NDICE DE TRIGO

I.-

Comportamiento de la produccin Mundial de Trigo I.1 I.2. Situacin de la produccin Mundial Comercio Internacional I.1.1. Importaciones I.1.2. Exportaciones

I.3.1. Precios II.Evolucin de la Produccin Nacional: 1996-2006 II.1 II.2 II.3 Produccin Tipo de granos que se producen en Mxico. Superficie Sembrada

I.1. Situacin mundial de la produccin En el periodo de 2000-2005, de acuerdo a datos de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), la produccin promedio de trigo a nivel mundial se ubic en 590.4 millones de toneladas, observndose que en dichos aos, el que mayor produccin registr fue 2004, con una oferta mundial de 627.6 millones de toneladas.
Produccin mundial de trigo
640.0 620.0 600.0 580.0 560.0 540.0 520.0 500.0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

(Miles de toneladas)

1/
1/ La cifra de 2006 es una estimacin y la de 2007 es pronstico. Cifras elaboradas por la FAO. Fuente: FAO, Perspectivas de Cosechas y Situacin Alimentaria, Abril de 2007.

En el periodo citado, los principales pases productores fueron China quien particip con el 16% de la produccin mundial, India con el 12% Rusia con el 9%, E.U.A. con el 8% y Argentina con el 6%.
Principales Pases productores de trigo en 2005

100,000 80,000
Miles/Ton.

60,000 40,000 20,000 China India 72,000 97,445

Federacin de Rusia 57,280

E.U.A. 47,698

Argentina 36,841

Produccin 2000-2005

Fuente : FAOSTAT- FAO Direccin de Estadstica 09 abril 2007.

El pronstico relativo a la produccin mundial de trigo en 2006 se cifra ahora en casi 598 millones de toneladas, un 4% menos que en 2005, debido principalmente a una reduccin de la superficie plantada y al mal tiempo imperante en algunos de

los principales pases productores y exportadores, entre ellos los Estados Unidos y, varios pases europeos y Australia 1. De acuerdo al pronstico de produccin de trigo, elaborado por la FAO para 2007, se prev un aumento del 5%, al arrojar dicho pronstico una cifra de alrededor de 626 millones de toneladas2. Tal incremento del trigo, obedece a que se espera un aumento de la produccin de trigo sobre todo en Amrica del Norte, Europa y Oceana, de aproximadamente 32 millones de toneladas en total (11% por arriba de la produccin estimada de 2006). Segn estimaciones, en los Estados Unidos el incremento en la produccin obedecer a un aumento de la superficie sembrada, adems de que se pronostica una destruccin invernal escasa para este ao, por lo que la superficie cultivada se considera satisfactoria. Tambin en Europa se observa un aument en la superficie sembrada del cultivo, y en muchos pases las condiciones invernales son favorables en esta regin, siendo un indicador de buenas perspectivas para los rendimientos. En Oceana, se espera recuperar los niveles de produccin de 2005, dado que las cifras preliminares de 2006, indican un decremento de la produccin de aproximadamente 15.3 millones, es decir 150% por debajo de lo obtenido en 2005. El comportamiento citado en dicha regin fue producto de la sequa que se present en Australia el ao pasado y que afect los niveles promedio de produccin en este pas, que de obtener 25.1 millones de toneladas en 2005, bajo a 9.8 en 2006.
Produccin de Trigo en Amrica del Norte, Europa y Oceana
(Millones de toneladas)

Regin o pas Total Amrica del Norte Canad Estados Unidos Europa UE1 Rumania2 Serbia CEI en Europa Fed. de Rusia Ucrania Oceana Australia
1 2

2005 311.3 84.1 26.8 57.3 201.8 124 7.3 2.0 68.5 47.7 18.7 25.4 25.1

2006 Estimada 278.4 76.6 27.3 49.3 191.7 118.3 5.3 1.9 60.5 44.9 13.9 10.1 9.8

2007 Pronsticada 310.3 83.7 24.7 59.0 201.3 131.0 0.0 2.0 65.8 46.0 17.7 25.3 25.0

UE-25 en 2005 y 2006; UE-27 en 2007. En 2007 incluido en UE. Nota: Los totales se han calculado a partir de datos no redondeados. Fuente: FAO, Perspectivas de Cosechas y Situacin Alimentaria, Abril de 2007.

1 2

FAO: Perspectivas de Cosechas y Situacin Alimentara. Febrero de 2007. FAO: Perspectivas de Cosechas y Situacin Alimentara. Abril de 2007.

En Asia, se considera que la produccin de trigo de 2007 se mantendr cercana al nivel del ao pasado (271 millones de toneladas en 2006 y para 2007 se espera obtener 271.7). En China, las plantaciones de trigo se redujeron en algunas partes debido a las condiciones secas imperantes en el otoo pasado, y en algunas zonas septentrionales y centrales sigue habiendo una limitada disponibilidad de humedad del suelo. Los pronsticos ms recientes indican un descenso de la produccin de alrededor de un 4% con respecto al ao pasado (al pasar de 103.8 millones de toneladas en 2006 a 99,5 millones de toneladas pronosticadas par 2007). En cambio, en la India, para este ao se prev un fuerte incremento de la produccin de 6% a la misma fecha, gracias a un aumento de la superficie sembrada y a unas condiciones atmosfricas particularmente favorables. Tambin Pakistn se espera obtener una buena cosecha de trigo de invierno de 2007, con una produccin pronosticada en 22 millones de toneladas, cercana a la produccin sin precedentes del ao pasado, gracias al tiempo favorable imperante durante el invierno y en lo que va de la primavera.
Produccin de Trigo en Asia
(Millones de toneladas)

Regin o pas Total Lejano Oriente Bangladesh China India Pakistn Cercano Oriente Irn (Rep. Islmica del) Turqua CEI asitica Kazajstn

2005 263.2 191.5 1.1 97.5 68.6 21.6 48.2 14.5 20.5 23.3 11.5

2006 Estimada 271 198.9 1.0 103.8 69.4 22 47.7 14.5 20.5 24.2 13.7

2007 Pronsticada 271.7 199 1.2 99.5 73.5 22 47.8 13.8 20.2 24.8 13.8

Nota: Los totales se han calculado a partir de datos no redondeados. Fuente: FAO, Perspectivas de Cosechas y Situacin Alimentaria, Abril de 2007.

En frica, se pronostica una produccin del grano para 2007 de 21.6 millones de toneladas, cifra menor en -17% con respecto a la estimada para 2006, ya que las condiciones atmosfricas han sido menos favorables que el ao pasado en el que se obtuvo una cosecha excelente (26.1 millones de toneladas).

Produccin de trigo en frica

(Millones de toneladas) Regin o pas Total frica del Norte Egipto Marruecos frica occidental Nigeria frica central frica oriental Etiopa Sudn frica austral Sudfrica Zimbabwe 2005 21.2 15.4 8.2 3 0.1 0.1 0 3.6 2.7 0.4 2.2 1.9 0.1 2006 Estimada 26.1 18.7 8.3 6.3 0.1 0.1 0 4.9 3.7 0.6 2.4 2.1 0.1 2007 Pronsticada 21.6 15 7.9 3.5 0.1 0.1 0 4.6 3.5 0.6 1.9 1.7 0.1

Nota: Los totales se han calculado a partir de datos no redondeados. Fuente: FAO, Perspectivas de Cosechas y Situacin Alimentaria, Abril de 2007.

En Amrica Latina y el Caribe, no pronostican cambios significativos en la produccin para 2007, observndose que con respecto a 2006, el aumento en la produccin ser de tan slo 2% y con respecto de 2005, sta es menor en un 4%. En Mxico, principal productor del grano de Amrica Central y el Caribe, segn los primeros pronsticos oficiales de la FAO, apuntan a una buena produccin de alrededor de 3 millones de toneladas, muy semejante a la de la produccin obtenida el ao anterior, gracias a una suficiente disponibilidad de agua para riego en los principales estados productores (Sonora y Baja California.) En Amrica del Sur, las estimaciones provisionales indican una produccin superior en 4% a la de 2006, destacando este incremento Brasil, quien presenta un incremento del 46% con respecto a 2006.

Produccin de Trigo en Amrica Latina y el Caribe

(Millones de toneladas) Regin o pas Total Amrica Central y el Caribe Mxico Amrica del Sur Argentina Brasil 2005 23.6 3.0 3.0 20.6 12.6 4.7 2006 Estimada 22.2 3.2 3.2 19.0 13.7 2.4 2007 Pronstica da 22.7 3.0 3.0 19.7 13.4 3.5

Nota: Los totales se han calculado a partir de datos no redondeados. Fuente: FAO, Perspectivas de Cosechas y Situacin Alimentaria, Abril de 2007.

Segn los pronsticos, en 2006/07 la utilizacin total de trigo se acercar a los 622 millones de toneladas, o sea 1,5 millones de toneladas menos que el ao anterior. Esta disminucin se produce despus de dos aos consecutivos de crecimiento intenso en los que el debilitamiento de los precios contribuy a aumentar la utilizacin del trigo de baja calidad. Es probable que en la presente campaa la merma de la produccin, combinada con el aumento de los precios, atene el crecimiento de la utilizacin total de trigo3. I.2. Comercio internacional El comercio mundial de trigo en el periodo 2000-2005, observ que las exportaciones registraron una cifra de 138 millones de toneladas y en el caso de las importaciones, stas alcanzaron una cantidad de 150 millones de toneladas.
Importaciones y Exportaciones Mundiales de Trigo
(Millones de Toneladas)

160 155 150 145 140 135 130 125 120 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Importaciones Exportaciones

Fuente: FAO FAOSTAT- FAO Direccin de Estadstica 09 abril 2007.

En 2005 las importaciones mundiales del grano se situaron en 145 millones de toneladas y las exportaciones en 153 millones, cifras superiores en 3.6% y 1.2% con respecto de 2004, de acuerdo al orden descrito. I.2.1. Importaciones En el periodo citado, observamos que por pas, en la compra de trigo en el mercado internacional destacan Italia, Japn, Argelia, Espaa, Egipto e Indonesia, con adquisiciones del cereal cada vez mayores en cada ao. En el caso de China y Brasil, no obstante de que aparecen como uno de los principales pases importadores del grano, en 2005 China registr una disminucin en sus importaciones de alrededor de 3.6 millones de toneladas comparativamente con 2004, donde stas alcanzaron los 9 millones, despus de que a partir de la segunda mitad de la dcada de los noventa haba dejado de importar volmenes importantes del cereal; respecto de Brasil, la tendencia a la baja ha sido paulatina
3

dem.

y de 2003 a 2005 disminuy sus importaciones en 1.8 millones de toneladas.

Principales pases importadores de trigo en el periodo 2000-2005
8,000 7,000 6,000
Miles/Ton.

5,000 4,000 3,000 2,000 1,000 Espaa 5,275 Egipto 5,204 Italia 7,708 Japn 6,012 Argelia 5,549 China 4,076 Indonesia 4,448 Brasil 6,413

Importaciones 2000-2005

Fuente : FAOSTAT- FAO Direccin de Estadstica. Abril 2007.

En el caso de Mxico, las importaciones tambin han registrado una tendencia a el alza, observndose una TMAC de 3% en el periodo referido, pasando de 3.2 millones de toneladas en 2000 a 3.8 millones en 2005, (de acuerdo a datos generados por la FAO. Los datos pueden variar segn la fuente).
Mxico: Importaciones de trigo en 2000-2005
(Miles de toneladas)
4,000 3,900 3,800 3,700 3,600 3,500 3,400 3,300 3,200 3,100 3,000 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Fuente: FAO FAOSTAT- FAO Direccin de Estadstica. Abril 2007.

Para 2006, la secretara de Economa reporta en sus estadsticas una cantidad de 3.4 millones de toneladas importadas. Segn dato de la FAO, el comercio mundial de trigo en 2006/07 se pronostica en 110 millones de toneladas, sin modificaciones respecto de la campaa anterior. Las cosechas generalmente buenas en algunos de los principales pases importadores netos de trigo han hecho que disminuyan sus necesidades de importacin para la presente campaa, pero en otros el alza de los precios del trigo parece haber desacelerado sus compras en los mercados internacionales. A

pesar de la disminucin de las importaciones de muchos pases, todava se puede considerar que el comercio mundial ser muy importante, similar de 2004/05 (145 millones de toneladas). Este fenmeno se explica por el incremento repentino de las importaciones de trigo de slo unos pocos pases, principalmente Brasil y la India, sin los cuales el comercio mundial se hubiera desplomado. Las grandes importaciones previstas por la India y el Brasil constituyen una de las novedades del comercio de la presente campaa. PRINCIPALES PASES IMPORTADORES DE TRIGO ESTIMACIONES PARA 2006 Y 2007
(Millones de toneladas mtricas)
8 7 6 5 MTM 4 3 2 1 0

yp t

Fuente: U.S. Wheat Associates, presentacin realizada por Joseph Sowers, Anlista de Mercados. Marzo de 2007.

Brasil ha aumentado su demanda de importaciones a por lo menos 7.8 millones de toneladas, volumen muy superior a sus importaciones medias de aproximadamente 5 millones de toneladas En el caso de la India, las grandes importaciones previstas en el presente ao, constituyen una sorpresa para los mercados mundiales dado que en los ltimos aos era cada vez ms autosuficiente, y poseedora a veces de cuantiosos excedentes para exportar. Sin embargo, dado que el consumo crece ms rpidamente que la produccin y las existencias pblicas se han agotado, el Gobierno decidi contratar cuantiosas importaciones para evitar el aumento de los I.2.2. Exportaciones En 2005, Estados Unidos export 28.2 millones de toneladas (18.6% del total mundial), presentando una TMAC de -2.0% en el periodo de 2000-2005, seguido por Francia con 18.3 millones de toneladas (12.0%), con una disminucin en su

Ja pa n A lg er ia In do ne si a N ig er ia M ex ic o S. K or ea
05/06 06/07

Eg

EU

In di a

ra zi l

-2 5

participacin equivalente al -4.5% anual. Australia y Canad contribuyeron con 15.3 y 15.1 millones de toneladas respectivamente, los que significa un aporte del 10% por pas, a la demanda mundial del grano, de igual forma, stos pases tambin presentaron una tasa de crecimiento negativa en el periodo mencionado, equivalente a -.3.5 y -5.3% respectivamente. Rusia y Ucrania, en cambio, ha visto aumentar su presencia en las exportaciones; en promedio exportaron 11.3 y 8.2 millones de toneladas respectivamente, presentando TMAC equivalente al 70 y 85% en ese orden.
Principales pases exportadores 2000-2005 (Millones de toneladas)

40.00 35.00 30.00 25.00 20.00 15.00 10.00 5.00 -

2000

2001

2002

2003

2004

2005

E.U.A. Canad

Francia F.de Rusia

Australia Argentina

Fuente: FAO FAOSTAT- FAO Direccin de Estadstica. Abril 2007.

La participacin de Estados Unidos en el mercado mundial de trigo se ha mantenido en un promedio de 29.8% a lo largo del periodo de anlisis. Esta alta participacin, sin embargo, refleja un cambio en la produccin de granos del pas norteamericano, toda vez que en la dcada de los aos setenta contribua con alrededor del 40% de las exportaciones mundiales del cereal. Sus ventas al exterior se canalizan fundamentalmente a Amrica Latina y ante la menor oferta de la Unin Europea, su presencia en la regin se ha visto fortalecida.
Principales pases exportadores de trigo en el periodo 2000-2005

30,000 25,000
Miles/Ton.

20,000 15,000 10,000 5,000 0

E.U.A. Francia 20,019 Austral Federa Argenti Alema Canad Ucrania ia cin na nia 15,707 16,092 6,316 10,058 3,944 7,535

Exportaciones 29,827

Fuente : FAOSTAT- FAO Direccin de Estadstica. Abril 2007.

I.3.1. Precios El precio medio mensual de los trigos norteamericanos ha seguido repuntando, dentro de su alto nivel, aunque todava se encuentra por debajo del valor alcanzado en algunos meses del segundo semestre de 2006, sobre todo en los meses de octubre, noviembre y diciembre, donde se registraron precios promedios de $183.81, $179.13 y $180.45 dlares por tonelada mtrica respectivamente. Durante los primeros das del ao 2007, el mercado de trigo Estadounidense registr bajas importantes, aproximadamente de $9.17 dlares por tonelada con respecto de diciembre, al pasar a ubicarse en enero en $171.27 dlares por tonelada. Esta baja se debi mayormente a una cada en los precios del petrleo, los que quitaron presin sobre el mercado de maz y otros granos usados para la produccin de biocombustibles, arrastrando con ellos al mercado del trigo. En los meses de febrero, marzo y abril, los precios promedios mensuales en el mercado de Chicago, se ubicaron en $170.75, $168.83, $175.92 dlares por tonelada mtrica. Al 11 de mayo de 2007, el precio se ubic en $175.92 dlares por tonelada.
Precios de cierre de futuros de trigo en el CBOT ( 2000-2007)
200.00 180.00 160.00

(Dlares/ton.)

140.00 120.00 100.00 80.00 60.00 40.00 20.00 0.00

En e00 M ay -0 0 Se p00 En e0 M 1 ay -0 1 Se p01 En e02 M ay -0 2 Se p02 En e03 M ay -0 3 Se p03 En e04 M ay -0 4 Se p04 En e05 M ay -0 5 Se p05 En e0 M 6 ay -0 6 Se p06 En e07 M ay -0 7
* Nota: el precio al mes de mayo del 2007 corresponde al promedio al da 11 de dicho mes. FUENTE: Elaborado por el SIAP / SAGARPA con informacin del Chicago Board Of Trade (CBOT) w w w .cbot.com

II. Evolucin de la Produccin Nacional: 1996-2006 II.1. Produccin La produccin de 2006 se ubic en 3.24 millones de toneladas4, cifra superior en 7.5% a la registrada en 2005 (3.02). Los principales estados productores en 2006 fueron Sonora, Baja California, Guanajuato, Jalisco, Michoacn y Tlaxcala, que en conjunto sumaron el 87% de la produccin total.
Principales estados productores de trigo 2006
1,600,000 1,400,000 1,200,000
Toneladas

1,000,000 800,000 600,000 400,000 200,000 Sonora Produccin 2006 1,588,059 Baja California 500,464 Guanajuato 436,463 Jalisco 159,195 Michoacn 135,286 Tlaxcala 132,637

Fuente: Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera, con cifras tomada del Sistema de informacin Agroalimentaria de Consulta (SIACON).

Por ciclo agrcola en 2006, el 91% de la produccin le correspondi al ciclo otoo invierno, donde destacan como principales productores los estados de Sonora con el 54%, Baja California con el 17% y Guanajuato con el 13% de la produccin total obtenida; el ciclo primavera-verano particip con el 9% del total de la produccin obtenida dentro del ao agrcola, destacando los estados de Tlaxcala con 46%, Guanajuato con 14% y Mxico y Zacatecas con el 13% cada uno. Para 2007, el pronstico de produccin se sito en 3.21 millones de toneladas, menor en 29 mil toneladas a lo obtenido en 2006.

Cifras preliminares.

T R IG O G R A N O P R O D U C C I N N A C IO N A L Y P R IN C IP A L E S E S T A D O S P R O D U C T O R E S 2 0 0 6 -2 0 0 7
V O L U M E N D E P R O D U C C I N 2 0 0 6 ESTADO A O A G R C O L A 1 ,5 8 8 ,0 5 9 5 0 0 ,3 2 1 4 3 4 ,6 1 1 0 1 5 5 ,2 4 2 1 3 3 ,0 1 7 1 3 2 ,6 3 7 4 0 ,8 6 6 P R IM A V E R A VER AN O
p/

P R O N S T IC O D E P R O D U C C I N 2 0 0 7 AO A G R C O L A 1 ,3 9 1 ,4 2 3 5 2 3 ,6 6 0 3 7 5 ,4 6 8 2 2 2 ,7 7 7 1 9 6 ,8 3 8 1 0 5 ,1 7 6 7 7 ,9 5 4 1 3 ,8 9 2 1 3 ,6 8 2 P R IM A V E R A VERANO OTOO IN V IE R N O

*/

V A R IA C I N % 2 0 0 7 /2 0 0 6

OTOO IN V IE R N O 1 ,5 8 8 ,0 5 9 5 0 0 ,3 2 1 3 9 5 ,5 9 7 1 5 5 ,2 4 2 1 3 3 ,0 1 7

SO N O RA B A J A C A L IF O R N IA G U A N A JU A TO S IN A L O A J A L IS C O M IC H O A C A N TLA X C A LA M E X IC O OAXACA PU EBLA ZACATECAS SUBTO TAL O TRO S ESTADO S T O T A L N A C IO N A L

3 9 ,0 1 4

1 9 ,1 5 0

1 ,3 9 1 ,4 2 3 5 2 3 ,6 6 0 3 5 6 ,3 1 8 2 2 2 ,7 7 7 1 9 6 ,8 3 8

1 2 .4 4 .7 1 3 .6

1 3 2 ,6 3 7 4 0 ,8 6 6

1 0 5 ,1 7 6 7 7 ,9 5 4 1 3 ,8 9 2 1 3 ,6 8 2

2 0 .7 9 0 .8

3 7 ,2 6 3 3 ,0 2 2 ,0 1 6 2 2 0 ,6 3 8 3 ,2 4 2 ,6 5 4

3 7 ,2 6 3 2 4 9 ,7 8 0 4 1 ,3 4 8 2 9 1 ,1 2 8 2 ,7 7 2 ,2 3 6 1 7 9 ,2 9 0 2 ,9 5 1 ,5 2 6 2 ,9 2 0 ,8 6 9 2 9 2 ,7 0 1 3 ,2 1 3 ,5 7 0 2 2 9 ,8 5 3 3 7 ,0 4 8 2 6 6 ,9 0 1 2 ,6 9 1 ,0 1 6 2 5 5 ,6 5 3 2 ,9 4 6 ,6 6 9 3 .3 3 2 .7 0 .9

p / C ifra s P re lim in a r e s a 2 0 0 6 . */ N o ta : la p ro ye c c i n s e c a lc u l to m a n d o c o m o b a s e m o d e lo s e c o n o m tric o s . F U E N T E : S e rv ic io d e In fo r m a c i n A g ro a lim e n ta ria y P e s q u e r a , S A G A R P A .

En el periodo 1996 - 2006, la produccin nacional de trigo grano, registr una Tasa Media Anual de Crecimiento (TMAC) negativa, equivalente a 0.4% y en promedio en dicho periodo se produjeron 3.13 millones de toneladas, siendo los aos 2003 y 2004 los que registraron la menor produccin, ubicndose en 2.72 y 2.32 millones de toneladas respectivamente. La menor produccin observada en 2004 (394 mil toneladas), obedeci a una menor superficie sembrada (-14%) en comparacin con 2003, tal situacin obedeci principalmente a la escasez de agua que se registr en Sonora, principal estado productor, quien diminuy su participacin de superficie sembrada en un 59% con respecto de 2003, al pasar de 251,335 has a tan slo 104,268 has, lo que repercuti en la produccin obtenida, misma que observ un decremento de 56%.

Produccin nacional de trigo

4.00 3.50 3.00 2.50 2.00 1.50 1.00 0.50 0.00 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

(Millones de toneladas)

1/ La cifra de 2006 es una estimacin y la de 2007 es pronstico. Fuente: Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera, Mayo de 2007.

Sonora es el principal estado productor y su contribucin en el volumen de la produccin se ubic en 41%; seguido por Guanajuato que contribuy con el 15% y Baja California con el 14% en promedio anual.
Principales estados productores de trigo Produccin promedio de 1996-2006
Otros 17% Sinaloa 6%

Sonora 41%

Michoacn 7% Baja California 14%

Guanajuato 15%

II.2. Tipo de granos que se producen en Mxico. Con relacin al tipo de grano que se produce en Mxico, destacan los trigos suaves y los cristalinos. En la comercializacin se identifican cinco grupos, dependiendo del tipo y caractersticas del gluten:
GRUPO I TIPO Y CARACTERSTICAS DEL GLUTEN FUERTE Y ELASTICO USOS INDUSTRIALES INDUSTRIA MECANIZADA DE LA PANIFICACION. CARACTERISTICAS PRODUCE HARINA PANIFICABLE.

II

INDUSTRIA DEL PAN HECHO A MANO O MEDIO FUERTE Y ELASTICO SEMI-MECANIZADO. MEJORADOR DE TRIGOS SUAVES.

PRODUCE HARINA PANIFICABLE.

III

SUAVE Y EXTENSIBLE

NO PRODUCEN HARINAS INDUSTRIA GALLETERA Y ELABORACION PANIFICABLES POR SI SOLOS. SE DE TORTILLAS Y FRITURAS. NECESITA MEZCLAR CON TRIGOS FUERTES Y MEDIO FUERTES. NO PRODUCEN HARINAS INDUSTRIA PASTELERA Y ELABORACION PANIFICABLES POR SI SOLOS, DE GALLETAS REQUIEREN DE TRIGOS FUERTES.

IV

CORTO Y TENAZ

TENAZ, CORTO Y INDUSTRIAS DE PASTAS, ESPAGUETIS Y CRISTALINO CON NO ES PANIFICABLE. MACARRONES CONTENIDO DE CAROTENO

FUENTE: SIAP-SAGARPA.

En 2005, la produccin de trigo del grupo V (cristalinos o duros) represent el 44.4% de la produccin total nacional; el trigo del grupo III (suave), particip con el 53.2%; y el grupo de los trigos I y II (fuerte y medio fuerte), participo con el 1.0% y 1.3% respectivamente. En la produccin de trigo del grupo V (cristalinos o duros), predominan los estados

de Sonora y Baja California, quienes participaron con el 65.3% y 30.8% respectivamente en 2005; Guanajuato se especializa en el grano del grupo III (suave), quien aport el 41.9% de la produccin total. En Baja California se han cambiado parcialmente las variedades del grupo I y II por las del grupo III y V. En la dcada de los noventa, la estructura de la produccin nacional del cereal por grupo de variedades cambi a favor del grupo V, disminuyendo como contraparte la de los grupos I y II, debido a que stos ltimos son ms susceptibles a plagas y enfermedades.
P O R C EN TAJE S D E LA P R O D U C C I N N AC IO N AL D E TR IG O P O R V AR IE D AD Y E S TAD O A O AG R C O LA 2005
E S T AD O B AJA C ALIF O R N IA B A JA C A LIF O R N IA SU R C H IA P AS C H IH U A H U A C O A H U ILA D U R AN G O G U AN AJU AT O H ID A LG O JA LISC O M E X IC O M IC H O A C A N M O R ELO S N U E V O LE O N O AX A C A P U E B LA Q UERTARO S A N LU IS P O T O S I S IN ALO A SONORA T LA X C A LA VERACRUZ Z AC AT E C A S P AR T IC IP AC I N P O R ES T AD O 16.7 0.8 0.0 1.9 0.5 0.5 22.7 0.2 5.5 1.1 6.5 0.0 1.1 0.4 0.2 0.1 0.0 2.7 34.8 3.7 0.0 0.4 C R IS T ALIN O 81.8 46.5 0.0 1.9 10.4 8.2 0.1 0.2 6.5 1.1 43.1 83.2 0.3 FUERTE 10.0 71.6 0.0 10.4 37.4 0.4 M E D IO FU ER T E 7.6 18.6 0.0 G R AN O S U AV E 10.6 100.0 53.5 100.0 100.0 100.0 98.1 60.9 100.0 20.2 99.9 100.0 89.6 99.8 56.1 100.0 98.9 56.5 16.8 100.0 100.0 99.7 % T O T AL 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

T O T AL

100.0

44.4

1.0

1.3

53.2

100.0

F uente: S ervicio de Inform acn A groalim entaria P esquera, con inform acin tom ada del S istem a Agropecuaria de C onsulta (S IA C O N ).

II.3.

Superficie sembrada

Con respecto a la superficie sembrada, sta ha tenido una tendencia decreciente constante, observndose que en 1996 la superficie sembrada se situ en 853,096 hectreas y para 2006, la cifra se ubic en 646,668 hectreas, una disminucin de 206,428 hectreas. En el periodo de 1996-2006 en promedio, la superficie sembrada se ubic 702,534 hectreas, en dicho periodo los datos estadsticos arrojaron una TMAC negativa de -3%.

Superficie sembrada de Trigo

(Hectreas)
900,000 800,000 700,000 600,000 500,000 400,000 300,000 200,000 100,000 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 1/

1/ Cifras preliminares a marzo de 2007. Fuente: Servico de Informacin Agroalimentaria y Pesquera, con cifras tomada del Sistema de Informacin Agroalimentaria de Consulta (SIACON).

En 2006, el consumo nacional del grano se situ en 6.2 millones de toneladas, siendo menor en un -3% con respecto de 2005. Del total del trigo demandado, el 44% correspondi a produccin nacional (3.2 millones de toneladas) y el 56% a importaciones (3.4 millones de toneladas). La cifra de importaciones para cubrir la demanda nacional, fue menor en -7.2% comparativamente con 2005.
Consumo nacional aparente
2006 Producin Nal.(A) Importaciones (B) 3,248,990 3,446,634 CNA = A+B-C 6,159,252 Exportaciones ( C ) 536,372 ton

Producin Nal.(A) Importaciones (B) Exportaciones ( C ) 3,015,177 3,717,624 394,578 CNA = A+B-C 6,338,223 ton Fuente: Servico de Informacin Agroalimentaria y Pesquera y Secretara de Economa. Mayo 2007. 2005