DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA AGRICULTURA REGIONAL III REPORTE DE VIAJE DE ESTUDIOS SISTEMA AGROFORESTAL Y USOS DEL MARAN EN EL MUNICIPIO DE ACACOYAGUA,

CHIAPAS.

PROFESOR: Ing. Arturo Caldern Acosta Dr. Eduardo Valds Velarde

PRESENTAN:
Gallegos Cedillo Vctor Manuel Garca Buenda Ana Cristina Garca Gutirrez Romn Martnez Ortiz Daniel

GRADO: 6

GRUPO: 1

Chapingo, Mxico a 15 de Agosto de 2011

Agradecimientos A la Universidad Autnoma Chapingo por darnos la oportunidad de conocer Mxico gracias a sus viajes de estudio como una fortaleza de formacin. A nuestros profesores Arturo Caldern Acosta y Eduardo Valds Velarde por su valiosa asesora y comprensin en el curso de Agricultura Regional III. A las autoridades del municipio de Acacoyahua del ao 2011 que nos brindaron todo el apoyo para poder desarrollar con xito el proyecto planteado en el saln de clase. Al Huerto Comercial en Rancho Cristo viene Ulapa, Acapetahua que tan amablemente nos compartieron su conocimiento sobre el cultivo de Maran. A las personas que contribuyeron con conocimientos y atencin para la realizacin de este trabajo la seora Carlota Palacios, el seor David Cruz Nio y al ciudadano Gerardo Suzuky Antonio

NDICE INTRODUCCIN .................................................................................................... 7 JUSTIFICACIN ..................................................................................................... 8 OBJETIVOS ............................................................................................................ 8 HIPTESIS ............................................................................................................. 8 REVISIN BIBLIOGRFICA ................................................................................... 8 ACACOYAGUA .................................................................................................... 8 Toponimia ......................................................................................................... 8 Resea Histrica del municipio de Acacoyagua ............................................... 9 MEDIO FSICO .................................................................................................... 9 Localizacin ...................................................................................................... 9 Extensin territorial ........................................................................................... 9 Orografa........................................................................................................... 9 Hidrografa ........................................................................................................ 9 Clima............................................................................................................... 10 Principales Ecosistemas .................................................................................... 10 Flora................................................................................................................ 10 Fauna.............................................................................................................. 10 Recursos Naturales ........................................................................................ 10 Clasificacin y Uso del Suelo.......................................................................... 10 PERFIL SOCIODEMOGRFICO ....................................................................... 10 Grupos tnicos ............................................................................................... 10 Evolucin Demogrfica ................................................................................... 10 Religin ........................................................................................................... 11 INFRAESTRUCTURA SOCIAL Y DE COMUNICACIONES .............................. 11 Educacin ....................................................................................................... 11 Vivienda .......................................................................................................... 11 Medios de Comunicacin................................................................................ 11 Vas de Comunicacin .................................................................................... 12 ACTIVIDAD ECONMICA ................................................................................. 12

Agricultura....................................................................................................... 12 Agropecuario .................................................................................................. 12 Pesca .............................................................................................................. 12 Industria .......................................................................................................... 12 Poblacin Econmicamente Activa por Sector .................................................. 12 Sector primario ............................................................................................... 12 Sector Secundario .......................................................................................... 12 Sector terciario ................................................................................................ 12 ATRACTIVOS CULTURALES Y TURSTICOS ................................................. 13 Monumentos Histricos .................................................................................. 13 Fiestas, Danzas y Tradiciones ........................................................................ 13 Principales Localidades ..................................................................................... 13 El cultivo de maran (Anacardium accidentale L.) .............................................. 14 Antecedentes ..................................................................................................... 14 Taxonoma y morfologa .................................................................................... 14 Requerimientos climticos y edficos ................................................................ 15 Clima............................................................................................................... 15 Temperatura ................................................................................................... 15 Altitud .............................................................................................................. 15 Precipitacin ................................................................................................... 15 Humedad relativa ............................................................................................ 16 Luminosidad ................................................................................................... 16 Vientos ............................................................................................................ 16 Suelos ............................................................................................................. 16 Aspectos de produccin ..................................................................................... 16 Siembra .......................................................................................................... 16 Siembra Directa .............................................................................................. 16 Siembra por Trasplante .................................................................................. 17 Densidad de Siembra ..................................................................................... 17 Ahoyado.......................................................................................................... 18 Manejo del cultivo .............................................................................................. 18

Desbrote ......................................................................................................... 18 Poda ............................................................................................................... 18 Control de Malezas ......................................................................................... 18 Programa de Fertilizacin de Maran .............................................................. 19 Plagas y su control ............................................................................................. 20 Enfermedades y su control ................................................................................ 20 Cosecha y postcosecha ..................................................................................... 20 Recoleccin .................................................................................................... 20 Manejo Postcosecha....................................................................................... 21 Usos y agroindustria .......................................................................................... 21 Alimento .......................................................................................................... 21 Industrial ......................................................................................................... 21 Medicinal......................................................................................................... 21 Tinte ................................................................................................................ 22 Agroforestera ................................................................................................. 22 Composicin de la nuez.................................................................................. 22 Panorama internacional .................................................................................. 22 LOS SISTEMAS AGROFORESTALES ................................................................. 23 Sistemas agroforestales secuenciales. .............................................................. 24 Agricultura migratoria. ........................................................................................ 24 Sistema Taungya. .............................................................................................. 24 Sistemas agroforestales simultneos................................................................. 25 rboles en asociacin con cultivos perennes. ................................................... 25 rboles en asociacin con cultivos anuales. ...................................................... 25 Huertos familiares mixtos. .................................................................................. 26 Sistemas agrosilvopastoriles. ............................................................................. 26 Cercas vivas. ..................................................................................................... 26 Cortinas rompevientos. ...................................................................................... 26 MATERIALES Y MTODOS ................................................................................. 27 MATERIALES .................................................................................................... 27 METODOLOGA ................................................................................................ 27

Ejemplo de Cuestionario .................................................................................... 27 RESULTADOS ...................................................................................................... 28 Visita al huerto de la seora Carlota Palacios .................................................... 28 Visita al huerto de David Cruz Nio ................................................................... 29 Huerto de Gerardo Suzuky Antonio ................................................................... 30 Huerto Comercial en Rancho Cristo viene Ulapa, Acapetahua .......................... 31 .............................................................................................................................. 31 Los sistemas agroforestales donde se encuentra el maran .............................. 34 Agroqumicos utilizados en la regin de Acacoyahua. .......................................... 35 Productos herbicidas ............................................................................................. 35 Fichas tcnicas de los agroqumicos ms utilizados en la regin. ........................ 36 Productos Fertilizantes, Insecticidas y fungicidas ................................................. 40 GASTRONOMIA DE ACACOYAGUA ................................................................... 41 TRAJE TIPICO DEL ESTADO DE CHIAPAS ........................................................ 48 ANLISIS DE RESULTADOS Y CONCLUSIONES .............................................. 49 BIBLIOGRAFA ..................................................................................................... 50

INTRODUCCIN El maran, conocido como nuez de la india (Anacardium occidentale) es un rbol nativo del noreste de Brasil y de la regin de Guyanas. Su tronco puede alcanzar de 5 a 12 m de altura, y a baja altura tiene 10 a 30 cm de dimetro. De su irregular y ramificada estructura, el tronco del maran exuda una resina que se emplea como goma. A su corteza se le atribuyen propiedades medicinales pues se usa para curar diarreas, infecciones de garganta, hemorragias y cicatrizar heridas. La importancia del maran consiste en los altos contenidos de protenas, fibra, potasio, fosforo, magnesio, folatos, cidos grasos saturados, monosaturados y polinsaturados. El maran se desarrolla y logra rendimientos ptimos en tierras por debajo de los 600 msnm, incluso en suelos arenosos, frtiles y profundos, como entre los esteros y el mar. Es precisamente en esas zonas en donde se encuentran establecidas las mayores extensiones en la regin y no solamente sirven como una alternativa productiva, sino que pueden convertirse en barreras rompevientos que provienen del mar. El principal producto del maran es la nuez, consumida como botana, pero que tambin se utiliza en la elaboracin de confites, turrones y chocolatines, en refrescos y helados, aunque tambin se industrializa para obtener aceites que son utilizados en Mxico para condimentar ensaladas, como endurecedor del chocolate y en la fabricacin de margarinas, mientras que sus residuos que quedan al extraer el aceite se usa para alimento para animales. En tanto que la manzana que sostiene la nuez tambin es comestible, como fruta fresca, la elaboracin de juegos, dulces y conservas e incluso en la elaboracin de vinos; aunque tambin como forraje para ganado. De la cascara de la nuez se extrae un aceite irritante y caustico llamado cardol, que tiene aplicaciones en la industria de los plsticos, insecticidas, tintas para imprenta y estampados de tejidos de algodn, productos farmacuticos, barnices y se usa como persevante para estructuras de madera y redes de pesca. En la regin de Chiapas el maran es un cultivo de traspatio el cual se produce para el autoconsumo, pero en la actualidad ha tomado gran importancia en este estado, pues en los ltimos aos se ha implementado el establecimiento de este cultivo en grandes extensiones para ampliar la produccin y la comercializacin de dicho producto.

JUSTIFICACIN Debido a la falta de informacin del proceso de produccin de maran conoceremos como se realiza en el municipio de Acacoyahua. No se conoce si es cultivado o solo se recolecta el que es se produce naturalmente. Conoceremos las prcticas culturales (podas, fertilizacin, siembra, plantacin, caractersticas de los suelos de la regin, cosecha). La comercializacin es clave para este cultivo, para ello se identificara este proceso. Los usos entre la poblacin de la regin (medicinal, lea, colorante, etc.). El sistema agroforestal es importante para describir la importancia del maran dentro de este. OBJETIVOS Caracterizar los sistemas de produccin de maran en el municipio de Acacoyagua. Conocer los destinos y usos del maran producido en el municipio de Acacoyagua. Conocer las diferentes partes del rbol y sus usos. Identificar los Sistemas Agroforestales relacionados con el maran.

HIPTESIS Por la falta de asesora tcnica en el proceso de produccin de maran los rendimientos no son muy altos, es decir el cultivo no es altamente rentable. Son ampliamente conocidos los usos y propiedades del maran en la comunidad de Acacoyagua, Chiapas. El maran cumple una funcin muy importante dentro del sistema agroforestal, principalmente en los huertos familiares. REVISIN BIBLIOGRFICA ACACOYAGUA Toponimia El origen de este pueblo es nhuatl, su mismo significado lo indica: "Sede del caudillo", "lugar del seor" o lugar perteneciente a Se Acatl Quetzalcoatl. El historiador indgena Ixtilxochitl se refiere a esta localidad, relatando que despus de la ruina de la nacin tolteca, los restos de este pueblo enmigraron hacia el sur, acaudillados por Se Acatl Quetzalcoatl, asentandose en el municipio, de donde posteriormente se extenderan hacia el interior del estado y hacia la pennsula de Yucatn.

Resea Histrica del municipio de Acacoyagua El territorio actual del municipio, estuvo habitado por el hombre desde tiempos muy remotos y era el paso obligatorio entre las culturas del centro y del sur del pas, as como de Centroamrica. Se presume la existencia de grupos humanos por los vestigios encontrados, aunque no se ha iniciado una exploracin arqueolgica exhaustiva. Probablemente grupos de olmecas transitaron en el municipio en su camino hacia el soconusco. El 14 de septiembre de 1824 Chiapas se federa a Mxico, pero el soconusco queda formando parte de Guatemala. Segn Wenceslao Nio Antonio en 1830 se funda lo que hoy es la cabecera municipal de Acacoyagua como una pequea ranchera. Pero el 11 de septiembre de 1842 El Soconusco se incorpora al estado de Chiapas y por lo tanto a la Repblica Mexicana. El 11 de mayo de 1897 se da un hecho que ha marcado la vida de la comunidad con la llegada de los japoneses. Este hecho ocasion una disputa por las tierras, hasta que en 1909 y 1910, por gestiones de Jos Lusiano Antonio, el presidente Porfirio Daz dot de 701 Hectreas al poblado. Los japoneses fueron reubicados en la fraccin denominada la permuta. Con esto ambas partes quedaron conformes terminndose as el conflicto. MEDIO FSICO Localizacin Acacoyagua se encuentra al sur del estado, asentado en su mayora en la Sierra Madre de Chiapas, predominando el relieve montaoso, sus coordenadas geogrficas son 15 21 N 92 41 W. Limita al norte y oeste con Mapastepec, al noreste con Siltepec, al este con Escuintla y al sur con Acapetahua. Extensin territorial Es de 191.3 km que comprende el 3.49% de la superficie de la regin Soconusco y el 0.25% de la superficie del estado, su altitud es de 70 m. Orografa Est conformada por zonas accidentadas y zonas planas, las primeras se encuentran al norte y forman parte de la Sierra Madre de Chiapas, las zonas planas comprenden el sur del municipio en la llanura costera del pacifico. Hidrografa Los principales ros son el Cacaluta y su afluente Boquern y el Cintalapa; otros son el Ulapa, Chicol, Jalapa, Madre Vieja, Grande y Cangrejero.

Clima Vara de clido hmedo a templado hmedo de acuerdo a la altitud, con su correspondiente zona de transicin, la temperatura media anual es de 27C y una precipitacin pluvial de 3,600 mm de mayo a octubre. Principales Ecosistemas Flora La vegetacin corresponde al tipo de selva alta y bosque de encino - pino, destacando las siguientes: hierba de cucho, escobo, huilmul, entre otras. Fauna Existe una gran variedad de especies en el municipio, destacando las siguientes: boa, cantil, iguana, tortuga, loro, urraca, armadillo, liebre y venado cola blanca entre otros. Recursos Naturales Chiapas posee una gran variedad de recursos naturales, desafortunadamente su explotacin irracional ha devastado extensas reas de bosques y selvas, provocando la prdida de especies de flora y fauna silvestre. El municipio abarca parte de la Reserva de la Biosfera El Triunfo. Clasificacin y Uso del Suelo El municipio est constituido geolgicamente por terrenos paleozoicos y los tipos de suelos predominantes son: cambisil y acrisol y su uso es principalmente pecuario con selva bosque correspondiendo el 70% a terrenos ejidales y el restante a propiedad privada y terrenos nacionales. PERFIL SOCIODEMOGRFICO Grupos tnicos De acuerdo a los resultados que presento el II Conteo de Poblacin y Vivienda en el 2005, en el municipio habitan un total de 46 personas que hablan alguna lengua indgena. Evolucin Demogrfica La poblacin total del municipio es de 14,189 habitantes, representa 2.14% de la regional y 0.36% de la estatal; el 51.28% son hombres y 48.72% mujeres. Su estructura es predominantemente joven, 70% de sus habitantes son menores de 30 aos y la edad mediana es de 17 aos. La poblacin total del municipio se distribuye de la siguiente manera: 40.32% vive en una localidad urbana, mientras que el 59.68% restante reside en 92 localidades

rurales, que representan 98.92% del total de las localidades que conforman el municipio. Los porcentajes regional y estatal para localidades con este mismo rango fueron de 98.91% y 99.09% respectivamente (NEGI, 2000. De acuerdo a los resultados que presento el II Conteo de Poblacin y vivienda en el 2005, el municipio cuenta con un total de 12,935 habitantes Religin El 52.69% de la poblacin profesa la religin catlica, 20.39% protestante, 9.66% bblica no evanglica y 15.80% no profesa credo. En el mbito regional el comportamiento es: catlica 58.98%, protestante 13.79%, bblica no evanglica 6.47% y el 19.60% no profesa credo. Mientras que en el estatal es 63.83%, 13.92%, 7.96% y 13.07% respectivamente. INFRAESTRUCTURA SOCIAL Y DE COMUNICACIONES Educacin En el ao 2000, el municipio present un ndice de analfabetismo del 18.15%, indicador que en 1990 fue de 25.15%. Actualmente la media estatal es de 22.91%. De la poblacin mayor de 15 aos, 36.17% tiene primaria incompleta, 18.37% complet los estudios de primaria y 24.58% curs algn grado de instruccin posterior a este nivel. (Grfica 5). Vivienda En el ao 2000 se registraron 2,650 viviendas particulares habitadas, de las cuales 85.51% son propiedad de sus habitantes y 13.77% son no propias. En promedio cada vivienda la ocupan 5.34 habitantes. Los materiales predominantes en los pisos de las viviendas son 63.62% de cemento y firme y 35.13% de tierra. Las paredes son 66.68% de tabique y 16.30% de madera. En techos 53.36% son de lmina de asbesto y metlica, 35.47% de teja. El 83.92% de las viviendas disponen de energa elctrica, 69.66% de agua entubada y el 59.74% cuentan con drenaje. En la regin los indicadores fueron, para energa elctrica 90.70%, agua entubada 59.40% y drenaje 73.52%; y en el estado 87.90%, 68.01% y 62.27% respectivamente. Medios de Comunicacin Para atender la demanda del servicio de comunicacin, este municipio dispone de una oficina postal. La cabecera cuenta con una red telefnica con servicio estatal, nacional e internacional.

Vas de Comunicacin De acuerdo al inventario de la Secretara de Comunicaciones y Transportes, el municipio en el ao 2000 contaba con una red carretera de 133.9 Km. Integrados principalmente por la red de la SCT (40), Comisin Estatal de Caminos (74.1) y a caminos rurales construidos por las Secretaras de Obras Pblicas, Desarrollo Rural, Defensa Nacional y la Comisin Nacional del Agua (19.8). La red carretera del municipio representa el 4.11% de la regin. ACTIVIDAD ECONMICA Agricultura La actividad econmica del municipio se basa principalmente la actividad agrcola, en el cultivo de maz, arroz, frijol, pltano, aguacate, mango, sanda, ctrico, entre otros. Agropecuario La ganadera es principalmente la cra de bovino, porcino y aves de corral. Pesca Existen en el municipio recursos para la pesca. Industria Se compone por pequeos establecimientos y talleres artesanales, en las ramas de alimentos y bebidas, de materiales para la construccin, productos de piel, carpintera, herrera y elaboracin de productos lcteos. Poblacin Econmicamente Activa por Sector En el ao 2000, la Poblacin Econmicamente Activa (PEA) ocupada fue de 4,254 habitantes, distribuyndose por sector, de la siguiente manera: Sector primario El 60.98% realiza actividades agropecuarias. El porcentaje de este sector en los mbitos regional y estatal fue de 35.54 y 47.25%, respectivamente. Sector Secundario El 10.86% de la PEA ocupada laboraba en la industria de la transformacin. Sector terciario El 26.02% de la PEA ocupada se emplea en actividades relacionadas con el comercio o la oferta de servicios a la comunidad.

ATRACTIVOS CULTURALES Y TURSTICOS Monumentos Histricos Cuenta con el parque central, el cual tiene figura y estilo japons. Aqu se encuentra un obelisco donado por el gobierno de Japn en homenaje a los inmigrantes provenientes de ese pas. Se encuentran tambin pagodas y monumentos de arquitectura oriental. Igualmente en el panten municipal, en muchas tumbas se puede apreciar la elaborada arquitectura japonesa. Cada 30 de noviembre se celebra una feria conmemorando el aniversario por la fundacin del parque Enomoto. Fiestas, Danzas y Tradiciones Las celebraciones ms importantes son las de: San Marcos, Virgen del Carmen y San Mateo. El cerro Ovando denominado el jardn silvestre de Chiapas por Eizi Matuda. Tiene una altitud de 1500 msnm con abundante vegetacin y diversos paisajes. La cascada del rio chicol, que se localiza en la base del cerro Ovando, tiene 2 cadas de agua de 26 metros de altura, mismas que forman una poza. El cerro tepalcatenco conserva ruinas prehispnicas, que an no han sido suficientemente estudiadas. La costa del municipio brinda al visitante maravillas naturales, como barras, esteros y playas. En la Costa del municipio puede practicarse el deporte de la pesca en los lugares denominados: Chantuto, Los Cerritos, El Campm y Panzacola. Dentro de esta rea se ubica la reserva ecolgica de la bisfera El Triunfo. Principales Localidades

Nombre Localidad Total Acacoyagua (10Localidades) Acacoyagua Hidalgo Cacaos, Los Jalapa Nueva Libertad Constitucin Amates, Los Castao, El 11185 5721 1040 893 743 732 525 524 398

Poblacin Masc. 51.3 50.9 48.7 51.0 54.2 54.9 50.1 54.4 47.0 Fem. 48.7 49.1 51.3 49.0 45.8 45.1 49.9 45.6 53.0 Total 3399 1897 297 244 200 197 134 150 103

Poblacin Ocupada Prim. 55.3 38.2 64.0 70.1 84.5 90.4 84.3 72.0 78.6 Sec. 12.1 15.2 9.4 9.8 10.0 4.6 3.7 11.3 6.8 Ter. 30.5 44.1 23.9 18.9 5.0 4.1 9.0 16.0 12.6 NE 2.1 2.5 2.7 1.2 0.5 1.0 3.0 0.7 1.9

Nueva Reforma 319 Maria Esther Zuno 290 de Echeverra Resto Acacoyagua 3004

55.5 50.3 47.3

44.5 49.7 45.1

90 87 769

91.1 73.6 83.4

2.2 11.5 6.4

6.7 0.0 10.3 4.6 8.2 2.1

El cultivo de maran (Anacardium accidentale L.) Antecedentes Su origen est en la Cuenca del Amazonas (norte de Brasil). Se puede encontrar desde Mxico hasta Per y Brasil incluyendo adems Hawai, Puerto Rico y algunas partes del sur de la Florida. El marann, se encuentra disperso en todo el mundo tropical, encontrndose desde los Estados Unidos hasta frica del sur; esta dispersin se atribuye a espaoles y portugueses. Cuando llegaron los colonizadores portugueses les llam mucho la atencin las propiedades nutricionales de sus nueces, se dice que los portugueses llevaron las semillas a la India para 1568 y a partir de aqu fue introducido en el sudoeste asitico, llegando a frica en la segunda mitad del siglo XVI. Entre los pases de mayor concentracin del cultivo adems de Brasil, se tiene a la India, Kenia, Mozambique y Tanzania. Entre sus nombres comunes se pueden mencionar: Maran, Manzana portuguesa, Tupi, Jocote (PROMOSTA, 2005). Taxonoma y morfologa Familia: Anacardiceas Nombre cientfico: Anacardium occidentale Tipo de Planta: rbol bajo, de 7-20 m. de altura, generalmente ramificado en su base. Sistema radicular: En condiciones favorables (suelos arenosos bien drenados), el rbol puede desarrollar un sistema de races laterales extensas y una raz pivotante profunda. Hojas: Las hojas son simples, enteras, alternas, de aspecto subcoriceo, de 10 a 20 cm. de ancho y 6 a 12 cm. de largo. Flores: El Maran tiene un sistema reproductivo constituido de flores masculinas y hermafroditas. La Inflorescencia es una pancula encontrndose los dos tipos de flores en cantidades y proporciones que varan entre plantas como entre panculas de una misma planta.

Floracin: Las caractersticas genticas y las condiciones climticas definen el desarrollo y duracin de la fase juvenil de la planta. El maran comn inicia su florecimiento en los aos 2 o 3, el maran mejorado inicia su floracin en el ao 1 2 (PROMOSTA, 2005). Fruto: El fruto es un aquenio reniforme, constituido por epicarpio, mesocarpio, endocarpio y almendra; vara su peso en relacin al pseudofruto, representa del 8 al 12 % del peso total. El desarrollo de maduracin del fruto requiere de 56 a 60 das en maran comn, el maran precoz requiere de 52 das. Se conocen 4 tipos de frutos: rojos, rosados, anaranjados y amarillos. Tambin hay diferencias pronunciadas entre tamao y forma. Entre las variedades ms cultivadas estn: el maran Trinidad, con semilla grande, falso fruto amarillo y menos astringente; y las del tipo Martinica, que tienen semilla grande, delgada y falso fruto de color rojo (PROMOSTA, 2005). El peso del fruto oscila entre los 120 y 140 gramos el falso fruto y de 10-12 gramos la nuez. Requerimientos climticos y edficos Clima El anacardo crece en forma silvestre en muchos pases tropicales, no sujetos a heladas, lo que indica que este cultivo es rstico. Sin embargo, cuando se trata de establecer plantaciones comerciales debe conocerse las mejores condiciones agroclimticas para su cultivo (PROMOSTA, 2005). Temperatura Con respecto a la temperatura, se sabe que en zonas cuya temperatura es menor a 18C disminuye el crecimiento y la productividad. Las zonas en que se encuentran ubicados la mayora de productores, tienen un promedio anual de temperatura de 27,5C. Como rango ideal se podra considerar un mximo de 38C y un mnimo de cerca de 20C (PROMOSTA, 2005). Altitud Se puede sembrar desde los 0 m.s.n.m. a 600 m.s.n.m. aunque puede darse bien hasta los 1, 000 m (PROMOSTA, 2005). Precipitacin Este frutal prospera en zonas cuya precipitacin va desde 600 a 3.800 mm. anuales de lluvia y la ptima oscila entre 1,000 y 2,000 mm (PROMOSTA, 2005).

Para este cultivo, es muy importante el rgimen estacional de lluvias, ya que el maran necesita de cuatro a seis meses de sequa para una adecuada floracin y fructificacin de los rboles (PROMOSTA, 2005). Humedad relativa La humedad relativa aceptable es de 60 a 85% pero entre mayor sea, mayor ser la incidencia de las enfermedades como mildi polvoso y antracnosis, las cuales afectan las hojas, flores y brotes y por lo tanto la produccin (PROMOSTA, 2005). Luminosidad El maran requiere de alta luminosidad para una adecuada fructificacin (PROMOSTA, 2005). Vientos Los vientos secos o muy hmedos a la hora de la polinizacin son dainos (PROMOSTA, 2005). Suelos Este cultivo por su rusticidad es poco exigente respecto a suelos y se adapta a una gran diversidad: pedregosos, arenosos y pesados, siempre que tengan buen drenaje. Sin embargo, lo que ms lo afecta son las condiciones fsicas del terreno que deben ser de textura arenosa, estructura muy desarrollada, profundos y buen drenaje. Puede crecer en terrenos quebrados o considerados marginales para otros cultivos ms exigentes, siempre y cuando tengan suficiente humedad (PROMOSTA, 2005). Para obtener la mxima produccin y desarrollo los suelos deben ser sueltos, frtiles, profundos, aireados y bien drenados; pues permiten al sistema radical un desarrollo rpido y uniforme, para poder explorar un gran volumen de suelo y tolerar la sequa. Se prefieren suelos con una ligera acidez, es decir, un pH entre 5 y 6,5 (PROMOSTA, 2005). Aspectos de produccin Siembra La siembra del anacardo puede ser directa o por transplante Siembra Directa Consiste en remover bien la tierra con barras profundizndose lo ms que pueda (50 cm.), seguidamente se colocan 3 semillas por postura con la parte ms ancha hacia arriba, algo inclinada y a una profundidad de 5 cm. A los 10 o 15 das las plntulas germinan, se dejan un tiempo prudencial y se seleccionan las ms vigorosas (PROMOSTA, 2005).

Para la obtencin de semilla, se deben seleccionar rboles madres que produzcan nueces grandes, cuyo tamao sea mayor que el del promedio de los rboles que lo rodean. Se puede sembrar en bolsas de polietileno o directamente en el campo. Se debe tener en cuenta que las semillas de maran de mayor peso y recin cosechadas, generalmente tienen mejor germinacin y dan plantas ms vigorosas; antes de la siembra, la semilla debe colocarse en agua y eliminar las que flotan. Este mtodo resulta bastante caro debido a que las limpias son mayores y los cuidados culturales se dificultan por tratarse de reas grandes (PROMOSTA, 2005). Siembra por Trasplante Es un sistema muy recomendado por que permite brindar mayores cuidados a la planta al inicio del crecimiento en el vivero. Por otro lado los costos de mantenimiento y supervisin disminuyen permitiendo, llevar al campo plantas vigorosas y de buena calidad (PROMOSTA, 2005). Cuando se establecen viveros, deben instalarse en lugares soleados. Se recomienda utilizar bolsas de polietileno cuyas dimensiones sean 31 cm. de largo, 18 cm. de dimetro y 8 cm. de fuelle llenas con tierra bien abonada. Cuando las plantas tienen unos 8 o 10 cm. de altura, se recomienda la aplicacin de 5 gr. de sulfato de amonio y cuando los arbolitos tienen tres meses de edad, se procede al trasplante al campo (PROMOSTA, 2005). La siembra en bolsas es muy conveniente, ya que el porcentaje de germinacin es ms alto, la mortalidad es menor y permite seleccionar los mejores arbolitos. Este semillero debe realizarse lo ms cerca de la plantacin y el desembolse debe hacerse con muchsimo cuidado, ya que cualquier dao a la raz pivotante afecta el desarrollo del rbol. La fecha de siembra recomendada es de Mayo a Junio (PROMOSTA, 2005). Densidad de Siembra La seleccin del distanciamiento ms adecuado, est ntimamente relacionado con el desarrollo de la planta y razones de naturaleza econmica; depende de una serie de factores: Variedad o clon a ser plantado: maran comn o maran mejorado. Condiciones edafoclimticas: Textura del suelo, compactacin del suelo, Pedregosidad del suelo, precipitacin mnima o mxima. Naturaleza del manejo cultural: Mecanizacin de labores, aplicacin de riego, sistemas de control fitosanitario.

El anacardo se suele sembrar a distancias de 6 x 8 hasta 8 x 10 metros, o seas a una densidad de 125 a 270 rboles por ha. De acuerdo a la riqueza y profundidad del suelo (PROMOSTA, 2005). Tambin se recomiendan sembrar primero a una distancia de 5 x 5 metros (400 rboles por hectrea). Despus de cinco aos se suprime un rbol entre dos, y a los 10 aos, una lnea entre dos. Quedan 100 rboles por hectrea (PROMOSTA, 2005). Los dos primeros aos es aconsejado cultivar frijoles u otros cultivos de porte bajo (camote, pipin) en asociacin con el maran de manera que asegure una buena limpieza y evitar as los incendios (PROMOSTA, 2005). Ahoyado Esta prctica, es necesaria para la siembra al lugar definitivo, con la hechura del hoyo de siembra se provee a la semilla o plntula, condiciones adecuadas para su desarrollo y crecimiento (PROMOSTA, 2005). Manejo del cultivo Desbrote Esta prctica tiene similitud a la poda de formacin, consiste en la eliminacin de brotes laterales inferiores de la planta, prximos al cuello. Se realiza en el primer ao, despus de la poca lluviosa. La ventaja de esta prctica es disminuir el desgaste de la planta en el perodo seco, al reducir su rea foliar (PROMOSTA, 2005). Poda La poda en el maran comn y mejorado se realiza en funcin de su tamao y desarrollo vegetativo, as como, por el manejo a proporcionar y la forma de recoleccin. La copa del maran se debe orientar en una forma compacta, libre de entrelazamiento y de incidencia de malezas areas. Se recomienda realizar la poda de formacin a partir del segundo ao, eliminando las ramas emergidas cerca del suelo y aquellas con crecimiento anormal; esto evitara futuros entrelazamiento de gajos (PROMOSTA, 2005). Control de Malezas Como cualquier cultivo, el maran est sujeto a la presencia de plantas dainas, que influyen en su desarrollo y crecimiento al competir por agua, luz y nutrientes. El control eficiente de las malezas en el primer ao de crecimiento es fundamental para el desarrollo radicular y normal crecimiento de la parte area (PROMOSTA, 2005).

Durante los tres primeros aos es muy importante mantener la plantacin limpia, para ello se pueden usar medios fsicos, como el chapeo manual o mecnico con chapeadora o herbicidas. El uso de herbicidas debe restringirse a sitios muy enmalezados o a malezas de muy difcil combate (PROMOSTA, 2005). Se recomienda la siembra de coberturas vivas de especies como Centrosema pubescens, Calopogonium mucunoides, Indigogera endecaphyla, Vigna unguiculata o Macuna spp. al inicio de la estacin lluviosa y a partir del segundo ao de cultivo (PROMOSTA, 2005). Programa de Fertilizacin de Maran Al no tener anlisis de suelo se recomienda aplicar en los primeros 2 aos 30 Kg. de NPK por ao dividido en dos aplicaciones, inicio de lluvias mayo junio y febrero; a partir del tercer ao 60 Kg. de NPK por ha; para una densidad poblacional de 110 rboles por manzana (PROMOSTA, 2005).
Primer Ao Al momento de la siembra en el fondo del Aplicar de 3 a 6 libras de materia orgnica por agujero hueco Junio 30 das despus de la siembra Aplicar 5 onzas de la frmula 12-24-12 ms 2 onzas de nitrato de amonio por planta Aplicar 5 onzas de la frmula 15-15-15 ms 2 onzas de Urea por planta Aplicar 5 onzas de la frmula 12-24-12 ms 2 onzas de nitrato de amonio por planta

Octubre 120 das despus de la siembra

A los 8 meses despus de la siembra

Segundo Ao Junio 30 al inicio de las lluvias 120 das despus de la primera fertilizacin del segundo ao A los 8 meses despus de la primera fertilizacin del segundo ao Tercer Ao Junio 30 al inicio de las lluvias 120 das despus de la primera fertilizacin del tercer ao A los 8 meses despus de la primera fertilizacin del tercer ao. Cuarto Ao

Aplicar 7 onzas de la frmula 15-15-15 ms 3 onzas de nitrato de amonio por planta Aplicar 7 onzas de la frmula 12-24-12 ms 3 onzas de Urea al 46% por planta Aplicar 7 onzas de la frmula 12-24-12 ms 3 onzas de Urea al 46% por planta Aplicar 16 onzas de la frmula 12-24-12 ms 5 onzas de Urea al 46% por planta Aplicar 16 onzas de la frmula 15-15-15 ms 5 onzas de Urea al 46% por planta Aplicar 16 onzas de la frmula 12-24-12 ms 5 onzas de nitrato de amonio por planta

A partir del cuarto ao realizar las 3 aplicaciones por ao Programa de fertilizacin foliar, realizar 3 aplicaciones por ao 1 por trimestre.

Aplicar 16 onzas de la frmula 15-15-15 mas 8 onzas de Urea por rbol Aplicar abono foliar que contenga todos los micro elementos como Multi Feed.

Plagas y su control
Trips (Selenothrips rubrocinetus) Se alimentan de exudados de tejidos vegetales, rompen el tejido con el aparato bucal, el tejido toma un color bronceado y el dao se debe a periodos prolongados de sequa. Pjaros Pican los frutos y las hacen caer, las frutas maduras son las mas susceptibles Aplicar insecticidas sistemticos como Oxamil, Metamidophos y Metomil

Colocar espantapjaros o contratar una persona que los espante (pajarero)

Enfermedades y su control
Mildiu (Oidium caregraicae) Producen una infeccin en las hojas inferiores en forma de polvillo color blanco. Moho gris (Botritis spp.) Manchas de color pardo y luego se llenan de un moho gris Antracnosis (Glomerella cingulata,Col letotrichum gloesporium) Infecta las hojas, ramas, flores y frutos, en las hojas forma manchas necrticas irregulares color caf, las flores infectadas se tornan caf e incapaces de polinizarse y se caen, en la fruta inicia con manchas oscuras pequeas necrticas y se expanden a manchas largas irregulares necrticas, los frutos afectados se caen y los frutos jvenes infectados se pierden totalmente. Mancozeb y Benamyl Captan y Benomyl Eliminar ramas, flores y frutos quemndolos, controlar malezas, incrementar la ventilacin en el follaje del rbol y podar las ramas. Mancozeb, Oxicloruro de Cobre, Clorotalonil, Benomyl

Cosecha y postcosecha Recoleccin Las plantaciones empiezan a fructificar entre los tres y cuatro aos y alcanzan los mayores rendimientos a partir del octavo ao. La cosecha se produce entre los meses de febrero a mayo. La nuez es recolectada del suelo, la cual cae al

madurar, se realiza manualmente separando la semilla de la manzana, la que se deja en el suelo (PROMOSTA, 2005). Manejo Postcosecha Posteriormente a la recoleccin, la semilla es asoleada durante 3 4 das para disminuir su humedad (5%) y clasificada por mtodos visuales y manuales, determinando semillas inmaduras, vanas, daadas. La semilla seleccionada es envasada en sacos, pesada y almacenada. Los lugares de almacenamiento deben mantenerse en condiciones de baja humedad (PROMOSTA, 2005). Usos y agroindustria Alimento El pednculo carnoso se consume como fruta natural o en jugos; se le utiliza tambin en la preparacin de jaleas, mermeladas, vinos, vinagre, dulces y almbar. El zumo se consume en estado natural, y pasteurizado y filtrado es una bebida casera no alcohlica de gran demanda popular. Al fermentarlo se puede obtener un vino delicado y de excelente sabor (PROMOSTA, 2005). La almendra del anacardo es demandada para ser consumida directamente despus de tostada o frita; as mismo, se utiliza en la repostera (para hacer confites y chocolates), en la industria panadera, para acompaar el vino, en la cocina, siendo recomendado en algunos casos como dieta alimenticia (PROMOSTA, 2005). Industrial La almendra al natural, tostada, o salada, tiene uso en la fabricacin de cosmticos, resinas, barnices, tintes, etc. Cscara, se extrae el aceite o resina llamado LCNM (lquido de cscara de nuez de maran) CNSL (Cashew Nut Shell Liquid). Es un fenol natural con propiedades de resistencia al calor y de impermeabilidad. Uso en la industria para fabricacin de guarniciones de frenos y embragues, aislantes, plsticos. Es un producto muy corrosivo (PROMOSTA, 2005). Medicinal Los frutos color amarillo o rojo del maran son conocidos como la fruta de la memoria porque fortalece el cerebro. Contiene grandes cantidades de vitamina C y tiene mltiples usos medicinales. La coccin de su corteza y hojas son usadas para el tratamiento de clicos estomacales, inflamaciones, insomnio, neuralgias, diabetes paludismo y hemorroides. La resina del maran sirve para curar lesiones cutneas y para el tratamiento del cncer (PROMOSTA, 2005).

Tinte Indeleble marrn del jugo del Pseudo o falso fruto (PROMOSTA, 2005). Agroforestera Se le usa en asociacin con otros cultivos tales como yuca, pltano y pia, tambin para cercos vivos (PROMOSTA, 2005). Composicin de la nuez La nuez del maran constituye ms o menos un tercio del peso del fruto y su anlisis indica un contenido de 55-60% de aceite, 15-20% de protenas y el 5% de carbohidratos (almidn y azcar). La cascara tiene un aceite sumamente caustico, de color caf oscuro y sabor picante que contiene un principio toxico denominado cardol, utilizado en pegamentos, barnices, resinas sintticas, plsticos y otros (PROMOSTA, 2005).

Panorama internacional El consumo de las nueces, en general y del maran, en particular, ha crecido en los ltimos aos, debido a diversos factores, entre los que se destacan los cambios en los hbitos alimenticios y el desarrollo de los mercados saludables. En efecto, el estilo de vida agitado y la valoracin de la salud, provoca una tendencia al consumo de comidas rpidas y nutritivas.

De los subproductos del maran, el de mayor comercio es la nuez descascarada o almendra, la cual se cotiza segn diversas calidades definidas por el tamao, color, humedad, y grado de partido. La nuez con cscara es comercializada como producto intermedio a empresas procesadoras. Los principales pases demandantes son: Estados Unidos, con una importacin anual de 76 Mil TM (US$447.7 Millones) y la Unin Europea, que importa 50 Mil Tm. (US$235,000), dentro de la cual destacan Holanda, Alemania, Francia y el Reino Unido. (FAOSTAT). LOS SISTEMAS AGROFORESTALES Los sistemas agroforestales, son formas de uso y manejo de los recursos naturales en los cuales, especies leosas (rboles y arbustos), son utilizados en asociacin deliberada con cultivos agrcolas y con animales, en un arreglo espacial (topolgico) o cronolgico (en el tiempo) en rotacin con ambos; existen interacciones ecolgicas y econmicas entre los rboles y los otros componentes de manera simultnea o temporal de manera secuencial, que son compatibles con las condiciones socioculturales para mejorar las condiciones de vida de la regin (Mantagnini, 1992). Las formas de produccin agroforestal son aplicables tanto en ecosistemas frgiles como estables, a escala de campo agrcola, finca, regin, a nivel de subsistencia o comerciales. El objetivo es diversificar la produccin, controlar la agricultura migratoria, aumentar el nivel de materia orgnica en el suelo, fijar el nitrgeno atmosfrico, reciclar nutrimentos, modificar el microclima y optimizar la produccin del sistema, respetando el principio de sistema sostenido (Lpez, s/f). El inters por este tipo de sistemas se debe a la necesidad de encontrar mejores opciones para los problemas de baja produccin y degradacin de la tierra en los trpicos. La clasificacin de los sistemas agroforestales toma en cuenta los componentes que los conforman y la distribucin que tienen estos en el tiempo y en el espacio. De acuerdo a los tipos de combinaciones de los componentes que los conforman los sistemas se clasifican en tres tipos: 1) Sistemas agroforestales o silvoagrcolas, 2) Sistemas agrosilvopastoriles y 3) Sistemas silvopastoriles (Lpez, s/f). De acuerdo al tiempo y el espacio, los sistemas agroforestales se clasifican en: 1) Sistemas agroforestales secuenciales, 2) Sistemas agroforestales simultneos y 3) Cercas vivas y cortinas rompe viento. A continuacin se describen los sistemas agroforestales que ms se practican (Lpez, s/f).

Sistemas agroforestales secuenciales. Se denominan as, cuando existe una relacin cronolgica entre las cosechas anuales y los productos arbreos o sea que los cultivos anuales y las plantaciones se suceden en el tiempo. En esta categora se encuentran: a) Sistema de Agricultura migratoria y b) Sistema Taungya. Agricultura migratoria. Comprende sistemas de subsistencia orientadas a satisfacer las necesidades bsicas de alimentos, combustible y habitacin. Solo ocasionalmente considera la fuente de ingresos por medio de la venta de los excedentes de los productos (Camacho, 1992). En este sistema, el bosque se corta y quema y la tierra se cultiva por pocos aos; luego del perodo de cultivo contina una fase de descanso; el perodo de descanso es de 5 a 20 aos y 2 a 3 aos de cultivo. Esto considera rotacin de tierras ms que de cultivos. Inicialmente, la productividad del cultivo es elevada, ya que con la quema, los nutrientes se incorporan al suelo, baja la acidez y aumenta la fertilidad del suelo. Despus de 2 a 3 aos de cultivo, aumenta la poblacin de plagas y malezas y las demandas de nutrimentos, reduciendo la productividad. Se practica en condiciones en que la mano de obra es ms escasa que la tierra, el capital generalmente es escaso y el nivel tecnolgico bajo (Lpez, s/f). Sistema Taungya. Es un mtodo que permite el establecimiento de plantaciones forestales de manera simultnea con cultivos aunque estos ltimos son temporales; el follaje de los rboles se desarrolla hasta impedir el crecimiento de los cultivos y una vez que el componente forestal es retirado, se vuelven a establecer cultivos. En este sistema, la obtencin de madera es la meta final, pero los ingresos a corto plazo que se obtienen son motivantes para los agricultores. Las ventajas que se tienen con este sistema son: ahorrar costos de establecimiento de las plantaciones forestales y obtener de ingresos o beneficios por concepto de cosechas (Mantagnini, 1992). Dentro de sus desventajas estn el no obtener beneficios inmediatos por venta de productos forestales, el uso y manejo de la tierra estn determinados por las necesidades de la plantacin y no por las necesidades que tienen los productores; el diseo de las plantaciones no siempre es el adecuado y la presencia de rboles impide la utilizacin de maquinaria para los cultivos (Mantagnini, 1992).

Sistemas agroforestales simultneos. Consisten en la siembra de cultivos, arboles y/o ganadera, en forma simultnea y continua. En estos sistemas se incluyen asociaciones de rboles con cultivos perennes, rboles en franjas en asociacin con cultivos anuales, huertos caseros y sistemas agrosilvopastoriles (Mantagnini, 1992). rboles en asociacin con cultivos perennes. Este sistema diversifica la produccin y aumenta la productividad a travs de algunas interacciones con el componente arbreo. Se consideran los sistemas de explotacin comercial de cocotero, hule, rboles maderables o frutales con caf o cacao (Mantagnini, 1992). Los objetivos del sistema son: Produccin de sombra para ciertos cultivos comerciales como el cacao, Contar con cosechas a travs del tiempo, Mejorar la calidad del producto, Diversificar la produccin y reducir riesgos econmicos. Los rboles que se utilizan son principalmente especies maderables, rboles de sombra y palmas (Mantagnini, 1992). rboles en asociacin con cultivos anuales. Este sistema tambin llamado cultivo en callejones consiste en la asociacin de rboles o arbustos (generalmente fijadores de nitrgeno) intercalados en franjas con cultivos anuales. Los rboles y arbustos se podan para evitar la sombra sobre los cultivos y los residuos se utilizan como abonos verdes para mejorar la fertilidad y como forrajes (Mantagnini, 1992). Algunas de las ventajas que se tienen en este tipo de sistemas son: diversificacin de la produccin, regeneracin de la fertilidad del suelo sobre todo con especies fijadoras de nitrgeno, se requieren menos insumos externos, mejora el ciclaje de nutrimentos, se hace un uso intensivo de la tierra, aumenta la productividad por unidad de superficie y la diversificacin de la produccin reduce los riesgos econmicos. Uno de los mayores potenciales que se tiene con este tipo de sistemas es en zonas de ladera, la siembra de rboles en hileras perpendiculares a la pendiente, contribuyen a disminuir la erosin (Mantagnini, 1992).. Dentro de las desventajas que se tienen en estos sistemas tenemos: 1) competencia de agua y nutrimentos entre rboles y cultivos, 2) el espacio que utilizan los rboles disminuye el rendimiento de cultivos, 3) alto costo de mano de obra para su establecimiento (Mantagnini, 1992).

Huertos familiares mixtos. Son prcticas agroforestales muy antiguas, para cubrir las necesidades bsicas de familias o comunidades pequeas y ocasionalmente se venden algunos excedentes de produccin. Presentan mltiples cultivos (zapote, palma, pltano, mango, huaxin (Leucaena), yuca, calabaza, guayaba, coco, papaya, etc.) y algunas veces, animales. Son sistemas con poca necesidad de ingreso y tienen capacidad constante de egresos para el consumo. Dependen de la mano de obra familiar, apropiada para subsistencia; parecidos a los ecosistemas naturales, y desde el punto de vista econmico, son viables debido a la diversificacin de sus productos (Mantagnini, 1992). Sistemas agrosilvopastoriles. Dentro de este tipo de sistema se incluyen: rboles con pastura, pastura en bosques de regeneracin natural, rboles forrajeros, plantaciones agrcolas (cocotero, hule, frutales) con cultivos y pasturas. Las caractersticas de estos sistemas se tratan por separado (Mantagnini, 1992). Cercas vivas. Se llaman cercas vivas a las plantaciones en lneas de rboles y arbustos en los lmites de las parcelas, con el objetivo principal de impedir el paso de los animales (para salir del potrero o entrar a la parcela cultivada) o de la gente y delimitar una propiedad con la obtencin de productos adicionales como forrajes, lea, madera, flores para abejas, frutos, postes y plantas medicinales (Camacho, 1992). Cortinas rompevientos. Son plantaciones en lneas con el objetivo principal de proteger las parcelas cultivadas, pastos y animales contra los efectos nocivos del viento. Las ventajas consisten en mantener el clima ms estable y mayor produccin en los cultivos y animales. Dentro de lo negativo encontramos que la sombra excesiva al lado de los rboles disminuye la productividad de los cultivos, las cortinas rompevientos contribuyen a la formacin de remolinos de vientos dainos. Se diferencian de las cercas vivas por tener un mayor tamao los rboles que las forman (Camacho, 1992).

MATERIALES Y MTODOS MATERIALES Computadora Cama digital Lpiz y cuaderno Internet METODOLOGA Durante el viaje de prcticas del curso de Agricultura Regional III realizado a la regin del Soconusco, Chiapas y durante nuestra estancia en la comunidad de Acacoyagua, se realizaron visitas a los campos o huertos en donde se encontraban plantaciones y por lo tanto produccin del cultivo de maran, con el objetivo de conocer la planta en vivo y observar las diversas partes de la planta en la regin. Adems de que se realizaron entrevistas a las personas que tenan maran para identificar cual es el manejo del cultivo, para complementar esta informacin tambin se realizaron visitas a personas especializadas en la produccin de dicho cultivo de tal forma que se puedo comparar las formas de manejo entre un productor y otro. La colecta de plantas, semillas y frutos es un factor importante en el desarrollo de este proyecto, por lo que se colect cada una de las partes del maran de cada variedad, para poder dar a conocer al grupo en general las partes que conforman a esta planta, adems de dar a conocer los rganos a los cuales se les da un uso especfico. Ejemplo de Cuestionario 1. Cul es la importancia de esta especie en la regin? 2. Cules son los usos de esta planta? 3. Conoce de algn uso que se le d pero que an usted no lo haya implementado? 4. Cules son las labores realizadas al cultivo para la produccin de maran? 5. A usted le parece que es un cultivo rentable? 6. Cree que sera posible cambiar la produccin de sus parcelas por el cultivo de maran? Por qu? 7. Qu importancia tiene para usted este cultivo?

RESULTADOS En la poca de los 90s en el municipio de Acacoyahua se implement un programa para el establecimiento del cultivo de maran en la regin, iniciando el proyecto con el establecimiento de este cultivo, posteriormente se pretenda construir una beneficiadora y procesadora del fruto del rbol de maran, esto con la finalidad de extraer algunos productos como tintes, botanas, aceites, entre otros; sin embargo, el proyecto solo se qued en eso, en un proyecto, ya que el impulsor de este programa no continuo con su desarrollo, ya que el objetivo principal de dar a conocer dicho proyecto fue ganar votos, es decir solo se implement con fines polticos. La falta de apoyo y el desinters por parte de las instituciones gubernamentales en darle seguimiento a las plantaciones establecidas con maran provoco que en aos posteriores los agricultores empezaran a cambiar de cultivo y en gran parte el maran fue sustituido por palma africana, desapareciendo por completo este cultivo del municipio; las principales causas de este suceso fueron la falta de comercializacin, el desconocimiento de sus usos y de cmo elaborar productos con dicho cultivo, provocando as el poco inters de los agricultores en seguir conservando las plantaciones de maran ya que por ello no obtenan ningn beneficio es decir no era rentable. Actualmente en el municipio de Acacoyahua solo es un cultivo de traspatio que solo se utiliza para autoconsumo, en su mayor parte solo lo utilizan para el consumo de la fruta fresca o en agua, y algunos consumen la nuez como botana. Al ser el maran un cultivo de traspatio se procedi a hacer visitas a las casas que contaban con maraones en sus jardines en sus huertos familiares o en alguna parte de su casa, y con esto hacer preguntas acerca de los usos, del manejo, de la utilidad, de todo lo referente al cultivo; es por esto que se realizaron una infinidad de visitas a las familias con maran y a continuacin se muestran los resultados de nuestras visitas. Visita al huerto de la seora Carlota Palacios En el huerto de familiar en esta visita se encontr un rbol de maran de aproximadamente 7 aos, de 7 metros de altura, frondoso, con follaje denso y ocupaba el dosel ms grande del jardn. La cosecha se realiza en Mayo a principios de junio, en este caso la seora Carlota vende el maran a un peso la pieza, a los nios y a las personas que lo soliciten.

Se cosecha con un cosechador para mango, ya que es ms fcil y rpido obtener los frutos sin que se maltraten. El jardn de traspatio est compuesto por la siguiente vegetacin: Papaya, Limn, Naranja, Pltano, Rambutn, Rosal, Muralla y Zapote de Agua. Los principales usos que se le dan al maran por esta familia son: Refresco de maran (agua fresca), utilizada para contrarrestar la gastritis. Se consume como ensalada con sal, limn y chile. Se prepara en almbar, el cual se prepara con azcar, canela y agua. Se utiliza como lea para la lumbre.

Seora Carlota, haciendo una demostracin de uno de los tantos usos que se le dan al maran en la regin de Acacoyahua.

Visita al huerto de David Cruz Nio En esta visita a este huerto familiar encontramos 1 rbol de Maran (rojo) de 5 aos de edad. Cada inflorescencia tiene de 6 a 8 frutos de 100 a 150 g. La maduracin del fruto es en el mes de mayo. Cabe mencionar que este seor agrega 250 g de urea al rbol de maran y ha observado mayor produccin en este. Se tienen algunos problemas con las lluvias porque, si llegan en floracin, la flor se pudre Entre los usos que le dan al maran son Medicinal Gastritis. Se prepara un licuado con 3 a 5 frutos de maran

Retencin de agua. Se debe a problemas en el rin. Se prepara en 1 L de agua con 3 frutos de maran licuados. Comestible Se recolecta la semilla de maran y se pone a secar al sol; Una vez seca se coloca al horno para asarlas; Se saca la pepita (nuez de maran) y se le agrega sal, chile y limn al gusto. Durante el proceso de asado de la semilla expide olores fuertes y desagradables debido al aceite que contiene. Cabe mencionar que ellos conocen que tambin se le est usando la semilla de maran para extraer aceite, mismo que se utiliza como aceite para frenos. Esto se realiza en el municipio de Mazatn. Combustible Cortan ramas para lea

Uno de los usos que se le dan al maran es para la obtencin de lea y postes para las cercas de los potreros como se puede ver en la imagen.

Algunos otras especies encontradas en el huerto familiar fueron: Pltano, noni, mango, rionina, chaya (para el cido rico), chile chamborote, papaya. Huerto de Gerardo Suzuky Antonio Cedro blanco, Nanche (Existe de fruto rojo y amarillo), Mango Ataulfo, Laurel, Guacanaztle, Nochebuena. (Sirve para delimitar la propiedad), Zapote de agua (Se ubica generalmente a la orilla de los ros. Sirve para la retencin de lquidos. Se hierbe la semilla y se toma), Caf robusta, Guanbana, Achiote, Jcara (Se corta cuando est apareciendo manchas en el fruto. El contenido del fruto (tripa) sirve para las quemaduras, ya que es refrescante).

Huerto Comercial en Rancho Cristo viene Ulapa, Acapetahua Este rancho cuenta con 68 ha, de las cuales 3 son de mango, 20 son de maran y 45 son de palma africana. Cabe mencionar que anteriormente tenan 30 ha de maran y ahora debido a que la palma tiene un mejor precio, el maran est siendo eliminando poco a poco en este rancho para introducir palma africana. La plantacin de maran tiene 15 aos y est es en marco real a 6m x 5m, teniendo 333 rboles por hectrea. La siembra se realiz de forma directa. Las variedades que se tienen en el huerto son amarilla, rojo, rojo intenso.

Huerto comercial del cultivo de Maran en el rancho Cristo viene Ulapa, Acapetahua, en este caso el sistema forestal es unicultivo; con la inconveniente que este rancho cambara el cultivo de maran por establecer Palma Africana.

Cultivo de Palma Africana: Algunos productores con huertas comerciales de palma africana pretenden tirar el cultivo de maran para establecer palma africana, ya que para ellos representan mayores ingresos y menos manejo del cultivo por lo que estos cultivo se les hacen ms rentables, adems de que con palma africana pueden cosechar dos ciclos y con el maran solo un ciclo de produccin.

Las prcticas realizadas en este huerto son las siguientes: Podas. Estas se realizan cada 2 aos en los meses de Noviembre y Diciembre, ya que en estos meses es cuando se presenta menor precipitacin. Se eliminan las ramas entrecruzadas y chupones. Se realiza con motosierra. Fertilizacin. Se realiza durante la floracin (Enero- Febrero). Se aplica 350 kg de mezcla de Urea y triple 17 por hectrea. Deshierbe. Se realiza con machete. Esta actividad se lleva a cabo 5 das antes de la cosecha de la semilla. Tiene como objetivo dejar limpio el suelo para as poder observar y recolectar la semilla cuando cae al suelo. Control de plagas y enfermedades. Las principales plagas son los loros y las termitas. Los loros afectan fuertemente la productividad ya que se alimentan de la semilla desde que el fruto esta pequeo y sobre todo en etapa de madurez del fruto. Las termitas afectan las ramas y tallo, ya que se alimentan de estas estructuras, dejando hueco el tronco, llegando incluso a secarlo. Estas plagas no se controlan.

Una de las principales plagas son las termitas, vase en la figura anexa

En cuanto a enfermedades solo se presentan problemas cuando hay exceso de precipitacin en poca de floracin, la cual pudre (quema) la flor. Cosecha. Se realiza en los meses de Mayo y principios de Junio. Para esto se contrata personal (sobre todo mujeres, jvenes y nios) que en cubetas recolectan la semilla del suelo, la llenan y la vacan en costales.

Proceso de industrializacin Secado de semilla. Despus de la cosecha se expone al sol durante 3 das para secar la semilla.

Secado de semilla. Despus de la cosecha se expone al sol durante 3 das para que esta se seque muy bien.

Tostado. La semilla se coloca en la tostadora (tinajas colocadas en fuego) para que la cascara se vuelva ms suave. Durante este proceso la semilla se desprende aceite que al quemarse expide fuertes olores. Los trabajadores se colocan cal en las manos para evitar quemaduras. Despus del tostado se expone la semilla durante 3 das al sol. Obtencin de la nuez de la india. Se parte la semilla con una cuchilla, de esta manera se obtiene la nuez. La comercializacin de la nuez se realiza en Tapachula, Chiapas. El comprador se llama Abel Ruiz. El precio de venta es de $10.00 pesos por kg de nuez.

Otros usos del maran Cercas. Se usa los troncos de los rboles de maran para delimitar este rancho. Combustible. Se tienen mucha lea de este huerto, sobre todo de la poda y de la eliminacin de la plantacin. Forraje. Se usa el fruto (excepto la semilla) para la alimentacin de ganado bovino.

Los sistemas agroforestales donde se encuentra el maran

En este esquema se puede observar la ubicacin de maran dentro de los sistemas agroforestales, para este caso el cedro blanco es el estrato arbreo ms alto, despus sigue el mango, el Nance o nanche y por ltimo el Maran, cabe aclarar que el rbol de maran se localizaba dentro de una plantacin de mango.

En este sistema agroforestal el maran ocupa el estrato superior siendo la especie ms grande y frondosa, despus siguen los ctricos como segundo estrato, el rambutn, el pltano y las flores que se encuentran en la parte inferior en el traspatio.

Agroqumicos utilizados en la regin de Acacoyahua. El uso de agroqumicos en la regin es de suma importancia ya que principalmente en el cultivo de mango y palma africana se utiliza una amplia gama de herbicidas continuamente, lo que ha provocado que algunas malezas desarrollen resistencia a algunos herbicidas y cada vez ms se utilicen dosis ms fuertes de los herbicidas teniendo como consecuencia la contaminacin de ros y arroyos los cuales abastecen de agua a los potreros y algunas rancheras aledaas lo cual pudiese ocasionar daos a las salud, aunque an no se reportan casos de intoxicacin por el consumo de agua contaminada. El uso de estos productos no est regularizada ni supervisada por ninguna instancia en las poblaciones, se usa al simple criterio del productor o por recomendacin de algn otro productor. Al visitar las tiendas de agroqumicos uno se pudo percatar de que se utilizan productos altamente txicos sin que en este lugar se den las recomendaciones adecuadas para el uso de cada uno de los productos. Veterinaria en la cual venden productos qumicos y alimentos para ganados, se encuentran ubicadas en el centro del municipio; existen tres veterinarias que ofrecen una gran variedad de productos agroqumicos Productos herbicidas
Nombre comercial Paraquat Velquat Velfosato Gramoxone Pastar Faena Togar Hacha Crosser Defensa Ingrediente activo Paraquat Paraquat Glifosato Paraquat Tipo de producto Herbicida Herbicida Herbicida Herbicida Herbicida de potrero Herbicida Herbicida Herbicida Herbicida Herbicida Empresa

Down agrocience

Glifosato Picloran Picloran + 2-4 D Picloran + 2-4 D

Monsanto

Misulfan Tordn 101 Combo Arbuskin Herboram Taxamina Sanfosato Angloxone (Guatemala) Prado Fusilade Herbax 48 EC (Guatemala) Rival CIMA Qurom Seca Max Herbipol 4- EB Rudo

Endosulfan Picloran + 2-4 D Picloran + Metsulfuron metil Picloran + Picloran + 2-4 D 2-4 D Glifosato Paraquat Aminopiradip+ disulfuron metil Amida propanil (arroz) Glifosato

Herbicida Herbicida Herbicida Herbicida Herbicida Herbicida Herbicida Herbicida Herbicida Herbicida Herbicida Herbicida Herbicida Herbicida Herbicida Herbicida Herbicida Herbicida

Glifosato 2-4-D Glifosato

Fichas tcnicas de los agroqumicos ms utilizados en la regin. El ms utilizado de los productos qumicos es el Angloxone el cual se utiliza con mayor frecuencia ya que es ms barato que productos como Paraquat y Glifosato; tambin cabe mencionar que Angloxone no es de origen mexicano ni est permitido en el mercado de Mxico ya que es originario de Guatemala. Angloxone 20 SL
1. Nombre del producto e identificacin de la compaa

Nombre del Comercial Nombre comn Nombre Qumico Frmula Emprica Peso molecular (g/mol) Familia Qumica

Angloxone 20 SL PARAQUAT 1,1' - dimetil -4,4' bipiridilo C12H14N2 186,3 Bipiridilo

Uso Nombre del formulador: direccin Telfonos

Herbicida Agrocentro, S.A. Carretera CA-1 km 28,5 Carretera a San Lucas Sacatepquez PBX: (502) 7830-3664 Fax: (502) 7830-3920

2. Composicin / informacin sobre ingredientes Materiales o componentes CAS No: % p/v 1,1' - dimetil -4,4' bipiridilo 4685-14-7 20 Ingredientes Inertes: Agua y emulsificantes 80 3. Propiedades Fisicoqumicas Apariencia Color Olor Solubilidad en agua Densidad 20C pH 4. Identificacin de riesgos Clasificacin: Clasificacin: Clase OMS Sntomas de intoxicacin Smbolo de peligro Frase de advertencia
5. Medidas de primeros auxilios

Lquido viscoso Azul verdoso Ftido Soluble. 1,085 1,09 g/mL 3,0 6,5 II MODERADAMENTE PELIGROSO Naseas, vmitos, dolores abdominales, dolor de orofaringe, si el producto fue ingerido y sensacin de quemadura en la piel si cay en el cuerpo DAINO Si ocurre una exposicin, o se supone una intoxicacin, no espere a que los sntomas se desarrollen. Empiece los procedimientos que se recomiendan a continuacin y contacte inmediatamente al Centro de Salud o mdico ms cercano. Provoque el vmito lleve inmediatamente el paciente al mdico. Retire al paciente a un lugar fresco, seco y aireado; mantngalo en reposo y vigile la respiracin. Abra los prpados y lave lo ojos con un flujo continuo de agua limpia durante 15 minutos. En su defecto se puede dar sulfato de sodio. Repita cada 4 horas la Tierra de Fuller y el catrtico hasta por 36-48 horas. Espuma qumica, dixido de carbono (CO2) o polvo seco Codorniz: DL50 = 1108 mg/kg Trucha: CL50 = 37 mg/L Pez luna: CL50 = 22mg/L. Selenastrum capricornutum: CL50 = 27 mg/L En suelo arcilloso el valor Koc es: 317,189 equivalente a baja movilidad.

Por Inhalacin Por contacto con los ojos Por contacto con la piel Tratamiento mdico

6. Medidas de seguridad contra incendios Medio de extincin 12. informacin Ecolgica Toxicidad aguda: Aves Pez Algas Movilidad

Paraquat
Paraquat Nombre qumico (IUPAC): 1,1-Dimetil-4,4-bipiridilo No. CAS: 4685-14-7 Sinnimos: 4,4'-Bipiridinio, 1,1'-Dimetil-; Dextrone; Dextrone X; N,N'-Dimetil-4,4'-Bipiridinio; 1,1'Dimetil-4,4'-Bipiridinio; 1,1'-Dimetil-4,4'-Bipiridinio Catin; N,N'-Dimetil-4,4'-Bipiridinio Dicatin; Sal de 1,1'-Dimetil-4,4'-Bipiridinio; 1,1'-Dimetil-4,4'-Bipiridildiilio; N,N'-Dimetil-Gama,Gama'Dipiridlio; Esgram; Gramoxone; Methyl viologen (2+); Paraquat Dicatin; Paraquat Ion; Weedol Nombre comercial, Formulacin (%), Presentacin: Para uso Agrcola: Agro PA-25, 25.000, Solucin Acuosa; Agroquat 24, 25.000, Solucin Acuosa; Agroquat Tcnico, 42.000, Lquido Tcnico; Agrosano Quatex, 25.000, Solucin Acuosa; Anaquat, 24.000, Solucin Acuosa; Barrequat Tcnico, 42.000, Lquido Tcnico; Barrequat / Derquat / Solaquat / Secazone / Arrasa 25 SC, 25.000, Solucin Acuosa; Cuproquat, 25.000, Solucin Acuosa; Cuproquat Tcnico, 42.000, Lquido Tcnico; Diquat / Dequat / Diaquat, 25.000, Solucin Acuosa; Dragocson / Euroquat / Antorcha / Soplete / Garraquat Super 25, 25.000, Solucin Concentrada Acuosa; Dragocson T, 24.000, Solucin Concentrada Acuosa; Fuego, 25.000, Solucin Acuosa; Gowan Paraquat 200 / Flama 200 / Fuego 200 / Gramigow / Paraquat 200, 25.600, Solucin Acuosa; Gramoxone / Cerillo / Dextrone / Paraquat 25, 25.000, Solucin Acuosa; Gramoxone Super 20 SL, 27.000, Solucin Acuosa; Herbipol Paraquat / Polaquat / Secador, 25.000, Solucin Acuosa; Lucaquat 25% S.A / Mataquat 25% S.A / Solaquat 25% S.A / Quemaquat 25% S.A, 25.000, Solucin Acuosa; Marman Paraquat Concentrado / Paraquat / Marquat-C, 25.000, Solucin Acuosa; N C 250 / Paraquates, 25.000, Solucin Acuosa; Nasaquat 25%, 25.000, Solucin Acuosa; Paraquat, 24.000, Solucin Acuosa; Paraquat, 42.000, Lquido Tcnico; Paraquat 24%, 24.000, Suspensin Acuosa; Paraquat 25% / Boa, 25.000, Solucin Acuosa; Paraquat 25% / Matatodo, 25.000, Solucin Acuosa; Paraquat 42%, 42.000, Lquido Tcnico; Paraquat Tcnico, 44.900, Lquido Tcnico; Paraquat Tcnico, 33.000, Solucin Concentrada Tcnica; Paraquat Tcnico, 42.000, Lquido Tcnico; Paraquat Tcnico, 44.900, Lquido Tcnico; Paraquat Tcnico, 42.000, Lquido Tcnico; Paraquat Tcnico 42%, 42.000, Lquido Tcnico; Paraquat Tcnico 45%, 45.000, Lquido Tcnico; Pilarxone 25% SL / Angloxone 20 SL / Paraquat Alemn 20 SL, 25.000, Solucin Acuosa; Pilarxone Tcnico, 42.000, Lquido Tcnico; Pro-Quat, 25.000, Solucin Acuosa; Quemoxone / Paraxone / Helmquat / Paraquat 20 SA, 25.600, Solucin Acuosa; Sagaquat / Desequat / Foliquat, 25.000, Solucin Acuosa; Sanaquat 25% / Veloxone / Velquat, 25.000, Solucin Acuosa; Secaquat 200 / Versaquat 200 / Thunder, 25.000, Solucin Concentrada Acuosa; Soplete / Quematodo / Paraquat 25, 25.000, Solucin Acuosa; Tacsaquat, 25.000, Solucin Acuosa; Thunder / Willder, 25.000, Solucin Concentrada Acuosa; Transquat, 25.000, Solucin Acuosa Para uso Industrial: Paraquat 42 TC / Paraquat 42% Tcnico, 42.000, Lquido Tcnico; Unique Tcnico / Paraquat Tcnico, 42.000, Lquido Tcnico Estructura qumica: Frmula qumica: C12H14N2 Peso molecular: 186 Tipo de plaguicida: Herbicida y desecante Clasificacin: Bipiridilo Uso: Agrcola e industrial Presentaciones comerciales: Agrcola: Para control de malezas: como solucin acuosa en equivalentes en gramos de ingrediente activo (I.A./kg o L) de: 200 y 250; como solucin concentrada acuosa en equivalentes en gramos de ingrediente activo (I.A./kg o L) de: 191 y 200; como suspensin acuosa en equivalentes en gramos de ingrediente activo (I.A./kg o L) de: 200 y como solucin acuosa en equivalentes en gramos de ingrediente activo (I.A./kg o L) de: 200. Para uso exclusivo en plantas formuladoras de plaguicidas agrcolas: como lquido tcnico en equivalentes en gramos de ingrediente activo (I.A./kg o L) de: 340, 346, 420, 462, 470, 472, 478 y 506 y como solucin concentrada tcnica en equivalentes en gramos de ingrediente activo (I.A./kg o L) de: 372. Industrial: Para uso exclusivo en plantas formuladoras de plaguicidas: como lquido tcnico en equivalentes en gramos de ingrediente activo (I.A./kg o L) de: 420.

PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS

Slido incoloro o amarillo; inodoro. Su densidad relativa es de .24 a 20C/20C. Es soluble en agua, pero

prcticamente insoluble en disolventes orgnicos. Su presin de vapor es de aproximadamente 0 mm a 20C. Su Constante de la Ley de Henry es 1x10 atm m /mol.
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Glifosato
PRINCIPIO ACTIVO Glifosato 48% USO Herbicida INFORMACIN GENERAL: Glifosato DuPont es un herbicida de uso agrcola, no selectivo, para el control postemergente de las malezas anuales y perennes, que se puede utilizar en pre-siembra de soja, maz, girasol; en pre-cosecha de trigo; y en cultivos perennes en aplicaciones dirigidas. FORMULACIN Concentrado soluble MODO DE ACCIN Glifosato DuPont es de accin sistmica: Una vez aplicado sobre las malezas, es absorbido por hojas y tallos verdes, y translocado hacia las races y rganos vegetativos subterrneos, ocasionando la muerte total de las malezas emergidas. Los efectos son lentos, sobre todo en especies perennes, donde despus de transcurridos 4-5 das desde la aplicacin comienza el amarillamiento y marchitamiento de hojas y tallos que culminan con la muerte total de las malezas.

APLICACIN Aplicaciones en cobertura total Las aplicaciones pueden realizarse con equipos pulverizadores de mochila, terrestres (convencionales o de gota controlada) y por avin. Para aplicaciones con equipos de mochila debe prepararse una solucin de 1 a 2 % (0.1 a 0.2 litros de producto por cada 10 litros de agua), mojando uniformemente el follaje, sin que el producto llegue a gotear. Con equipos pulverizadores terrestres debe utilizarse la dosis recomendada,diluida en agua limpia, a razn de 80-120 l/ha. Las pastillas recomendadas son las de abanico plano (N 80-03; 80-02; 110-03;110-02) trabajando a una presin entre 25 y 40 lb/pulg2. En aplicaciones areas se deben aplicar volmenes totales entre 15 y 30 litros por hectrea (Dosis de Glifosato DuPont ms agua); observando Glifosato DuPont es compatible con herbicidas residuales y/o sistmicos formulados como concentrados solubles y/o concentrados emulsionables.

Aplicaciones selectivas Se hacen con equipos de sogas y de rodillos. Mediante esta forma de aplicacin se puede controlar en postemergencia, malezas que superen en altura el cultivo, como sorgo de Alepo, pasto puna (Stipa brachichaeta), yuyo colorado (Amaranthus spp.) qunoa (Chenopodium album) y plantas guachas (maz, sorgo y girasol), siempre que las plantas a controlar se encuentren suficientemente expuestas al contacto con la solucin herbicida y que sobrepasen al cultivo por lo menos en 15-20 cm. Se utilizan soluciones de Glifosato DuPont al 10% para equipos a rodillo y del 33% para sogas. ADVERTENCIAS Despus de una aplicacin con Glifosato DuPont y antes de daar mecnicamente las malezas tratadas, es necesario esperar 3 das en el caso de especies anuales y 4 a 5 das en el caso de malezas perennes para asegurar la completa traslocacin del producto a todos los rganos vegetativos de las plantas. Los mejores resultados se obtienen cuando la aplicacin se realiza sobre malezas en activo crecimiento y que no estn bajo efectos de sequa, enfermedades o cualquier otro factor adverso a su normal desarrollo. Evitar las aplicaciones sobre malezas cubiertas por tierra. No pulverizar si se prevn lluvias durante la seis horas posteriores a la aplicacin o cuando el

follaje de las malezas est mojado.

RIESGOS CATEGORA TOXICOLGICA: Producto Clase IV (Producto que normalmente no ofrece peligro) CUIDADO Riesgos ambientales Aves: prcticamente no txico. Peces: moderadamente txico Abejas: virtualmente no txico. Se inactiva en contacto con el suelo, quedando fuertemente retenido, lo que hace improbable la contaminacin de napas freticas o cursos de agua. Los microorganismos del suelo lo descomponen en elementos naturales, sin dejar residuos txicos. Debido a su baja tensin de vapor no produce vapores. No se acumula en los tejidos animales.ato DuPont al 10% para equipos a rodillo y del 33% para sogas.

Productos Fertilizantes, Insecticidas y fungicidas

Nombre comercial Urea Nitrato de Potasio Fosfonitrato Triple 17 Biozyme TF Arrivo Manzate Kung- fu Foley Agramina Cupravip Peka Furadan Furadan granulado Prommyl Cerillo AK-47 Tacsa Dap-plus Ingrediente activo Nitrogeno (46%) Tipo de producto Empresa

17-17-17 Microelementos, hormonal Cipermetrina Mancozeb Piretrina

Benomil

Fungicida Insecticidaacaricida

Cipermetrina Dispersante, antiespumante, Penetrante

Etrhel

GASTRONOMIA DE ACACOYAGUA La gastronoma de Acacoyahua es muy diversificada y colorida representa la cultura de los lugareos, en esta exposicin logramos ver una inmensa variedad de platillos y recetas las cuales son tpicas de la regin y muestran un gran acervo cultural del soconusco. A continuacin se describen y se ilustran la inmensa variedad de platillos y bebidas de la regin. Tortillas de maz con condimento de chipiln, betabel, chaya, zanahoria y pltano.

Figura 1. Tortillas de chipiln

Figura 2. Tortillas de betabel

Figura 3. Tortillas de zanahoria

Figura 4. Tortillas de chaya

Figura 5. Tortillas de pltano

Ensalada de carambola Ingredientes: Carambola en rodajas Ciruelas enteras Pltano dominico

Ensalada botanera Ingredientes: Rabanitos Jitomate Zanahoria Lechuga Cebolla morada Aguacate Limn Cebolla blanca

Tamales de camarn Ingredientes para 4 personas: 1 kg de camarn 1 kg de masa de maz kg de manteca de cerdo 4 chiles chilacate Sal al gusto Cebolla al gusto 1 cucharadita de royal Hojas de pltano

Pan tradicional del municipio

Aguas frescas

Figura 6. Agua de papaya

Figura 7. Agua de pinol

Figura 8. Pozol

Figura 9. Agua de carambola

Figura 10. Agua de cha

Figura 11. Tascalate

Figura 12. Agua de sandia

Figura 13. Agua de guanbana

Estofado de res

Ingredientes: 1 kg de carnes de res Chile ancho Papas Jitomate Ajo y cebolla al gusto

Dulce de calabaza

Dulce de higo

Dulce de papaya

Caldo de res

Lisa al vapor

Dulce de nance

Lisa rellena

Tamal de arroz

Cangrejo frito

Tamal de rajas

Tamales de mole

Dulce de pltano

Mojarra frita

La gastronoma en Acacoyagua es muy diversa los platillos combinan una gran diversidad de productos animales y vegetales, lo ms consumido en este municipio son las carnes de res, pollo y pescado preparados en diversos platillos, con una gran diversidad de gustos, acompaados con sopas, ensaladas y salsas de diversos tipos que por falta de tiempo, adems de que no se encontraban las personas adecuadas para recabar esta informacin (amas de casa), no se obtuvo informacin exacta de cmo es que se preparan cada uno de los platillos y exactamente cules son los ingredientes que conlleva su preparacin.

TRAJE TIPICO DEL ESTADO DE CHIAPAS

TRAJE TIPICO DE ACACOYAGUA

ANLISIS DE RESULTADOS Y CONCLUSIONES El cultivo de maran en los aos 90s tomo gran importancia mediante la implementacin de un programa en la regin de Acacoyagua, sin embargo no se le dio seguimiento lo cual impido que este cultivo tomara gran importancia, las extensiones sembradas con maran han desaparecido por completo en este municipio pues se ha cambiado por palma africana y plantaciones de mango. El cultivo de maran en la regin sur del soconusco tiene gran importancia pues este es un cultivo de alto valor el cual se destina principalmente a la industria, sin embargo en la regin norte principalmente Acacoyagua es un municipio en donde este cultivo no es importante ya que solo se da una produccin en huertos familiares y se utiliza para el autoconsumo, aunque en algunas ocasiones solo se desperdicia, los principales usos son: el consumo de la fruta en fresco, la preparacin de agua fresca con la fruta y el consumo de la nuez asada con sal. El mayor inters que se tiene sobre este cultivo en las familias es el consumo de la fruta en fresco, la nuez pasa a segundo trmino, sin embargo, si la comparamos con lo que es la produccin comercial de maran podemos observar que el producto de mayor inters es la nuez por su alto valor en el mercado, he aqu donde se encuentra la diferencia en cuanto a la produccin de maran para el autoconsumo y como cultivo intensivo. El uso de agroqumicos en la regin es de suma importancia ya que principalmente en el cultivo de mango y palma africana se utiliza una amplia gama de herbicidas continuamente, lo que ha provocado que algunas malezas desarrollen resistencia a algunos herbicidas y cada vez ms se utilicen dosis ms fuertes de los herbicidas teniendo como consecuencia la contaminacin de ros y arroyos los cuales abastecen de agua a los potreros y algunas rancheras aledaas lo cual pudiese ocasionar daos a las salud, aunque an no se reportan casos de intoxicacin por el consumo de agua contaminada. El uso de estos productos no est regularizada ni supervisada por ninguna instancia en las poblaciones, se usa al simple criterio del productor o por recomendacin de algn otro productor. Al visitar las tiendas de agroqumicos uno se pudo percatar de que se utilizan productos altamente txicos sin que en este lugar se den las recomendaciones adecuadas para el uso de cada uno de los productos.

BIBLIOGRAFA H. ayuntamiento municipal. 1996. Monografa de Acacoyagua. Ediciones y sistemas especiales S.a. Tuxtla Gutirrez, Chiapas, Mxico. Pp. 49. INEGI; Resultados Definitivos, Chiapas XII Censo General de Poblacin y Vivienda 2000. Camacho, H.Y. 1992. Notas de clase Mediciones del componente arbreo: Cercas vivas y cortinas rompevientos. Mimeo. Mantagnini, F. 1992. Sistemas Agroforestales: Principios y aplicaciones en los trpicos. Organizacin para Estudios Tropicales. San Jos, C.R. 622 p. Lpez T, G. s/f. Sistemas agroforestales. Colegio de Postgraduados - Campus Puebla- SAGARPA. Pp. 1-8. Proyecto de Modernizacion de los Servicios de Tecnologia Agricola (PROMOSTA). 2005. El cultivo de maraon (Anacardium occidentale) Guas Tecnolgicas de Frutas y Vegetales. Secretaria de Agricultura y Ganadera. Costa Rica. Pp 1-12. FAOSTAT.2005.http://faostat.fao.org/DesktopDefault.aspx?PageID=567&lang=es# anco