hora. Luego de dejarla reposar, se calienta una sartn untada con mantequilla (no toda la que pide la receta, se debe poner de a poco cada vez que se vaya a cocinar una crepe). Con una cuchara se va vertiendo la mezcla sobre la sartn para formar una fina pelcula. Se debe procurar esparcir bien la mezcla para que no queden ms gruesas en el centro. Cuando la crepe est dorada por el lado inferior, se voltea para que se dore por el otro lado. Reservarlas calientes. Para rellenarlas, se doblan en forma de tringulos y se rellenan al gusto. Lo maravilloso de las crepes es que bien pueden servirse saladas con un salteado de pollo o de camarones; o dulces, con helado, frutas, etc. En este caso recomiendo un relleno fcil de helado de mantecado, mermelada de frutos rojos y fresas frescas en rebanadas o trocitos. Queda ms rico si se decoran las crepes con sirope de chocolate y crema batida. Bon appetit! Mara Fernanda Torres, Caracas.

Recetario Casero
Torta de Yogurt

(www.twopeasandtheirpod.com) Contenido relacionado

Crepes para toda ocasin

EL UNIVERSAL sbado 15 de octubre de 2011 02:50 PM

Ingredientes 3/4 de barra de mantequilla sin sal 1 taza de azcar granulada 1 cucharadita de ralladura de limn 5 huevos 1 taza de yogurt natural 2 1/2 tazas de harina todo uso 2 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio Una pizca de sal Preparacin Precalentar el horno a 350 F (180 C). Engrasar y enharinar el molde en el que se hornear la torta. Batir la mantequilla junto con el azcar y la ralladura de limn hasta obtener una crema homognea y blanquecina. Agregar las yemas de huevo una por una, mientras se sigue batiendo.

Aadir el yogurt y mezclar a mano de manera envolvente. Cernir la harina junto con el polvo de hornear y el bicarbonato y agregarla a la mezcla de a pocos hasta integrar completamente (se puede hacer a mano o con batidora). Batir las claras a punto nieve con una pizca de sal e integrarlas a la masa, mezclando de forma envolvente. Verter la mezcla en el molde, golpear suavemente la base contra una superficie plana para retirar el exceso de aire y hornear durante unos 50 minutos o hasta que al insertar un palito de altura, este salga limpio. Retirar del horno y dejarla enfriar. Desmoldar la torta y si se quiere, decorarla con glaseado de azcar y limn o con azcar pulverizada. Gladys Rubio, Los Teques.

Recetario Casero
Crema de Auyama

(homemadesoup.org.uk) Contenido relacionado

Recetario Casero

EL UNIVERSAL sbado 1 de octubre de 2011 06:55 PM

Ingredientes 1 kilo de auyama 8 tazas de agua 3 cucharadas de mantequilla 1 taza de cebolla picada en cubitos taza de ajo porro 4 tazas de caldo de carne 1 taza de crema de leche Pimienta blanca Sal al gusto Cilantro para decorar Preparacin Pelar y trocear la auyama y cocinarla en una olla con el agua y la sal. Cuando est blanda, escurrir y reservarla aparte. En otra olla, sofreir la cebolla y el ajo porro con la mantequilla. Agregar el caldo de carme y lleve a hervor. Mantener la coccin a fuego lento durante 3 minutos. Retirar y dejar reposar, para luego licuarlo juto con la auyama y llevarlos nuevamente a la olla, dejar hervir por unos minutos ms, aprovechando de corregir la sazn. Apaguar el fuego y mezclar con la crema de leche. Servir de inmediato, decorando con hojitas de cilantro y un chorrito de crema. Si gusta puede agregar trocitos de pan tostado en mantequilla. Mireya Moreno

Flan de dulce de leche

Modo de preparacin

Comensales: 10 Pas: Argentina Tiempo de preparacin: 1 hours 0 mins Tiempo de coccin: 1 hours 20 mins Tiempo total: 2 hours 20 mins

Preparacin: Hacer un caramelo ligero con el azcar y tapizar moldes individuales. Hervir la leche e incorporar el dulce hasta que quede bien mezclado. Batir ligeramente los huevos, y mezclarlos con el preparado de dulce y leche, a temperatura ambiente. Perfumar con la esencia y echar en los moldes. Cocinar a bao Mara en horno moderado (120 C, el agua no deberar hervir), de 60 a 80 minutos. Si al introducir un cuchillo, sale seco, el flan estar listo. Desmoldarlo una vez fro. Para la tulipa, batir la manteca con el azcar a punto pomada. Aadir la clara y la harina hasta formar una masa. Estirarla hasta 1 mm de grosor sobre una placa enmantecada y enharinada. Hornear a 180 C durante 3 minutos

o hasta que la masa se dore. Cuando est caliente todava, envolverla en un palo de madera para hacerle una torsin. Para la ganache, hervir la crema y verterla sobre el chocolate partido. Dejar entibiar y cargar una manga. Dibujar figuras en el plato de servicio. Comentarios del Autor: No tiene.

Pur de berenjenas

Modo de preparacin

Comensales: 6 Pas: Arabia Tiempo de preparacin: 10 mins Tiempo de coccin: 15 mins Tiempo total: 25 mins

Preparacin: Ponga las berenjenas directamente sobre el fuego de la hornalla. Queme de todos lados. Bajo el chorro de agua, retire la piel

quemada y corte el cabo. Procese la pulpa con un diente de ajo y el aceite de oliva. Comentarios del Autor: No tiene.