Receitas para

Vitamina de ma, pssego e aveia

2 copos de gua 1/2 ma 1 pssego picado sem a pele 1 castanha 2 colheres de sopa de aveia em flocos adoante a gosto 1 copo de iogurte Bata todos os ingredientes no liquidificador e decore com frutas picadas.

O VERO!! Suco de abacaxi com hortel 1/2 ma sem casca e sementes 1 fatia de abacaxi sem o miolo de dentro. 1 talo de erva-doce 1 colher de sopa de suco de limo mascavo, melado ou o aucar de preferncia gua Bata no liquidificador, primeiro, a ma com o suco de limo e a gua. Coloque numa frma de gelo e deixe at ficar firme na geladeira. Retire da geladeira e bata no liquidificador com o abacaxi, a erva-doce, o aucar e a gua. Leite de Girassol com banana 200ml de leite de girassol 3 bananas Bata no liquidificador.

Refrigerante Caseiro de Laranja

6 cenouras picadas 1 1/2 copo de suco de limo coado 1 copo de suco de laranja coado 1 casca de laranja ralada quanto baste de acar gua mineral com gs gelada 2 litros gua gelada Bata as cenouras no liqidificador com 1 L de gua gelada. Passe por uma peneira, volte ao liqidificador e bata com restante da gua. Coe novamente e reserve. No liqidificador, acrescente o suco de limo, o suco de laranja, a casca ralada de laranja, o acar, o suco de cenoura reservado e bata por 3 minutos. Retire, coloque numa jarra e misture com a gua com gs gelada.

Lassi de laranja
Smoothie de Abacaxi e Coco 1 copo(s) de suco de abacaxi 1/2 copo(s) de gelo 1 copo(s) de abacaxi em cubos mdios 1/2 copo(s) de carne de coco 1/2 unidade(s) de banana Misture o suco de abacaxi, o gelo e a banana. Adicione o abacaxi e o coco e misture levemente. 1 litro de suco de laranja 1 copo de iogurte natural Bata no liquidificador . Adoce gosto Sorvete de banana Escolha bananas bem maduras, pique em rodelas e leve ao freezer para congelar (de um dia para o outro). Bata em processador de alimentos e adoce a gosto. Sorvete de manga Bata no liquidificador 2 ou 3 mangas (descascadas e sem caroo) at obter um creme. Adicione melado a gosto e opcional 1 colher de gar-gar* (gelatina de algas), dissolvida em 4 colheres de gua quente. Leve ao freezer e a cada duas horas bata com uma batedeira, at ficar na consistncia desejada.

Smoothie de Manga
1 unidade(s) de manga em cubos grandes 1 unidade(s) de banana 1/2 copo(s) de iogurte natural 1 copo(s) de suco de laranja 6 pedra(s) de gelo Misture o suco de laranja, o iogurte e a banana at que misturado bem. Em seguida adicione os cubos de gelo e a manga. E misture at que fique homognea. Sirva bem gelado.

Sorvete de abacate
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Bata no liquidificador a polpa de um abacate com o suco de um limo e adoce a gosto com acar mascavo. Opcional 1 colher de gar-gar (gelatina de algas) dissolvida em 4 colheres de gua quente. Leve ao freezer e a cada duas horas bata com uma batedeira, at ficar na consistncia desejada. Sorvete de chocolate: 100 ml de tofu 3 colheres de sopa de cacau em p Leve ao freezer e a cada duas horas bata com uma batedeira, at ficar na consistncia desejada. Sorvete de chocolate 2 Polpa de 1 abacate Acar mascavo a gosto 1 colher (ch) de essncia de baunilha 3 colheres (sopa) de cacau em p Opcional 1 colher de gar-gar (gelatina de al gas) dissolvida em 4 colheres de gua quente. Bata tudo no liquidificador. Leve ao freezer. cada duas horas bata com uma batedeira, at ficar na consistncia desejada. ** O gar-gar ajuda a retardar a formao de cristais. A massa fica mais lisa e no precisa bater a cada 2 horas.

Kulfi (Sorvete Indiano)

(Fonte: Saisanjeevini) Faa 2 a 3 xcaras de leite de sementes ( de melo, girasol, etc.), amndoas, trigo Coe. Ao leite coado, adicione amendoins torrados, pistache, castanha de caju (seja o sabor que prefiramos!). Em um pequeno vaso, ferva uma xcara de gua, adicionando um cardamomo esmagado (elaichi) e aafro (kesar). Deixe a gua ferver at perder 1/2 xcara de gua. Deixe esfriar. Adicione a mistura acima. A isto, adicione uma xcara de migalhas de po, feitas de po fresco. Adicione mel a gosto. Bata a mistura toda. Prove para ver se a doura e o sabor do elaichi esto adequados. Uma vez congelado, borrife com gua de rosas ou kewra. Guarnea com amndoas modas ou pistaches. Nota: Se estamos usando leite de sementes ou nozes (no de trigo) devemos combinar frutas da estao para fazer sorvetes. Neste caso, deixe o cardamomo, aafro e migalhas de po. 3

Sorvete de Banana 2 (Fonte: Doce Limo) 2 bananas nanica picadas polpa de 1 coco-verde gotas e raspas de limo. Descasque e pique as 2 bananas. Coloque num pote com tampa e leve para congelar. Retire a polpa de 1 coco-verde. Em geral a espessura ideal a de 0,3 a 0,5 cm. Passe as bananas congeladas junto com os demais ingredientes no processador at virar um sorvete. Volte ao pote com tampa e ao congelador. Passe uma segunda vez pelo processador para que o sorvete fique macio e aerado. Coloque em 2 taas e decore com castanha do Par germinada e ralada e canela se desejar.

Se sua filha ou filho est naquela fase no come, no quer comer (apenas os salgados), tente essas:

Bolinhos de inhame
Cozinhe, descasque e amasse ligeiramente os inhames com um pouco de cebola ralada, cebolinha verde picadinha ou alho-porr em fatias fininhas, umas pitadas de organo e outras de sal. Junte farinha de trigo para dar liga. Pincele com gema de ovo e asse no forno pr-aquecido.

Bolinho de arroz cozido

Ingredientes 2 xcaras (ch) de arroz cozido 1 colher (sopa) de cebola picada 2 colheres (sopa) salsinha ou coentro 4 colheres de leo de canola ou de coco 1 xcara (ch) de farinha de trigo 1 pitada de sal Misture todos os ingredientes at formar uma pasta. Enrole os bolinhos, unte uma forma e asse em forno mdio por 30 minutos.

RECEITAS PRIMEIRAS PAPINHAS Algumas receitas e orientaes para seu beb comear com tudo em cima!! PARA OS SEM APETITE

Bolinho de mandioca
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Cozinhe a mandioca at ficar macia. Tente no vapor. Amasse com garfo ou espremedor de batatas. Tempere com organo (pouco), ou salsinha ou nir bem picadinhos, sal e leo (1 colher pra dar liga). Ou tente com uma colher rasa de amido de milho. Forme os bolinhos com as mos, unte o fundo da frma com leo, e coloque os bolinhos. Leve ao forno quente at dourar.

Batata Duchesse (bolinho assado de batata)

800g de batata holandesa ou batata comum misturada com batata-doce 1 ovo Sal Cozinhe as batatas em gua com pouco leo. Em seguida passe no espremedor, junte o sal e o ovo e mexa misturando bem. Coloque essa massa num saquinho de confeitar e forme rodelinhas sobre uma assadeira untada. Pode ainda pincelar as batatas com gemas levemente batidas, que douram no forno quente Bolinho de abobrinha 1 abobrinha grande 2 xcaras de farinha de trigo 1 colher de ch de fermento em p 2 ovos grandes ou 3 pequenos 1 xcara de gua sal gosto Rale a abobrinha no ralador fino, parte misture os demais ingredientes, Adicione a abobrinha. Molde os bolinhos e coloque em forma para assar.

2 chuchus mdios 1 ovo (a receita original pede ovo, eu uso leo para dar a liga e fica bom) 1/2 cebola mdia queijo ralado Farinha de trigo Salsa e cebolinha SalCozinhe os chuchus em gua com sal, depois escorra a gua e amasseos Coloque o ovo, a cebola, o queijo ralado, a salsa a cebolinha e o sal, mexa bem at misturar todos os ingredientes, por ltimo coloque a farinha de trigo, aos poucos, at formar as bolinhas. Coloque em forno pr-aquecido.

Hamburguer de Berinjela
1 berinjela descascada e cozida 1 ovo inteiro 1 colher de fermento cheiro verde sal gosto azeitonas picadas Farinha de trigo Amasse a berinjela com o garfo. Em uma travessa, coloque a beringela, o ovo, o sal, o cheiro verde, as azeitonas e misture. Coloque o trigo aos poucos, at atingir ponto de bolinho de chuva e acrescente o fermento. Forme bolinhas, depois achate em forma de hamburguer pequeno. Disponha na forma untada e enfarinhada e leve ao forno quente.

Latkes de Abobrinha
300g de abobrinhas raladas cenoura ralada cebola pequena ralada 1/2 xicara de farinha de trigo 5

Bolinho de chuchu

1 ovo levemente batido sal a gosto Esprema as abobrinhas raladas para retirar o excesso de lquido. Repita se necessrio. Coloque numa vasilha grande. Adicione a cenoura e a cebola, junte o ovo, a farinha e sal. Formate como bolachinhas. Leve ao forno pr-aquecido a 200C.

1 colher (sopa) de organo xcara (ch) de azeite sal a gosto pimento amarelo pimento vermelho 1 cebola mdia Corte a berinjela, a cebola e os pimentes em cubos. Coloque em uma assadeira e tempere com sal e metade do azeite. Cubra com papel alumnio e leve ao forno mdio (180C) por 20 minutos. Retire do forno, misture o organo, o alho, as azeitonas e o restante do azeite. Reserve. Espalhe o molho de tomate sobre a massa pr-assada, distribua o recheio de berinjela, cubra com a mussarela e leve ao forno alto (250C), preaquecido, por 10 minutos. Quiabo assado com gengibre Um punhado de quiabo Azeite de oliva 1 pedao de gengibre picado 1 dente de alhop icado 2 tomates para molho ou cerejas 1 colher de sopa de coentro picado Sal Ligue o forno enquanto prepara. Corte as pontas dos quiabos. Misture o quiabo com azeite, sal e leve ao forno por 15 a 20 minutos, at ficarem crocantes. Molho Coloque o alho e o gengibre em uma panela e refogue. Adicione os tomates e sal. Cozinhe at engrossar. Desligue e coloque o coentro ou outra erva. 6

Torta de abobrinha
1 abobrinha ralada 3 ovos 1/4 de xcara (ch) de leo 2 colheres (sopa) de fermento em p 2 tomates picados 1 cebola picada 1/3 de xcara (ch) de cheiro-verde picado 1/2 xcara (ch) de azeitonas picadas 1/3 xcara (ch) de queijo parmeso ralado 3/4 de xcara (ch) de farinha de trigo Sal a gosto Misturar os ovos e acrescentar os demais ingredientes. Levar para ao forno em forma untada por aproximadamente 40 minutos.

Pizza de Berinjela
1 berinjela pequena 1 massa bsica para pizza 1 xcara (ch) de mussarela ralada xcara (ch) de azeitonas pretas 1 dente de alho picado 4 colheres (sopa) de molho de tomate pronto

Nuggets de lentilha
2 xcaras de lentilha 1 xcara migalhas de po integral 1/2 xcara de aveia sal marinho a gosto 1/2 cebola ralada farinha de trigo leo Cozinhe a lentilha e escorra-a. Feito isso, coloque-a em uma tigela e esprema-a com um pilo ou com as mos. Quando ficar no ponto de massa, misture os primeiros cinco ingredientes. Modele os nuggets, empane-os na farinha de trigo e depois asse em forno quente.

2 xcaras de quinoa em gro cozido em gua 2 pepinos japoneses picados sem casca. 1 pimento verde, 1/2 pimento amarelo, 1/2 vermelho, todos picados. 2 cebolas sem casca picadas. 2 tomates picados. Suco de limo Salsinha Hortel Azeite Sal Junte os ingredientes picados com a quinoa, a salsinha e o hortel. Despeje o suco de limo por cima e azeite a gosto.

Hamburguer de quinoa
100 gr quinoa 250 ml de caldo de legumes caseiro 1 cenoura ralada 1 batata ralada 1 cebola picada 50 g sementes de gergelim sem casca sal, pimenta, noz moscada, salsa e po ralado q.b. Cozer a quinoa no caldo de legumes durante 15 m., deixar arrefecer. Misturar a quinoa com a batata, a cenoura, a cebola, as sementes e temperar. Juntar o po ralado e formar hamburgers. Levar ao forno. * Tabule de quinoa

QUIBE DE CENOURA
250g de trigo para quibe 2 colheres de linhaa, batida no liquidificador com 3 colheres de sopa de gua 3 cenouras grandes 1 xcara (ch) de salsinha picada 2 colheres (sopa) de hortel picada 1 colher (sopa) de azeite de oliva sal a gosto Coloque o trigo de molho na gua durante pelo menos duas horas (de preferncia, faa isso na vspera). Escorra, apertando bem para extrair toda a gua. 7

Rale as cenouras no ralador fino. Misture o trigo, as cenouras, a linhaa batida, a salsinha, a hortel e o sal. Junte o azeite at obter uma massa homognea. Unte com leo uma forma refratria. Espalhe a massa, faa riscos na superfcie formando quadrados. Leve ao forno quente, pr-aquecido, por 20 minutos.

xcara (ch) de salsinha picadas Preparo: Numa tigela, coloque o trigo de molho em 1 xcara e gua por 20 minutos. Reserve. Em outro recipiente, coloque os cereais e a gua restante e deixe de molho por 10 minutos. Reserve. Numa assadeira, distribua a berinjela, cubra com papel-alumnio e asse em forno mdio (180C) preaquecido, por 20 minutos aproximadamente. No processador, junte a berinjela, o trigo e os cereais hidratados e bata at formar uma massa homognea. Retire do processador e misture com a farinha e os temperos.

Hamburguer de trigo com quinoa Ingredientes: 1 xcara (ch) de trigo para quibe 2 xcara (ch) de gua filtrada 1 xcara (ch) de quinua em flocos 4 xcaras (ch) de berinjela em cubos 2 xcaras (ch) de farinha de rosca colher (ch) de organo sal marinho xcara (ch) de cebolinha picada

Forme hambrgueres de aproximadamente 10 cm de dimetro e 1,5 cm de altura. Passe os hamburgueres formados em farinha de rosca. Asse em forno mdio por 35 minutos. Carpaccio de abobrinha Receita: Alimentao Viva e Sustentvel Cortar em fatias bem finas a abobrinha/courgete(a quantidade depende do nmero de pessoas mas uma abobrinha pequena faz mais ou menos 1 prato deste da foto, depende muito tb da fatia, mas o correto so fatias bem finas para parece uma folha no prato). Colocar por cima azeite, pimenta do reino e oregano a gosto Ou se deliciar somente o carpaccio ou faze-lo de acompanhamento, o tradicional carpaccio feito para comer com torradas ou massa seca de pizza mas como no como nenhum nem outro pego o garfo e direto pra boca! hehehehe 8

O po essnio boa escolha para substituir a massa seca de pizza ou as torradinhas! Creme Barco com Creme de nozes Receita Cozinha Vibrante Ma 1 cenoura mdia 1/2 xicara de brcolos 1 colher sopa molho soja (shoyu) 1 colher sopa azeite Moa tudo, depois molde um barco no prato (ou outra figura) O creme de nozes 1 xicara de abobrinha 1/2 xicara de amndoas (deixe de molho de um dia para o outro) 4 colheres de sopa de sementes girassol (deixe de molho de um dia para o outro) 1/2 xicara de avels ou nozes (deixe de molho de um dia para o outro) raspa de gengibre 6 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de levedo de cerveja sal a gosto ou shoyu Moa formando um creme (d para 4 pores). Passe no barco Bolinho de arroz com abbora Duas xcaras de arroz cozido 2 xcaras de abbora cozida temperada com organo e pouco sal gua

Aveia fina ou Farinha de trigo meia cebola cortada em 3 partes 1 tomate sem pele cortado em cubinhos azeite Refogue a cebola no azeite mexendo sem parar, em fogo baixo para que o azeite no esquente demais. Coloque o tomate e depois a abbora. Abafe por dois minutos at levantar fervura. Acrescente o arroz s colheradas mexendo sem parar, aos poucos. Desligue, passe um fio de azeite e acrescente ervas freswcas se desejar (salsinha, nir, etc). Espere esfriar. Faa os bolinhos com ajuda de uma colher, e passe na aveia ou farinha de trigo. Coloque em frma untada e enfarinhada, em forno quente. Se consomem queijos, acrescente queijo em cubnhos ou ralado receita. Sirva no lugar do arroz de todo dia, ou faa com cevadinha, gro de trigo, ervilhas, gro de bico Receitas para ESPANTAR O FRIO!

Caldo Verde Vegan 1/2 Kg de batata inglesa Couve (corte fino) 1 cebola Alga kombu q.b. 1 folha e louro Sal Azeite extra-virgem gua q.b. Cozinhe as batatas at o ponto de pur. Amasse com o utenslio prprio ou garfo. Reserve. Enquanto isso, pegue metade da cebola e corte em 4. A outra metade, corte em tiras finas. Coloque para refogar, mexendo sem parar, em fogo baixo, at que caramelize. Acrescente a couve. Mexa bem, em seguida acrescente a gua fervente, o louro e as algas. Por fim, o pur de batatas.

Sopa de Inhame com abbora 500g de Inhame 1 cebola 1 pedao de abbora Azeite Sal, gua e pimenta rosa ou gengibre Refogue a cebola, depois acrescente o inhame e a abbora cortados em cubos e, o gengibre. Deixe cozinhar at ficarem macios. Coloque sal gosto. Desligue o fogo e regue com azeite. Bata no liquidificador at ponto creme. Tempere se desejar, com salsinha ou organo.

Sopa de batata-doce com cogumelos

2 batatas doces 1 batata normal Cogumelos fatiados 2 cebolas picadas Cubinhos de tofu(defuma, de preferncia) pimenta rosa ou gengibre (ralado, 1 pedao bem pequeno) sal gosto Coloque as batatas para cozinhar com o gengibre. Enquanto isso, salteie os cogumelos e a cebola numa frigideira. Junte as batatas cozidas. Cozinhe por 3 minutos, depois bata no liquidificador. Tempere com sal e pimenta rosa. Coloque novamente na panela, juntando o tofu defumado e os cogumelos. Deixe por mais 5 minutos. Prontinho. PRISO DE VENTRE/CONSTIPAO

Deixe ferver por alguns minutos. Coloque tempero verde de preferncia aps desligar o fogo (nir, salsinha, coentro, organo, etc). 10

Pur de batata-doce sem lactose 1 batata-doce rosada 1 inhame cozido 1/2 copo de gua 2 colheres de sopa de azeite (opcional) salsa ou nir Cozinhe a batata no vapor ou gua. Bata o inhame no liquidificador com a gua. Coloque com a batata em uma panela e leve ao fogo. mexendo enquanto acrescenta o leo. Pode temperar com salsa picada ou nir. Creme de inhame, batata-doce e banana Creme de batata-doce com banana Cozinhe um inhame e batata-doce em pouca gua, use para bater no liquidificador, amasse uma banana e misture, mexendo bem. Acrescente sementes de gergelim (deixe de molho por cerca de 2 horas antes de utilizar). Pode cozinhar o inhame com casca, no vapor (demora mais bem mais!. A batata-doce pode assar no forno. Creme de banana com mamo Raspe o mamo e misture a uma banana amassada. Coloque mel se desejar, que auxilia a soltar as fezes. Vitamina de frutas com semente de linhaa para maiores de dois anos: uma colher de ch de semente de linhaa hidratada (deixe de molho por cerca de 3 a 4 horas) para 1 ano: 1 colher de caf para 6 meses : comece com 1/2 colher de caf at chegar em 1 colher. 11

Bolinho de trigo com batata

Deixe o trigo para kibe de molho em gua morna, por 20 minutos. Enquanto isso, faa um pur de batatas parte (sem leite de vaca). Apenas cozinhe as batatas e passe no espremedor prprio. Escorra a gua do trigo e misture com o pur e mais: 1 colher de caf de organo1/2 cebola ralada azeite de olive extravirgem hortel picado Enrole os bolinhos em formato de kibe, e asse em forno mdio.

Bolinho de milho verde

Bagao de 4 espigas de milho verde (Bata os gros da espiga e coe. Reserve o bagao) Sal Cheiro verde picado 2 colheres das de sopa de farelo de trigo 1 colher de sopa de fermento em p Farinha de trigo suficiente para fritar s colheradas.Misturar tudo, moldar bolinhos.,Levar ao forno para assar.

1/2 banana madura 1 fatia de melo 2 colheres de aveia gua Bater no liquidificador. Gro de trigo integral com arroz Coloque o gro de molho por cerca de 3 a 4 horas. quantidade: 200g Ferva gua e coloque para cozinhar por cerca de 20 minutos (s vezes, menos). Despreze a gua do cozimento. Refogue cebola, acrescente o trigo cozido, e coloque mais gua fervente (at dois dedos acima dos gros) Desligue o fogo e deixe a panela bem tampada. Faa o arroz como costume e depois de pronto misture algumas colheres do gro de trigo com o arroz, como se faz com lentilha. Evite arroz integral com trigo, especialmente para crianas pequenas. Se preferir, pode temperar parte com alho e azeite, vai bem com pur de mandioca, ensopado de legumes ou em saladas. Torta de Nozes e Frutas Douradas

Massa crocante: No processador de alimentos (lmina S), transforme em pasta meio copo de figos desidratados prviamente deixados de molho por duas horas. Reserve. No mesmo processador, transforme em farinha um copo de nozes. Em uma tigela, misture ambos com as mos at obter uma massa firme. Monte a massa em uma forma de torta. Recheio: No processador, transforme em pasta meio copo de damascos desidratados deixados de molho e uma colher de ch de cardamomo em p. Recheie a massa com esta pasta, fatias finas de manga madura e polpa de maracuj (com as sementes).

FESTAS INFANTIS
Veja aqui: Festa sem lactose!!

Torta Crua de nozes e frutas douradas 12