PRODUCTOS DE VALOR AADIDO DE LA APICULTURA por Rainer Krell traduccin va en pag 230 BOLETN de SERVICIOS AGRCOLA de FAO No.

124 Organizacin de alimento y de agricultura de los Naciones Unidas Roma 1996 Las designaciones empleadas y la presentacin del material en esta publicacin implican la expresin de ninguna opinin qu tan siempre de parte de la organizacin alimento y de agricultura de los Naciones Unidas referentes a la personalidad jurdica cualquier pas, territorio, ciudad o rea o de sus autoridades, o de referirse a delimitacin de sus fronteras o lmites. M-24 - ISBN 92-5-103819-8

no de de la

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2,6,8 Contenido de agua 2,6,9 Prevencin de la fermentacin 2,6,10 Calefaccin 2,6,11 Empaquetado 2,7 Almacenaje 2,8 Control de calidad 2,9 Precaucin 2,10 Perspectiva del mercado 2,11 Miel de otras abejas 2,12 Recetas 2,12,1 Miel lquida 2,12,2 Miel batida 2,12,3 Miel del peine 2,12,4 Mead 2,12,5 Cerveza de la miel 2,12,6 Licores de la miel 2,12,7 Extensiones de la miel 2,12,8 Miel con las frutas y las tuercas 2,12,9 Miel con polen y propolis 2,12,10 Goma de la miel para cubrir heridas 2,12,11 Substitucin del azcar 2,12,12 Mermelada de la fruta 2,12,13 Jalea de la miel 2,12,14 Jarabes 2,12,15 Miel de Rose 2,12,16 Caramelos 2,12,17 Turrn y torrone 2,12,18 Gomas de la miel 2,12,19 Pan de jengibre 2,12,20 Mazapn 2,12,21 Miel en productos de la panadera CAPTULO 3 - POLEN 3,1 Introduccin 3,2 Caractersticas fsicas del polen 3,3 La composicin del polen 3,4 Los efectos fisiolgicos del polen 3,4,1 Evidencia circunstancial sin confirmar 3,4,2 Evidencia cientfica 3,5 Las aplicaciones del polen hoy 3,5,1 Como medicina 3,5,2 Como alimento 3,5,3 En cosmticos 3,5,4 Para la polinizacin 3,5,5 Para la supervisin de la contaminacin 3,6 Coleccin del polen 3,7 Compra del polen 3,8 Almacenaje 3,9 Control de calidad 3,10 Precaucin 3,11 Perspectiva del mercado 3,12 Recetas 3,12,1 Extracto del polen

3,12,2 3,12,3 3,12,4 3,12,5 3,12,6 3,12,7 3,12,8

Beebread (despus de Dany, 1988) Honev con polen Granola o cereales de desayuno Barras del caramelo Suplementos y substitutos del polen en apicultura Cosmticos Pldoras y cpsulas

CAPTULO 4 - CERA 4,1 Introduccin 4,2 Caractersticas fsicas de la cera de las abejas 4,3 La composicin de la cera de abejas 4,4 Los efectos fisiolgicos de la cera 4,5 Las aplicaciones de la cera hoy 4,5,1 En apicultura 4,5,2 Para la fabricacin de la vela 4,5,3 Para los bastidores y modelar del metal 4,5,4 En cosmticos 4,5,5 Transformacin de los alimentos 4,5,6 Tecnologa industrial 4,5,7 Textiles 4,5,8 Barniza y los pulimentos 4,5,9 Impresin 4,5,10 Medicina 4,5,11 Otros 4,6 Coleccin y proceso de la cera 4,7 Compra 4,8 Almacenaje 4,9 Control de calidad 4,10 Perspectiva del mercado 4,11 Recetas 4,11,1 Cera blanqueada 4,11,2 velas makin2 4,11,3 Cosmticos 4,11,4 Injerto de la cera para la horticultura 4,11,5 Pule y los barnices 4,11,6 Cravons 4,11,7 Cotos del cuero 4,11,8 Textiles y papel de la impermeabilizacin 4,11,9 Pintura 4,11,10 Preservativo de madera 4,11,11 Seuelo del enjambre 4,11,12 Ungento tpico para las quemaduras 4,11,13 Crema veterinaria de la herida 4,11,14 Pegamento 4,11,15 Determinacin del punto de nube de la saponificacin (1uoted de ITCg 1978) CAPTULO 5 - PROPOLIS 5,1 Introduccin 5,2 Caractersticas fsicas de propolis 5,3 La composicin de propolis 5,4 Los efectos fisiolgicos de los propolis 1

5,4,1 Evidencia circunstancial sin confirmar 5,4,2 Evidencia cientfica 5,5 Las aplicaciones de propolis hoy 5,5,1 En cosmticos 5,5,2 En medicina 5,5,3 Uso tradicional 5,5,4 Tecnologa alimenticia 5,5,5 Otros 5,6 Formulaciones y mtodos del uso para el uso del ser humano y del animal 5,6,1 Crudo 5,6,2 Extractos del lquido 5,6,3 Aadidos 5,6,4 Inyeccin 5,7 Mtodos de la extraccin 5,8 coleccin 5,9 Compra 5,10 Almacenaje 5,11 Control de calidad 5,12 Perspectiva del mercado 5,13 Precaucin 5,14 Patentes incluyendo propolis 5,15 Fuentes de informacin 5,16 Recetas 5,16,1 Ungentos 5,16,2 Spravs orales y nasales 5,16,3 Lociones del bronceado 5,16,4 Jarabes o mieles de Propolis 5,16,5 Tabletas de Propolis 5,16,6 Champ de Propolis locin de 5,16,7 Contra-caspas 5,16,8 Crema dental de Propolis 5,16,9 Goma anestsica de los propolis 5,16,10 Bate 5,16,11 Mscaras faciales Micro-encapsulacio'n 5,16,12 5,16,13 Pruebas de Ouality para la actividad antioxidante CAPTULO 6 - JALEA REAL 6,1 Introduccin 6,2 Caractersticas fsicas de la jalea real 6,3 La composicin de la jalea real 6,4 Los efectos phsiological de la jalea real 6,4,1 En abejas 6,4,2 Evidencia circunstancial sin confirmar 6,4,3 Evidencia cientfica 6,5 Aplicaciones y comercializacin de la jalea real 6,5,1 Suplemento diettico 6,5,2 Como ingrediente en productos alimenticios 6,5,3 Como ingrediente adentro medicina-como productos 6,5,4 Ingrediente en cosmticos 6,5,5 Otros 6,6 Coleccin real de la jalea 6,7 Almacenaje

6,8 Control de calidad 6,9 Precaucin 6,10 Perspectiva del mercado 6,11 Recetas 6,11,1 (lyouhilised) iellvy real liofilizada 6,11,2 Miel con la jalea real 6,11,3 Yogur con real lelly 6,11,4 Jaleas y caramelos suaves 6,11,5 Preparaciones lquidas 6,11,6 Concentrado secado del jugo 6,11,7 Tabletas 6,11,8 Cpsulas 6,11,9 Cosmticos CAPTULO 7 - VENENO DE ABEJA 7,1 Introduccin 7,2 Caractersticas fsicas del veneno 7,3 La composicin del veneno 7,4 Los efectos fisiolgicos del veneno 7,4,1 Evidencia circunstancial sin confirmar 7,4,2 Evidencia cientfica 7,5 El uso del veneno hoy 7,6 Coleccin del veneno 7,7 Productos del veneno 7,8 Compra 7,9 Almacenaje 7,10 Control de calidad 7,11 Precaucin 7,12 Perspectiva del mercado 7,13 Recetas CAPTULO 8 - ADULTO Y ABEJAS LARVALES 8,1 Introduccin 8,2 La composicin qumica del adulto y de abejas larvales 8,3 Las aplicaciones de las abejas y de las larvas del adulto 8,3,1 Para la apicultura 8,3,2 Para la polinizacin 8,3,3 Como alimento 8,3,4 Como medicina 8,3,5 En cosmticos 8,4 coleccin 8,4,1 Abejas del adulto 8,4,2 Larvas de la abeja 8,5 Compra 8,6 Almacenaje 8,7 Control de calidad 8,8 Precaucin 8,9 Perspectiva del mercado 8,10 Recetas 8,10,1 Preparacin de maduro y abejas no maduras para la consumicin humana 8,10,2 Receta tradicional de Bakutig de Nepal (Burttg 1990) 8,10,3 Crislidas o adultos congelados del larvaeg

8,10,4 Larvas fritas y hervidas de Rawg 8,10,5 Larvas y adultos secados 8,10,6 Recetas generales bsicas 8,10,7 Salsa picante del mango de la abeja 8,10,8 Chapattis de la abeja 8,10,9 Pasteles 8,10,10 Popmoth 8,10,11 Dulces de la abeja y abejas revestidas del chocolate 8,10,12 Cmo criar y cosechar larvas de la polilla de la cera CAPTULO 9 - COSMTICOS 9,1 Introduccin 9,2 Descripcin de los tipos del producto 9,2,1 Lociones 9,2,2 Ungentos 9,2,3 Bate 9,2,4 Champes 9,2,5 Jabones 9,2,6 Cremas dentales y aclaraciones de la boca 9,2,7 Desodorisantes 9,2,8 Mscaras faciales 9,2,9 Maquillaje 9,2,10 Lpices labiales 9,2,11 Perfumes 9,3 Las fuentes de ingredientes 9,3,1 Local 9,3,2 Importado 9,4 Requisitos tcnicos 9,4,1 Materias primas 9,4,2 Equipo 9,4,3 Emulsiones 9,4,4 El mezclarse 9,4,5 Colorante 9,5 Ventajas y usos de los productos primarios de la abeja en cosmticos 9,6 Compra 9,7 Almacenaje 9,8 Control de calidad 9,9 Empaquetado y presentacin 9,10 Comercializacin 9,11 Precaucin 9,12 Perspectiva del mercado 9,13 Recetas 9,13,1 Lociones 9,13,2 Ungentos 9,13,3 Bate 9,13,4 Proteccin del sol 9,13,5 Champes 9,13,6 Jabones slidos 9,13,7 Jabones lquidos 9,13,8 Aclaraciones de la crema dental y de la boca 9,13,9 Desodorisantes 9,13,10 La cara embala el paquete de la cara de la miel 9,13,11 Maquillaje

9. 13,12 Lpices labiales y lustres 9,13,13 Ceras depilatorias 9,13 14 preparaciones que afeitan ANEXOS BIBLIOGRAFA LISTA DE DIRECCIONES CONVERSIONES DEL PESO Y DEL VOLUMEN CDICE ALIMENTARIUS ESTNDAR DEL CDICE PARA LA MIEL ADVERTENCIA Muchas de las actividades de la apicultura en pases en vas de desarrollo en el pasado se han orientado hacia la produccin de la miel. La cera era generalmente un subproducto y otros productos posibles han encontrado raramente la consideracin. Tal negligencia de otros productos tiene una variedad de razones entre las cuales un mercado fcilmente accesible o la carencia del conocimiento sobre la produccin y utilice ms lejos sea de importancia importante. Mientras que los mtodos de produccin de otros productos primarios se pueden adaptar de los textos comunes de la apicultura, la elaboracin y el uso posteriores de los mismos productos pueden ser encontrados raramente. Si es as las descripciones se extienden de resultados cientficos altamente especficos a los expertos uno mismo-proclamados fraudulento que explotan ignorancia del consumidor. Para presentar una revisin comprensiva y prctica que este boletn intenta sintetiza la informacin disponible de la literatura cientfica y prctico, una literatura tcnica incluyendo las pocas revisiones profundizadas disponibles en algunos de los productos primarios de la abeja tales como miel, una cera y propolis. Por todo el mundo el uso de los productos primarios tales como propolis, jalea real y veneno de la abeja ha aumentado sobre todo debido a la inclusin en preparaciones cosmticas. El uso medicinal aumentar una vez que se terminen estudios mejores y ms detallados, que sin embargo pueden todava no ser en muy cercano el futuro. El uso la miel debido a del y otros productos tambin ha aumentado de muchos pases el conocimiento de aumento de la salud y la alta estima de los productos de la abeja en varias formas procesadas y sin procesar. De ltimas publicaciones los boletines de servicios agrcolas sobre la apicultura han intentado aumentar el conocimiento tcnico de la apicultura s mismo. Durante las dcadas pasadas, el nivel del conocimiento de la apicultura y de la produccin en muchos pases en vas de desarrollo ha aumentado considerablemente. Por lo tanto era considerado necesario de proporcionar la informacin adicional para la extensin de las actividades de la apicultura para aumentar la generacin de renta y estabilidad as como el acceso a productos ms sanos. As, este volumen se piensa para proporcionar la informacin en la utilizacin de todos los productos primarios de la apicultura y de esta manera mejore las posibilidades de la diversificacin en actividades de la apicultura. La nueva perspectiva para la renta adicional que genera las actividades los apicultores y los no-apicultores puede, bajo circunstancias derechas, tambin para aumentar igualmente viabilidad de la apicultura en un ambiente de negocio de otra manera a menudo marginal. La mayora de los productos descritos se pueden tambin producir por los no-apicultores, as indirectamente ventaja la apicultura aumentando el mercado para los productos primarios de la apicultura y abriendo las oportunidades para las actividades econmicas pequeas, a menudo hogar-basadas.

Muchos de los productos descritos se pueden producir con habilidades tradicionales en un nivel muy pequeo, hogar-basado de la produccin pero tambin en un medio a la escala industrial grande y son se adaptan para una variedad de ambientes culturales y econmicos. Esto es muy importante desde productos primarios de la apicultura y sus productos de valor aadido, procesados tendr que cada vez ms encontrar mercados locales, puesto que los precios internacionales estn demasiado a menudo debajo de costes de produccin locales y requieren los estndares de calidad alcanzados no fcilmente por un joven, industria que se convierte. La diversificacin con los productos de valor aadido por lo tanto ofrece una oportunidad de consolidar los mercados locales que entonces permiten que una produccin ms slida de la apicultura se ample de una amplia base en la exportacin. En este sentido se espera que la informacin proporcionada aumenta no slo la viabilidad y la produccin de la apicultura y con ella los estndares vivos locales, sino que que tambin puede contribuir a productos ms sanos, a la substitucin de importacin y a incentivos eventual crecientes para el comercio regional y global. RECONOCIMIENTOS El autor desea expresar su aprecio y gratitud a todos los las que han contribuido a la escritura de este boletn directamente o indirectamente. Las gracias muy especiales tienen que ir a Lucia Piana para el captulo 6 (jalea real) y la mayora de la escritura del captulo 2 (miel) en italiano y a Lorenza Manzi para traducir el captulo 6 y Livia Persano Oddo para traducir mucho del captulo 2. Luigi Rigano proporcion consejo tcnico y muchas formulaciones al captulo 9 (cosmticos). Sin el acceso a la coleccin abundante de la bibliografa y de la reimpresin de IBRA este trabajo no habra sido posible. Ni unos ni otros la escritura habran acabado sin la tolerancia y la hospitalidad abundante de Livia Persano Oddo, Maria Lopez y Chris Aubrey. La ayuda substancial adicional con la informacin, recetas o materiales para las fotografas se ha recibido de Raffaele Cirone (FAI, Federazione Apicoltori Italiani), Marco Vangelisti de Apicultura Vangelisti, Tiziana Palmieri de R.B. Natural Cosmetics, Daniel y Graciella Barral y otros de SADA (Sociedad la Argentina de Apicultores), Bradford S. Weeks de la sociedad americana de Apitherapy, el tablero nacional de los E.E.U.U., Nina Ivanovska, B. Knig, J.H de la miel. Dustmann y muchos otros. Las sugerencias provechosas en el manuscrito por Livia Persano Oddo, la Martinez-Bola de Miguel, y tambin Alfred Dietz y Bradford S. Weeks mucho se aprecian, al igual que el corregir del manuscrito final de Ian Leach y Lorna De Lucia. A C.C. Lucia de Lorna mis gracias humildes por una paciencia al parecer ilimitada con mis correcciones nunca que terminan. Las respuestas de muchas asociaciones nacionales de la apicultura a las investigaciones animaban. Los que respondieron eran de los Pases Bajos, de la Noruega, del Danmark, de la Alemania, del Lbano, del Canad, de la frica del sur, del reino unido y de la India. Todas las fotografas fueron tomadas por el autor, a menos que estuvieron mencionadas de otra manera. A los que proveieron las fotografas ilustrativas mis gracias especiales: D'Albore de Ron Davis, de Francesco Intoppa, de Livia Persano Oddo, de Siwert Nilsson, de Lucia Piana, de Giancarlo Ricciardelli, Labconco, Pressindustria, Ghimas y Dadant y hijos. Esmero: Este libro se dedica a esos siempre laboriosos, pequeos compaeros del wonderfull, las abejas, que su trabajo ser apreciado con el amor por todo el sos que producen, usando y consumiendo sus productos nicos.

CAPTULO 1 INTRODUCCIN 1,1 Cules son productos "de valor aadido" de la apicultura? Los productos primarios lo ms mejor posible sabidos de la apicultura son miel y cera, pero el polen, los propolis, la jalea real, el veneno, las reinas, las abejas y sus larvas son tambin productos primarios comerciales de la abeja. Mientras que la mayora de estos productos se pueden consumir o utilizar en el estado en el cual fueron producidas por las abejas, hay muchas aplicaciones adicionales donde estos productos forman solamente una parte de todos los ingredientes de otro producto. Debido a la calidad y la reputacin y las caractersticas a veces casi mystical de la mayora de los productos primarios de la abeja, su adicin a otros productos realza generalmente el valor o la calidad de estos productos secundarios. Por esta razn, los productos secundarios, que parcialmente, o enteramente, se pueden componer de productos primarios de la abeja, se refieren aqu como productos "de valor aadido" de la apicultura. Muchos de los productos primarios de la apicultura no tienen un mercado hasta que se agregan a los productos ms comunmente usados, de valor aadido. Incluso el valor de los productos primarios puede aumentar si el buen uso se hace de ellos en otros productos, de tal modo aumentando lo beneficioso de muchas operaciones de la apicultura. En algunos casos las aplicaciones tecnolgicas tradicionales y tempranas de los productos primarios de la abeja han sido substituidas por otra (los productos a menudo sintticos) debido a una disponibilidad mejor, un costo ms bajo y/o un proceso ms fcil. Pero en vista de productos del alimento o de la salud, no hay sustancias sintticas que pueden substituir para la variedad amplia de caractersticas de los productos primarios de la abeja. Solamente cuando viene a los usos y a las condiciones altamente especializados, los sintticos de la voluntad superan a veces estos productos nicos y verstiles. En ese sentido, todos los productos que contienen uno o varios de los productos primarios de la abeja son productos de valor aadido. Adems, la combinacin de varios productos de la abeja aumenta sinrgico su significacin beneficiosa ms all de sus valores biolgicos individuales. Puesto que los recursos monetarios se limitan en muchas sociedades el valor adicional no se puede obtener siempre en la forma de precios altos ms elevados, sino puede demostrarse en la forma de compras preferidas. Por las mismas razones sin embargo, algunos productos pueden no poder competir contra productos sintticos ms baratos. En tales casos, el valor y el coste agregados pueden hacer un producto inadecuado, a menos que otros mercados puedan ser encontrados. 1,2 El propsito de este boletn El propsito de este boletn es distribuir y hacer la informacin disponible en la fabricacin, procesando y comercializacin de los productos de valor aadido de la abeja. Se dirige en los apicultores as como no-apicultores, empresarios pequeos, oficiales de la extensin y sos implicados en el desarrollo de la pequea empresa. Por lo tanto, intenta proporcionar bastante informacin para entender los productos primarios y su actual y potencial uso. Debe tambin permitir al lector comprar, almacenar, procesar, empaquetar y poner correctamente los productos primarios, tan bien como los productos de valor aadido derivados de ellos. Tradicionalmente, la miel se considera el producto principal de la apicultura. La cera ha desempeado un papel considerable en solamente algunas partes del mundo y los propolis se saben incluso menos. Sin embargo, con el aumento de conocimiento sobre la apicultura y un conocimiento de los aspectos beneficiosos de muchos productos de la abeja, el uso y la demanda para otros productos est aumentando. La inclusin de los

productos "naturales" de la abeja en cosmticos, medicinas y alimentos ha mejorado splica del consumidor. Mientras que tal splica no se basa siempre en ms y ms estudios cientficos de la evidencia, confirme por lo menos algunas de las ventajas tradicionalmente demandadas de los productos primarios de la abeja. Este boletn no puede ser una revisin cientfica del volumen rpidamente de aumento de investigacin disponible, sino que procura dar un escrito con todo la descripcin comprensiva del estado actual del conocimiento. As el lector debe poder hacer conclusiones sobre la mirada de efectos a veces milagrosos y de curaciones demandados para los productos de la abeja. Las referencias a artculos, a revisiones y a diarios ms detallados de la especialidad se hacen para dirigir los que vayan intereses ms lejos. Es tambin imposible en el contexto de este boletn dar ms que una descripcin resumida de todos los productos primarios de la abeja. Sin embargo, se ha hecho una tentativa dar bastante informacin para el lector, incluyendo no-apicultores, entender los productos y de poder dibujar conclusiones en su uso apropiado. Algunos de los productos de valor aadido mencionados en este boletn requieren tecnologa avanzada de la fabricacin. Muchos, si no se pueden hacer ms en un en reducida escala pero, como los cosmticos, beneficiaran de tecnologa mejor de proceso y del entrenamiento especializado para los fabricantes. La filosofa general detrs de este boletn, sin embargo, es estimular la experimentacin creativa con los productos nuevos y viejos convenientes para los mercados y las necesidades de cliente locales. Adems de presentar la multiplicidad de las aplicaciones posibles para los productos de la abeja, se espera que la informacin proporcionada puede conducir a renta diversificada y ms creciente para los apicultores. Debe ayudar a crear las oportunidades de la pequea empresa para los no-apicultores y a mejorar la salud, la nutricin y la situacin econmica de los apicultores y de los que estn dispuestos a elegir alternativas a la abundancia de hoy de drogas, de cosmticos y de alimentos sobre-procesados y/o sintticos. Finalmente, el boletn debe estimular la apicultura como una mana y tan puede ser una fuente valiosa de la reconstruccin y de la relajacin. 1,3 Cmo utilizar el boletn De la misma manera que dos cocineros, usando la misma receta para producir diversas cenas de la prueba, las recetas y las pautas en este boletn producirn diversos resultados en diversos lugares. La disponibilidad y la calidad de ingredientes variarn de pas al pas, como las condiciones de trabajo, las preferencias del cliente y las posibilidades de la comercializacin de los productos. Por lo tanto, las recetas y las recomendaciones dadas tienen que ser intentadas bajo condiciones locales. Las recetas, ingredientes, sabores, colores, consistencias, empaquetando y calidad tienen que ser ajustadas a los mercados locales. En lo posible, se han sugerido los alternativas y las variaciones. El lector que est considerando el hacer de velas o de los cosmticos de la cera de abejas debe encontrar bastante informacin para decidir si l o ella lata produce fsicamente, tcnico y econmicamente comenzar la clase particular de produccin. Adems, l o ella debe poder producir una variedad de productos de calidad simple, buena con la informacin proporcionada. Para la mayora de las categoras del producto hay publicaciones ms detalladas y especializadas disponibles, que se deben utilizar para ampliar o para mejorar una actividad elegida. Puesto que muchos de estos libros son costosos y en algunos pases difciles de obtener, tan completo un cuadro como sea posible se presenta en este boletn. Adems, las direcciones de las fuentes para los libros, los pruebas de laboratorio, la informacin y la ayuda de la comercializacin se dan. Las metas de este boletn por lo tanto son servir como gua del recurso, una fuente de ideas y como "cookbook prctico" en los productos hechos con los productos primarios de la abeja.

CAPTULO 2 MIEL 2,1 Introduccin La miel es el producto primario ms importante de la apicultura desde un punto de vista cuantitativo y econmico. Era tambin el primer producto de la abeja usado por el humanidad en pocas antiguas. La historia del uso de la miel es paralela a la historia del hombre y en virtualmente cada cultura la evidencia se puede encontrar de su uso como fuente del alimento y como smbolo empleado en las ceremonias religiosas, mgicas y teraputicas (Cartland, 1970; Crane, el an o 80; Zwaeneprel, 1984) un aprecio y un reverence que debe entre otras razones a su posicin nica hasta muy recientemente, como la nica forma concentrada de azcar disponible para el hombre en mayores partes del mundo. La misma riqueza cultural ha producido una variedad igualmente colorida de aplicaciones de la miel en otros productos (vase el cuadro 2,1). La "miel es la sustancia dulce natural producida por las abejas del nctar de flores o de la secrecin de partes de plantas vivas o las excreciones de la planta que aspiran insectos en las partes de las plantas vivas, que las abejas recogen, transforman y combinan con las sustancias especficas sus el propios, almacenan y se van en el peine de la miel para madurar y el ture del mA. sta es definicin general del th e de la miel en el cdice Alimentarius (1989) en el cual todas las caractersticas comercialmente requeridas del producto se describen. Refieren al lector interesado tambin otros textos tales como "miel, un examen comprensivo" (Crane, 1975). La miel en este boletn, referir a la miel producida por el mellifera de Apis salvo especificacin de lo contrario. Hay otras especies de la abeja que hacen la miel, y otras abejas e incluso avispas que almacenan diversas clases de mieles como sus reservas del alimento. Ms detalles en la miel de otras abejas se dan en la seccin 2,11. 2,2 Caractersticas fsicas de la miel * Viscosidad La miel recientemente extrada es un lquido viscoso. Su viscosidad depende de una variedad grande de sustancias y por lo tanto vara con su composicin y particularmente con su contenido en agua (tabla 2,1 y 2,2). La viscosidad es un parmetro tcnico importante durante la miel que procesa, porque reduce flujo de la miel durante la extraccin, bombeando, el colocar, filtracin, el mezclarse y embotellamiento. Levantar la temperatura de la miel baja su viscosidad (tabla 2,3) un fenmeno explotado extensamente durante el proceso industrial de la miel. Algunas mieles, sin embargo, demuestran diversas caractersticas en vista de viscosidad: Se describe el brezo (Calluna vulgaris) el callosa de Manuka ( scoparium de Leptospermum ) y de Carvia pues thixotrophic que los medios ellos son gel-like (extremadamente viscoso) al todava estar parado y lquido de la vuelta cuando estn agitados o revueltos. Por el contrario un nmero de mieles del eucalipto demuestran las caractersticas opuestas. Sus aumentos de la viscosidad con la agitacin. Tabla 2,1: Variacin de la viscosidad de la miel en 25 0 C, conteniendo el agua 16,5%, segn el origen botnico y por lo tanto la composicin de la miel (Munro, 1943).
Tipo Sabio Trbol blanco Trbol dulce Viscosidad (equilibrio) 115 94 87

Tabla 2,2: Variacin de la viscosidad de la miel del trbol blanco en 250 C segn su contenido en agua (Munro, 1943).
Contenido en agua (%) 13,7 15,5 18,2 20,2 420 138 48 20 Viscosidad (equilibrio)

Tabla 2,3: Viscosidad de la miel del trbol dulce que contiene el agua 16,1% segn la temperatura (Munro, 1943).
Temperatura (C) 13,7 20,6 29,0 39,4 48,1 71,1 Viscosidad (equilibrio) 600,0 189,6 68,4 21,4 10,7 2,6

* Densidad Otra caracterstica fsica de la importancia prctica es densidad. La densidad de la miel, expresada como gravedad especfica en la tabla 2,4, es mayor que densidad, pero tambin depende del contenido en agua de la miel (tabla 2,4). Debido a la variacin en densidad es a veces posible observar la estratificacin distinta de la miel en tanques de almacenaje grandes. La miel alta del contenido en agua (menos denso) coloca sobre la miel ms densa, ms seca. Tal separacin incmoda se puede evitar por mezclarse ms cuidadoso. Tabla 2,4: Verdad la gravedad especfica de mieles con diverso contenido en agua (blanco, 197).
Contenido en agua (%) 13,0 14,0 15,0 Gravedad especfica en 20C 1,4457 1,4404 1,4350 Agua contenido % 16,0 17,0 18,0 Gravedad especfica en 20C 1,4295 1,4237 1,4171 Agua contenido %) 19,0 20,0 21,0 Gravedad especfica en 20C 1,4101 1,4027 1,3950

* Higroscopicidad El carcter fuertemente higroscpico de la miel es importante en el proceso y para el uso final. En los productos finales que contienen la miel esta tendencia a absorber y la humedad del asimiento es a menudo un efecto deseado por ejemplo, por ejemplo, en pasteles y pan. Durante el proceso o el almacenaje sin embargo, la misma higroscopicidad puede llegar a ser problemtica, causando dificultades en la preservacin y el almacenaje

debido al contenido en agua excesivo. De la tabla 2,5 puede ser visto fcilmente que la miel normal con un contenido en agua de 18,3 %es o de menos absorber la humedad del aire en una humedad relativa de el 60% antedicho.

Tabla 2,5 Equilibrio aproximado entre la humedad relativa (derecho) del aire y del agua ambiente contenido de una miel del trbol.
Aire (%RH) 50 55 60 65 70 75 80 Miel (% del contenido en agua) 15,9 16,8 18,3 20,9 24,2 28,3 33,1

* Tensin de superficie Es la tensin de superficie baja de la miel que las marcas l un humectante excelente en productos cosmticos la tensin de superficie varan con el origen de la miel y son probablemente debido a las sustancias coloidales. Junto con alta viscosidad, es responsable de las caractersticas que hacen espuma de la miel. * Caractersticas termales Para el diseo de las impianto de la miel sus caractersticas termales tienen que considerado. La capacidad absorbente del calor, es decir calor especfico, vara a partir 0,56 a 0,73 cal/g/ 0 C segn su composicin y el estado de la cristalizacin. La conductividad termal vara a partir del 118 a 143 x 10-~ cal/cm 2 /sec/ 0 C (blanco, 197). Uno puede por lo tanto calcular la cantidad de calor, refrescndose y el mezclarse necesario para tratar cierta cantidad de miel, es decir antes y despus filtracin o pasterizacin. La conductividad relativamente baja del calor, combinada con alta viscosidad conduce al recalentamiento rpido de fuentes del punto-calor y as de la necesidad del revolvimiento cuidadoso y de la calentar solamente en baos del agua. * Color El color en miel lquida vara de claro y de descolorido (como el agua) a ambarino o negro oscuro (vase el cuadro 2,2). Los varios colores de la miel son bsicamente todos los matices del mbar amarillo, como diversas dilusiones o concentraciones del azcar caramelizada, que se ha utilizado tradicionalmente como estndar de color. Mtodos ms modernos para medir color de la miel se describen abajo. El color vara con condiciones botnicas del origen, de la edad y de almacenaje, pero la transparencia o la claridad depende de la cantidad de partculas suspendidas tales como polen. Los colores menos comunes de la miel son (girasol) undertones rojizos amarillos brillantes (castaa) grisceos (eucalipto) y verdosos (ligamaza). Una vez que est cristalizada, la miel d vuelta al alumbrador en color porque los cristales de la glucosa son blancos. Algunas de las mieles segn se informa "tan blancas como la leche" en algunas partes de frica del

este es las mieles finalmente cristalizadas que casi son blanco del agua, es decir descoloridas, en su estado lquido. El aspecto ms importante del color de la miel miente en su valor para la comercializacin y la determinacin de su uso final. Mieles ms oscuras estn ms a menudo para el uso industrial, mientras que mieles ms ligeras se ponen para la consumicin directa. En muchos pases con un mercado grande de la miel, las preferencias de consumidor son determinadas por el color de la miel (pues una indicacin de un sabor preferido) y as, al lado de determinaciones generales de la calidad, el color es el solo factor ms importante que determina la importacin y precios al por mayor. El color de la miel se da con frecuencia en milmetros en una escala de Pfund (una lectura de la densidad ptica usada generalmente en comercio internacional de la miel) o segn el Ministerio de Agricultura de ESTADOS UNIDOS las clasificaciones (blanco, 1975c y Crane, el an o 80):
Estndares de color del USDA - blanco del agua - extraordinariamente blanco - blanco - ambarino ligero adicional - ambarino ligero - mbar - darkamber Escala de Pfund (milmetro) 0a8 > 8 a 17 > 17 a 34 > 34 a 50 > 50 a 85 > 85 a 114 > 114

Mtodos ms recientes pero no extensamente practicados de absorcin espectral del color del uso de la descripcin del color de la miel (Aubert y Gonnet, 1983; Rodriguez L6pez, 1985). * Cristalizacin La cristalizacin es otra caracterstica importante para la comercializacin de la miel, aunque no para la determinacin de precio. En climas templados la mayora de las mieles se cristalizan en las temperaturas normales del almacenaje. Esto es debido al hecho de que la miel es una solucin sobresaturada del azcar, es decir, contiene ms azcar que puede permanecer en la solucin. Muchos consumidores todava piensan que si la miel se ha cristalizado tiene malo ido o se ha adulterado con el azcar. La cristalizacin resulta de la formacin de los cristales de la glucosa del monohidrato, que varan en nmero, forma, la dimensin y la calidad con la composicin de la miel y las condiciones de almacenaje. Cuanto ms baja es el agua y cuanto ms alto es el contenido de la miel, ms rpida es de la glucosa la cristalizacin. La temperatura es importante, puesto que sobre el 25 y debajo cristalizacin de 5 C de virtualmente ninguna ocurre. Alrededor de 14C est la temperatura ptima para la cristalizacin rpida, pero tambin la presencia de las partculas slidas (e.g. granos del polen) y se retarda revolviendo resultado en una cristalizacin ms rpida (vase 2,12,2). Generalmente, la cristalizacin lenta produce cristales ms grandes y ms irregulares. Durante la cristalizacin se libera el agua. Por lo tanto, el contenido en agua de los aumentos lquidos de la fase y con l el riesgo de la fermentacin. As, la miel parcialmente cristalizada puede presentar problemas de la preservacin, que es porqu la cristalizacin controlada y completa se induce a menudo deliberadamente. Adems, cristalizado parcialmente o reliquified la miel no es una presentacin atractiva para los estantes al por menor (vase el cuadro 2,3).

2,3 La composicin de la miel La composicin media de mieles americanas, ms o de menos representante de todas las mieles, se demuestra en la tabla 2,6. La tabla 2,7 enumera los varios componentes identificados en mieles todo alrededor del mundo. * Los azcares explican 95 a el 99% de la materia seca de la miel. La mayora de stos es las azcares simples fructosa y la glucosa que representa 85-95% de azcares totales. Generalmente, la fructosa es ms abundante que la glucosa (vase la tabla 2,6). Este predominio de azcares simples y particularmente del alto porcentaje de la fructosa es responsable de la mayora de las caractersticas fsicas y alimenticias de la miel. Las cantidades pequeas de otras azcares estn tambin presentes, por ejemplo los disacridos (sucrosa, maltosa e isomaltose) y algunos trisaccharides y oligosaccharides. Sin embargo cuantitativo de la importancia de menor importancia, su presencia puede proporcionar la informacin sobre la adulteracin y el origen botnico de la miel. El agua es cuantitativamente el segundo ms componente importante de miel. Su volumen es crtico, desde que afecta el almacenamiento de miel. Slo mieles con menos de 18% el agua puede guardarse con pequeo a ningn riesgo de fermentacin. El volumen de agua final depende de varios factores medioambientales durante la produccin como el tiempo y humedad dentro de la colmena, pero tambin en las condiciones de nctar y tratamiento de miel durante el extracto y almacenamiento. Puede reducirse antes o despus del extracto por las tcnicas especiales (vea 2.6.9). Entre los electores menores los cidos orgnicos son los ms importantes y de estos cido del gluconic que es un derivado de digestin enzimtica de glucosa predomina. Los cidos orgnicos son responsables para la acidez de miel y contribuyen grandemente a su sabor caracterstico. Minerales estn presentes en las cantidades muy pequeas, potasio que es el ms abundante. Las mieles oscuras, particularmente las mieles del honeydew son los ms ricos en minerales. Otros elementos del rastro incluyen compuestos del nitrogenous entre que las enzimas originan de las secreciones salivales de las abejas melferas del obrero. Ellos tienen un papel importante en la formacin de la miel. Su importancia comercial no se relaciona a la nutricin humana, pero a su fragilidad y singularidad. As su reduccin o ausencia en adulter, acalor o excesivamente guard los saques de mieles como un indicador de frescura. Las enzimas principales en la miel son los invertase (el saccharase) el diastase (el amylase) y oxidase de glucosa. Los rastros de otras protenas, enzimas o aminocidos as como agua que se piensan las vitaminas solubles ser el resultado de la contaminacin de polen en la miel. Casi ausente en la miel recientemente producida, hydroxvmethylfurfural (HMF) es un subproducto de decaimiento del fructosa, form durante el almacenamiento o durante calentar. As, su presencia es considerada el indicador principal de deterioracin de miel. Aunque algunas de las substancias responsable para el color de miel y sazona se ha identificado (vea Mesa 2.7) la mayora todava es desconocida. Es ms probable que las mieles de los orgenes botnicos diferentes contienen el aromtico diferente y otras substancias que contribuyen al colours especfico y sazonan y as permiten distinguir una miel de otro. Semejantemente, muy probablemente es que, dependiendo de su origen botnico, las mieles contienen rastros de farmacolgicamente substancias activas. Algunos de ellos se han identificado, como responsables para la toxicidad de ciertas mieles (tambin vea seccin 2.9), pero para la mayora de posibles substancias, la comprobacin cientfica requiere los estudios extensos. Table 2.6 Average composition of U.S honeys and ranges of values (White, et al., 1962)

Component - (% except pH and diastase valute) Water Fructose Glucose Sucrose Maltose (reducing disaccharides calculated as maltose) Higher sugars Free acids (as gluconic acid) Lactone (as glucolactone) Total acid (as gluconic acid) Ash Nitrogen pH Diastase value

Average <>17.2 38.2 31.3 1.3 7.3 1.5 0.43 0.14 0.57 0.169 0.041 3.91 20.8

Standard deviation 1.5 2.1 3.0 0.9 2.1 1.0 0.16 0.07 0.20 0.15 0.026 9.8

Range 13.4 - 22.9 27.2 - 44.3 22.0 - 40.7 0.2 - 7.6 2.7 - 16.0 0.1 - 8.5 0.13 - 092 0.0 - 0.37 0.17 - 1.17 0.020 - 1.028 0.000 - 0.133 3.42 - 6.10 2.1 - 61.2

2.4 los efectos fisiolgicos de miel 2.4.1 Evidencia circunstancial no confirmada Para los miles de miel de los aos la nica fuente de azcar concentrado era. la singularidad, escasez y conveniencia lo conectaron a la divinidad muy temprano en historia humana que atribuye as a l simblico, la magia y la importancia teraputica. Mucho del mito que muchos de los usos medicinales tradicionales han continuado hasta hoy. Algunos de estos beneficios medicinales ha visto la confirmacin cientfica y ellos no siempre son exclusivos a la miel. La mayora es debida al azcar alto satisfecho y por consiguiente tambin puede encontrarse en otras substancias dulces con los volmenes de azcar altos. No estaba por el accidente que el azcar, cuando primero present a Europa, fue considerado una medicina para muchas enfermedades y se us con el cuatela. Las propiedades mayores y efectos normalmente atribuyeron a la miel (Donadieu, 1983) se describe brevemente debajo, pero hay centenares de usos locales diferentes en los varios pases, segn las culturas especficas y tradiciones, y es imposible de mencionar todos ellos. El Corn tambin menciona varios usos para la miel y otros productos de la abeja (El Banby, 1987). * Los beneficios nutritivos Se dice la miel facilitar bien actuacin fsica y resistencia para fatigar, particularmente para el esfuerzo repetido,; tambin promueve la eficacia mental ms alta. Se usa por consiguiente por ambos el saludable y el enfermo para cualquier amable de debilidad, particularmente en el caso de problemas digestivos o asimilativos. El crecimiento mejorado de non-pecho aliment a los infantes recin nacidos, fijacin del calcio mejorada en los huesos y curando anemia y anorexia pueden todos se atribuya a algn beneficio nutritivo o estmulo de comer la miel.

* Los beneficios al aparato digestivo Se dice la miel mejorar la asimilacin de comida y ser til para crnico e infective los problemas intestinales como el estreimiento, lceras duodenales y perturbaciones del hgado. Salem (1981) y Haffejee y Moosa (1985) ha informado tratamiento exitoso de varios desrdenes gastrointestinales. * Los beneficios al sistema respiratorio En los climas templados y lugares con las fluctuaciones de temperatura considerables, la miel es un remedio bien conocido para los fros y boca, garganta o irritaciones bronquiales e infecciones. Se asumen los beneficios, aparte de los efectos antibacterianos, para relacionar al efecto aliviando y relaja de fructosa. * Los beneficios para desollar y curacin de la herida Se usa la miel hidratando y nutriendo las cremas del cosmtico, pero tambin en preparaciones farmacuticas aplicadas directamente en las heridas abiertas, heridas, heridas de la cama, lceras, lceras varicosas y quemaduras. Ayuda contra las infecciones, promueve la regeneracin del tejido, y reduce tambin marcando con cicatriz en su puro, los unprocessed forman (Hutton, 1966,; Manjo, 1975,; Armon, 1980 y Dumronglert, 1983). Si aplic inmediatamente, la miel reduce ampollando de quemaduras y regeneracin de velocidades de nuevo tejido. Muchos embalan se informan las historias en la literatura para el humano as como la medicina veterinaria (las heridas, heridas abiertas y lesiones de la teta en las vacas). UNA crema, tres veces aplicadas por da y prepar de las partes del igual de miel, harina de centeno y aceite verde oliva, se ha usado con xito en muchas heridas y las heridas abiertas -incluso las heridas gangrenosas en los caballos (Lu~hrs, 1935). el cke de Lu (1935) con xito prob una miel y bacalao que la mezcla de aceite ms viva suspendi en una base de crema non-reactivo simple en las heridas abiertas en los humanos, pero l no dio los detalles en la proporcin Table 2.7: List of coupoponds found in honey, but not necessarily present in all honeys (from Gonnet and Vache, 1985 modified with data from Withe, 1975b Bogdanov and Crane, 1990).

* Beneficie para mirar los desrdenes Casos clnicos o las demandas tradicionales que la miel reduce y cura las cataratas del ojo, cura las conjuntivitis y las varias aflicciones de la crnea si aplic directamente en el ojo, es conocido de Europa (Mikhailov, 1950), Asia, y Centroamrica. Se dice que esto es ms verdad para Meliponid y mieles de Trigonid de Sur y Centroamrica e India. Hay tambin las historias del caso de rosacea del ceratitis y lceras de la crnea, sanadas con pura miel o un 3% ungento del sulphidine en que Vaseline se reemplaz por la miel. * Medicina-como el beneficio Frecuentemente, se informan beneficios especficos de mieles del unifloral, basado en la asuncin tradicional que la miel hizo del nctar de una planta medicinal tiene la misma o similar actividad beneficiosa como el reconocido para la planta entera o algunas partes de l. Aun cuando ningn traslado de ingredientes activos est envuelto, los mecanismos similar al potentiation homepata es posible. Empricamente las terapias eficaces como Bach la terapia de la flor y aroma-terapia sugieren que pueda haber mucho ms al valor medicinal de miel que el anlisis qumico y la cuantificacin revela. Estas demandas no se apoyan por la evidencia cientfica ortodoxa. * La diabetes Frecuentemente, se expresan las demandas que la miel es buena para los diabticos. Esto es improbable encontrar la confirmacin debido a su azcar alto satisfecho. Sin embargo, es bueno que los productos hicieron con el bastn azucara, como un estudio por el Katsilambros et al., (1988) ha mostrado. Revel ese niveles de insulina eran ms bajo cuando compar a la captacin de valores calricos iguales de otras comidas, pero el nivel

de azcar de sangre era igual o superior que en los otros productos comparados poco despus comiendo. En los individuos saludables, el consumo de miel produjo las lecturas de azcar de ms bajo sangres que el consumo de la misma cantidad de sacarosa (el Shambaugh et al., 1990). * La medicina de Ayurvedic Tradicional, pero bien-estudi los sistemas medicinales como la medicina del ayurvedic de India, use la miel predominantemente como un vehculo para la absorcin ms rpida de varias drogas como los extractos herbarios. Secundariamente, tambin se piensa que apoya el tratamiento de algunos las dolencias ms especficas, particularmente aqullos relacionaron a las irritaciones respiratorias e infecciones, heridas de la boca y cataratas del ojo. Tambin sirve como una tnica general para los infantes recin nacidos (tambin vea seccin 2.9), el joven y el anciano, los granjeros activos convalecientes y duros (Nananiaya, 1992, la comunicacin personal). en general, ninguna distincin est siendo hecho entre la miel del mellifera de Apis cerana de A. o dorsata de A.. * Otros beneficios Se dice la miel para normalizar la funcin del rin, reduzca fiebres e insomnio de ayuda. Tambin se supone que ayuda la recuperacin de la intoxicacin del alcohol y proteger el hgado; los efectos tambin atribuyeron a los jarabes del fructosa. El corazn, circulacin y dolencias ms vivas y pacientes convalecientes mejoraron en general despus de la inyeccin con las soluciones de 20 y 40% miel en el agua (Kaul, 1967). 2.4.2 evidencia cientfica Segn la evidencia cientfica sera bueno considerar la miel como una comida, en lugar de una medicina. La mayora de los beneficios describi sobre, por lo menos para el uso interior, el ms probablemente puede atribuirse a los efectos nutritivos de algn amable. Por otro lado, nuestro entendiendo cientfico de causa y efecta, tpicamente slo confirm si un solo compuesto afecta un sntoma bien definido mensurablemente, se limita lejos tambin explicar posiblemente ms complejo y sutil, particularmente las interacciones del synergistic. * La fuente de energa Como la comida, la miel est principalmente compuesta del fructosa de azcares simple y glucosa que la forma la base de casi todas indicaciones en cmo, cuando y por qu para usarlo. La consideracin principal es el hecho que la miel proporciona caloras inmediatamente disponibles de que deriva su valor de energa por las personas saludables y enfermas: rpidamente acceda a la energa sin requerir la accin digestiva larga o complicada. La misma absorcin directa tambin lleva un riesgo de metabolismo de azcar patolgico, como la diabetes y obesidad. * Los nutrientes Non-enrgicos A menudo se recomienda la miel debido a su volumen de otros nutrientes como las vitaminas y minerales, pero su cantidad es tan baja que es poco realista pensar que ellos pueden proporcionar cualquier suplemento significante en una dieta deficiente (Mesa 2.8). los argumentos Similares son hecho para el nutritivo y la salud beneficia de ms otros productos de la abeja, particularmente el polen y la jalea real. Aunque sus caractersticas beneficiosas se han mostrado en los numerosos casos, ellos no pueden ser basados en los valores numricos simples, es decir X suman de substancia Y. Yet, se sabe bien que la calidad y disponibilidad de un nutriente son importantes para su utilidad al cuerpo. Puede asumirse que Micronutrients en la miel del unprocessed es de la calidad ms alta posible. As de un punto de vista nutritivo, un synergistic que efecto vacilante o uno que ya abren

la disponibilidad de otros nutrientes presentan, es uno del ms creble todava las hiptesis del untested. * Las aplicaciones tpicas Las aplicaciones tpicas bajo las condiciones controladas han mostrado herida acelerada que sana en los animales (el Bergman et al., 1983, El el Banby et al. 1989) y de heridas de la quemadura experimentales en las ratas (Burlando, 1978) pero tambin de varios tipos de heridas, incluso el ones del poste-operatorio en los humanos (el Cavanagh et al., 1970; El Kandil et al., 1987a, b y 1989; Effem, 1988 y Green, 1988). Similar, todava no el igual, se obtienen los efectos con la aplicacin de sacarosa purificada y el polisacrido especial empolva (el Chirife et al., 1982). Externo as como las heridas interiores de funcionamientos se puestos estril bacteriolgicamente dentro de unos das y seca fuera. El estmulo simultneo de regeneracin del tejido por la miel reduce los tiempos marcando con cicatriz y sanan. Adems, preparaciones aplicadas con la miel no pegan a las heridas o las nuevas pieles delicadas. En muchos hospitales del campo tropicales dnde los antibiticos y otras medicinas son escasas, la miel ha sido substancialmente durante mucho tiempo empleado. Table 2.8: Nutrients in honey in relation to human requirements (Crane, 1980)
Nutrient Energy equivalent Vitamins A B1 (Thiamin) B2 (Riboflavin) Nicotinic acid (niacin) B6 (Pyridoxine) Pantothenic acid Bc (Folic acid) B12 (Cyanocobaltamine ) C (Ascorbic acid) D E (Tocopherol) H (Biotin) Minerals Calcium Chlorine Copper Iodine Iron Magnesium Phosphorous Potassium Sodium Zinc Unit kcal I.U. mg. mg. mg. mg. mg. mg. mg. g mg. I.U. I.U. mg. mg. mg. mg. mg. mg. mg. mg. mg. mg. mg. Average amount in 100 g honey 304 0.004 - 0.006 0.002- 0.06 0.11.- 0.36 0.008 - 0.32 0.02 - 0.11 2.2 - 2.4 4 - 30 2 - 20 0.01 - 0.1 1. - 3.4 0.7 - 13 2 - 60 10 - 470 0.6 - 40 0.2 0.5 Recommended daily intake 2800 5000 1.5 1.7 20 2.0 10 0.4 6 60 400 30 0.3 1000 2.0 0.15 18 400 1000 15

* La actividad antibacteriana La actividad antibacteriana es el ms fcil de probar y probablemente es el la mayora estudi actividad biolgica de miel. En la miel normal se atribuye a la concentracin de azcar alta y acidez (el rango del pH 3.5 a 5.0). Todava, desde que tambin diluy la miel

ha mostrado la actividad antibacteriana, el ingrediente activo se atribuy genricamente a una substancia huidiza el termed "inhibin". Mucha de esta actividad se atribuy despus al perxido de hidrgeno (H202) un derivado enzimtico durante la formacin de cido del gluconic de la glucosa. La enzima responsable, el oxidase de glucosa es bsicamente inactivo en la miel normal concentrada. As, en las soluciones de miel (diluy la miel) con el pH correcto, la actividad antibacteriana es principalmente debida a la presencia de perxido de hidrgeno. La importancia biolgica de semejante mecanismo se levanta del requisito para proteger la miel inmadura (con la humedad alta satisfecho) dentro de la colonia hasta las concentraciones de azcar ms altas se logra. Ambos mecanismos pueden explicar el efecto esterilizando de miel parcialmente en las heridas y alguna de su eficacia contra las infecciones fras, pero no explica su efecto beneficioso en las heridas de la quemadura (Heggers, al del et., 1987) y herida ms rpida que sana con el tejido menos que tiene cicatrices. Subralimanyam (1993) ha experimentado 100% aceptacin de injertos superficiales despus del almacenamiento en la miel para a a 12 semanas. La actividad antibacteriana vara grandemente entre los tipos diferentes de miel (Dustmann, 1979,; Revathy y Banerji, 1980,; El Jeddar et al., 1985 y Molan et al., 1988). adems del oxidase de glucosa, la miel parece contener otras substancias principalmente desconocidas con los efectos antibacterianos entre que es los polyphenols. Estos otros factores se han identificado en unos casos (el Toth et al., 1987; Bogdanov, 1989 y Molan et al., 1989) pero hay pocos estudios cientficos en conjunto en las varias demandas de los efectos beneficiosos de miel. Sin embargo, se ha demostrado bien que la mayora de las actividades antibacterianas de miel est perdido despus de calentar o prolong la exposicin a la luz del sol (Dustmann, 1979). * Las fuentes de informacin en la terapia de miel Mladenov (1972) public un libro (en rumano) en la terapia de miel en Rumania y hay varios artculos en la terapia de miel en Apimondia (1976) as como en la Gra (1975 y 1990). La Sociedad de Apitherapy americana colecciona historias del caso y la informacin cientfica sobre todos los usos del therapeutical de productos de la abeja. 2.5 Uso de la Miel 2.5.1 Como alimento La miel normalmente es la mayora consumido en su estado del unprocessed, es decir el lquido, cristaliz o en el peine. En estas formas se toma como la medicina, comido como la comida o incorporado como un ingrediente en las varias recetas de comida. Sin embargo, la miel slo es considerada una comida en unas sociedades como aqullos de los pases industrializados en Europa y Amrica del Norte, Amrica Latina, Africa Norte, el Este Cercano y cada vez ms en Japn. En la mayora de las partes de Africa se usa por prepararse la cerveza de miel y a un grado muy menor, como la medicina. En la mayora de Asia se considera generalmente como una medicina o el ms a lo sumo una dulzura ocasional. Alto por el consumo del cpita en las naciones industrializadas (vea 2.10) no refleje el consumo de miel del unprocessed por la persona pero incluya una cantidad muy grande de miel usada en la produccin de comida industrial, es decir como un ingrediente de comida. En el orden aumentar el consumo y hacer las varias mieles ms atractivo, una variedad grande de empaquetar y semi-proces y se comercializan los puros productos de miel. Aunque ellos estrictamente todava son "slo" la miel, su forma de presentacin puede agregar un cierto valor al producto primario y puede discutir por consiguiente brevemente aqu. Una de las formas ms apreciadas, precio sabio por lo menos, de venta la miel natural parece ser la miel en su peine natural. Los pedazos incluyendo de miel del peine en los frascos con la miel lquida (la miel del pedazo corto y grueso) es muy atractivo a muchos consumidores y parece dispersar sospechas de adulteracin. La miel puesta cremoso (la miel suave, finamente cristalizada) es un producto muy agradable que es

conveniente en el uso porque no gotea. La miel a veces es "reforz" agregando polen, propolis y/o jalea real sin cambiar el estado de la propia miel. Estos productos se describen en el polen, propolis y captulos de jalea reales. Para otras "mejoras" en la forma y tamao de empaquetar vea seccin 2.6.11. En algunos pases la apariencia de la miel comercializada no es muy importante, es decir puede ser lquido, puede cristalizar o puede semi-cristalizar y con o sin el etc de partculas de cera. Por consiguiente puede embotellarse como l es. En otros pases, los consumidores quieren no slo la miel limpia pero tambin prefieren la miel lquida. La educacin del consumidor puede cambiar esta actitud, particularmente donde es basado en la creencia extendida pero falsa que la miel cristaliza porque se adultera con el azcar. Permanecer lquido sin embargo, muchas mieles exigen al proceso especial (vea 2.12.1). Cristalizando las mieles lentamente pueden venderse sin ms all proceso o pueden usarse, si ligeramente coloreado, para verter alrededor de los pedazos cortos y gruesos embotellados de miel del peine o frutas y chiflado. La luz las mieles coloreadas son particularmente convenientes para la venta como la miel del peine en los paquetes claros especiales (vea Figura 2.16 un). Pero cualquier amable de miel puede venderse como la miel del peine con tal de que los peines se sellen uniformemente y relativamente nuevo, es decir con la cera amarilla blanca o ligera. Mezclando las mieles diferentes, la atencin tiene que ser pagada a la ltimo proporcin de glucosa al fructosa y la posible necesidad por los tratamientos de calor adicionales Ayuna y cristalizando las mieles lentamente mugen en el volumen de humedad puede procesarse para prolongar su estado lquido (vea seccin 2.12.1) o puede obligarse a cristalizar bajo las condiciones controladas para lograr una consistencia suave y uniforme (vea seccin 2.12.2). La miel uniformemente cristalizada es visualmente atractiva ambos y para su conveniencia de uso. Tambin es probablemente fermentar que mal cristaliz o semicristaliz las mieles (vea Figura 2.3). las temperaturas del almacenamiento Diferentes en los climas diferentes, entre otra influencia de factores la cristalizacin y velocidad de relicuefaccin de mieles. Guardado 25C anteriormente, la mayora de las mieles permanece lquido o reliquify despacio, pero pierde mucho de su aroma en slo unos meses 2.5.2 Como un ingrediente de alimentos El uso tradicional de miel en las preparaciones de comida se ha sustituido en la mayora de los casos por el azcar y ms recientemente por varios jarabes de azcar derivados de los almidones. stos exhiben composicin similar y caractersticas, pero a un mucho el costo reducido. Al mismo tiempo, como la parte de la apreciacin creciente de productos ms naturales en muchos pases, la miel ha sido "redescubri" como una valiosa comida y por consiguiente confiere, tambin como un ingrediente, un valor del mercado reforzado al producto del extremo. Muchos miel que contiene productos industriales que se desarrollaron en las ltimas dcadas, pero que no tena el xito esperado, est siendo actualmente ms con xito los remarketed. Fuera de de los miles de "casero" las recetas en cada tradicin cultural, la miel es principalmente usada en una balanza pequea as como a un nivel industrial en los productos cocidos, confectionary, dulce, mermeladas, mermeladas, cobertores, cereales del desayuno, bebidas, productos de leche y muchos productos en conserva. En particular, la relativamente nueva industria de "natural", salud y miel de usos de productos biolgica abundantemente como el dulcificante de primera opcin, junto con los azcares nonrefinados en la substitucin de sacarosa refinada (el bastn y azcar de la remolacha). de hecho, la miel puede sustituir todos o parte del azcar normal en la mayora de los productos (vea 2.12.11). se presentan las Limitaciones en un lado por los costos y ocupndose de caractersticas y en el otro por las variaciones naturales en caractersticas de miel que cambian el producto del extremo, hgalo ms inconstante y requiera los ajustes ms frecuentes en las formulaciones industriales (las recetas).

La receta reserva para el uso de la casa de miel se ha publicado en muchos idiomas. Muchas de estas recetas tambin pueden adaptarse para la produccin de la balanza artesanal y pequea. Aparte de la informacin ocasional en libros de comercio especiales o peridicos, informacin o recetas sobre los usos de gran potencia de miel es difcil encontrar. Un texto francs en la produccin de comida industrial con la miel es una fuente buena (Paillon, 1960). Por otra parte la Tabla de Miel Nacional del EE.UU. (vea Anexo 2) puede proporcionar informacin y ayuda tcnica incluso las puntas en la promocin y comercializando, a los usuarios industriales pequeos y grandes de miel. A los productos cocidos, aparte de la apelacin del consumidor ya mencionada, la miel confiere varias otras ventajas como un particular suave, esponjoso (elstico) consistencia que persiste ms mucho tiempo. Productos que tambin contienen ms despacio la miel seco fuera y tienen una tendencia menor a crujir. Estas propiedades son debidas al hygroscopicity de miel, una miel del rasgo tiene en comn con otros dulcificante alto en el fructosa, como cido-hydrolysed jarabe de maz u otros jarabes hicieron de los almidones y jugos de fruta. Otra ventaja consiste en coccin ms uniforme con una corteza uniformemente bronceada a las ms bajo temperaturas. Estas caractersticas tambin, es principalmente debido al volumen del fructosa. Todava otra ventaja es un aroma mejorado, confiri por los porcentajes relativamente pequeos de miel (a a 6% por el peso de la harina) en los pasteles de dulzura, bizcochos, panes y productos similares (vea Figura 2.4). Desde que la mayora de los efectos beneficiosos puede obtenerse con las cantidades relativamente pequeas, la industria de la coccin prefiere mieles muy bien sazonadas que aumentan al mximo as sazonan para el posible costo ms bajo. Por otro lado no ms de uno tercero del azcar en una receta de la coccin normalmente debe ser reemplazado por la miel. En la produccin del confectionerv, la miel es todava incluido en muchos productos tradicionales que se consumen localmente en las cantidades considerables pero tambin se exportan, como el torrone de Italia, el tur6n de Espaa, turrn de Francia y halvah de Turqua y Grecia. Para la produccin de caramelos (los bombones) slo se usa la miel en las cantidades muy pequeas, desde que su hygroscopicity presenta una desventaja mayor: reduce el tiempo de la preservacin y ablanda los caramelos a la superficie que los causa pegar juntos. Algunos caramelos, hecho con la maquinaria especial tiene un centro de miel lquido. En gelatinoso o productos de la enca, puede usarse la miel de la misma manera como otros agentes sazonando (aromas o pulpa de fruta). La industria del chocolate usa la miel en slo unos productos. En particular un chocolate suizo en que la miel es incluido en la forma de turrn roto, puede encontrarse mundial. En la industria de cereal de desayuno, se usa o la miel en su lquido o en su seco y pulveriz la forma, ambos para bien sazone y aument la apelacin del consumidor. Puede mezclarse con las hojuelas del cereal y las frutas secadas o aplicado como un componente de la pelcula endulzando y sazona que cubre las hojuelas. Pueden ajustarse la sequedad o dureza del cereal con la miel satisfecho y el grado de secar. Algunas recetas del cereal se dan en Captulo 3. Las numerosas cafeteras (el dulce obstruye) se comercializa en que la miel constituye el encuadernacin y endulzando a agente. Pueden secarse otros ingredientes de las mezclas las frutas (como las pasas, higos, manzanas, los albaricoques, las ciruelas, las fechas, la pia, la papaya, etc.), chiflado y semillas (como las avellanas, nueces, las almendras, las nueces del brazil, los pistachos, la tierra chiflado, nueces del anacardo, pepitas, las semillas del girasol, linazas o el coco divide en hojuelas), cereales de todos los tipos (rod, como las hojuelas o en la forma resoplada) y posiblemente otros ingredientes como el polvo de leche, polen, cacao, carob y aromas. Los ingredientes se cortan a los varios

tamaos y mixto con la miel caliente y azcar. Dependiendo de la composicin y el grado de calentar de los azcares (incluso la miel) un producto ms slido se obtiene despus de refrescar. Algunos pueden refrescarse en los moldes, algunos se corten despus de refrescar y otros, qu permanece suave, tenga que ser el layered entre obleas o bizcochos y cuch con el chocolate. En todo caso, todos los tales productos son justamente los hygroscopic y necesitan ser condensado con el material impermeable a la humedad. Unas recetas pueden encontrarse en Captulo 3 y seccin 2.12.6. En la variedad ancha de cobertores para el pan, hay productos en que la miel o es el ingrediente mayor, como "sazon" las mieles, o en que slo sustituye para el azcar como en los cobertores de crema y confituras de fruta. Normalmente se comercializan las mieles sazonadas en la forma cristalizada como la suma de los otros ingredientes acelera la cristalizacin sin embargo. Es bueno controlar la cristalizacin y mezclando en lugar de dejndolo a la oportunidad y teniendo los otros ingredientes separan de la miel lquida despus de un tiempo corto. Los ingredientes o son al mismo tiempo mixtos con la miel como los cristales de la semilla o ellos son mixtos despus de que la cristalizacin se ha completado, para obtener un producto del extremo ms duro o ms suave respectivamente. Porque los detalles extensos ven recetas de miel puesta cremoso en seccin 2.12.2. Sol-sec o deshidrat por congelacin las frutas como las pasas, pueden cortarse albaricoques o fresas y chiflado y las semillas pueden ser los pureed e incluido en la miel, como puede ser el cacao, crema o la leche empolva e incluso la manteca. En algunos casos el producto tiene que ser guardado en un refrigerador. La atencin separada necesita ser consagrada a las mieles con aromas agregados o seres, sea l fruta u otros seres aromticos. Las tales prcticas son, o por lo menos ha sido, ms comn en Europa Oriental dnde a veces los aromas, colouring de comida o incluso se dieron las drogas medicinales a las abejas en el jarabe de azcar y la "miel" extradas de estas colonias vendidas como "miel de la fresa" o "nueva miel", etc. Sin embargo, ellos no son de verdad la miel (vea la definicin en seccin 2.1). Al consumidor ellos presentan algo muy similar a las mieles naturales, por lo menos en la apariencia. Por consiguiente, la Unin europea (EU) la legislacin no permite comercializacin de estos productos bajo el nombre de miel. Aromas agregando al lquido o puso cremoso miel producida de las fuentes naturales es todava un acercamiento diferente compatible con la legislacin europea, si el labelled de acuerdo con, pero de apelacin del consumidor cuestionable. Esta miel debe ser los labelled para que puede distinguirse de las mieles del unifloral. En la preparacin de mermeladas y mermeladas, la miel puede reemplazar todos o parte de los azcares usadas. La fruta y la mezcla de miel se concentra hirviendo o bajo el vaco (la presin reducida) hasta una concentracin de azcar de por lo menos 63% se alcanza que es suficiente para la preservacin. El tiempo hirviente puede reducirse usando las frutas parcialmente sol-secadas. Cualquier reduccin de hervir tiempo o temperatura mejorar sazone y reduzca el caramelization. Los ltimos dos mtodos, mientras hirviendo bajo la presin reducida y las frutas sol-secadas usando, conserve el original sazona bien. El uso de fruta sol-secada tambin requiere menos combustible y 1e ~ ~ el equipo caro (vea seccin 2.12.12). Para estos tipos de confituras un refractometer es til determinar la concentracin de azcar final. Otra alternativa es la preparacin de "semi-confitura", es decir aqullos que usan menos azcar (la miel) e hirviendo (30 minutos), guarde bien en su sin abrir (esteriliz) los recipientes originales, pero una vez abri tiene que ser refrigerado o consumi dentro de unos das. Los mismos procedimientos como bajo seccin 8.10.7 puede seguirse. La cantidad y proporcin de miel y frutas varan con la fruta y la opcin de confituras. Las frutas frescas contienen entre 3 y 20% de azcar y miel contiene aproximadamente as 80% que los requisitos aproximados pueden calcularse. Para obtener una consistencia conveniente en esas confituras con un azcar relativamente bajo satisfecho, la pectina se

agrega a una velocidad de 0.1 a 0.2%. jugo del Limn o el cido ctrico y tartrico pueden tener que ser agregados para hacer la mezcla suficientemente agrio para la pectina gelificarse. Para casa y el uso artesanal de miel en las mermeladas, jaleas y jarabes de fruta, hay una multitud de recetas familiares, pero uso industrial de miel en los restos de las confituras muy limitado, probablemente debido a las consideraciones econmicas. Una jalea de miel simple hizo de una mezcla de miel, pectina y se presenta el agua en seccin 2.12.13. En Italia, un tipo del producto con las frutas secadas enteras o chiflado en la miel, o miel con las frutas secadas y chiflado, es bastante popular (vea Figura 2.5). los frascos Claros, preferentemente vidrio, estn parcialmente llenos con la humedad baja, mientras cristalizando lentamente, luz la miel coloreada y entonces llen de las frutas secadas o chiflado. Si sec las frutas con una agua relativamente alta satisfecho como la pia, se agregan alazn, albaricoques e higos, la fermentacin puede ocurrir y la ltimo humedad satisfecho de tales mieles tiene que ser observado estrechamente o la miel se reemplace (vea seccin 2.12.8). El uso de miel mezcl con la leche o los productos de leche son un remedio de la casa muy comn contra los fros e infecciones de la garganta. En el sector industrial algunos productos de miel-leche non-medicinales existen, como pasteuriz y homogeneiz leche endulzada con la miel para el almacenamiento a largo plazo. Una miel-leches particulares han preparado con el polvo de leche secado ms 25% miel y 10% glucosa (Spo~ttel, 1950). Otro producto es el yogur con la miel (la Lechera espaola S.A., 1975). En el dulce de Amrica del Sur de la leche (la leche dulce) casi es como esencial a la dieta argentina como la carne, y es un cobertor sumamente popular. Aunque principalmente prepar con otros azcares, la miel constituye un muy ms rico sazone (vea seccin 2.12.7). En el yogur, se usa la miel como un dulcificante o como otro flavourings y es a razn de o mixto 10 a 15% antes o despus de la fermentacin. Alternativamente, puede salirse separadamente al fondo del recipiente. Las causas mezclando una prdida ligera de viscosidad del yogur que puede corregirse agregando los slidos de leche desnatados (el Castao y Kosikowski, 1970). Uno de los lderes de industria italianos en este sector produce un yogur con la miel de lozana de naranja, el aroma de que las mezclas muy bien con el yogur. En los paquetes de combinacin especiales una mezcla de granola de fruta se condensa sobre un yogur miel-endulzado (Colangelo, 1980). Se ha hecho pensar en miel agregando a los helados varios tiempos, pero por lo menos en Italia, helados endulzados con la miel nunca han tenido mucho xito comercial, probablemente debido al hecho que estos helados funden ms fcilmente y a las ms bajo temperaturas que aqullos hicieron con el azcar. Esto causa los problemas en la distribucin y las presentaciones de las ventas abiertas junto con otros helados azcarbasado. En otros pases, pero particularmente cuando se vende el helado en las porciones individuales pre-empaquetadas o ms grande 0.5 a 2 litro recipientes, se comercializan los helados miel-basado con xito. La suma de ms de 7.5% la miel ablanda el helado significativamente, debido a su ms bajo punto helado. En la industria de la bebida non-alcohlica industrial, el uso de miel es relativamente reciente y est extendiendo. Las razones pueden encontrarse en una distribucin ms ancha de "funcional" las bebidas como salud orientada, mientras fortaleciendo o llenando las bebidas isotnicas. Las bebidas de miel son la mayora frecuentemente mezclado con el jugo del limn para una dulzura agradable y el sabor agrio, pero se agregan a menudo otros flavourings de fruta como el jugo de la manzana. En 1990, se introdujeron encima de 40 nuevas bebidas de miel en Japn, de cul (en una miel y base de jugo de limn) se introdujo por la Coca-cola que Embotella Ca. de Tokio (PRC, 1990). tambin, En muchos jugos de fruta se agrega la miel como un sazonar y dulcificante. En el jugo de la manzana

se usa tambin para clarificar el jugo fresco (Lee y Kime, 1984) agregando 4% de una solucin que contiene proporciones iguales de miel y agua (Wakayama y Lee, 1987). el t de Hielo puede sazonarse y puede clarificarse con la suma de miel y jugo del limn. Estas nuevas bebidas se aprovechan de un proceso del ultrafiltration especial. Esta filtracin a travs de las membranas especiales elimina cualquier impureza, los grnulos microscpicos (el polen) los microorganismos y los macromolecules iguales como protenas que podran producir turbiedad o flocculation por otra parte en las bebidas claras. La tal miel del ultrafiltered pierde algunos de su sazone y los colour pero ganancias en consistencia que es muy apreciado por los procesadores de comida para su ms bajo costo de la produccin. Este ultrafiltration pueden encontrar pronto no slo la aplicacin ms ancha en la industria de la bebida, pero tambin en la lechera, cosmtico e industrias farmacuticas (Lagrange, 1991). Para la inclusin en algunas recetas, la miel est tambin seca o deshidrat por las varias tcnicas industriales (Olstrom, 1983), normalmente algn tipo de vaco o secado de roco. Sin embargo, la miel seca es ms aun los hygroscopic y necesidades ser estabilizado mezclando con otros polvos como los almidones, harinas u otro non-hygroscopic azucara que es compatible con la ltimo receta. El porcentaje de estabilizadores est en general alrededor de 55% pero puede variar de 20 a 70% en caso de, por ejemplo, los maltitol porosos empolvan (el Ebisu et al., 1988). La miel empolvada se usa en las mezclas secas para los pasteles, panes y bebidas o la salud de energa empolva y evita la necesidad de ocuparse de cualquier miel lquida o pegajosa. Otras aplicaciones estn en los cosmticoses y bebidas del alcohlico dnde el volumen de agua adicional no se desea o donde manejando de lquidos aumentos produccin costo. Lupke (1980) discute el uso de miel seca en el gnero cocido en Alemania. El Yener et al. (1987) describe tcnicas de la produccin diferentes usadas en Turqua para el polvo de miel seco estabilizado. La gra (1990) los informes se ha mencionado miel seca granular como reducir encogimiento de productos de carne por 19% y produccin de un polvo de miel seco aditivo-libre en la Abeja Rpida (1988). Tambin se usa la miel en la fabricacin de salsas, la preparacin de carne en conserva y miel cur (cocin) los jamones. Las bebidas alcohlicas destiladas la miel incorporada como agente sazonando despus de la destilacin, en cuanto al ejemplo Benedictino en Francia, Drambuie en Escocia, Llovizna irlandesa en Irlanda, al de Grappa Miele en Italia, Krupnik en Polonia, Barenfang en Alemania y muchos otros. Para todas las preparaciones mencionadas, la mayora de todos para aqullos con un volumen de miel alto, la calidad y sazona de esa miel es importante. Cualquier receta tendr que ser adaptada al tipo de miel disponible y la mayora de todos a su volumen de agua que determina la cocina o cociendo tiempos en los panes dulces y confituras, y la apariencia, consistencia y estabilidad de otros productos. 2.5.3 Ingrediente en productos de uso medicinal El uso medicinal de miel probablemente es su el ms ampliamente el uso conocido, pero los tales usos no requieren las preparaciones especiales. Si no us la recta, est mixto en casa con otros lquidos como la leche caliente, ts u otras infusiones, vino y otras bebidas del alcohlico. Los pharmacopoeias de muchos pases describen una preparacin mielbasado que puede prepararse por farmacuticos (la miel subi el agua) qu se usa para la aplicacin tpica en las gargantas infectadas y las varias lceras de la boca (vea 2.12.15). Ms comn es el uso de miel en los extractos tradicionales herbarios y otros. Si el extracto se presenta en la forma de un jarabe, las preparaciones necesitan ser esterilizadas con el calor antes o despus de la suma de los ingredientes activos, o un preservativo como el sorbate de potasio o el alcohol necesita ser agregado. Se usan los jarabes de miel a veces fermentados como una base. Estos jarabes fermentados son hecho agregando las levaduras a una mezcla que contiene una proporcin muy ms alta de azcar para regar

(1:1) que se usa para los vinos de miel, licor de aguamiel o cerveza (vea la prxima seccin). se agregan los extractos de la Planta despus de la fermentacin y clarificacin. La suma de miel a los extractos herbarios y tambin prior a la fermentacin (como descrito anteriormente) normalmente es el practised en la medicina del ayurvedic como mencionado en 2.4.1. los extractos medicinales africanos Tradicionales tambin son mixtos con la miel y probablemente no slo porque ellos son ms fciles tomar as. En Europa, muchas formulaciones tradicionales son tambin conocidas y algunos incluso se recomendaron por Hippocrates (Adams, 1939). La miel tambin es un ingrediente fundamental en un poco de vinos medicinales y vinagres. En uno se aplastan las hierbas del caso y sumergieron durante 10 a 30 das en el vino a que algn alcohol puede agregarse para mejorar el extracto y preservacin. El lquido obtuvo necesidades ser filtradose y pasteuriz; la miel se agrega entonces. 2,5,4 Productos de la fermentacin de la miel De muchas regiones la miel es o era la fuente nica, o ms accesible de azcares fermentables. En algunas partes de frica no-isla'mica, la fabricacin y la consumicin tradicionales de la cerveza de la miel sigue siendo muy comunes. La base se presiona crudo o miel drenada, a menudo con cra agregada o polen. Una base nutriente adicional se proporciona generalmente para las levaduras, que pueden agregar sabores caractersticos tambin (vase 2,12,5). De vez en cuando, se agregan otras azcares o fuentes disponibles del azcar, pero la bebida se consume siempre antes de que se acabe la fermentacin. La preparacin de un cervecero experto (en las mujeres del este de frica lo ms comnmente posible) puede ser tan rpidamente como 5 a 6 horas. La consumicin (lo ms comnmente posible por los hombres) sigue siendo generalmente ms rpida. En Europa, los productos fermentados tradicionales de la miel, algunos similares a las cervezas africanas de la miel, otras refinaron ms para un almacenaje ms largo, en gran parte se han abandonado y se han substituido por los vinos de la uva y las cervezas del grano. El problema fundamental con el mead (hidromiel), el vino de la miel potable solamente despus de algunos meses o los aos de la maduracin, es se sin el control exacto de las levaduras y otros microorganismos que crecen en la necesidad, los sabores finales pueden a menudo ser muy decepcionantes. La necesidad del agua de la miel por s mismo no contiene las suficientes levaduras, ni la clase derecha de levaduras o de alimentos para permitir la fermentacin rpida. Las levaduras encontraron lo ms comnmente posible en la miel (Zygosaccharomyces) crecen solamente en soluciones concentradas con el azcar ms del de 50%. Desemejante de la produccin de la cerveza de la miel, iguale si la suficiente levadura se agrega en el inicio para producir la fermentacin rpida, el proceso entero dura mucho ms de largo, durante el cual los sabores fuertes derivados de otros microorganismos pueden convertirse. Probablemente tambin para cubrir sabores desagradables, las viejas recetas del mead prescribieron a menudo la adicin de frutas o de hierbas aromticas. La bebida entonces se refiere como metheglin. La nueva comprensin microbiolgica de los procesos de fermentacin conduce para mejorar condiciones de trabajo controladas y una produccin ms confiable. El resultado es un control mejor de sabores finales. Por consiguiente, la produccin de meads est llegando a ser ms popular otra vez (vase 2,12,4). Ha habido muchos libros y artculos publicados describiendo varios procesos y recetas. Entre ellos en francs de Guyot (1952), en espaol: Persano (1987) y en ingls: Adn (1953), Morse (1964 y el an o 80), Morse y Steinkraus en Crane (1975), una edicin recientemente reimpresa de Gayre (1948) como Gayre y Papazian (1986), Berthold (198) y Kime et al., (1991). Para sos con el acceso a las redes de ordenadores internacionales, han establecido a un grupo de discusin de

productores del mead. La informacin adicional se puede alcanzar con cualesquiera de estas muchas recetas y las instrucciones ayudarn ciertamente, pero solamente la experiencia y las porciones personales de paciencia pueden producir un mead sabroso. Con el refermentation por la adicin cuidadosa de la miel o de la fermentacin primaria incompleta antes del embotellamiento, un mead chispeante puede ser producido. Refermentation con levaduras seleccionadas puede tambin producir un mead del jerez. En Polonia, los meads con el contenido extremadamente alto del azcar se producen tradicionalmente de necesidades usando volmenes iguales de miel y de agua. Este "Dwojniak" tiene que madurarse por perodos muy largos (5 a 7 aos) pero la fermentacin primaria es similar a el que esta' mencionado anterior para los jarabes medicinales de los extractos de la planta y se puede conducir con propias levaduras osmophilic de la miel. A debe con una miel regar el cociente de 1:2 requiere solamente 3 aos de envejecimiento y est preparada con una tensin especial de la levadura de vino (tipo de Mlaga). Este "Trojniak" sigue siendo bastante dulce y se hace preferiblemente de la miel del cornflower (Centaurea) (Morse y Steinkraus, 1975). El vinagre de la miel se puede producir de mead de la misma manera que el vinagre de vino. A menos que haya un cierto aprecio muy especial de este sabor nico, la produccin sin embargo, es apenas factible econmicamente. Mead puede tambin ser utilizado mientras que una base de la cual destil las bebidas alcohlicas puede ser producida. Tal produccin est generalmente para la consumicin casera solamente. La mayora de los pases permiten la produccin de las bebidas alcohlicas para la consumicin personal, pero requieren las licencias especiales para la produccin y la venta comerciales. Igualmente, puede haber restricciones en el uso de ciertos aadidos y por supuesto, hay los pases en los cuales la produccin, la venta y la consumicin del alcohol no se permiten en todos. Por lo tanto es necesario a primero se informa sobre las regulaciones locales y procede de all. Algunas recetas detalladas se pueden encontrar en la seccin de la receta (2,12,4). 2,5,5 Otros La industria del tabaco se estima para utilizar ms de 2000 toneladas de miel anualmente para mejorar y para preservar el aroma y la humedad (Nahmias, 1981) del tabaco. Desde tabacos, por lo menos en parte, se valoran segn la tarifa en la cual se secan, la importancia de la miel para los tabacos ms valiosos puede ser entendido fcilmente. Las dietas larvales de la polilla de la cera contienen a veces la miel para mejorar tarifas de la supervivencia (Eischen y Dietz, 1990). Estas larvas se cran para los experimentos cientficos y los pescados hostigan y podran ser utilizados como alimento humano tambin. Las descripciones de la dieta y las instrucciones el levantar se dan en la seccin 8,10,11. La miel tambin se mezcla en soluciones con otras sustancias para atraer los insectos para la polinizacin de algunas cosechas agrcolas. Hay sin embargo, ningn estudio cientfico que demuestre que tal tratamiento aumenta la polinizacin perceptiblemente. Nahmias (1981) menciona el uso de la miel para tratar el papel del embalaje de la carne en los E.E.U.U. y los granos de caf de la capa antes de la asacin para aumentar el aroma de cada producto. La industria cosmtica utiliza la miel como crema hidratante de la piel, suavizador y el restaurador de propios factores moisturising de la piel adentro bate, los jabones, los champes y los lpices labiales. Debido a su viscosidad puede sin embargo ser empleado solamente en cantidades pequeas. Otros detalles se pueden encontrar en el captulo 9. 2,6 Miel que cosecha y proceso Las altas producciones de la colonia son solamente posibles con las colonias bien pobladas en reas con la flora nectariferous abundante. La miel necesita ser cosechada antes de

que las abejas puedan consumirla para el desarrollo adicional de la colonia, pero las suficientes cantidades tienen que ser dejadas para prever las necesidades bsicas de la colonia. Las diversas tcnicas de gerencia para proporcionar las condiciones antedichas dependen de las condiciones locales y no pueden ser el tema de este captulo, sino se encuentran en libros de textos regulares de la apicultura. Sin embargo, la diversas gerencia y tcnicas de la cosecha pueden influenciar la calidad final de la miel (Krell et al., 1988). La discusin siguiente sobre la miel que cosecha y que procesa se piensa para ambos el comprador de la miel tan bien como el productor para clarificar las precauciones necesarias que se tomarn para asegurar un producto primario de la alta calidad. Solamente si la materia prima est buena calidad conserve el producto final est de buena calidad. 2,6,1 Gerencia de Colonia La explotacin de abejas del hombre bsicamente se dirige la cosecha de la miel. El mtodo ms rudimentario y ms antiguo, todava empleado en algunas partes del mundo, consiste en el recoger de la miel de enjambres salvajes. Generalmente, no se presta ninguna atencin a la supervivencia de la colonia robada. Los peines con la miel, pero tambin con cra y polen se consumen directamente, sin ninguna transformacin, o se utilizan en la produccin de bebidas fermentadas. La miel de esta clase de cosechar se mezcla lo ms con frecuencia posible con el jugo del polen y de la cra y el resto de las partes de la colmena. Mientras que es nutritivo, no es un producto que puede ser incluido en el proceso de productos de valor aadido, con excepcin de la produccin de bebidas fermentadas localmente apreciadas. El paso siguiente en la evolucin tecnolgica de la apicultura es el guardar de abejas en colmenas "tradicionales", hecho de cualquier clase de material conveniente, localmente disponible: los troncos del rbol, las cuevas de la roca, la corteza, la paja o los otros materiales de planta, fango, dung, arcilla, madera cortada o an cavidades especiales proporcionadas en piedra o paredes del fango. El tiempo de la cosecha es cuando la colonia ha almacenado la cantidad mxima de miel. Diversos grados de cuidado en cuanto a la supervivencia de la colonia, se utilizan durante cosecha, dependiendo del tipo y de la abundancia de las abejas y del conocimiento del apicultor. A veces, ms tcnicas refinadas se emplean, por ejemplo dividir colonias o colmenas mviles segn flujos del nctar. As la produccin llega a ser ms confiable, todava implica poco costo, pero sin embargo sigue siendo relativamente baja en volumen. La miel produjo de este tipo de apicultura puede estar de buena calidad dependiendo del conocimiento y cuidar tomado por el apicultor. La calidad del producto se extiende de la del ladrn ms negligente de la miel a la de una calidad consciente, productor topbar de la colmena. Otro paso evolutivo es representado por el uso de colmenas con los peines movibles, pero sin marcos u hojas de la fundacin. Los ejemplos son las colmenas topbar de frica ahora usadas por todo el mundo y "las colmenas invertidas topbar antiguas del skep del cofini del anastomo" de Grecia. Este tipo de apicultura une los materiales del bajo costo y las prcticas tradicionales con algunas de las ventajas de la apicultura de la colmena del marco, es decir la posibilidad de examinar y de manipular la colmena y por lo tanto para progresar a una gerencia ms intensiva de la colmena. La miel es extrada sobre todo presionando, a veces goteando, pero tambin derritiendo los peines para separar la cera de la miel. Este ltimo mtodo no se recomienda porque el recalentamiento y la mezcla con los viejos peines estropea la calidad de la miel. El presionar (vase el cuadro 2,6 y 2,9) y el gotear pueden producir las mieles de la buena calidad, pero igualan con la buena seleccin del peine que todava contienen cantidades grandes de polen. ste por s mismo no es ningn problema - en el contrario que es ms nutritivo - pero muchos mercados prefieren una miel clara, no-opaca.

Las prcticas ms intensivas de la apicultura del siglo pasado fueron basadas en las colmenas movibles del marco y virtualmente toda la miel en el mercado internacional todava viene de este tipo de apicultura. Todas las prcticas de gerencia comn se dirigen que aumentan la produccin de la miel, o directamente con la migracin, la adicin de supers de la miel y cosechar de la colonia, o indirectamente, estimulando el crecimiento temprano de la colonia, control del enjambre, alimentando durante off-season y parsito y control de la enfermedad. Una productividad ms alta, cuando estaba comparada al pozo manej colmenas topbar sin embargo, resulta solamente de la reutilidad de los peines y de la posibilidad de apicultura migratoria debido a una estabilidad mejor del peine. La extraccin centrfuga permite aprisa el proceso de cantidades grandes y produce la miel con la menos cantidad de contaminacin por otros materiales de la colmena. La direccin de cantidades grandes permite otras tecnologas de proceso que fomenten la produccin de un producto uniforme con el alto control de los estndares de calidad. 2,6,2 Mieles de Unifloral Las mieles de Unifloral representan una porcin importante y bien pagada del mercado europeo de la miel. Su produccin depende de la gerencia con la seleccin de sitio y cosechar selectivo. El conocimiento del consumidor y el aprecio de aumento de la miel est desarrollando un lugar de mercado particular para la miel identificable por un color y un sabor caractersticos, y est originando a partir de una o poca fuentes de flores (vase el cuadro 2,2). Diferencial que a veces precia hace la produccin de las fuentes florales ms raras muy atractivo. Incluso en algunos pases de desarrollo, se prefieren mieles de ciertas reas, aunque no siempre directamente por las razones de origen floral, pero a veces para la calidad, liquidez, colour o simplemente porque parece y sabores la manera los sabores de miel normalmente ms disponibles. Las tcnicas para producir las mieles del unifloral son basado en la posibilidad de miel de separacin de uno periodo floral del nctar ms temprano y ms tarde fluye en una balanza econmicamente interesante. La tcnica normalmente usada es basado en la apicultura migratoria. Cronometrando la reagrupacin de colmenares, as como el poniendo y quitando de superintendentes, es de ms gran importancia. El cuidado tambin necesita ser tomado que la miel ya el presente en la colonia no puede contaminar el colour o puede sazonar de la cosecha del unifloral. Aun cuando la produccin de mieles del unifloral no es posible o econmicamente factible, las caractersticas del organoleptic de la miel (la apariencia, el colour, sazona y saborea) todava es los elementos que ms de nada ms contribuyen a su apelacin del consumidor. Es por consiguiente siempre una prctica buena siempre que posible evitar cosechas que no son mucho apreci, es decir las abejas del movimiento a otras reas o licencia amargo o por otra parte las mieles desventajosas a las abejas y cosecha slo en otros momentos del ao. 2.6.3 Contaminacin durante la produccin La situacin de colonias en zonas industriales u otras reas con la polucin area considerable como las ciudades, puede llevar a la contaminacin considerable de los varios productos de la colmena con los qumicos nocivos o txicos. En Canad, EE.UU., REINO UNIDO e Italia, se usaron las abejas melferas para supervisar la polucin medioambiental, desde las acumulaciones de ciertos metales y otras substancias podra medirse en los productos de la colmena, principalmente en el polen pero tambin en la miel (Meyer, 1977,; El al de et de tenaza., 1979; El Bromenshenk et al., 1985 y Accorti, 1992). el uso Agrcola de qumicos txicos es otra fuente comn y muy probable de contaminacin. La gra (1990) da una lista de pesticida encontrada en la miel contaminada y las cantidades en que ellos normalmente se encuentran. Su presencia

global es por ejemplo baja con respecto a los lmites del permissable en las frutas, pero no obstante, ellos estn presentes. La contaminacin radiactiva a lo largo de Europa despus de que el Chernobyl la casualidad del reactor nuclear mostr en los nctares y mieles durante un tiempo considerable (Kaatz, 1986 y Dustmann y der del von Ohe, 1988). Desde que la mayora de la contaminacin era debido a la captacin de la planta de elementos radiactivos que reemplazan normalmente ocurriendo minerales, el volumen global permaneca relativamente bajo. Aunque ms cerca a la escena del accidente e inmediatamente despus de la casualidad, se excedieron los lmites de seguridad. Esto era principalmente debido al calzn vivi los istopos de yodo, en cuanto al ejemplo en Austria (sterreichischer Imkerbund, 1986). Ms all la contaminacin puede ser el resultado de las fuentes de agua sucias y las fuentes de azcar non-florales. Una situacin muy productiva, mientras dando varias cosechas abundantes todo el ao, era, por ejemplo, mismo cerca del centro de Georgetown, Guyana. Sin embargo, tambin era mismo cerca de la fbrica de la bebida suave local que continuamente cont cantidades considerables de azcar. La tal miel no era de verdad la miel y tena un sabor muy caracterstico. El intercambio mundial y enviando de colonias de la abeja melfera y reinas ha llevado a la introduccin de nueva abeja melfera enferma en muchas partes del mundo. Las abejas de Unadapted no pueden resistirse las nuevas infecciones y pueden ayudar del apicultor se requiere. La tal ayuda normalmente involucra los tratamientos qumicos. Si se usan los qumicos inseguros o aun cuando los qumicos relativamente seguros son aplicados en las cantidades exageradas o en los momentos impropios, se contamina la miel. Los problemas con las tales contaminaciones han aumentado en los recientes aos. Los compradores estn en aumento alertas y prueban regularmente para los residuos. Otra fuente de contaminacin es el tratamiento de peines contra la polilla de cera durante el almacenamiento. Los tratamientos qumicos todo disponibles dejan los residuos en la cera y slo aeracin abundante (el ventilacin) durante por lo menos un par de semanas el riesgo puede reducir. El almacenamiento bien ventilado sin los qumicos se prefiere. 2.6.4 Contaminacin durante segar la miel Muchos mtodos segando la mies estn disponibles separar las abejas de su miel. Pueden tardarse los peines fuera uno en un momento y las abejas pueden ser quitadas agitando y cepillando. Pueden aclararse los superintendentes enteros de abejas con un soplador areo fuerte. Una tapa interna o la tabla especial con un escape de la abeja sentido nico pueden ponerse debajo del superintendente de miel. A a uno profundo, o dos superintendentes poco profundos, puede aclararse as en 24 horas, si bastante espacio est disponible debajo. Este mtodo no puede recomendarse si las colonias son estar sentado indefensas en el sol en que podra fundir los peines el ahora los superintendentes del unventilated. Ninguno de estos tres mtodos contaminar la miel segada la mies. El uso de qumicos oliendo desagradables para ahuyentar las abejas es una tcnica preferida por muchos apicultores porque es rpido y fcil. Algunos de los qumicos son ilegales para el uso en muchos pases, salga desagradable sazona y olores, es txico y est absorto por la cera y miel, por ejemplo el cido del carboxylic, el benzaldehyde, el nitrobenzene y otros (Daharu y Sporns, 1984). el uso Cuidadoso de cido del butyric, comercializ como "Abeja-vaya" en el EE.UU. no se ha demostrado hasta ahora que produce alguna contaminacin, pero en general, el uso de qumicos durante segar la mies no puede recomendarse. El uso excesivo de humo durante segar la mies sazonar la miel rpidamente, no importa qu combustible del fumador se ha seleccionado (vea Figura 2.7). la contaminacin Microscpica con el holln tambin puede descubrirse. Ningn qumico debe ser incluido en el humo. Aunque inevitable con algunas abejas, el uso pesado de humo puede reducirse seleccionando ms favorable (pero quizs ms inoportuno) segando la mies tiempos (el

tiempo, tiempo de da) y las cosechas ms cortas y ms frecuentes. Un resumen de varios produccin ofrece influyendo en la calidad de miel se presenta en Mesa 2.9. 2.6.5 Limpieza La miel en los peines, sea l en los superintendentes de apicultura de colmena de marco o en los peines rotos de topbar o la apicultura del peine fija tradicional, ya necesita ser considerado como un producto de comida. De un punto de vista del microbiological, la miel madura es un producto muy estable por que ni no se altera ni, lo hace permite la multiplicacin de organismos bacterianos o funginos. O puede contaminarse no obstante por las substancias non-biolgicas o por el pathogens humano potencial. Cada cuatela y cuida en la higiene debe tomarse para prevenir cualquier forma de contaminacin por consiguiente. Este requisito general debe tenerse en cuenta durante todas las fases del proceso. Ya en el peine, contrariamente a las creencias de muchos apicultores, se expone la miel al peligro de contaminacin, desde el rea de la superficie de contacto con el ambiente es muy grande. Avise con el aire hmedo (durante das entre segar la mies y extracto), con la tierra (los superintendentes pusieron en la tierra, la cama del camin, suelo de casa de miel o peines y marcos dejaron caer en la tierra), transporte indefenso en los caminos de suciedad o en los cubos sucios sin una tapa durante peine que siega la mies y exposicin a los insectos y otros animales, puede afectar la calidad de miel adversamente (vea Figura 2.8). Table 2.9: Mtodos de la apicultura que pueden tener los efectos negativos en la calidad de la miel
Beekeeping method La situacin de colmenas en densamente urbaniz o industrializ zonas o reas sujetadas a la polucin medioambiental fuerte por otra parte, mientras incluyendo el uso del pesticida agrcola Possible damage to honey La contaminacin de miel con los residuos nocivos o txicos, posiblemente daando a la salud humana, o con los azcares no de nctar u origen de roco de miel

Inappropriate use of antibiotics and other Contamination of honey with the same drugs or chemicals to treat or prevent substances honeybee diseases or control pests Use of organic chemicals like naphthalene, Contamination of honey with the same ethylene dibromide or paradichlorobenzol substances for comb protection during storage and treatment against wax moths Use of chemical repellents during honey Contamination of honey with the same harvesting substances Inadequate use of smoke by quantity or Smoky odour and other flavours of honey type of combustion matieral and contamination with microscopic soot Use of old and dark combs and/or brood Honey of darker colour, comb odour, higher combs acidity and faster aging Use of combs with residual honey from a Honey high in yeasts and possibly faster previous year fermentation; premature crystallization of susceptible liquid honeys; contamination of unifloral honeys

Harvesting of incompletely sealed combs, Excessive moisture content in honey particularly during the nectar flow

El cuarto del extracto o el espacio necesita ser sumamente limpie as como el espacio dnde se guardan los superintendentes de miel o peines anterior a procesar. Si proces fuera, mientras procesando no deben hacerse durante un da ventoso o lluvioso. Todos aparecen, las manos y recipientes que entran en el contacto con la necesidad de miel de ser particularmente limpie. La necesidad para el agua limpia puede influir en el sitio de procesar centros o la viabilidad de apicultura en ciertas reas. En muchos pases hay reglas explcitas a que cualquier productor de miel tiene que adherir, hasta donde los medios mnimos y limpieza en el cuarto extrayendo estn interesadas. Entre los pases en vas de desarrollo, Trinidad y Tabago es un ejemplo excelente para cosas as gobierna y la complacencia de apicultores a estas normas (vea Anexo 2 para la direccin del contacto). Los recipientes y procesando el equipo necesitan ser hechos de material compatible con esto la comida muy agria. Ningn cobrizo, deben usarse hierro, acero o cinc cuando ellos disuelven en la miel y pueden afectar el colour y debe sazonarse, y podra alcanzar los niveles txicos. Si ms all proces en otros productos, las reacciones qumicas del contaminants con otros ingredientes podran causar los descoloramientos extraos y podran fuera de-sazonar. En cambio, pueden recomendarse acero limpio, vidrio y plstico de calidad de comida. El acero galvanizado (cinc) puede usarse para superficies que slo entran en el contacto con la miel para los periodo cortos, como en los extractores. Los recipientes usados necesitan estar libre de cualquier olor desde que la miel absorber estos muy rpidamente. Pueden cubrirse recipientes del almacenamiento hechos de material impropio completamente con cera de abejas o calidad de comida los transatlntico plsticos para evitar cualquier contacto directo. Hay, sin embargo, ninguna proteccin adecuada si los recipientes se han usado previamente para los qumicos txicos. 2.6.6 proceso Destapar es el primer paso real de proceso de miel. Consiste en el levantamiento de la capa de cera delgada que sella las clulas de miel. Las gorras de cera pueden rebanarse fuera de con un afilado, adelgace, cuchillo largo o cuchillos especiales calentados por vapor o electricidad. Los nmeros grandes de marcos se procesan ms rpidamente parcialmente con o el destapando completamente automatizado mquinas que cortaron o cortan las gorras de cera con las hojas, cadenas o alambres. En peine que siega la mies el paso equivalente la seleccin del peine est (pedazos eliminadores de peine con el polen o incluso la cra - algo que ya se debe de haber hecho durante segar la mies) el levantamiento de abejas etc. y el majando completo subsecuente de peines. Los beneficios procesando llevan ms all por cualquiera permitiendo esta cera y mezcla de miel separado goteando a travs de una pantalla (la coladera) o apretndolo en las prensas de miel especiales (vea Figura 2.9). Modific los extractores centrfugos (vea Figura 2.10) tambin puede usarse (Krell, 1991). El proceso de marco de miel procede, despus de destapar, al extracto centrfugo. Los extractores van en el tamao de un modelo del 2-marco manual a unidades motorizadas que extraen ms de 12 superintendentes profundos en un momento. Ms normalmente, se usan 24 72-idear los extractores radiales para las empresas comerciales. Las unidades ms pequeas para los apicultores de media jornada pueden extenderse de materiales reciclados (vea Figura 2.10). Aunque puede extraerse la miel ms rpidamente y ms completamente a las temperaturas ms altas, los peines se pondrn ms suaves y podran romper. Por consiguiente, las temperaturas del extracto no deben exceder 300C.

2.6.7 purificacin El prximo paso es el levantamiento de cualquier impureza como las partculas de cera, otras ruinas y burbujas de aire incorporaron durante el extracto. Hay dos tcnicas prcticas: estableciendo y fatigando. El primero simplemente consiste en dejar la miel en un recipiente adecuadamente grande, para que las impurezas puedan separar segn su peso especfico, es decir las burbujas areas, partculas de cera, pedazos del insecto y otras ruinas orgnicas flotan a la superficie mientras mineral y las partculas metlicas dejan caer al fondo. La escoria de la superficie puede quitarse cuidadosamente, o la miel puede dibujarse fuera de cerca del fondo por embotellar sin o perturbar aparezca escoria o sedimento del fondo. Estableciendo la velocidad vara con el tamao de la partcula (los ms pequeos establecen el ms lentamente), tamao del recipiente y viscosidad de miel, es decir el volumen de humedad y temperatura. A las temperaturas de 25-300C establecimiento es generalmente bastante rpido y puede completarse por unos das. Los tanques tienen que ser cubiertos bien para evitar el contacto excesivo con el aire. El proceso puede acelerarse permitiendo el flujo de miel a travs del prior de los tanques ms de color de ante especial a llenar en los tanques del establecimiento. En estos tanques ms de color de ante la miel est acalorada a travs de una chaqueta de agua, similar a un bao de agua y entonces oblig a fluir de arriba abajo a travs de varios compartimientos en el proceso de que las impurezas permanecen a la superficie semejante dispositivo trabaja bien con las cantidades elemento y una vez calent as, la miel tambin puede filtrarse ms fcilmente. El establecimiento subsecuente libra miel de aire y espuma y, si los recipientes son grandes bastante, permite mezclar de extractos de las varias colonias a algunos, es decir mezclando para lograr un cierto grado de uniformidad del extremo-producto. La desventaja es el costo de los recipientes para el almacenamiento extra que dura varios das que en los funcionamientos grandes requieren varios tanques muy grandes y las cantidades grandes de espacio extra. Fatigando pueden usarse en lugar de, o adems de, estableciendo. Se usa ms frecuentemente en plantas del proceso ms grandes dnde se procesan muchas toneladas de miel todos los das y donde es por consiguiente inoportuno y antieconmico inmovilizar la miel para con tal de que se requiera por establecer. Las coladeras pueden ser las pantallas metlicas simples, preferentemente cubri con una malla de niln fina (las medias de niln finas son los ms buenos) o un filtro de saco de niln sumergi en un tanque alto, estrecho. El saco-como el filtro tambin pudiera hacerse de varias capas de metal en aumento ms fino protege (perfor metal cubre). Estos filtros tienen la ventaja de una superficie del filtro grande que puede sumergirse para evitar cualquier inclusin extensa de aire. El tamao de la malla ms fino normalmente usado tiene agujeros de 0.1 - 0.2 dimetro del mm. La temperatura, para este tipo de fatigar, debe estar cercana 30C. La filtracin ms fina normalmente se hace slo en la asociacin con la pasteurizacin y calentando de miel a 77 -78C (vea 2.12.1). sirve el propsito de quitar todos los materiales de la multa, incluso el polen para tardar la cristalizacin para con tal de que posible. La tal filtracin requiere los filtros de presin alta con la tierra del diatomaceous. Desde que requiere la calefaccin, y particularmente porque quita algunos ingredientes naturales como el polen, esta miel no puede venderse como la miel de calidad de mesa en los pases de CEE. Los consumidores en algunos pases lo consideran como inferior en la calidad, mientras es la calidad preferida por los supermercados y otras cadenas del mercadeo grandes que quieren un producto con una estante-vida larga en un estado lquido homogneo.

Todos los mtodos de la purificacin anteriores slo pueden aplicarse a las mieles lquidas. Es por consiguiente preferible usarlos inmediatamente despus del extracto, cuando la miel todava es naturalmente el lquido y a la temperatura correcta. Procesando plantas de compradores grandes, es sin embargo a menudo necesario purificar mieles que ya han cristalizado. En este caso, la miel tiene que ser fundida primero sin destruir cualquiera de sus caractersticas (vea 2.12.1). Incluso el comprador pequeo a veces tiene que limpiar la miel comprada, desde que la mayora de los apicultores no procesa su miel a las normas suficientes para la inclusin en otros productos y a menudo no iguala bien bastante por embotellar para la venta del menudeo directa. Aqu tambin, es importante proceder lo ms pronto posible despus de la compra, antes de que la cristalizacin comience. En un pequeo a la balanza del medio, establecer es normalmente el mtodo del labour-intensive caro y menor, particularmente si los barriles de miel pueden guardarse durante unos das en un caluroso (30 - 35C) el cuarto. Como con los compradores ms grandes, el fatigando adicional asegura que el producto crudo ofrece una norma mnima de requisitos de higiene por lo menos. Extrado, limpi o purific la miel est lista ser consumido directamente o ser incluido en otros productos. Pero procesando la tecnologa no acaba aqu se emplean Otras tcnicas para preparar un producto de uniforme, constante y apariencia conforme, o para prevenir el nico posible problema del almacenamiento: la fermentacin. 2.6.8 volumen de humedad La humedad satisfecho de miel prcticamente el parmetro de calidad ms importante es, desde que afecta vida del almacenamiento y las caractersticas procesando que aunque puede quitarse la humedad despus del extracto, slo miel completamente madura debe segarse la mies, es decir los peines con ms de 75% de las clulas de miel sellados. Lograr cosas as resulta antes de al mismo extremo del flujo de nctar, la colonia tiene que tener el espacio excelente suficiente por guardar entrante y madurar la miel. Cuando la media humedad atmosfrica no es muy anterior 60%, una humedad satisfecho debajo de 18% puede esperarse en la miel (vea Figura 2.5). En los climas ms hmedos iguale las clulas selladas pueden contener la miel incluso con ms de 24% 28% humedad satisfecho (Krell, indito, y Levanta con gra, 1990, respectivamente). nunca deben segarse la mies Peines que contienen el nctar fresco, porque puede diluir y puede estropear la cosecha entera a menos que claro el propsito de segar la mies la miel est haciendo la cerveza. La reduccin de poste-cosecha de volumen de humedad puede lograrse dejando los superintendentes de miel en los cuartos calurosos a 30 a 35 0C y circulando el aire caluroso a travs de ellos. En este momento, el rea de la superficie del pariente del peine a la masa de miel est todava bastante grande y no requiere equipo extra para la evaporacin eficaz. La circulacin de aire calentada a 35 0C puede reducir la humedad satisfecho en las clulas de miel abiertas por 1 a 3% en los climas relativamente frescos. ste es el ms fcil y ms barato de todos los mandos de humedad de poste-cosecha. La humedad relativa del aire a las 35 C tiene que ser controlado, sin embargo. Si est ms de 60%, la humedad etrea tendr que ser quitada por un deshumidificador. En los climas tropicales, la temperatura area tendr que ser considerablemente ms alto (daando a la miel) o los dehumidification anteriores del aire sern necesarios. Esto requiere un cuarto pequeo, especialmente sellado y un deshumidificador. El levantamiento de humedad de poste-extracto es involucrado ligeramente ms (AlfaLaval, 1988), pero los mtodos de la balanza pequeos estn disponibles (Maxwell, 1987 y Platt y Ellis, 1985). Krell (1992) describi un secador de miel de balanza pequeo barato, adaptable tambin para calefaccin solar en que se dirige el aire caliente encima de una pelcula delgada de miel que corre en una superficie inclinado. La balanza grande los modelos solares o semi-solares han sido con xito probados (Paysen, 1987). En las plantas industriales, los secadores del vaco se usan a menos de 45 0C, similar a aqullos por deshidratar jugos de fruta y otras comidas, pero los secadores del vaco ms pequeos

especialmente hecho por el miel secar est disponible para menos de US$10,000 (vea Figura 2.11). se han diseado Muchos otros sistemas durante los aos, pero la miel slo debe requerir el tal tratamiento bajo las condiciones excepcionales. 2.6.9 prevencin de fermentacin La fermentacin es la nica alteracin del microbiological a que la miel es susceptible. Slo levaduras del osmophilic pueden crecer en las concentraciones de azcar altas, pero su presencia es obicua en la miel, nctar, interiores de la colmena, polvo y tierras. Su proporcin de aumentos de la multiplicacin proporcionalmente con el agua creciente satisfecho, a a un cierto punto. Debajo de 18% humedad satisfecho hay probabilidad pequea de fermentacin, pero incluso a las concentraciones debajo de 17.1% el riesgo de fermentacin no puede ser completamente excluido. Este aspecto de fermentacin depende de los factores como la cantidad de levadura y otros factores crecientes - la temperatura de miel y la distribucin y disponibilidad de agua la cristalizacin siguiente. El almacenamiento fro apropiado y caro (vea seccin 2.7) pero anteriormente todos, las tcnicas de la produccin cuidadosas, pueden prevenir la fermentacin. Si, despus de todas las precauciones y cuida, la miel no puede segarse la mies a menos de 18% agua la humedad satisfecha, excesiva debe quitarse (vea seccin 2.6.8). cualquiera de los dos de los mtodos previamente descritos, si cuidadosamente us y si la miel no ha fermentado todava, puede prevenir la fermentacin sin degradar la miel. Otro mtodo es basado en la pasteurizacin y la destruccin de las levaduras. Las levaduras del osmophilic encontraron en el dado de miel despus de slo unos minutos de exposicin a las temperaturas entre 60 a 65 0C. Si la miel est acalorada y refresc bastante rpidamente, con los permutadores de calor especiales factible slo en una balanza industrial, el dao muy pequeo ocurre a la miel. A menudo stos los tratamientos de la pasteurizacin tienen dos funciones, la prevencin de fermentacin y el aplazamiento de cristalizacin (vea seccin 2.12.1). Las cantidades relativamente pequeas de mieles con el volumen de humedad alto no justifican la pasteurizacin complicada y costosa, o secando. Ellos deben dirigirse hacia un mercado con el consumo inmediato, por procesar en otros artculos de comida o para las bebidas fermentadas (vea las recetas en seccin 2.12). la Tal miel no debe ser considerada por enviar encima de las distancias largas como los recipientes podran explotar. El calentando cuidadoso en un bao de agua para encerar las temperaturas fundicin (aproximadamente 65 0C) y los refrescando subsecuentes en un bao de agua con el agua corriente pueden prolongar la vida del almacenamiento. ste es un compromiso aceptable entre la corrupcin por la fermentacin y alguna prdida de calidad calentando para las cantidades pequeas. Bajo la mayora de las circunstancias, sin embargo, se acaloran los baos de agua y no se revuelven las mieles propiamente y refrescaron abajo rpidamente bastante. La pasteurizacin en una balanza pequea puede recomendarse por consiguiente slo para las emergencias y no como un procedimiento rutinario como l puede usarse en muchos lugares. La miel pasteurizada necesita ser embotellada caliente en un ambiente limpio para prevenir el reinfection con las levaduras omnipresentes. 2,6,10 Calefaccin Como puede ser entendido de las discusiones anteriores sobre viscosidad, control de la fermentacin y de humedad y como ser visto en las secciones siguientes, calefaccin de la produccin de las marcas de la miel ms fcil de muchas maneras. Simultneamente sin embargo, cualquier uso del calor tiene un efecto negativo en la miel con la prdida de sustancias thermolabile, aromticas, que es proporcional a la temperatura y a la duracin de la calefaccin (vase tambin la seccin 2,7). El concepto bsico por lo tanto es calentar la miel solamente a la temperatura ms baja y para el perodo ms corto constante con el objetivo tcnico deseado.

La miel debe sus caractersticas distintivas no a los compuestos principales estables que se pueden encontrar en cualquier otro producto dulce tal como azcar, melaza, jarabe y mermelada, pero a la multiplicidad de componentes de menor importancia que originan del nctar y de las abejas ellos mismos. Muchos de estas sustancias que den a miel su aroma especfico, sabor y de algunas de las actividades biolgicas son en un cierto plazo y thermolabile inestables, es decir son destruidas por el calor. Esta unicidad y fragilidad produce la miel su proteccin legal y preferencia de consumidor, por lo menos en la mayora de Europa. Todas las precauciones siguientes en vista de la calefaccin, el almacenaje y la transformacin posterior se hacen en la consideracin de estas caractersticas fundamentales de la calidad de la miel Con el respecto por el efecto apenas-mencionado sobre su calidad y sus caractersticas fsicas peculiares, la miel necesita ser calentada siempre con cuidado particular. Su calefaccin uniforme de las marcas bajas de la conductividad termal a travs de un cuerpo grande de la miel muy difcil y del uso de las fuentes de calor de alta temperatura como llamas abiertas o un bao de agua hirviendo puede conducir rpidamente al recalentamiento local. Esto puede causar las alteraciones significativas de las caractersticas de la miel, incluso caramelizacin. Cuando la calefaccin en plantas industriales se requiere para reducir viscosidad de la miel o derretir cristales, los sistemas superficiales grandes especiales del intercambio de calor se utilizan con una fuente de calor solamente algunos grados sobre la temperatura a la cual la miel debe ser calentada. Para derretir de mieles cristalizadas en envases grandes, thermoregulated cuartos o los baos del agua se mantienen en las temperaturas entre 35 y los tiempos que derriten de 50 C. Some para diversos envases y las temperaturas del tamao se dan en la tabla 2,10, pero los tiempos tambin dependen del tipo de miel. Para la calefaccin cantidades ms pequeas, solamente calefaccin indirecta con el mtodo del bao de agua se deben utilizar (vase el cuadro 2,12) y el agua debe nunca ser ms que 5-10 C ms caliente que la temperatura deseada de la miel. Debe ciertamente nunca hervir. El refrescarse apropiado tiene que ser proporcionado luego, como la agua corriente a travs del bao de agua. En envases grandes la calefaccin se puede proporcionar externamente o internamente las bobinas de calefaccin especiales a travs de las cuales se circula la agua caliente. Generalmente, una cierta clase de dispositivo que se mezcla tiene gusto de los propulsores, lminas o las bombas que recirculan se agregan para facilitar intercambio de calor. En hecho, en impianto grandes, envases ms pequeos estn precalentados en los cuartos calientes guardados en ~7O0. Tan pronto como la miel ablande en 35 a 40 0 C, gotea fuera de los envases invertidos sobre las rejillas o las superficies inclinadas guardadas en 35 - 45 0 C. Before que alcanza la alta temperatura ambiente que entonces se bombea del cuarto caliente en las tinas que derriten grandes donde el derretir de cristales se termina. Para operaciones ms pequeas las vendas elctricas termostticas del calentador se envuelven alrededor de los envases de la miel. Alternativomente, las bobinas de la agua elctricamente calentada o caliente de un tamao se adaptaron al envase, se fijan encima de la miel cristalizada, hundindose lentamente bajo su propio peso a travs de la miel que ablandaba. La calefaccin solar se poda utilizar para precalentar o para ablandar la miel para acelerar el proceso. Incluso el agua para las bobinas de calefaccin se puede calentar econmicamente por energa solar, puesto que solamente se requieren las temperaturas relativamente bajas. Tabla 2.10: Hora requerida en los cuartos calientes para derretir una miel finalmente cristalizada (contenido en agua 17,5%)

en un cuarto caliente sin el revolvimiento, segn el tamao y la temperatura ambiente (Jeanne, 1985) del envase
Tamao del envase 20 kilogramos 50 kilogramos 80 kilogramos 300 kilogramos 40C 24 horas 48 horas 108 horas 45C 18 horas 36 horas 72 horas 108 horas 50C 16 horas 24 horas 60 horas 72 horas

2,6,11 Empaquetado La botella o el paquete debe ser hermtico y hermtico para contener con seguridad el producto, pero tambin presente el producto en una forma atractiva, tentando el consumidor para comprarlo. La etiqueta, la forma del envase y el material o el otro material de empaquetado se deben elegir por consiguiente. Las etiquetas tambin tienen que proporcionar toda la informacin legalmente requerida y preferiblemente mucho nmero para ayudar al productor a seguir abajo cualquier problema. Para la discusin de etiquetas especiales, los paquetes y la etiqueta que imprime, los etc., consideran tambin la seccin 9,9. Todos los dulces, independientes de tamao, tienen que ser etiquetados correctamente, segn leyes locales. Adems de la informacin legalmente requerida, una cierta informacin se puede proporcionar al consumidor en las varias aplicaciones del producto particular. Aunque el empaquetado no mejora el producto s mismo, puede muy manar para agregar valor al producto. Una tal forma de valor aadido consiste en el empaquetar de las porciones pequeas para los hoteles y las lneas areas o de paquetes especiales del regalo con las mieles de diversos colores y origen, o de envases especiales tales como cermica de la arcilla (vase el cuadro 2,13). Las solas porciones se pueden embalar en paja plstica (vase Honeystix en el anexo 2), bolsos plsticos flexibles, sobres del aluminio y del plstico o plstico suave del interior en la forma de animales. Los tubos suaves multidosis se pueden vender solo o en paquetes pequeos como bocados que se puedan llevar con seguridad para trabajar o escuela, comidas campestres, o mientras que activan. Para vender al por menor de la miel pura, el material de embalaje preferido es cristal seguido por envases del plstico o, para las cantidades grandes, del metal cubiertos con los materiales apropiados para el contacto con el alimento cido. En cualquier caso, los envases tienen que tener una tapa hermtica segura. Las tapas superiores del tornillo en los tarros de cristal son las ms seguras. Las tapas plsticas y de aluminio trmicas en caliente en las tazas plsticas son bastante seguras tambin. Sin embargo tan atractivo como claramente los envases plsticos de cristal de los tarros, transparentes o semitransparent en forma amontonable de la taza o del tarro sea ms barato y ms fcil de enviar y almacenar. Atornille las tapas superiores en los tarros plsticos se escapan a menudo durante transporte y resultado en envases pegajosos, prdida de la miel y desperdicios. Un envase ms rgido y las pelculas internas trmicas en caliente del tapa o plsticas, segn lo utilizado en muchas botellas de la medicina poda solucionar este problema. Se han abandonado los cartones encerados porque no eran bastante seguros. Los bolsos de polietileno flexibles de la mitad y del uno-litro se han utilizado en varios pases por muchos aos. stos son extremadamente econmicos enviar, sino requerir que el consumidor tiene un envase externo especial conveniente para sostener la miel o el bolso de la miel.

Las botellas de cristal recicladas pueden ser apropiadas si pueden ser limpiadas adecuadamente y un sello del corcho-tipo puede ser proporcionado. Las botellas que contuvieron previamente cualquier aceite, limpiadores de la casa, gasolina o cualquier otro lquido no alimenticio o no-potable deben nunca ser utilizadas. Si las botellas se limpian con el jabn tienen que ser aclaradas muchas veces. Si el agua es limitada, las botellas deben ser lavadas con la arena y limpiar el agua sin el jabn. La mayora de las tapas del tornillo para las botellas no se cierran muy bien y las hormigas entran en con frecuencia tales botellas. Dejar la cera y la otra ruina de la colmena en la miel para formar un enchufe en el cuello de la botella aparece proteger la miel contra la humedad area y en algunos casos pudo incluso retardar la fermentacin. Est sin embargo, no una forma presentable a la mayora de los consumidores urbanos. Los corchos o los golpecitos de madera que no sellan hermtico necesitan ser sellados con cera de abejas caliente. Diversos productos miel-que contienen requieren su propio empaquetado especfico, la mayora de el cual se discute junto con los productos. La opcin del paquete debe sin embargo tambin considerar recyclability, desechabilidad y ambientalmente la fabricacin amistosa de los materiales de embalaje. El empaquetado excesivo en muchos pases es no solamente derrochador, tambin contribuye a los problemas de la contaminacin y de la disposicin intil. La decisin sobre la cual la forma de presentacin o de empaquetado de elegir para la comercializacin debe tomar en la consideracin la forma local predominante de uso, las caractersticas de la miel (tales como cristalizacin, fermentacin y color) el volumen, la longitud del tiempo entre el proceso, vender al por menor y la consumicin, la disponibilidad y el coste de llenar tecnologas y los materiales de empaquetado, la splica potencial a los consumidores y la compatibilidad ambiental de materiales. 2,7 Almacenaje Los envases de almacenaje para la miel lquida o cristalizada se deben hacer del cristal o del acero inoxidable o cubrir con el plstico, la pintura o la cera de abejas aprobada alimento. Nada se debe permitir impartir cualquier olor a la miel. Particularmente si se reciclan los envases usados, el cuidado debe ser tomado que estn absolutamente limpios y tener no el olor residual ms leve. La miel absorbe fcilmente olores de todas las clases y stos se pueden, por ejemplo, absorber fcilmente por una capa de la cera de abejas y despus pasar en la miel. Los envases usados previamente para los productos qumicos, los aceites o los productos de petrleo txicos se deben nunca utilizar para almacenar cualquier producto de la abeja, incluso despus de la capa con la pintura, el plstico o la cera de abejas. Las aberturas en envases al por mayor tienen que ser bastante grandes facilitar retiro incluso de la miel cristalizada. Guardar la humedad hacia fuera, las tapas tienen que ser hermticas y todos los productos se deben mantener ausentes de calor y (preferiblemente) de luz. Tambin, la mayora de los productos que contienen la miel se deben proteger contra la humedad excesiva por el empaquetado especial: productos cocidos al horno en bolsos plsticos claros a prueba de humedad, caramelos del plstico separado o porciones de papel enceradas del abrigo y solas del producto lquido o pulverizado en los sobres laminados de la hoja hechos del papel de aluminio cubierto con el plstico o los sobres del plstico y del papel. Los cuartos de almacenaje deben tener una temperatura cerca de 20 0 C y una humedad relativa de menos de 65 %es. del almacenaje de la miel en ms de 25 causas de 0 C que aumentan prdida de la calidad con tiempo, debido al producto qumico progresivo y a los cambios enzimticos. La miel se considera un producto estable, en el sentido que no es estropeada por las bacterias y los hongos normalmente responsables de desperdicios del alimento. Los productos que contienen la miel sin embargo, son blancos preferidas para tales organismos y por lo tanto exigen la pasterizacin (estabilizacin con calor) o preservativos

qumicos (segn requisitos del producto) ms el almacenaje y la proteccin adecuados contra la recontaminacin despus de la produccin. El almacenaje apropiado y el empaquetado junto con la comercializacin y la consumicin rpidas reducirn o eliminarn la necesidad de preservativos. La fermentacin sigue siendo la amenaza mayor a la miel del unprocessed, si es lquido o cristalizado. La prevencin de fermentacin ya se ha discutido en seccin 2.6.9. Por consiguiente las condiciones del almacenamiento tienen que prevenir la fermentacin a travs de cualquier almacenamiento de temperatura bajo o previniendo absorcin extensa de humedad. Incluso mieles que no son sin embargo susceptible al deterioracin por las levaduras, puede estar sujeto a otras alteraciones progresivas debido al qumico y la accin enzimtica. Estos cambios incluyen las caractersticas del organoleptic como el colour, sabor y aroma, junto con una prdida de substancias biolgicamente activas (el inactivation de enzimtico y actividad del antimicrobial). los cambios Sustanciales tambin pueden ocurrir en la composicin de azcar con un aumento de disaccharides y otros azcares complejos y una disminucin correspondiente en los azcares simples. Otras transformaciones de la composicin inicial incluyen un aumento de acidez y volumen de HMF. Estos cambios ocurren en todo las mieles, pero a las proporciones diferentes segn su composicin inicial (ms humedad y un ms bajo resultado del pH en los cambios ms rpidos) y temperaturas del almacenamiento (las temperaturas ms altas tambin llevan al cambio ms rpido). Los mismos cambios tienen lugar aun ms rpido durante (y despus de) los tratamientos de calor de varias tecnologas del proceso. Aunque da la miel no se pone peligrosa a la salud humana, pierde algunos no obstante de su nutritivo y valores del organoleptic. Por consiguiente en casi todos pases, los lmites legales son fijos para el grado de "viejo" (o deterioracin) de miel para el uso de comida (vea el mando de calidad seccin 2.8). El calor y luz del sol (principalmente la violeta exagerada (UV) el espectro) puede destruir la calidad de miel ambos en la exposicin alta breve o en la exposicin nivelada baja encima de un periodo largo de tiempo. Algn decaimiento es inevitable, pero debe guardarse a un mnimo. La radiacin de UV destruye el oxidase de glucosa y as la mayora de la actividad antibacteriana. La mesa 2.11 listas la media vida de diastase en la miel a las temperaturas del almacenamiento diferentes. Desde que es difcil de dar un lmite de la preservacin preciso para la miel, debido a la variabilidad grande de factores diferentes, se usan HMF y diastase como los indicadores de tratamiento perjudicial recibidos por una miel durante proceso o almacenamiento. La media vida decreciente, es decir la desaparicin ms rpida de diastase, puede igualarse por consiguiente con el dao creciente a la miel. Sin embargo, los volmenes del diastase iniciales varan en las mieles diferentes y tienen que ser conocido por el material del untreated fresco. HMF frecuentemente se usa ms como un indicador desde que su valor est cerca del cero en las mieles muy frescas (de otra manera que unas mieles tropicales) y su nivelado aumenta con tiempo y exposicin para calentar. Las regulaciones de CEE declaran un mnimo de 8 unidades del diastase para la miel. As ya no puede venderse una miel que contiene 16 unidades inicialmente como la miel de calidad de comida si guard durante 4 aos a 200C, 18 meses a las 250C, 7 meses a las 300C, 4 meses a 320C etc (vea Mesa 2.11). en vista de la produccin normal a los periodo del consumo, una temperatura del almacenamiento de 200C es considerada un compromiso barato. En los climas calurosos es importante proteger los vasos del almacenamiento de acalorar y posiblemente refrescarlos por sombreado especial o ventilacin. Procesando, mientras moviendo y vendiendo la miel tienen que ser tan rpidos como posible. El cuidado tambin necesita ser tomado que la miel no se daa acalorando durante transportar en camin (particularmente durante estacionar en la luz del sol directa) o mientras esperando por recargar en puertos o patios del ferrocarril. El

mismo es verdad para las botellas pequeas de miel vendidas a los lados del camino o en las posiciones del mercado. Ellos nunca deben salirse en el sol. Table 2.11: Diastase half-lives calculated for different storage temperatures (White et al., 1964). (The half-life is the time in which the diastase content decreases to half its original value.)
Temperature (C) 10 20 25 30 32 35 40 50 60 63 70 71 80 Honey diastase half-life 12,600 days (34.5 years) 1,480 days (4 years) 540 days (18 months) 200 days (6.6 months) 126 days (4.2 months) 78 days (2.6 months) 31 days 5.38 days 1.05 days 16.2 hours 5.3 hours 4.5 hours 1.2 hours

Considerado los aspectos de presentacin del producto, manteniendo su lquido o cristaliz la forma es importante (tambin vea Figura 2.3). Slo almacenamiento fro debajo de 50C se satisface para prevenir la cristalizacin simultneamente, mientras fundiendo de miel cristalizada y fermentacin. El tal almacenamiento es sin embargo caro y raramente us adelante un de gran potencia excepto para conservar las mieles especiales brevemente para la elaboracin extensa. Slo pueden recomendarse las mieles lquidas guardando sobre 25 0C para prevenir cualquier cristalizacin si se esperan las ventas muy rpidas. Se mencion una temperatura de 200C como un compromiso para el almacenamiento de lquido y cristaliz la miel. Aqullos que productos de miel que exhiben las mismas caractersticas fsicas como la miel natural necesitan seguir las mismas pautas como aqullos para el producto del unprocessed. Otros productos procesados que contienen la miel pueden tener los requisitos de temperatura de almacenamiento individualmente diferentes. 2.8 Control de calidad El mando de calidad de miel tiene dos propsitos del principio. para verificar su autenticidad es decir para revelar los posibles fraudes como las mieles artificiales, adulteracin etc., y para determinar su calidad en el respeto a las necesidades del procesador y el mercado. La composicin limita del producto natural se define internacionalmente por el Cdice la Comisin de Alimentarius (el Cdice Alimentarius, 1989 y 1994, ven Anexo 4) qu tambin las menciones los mtodos analticos oficialmente aprobados. En muchos pases que las leyes ms restrictivas y regulaciones existen a cul

debe referirse si comercializando en estos pases se piensa. Las normas de calidad legales sirven proteger el consumidor, sea l el procesador o el consumidor del extremo. * La adulteracin En muchos pases es de costumbre llamar cualquier jarabe dulce "miel". el Maz, bastn o el jarabe de arroz e incluso las melazas pueden verse los labelled como la miel. As puede ser legal llamar la miel de las cosas que, segn las normas internacionales, no es. Est en el inters de los apicultores locales tener leyes que definen la miel ms precisamente o por lo menos reservar la miel de la abeja del nombre para un producto que conforma a las normas internacionales. La mayora de las adulteraciones simples de miel puede descubrirse si ciertas caractersticas exceden las normas de calidad legales, por ejemplo por una sacarosa alta satisfecho (> 8%) si se agregan bastn simple o azcares de la remolacha, o HMF alto valora si los hydrolysed cidos salan que el jarabe se usa. El ltimo tiene las proporciones del fructose/glucose similar a la miel (HMF >200, Blanco, 1980). Si sin embargo, el jarabe de maz de fructosa alto se usa que se produce por los procesos enzimticos y contiene las proporciones del fructose/glucose similar a la miel, el descubrimiento de 13C istopos (Blanco y Doner, 1978) o chromatography de la delgado-capa (Blanco, al del et., 1979) se requiere. Este jarabe de maz de fructosa alto no est todava prontamente disponible en muchos pases de desarrollo, sin embargo. El mtodo del istopo puede descubrir la adulteracin con cualquier amable de azcar del bastn o jarabe de maz; incluso en productos que slo contienen segn se alega la miel como un ingrediente menor (el al de et de Donador., 1979). Los mtodos del campo simples para el descubrimiento de adulteracin sin el equipo del laboratorio son basado en el sabor, viscosidad (la mayora adulter la miel est ms delgada, pero para que es la miel con una humedad alta satisfecho) o su solubilidad en el agua fra (vea Figura 2.14). Si una gota de miel entrara a raudales juntos en las estancias de agua fras sin disolver rpidamente, el ms probablemente es la pura miel. Esto puede observarse el mejor contra la luz con un fondo oscuro. Si los bordes de la gota o el hilo empiezan disolviendo durante verter, la miel probablemente se habr adulterado o se habr tenido una agua muy alta satisfecho. En todo caso debe mantenerse alejado separado de otra miel hasta que las pruebas ms precisas puedan llevarse a cabo. * La calidad de la produccin Para el mando de calidad interior de compaas de produccin y procesando los parmetros diferentes pueden tener que ser tenidos en cuenta que depende de los requisitos del fabricante. Las normas interiores sirven permitir mando de la produccin y regularizacin del producto, y para ajustar el costo de la produccin a los varios requisitos del producto y los niveles de calidad diferentes. stos que pueden establecerse los niveles de calidad internamente, puede exigirse por el mercado, o puede requerirse por una compaa bajo cuyo etiqueta el producto se comercializar. Desde que la miel es incluido en una variedad ancha de productos, estas normas no pueden darse aqu, pero debe investigarse a travs de las autoridades locales y organizaciones de industria. Los parmetros que frecuentemente la mayora control por empresas que reciben la miel para ms all proceso son la condicin de recipientes, limpieza, la homogeneidad del embarque, las caractersticas del organoleptic (el sabor y aroma), colour, el volumen de humedad, la degradacin de miel medida por el diastase y volumen de HMF, la composicin de azcares principales y el examen microscpico para la determinacin de origen botnico y geogrfico. Dependiendo de las necesidades del fabricante, algunos o todos que estas caractersticas se controlan. Las empresas grandes tienen sus propios laboratorios mientras los fabricantes ms pequeos pueden realizar slo dimensiones simples ellos como el colour, sabor y determinaciones de humedad y pueden tener que confiar en los laboratorios externos para el anlisis ms detallado. La mesa 2.12 muestras

un contorno de mandos adoptado por algunos procesadores de miel europeos. Otros parmetros no mencionaron en esta mesa, como el mando del microbiological de mieles destinado para el uso en producto lcteos o la identificacin de residuos de contaminants nocivo como los pesticida y drogas de la abeja raramente se controla. Figure 2.14: Una prueba del campo simple para la adulteracin de miel. un) la Pura miel vierte y establece sin disolver prontamente. b) y c) la miel mezcl homogneamente con las cantidades del igual de un 70% jarabe de azcar (la sacarosa) no vierta como la recta y cree turbulencia y turbiedad casi al instante, pero particularmente despus de verter una cantidad mayor o perturbar el agua ligeramente. El jarabe de miel establece irregularmente al fondo. d) 70% jarabe de azcar (la sacarosa) slo; la turbiedad es aun ms fuerte y ningn pago distinto al fondo ocurre.Table 2.12: Outline of quality control measures taken by a typical European honey processor on honey prior to processing
Parameters Containers Homogeneity of lot Control method Direct observation Direct observation Limits Adequate material and condition Apparent homogeneity according to observable characteristics in whole shipment

Impurities

Direct observations of honey Presence of limited impurities such as surface in container, bee and wax particles filtration, or polarized light test Organoleptic analysis on an Absence of defects such as strange average sample odours and tastes, fermentation, overheating or otherwise unpleasant characteristics. Correspondence to samples from producers and to foreseen standards for end product classification Optical comparison with Correspondence to producer sample Pfund meter of according to and foreseen standards for product Lovibond (Gonnet, 1986a) type (Accorti et al., 1986) Refractometer measurements Alimetarius, 1989) Less than 18.0% for top grade (less (Codex than 21% max. limit)

Organoleptic characteristics

Colour

Moisture content

HMF Microscopic characteristics Others

Colorimetric method (Codex Less than 10mg/kg for top grade Alimentarius, 1989) (40mg/kg is maximum limit) Quantitative and qualitative Correspondence to declared botanical pollen analysis (Louveaux et and geographic origin al., 1978) Official methods According to legal limits

El al del et blanco., (1988) describi tcnicas del laboratorio relativamente simples y estructuraciones para calidad bsica que prueba de miel para determinar adulteracin y degeneracin. Bianchi (1991, en espaol) en un boletn de FAO describe los mtodos aun

ms simples. El extracto del Cdice Alimentarius en Anexo 4 describe los procedimientos del laboratorio oficiales para las pruebas de calidad de miel. Cualquier mando siempre debe incluir comprobacin del funcionar apropiado de las tcnicas del proceso y de los productos acabados, es decir la consistencia de caractersticas importante para la presentacin como el colour, apariencia, consistencia fsica, sabor y aroma. Claro, cada miel que contiene el producto tiene su propio juego de produccin y las normas de calidad legales que necesitan ser observado. Una muestra de cada lote del proceso debe retenerse bajo la distribucin normal y el almacenamiento condiciona para supervisar la estante-vida del producto. Es aconsejable que todos procesaron productos que contienen miel para que se han ajustado formulaciones y procesos recientemente, crrase a travs de una prueba pequea (la produccin modela) verificar la aceptabilidad del producto y las caractersticas de la preservacin y reducir costo de problemas imprevistos. Tambin en este caso, la preservacin de una muestra del producto es la prctica buena. Particularmente durante los tales ensayos y carreras de la prueba, es importante guardar notas precisas de todos los parmetros de la produccin, incluso aqullos que parecen insignificantes. Esto ser muy til si algunos problemas tienen que ser corregidos. Durante la produccin real, la porcin numera en las etiquetas ser til rastreando abajo los problemas aun cuando no requiri por la ley. 2.9 Cautela Se informan mieles de algunas especies del floracin en la literatura como el txico (Blanco, 1975c y Kerkvliet, 1981) debido a su volumen de ingredientes activos de nctares u honeydews que son nocivo o txico a los humanos. Aunque estas mieles no son muy comnes, ellos pueden ser de importancia particular en algunas situaciones. Las familias de la planta y genera de que unas especies se han informado para producir las mieles txicas incluyen Ericaceae (el Rododendro, Azalea, Madroo, Andromeda, y Kalmia); Solanaceae (Datura, Hyoscyamus, y Atropa; Compositae (jacobaea de Senecio o ragwort); Lagnonaceae (Gelseminum); Ranunculaceae (Aconitum), algunas especies del gnero Euphorbia en Africa Sur y el honeydew de arborea de Coriaria de Nueva Zelanda (la Gra, 1990). Amargo y fuera de-sazon se producen las mieles de muchos ms especies. El consumo de miel por los infantes menos de uno ao de edad no se recomienda por la Comida americana y Administracin de Droga (Annimo, 1981). Esta recomendacin es basado en la correlacin de algunas muertes infantiles con la ingestin de esporas de botulismo (el botulinum de Clostridium) de la miel. Las esporas se reconocieron en muy alguno prueba la primera vez de miel Californiana para en 1976 (el Huhtanen et al., 1981) y ms recientemente tambin en el REINO UNIDO (la Gra, 1979) e Italia (el Aureli et al., 1986). Otros estudios en Italia (el Quagho et al., 1988), Francia (el Cohn et al., 1986) y Noruega (Hetland, 1986) no ha encontrado ninguna C botulinum espora en cualquier muestra de miel. Aunque omnipresente en el ambiente y en muchas comidas, las esporas no son normalmente capaces de desarrollo en el intestines de adultos o nios. Sin embargo, desde que los infantes muy jvenes tienen a menudo el amd de los tractos digestivo menos agrio menos competicin de una flora bacteriana como todava poco desarrollado, las esporas de Clostridium pueden desarrollar en su intestines. La toxina producida irreversiblemente por los lazos de la bacteria para ir en automvil los fines del nervio y slo puede superarse por el crecimiento de nuevos fines del nervio. Algunos de los sntomas tpicos son la parlisis apacible (el fracaso para crecer), modere a parlisis severa que requiere la hospitalizacin y fulminant (sbito e intenso) parlisis que puede llevar a la muerte sin advertir. Otros sntomas ms apacibles pueden ser el estreimiento, apata, letargo, apetito disminuido o actividad y falta de mando del msculo. En el EE.UU. ha habido correlaciones directas entre el consumo de miel y botulismo del infante, pero es difcil decir si el uno tercero de botulismo infantil mundial embala en que los infantes tenan la exposicin anterior a la miel, era debido a la ingestin de esporas de

la miel. Las esporas en la miel no pueden crecer o pueden multiplicar a menos que ellos tienen un acuoso, anaerobio (ningn oxgeno) el medio con un pH ms neutro. Por consiguiente incluso en el infante recin nacido, las condiciones especiales tienen que venir a permitir a las esporas germinar y producir su toxina juntos, como despus de los cambios en la flora intestinal debido a los antibiticos, anomalas de secreciones intestinales u otros. El riesgo para un nio el acortando un ao menos viejo esta infeccin se ha estimado por Lawrence (1986) para ser aproximadamente 1 en 12,000. semejante riesgo es probable ser ms alto durante el primero uno o dos meses y bajar durante el segundo la mitad del ao. En India y muchas otras partes de la miel mundial se da a los bebs recin nacidos durante los primeros das de vida como una tnica especial, particularmente si ellos nacieran dbiles o prematuramente (Arora y Kual, 1973,; El Bansal et al., 1973 y Bhandari y Patel, 1973). En los pases con la nutricin infantil buena y las condiciones generalmente ms higinicas, puede eliminarse la miel de la dieta de un nio del unweaned, desde que no es una comida esencial. Bajo las condiciones nutritivas menos favorables el riesgo de ingerir las C. botulinum esporas a travs de comer la miel y la posibilidad resultante de muerte debe pesarse contra el beneficio de fortalecer el organismo joven contra muchas otras tensiones ms comnes y enfermedades. Normalmente, el botulinum de C. slo causa los problemas en los productos malamente en conserva (contamin o insuficientemente hirvi confituras o conservas, el pH cerca de 7, la ausencia de oxgeno, y almacenamiento a la temperatura del cuarto). Cocinando el producto a las 800C durante unos minutos destruirn la toxina y bacteria, pero las esporas sobrevivirn a a 1300C. La presencia de botulinum de C. en la miel no es debida a cualquier descuido o maltrato de la miel, ni puede eliminarse con el proceso normal de otra manera que el ultrafiltration. Las condiciones en la miel propiamente guardada no permitirn a las bacterias crecer y producir cualquier toxina. Afortunadamente, no es un riesgo para alguien con una flora intestinal saludable o sobre la edad de seis meses o un ao. Productos que contienen la miel e intencional para consumo humano o cosmticoses debe tratarse tan cuidadosamente como cualquier artculo de comida, y con el cuidado aun mayor como el almacenamiento de la memorias si ellos se preparan sin los preservativos. 2.10 perspectiva del mercado Se publican datos sobre la produccin de miel mundial todos los aos por FAO. En 1991, la produccin mundial alcanz casi 1,200,000 toneladas. La produccin aumentada en los ltimos 20 aos, a pesar de las fluctuaciones en las regiones individuales y pases (los dos industrializaron y non-industrializaron) se acredita a un aumento en el nmero de colmenas y produccin por la colonia. Los productores mayores son Rusia, China, EE.UU., Mxico, Argentina, Canad, Brasil y Australia. Los exportadores mayores son se graban China, Mxico y Argentina, pero los rendimientos de la colonia ms altos en Australia y Canad que tienen un ambiente favorable as como favorablemente desarroll la direccin de la colonia. Los consumidores mayores e importadores son los pases industrializados llevados por Alemania, Japn, EE.UU. y REINO UNIDO. El consumo aumentado durante los ltimos aos puede atribuirse al aumento general en las normas vivientes y un inters ms alto en natural y productos de salud. Europa occidental import aproximadamente 140,000 toneladas que son aproximadamente 55% de consumo en conjunto. El medio EU por el consumo del cpita de 600 g por ao vara ampliamente entre las naciones individuales, de Grecia con 300 g por el cpita a Alemania con 1,800 g por el cpita. El mercado internacional normalmente transa la miel en 300 kg metal tamborilea y slo un porcentaje muy pequeo del mercado se comercia en los recipientes del menudeo. El ltimo est principalmente entre los pases del neighbouring y dentro de Europa, pero tambin al Este Cercano y otros mercados pequeos que no justifican los medios del

embotellado apropiados para los importadores. La miel puesta cremoso de Canad es una excepcin con su distribucin mundial, y para que es el todava la exportacin muy limitada de miel embotellada de Argentina a Espaa. Los precios internacionales dependen, como con cualquier otro artculo, en el suministro y demanda. Durante el primero la mitad de los 1970 precios aument notablemente (triplicando entre 1970 y 1974 con la demanda creciente) pero rechaz rpidamente en los aos que siguen inmediatamente. Sin embargo, el precio ha permanecido bsicamente ligeramente dentro del mismo rango de menos de US$1/kg para la luz en los ltimos 20 aos a la luz extra la miel ambarina sin cualquier defecto. Las fluctuaciones del precio fueron influenciadas por las variaciones del mercado en productor as como las naciones del consumidor y claro por las fluctuaciones del dinero. La calidad de la miel determina la clase del precio en general, por ejemplo la calidad de la mesa (la calidad americana UN) o la calidad industrial (la calidad americana C o D). los Tales parmetros como el volumen de humedad, limpieza, fuera de-sazona y la homogeneidad es las consideraciones mayores. Algunos importadores requieren excepcionalmente HMF bajo valora para las primeras calidades, pero colour aunque no una calidad, determina el precio final una vez los requisitos de calidad mnimos dentro de cada calidad se cumple. En general, las mieles luz-coloreadas traen el precio ms alto y los oscuros frecuentemente son la mayora usado para la produccin industrial. Se prefieren las mieles sazonadas apacibles, pero caractersticamente sazon las mieles traen los precios de la cima en algunos pases. Los empaquetadores de miel grandes normalmente prefieren las mieles con una tendencia baja a cristalizar. Un poco de mieles del unifloral como la miel de la Langosta Negra hngara traen el precio dos veces de regular, la miel del multifloral. Los embarques pequeos en Suiza de mieles del unifloral como la miel de la lavanda, en la mayora de los casos ya embotellado, traen muchos precios ms altos. Los precios locales en la mayora de los pases en vas de desarrollo son ms altos que los precios del mercado internacionales y precios en los pases del neighbouring con menos produccin de miel o los tipos de cambio favorables a veces pueden ser bastante atractivos. El consumo de miel puede aumentar ms all, particularmente en algn asitico y latinoamericano los pases, y hay todava una produccin grande potencial el unexploited, pero los precios internacionales estn debajo de los costos de la produccin en muchos pases. Por consiguiente, la racionalizacin, especializacin del producto y mercadeo local son sumamente importantes antes de los mercados internacionales puede aproximarse. Hace casi 20 aos, el consumo industrial de miel era slo 5 a 15% de consumo de miel total (UNCTADIGATT, 1977). Esta proporcin ha aumentado en el entretanto y se espera que contine aumentando, considerado la apelacin del consumidor ventajosa de productos con la miel como un ingrediente. Desgraciadamente, esta seccin del mercado de miel todava representa el ms bajo extremo preciado del espectro, todava requerir ms uniformidad del producto es decir procesando, en el futuro. El mercado del menudeo para los productos de miel tiene las condiciones muy diferentes y depende mucho ms de las condiciones econmicas, culturales y sociales de cada comunidad o pas. Tambin, un producto se negado a en una regin todava puede disfrutar apreciacin especial y valor del mercado en otro. Esto tambin es verdad para las mieles del unprocessed. En los pases con un consumo de miel bien desarrollado, la diversidad del producto est aumentando en base a las calidades del producto diferentes y caractersticas. Adems del lquido tradicional y las mieles cristalizadas de colours diferente, la diversificacin bas en el sabor y el origen botnico o geogrfico est aumentando despacio. Se piden las mieles de Unifloral cada vez ms y se aprecian, a pesar de sus precios ms altos. Las mieles de Multifloral de ciertas regiones geogrficas tambin son en aumento populares y apreciaron por consumidores locales o turistas. De vez en cuando, un poco de mieles se conocen fuera de sus mercados locales o nacionales como la miel del trbol canadiense en Europa o miel de bosque de zambiano en el REINO UNIDO. Si, para el uso industrial, el

regularizacin se pone ms importante, es decir las mismas caractersticas uniformes en cada lote, el mezclando de mieles diferentes se pondrn inevitables. Para el mercadeo directo y para ms sofisticado (apreciativo) los mercados, la seleccin y distincin de productos particulares son el ms probablemente y manera ms remunerativa de lograr la expansin del mercado. No hay ninguna estadstica del mercado separada en productos que contienen la miel o en especial (unifloral o puso cremoso) las mieles. Sus mercados son muy locales, salvo los cosmticoses, cafeteras y en el futuro, bebidas. Pueden especializarse otras excepciones las mieles como las mieles del unifloral, aqullos de ciertos tipos del bosque o aqullos produjeron en regiones que se garantizan estar incontaminado. Ocasionalmente otros productos pueden encontrar un nicho del mercado entre las exportaciones, pero proces los productos para la cara de los mercados sofisticada las demandas de calidad sumamente altas y competicin. La expansin de mercados con miel-contener los productos debe ser considerada en un nivel nacional o para el comercio del por-el-frontera. La educacin del consumidor y claro, gastando el poder probablemente sern los factores ms importantes que influyen en la posibilidad de extender los mercados locales o para la diversidad del producto aumentada. Los ejemplos cedidos este captulo podran servir como las ideas para la posible modificacin y adaptacin a las circunstancias individuales. 2.11 Otras mieles de abejas En las pginas anteriores la miel se referida a era siempre del mellifera de Apis, el europeo, africano y especie de abeja melfera de Este Cercana que han extendido ahora alrededor del mundo. Esta miel es indudablemente el el ms ampliamente reunido, pero hay mieles hechas por otras especies de la abeja que a veces son reunido en las cantidades considerables regionalmente. Las otras especies de Apis asiticas hacen una miel muy similar en la composicin y saborean a la A. mellifera miel. Las mieles de nonpicar las abejas sociales (Meliponini) es generalmente ms lquido y vara ampliamente en sazone. Pueden levantarse los cerana de Apis en las colmenas como algunas de las A. mellifera especies tropicales. Era la nica especie manejable en la mayora de Asia hasta la introduccin de abejas europeas en muchas partes de Asia. La miel rinde de UN cerana es muy pequeo en las regiones tropicales (3-10 kg por la colonia) y slo ligeramente ms grande en los climas ms templados (a a 25 kg por la colonia, con las excepciones ocasionales). los datos cientficos Insuficientes estn disponibles definir las normas de calidad en cuanto a la A. mellifera miel. En una comparacin experimental por Vorwohl (1968) ~A. la miel del cerana era bsicamente distinguida de la A. mellifera miel por un ms bajo diastase y el agua ms alta satisfecho. Los volmenes del aminocido tambin eran diferentes y a veces excepcionalmente se grabaron los valores acidez altos (Persano, la comunicacin personal). las Mieles de las otras dos especies de Apis, el dorsata de A. y florea de A. slo son reunido de las colonias salvajes y menos frecuentemente del florea de A., probablemente debido a su tamao del nido muy ms pequeo y rendimiento. Nada es conocido sobre las mieles de las especies de Apis asiticas recientemente descritas el andreniformis de A., laboriosa de A. y koschevnikovi de A.. Estas especies son respectivamente similares al florea de A., dorsata de A. y cerana de A. y sus mieles, reunido de la misma manera como el ones de su "la hermana ~ ' las especies, es por consiguiente probable tambin ser muy similar. Social, abejas del stingless (Meliponini) la miel de la tienda en las ollas de miel especiales en lugar de los peines (vea Figura 2.15). Su miel o se roba de los nidos salvajes o, con algunas de las especies ms prolficas, de especialmente con tal de que los sitios del nido (las cajas). Las culturas incas y mayas de Sur y se dice que Centroamrica ha tenido las actividades de la apicultura florecientes con las especies de Meliponini. Las mieles, a menudo muy diferente de las especies a las especies, tenga una agua muy ms alta

satisfecho, es ms agrio y tiene un bacteriostatic ms fuerte (inhibitorio) el efecto que la A. mellifera miel y no contiene ningn diastase (Persano, la comunicacin personal,; Cortopassi-Laurino y Gelli, 1991). Ellos se apreciaron localmente para sus actividades teraputicas, similar al de miel de la abeja melfera. Su uso tpico en las cataratas del ojo y otras aflicciones corneales son extensamente conocidas. Otros insectos que guardan las reservas dulces y se roban de vez en cuando por el hombre son alguna abeja del bumble (Bombus) y las especies de la avispa sociales (Nectarina y Polybia). 2.12 recetas Las recetas de miel siguientes han sido escogidas como los ejemplos de las muchas posibilidades del producto en los campos diferentes. Casi todos pueden usarse como una base para numerosas variaciones sugeridas por la disponibilidad de ingredientes particulares, por las necesidades y preferencias del mercado, junto con la distribucin, sabor, costumbres, hbitos, necesidades y habilidades econmicas del ltimo cliente. Pueden encontrarse otras sugerencias en seccin 2.5. Las recetas sugeridas y describi los usos cubren varias ocupaciones e industrias. Ellos no pueden cubrir en profundidad por consiguiente todos los aspectos, como el general, consideraciones legales, tcnicas o baratas, o las tcnicas industriales ms buenas de productos especficos. En muchos casos, como panadera industrial o las preparaciones medicinales, el fabricante tiene que tener habilidades especficas que no pueden transmitirse en esta publicacin. No obstante, esas recetas que se presentan deben permitir la produccin de calidad buena por lo menos adelante un artesanal y pequeo a la balanza del medio de produccin. Se apreciara por la industria de la apicultura local si los productores de comida ms grandes pudieran tomar algunas de las ideas del producto y podran desarrollar sus propias formulaciones del producto que usan los productos de la apicultura locales. Para cualquier problema de la produccin industrial o semi-industrial especfico o posibilidades de la formulacin, pueden dirigirse los enquiries a la Tabla de Miel Nacional del EE.UU., una organizacin del non-gobierno financiada principalmente por y para la industria de miel americana. Para los propsitos prcticos, las descripciones de procesar y preparar el lquido, puso cremoso, la seccin, peine y miel del pedazo corto y grueso son incluido en esta seccin de la receta. Ninguna consideracin barata ha influido en la opcin de recetas, pero solamente la utilidad del tipo del producto para la produccin de la balanza artesanal, pequea o elemento 2,12,1 Miel lquida Algunas mieles permanecen en un estado lquido naturalmente, si tienen un contenido bajo de la glucosa y una glucosa para regar cociente de menos de 1,8 (e.g. miel de la langosta, de la castaa y del tupelo negros), un alto contenido en agua o si se guardan constantemente en una temperatura de ms de 25 0 C (o menos de 5 0 C). Debe ser recordado que el altos contenido en agua y temperaturas sobre 25 0 C no son deseables para la calidad de la miel. Si es necesario mantener la miel lquida por perodos del tiempo extendidos, algunas medidas especiales tienen que ser tomadas para asegurar tal liquidez. La discusin siguiente se piensa para dar algunas indirectas prcticas para la cristalizacin de prevencin. Para licuefacer la miel que se ha cristalizado o ha comenzado ya a cristalizarse, la miel es ~ust lo ms comnmente posible calentado antes de la venta) a 40 - 50 0 C hasta que se disuelven todos los cristales. La disolucin de los cristales es referida ms comunmente como "derritiendo" por los apicultores. Es ms prctica derretir la miel antes del embotellamiento, pero es ms rpida despus de embotellar cuando el derretir completo de todos los cristales es ms fcil de controlar.

La longitud del tiempo que la miel sigue siendo lquida despus de que el tal derretir sea variable y dependa, como con la miel sin procesar, en su composicin y la temperatura del almacenaje. Una vez que la miel calentada recristalice, no debe ser derretida otra vez, puesto que los cristales mucho ms grandes ahora requieren ms calor derretirlas. La degradacin causada por un solo tratamiento tiene gusto de esto, incluyendo el dao causado calentando la miel por 24 horas en 40 0 C y el tiempo requerido para derretirla totalmente, es lejano menos que lo producida por el almacenaje prolongado en una temperatura sobre 25 0 C (vase la tabla 2,11). Para la transformacin industrial, las tcnicas relativamente complejas (no apenas que derriten los cristales) se emplean a retrasan la recristalizacin. En primer lugar las mieles se seleccionan y se mezclan de una manera tal que el producto final demuestre caractersticas constantes del color y del sabor y un contenido relativamente bajo de la glucosa. Para las mieles de esa razn con el alto contenido de la glucosa tal como violacin, el girasol y la miel compuesta se excluyen generalmente. El mtodo de proceso siguiente fue sugerido por Gonnet (1977) para las mieles o las mezclas de la miel con un contenido de la glucosa de menos de 35 %es y de una glucosa para regar cociente de menos de 2 (vase la tabla 2,13 para un resumen del equipo necesitado). La miel se derrite parcialmente en un cuarto caliente y se transfiere a una tina calentada donde se mezcla hasta que casi todos los cristales han disuelto. Despus es filtrada para eliminar la contaminacin por la ruina extranjera y pasterizada en 78 0 C por 5-7 minutos usando un cambiador de calor fino-leaved. Tabla 2,13: Equipo de una impianto tpica para el lquido del embotellamiento o miel cristalizada (* con la pasterizacin).
Equipo Sitio que derrite Bombas Tanque vestido (# 1) Tamiz Uso Temperatura controlable en 35-50C para calentarse, derretir y ablandar de la miel en barriles y tarros Miel mvil a partir de una tanque o mquina a otra, adaptado para la miel lquida y/o cristalizada recibiendo la miel "sucia" directa del cuarto que derrite de terminar derretir, colocar, mezclarse y la calefaccin Eliminacin de impurezas visibles

Cambiador de calor (# Miel rpidamente de calefaccin a 65C para que miel sea 1) * recristalizada o a 78C para la licuefaccin con la pasterizacin Filtro * Quitar el todo o una parte de las impurezas microscpicas

Cambiador de calor (# Rpidamente refrescar la miel 2) * Tanque Vestido (# 2) Recibiendo "limpie" la miel, refrescndola a 30C y a mezclarlo con las semillas para la cristalizacin controlada; la miel que se mezclaba durante la cristalizacin en 20C, o la recepcin de la miel limpi y se cristaliz previamente directamente del cuarto que derreta, en donde ha sido ablandada calentando no ms que 30C. Recepcin lquidas de la miel caliente del del tamiz o cambiador de calor para embotellar

Tanque de almacenaje

Embotelladora

Varios envases del tamao del embotellamiento con la miel lquida o cristalizada

Junto con el paso siguiente, esta calefaccin es la ms importante, desde temperatura alta, adems de las levaduras que destruyen, tambin derrite los micro-cristales responsables de comenzar la recristalizacin (de la sembradura). En el paso siguiente, la filtracin ultra-fina bajo presin, usando diversos filtros de microporo o tierra diatomaceous, quita partculas muy finas tales como polen, bacterias, etc., que pudieron servir como semillas para la cristalizacin de recomienzo. Posteriormente, la miel pasa con los cambiadores de calor similares que la refrescan a la temperatura del embotellamiento (57 0 C segn la escuela americana (Townsend, 1975) - o 35 el C segn la escuela europea (Gonnet, 1977)). Entonces se embotella, preferiblemente en envases seco-limpiados. Un paso adicional que puede prolongar ms lejos el estado lquido es el refrescarse rpido el producto en botella y almacenaje por semanas de S en de 0 0 C antes de lanzarlo sobre el mercado. Despus de que se prolongue este almacenaje lquido del tratamiento, solamente la cristalizacin puede inmvil ocurrir. Esta clase de filtracin es un normal y una prctica aceptada en los E.E.U.U., el Canad y los varios pases americanos latinos y se prefiere, porque adems de un shelf-life lquido ms largo, da un producto ms claro y ms brillante. Segn lo mencionado ya, en pases europeos se prohbe tal filtracin completa que elimina cualquier partcula microscpica. Priva la miel de sustancias valiosas tales como polen y la hace imposible identificar su origen botnico y geogrfico por medio de anlisis del polen. Tambin hace imposible la identificacin de otros elementos microscpicos encontrados normalmente en miel. As la miel destinada ser puesto en pases de miembro del EEC no se puede filtrar esta manera. 2,12,2 Miel batida Como alternativa a la miel lquida, las tcnicas han sido desarrolladas para dirigir la cristalizacin natural de la miel hacia productos finales totalmente cristalizados, estables y homogneos con un aspecto agradable, consistencia cremosa y la buena recepcin por la mayora de los consumidores. La ventaja de este mtodo es que no requiere ningn tratamiento que alterara por cualquier medio las caractersticas frgiles y beneficiosas de la miel. Adems, estos mtodos estn tambin bien satisfechos para la produccin de la escala pequea y se complican solamente con un aumento en cantidad. El principio de base consiste en el acelerar de la tendencia natural a cristalizarse por la adicin de una cantidad pequea de miel ya cristalizada. Este mtodo se puede utilizar con todas las mieles que demuestren una tendencia a cristalizarse rpidamente, lentamente o incompleto. En el mtodo ms simple, la miel lquida (naturalmente lquido o licuefecho) se mezcla con la miel totalmente cristalizada, conteniendo preferiblemente cristales muy finos, en un cociente de 9 a 1. La mezcla se debe calentar a solamente 24 a 28 0 C para permitir mezclarse ms fcil y asegurarse de que ningunos de los cristales estn derritiendo. Ningunas burbujas de aire deben ser incluidas durante este mezclarse. Antes del embotellamiento, la miel se deja al settle por algunas horas para permitir que cualquier burbuja de aire se escape. Despus de embotellar, los envases se guardan como cerca de 14 0 C como sea posible. Dependiendo del contenido de agua, la cristalizacin es completa en cerca de 10-14 das y una miel cristalina fina de ms o menos consistencia slida se obtiene. La inconveniencia principal de este mtodo es la dureza excesiva alcanzado por las mieles de la humedad baja debido a la formacin de los cristales transversales, aglomeraciones especiales. Para evitar tales ocurrencias, potencialmente desagradables para el consumidor, un mtodo tiene que ser elegido que permite la separacin de cada cristal individual y que as da a miel una consistencia cremosa. Un problema esttico con este

tipo de preparacin es la formacin de floraciones blanquecinas en la superficie y las burbujas de aire incluidas interior, debido a la evaporacin superficial del agua y de la sequedad de los cristales de la glucosa. Un mtodo de ablandar esta miel cristalizada consiste en dos fases distintas. En la primera fase la cristalizacin dirigida se conduce segn lo descrito previamente. Sin embargo, la miel (sembrada con los cristales finos) se deja para cristalizar por aproximadamente 10 das en envases ms grandes (25 a 300 kilogramos) en una temperatura de 14 0 C. En vez del embotellamiento, los envases entonces se colocan en un cuarto caliente en 28 a 30 0 C hasta que la miel se ha convertido en una poco ms suave. Durante esta segunda fase, con la miel siempre debajo de su punto de fusin, un homogeneizador o un mezclador se introduce en la miel ablandada para romper para arriba los cristales (Gonnet, 1985 y 1986). Una vez que est revuelto, pueda ser embotellada. Alternativomente, incluso el calentarse simple en el cuarto de la calefaccin y la voluntad subsecuente del embotellamiento dan resultados satisfactorios, puesto que incluso este movimiento pequeo de la miel ablandada romper para arriba los cristales. El punto crtico a mirar es la temperatura durante ablandar y revolviendo, que debe seguir siendo siempre debajo de 28 0 C. If el comienzo de los cristales que derrite el proceso entero fallar. En otro mtodo, la miel sembrada se revuelve en una temperatura en la cual los cristales crezcan fcilmente (cerca de 20 0 C). Las mismas tinas agua-vestidas para la miel de la calefaccin pueden ser el refrescarse usado con la agua fra. La agitacin acelera la formacin cristalina considerablemente y ayuda a la formacin de cristales ms pequeos. Despus de dos a tres das, la cristalizacin es completa y la miel se puede embotellar, posiblemente levantando la temperatura algunos grados para facilitar el flujo. La dificultad aqu es revolver un fro y por lo tanto una masa muy viscosa de la miel. Esto requiere no slo la fuerza mecnica considerable, sino tambin lleva un riesgo de incorporar el aire y de crear una espuma. Es por lo tanto necesario trabajar con los motores suficientemente de gran alcance y un propulsor lentamente que rota (algunas rotaciones por minuto) que deben seguir sumergidos en la miel. En las operaciones industriales ms grandes, adems de los dispositivos que se mezclan estndares, un sistema que se refresca y que raspa continuo se emplea para la homogeneizacin. Que las cantidades pequeas que no exceden 100 kilogramos a la vez, es posible hacer todo manualmente y revuelvan una vez o dos veces un da con una paleta de madera larga. Las mieles batidas, producidas por uno de los dos procesos pasados, tendrn siempre una consistencia cremosa ms o menos lquido, dependiendo del contenido en agua. La desventaja principal de estas preparaciones es su inestabilidad en las temperaturas calientes. Si est almacenada en las temperaturas sobre 20 0 C por muchos meses los cristales tienden para precipitarse en el fondo de los envases que se van ms o menos densamente, capa lquida en la superficie. Esta separacin de fases lquidas y cristalinas (o del reliquefaction parcial) es ms rpida en mieles con un contenido de humedad ms alto y en las temperaturas cerca o sobre del C 25. En climas templados con las mieles hacer un promedio de la humedad menos del de 18% y de la cristalizacin dirigida baja de las temperaturas del almacenaje (que favorecen la cristalizacin) aparece un proceso muy ventajoso y provechoso, pues el profusion del proceso de Dyce en Canad indica (Dyce, 1975). Un problema comn a todos estos procesos la opcin de miel de la semilla que tiene que tener los cristales muy finos l es. Un poco de mieles forman los cristales muy pequeos naturalmente. Sin embargo, si ninguna tal miel est disponible, un normal, la miel cristalizada puede ser molida pasndolo a travs de un molendero de carne o molindolo

con un majadero y puede bombardearse con morteros para reducir el tamao de los cristales. Si puso cremoso pueden encontrarse las mieles (por ejemplo en una tienda) ellos pueden usarse como un juez de salida. Las cantidades pequeas son mixtas con la miel lquida y salieron para cristalizar durante diez das a las 140C con el revolver ocasional. Esto se usa entonces como la semilla para un lote ms grande, mientras siempre mezclando la miel de la semilla con la miel lquida a la proporcin de 1:9 es decir 1 kg de miel de la semilla a 9 kg de miel lquida. Este proceso puede repetirse hasta el examen final, el tamao del lote deseado se alcanza. Al embotellar, debe retenerse la miel cristalizada suficiente para sembrar el prximo lote. Para la manipulacin de fro y por consiguiente la miel muy viscosa, el mezclador, bomba y mquina del embotellado tienen que ser muy fuertes. Los medios y estructuras necesario por refrescar durante procesar y el almacenamiento es caro. La balanza ms pequea los funcionamientos manuales no tienen estas dificultades y pueden producir un producto atractivo barato y sin el equipo caro, si las temperaturas ambientes no son demasiado altas. Por ltimo, si la miel a ser procesada tiene una humedad alta satisfecho y hay una posibilidad de fermentacin, debe pasteurizarse a 65 0C durante 5 a 10 minutos antes de la cristalizacin. En este caso, la miel de la semilla tiene que estar libre de las levaduras. 2.12.3 Combo miel Un tipo particular de direccin de la colonia se requiere para la miel destin para ser vendido en el peine completo. Aparte de ser la forma ms tradicional, puede venderse tambin a un mercado que raramente tiene el acceso a esto la mayora bsico de todos los productos de la abeja. Su garanta implcita de pureza y la frescura es apreciada por muchos consumidores. Se han desarrollado las tcnicas de la produccin especiales para producir un limpio, fresco-mirando pedazo de la seccin, corte-peine o miel del pedazo corto y grueso que son fciles enviar el asa y menudeo. En todo caso, estos productos requieren el cuidado especial durante la preparacin y no hacen el favor el transporte largo a las temperaturas ambientes calurosas, ni el almacenamiento a largo plazo. La miel de peine de seccin es una seccin pequea de peine completamente sellado construida de virgen (nuevo) la cera de abejas, preferentemente con miel luz-coloreada hasta que permanece lquida consumida. Se dan la ronda, cuadrado o secciones hexagonales con madera fabricada de antemano o marcos de plstico a las colonias con una hoja de la fundacin muy delgada. Las harturas de la colonia especialmente preparadas a las secciones con el peine y miel que se empaquetan directamente en un recipiente claro atractivo (la envoltura plstica, embale con el etc de la ventana claro) para proteger los volmenes de la contaminacin, humedad y rotura. Los marcos especiales y el material empaquetando son vendidos por ms proveedores de la apicultura, pero las formas, construccin y calidad varan del pas al pas (vea Figura 2.16). Los textos de la apicultura regulares no siempre cubren la seccin peine miel produccin, porque requiere direccin ms intensiva y la planificacin buena. Un tratamiento especial del asunto se da en un libro por Morse (1978) y en la nueva edicin de la Colmena y Abeja melfera (Graham, 1992). los artculos Cortos, como Taber (1991), ocurra de vez en cuando en los varios peridicos de la apicultura. Para las atracciones especiales, algunos apicultores han producido el peine dentro de las botellas habladas con voz hueca estrechas, proporcionando una gua e incitando las abejas para construir peine y miel de la tienda dentro de las botellas ellos. Corte puede producirse la miel del peine en marcos regulares o colmenas del topbar. Si se usan las hojas de la fundacin que ellos deben estar particularmente delgados y ningn alambre u otros materiales reforzando deben incorporarse en el peine. Los pedazos estn cuidadosamente cortados segn la forma del paquete y tamao y se sale en una percha del alambre para agotar la miel de las clulas cortadas, mientras teniendo el cuidado para

mantener las abejas lejos. Una vez seque, ellos pueden empaquetarse como la miel de peine de seccin en los recipientes proteccionista claros. El cuidado extra necesita ser tomado para no romper cualquiera que sell clulas o miel de la mancha encima de ellos porque parecer poco atractivo despus. Si sali en el sol iguale momentneamente, los cappings de cera se pondrn transparentes y el peine romper fcilmente con el movimiento ms ligero. Todas las otras condiciones, como la miel luz-coloreada, almacenamiento fro y transporte spero evitando y manejar son igual que para la miel de peine de seccin. Tambin pueden condensarse los pedazos del peine ms pequeos dentro de frascos que pueden llenarse entonces de la miel lquida. Con suerte la miel del peine y la miel lquida ser de la misma luz el colour claro. Cada frasco debe tener slo un corte limpio que "pedazo corto y grueso" y miel no deben cristalizar antes del consumo. 2.12.4 licor de aguamiel La calidad y sabor de licor de aguamiel dependen, aparte del mando de fermentacin y la calidad de los varios ingredientes, principalmente en las caractersticas y sabor de la miel seleccionada. La primera fase de la produccin consiste en la preparacin del deba. Una miel de calidad buena con los deseamos sazona debe seleccionarse y un suministro de agua bueno obtuvo. El agua puede influenciar los mead' 5 sazonan, particularmente desde que los suministros de agua pblicos tienen a menudo todos los tipos de minerales, qumicos y otros ingredientes" en ellos. Limpie y lluvia suave o bien el agua es mejor, pero debe hervirse primero. La miel tiene que ser disuelta en el agua cantidades ms grandes que la miel debe pre-mezclarse en una cantidad pequea de agua calurosa. Las cantidades a ser usadas dependen del agua satisfecho de la miel y la dulzura deseada y alcohol satisfecho del licor de aguamiel. En general, uno considera 2.3 kg de miel por 100 litros de agua para cada calidad del alcohol (% por el volumen) en el ltimo producto. Ms precisamente, uno tiene que agregar 21% slidos de azcar (midiendo slo el azcar satisfecho de la miel sin el agua) para obtener un licor de aguamiel seco con 12% (por el volumen) el alcohol. Aumentando los slidos de azcar a 25% lleva a un ltimo alcohol satisfecho de 14-15%. las sumas Extensas de primacas de azcar al azcar residual en el ltimo producto y por consiguiente un ms dulcemente el licor de aguamiel. La pasteurizacin generalmente no es el prior necesario a la fermentacin pero filtracin quitar cualquier partcula slida se recomienda. Una escuela de fabricantes de licor de aguamiel recomienda esterilizando sin embargo o pasteurizar el deba antes de agregar las levaduras seleccionadas. Esto o puede lograrse calentando a 78C durante 7 minutos o agregando lpidas que producen el dixido de azufre, como usado en la fabricacin de vino regular. Estas lpidas tambin estn conocido como bisulphite o "Campden" las lpidas. El gas de dixido de azufre escapar y no sazonar el licor de aguamiel. Estas mismas lpidas pueden usarse para desinfectar botellas, sifones, corchos y embudos. Se agregan minerales y sales a los refrescamos deba como los nutrientes de levadura (la urea, fosfato del amonio, la crema de sarro, los cidos tartricos y ctricos). se supone que Los cidos mejoran el sabor y prevenir crecimiento de microorganismos indeseables. Se listan las varias combinaciones nutrientes en las recetas detalladas debajo. Si se sustituyen 50% del agua con el jugo de fruta, ninguno de estos aditivos es necesario, desde que el jugo de fruta proporciona nutrientes y " las levaduras correctas. Algunos pases no permiten la suma de jugos de fruta al licor de aguamiel. Una cantidad adecuada (0.5 a 2%) de seleccion, levaduras de champn resistentes activas, cidas o levaduras de los cerveceros, pero no las levaduras de pan, se agrega. La opcin de influencias de levadura el examen final sazona, pero la seleccin es ms importante para tener la fermentacin completa e ininterrumpida. Una solucin de levadura activamente creciente debe prepararse para los lotes ms grandes (vea segunda

receta debajo). Para los lotes pequeos, las levaduras pueden agregarse directamente al deba. Para acelerar el proceso fermentando en el licor de aguamiel haciendo, Qureshi y Tamhane (1985) inmoviliz las clulas de levadura en las clulas de alginate de calcio. Se dicen mejoras en el sabor para ser obtenido por llamarada que calienta el deba, antes de agregar la levadura, o 30 segundos a 1020C y momento que refrescan a 70C (el Kime et al., 1991). La fermentacin tiene que tener lugar en la ausencia de aire (oxgeno) en los recipientes apropiados, preferentemente hizo de los cermicas, acero limpio o vidrio o en los barriles de madera. Para excluir fuera del aire una cerradura de fermentacin especial se pone en la apertura del recipiente, para que el gas de la fermentacin pueda terminar, pero el aire externo no puede entrar. Esto es importante, particularmente hacia el extremo de fermentacin cuando menos gas se produce dentro. Si demasiado oxgeno entra, el licor de aguamiel se convertir en el vinagre. El mtodo ms simple, pero no uno completamente seguro, es poner una pelota de algodn en la apertura del recipiente o en una perforacin del tapn. Otra improvisacin es una manga plstica que lleva del mismo tapn perforado en un vidrio de agua, con el extremo de la manga siempre sumergido en el agua. El vidrio siempre tiene que ser persistido en un ms bajo nivel que el extremo del tubo en el tapn como una precaucin contra chupar el agua de la foca atrs en el vaso de fermentacin. Durante la fermentacin el deba debe mantenerse a una temperatura constante de 20 a 25 0C (18 0C segn Morse y Steinkraus, 1975) pero no excediendo 28 0C. La temperatura exacta no es completamente crtica desde que la fermentacin tambin tendr lugar a otras temperaturas pero a las velocidades diferentes. El ms largo la fermentacin, el mayor el riesgo de contaminacin por otras bacterias o levaduras se volver. A la fermentacin de temperaturas ms alta ser ms rpido, pero producir menos alcohol. A la ms bajo fermentacin de temperaturas se pondr progresivamente ms lento y en el futuro las paradas. Despus de 2 a 3 das de fermentacin, una oxigenacin del licor de aguamiel decantndoselo en otro recipiente puede ser beneficiosa pero no necesariamente para que. Una vez la fermentacin ha reducido la velocidad sin embargo, mientras decantarse es beneficioso impedir al licor de aguamiel ponerse amargo de la levadura muerta aument al fondo del recipiente. Por otra parte, el deba queda tranquilo durante aproximadamente un mes o hasta ningn ms gas termina de la cerradura de fermentacin. El lquido se vierte entonces cuidadosamente o syphoned fuera de con una manga, sin perturbar el sedimento. Esto decantarse no es bastante para clarificar un licor de aguamiel hecho de slo miel. Para la clarificacin completa, filtracin sumamente fina o la suma de precipitar a agentes como los taninos (2.5 g disolvi en el alcohol, por 100 litros), bentonite (100 g/l00 1) soluciones de la protena coloidales o huevo blanco vencido muy bien (el whites de 2 huevos para 100 1) es necesario. Despus de unos das el lquido est apagado de nuevo el syphoned o se filtr. Alternativamente, hirviendo el deba a prior a la fermentacin precipitar la mayora de las protenas responsable para nublar el licor de aguamiel (Berthold, 1988a) pero tambin eliminar la mayora del aroma de miel. Finalmente, el licor de aguamiel tiene que ser envejecido para desarrollar su sazone. El uso de barriles del roble es mejor, pero envejeciendo en las botellas es posible. Las preparaciones diferentes alcanzan la madurez a las edades diferentes (6 meses a 3 aos) pero por lo menos deben considerarse 18 meses. Para los funcionamientos comerciales la suma de un preservativo como el sorbate de potasio (15 - 20 gibO 1) puede usarse o el licor de aguamiel puede pasteurizarse inmediatamente anterior a embotellar. Para la produccin de vinagre sera ventajoso empezar el licor de aguamiel con un imperativo de mitad la concentracin de miel, pero la misma cantidad de nutrientes. Despus de un mes de fermentacin alcohlica (en la ausencia de aire) una cultura de

bacterias de vinagre (el aceti de Acetobacter) se agrega. Alternativamente, un poco de vinagre listo-hecho puede agregarse, pero no el vinagre comercial, pasteurizado. Los recipientes quedan entonces abra al aire, pero debe cubrirse para impedir al polvo y a otras ruinas entrar. A las 20 a 25C y con las bacterias suficientes, el proceso puede completarse en slo unos das, pero tomara 1 a 9 meses ms probablemente. Para determinar el punto de madurez, el vinagre puede embotellarse para venta o el consumo personal despus de saboreando ocasional o la comprobacin cida. Un nivel de 5% cido (por el volumen) es considerado maduro. Lo siguiente es un paso a paso la descripcin del licor de aguamiel bsico que hace el proceso como adaptada de Steinkraus y Morse (1966) para un seco (la non-dulzura) el licor de aguamiel de la miel del trbol blanca con un ltimo alcohol satisfecho de aproximadamente 12% por el volumen. Este acercamiento es ms bien "alta tecnologa" y los nutrientes pueden ser duros conseguir, pero demuestra los puntos necesarios de mando de la produccin. Para la mayora de las producciones, los nutrientes pueden simplificarse (vea las recetas siguientes). 1. Nutrients for one litre of must:
5.000 g 1.229 g 0.502 g 0.185 g Citric acid (or 2.528 g citric acid and 2.468 g of sodium citrate, which require less pH adjustment) Ammonium sulphate Potassium phosphate (K2PO4) Magnesium chloride

26.42 mg Peptone 52.80 mg Sodium hydrogen sulphate 5.28 mg Thiamine (vitamin B1) 2.64 mg Calcium pantothenate 1.98 mg Meso-inositol 0.26 mg Pyridoxine (vitamin B6) 0.013 mg Biotin (vitamin H)

- Se diluye la miel a 21% slidos con el agua. Si cristaliz, la miel se calienta a 60-65 0C para facilitar la disolucin; - todos los nutrientes anteriores se agregan a la miel diluida; - el pH se ajusta a 3.7-4.0 con hydroxide de sodio o el cido clorhdrico; - cuando refresc a aproximadamente 270C, el 150 litro lote se pone en un 200 litro barril del roble; - el lote se inocula con 0.5% por el volumen de cultura de levadura activa y sell con una cerradura de fermentacin (la preparacin de }or de tal una cultura de levadura creciente ve la segunda receta); el licor de aguamiel se mantiene a 18 0C durante la fermentacin; - despus de 6 meses de envejecerlo se trasega y se filtr a travs de Celite 503 o el filtroayuda similar, quitar las levaduras,; - la acidez total se ajusta a 0.6% con el cido ctrico o tartrico; - el licor de aguamiel se pasteuriza a 63 0C durante 5 minutos y se embotella mientras caliente. Otras posibles modificaciones como el decantacin, pasteurizacin, desinfeccin, las alternativas nutrientes, la filtracin, la clarificacin, las temperaturas de fermentacin y envejeciendo ya se han discutido.

2) el Gonnet et al., (1988) recomend la preparacin de una cultura del juez de salida de levadura particularmente para los lotes ms grandes. Las proporciones siguientes son para semejante lote del juez de salida. El examen final debe consiste por consiguiente de: 1) un azcar y mezcla de agua, a una proporcin segn el criterio previamente mencionado,; 2) nutrientes agregados en las mismas cantidades por el litro como dados para el lote del juez de salida debajo y 3) el lote de juez de salida de levadura a 2% por el volumen del total debe. Los ingredientes para el lote del juez de salida:
10 l 1.5 kg 1.1 kg 29.5 Water Honey Selected yeasts Nutrient salt mix

La miel se disuelve en el agua y a 25 0C se agregan las sales nutrientes y levadura. Mezcle bien y deje durante tres das a 25 0C en un recipiente sellado con una cerradura de fermentacin. Despus de eso, una vez revolvi bien, puede agregarse al examen final deba a las 2% por el volumen. Nutrientes por el litro de deba o lote del juez de salida:
0.250 g 0.250 g 1.875 g 0.050 g 0.250 g Diammonium phosphate Potassium bitartaric (cream of tartar) Trataric acid (or 1.750 g of citric acid) Potassium metaisulphite Yeast extract

3) Soldati y Plaza (1985, la comunicacin indita) los nutrientes siguientes por el litro de deba (y muchos otros ingredientes sin la diferencia clara debido al uso de baje describa el uso de las variaciones de estas concentraciones bsicas o ms altas):
2.00 mg 0.75 mg 1.00 mg 0.25 mg Ammonium sulphate Potassium metabisulphite Citric acid Vitamin complex (unspecidfied) or 750 mg 1000 mg 500 mg Ammoinum carbonate Ammonium phosphate Citric acid

Ellos empiezan con una 1.3 mezcla de miel y agua y un Baume' (una unidad para medir el azcar satisfecho) leyendo de 13.5 a 14.5. Despus de la pasteurizacin inicial y suma de los nutrientes, 10% del deba se usa para un lote del juez de salida a que las levaduras seleccionadas se agregan. Un a dos das despus cuando las levaduras son totalmente activas, el lote del juez de salida se agrega al resto del deba. cuando el deba ha localizado un Baume' de 0.1, para un licor de aguamiel seco (o antes en ese caso dese), la fermentacin es interrumpida transfiriendo el lquido (sin el sedimento) en otro recipiente en que el (segundo) la fermentacin contina durante otro 15 a 30 das. A estas alturas el licor de aguamiel est ms claro y puede filtrarse y embotell. Por las razones del almacenamiento, el licor de aguamiel debe tener 10% alcohol por lo menos y no menos de 3.5 acidez del g/l, moderado como el cido tartrico. 2,12,5 Cerveza de la miel

La cerveza de la miel es ms fcil y ms rpida hacer que el licor de aguamiel. No puede ser almacenada para ms que algunas horas sino que una vez que haya llegado a ser plano, puede ser revitalizada por la adicin de ms miel. A travs del continente africano, hay muchas maneras de preparar esta bebida popular. Sin el conocimiento de la microbiologa se han diseado algunas maneras ingeniosas para mantener culturas de la levadura y de inocular las hornadas subsecuentes con la clase deseada de levadura. Incontrolado como el proceso pudo aparecer a uninitiated, hay los cerveceros que tienen control excelente sin saber el fondo biolgico del proceso de la elaboracin de la cerveza. Los siguientes son algunas recetas de frica del este. 1) una cerveza comercial tpica de la miel en Kenia es descrita por Paterson en Crane (1975) como contener una cantidad considerable de azcar refinada del bastn, de jaggery o de jugo recientemente exprimido del bastn. Cuanto ms alto es el contenido de la miel sin embargo, mejor la cerveza se considera. Paterson menciona una receta de 27 kilogramos de miel con 108 kilogramos de azcar adentro 250 litros de agua. A un tambor grande de 200 litros o las rebanadas del barril 20 a 30 del rbol del muratina o de la salchicha, se agrega el aethiopica de Kigelia (Bigniniaceae). Adems supuesto de dar la fuerza (un contenido en alcohol ms alto?) y el sabor a la cerveza, las rebanadas probablemente tambin sirve para inocular la cerveza con la clase derecha de levadura. Despus de la fermentacin, la cerveza se filtra crudo y las rebanadas del muratina se quitan y se secan para el uso en la hornada siguiente. Tomas de la produccin varios das a terminar. 2) la comunicacin del personal de Kihwele) de Dar-dar-es-Salaam-Salaam, Tanzania, utiliza 5 litros de miel en 18 1 del agua a la cual l agrega 6 cucharillas de levadura seca. La fermentacin, ocurriendo en un lugar oscuro, caliente permitir la consumicin despus de 5 a 7 das. En una receta similar, uno de los autores (Krell) que no desean pasar con el proceso muy largo de la tercera receta, hecho hornadas de la cerveza de la miel con la miel para regar cocientes de aproximadamente 1 ~4 usando la levadura seca de la hornada y ningunos alimentos adicionales de la levadura. Cuanto ms alta es la cantidad inicial de levadura, ms pronto el producto fermentado es potable (1 a 2 das). Cantidades ms grandes de levadura, tales como 10 cucharillas de levadura seca por litro, dejaron un sabor de levadura fuerte en la cerveza. Incluso comenzar cantidades ms pequeas de levadura al da a continuacin y la adicin de ellas a la hornada final nunca proporcionaron una cerveza que era potable sobre menos de 24 horas. Sin embargo, el mismo autor ha visto a cerveceros en Zambia preparar una hornada en el plazo de 6 horas de una hornada del arrancador de la levadura. 3) ninguno del uso tradicional de los cerveceros de la cerveza cultiv las levaduras, pero muchos saben preparar las "tortas nutrientes especiales", conteniendo posiblemente algunas de las levaduras derechas, o saben reinocular (segn lo descrito en la primera receta). La receta siguiente es un mtodo tradicional de Zambia y ha sido documentada por Clauss (comunicacin personal). El arrancador tambin se utiliza para hacer la cerveza del maz (maz) y es el mismo visto por uno de los autores en la produccin casi "inmediata" de la cerveza mencionada debajo de 2). La primera y/o segunda hornada es una poco ms lenta, puesto que la poblacin de la levadura todava tiene que acumularse. Reutilizando la torta secada, sin embargo, o an una porcin excesiva de la izquierda de la cerveza con una torta nueva permitir una fermentacin mucho ms rpida. Empape un poco de maz hasta que germina, despus seqelo (tostada l en una cacerola caliente si est deseado) y golpelo en un polvo relativamente fino, Repita el mismo proceso con mijo del dedo (algunos cerveceros no asan pero solamente diverso las semillas germinadas, puesto que el tostar puede agregar sabor);

 Mezcle la harina del maz y del mijo e hirvala lentamente en una buena cantidad de

agua durante mucho tiempo hasta que el volumen se reduce a un cuarto, es decir a partir 20 litros a 5 litros, o hasta que se alcanza una consistencia pasty; Djela para refrescar y para esperar una semana, Agregue un poco de harina germinada cruda del mijo y agua tibia y revuelva todo en una goma gruesa. La goma es lista ahora ser agregado a una mezcla de 1:4 de la miel y del agua. Las cantidades y los cocientes varan considerablemente y dependen de cada experiencia de cervecero. Usando este arrancador, una hornada de la cerveza se puede producir por la mitad a un da. Las modificaciones permiten al parecer que algunos cerveceros produzcan la cerveza incluso ms rpidamente (vase los cuadros 2,17 y 2,18). La adicin del polen y de la cra es accidental. Mientras que el polen puede agregar los alimentos para la levadura, la cra causa sobre todo acidez y malos gustos en la cerveza. Debe por lo tanto ser evitada tanto como sea posible.

2,12,6 Licores de la miel Las 4 recetas siguientes se toman de un prospecto promocional para los varios licores que fue impreso en 1903. La porcin alcohlica del licor no se deriva de la fermentacin de la miel, sino a travs de la adicin del alcohol en su forma pura o pues una bebida destilada tal como aquavit, schnaps, ginebra, vodka, cachassa, ron o arrack.

1. Macera 2 kilogramos de aromtico, de jugoso, las frutas finalmente tajadas en 2 litros

del alcohol (70 a el 96%). Mantenga un envase bien cubierto o sell la botella. Despus de un mes filtre y extraiga la fruta a travs de un pao muy fino. A este lquido agregue 2,25 kilogramos de miel disueltos en 2 litros de agua hervida.

2. En otro mtodo, prcticamente igual que arriba, el alcohol es substituida por el aquavit
(un alcohol destilado del grano del alcohol de 40 a del 60% por el volumen). Despus de la maceracin y de la filtracin, 375 g de miel se agregan directamente para cada litro de alcohol/juice.

3. Semejantemente, uno pudo utilizar las hierbas, las flores o las especias aromticas en
vez de, o adems de las frutas por ejemplo, 50 g de la cscara anaranjada seca se maceran en un litro del alcohol (el 70%). Despus de 15 das se filtra la mezcla y 600 g de miel, disueltos en 600 ml de agua, se agrega.

4. El itseij de la miel puede ser la nica sustancia aromtica agregada a la bebida

alcohlica como el aquavit de la miel o la miel whisAy. Se agrega a la bebida destilada directamente o con una poca agua. Las cantidades varan con los resultados deseados, pero la opcin de la miel es extremadamente importante armonizar sabores. 2,12,7 Extensiones de la miel Evitar la separacin de la miel y de las frutas hechas pur o de las mieles cristalizadas de las tuercas solamente debe ser utilizado. Hay bsicamente dos tcnicas. Los ingredientes se mezclan con la miel lquida al mismo tiempo que los cristales o ellos de semilla se mezclan despus de que se haya terminado la cristalizacin, para obtener un producto duro o suave, respectivamente. Para mezclar las frutas secadas con la miel cristalizada y ablandada en hornadas pequeas, una amoladora limpia de la carne puede ser utilizada. En receta siguiente se han utilizado los albaricoques pero otras frutas pueden ser seleccionadas y se aumenten las proporciones de la fruta hasta que los de las extensiones y de las mermeladas de la fruta se alcanzan. Al cambiar el tipo de miel y de frutas, el cuidado debe ser tomado que sus sabores son compatibles.

Ingredientes (en partes por el peso) despus de Berthold (1988b)

8.5 1 0,5 Miel coloreada luz (lquido o licuefecho) Miel de finalmente) la semilla (cristalizada

Calidad secada de los albaricoques (muy seco, alto)

Si el contenido de agua de la miel es alto y la fermentacin es posible, pasterice la miel despus de mezclarse con la fruta hecha pur o molida en 65 0 C por 10 minutos. Agregue la miel de la semilla a una cantidad pequea de miel lquida cuando est mezclado uniformemente, agregue al resto de la mezcla lquida de la fruta de la miel. Si una amoladora de la carne est disponible y riesgo de la fermentacin es baja, la fruta seca y la miel de la semilla ms una cantidad pequea de miel lquida se pueden pasar con ella dos veces. Mzclese a fondo con la miel lquida y llene en los tarros limpios, anchoarticulados. Selle y deje al soporte en 14 0 C por por lo menos 5 das o hasta cristalizado. Finalmente, limpie el exterior de los tarros y aplique una etiqueta atractiva. * Goma del tahena de la miel Ingredientes (en partes por el peso) modificados despus de EL-Shahaly et de al., (1978):
63 37 Miel (batida) Tahena (mantequilla de la semilla de ssamo)

Prepare la mantequilla de la semilla de ssamo (las semillas de ssamo de la tajada en un mezclador o muelen hasta multa), emulsijy para prevenir la separacin del aceite y para agregar la miel. Las adiciones opcionales son 0,1 porciones de sabor artificial de la miel, 3 porciones de sorbitol (disminuir la desecacin de la goma) o 2 porciones de lecitina (mejorar textura y la propagacin). La miel batida debe ser utilizada. Embalado en tarros de la ancho-boca o tubos de aluminio, la goma se debe refrigerar en 6 0 C para prevenir cambios en el aspecto (separacin del aceite) y las caractersticas organoleptic que pueden ocurrir en perodos del tiempo relativamente cortos uniformes. * Dulce de Leche Para este argentino muy popular seprese que se haga normalmente con el azcar refinada, miel se disuelve en una cantidad pequea de agua. La leche se agrega, se mezcla bien y se hierve careflilly mientras que el revolvimiento hasta la mezcla tiene una consistencia cremosa, como una pasta. Las proporciones pueden variar a partir la 1:8 a 1,1 para la miel y la leche dependiendo del sabor y de la consistencia deseados. La preparacin de la leche en polvo disuelta en agua muy pequea es posible y ms rpida, pero menos calefaccin dar lugar a otros sabores. 2,12,8 Miel con las frutas y las tuercas * Frutas en miel Las frutas secadas al sol con como punto bajo un contenido de agua como posible deben ser utilizadas, pero deben todava ser suaves. Pueden ser colocadas directamente en la miel, cualquier entero, ser tajadas o ser hechas pur. Las frutas parcialmente secadas o sas con alto contenido de humedad incluso cuando estn secadas se deben cubrir con la miel por algunos das en un envase sellado. Despus de que la miel se vierta del proceso se pueda repetir dos o tres veces hasta que la miel es no ms larga diluida con quice del agua) de las frutas. Despus las frutas pueden ser mezcladas con la hornada final de la miel y ser embotelladas. Este proceso es necesario puesto que el jugo en la fruta agregar demasiada agua a la miel. La pasterizacin de ambas frutas y miel mejorar higiene y storability y reducir el riesgo de la fermentacin, pero puede afectar el sabor. La miel

diluida que se quita durante el proceso se puede utilizar como jarabe de la fruta preferiblemente despus de ser pasterizada. * Tuercas en miel El proceso anterior se puede repetir con las tuercas, pero como las tuercas comercialmente disponibles son ya bastante secas, no necesitan generalmente ser secadas ms lejos. El cuidado debe ser tomado que los sabores de la miel se mezclan bien con las tuercas elegidas. Desde una tuerca y una miel la mezcla puede tambin tener una splica esttica considerable, haber coloreado ligero, lquido, miel de cristalizacin lenta debe ser utilizada. Los tarros de cristal distintivos pueden agregar splica del consumidor del flirther (vase el cuadro 2,5). Si est embotellada a mano, o si la embotelladora permite, la miel y las tuercas pueden ser mezcladas antes de embotellar. Si no la cantidad correcta de miel se debe colocar en el tarro y las tuercas agregados ms adelante. Los cocientes correctos necesitan ser ajustados segn cada tipo de la tuerca. Las tuercas deben ser embaladas firmemente de modo que no puedan flotar a la tapa y dejar un estrato puro de la miel en el fondo. Algunos embaladores utilizan un relleno plstico claro especial para guardar las tuercas de la flotacin a la tapa. 2.12.9 Miel con el polen y propolis Los ingredientes (en las partes por el peso):
100 0 100 125 1-3 Honey Propolis Pollen Royal jelly (optional)

Finamente muela las pelotillas de polen secas y el endurecido helado) el propolis. Caliente 200 partes de miel en un bao de agua y mezcle en el polen y polvo del propolis. Despus de unos minutos de movimiento refrescante la mezcla en el resto de la miel. Si refriger, la miel atiesar y tendr menos de una tendencia a separar. La jalea real tambin podra agregarse o los propolis extraen (la pasta) puede usarse en lugar del propolis crudo. Tambin pueden mezclarse Propolis y polen en los volmenes iguales. Sera claro mejor incluir todos estos ingredientes en cristaliz (puso cremoso) la miel antes de o despus de la cristalizacin. 2.12.10 Pasta de miel para cubrir heridas Pueden usarse pura miel lquida o miel mezcladas con otras cremas beneficiosas o ungentos para cubrir las heridas. Lo siguiente es una pasta muy verstil til como un remedio de la casa para muchas dolencias. Los ingredientes (en las partes por el peso) despus de Uccusic (1982):
10 3 2 Wax Propolis extract (10% ethanol extract) Honey

Funda la cera y durante la mezcla refrescante en el extracto del propolis y finalmente la miel. Guarde en un frasco firme en un fresco y el lugar oscuro. Esta pasta puede aplicarse en todos los tipos de heridas y las heridas abiertas, puede ser los cliewed para las infecciones de la boca como el paradontosis o puede usar para la piel da la deuda a la radiacin, envenenamiento o quemaduras cidas. Para infecciones serias o heridas, sin embargo, un doctor debe consultarse.

2.12.11 substitucin de azcar La miel puede reemplazar el azcar del bastn en casi cualquier receta. Desde que las mieles son de diferente sazona y las composiciones, sin embargo, de que los tales reemplazos pueden producir los cambios sazonan, la consistencia, tiempos coccin y las cantidades de otros ingredientes requirieron. En la miel de los productos cocida industrial se usa por consiguiente slo para reemplazar cantidades pequeas de azcar. Adems, fuerte sazon o se prefieren las mieles oscuras, baratas subsecuentemente menos miel se exige obtener un poco de miel sazone y por consiguiente, menos del azcar ms barato tiene que ser reemplazado. Al sustituir la mayora o todo el azcar con la miel, las mieles apacible-sazonadas pueden ser ms deseables que cuando ellos no predominarn otro sazona del producto. Desde que la miel es ms denso que cristalizado, el azcar condensado y por consiguiente tiene el poder endulzando mayor por el volumen que el azcar, ms libros de la cocina recomiendan el uso de 1 taza de miel para 1 tazas de de azcar o que 1 taza de azcar puede reemplazarse por 4/5 de una taza de miel. Las recomendaciones no son uniformes, y otros recomiendan reemplazar 1 taza de azcar con slo a 3A de una taza de miel. Cuando se dan las recetas en el peso, puede sustituirse la miel aproximadamente 1:1 o, considerado el volumen de humedad, sume a 20% ms miel en el peso que el azcar. El agua extra agreg en la forma de necesidades de miel tambin ser considerado para. As para cada taza de miel agregada, aproximadamente 1/5 a de una taza menos lquido debe usarse en la receta. Por el peso: para cada 1 kg de azcar sustituido por 1000-1200 g de miel, 180-200 g (180-200 ml) menos agua debe usarse. Para ms jarabes de maz, puede sustituirse la miel 1:1 por el peso as como por el volumen, aunque el jarabe de maz contiene a menudo ms agua que la miel. Para las cantidades industriales los clculos ms especficos basaron tambin en la composicin de azcar de la miel especfica, es necesario. La demasiada miel en una receta puede causar el demasiado bronceando en un producto cocido. Para neutralizar la acidez de miel (a menos que crema agria o la leche agria se requiere en la receta) agregue un apuro de bicarbonato de sosa. Si se sustituye la miel en las mermeladas, jaleas o dulces, deben usarse las temperaturas ligeramente ms altas cocinando, pero recprocamente, al cocer el pan, se requieren las ms bajo temperaturas. En los dulces, la paliza ms persistente (mezclando) y se necesitan las temperaturas del caramelization ligeramente ms altas. Tambin pueden exigirse el empaquetamiento cuidadoso y almacenamiento del ltimo producto prevenir absorcin de humedad atmosfrica. Al usar la miel para una receta que tambin involucra uso de aceite o engorda, mida el aceite o engorda primero en el recipiente de la medicin. Quite de miel del mismo recipiente ser entonces ms fcil y ms completo. 2.12.12 mermelada de fruta Esta mermelada es especial en eso usa pulpa de fruta pre-secada que reduce el tiempo coccin y por eso tambin las confituras un mucho mejor sazone y usa menos energa (madera de combustible). tambin usa menos azcar que otras recetas tradicionales, todava conserva bien. Aunque originalmente formul para el azcar, una porcin del azcar puede reemplazarse. Reemplazando slo 5 a 10% del azcar con una miel apacible, el sazone puede mejorarse ligeramente. Usando ms miel producirn una miel ms fuerte sazone y aumenta el costo. La receta original se haba formulado por G. Amoriggi (la comunicacin personal) para pequeo a proceso de balanza de medio que usa la pulpa sol-secada. Muchos ms comida que enlata y pueden encontrarse las recetas de la preservacin en Geiskopf (1984). Ingeredients
10 kg Fruit pulp (fresh)

6 kg 40 tblsp.

Sugar (or 5.4 kg sugar and 0.6 kg honey) Lemon o lime juice, i.e. 4 tblsp./kg pulp (or 10 teasp. Of citric acid, i.e. 1 teasp./kg pulp)

La receta es mejor con puro mango o una papaya y pulpa del pltano mezcladas a una proporcin de 7.~3. el Extracto la pulpa y mezcla con el haij del azcar y haij del jugo del limn (ninguna miel todava). el Cobertor en las capas de 1 - 1.5 centmetro en las bandejas de acero limpio, aluminio o lamina aluminia, cubra la pulpa para protegerlo de los insectos, ratones etc., y lo pone en un secador solar. Si un refractometer est disponible, la pulpa se sale en el secador hasta que tenga un azcar mnimo satisfecho de 43 - 45% slidos totales. el pie se transfiere entonces en una olla dnde se agregan los otros haij del azcar y jugo del limn y toda la miel. La pasta se hace cocer a fuego lento encima del calor del medio hasta que alcance una concentracin de azcar 67%. el revolver Continuo es el necessaiy. Si un refractometer no est disponible, deje la pulpa en el secador solar durante aproximadamente 7 horas de sol continuo (por ejemplo de 9 es a 4 pm) y sale en la estufa hasta l "parece" como la mermelada (o hasta que alcance aproximadamente 105 0C). Si la parte del azcar se reemplaza por la miel, la miel no debe agregarse al lote de la pulpa antes del secado solar, desde que har el secado ms difcil y ged del prolon. La miel tambin puede agregarse cuando reduciendo y calentar de la pulpa estn casi completos. En cambio, la miel debe agregarse tan tarde como posible durante el final que hierve lentamente de la pasta para conservar tanto de las caractersticas beneficiosas y sazonar de la miel como posible. La humedad satisfecho de la miel no es importante y pueden cambiarse las proporciones de azcar a la miel tambin, pero el producto tendr que ser calentado ligeramente ms largo para alcanzar el mismo porcentaje de slidos de azcar. 2.12.13 jalea de miel Esta receta de jalea sigue las instrucciones de un fabricante de la pectina, el Manantial de agua mineral de Unipectina en Bergamo, Italia. Los ingredientes para 1 kg de jalea de miel:
220 g 3-4 g 800 g 1.5-2 ml Water Pectin Honey Tartaric acid (at a concentration of 50% weight/volume in water)

La pectina se empapa en el agua fra, se dispersa revolviendo y se trae a un hervor que es continuado hasta el peso se ha reducido a 200 g. Entonces la miel se agrega y calent a 600C. La calefaccin se detiene, el cido agreg y la mezcla entr a raudales en moldes u otros recipientes. Si ningn mezclador mecnico est disponible, la pectina tambin puede dispersarse en una cantidad pequea de miel y el agua se agregue a esta pasta. Para evitar la fermentacin, la mezcla puede calentarse a 770C y puede embotellarse sin cualquier otra esterilizacin o puede calentarse a 60-65 0C y puede embotellarse en los frascos esterilizados. El ltimo volumen de los slidos debe estar 65-68% en un pH de 3.1-3.3. La miel acta aqu como un endulzar as como agente sazonando. Pueden reemplazarse partes de l con jugos de fruta o purs para proporcionar otro sazona. 2.12.14 jarabes El jarabe de fruta de miel - de un folleto promocional de 1910

Obtenga o apriete una calidad buena, limpie y el jugo de fruta fresco. Fltreselo y agregue la miel a una proporcin de 5:3 (la miel al jugo) por el Hervor de peso esterilizar y embotellar. Para preparar una bebida, se diluye con el agua. El jugo de fruta y mezcla de miel de seccin 2.12.8. puede calentarse para la pasteurizacin y puede embotellarse caliente despus de cualquier correccin necesaria de concentracin. El jarabe de miel-fruta-vinagre - de un folleto promocional de 1903 Los ingredientes (en las partes por el peso):
1 1 2 Fruits (juicy and cromatic) Vinegar Honey

La fruta del lugar (entero o cortado, segn el tipo) en el vinagre. Permtale empapar durante 5 das, mientras revolviendo de vez en cuando y apretando ms jugo fuera de las frutas. Apriete el lquido a travs de una tela fina y agregue la miel. Slo hierva durante 5 minutos y botella. Este jarabe se diluye con el agua (3 tblsp. de jarabe por vidrio) para una bebida refrescante. La base de jarabe para las preparaciones herbarias Disuelva 2 a 3 partes de miel en 1 parte de agua y caliente a 65 0C durante unos minutos. A este jarabe pueden agregarse varios extractos de la planta con teraputicas o el efecto aromtico. Si los extractos de la planta fueran hecho con el alcohol que la vida del almacenamiento del jarabe se aumenta. Por otra parte algn alcohol puede agregarse como un preservativo. 2.12.15 Rose la miel Los ingredientes (en las partes por el peso) despus del Pharmacopoeia italiano de Negri (1979):

20 4 5-7

Honey Red rose petals (aromatic variety) Boiling water

Prepare un infusion (el t) de los ptalos de la rosa majados en el agua hirviente y deja durante 24 horas. Fltrese a travs de una tela muy fina y apriete fuera. Mezcle el agua de la rosa con la miel lquida y salga en el fro hasta que alcance una densidad de 1.32. Esta mezcla tiene una vida del almacenamiento limitada. Como una alternativa a la ltima fase, hierva la mezcla brevemente y botella mientras caliente. 1. los ingredientes (en las partes por el peso) despus del Pharmacopoeia alemn de Negri (1979):
1 5 1 9 Rose petals Ethanol (ehtyl alcohol, 65%) Glycerol honey

La masa y empapa los ptalos de la rosa en el alcohol durante 24 horas. El filtro y aprieta el lquido obtenido y mezcla con los otros ingredientes. Reduzca a un ltimo volumen de 10 partes calentando en un bao de agua. Como una alternativa a la ltima fase, la mezcla puede hervirse brevemente y puede embotellarse caliente.

2,12,16 Caramelos Consideraciones generales Los caramelos y los caramelos ofrecen una variedad grande de productos en trminos del sabor, del color, de la consistencia y de la forma (vase el cuadro 2,19). La fabricacin del caramelo es un arte sus el propios. La consistencia de los caramelos depende mucho de la temperatura alcanzados durante la calefaccin y un termmetro del caramelo por lo tanto sera muy til. Otras pruebas se pueden utilizar para estimar la temperatura derecha que es particularmente importante desde la adicin de la miel a una receta requiere una temperatura ms alta para la caramelizacin que no se puede calcular siempre por adelantado. Con suficiente experiencia, el color, el comportamiento que hierve y el roscar del caramelo se pueden utilizar para reconocer las temperaturas crticas. Para probar, el agua (preferiblemente enfriada) fresca y fresca debe ser utilizada cada vez y la cacerola se debe quitar del calor para evitar de recalentarse durante la prueba. La descripcin siguiente de las muestras para diversas etapas de la caramelizacin y del proceso del caramelo se adapta de Rombauer y de Rombauer Becker (1975). - se alcanza una etapa del hilo de rosca cuando el caramelo forma un hilo de rosca grueso de 5 centmetros cuando est cado de una cuchara. Comienza en 110 0 C. - se alcanza la etapa suave de la bola cuando una cantidad pequea de jarabe, cada en el agua enfriada, forma una bola que no se desintegre, pero la aplana fuera de su propio acuerdo o cuando est tomado suavemente con los dedos. Comienza en 1 12 0 C. - la bola firme llevar a cabo su forma y no la aplanar a menos que est presionada con los dedos. Comienza en 117 0 C. - la bola dura es ms rgida, pero an flexible. Comienza en 121 0 C. - se alcanza la etapa suave de la grieta cuando una cantidad pequea del jarabe caliente, cada en el agua enfriada, se separar en los hilos de rosca duros que, cuando estn quitados del agua, se doblarn. Comienza en 132 0 C. - se alcanza la etapa dura de la grieta cuando los mismos hilos de rosca son duros y frgiles. Comienza en 149 0 C. - el azcar caramelizada se obtiene en 154 a 170 0 C cuando un jarabe de azcar puro da vuelta a marrn de oro. Dar vuelta a negro y perder su dulzor en cerca de 177 0 C. Durante la calefaccin la temperatura se levanta lentamente hasta 105 0 C, pero aumentar mucho ms rpidamente despus de eso. Debe ser mirada y ser controlada cuidadosamente. Precaliente el termmetro en agua caliente antes de insertarla en el caramelo y cercirese de que no toca el fondo de la cacerola. Despus de que los ingredientes se hayan mezclado bien y la temperatura alcanz 100 0 C, el revolvimiento debe parar. No raspe los bordes de la cacerola una vez que se haya alcanzado la etapa que herva pues los cristales del azcar en el borde harn el caramelo granular ms bien que permanecer liso. Cuando se ha alcanzado el punto que herva, la cubierta justa con una tapa y en 2 a 3 minutos el vapor se habr lavado de los lados. Destape y contine sin el revolvimiento. Si ocurre la granulacin de todos modos, agregue una poca agua y comience otra vez. La cacerola no se debe disturbar durante refrescarse o al quitar ella del calor para probar sin un termmetro. Utilice solamente una cuchara muy limpia para probar. El caramelo que se refresca debe nunca ser batido, ser amasado o ser mezclado antes de que haya refrescado a 45 0 C. Hay dos maneras de refrescarse. El pote se puede colocar inmediatamente en la agua fra hasta el fondo del pote se puede tocar sin malestar. La otra manera, segn lo descrito en estas recetas, es verter el caramelo caliente sobre una losa de mrmol fra y untada con mantequilla, un disco untado con mantequilla pesado o una bandeja refrescada. Vierta el

caramelo cuidadosamente como puede salpicar y quemarse a alguien. Tambin, deje el caramelo funcionar de la cacerola y no raspe fuera del material ms tieso en el fondo que pudo haber alcanzado una diversa etapa de la cristalizacin y puede comportarse diferentemente si est mezclado con el resto de la hornada. Si adapta las recetas del azu'car-solamente para el uso con la miel, recuerde tambin que temperaturas ms altas de las necesidades de la miel para alcanzar la etapa apropiada de la caramelizacin y puede requerir ms golpeo (amasamiento) si la receta lo requiere. Si el caramelo refresca demasiado para la transformacin posterior, la masa puede estar cuidadosamente tesoftened en un bao de agua. Si el jarabe fue cocinado en una temperatura demasiado alta y se cristaliz demasiado difcilmente, el caramelo se puede recalentar en un bao de agua con cerca de 18 a el 20% de agua agregada y revuelta constantemente hasta que se licueface totalmente. Puede despus ser vuelto a la cacerola y ser calentado al punto que hierve, cubierto para quitar cristales de los lados de la cacerola, destapado y recalentado al punto apropiado de la caramelizacin. El colorante y la condimentacin deben proceder una vez que la masa del caramelo se haya refrescado a una temperatura manejable para amasar o revolver (menos de 45 0 C). Los aromas del alimento se pueden incorporar en el mismo tiempo. Mientras que an son flexibles, otros ingredientes tales como frutas escarchadas, las tuercas, el jengibre, el coco o el atasco pueden ser agregados. stos son ms probables ser agregados al caramelo calentado solamente a la etapa suave de la bola. Una vez que est amasado o mezclado adentro, el caramelo se pueda cortar en las formas deseadas y cubrir con los confiteros azcar o chocolate. La capa con el chocolate es algo difcil y requiere condiciones ambientales correctas as como el empaquetado especial y no es posible sin la refrigeracin en climas calientes. El tiempo durante sumergir debe estar fresco y secarse, o el cuarto debe estar ms fresco de 21 0 C con una humedad relativa de menos el de 55% y debe estar libre de bosquejos. Cualquier tipo de chocolate de la barra se derrite muy lentamente en un bao de agua. Se revuelve el chocolate hasta que alcanza 54 0 C. Si no se revuelve constantemente en las temperaturas sobre 38 0 C, la manteca de cacao se separar hacia fuera. Quite del calor pero mantenga la temperatura en cerca de 31 0 C. The que el caramelo necesita ser mantenido en cerca de 21 0 C. Sumerja los caramelos uno a la vez y djelos drenar en un estante o una pantalla de alambre. Si las cantidades grandes estn preparadas, el sumergir se debe hacer en un ms pequeo, separa el envase. Los goteos se pueden refundir otra vez. El chocolate adicional en la bifurcacin que sumerge se puede utilizar para hacer diseos pequeos en el caramelo para distinguir diversos rellenos. Refrigere el producto por algunas horas antes de embalar. * Los caramelos de miel Los ingredientes (en las partes por el peso) despus de Paillon (1960):
0.75 6 0.75 2 q.s. Honey Sugar Glucose Warm water Vanilla powder, alcohol extract etc.

Caliente el agua en un sartn grande (friendo la cacerola). Asegure que ningn impar sazona del sartn puede afectar el producto. Reduzca el calor y disuelva el azcar en el agua caliente, mientras revolvindolo para evitar el caramelization en el fondo. Agregue la glucosa que se pone para disolver en el medio del jarabe. La glucosa puede reemplazarse por la miel y puede agregarse en una fase ms tarde. Permtale hacer cocer a fuego lento durante algn tiempo. Desnate fuera de la espuma y los cristales limpios de los bordes de

la olla cubrindolo durante tres minutos. Destape, movimiento y calienta hasta la fase de la pelota dura se alcanza, entre 1250 y 128 0C. Use un termmetro o prueba de la gota para el mando. Agregue la miel y aromas y contina calentando hasta la fase del crujido suave se alcanza a 145 0C. Vierta el lquido caliente hacia un fro y engras su~ace o bandeja. Permita refrescar suficientemente hasta una maleabilidad buena ~liabihty) se alcanza, extindalo uniformemente y estampa o aprieta fuera las formas deseadas o formas. Permtale refrescar para unos momentos y cubra con cristales de azcar o el prior de azcar empolvado a condensar. Estos caramelos slo pueden sazonarse con la miel o con otros seres y los extractos herbarios como la vainilla, eucalipto, liquorice o menta. La corte tiene que ser hecha relativamente rpidamente antes del caramelo se pone demasiado duro. * Caramelos de la miel de la mantequilla Ingredientes (en partes por el peso) despus de Paillon (1960):
2,5 0,8 4 1,5 Azcar Agua caliente Glucosa Miel

0,62 Mantequilla 5 q.s. Sal

Moje el azcar con el agua, el calor lentamente y el derretimiento calientes. Contine revolviendo y agregue la glucosa, derrita y caliente lentamente a 118 a 0 C. Add la mantequilla y la miel, trae lentamente de nuevo a 11 7 0 C o posiblemente a 118 0 C. Seprese rpidamente en un suiface de mrmol fro, untado con mantequilla entre el metal dos o barras de madera y corte rpidamente con una lmina circular del cuchillo (un redondo, el rotar). Embale mientras que an es caliente. * Dulce de azcar del coco Ingredientes (en partes por el volumen) modificados despus de Rombauer y de Rombauer Becker (1975):
24 12 8 1 q.s. 20 3 Azcar Miel Leche Vinagre Sal Coco hmedo, destrozado Mantequilla

Revuelva el calor medio del primer de S excedente de los ingredientes junto hasta que se disuelve el azcar. Revuelva hasta hervir entonces la cubierta por cerca de 3 minutos para quitar cristales de los lados de la cacerola. Destape, reduzca al calor y a cocinero lentamente a la etapa suave de la bola (115 a 118 0 C) sin el revolvimiento. Quite del calor y revuelva en el coco y la mantequilla. Vierta el caramelo caliente sobre un disco untado con mantequilla o la cacerola hasta que est bastante fresca dirigir, entonces la forma en bolas pequeas u otras formas preferidas. Coloqelas en los estantes de la hoja o de alambre para secar el abrigo los pedazos individualmente para empaquetar. Para las

hornadas de ensayo pequeas, 1 porcin poda ser equivalente a 1 cuchara de sopa y a 16 porciones iguales a 1 taza. * Barras asadas miel de la tuerca La receta siguiente es muy flexible desde las proporciones de azcar, la miel y las tuercas se pueden variar para producir una barra slida del caramelo con algunas tuercas, o las tuercas cubiertas con el azcar y la miel caramelizadas (vase el cuadro 2,19). La disponibilidad de los materiales de empaquetado a prueba de humedad y de las consideraciones econmicas (del coste) se determina si la proporcin de la miel puede ser aumentada. Ingredientes (en partes por el peso) modificados despus de Paillon (1960):
Gama %es 10 2,5 1,25 2,5 1,25 Azcar Miel 10-80 0-75 posible en

Las almendras o la otra tuerca, entero o 0-80 quebrado Agua Vinagre blanco 25-35 (en el azcar) 0-50 (en el agua)

Disuelva el azcar en el agua y el vinagre, ponga el calor medio excesivo y revuelva continuamente al hervir, agregue la miel, mzclese y recalintela a ebullicin; la cubierta por tres minutos para quitar cristales del lado de la cacerola, destapa y sin el revolvimiento trae a una etapa suave o dura marrn de oro de la grieta segn preferencia. Agregue a las tuercas y a cocinero por algunos ms minutos sin levantar la temperatura. Entonces vierta sobre un fro, una placa de mrmol ligeramente engrasada o una bandeja untada con mantequilla. Corte antes de que las vueltas del caramelo difcilmente y el abrigo despus de refrescarse en humedad sellaran los paquetes o el lugar en los tarros de cristal grandes para la exhibicin. Para el caramelo las tuercas cubiertas, con una parte ms elevada de tuercas al azcar, las tuercas se deben revolver o sacudarir en una cantidad pequea de jarabe caliente. Pueden tambin ser hervidas brevemente con el jarabe. Puede ser encontrado ms fcil sumergir las tuercas en una cantidad ms grande de jarabe y drenar exceso de jarabe mientras que se refresca en un estante de alambre. El caramelo drenado puede ser recalentado otra vez despus de agregar el agua adicional (vase la introduccin general a esta seccin). En Grecia, la receta antedicha es popular en proporciones 1 porcin de azcar, de 5 porciones de miel y de semillas de ssamo asadas 5 porciones. El halvah griego (vase abajo) es una versin ms picante y demuestra otra variante de esta receta. * El halvah griego Los ingredientes (en las partes por el peso) despus de la Crane (1975):
5 3 2 10 5 3 Honey Olive or sesame oil Chopped or ground nuts (alos sesame seeds) Sugar Flour Water

q.s.

Ground cloves and ground cinnamon

Caliente el aceite hasta que est muy caliente. Entonces gradualmente la lluvia en la harina, revolviendo despacio hasta los giros de harina castao (30-45 minutos). Entretanto haga un jarabe del azcar, miel y agua, hirvalo durante aproximadamente 30 minutos encima del calor bajo hasta una fase del crujido suave se alcanza. Agregue las especias y chiflado y tambin mezcla en la harina bronceada. Constantemente revuelva encima del calor bajo hasta la masa ha espesado. Apague el calor y cubra la cacerola durante 5 minutos, entonces vierta hacia una hoja de la coccin engrasada, marmor o cacerola. cuando refresca, corte en los cuadrados u obstruye y roca con helar azcar o canela. 2.12.17 Turrn y Torrone Esta preparacin es muy similar a las preparaciones del dulce ordinarias y procedimientos de proceso de general descritos en la seccin anterior. Los ingredientes (en las partes por el peso) despus de Paillon (1960):
10 14 3 10 0.6 2 Honey Sugar Water Whole pealed almonds, blanched or toasted Unsalted, dried or blanched pistachio nuts Confectioners sugar (powdered or icing sugar) eggs (whites only, from 4 eggs per kg of honey)

q.s. Vanilla extract q.s. Wafers

Mezcle el azcar, miel y agua a la temperatura del cuarto en una cacerola incombustible grande y profunda. Deje durante aproximadamente dos horas, mientras revolviendo de vez en cuando hasta un jarabe se forma. Entonces ponga en el calor del medio y traiga a un hervor mientras revolviendo, siendo el careftil para evitar cualquier caramelization al fondo de la cacerola. al hervir, cubra durante 3 minutos hasta cristales en los lados de la olla ha estado alejado por el vapor. Destape, reduzca el calor y despacio la temperatura de aumento a 120-125 0C, segn la dureza deseada en el ltimo producto. Quite del calor y pliegue el previamente montado (vencido) el whites del huevo en el jarabe caliente con una esptula de madera o un mezclador mecnico. Mezcle durante unos minutos y cuando homogneo, devuelva la olla para mugir el calor. Recaliente a 120 0C mientras revolviendo. Una vez este dulce ha alcanzado casi la fase del crujido dura, ha quitado del calor y ha agregado las almendras calurosas, tostadas seguidas por las nueces del pistacho y extracto de vainilla. Vierta hacia el mrmol fro entre dos barras untadas con manteca de la altura deseada o en bandejas untadas con manteca desempolvadas con confiteros (4)owdered) el azcar. Las bandejas o la tabla jaspeada tambin pueden linearse con el papel de la oblea de panadero, ostia u obleas muy delgadas (todos deben ser comestibles). Una vez el levelled al espesor deseado (0.5 a 1 centmetro) el turrn tambin debe cubrirse por las mismas obleas. Pese abajo las obleas y permite poner en un fresco, el lugar seco durante 12 horas, entonces corte o vio en las formas deseadas y lo. Las recetas para el torrone italiano y tor6n de espaol son muy similares. El torrone se caracteriza por la suma de equivalente de las nueces avellano a la mitad la cantidad de almendras y omitiendo los pistachos. (La almendra global y el volumen de la nuez se aumenta a 60% de peso total.) Tambin agreg se enreja la cscara del limn finamente y como una opcin la cscara anaranjada (un tblsp. cada uno por el kg de torrone) o un tblsp. de citronel (la citron-piel confitada) en lugar de la cscara anaranjada. Para las recetas de la casa en pequea escala caramelice el azcar directamente en la cacerola y la miel en su propio bao de agua. Pliegue el huevo montado blanco en la miel

caramelizada. Entonces, ambas porciones calientes son mixtas y trajeron a la ltimo temperatura cerca de la fase del crujido dura. Otros ingredientes tienen que ser mezclados muy rpidamente en, si ellos no se precalientan. Puede agregarse la pasta de cacao tambin cambiar el colour y sazonar, mientras reemplazando a a 25 o 30% de las nueces. Complementar el cacao sazonan, las almendras deben reemplazarse con las avellanas y cualquier ctrico o el citronel sazona puede omitirse. 2.12.18 Goma de Miel Ingredients (in parts by weight) after Paillon (1960):
3 Gum of Senegal, of gum arabica 2.3 Water 2.5 Sugar 1 Honey 0.6 Glucose q.s. Aroma, flavouring essence or colouring

Disuelve la goma en el agua, mientras calentndolo ligeramente mientras revolviendo con una esptula. Mezcle el azcar con la miel, agregue la glucosa y trae esta pasta a un hervor en un bao de agua mientras revolviendo vigorosamente. Agregue la solucin de la enca filtrada a los azcares fundidos. Caliente juntos y verif' la fase correcta de hervir dejando caer una cantidad pequea en algunos moldes. cuando la ebullicin se juzga como haber alcanzado la fase correcta, toda la masa se vierte a una temperatura de 85 900C. Los moldes se preparan en cajones de madera o bandejas llenadas de una capa espesa de almidn. La forma deseada se crea en el almidn con las estampas de la forma requerida. El lquido se entra a raudales cuidadosamente en estas cavidades con un recipiente multachorreado. Una vez refrescado, las bandejas se voltean hacia una pantalla de la malla grande y el almidn extra es reunido debajo. Las encas pueden limpiarse con un soplo de aire (no sople en ellos por la boca). Una vez el almidn del exceso est alejado, las encas se humedecen con un motor de reaccin de vapor, se desempolvan con o se ruedan ligeramente en cristal de la multa o el azcar de confitero y sec durante minutos del afew en un horno antes de que condensarase. Pueden mezclarse Colours y aromas con el agua y pueden agregarse a la enca para crear ms variedad. Sazona tambin puede mezclarse hacia el extremo de la fase hirviente. 2.12.19 Pan de jengibre Bajo el nombre de pan de jengibre se usan varios recetas diferentes en los pases diferentes. Las recetas tpicas de que deriv su nombre eran aqullos que el jengibre incluido y otras especias que complementan el jengibre, como la canela y clavos de olor. Una receta con la harina del trigo y uno sin la harina del trigo se da debajo. Se dan dimensiones para los lotes del ensayo pequeos en los anaqueles. 1) los ingredientes (en las partes por el volumen) modific after Rombauer and Rombauer Becker (1975):
5 5 Butter Sugar Eggs (1 per 5 cups, or per 0.5 kg of flour) 25 All-purpose wheat flour 0. Baking soda (2 teasp. Per 0.5 kg of flour) 2 10 10 0.3 Honey Warm water Grated (optional) orange rind

0. Baking powder 1 0. Cinnamon and ginger, each 2 0. Salt 1

Precaliente el horno a 175 0C. Funda la manteca en una cacerola pesada y le permite refrescar. Agregue el azcar e incite, entonces mezcle bien. Cierna los ingredientes secos juntos: la harina, el bicarbonato de sosa, levadura en polvo, especias y sal, y los mezcla bien. En todava otra olla disuelva la miel en el agua calurosa y agregue la piel anaranjada si dese. Alternadamente, agrega los ingredientes secos y lquidos a la manteca endulzada, mientras mezclando bien. Cueza durante una hora en las bandejas engrasadas. La masa debe ser 1.5-2 centmetro espeso. 2) los ingredientes (en las partes por el volumen) para un pan de jengibre del wheatless after Rombauer and Rombauer Becker (1975):
12. Rye or rice flour (e.g. 5 cups) 12. Cornstarch 5 0.3 Baking soda (3 teasp.) 0.2 Baking powder 0.2 Cinnamon q.s. (or 0.05) ground cloves q.s. (or 0.05) ground cloves 5 Butter

10 Honey 5 Sugar Well beaten eggs (4 per 0.5 kg of rye or rice flour)

10 Warm water

Precaliente el horno a 165 0C. Prepare y mezcle todos los ingredientes como en la receta anterior. Combine los dos mojados y los ingredientes secos, golpe y amasa hasta completamente mezclado. Cueza en una bandeja engrasada durante 60 a 70 minutos o hasta la masa no pega a un palo de madera delgado insert en la mezcla. 3) la receta siguiente de Paillon (1960) puede modificarse incluyendo los huevos, los tipos de harina cambiantes y reemplazando el bicarbonato del amonio con la levadura en polvo o con (1:1) el cido tartrico y bicarbonato de sosa. El cido tartrico o levadura en polvo no deben agregarse sin embargo hasta la masa est listo ser cocido. El bicarbonato del amonio, si puede obtenerse, produce un ms mucho tiempo la galleta duradera, ms crespa. Necesita ser golpeado y disolvi en el prior de lquido caluroso a agregar a la masa y se evapora relativamente rpidamente si no se guarda en un recipiente hermtico. El volumen muy alto de criar a agente (el bicarbonato de sosa y bicarbonato del amonio) puede reducirse con slo cambios menores en la consistencia de la masa. Unas nueces pueden ser incluidas as como una dosis buena de canela molida y clavos de olor. Recprocamente, el extracto de malta y glucosa no son esenciales y pueden omitirse. La glucosa puede ser reemplazada por miel o azcar. Si el colouring castao es el azcar necesario, caramelizado (acalorado hasta que sea casi negro en el colour) puede usarse sin afectar grandemente el sazone. Los ingredientes (en las partes por el peso):
4.5 0.5 Wheat flour Rye flour 0.5 2.0 Ground ginger Cubed citron

5.2 0.0 5 0.3 5

Honey Malt extract Glucose

0.1 2

Sodium bicarbonate (baking soda)

0.0 8

Ammonium powder)

bicarbonate

(or

baking

Careftilly traen la miel y mezcla de glucosa a un hervor en un bao de agua y agregan el extracto de malta. Vierta el lquido caliente encima de la harina y mezcla de la especia. Amase la masa compacta e incluya el resto de los ingredientes excepto el bicarbonato del amonio. Retenga dos por lo menos tercero del bicarbonato del amonio o levadura en polvo, y todo el cido tartrico, si us. Permita la masa sentarse durante una semana en un cajn de madera en un lugar fresco. Precaliente el horno a 1600C y contine las preparaciones amasando la masa hasta que se ponga blanco. Agregue litro de de leche o agua aproximadamente mientras amasando y agregue el resto del bicarbonato del amonio, levadura en polvo o cido tartrico. Extienda la masa en una bandeja de la coccin engrasada y moli y corte en los rectngulos de 7 centmetro por 3 o 4 cm. Pintura con el huevo vencido y los confiteros disueltos azucare (optativo) entonces la cosa cocida al horno a las 160 a 1900C, segn el espesor de la masa (probando como en la ltima receta sobre). cuando las bandejas estn alejadas del horno, irrumpa el pan de jengibre en las porciones del precut. 2.12.20 Mazapan Los ingredientes (en las partes por el peso):
10 Sweet almonds 1 7 Bitter almonds Honey

1. Rose water 5

Finamente muela las almendras peladas y blanquearon. Agregue miel y agua de la rosa y entonces deje durante un da. Ninguna coccin es necesaria. El agua de la rosa puede reemplazarse con limn o jugo de naranja. El mazapn puede venderse en todos los tipos de formas y puede cubrirse con el polvo de cacao o puede sumergirse en el chocolate. los pies tambin pueden estar coloreados y pueden usar para las decoraciones. Las almendras amargas pueden reemplazarse por unas gotas de extracto de la almendra amargo. 2.12.21 miel en los productos de la panadera * El pan Por reemplazar el azcar en cualquier receta de pan vea seccin 2.12.11. Slo una receta de pan simple se dar aqu, como adaptado de la Gra (1980). Los ingredientes (en las partes por el peso):
700 Wheat flour (whole wheat flour can be used) 450 Milk 7 20 5 Honey Fresh yeast (or 5 dried yeast) Salt

Mezcle la levadura y miel, agregue a la leche calurosa y deje durante 10 minutos. Mezcle la reduccin con la harina y la sal, entonces agregue la leche para formar una masa lisa, elstica. Amase bien y agregue el agua si necesario. Salga para subir durante 2.5 horas (o hasta doble en el tamao) en un lugar caluroso (300C) y en un profundo, engras, precalent (300C) cubri el recipiente. Entonces divida en dos, amase ligeramente, salga para descansar 10 minutos, forme en las barras cociendo estaos, cubra con una tela (asegura que la tela no toca la masa) y le permite subir de nuevo en el mismo lugar caluroso durante una hora o hasta doble en el tamao. Entonces cueza en un horno precalentado a 220 0C durante aproximadamente 40 minutos o hasta el castao dorado. Las recetas con el bicarbonato de sosa en lugar de la levadura son muy ms fciles y ms rpidamente, desde que ninguna subida se requiere que es una fase muy sensible a las perturbaciones. * Las galletas de avena de coco Los ingredientes (en las partes por el peso) adapt de Crane (1980):
25 4.5 30 25 Margarine Honey Flour Rolled oats 20 35 0.4 3 Dried, shredded coconut Brown sugar Sodium bicarbonate (baking soda) Warm water

Disuelva el bicarbonato de sosa en el agua. Completamente mezcle todos los ingredientes secos. Funda la margarina y agregue la miel. La mezcla todo juntos en un cuenco. El lugar las porciones pequeas (el tamao de la cuchara) en una hoja de la coccin engrasada, permitiendo el espacio extendiendo. Cueza durante 10-15 minutos a las 1800C, o hasta el crunchiness deseado se obtiene. * Los bizcochos de miel Los ingredientes (en las partes por el peso):
3.5 La harina 1.2 La miel 25 Las avenas rodadas Eggs (6 per kg flour) 0. Baking powder 1 3 Warm water

Caliente la manteca, mzclelo con la miel y despacio agregue los otros ingredientes. Refresque la masa antes de rodar fuera las cantidades pequeas en un suiface molido. Recorte formas de bizcochos y cueza en un horno precalentado durante 15 minutos a 200 0C.

Las miel cacahuete manteca galletas Ingredients (in parts by volume):

10 4 1 2 Flour Peanut butter Margarine Sugar (groundnut) 4 Honey Eggs (8 flour) per kg

0.1 Baking powder q.s. Vanilla extract

Prepare la manteca del cacahuete finamente en una batidora o molienda. Mezcle entonces los primeros tres ingredientes agregan el resto uno despus el otro. cuando liso, deje durante unas horas o refrigere. El lugar las cantidades pequeas (el tamao de la cuchara) en una hoja de la coccin engrasada, permitiendo el espacio suficiente extendiendo y

cuece en un horno precalentado a 165 0C durante 7-10 minutos, dependiendo del espesor de las galletas, o hasta que ellos sean el castao dorado. (En este Captulo es un esfuerzo de la juntura entre Lucia Piana y Rainer Krell con el anterior habiendo proporcionado el volumen de la informacin (en italiano, tradujo en parte por L. Persano Oddo).

CAPTULO 3 - POLEN 3.1 Introduction Las historias innumerables y ms aun los rumours existen sobre los poderes misteriosos de polen y su valor nutritivo. El polen frecuentemente se llama el "slo comida absolutamente completa". se citan los atletas de la actuacin Altos como comer el polen, mientras haciendo pensar en su actuacin es debido a esto "comida del milagro", as como la "abeja ocupada" representa a un modelo del papel para un miembro activo y productivo de sociedad. Los nombres sugestivos usando, etiquetas y descripciones comercializando de varios productos que a veces contienen el polen alcanzan las dimensiones casi fraudulentas, mientras creando esperanzas falsas y expectativas en las personas, a menudo conectado con los precios altos del producto. Las tales prcticas son falsas, inmorales y deben evitarse. Es sin embargo, a menudo difcil particularmente verificar las numerosas demandas, aqullos apoyaron con los informes llamado de "doctores" para una persona laica. Recprocamente, no siempre toma un "cientfico" el estudio para demostrar que una comida (o substancia de origen herbario) tiene un medicinal o por otra parte el efecto beneficioso. Muchas veces, la ciencia moderna no est deseosa o capaz demostrar los efectos beneficiosos segn sus propias normas rgidas, mtodos y tecnologas. Sin embargo, en conjunto, el cuatela debe ejercerse aceptando el muchas demandas hicieron al crdito de polen y para esa materia tambin para los otros productos que incorporan los productos de la abeja enjambre. Los granos del polen son unidades pequeas, masculinas de la reproduccin (gametophytes) formadas en las anteras de las plantas florecientes ms altas (vase el cuadro 3,1). El polen es transferido sobre el stigma de una flor (una polinizacin llamada de proceso) por el viento, el agua o los varios animales (sobre todo insectos), entre los cuales las abejas (casi 30.000 diversas especies) son las ms importantes. Cada grano del polen lleva una variedad de alimentos y sobre llegada en el stigma se divide en varias clulas y crece un tubo con el stigma a menudo muy largo de la flor. El crecimiento contina al saco del embrin en el ovarium de la flor, dentro de la cual una clula del huevo se fundir con una clula de la esperma del polen y terminar la fertilizacin. Dependiendo de los requisitos para este proceso y el modo del transporte a partir de una flor al siguiente, es decir insectos, agua o viento, cada especie de plantas ha desarrollado un tipo caracterstico del polen. As, los granos del polen de la mayora de las especies se pueden distinguir por su forma externa y/o por su composicin qumica o contenido de alimentos. El conocimiento de esto se utiliza en la identificacin de los descubrimientos paleontolgicos (paleopalynology) y en la identificacin del origen geogrfico y botnico de las mieles (melissopalynology). Para determinar el valor del polen como un alimento o medicina suplementario, es importante saber que el polen de cada especie es diferente y nadie tipo del polen puede contener todas las caractersticas atribuidas al "polen" en general. Por lo tanto, en este texto, el polen referir siempre a una mezcla del polen de diversa especie, a menos que est mencionado de otra manera. Una conclusin lgica es que el polen a partir de un pas o del habitat ecolgico es siempre diferente de el de otro. La gente que es alrgica al polen habr notado esto durante sus recorridos. Para los que ven en naturaleza algo las interacciones ms que apenas mecnicas y qumicas de sustancias y de organismos, puede ser que sea agregado que las flores forman una parte de plantas muy especial. Llevan las "energas especiales" que se utilizan en prcticas medicinales alternativas tradicionales tales como terapias con las flores de Bach, terapia del aroma o el uso de ts herbarios numerosos. Tales energas pueden manar sean llevadas por ciertas sustancias qumicas con excepcin del agua, pero ste no

es necesariamente el caso, como por ejemplo, las preparaciones homeopticas demuestran. Puesto que el polen es una parte de estas flores y adems est o representa la porcin reproductiva masculina, tambin tiene "energas muy especiales" o valores sus el propios. En una comprensin ms amplia en ciertos ambientes filosficos, la planta especial y las estructuras superficiales del polen obran recprocamente con energas csmicas y pueden adquirir algunas de sus caractersticas por este los medios. Aparte de estas explicaciones menos ortodoxas, ciertos resultados empricos en el pasado se han descrito para los efectos del polen en seres humanos y animales. stos sern discutidos bajo aplicaciones medicinales. Por lo que el aspecto del alimento del milagro del polen, la diversidad del polen se debe acentuar otra vez y el hecho de que algunos tipos del polen (es decir, pino y eucalipto) son alimenticio escasos incluso para levantar de las larvas de la abeja. En una revisin excelente, Schmidt y Buchmann (1992) compararon el contenido medio de la protena, de la grasa, del mineral y de la vitamina del polen con otros alimentos bsicos. El polen era ms rico en la mayora de los ingredientes cuando estaba comparado sobre una base del contenido en el peso o calora que los alimentos tales como la carne de vaca, el pollo frito, habas cocidas al horno, el pan entero del trigo, la manzana, la col cruda y los tomates. Mientras que es comparable en protena y contenido mineral con la carne de vaca y las habas, polen hace un promedio de ms de diez veces la tiamina y la riboflavina o varias veces el contenido del niacin. El polen se consume generalmente en tales cantidades pequeas que los requisitos diarios de vitaminas, de protenas y de minerales no se puedan tomar a travs de la consumicin del polen solamente. Sin embargo, puede ser una fuente substancial de alimentos esenciales donde est crnico escaso el uptake diettico. Si la ventaja alimenticia del polen en dosificaciones pequeas se acepta, segn lo descrito en muchas publicaciones no-cienti'ficas, debe ser entendido como efecto sinrgico. Es decir, una variedad amplia de sustancias beneficiosas obra recprocamente para mejorar el absorbtion o el uso de los alimentos puestos a disposicin el cuerpo de la nutricin regular. Los alimentos del polen pueden tambin balancear algunas deficiencias de fuentes, de la absorcin o del uso de otra manera incompleta o desequilibrada. El polen que es recogido por los apicultores y utilizado en vario alimento o preparaciones medicinales es no ms largo exactamente igual que el polen fino, polvoriento de las flores. Los centenares o millones de granos del polen por la flor son recogidos por las abejas y embalados a veces en pelotillas del polen en sus piernas traseras con la ayuda de los peines y de los pelos especiales (vase el cuadro 3,2). Durante un polen que recoge viaje, una abeja puede llevar solamente dos de estas pelotillas del polen. El polen recogido por las abejas se mezcla con nctar o regurgitated generalmente la miel para hacerle el palillo junto y adherir a sus piernas traseras. Las pelotillas del polen que resultan cosechadas de una colonia de la abeja son por lo tanto generalmente dulces en gusto. Cierto polen mecanografa sin embargo, es muy rico en aceites y palillo junto sin nctar o miel. Una abeja del forraje recoge raramente el polen y el nctar de ms de una especie de flores durante un viaje. As la pelotilla del polen que resulta en su pierna trasera contiene solamente una o muy poca especie del polen. Por consiguiente, la pelotilla del polen tiene un color tpico, lo ms con frecuencia posible amarillo, pero el rojo, la prpura, el verde, la naranja y una variedad de otros colores ocurren (vase el cuadro 3,3). La mezcla parcialmente fermentada del polen almacenada en los peines de la abeja, tambin designados "beebread" tiene una diversa composicin y un valor alimenticio que las pelotillas recogidas campo del polen y es el alimento dado a las larvas de la abeja y comido por las abejas jvenes del trabajador para producir la jalea real. Decir el polen es el alimento perfecto porque es la nica fuente del alimento para las abejas con excepcin de miel, su fuente importante del carbohidrato se basa no solamente en una comparacin

cuestionable entre las necesidades y los requisitos humanos de la abeja, pero tambin en la informacin falsa llana. 3,2 Caractersticas fsicas del polen Los granos del polen se extienden a partir del 6 a 200 m de dimetro, y todas las clases de colores, de formas y de estructuras superficiales pueden ser observadas. stos son generalmente bastante tpicos permitir la especie o por lo menos el gnero identificacin (vase los cuadros 3,3 y 3,4). La mayora de los granos del polen tienen una cscara externa muy dura (sporoderm) que sea muy difcil o imposible digerir. Es tan durable que puede ser encontrado en millones fsiles de los depsitos de aos viejo. Hay, sin embargo, los poros que permiten la germinacin y tambin la extraccin de las sustancias interiores. 3,3 La composicin del polen Puesto que la composicin del polen cambia de especie a las especies, la variacin en cantidades absolutas de los diversos compuestos puede ser muy alta. Los contenidos protenicos de el 40% antedicho se han divulgado, pero la gama tpica es 7,5 a el 35%: el contenido tpico del azcar se extiende a partir del 15 hasta el 50% y el contenido de almidn es muy alto (el hasta 18%) en algunas hierbas viento-polinizadas (Schmidt y Buchmann, 1992). La composicin del polen y del polen abeja-recogido sin embargo, tiene que ser distinguida. Algunos valores medios para el polen abeja-recogido se demuestran en la tabla 3,1. Los componentes principales son protenas y aminocido, lpidos (grasas, aceites o sus derivados) y azcares. Los componentes de menor importancia son ms diversos (tabla 3,2). Todos los aminocidos esenciales para los seres humanos (phenylalanine, leucine, valine, isoleucine, arginine, histidine, lysine, methionine, threonine y tryptophan) se pueden encontrar en polen y la mayora del otros tambin, con el proline siendo los ms abundantes. Muchas enzimas (protenas) son tambin presentes pero algunas, como el oxidase de glucosa que es muy importante en miel han sido agregadas por las abejas. Esta enzima es por lo tanto ms abundante en "beebread" que en pelotillas frescas del polen. Solamente 16 de los 31 cidos grasos encontrados en polen haban sido identificados antes de 1989 (Shawer et el al. 1987 y Muniategui et al., 1989). El cido palmitic es el ms importante, seguido por los cidos myristic, linoleic, oleic, linolenic, estericos etc. Simal et el al., (1988) enumeran 7 esteroles, incluyendo el colesterol. Mono -, di- y los triglycerides sea bastante abundante, tambin. La mayora de las azcares simples en pelotillas del polen tales como fructosa, glucosa y sucrosa vienen del nctar o de la miel del forager del campo. Los polisacridos tienen gusto callose, pectina, celulosa, sporopollenin de la lignina y otros son predominante componentes del polen. Despus del almacenaje en el peine la adicin posterior de azcares y de enzimas crea el beebread, con la fermentacin del cido lctico. Table 3.1: La media composicin de polen seco Bee-collected %a Water (air-dried- 7 pollen) Crude protein 20 %b 11 21 Handcollected %b 10 20

Ash

3 5

4 5

Ether extracts 5 (crude fat) Carbohydrate Reducing sugars 36 Non-reducing sugars Starch Undetermined
a

26 3 3 29

3 8 8 43

1 28
b

As reported by Tabio et al., 1988 -

As reported by Crane, 1990

Table 3.2: Los componentes menores de abeja coleccionaron el polen (Crane, 1990) Flavonoids Carotenoids Vitamins Minerals Terpenes Free animo acids Nucleic acids nucleosides Enzymes Growth regulators All At least 8 (flavonoid pattern is characteristic for each pollen type) At least 11 C, E, B complex (including, niacin, biotin, pantothenic acid, riboflavin (B2), and pyridoxine (B6)). Principal minerals: K, Na, Ca, Mg, P, S. Trace elements: A1, B, C1, Cu, I, Fe, Mn, Ni, Si, Ti and Zn

and DNA, RNA and others More than 100 Auxins, brassins, inhibitors gibberellines, kinins and growth

3.4 Efectos fisiolgicos de polen 3.4.1 Unconfirmed la evidencia circunstancial Los efectos y beneficios derivaron del consumo de polen, segn alguna de la literatura non-cientfica en el asunto es interminable. Muchas personas informan mejora de a veces problemas crnicos. La mayora de las dolencias mayores informado para mejorar con las preparaciones de polen se lista en Mesa 3.3. Sin embargo, uno debe ser consciente que los beneficios informados normalmente no son de los estudios cientficos pero son las experiencias meramente personales sin cualquier investigacin cientfica mdica u otra de demandas. A veces la desaparicin de sntomas se dio testimonio de por mdicos, pero las razones para las tales curas no eran inveteradas a travs de las investigaciones extensas. Tabla 3.3: las demandas Non-cientficas e informes de beneficios, curas o mejoras derivaron del uso o consumo de polen abeja-reunido.

Improvements Athletic preformance Digestive assimilation Rejuvenation General vitality Skin vitality Appetiteb Haemoglobin contentb Sexual prowess Performances (of a race horse)
a b

Cures of benefits Cancer in animals Colds Acne Male sterilitya Anaemiab High blood pressureb Nervous and endocrine disordersb Ulcers

Ridi et al., 1960 Sharma and Singh, 1980

3.4.2 evidencia cientfica Se relacionan las nicas observaciones a largo plazo en el efecto medicinal de polen a los problemas de la prstata y alergias. Varias dcadas de observaciones en los pases europeos Occidentales y unas pruebas clnicas han mostrado el polen para ser eficaz tratando problemas de la prstata yendo de las infecciones e inflando al cncer (Denis, 1966 y Preguntar-Upmark, 1967). Supplementation de dietas animales con el polen ha mostrado ganancia de peso positiva y otros efectos beneficiosos para los cochinillos, los terneros, la parrilla es un gallina y el laboratorio cultiva de insecto (vea 3.5.2). Se han demostrado ciertos efectos del bacteriostatic (el Chauvin et al, 1952) pero esto se atribuye a la suma de oxidase de glucosa (la misma enzima responsable para ms accin antibacteriana en la miel) por la abeja melfera cuando l las mezclas regurgitaron miel o nctar con el polen (Dustmann y Gunst, 1982). Por consiguiente, esta actividad vara entre las pelotillas de polen y es muy ms alto en el beebread. Un efecto antibacteriano muy ligero tambin puede descubrirse en polen coleccionado a mano (Lavie, 1968). Hay alguna evidencia que ingiri el polen puede proteger los animales as como los humanos contra los efectos adversos de tratamientos de radiacin de radiografa (el Wang et al., 1984; El Hernuss et al., 1975, como citado en Schmidt y Buchmann, 1992). 3.5 Usos de polen hoy 3.5.1 Como medicina Para desensibilizar a los pacientes alrgicos, el polen es directamente normalmente reunido de las plantas, permitir identificacin apropiada y pureza. Un extracto de polen se inyecta entonces hipodrmicamente. La insensibilizacin a travs de la ingestin de polen se exige, pero no ha recibido ninguna confirmacin cientfica. Para el tratamiento de varios problemas de la prstata, se prescribe normalmente el polen en su forma de la pelotilla seca como coleccionado por las abejas. Polen de los pases diferentes o las regiones parecen trabajar igualmente bien. Sin embargo, no se ha reconocido el polen oficialmente como una droga medicinal. Desde el consumo de polen parece mejorar la condicin general y proporcin de conversin de comida en los animales as como las personas, frecuentemente debe solicitarse su apoyo acompaando otras curas ms. Puede haber otros usos medicinales

en la medicina tradicional que, sin embargo, no se ha publicado en los peridicos prontamente accesibles. 3.5.2 Como comida El uso mayor de polen hoy es como una comida o, ms correctamente, como un suplemento de comida (vea Figura 3.5). Como declarado su valor probable antes como una comida para los humanos frecuentemente se exagera y nunca ha sido probado en los experimentos controlados. Que no es una comida perfecta, como declarado en muchos anuncios, la comida empaqueta e incluso en las varias publicaciones non-cientficas debe ser obvio. Su volumen bajo o ausencia de las vitaminas solubles gordas deben ser la evidencia cientfica suficiente. Esto no significa que su consumo no puede ser beneficioso, como se ha mostrado cientficamente con las varias dietas animales. Se ha agregado el polen a las dietas para los animales domsticos e insectos del laboratorio que producen mejoras de salud, crecimiento y la conversin de comida tasa (la Gra, 1990,; Schmidt y Buchmann, 1992). los Pollos exhibieron la eficacia de conversin de comida mejorada con la suma de slo 2.5% polen a una dieta equilibrada (Costantini & el d'Albore de Ricciardelli, 1971) como hizo los cochinillos (Salajan, 1970). Apicultores tambin, alimente sus colonias con el puro polen, el polen complementa o el polen sustituye (vea 3.11.6) durante los periodo con las fuentes de polen naturales limitadas. El costo relativamente alto de polen hace pensar en la necesidad por un anlisis de viabilidad detallado de polen como aditivo de comida o suplemento. Slo una mezcla buena de especies diferentes de polen puede proporcionar los medio valores mencionados en las mesas que describen la composicin de polen. El valor real de diversidad de volumen de polen, sin embargo, las mentiras en el equilibrio de estos nutrientes y los synergistic efectan de la diversidad as como efectos ms sutiles o caractersticas relacionaron a su origen en lugar de su presencia cuantitativa. Aqullos las caractersticas muy sutiles y los compuestos sensibles estn fcilmente perdidos con el almacenamiento impropio y procesando, algo para mirar cuidadosamente cuando haciendo o comprando productos de calidad que contienen "abeja" el polen. El efecto estimulador de polen y su posible mejora de conversin de comida en los humanos as como los animales, debe ser de inters particular a aqullos que tienen una dieta desequilibrada o deficiente. No hay ningn datos cientfico duro a a esta informacin, pero un estudio detallado podra mostrar el tremendo beneficio potencial a una porcin muy grande de sociedad humana. El nico problema serio con incorporar el polen en las comidas como las barras del dulce, dulces, postres, los cereales del desayuno, las lpidas y la miel igual es la susceptibilidad alrgica extendida de las personas al polen de una variedad ancha de especies (vea 3.10). * Pan de Abeja La apicultura tradicional cultiva con abejas melferas o abejas del stingless, normalmente aprecie el polen guardado, es decir el beebread (vea Figura 3.6). Su sabor agrio caracterstico junto con la cra y la miel es una delicadeza consumida directamente durante segar la mies. El polen guardado por las abejas melferas sufre una fermentacin cida lctica y es as en conserva. Este ltimo producto del almacenamiento se llama el beebread. Como tambin mencion en Captulo 8, estos peines del beebread pueden venderse directamente pero una receta en 3.12.2 describe la preparacin de polen fermentado de una manera similar. Esto mejora el valor nutritivo de polen y evita la necesidad por helar. Los beebread naturales y caseros guardarn durante un tiempo considerable y pueden transportarse fcilmente al mercado y servir - incluso en las cantidades pequeas - como una fuente excelente de por otra parte nutrientes escasamente disponibles. Puede venderse limpie y solo o sumergi en la miel para hacerlo ms atractivo en el sabor. Pueden venderse pedazos pequeos de peine as o pueden regalarse como el dulce.

El valor nutritivo de beebread es muy ms alto en lugares dnde variedad de comida limitada o cantidad crean los desequilibrios nutrientes. Es particularmente nios que podran beneficiar el ms ms de los suplementos de polen regulares en sus dietas. 3.5.3 Cosmticos El polen slo ha sido recientemente incluido en algunas preparaciones cosmticas con las demandas de rejuvenecer y nutrir los efectos para la piel. La efectividad no ha sido probado, pero hay un riesgo de alergia considerable para un porcentaje grande de la poblacin. Por consiguiente esta prctica no es muy aconsejable desde que excluye una proporcin grande de clientes potenciales y pone otros al riesgo de tener o desarrollar las reacciones alrgicas muy desagradables. Incluso el alcohlico o el polen cueo extrae (vea 3.11.1) en las formulaciones cosmticas parece causar ningn o slo reacciones alrgicas raras. Mientras poco es conocido sobre la efectividad de cosas as extrae, ellos todava son el mtodo preferido de preparacin para las formulaciones en la industria cosmtica. 3.5.4 Para la polinizacin Se han usado mano y el polen abeja-reunido para mecnico o polinizacin de la mano. Puede mantenerse la viabilidad de polen mano-reunido por unas semanas o meses por el almacenamiento helado. El polen abeja-reunido sin embargo, salidas que pierden su viabilidad despus de unas horas y cada vez ms con la edad. Se cree que algunas de las enzimas agregaron por las abejas durante forrajear inhiba la habilidad del polen de germinar en el estigma de la flor (Johansen, 1955, y Lukoschus y Keularts, 1968). aplicaciones De gran potencia con los plumeros mecnicos o usando las abejas melferas desempolvadas para la dispersin slo era ligeramente exitoso.

3.5.5 Por el polucin supervisar Desde los 1980, los experimentos han mostrado ese polen coleccionado por las abejas melferas refleja la polucin medioambiental nivela cuando examin para metales, metales pesados y radioactividad, (el al del et Libre., 1983; Levante con gra, 1984 y Bromenshenk et al., 1985). Contaminants puede cuantificarse y probar pueden ser actualmente ms baratos que la mayora de los mtodos normales en el uso. Tambin se han hecho los esfuerzos usar las abejas melferas polen-colectivas para la identificacin de reas de la minera potenciales (Lilley, 1983). El mismo efecto de aumentar los depsitos etreos y las secreciones de la planta selectivas de minerales beneficioso cuando supervisaba el mando de polucin se vuelve un riesgo si se usa polen de las reas pesadamente contaminadas para humano o el consumo animal. 3.6 Coleccin de polen El cuidado extremo debe tenerse que el polen no es contaminado por abejas que coleccionan de las flores tratadas con los pesticida. Durante, y durante varios das o semanas despus del tratamiento de campos o bosques en una rea de algunos los kilmetros cuadrados (en un crculo de por lo menos 3-4 2 km dimetro) alrededor del colmenar, ningn polen debe coleccionarse. Esto es independiente del mtodo de aplicacin del pesticida. Incluso se han mostrado los pesticida sistmicos para concentrarse en el polen de, por ejemplo el coco (el Rai et al., 1977). desde que una pelotilla de polen es reunido de muchas flores, incluso pueden aumentarse las cantidades pequeas de pesticida por la flor rpidamente para alcanzar las concentraciones significantes. Aunque las pelotillas de polen son reunido que antes de que ellos entren que la colmena, el tratamiento de colonias para las enfermedades de la abeja, puede contaminar las

pelotillas de polen. Por ejemplo, aunque limpiando de ruinas de la colmena y abejas que regurgitan jarabe, nctar o miel durante la coleccin de las pelotillas. Las pelotillas de polen estn alejadas de las abejas antes de que ellos entren en la colmena. Hay muchos planes de trampas de polen (vea Figura 3.7 a 3.8) algn ms fcil limpiar y segar la mies, otros ms eficaz o ms fcil instalar. La eficacia raramente excede 50%, es decir menos de 50% del foragers volviendo sus pelotillas de polen sueltan. Las abejas son ingeniosas encontrando maneras de evitar perder sus pelotillas, como agujeros pequeos o las pantallas desiguales y puede robar el polen incluso de las bandejas colectivas, si el acceso es posible. Bajo algunas circunstancias, los mtodos de coleccin de polen y rgimenes pueden interferir con crecimiento de la colonia normal o produccin de miel. Por consiguiente, deben consultarse los manuales de la apicultura normales por el cronometrar de colecciones (Dadant, 1992). Debe coleccionarse el polen diario en los climas hmedos pero menos frecuentemente en los climas ms secos. Para evitar deterioracin del polen y crecimiento de bacterias, moldes y larvae del insecto, debe secarse el polen rpidamente. Las hormigas pueden quitar las cantidades considerables de las trampas de polen. Krell (las observaciones personales) informes que las prdidas pueden depender de 30% en los climas templados. El polen necesita ser secado a menos de 10% humedad satisfecho (preferentemente 5% o 8% segn algunas leyes) lo ms pronto posible despus de segar la mies. Un mtodo simple usa una bombilla regular (nosotros y 1 1OV o 20W y 220V) suspendi alto bastante sobre un cartn de polen o bandeja para que el polen no caliente a ms de 40 o 45 0C. Para el secado solar, debe cubrirse el propio polen para evitar la luz del sol directa y acalorando. Despus de secar, el polen necesita ser limpiado de materia todo extranjera. Un vaso de mesa tubular extendido de una masa del alambre con un entusiasta puede limpiar cantidades considerables de pelotillas de polen. Pueden usarse los mtodos premiados ms simples tambin. Benson (1984, en ingls) y Marcos (1991, en francs) d las cuentas muy buenas en entrampar y proceso subsecuente de polen. La mayora de los tipos de trampas de polen se encaja actualmente slo a las colmenas del marco normales. encjese al leo tradicional, arcilla o paja enjambra, las modificaciones pequeas son necesarias. Beebread normalmente se encuentra en los peines de la cra o se peina cerca del nido de la cra. Las cantidades disponibles normalmente son muy pequeas e inadvertidamente el peine de la cra y a veces la colonia entera se destruye durante la cosecha. Un equipo de cientficos rusos describi un nondestructive significa de extraer el beebread de los peines, mientras segando la mies 300-600 kg por ao de 1500 colonias (el Nakrashevich et al., 1988). Algunas razas de abejas guardarn cantidades grandes de beebread cuando las colonias se han vuelto los queenless, o la cra anida y/o el espacio bastante excelente, es anterior una caja vaca con los peines. Las tales manipulaciones sern ms difciles o imposibles con ms abeja tradicional enjambra pero las modificaciones pueden valer la pena. Como mencionado antes, tambin pueden hacerse los beebread en casa del pollen(see abejareunido seccin 3.12.2). Otras abejas sociales normalmente guardan su polen en los recipientes especiales separe de los peines de la cra. stos que pueden segarse la mies "ollas de polen" por consiguiente sin destruir el nido, pero el cuatela es necesario no vaciar las fuentes de comida completamente. 3.7 Compra de polen El mando de calidad de polen es difcil y bajo la mayora del imposible de las circunstancias. Es por consiguiente muy importante que el comprador conozca bien al proveedor y puede confiar en l. Un proveedor fiable debe tener todo el almacenamiento necesario y los medios procesando y debe usarlos. Adems el rea de la produccin, no

slo la residencia o procesando el centro, debe estar libre del agrochemicals y la polucin industrial (y tratamientos qumicos de las colonias). hay cada vez menos de estas regiones en los pases industrializados y una inmensa serie y cantidad de agrochemicals est usndose ahora incluso en los pases en vas de desarrollo. Las zonas ms remotas tienen los problemas con el almacenamiento apropiado y transporte y pueden requerir coleccin especial y centros del almacenamiento. A veces, mercadeo inmoral, engaoso o la ignorancia previene a consumidores o compradores ser informado sobre las condiciones anteriores. Hasta que se hayan desarrollado las pruebas fiables y los requisitos legales fuerzan comprobacin ms frecuente en que pueden contarse slo productores responsables. Comprando los productos procesados requiere el cuatela similar. El procesador tiene que usar los procedimientos del proceso mansos para mantener esas calidades sutiles de polen que lo gan su reunido durante cuatro das. Este tipo de trampa se pone entre la tabla del fondo y reputacin de la cra. El comprador, si el consumidor, minorista o el procesador tiene que tener mucho cuidado y paga la atencin considerable a todo el manejo y procesando de la coleccin del campo al ltimo producto. Una etiqueta verdadera podra describir todos los pasos esenciales tomados para garantizar la calidad del producto. La necesidad para el behaviour muy tico y conocimiento en absoluto los niveles son un requisito a ser considerado en serio, por cualquiera empezando en este negocio, sea l productor, procesador o distribuidor. Formando una organizacin mismocontrolando que certifica y controla a productores y fabricantes pueden ser tiles o necesarios minimizar el fraude o evitar la calidad inestable. 3.8 Almacenamiento El polen, como otra protena las comidas ricas, pierde su valor nutritivo rpidamente cuando guard incorrectamente. Polen fresco guardado a la temperatura del cuarto pierde su calidad dentro de unos das. Polen fresco guardado en un congelador pierde mucho de su valor nutritivo despus de un ao. El almacenamiento ms largo, impropio lleva a la prdida de unos aminocidos particulares que causan las deficiencias en cra que cra (Dietz, 1975). Cuando sec a menos de 10% (preferentemente 5%) la humedad satisfecho a menos de 45C y guard fuera de luz del sol directa, puede persistirse el polen en la temperatura del cuarto durante un varios meses. El mismo polen puede refrigerarse a las 5C durante por lo menos un ao o helado a -15C durante muchos aos sin la prdida de calidad como probado alimentando a las colonias de la abeja melfera y la cra magnetofnica que cran la proporcin (Dietz y Stephenson 1975 y 1980). Desde la luz del sol, es decir la radiacin de UV, destruye el valor nutriente de polen, otras caractersticas ms sutiles sufren el ms peor dao probablemente. El almacenamiento de polen seco en los recipientes de vidrio oscuros, o en los lugares del fresco oscuros, es por consiguiente un requisito. 3.9 Calidad Slo unos pases, como Suiza y Argentina, han reconocido el polen legalmente como un aditivo de comida y normas de calidad oficiales establecidas y lmites. Aunque vendi en muchos comida de salud guarda, el polen no es considerado un aditivo por el FDA americano (la Comida y Administracin de Droga) y no tiene que obedecer las normas especiales. Es, sin embargo en el propio inters mejor del productor para mantener las normas ms altas de limpieza para su producto. Las normas argentinas no requieren las caractersticas del microbiological de ms de 1SOx1O0UFC/g microbios aerobic, 1O0UFC/g hongos y ningn microorganismo del pathologic. El volumen de humedad no debe exceder 8% (control por vaco que seca a 45 mm Hg y 650C). Otros lmites incluyen un pH de 4-6, protena satisfecho de 15-28%

Kjeldahl (N x 6.25) de peso seco, hidrocarburos totales de 45-55% de peso seco y un volumen ceniza mximo de 4% de peso seco (determinado a 600 0C). Polen usado para los propsitos cosmticos debe tener el mismo, si no una calidad buena que eso destin para el consumo como la comida. El primer mando de calidad es valoracin de contaminacin gruesa con las substancias extranjeras, es decir, partes de abeja y ruinas de la colmena. Los mandos extensos podran incluir medida de humedad satisfecho y una cuenta bacteriana. La determinacin de varios agrochemicals, incluso drogas usadas dentro de las colonias de la abeja es posible y puede requerirse en algunas circunstancias. Estos anlisis requieren el equipo del chromatographic sensible, caro. Desde que se han mostrado contaminantes areos y agro-qumicos para aumentar en el polen coleccion por las abejas (vea 3.5.5) el polen debe originar de las reas impolutas con la oportunidad ms baja de contaminacin por el agrochemicals, los contaminantes industriales y drogas aplicadas por apicultores. Productores de las tales reas deben hacer nota particular de esto en su publicidad. La degradacin de nutrientes de polen por la coleccin inadecuada, el secado y almacenamiento slo pueden ser probados por el bioassay, es decir dando el polen a las colonias de la abeja melfera y observando la cantidad de cra criaron que es un proceso muy largo y laborioso. Por consiguiente, slo productos primarios fiables que tienen el conocimiento requerido y los medios deben ser considerados como los suministros. 3,10 Precaucin Las alergias del polen, tambin llamadas fiebre del heno se han sabido durante mucho tiempo pero en el ambiente agotador de hoy se parece que ms y ms gente sufre de alergias. Es a menudo difcil identificar la fuente exacta. Las alergias especficas del polen pueden ser evitadas cambiando su ambiente. La desensibilizacin con los mtodos mdicos occidentales establecidos (inyecciones subcutneas de los extractos del polen) es lenta y tiene generalmente solamente un efecto temporal, as que necesitan ser repetidas. Los mdicos tradicionales y alternativos de la salud han demandado curar alergias del polen. Se dice que la consumicin de la miel localmente producida tiene un efecto de la desensibilizacin porque todas las mieles contienen cantidades pequeas de polen. Sin embargo, no todas las especies disponibles del polen son recogidas por las abejas y pueden no ocurrir as en la miel particular. No hay incluso evidencia anecdtica que la consumicin de la miel remediar alergias del polen, pero consumir cantidades pequeas de miel no ha daado regularmente cualquier persona todava. La consumicin de la miel presionada que tiene siempre un contenido muy alto del polen, puede causar ocasionalmente las reacciones alrgicas pequeas (experiencia personal) Feinberg et al., (1940) han demostrado en comparaciones numerosas que la consumicin del polen marginal mejor solamente reacciones alrgicas, tan marginal en hecho de que no puede ser recomendado, ni pueden las mejoras ser distinguidas de las mejoras posiblemente debido a las mejoras generales en salud. El riesgo ms grande de reacciones alrgicas existe con la consumicin directa del polen. Esto, sin embargo, puede ser evitada consumiendo el polen embalado en cpsulas o las pldoras cubiertas que previenen el contacto directo con cualquier membrana mucosa. Una vez en la zona digestiva, el cuerpo no demuestra generalmente ninguna reaccin alrgica. Una vez ms los ensayos cuidadosos de los individuos sensibles se recomiendan si la consumicin se asiste sobre. Esto compra con derecho preferente cualquier alimento en las cuales se haya incorporado el polen, pero permite el tomar del polen por razones especiales de la salud. Barrionuevo (1983) y los ensayos personales por el autor, que es fuertemente alrgico a una cierta especie del polen, confirmaron eso evitando el contacto con los ojos, nariz, boca, garganta y faringe, ningunas reacciones alrgicas ocurrieron con polen injerido. Las alergias intestinales al polen son ms raras que la mayora de las alergias del alimento (Schmidt y

Buchmann, 1992). No obstante, los ensayos cuidadosos de los individuos sensibles se recomiendan para todos los productos que contienen el polen. Puesto que hay tan muchas diversas sustancias en la diversa especie del polen a la cual la gente reacciona con alergias, slo algunas extracciones o un denaturalization general pueden hacer inactivo la mayora de los alergnicos para la produccin comercial. Esto arruina probablemente algunas de las caractersticas beneficiosas del polen tambin. Conseguir el polen de reas sin la especie alergia-que causa puede ayudar a los individuos que desean consumir el polen, pero tal identificacin y separacin es poco probables ser factibles para la produccin comercial. Una prueba simple de la resistencia del msculo (kinesiologa) puede demostrar sensibilidades alrgicas antes de que ocurra el contacto real con la sustancia. Como precaucin, todos, iguala a esa gente antes de quien no han sabido ninguna alergias del polen, debe primero intentar las cantidades muy pequeas del polen o del producto que contiene el polen. Las reacciones alrgicas ocurren normalmente dentro de un perodo del tiempo corto, a partir de algunos minutos a algunas horas. Para evitar cualquier problema con los clientes y con los que consumen los alimentos o utilizan los cosmticos y medicina-como los productos que contienen el polen, sera recomendable incluir una advertencia en la etiqueta del producto, por ejemplo "este producto contiene el polen que puede causar reacciones alrgicas. Intento cantidades pequeas primeras ". El polen no se debe recoger o comprar de reas con la contaminacin industrial, urbana o agrcola pesada (pesticida). El origen geogrfico del polen debe ser sabido, y los productores as como compradores y minoristas deben utilizar la conservacin en cmara frigorfica adecuada. 3,11 Perspectiva Del Mercado Los precios secados del polen en los E.E.U.U. se extienden de USS5 a 13 por el kilogramo al por mayor y USS11 30 por el kilogramo al por menor (la abeja americana Journal, 1993). El polen o las tabletas encapsulado del polen vende los frascos de 50 a 100 unidades y ventas al por menor en los precios hasta de USS900/kg, por lo menos en Italia y El mercado de consumidor a granel del polen se parece crecer en pases industrializados, pero las tabletas del polen siguen siendo una caracterstica comn de los almacenes del alimento natural y ordenan un precio alto excesivamente elevado. La encapsulacin y la extraccin del polen se prestan fcilmente a la fabricacin y al resultado de la escala pequea en productos de consumo ms seguros. La mayora de los compradores y de los vendedores de la escala grande del polen son tambin comerciantes de la miel. Crane (1990) sin embargo divulga que los muchos de polen comercial no son abeja recogida, pero ma'quina-recogido de cierto viento poliniz las plantas que lanzan cantidades muy grandes de polen seco. Por lo menos en pases industrializados y sos con el aumento de nmeros de los consumidores conscientes de la salud, la consumicin del polen es probable aumentar ms lejos. Es difcil ver cmo los precios al por mayor del polen a granel podran caer mucho ms bajo. Por otra parte, se parece haber un mercado ancho para el polen y las tabletas razonablemente tasados, encapsulados. La promocin del polen de reas incontaminadas, no contaminadas o an tropicales del bosque puede encontrar una base pequea del consumidor en pases importadores. El alto valor alimenticio del polen debe encontrar la consideracin especial en comunidades rurales. Sin embargo no un alimento tradicional, la facilidad de mezclarla con otros alimentos debe facilitar la aceptacin. Los hospitales rurales podan ser los primeros para promover el uso del polen. 3,12 Recetas

El polen se puede agregar a una variedad de alimentos y de bocados. No implica ninguna adaptacin especial de recetas, porque el polen se agrega generalmente en cantidades pequeas. Sin embargo, el polen tiene un sabor distinto sus el propios y es generalmente levemente dulce. As alterar sabores delicados y puede incluso ser detectado en productos con sabores ms fuertes tales como barras o granolas del chocolate. Las cantidades se deben por lo tanto ajustar segn sabor. En vista de la sensibilidad del polen, su inclusin en los productos que requieren el proceso (particularmente calefaccin) puede causar una prdida significativa de efectos beneficiosos. La fermentacin en beebread puede no preservar solamente muchas de las caractersticas beneficiosas, pero tambin agrega los ingredientes enzimticos nuevos. Puesto que el polen se puede incluir fcilmente en la mayora de las recetas, slo algunos se proporcionan aqu que pudieron ser comerciales por empresas pequeas, incluyendo apicultores. Las varias formas procesadas (encapsuladas, pldoras, extractos) se presentan (vase el cuadro 3,9) y las recetas adicionales se pueden encontrar en los captulos 2, 5, 8 y 9. 3,12,1 Extracto del polen Para evitar la estructura granular del polen o para evitar algunos de los efectos alergnicos, los extractos del polen pueden ser preparados. Los solventes ms comunes para la extraccin son varios tipos de alcoholes. Cuanto ms alta es la concentracin del alcohol, cuanto ms completa son la extraccin de aceites, de grasas, de colores, de resinas y de vitaminas solubles gordas del polen. Los solventes con una concentracin ms baja del alcohol disuelven principalmente taninos, los cidos y los carbohidratos. Por lo tanto, con una variacin tipos de la concentracin del alcohol de los diversos de extractos puede ser preparado. Un extracto del glicol del propylene contiene la mayora del material soluble en agua, yndose detrs de las protenas, as eliminando la mayora si no todo el material alergnico. Tal extracto se satisface bien para los usos externos por ejemplo en los cosmticos. Las extracciones del aceite se han divulgado como ineficaces. El tratamiento con el ter monomethyl del glicol del dietileno descolora el polen y sus extractos (D'Albert, 1956) donde la coloracin no puede ser deseada (los cosmticos). El extracto siguiente est preparado con un alcohol muy alto de los por ciento (95 %es o ms) para conseguir la mayora de las sustancias del polen. El alcohol tiene que ser categora alimenticia (cabida para la consumicin humana). Las bebidas destiladas contienen generalmente el alcohol 40-60% o menos, y producen tan solamente los extractos menos completos. Una botella de cristal o un pote de arcilla esmaltado se llena de 4 porciones del alcohol del 95% y de 1 porcin del beebread (Dany, 1988). el polen Abeja-recogido se puede utilizar tambin, pero el beebread tiene diversos valores alimenticios (ms altos) (vase 3,12,2). Agite la mezcla por lo menos una vez al da y djela por 8 das. Una agitacin ms frecuente mejora la extraccin. La mezcla se filtra a travs del pao del algodn del afine y se almacena en una botella de cristal oscura. Puede ser almacenada durante mucho tiempo. El lquido filtrado se puede lavar otra vez en agua y este extracto ms dbil se puede utilizar inmediatamente. Para el potentiation adicional, 50 g de propolis quebrados se pueden agregar para la extraccin en el comienzo. Para los propsitos medicinales otros extractos herbarios pueden ser agregados tan bien como el mead, la jalea real etc. Se describe un concentrado de la revitalizacin, una cucharilla tomada tres por un da, (en partes por el peso). Diversas proporciones y los ingredientes adicionales son posibles. 4 Miel 4 Miel 1 Germen del trigo (o extracto del 0,5 Polen (o extracto)

trigo) 1 1 0,1-0,4 Extracto del polen Levadura seca (cerveceros levadura de los panaderos) Jalea real 0,5 Levadura (o extarct de la planta que estimula)

o 0,05- Jalea real 0,5

3,12,2 Pan de Abejas (despus de Dany, 1988) Normalmente, el beebread del trmino refiere al polen almacenado por las abejas en sus peines. El beebread ha sido procesado ya por las abejas para el almacenaje con la adicin de varias enzimas y miel, que fermenta posteriormente. Este tipo de fermentacin del cido lctico es similar a se en yogures (y otros productos lcteos fermentados) y rinde el producto final ms digestible y enriquecido con los alimentos nuevos. Una ventaja es storability casi ilimitado del beebread en comparacin con el polen secado o congelado en el cual los valores alimenticios se pierden rpidamente. El proceso natural realizado por las abejas conserva ms o menos se repita artificial con polen abeja-recogido seco o fresco. Es importante sin embargo, proporcionar las condiciones correctas durante el proceso de fermentacin. El envase Las botellas o los tarros Ancho-articulados con las tapas hermticas son absolutamente esenciales. El acero inoxidable hermtico o los potes de arcilla esmaltados puede tambin ser utilizado. Los envases deben siempre ser bastante grandes dejar bastantes %es del espacio areo (20 a 25 del volumen total) sobre la cultura. La temperatura La temperatura para los primeros dos a tres das debe estar entre 28 y 32 0 C; las abejas mantienen una temperatura de aproximadamente 34C. Despus de que los primeros dos o tres das la temperatura se deba bajar a 20C. La alta temperatura inicial es importante parar el crecimiento de bacterias indeseables lo ms rpidamente posible. En esta temperatura ideal todas las bacterias crecen rpidas de modo que un exceso del gas y del cido acumule. Solamente el cido lctico produciendo las bacterias (lactobacilos) y algunas levaduras contina creciendo. El anteriores pronto dominan la cultura entera. Este crecimiento final de lactobacilos debe proceder lentamente, por lo tanto la reduccin en temperatura despus de 2-3 das. El Cultivo de bacterias Es mejor empezar la cultura con una inoculacin de las bacterias correctas como xylosus de Lactobacillus o lactobacilli contuvo en el suero. Las bacterias deshidratadas por congelacin son ms buenas si ellos pueden comprarse, pero por otra parte, las culturas ms buenas son aqullos que pueden obtenerse de las lecheras. El suero l puede usarse. Si el suero se deriva del unprocessed la leche fresca que debe hervirse antes del uso. Una cultura tambin puede empezarse con el beebread natural. La preservacin La fermentacin produce un grado agradable de acidez (con suerte pH 3.6-3.8). Algunas especies de polen pueden promover el crecimiento de levadura excesivo pero esto no estropea el beebread. Si el sazone es extrao o algn otro moho-como o los olores desagradables se levantan del beebread, lo desechan e intentan de nuevo. El ltimo

producto, puede guardarse durante aos, una vez abri, puede secarse y as puede serse el storable para muchos ms meses. Las condiciones generales Para la fermentacin exitosa, las cantidades exactas son menos importantes que las condiciones correctas: - el polen a ser fermentado necesidades ser mantenido bajo la presin - el espacio areo sobre la comida necesita ser suficiente (20-25% de volumen total) - el recipiente necesita ser hermtico - la temperatura no debe dejar caer debajo de 18C Los ingredientes (en las partes por el peso): 10 Pollen 1.5 2.5 0.02 Honey Clean water Whey or very small quantity of dried lactic acid bacteria

Limpie y ligeramente seque el polen fresco. Si el polen seco se usa, se agregan un 0.5 partes extras de agua y la mezcla final empap durante un par de horas antes de ponerlo en los vasos de fermentacin. Si la mezcla est demasiado seca, un poco ms solucin de miel-agua puede agregarse. Caliente el agua, revuelva en la miel e hierva durante por lo menos 5 minutos. No permita la mezcla para hervir encima de. Permita el fresco de la mezcla. Cuando la temperatura es aproximadamente 30-32 0C, revuelve en el suero o cultura del juez de salida y agrega el polen. Apriete en el recipiente de fermentacin. Al preparar las cantidades grandes en los recipientes grandes, la masa de polen debe pesarse abajo con un par de pesos (las piedras limpias) en una tabla muy limpia. Cierre bien el recipiente y ponga en un lugar caluroso (30-32 0C). Despus de 2-3 das, quite a una rea fresca (preferentemente a las 200C). 8 a 12 das despus la fermentacin habr pasado su cresta y los beebread deben estar listos. El ms bajo la temperatura, el ms lento es el progreso de fermentacin. Deje los frascos sellados para el almacenamiento. 3.12.3 Miel con el polen La comida de salud guarda y apicultores a veces suman a 5% (por el peso) de polen a la miel. Usando el polen fresco pueden llevar a la fermentacin de la miel. Muy bien secado y el polen finamente molido, sin embargo es ms difcil de mezclar en la miel. Mezcle el polen con una cantidad ms pequea de miel y entonces agregelo al ltimo lote. No importa qu bien las pelotillas de polen empolvadas son mixtas en la miel, el polen separar y subir a la cima de la miel en un tiempo muy corto. Esto no parece muy atractivo pero se inclinarn las personas ms para comprar el producto si la causa se explica propiamente en la etiqueta. sta es una manera ms sabrosa de comer el polen que comiendo las pelotillas secas directamente y parece conservar muy bien las caractersticas delicadas de polen. Una manera de evitar la separacin es mezclar el polen con puesto cremoso o cristaliz la miel (vea las recetas en Captulo 2). El ms probablemente clientes para los tales productos son personas que son la salud ms conocedor y misma consciente. Por consiguiente, pueden agregarse otros productos de la abeja como jalea real o propolis a la mezcla de miel y un todava el precio bueno puede obtenerse. Cunto esto mejora la salud o el valor nutritivo de la mezcla de miel permanecen sin contestar. Desde que la miel mejora la captacin de varios nutrientes, puede beneficiar la absorcin de otras substancias tambin. El producto resultante debe

tener una vida del estante bastante larga, pero particularmente si la jalea real se agrega, el producto debe refrigerarse. 3.12.4 Granola o cereales del desayuno Pueden rociarse las pelotillas de polen secas directamente encima de un desayuno preparado o incorporado en un cereal. La mayora prepar los cereales requieren la coccin durante procesar o calentar a prior a comer, cualquiera reducira las caractersticas beneficiosas de polen. Para ser incluido en el granola, las pelotillas de polen necesitan ser pulverizadas y entonces rociaron encima del cereal refrescante (el granola) mientras todava est hmedo y pegajoso. La inclusin en el prior de masa de granola a cocer no se recomienda. Pueden mezclarse las pelotillas de polen pulverizadas seco con los cereales del desayuno polvorientos o pueden rociarse hacia el cereal junto con una miel (el azcar) jarabe que incluye otro posiblemente sazona o fructifica el jugo despus de asar o cocer del cereal. Una alternativa para el granolas cocido as como los cereales secos (el muesli) sera incluir uno o las porciones ms moderadas de pelotillas de polen secas en una bolsa separada, prepare para ser agregado por el consumidor. Esto evita los problemas para algunos consumidores alrgicos, ahorra proceso y confituras las caractersticas beneficiosas de polen. Granola Una receta del granola bsica requiere: Uno o ms de los granos rodados o resoplaron (el centeno, trigo, la cebada, el alforfn, la avena, arroz o algunos de los granos locales todava crecidos en muchas partes del mundo), el aceite de la verdura acalorado y una variedad de semillas, frutas chifladas, secas, el coco, el germen del trigo, etc., hizo tiras o finamente cort y agreg en proporciones determinadas por la preferencia del fabricante o cliente. El polvo de leche secado puede agregarse y puede secarse pueden usarse frutas, jugo de fruta o miel por endulzar. Slo deben agregarse cualquier polen o larvae del insecto despus de tostar. Los granos rodados se extienden en una cacerola de la coccin y tostaron bajo quent del fre que revuelve durante 10 a 15 minutos en un horno calentado a 1500C. Entonces el resto de los ingredientes se agrega y tost durante otro 15 minutos con ms revolviendo. Una alternativa ms simple que sin embargo reduce el valor nutriente de algunos de los ingredientes involucra mezclando todos los ingredientes juntos y tostndolos - tambin a 150 0C - durante 35 minutos. Una vez refrescado, guarde cubierto hermticamente y preferentemente refriger. Un muesli o el cereal seco normalmente consiste slo en ingredientes secos. Ningn tostando o cocer son necesarios. Los mismos ingredientes del granola pueden mezclarse pero sin el aceite. Para el consumo, el muesli es mixto con la leche fra, agua o jugo de fruta. Alternativamente, puede hervirse para ablandar los granos rodados brevemente. Granola obstruye Hacer los granola obstruye, la misma mezcla del granola debe apretarse en la forma preferida despus del tostar primero. El segundo tostando se completa entonces a una ligeramente ms bajo temperatura y encima de un periodo ms largo de tiempo. Si la miel suficiente se usa, la mezcla caliente tambin puede apretarse en las formas engrasadas slo antes del tostar est acabado, cuando el granola todava est hmedo y pegajoso. La receta de la muestra debajo de se adapta de "La Alegra de Cocinar" (Rombauer y Rombauer Becker, 1975): Los ingredientes (en las partes por el volumen, por ejemplo las tazas): 2 Rolled oats 1 Dry milk

2 2 1 1 3

Rolled rye or barley

Coarsely almonds Shredded coconuts or

chopped flaked

Wheat or corn flakes (or 2 rolled) Vegetable oil Honey Wheat germ 2 1

Hulled sunflower seeds Sesame seeds

q.s. Pollen, insect larvae or dried fruits

Precaliente el horno a 150 0C. Esparza los granos rodados en una hoja de la coccin o cacerola y toste durante 15 minutos en el horno, mientras frecuentemente revolviendo. Despacio caliente el aceite y miel y agregue los ingredientes restantes. Entonces combine con los granos tostados y extienda delgadamente en la cacerola, mientras continuando tostando en el horno y frecuentemente revolviendo durante otro 15 minutos o hasta que los ingredientes se tosten. Mientras los ingredientes todava son calurosos y pegajosos, salpican las pelotillas de polen, polvo de polen, larvae del insecto o frutas secadas cortadas hacia el granola y forman en las barras del tamao deseado. 3.12.5 Barra dulce Hay muchas maneras de preparar el dulce obstruye con las nueces, chocolate, los granos, la palomitas de maz y resopl arroz a que pueden agregarse polen o los larvae iguales Por reemplazar parte de los azcares con la miel en cualquier receta vea la seccin de la receta en Captulo 2. Lo siguiente es una receta general de la misma fuente como el granola y puede modificarse substancialmente para diferente sazona, etc de las texturas. los Ingredientes (en las partes por el volumen): 3 Honey 4 0.3 Butter Water (or other nuts,

4 to 6 Slivered almonds larvae or pollen) 3 1

Melted semisweet chocolate Finely chopped nuts, larvae, pollen or raisins

Raja o descanso las nueces grandes como las almendras, avellanas y brazil chiflado pero, los cacahuetes, por ejemplo, pueden ser el todo izquierdo. Si una nuez asada sazona se prefiere, agregue las nueces al principio a la miel, manteca y mezcla de agua. Si no, extindalos en una tabla untada con manteca o cacerola y vierta el jarabe cocinado encima de ellos. Caliente la miel, manteca y agua en un sartn pesado. Cocine rpidamente y constantemente revuelva durante aproximadamente 10 minutos o hasta los alcances de la mezcla la fase del duro-crujido (1500C). Agregue las nueces y larvae rpidamente y entre a raudales en una cacerola untada con manteca o tabla o vierta el jarabe encima de las nueces en una tabla untada con manteca. Cuando casi el fresco, roce con el polvo de polen (o aplast las pelotillas de polen) y cepilla con el chocolate fundido. Antes de que el chocolate endurezca, desempolve con las nueces finamente cortadas, larvae o polen. Despus de refrescar, irrumpa individualmente en los pedazos y envoltura.

Para formar barras incluso-clasificadas segn tamao o las formas redondas, entre a raudales el jarabe en los moldes untados con manteca. Antes de completamente refresc, estas barras pueden sumergirse en el chocolate fundido y pueden rociarse con cualquiera de los materiales anteriores para la decoracin. Para el cuidado especial con las capas del chocolate, tambin vea las recetas en Captulo 2. Muchas regiones tienen su propio especial y prefiri dulces y barras del dulce. El polen puede incorporarse en muchas de estas recetas. Las tales incorporaciones deben tener lugar hacia el extremo de procesar, y la primera fase refrescante para conservar tanto como posible de las caractersticas sutiles y beneficios del polen. * La barra de cereal-fruta Lo siguiente dos recetas (adapt de Dany, 1988) la confitura todo los valores nutritivos que podran destruirse por otra parte a travs de calentar en las preparaciones anteriores. La coccin describi en el granola y las recetas de barra de dulce son reemplazadas secando a las temperaturas de 40 a 45 0C. Esto tambin facilita el proceso para aqullos que no tienen el acceso a cocer las estufas. Las avenas usadas aqu pueden ser reemplazadas por uno o una mezcla de otros granos. Ellos deben rodarse sin embargo en las hojuelas. El extracto de polen (3.12.1) mencion aqu, tambin puede empolvarse, polen abeja-reunido o los beebread del manmade fermentados mencionaron en seccin 3.12.2. Los Ingredientes bsicos (en las partes por el volumen): 4 Rolled oats 1 0.2 0.2 0.61.2 q.s. Boiled water or fruit juice Vegetable oil or fat Dry yeast (brewers yeast, bakers yeast or other) Pollen extract Salt

Los ingredientes siguientes (por el pedazo por 50 g. de avenas) puede mezclarse segn el sabor y disponibilidad: 2 Figs Or 1 Chopped chocolate tables p 2 teasp Banana Apple Ground almonds 4 Dried apricots Apple (toasted or

1 Soybeans tables boiled) p 1 1 Raisins tables p

1 tablesp Sunflower seeds 1 tablesp Raisins

Dates

1 Chopped nuts tables p

A small amount of honey can be added for sweetening. For a more unusual flavour the following is recommended: 50 g Rolled oats 30 g 1-2 tblsp 1 s.q. Fresh pureed tomatoes Pollen extract A pureed green pepper Finely chopped onion Clove of garlic

Small quantities of herbal spices: estragon, thyme, rosemary, marjoram, oregano or chili pepper (according to taste) El extracto de polen se disuelve en el agua o el jugo de fruta y el lquido vertieron encima de los granos rodados. El movimiento y sale para permitir absorcin del lquido durante algn tiempo, entonces agregue los otros ingredientes, mezcla y amasa bien y si el requisito agrega un poco el agua. Extienda la masa para secar en una tabla engrasada, tabla u hoja, a un espesor de 1 centmetro o menos. Papel de cera o una calidad de comida que la lamina plstica tambin puede usarse en lugar de la tabla engrasada. El aguarrs que la masa se extiende, el bueno el secado. Precut la masa en las barras con un cuchillo * Secando: Secando lentamente a las temperaturas bajas se recomienda. En un cuarto caluroso, en un secador solar abierto o en el sol directo, la mezcla debe cubrirse con una tela para excluir moscas, abejas, polvo y otras contaminaciones. En un horno, la temperatura no debe exceder 50 0C con una izquierda de la puerta en parte abra. La fruta y mezclas de la nuez guardarn para un par de semanas pero la mezcla de la verdura debe consumirse lo ms pronto posible. Pueden envolverse las barras individuales en papel encerado o la lamina plstica aprobadas para el uso de comida.

3.12.6 polen complementa y suplentes en la apicultura Haydak (1967) con xito prob una harina de la soja, la levadura de cervecero seco y mezcla de leche desnatada seca en las proporciones de 3:1:1. Como suplente de polen alimentado a las colonias de la abeja melfera durante un periodo de escasez, la mezcla estimul el desarrollo de la colonia temprano y super el dao del pesticida. Deben mezclarse un kilogramme de este suplente con 2 litros de un jarabe de azcar concentrado para hacerlo atractivo a las abejas. El jarabe de azcar es mixto en las proporciones de 2 partes granul el azcar con 1 parte de agua caliente. Unas yemas del huevo tambin pueden agregarse y la mezcla debe ser toda la noche los estando de pie izquierdos. La ltimo consistencia debe ser tal que la pasta se queda encima de los marcos, preferentemente envueltos en el papel de cera para impedirle secar fuera. Pueden mezclarse los suplementos de polen del polen abeja-reunido secado y los varios tipos de jarabe de azcar. Sin embargo, el valor nutritivo de polen (como la comida larval) deteriora con tiempo y bajo ciertas condiciones del almacenamiento como descrito en seccin 3.8. UNA discusin ms detallada en este asunto puede encontrarse en Dietz (1975). 3.12.7 cosmticos

Las demandas atribuidas a los efectos cosmticos de polen no han sido probado ni los productos polen-basado parecen al outperform los productos del non-allergenic alternativos. Dado el riesgo a un porcentaje creciente de clientes alrgicos, no es posible recomendar uso de polen en los productos comerciales. Si uno quiere incluir el polen en los cosmticoses personales, las pelotillas de polen deben secarse bien y cuidadosamente conectado con tierra a un polvo muy fino. Es probable que ellos permanezcan ligeramente abrasivos, pero puede molerse ms all. El polvo es mixto sin calentar a la 1% o menos en cualquiera prefiri la preparacin. Algunos extractos alcohlicos, parezca no causar ninguna reaccin alrgica. Desgraciadamente, nada es conocido sobre su efectividad. Para las recetas vea Captulo 9. 3.12.8 pldoras y cpsulas El margen de ganancia mejor por vender el polen parece estar vendindole forma de la pldora. Como mencionado antes, el valor de 1 kg de pldoras de polen o cpsulas puede localizar US$900 como comparado a US$1 11-30 para 1 kg de polen seco en las mismas tiendas. Este margen del precio enorme no puede lograrse por todas partes, pero refleja una actitud del consumidor que existe en algunos pases. Para procesar el polen en las pldoras una mquina simple es necesaria que incluso segunda mano puede costar unos mil dlares. Una pasta de polen y miel ha preparado por apretar. Ningn aditivo es necesario pero enca que la cera rabe o un poco pulverizada puede incorporarse. Cubriendo las pldoras con la cera los dan el non-allergenic, es decir previniendo el contacto con las membranas mucosas. Si ninguna prensa de la pldora est disponible, ms enca que deben usarse gel rabe u otra y mezclas de cera entonces para que puedan formarse las pldoras individualmente (tambin vea 5.16.5). Para las empresas pequeas, una manera ms barata y factible de comercializar las pelotillas de polen secas para el consumo humano est por el encapsulation. Las cpsulas de gelatina de 0 o 00 tamao estn llenas con el polen seco. Si el relleno se dirige cuidadosamente, pequeo o ningn polen debe salirse por fuera, dnde pudiera causar el dao. La limpieza extra puede requerirse y una advertencia que deben imprimirse las casi posibles reacciones alrgicas en la etiqueta. Hay rellenos de la cpsula pequeos, por mano operados disponible para simplemente unos dlares. Mquinas medianas que pueden llenar 500 a 1000 cpsulas por hora pueden ser hechas por un taller de precisin (vea Figura 3.10 y Anexe 2). el manejo de las mquinas ms Grande a a 10,000 cpsulas por hora estn disponibles para la produccin de la balanza grande. Puede encapsularse el polen seco en su forma de la pelotilla original, como un polvo molido, una pasta del honey/pollen, o en la combinacin con otros productos particularmente la miel (para la preservacin ms larga) pero tambin con el propolis y la jalea real. Deben guardarse las cpsulas en vidrio bien sellado o botellas de plstico. Ellos deben refrigerarse preferentemente y deben consumirse dentro de 180 das. El almacenamiento helado y el uso de proporciones ms altas de miel o propolis prolongarn la vida del almacenamiento til significativamente.

CAPTULO 4 - LA CERA 4,1 Introduccin La cera de la palabra describe una variedad grande de sustancias del origen del planta y animal, as como los productos artificiales que son sobre todo derivados del petrleo. Sin embargo, las ceras naturales son no solas sustancias, sino una mezcla de varios cidos grasos de larga cadena y una variedad de otros componentes, dependiendo de su origen. Cada cera por lo tanto tiene caractersticas fsicas y qumicas nicas que se exploten en una multiplicidad de usos. En detalle, la cera de la abeja tiene una gama extremadamente amplia de usos tiles y ocupa una posicin muy especial entre las ceras. Las abejas jvenes en la colmena, despus de alimentar la cra joven con la jalea real, participan en la construccin de la colmena. Engorged con la miel y la reclinacin suspendidas por 24 horas junto con muchas otras abejas en la misma posicin, 8 encera glndulas en el superficie inferior de los abdmenes de las plaquetas pequeas secretas de la cera de las abejas jvenes. stos son raspados apagado por la abeja, masticada y masticated en pedazos flexibles con la adicin de la saliva y de una variedad de enzimas. Una vez que estn masticados, unidos al peine y re-masticados varias veces, finalmente formen la parte de esta obra maestra arquitectnica, un peine de clulas hexagonales, una estructura de 20 g que pueda apoyar g 1000 de la miel. La cera se utiliza para capsular la miel madurada y cuando est mezclada con algunos propolis, tambin protege la cra contra infecciones y la desecacin. Junto con propolis, la cera tambin se emplea para las grietas del lacre y los objetos extranjeros de la cubierta en la colmena. La cera recogida por el apicultor es la que se utiliza en la construccin del peine. La apicultura de la colmena del captulo produce la cera casi exclusivamente del casquillo y de la parte superior de las clulas de la miel. Por siglos, la cera de abejas fue apreciada como el mejor material para hacer velas. Antes de que el advenimiento de ceras barato petro'leo-basadas, sebo (grasa animal rendida) fuera utilizado para las velas baratas y para la adulteracin de la cera de abejas. Los joyeros y los artisans antiguos saban formar objetos delicados de la cera y echarlos ms adelante en metales preciosos. Los colores de las pinturas y de los iconos antiguos de la pared contienen la cera de abejas que ha permanecido sin cambiar por ms de 2000 aos (Birshtein et al., 1976). Los embalajes de momias egipcias contuvieron cera de abejas (Benson et al., 1978) y cera de abejas han encontrado de largo uso en prcticas medicinales y adentro lo baten y las lociones. De todos los productos primarios de la abeja ha estado, y el restos, el material ms verstil y lo ms extensamente posible ms usado. Otras ceras derivaron de las plantas y los animales (datos a partir de Brown, de 1981 y de Tulloch, de 1970) incluyen: El carnauba se obtiene de se va del cerifuga de Copernicia , un rbol de palma encontrado en el Brasil que derrite en 83-86 el C. Ouricuri tambin se obtiene de se va de un rbol de palma encontrado en Amrica tropical, pero est de una calidad ms baja que la cera del carnauba. Derrite en 84 el C. Candelilla se obtiene de a caa-como la planta encontrada en Mxico y California. Derrite en 70 0 C y tiene un color amarillento. Esparto se obtiene de hierba esparto como subproducto de la industria de papel del artisanal. Produce un alto final del lustre con el frotamiento muy pequeo. Derrite en 73 0 C. La cera de la caa de azcar es un subproducto de la refinacin de azcar. Derrite en 78 a 80 0 C. El ozokerite es una cera mineral. Se mina. Ceresin es una mezcla de la cera purificada del ozokerite y de parafina. Ghedda es el nombre general aplicado a las ceras de la especie asitica de Apis.

El espermaceti es una cera de la calidad muy alta obtenida de la cabeza de las ballenas de esperma. Puesto que hay un acuerdo internacional que restringe la caza de estos animales, no ms de cera del espermaceti no debe ser utilizada o ser negociada. En la mayora de las recetas el espermaceti se puede substituir por cera de abejas. Los substitutos sintticos existen tambin. La goma laca con un punto de fusin de 74-78 0 C, goma laca es secretada por el insecto de laca ( lacca, Coccoidea de Laccifer) en Asia, y utilizada para el aislamiento elctrico, los sellos y ciertos pulimentos. La cera china del insecto es producida por el ceriferus de Coccus y japomca de Brahmaea (Coccoidea). Derrite en 82-84 0 C. La otra cera que produce Coccoidea es purchasi de Icerva y el coco de Dactylopius que ceras derriten en 78 0 C y 99-101 0 C, respectivamente. La otra cera que produce Coccoidea es purchasi de Icerva y el coco de Dactylopius que ceras tienen puntos de fusin en 78 0 C y 99-100 0 C, respectivamente. Muchas revisiones de la cera se han publicado de las cuales algo del ms comprensivo est por 1977) walker de Bull ((198) y Coggshall y Morse (1984), Hepburn (1986) y Crane (1990). Una revisin de mercado internacional para la cera de abejas fue conducida por el centro del comercio internacional de UNCTADIGATT (ITC, 1978). Muchas especies de la abeja producen la cera pero a menos que estn mencionadas de otra manera, slo la cera del mellifera de Apis de la especie de la abeja ser referida en este boletn. La cera de la otra especie de la abeja (cera del ghedda) es muy similar, pero tiene caractersticas suficientemente diferentes para ella que no se utilizar por la industria cosmtica. Incluso la cera produjo por A. el mellifera no es siempre igual. As, la industria cosmtica prefiere generalmente cera de abejas de frica. 4,2 Caractersticas fsicas de la cera de abejas La cera de abejas de la Virgen, inmediatamente despus que siendo secretado, elaborado y formado en el peine, es blanca (vase el cuadro 4,2). Llega a ser ms oscura con uso dentro de la colmena como polen, de seda y la ruina larval se incorpora inadvertidamente. La cera de abejas rendida, pero untreated viene en cortinas que varan del amarillo. La cera de abejas blanca pura en el mercado se ha blanqueado siempre. El punto de fusin de la cera de abejas no es constante puesto que la composicin vara levemente con su origen. Las varias farmacopeas dan a gama de 61-66 0 C o ms comunmente, 62-65 0 densidades relativas de C. Its en 15 que 0 C son 0,958 - 0,970 g/cm 3 y su resistencia elctrica se extienden de 5x10 12 20x10 12 al ohmio m (Crane, 1990). Su coeficiente de la conductividad termal es 2,5 el Ccm 2 de x d10 -3 Jcm/s . El valor de la saponificacin de la cera de abejas es 85-100 (Smith, 1951). La cera de abejas es un material inerte con alta plasticidad en una temperatura relativamente baja (alrededor 32 0 C). Por el contrario, en esta temperatura la mayora de las ceras de la planta son mucho ms duras y de estructura cristalina. La cera de abejas es tambin insoluble en agua y resistente a muchos cidos, pero es soluble en la mayora de los solventes orgnicos tales como ter, bencina, benzol, cloroformo, aceite de trementina y despus de calentarse, en alcohol y aceites grasos. Las ceras de Ghedda de la especie asitica de la abeja se describen como ms suave y ms plstico, pero no tienen un punto de fusin perceptiblemente diverso (Warth, 1956). El punto de fusin de la cera a partir de tres especies de Meliponid (abeja stingless) se extendi entre 64,6 y 66,5 0 C (Smith, 1951 y Phadke et al., 1969). La cera de la abeja de Bumble hace que un punto de fusin mucho ms bajo en 30-40 0 C y las abejas bumble por lo tanto mezcle su cera con polen para mejorar su fuerza estructural (Alford, 1975). Otras ceras del insecto se utilizan normalmente para las capas protectoras del cuerpo, ms bien que para los propsitos estructurales. Son por lo tanto muy diferentes en su composicin as como sus caractersticas fsicas y tienen puntos mucho ms arriba de fusin.

4,3 La composicin de la cera de abejas La cera de abejas pura del mellifera de Apis consiste en por lo menos 284 diversos compuestos. No todos se han identificado pero sobre 111 son totalmente voltiles (Tulloch, el an o 80). Por lo menos 48 compuestos fueron encontrados para contribuir al aroma de la cera de abejas (Ferber y Nursten, 1977). Cuantitativo, se saturan los compuestos principales y los hidrocarburos saturados y no saturados no saturados de los monoesters, de los diesters, los cidos libres y los poliesteres hydroxy. La tabla 4,1 enumera la proporcin de compuestos segn lo presentado por Tulloch (el an o 80). Hay 21 compuestos importantes, cada uno que hace encima de ms de 1 % de la cera unfractionated pura. Junto explican el 56% de la cera. Los otros 44% de compuestos de menor importancia diversos explican probablemente la plasticidad y el punto de fusin caractersticos del punto bajo (Tulloch, el an o 80) de la cera de abejas. Tabla 4,1: Composicin de la cera de abejas (despus de Tulloch, del an o 80). Los compuestos importantes son sos que forman ms el de 1% de la fraccin. El nmero en soportes indica el nmero de los compuestos que hacen encima por lo menos de 1 % de la cera unfractionated, pura. El nmero de los compuestos del menor de edad, eso con menos el de 1% de la fraccin, es solamente una estimacin. Descripcin %es de la fraccin Nmero de componentes en fractoin Principal 10 (5) 10 (7) 6 (5) 5 6 (1) 5 7 5 8 (3) 5 7 74 De menor importancia 66 10 24 20 20 20 20 20 10 ? ? > 210

Hidrocarburos Monoesters Diesters Triesters Monoesters hydroxy Poliesteres hydroxy steres cidos Poliesteres cidos cidos libres

14 35 14 3 4 8 1 2 12

Alcoholes libres 1 No identificado TOTAL 6 100

El cociente de los ndices de ster a los cidos, un carcter usado por las varias farmacopeas para describir cera de abejas pura es cambiado perceptiblemente por la calefaccin prolongada o excesiva. En 100 0 C por 24 horas el cociente del ster al cido se cambian ms all del sistema de lmites para la calefaccin pura de beeswax.Longer o temperaturas ms altas conducen a la mayores degradacin y prdida de los hidrocarburos (Tulloch, el an o 80). Estos cambios tambin influencian las caractersticas

fsicas de la cera. As, la calefaccin excesiva durante la representacin o la transformacin posterior cambia la cera estructural y altera las caractersticas beneficiosas de muchos de los sus compuestos de menor importancia de los compuestos, no solamente aromticos y voltiles. El blanquear destruye por lo menos los compuestos aromticos de la cera. La cera blanqueada no ms larga tiene el agradable y el aroma tpico de la cera y de l puede ser asumido que tambin carece muchos de los otros compuestos de menor importancia. El vario crecimiento vegetal que promova sustancias, tales como alcohol del myricil (Weng et al., N-1979), triacontanol (Devakumar et al., 1986), el gibberellin GA 3 (Shen y Zhao, 1986) y un esteroide del aceite de violacin (Jiang, 1986) se ha detectado adentro y se ha aislado de cera de abejas. Kurstjens et el al., (1990) describen por lo menos 11 protenas en las escalas recientemente secretadas de la cera de las abejas del trabajador del capensis del mellifera del A. y 13 protenas en los peines de la cera del capensis del scutellata del m. del A. y del m. del A. . La composicin de la cera de la especie asitica de la abeja es mucho ms simple y contiene pocos compuestos en diversas proporciones (Phadke et el al., 1969, 1971; Phadke y Nair, 1970, 1973 y Narayana, 1970). Estas ceras del ghedda por lo tanto no se pueden utilizar como substitutos para la cera del mellifera de Apis en ciertas recetas. Puesto que se sabe poco sobre las cuales los compuestos o las mezclas causan los efectos medicinales y dermatolgicos beneficiosos de la cera de abejas, ningunas conclusiones se pueden dibujar de los datos de la composicin solamente. Las ceras de Ghedda se utilizan localmente en muchas de las mismas maneras que la cera del mellifera de Apis se utiliza en otras partes del mundo. Las ceras de Meliponid, que son menos como la cera de la abeja que la cera de Ghedda, han sido utilizadas por Amerindians para muchos de los mismos propsitos, pues la abeja encera (Posey, 1978). La cera de abejas es considerada segura para el consumo humano y ha sido aceptado como un ingrediente en la comida humana en el EE.UU. (EE.UU., 1978). est inerte, es decir no acta recprocamente en absoluto con el sistema digestivo humano y pasos a travs del cuerpo inalterado. Sin embargo, las substancias disolvieron o encapsularon en la cera se suelta despacio. Esta propiedad se explota en muchas preparaciones medicinales (vea 4.5.10). al mismo tiempo estas propiedades pueden crear un problema cuando se guarda la cera cerca de los qumicos txicos y pesticida o despus del tratamiento con las varias drogas dentro de la colmena. Cualquier grasa pueden absorberse las toxinas solubles y entonces solt muy ms tarde cuando la cera se consume como la comida, se usa en los cosmticoses o se da a las abejas en la forma de hojas de la fundacin. 4.4 Efectos fisiolgicos de cera La mayora de los efectos de cera de abejas se describe en la seccin en las aplicaciones (seccin 4.5). Porque est inerte, la cera de abejas no tiene el efecto directo en humanos o los animales ms grandes. Sin embargo, sus efectos indirectos pueden ser muy fuertes. Si mixto con drogas medicinales o los cebos venenosos, confituras de cera los materiales activos ms largo y los suelta despacio. Puede usarse para crear delgado non-corrosivo, non-allergenic las pelculas proteccionista en muchas superficies de metales a las frutas y la piel humana. As protege contra el dao externo como la corrosin y abrasin as como contra la prdida de humedad. Es un aislador elctrico bueno y, cuando el saponified con el brax, permite la mezcla de emulsiones muy estables y lisas los cosmticoses. Incluso en las concentraciones pequeas mejora otras formulaciones de la misma manera. Un muy pequeo antiinflamatorio y la actividad del antioxidant posiblemente puede observarse en la cera de abejas debido a algunas inclusiones de propolis u otros ingredientes menores. 4.5 Usos de cera hoy

En el pasado, la cera de abejas tena una gama amplia de usos. Aunque en muchos cera de abejas de los casos puede reemplazarse con las ceras ms baratas, sintticas, sus caractersticas muy especiales, beneficios medicinales, plasticidad y aroma aseguran su uso continuando. Muchas de estas caractersticas no pueden lograrse con las ceras artificiales. La tendencia para los productos ms naturales en los cosmticoses tambin puede aumentar su uso. Hay una escasez de cera de abejas presentemente, en los pases industrializados, por lo menos estacionalmente. En los pases industrializados, la cera nacionalmente producida es usada por apicultores para las hojas de la fundacin. Aproximadamente uno que tercero de cera importada se usa para los cosmticoses, uno tercero para las preparaciones uno farmacuticas quinto para las velas y el resto para otros, menores usos (ITC, 1978). En los pases en vas de desarrollo con los mtodos de la apicultura tradicionales, se gasta a menudo la cera. Si se da, la mayora se exporta como consecuencia y slo que las proporciones relativamente pequeas son usadas por los fabricantes locales. Esto, sin embargo, depende muy de la industria local. Hay muchas posibilidades para los productos de calidad buenos en los mercados surgiendo locales y en la substitucin de importacin. Adj son (1984) list encima de 150 usos de cera de abejas como tambin descrito en una 1954 edicin vieja de" La Colmena y la Abeja melfera" Unos ejemplos de la gama amplia de productos en que la cera de abejas puede ser incluida, junto con unas recetas para la produccin industrial pequea o casa-basado se describe debajo. Hay muchos tipos de ceras sintticas disponible hoy, a menudo con las caractersticas superiores para las aplicaciones especiales aparte del precio y disponibilidad sin embargo, la cera de abejas ha preferido las caractersticas en una gama amplia de aplicaciones y condiciones. Hay muy pocos productos que slo consisten en cera de abejas o en que slo cera de abejas puede usarse, pero se refuerzan el valor o caractersticas de la mayora de los otros productos o complementaron por su inclusin. 4.5.1 En la apicultura En los pases con la apicultura de colmena de marco, la mayora de cera de abejas localmente producida se consume por apicultores para la fabricacin de fundaciones de cera - el patterned cubre de cera que se da a las abejas como una gua para la construccin de sus peines. Las abejas no aceptarn fundacin hecha de ceras sintticas como la cera de parafina. Las cantidades pequeas de cera de parafina mezcladas con la cera de abejas pueden ser aceptadas por las abejas. Usando la tal fundacin mixta cubre, sin embargo, es una brecha severa de apicultura buena practica, desde que adulterar que toda la cera dada de cosas as se peina. Apicultores del Non-marco acostumbran cera fundida o tiras de hojas de cera lisas como las guas para las abejas a empezar sus peines adelante. Cada apicultor puede hacer las tiras fcilmente zambullndose las tablas hmedas en la cera fundida (vea Figura 4. 3a y 4.4 derecho de la cima). las hojas de Patterned son normalmente hecho por los fabricantes especializados, desde que el modelo imprimiendo requiere las prensas del rodillo especiales. Cosas as aprieta, hasta recientemente, era muy caro, mientras yendo de la mano operaron las prensas del rodillo a sobre EE.UU. $800 cada uno para completar lneas industriales que cuestan muchos tens de miles de dlares (vea la Figura 4.3 y 4.4). Sin embargo, desde que por lo menos 1989 prensas baratas con los rodillos plsticos amoldados han estado disponibles para un fragmento del precio de rodillos de metal en Brasil (vea Cylindros Alveolador en Anexo 1 y Figure 4. 3d). Estos rodillos plsticos no duran con tal de que los rodillos de acero, pero ellos son muy ms baratos a la compra. Para reducir el dao durante la direccin de la colmena y extracto de miel en los extractores centrfugos, se refuerzan o las hojas de la fundacin con el alambre por el apicultor (el marco por el marco) o por el fabricante que empotra el alambre en la hoja de la fundacin (vea Figura 4.4). las Hojas entran en los tamaos diferentes para encajar los varios tamaos de marcos. El equipo de colmena de marco regularizado dentro de un pas

y preferentemente tambin en los pases del neighbouring har industrial ms fcil y ms barato. Las hojas siempre deben encajar la anchura entera del marco, por otra parte las abejas no atarn el peine al marco. Esto debilita el peine y as desafa el propsito principal del marco. Tambin reduce el rea de la superficie para la cra y almacenamiento de miel por ms de 5%. En la mayora de las hojas de fundacin de pases se comercia por los fabricantes contra la cera cruda con un encarecimiento para el labour y costo de equipo. Muchos fabricantes tambin son proveedores de equipo de la apicultura, pero tambin cooperativas de la apicultura o los apicultores grandes a veces hacen las hojas de la fundacin. Los funcionamientos de la apicultura novato en los pases sin la tradicin de apicultura siempre tienen problemas que hacen su propia fundacin de cera, desde que no bastante cera de abejas se produce. Los materiales tienen que ser importados o la apicultura empez como un funcionamiento del topbar. Toma una marco colmena apicultura industria bastante estable, es decir uno que no es creciente demasiado rpido, para proporcionar todo las necesidades de la fundacin a sus apicultores porque la produccin de cera de este tipo de apicultura es baja (1-2% en el peso de produccin de miel como comparado a 10-15% en el topbar y la apicultura tradicional). Pueden procesarse la tabla del fondo y los scrapings de la pared laterales que contienen porcentajes grandes de propolis en los preservativos de madera baratos (vea recetas 4.11.10) particularmente para el equipo de la colmena, o puede usarse por apicultores por cebar las trampas del enjambre. Sin embargo, estos scrapings nunca deben mezclarse con otra cera de abejas, desde que ellos destruyen su calidad por otros usos. 4.5.2 Fabricacin de la vela La cera de abejas, al lado del sebo ms barato, era el material crudo mayor para las velas hasta el desarrollo de productos de petrleo ms baratos como cera de parafina que se introdujo durante el ltimo siglo. Desde que la cera de abejas tiene un punto fundicin ms alto que ms parafina encera (la mayora de que la fusin entre 480 y 680C) las velas de cera de abejas permanecen rectas a las temperaturas ambientes ms altas. Si el tamao de la mecha se proporciona correctamente con respecto al dimetro de la vela, ellos probablemente son gotear que las velas hicieron de otros materiales. Las ceras con un punto fundicin anteriormente 880C no realizan bien durante quemar. La iglesia catlica romana requiere que sus velas ceremoniales son hecho con por lo menos 51% pura cera de abejas. Una descripcin detallada de vela hacer se da en la receta en seccin 4.11.2. 4.5.3 Esculturas de metal y modelado Debido a su plasticidad, se forma la cera de abejas fcilmente y se talla. Mantiene bien incluso su forma encima de los periodo muy largos de tiempo como demostrado por esculturas de cera encontradas en las tumbas egipcias antiguas. Su punto de la fusin relativamente bajo permite el levantamiento fcil y completo de los moldes modelos. El espacio sin substancia salido en estos moldes puede llenarse entonces del metal fundido. Ya en tiempos antiguos si en Asia, el Americas o Europa, artesanos que usan este V perdieron el mtodo de cera, el metal pequeo, slido esculpido figura, joyera, las esculturas de la hondonada grandes y ms recientemente tambin las campanillas. Hasta hoy, se usan mezclas diferentes de cera de abejas y otras ceras para crear formas especiales y superficies para la joyera y las esculturas artsticas. Ninguna preparacin especial es necesaria usar la cera de abejas en estas aplicaciones y en una manera indirecta, las esculturas resultantes o joyera puede ser considerado un valor agreg el producto de la apicultura. Sin embargo lejos sacado esta analoga puede ser, la tcnica de cera perdida es una destreza en su propio derecho y requiere el estudio cuidadoso. Que usa los yesos muy refinados puede emprenderse gusta en la ciruga

dental, la temperatura control hornos y antorchas de gas, pero tambin es posible en un nivel muy simple que usa arcillas localmente disponibles y los hornos casa-construidos. Los dos son el ms all cualquier descripcin simple que puede proporcionarse aqu, pero Feinberg (1983) da los detalles para los fabricantes en pequea escala. Las esculturas de Seora Tussaud en Londres es extensamente conocido y copi en muchos pases. En el museo, se copian las personas famosas en la cera y vistieron como las figuras vida-clasificadas segn tamao. Una mezcla de tres cera de abejas de las partes y una parte de una cera ms dura se usa (Sargant, 1971). el Modelado en la cera, o el ceroplasty es un arte bien desarrollado tambin usado para los modelos cientficos en las colecciones importantes alrededor del mundo (Olschki, 1977). Durante el ltimo siglo, el modelado de flor de cera era aparentemente popular en Europa. Una bibliografa en el modellers de cera, colecciones y la historia se ha publicado por Pyke (1973) y un manual en esculpir con la cera y enyesa por Molinero (1974). 4.5.4 Cosmticos Las nicas caractersticas de cera de abejas dan una cierta solidez a las soluciones emulsionadas, facilitan la formacin de emulsiones estables y aumentan la capacidad de tenencia de agua de ungentos y cremas. stos y otras caractersticas que slo cera de abejas combina en una substancia, haga la cera de abejas irreemplazable en la industria de los cosmticoses. Aunque los efectos deseados pueden lograrse a menudo con tan pequeo como 1 a 3% cera de abejas (Coggshall y Morse, 1984) las proporciones finales tambin son determinadas por el costo relativamente alto de cera de abejas. La cera de abejas no slo mejora la apariencia y consistencia de cremas y lociones pero tambin es un ingrediente preferido para los lpices de labios, porque contribuye al lustre, consistencia y estabilizacin del colour. Se encuentran otras aplicaciones cosmticas en las cremas fras (8-12% cera de abejas satisfecho por el peso), desodorantes (a a 35%), depilatories (los quitadores de pelo, a a 50%), el pelo pone cremoso (5-10%), acondicionadores de pelo (1-3%), rmel (6-12%), colorete (10-15%), sombras del ojo (620%) y otros. Desde que los tiempos antiguos, la receta bsica para las cremas y los ungentos han consistido en una mezcla de cera de abejas y han engrasado en las varias proporciones segn la consistencia deseada. Tradicionalmente, se usaron los aceites de la verdura pero ellos se ponen rancios y limitan el periodo para que cosas as pone cremoso puede usarse. Hoy, ms aceites de la planta se han reemplazado por los aceites de mineral como parafina de lquido o preservativos se agrega. El uso selectivo de aceites de la verdura de las aceitunas, maz, cacahuetes, el jojoba, el cacao, las palmas, los cocos y otros todava continan, desde que muchos de sus efectos beneficiosos no pueden proporcionarse por los aceites de mineral sintticos. Para mezclar el por otra parte la cera de abejas incompatible y aceites con agua todos de los cuales es ingredientes esenciales de cualquier crema o locin un emulsante tiene que ser agregado. El brax es el emulsante clsico, disponible en la mayora de las farmacias. La "alto-qumica" de hoy los cosmticoses usan una serie grande de otros emulsante sintticos. El proceso qumico en que la emulsificacin es basado es la saponificacin de los cidos en la cera de abejas, es decir el resultado es tcnicamente un jabn. El efecto limpiador asociado se explota en cremas de limpieza llamado que son gusta muy las cremas de la piel simples. Para quitar los cidos libres de la cera de abejas para que ya no necesite un emulsante y puede mezclarse fcilmente con los pigmentos y los productos minerales, un proceso especial fue desarrollado y patent (la Marca, 1989). Los cidos libres estn alejados a travs de la reaccin con el glycidol en las 80-1200C en la presencia de un catalizador bsico. Se presentan recetas para los cosmticoses, incluso las preparaciones de ceras depilatorias, en Captulo 9.

4.5.5 Proceso de comida Se ha usado la cera de abejas en una variedad de productos y procesos de empaquetar a procesar y preservacin. Tambin se ha usado como un agente de la separacin en la industria del confectionary (Ribot, 1960) y en los filtros del cigarro (Noznickli y Likwoh, 1967). Muchas de estas aplicaciones podran lograrse con otras, ms baratas ceras. Desde que la mayora de estos procesos involucra balanza grande y los procedimientos de la produccin complicados, ellos no se describen aqu Una aplicacin de la balanza comn, simple y pequea para la cera de abejas es la proteccin de recipientes contra los efectos de cidos de jugos de fruta o miel. Los tambores de acero para el almacenamiento y embarque de miel tienen que ser tratados para prevenir la corrosin y disolucin de hierro. El tratamiento puede involucrar una pintura de calidad de comida cara, un transatlntico plstico hizo de una calidad de comida pelcula plstica o una chaqueta delgada de cera de abejas. 4.5.6 Uso industrial Una patente por Enger (1976) describe un material por encapsular el aparato elctrico y electrnico para el uso en humedad alta o el environinents qumicamente activo. Un ejemplo consisti en por lo menos 50% (con suerte 70% por el peso) de silicone, mixto con un fluorocarbono (20% tetrafluorethylene y un animal natural o cera mineral (10% cera de abejas) y, si necesario, un relleno inerte. Despus de polimerizacin o vulcanization del fluorethylene con un catalizador y/o calienta, el producto inerte se pone impermeable a los iones y fluido. Otra patente describe la preparacin de un material por empotrar o elctricamente los circuitos aislantes de frecuencia alta y extremista-alta. La mezcla de 10-30% ceresin encera, 55-65% cera de abejas y 15-25% ethylcellulose tiene un punto fundicin alto, es muy duro a las temperaturas altas, muy fuerte cuando fro y puede refundirse (Franklin, 1951). Una patente para una anti-corrosin el inhibidor rojizo describe la incorporacin de uno o las ceras ms diferentes, incluso la cera de abejas. Estas ceras son entonces mixtas con el polietileno cristalino y polystyrene calentados a ms de 2000C. El residuo est alejado y despus de agregar la parafina lquida, es hervido hasta que sea homogneo. El lquido transparente, cremoso no slo lubrifica las sierras, as como la pura cera de abejas hara, pero protege hierro, cobre, latn, aluminio, cromo y nquel aparece (el limori, 1975). Otras capas eficaces contienen la cera de abejas; uno cosas as est compuesto de 90% jalea mineral y 10% cera de abejas (Sanyal y Roy, 1967). En otras formulaciones, puede usarse la cera de abejas como una carpeta, particularmente si se requieren las caractersticas lubricantes (el Bera et al., 1971) o si las mezclas tienen que ser ingeridas (vea 4.5.10). se us la Pura cera de abejas una vez por lubrificar las varas del alambre durante la presin alta la expulsin continua de alambre (Fuchs, 1970). tambin se ha usado la Cera de abejas disminuir la viscosidad y mejorar el resbaln las propiedades modelas cuando el vidrio modelo bajo la presin (Bezborodov, 1968). Para el mando de la peste agrcola, la cera de abejas ha sido un ingrediente de pelotillas del descargo lentas de pesticida del pyrethrum (el Ahmed et al., 1976). Encerando de los hilos en las caeras fue informado para impedir a las junturas corroyndose o cerrar con llave y simultneamente les hizo impermeabilizar (el Castao, 1981). 4.5.7 Textil Pueden impermeabilizarse textil y papeles con varios productos que contienen la cera de abejas y una patente francesa se enva a en seccin 4.11.8. se han descrito Emulsiones que contienen la cera de abejas para el tratamiento de cuero en muchas publicaciones y una receta bsica se proporciona en seccin 4.11.7.

Batik es un mtodo tradicional de tela del colouring, adaptable a la produccin de la balanza pequea y " grande para las aplicaciones artsticas y comerciales. Es basado en el principio que la cera proteger reas que no se supone que es manchado por el tinte en que la tela se sumergir. Por las aplicaciones mltiples, los planes muy complejos, multicoloreados pueden ser logrados (vea Figura 4.5). Esta tcnica era refinada en varios pases asiticos y se usa ahora alrededor del mundo. Hoy, debido a su costo alto, la cera de abejas ha sido principalmente reemplazada por las alternativas ms baratas. La cera se usa en su pura forma y necesidades ningn proceso antes de la aplicacin. Se han publicado varios libros sobre el batik en los idiomas diferentes y pueden encontrarse a menudo en las libreras locales. 4.5.8 Barnices y pulimentos Una patente era recientemente registrado para un barniz hecho de la resina del dammar y cera de abejas ser usado para las pinturas y para la restauracin de arte (Krzyzynski, 1988). Otras recetas para los barnices, a veces tambin incluso el propolis se da en seccin 4.11. Si el propolis es incluido, la conveniencia del material localmente disponible debe probarse. Knopf y Ogait (1961) inform ese propolis que contiene un porcentaje grande de blsamo (qu tiene las propiedades non-secantes) adversamente afectado la calidad del barniz. Propolis de los lugares diferentes puede exhibir la variacin considerable en el volumen del blsamo. Las discusiones detalladas y recetas para las preparaciones con la cera sinttica son presentadas por Jones (1977) quin tambin las razones de las listas como la formacin de pelculas suaves, fcilmente estropeadas y una falta de disponibilidad, por qu la cera de abejas natural es reemplazando cada vez ms por otras ceras en los pulimentos. 4.5.9 Impresin En el arte viejo de grabar o grabar, se us la cera de abejas como una capa de la superficie proteccionista. Se aplic la cera a un plato de metal acalorado. El exceso agot fuera de mientras la cera restante solidific en una pelcula delgada a travs de que el plan era arrastrado. La aplicacin de cido ntrico concentrado o una mezcla (1:8 por el volumen) de cidos clorhdricos y ntricos concentrados durante unos minutos el metal expuesto grab lejos e izquierdo la parte grabada listo para la impresin negativa. Hoy, un asfalto lquido normalmente se usa en cambio. Una patente americana (Hughes, 1960) usa la cera de abejas como la parte de una capa proteccionista lquida para la litografa plstica chapa y tambin para los automviles. Vidrio puede grabarse con el cido del hydrofluoric despus de proteger esas reas con cera de abejas que es permanecer claro. Todos los cidos mencionados son muy txicos y corrosivos. Se requieren las precauciones especiales evitar el contacto con vestir, la piel y ojos. Las varias tintas, plumas, marcadores y papel del carbono igual contienen a menudo cantidades pequeas de cera de abejas (Polishchuk y Denisova, 1970). Una patente (el Morishita et al., 1978) para la tinta de la mquina de escribir una receta de 1 parte incluye cera de Japn o cera de abejas, 1 parte Hitaide resina 503, S parte los grnulos fluorescentes (el pigmento) y 0.02 parte Emulgen PP 150 (un emulsante). 4.5.10 Medicina Como una capa para drogas o pldoras, la cera de abejas facilita la ingestin pero disolucin de los retardos de los compuestos adjuntos hasta que ellos alcancen el tracto digestivo. Tambin puede prepararse la cera de abejas como una mezcla con la droga y entonces las funciones como un mecanismo de descargo de tiempo, soltando la droga encima de un periodo ms largo de tiempo.

Una tal base del supositorio (una substancia que permite descargo lento de otra substancia) se ha desarrollado en base a 5% cera de abejas, 5% cido del palmitic y 90% de Nubon, un aceite de la verdura hidrogenado semi-sinttico (El-Sabbagh el al del et., 1988). Esto se us inicialmente con el chloramphenicol. En otra preparacin, cera de abejas solo sirvi como el portador para la droga. En un cido de nalidixic de base experimental suspendido en cera de abejas permanecida ms largo en la sangre de animales probados despus de la aplicacin oral que cuando el cido fue administrado directamente (Lee y Lee, 1987). Con otra droga, el maleate de chlorpheniramine de antihistamina, se haban probado varias mezclas de monostearate del glyceryl, cido del stearic, lactosa y proporciones ms altas de cera de abejas con xito como una base. Muchos que ms ejemplos pueden encontrarse en el farmacutico y la literatura mdica. Cada aplicacin de droga requiere sus propias modificaciones especficas de la formulacin baja rudimentaria. El peine oscuro masticando (pero no el peine de la cra viejo, negro) sin la miel, cra o se conoce el abeja-pan para ser eficaz contra los fros. Un estudio por el Maksimova-Todorova et al., (1985) ha mostrado eso incluso la cera fracciona de propolis tiene las actividades del antiviral. Los peines ms viejos contienen entre muchas otras cosas una porcin buena de propolis. Puede usarse la cera de abejas para llenar las cpsulas de las cantidades del igual de drogas u otros ingredientes de varios tamaos del grnulo. Los grnulos de drogas son el adhesivo hecho cubrindolos con la cera fundido (aproximadamente 90g cera fundido para 3kg de grnulos), grasa o glycerol, rociando con la parafina de lquido o mezclndolos con cera empolvada o grasa y calentando. Despus del mezclar completo las cpsulas duras se aprietan con su extremo abierto en un uniformemente la capa del cobertor de la mezcla (el Iwamoto et al., 1965). Este proceso tambin puede adaptarse a hacer las pldoras con el polen. Una mezcla de partes iguales fundi la cera de abejas y se recomienda la miel por tratar cascos resquebrajados de animales. Debe aplicarse despus de que los crujidos se han limpiado completamente. 4.5.11 otros Otros productos en que la cera de abejas proporciona alguna mejora y en que es un ingrediente tradicional, incluya la cera del injerto, barras de lpiz, suelo y pulimento del mobiliario, el barniz del propsito general, sellando la cera, la prevencin de corrosin, el automvil proteccionista pule y cosiendo el hilo - sobre todo para la vela y fabricacin del zapato. De nuevo, en muchos de estos productos, la cera de abejas puede ser reemplazada por las ceras sintticas ms baratas. Las recetas en seccin 4.11 pueden ser consideradas como las pautas generales para la fabricacin de cualquiera de los productos descritos, mientras usando cera de abejas u otras ceras disponibles. Las caractersticas especiales derivadas del uso de cera de abejas pueden ser de importancia en algunas condiciones particulares y pueden traer un precio bueno para el producto. El hecho que se han aislado los stimulators de crecimiento de planta de los favores de cera de abejas l encima de los suplentes sintticos para el uso como una cera del injerto. Un estudio indio en la A. cerana cera sugiere que su volumen del triacontanol pueda ser una fuente alternativa barata para este stimulator de crecimiento de planta (el Devakumar et al., 1986). Muchas otras aplicaciones para la cera de abejas, en los cosmticoses y farmacuticos tambin puede beneficiar de la presencia de componentes menores que no se han investigado todava completamente. 4.6 coleccin de cera y procesando

Hay varias maneras de cera de abejas colectiva. Morse (1965) ha experimentado directamente con la idea de cera de abejas productor de las abejas en racimo con reina enjaulada y ninguna fundacin. El peine construyendo se previno exponiendo los racimos a la luz del da continua y balanzas de cera era reunido debajo del racimo. Esto puede ser con toda seguridad conveniente los requisitos experimentales, pero no es econmicamente factible con los precios actuales de cera. Ms normalmente en la apicultura de colmena de marco, se da la cera del cappings quitado durante el extracto de miel. Esto produce una calidad muy alta, luz la cera coloreada. La luz los peines rotos coloreados proporcionan la prxima calidad de cera, considerando que los peines de la cra negros viejos rinden la proporcin ms pequea y la calidad ms baja de cera. Scrapings de las paredes laterales y el fondo abordan contenga proporciones muy altas de propolis y no debe mezclarse con las ceras de calidad buenas. Ellos pueden usarse en las trampas del enjambre, para los tratamientos de madera de colmena, o en otros preservativos para madera (vea las recetas en seccin 4.11.10). En las reas con tradicional y los topbar enjambran la apicultura, las calidades diferentes de cera pueden ser producidas separando la nueva miel blanca se peina del ms oscuro o de aqullos con las porciones de cra. Desde que se siegan la mies los peines enteros y se aplastan o apret, la proporcin de cera por el kilogramme de miel (10-15%) es muy ms alto que con apicultura de colmena de marco dnde el rendimiento es slo 1-2%. Antes de procesar, deben lavarse todo el peine o pedazos de cera completamente para quitar miel y otras ruinas. La gra (1990) incluso sugiere el remojn se peina en el agua durante varias horas, o a a dos das para los peines de la cra ms viejos. El primer lavado, si hecho con las cantidades pequeas de agua puede usarse para cerveza que se prepara o si ninguna enfermedad infecciosa est presente para el refeeding a las abejas. Varios mtodos de dar la cera son posibles y pueden adaptarse a las varias circunstancias. Puede separarse la cera en el melters de cera solar, hirviendo en agua que se filtra entonces, o usando vapor o agua hirviente y prensas especiales. Si agua suave o el agua de lluvia no est disponible para estos procesos, el agua dura (el calacium alto satisfecho) puede usarse, pero deben agregarse 0.1% de vinagre a l (la Gra, 1990). Los mtodos diferentes se describen en el detalle extenso en muchas publicaciones de la apicultura, para ambos balanza pequea, inversin baja que procesa y para los funcionamientos de la balanza ms grandes (Clauss, 1982,; Adjare, 1984 y 1990,; Coggshall y Morse, 1984,; Hepburn, 1986,; El seoro, 1988,; Graham, 1992 etc). Nunca debe calentarse anteriormente la cera 85 0C. Si la cera est directamente acalorada (sin el agua) o anteriormente 85 discolouration del 0C ocurre. Por consiguiente la cera siempre necesita ser procesada en el agua o en un bao de agua. No debe procesarse la cera en el acero indefenso, hierro o recipientes cobrizos, desde que lega el discolour de la reaccin con estos metales. La exposicin directa de cera a los resultados de vapor calientes en la saponificacin parcial. Los residuos del cera dar contienen nutrientes suficientes ser usado como la comida de la pollera o se conviertan en el abono bueno. Un estudio polaco midi una protena cruda satisfecho de 22.12% Cuando agreg a las 4% a las raciones de poner las gallinas en lugar de la comida de forraje verde, el residuo mantuvo todo el crecimiento y caractersticas de salud y colour de yema de huevo mejorados (el Faruga et al., 1975). Con algunas precauciones, el residuo puede ser incluido tambin en las dietas por criar el larvae de polilla de cera (vea 8.10.7). 4.7 Compra Un comprador debe hacer se ha guardado la cera segura durante unas semanas despus de procesar en el agua, desde que recientemente limpi la cera puede contener a a 20% por el peso de agua. Mucha de este agua se perder durante las primeras semanas de

almacenamiento. Sorpresas desagradables encontradas dentro de los bloques ms grandes de cera pueden ser piedras u otros materiales pesados. La cera de abejas debe tener su colour amarillo caracterstico y aroma de dulzura cuando compr como la cera de abejas dada. La capa coloreada gris al fondo de pasteles de cera inadecuadamente limpiados es principalmente las ruinas. Debe rasparse fuera de y puede reelaborarse para extraer ms cera. Cera limpiada en un extractor de cera solar a veces puede ser menos aromtica y ser muy ms blanco, casi el colour blanco plido de cera de parafina. El aroma de cera de abejas puede destruirse acalorando y qumico blanqueando. La cera de abejas coloreada oscura o se ha limpiado inadecuadamente o se ha procesado en recipientes impropios hechos de hierro, cobre, latn, nquel, cinc (galvaniz acero) o sus aleaciones. Los ltimos discolouration slo pueden invertirse con un metal especial que liga (el chelating) el proceso. Blanco (1966) describi usando aproximadamente 1.9 g de la sal de sodio de etileno-diamine el cido tetra-actico (EDTA) en un litro de suave (la lluvia) el agua para procesar aproximadamente 400 g de cera. La mezcla estaba hervido en las 1000C durante una hora, revolviendo continuamente en un acero limpio, vidrio o recipiente aluminio. Despus de refrescar, la capa del fondo se rasp fuera de mientras la parte limpia se refundi en limpie riegue y refresc. La adulteracin con otras ceras es difcil descubrir a menos que los anlisis del qumico y las pruebas fsicas algunos de los cuales se describen en 4.9. 4.8 Almacenamiento La cera de abejas slo debe guardarse en su dio, la forma limpia. Antes de dar, se atacar rpidamente por polillas de cera que pueden destruir cantidades grandes de cera para abreviar los periodo de tiempo (vea Figura 4.6). la cera Limpia en los bloques grandes no es atacada por las polillas de cera. La gua de miel de Africa (el Indicador menor) se adapta singularmente a digerir la cera con una flora intestinal de cerolyticus de Micrococcus y la levadura el albicans de Candida (el Friedman et al., 1957). Sin embargo, la gua de miel raramente consume o roba cantidades grandes de cera mientras puede destruir las hojas de fundacin de cera. El almacenamiento debe estar en los lugares secos frescos y nunca en el mismo cuarto con cualquier amable de pesticida. La cera cristalizar despacio con el tiempo y como una consecuencia se puesta ms duro, pero este proceso es reversible sin cualquier dao, as como con la miel cristalizada. La flor blanca, es decir desempolve que a veces aparece por fuera de un pastel de cera o vela consiste en cristales de cera pequeos. Cuando fundi o apret con el resto de la cera que revierte a la cera de abejas normal sin cualquier residuo o impurezas. Puede guardarse la cera para los periodo muy largos de tiempo sin perder sus caractersticas mayores como los artculos de las tumbas egipcias 2000 aos ms viejo ha mostrado. Los requisitos del almacenamiento de productos hechos con la cera de abejas son afectado por los ingredientes agregados. Polacos que contienen slo mineral o los aceites de la non-verdura pueden durar durante aos, pero emulsiones cosmticas que son mezclas de agua y aceite tienen una estante-vida muy limitada que va de unas semanas a unos meses (y ms mucho tiempo si refriger). A menos que se agregan algunos alcoholes, propolis u otros preservativos, las emulsiones son un ambiente excelente para los microorganismos florecer. Los ingredientes limpios, un ambiente activo limpio y almacenamiento apropiado son muy importantes mantener la calidad de productos y prolongar su vida del almacenamiento. 4.9 Caontrol de calidad La cera de abejas, cuando vendi en los bloques slidos si ambos debe estar limpio y debe tener los colour y caractersticas de olor descritas en seccin 4.7. Aunque la adulteracin

es fcil (normalmente con las ceras de parafina baratas), su descubrimiento slo es posible con las pruebas del qumico, pero muy probablemente quiere se descubra por cualquier comprador ms grande largo antes de que localice a un usuario industrial. La adulteracin da el lote entero intil para la mayora de los propsitos y constituye una prdida considerable al comprador. Por consiguiente, cosas as las prcticas normalmente producen a un comprador que deja de comprar del proveedor y posiblemente del pas de que la cera vino. Las normas de calidad para la cera son fijas en la mayora de los pases segn su pharmacopoeias. Unas industrias como la industria cosmtica japonesa pero tambin los Importadores de Cera americanos y Asociacin de Refiners especifican sus propios lmites (vea ITC, 1978). para cada producto industrial en que la cera de abejas est usndose, hay otras normas de industria para ser observado adems. stos tienen que ser obtenidos de las representaciones de industria respectivas o publicaciones de comercio. Las tales normas pueden variar considerablemente del pas al pas y fabricante al fabricante. Para descubrir la adulteracin, varios pruebas pueden tener que ser dirigidas. El ms simple es determinar el punto fundicin, midiendo la temperatura a que la primera cera lquida aparece durante muy lentamente calefaccin. Debe estar entre 61 y 660C o preferentemente entre 62 y 65 0C. Sin embargo, los valores dentro de este rango no son una garanta de pureza. Determinando el punto de nube de saponificacin es un oficialmente acept, mtodo sensible por determinar la adulteracin. El mtodo se limita a las cantidades detectores mayor que 1% de fusin alta (80-85 0C) las ceras de parafina, o ms de 6% de fusin baja (50-55 0C) las parafinas. La prueba mide la cantidad de hidrocarburos que el saponify (se convierte en jabn) en una cantidad especfica de etanol y da una solucin clara. Si la solucin se pone clara a o debajo de 65 0C, la cera es probablemente pura con la parafina. Si se adultera, la solucin slo se pondr clara a una temperatura ms alta. Algunos de los detalles de esta prueba se describen por Tulloch (1973) para los Importadores de Cera americanos y Asociacin de Refiners y en seccin 4.11.15. El punto de nube de saponificacin no se satisface para descubrir la adulteracin con el carnauba encere, pero gas el chromatography lquido (GLC) puede descubrir los 6% de alcohol de C32 libre (una molcula del alcohol con 32 tomos del carbono) contuvo en la cera de Carnauba. La cera de abejas slo contiene muy pequeo (Tulloch, 1980). Tulloch (1980) tambin sugiere que GLC puede ser acostumbrado a descubrir adulteracin de cera de abejas con tan pequeo como 1% de hidrocarburos de petrleo de las parafinas de la fusin bajas, pero no por descubrir niveles bajos de ceras de parafina de fusin altas. Pharmacopoeia listan los valores del ester de 66 a 82 pero la mayora del rango de ceras de abejas entre 72 y 80. Tulloch (1980) sugiere los valores de 70 a 80 son muy tpicos. El rango de valores cido de 16.8 a 24 y proporciones entre los ester y valores del cido es bastante estable y estrecha, principalmente entre 3 3 y 4.2. Las proporciones pueden cambiar despus de la calefaccin excesiva y puede exceder 4.2 con calentar a 100 0C durante slo 24 horas, mientras los ester y valores del cido podran permanecer dentro de los lmites del juego. Ester y valores del cido en las ceras de otras especies de Apis pueden ser significativamente diferentes (Ikuta, 1931 y Phadke et al., 1969). En Africa, adulteracin de cera de abejas con la oscuridad y Trigona pegajoso (Meliponidae) la cera se ha informado (Smith, 1951). la Tal cera es de valor pequeo en ms industrial y aplicaciones de la apicultura, desde que las resinas son difciles quitar. Para los mtodos de la comprobacin normales, pueden obtenerse las referencias de la Gra (1990), ITC (1978), Apimondia, pharmacopoeias y asociaciones de industria. 4,10 Perspectiva del mercado Los cosmticos y las industrias farmacuticas no tienen ningn substituto completo para la cera de abejas. Por lo menos las cantidades pequeas sern siempre necesarias mantener calidad y caractersticas especficas. Los apicultores que usan tecnologa de la

colmena del marco son sus propios mejores clientes y utilizan la mayora de lo que producen. Las necesidades industriales son proporcionadas en gran parte por las importaciones de pases de tcnicas tradicionales de la apicultura. En muchos otros usos, la cera de abejas se substituye por las ceras sintticas y los compromisos en calidad son aceptados por los fabricantes debido a el coste reducido y la mayor disponibilidad de ceras sintticas. El uso industrial de la cera de abejas pudo aumentar si la disponibilidad aumentara y lleg a ser ms confiable o si los precios podran caer perceptiblemente. El equilibrio entre los substitutos baratos, las necesidades grandes de apicultores ellos mismos y las consideraciones de la calidad para las aplicaciones de la cera de abejas ha guardado el establo de los precios pero relativamente bajo por muchos aos, a pesar de escasez en fuentes. Los precios de la cera de abejas para las importaciones en los E.E.U.U. pasaron por encima USS4/kg en los aos 80 tempranos, pero ahora estn fluctuando entre USS2.10 y 3.00/kg al por mayor para la cera de color claro, de vez en cuando alcanzando USS6 - una cera ms oscura 7/kg. es 10 - el 20% ms baratos. Como precios de la miel, los precios para la cera de abejas pueden variar considerablemente de lugar al lugar. Los mercados y los precios para los productos hechos de cera de abejas varan extensamente de pas al pas. Generalmente, el mejor margen entre el valor de la materia prima y el precio del producto final se pueden obtener en preparaciones y joyera cosmticas. La mayora de los otros usos, incluyendo productos farmacuticos, excepto productos medicinales dermatolgicos y tradicionales, son parte de una industria muy diversa que requiera inversiones mucho ms grandes y tecnologas ms altas. En estas industrias la cera de abejas forma solamente una pieza del minuscule del proceso de fabricacin y del producto final. La refinacin de la cera de abejas para la exportacin no es comn en el momento. La mayora de los usuarios industriales prefieren comprar cera crudo rendida y filtrada directamente de fuentes locales porque su propio proceso garantiza un control de calidad mejor. Un procesador confiable debe poder establecer bastante una buena reputacin tambin para exportar productos refinados. La mayora de las compaas prefieren comprar en cantidades ms grandes (5-15 toneladas). 4,11 Recetas Las recetas descritas abajo se toman de varias fuentes. Fueron elegidas para destacar los ingredientes del principio y para demostrar mtodos bsicos. No son las nicas maneras de hacer el producto, ni necesariamente el las mejores o ms econmicas. Muchas variaciones y substituciones son posibles. Las instituciones especficas y las publicaciones comerciales pueden ser entradas en contacto con para una informacin ms detallada. Esto es particularmente verdad para avances ms recientes, debido a el alto grado de especializacin y de volumen enorme de nueva informacin. Tales detalles van ms all de las posibilidades de esta publicacin. En lugar, se espera que una variedad grande de ideas se puede proporcionar a la gente de los problemas especiales que pueden ayudarles a desarrollar los productos nuevos adaptados a su ambiente cultural, econmico y tecnolgico. La presentacin de una receta no garantiza que satisfar el efecto deseado, ni que estar sin efectos secundarios. Cualquiera que usa las recetas siguientes debe ser aconsejada que algunos de los productos qumicos son txicos, custicos o que daan al ambiente, particularmente si est desechado incorrectamente. La informacin se debe obtener sobre los requisitos legales referentes al uso de ciertos ingredientes, de precauciones de ser tomado, del etiquetado de productos acabados y del permiso de utilizar los ingredientes seleccionados para el producto manufacturado. 4,11,1 Cera blanqueada

La cera de abejas blanqueada se prefiere para muchas preparaciones y velas cosmticas porque permite un control mejor del color del producto final. Sin embargo, est careciendo en la mayora de los componentes aromticos. Un mtodo del no-producto qui'mico para blanquear cera de abejas es el uso de la luz del sol. La cera es flaked, es decir corte en pedazos pequeos, y expuesto al sol en las bandejas grandes. No debe ser permitida derretir y debe ser protegida contra la contaminacin con la suciedad, el polvo y la otra ruina. Particularmente en climas tropicales la ventilacin adicional ser requerida para evitar de derretir. La cera dejada en extractores solares de la cera tambin blanquear lentamente y dar vuelta lentamente a blanco. Berthold (1993) describe un mtodo de blanquear que vaya de nuevo a los Griegos antiguos. La cera de abejas es flaked y blanqueada en el sol, entonces hervido en agua de mar limpia, clara. La capa de la espuma que flota en tapa se desnata apagado y la calefaccin repetida. La cera refrescada es flaked otra vez y blanqueado una vez ms en el sol. El derretir final en agua dulce suave puede ser necesario aclarar fuera de los residuos de la sal. La mayora de las operaciones comerciales utilizan hoy los productos qumicos para la cera que blanquea o los filtros absorbentes especiales. Entre los muchos productos qumicos posibles estn el cido oxlico, el perxido de hidrgeno, el cido orthophosphoric, el cido ctrico, el dichromat del sodio, el permanganato del sodio, el permanganato del potasio, el persulfato del amonio, el perxido de benzoyl y otros. Despus de que mezclen el carbn de lea del hueso y tierras ms llenas del tierra o diatomaceous en la cera lquida y agtanlos por varias horas, las impurezas se fijen por adsorcio'n y despus se quiten con una prensa de filtro. Berthold (1993) describi dos mtodos prcticos de blanquear qumico. Primer utiliza el cido oxlico, una sustancia altamente venenosa que las necesidades de ser dirigido y de ser almacenado con cuidado. Los guantes del cristal y de goma o plsticos deben ser usados siempre. El agua se debe mantener prxima para lavar la piel o la cara en caso de que de accidentes. Los derramamientos necesitan ser limpiados encima de inmediatamente y el cido se debe almacenar en envases bien etiquetados ms all del alcance de nios. Los productos qumicos no se deben derramar o desechar en el agua abierta (zanjas, cala, charcas y lagos del drenaje). Si no hay otra manera de desecharlos, los productos qumicos se deben verter en un agujero en la tierra, lejos lejos de pozos, y despus cubrir con el suelo. El acero inoxidable, el cristal de la prueba del fuego o los envases del esmalte necesitan ser utilizados para calentar la cera. Los envases deben ser llenados solamente parcialmente de modo que la mezcla no hierva encima, particularmente si el proceso ocurra sobre una llama abierta. La cera tiene que ser calentada sobre su punto de fusin por por lo menos 10 minutos y ser revuelta en el agua, a la cual aproximadamente una cuchara de sopa de cido oxlico se ha agregado por 4 litros de agua. Cuatro litros de la mezcla antedicha de acid/water se pueden utilizar para blanquear hasta 10 kilogramos de la cera en una hornada, pero las proporciones exactas se deben determinar para las condiciones locales de la cera y del agua. Concentraciones levemente ms altas del cido ctrico se requieren y la calefaccin tendr que ser extendida. Desde el cido ctrico, sin embargo, es mucho menos txico y peligroso, debe ser preferido sobre el cido oxlico. Controlar el progreso de blanquear, una cantidad pequea de la cera es ladled o cuchare en la agua fra. Si no blanqueado suficientemente, la calefaccin debe continuar y/o una cantidad muy pequea de cido se agregue. Si est blanqueada suficientemente, la cera se debe refrescar, refundir en una cantidad ms grande de agua limpia y moldear en los bloques para la venta. En el segundo mtodo de blanquear descrito por Berthold (1993), las cantidades pequeas de perxido de hidrgeno del grado el reactivo 30-50% (sta es muy custica) se agregan a la mezcla derretida de la cera y del agua. La temperatura se mantiene en 65-70 0 C y el revolvimiento apresurar el procedimiento blanqueador. El progreso se puede comprobar

como en el mtodo del cido oxlico. Si solamente el perxido de hidrgeno bajo de la concentracin est disponible, cantidades ms grandes tendrn que ser utilizadas y el revolvimiento y la calefaccin tendrn que ser mantenidos por ms de largo - hasta 30 o an 45 minutos (la concentracin del perxido de hidrgeno no se puede aumentar en la evaporacin). Una vez ms la cera blanqueada se debe refundir una vez en agua limpia para quitar todos los reactivo. Las proporciones exactas del perxido de hidrgeno, del agua y de la cantidad de cera procesada, necesidad de ser determinado por la experimentacin. Como con todas las recetas, una hornada pequea se debe intentar primero, antes de cantidades ms grandes de proceso. El cido oxlico tambin se utiliza para blanquear la madera y est a menudo disponible en los almacenes de madera y los almacenes del hardware. Otros compuestos vendidos para blanquear de madera son inadecuados y no se pueden utilizar en lugar de otro. Las farmacias (almacenes de la droga) pudieron almacenar el cido oxlico y el perxido de hidrgeno, pero stos son probables estar de concentracin muy baja. Los salones de la belleza pueden tambin almacenar el perxido de hidrgeno y las casas de fuente del producto qumico deben tener ambos productos qumicos. Si la cera de abejas tiene que ser procesada en todos, el blanquear solar sigue siendo el el lo ms menos posible costoso, procedimiento lo ms menos posible peligroso y menos txico. 4,11,2 Velas Los elementos bsicos de una vela son la cera slida como combustible para la llama y un fieltro, que sirve para traer la cera fundida a la llama. Las lmparas del aceite funcionan en el mismo principio, pero necesitan un envase llevar a cabo el combustible lquido. El mejor material para el fieltro es una fibra que se quema con la ceniza muy pequea en las bajas temperaturas. El hilo de rosca puro del algodn es el mejor. Varios hilos de rosca finos del algodn deben ser trenzados o trenzados juntos hasta que se alcanza el grueso deseado. El torcer de los hilos de rosca no se recomienda, puesto que puede ser que desenrollen durante quemarse y despus creen una llama irregular que consuma mucho ms combustible. El fieltro comercialmente producido de la vela se puede comprar a menudo en tiendas de la especialidad. El fieltro necesita estar en el centro de la vela para quemarse uniforme. El dimetro del fieltro en proporcin con dimetro de la vela es importante maximizar la luz obtenida de la cantidad de cera y prevenir el goteo de la cera abajo del lado de la vela. Velas ms gruesas necesitan fieltros ms gruesos, pero velas gruesas con una quemadura relativamente fina del fieltro ms de largo y dan menos luz, puesto que la llama es sombreada por los bordes restantes de la vela. El cociente exacto depende del propsito de la vela y se debe determinar por el experimento. La cera de abejas para las velas necesita estar extremadamente limpia y liberar de todas las impurezas (los propolis o polen) que la vela farfullar mientras que se quema, dan la luz irregular y est salpicando de otra manera posiblemente cera de abejas caliente. La cera de abejas comprada de la mayora de los apicultores se debe tratar de nuevo generalmente por lo menos una vez ms en agua limpia. Hay varios pigmentos disponibles de los surtidores de la especialidad para la cera del colorante y algunos tintes naturales tambin trabajarn. Los pigmentos regulares de la pintura son a menudo insolubles en grasa o se queman incompleto y as que no deben ser utilizados. El colorante normal del alimento no trabaja como dejar residuos, pudo estorbar muy bien el fieltro o producir manchas. Si solamente como una capa externa fina l puede ser pigmentos solubles gordos aceptables pero especiales aplicados d resultados mucho mejores. Las velas pueden ser hechas por los varios procesos (vea Figura 4.7). Las tcnicas ms convenientes para uso de la casa o la fabricacin de la balanza pequea involucran usando la vela se amolda u hojas de cera para rodar las velas. En todos los casos, el

cuidado extremo necesita ser tomado desde que la cera de abejas es muy inflamable y debido a su capacidad de calor alta, puede causar las quemaduras severas cuando dej caer hacia la piel desnuda. Siempre debe calentarse cera por el vela hacer en un bao de agua (vea VlProblemsV! debajo de). se recomiendan acero Limpio o recipientes de vidrio, pero pueden usarse las latas de estao para las cantidades pequeas. Velas rodadas Llano o los patterned enceran las hojas se ruedan alrededor un central, la cera impregn la mecha. La mecha tiene que ser empapada durante algn tiempo en la cera caliente y refresc en una forma muy recta suspendindolo con un peso at al fondo. El tamao, altura, espesor y longitud de la hoja de cera determinan la forma y tamao de la vela. Frecuentemente, la fundacin del patterned cubre para la apicultura se usa (vea Figura 4.7). Ningn molde especial o los procedimientos complicados estn envueltos: es un proceso muy limpio y simple que es fcil de llevar a cabo. Las hojas son muy fciles hacer. Un liso, wetted, tabla de madera se zambullida unas veces en la cera fundido har dos hojas en un momento (uno en cada lateral de la tabla). Si slo cantidades pequeas de cera estn disponibles, la lata material lquida se entre a raudales en un molde llano hecho con un marco rectangular puesto en una superficie lisa (una tabla de madera, hoja aluminia o vidrio espeso). El molde o la tabla debe tratarse con agua jabonosa o la miel diluida para prevenir la cera que pega a l. Tambin ser ms fcil de quitar la cera si el molde es flexible. Un molde caluroso facilitar extendiendo de cantidades pequeas de cera para proporcionar una hoja delgada. La superficie del molde puede esculpirse para dar la superficie de la vela un efecto decorativo especial gusta, por ejemplo, con las hojas de fundacin de apicultura. Las velas amoldadas El proceso ms comn por hacer los moldes de usos de velas para dar su ltimo forma a la cera. Pueden usarse todos los tipos de modelos; las velas amoldadas no tienen que ser redondas. Ellos pueden ser cuadrados, triangulares, ovales, el huevo form, cnico, todos los tipos de otras formas geomtricas o simplemente un plan irregular, tallado. En el principio, el molde tiene que resistir la temperatura de la cera fundido (a a 1000C), no debe extender o debe encogerse demasiado con la temperatura cambiante y debe ser fcil de quitar de la vela endurecida. Para las velas de palo de ronda, la opcin de un molde depende del tamao de la vela deseada y los materiales disponible. Los moldes de metal Pre-fabricados estn disponibles de algunos especializ a los proveedores, pero cualquier ronda entuba del dimetro interior correcto puede usarse: el acero galvanizado, aluminio, el cloruro del polyvinyl (PVC), algunos tipos de caucho y bamb. Facilitar levantamiento de la vela, el PVC o bamb podran henderse cuidadosamente en un lado. Sostenido junto con el alambre o ata durante el verter, puede abrirse un poco para quitar la vela. Una costura pequea de cera podra salirse en la vela, pero esto puede rasparse cuidadosamente fuera de. El ms largo el molde, el ms difcil ser quitar la vela. Para el slido, moldes de una pieza y velas de 2 a 3 centmetro en el dimetro, una longitud de 12 a 15 centmetro es muy prctica. Si un congelador o el refrigerador est disponible, pueden refrescarse los moldes y velas durante unas horas. La cera fra se encoger fuera del molde y puede empujarse fcilmente fuera. Los moldes necesitan ser preparados para que la cera no pegara a su superficie. Pueden usarse miel diluida o jabn como una capa. Silicones tambin son convenientes pero Vaseline (la jalea de petrleo) no es desde que se fundir por la cera y mezclar en la capa exterior. Cualquier capa que se usa tendr que ser limpiada fuera de la vela acabada con una tela hmeda sin mojar la mecha. Para afianzar la mecha en el centro del molde, un extremo se ata a un palo pequeo que usa un khot del resbaln. La mecha se enhebra a travs del molde sin referente a las

paredes cuchs y el palo se pone en dos muescas cortadas en el margen del molde para sostener la mecha en el centro del tubo. El extremo suelto de la mecha se ata hermticamente a otro palo que encaja en las muescas en el extremo opuesto del molde. Asegure que la mecha est en el centro del tubo. Un extremo del molde se cubre con una hoja, lamina, arcilla o palo y puso en la tierra arenosa. El molde debe calentarse tanto como posible en una estufa, cerca de un fuego o dentro de un melter de cera solares. Su temperatura debe ser como cerca de eso de la cera fundido como posible. Unos minutos despus de que toda la cera ha fundido en el bao de agua, puede entrarse a raudales despacio en los moldes calientes. El ms caliente la cera, el bueno es el resultado final, pero no debe estar hirviendo. Encere en el recipiente vertiendo no debe permitirse refrescar abajo demasiado. Una vez vertido, el molde puede cubrirse para que ninguna suciedad entre. Los moldes y velas deben refrescar tan despacio como posible abajo, por ejemplo en un cuarto caluroso sin los tragos y la luz del sol directa. Despus de aproximadamente dos horas, las velas delgadas (2-3 dimetro del centmetro) debe de haber refrescado abajo bastante quitarlos del molde. Las ramitas estn alejadas de ambos extremos, mientras asegurndose para no tirar la mecha del centro de la vela. El molde se abre, refriger o la vela empuj inmediatamente fuera. Cualquier molde cubriendo se limpia cuidadosamente. La mecha se corta a una longitud de 1 centmetro en el extremo ardiente y se arregla y limpi al otro extremo. La vela debe guardarse en un fresco, el lugar oscuro y se envuelva en algn papel limpio o la bolsa plstica para impedirlo ponerse polvoriento y sucio. El peridico no debe usarse porque la impresin podra transferir hacia la vela. Los problemas Si el molde refresca abajo demasiado rpido o no estaba caliente bastante durante verter, el centro del extremo abierto de la vela podra hundir. Puede recambiarse inmediatamente con la cera de lquido despus del verter primero ha empezado a solidificar y ha mostrado el symtoms primero. Las mismas condiciones tambin pueden llevar a las velas resquebrajadas. Si cualquiera ocurre, las medidas preventivas incluyen vertiendo la cera aun ms caliente (pero todava sin hervirlo), prewarming los moldes mejoraron vertiendo la cera durante el tiempo ms caluroso del da (preferentemente en el sol) y refrescando los moldes despacio en un lugar caluroso, trago-libre. Si la cera solidificada contiene gotas pequeas de agua, la vela echar saliva al hablar durante quemar como con la inclusin de suciedad. Para evitar este problema, frescamente limpi y proces la cera puede ser un poco ms mucho tiempo los heaated para antes de zambullirse o verter las velas. Un periodo de 5 a 10 minutos cerca del l00C debe ser bastante y debe decir para tambin mejorar la calidad del non-goteo de la vela. El ms grande el funcionamiento se vuelve, el mando apropiado ms importante de las condiciones de temperatura se volver. Las velas formadas impares Las velas formadas impares no pueden empujarse fuera de un molde sin abrirlo. ellos tienen que ser tallados individualmente, o un molde tiene que ser preparado por lo menos fuera de qu, cuando at juntos, tiene un extremo abierto en que la cera puede entrarse a raudales. Por consiguiente ellos tienen que ser tallados individualmente, o un molde tiene que ser preparado fuera de por lo menos dos pedazos que, cuando at juntos tiene un extremo abierto en que la cera puede entrarse a raudales. Una alternativa ms simple es producir dos medio caldles en los moldes separados y entonces "cola" los medio toghether con la cera fundido. Por otra parte, los mismos mtodos y cuatela aplican en cuanto a las velas del palo.

Los moldes pueden hacerse alrededor de una arcilla, madera o modelo de cera con las resinas, caucho del silicone, arcilla o metal, mientras acostumbrando las tcnicas similar a aqullos emplearon en metal que lanza y ciruga dental. Las velas zambullidas Muy muy bien formado que las velas clsicas pueden ser hechas zambullndose una mecha pesada o aties repetidamente en un bao de cera lquido a 65 0C. Una capa adicional de cera se construye con cada zambullida. Si la temperatura de la cera se regula correctamente, este mtodo produce las velas excelentes, pero requiere habilidad considerable y paciencia. Slo velas de calidad muy altas y aqullos para los propsitos ceremoniales especiales son ahora hecho esta manera. Las velas tienen que ser sumergidas rpido, dejaron bastante mucho tiempo para calentar la cera slida y se retiren a slo la velocidad correcta para evitar las ondas en la vela y goteos en el fondo. Entre las zambullidas, las velas tienen que refrescar durante unos minutos. Eason (1991) da una cuenta simple y muy clara adelante cmo zambullirse las velas de cera de abejas. Los artesanos muy experimentados tambin pueden verter la cera caliente encima de la mecha para construir a las velas espesas. Las velas apretadas Para industrial procesa tambin pueden apretarse las velas, pueden empujarse fuera o pueden dibujarse. Para hacer las velas apretadas la cera se empolva primero atomizando (rociando una llovizna fina) la cera lquida durante refrescar. El polvo se aprieta entonces en las formas deseadas. Para la expulsin, un tubo sin substancia con una mecha en su centro es arrastrado de una hoja de metal perforada y cort en las longitudes deseadas. Para las velas arrastrado una mecha continua es intermitentemente arrastrado a travs de la cera de lquido y agujeros de dimetro creciente en las hojas de metal. Las velas esculpidas En algunos pases esculpidos las velas son populares (vea Figura 4.8). pueden esculpirse las velas Espesas en las varias formas artsticas, como animales o ceremonial o smbolos religiosos para cumpleaos u otras ocasiones especiales. Ellos tambin pueden decorarse con los materiales de la superficie como arena y pueden pintarse en el colours diferente. Pueden hacerse los moldes modelos esculpidos con caucho del silicone para que puedan producirse las formas particulares en los nmeros ms grandes. La economa Aunque las velas de cera de parafina baratas estn disponibles en la mayora de las reas rurales, la fabricacin de velas de cera de abejas puede ser un incentivo adicional para apicultores o para las mujeres para empezarse en la apicultura. En las reas sin el mercado prontamente accesible para la cera de abejas, es demasiado a menudo todos tirados despus del proceso de miel. Incluso bajo estas circunstancias, velas baratas hechas mezclando la cera de parafina con la cera de abejas son una mejora que puede proporcionar una fuente adicional de ingreso o puede evitar los gastos extras en encender. Una vez las cantidades ms grandes de cera son ahorradas por apicultores o fabricantes de cerveza, pueden accederse otros mercados. Nunca debe devolverse cera de abejas mezclada con incluso la cantidad ms pequea de parafina u otra cera sinttica a las abejas en la forma de hojas de la fundacin o jueces de salida del peine, porque como consecuencia toda la cera produjo de estas colonias se adulterar. Ms all la lectura Para aqullos interesados en ms detalles, el libro de Coggshall y Morse (1984) es muy recomendado. Pueden encontrarse otros detalles prcticos en una variedad de publicaciones, principalmente los peridicos de la abeja. Algunos se muestran los mtodos

ilustrados muy simples en el manual de apicultura de Cuerpos de la Paz (el al de et de Seoro., 1985; El seoro, 1988) y en un ITDG (1978) la publicacin. La literatura siguiente describe los procesos particulares en ms detalle: la fabricacin de reusable y esculpi los moldes de caucho del silicone (Rigby y Hepburn, 1981), mano que se zambulle de velas (Driesche, 1983), trucos generales del comercio (Vinci, 1981,; Furness, 1974 y 1986,; Coutare y Guzzi, 1989) y fuentes del suministro para el REINO UNIDO (Higginbottam, 1974) Los principios bsicos son todos el mismo, pero las diferencias normalmente se levantan en el material seleccionado para moldes muchos de los cuales se han mencionado en estas publicaciones. 4.11.3 Cosmticos nico la receta muy bsica por hacer una crema muy simple se da aqu. Todas las otras recetas pueden encontrarse en Captulo 9. Los ingredientes (en las partes por el volumen): 1 Beeswax 0.06 Borax 3 Mineral oil 2 water

Caliente la cera y el aceite mineral en un bao de agua hasta la cera ha fundido (700C). el Calor el agua a la misma temperatura y disuelve el brax (aprox. el brax del ig por el lOOg de ingredientes totales). Despacio la lluvia la fase de agua en la fase de aceite mientras revolviendo vigorosamente, pero no tan rpido acerca del aire de la corporacin en la crema. Contine revolviendo hasta la mezcla ha refrescado y ha formado una emulsin cremosa. Poco antes solidifica, pueden agregarse los seres aromticos. Propolis extraen que puede incorporarse en la fase lquida cuando la temperatura es aproximadamente 40-50 0C. Si la mezcla separa o no hace el solidijy uniformemente, recalintelo e intenta de nuevo. Paciencia y la experiencia llevar al xito. Guarde en los recipientes hermticos. La crema guardar durante muchas semanas a menos que se han agregado ingredientes de vida de muy cortos como los aceites de la verdura, sebo o jalea real. Ms cremas de la piel se usan para proporcionar la humedad a la piel, guarde la piel hmedo y por reemplazar algunos de los aceites de la piel. Una crema bsica contiene agua, un aceite y una cera por consiguiente para hacer la mezcla cremoso y permitir distribucin igual del agua. Desde que el agua no mezcla con los aceites o encera, un emulsante (en este brax del caso) debe agregarse. El emulsante cambia los cidos de la cera en jabones que entonces mezclan bien con el agua. Las proporciones de los ingredientes pueden variar pero no ms de 6.8% brax, en el peso de cera, deben usarse. Desde que el brax no es muy soluble en la mezcla y si demasiado se agrega, la crema tendr una textura spera (la Gra, 1990). Pueden usarse muchos verdura diferente o aceites de mineral pero la desventaja de aceites de la verdura es que ellos se ponen rancios dentro de unas semanas. Los tales aceites estn extensamente disponibles y algunos de ellos tienen las caractersticas beneficiosas adicionales. Se usan los aceites cualquier, ellos deben ser como normalmente limpie como posible de ms alto que la calidad de comida. El agua que se usa debe ser el mejor disponible. Lluvia o fresco agua de manantial es considerado mejor, pero se filtr bien el agua o el agua de la caera limpia tambin puede usarse. El agua de la caera pesadamente tratada con cloro puede ser daosa y el calcio en el agua dura reacciona el unfavourably con la cera de abejas y otros ingredientes cosmticos. Limpie y el agua incontaminada est ponindose en aumento rara en todas las partes del mundo que debe pagarse la atencin tan especial a este ingrediente importante. Los cosmticoses industriales son normalmente hecho con destil o de-ionised el agua.

4.11.4 cera del injerto para la horticultura Mezcle que una parte fundida la cera de abejas con una parte de resina y bastante manteca de cerdo o sebo hacer la mezcla flexible Algunos el carbn de lea finamente molido puede agregarse para proteger la herida contra la luz del sol. La mezcla puede extenderse caluroso o aplicado en las tiras delgadas (la Gra, 1990). La fusin las porciones iguales de resina y cera de abejas en una olla doble o bao de agua y mezcla bien. Despus del rollo refrescante la mezcla en las ramitas y los guarda (individualmente envolvi) en un lugar fresco. Otra receta recomienda una mezcla de resina de las partes igual, cera de abejas y manteca de cerdo, preparada de la misma manera. Desde que algunas hormonas de crecimiento se han descubierto en la cera de abejas, las formulaciones anteriores realmente pueden ser buenas que algunas preparaciones comerciales. 4.11.5 Pulimentos y barnices Juzgando por la variacin en las recetas, es obvio que hay muchas maneras de preparar un acabado de madera o pulimento conveniente para la aplicacin particular. La trementina es el solvente natural normalmente ms disponible para la cera, pero pueden sustituirse otros aceites para evitar el olor bastante fuerte de trementina. Las alternativas convenientes son la naranja, limn o aceite de la linaza, nafta u otro lquido refinados el petrleo fracciona y a un grado menor, otros aceites de la verdura refinados. El volumen de cera puede ir de 5 a 50% y ocasionalmente ms aun. La consistencia de la pasta o aceite puede cambiar, pero puede corregirse con los ajustes apropiados en las proporciones de cada ingrediente, por ejemplo menos aceite o ms cera si es demasiado el lquido. * Pasta para el pulimento de mobiliario: Los ingredientes (en las partes por el volumen) tomado de varias referencias viejas y nuevas: 8 Turpentine 1 Liquid soap 1 Beeswax 4 Soft water (rain) 1 Pine oil Funda la cera en la trementina que usa una olla doble o bao de agua encima del calor bajo. El cuidado se requiere desde que la trementina es muy inflamable. Al mismo tiempo, jabn de dado de mezcla en el agua calurosa. cuando ambas mezclas han refrescado un poco, o es de temperatura similar, entre a raudales la fase de agua en la fase de aceite y mezcle completamente pero suavemente. Una vez refrescado a menos de 50 0C agregue el aceite del pino. mientras es solidijying, cuchara o lluvia el producto en frascos anchohablados con voz hueca o latas que deben sellarse inmediatamente. Etiquete el recipiente apropiadamente. Si la cera endurece demasiado rpidamente o demasiado pronto, puede re-calentarse. Los aceites aromticos (el ejemplo de or, unas gotas de aceite del limn, aceite del pino o cualquier otro extracto del aromtico aceitoso) puede agregarse en las cantidades pequeas a cualquier pulimento. Ellos deben agregarse cuando el pulimento est fresco pero todava suave. 2) los ingredientes (en las partes por el volumen): La fusin y mezcla las partes iguales de trementina, aceite de la linaza y cera de abejas en un bao de agua. Revuelva bien y cuando la cuchara fresca en el labelled hablado con voz hueca ancho produce un efecto desagradable o las latas de estao llanas. * El pulimento del mobiliario lquido:

1) 1) los ingredientes (en las partes por el volumen) de varias referencias viejas y nuevas: 4 1 Turpentine Beeswax 1 2 Liquid soap Soft water (rain)

Mezcle de la misma manera como el pulimento cremoso. Guarde en el labelled pequeo atornille las botellas de la cima.

2) Ingredients (in parts by volume or weight): 1 Beeswax 1

Linseed oil

La fusin y mezcla en un bao de agua y guarda en el labelled atornille las botellas de la cima. Pueden variarse las proporciones de cera de abejas y aceite de la linaza considerablemente. Pueden agregarse otros aceites, y tambin resinas que pueden ayudar crear una pelcula del su~ace ligeramente ms dura. Si los beeswax/linseed engrasan que la mezcla es hervido hasta all es algn residuo correoso que forma al fondo, el lquido claro sobre puede verterse fuera de y puede usarse como un barniz. 3) Ingredients (in parts by weight) adapted from Gentry (1988): 4 Beeswax 2 Turpentine 1 Orange, lemon, coconut or linseed oil

Enreje la cera de abejas en la trementina. Agregue uno de los aceites y mezcla. La trementina disolver la cera y ninguna calefaccin es necesaria. Guarde en el labelled estaa o botellas con las tapas dignas firmes. Para mejorar la calidad de esto y otro sobre los pulimentos, pruebe refinarse bien los ingredientes, particularmente trementina o aceites. * El pulimento de roco Se encontraron todas las recetas para la aplicacin de roco de cera de abejas para contener los qumicos muy txicos o aqullos que son destructivo a la atmsfera superior de la tierra y son, por consiguiente no descritos aqu. Para la optimizacin de salud, riesgos medioambientales y preservacin de madera, los beeswax/linseed engrasan que el pulimento es mejor. Figure 4.10: el roco de pulimento de Mobiliario con la cera de abejas y una pasta de pulimento basadas principalmente en la cera de abejas. * El suelo polaco 1) para los suelos de madera, mezcla las partes iguales de cera de abejas y trementina. El pulimento puede usarse en cuanto la cera de abejas se disuelva. 2) un producto ms barato para los suelos de madera y cemento o azulej los suelos pueden prepararse como sigue: Ingredients (in parts by volume):

1 4

Beeswax White spirit, kerosene or diesel fuel

1.5- Paraffin wax 2

Funda las ceras en un bao de agua, quite del calor para la seguridad y despacio revuelva en el espritu o juel. La nica desventaja de este pulimento es el olor nocivo de los combustibles despus de encerar el suelo. Muchos pulimentos comerciales, por lo menos en Africa Oriental, contienen estas percepciones como juzgado por el olor. 3) Ingredients (in parts by weight) adapted from Gentry (1988): 2 Beeswax 1 Potash 3. Soft water (rain) 5 Caliente 2.5 partes de agua y agregue la cera a l. Mezcle el potash con el resto del agua y ntrelo a raudales en la mezcla de cera y agua. Caliente hasta que se vuelva un fluido lcteo. Un producto similar puede hacerse usando jabn en lugar del potash y menos agua. * Shoe polish, cream type Ingredients (in parts by weight) adapted from Minrath (1957): 4.3 Carnauba wax 3 Soap, flaked 3 Paraffin wax or beeswax 50 q.s. Water Water soluble

8.5 Turpentine Funda las dos ceras en los recipientes separados en un bao de agua y entonces despacio agregue la cera de parafina o cera de abejas a la cera del carnauba. Quite del calor. cuando esta mezcla ha refrescado abajo pero no todava ha empezado al solidift, despacio agregue la trementina. Disuelva el jabn en el agua, caliente a hervir, entonces mezcle en los pigmentos y la solucin de cera-trementina. Contine revolviendo hasta que est fresco. Para obtener la sombra correcta de colour, los equivalentes siguientes pueden agregarse: Negro - el Negro cido, Castao - el Bismarck Brown G, Rojo - la Escarlata de Crocein, Naranja-naranja II, y Amarillo - Metanil Yellow. * El pulimento del zapato, el tipo de cera Ingredients (in parts by weight) adapted from Minrath (1957): 20 Paraffin wax or beeswax 70 Tupentine 3 4 Carnauba wax Montan wax ha la la su q.s. Dyes

Funda los primeros tres ingredientes, mientras agregando cada uno despus el otro fundido, entonces agregue el colour. cuando completamente mixto, discontinue calefaccin, quite de la fuente de calor (para la seguridad) y despacio agrega trementina mientras revolviendo. Producir la sombra deseada de colour, el aceite siguiente que tintes solubles o equivalente pueden incorporarse,:

Negro - Nigrosin, Castao - el Bismarck Brown, Rojo - Rhodamin, Naranja - Chrysoidin, y Amarillo - Auramin. Si uno o las otras ceras no estn disponibles, ellos pueden reemplazarse con la cera de abejas. La consistencia del pulimento final puede cambiar ligeramente, pero esto no debe alterar la actuacin del producto significativamente. 4.11.6 barras de lpiz Para los barras de lpiz por utilizar vidrio o plstico, funda partes iguales de cera de abejas y asphaltum juntos en un bao de agua. Agregue un poco el lampblack mientras mezclando y permite refrescar. Antes de completamente fro, pedazos del rollo en las ramitas en un su~ace liso. pueden agregarse Otros pigmentos para proporcionar el colours diferente. Envuelva en el papel. Otra fuente (la Gala Reserva, 1971) describe usando 4 partes de cera, 1 parte de sebo y 1 parte de lampblack y, para la mayora del otro colours, una mezcla de 2 cera de las partes, 1 sebo de la parte y 1 cromo de la parte amarillo, los prussian azulan o 4parts cinc blanco. Tambin pueden usarse los pigmentos de la pintura ordinarios. Estas mezclas normalmente se aprietan en la forma correcta. Ellos tambin pueden rodarse en las ramitas y pueden envolverse en el papel. El sebo se da la grasa de carne y puede obtenerse de las tiendas de carnicero, mataderos etc. 4.11.7 cuero conserva 1) la receta recomendada por Lloyd (1957) es idntico a la primera receta de jurniture lquido pula (4.11.5) 2) otra receta lquida usa partes iguales de trementina y encera, ms un tinte soluble gordo. El componente de cera puede variarse segn disponibilidad o la ltimo consistencia requeridas del pulimento. 3) Minrath (1957) hizo pensar en 200 g de cera del montan, 160 g parafinan la cera y 30 g de cido del stearic en una cantidad igual de trementina (390g). Cualquier uno o todo las ceras pueden ser reemplazadas por la cera de abejas. Funda cada cera separadamente, quite del calor y combnelos el careflilly, entonces agregue el cido del stearic fundido. Una vez la mezcla ha refrescado pero mientras todava es lquido, agregue el aceite el tinte soluble. cuando la mezcla empieza al solidift, revuelva en la trementina. 4) Ingredients (in parts by weight) adapted from Minrath (1957): 20 Paraffin wax or 70 Tupentine beeswax 3 4 Carnauba wax Montan wax q.s. Dyes

Funda la cera de abejas en un bao de agua, refresqelo hasta que sea semi-suave, entonces agregue los ingredientes restantes y finalmente, el ser aromtico. Guarde en un recipiente aire-firme. Figure 4.11: Los varios productos vendidos por la Cooperativa de los Apicultores de Ruai en Kenya (de sali para corregir): la Miel, jabn de la silla de montar (la receta similar como la pasta de pulimento de mobiliario, 4.11.5(1), sin el aceite aromtico), velas, cera dada, pulimento de crema de mobiliario y miel. 4.11.8 textil impermeabilizando y papel Para impermeabilizar papel o textil, una emulsin ha estado patentada qu tambin proporciona permeabilidad area buena y resistencia de abrasin. Para este propsito, una emulsin coloidal se produce (vea 9.4.3 y 9.4.4) homogeneizando la cera de abejas

fundida (2 partes), los cidos grasos (3-5 partes) y cera de parafina (15-18 partes) en una solucin alcalina de agua jabonosa (la Cacerola y Matsumoto, 1975). El papel o pueden cepillarse los textil con la solucin o pueden sumergirse en l. 4.11.9 pintura Se ha usado la cera de abejas en las pinturas desde la antigedad. La pared del espejo famosa a Sigiriya, en Sri Lanka se pint con una mezcla que contiene las resinas, huevo blanco y cera de abejas, pulida a un lustre muy alto. Todava puede observarse despus ms de 500 aos. Algunas de las pinturas de la pared en Pompeya, Italia, prepar con la cera de abejas coloreada todava es admirable despus de casi 2000 aos. Una mezcla simple de 10% resina fundida junto con la cera de abejas puede estar coloreada segn la necesidad con tintes naturales o aceite los pigmentos solubles y puede pintar mientras caluroso y lquido (el Castao, 1989 ven 1981). Esto proporciona un permanente, decoracin del waternroof. 4.11.10 preservativo de madera Para la apicultura, las cajas de la colmena pueden ser impermeabilizadas zambullndoselos en aceite de la linaza caliente a que se han agregado 5 a 10% de cera de abejas. Un mtodo muy ms barato que no se recomienda porque es tan peligroso se ha descrito por un apicultor en Argentina. Involucra la gasolina calorfica (la gasolina) en que se han fundido peines viejos y scrapings de la colmena. Los cuerpos de la colmena pueden sumergirse en el combustible caliente o pueden cepillarse con l. Caliente la gasolina ~referably llevan la gasolina libre) a 70 o 800C en un cubo viejo o tambor de acero. Sea el mismo careflil para guardar llamas abiertas y chispas bajo el mando, guarde el recipiente cubierto y use un recipiente estado al lado de alto grande slo halffull. Guarde el fuego pequeo. Por pintar quita el recipiente del fuego para que goteando la gasolina no cuente cerca de las llamas. Slo trabaje el aire al aire libre y aprtese bien de alojar. Sumerja 2 kg de peine viejo y scrapings de la colmena por lo menos por 20 litros de combustible y movimiento del careftilly. Despus de 15 minutos quite del fuego, desnate la escoria fuera del su~ace y salida pintando o zambullndose. Si el lquido ha refrescado demasiado (a debajo de 55 0C) recaliente y contina. La proporcin de peine puede aumentarse y/o pueden agregarse 5 a 10% de aceite de la linaza. Antes del uso, permita a las cajas secar y airear durante un par de semanas. 4.11.11 seuelo del enjambre Abejas del obrero que exploran para los nuevos sitios de la casa en la preparacin para, o durante pulular, al parecer reaccione positivamente a la presencia de cera y (a un grado menor) al propolis. Untando o cera de abejas fundicin dentro de una colmena del cebo o la trampa del enjambre lo hace ms atractivo. Slo imitaciones del pheromone de Nasanov, un attractant voltil (el olor de la colmena) secret por los obreros de la abeja melfera, es ms atractivo. Un seuelo del pheromone con xito probado es hecho de partes iguales de citral, geraniol, neuronic y cidos del geranic, preferentemente adjuntadas en las formulaciones del descargo lentas. 4.11.12 ungento tpico para las quemaduras Ingredients (in parts by weight) adapted from Gentry (1988): 1.8 Beeswax 3 Soft water (rain) 4 Paraffin 0.1 Borax 1 Pulverized aloe

Funda la cera de abejas en un bao de agua, agregue la parafina, mezcle hasta fundi y

quita del calor. Mezcle el brax en el agua hirviente, refresque abajo a la misma temperatura como la cera, entonces el movimiento mientras refrescando. cuando la mezcla empieza al solidifr, agregue el loe. En lugar del loe pulverizado, el jugo de loe frescamente apretado puede ser los incornorated. Use 3 parte el jugo de loe de offresh para cada parte de loe pulverizado y reduce el volumen del agua por 2 partes. Agregue el loe cuando la mezcla de cera ha refrescado debajo de 400C. Guarde en los frascos de vidrio firmes, ancho-hablados con voz hueca. El ungento guardar bueno si se guarda en un refrigerador. Es bueno frecuentemente hacer los lotes muy pequeos que para hacer un lote grande de vez en cuando. Ninguna informacin est disponible en la vida del estante segura de este producto. Agregando unas gotas de extracto del propolis con el loe, la preservacin debe prolongarse y sanando de heridas pueden mejorarse. 4.11.13 crema de la herida veterinaria Una crema baja por tratar heridas y las enfermedades superficiales en los animales fue descrita por Vidyaev (1968) como consistir en aceite mineral (hervido para reducir el agua satisfecho) a que la resina de enca de pino se agreg junto con la cera de abejas. La mezcla se fue filtrada y empolv carbonato del calcio agregado antes de refrescar. Ninguna proporcin se dio en el lo abstracto ingls, ni era los resultados de aplicacin descritos. Sin embargo, crema-como la consistencia puede obtenerse con proporciones copiadas de las recetas anteriores y volumen de la resina puede ser de 2 a 10%. la Suma de extracto del propolis (a las 1-2%) aumentara los efectos de esta crema bsica probablemente. 4.11.14 adhesivo La cera de abejas l, cuando ligeramente abland amasando en el ones da, ramitas a muchos materiales y superficies. Puede usarse para unir los objetos ligeros temporalmente por consiguiente. La receta siguiente est llamado el cemento de Torneros y puede usarse con una variedad de materiales, madera, metal y ollas de arcilla. Su actuacin no puede competir con otros adhesivos especializados, pero es una alternativa barata cuando nada ms est disponible. Ingredients (in parts by weight) adapted from Brown (1981): 2 Beeswax 1 Pitch 1 Resin 4 Fine brick dust Funda la cera de abejas en un bao de agua y agregue la resina y el diapasn. cuando todo ha fundido, ha revuelto en el polvo del ladrillo y lo ha dejado para refrescar. Caliente el adhesivo antes de aplicarlo. 4.11.15 determinacin de punto de nube de saponificacin ((1uoted de ITCg 1978) El aparato: El lOOml de A. el frasco de Kjeldahl El B. Reflujo condensador El Termmetro de C. - certificado a las 63C El procedimiento: Ponga 3.0 gramos de cera en un 100 ml el frasco de Kieldahi y agregue 30 ml de una ethanolic potasio hydroxide solucin clara (para la preparacin de la solucin de KOH siga el mtodo descrito debajo) Conecte el frasco suavemente a un condensador del reflujo y hervor durante 2 horas. Al final de este periodo, desconecte el condensador del reflujo, ponga el frasco en un bao de agua a las 800C e inserte un termmetro (la designacin de

ASTM E1-34C) en la solucin. Ruede el frasco en el bao mientras refrescando y observe la disminucin de temperatura. La temperatura a que nebulosidad o la formacin del glbulo aparece en la solucin es el Punto de Nube de Saponificacin. Para la observacin ms exacta del Punto de la Nube, ponga una tarjeta impresa con las cartas 1/4 negras anchas ' alto bajo el frasco como l refresca. La temperatura de la solucin cuando la impresin observ a travs del frasco se vuelve el ha ~, ser tomado como el Punto de la Nube. La preparacin de Potasio de Ethanolic la Solucin de Hydroxide Rpidamente pese aproximadamente 35 gramos de hydroxide de potasio de pelletized (la calidad del reactivo) y transfiere inmediatamente a una botella que contiene 1 litro de puro aldehdo libre, 94.9% por el volumen, el alcohol del etilo. Agite la botella de vez en cuando hasta todas las pelotillas de KOH se disuelve. Permita la posicin durante 24 horas, y decntese o fltrese para quitar carbonatos que han formado rpidamente. Un discolouration amarillo o castao de la solucin indica la presencia de aldehdos. stos pueden quitarse por el procedimiento siguiente: Agregue 5 gramos de lamina aluminia a 1 litro de la ethanolic potasio hydroxide solucin y reflujo durante 30 a 60 minutos. Destile y coleccione el alcohol despus de desechar los primeros 50 ml. Prepare el hydroxide de potasio de ethanolic nuevamente como descrito anteriormente.

CAPTULO 5 - PROPOLEOS 5,1 Introduccin Propolis es una mezcla de varias cantidades de cera de abejas y las resinas recogidas por la abeja de las plantas, particularmente de las flores y de los brotes de la hoja. Puesto que es difcil observar abejas en su forraje dispara las fuentes exactas de las resinas no se sabe generalmente. Las abejas se han observado el raspar de las resinas protectoras de los brotes de la flor y de la hoja con sus mandbulas y despus el llevar de ellas a la colmena como pelotillas del polen en sus piernas traseras. Puede ser asumido que en el proceso de recoger y de modelar las resinas, estn mezcladas con algo de saliva y otras secreciones de las abejas as como con la cera. Estas resinas son utilizadas por las abejas del trabajador para alinear el interior de las cavidades de la jerarqua y todos los peines de la cra, peines de la reparacin, sellan las grietas pequeas en la colmena, reducen el tamao de las entradas de la colmena (vase fig. 5,1) para aislar dentro de la colmena cualesquiera animales o insecto muertos que sean demasiado grandes ser realizados y quizs el ms importante de todos, para mezclar cantidades pequeas de propolis con la cera para sellar las clulas de la cra. Estas aplicaciones son significativas porque se aprovechan de los efectos anti-bacterianos y antihongos de propolis en la proteccin de la colonia contra enfermedades. Propolis se ha demostrado para matar al enemigo bacteriano ms ardiente de la abeja, bacilo larvas - la causa de la cra asquerosa americana (Mlagan y Sulimanovic, 1982; Meresta y Meresta, 1988). El uso de propolis reduce as la ocasin de la infeccin en la cra que se convierte y el crecimiento de las bacterias de la descomposicin en tejido fino animal muerto. La composicin de propolis depende del tipo de plantas accesibles a las abejas. Propolis cambia en color, olor y caractersticas probablemente medicinales, segn fuente y la estacin del ao. Por otra parte, algunas abejas y algunas colonias son colectores-general ms vidos a la consternacin del apicultor, puesto que los propolis son una sustancia muy pegajosa que, en abundancia, pueden hacerla difcil de quitar marcos de las cajas. El forraje para los propolis se sabe solamente con el mellifera occidental de Apis de la abeja . Las especies asiticas de Apis no recogen propolis. Solamente Meliponine o las abejas stingless se conoce para recoger sustancias resinosas semejantemente pegajosas, para las colmenas del lacre y construir los potes de la miel y del polen para el almacenaje. En este boletn, sin embargo, el propoli se referir solamente a las resinas recogidas por las abejas, puesto que casi toda la investigacin se ha hecho en l. All puede manar est aplicaciones tradicionales similares para las resinas recogidas por Meliponids. En las gamas naturales de la distribucin del mellifera de Apis , una multiplicidad de aplicaciones tradicionales se sabe para esta sustancia verstil. Los Griegos y el Romans saban ya que los propolis curaran abscesos de la piel y con los siglos su uso en medicina ha recibido la atencin que variaba. Los egipcios antiguos saban sobre las ventajas de propolis y en frica todava se utiliza hoy, como medicina, un pegamento para los tambores que templan, los envases del agua o las canoas agrietadas que sellan y las docenas de otras aplicaciones. Se ha incorporado en barnices especiales tales como sos usados por Stradivarius para sus violines (Jolly, 1978). Una revisin excelente en espaol en la produccin, las caractersticas y las aplicaciones de propolis fue publicada por Asis (1979 y 1989) que otra buena descripcin (en ingls) era APIMONDIA (1978). Un escrito, una revisin ms reciente en ingls es presentado por Schmidt y Buchmann (1992). 5,2 Caractersticas fsicas de propolis

El color de propolis se extiende de amarillo al marrn oscuro dependiendo del origen de las resinas. Pero, incluso los propolis transparentes han sido divulgados por Coggshall y Morse (1984). En las temperaturas de 250 a 45 propolis de 0 C est una sustancia suave, flexible y muy pegajosa. En menos de 150 C, y particularmente cuando es congelado o en congelar cercano, llega a ser duro y frgil. Seguir siendo frgil despus de tal tratamiento incluso en temperaturas ms altas. Sobre 45 0 C llegar a ser cada vez ms pegajoso y gomoso. Los propolis llegarn a ser tpicamente lquidos en 60 a 70 0 C, pero para algunas muestras el punto de fusin puede ser tan alto como 100 0 C. Los solventes ms comunes usados para la extraccin comercial son ter, glicol y agua del etanol (alcohol etlico). Para el anlisis qumico una variedad grande de solventes se puede utilizar para extraer las varias fracciones. Muchos de los componentes bactericidas son solubles en agua o alcohol. 5,3 La composicin de propolis En un anlisis reciente de propolis de Inglaterra, 150 compuestos fueron identificados en solamente una muestra (Greenaway, et al., 1990), pero en total ms de 180 se han aislado hasta ahora. Aparece eso con cada nuevo anlisis, los compuestos nuevos se encuentra. Las resinas de Propolis se recogen de una variedad grande de rboles y de arbustos. Cada regin y colonia se parece tener sus propias fuentes preferidas de la resina, que da lugar a la variacin grande del color, del olor y de la composicin. Las comparaciones con las resinas del rbol en Europa sugieren que, dondequiera que las especies de Populus estn presentes, las abejas recojan preferiblemente las resinas de los brotes de la hoja de estos rboles. Un estudio cubano sugiere que las resinas de la planta recogidas sean metabolizadas por lo menos parcialmente por las abejas (Cuellar et al., 1990). La presencia de azcares (Greenaway et al., 1987) tambin sugiere algn metabolization por las abejas, es decir como resultado de agregar saliva durante raspar y la masticacin. Una lista de las clases principales de los productos qumicos que ocurren en propolis se da abajo con referencias a algunas revisiones y anlisis recientes de diversos pases (tabla 5,1). Los compuestos principales son resinas integradas por flavonoids y cidos phenolic o sus steres, que forman a menudo el hasta 50% de todos los ingredientes. La variacin en contenido de la cera de abejas tambin influencia el anlisis qumico. Adems debe ser dicho que la mayora de los estudios no procuran determinar todos los componentes, pero se limita a una clase de productos qumicos o de un mtodo de extraccin. La seleccin de los estudios presentados aqu se basa en las publicaciones ms recientes con la preferencia dada a los estudios ms completos o a los estudios de pases donde estn las nicas referencias stas. 5,4 Los efectos fisiolgicos de propolis 5,4,1 Evidencia circunstancial sin confirmar Las aplicaciones siguientes de propolis o de sus extractos se han encontrado en literatura, pero sin evidencia el verificar o referencia a los estudios cientficos: - tratamiento antiasmtico en aerosoles de la boca, - ayuda del sistema pulmonar, - contra-reuma'tico (Donadieu, 1979), - inhibicin de las clulas del tumor del melanoma y del carcinoma, - regeneracin del tejido fino, - consolidacin de tubos capilares, - actividad antidiabtica, - phytoinhibitor,

- germinacin de la planta que inhibe y de la semilla (Donadieu, 1979) en general y patata y la germinacin de la semilla de la ensalada de la hoja (Bianchi, 1991) en detalle. Tabla 5,1: Los compuestos principales de propolis segn lo analizado en publicaciones recientes.

5,4,2 Evidencia cientfica Una de las caractersticas lo ms extensamente posible sabidas y extensivamente probadas de propolis es su actividad anti-bacteriana. Muchas pruebas cientficas se han conducido con una variedad de bacterias, de hongos, de virus y de otros microorganismos. Muchas de las pruebas han demostrado el control positivo de los organismos por los varios extractos y concentraciones de propolis. Un efecto sinrgico se ha divulgado para el extracto de los propolis usado junto con los antibiticos (Chernyak, 1971). Si los propolis exhiben caractersticas bactericidas o bacterioestticas depende a menudo de su concentracin en el aplicado extraen. A veces, los extractos de los propolis son ms eficaces que las drogas comercialmente disponibles (Mijo-Clerc, et al., 1987). En todos los casos, el especfico condiciona y los extractos tienen que ser considerados de cerca. Los efectos probados de propolis en microorganismos se enumeran en la tabla 5,2. Aunque hay una variedad grande de efectos atribuidos a los propolis, muchos de los informes se basan en estudios preliminares. Si los ensayos clnicos fueron conducidos, fueron basados raramente en una gran cantidad de pacientes o la prueba rigurosa disea por ejemplo la prueba double-blind del placebo (tabla 5,3). Condujeron a la mayora de los estudios en pases europeos del este. El trabajo y la investigacin mucho prcticos tambin se est haciendo en China, pero la informacin es difcil de obtener, no lo menos debido a la barrera lingustica. La investigacin mdica de Europa occidental y norteamericana ha no hecho caso en gran parte de esta fuente de un material ms suave y extensamente beneficioso. Estudios ms detallados se autorizan para determinar las

ventajas potenciales del uso medicinal de propolis, particularmente para los usos intestinales, dermatolgicos y dentales. Adems de los estudios seleccionados citados aqu, ha habido sobre 500 publicaciones en los 18 aos pasados solos. La mayora eran estudios ines vitro, pero los ensayos clnicos tambin fueron conducidos. stos se pueden investigar por esos interesados posteriores en las aplicaciones de propolis en la coleccin de extractos preparados por IBPA que est disponible de ellos.

5,5 Las aplicaciones de propolis hoy 5,5,1 En cosmticos Los usos dermatolgicos y cosmticos son en esta hora probablemente las aplicaciones ms comunes para los propolis y sus extractos (Lejeune, et al., 1988). Sus efectos sobre la regeneracin y la renovacin del tejido fino se han estudiado bien. Junto con sus caractersticas bactericidas y fungicidas proporciona muchas ventajas en varios usos en cosmticos. Para algunas referencias especficas recientes en estudios cientficos, el lector debe referir a la seccin en los efectos de los propolis (5,4,2). Una informacin ms detallada sobre el uso prctico de propolis en cosmticos se puede encontrar en el captulo 9. 5,5,2 En medicina Las aplicaciones medicinales generales de propolis incluyen el tratamiento del cardiovascular y los sistemas de la sangre (anemia), aparato respiratorio (para las varias infecciones), cuidado dental, dermatologa (la regeneracin del tejido fino, lceras, excema, hiere curativo - qumese particularmente las heridas, micosis, las infecciones de la membrana mucosa y las lesiones), tratamiento del cncer, ayuda y mejora del sistema inmune, las zonas digestivas (las lceras y las infecciones), proteccin del hgado y ayuda y muchos otras. Algunas referencias a estos usos se pueden encontrar en la lista de efectos cientfico probados de los propolis (tabla 5,3) de otra manera una pudieron referirse otra vez a la coleccin de IBRA de extractos, de Apimondia y de la sociedad americana de Apitherapy. Tabla 5,2: Una lista de los microorganismos contra los cuales los propolis o sus extractos se han demostrado para tener un efecto positivo.

Tabla 5,3: Efectos medicinales y otros descritos para los propolis o sus extractos.

El uso externo directo de los extractos del etanol o de los ungentos concentrados (con propolis del hasta 33%) ha dado buenos resultados en el uso veterinario para la herida curativa y los dolores. La ciruga plstica tambin, est utilizando los extractos de los propolis para el desarrollo curativo y reducido mejorado de la herida de la cicatriz del tejido fino. 5,5,3 Uso tradicional En Europa y frica del norte, las caractersticas curativas de la herida especial de propolis eran sabidas ya a los egipcios, a los Griegos y al Romans y en pocas antiguas. En expedientes del 12mo siglo, las preparaciones medicinales con propolis se describen para tratar infecciones de la boca y de la garganta, as como carie. Propolis se ha utilizado probablemente ms comunmente en los preservativos o los barnices de madera que puede ser sugerido por el solo, referencia con frecuencia citada a Stradivarius (Jolly, 1978). In sub-Saharan Africa, propolis is still used today in herbal medicines and the more mundane applications mentioned earlier such as waterproofing containers and wood, adhesive, bow string preparation and for tuning drums. 5.5.4 tecnologa de alimentos Los antioxidant, antimicrobial y actividades del antifungal de alcance de oferta de propolis para las aplicaciones en la tecnologa de comida. Una ventaja especial es que, al contrario de algunos preservativos convencionales, los residuos de propolis parecen tener un efecto generalmente beneficioso en la salud humana. Sin embargo, slo muy pocos estudios se han hecho en los posibles lado-efectos de consumo aumentado de propolis. Individualmente, algunos de los componentes identificados en el propolis pueden ser muy daando a la salud humana. Mizuno (1989), registrado una patente que incluye el propolis como un preservativo en comida que condensa el material. La extensin de vida del almacenamiento helada de pez por 2-3 veces se cita incluso Donadieu (1979), pero sin la referencia a los estudios del original. el propolis se permite como un preservativo para el pez helado. por los varios autores, En Japn, el uso de Suma de slo 30 ppm (las partes por milln) de propolis a las raciones de poner las gallinas la produccin del huevo, conversin de comida y peso de la gallina aumentaron por S a 6% (Bonomi, al del et., 1976). Ghisalberti (1979) los informes las ganancias de peso adicionales para el pollo de la parrilla de a a 20% cuando 500 ppm de propolis se agreg a sus dietas. 5.5.5 otros La bsqueda para los nuevos usos de propolis contina. Sangalli (1990) mencion uso de propolis para el tratamiento de poste-cosecha y conservacin de frutas. Las aplicaciones en los pesticida y fungicidas todava estn en la fase de la comprobacin. Sin embargo, para muchos de su tradicional usa el propolis est reemplazndose ms prontamente por disponible, a veces ms eficaz pero a menudo tambin las alternativas ms txicas. Apicultores usan el propolis, fundi junto con la cera o en una solucin del amonaco (Pronto, 1982) para aplicar al dentro de colmenas o trampas del enjambre para atraer los enjambres. El ventilacin adecuado y aeracin despus de pintar con la solucin del amonaco son ambos necesario. Propolis frotando o pintndolo (despus de fundir con la cera de los peines viejos) tambin o bien trabaja y evita el uso de amonaco nocivo y txico. La tendencia actual a volver medioambientalmente a ms seguro y menos energa los mtodos de la produccin intensivos en muchos desarrollaron los pases, el poder de la compra aumentado de consumidores y los mercados crecientes para los productos ms

caros puede llevar al crecimiento considerable en el uso y las nuevas aplicaciones de propolis, particularmente en los cosmticoses y tecnologa de comida. 5.6 formulacin y mtodos de la aplicacin para el humano y el uso animal 5.6.1 propolis crudos Pueden usarse los propolis de Unprocessed en los pedazos cortos y gruesos, o puede helarse y roto o conect con tierra para multar el polvo. Pueden masticarse pedazos grandes de puro propolis, pero slo debe consumirse en las cantidades pequeas, desde que puede causar que el estmago perturba. Pueden tomarse pedazos ms pequeos y polvos en las cpsulas o mixto con comida o bebidas. 5.6.2 Extractos lquidos La mayora de los usos comerciales de propolis es basado en preparaciones hechas de los extractos de lquido primarios. El material crudo est raramente preparado para la inclusin directa en ltimo productos. Semejantemente, para los usos de la balanza ms privados o pequeos, el propolis crudo se trata normalmente con un solvente y slo el extracto resultante se usa. Una variedad grande de solventes orgnicos podra aplicarse pero slo unos es non-txico y puede usarse seguramente para las aplicaciones interiores y externas con los humanos y animales. El ms ms normalmente us es el etanol. Farmacutico conocedor o qumico del cosmtico pueden seleccionar unos otros solventes non-txicos para las aplicaciones especiales. En algunos casos, reduccin o eliminacin del solvente es necesario y cualquiera (en una balanza industrial) por el lyophilization, (el secado de la helada) o destilacin del vaco y (en la produccin en pequea escala) por evaporacin o destilacin. 5.6.3 aditivos y lpidas Propolis o sus extractos pueden tomarse con, o sea acostumbrado como un aditivo a otras preparaciones medicinales, dietticas y cosmticas. Pueden mezclarse los extractos del etanol directamente con la mayora de las comidas, medicinas o cosmticoses. Menos frecuentemente, cueo (el agua) o se usan los extractos del glycol. Propolis extraen que la pasta puede ser incluida fcilmente en lpidas o dulces. 5.6.4 inyeccin Para los propsitos experimentales con los animales, se inyectaron extractos especiales de propolis hipodrmicamente o intramuscularly. Los resultados eran los extractos positivos e inyectables para los humanos puede ponerse factible en el futuro cercano. 5.7 Mtodos del extraccin Hay unos mtodos del extracto bsicos que pueden variarse usando los solventes diferentes. La seleccin del solvente depende del uso final del extracto y en las viabilidades tcnicas. La mayora de los ingredientes activos parece ser soluble en el glycol del propylene y etanol. Menos ingredientes son solubles en el agua, pero incluso los extractos de agua muestre por lo menos algn bactericida y el fungicidal efecta, as como la herida las propiedades curativas. Se han usado los extractos de la acetona para la produccin de champs y lociones. Una vez se entienden bien los qumicos especficos o grupos del qumico y sus efectos biolgicos, bien y pueden prepararse los extractos ms especficos para las aplicaciones igualmente especficas. La accin del antimicrobial de extractos del alcohol se influencia por el mtodo del extracto, por ejemplo la duracin del periodo del remojn o la cantidad de calentar La concentracin del alcohol us y la naturaleza de revolver durante el extracto parece tener menos de una influencia (Obreg6n y Rojas, 1990). Debuyser (1984) informa los extractos con una 70% solucin de alcohol como el ms activo, sin declarar qu tipo de actividad est envindose a. En general, puede decirse que el ms largo el propolis se empapa en el

alcohol el ms se disolvern los ingredientes. Empapando sin embargo ms all de dos o tres semanas, no parezca aumentar la magnitud de extracto. En la literatura cientfica y non-cientfica igual, el mtodo por determinar la concentracin del propolis en el extracto no siempre se especifica. Un mtodo cientfico debe considerar la proporcin del peso seco de materia disuelta al peso del solvente (UN) o cuantifica el ppm (las partes por milln) de ingredientes activos. Sin embargo, una manera ms prctica aparece estar usando la proporcin (por el peso) de propolis total puesto en el solvente al peso del solvente (B). El ltimo mtodo es ciertamente menos preciso, debido a la disolucin incompleta de propolis, y la ltimo concentracin depende por consiguiente muy del mtodo del extracto, el solvente y la calidad del propolis. As, para el regularizacin, adems de la concentracin, una descripcin del solvente, la temperatura y la duracin de extracto se requiere. Sin embargo, el mtodo prctico (B) los resultados en los ingredientes menos activos para la misma concentracin determinada segn la concentracin cientficamente moderada (UN). el Regularizacin tambin requerir los parmetros mensurables para el mando en cuanto al ejemplo, ciertos compuestos estables que se extraen en las proporciones similar a la concentracin total de ingredientes activos (para otras normas vea seccin 5.11). UN regularizacin cuantitativo se necesita para la comercializacin futura de propolis y sus extractos. Cinco y diez soluciones por ciento que usan el ltimo mtodo (B) es decir la proporcin del peso total de propolis al peso del solvente, normalmente es la mayora usado en la produccin en pequea escala. Frecuentemente sin embargo, el peso de alcohol se asume a tener fuerzas para eso de agua, es decir se asume que 1 ml de alcohol pesa 1 g. Todava, el etanol absoluto pesa aproximado 20% menos del mismo volumen de agua que Estas diferencias de peso tambin pueden producir las diferencias grandes en las concentraciones de ingredientes activos. Afortunadamente, la dosificacin exacta de propolis normalmente no es de gran importancia. Sin embargo, la comercializacin requiere el trato con los valores precisos. Ninguna uniformidad existe todava o en las aplicaciones cosmticas, desde que muchas recetas son basado en el propolis extraiga la pasta y otros en los extractos de lquido de varias concentraciones. Las aplicaciones cosmticas sin embargo, a menudo no contenga ms de 1% del propolis preferido extraiga que puede significar tan pequeo como 0.05% a 0.06% de los ingredientes activos. Unos mtodos del extracto para el uso comercial de propolis se describen debajo. Pueden usarse los solventes adicionales para extraer los componentes especiales. Medicinal y la tecnologa de comida procesa o casi se dirigen siempre los estudios con etanol o los extractos cueos. Los extractos de Glycol son prcticos para muchas aplicaciones cosmticas debido a su disolucin mejorada en el agua bas las emulsiones. Preparacion para el extracccin Los propolis deben prepararse quitando ruinas toscas y la cera excesiva. Debe irrumpirse entonces en los pedazos pequeos o debe conectarse con tierra a un polvo fino. Si el propolis es demasiado pegajoso para ser separadose, debe ponerse en un refrigerador o congelador durante unas horas. Alternativamente, tire los pedazos en hojas delgadas o tiras en el orden aumentar la superficie del contacto entre el propolis y alcohol, promover la disolucin. La opcin del solvente correcto es muy importante si el producto ser usado para el consumo humano. Normalmente, slo etanol o excepcionalmente, glycol (como en mtodo 4) debe usarse. Slo pueden usarse otros alcoholes si sus interacciones fisiolgicas interiores y externas son suficientemente conocidas y seguras. Llamado desnaturaliz, mientras frotando o el alcohol del metilo no debe usarse. Si los extractos slo se piensan para la aplicacin externa, mientras frotando el alcohol pueden usarse en algunos casos, pero los pases diferentes usan los qumicos diferentes para hacer el puro alcohol desagradable al gusto para beber o el consumo interior. Hay los tipos diferentes de alcoholes desnaturalizados pensados para los propsitos diferentes

semejantemente. Si el alcohol barato se usa, el cuidado debe tenerse que que los qumicos usaron por desnaturalizarlo es compatible con el uso del extremo planeado. Qumicos agregados para desnaturalizar el alcohol pueden actuar recprocamente negativamente con otros ingredientes que reducen sus efectos beneficiosos as y pueden causar las irritaciones, quemaduras o incluso el envenenamiento. Ha habido accidentes fatales causados por los extractos de propolis preparados con el alcohol impropio. Para la mayora de las preparaciones pensado para el uso interior, la ginebra, el ron, el cachasa, arrak u otro limpie, pueden usarse los licores localmente destilados. Estos licores normalmente contienen menos del ptimo 70% de alcohol pero por el casa procesar, ellos producen los resultados aceptables. Sin embargo, para la calidad alta el producto comercial, particularmente para cosmticoses o medicinas, calidad de laboratorio de calidad alta o alcohol bebiendo (el etanol) debe usarse. 70% etanol ha dado los resultados ms buenos en varios estudios para que probaron los extractos su bactericida y efectos del fungicidal. Los alcoholes de concentraciones diferentes extraen los compuestos diferentes e influyen en la solubilidad de extractos secados. As, los extractos hicieron con las concentraciones ms altas de alcohol, cuando sec, es predominantemente soluble en los solventes orgnicos y aceites. Pero sec los extractos de los extractos con una concentracin muy baja de etanol es mucho ms agua-soluble. Sosnowski (1984) en una aplicacin patente descrita los filtrados secados de 10-25% alcohol extrae que es completamente soluble en el agua. En algunos, si no la mayora de los pases, las leyes especiales aplican a la fabricacin de productos que contienen el alcohol. La informacin debe buscarse y una licencia debe obtenerse, si necesario. Para la produccin y usa dentro de la casa, la mayora de los pases no requiere una licencia especial. Los materiales requirieron Los requisitos bsicos para el proceso en pequea escala son una botella de capacidad grande que puede cerrarse hermticamente, una balanza (ms sensible si trabajando con las cantidades ms pequeas) y una coladera (el papel del filtro especial, varias capas de tela de algodn limpia o pelotas de algodn) - UN refrigerador o el congelador es til, pero no esencial. Una fuente de calor es necesaria evaporar el solvente pero es bueno usar un aparato de la destilacin, secador del vaco o secador de la helada (tambin vea el equipo para la jalea real). * MTODO 1: El etanol Extrajo Propolis (EEP) - el mtodo ms simple por extraer el propolis La concentracin exacta del extracto deseado debe decidirse primero. La concentracin inicial de propolis ser extrado no debe exceder 30%, debido al extracto menos eficaz o menos completo a las concentraciones ms altas. La cantidad correcta de propolis se pesa y el volumen correcto de alcohol midi. Sera ms fcil de pesar la cantidad correcta de alcohol desde que el alcohol es muy ms ligero que el agua. La gravedad especfica de puro etanol es 0.794 como comparado a 1.00 para el agua. Por las razones de simplicidad uno puede asumir ese un litro de 100% alcohol pesa 800 g, 11 de 70% alcohol aproximadamente 860 g, 11 de 50% alcohol aproximadamente 900 g, y as sucesivamente. Otros alcoholes y solventes tienen que las gravedades especficas diferentes y medidas de cantidad variarn de acuerdo con. Por consiguiente, pesando el propolis y " el solvente es el mtodo preferido. Entre a raudales el alcohol y propolis en un recipiente, selle la cima y agite brevemente. Repita el temblor una vez o dos veces por da, pero por otra parte deje la mezcla en un lugar oscuro caluroso durante por lo menos tres das. Para lograr los resultados ms buenos, los propolis deben extraerse durante una o dos semanas. Empapando para ms

de una semana, segn algunos autores y durante dos semanas segn otros, no proporciona los beneficios adicionales. Algunos productores hierven el alcohol y mezclas del propolis durante ocho horas para disolver todas las resinas. Si el propolis contiene la cera, la mayora de esto se disolver calentando o debe quitarse anterior al extracto. Para un producto de calidad alto, sin embargo, calentar deben evitarse. Ms a popa o dos semanas, el lquido se filtra a travs de una tela limpia y muy fina, filtros del papel o pelota de algodn. La tela puede plegarse en varias capas para aumentar su efectividad. Una segunda filtracin puede ser ventajosa y si el extracto puede refrigerarse a menos de 4 0C pero no helando, durante varias horas o un da hasta la filtracin, se logran los resultados buenos. El filtro tambin debe refrescarse anterior usar. Pueden lavarse los restos de la primera filtracin o pueden empaparse de nuevo en el alcohol. El filtrado debe ser un lquido claro, libre de las partculas y castao de oscuridad o ligeramente rojizo en el colour. Debe contenerse LIMPIE, las botellas oscuras, hermticas. Si las botellas coloreadas oscuras no estn disponibles, las botellas deben mantenerse en su lugar un oscuro fresco o deben envolverse con una tela, papel o paja, mantenerse fuera la luz. Los ingredientes para un 10% extracto: Propolis 1 parte o 100 g o 1 kg Alcohol 9 parte 900 g 9 kg o cualquier mltiple de eso. Los ingredientes para un 5% extracto: Propolis 1 parte o 100 g o 1 kg Alcohol 19 parte 1900 g 19 kg o cualquier mltiple de eso. Desde que los solventes son relativamente caros, debe darse la consideracin a preparar un ms concentrado primero el extracto (<30%) El extracto final puede diluirse o puede llevarse ms all se concentrado dependiendo de su uso intencional. La mayora de los extractos se usa con el volumen solvente reducido, es decir la concentracin del propolis muy alta. Empezando con una solucin concentrada requerirn menos evaporacin, sin embargo, por consiguiente como tambin extractos todos los compuestos eficazmente. Superior la concentracin de los extractos puede lograrse dejando el extracto simplemente en un recipiente de la boca grande abierto, adecuadamente protegido contra la suciedad, polvo e insectos durante algn tiempo. La mayora del alcohol se evaporar a la temperatura del cuarto por unas horas. Para ms all el secado y recuperacin del alcohol, vea el mtodo 6 y 7. * MTODO 2: El extracto rpido Para este extracto, se ponen pedazos finamente rotos o los propolis empolvados en un filtro grande o bolsa de tela y puro alcohol (ms de 95% etanol) se vierte a travs del filtro. Esto puede repetirse varios tiempos. El extracto resultante debe guardarse como descrito en mtodo 1. El extracto es mucho menos eficaz con las ms bajo concentraciones de alcohol. El extracto, una vez acabado, puede diluirse despus con el agua. Sin embargo, la concentracin de ingredientes activos apenas puede compararse a extractos logrados con mtodo 1, debido al grado menor de extracto. Ninguna referencia podra encontrarse para una comparacin cuantitativa de la efectividad de este mtodo con mtodo 1. desde que la eficacia del extracto aumenta con tiempo en mtodo 1, puede asumirse que para algunas aplicaciones mtodo 2 es de uso limitado, particularmente cuando los ingredientes activos deseados son menos solubles. Mtodo 2 puede usarse con el sedimento de la filtracin en mtodo 1. * MTODO 3: Glycol extrajo el propolis (GEP)

Este mtodo es similar a mtodo 1 y slo difiere en el solvente usado. En lugar del etanol, glycol (el glycol del propylene) se usa. Sin embargo, la concentracin de propolis no debe exceder 10% y el extracto es ms eficaz bajo el partical limpie con aspiradora (Sangalli, 1990) La desventaja de glycol como comparado al etanol es la necesidad por las temperaturas ms altas durante la evaporacin del solvente que adversamente afecta muchos de los compuestos voltiles del extracto del propolis. Glycol es normalmente ms barato que bebiendo el alcohol de calidad, debido a los ms bajo impuestos, pero puede ser ms difcil de obtener en algunos pases. Algunos productores cosmticos prefieren los extractos del glycol con toda seguridad a los extractos del etanol las preparaciones. Glycol extrae mezcle ms fcilmente con algunas lociones, particularmente aqullos con una fase de agua grande. Ellos tambin son ms fciles de usar con nasal o los rocos orals, desde que el glycol se evapora ms lentamente y no es txico para las aplicaciones externas. Sin embargo, siempre debe tenerse en la cuenta que el glycol es considerado seguro para el consumo humano, es decir el uso interior slo a a 1.5 g de glycol por da por el adulto (Sangalli, 1990). * MTODO 4: cuosa (el agua) extrajo el propolis (AEP) Los extractos cuosos pueden ser obtenidos empapando el propolis durante varios das o hirvindolo en el agua. El rendimiento de ingredientes activos es ms bajo que con el alcohol, pero se han mostrado los extractos cueos para exhibir bactericida y efectos del fungicidal. Todo el otro proceso, mientras filtrndose etc., est igual que aqullos en mtodo 1. * MTODO 5: El aceite extrajo el propolis (OEP) Los extractos prepararon segn este mtodo descrito por Marchenay (1977), y cit por Debuyser (1984) es menos adaptable a la comercializacin, pero presenta algunas maneras simples de preparar barato, cantidades pequeas de extracto para interior as como la aplicacin externa. Mezcle 10 g de propolis limpiado con 200 ml (aproximadamente 200 g) de aceituna o aceite de la almendra, o con 100 ml de aceite de linaza de calidad (la calidad de comida refinada) o con 100 g de manteca. Pueden sustituirse otros aceites del comestible para el ones mencion aqu. Caliente suavemente no en un bao de agua durante aproximadamente 10 minutos a ms de 50 0C, revolviendo continuamente. El filtro y guarda el extracto en los recipientes bien sellados en la oscuridad. El almacenamiento refrigerado se recomienda. * MTODO 6: Pasta de Propolis Este mtodo est igual que mtodo 1 hasta el extracto lquido filtrado se obtiene. El lquido se evapora entonces parcialmente para proporcionar un producto con pasta-como la consistencia. La pasta est bien preparada para mezclar con los varios emulsante para las aplicaciones en los cosmticoses. La evaporacin puede lograrse calentando el extracto suavemente en un recipiente abierto encima del calor bajo. El alcohol es deben adoptarse las precauciones muy inflamables, tan apropiadas alrededor de las llamas abiertas y el ventilacin abundante siempre debe proporcionarse. Un aparato de la destilacin simple, como el usado por preparar los licores destilados locales, permitira la coleccin de la mayora del alcohol caro para reuse. La evaporacin ms sofisticada y perjudicial habra, sin embargo, se logre con evaporators de vaco de presin bajos o secadores de la helada. Si el mando de calidad se ejerce, el propolis extrae en esta forma de pasta puede ponerse ms fcil comercializar y debe vender para un precio considerablemente ms alto. * MTODO 7: El extracto del propolis seco

Los extractos secos son aqullos con un volumen solvente de menos de 5%. Ellos se obtienen de los extractos segn mtodos 1, 2 o 3, seguidos por la evaporacin, secado de la helada o secado de roco (Sangalli, 1990). Los ltimos dos mtodos secantes requieren el equipo del laboratorio relativamente caro (vea a los Proveedores Listar en el Anexo). Secando no produce los polvos es el propolis se extrajo con el alcohol favorablemente concentrado. En cambio, el residuo es una pasta elstica pegajosa. Para lograr un polvo seco que sera ms fcil de usar en la mayora farmacutico o aplicaciones de los cosmticoses, debe usarse uno de los mtodos siguientes. El problema es que los mtodos siguientes pueden componer el proceso del extracto y no se han probado para su efectividad biolgica, en contraste con los extractos de Mtodo 1. * MTODO 8: Los extractos de etanol de polvo agua-solubles, secos Propolis han preparado y han extrado como descrito en mtodo 1 pero usando una 1025% solucin del etanol, aunque se mencionan muchos otros solventes en una aplicacin patente (Sosnowski, 1984). Despus de 1 a 10 das a las 0 a 370C (preferentemente hacia el lmite de temperatura ms caluroso) con la agitacin peridica, la solucin se filtra la primera vez para a travs de Whatman No. 1 papel del filtro, o una capa doble de tela de algodn muy fina. El filtrado se refresca tanto como posible (sin helar) durante 24 horas y se filtra entonces de nuevo, fro, a travs de un Whatman No.50 fltrese el papel. Una tercero y ltimo filtracin puede llevarse fuera el fro o a la temperatura del cuarto con un 2 filtro de ~m. Finalmente, el solvente est alejado por evaporacin o secado de la helada. Porque a los mtodos del extracto les gusta este uno y otros, dnde el ltimo producto es una pasta o empolva, las proporciones iniciales de propolis y solvente no son muy importantes. Pueden usarse cantidades muy ms grandes de propolis por el extracto ms rpido, por ejemplo 500 propolis de g en 1000 solvente del ml. Sin embargo, los ingredientes activos suficientes normalmente permanecen en los residuos del filtro justificar otro, el extracto ms largo con el alcohol limpio. Se mencionan unas recetas que usan el polvo seco al final de este captulo. Ninguna publicacin cientfica o estudios fueron citados por Sosnowski (1984) acerca de la eficacia o la actividad biolgica de este extracto, aunque l exige que las propiedades del antioxidant del propolis extraen del etanol concentrado o diluyeron el etanol es el mismo. * MTODO 9: Libre-fluido, polvo de propolis de non-hygroscopic Para aqullos que tienen el acceso al equipo apropiado y qumicos, pueden hacerse los extractos del propolis ms fcil manejar y ms calor estable por el complexing con Bcyclodextrin. El resultado es un libre-fluyendo, los non-hygroscopic empolvan (Szente y Szejtli, 1987). * Mtodo 10: El agua los derivado solubles (WSD) Los extractos del propolis agua-solubles son importantes para algunas aplicaciones medicinales y cosmticas. El Dimov et al., (1991) public un mtodo patentado por el Nikolov et al., (1987) qu produce un polvo seco de propolis del lysine-complexed extrae, conocido como el Agua los Derivado Solubles (WSD). UNA traduccin de la Patente Blgara se proporcion por Dr.Ivanovska: se extraen 100 g de propolis tres veces con el metanol hirviente durante una hora, usando 800 ml de metanol cada tiempo. Los extractos se filtran caliente, se guardan toda la noche a 4 0C y se filtran de nuevo. El precipita, es decir los residuos del filtro de la filtracin fra, se lava con el fro (4 0C) el etanol y se filtr. Se combinan ambos filtrados y se evapor a la sequedad, mientras dando 60 g de un producto resinoso, castao. se revuelven 10 g de este producto seco gradualmente en 150 ml de una 8% solucin de L-lysine a las 50-600C. Esta solucin se deshidrata por congelacin, mientras produciendo 22 g de un seco, polvo del amarillo-castao.

WSD ' todava estn probndose s para sus caractersticas antibiticas. Ellos fueron encontrados para inducir proteccin non-especfica contra las bacterias gramo-negativas, es decir, i,neumoniae de Klebsiella, vul~aris de Proteus, coli de Escherichia y aeruginosa de Pseudomonas (el Dimov et al., 1992). La elaboracin de cualquiera de los extractos antedichos incluye a menudo evaporacin de parte o todo el solvente. Si se concentr se requieren los extractos, usar bien el etanol concentrado para los extractos desde que se evapora a una ms bajo temperatura que los otros solventes mencionaron. As, el riesgo de destruir algunos de los ingredientes activos a travs del dao de calor est reducido. Esto es importante, aunque algunos de los compuestos activos son los thermostable (resistente calentar) desde las fuerzas del synergistic de todos los ingredientes en el propolis no se entiende todava totalmente. Para los funcionamientos de gran potencia, evaporacin bajo la presin baja (el vaco parcial) o por el secado de la helada se prefiere porque cualquier dao debido a calentar puede evitarse entonces. Sin embargo, un estudio hngaro mostr alguna actividad antibacteriana todava estaba presente en los aceites esenciales vapor-destilados del propolis (el Petri et al., 1988). Pueden usarse otros solventes para extraer el propolis, por ejemplo muchos alcoholes, ter, cido actico, acetona, benceno, 2% hydroxide de sodio y amonaco (el limpiador de la casa comn) (Pronto, 1982). Estos solventes no deben usarse sin embargo si el extracto se piensa para el consumo por humanos o animales. 5.8 coleccin La media produccin de propolis por la colonia por ao se ha descrito como 10 a 300g (Ochi, 1981 y Andrich et al., 1987) pero la produccin depende de las abejas, el clima, los recursos del bosque y el mecanismo entrampando. Segn las observaciones personales, puede ser de vez en cuando considerablemente ms alto. Si hay cualquier seleccin por criadores de la reina y apicultores, ha estado contra pesadamente abejas del propolizing, desde que ellos hacen el trabajo en el colmenar ms difcil. Podran seleccionarse abejas que producen cantidades ms grandes de propolis si requiri. La contaminacin de propolis con la cera, pedazos de madera, deben evitarse pintura y otras ruinas. Los mtodos de la coleccin ms limpios emplean trampas especiales puestas encima de una colmena, debajo de las tapas (vea el Fig. 5.2 a 5.5) o al lado de las paredes laterales dentro de las colmenas. As las abejas no mezclan la tanta cera con el propolis y ninguna contaminacin ocurre durante segar la mies. El trampa segar la mies tambin es ms rpido y puede ser ms productivo. Las trampas son bsicamente pantallas o los platos especiales con agujeros pequeos que simulan los crujidos en las paredes de la colmena (vea Figura 5.2). las Abejas intentan sellar los agujeros y as llenar la trampa del propolis. El plan de la trampa ms econmico es una tapa interna con un agujero grande, cubierto con la pantalla de mosca de niln regular, asegurado en el lugar por los puntos de uas y un marco perforado (vea Figura 5.5). Sin embargo, para evitar la contaminacin con la cera, la pantalla no debe tocar la cima de los marcos. El rea total expuesta por una pantalla puede tener que ser variada segn las abejas y las condiciones locales. La trampa normalmente seg la mies el propolis saca un precio bueno debido a su limpiador y por consiguiente de calidad buena. Encienda, y en particular la circulacin area es importante estimular el uso del propolis. De acuerdo con, deben cubrirse trampas puestas encima de las colmenas pero la colmena cubre necesita ser sostenido abri aumentar la circulacin area y permitir en alguna luz ligeramente (vea Fig. 5.4). En las regiones tropicales puede ser necesario prevenir la entrada de demasiada lluvia. Tambin, al acostumbrar un tipo de abeja sensible a las perturbaciones o probablemente para huir, la tapa no debe abrirse demasiado lejos por otra parte las abejas podran escapar. Deben darse las colonias recientemente establecidas algn tiempo para establecerse antes de que ellos se usen por entrampar.

Propolis est alejado de las trampas refrescando las hojas plsticas o mosca-pantalla durante unas horas en un refrigerador o congelador. Una vez refrescado, el propolis se pone quebradizo y puede quitarse de las pantallas simplemente encorvando y cepillndolos, mientras tirando encima de un borde de la mesa o usando una presin alta especial el dispositivo areo dise por Pechhacker y Huettinger (1986). La trampa est entonces lista para re-use. Antes del advenimiento de recientes planes de la trampa, la mayora del propolis era reunido raspando la "cola de la abeja" fuera de las paredes, marcos, entradas y tapas. Marletto (1983) not que los propolis coleccionaron de la tapa o los marcos de la cima eran normalmente el limpiador que eso coleccion cerca de la entrada. El material raspado incluso contaminado puede usarse y puede purificarse por el extracto repetido y filtrndose. Para evitar la contaminacin con la demasiada cera, deben mantenerse alejado scrapings de marcos o tablas del fondo y tapas separado de nosotros y de propolis coleccionado con las trampas. Nunca deben combinarse pedazos cortos y gruesos y pedazos en las pelotas grandes. Enquiries debe hacerse con los compradores potenciales para ver cmo ellos prefieren el propolis. Los pedazos grandes tienen a menudo que ser molidos o roto en los pedazos cortos y gruesos ms pequeos primero. Figure 5.5: UN plan simple de una trampa del propolis hizo de niln, mosca o pantalla del mosquito. La pantalla es trasladable y puede reemplazarse rpidamente con un nuevo durante la cosecha. Para el propolis de calidad bueno, algunos autores recomiendan la coleccin despus del flujo de nctar mayor (Donadieu, 1979. Esto puede ser verdad en climas templados dnde las abejas estn preparando por encima de-invernar y coleccionar ms propolis por consiguiente. En los climas tropicales, ningn estudio est disponible qu demuestra la variacin estacional, o su ausencia. Es posible que al principio de la estacin lluviosa, los propolizing sean ms activos. Las trampas interiores pueden ser ms ventajosas, pero alguna experimentacin se requiere. Tambin se han informado razas tropicales de mellifera de A. como producir el propolis muy pequeo. 5.9 compra Siempre deben adquirirse los propolis de Unprocessed en la forma de pedazos cortos y gruesos o los pedazos pequeos y nunca deben amontonarse en pedazos ms grandes o pelotas. Algunos compradores prefieren los pedazos cortos y gruesos grandes y a otros les gustan los pedazos ms pequeos, pero preferencia para el ltimo normalmente se relaciona para entrampar el propolis reunido, desde que los scrapings pequeos tienen a menudo un nivel alto de contaminacin. El criterio de calidad se describe en seccin 5.11. Comprando los extractos de propolis de calidad es difcil, porque el colour pardusco de extractos del alcohol no revela la cantidad y calidad del propolis ni el cuidado alojadas extrayndolo. Incluso los anlisis qumicos pueden proporcionar slo un juicio cuantitativo con respecto a los compuestos mayores (para una prueba de actividad de antioxidant simple 5.16.13 ven) y las pruebas de actividad biolgicas son lentas y caras. Deben comprarse por consiguiente slo los extractos de productores cuyos los mtodos y compromiso son bien conocidos. Por evaluar productos derivados del propolis, (5.16.13) las pruebas y anlisis se puestos inevitable as como un fabricante fiable y responsable. 5.10 almacenamiento En general, el propolis es que el almacenamiento bastante estable, pero apropiado es importante. Deben guardarse Propolis y sus extractos en los recipientes hermticos en la oscuridad, preferentemente a menos de 100C-120C y fuera del calor excesivo y directo. Por las razones similares, no deben mezclarse propolis muy viejos de la colmena con el

propolis ms fresco. Encima de 12 meses de almacenamiento apropiado, los propolis perdern muy pequeo o ninguno de sus actividades antibacterianas. Aun pueden guardarse ms mucho tiempo los extractos del alcohol. Lyophilization (el secado de la helada) de extractos se ha descrito como un mtodo que conserva las caractersticas antibacterianas, pero nada ha sido escrito sobre los efectos de almacenamiento a largo plazo de tales materiales. Este mtodo puede ganar la importancia para el uso de la balanza ms grande y ciertas formulaciones, pero es posible que algunas de las caractersticas del synergistic de propolis puedan perderse durante el lyophilisation. La estante-vida de propolis que contiene los productos depende muy de su composicin y tiene que ser determinado para cada caso. El ms los otros componentes de un producto son susceptibles a la descomposicin, el ms corto ser la estante-vida de ese producto. sta es la razn para compromisos que son necesario en la seleccin de ingredientes artificiales y/o naturales y tradicionales, preservativos y produccin ms grande para los mercados extendidos. Sin embargo, los propolis y sus extractos funcionan como una deuda preservativa apacible a sus antioxidant y actividades del antimicrobial y as pueden prolongar el estante realmente viva de algunos productos. 5.11 Control de calidad Desde que el propolis entra en muchos colours, olores y composicin, es muy difcil de dar las pautas precisas. La mayora del propolis fresco tiene un olor resinoso agradable. La cera la contaminacin satisfecha y visual debe ser obviamente tan baja como posible. El propolis viejo se pone muy duro y quebradizo y tambin puede ser muy oscuro. Sin embargo, el propolis helado o recientemente helado tambin es muy quebradizo. Las normas de calidad oficiales existen para el propolis en el varios Este los pases europeos, pero la mayora de las normas se refiere a la limpieza o adulteracin del producto crudo y a veces, sus extractos. El mximo y los lmites mnimos con toda seguridad los grupos qumicos son las pruebas regularizadas fijas, pero pocas estn disponibles determinar las actividades biolgicas de varios componentes. El Tikhonov et al., (1978) describa los medio volmenes de los ingredientes principales como las posibles normas para el propolis crudo (Mesa 5.4). las normas de calidad Oficiales existen en Rumania y la URSS anterior (la Gra, 1990). Franco y Kurebayashi (1986) hizo pensar en los mtodos para el mando de calidad y Hollands et al., (1988) por probar los efectos del coccidiostatic. El Vakikonina et al., (1975), Petri et al., (1984) y Bianchi (1991), describa el descoloramiento de un 0. en la solucin de permanganate de potasio como una prueba fiable para el antioxidant efecte de propolis y sus extractos, y el descubrimiento de un poco de adulterante (vea 5.16.13). las pruebas Bacteriolgicas pueden llevarse a cabo y los resultados compararon con aqullos de las muestras de pureza conocida y origen, pero estas pruebas aplican a slo una proporcin pequea de todas las varias actividades beneficiosas de propolis. Ninguno de estas pruebas se ha aceptado todava ampliamente como proporcionar una evaluacin fiable de la calidad global de propolis o sus extractos. El ms probablemente, slo un rango de pruebas alguna vez dar una evaluacin fiable de las numerosas caractersticas diversas de propolis. Debido a su reciente manipulacin y segando la mies por las abejas, el propolis trampareunido fresco es de la calidad ms alta y el menor contamin, si reunido en una base regular. Plante el origen sin embargo, puede ser con toda seguridad importante las aplicaciones y por consiguiente los propolis coleccionaron en una cierta regin o durante una cierta estacin puede preferirse. Table 5.4: Las normas de calidad para el propolis como sugerido por Tikhonov et al (1978) and upper and lower limits as established by Russian Regional Standards (RSFSR, 1977).

Tikhonov et al, Extractable substances Oxidizability value Resinous-balsam substances Waxes Polyphenols Plysaccharides Mechanical impurities Iodine number 21.93 +/- 2.22% 17.08 +/- 5.52% 46.18 +/- 1.15% 27.11 +/- 7.68% 14.66 +/- 2.34% 2.26 +/- 0.32% 9.76 +/- 1.81%

RSFSR

< 22.0%

< 30.0% > 20.0%

< 20.0% > 35.0

Despus de la incorporacin en otros productos, la comprobacin para el propolis se complica ms aun y la calidad del producto global se pone importante. Hay una variedad ancha de productos en que pueden ser incluidos los propolis, las normas para cada tipo de necesidad del producto ser considerado, subsecuentemente. En seccin 5.16.13 un mtodo se da para evaluar la calidad de antioxidant de propolis en otros productos. Una manera fcil al determin un tipo diferente de calidad, el qualaity particularmente pobre como un defecto, es la homogeneidad de productos que contienen el propolis extrae (vea Figura 9.9). Sin el equipo bueno, una emulsin buena y estable es difcil obtener. Las emulsiones mano-mixtas tienden a slo ser estables para los periodo ms cortos de tiempo. Separacin despus del informe o el almacenamiento impropio es inaceptable a los consumidores y tambin afecta actuacin del producto. As el cuidado especial necesita ser tomado para asegurar la compatibilidad del mtodo del extracto e ingredientes de ~e del producto del extremo. Los emulsante convenientes y las tcnicas bien mezclando, i.e la velocidad ms alta, tiempo ms largo, temperaturas ms calurosas y sucesiones mezclando diferentes tendran que ser determinadas probando (vea Captulo 9). 5,12 Perspectiva del mercado Debe ser observado que las opiniones expresadas aqu no estn basadas en encuestas sobre mercado extensas, solamente las investigaciones entre relativamente pocos compradores y productores. El mercado para la materia prima y los productos secundarios que contienen propolis continuar probablemente creciendo mientras que encuentran ms aceptacin en aplicaciones medicinales y mientras que fabricantes ms cosmticos realizan sus ventajas y valor de la comercializacin. Las mejoras en las formulaciones solubles en agua del productionof de los ingredientes activos deben facilitar ms lejos su uso ms amplio. Actualmente, la demanda es ms alta que fuente en la mayora de los pases. No estructurado y unorganized la comercializacin, sin embargo, no crea mucha de una ventaja del precio para el productor. La dificultad de establecer reglas y estndares uniformes del control de calidad es probablemente otro impedimiento al desarrollo de mercado. Las preocupaciones de importadores o de compradores por eficacia del producto se pueden evitar por la colaboracin temprana con los laboratorios o los investigadores establecidos y confiables. Muchas de ellas estarn probablemente alegres analizar y quizs incluso probar buenas muestras del origen bien documentado.

Los precios internacionales para los propolis crudos van abajo. Alcanzar los niveles tan altos como USS160/kg o an USS300/kg, hace menos de 20 aos (Crane, 1990) de precios de algunos compradores en 1992 es tan bajo como USS4-12/kg. En varios pases los precios de USS30 se podan todava obtener en 1991. Algunos productores dicen que hay un mercado para los extractos ya fraccionados, es decir los extractos que se separan en varios grupos de componentes. Estas fracciones son compradas por las compaas farmacuticas y su mercado es ms probable al aumento. Aunque estos extractos especiales traen un precio alto mucho ms elevado, producirlos requieren a un laboratorio qumico bien equipado y a personal entrenado para procesar. Hay un producto de la oportunidad para y desarrolla mercados locales. La clase de productos hechos y del grado de un mercado local depender en parte de los ingredientes bajos disponibles y de la capacidad de empresarios de adaptar sus productos para la aceptacin local y el uso. Una vez los estndares de calidad del consumidor grande que se alcanzan las naciones, las exportaciones pueden llegar a ser factibles. Ganar experiencia del mercado ahora, mientras que la competicin sigue siendo voluntad relativamente baja proporciona una ventaja en el futuro en que la competicin y el control de calidad llegan a ser ms rigurosos. Esto debe ser verdad para las materias primas as como para productos manufacturados. 5,13 Precaucin Hausen et al., (1987) citado casi 200 casos en los cuales la gente ha demostrado reacciones alrgicas a los propolis. En algunos casos del contacto directo con propolis, ste pudo tambin haber sido un resultado de la contaminacin por otros productos de la abeja tales como pelos del polen o de la abeja. Sin embargo, los extractos y los productos que contenan los extractos de los propolis se han demostrado para causar reacciones alrgicas tambin (Hausen, et al., 1987, Hausen y Wollenweber, 1987 y Ko~nlg, 1988) sobre todo en la forma de dermatitis del contacto. Hashimoto et al., (1988) cidos caffeic identificada y sus derivados como los agentes alergnicos principales. Por lo tanto, con todas las preparaciones pens para humano o el luse animal, las cantidades pequeas se debe intentar durante los primeros das, aumentando lentamente al mximo la dosificacin (mitad para los nios) para probar para la compatibilidad del preparatino o de las reacciones alrgicas. Igualmente, la terminacin de los tratamientos mdicos prescritos por un mdico debe ser gradual, lentamente reduciendo la dosificacin diaria. La masticacin prolongada de cantidades grandes de propolis crudos puede conducir a los trastornos de la nusea y del estmago. Donadieu (1979) recomend el masticar de un gramo a la vez, tres veces al da. 5,14 Patentes incluyendo propolis Puesto que muchas de las formulaciones preparadas con propolis son hechas por o para las industrias farmacuticas y cosmticas, ellos y sus procesos de produccin son protegidos a menudo por las derechas de patente. Los siguientes son algunas patentes que incluyen propolis como ingrediente. Las copias de patentes se pueden obtener generalmente a travs de la oficina de patentes del pas en el cual se ha colocado la patente. Las direcciones de las oficinas de patentes de los E.E.U.U., del europeo y del mundo se enumeran en el anexo 2. Los de otras oficinas nacionales se pueden obtener del consulado o de la embajada del pas. Pharmaceutics Antiinflamatorio (tpico) Ungento antibitico (dermatitis) Busciglio, 1988 Iwasaki, 1990

Inhibidor antiinflamatorio crecimiento Agente de (veterinario) la

de

la del

clula tejido

del Nakanishi et al., 1989 fino Dubaj et al., 1988

regeneracin

vitamina C Propolis-estabilizada (tabletas de la Dubovsky et al., glucosa 91,5%, vitamina C del 5% y exract del 1988 etanol 3,5% de propolis) Droga para la hipoplasia del msculo en cochinillos Musci et al., 1989

Cosmticos Desodorisante Vol'Fenzon et al., 1989 Enjuague del desodorisante Cho et al., 1988 Otro Germicida, insecticida para acondicionamiento de los alimentos Mtodos de la extraccin WSD - Derivados Solubles Nikolov et al., 1987 en agua 5,15 Fuentes de informacin De los diarios farmacuticos, cosmticos, dermatolgicos, mdicos y la mayora de la apicultura en diversos pases publican de vez en cuando los artculos sobre la composicin, las aplicaciones y las recetas de los propolis para los productos. Pues una sola fuente de la informacin el IBRA ha compilado una bibliografa de todos los artculos propolis-relacionados que han aparecido hasta hace poco tiempo en los extractos apiculturales. En la sociedad de Apitherapy del americano est recogiendo historias del caso de aplicaciones mdicas y pone al da continuamente su base de datos la investigacin y otras publicaciones relacionadas. 5,16 Recetas Como con el resto de las recetas en este libro, no se da ninguna garanta que trabajarn bajo todas las condiciones o que sern eficaces para lo que han demandado sus autores. Los significan como base para la experimentacin y la adaptacin a las condiciones locales. Al preparar una nueva formulacin, las notas de todas las condiciones ambientales, ingrediente exacto se mezclan y una descripcin exacta de cada paso en el proceso debe ser guardada. Estas notas permitirn la repeticin de un ensayo acertado y ayudarn a evitar de repetir los que han fallado. Los extractos de Propolis o sus residuos secados (las gomas o los polvos) seran beneficiosos si estn incluidos en formulaciones normales de todas las clases de baten, los ungentos, las lociones, los champes, los lpices labiales, las preparaciones del anticellulite y de la contra-arruga, boca y los aerosoles nasales etc. Como pauta general, los el Mizuno, 1989a, b

propolis se pueden agregar a un producto en 1 a 3 %es por el peso en la forma de una solucin del propolis-etanol del 50%, es decir 0,5 a 1,5% de propolis extrados. Los hasta 10% de menos soluciones concentradas son recomendados por algunos autores que representa esencialmente cantidades similares de peso seco extrado de los propolis. Solamente algunos usos beneficiarn de concentraciones mucho ms altas. Si el producto final es un aceite o un producto a base de grasa, los propolis que la solucin se prepar con etanol altamente concentrado mezclarn bien con el producto final. El glicol o menos etanol concentrado se puede utilizar para los extractos que sern agregados a los productos que contienen un poco de agua. Para las recetas cosmticas adicionales vea el captulo 9. 5,16,1 Ungentos 1) ungento Vaselina-basado simple Ingredientes (en partes por el peso) despus de D. y de G. Barral (1992): 1 9 Extracto de Propolis La vaselina o el otro petrolato

Prepare los propolis que el extracto en etanol del 96% a una concentracin de los propolis del 10% (mtodo ]) entonces reduce el solvente para obtener el contenido de los propolis del 30% por el peso. Mezcle el extracto con una cantidad pequea de la vaselina. La mezcla es una vez homognea o emulsion bien el resto de la vaselina se puede agregar lentamente. Si no mezclado bien el extracto de los propolis separar y dejar gotitas que miran sucias en la crema (vase tambin fig. 9,9). El calentarse leve en un bao de agua mejorar mezclarse. Usar un emulsor o un mezclador elctrico hace mezclarse ms fcil. El extracto de los propolis puede hacer el hasta 10% (por el peso) del ungento final. el 10% de lanoline se pueden tambin derretir con la vaselina (que usa un bao de agua) despus de los mismos procedimientos que para los propolis. 2) ungento simple basado en la grasa del vaselina o animal Propolish bate (en partes por el peso) despus de Savina y de Romanov (1956): Esta crema se puede utilizar para el uso en cortes, los abscesos y el festering hiere en animales y lceras externas y se quema en seres humanos. 10 1 Grasa del vaselina o animal Propolis

Traiga la vaselina o la grasa al punto que hierve, refresque a 50-60 0 C, agregue los propolis, caliente a 70-80 0 C, revuelva por 10 minutos y cbralas por 10 minutos. Fltrese con una capa del pao fino en el envase y el sello limpios. el pie es listo tan pronto como se haya refrescado, pero no stsore para muy de largo, particularmente si se utilizan las grasas animales. 3) ungento a base de aceite simple Ingredientes (en partes por el peso) despus de Proserpio y de Martelli (1986): 2 1 7 10 Extracto del etanol de Propolis, el 20% (EEP, mtodo 1) Cera de abejas Lanolina Mantequilla de la palma, del cacao, del kerat o de similar

Derrita la cera de abejas en un bao de agua, revuelva lentamente en la lanolina derretida y mzclese bien mientras que la mezcla est refrescando la mezcla en la mantequilla. El extracto de los propolis se mezcla lo ms mejor posible con una cantidad pequea de mantequilla y se agrega al resto de la mezcla una vez que el ltimo haya refrescado menos que 40C. 5,16,2 Sprays orales y nasales La D. y G. Barral (1992) recomiendan el preparar de una solucin de los propolis de 2 a del 10% en el glicol del propylene (mtodo 3). Para el sabor, un extracto de algunas hierbas en el canbe del glicol o del etanol preparado y filtrado. Regalis, los anis, el eucalipto y la menta estn entre las muchas hierbas convenientes que pueden ser utilizadas. Se mezclan los dos extractos del alcohol usando solamente una cantidad pequea del extracto de la planta, segn gusto. La solucin del alcohol puede ser diluida ms a fondo antes de embotellar en los aerosoles mecnicos pequeos (vaporizadores). El glicol se prefiere sobre el etanol en esta receta debido a su evaporacin ms lenta despus del uso. Una precaucin sobre el uso excesivo del aerosol basado glicol debe ser incluida en la etiqueta (vase el mtodo 3 por razones). 5,16,3 Broncee las lociones Seleccione una locin del bronceado y agregue el suficiente extracto del propolis-glicol para hacer para arriba 2-5% en peso seco de los propolis. Para la locin bsica del bronceado las formulaciones consideran las recetas en el captulo 9. 5,16,4 Jarabes o mieles de Propolis Para los jarabes que se tomarn oral utilice los propolis en extracto del etanol y mzclelos con un glucose/fructose jarabe del jarabe (e.g. miel o azcar invertida). Una mezcla del azcar se divulga para trabajar mejor que un jarabe hecho de una sola azcar. Los actos del alcohol como preservativo. El extracto de los propolis que se mezcla con una miel levemente diluida debe trabajar incluso mejor, puesto que l complementa cada otra funcin. Encontrar un extracto soluble en agua con todos los valores curativos de propolis crudos sera el mejor. Uno de los mtodos anteriores (7-10) podra ser intentado. El extracto de los propolis, sin embargo, se puede tambin mezclar con la miel no diluida. Para hacer mezclarse o la emulsificacin ms fcil, solamente una cantidad pequea de miel se debe tomar y mezclar con el extracto. Una vez que esta mezcla sea homognea, se mezcla fcilmente con el resto de la miel. Almacene este producto en envases oscuros u opacos. 5.16.5 Propolis tabletas Esta frmula bsica tambin puede usarse para incorporar polen dnde la mayora del azcar puede reemplazarse con l; pero un 10 a 20% azcar (la miel) el volumen debe mantenerse. A menos que las lpidas pueden cubrirse con cera o una barrera similar, el uso de miel ~hould se limite debido a su naturaleza del hygroscopic. Thikonov, al del et., (1991) describe otra receta para una lpida del sublingual con el propolis. Ingredients (in parts by weight) after Bianchi (1990): 1 1 1 Gum arabic Water Propoli paste (from an aqueous EEP)

10 q.s.

Powdered sugar Flavouring (not essential)

En un recipiente pequeo, mezcla el agua con la enca rabe hasta que una masa homognea se obtenga. mientras revolviendo, despacio agregue que los propolis extraen y mezclan bien. Entonces despacio agregue el azcar empolvado y mezcle continuamente. Agregue el sazonando si requiri. Prepare un suiface por rodar fuera la masa, delgadamente cbralo con el azcar empolvado y ruede fuera la masa a un espesor del unijorm. cuando el espesor es eso de las lpidas deseadas corte la masa con metal, vidrio o anillos plsticos del dimetro deseado o forma. Una la masa del sobrante, rudelo de nuevo fuera y contina las pldoras cortantes hasta la masa est acabado. Seque las pldoras, adecuadamente protegido del polvo, al aire libre aire o en un horno o el secador solar. La temperatura nunca debe exceder 400C. Guarde el producto en los recipientes limpios, oscuros. Proteger contra las varias infecciones e inflamaciones de la boca y garganta, particularmente despus del extracto del diente, una pldora puede disolverse despacio en la boca 3 o 4 veces por da. El tamao exacto de la pldora no es ese importante, desde que ninguna dosificacin precisa del propolis es necesaria. Esta medicacin no debe tomarse sin consultar a un doctor. 5.16.6 Propolis shampoo El champ de Propolis se ha descrito como tener las propiedades de anti-caspa. Pueden encontrarse formulaciones para otros champs en Captulo 9. el extracto de Propolis prepar del alcohol diluido (menos de 25%) o glycol, puede mezclarse con muchos los champs prontamente disponibles. Cuando mixto con el alcohol, dependiendo del agente de gel, algunos champs pueden soltar la viscosidad. Ingredients (in parts by weight) after Lejeune et al., (1984): 1 20 3 2.5 0.1 3 Propolis extract Texapon N40 (alkyl sulphate by Henkel, see Annex 2) Comperlan KD (copper diethanolamide by Henkel) Sodium chloride Lactic Acid Vegetable oil, preferably ricinus (castor) oil

Agregue agua demineralizada o el agua de lluvia hervido para constituir 100 partes. Un 1% propolis extraen en 96% etanol se encontr ms rentable y compatible con otros ingredientes. Los productos de Henkel se agregan para obtener una viscosidad agradable que podra obtenerse tambin usando otros emulsante y las geles naturales si el alcohol se elimina del extracto del propolis. El aceite se necesita para proteccin del cuero cabelludo y pelo. Disuelva el cloruro de sodio en 20 partes de agua, fltrese la solucin y agregue el cido lctico. La fase de aceite es mixta despus de calentar el Comperlan en un bao de agua a 40 0C. Primero agregue el Texapon y entonces el aceite al Comperlan. Mezcle el careflilly y despacio para evitar la formacin de demasiada espuma. Despus de, tambin el

extracto del propolis se agrega los dos lquidos (el aceite y fases de agua) puede unirse y el volumen depende hecho de 100 partes con el agua. El champ resultante es un colour castao claro con un aroma agradable y puede guardarse en las botellas oscuras durante por lo menos 12 meses. 5.16.7 locin de Anti-caspa Esta locin simple es fcil preparar y, si guard en las botellas oscuras fuera del calor, puede usarse durante por lo menos 12 meses. Ingredients (in parts by weight) after Lejeune et al., (1984): 1 5 37 57 Propolis (50% EEP) Sodium laurylsulphate Ethanol (96 to 100%) Rain water, boiled

Un 10% propolis extraen ha preparado segn mtodo 1 y solvente reducidos el para proporcionar un 50% extracto de propolis por el peso seco. Mezcle que los propolis extraen con 37 etanol de las partes y el laurylsulphate con 57 partes de agua de lluvia hervido. Entonces mezcle las dos soluciones juntos. Si el extracto del propolis contiene menos de 50% peso seco, los clculos apropiados pueden evitar la reduccin solvente y la suma ms tarde del mismo solvente, es decir agregue Sparts de 10% EEP y slo 32 partes de etanol. Por otro lado la concentracin exacta de propolis no es muy importante con tal de que la locin contenga 0.5% de propolis por lo menos por el peso. El alcohol satisfecho de la locin 45% deben estar aproximadamente por el volumen. 5.16.8 pasta dentfrica de Propolis El antibacteriano, pueden usarse la curacin de la herida y circulacin que mejoran caractersticas de propolis para el diente diario y cuidado de la enca. En lugar de haciendo su propia pasta dentfrica, es ms fcil de agregar el propolis a una formulacin existente. Para el uso de la casa simplemente tome un tubo de pasta dentfrica, bralo al extremo plegado y cucharee fuera los volmenes. Mezcle bien los volmenes con 3 a 10% de pasta del propolis (mtodo 6) el recambio el tubo y cierra de nuevo al extremo. Para el hallazgo de la produccin comercial en pequea escala un proveedor de la formulacin baja y agrega sus propios propolis extraen, o le pide a un fabricante ms grande formular y condensar la pasta para usted con su propia etiqueta. Proserpio y Martelli (1982b) recomend la formulacin baja siguiente para una pasta dentfrica. Pueden encontrarse otras formulaciones de la pasta dentfrica en Captulo 9. Ingredients (in parts by weight): 2.5 Propolis extract (10% EEP, method 1) 25.0 Boiled and cooled water 1.0 Carboxymethylcellulose (emulsifier)

25.0 Glycerol 1.5 Flavours and sweeteners

40.0 Calcium phosphate

2.0 2.0 1.0

Silica powder Sodium laurylsulphate Clear mineral oil

Los propolis pueden extraerse con el etanol o, alternativamente, glycol. El brax puede usarse como el emulsante, pero es el harmffil para consumir el brax en las cantidades apreciables y su inclusin en productos que podran consumirse es ilegal en el EE.UU. y algunos otros pases. Una vez los componentes son bien mixtos que ellos deben condensarse lo ms pronto posible. Los tubos son los recipientes preferidos para la pasta dentfrica, pero (si los consumidores los aceptarn) el empaquetamiento alternativo podra ser las botellas del apretn suaves con un pico que puede cerrarse. 5.16.9 Pasta anestsica de propolis La aplicacin mayor para la pasta est en la ciruga dental. Se supone que Propolis da este anestsico de pasta y los efectos regenerador. Tambin contribuye a los antimicrobial y propiedades del analgsico. Alternativamente, el extracto del propolis puede mezclarse con las cremas del benzocaine listo-hecho a una velocidad de 30% de una 50% solucin del propolis-etanol. Estas pastas generalmente no contienen el agua, para que los propolis deben agregarse en la forma de un extracto de alcohol de alto-porcentaje. La solucin del propolis debe prepararse de antemano a la concentracin correcta. Para este propsito que el extracto original preparado a una 10 a 30% concentracin del propolis debe evaporarse hasta una 50% concentracin se alcanza. Ingredients (in parts by weight) after Sosnowski (1984): 10 10 10 2 3 15 Lanolin Unbleached beeswax Petrolatum (or Vaseline, the trade name for a petrolatum) Ethyl aminobenzoate Clove oil Propolis (50% EEP)

Funda la cera de abejas y mzclelo con el petrolatum en un bao de agua, contine revolviendo durante refrescar y despacio mezcle en la lanolina. cuando la mezcla ha refrescado a aproximadamente 40 0C, salida que revuelve rpidamente mientras mezclando en el extracto del propolis, seguido por los otros ingredientes. 5.16.10 cremas Propolis extraen puede mezclarse con la mayora de las cremas. Hidratando, rejuveneciendo o las cremas curativas pueden ser mejoradas agregando 1 a 5% (el peso seco) el extracto del propolis; muchas preparaciones comerciales contienen mucho menos de esto. Algunos extractos requieren el ernulsifiers y otros que tambin dependen directamente de la formulacin bsica de la crema pueden mezclarse. El antibacteriano, antifungal, estimulando y rejuvenecer efectos de propolis son particularmente d la bienvenida en cierta piel y preparaciones del pelo-cuidado. Las cremas farmacuticas con el extracto del propolis pueden ser usadas por los humanos y para los animales. Para las recetas de crema bsicas vea Captulo 9. 5.16.11 mscaras faciales

1) se piensan las mscaras faciales hidratar o limpiar y apretar la piel del ghe. La receta siguiente es para una mscara limpiador y se dice que el propolis ayuda rejuvenezca la piel.Ingredients (in parts by weight) after Sosnowski (1984): 50 44.0 5.7 q.s. Filler (this may be Fullers earth, china clay, kaolin, bentonite or a mixture of any of them) 50% glycerol solution 50% propolis solution Perfume or essential oils

Mezcle el glycerol y los propolis extraen (hecho con el alcohol por ciento alto) bien, calentando ligeramente si necesario. Mezcle con el relleno y el petyume. Tambin pueden agregarse otros extractos de la planta beneficiosos en el alcohol en las cantidades pequeas. 2) una mscara limpiador ms simple para la piel aceitosa (modific de Krochmal) Los ingredientes (en las partes por el volumen) para esta mscara no debe mezclarse inmediatamente antes de hasta usar, desde que ellos no contienen los preservativos y estropearn rpidamente. preservatives and will spoil rapidly. 4 1 1 2 1 Fullers earth (or substitute) Rose water Lemon juice Honey 5 to 10% propolis extract

Los propolis extraen aqu se debe de haber preparado con el etanol diluido (menos de 25%) o glycol, para que sea ms agua-soluble, o debe usarse una de las formulaciones empolvadas. El agua de la rosa puede prepararse dispersando unas gotas de aceite de la rosa en el agua o preparando un t de infusin fro) de unos ptalos de la rosa en el agua limpia. Otra agua o alcohol basaron pueden usarse petyumes o extractos del aromtico. 5.16.12 micro-encapsulation Varios autores han descrito el encapsulation de extractos del propolis como un mecanismo para prolong, el descargo lento. Tambin podran usarse los propolis micro-encapsulados en la comida como un preservativo contra el decaimiento bacteriano. El Pepeljnjak et al., (1981) ha mostrado el efecto antibacteriano prolongado de propolis adjuntado en las cpsulas de gelatina suaves. Las tcnicas de Encapsulation son en general que mtodos muy avanzados, pero simples que requieren la tecnologa menos cara son posibles. Pueden encontrarse los detalles extensos en Kondo (1979) 5.16.13 Prueba de calidad para la actividad del antioxidante Una prueba de la casa muy simple se ha sugerido en una noticia volante de la abeja canadiense (CHRA, 1988): "para saber si su propolis todava es activo, puso la mitad una cuchara de t de propolis molido en una taza pequea de leche fresca y permiti la leche sentarse a la temperatura del cuarto durante cuatro das. Si la leche todava est fresca despus de ese tiempo, su propolis es O.K." Un mtodo simplificado ms exacto, pero inmvil por el contener probar el propolis se describe debajo (despus de Bianchi, 1990):

Ingredients required: 200 mg 5 ml 100 ml 1 ml 1 drop Propolis Ethanol distilled water (boiled and cooled) 20 % sulphuric acid 0.1N potassium permanganate solution

Apparatus required: 1 2 1 1 1 2 1 Scale, precise to at least +/- 10 mg 250 ml Erlenmeyer flasks or other clean glass containers Filter paper, cotton balls, cotton cloth or coffee filter 2 ml pipette and syringe or medicine stopper for drop application 50 ml beaker or other clear, clean glass container of small diameter Medicine stoppers Stopwatch or watch which indicates seconds

* Para el propolis crudo: 1) el lugar 200 mg de propolis finamente roto en el frasco de Erlenmeyer y agrega 5 ml de etanol. 2) deje entonces durante una hora agregue 100 ml de hervido y refresc el agua destilada, mientras mezclando todo bien. 3) el filtro todo 4) del filtrado (el lquido claro) tome 2 ml con el orthe de la pipeta inyecte, transfiralo en la 50 copa del ml y agregue 1 ml del 20% cido sulfrico. Mezcle durante un minuto, entonces agregue una gota de la solucin del permanganate. 5) el reloj el colour del lquido estrechamente; el lquido debe volverse los colourless, es decir ninguna rosa ms larga, dentro de 11 segundos. Si el discolouration toma ms mucho tiempo, el propolis es de ms bajo calidad, es decir tiene menos actividad del antioxidant. * Para los extractos del propolis: El tiempo de la reaccin para el discolouration depende de la cantidad de propolis disuelto en el reactivo (el lquido de la prueba). Por consiguiente, para las concentraciones diferentes de extractos las veces sern diferentes. La cantidad inicial mezclada con el agua destilada puede (de acuerdo con) se ajuste a un peso seco normal de extracto del propolis que entonces puede compararse con una solucin similar o el propolis crudo de origen conocido.

Mezcle 2 ml de un 10% etanol extrajeron la solucin del propolis (mtodo 1) con 100 ml de hervido y refresc el agua destilada y sigue la prueba anterior de paso 3. Discolouration debe ocurrir dentro de 20 segundos. * Para la pasta del propolis: A 100 mg de pasta agregan 5 ml de etanol y entonces 100 ml de agua destilada (hervido y refresc). Siga la prueba anterior de paso 3. Discolouration debe ocurrir en menos de 20 segundos. Para otro propolis que contiene las preparaciones: Para las preparaciones con aproximadamente 3 a 10% de propolis el peso seco por el peso de la preparacin la prueba siguiente debe trabajar. Siempre pruebe un producto normal primero para la comparacin, es decir el mismo producto que contiene una cantidad conocida de propolis fresco garantizado. A 2 g de un producto que contiene 3 a 10% de propolis en una base de peso seca, agrega bien 10 ml de etanol y mezcla hasta que se disuelva. Agregue 100 ml de hervido y refresc el agua destilada. La mezcla y si el filtro necesario y entonces procede con paso 4. Discolouration no debe tomar ms mucho tiempo que 50 segundos.

CAPTULO 6 - JALEA REAL 6,1 Introduccin La jalea real es secretada por la glndula hypopharyngeal (a veces llamada la glndula del alimento de la cra) de las abejas jvenes del trabajador (enfermera), para alimentar las larvas jvenes y la abeja de la reina del adulto. La jalea real se alimenta siempre directamente a la reina o a las larvas mientras que se secreta; no se almacena. Esta es la razn por la cual no ha sido un producto tradicional de la apicultura. La nica situacin en la cual el cosechar llega a ser factible est durante la reina que se alza, cuando las larvas destinadas convertirse en abejas de la reina se proveen de una sobre-abundancia de jalea real. Las larvas de la reina no pueden consumir el alimento tan rpidamente como se proporciona y la jalea real acumula en las clulas de la reina (vase el cuadro 6,1). La definicin exacta de la jalea real comercialmente disponible por lo tanto se relaciona con el mtodo de produccin: es el alimento previsto para las larvas de la abeja de la reina que son cuatro a cinco das de viejo. La diferenciacin entre la reina y las abejas del trabajador se relaciona con la alimentacin durante las etapas larvales. De hecho, todos los huevos femeninos pueden producir una abeja de la reina, pero ste ocurre solamente cuando, durante el desarrollo entero de las larvas y particularmente de los primeros cuatro das, se cuidan para y se alimentan "como una reina". El alzarse de la reina, regulado por los mecanismos complejos dentro de la colmena, induce en una larva joven a la serie de acciones hormonales y bioqumicas y las reacciones que hacen que se convierte en una abeja de la reina. Una abeja de la reina diferencia de una abeja del trabajador de varias maneras: en su morfologa: la reina desarrolla rganos reproductivos mientras que la abeja del trabajador desarrolla los rganos relacionados con su trabajo tal como cestas del polen, mandbulas ms fuertes, las glndulas del alimento de la cra y las glndulas de la cera. en su perodo del desarrollo: en promedio la reina se convierte en 15,5 das mientras que las abejas del trabajador requieren 21 das. en su vida: la reina vive por varios aos con respecto a algunos meses para la abeja del trabajador, y su comportamiento: la reina pone hasta vario mil huevos al da mientras que los trabajadores ponen los huevos solamente de vez en cuando. Desemejante de trabajadores, la reina nunca participa en cualquier actividad comn de la colmena. Es principalmente la fertilidad espectacular y el life-span largo de la reina, alimentados exclusivamente en jalea real, que sugestivo han conducido a gente a creer que la jalea real produce efectos similares en seres humanos. En los comienzos de los aos 50 , los artculos comenzaron a aparecer, particularmente en la prensa francesa de la apicultura, en la alabanza de las virtudes de la jalea real, refiriendo a la investigacin conducida en varios hospitales. Chauvin (1968) sin embargo, no poda encontrar la fuente de tal informacin y por lo tanto considerada le infundado. El mito de la jalea real comenzado con un fenmeno biolgico asombroso en la una mano y la especulacin comercial en la otra, que, en base de los resultados iniciales obtenidos por los entomlogos y los fisilogos, explot el suggestibility y la imaginacin de los consumidores que queran ser seducido por la fascinacin de este producto raro y desconocido fue explotado. En hecho, la jalea real era tan rara y sabida tan poco que era imposible verificar su presencia real en muchos productos que demandaban su contenido. En los aos inmediatamente despus de su primera comercializacin, la jalea real rpidamente se saba extensamente y consumido y la demanda de aumento motiv a expertos para refinar tcnicas de la produccin y condujo ms y ms apicultores para especializarse en esta actividad. En el mismo tiempo, la investigacin sobre el control de

calidad del producto comercial y la identificacin biolgicas y clnicas ayuda cada vez mayor encontrada de sus caractersticas. La consumicin de la jalea real ha estado creciendo desde entonces, uniforme sin su ventaja a la salud humana que era confirmada siempre cientfico. El establecimiento mdico occidental ha sido siempre cuidadoso de los efectos demandados para este producto y en la mayora de los casos rechaza considerarlo, en gran parte debido a la manera que la jalea real fue promovida inicialmente. A pesar de un nmero extenso de las publicaciones que elogian sus virtudes y la bibliografa al parecer abundante, todava hay una carencia seria de datos cientficos sobre los efectos clnicos de la jalea real. 6,2 Caractersticas fsicas de la jalea real La jalea real es una sustancia homognea con la consistencia de una goma bastante flida. Es blanquecina en color con amarillo o los tintes amarillentos, tienen un olor phenolic acre y un sabor amargo caracterstico. Tiene una densidad de aproximadamente 1,1 g/cm 3 (Lercker et al., 1992) y es parcialmente soluble en agua. Las soluciones acuosas clarifican durante el basification con soda. La viscosidad vara segn el contenido en agua y la edad - llega a ser lentamente ms viscosa cuando est almacenada en la temperatura ambiente o en un refrigerador en 5 0 C. La viscosidad creciente aparece ser relacionada con un aumento en compuestos nitrogenados insolubles en agua, junto con una reduccin en nitrgeno soluble y aminocidos libres (Takenaka et al., 1986). Estos cambios son al parecer debido a las actividades y a la interaccin enzimticas continuadas entre el lpido y las fracciones de la protena. Si se agrega la sucrosa, la jalea real se convierte en ms lquido (Sasaki et al., 1987). Tales cambios en viscosidad tambin se han relacionado con los fenmenos que regulan la diferenciacin de la casta en una colonia de la abeja (vase tambin 6,4,1). Cierta ruina en jalea real, es una muestra de la pureza como, por ejemplo, siempre los actuales fragmentos de la piel laarval (vase tambin 6,8). Encere los fragmentos tambin, se encuentran ms o menos regularmente, pero su presencia es en gran parte dependiente en el mtodo de la coleccin. La jalea real almacenada desarrolla a menudo los grnulos pequeos debido a la precipitacin de componentes. 6,3 La composicin de la jalea real Los anlisis qumicos numerosos de la jalea real se han publicado sobre los aos. Solamente recientemente sin embargo, han refinado altamente las tecnologas dadas anlisis detallados de la composicin y de la complejidad inusuales de esta sustancia algo cida (pH 3,6 a 4,2). Los componentes principales de la jalea real son agua, protena, azcares, lpidos y sales mineral. Aunque ocurren con las variaciones notables (tabla 6,1) la composicin del restos real de la jalea relativamente constante al comparar a diversas colonias, la abeja compite con y mida el tiempo. El agua hace para arriba cerca de dos tercero de jalea real fresca, pero al lado de peso seco, las protenas y las azcares son las fracciones en gran medida ms grandes. De las sustancias nitrogenadas, las protenas hacen un promedio de 73,9% y de las seis protenas principales (Otani et al., 1985) cuatro son las glicoprotenas (Takenaka, 1987). Los aminocidos libres hacen un promedio de 2,3% y de los peptides 0,16% (Takenaka, 1984) de las sustancias nitrogenadas. Todos los aminocidos esenciales para los seres humanos son presente y un total de 29 aminocidos y derivados se ha identificado, el ser ms importante cido aspartic y cido glutamic (Howe et al., 1985). Los aminocidos libres son proline y el lysine (Takenaka, 1984 y 1987). Un nmero de enzimas estn tambin presentes incluyendo el phosphatase del oxidase de glucosa (Nye et al., 1973) y el cholinesterase (Ammon y Zoch, 1957). Insulina-como sustancia ha sido identificado por Kramer et el al. (1977 y 1982).

Tabla 6,1: Composicin de la jalea real (forma Lercker et al., 1984 y 1992) Mnimo Agua Protenas 6,25) Azcares Lpidos Minerales (N 57% x 17% de peso seco 18% de peso seco 3,5% de peso seco 2% de peso seco Mximo 70% 45% de peso seco 52% de peso seco 19% de peso seco 3% de peso seco

Las azcares consisten sobre todo en la fructosa y la glucosa en las proporciones relativamente constantes similares a sos en miel. La fructosa es frecuente. En muchos casos la fructosa y la glucosa juntas explican el 90% de las azcares totales. El contenido de la sucrosa vara considerablemente a partir de una muestra a otra. Otro azucara el presente en cantidades mucho ms bajas es maltosa, trehalose, melibiose, ribose y erlose (Lercker et al., 1984, 1986 y 1992). El contenido del lpido es un nico y de muchos puntos de la visin, una caracterstica muy interesante de la jalea real. La fraccin del lpido consiste a 80-90% (por el peso seco) de cidos grasos libres con las estructuras inusuales e infrecuentes. Son sobre todo (8 a 10 tomos del carbn) cidos grasos hydroxy de cadena cortos o cidos dicarboxylic, en contraste a los cidos grasos con 14 a 20 tomos del carbn que se encuentren comnmente en material del animal y de planta. Estos cidos grasos son responsables de la mayora de las caractersticas biolgicas registradas de la jalea real (Schmidt y Buchmann, 1992). El cido principal es el cido 10-hydroxy-2-decanoic, seguido por su cido equivalente, bajo-hydroxydecanoic saturado. Adems de los cidos grasos libres, la fraccin del lpido contiene algunos lpidos neutrales, esteroles (colesterol incluyendo) y una fraccin unsaponifiable de los hidrocarburos similares a los extractos de la cera de abejas (Lercker et al., 1981, 1982, 1984 y 1992). El contenido de ceniza total de la jalea real es cerca de 1 % de peso fresco o 2 a 3 %es de peso seco. Las sales mineral principales estn, en orden descendente: K, CA, Na, zn, FE, Cu y manganeso, con un predominio fuerte del potasio (Benfenati et al., 1986). El contenido de la vitamina ha sido el objeto de estudios numerosos, a partir del momento en que la primera investigacin (Aeppler, 1922) demostr que la jalea real es extremadamente rica en vitaminas. La tabla 6,2 indica los resultados obtenidos por Vecchi et al., (1988) con respecto a las vitaminas solubles en agua. Otros autores divulgan promedios cerca de los valores mnimos de la tabla 6,2 (Schmidt y Buchmann, 1992). Solamente los rastros de la vitamina C pueden ser encontrados. Por lo que las vitaminas solubles en la grasa, fue pensado inicialmente que, dado la fertilidad enorme de la abeja de la reina, la jalea real contendra la vitamina E. But que las pruebas han demostrado que no lo hace. Las vitaminas A, D y K estn tambin ausentes (Melampy y Jones, 1939). Durante los primeros estudios, mucho nfasis fue puesto en la bsqueda para las hormonas del sexo en jalea real. Las primeras pruebas positivas eran un mal probado ms ltimo. Melampy y Stanley (1940) demostraron que ningunos efectos gonadotropos sobre las ratas y Johansson y Johansson femeninos (1958) claramente demostraron la ausencia de cualquier hormona humana del sexo. Recientemente sin embargo, con mtodos radioinmunolgicos mucho ms sensibles, testosterona se ha identificado en cantidades extremadamente pequeas: 0,012 pesos frescos de ~g/g (Vittek y Slomiany, 1984). En la comparacin, un varn humano produce el diario 250.000 a 1 milln de veces la cantidad

presente en un gramo de jalea real fresca (Schmidt y Buchmann, 1992). No se ha demostrado ningn efecto biolgico para tales cantidades pequeas. Contenido de la vitamina de la tabla 6,2 de la jalea real en mg por gramo de peso del fesch (Vecchi et al., 1988) Tiamin a Mnimo 1,44 Mxim o 6,70 Riboflavin cido Pyridoxin Niaci a Pantothen e n ic 5 25 159 265 1,0 48,0 48 88 cid o folic 0,13 0 0,53 0 Inosito Biotin l 80 350 1,1 19,8

Los compuestos numerosos del menor de edad, perteneciendo a las categoras qumicas diversas, se han identificado en jalea real. Entre stos estn dos sustancias, biopterine y neopterine heterocclicos en 25 y 5 ijg/g del peso fresco respectivamente. Estos compuestos se encuentran en el alimento de las larvas de la abeja del trabajador tambin, pero en cerca de un dcimo de estos la concentracin (Rembold, 1965). Otras sustancias identificadas incluyen varios nucleotides como bases libres (adenosina, uridine, guanosine, iridin y cytidine) los fosfatos amperio, ADP, y ATP (Marko et al., 1964), acetylcholine (1 peso seco del mglg, Henschler, 1954) y cido glucnico (0,6% de peso fresco, Nye et al., 1973). En la literatura todo popular y cientfica, hay un fragmento de jalea real descrito como "otro, como todava desconocido". Esta frase no slo da nfasis al estado incompleto de conocimiento analtico sobre el producto, pero tambin la falta de entender de las actividades biolgicas (probado o presunto) de jalea real. A a ahora, a pesar de muchos esfuerzos, la mayora de estas actividades no ha sido definitivamente probado, ni ellos se han atribuido a cualquiera de los componentes conocidos. 6.4 los efectos fisiolgicos de jalea real 6.4.1 en la miel de abejas El efecto de jalea real en larvae de la abeja melfera para que se pens originalmente como la comida, se describe brevemente subsecuentemente adems de ser un fenmeno biolgico fascinante, tambin es la base de la jalea real "mito." Siguiendo a los nuevos descubrimientos en el campo mdico de tales drogas de la maravilla como la penicilina, las hormonas y vitaminas se volvieron en los 1950, "popular" y se vio por muchos como las respuestas simples a muchas preguntas biolgicas. El huidizo "hormonal" el efecto de jalea real en larvae de la abeja melfera llevado a la creencia que su accin casi milagrosa en el larvae de la abeja pudiera ser similar en los humanos. Por la deduccin stos "hormonal" los efectos no slo eran responsables para el diferenciacin de la casta entre obrero y abeja de la reina, pero tambin para la fertilidad enorme de una reina genticamente igual a una abeja del obrero, aparentemente slo distingui por la comida que comi. El mismo aplica a la longevidad de la reina, nico para un insecto adulto. Aunque se conoce que la jalea real es una comida necesaria para la supervivencia de la reina y productividad, no es conocido qu fragmentos de jalea reales son esenciales, cules puede reemplazarse y lo que constituye los requisitos mnimos o ptimos para una reina. Casi todos la atencin se ha enfocado en las fases inmaduras de desarrollo. Los numerosos estudios se llevaron a cabo para descubrir hormonas u otras substancias poderoso bastante para inducir todos los cambios necesarios y dar a la reina tal "superior"

las calidades. De hecho, los estudios iniciales llevaron a la creencia que un "determinator de la reina" existieron y eran una substancia sumamente inestable (tan huidizo como la vida eterna). pareca ser tan inestable que un da despus de la secrecin, ya era ineficaz. Sin embargo, los resultados de otros estudios no confirmaron esta hiptesis. En un esfuerzo por identificar el determinator de la reina, todos los componentes de jalea real, particularmente el ms raro o aqullos con la actividad biolgica conocida o presenta en la cantidad mayor se ha probado. En los tarde 1980 el misterio no se haba resuelto todava y varios hiptesis contrastantes haban producido las explicaciones convincentes igualmente. El Rembold et al. (1974) la mercancas pens haber estado cerca de identificar una substancia especfica con actividad de determinator de reina que ellos haban aislado; otros investigadores propusieron un mecanismo de diferenciacin basado en las proporciones diferentes de nutrientes en la comida de obrero y larvae de abeja de reina. Weiss (1975) y Asencot y Lensky (1975) crey era el azcar satisfecho de comida larval (superior para el larvae de abeja de reina joven) se supona que eso causaba el diferenciacin en reinas. Ms recientemente, Sasaki et al. (1987) propuso otra hiptesis que incorpora los muchos resultados contrastantes de otros investigadores todava y sugiri el "correcto" la viscosidad de jalea real era un factor importante junto con el consumo ms alto, pero incluso esta teora todava tiene que ser probada con la prueba. En otros trminos, todava no se conoce cmo trabajos de jalea reales ni lo que es responsable para sus efectos asombrando. Sin embargo, si parangona todava est siendo arrastrado entre las abejas melferas y la jalea real, y humanos y jalea real, entonces ellos deben servir dar nfasis a la complejidad e interdependencia de terapias diferentes y factores como quin est tomando eso que, cuando y cunto. La jalea real comiendo, o frotndolo en la piel no harn a nadie ms joven o vivirn durante mil aos. Por otro lado, usndolo para complementar y apoyo que otras dietas, actividades o medicinas pueden tener el synergistic efecta que no puede explicarse por una lista de compuestos y su individual efecta. Se necesitan las pruebas de semejante hiptesis en los ensayos clnicos y cientficos. Hay evidencia circunstancial suficiente, repas en la seccin siguiente que nos lleva creer que la jalea real podra ser muy beneficiosa a la humanidad. 6.4.2 evidencia circunstancial no confirmada Se anunci la jalea real inicialmente para sus efectos rejuveneciendo (De Belfever, 1958). Las actividades la mayora frecuentemente inform en los anuncios y constantemente confirmado en las declaraciones de aqullos que han tomado la jalea real se indica en Mesa 6.3, mientras citando los volmenes de uno de la publicacin ms extendida y popular de Europa en el asunto (Donadieu, 1978). la jalea Real, tomado oralmente durante 1-2 meses tragando o permitindolo funda bajo la lengua en las dosis de 200-500 mg por da, se dice que acta como una tnica y estimulante, con un efecto eufrico en los humanos saludables. Adems de estas indicaciones, usuarios declarados esa jalea real haban resuelto la mayora de sus problemas de salud. En muchos casos stos eran crnicos o repitindose desrdenes para que otros tratamientos no llevaron a los resultados deseados, para que los efectos obtuvieran tomando la jalea real ha sido considerado "milagroso." Debe acentuarse que estas demandas son los unconfirmed por cualquier estudio cientfico o documentacin. Hay ninguna prueba que los efectos son exclusivamente o igualan principalmente atribuible a la jalea real. Las personas que han tomado la jalea real dijeron que ellos experimentaron un sentimiento de bienestar general pronto, es decir un efecto en su rendimiento fsico (la resistencia para fatigar), la actuacin intelectual (la capacidad de aprendizaje mayor y la memoria buena) y en su condicin mental (la confianza en s mismo mayor, sintindose de

bienestar y euforia). en otros trminos, la jalea real parece actuar como un estimulante general, mientras mejorando contestacin inmune y las funciones del cuerpo generales. Tabla. 6.3: UNA lista de propiedades, los beneficios y mejoras atribuyeron a jalea real citada de las historias del caso personales y la literatura non-cientfica.. Internal Use Tonic External Use Skin conditions

Stimulant physical Epithelial stimulation and regrowth performance, better memory, learning capacity and selfconfidence General health improvement Anorexia Increased appetite Skin conditions Sexual desire performance Influenza Increased resistance to viral infections High blood pressure Low blood pressure Anaemia Arteriosclerosis Cholesterol levels Chronic disorders and incurable and Anti-wrinkle Sebaceous secretion (fat secretions of skin glands) normalized

6.4.3 evidencia cientfica La jalea real ni no es txica cuando inyect en los ratones y ratas a las dosificaciones altas de a a 3 g por el kg el peso del cuerpo por da (el Hashimoto et al., 1977) ni mutagenic, como probado en ADN de typimurium de Salmonella (el Tamura et al., 1985). El Takahashi et al., (1983) inform casos de dermatitis del contacto alrgico en 2 fuera de 10 pacientes sujet para remendar las pruebas. En el contexto de reacciones alrgicas necesita ser mencionado que intramuscular o inyecciones del intraperitoneal, la forma ms comn de administracin de jalea real en los aos tempranos, ha sido completamente abandonado (incluso bajo la vigilancia mdica estricta) debido al riesgo de reacciones

alrgicas serias (Dillon y Louveaux, 1987) Hoy, la jalea real se administra el ms a menudo oralmente y externamente (en los cosmticoses). En los estudios del vitro ha confirmado ese cido del lO-hydroxydecanoic en la jalea real tiene la actividad antibitica. La efectividad antibitica es el thermostable, es decir no se destruye por la calefaccin moderada, pero disminuye con el almacenamiento impropio o a largo plazo. La accin antibitica ha sido probado contra los microorganismos siguientes: El coli de Escherichia, Salmonella, Proteus, subtilis del Bacilo y aureus de Staphylococcus (Lavie, 1968,; Yatsunami y Echigo, 1985). muestra un cuarto de la actividad de penicilina contra el pyrogens de Micrococcus y tambin es el fungicidal (el Blum et al., 1959). En el vitro, se han descrito los efectos del antiviral (Derivici y Petrescu, 1965) y se ha observado resistencia buena a las infecciones virales en los ratones. Esta misma accin antibitica de cidos grasos se neutraliza levantando el pH sobre 5.6. Desde la inyeccin en sangre, msculo o la cavidad peritoneal el pH levantar a 7.4, y el pH es anterior 5.6 en el intestines, es probable que el valor teraputico de la actividad anti-bacteriana de cidos grasos sea despreciable para cualquier aplicacin interior, pero permanecer eficaz para el uso tpico. En los estudios en los efectos interiores de jalea real con animales vivos o humanos la jalea se administra normalmente o por la boca o por la inyeccin. El ltimo permite la valoracin buena de actividades hormonales atribuida a la jalea real pero lleva un riesgo sustancial de reacciones alrgicas. * La administracin oral Los efectos positivos en el reproductivity, aunque no necesariamente debido para hormona-gustar la accin, se ha informado por lo menos para los pollos, codornices y conejos. Los conejos reaccionaron a una dieta normal complementada con 100-200 mg de jalea real por el kilogramme de peso del cuerpo con la fertilidad aumentada y el desarrollo embrionario (el Khattab et al., 1989). la codorniz japonesa alcanz la madurez sexual ms pronto y puso ms huevos despus del supplementation de dietas con las dosis altas (0.2 g) de lyophilized (deshidrat por congelacin) la jalea real (el Csuka et al., 1978). Bonomi (1983) aument produccin del huevo, fertilidad e incubacin poniendo las gallinas usando 5 mg la jalea real por el kg de alimento, pero Giordani (1961) no encuentre ningn cambio del histological en varn o rganos reproductores hembras o ganancia de peso con las dosis ms altas de 10 a 40 mg por da. El crecimiento tasa ligeramente de ratones aumentados con una dosificacin de 1 g de jalea real por el kg de alimento, pero disminuy con las dosificaciones ms altas (Chauvin, 1968). Bonomi (1983) inform el peso aumenta en el pollo, perdices y faisanes con un suplemento de mg de S la jalea real por el kg de alimento y Salama et al. (1977) inform el peso aumenta en las ratas cuando 10, 20 o 40 mg se inyectaron directamente en su digiere. La administracin de 0.02 g de jalea real a los terneros 7 das menos viejo dio una ganancia de peso de 11 - 13% durante lo siguiente 6 meses comparado con los mandos del untreated (el Radu-Todurache et al., 1978). Ellos tambin mencionaron que los terneros tratados mostraron ms bajo mortalidad y la resistencia ms alta a la infeccin. * Las inyecciones Las inyecciones intravenosas causan el vasodilation ligero (el agrandando temporal de los vasos de sangres) y tiene un efecto hipotenso (la presin de sangre amenazadora); ambos debido al acetylcholine en la jalea real (Jacoli, 1956,; El Shinoda et al., 1978). Las inyecciones de soluciones de jalea reales indujeron el azcar de sangre ms alta nivela que las aplicaciones orals (Chauvin, 1968). Ningn hypoglycemic (insulina-como) la reaccin podra mostrarse en las ratas (el Fujii et al., 1990). el Afifi et al. (1989) inform el peso aumenta en los cuyes despus de la inyeccin de 100-300 ing la jalea real por el kilogramme de peso del cuerpo. Dosis pequeas inyectadas en los gatos levantaron la hemoglobina y el erythrocyte cuenta y repiti las dosis de a a 10 mg/kg de peso del

cuerpo estimul actividad de motor y ganancias de peso en los ratones. Las dosis ms altas repetidas de 100 mg/kg en los ratones, sin embargo, la prdida de peso causada y el cerebrocortical daado (la corteza del cerebro) el metabolismo celular (Lupachev, 1963). * Las pruebas animales En otros estudios las enfermedades humanas eran simuladas en los animales para identificar los mecanismos de accin de jalea real. As se conoce que la jalea real puede reducir que el plasma de sangre nivela de colesterol y triglycerides (Cho, 1977) y colesterol y el colesterol arterial deposita en los conejos cuando estos desrdenes eran experimentalmente inducido (el Carli et al. 1975). el Nakajin et al., (1982) declar que aunque la jalea real no tiene el efecto en el lipid nivela en el plasma de sangre en los conejos normales, puede reducir el colesterol satisfecho en la sangre de animales alimentados en una dieta que indujo niveles altos del colesterol de sangre. Vittek y Halmos (1968) encuentre esa jalea real promovi hueso que sana en los conejos. La curacin de lesiones superficiales fue acelerada y la accin antiinflamatoria se mostr para las ratas por el Fujii et al. (1990). Otros investigadores probaron la jalea real y algunos de sus compuestos en el tumour las culturas celulares, mostrando la accin inhibitoria de cido del lO-hydroxydecanoic (el Townsend et al., 1960) y ciertos cidos del dicarboxylic. Sin embargo, ellos tambin mostraron que los mismos cidos pudieran inducir el tumours en los ratones cuando la jalea real es mixta con el medio de la cultura (varios mg/ml a menos de pH 5) prior a la inyeccin en los animales de la prueba (el Morgan et al., 1960). Wagner el al del et., (1970) encuentre ningn efecto significante de supervivencia prolongada en ratones irradiados contra experimentalmente tumours inducido y trat con la jalea real (20 mg/kg de peso del cuerpo) como comparado para controlar ratones que no recibieron jalea real. Ms recientemente, Tamura et al., (1987) ha mostrado la inhibicin de crecimiento de tumour en los ratones con el profilctico y la administracin oral teraputica de jalea real. La inhibicin de cnceres de rpido-crecimiento (el leukaemia) era insignificante pero era notable en el tumours lento-creciente, slido (Ehrlich y la Sarcoma fatiga). * Las pruebas humanas Los estudios de los efectos de jalea real en los humanos son sumamente numerosos, particularmente en Europa Oriental. Unos estudios tempranos se presentaron en ruso por Braines (1959, 1960 y 1962). la Mayora de los estudios sin embargo, arco difcil para evaluar para el valor cientfico de la informacin informada. Aunque muchos se presentan como las publicaciones cientficas, les faltan a menudo los detalles en los mtodos de la prueba, use los parmetros difcil cuantificar (el bienestar, euforia y rejuvenation) no excluya los efectos completamente de otros tratamientos coexistentes, o use los nmeros sujetos demasiado pequeo para excluir efectos accidentales o la variacin natural. De todo los trabajos consultados y seleccion para este captulo de que unos se resume en Mesa 6.4, ninguno es totalmente sin la crtica. La informacin presentada por consiguiente slo debe ser considerada como una indicacin de posibles efectos que requieren la comprobacin clnica ms all. Los mecanismos de la actividad de jalea real no son conocidos y ninguno de las numerosas hiptesis ha sido inveterado. Una explicacin temprana (Johansson y Johansson, 1958) exigiendo la vitamina alta satisfecho como un factor contribuyente pueden refutarse en las tierras que los mismos efectos deben ser entonces logrables con suplementos de la vitamina o un vidrio de leche que contiene cantidades de vitaminas similar a la dosis usual de jalea real. Pueden excluirse efectos beneficiosos en la flora intestinal a travs de la accin anti-microbiana seleccionada principalmente debido al pH. La accin de algunos compuestos en las glndulas endocrinas, o parte adecuada de sistemas de la enzima o directamente el metabolismo del intermedio conmovedor se ha sugerido por Bonomi (1983).

Table 6.4.: A list of some effects of royal jelly on humans.

Applications Description References Malossi & Grandi, 1956 Prosperi and Ragazzini, 1956 Prosperi et al., 1956 Quadri, 1956

Premature bebies and those 8-100 mg orally, with nutritional deficiencies improvement of general of various origins condition; increase in weight, appetite, red blood cells and haemoglobin

Elderly (70-75 years), 20 mg injected every second Destrem, 1956 anorexic, depressed and low day, improvements on all blood pressure patients accounts 20 mg taken orally every Destrem, 1956 second day, improvements as above Psychiatry Improvements of asthenia, Telatin, 1956 nervous breakdown, emotional problems and counteraction of side effects of psychoactive drugs Mixture or royal jelly, honey Borgia et al., 1984 and ginseng, improvements in weight gain and psychological conditions, but changes of blood characterisics Stimulating effects Martinetti comparable to that by Caracristi, 1956 proteins, effect assumed to be due to activity of enzymatic complexes 5-30 mg/ml injected into Gimbel et al., 1962 burn blisters, improved regrowth of skin and

Chronic metabolism

Stimulating metabolism

Wound healing

6.5 usos y comercializando de jalea real Puede venderse la jalea real en su estado fresco, el unprocessed salvo estar helado o refrescado, mixto con otros productos, o puede deshidratarse por congelacin para el uso extenso en otras preparaciones. De la produccin fresca y venta pueden ser ocupadasse por las empresas de todos los tamaos desde que ninguna tecnologa especial se requiere. En su forma del unprocessed puede ser incluido tambin directamente en muchos comida y los suplementos dietticos as como medicina-como productos o cosmticoses. Para el uso de la balanza industrial ms grande, se prefiere la jalea real en su forma deshidratada por congelacin, debido a manejar ms fcil y guardar. La jalea real deshidratada por congelacin puede ser incluida en los mismos productos como la forma fresca. La produccin de jalea real deshidratada por congelacin requiere una inversin de por lo menos EE.UU. $10,000 para un helada-secador, volumen de la produccin suficiente y un mercado accesible para el material crudo o su valor agreg los productos. La

discusin debajo de describe alguno del valor agregaron productos en que la jalea real ha sido incluido en el pasado. Desde los beneficios supuestos de jalea real no ha sido suficientemente probado, declaraciones en los anuncios y en las etiquetas del paquete mucho cuidado debe tener evitar sugerencias que no se bien-fundan. Cualquier amable de fraudulento o exager las declaraciones y demandas son a la larga ms perjudiciales que cualquier beneficio a corto plazo de que puede derivarse, por ejemplo, un aumento en el precio de un producto. Deben marcarse productos que contienen la jalea real especialmente o deben empaquetarse para distinguirlos de los productos similares sin l. 6.5.1 como el suplemento diettico La jalea real pertenece genricamente a un grupo de productos descrito como "suplementos dietticos" stos son productos que no se consumen para su volumen calrico ni para el placer, pero para complementar la dieta normal con substancias en que podra estar faltandole. En la realidad, sin embargo, el uso de jalea real no es tanto se unido a su volumen alto en "noble" las substancias, pero a su estimulante supuesto y el valor teraputico. Sin embargo, no puede definirse como una medicina que porque los datos requirieron para la clasificacin en esta categora est faltando. Si se declarara una medicina, su uso se volvera los dependant en las reglas mdicas y la produccin y comercializando de productos jalea-basado reales se volveran el dominio exclusivo de la industria farmacutica. Una cantidad grande de jalea real se vende y consumi como l se siega la mies. En su unprocessed, el estado natural, se prefiere por la mayora de los productores, porque no requiere tecnologa especial, y por los consumidores debido a su "naturalidad" inalterada. El hecho que su sabor no es muy agradable, en lugar de detener los consumidores parece reforzar su imagen como una "medicina". Para aqullos que no aprecian este aspecto medicinal particular, la jalea real puede mezclarse con un poco la miel, jarabe de azcar o riega, o puede encapsularse. Unprocessed que normalmente se empaqueta la jalea real en el vidrio pequeo, oscuro embotella de tamaos que corresponden a la duracin de un "tratamiento" por ejemplo 10, 15 o 20 g. UNA esptula plstica diminuta es normalmente incluido para el "correcto" la dosificacin de 250 - 500 mg (vea Figura 6.2) el empaquetamiento isotermo Especial (normalmente un polystyrene amoldado embala) a veces se usa para hacer el producto parecer precioso ms aun y lo protege quizs de las fluctuaciones de temperatura breves. En Italia, en el pasado, se vendi tambin en las jeringas de vidrio especiales, mientras permitiendo las dosificaciones ms precisas y proteccin mayor dando contra la oxidacin. Productores tambin venden la pura jalea real en sus clulas de la reina originales despus de haber quitado el larvae y sellaron las clulas. Las clulas pueden sellarse con otra reina de cera la taza celular, con la cera de lquido o apretando los extremos de la clula juntos. Pueden empaquetarse las clulas de la reina as preparadas en las cajas de plstico pequeas o vidrio produce un efecto desagradable junto con una esptula pequea. La desventaja principal de este tipo de empaquetar es que la jalea real no guarda bien (dos semanas en un refrigerador o unos meses cuando helado inmediatamente) y slo vende bien directamente del productor al consumidor. Por otro lado las tales ventas pueden ser sumamente aprovechables y tambin son atractivo a consumidores que pueden estar seguros que el producto es el untreated y fresco. Dado la variacin normal en el volumen de clulas de la reina el peso neto debe darse para la posible cantidad ms pequea (por ejemplo el volumen mnimo 250 mg/cell). Jalea real vendida en cualquiera de las formas anteriores siempre debe guardarse a o debajo de 5 ~ C durante el almacenamiento, durante el transporte y en la tienda del menudeo. Pueden desplegarse los paquetes vacos mientras se guardan los recipientes llenos en un refrigerador.

6.5.2 como el ingrediente en los productos de comida Una mezcla de jalea real en la miel (1-3% jalea real) probablemente es la manera ms comn en que se usa la jalea real como un ingrediente de comida. Entre las ventajas de este producto es que ninguna tecnologa especial se requiere y la miel enmascara cualquier cambio visible en la jalea real. Al ltimo producto est le agradable-saboreando y proporciona los efectos beneficiosos de ambos productos. Una cucharilla de la mezcla contiene 100 tpicamente - 300 mg de jalea real, sobre la dosificacin de jalea real que normalmente es la mayora recomendada. Nada es sin embargo conocido sobre la preservacin de jalea real en semejante mezcla. Por consiguiente, debe guardarse refrigerado. Otra comida frecuentemente enriquecida con la jalea real en algunos pases europeos es yogur que tiene una acidez similar a la jalea real y tambin requiere la refrigeracin. El yogur ya es una comida popular para consumidores salud-conscientes que a menudo aprecian su enriquecimiento extenso con la jalea real. El precio ms alto que normalmente se cobra refleja lo que el mercado llevar en lugar de la produccin extra cuesta, es decir el valor del mercado agregado a semejante producto por la jalea real es ms alto que el costo de la jalea y coste de la produccin extra. A veces, se enriquecen suplementos de la vitamina y jugos de fruta con la helada sec la jalea real. Se usa la jalea real ampliamente en las bebidas en Asia. Tambin se vende la jalea real en una jalea hecha de miel, azcar, mermelada y pectina. Aunque simple bastante para producir, no hay ningn datos disponible en la durabilidad o la eficacia residual de jalea real presentadas de esta manera. 6.5.3 como el ingrediente en medicina-como los productos Esta categora de productos se parece las medicinas hasta donde su forma de presentacin est interesada, pero en otro respeta estos productos son ningn diferente de los suplementos dietticos y comidas descritas en las dos secciones precedentes. Sin embargo, ellos requieren la tecnologa ms avanzada para la produccin y empaquetando y hace las demandas ms altas en la estabilidad del producto as como el mando de calidad. Por las mismas razones, muchas de estas aplicaciones usan que la helada sec la jalea real. Desgraciadamente, el preciando de estos productos no siempre refleja la calidad del producto y muchos es groseramente los overpriced. En medicina-como las formulaciones la jalea real es generalmente incluido para sus efectos del stimulatory. Sin embargo, tambin se usa para resolver los problemas de salud especficos. Una variedad de formulaciones est disponible, mientras conteniendo por otra parte a menudo ingredientes usados para aliviar las aflicciones particulares. Como se ha visto en una seccin ms temprana, no hay ninguna base cientfica slida para cualquier tal uso. Anunciando o debe tratarse otra informacin popular por consiguiente con el gran cuatela y la jalea real nunca debe usarse como un suplente para otros tratamientos a menos que el tratamiento ha sido aceptado por un mdico competente. Si la jalea real es el nico ingrediente activo, o es mixto con otros, las formas bsicas de presentacin permanecen el mismo y se adapta a las aplicaciones deseadas o preferencias del consumidor. Pueden presentarse las dosificaciones en cualquiera de las maneras siguientes (vea Figura 6.3): - como un solo paquete de dosis de jalea real seca con el solvente separado, - como una sola dosis de ingredientes pulverizados mixtos con o sin el solvente y en lpida o forma de la cpsula, - como una sola o mltiple dosis la solucin lquida para administracin oral o inyeccin Los paquetes de la solo-dosificacin generalmente tienen que usar un relleno para traer la dosis del ingrediente activo (jalea real o el ingrediente mezclan) a un volumen de que puede ocuparse fcilmente por el consumidor. Un sobre que contiene slo 250 mg de jalea

real deshidratada por congelacin parecera muy vaco y el polvo contuvo podra perderse fcilmente. El azcar, sal, los aromas, el cido ctrico, el glicina, a.o. pueda todo el saque como los rellenos (vea Figura 6.4). as como siendo los rellenos no ms, ellos dan a menudo el producto ms agradable al sabor. Ingredientes adicionales mezclados con la jalea real son a menudo otros suplementos de comida como los extractos de la planta (el ginseng), levaduras, el polen extrae y otros. La mayora de los paquetes proporciona la fase seca en un paquete separado, sobre o redoma y un solvente en un recipiente apropiado. No slo hace esta separacin permite tratamiento ms eficaz de la fase lquida (como pasteurizacin o esterilizacin) pero tambin mejora la vida del almacenamiento y por consiguiente facilita el envo y comercializando. Algn empaquetamiento refinado contiene la fase seca en una tapa especial que al abrir los descargos el polvo en el solvente. El excipient principal normalmente es un azcar empolvado ms un agente obligatorio como la enca rabe en la forma de la lpida, (para las recetas simples 5.16.5 y 6.11.7 ven). Para la produccin ms grande, las mquinas del tableting son necesarias qu a veces puede comprarse usado a los precios razonables. Difcilmente y pueden usarse las cpsulas de gelatina suaves para las formulaciones similares. Las cpsulas duras pueden llenarse a mano en una balanza pequea o por la mquina en un nivel ms industrial (tambin vea Figura 3.10 y 3.11), pero las cpsulas suaves y la gelatina deja caer necesita el equipo caro y normalmente se fabrica slo por las empresas ms grandes o bajo el contrato por las empresas grandes para terceras fiestas. Otra forma de presentacin est en las redomas con una solucin lquida de jalea real. stos son simples preparar y pueden usar el unprocessed fresco la jalea real, pero ellos presentan los problemas de la preservacin ambos con respecto a la actividad del microbiological y la estabilidad a largo plazo de la jalea real. La suma de un poco alcohol o propolis extraen aumenta proteccin contra el crecimiento microbiano. Las tales preparaciones son ampliamente distribudas y estn importndose ahora principalmente de Asia por Europa, el EE.UU. y algn latinoamericano los pases. Una de las formulaciones ms comnes contiene la miel, jalea real y un extracto del alcohol de ginseng (vea Figura 6.10). Desde que estos productos no se regulan como la comida o como las medicinas, no les exigen listar todos los ingredientes, particularmente los preservativos diferentes que son necesario en estas formulaciones lquidas. La produccin de preparaciones de jalea reales inyectables debe dejarse a los laboratorios calificados para evitar los problemas con la contaminacin y toxicidad. Hay patentes que protegen la produccin de extractos de jalea reales para el uso humano (por la inyeccin), pero a a no hay ninguna produccin real ahora o usa para stos "medicinas", por lo menos en Europa Occidental. El uso medicinal o pseudo-medicinal de jalea real es mucho ms popular en Asia y Europa Oriental dnde gobiernan en las formulaciones medicinales y aplicaciones es muy diferente de aqullos en Europa Occidental y Amrica del Norte. En Africa, el uso muy pequeo de jalea real se ha informado, o como un suplemento de comida o como la medicina. 6.5.4 como el ingrediente en los cosmticoses Excepte en Asia, probablemente el uso ms grande de jalea real est en los cosmticoses. La jalea real es incluido en muchas preparaciones del dermatological, pero principalmente en aqullos usados por el piel refrescarse, y regeneracin superficial o rejuvenation. Tambin se usa en cremas o ungentos para las quemaduras curativas y otras heridas. Es normalmente incluido en las dosificaciones muy pequeas (0.05 a 1%) pero es probable que deteriora relativamente rpidamente. Ningn datos preciso en la prdida de efectividad est disponible. La forma deshidratada por congelacin de jalea real normalmente se prefiere debido a la facilidad de manejar. Se dice una pasta del jelly/lactose real mezclada al 00C para estabilizar la jalea real (Rubinsstein, 1954). La

pasta puede agregarse entonces a las preparaciones cosmticas. Pueden encontrarse ms informacin y recetas en Captulo 9. 6.5.5 otros Los nicos otros usos conocidos para la jalea real estn en la nutricin animal. En particular, la jalea real se ha usado de vez en cuando (fresco o deshidrat por congelacin) para estimular los caballos de la raza. Para los propsitos experimentales se usa tambin como una comida por criar bolos e insectos. 6.6 coleccin de jalea real La jalea real es producida estimulando las colonias para producir las abejas de la reina fuera de las condiciones en que ellos haran naturalmente para que (pululando y corona el reemplazo). requiere la inversin muy pequea pero slo es posible con las colmenas del peine movibles. El personal especialista se requiere, quin puede consagrar considerablemente ms tiempo que normalmente se requiere para la produccin de otros productos de la abeja. Sin este requisito previo es slo de vez en cuando posible a coleccione los volmenes de las clulas de enjambres naturales - y esto suma a ningn ms de un gramo o dos por la colmena. Una colmena bien-manejada durante una estacin de 5-6 meses puede producir SOOg de jalea real aproximadamente. Desde que el producto es perecedero, productores deben tener el acceso inmediato al almacenamiento fro apropiado (por ejemplo un refrigerador de la casa o congelador) en que la jalea real se guarda hasta que se venda o llev a un centro de la coleccin. Los mtodos ms racionales y econmicos para la produccin de la balanza grande son variaciones del mtodo de Doolittle de reina criar. Normalmente, la colonia del juez de salida se omite y se introducen tazas celulares, con el larvae transferido, directamente en las colonias del acabador. Se prefieren las colonias del queenright fuertes en que la cmara de la reina est separada de la cmara criando celular por un excluder de la reina. La nica adaptacin requerida es acortar el ciclo en las colonias acabadas (3 das contra 10) antes de que las clulas estn alejadas para segar la mies (Figura 6.5). Para la produccin de la balanza ocasional y pequea cualquier otra reina que cra el mtodo puede usarse. Hay muchos reina que cra mtodos que slo difieren en el plan de la colmena y el uso de juez de salida y/o colonias del acabador sin embargo. Para ms detalles, se recomienda que el lector consulta un texto de la apicultura regular o bien, uno especializ el reina criando. Los textos ingleses recomendados son Laidlaw, 1979,; Laidlaw, 1992 y Ruttner, 1983. Los requisitos bsicos son colmenas del peine movibles, preferentemente algn excluders de la reina, las tazas de la reina (hecho de cera o plstico), una aguja del traslado, una cuchara o dispositivo de la succin para quitar jalea real, redomas de vidrio oscuras y un refrigerador. Las modificaciones de la colmena especiales pueden facilitar el trabajo segn las preferencias personales, y pueden usarse extractores centrfugos para la jalea real para la produccin de la balanza grande. Alimentando con el jarabe de azcar (1:1 en el sugar/water) los aumentos la aceptacin celular, incluso cuando las flores estn disponibles. Las clulas de la reina individuales no deben contener menos de 200 mg de jalea real. La clula baja los medios satisfechos que hay demasiadas clulas para la colonia del acabador o que la colonia no est en una condicin mantener el reina criando. Hay diferencias raciales en la productividad y especialmente seleccion pueden obtenerse las tensiones. Sin embargo, las reinas importador no pueden garantizar la produccin ms alta en un ambiente diferente y lleva un riesgo considerable de importar las nuevas o resistentes enfermedades, mientras reduciendo productividad y la viabilidad econmica as.

Las clulas de la reina maduras, es decir aqullos con el larvae cuatro das viejo (3 das despus de unir), debe traerse rpidamente en el cuarto del extracto. La parte abierta, estrecha de las clulas se corta facilitar y acelerar la coleccin. Entonces los larvae estn alejados con un par de frceps suave, mientras teniendo el cuidado para no daarlos y contaminar la jalea. La jalea real se extrae vaciando cada clula con una esptula pequea, chupndolo a con una boca especial el dispositivo oper, con una bomba el dispositivo oper o por el extracto centrfugo (vea Figura 6.6). el extracto Siguiente, las clulas estn inmediatamente listas para otro criando ciclo. La jalea real que usa un precio neto de niln fino debe filtrarse (las medias de niln son excelentes) para eliminar fragmentos de cera y larvae. No deben usarse los filtros de metal. La jalea debe ponerse en redomas de vidrio oscuras o comida-calidad los recipientes plsticos, mientras evitando cualquier exposicin excesiva para airear. Debe refrigerarse inmediatamente. Cualquier material o equipo que avisa la jalea real - incluso las manos - debe estar limpio y debe desinfectar usando calor o el puro alcohol. El laboratorio debe guardarse impecablemente limpie y el extracto nunca debe hacerse fuera o en la luz del sol. La produccin comercial de jalea real requiere un acercamiento metdico, organizacin buena y cronometrando preciso. La asistencia constante est apagado esencial como un da puede eliminar dos das de produccin. Para tener un da semanal de resto (por ejemplo domingo) ninguna clula de la reina se introducira el jueves que medios que no habrn tambin ninguna coleccin en el mircoles siguiente. Estas tcnicas son convenientes para las empresas pequeas y " bastante grandes. Dependiendo del mercado intencional, el acercamiento puede ser cualquiera de los dos de costo bajo o uno en que todo colectivo, procesando y la distribucin tiene lugar en los ambientes favorablemente controlados. El ltimo producir un producto que est bien preparado para el uso industrial (tambin vea seccin 6.11.1). 6.7 almacenamiento La jalea real tiene una estante-vida limitada. Las creencias tempranas en la inestabilidad extrema de actividad de jalea real, basado en la prdida rpida supuesta de la "determinacin de la reina" el factor (vea 6.4.1) no ha sido inveterado. Desde que ni el modo de actividad ni los efectos reales de jalea real no es conocido, no hay ningn datos disponible en los cambios en su efectividad biolgica en los humanos despus del trmino almacenamiento largo. La informacin es, sin embargo, disponible en los cambios en la composicin debido al trmino almacenamiento largo, como un titre cidos ms altos, un fragmento de protena de unsoluble grande, los aminocidos menos libres, menos oxidase de glucosa y otros (el et de Takenaka., 1986 y Karaali et al, 1988). los Tales cambios le hacen probablemente aparecer que tambin la actividad biolgica se influencia por el almacenamiento. La refrigeracin y el retraso helado y reduce los cambios qumicos. Aunque deshidrat por congelacin la jalea es el la mayora que los staable forman de jalea real, algunos cambios todava tienen lugar.

Figure 6.6: un) Los pasos por quitar la jalea real de una clula de la reina y un diagrama de un dispositivo de la succin simple para la coleccin de jalea real de las tazas de la

reina. b) UNA bomba del vaco pequea puede adaptarse para la coleccin de cantidades ms grandes de jalea real. Note que todas las clulas de la reina han estado cortadas en el tamao facilitar levantamiento del larvae y la jalea real. En base al anterior, nosotros podemos concluir esa refrigeracin de jalea real a las 0 ~ a 5 el 0C es una precaucin mnima. Todava mejore es el almacenamiento, siempre que posible, a las temperaturas debajo de -170C que son asequible en ms congeladores de la casa. Desde que la jalea real es un producto emulsionado y no el tejido celular, los regalos helados ningn problema particular y pueden usarse los congeladores de la casa comnes. Como all no es ningn criterio por establecer "seguridad" los lmites para la actividad del producto, deben guardarse almacenamiento y estante-vida tan breve como posible. Porque los productos vendieron en Europa, el promedio recomend tiempo del almacenamiento despus de que la produccin es 18 meses bajo la refrigeracin. Para productos guardados a - 170 C, el almacenamiento puede extenderse a 24 meses. Despus de descongelar y empaquetar, el producto no debe guardarse en un refrigerador para ms de 12 meses. La jalea real deshidratada por congelacin y la jalea real basaron generalmente se guardan los productos a la temperatura del cuarto, a veces durante varios aos. La jalea real deshidratada por congelacin es ciertamente ms estable que el producto fresco, pero fue informado que slo durante los primeros dos meses de almacenamiento a la temperatura del cuarto ninguna seal se observ de cualquier deterioracin (el Okada et al., 1977). Por consiguiente, tambin en este caso el almacenamiento fro se recomienda para minimizar cambios y productos debe guardarse en el estante para como el calzn un tiempo como posible. Las recomendaciones del almacenamiento para la jalea real fresca y seca son vlidas de la misma manera para todos productos hmedos o secos a que la jalea real se ha agregado. Contrariamente a muchas recomendaciones en los paquetes, estos productos deben guardarse de la misma manera como la pura, fresca jalea. En 1956, una patente francesa se concedi para un mtodo de estabilizar la jalea real mezclndolo con un fcilmente asimilable, substancia del adsorbent como un hidrato de carbono o protena. Una pasta homogeneizada de 10 g la jalea real fresca con 100 g de lactosa, mixto al 00C se propuso por Jean (1956). Sin embargo, ninguna evaluacin o comprobacin de estante-vida aumentada estn disponibles. Las tales substancias de apoyo, a menudo los azcares pero tambin frecuentemente se usa el glicina para aumentar el volumen de solas dosis de jalea real deshidratada por congelacin, para hacer el manejo ms fcil para ambos empaquetadores (pesando de cantidades muy pequeas es difcil y " impreciso) y clientes. Como todos los otros productos de la abeja, la jalea real tiene su propia proteccin del microbiological y presenta pocos problemas de almacenamiento de microbiological cuando est en su estado natural. Esta proteccin sin embargo no es deben observarse las precauciones de higiene absolutas y ciertas durante la produccin (seccin 6.6) y almacenamiento. Las condiciones del funcionamiento higinicas y los recipientes limpios son un requisito mnimo, y deben usarse los recipientes hermticos para proporcionar proteccin adicional no slo contra la contaminacin pero tambin contra la oxidacin. 6,8 Control de calidad Las tcnicas analticas se avanzan suficientemente para permitir la identificacin de la jalea real pura, natural y para revelar la adulteracin posible. Pueden tambin ser utilizadas para determinar la cantidad de jalea real usada conjuntamente con otros productos. El anlisis de la jalea real se basa generalmente en la determinacin cuantitativa de las tres categoras principales de los compuestos (lpidos, azcares y protenas), de su

contenido en agua y de otros ndices significativos tales como pH y acidez total. Los lpidos son los compuestos ms importantes de determinar la autenticidad o la adulteracin de la jalea real, puesto que no encuentran varias de ellas en ninguna otra productos natural. El anlisis cualitativo y cuantitativo del lpido de la fraccin de los permitir tambin determinar la cantidad de jalea real en un producto multi-component (Pourtallier et al., 1990). Entre los componentes biolgico activos, el contenido de la vitamina puede dar una indicacin de la actividad correspondiente (biolgico asumida) de la jalea real. Los indicadores y los lmites ms importantes se presentan en la tabla 6,5. Para los mtodos de anlisis, las publicaciones respectivas deben ser consultadas. Al parecer, no hay estndares legalmente establecidos o acuerdos internacionales. Nakamura (1985) divulga los estndares requeridos por las regulaciones japonesas de la "competencia leal" y aprobados por la Comisin comercial justa de Japn (vase la tabla 6,5). Adems del anlisis cientfico, hay algunas pruebas simples que se pueden utilizar para indicar si la jalea real est de buena calidad. La jalea real obscurece generalmente con la edad debido a la oxidacin, aunque algunas jaleas reales frescas pueden ya ser absolutamente oscuras. La experiencia permite distinguir el aspecto, el olor y el gusto de una jalea real bien-preservada o fresca a partir de la una que no es ni una ni otra. Otras pruebas simples se enumeran abajo. El aspecto de una solucin y de la presencia de los exuviae (fragmentos larvales de la piel): 1 g de la jalea real se diluye en aproximadamente 20 ml de agua destilada. Una solucin opalescente con los resultados materiales suspendidos (Nakamura, 1985). Entonces una solucin concentrada de la soda custica es gota agregada por gota hasta que la solucin llega a estar clara. La solucin alcalina obtenida as es (ms o menos) verde amarillo oscuro, ms raramente rosado o rosado amarillento (Chauvin y Louveaux, 1956). Los fragmentos se pueden considerar suspendieron en el lquido que puede ser decantado y ser filtrado. Debajo de un microscopio, los residuos filtrados deben ser identificables como exuviae o fragmentos larvales de los exuviae. Tabla 6,5 Mtodos del control de calidad y lmites propuestos para la jalea real pura, natural

Prueba que hierve La jalea real hervida con un pedazo pequeo de hidrxido del potasio emitir el olor del amonaco. Prueba el reactivo del cloruro del mercurio

Se forma un sedimento blanco cuando se agrega la solucin el reactivo del cloruro del mercurio. Prueba de la solucin del yodo Se forma un sedimento rojo marrn cuando se agrega la solucin del yodo (Nakamura, 1985). Anlisis del polen El anlisis microscpico del contenido del polen se puede utilizar para determinar el origen de la jalea real. Esto es un procedimiento simple, pero requiere experiencia mucha en la determinacin de la especie del polen e interpretar los resultados (Chauvin y Louveaux, 1956 y Ricciardelli D'Albore y Bernardini, 1978). 6,9 Precaucin No se ha observado ningunos efectos txicos en la jalea real para el uso externo, como alimento o para la inyeccin. Las reacciones alrgicas sin embargo, como resultado del contacto o de la inyeccin, pueden ocurrir. Como con el resto de las sustancias alergnicas potenciales, las cantidades pequeas se deben intentar por algunos das antes de usar dosis completas. En caso de que de reacciones alrgicas, su uso se deba suspender inmediatamente. Puesto que no se ha probado ningunos de los efectos teraputicos u otros demandados de la jalea real con certeza, cualquier publicidad o etiquetado de paquete debe, para legal as como razones ticas, ser veraz y no debe levantar expectativas injustificadas del consumidor. Al largo plazo esto mejorar confianza de consumidor y en ltima instancia, las ventas. De la produccin y del punto de vista de organizacin, las temperaturas que se mantendrn durante el almacenaje son el factor de restriccin. Es por lo tanto esencial que la produccin y la comercializacin estn extremadamente bien pensadas y las instalaciones apropiadas del almacenaje estn disponibles en el productor, la distribuidor y el nivel al por menor. 6,10 Perspectiva del mercado No hay estadstica oficial del mercado disponible, slo las estimaciones (Nardi, 1986). China se reconoce unnimemente como el productor ms grande y exportador del mundo de jalea real. Su produccin anual estimada est en la orden de 400 a 500 toneladas, exportada casi todo a Japn, a Europa y a las cuentas de los E.E.U.U. China para el aproximadamente 60% de produccin del mundo. Otros pases en el este lejano (Corea, Taiwn y Japn) son tambin productores y/o exportadores importantes. En el resto del mundo, la jalea real se produce principalmente en Europa del este y, A la hora de la escritura (abril de 1993) el precio al por mayor internacional de la jalea real, basado en el de China, del surtidor ms grande, era USS 50-80 por precios locales del kilogramo en diversos pases puede inmvil variar considerablemente y ser mucho ms alto (el precio en la Argentina en 1992 variados entre USS 100 y 180/kg). Comparar estas figuras a la que esta' divulgada por Inoue e Inoue hace casi 30 aos (1964, USS 180 a 400 por el kilogramo, en varios pases) all ha sido claramente una gota enorme en precio en trminos verdaderos. Incluso sin la competicin internacional, la declinacin en precio era ya obvia por los ltimos aos 50 en los pases en donde el uso de la jalea real comenz. La mayor disponibilidad por todo el mundo (particularmente debido a aumentar la produccin asitica) y el hecho de que las caractersticas de la jalea real todava no se han determinado concluyente, son probablemente las dos razones principales de esta gota en precio. En su forma procesada como tabletas, cpsulas o frascos, el equivalente de 1 kilogramo de jalea real puede costar al consumidor de algunos productos tanto como USS 3.300. El margen del precio es similar a el del polen secado y procesado.

Japn tiene probablemente la consumicin domstica ms alta de la jalea real (180 toneladas, Inoue, 1986) que una parte grande de la cual se importa de otros pases asiticos. Fuera de Asia, los mercados principales para la jalea real estn en la industria europea y norteamericana de los cosmticos y en un grado inferior, en el mercado del alimento natural. Si caractersticas teraputicas y las otras beneficiosas de la jalea real se pueden establecer cientfico, este mercado para los productos reales de la jalea (vase el cuadro 6,7) con todo su "de valor aadido", tiene el potencial de estallar. Cuadro 6,7: Una variedad de productos que contienen la jalea real (de izquierda a derecha): jalea real liofilizada con el solvente separado en dosificaciones individuales, jabn, dosificaciones lquidas individuales, yogur, crema de la noche y del da, jalea real fresca y champ con la jalea real. El mercado asitico es potencialmente muy grande y con la comercializacin apropiada debe tener enorme valor. En Asia, las preferencias y las tradiciones de consumidor diferencian de sas que prevalecen en Europa y Norteamrica y han facilitado la comercializacin y la produccin creciente. Las industrias cosmticas locales en detalle, tienen potencial muy grande para el crecimiento una vez que la calidad y la comercializacin (sobretodo empaquetado) acerquen a los niveles de competidores occidentales. El uso de la jalea real en cosmticos ha conducido a algunos productos muy acertados. En un caso (en Tailandia) un negocio basado originalmente en los cosmticos con la jalea real y otros productos de la abeja era tan acertado que creci en una empresa del dlar del multimillion. Mientras que estas compaas acertadas hicieron operaciones grandes, hay un montn inmvil de sitio para los negocios pequeos, locales (salones de belleza, vendedores, farmacias y otras) de formular los artculos que contienen productos de la abeja y en el detalle, jalea real. stos necesitan ser adaptados y ser seleccionados segn preferencias y costumbres locales de consumidor. La necesidad de la alta calidad que empaqueta y comercializacin inteligente, no puede ser accentuada demasiado. Para concluir, una declaracin de Inoue e Inoue (1964) que desafortunadamente siguen siendo vlidos despus de 30 aos, pueden ser cotizados: "creemos que la demanda para la jalea real aumentar otra vez si, y solamente si, un valor teraputico confiable para los seres humanos se puede establecer por la investigacin cientfica adicional, y consecuentemente el reconocimiento oficial se obtiene del ministerio de la salud". Iguales pudieron ser dichos para sus productos del "valor agregado". 6,11 Recetas Las proporciones de jalea real en un producto diettico se ajustan generalmente para proporcionar una dosis equivalente a 200 a 300 pesos frescos del magnesio de jalea real. Las preparaciones tales como las cpsulas suaves del gel (tambin llamadas las gotas o las perlas de la gelatina) y sas con los grnulos liofilizados (concentrados del jugo) que requieren tecnologas ms altas y ms costosas, no son fabricadas generalmente por empresas pequeas, sino se emplean hacia fuera a las compaas grandes que se especializan en esta clase de trabajo. Mientras que la composicin de los productos puede ser variada y se prueben diversas formulaciones, necesidad seleccionada de los frmulas de ser exactas permitir calidad del producto constante entre las hornadas y la consistencia correcta del producto, donde se requiere esto. Cuanto ms grande la produccin crece, ms importante la higiene convertida, el control de calidad, la memoria y la distribucin y la venta rpidas. Los procesos y los ingredientes pueden tener que ser ajustado levemente para acomodar la produccin de una escala ms grande. El cuidado se debe tomar sin embargo, para no alterar o para no destruir las caractersticas naturales de las materias primas.

Ciertos tipos de empaquetado tales como algunos frascos automa'tico-que se mezclan, paquetes de ampolla para las pldoras y las cpsulas, y los cartones o los papeles alineados de la hoja del plstico y de metal tambin requieren una tecnologa ms costosa, solamente alternativas pueden ser empleados. Para todas las preparaciones, la presentacin final es muy importante. Desafortunadamente, la presentacin ha llegado a ser a veces ms importante que la calidad del producto empaquetado. 6,11,1 (liofilizada) Jalea real liofilizada La jalea real liofilizada es un polvo muy higroscpico. Es obtenida evaporando el contenido en agua del producto congelado en un vaco. ste es el proceso de sequa que mantiene lo ms mejor posible las caractersticas originales del producto: conserva los componentes voltiles que seran quitados por la evaporacin en temperaturas ms altas y no daan ni no desnaturalizan los componentes thermolabile. La liofilizacin requiere el equipo especial, extendindose de un laboratorio simple ma's freezedrier (vase el cuadro 6,8) a las plantas industriales grandes (vase el cuadro 6,9). Aunque los modelos pequeos del laboratorio se utilizan normalmente para el anlisis solamente, los volmenes pequeos de jalea real se pueden procesar adecuadamente con este tamao del equipo. Gama de precios de aproximadamente USS 10.000 para el sistema ms pequeo de la secadora del thc a vario cientos mil dlares para sistemas ms grandes, industriales. Para la sequedad, la jalea real primero se diluye con un poco de agua limpia. Esto conduce a una prdida ms regular y ms completa de agua, particularmente si las cantidades grandes se liofilizan en una hornada. No hay tal preparacin necesaria si la jalea real se seca directamente en el frasco de las ventas. Durante la fase de sequa final, para alcanzar un retiro ms completo del agua residual, el substrato se puede muy levemente, pero nunca calentar sobre 35 0 C. Figure 6.8: 4.5 Benchtop helada-secador sistema (la Cortesa de Labconco, anunci a travs de Cole la Parmer Instrumento Compaa). Figure 6.9: el helada-secador del tamao Industrial en el cuarto con el ambiente controlado (la Cortesa de Manantial de agua mineral de Ghimas). Despus de deshidratar por congelacin, la jalea real se vuelve sumamente el hygroscopic y debe protegerse de la humedad del ambiente por el almacenamiento en un recipiente hermtico. El asa de los procesadores ms grande slo deshidrat por congelacin la jalea real en las atmsferas controladas, es decir el aire condicion los cuartos con la humedad muy baja. Dependiendo del uso final de la jalea real seca, una base del portador o el estabilizador se agrega a estas alturas, como descrito en seccin 6.7. Esto reduce el hygroscopicity del producto seco. Normalmente se presenta jalea real deshidratada por congelacin comercializada directamente al consumidor en las redomas uno separadas o ms para un solvente lquido y otros que contienen la fase seca. sta es la solucin mejor para la conservacin sin los preservativos qumicos. La fase lquida puede pasteurizarse y puede condensarse aspticamente, sin daar el calor la jalea real sensible (tambin vea Figura 6.4). Ingredients for one dose:
Liquid phase (6-10 Dry phase ml) 5-8 g honey q.s. water to fill vial 170 mg freeze-dried royal jelly 130 mg glycine or other stabilizing support

Un paquete tpico contiene 10 redomas de vidrio con la solucin de agua-miel esterilizada. La fase seca se condensa en separado, metal o cpsulas de gel que ellos se condensa a

menudo en las redomas de vidrio individuales. Si necesario, la proporcin de estabilizar el apoyo puede aumentarse para alcanzar un volumen o peso que son ms fciles procesar. 6.11.2 Honey with royal jelly Para este tipo de producto lquido y " cristalizando las mieles rpidamente pueden usarse. La preparacin de mieles puestas cremoso con la jalea real se describe en Captulo 2. Si la humedad satisfecho de la miel es suficientemente bajo (<16%) no hay ninguna alteracin visible incluso cuando el producto se guarda a la temperatura del cuarto, pero no hay ningn datos disponible en la estabilidad de los componentes de jalea reales y en todo caso, deben aconsejarse los consumidores para guardar la mezcla en un refrigerador (Contessi, 1990). La miel debe tener un volumen de humedad muy bajo, desde la humedad agregada de jalea real (0.6 a 0.7 g de agua por el gramo de jalea real agregado) podra causar la miel para fermentar. Por ejemplo, si 3% de jalea real son mixtos con la miel un adicional se agregan 2% de humedad. Para evitar semejante problema, podra usarse la jalea real deshidratada por congelacin en cambio. Es ms, en mieles que no son densas, por ejemplo aqullos con un volumen de humedad ms alto, la jalea real tiende separar de la miel y subir a la superficie. Pueden empaquetarse la miel y la mezcla de jalea real de la misma manera como la pura miel, desde que tiene las mismas caractersticas fsicas, pero es preferible empaquetarlo para diferenciarlo visualmente de la pura miel (en un frasco de vidrio o botella de colour diferente o forma, o en un tubo o paja con un etc de cartn adicional). Para preparar la mezcla, el procedimiento descrito en seccin 5.16.4 se usa, es decir la jalea real est mezclada en una cantidad pequea de miel y este pre-mezcla se revuelve entonces en el resto de la miel. Puede agregarse la jalea real a la miel puesta cremoso antes de la cristalizacin. Los productos miel-basado similares pueden ser preparados agregando otros productos de la colmena (el polen y/o propolis extraen). En estos casos, se obtienen slo los productos fsicamente estables cuando cristaliz (puso cremoso) la miel se usa. 6.11.3 Yoghurt with royal lelly El yogur, como la jalea real, tiene un pH bajo y requiere el almacenamiento fro, para que un mnimo de problemas se encuentra guardando y vendiendo las mezclas. Una mezcla normalmente usada es 2 g de jalea real por el kilogramme de yogur, para que en un 125 g normales produzca un efecto desagradable (uno que sirve) hay 250 mg de jalea real. Se agrega la jalea real al yogur despus de la fermentacin y est completamente mezclado por el homogeneizacin. Salvo el homogenizers industrial, el homogeneizacin es logrado el mejor haciendo un pre-mezcla pequeo, seguido por examen final que mezcla de premezcla del thc con el lote entero. 6.11.4 Las jaleas y los caramelos suaves Los ingredientes (en las partes por el peso):
20-25 up to 75 1-1.5 1 q.s. Water Sucrose, purees Pectin Royal jelly citric acid, natural aromas glucose, honey or fruit

La pectina debe disolverse en el agua fra antes de hervirlo (tambin vea las secciones 2.12.13 y 2.12.18). La proporcin entre los azcares y miel puede variarse, segn el costo,

sazone u otras consideraciones. El agua total los rangos satisfechos entre 20 a 25% y la cantidad de pectina u otra enca determinan la ltimo consistencia. A la receta baja anterior, pueden agregarse varios otros, aromticos agentes, como el pur de fruta, aceites esenciales y extractos de la planta. Estos caramelos gelatinosos pueden producirse por mano vertiendo el solidijying convirtase en jalea hacia una mesa llana o bandeja de metal o en los moldes de formas diferentes. La jalea real debe agregarse anterior simplemente al verter a una temperatura tan bajo como posible. Una vez refrescado y semi-endureci, los cubos pequeos estn fuera cortados y cubrieron con cristales de azcar de multa o empolv (helando) el azcar. Los cubos se calor-sellan entonces individualmente en las bolsas de plstico claras o condensaron en las cajas plsticas claras y labelled. Las frmulas similares son comercializadas por los varios productores. 6.11.5 Liquid preparations Lo siguiente que se seleccionaron cuatro productos como los ejemplos debido a su forma de comercializar, as como su formulacin distinta, pero tpica. Empaquetar es a menudo en pequeo (solo) dosis que son bastante caro y pueden requerir el equipo del embotellado especial. La separacin de las fases secas y lquidas es en parte para la conservacin buena de los ingredientes activos, pero probablemente as como importante, constituye la apelacin del consumidor especial. Presentndolo en esta nueva forma como si fuera una medicina y exigiendo al consumidor participar activamente por "mezclando la propia preparacin al his/her" crea una apelacin importante para algunos mercados y agrega a en la vida diversidad del producto creciente en lo que se ha vuelto un mercado muy competitivo. Incluso considerado el empaquetamiento caro sta es una forma muy popular y aprovechable de comercializar la jalea real. Desde que estos productos slo forman un mercado muy pequeo, el mando de calidad oficial muy pequeo se ejerce y la confianza del consumidor se emplea mal fcilmente. Frecuentemente, aunque no declar en las formulaciones o el ingrediente lista, se agregan preservativos como cido ascrbico o alcohol. La fase lquida siempre presenta un problema de la preservacin. 1) los ingredientes para una dosis:
300 mg royal jelly (fresh) Honey and water to fill a 50 ml vial

Un paquete tpico contiene diez 10 ml las redomas de vidrio oscuras; cada redoma contiene una dosis. Esta formulacin no es muy estable a menos que todos los ingredientes se han pasteurizado. Calentando destruiran mucha de la actividad beneficiosa supuesta de jalea real sin embargo. El cido ascrbico frecuentemente se agrega para un shei{life limitados ms extendidos pero inmviles. 2) Ingredients for one dose:
Liquid phase 200-300 3.3 g 6.7 g q.s. mg royal jelly (fresh) Acacia honey Fructose Vanilla essence Dry phase 120 mg micro-encapsulated cod liver oil

q.s.

Citric acid (as preservative) water to fill 10 ml

Se mantienen lquido y las fases secas separadamente hasta el uso. El bacalao que se contiene el aceite ms vivo en una cpsula especial de que se suelta en el momento de uso. 3) Ingredients for one dose:
4.0 g 0.5 g 0.3 g Honey Ginseng extract Royal jelly (fresh)

q.s. to 10 Water (boiled or distilled) ml

Un paquete tpico contiene 10-12 redomas de vidrio calor-selladas (vea Figura 6.10). La cima de una redoma est apagado fcilmente rota y se proporcionan las pajas pequeas para beber el lquido directamente de la redoma. Pueden emplearse otros tipos de focas estriles para hacer uso de equipo del embotellado ms barato y ms comn. La preservacin es un problema particularmente difcil, cuando el lquido no debe esterilizarse por el calor. Se necesitan los preservativos qumicos. El alcohol en el extracto del ginseng es a menudo suficiente. 4) Ingredients (in parts by weight):
40 10 q.s. 100 Honey Royal (fresh) to Water jelly

Este producto se fermenta como el licor de aguamiel, pero la fermentacin se detiene a un volumen del alcohol bajo. Se agrega la jalea real despus de la fermentacin. Se comercializa como un tipo especial de licor de aguamiel y embotell en la oscuridad, las botellas de la multi-dosis de 250 capacidad del ml. Figure 6.10: las dosis Individuales de una formulacin lquida (3) present en el calor sell las redomas de vidrio y atractivamente empaquet. La cima de la redoma puede romperse fcilmente y se proporcionan pajas para facilitar bebiendo. 6.11.6 concentrado de jugo seco Los ingredientes para una dosis: El fructosa sec el polvo de jugo de fruta 0.17 g deshidrat por congelacin la jalea real (equivalente a 0.5 g de jalea fresca) Un polvo de jugo de fruta seco, fructosa (para saborear) y la jalea real seca es mixta. El polvo seco se condensa en plstico y aluminio line los sobres del papel en las dosis individuales de aproximadamente 4 g para un vidrio de jugo de fruta reconstituido. La produccin de calidad buena secada los jugos de fruta requiere el equipo caro. Pueden comprarse polvos Pre-fabricados hechos de muchas frutas diferentes y pueden enriquecerse requiriendo slo empaquetando el equipo as. 6.11.7 Tablets Ingredients (in parts by weight) modified after Karaali et al., (1988):

10 30 5 8 2 1.5 q.s.

Freeze-dried royal jelly Mannitol Lactose Gum arabic (binding agent) Magnesium stearate (binding agent) Sodium citrate flavouring) (preservative and

Food dyes and other flavours

Una sola lpida podra contener 565 a 580 mg de ingredientes, es decir 100 mg de jalea real. Mannitol y lactosa pueden ser reemplazadas por otros azcares empolvados. Pueden sustituirse glicina y los agentes obligatorios con Agar Agar, pectina, gelatina, varias encas, o cera de abejas. Los citrate de sodio pueden reemplazarse por el cido ctrico. Sazona y tie puede permitirse los extractos de la planta naturales. Los lquidos (incluso el agua) debe agregarse para obtener una gel espesa escasamente, o una masa casi seca si las lpidas sern apretadas. Como con las formulaciones encapsuladas, puede agregarse la jalea real deshidratada por congelacin a muchas frmulas herbarias. 6.11.8 Capsules Todos los ingredientes deben estar secos y en la forma de un polvo fino. Ellos deben mezclarse completamente - el ltimo ingrediente en ser agregado debe ser la jalea real. Mezclando y el ltimo relleno de las cpsulas debe tener lugar con suerte en un cuarto con la humedad muy baja. Para las cantidades pequeas, una bolsa plstica proporciona una atmsfera controlada y puede agitarse suficientemente. Hay mezcladores de la pelota elctricos pequeos disponible qu est bien preparado para el medio a las cantidades comerciales. Pueden hacerse ltimo encapsulation en las cpsulas de gelatina duras por mano o con las mquinas de capacidades variantes (tambin vea 3.11.8). los polvos Secos son ms fciles llenar, pero pastas hmedas como aqullos preparados con la miel, tambin puede llenarse en las cpsulas. Las formulaciones para las cpsulas de gel suaves requieren que el aceite bas extractos, mezclas y tecnologa cara y est fuera del alcance de este boletn. Algunas posibles mezclas de polvo son (los pesos y proporciones son slo pautas desde que ninguna dosificacin exacta se requiere):1) Ingredients (in parts by weight):
1 2-4 Freeze-dried royal jelly Pulverized glucose, fructose or lactose. Be-collected pollen or dried propolis extract can be used to partially replace the sugars

2) Ingredients (in parts by weight):

6 4 2 8 Gingko biloba leaves Ground Kawakawa root Melilotus tips Oyster shell powder, ultra fine

Freeze-dried royal jelly

All need to be pulverized (dry powders), mixed and encapsulated, 300-350 mg per capsule. 3) Ingredients (in parts by weight - all dried):
7 3 3 1.5 Gingko biloba leaves Carrots Rosehips Ginseng root

as ultrafine powders: 7 4 3 Selenium yeast Wheat germ Freeze-dried royal jelly

De nuevo, toda la necesidad a ser mezclada bien antes del encapsulation. Las proporciones exactas no son importantes para la consistencia del producto, pero la opcin del ingrediente y cantidades deben ser basadas en las caractersticas herbarias. Pueden enriquecerse otras formulaciones herbarias con la jalea real y/o polen, etc del propolis. Sin embargo, deben ocuparse de preparaciones con extractos herbarios o los polvos herbarios con el cuatela y mezclas slo debe disearse por las personas con la experiencia suficiente en las medicinas herbarias. 6.11.9 cosmticos Puede agregarse la jalea real fcilmente a cualquier crema o lociones, normalmente a una concentracin de 0.1 a 1% fresco o 0.03 a 0.3% deshidrataron por congelacin la jalea real. Las formulaciones generalmente no tienen que ser cambiadas y as cualquier receta conforme puede adaptarse. Desde que la jalea real ya es una emulsin, tambin puede agregarse a cualquier crema existente que proporciona la crema no es aceite-basado solamente. Mezcle la jalea real primero y entonces con una cantidad pequea de la crema agregue esta mezcla al resto. Para las recetas detalladas vea Captulo 9. 2 este captulo era escrito en italiano por Dr. Lucia Piana, tradujo por Lorenza Manzi y revis por R. Krell

CAPTULO 7 VENENO 7,1 Introduccin Entre las muchas especies de insectos, solamente muy pocos tienen la capacidad de defenderse con una inyeccin de la picadura y del veneno durante la picadura. Todos los insectos que pueden picar son miembros de los himenpteros de la orden, que incluye hormigas, avispas y abejas. Puesto que la picadura se cree para haberse desarrollado del aparato de la postura de la especie ancestral, hymenopteran, slo las hembras pueden picar. La picadura est siempre o cerca del extremo abdominal, ms bien que del al frente. Por lo tanto el dolor infligido por una abeja, defendiendo a su colonia, no es causado por una mordedura, como se dice con frecuencia, pero por una picadura. Hay muchos otros insectos venenosos que secretan veneno. Cubren su cuerpo con l, lo rocan, crean heridas y las secretan en la herida, o las inyectan generalmente va mouthparts o una picadura. En algunos casos, el veneno se utiliza para la defensa del individuo o, en el caso de insectos sociales, de la colonia. Pero el veneno tambin se utiliza en presa de la matanza (como con algunas avispas o araas) o para inmovilizar y preservar la presa (para su consumicin el propios o de su descendiente que se convierte). Cuadro 7,1: Un trabajador de la abeja, picando la piel humana relativamente resistente, no puede retirar sus lancets de la picadura debido a las lengetas finas (a) nicas a la picadura de la abeja. Picado una vez por una abeja, el aparato de la picadura, el saco del veneno y el todo enteros, sigue siendo casi siempre (b). Esto ocurre solamente con las abejas y sin el otro insecto tacao. El veneno de la abeja es producido por dos glndulas asociadas al aparato de la picadura de las abejas del trabajador. Su produccin aumenta durante las primeras dos semanas de la vida del trabajador del adulto y alcanza un mximo cuando la abeja del trabajador llega a estar implicada en defensa y el forraje de la colmena. Disminuye mientras que la abeja consigue ms vieja. La produccin de la abeja de la reina del veneno es la ms alta en la aparicin, probablemente porque debe ser preparada para las batallas inmediatas con otras reinas. Cuando una abeja pica, no inyecta normalmente todo el 0,15 a 0,3 mg del veneno sostenidos en un saco lleno del veneno (Schumacher et al., 1989 y la gra 1990, respectivamente). Solamente cuando pica un animal con la piel tan resistente como las nuestras voluntad l pierden su picadura - y con ella el aparato entero de la picadura, incluyendo el saco del veneno, los msculos y el centro del nervio (vase el cuadro 7,1 y 7,2). Estos nervios y msculos sin embargo guardan el inyectar del veneno por un rato, o hasta veneno el saco es vaco. La prdida de una porcin tan considerable de su cuerpo es casi siempre fatal a la abeja. Cuadro 7,2: Si est disturbado o dirigido incorrectamente la mayora de las colonias se defiende. Las abejas en muchas partes del mundo son muy sensibles a los disturbios y reaccionan el masse del en para defender su jerarqua, como este perro inocente descubierto en las colmenas que se acercan examinadas recientemente por los apicultores en la Argentina nortea. Con una cierta ayuda de un kit de la picadura de la emergencia (las tabletas de la inyeccin y del antihistamnico del epinephrine) el perro sobrevivi ms las picaduras de 1000 de la abeja. La dosis mortal mediana (LD50 ) para un ser humano del adulto es el 2,8 mg del veneno por el kilogramo de peso corporal, es decir una persona que pesa 60 kilogramos tiene una ocasin del 50% de las inyecciones el sobrevivir que suman el magnesio 168 del veneno de la abeja (Schumacher et el al., 1989). Si se asume que cada abeja inyecta todo su

veneno y no se quita ningunas picaduras rpidamente en un mximo de 0,3 venenos del magnesio por picadura, 600 picaduras podran manar sean mortales para tal persona. Para un nio pesar 10 kilogramos, tan poco como 90 picaduras poda ser fatal. Por lo tanto, el retiro rpido de las picaduras es importante. Sin embargo, la mayora de las muertes humanas resultan a partir de una o poca picaduras de la abeja debido a las reacciones, al paro cardaco o al suffocation alrgico de hincharse alrededor del cuello o de la boca. Utilizado en dosis pequeas sin embargo, el veneno de la abeja puede estar de ventaja en trcating una gran cantidad de dolencias. Este valor teraputico era sabido ya a muchas civilizaciones antiguas. Hoy, las nicas aplicaciones del veneno de la abeja estn en veterinara humana y. 7,2 Caractersticas fsicas del veneno El veneno de la abeja es un lquido claro, inodoro, acuoso. Con cuando viene en contacto las membranas mucosas o los ojos, causa quemarse considerable e irritacin. En secadas amarillas ligeras tomas del veneno las un color y algunas preparaciones comerciales son marrones, pensamiento ser debido a la oxidacin de algunas de las protenas del veneno. El veneno contiene un nmero de compuestos muy voltiles que se pierdan fcilmente durante la coleccin. 7,3 La composicin del veneno Una gran cantidad de estudios se han realizado en la composicin del veneno de la abeja. Mucha de la identificacin bsica de compuestos, de su aislamiento y del estudio de sus efectos farmacolgicos fue hecha en los aos 50 y los aos 60. Hay algunos resmenes comprensivos en Piek (1986) que cubren la morfologa del aparato del veneno, de la coleccin de veneno, de los efectos farmacolgicos del veneno de la abeja y de las alergias al veneno de los himenpteros de abejas, de avispas y de hormigas. El 88% de veneno es agua. El contenido de la glucosa, de la fructosa y del phospholipid del veneno es similar a sos en la sangre de la abeja (Crane, 1990). Por lo menos 18 componentes farmacolgico activos se han descrito, incluyendo las varias enzimas, los peptides y las aminas. La tabla 7,1 enumera los componentes principales segn lo resumido de Dotimas y de Hider (1987) y de Shipolini (1984). No se procurar ninguna otra discusin de la qumica detallada y de los varios efectos de componentes individuales aqu. Schmidt (1992) presenta una cuenta comprensiva de alergias a la abeja y a otros venenos de los himenpteros. 1986) elasticidades de Crane (1990), de Dotimas y de Hider (1987) y de Banks y de Shipolini (una descripcin muy buena de su composicin, efectos, cosechando y uso. El veneno de la otra especie de Apis es similar, pero uniforme los venenos de las varias razas dentro de cada especie son levemente diferentes de uno a. La toxicidad del veneno del cerana de Apis se ha divulgado para ser dos veces ms alta que que del mellifera del A. (Benton y Morse, 1968). Tabla 7,1: Composicin del veneno del trabajador de la abeja
Clase de molculas Enzimas Componente Phospholipase A 2 Hyaluronidase Phosphomonoesterase cido Lysophospholipase - glucosidase % del veneno seco a 10-12 1-3 % del veneno seco 10-12 1,5-2,0 1,0 1,0 0,6 40-50
b

Otras protenas y Melittin

50

peptides

Pamine Peptide de Degranulating de la Clula Del Mstil (MCD) Secapin Procamine Adolapin Inhibidor del protease Tertiapin c Peptides pequeos (con menos de 5 aminocidos) Histamina Dopamina Noradrenaline - cido aminobutyric - aminocidos Glucosa y fructosa

1-3 1-2 0,5-2,0 1-2 0,1 13-15

3 2 0,5 1,4 1,0 0,8 0,1

Aminas fisiolgico activas Aminocidos Azcares Phospholipids Compuestos voltiles

0,5-2,0 0,2-1,0 0,1-0,5 0,5 1 2 5 4-8

0,5-1,6 0,13-1,0 0,1-0,7 0,4

Dotimas e Hider, 1987; b Shipolini, 1984. Este peptide puede no estar presente en todas las muestras del veneno 7,4 Los efectos fisiolgicos del veneno 7,4,1 Evidencia circunstancial sin confirmar El veneno de la abeja se ha utilizado de largo en la medicina tradicional para el tratamiento de varias clases de reumatismo. Aunque diferencian los venenos de la diversa especie de la abeja levemente, ha habido informes del tratamiento acertado del reumatismo con veneno del dorsata de Apis por Sharma y Singh (1983) y con veneno del cerana del A. por Krell (1992, indito). La lista de ventajas a los seres humanos as como a animales es muy larga. La mayora de los informes de curaciones estn de casos individuales, aunque varios pacientes sin relacin han experimentado la mejora o la curan de dolencias similares. Los tratamientos del veneno de la abeja son acompaados a menudo por los cambios en estilo, la nutricin u otra de vida que pueda explicar la parte, si no ms de las ventajas de tratamientos. Las pruebas clnicas divulgadas fueron conducidas a menudo en pases con mtodos menos rigurosos que las pruebas occidentales, double-blind estndares del placebo. A pesar de estas consideraciones, muchos pacientes divulgaron resultados positivos y muchos de los tratamientos acertados ocurrieron despus de que los procedimientos mdicos o quirrgicos establecidos hubieran fallado. Sin embargo, hay una resistencia muy verdadera en los crculos mdicos occidentales para aceptar estos resultados o para probar tratamientos del veneno de la abeja segn estndares mdicos occidentales. Las enfermedades y los problemas que han sido divulgados por los pacientes o los doctores segn lo mejorados o curados con terapia del veneno de la abeja se enumeran abajo (tabla 7,2). Esto no constitutivo un endoso o una recomendacin para los tratamientos. La picadura debe nunca ser intentada a menos que haya acceso inmediato al tratamiento de la emergencia en caso de que de una reaccin alrgica. La lista de la tabla 7,2 de enfermedades y de problemas de salud mejor o cur segn informes anecdticos

Seres humanos Artritis, muchos tipos a Esclerosis mltiple a Epilepsia a Bursitis a Mastis a Algunos tipos del Dolor crnico a cncer a Viscosidad de la sangre de las Jaqueca b disminuciones y Dilata tubos capilares y coagulabilidad b las arterias b Neruoses b Rhinosinusitis c Therosclerosis d Polineuritis e Spondylitis infeccioso e Neuralgia e Infecte. Poliartritis e Malaria e Myositis f lceras tropicales f Thrombophiletritis f Cncer, f temporal Iritis g Iridocytis g Artritis en animales
a e

Sndrome a de Premenstrual Lesiones a del ligamento Garganta dolorida a Immuno-estimulante general Disminuye el nivel b del colesterol de la sangre Endoarteriosis d Ef de Radicultitis Endoarthritis e Myalgia f del intercostal Heridas lentamente curativas f Keratoconjunctivitis g Asma h

BeeWell, 1993, 1992; b Kel'man, 1960; c Fotin y Gel'medova, 1981; d Poryardin, 1960; Gaider, 1950; f Lavochev, et al., 1958; g Naum Iyorish, 1974; h Dutta, 1959 .

7,4,2 Evidencia cientfica Durante las siete dcadas pasadas, sobre 1700 publicaciones cientficas en la composicin y los varios efectos del veneno de la abeja en animales y seres humanos se han publicado. Una proporcin abrumadora viene de Europa del este y de Asia. La mayora de ellas concentrado en demostrar los efectos especficos, fisiolgicos del sitio de componentes individuales tales como destruccin de la membrana, toxicidad, o el estmulo o el bloqueo de las reacciones enzimticas. Esto ha aumentado en gran parte nuestra comprensin de los procesos que ocurran despus de una picadura, de los efectos fisiolgicos de los compuestos aislados del veneno y de las sustancias responsables de la mayora de las reacciones alrgicas. Ha contribuido poco a verificar las demandas de aumento de diversos valores teraputicos atribuidos al veneno de la abeja, sin embargo. Un estudio con veneno entero de la abeja en perros (Vick y Brooks, 1972) y las ratas (Dunn, 1984) demostr que el producto del melittin y del apamine aument cortisol del plasma. Junto con discusiones otras, esto sugiere que muchos de los efectos curativos del veneno de la abeja puedan trabajar con el estmulo de la enzima y del sistema inmune del cuerpo, de una manera similar a la cortisona del medicamento comn. La cortisona se ha utilizado en el tratamiento de muchas dolencias, pero tambin se sabe para tener efectos secundarios fuertes, indeseables. Melittin tambin aparece tener efectos secundarios txicos al igual que algunos de los otros compuestos individuales en veneno. Cuando el veneno entero se aplica sin embargo, no se ha demostrado ningunos efectos secundarios, con excepcin en de los pacientes alrgicos (Broadman, 1962 y Weeks, la comunicacin personal 1992). Los efectos antiinflamatorios del veneno de la abeja son quizs haber estudiado lo ms mejor posible y los varios mecanismos se han descrito en varias ocasiones en la literatura cientfica (Rekkaand Kourounakis, 1990; Kim, 1989 y otros). Los compuestos neurotoxic del veneno han demostrado una ventaja potencial para los pacientes epilpticos (Ziai, 1990). El valor protector del veneno y del melittin de la abeja contra los efectos mortales o perjudiciales de radiografas se ha investigado (Shipman y Cole, 1967 y Ginsberg et al., 1968). Aunque stos y muchos otros resultados estn animando, no se ha realizado ningunos estudios clnicos para verificar la eficacia usando las pruebas aceptadas por el establecimiento mdico occidental. Sin embargo, ms y ms mdicos y curadores estn experimentando con este tratamiento benigno despus de que hayan probado las reacciones alrgicas del paciente al veneno de la abeja. Recientemente, despus de esfuerzos largos de la sociedad americana de Apitherapy y de sus miembros, un cierto

inters ha sido demostrado por las instituciones nacionales en varios pases de Europa occidental y los E.E.U.U. para las pruebas de la escala clnica y grande de la terapia del veneno de la abeja. Un resumen bueno de los estudios cientficos, con las referencias extensas puede encontrarse en los Bancos y Shipolini (1986) y Schmidt (1992). los Resmenes de algunos de los efectos especficos mayores de los varios compuestos de veneno que son ms cortos y fcilmente entendidos, puede encontrarse en Mraz (1983), Dotimas e Hider (1987), Gra (1990) y Schmidt y Buchmann (1992). La Sociedad de Apitherapy americana guarda los archivos de cientfico as como la informacin anecdtica sobre el uso de veneno de la abeja. Tambin es probablemente la fuente mejor de informacin en cualquier asunto relacionado al apitherapy (vea Anexo 2). 7.5 El uso de veneno hoy Ningn uso para el veneno, de otra manera que mdicos se conoce al autor. El nico uso mdico legalmente aceptado de veneno de la abeja en el europeo Occidental y los pases norteamericanos son por desensibilizar a las personas que son extremadamente sensibles (alrgico) al veneno de la abeja. Desde los tempranos 1980, se ha usado el puro veneno de la abeja para la insensibilizacin. El uso de extractos del cuerpo enteros ha sido principalmente discontinuado despus de que una prueba doble-ciega demostrada la eficacia ms alta de puro veneno (Cace el al del et., 1978). En Europa Oriental y en muchos veneno de abeja de pases asitico se ha usado en el tratamiento mdico oficial de una variedad grande de dolencias para una longitud considerable de tiempo. El uso de puras inyecciones de veneno y las picaduras de la abeja bien puestas est aumentando en los pases Occidentales como una alternativa a pesado (y soinetimes ineficaz) uso de droga que es a menudo asociado con los numerosos lado-efectos. Esto es particularmente para que para la artritis y otras inflamaciones del rheumatoid. Una lista de algunas otras dolencias para que se han informado tratamientos exitosos con las picaduras de la abeja se ha dado en seccin 7.4.1. Los mtodos de la aplicacin para el veneno incluyen la picadura de abeja natural, inyecciones hipodrmicas, electrophoresis, ungentos, inhalaciones y lpidas (Sharma y Singh, 1983). Desde que el veneno de la abeja tiene ambos un local y un efecto sistmico, la colocacin correcta de inyecciones, o las picaduras y la dosificacin son muy importantes. Por consiguiente, la terapia de veneno de abeja debe aprenderse propiamente. Todava, el alivio de algunas dolencias puede obtenerse aplicando una picadura o dos simplemente al rea afectado, es decir a algunas junturas artrticas dolorosas, inmviles. Una sociedad para la api-acupuntura se form en 1980 en Japn (vea Anexo 2). En los aos siguientes, muchos informes de experiencias y xitos en api-acupuntura aparecida (en japons) en la Ciencia de la Abeja melfera (por ejemplo Ohta, 1983 y Sagawa, 1983). En la Repblica de China, la terapia de veneno de abeja se combina con un conocimiento de acupuntura por muchos hospitales y mdicos. En el Oeste, la Sociedad de Apitherapy Americana (los AA) es historias del caso colectivas e informacin sobre la terapia de veneno de abeja, junto con los usos mdicos de otros productos de la abeja. Puede haber otras organizaciones nacionales, particularmente en Europa Oriental y Asia. IBRA y Apimondia tambin tienen una coleccin ancha de materiales de la referencia (vea Anexo 2). 7.6 Recoleccin de veneno Los mtodos de la recoleccin tempranos requirieron levantamiento quirrgico de la glndula de veneno o apretando cada abeja individual hasta que una gota pudiera coleccionarse de la punta de la picadura. Desde los tempranos 1960, el extracto por el

mtodo del electro-susto se ha mejorado continuamente y se ha sido ahora el procedimiento normal. Extracto diferente o mtodos de la coleccin producen las composiciones diferentes del ltimo Veneno de los productos coleccionadas bajo el agua para evitar evaporacin de compuestos muy voltiles parece rendir el veneno ms potente (el Centavo, 1981). Veneno coleccionado de quirrgicamente bolsas de veneno alejadas mostr los volmenes de la protena diferentes de eso coleccionado con el mtodo del electrochoque (Hsiang y Elliott, 1975). Gunnison (1966) us un sistema refrescante con el electro-susto normal el aparato colectivo para conservar ms de los compuestos voltiles. El mtodo del electro-susto normal (Morse y Benton, 1964a, b) no puede recomendarse para la coleccin de veneno de abejas melferas de Africanized o las razas ms defensivas en otras partes del mundo. La excitacin de la colonia puede volverse agobiando as que las abejas empiezan la matanza nosotros y alarma otras colonias o atacan al apicultor y espectadores. La reaccin de masa de abejas melferas de Africanized tambin puede producir contaminacin del veneno reunido. No obstante, el veneno es reunido por este mtodo en Brasil y Argentina, con slo modificaciones menores. Incluso las colonias europeas permanecen perturbadas para a una semana despus de la coleccin (vea Figura 7.5) y Mitev dice (1971) que colonias de que el veneno ha sido reunido cada tres das producen 14% menos miel. Morse y Benton (1964b) no encuentre ninguna tal evidencia para la productividad reducida, sin embargo. Galuszka (1972) encuentre que al usar el tratamiento del electro-susto, el ciclo de la coleccin ms eficaz estaba tres estmulos del 15-minuto en los intervalos de tres das, repiti despus de las 2 - 3 semanas. Un apicultor argentino encontr eso modificando el estmulo elctrico, su eficacia de la coleccin aument grandemente y las abejas permanecidas perturbado durante menos tiempo. Los varios planes de la trampa estimulan las abejas aplicando un choque elctrico apacible a travs de los alambres sobre la bandeja colectiva. El la mayora extensamenteus los planes son primero las modificaciones del uno presentadas por el Benton et al., (1963). UNA revisin por Mraz (1983) discute los desarrollos extensos. Las bandejas o se ponen entre la tabla del fondo y cmara de la cra a la entrada de la colmena (vea Figura 7.3) o en una caja especial entre los superintendentes y la colmena cubra, (Palmer, 1961, EE.UU. Patente 3,163,871, 1965, como citado por la Gra, (1990). Figure 7.3 un) Sr. Mraz con un coleccionista de veneno de electro-susto en su beeyard. b) Poniendo al coleccionista delante de la entrada de la colmena. (La cortesa de Semanas de B.) Cuando asust, las abejas pican la superficie en que ellos estn caminando. En algunas trampas, ste puede ser un plato de vaso o un delgado (0.13 mm espeso) la membrana plstica, tafetn de niln o caucho de silicio bajo que un plato colectivo (preferentemente hizo de vaso) o el tejido absorbente recibe el veneno (vea Figura 7.4). El Veneno seca rpidamente en los platos de vaso y puede rasparse fuera de con una hoja de la navaja de afeitar o cuchillo. El tejido absorbente se lava en el agua destilada para extraer el veneno que entonces debe deshidratarse por congelacin. La coleccin en el vaso es generalmente ms fcil y produce un producto que es ms fcil guardar, enve y proceso. Durante manejar de veneno de la abeja seco, deben llevarse guantes proteccionista, gafas y mscaras del polvo para evitar cualquier contacto con, o inhalacin del veneno muy concentrado. Es improbable que una abeja arrojar todos los volmenes de su bolsa de veneno, incluso despus del picar repetir. Por consiguiente, tpicamente, slo 0.5 a 1.0 mg (0.2 jl - la Gra, 1990) de veneno puede coleccionarse por la abeja, con un promedio de diez

picaduras por la abeja (Mu~ller, 1939 y O'Connor el al del et., 1967). Esto resulta en menos de 0.1 mg (0.11 giga - la Gra, 1990) de veneno seco por la abeja. Por consiguiente, por lo menos se exige 1 millones de picaduras hacer un gramo de veneno de la abeja seco. Dotimas e Hider (1987) informe que 1 g de veneno puede coleccionarse de veinte colmenas encima de un dos perodo de la hora. Figure 7.4: El primero plano de dispositivo colectivo con las picaduras. Los alambres de acero son aproximadamente 6 mm aparte y suspendieron 1 a 3 mm sobre la pelcula de caucho de silicio delgada o directamente sobre el plato de vaso en otros modelos. Los alambres se conectan con tierra alternadamente y cobraron a un mximo de 33 voltios. Un ms bajo voltaje es eficaz, tambin. Preferentemente una superficie colectiva debe usarse qu no hace las abejas soltar su picadura. (La cortesa de Semanas de B.) En lugar del veneno de la abeja colectivo, pueden usarse las abejas adultas para picar al paciente directamente. sta es la manera de aplicar el veneno en su formulario ms fresco, ms completo y ms barato. Coleccionar las abejas, un agujero pequeo es hecho en la cmara de la cra, superintendente o tapa interna. Para evitar la perturbacin de la colonia, el agujero se abre y un frasco colectivo puso encima de l hasta un nmero suficiente de abejas ha salido. Los grupos pequeos (10-100) de obreros puede mantenerse en casa para 1 a 2 semanas. Ellos deben guardarse en la oscuridad, en una caja pequea (con un lado hecho de volar-pantalla) y con el acceso para azucarar el jarabe. El cuidado necesita ser tomado para mantener las hormigas lejos. Alternativamente, pueden coleccionarse las abejas de marcos o la colmena extase por un dispositivo de la succin similar al descrito en Figura 6.6. Sin embargo, una pantalla debe ponerse encima del tubo que lleva a la boquilla para impedir a cualquier abeja alcanzar la boca. 7.7 productos de veneno Puede venderse el veneno de la abeja como el extracto de la abeja entero, puro veneno del lidquido o una solucin inyectable, pero en cualquier forme el mercado est sumamente limitado. Ms veneno se vende en forma cristalino seco. Figure 7.5: las Abejas melferas fuera de de la colmena poco despus los tratamientos del electro-susto. La tabla de extracto de veneno todava est apoyndose en la entrada de la colmena. (La cortesa de Semanas de B.) Desde que el veneno no necesita ser procesado, puede prepararse dondequiera que que la terapia de veneno de abeja encuentra el apoyo suficiente. La produccin en las cantidades pequeas es fcil, con tal de que puedan proporcionarse mandos sanitarios severos y las condiciones del funcionamiento aspticas. El apicultor tiene que trabajar bajo las condiciones sumamente limpias, desde que la mayora de las preparaciones de veneno se usar despus para las inyecciones en humanos o animales. Para las inyecciones, el veneno puede mezclarse en el momento de inyeccin con los fluidos inyectables, como destil (estril) pueden tomarse agua, las soluciones salinas y ciertos aceites, o l de las ampollas preparadas. Las ampollas con las dosis del juego de listo-a-inyecte el veneno slo debe ser preparado por los laboratorios farmacuticos certificados, debido a la necesidad mantener las condiciones aspticas severas y medir las dosificaciones muy precisamente. Hay cremas disponible qu incluye el veneno de la abeja (por ejemplo Forapin y Apicosan en Alemania, Apivene en Francia e Immenin en Austria) qu se usa para la aplicacin

externa en las junturas artrticas (BeeWell, 1993 y Sharma y Singh 1983) pero no se conocen ni los ingredientes ni sus proporciones al autor. Una receta general para los ungentos de veneno de abeja se da en seccin 7.13. Pueden impregnarse las lpidas con las cantidades de veneno de la abeja, pero Sharma y Singh (1983) recomend el levantamiento de protenas txicas, como Melittin y el uso de colours para indicar las dosificaciones diferentes. Las lpidas deben ponerse bajo la lengua, pero ninguna indicacin se da al efecto o utilidad de tal una preparacin. Algunos especializaron los laboratorios pueden poder separar y purificar el veneno diferente compone y los vende a los laboratorios cientficos y farmacuticos. Phospholipase A2 y los peptides muy activos estn entre algunas de las protenas purificados del veneno de la abeja para proveedores cientficos o laboratorios (Schmidt y Buchmann, 1992). La Entrada a este mercado limitado requiere a un laboratorio muy sofisticado y tcnicos muy bien-especializados y qumicos. Ningn uso extenso o inclusin de veneno en otros productos se conocen presentemente a la autora. Aunque no directamente relacionado, pueden venderse los abeja picadura emergencia equipos en algunos pases, particularmente a las personas que son alrgicas. Ellos tambin deben ser a mano para cualquier apicultor que trabaja con las abejas melferas de Africanized y a entrenar centros, polica y departamentos de fuego, en las reas con las abejas melferas de Africanized. En el EE.UU., ellos estn ahora slo disponibles contra una prescripcin. Tal un equipo (por ejemplo Anakit por Hollister Stier, EE.UU.) debe contener por lo menos: 1) una jeringa con un premeasured satisfecho de epinefrina (la adrenalina) o atropina, para la inyeccin del intramuscular inmediata - normalmente 0. 3m1 de una solucin diluida de epinefrina (1:1000) en la solucin salina. Hay especial, fcil-a-use, jeringas disponible de las casas de suministro de abeja o a travs de farmacias que incluso pueden usarse a travs de vestir (Epipen por los Laboratorios del Centro, EE.UU.). 2) las lpidas de la anti-histamina. 3) el torniquete. 4) las instrucciones sobre cuando, dnde y cmo usar la jeringa y lpidas de la antihistamina; cuando no usar la epinefrina, y dnde buscar la ayuda mdica. Slo deben darse las inyecciones de la epinefrina en las emergencias extremas cuando ninguna otra ayuda mdica est disponible. El equipo de emergencia de picadura tiene una estante-vida limitada y debe guardarse refrigerado cuando no en el uso. 7.8 compra La manera mejor de comprar el veneno de la abeja est en el formulario cristalizado, desde que es ms estable, las impurezas son ms fciles descubrir y la adulteracin probablemente es. Los colour de cristales y polvo deben ser un muy ligero amarillo. El veneno lquido como mencionado en seccin 7.2 debe estar claro y colourless. El veneno ms oscuro se oxida ligeramente y puede haber perdido alguna de su efectividad. Como con todos los otros productos dnde la comprobacin inmediata no es posible o es muy caro, el productor debe ser uno que es muy conocido y quin puede confiarse para producir un producto de calidad alto. El productor as como el comprador debe tener los medios del almacenamiento adecuados. 7.9 almacenamiento Incluso debe guardarse el veneno de la abeja seco refrigerado o preferentemente debe helarse y siempre debe guardarse en las botellas oscuras en la oscuridad. Todos los

productores y compradores deben observar estas condiciones estrechamente. Puede guardarse el veneno de la abeja seco helado durante varios meses, pero no debe guardarse refrigerado para ms de unas semanas. Pueden guardarse veneno lquido y el veneno diluido para los perodos similares si mantuvo bien en sell, los recipientes de vaso oscuros. 7.10 mando de calidad No hay ninguna norma de calidad oficial, desde que no se reconoce el veneno de la abeja como una droga oficial o como una comida. El anlisis de pureza puede llevarse fuera por los anlisis cuantitativos de algunos de su ms estable o ms fcilmente los componentes moderados como el melittin, dopamine, la histamina, noradrenaline o aqullos para que la contaminacin es sospechosa. Un nematodo, el redivivus de Panagrellus fue informado para reaccionar selectivamente y especficamente al veneno de la abeja y un anlisis cuantitativo del veneno en las preparaciones farmacuticas se desarroll por Tumanov y Osipova (1966) usando este organismo. El centavo (1981) describe un mtodo por probar la actividad biolgica de veneno de la abeja midiendo los pulsos elctricos de los msculos de abdmenes de la abeja melfera cortados en la contestacin a los materiales voltiles del veneno de la abeja. El Guralnick et al., (1986) describi estandarizacin y mtodos de mando de calidad para pureza y efectividad de veneno de Hymenoptera, incluso el veneno de la abeja melfera. 7.11 cuatela El veneno de la abeja colectivo requiere el trabajo cuidadoso con el grado ms alto de limpieza, desde que el veneno se inyectar directamente sin ms all proceso o esterilizacin. Proteccin del coleccionista contra las abejas perturbadas y favorablemente el irritative el veneno seco es muy importante, tambin. Desde las personas a a varios cientos metros lejos podra picarse por las abejas muy irritadas, deben considerarse precauciones extensas en el momento de coleccin en el colmenar. Cuando ocupndose de veneno seco, vestidos del laboratorio, guantes y mscaras de la cara deben llevarse para evitar entrar el polvo de veneno en los ojos y pulmones. Todo los equipos deben lavarse cuidadosamente despus. Avise entre otras personas y el material contaminado debe evitarse las Personas que no se ocupan de abejas que slo se pican de vez en cuando o son de vez en cuando expuesto al polvo de veneno regularmente, ejecutadas el riesgo de desarrollar las alergias. Las picaduras de la abeja usando para el mismo-tratamiento de varias enfermedades pueden ser arriesgadas, porque pueden desarrollarse alergias al veneno de la abeja rpidamente incluso despus de los perodos largos de uso. Un equipo de la emergencia (vea seccin 7.7) o el acceso rpido a un servicio de la emergencia siempre debe estar disponible. Ningn otro lado-efecto se ha informado, pero deben continuarse vigilancia regular, reconocimientos mdicos y mandos con doctores competentes entrenados en el apitherapy. Subsecuentemente las reacciones alrgicas severas son posibles, el veneno de la abeja no debe ser incluido por accidente en cualquier salud o los productos medicinales. Productos que contienen abeja veneno necesidad etiquetas declarando los volmenes y advirtiendo a las personas de posibles reacciones alrgicas.

7.12 perspectiva del mercado El veneno de la abeja es un producto favorablemente especializado con slo muy pocos compradores. El volumen del mercado tambin es relativamente pequeo, aunque no hay ningn estudio comprensivo. El productor de veneno principal en el EE.UU. ha producido

slo aproximadamente 3 kg de veneno seco durante los ltimos 30 aos (Mraz, 1982) pero hay un productor grande en Brasil y las cantidades ms significantes se produce en muchos otros pases. Los precios en 1990 variaron grandemente entre US$100 y US$200 por el gramo de veneno seco (Schmidt y Buchmann, 1992). Prepar para las inyecciones o vendi en las cantidades ms pequeas, los precios pueden ser muy ms altos. Sin embargo, el apicultor no consigue a menudo este precio. Los precios prevaleciendo en el europeo y los mercados asiticos son generalmente ligeramente baje. El fabricando local del puro veneno sin embargo, es relativamente fcil y dentro de los medios de muchos apicultores; ningn tecnologa procesando caro o alto se requiere excepto la refrigeracin, pero su viabilidad econmica depende del acceso al alguno especializ a los compradores. En el contraste, el veneno en las dosificaciones menos controladas est casi por todas partes disponible, de apicultor o las propias colmenas de uno, libre o al costo muy bajo. A menudo, el nico precio es la vida de la abeja. Aunque el fractionation de veneno va ms all de los medios de una empresa local pequea, varias personas que trabajan en el campo se sienten que, con la investigacin extensa, habr un nicho del mercado pequeo para los laboratorios especializados. Hay farmacolgicamente subsecuentemente algunos las substancias interesantes en el veneno de la abeja y desde que pueden aceptarse los apitherapy oficialmente en el futuro, un mercado bueno para el producto entero o porque los fragmentos especiales podran desarrollar. Sin embargo, mucho depende de la aceptacin oficial de terapia de veneno de abeja. 7.13 recetas Los ungentos pueden ser preparados homogeneizando el veneno de la abeja completamente con Vaseline blanco, petrolatum o fundi la grasa animal, y cido del salicylic, en la proporcin de 1:10:1. El cido del salicylic ablanda la piel, aumentos su permeabilidad e incluso es un tratamiento para la reuma solo. El ungento puede contener una cantidad pequea de cristales del silicate para actuar como un abrasivo (Sharma y Singh, 1983). Otras preparaciones consisten en mezclar el veneno de la abeja con los fluidos estriles, inyectables y empaquetarlos en las solas dosificaciones en redomas de vaso o jeringas. En algunos paquetes el veneno seco se mantiene alejado separado del fluido y los dos son mixtos cuando la redoma est rota. Las tcnicas por separar los compuestos diferentes en el veneno estn lejanas ms all del alcance de este libro. Puede obtenerse la tal informacin de los qumicos propiamente especializados.

CAPTULO 8 ABEJA ADULTA Y ABEJAS LARVALES 8,1 Introduccin Pues las abejas del adulto son los productores de todos los productos primarios de la apicultura, es inverosmil que un apicultor vender estas abejas del adulto cuando l o ella est interesada en la produccin de productos primarios. Las abejas o su lata de la cra sin embargo, constituyen un producto primario, y pueden ser vendidas directamente o ser procesadas para otras aplicaciones. Los apicultores pueden hacer un beneficio de vender sus abejas del adulto, a menudo junto con los peines de larvas. Dependiendo de condiciones de mercado, pueden vender sus abejas en la forma de abejas del paquete, de ncleos o de colomes pequeos del colmena del arrancador y enteros, del mismo tamao En muchos pases, las abejas se consideran un fastidio cuando jerarquizan adentro o las casas cercanas. Esto es particularmente verdad cuando estn entre los tipos ms defensivos. En tales casos, los apicultores pueden poder cargar para quitar las abejas. Si estas abejas no son utilizadas por el apicultor para consolidar su propia operacin y no fueron matadas con los pesticidas, pueden ser matadas y ser alimentadas al pollo o a los cerdos. Si no, pueden ser abonadas. Los mismos procedimientos son incluso ms fciles con los marcos de la cra de tales colonias. Los adultos y las larvas son una buena fuente de la protena. En muchos pases africanos y asiticos, los peines de la cra se consideran una delicadeza y se consumen inmediatamente cuando esta'n disponibles (vase el cuadro 8,1). Son tambin particularmente ricos en protena puesto que contienen generalmente cantidades de beebread, es decir los almacenes levemente fermentados del polen de la colmena. En algunos pases asiticos, las crislidas de la obrera o del abejn (en su etapa blanca) tambin son preparadas para la consumicin humana CONSERVANDO EN VINAGRE o hirviendo. En forma conservada, los encuentran en algunos almacenes de especialidad europeos o americanos y pueden ser consideradas un producto de valor aadido, incluso si no hay mucha demanda o una amplia perspectiva del mercado en el oeste. 8,2 La composicin qumica del adulto y de abejas larvales La composicin qumica de abejas maduras y no maduras no ha recibido tanta atencin como la de algunos otros productos primarios. Solamente los datos con pocos detalles pueden por lo tanto ser presentados (tabla 8,1). Los datos para las abejas del adulto se han adaptado para ser comparables a los datos del peso fresco de abejas no maduras. Un 1 % del contenido del glicgeno era estimado ms bien que el 9,08% contentos del azcar encontrados en las muestras en el anlisis original, que era probablemente debido a la miel en las zonas digestivas de las abejas. Sobre esta base, los adultos y los immatures tienen valores muy similares de la protena. En adultos, sobre el 40% de la protena viene del tejido fino muscular del trax, que es similar en protena a la clara de huevo. Tabla 8,1: La composicin de abejas maduras y no maduras compar a la carne de vaca y a las sojas (en %es de peso fresco; vitaminas en unidades internacionales por el peso fresco de g) modificado de Crane, 1990.
Abeja Larvas maduras Agua Ash Protein 77,0 3.0 15.4 Crislida s 70.2 2.2 18.2 17.9 Adulto
a

Carne vaca

de Soja

72.1

74.1 1.1 17.7b

70.0 1.5 12.9

Fat Glycogen Vitamin A Vitamin D Chitin/fibr e

a b

3.7 0.4 107 6863

2.4 0.8 51.3 5165 4.1

2.8 1

2.8 0.1-0.7 0

5.9 2.4c

1.7

Data corrected for sugar/honey content of analyzed bees, from Ryan et al., 1983; Data from Krause an Mahan, 1979; c Total sugars; d Soybean data adapted from Smith and Circle, 1972. 8,3 Las aplicaciones de las abejas y de las larvas del adulto 8,3,1 Para la apicultura El uso principal de las abejas larvales y del adulto es indudablemente se hecho por el apicultor para la produccin de los productos primarios de la abeja. Mientras que ambos se pueden tambin considerar los productos primarios, la produccin de colonias completas, las colonias del arrancador y los paquetes de abejas o de reinas, no se consideran generalmente como products de la apicultura (vase el cuadro 8,2). Por otra parte, estas actividades pueden producir una cantidad considerable de renta adicional, o constituya una lnea del negocio entera en sus el propios. Una industria cada vez mayor de la apicultura, o el inters cada vez mayor en apicultura, crea generalmente una demanda para estos productos. Su produccin requiere apenas cualquier inversin adicional si est funcionada encendido una escala pequea y las ventas provechosas pueden ser hechas uniformes si estn vendidas uno a uno. Sin embargo, en muchos ambientes de la aldea en detalle, la comunicacin de las ventas entre el cliente y el productor necesita a menudo ser facilitada por un servicio de la organizacin o de extensin. Una descripcin de cmo producir a reinas, abejas del paquete, se divide y las colonias etc. de la acumulacin pueden ser encontradas en todos los buenos libros de textos y manuales de la apicultura. Impulsan al lector interesado consultar stos. 8,3,2 Para la polinizacin En el sentido ms amplio, uno pudo considerar la ventaja de la polinizacin para las cosechas agrcolas proporcionadas las colonias de la abeja como producto de valor aadido. Tales ventajas con aumentan una cultivacin ms intensiva y una destruccin ms progresiva del ambiente natural. De cuando estaban plantadas en excedente de los monocultivos reas grandes, las cosechas que requieren necesidad de la polinizacin manejaron poblaciones de los pollinators para cualquier produccin significativa frutas o las semillas (vase el cuadro 8,3). reas ms pequeas de la misma cosecha pueden no necesitar la introduccin de colonias manejadas. Si la flora natural los todava rodean, o si es alternativo las fuentes florales estn disponibles para los pollinators salvajes durante la mayora del ao. La seleccin de variedades, y las prcticas culturales tales como interplantacin pueden reducir los requisitos "artificiales" de la polinizacin para algunas cosechas. Los apicultores en pases industrializados cargan generalmente para los servicios de la polinizacin, porque traen a granjero un aumento significativo en la produccin, son ms trabajo para el apicultor y no producen generalmente una cosecha de la miel mientras que proveen el servicio. Una discusin detallada de este tema - los diversos requisitos en infraestructura, el ambiente y prcticas agrcolas - se discute en otra publicacin de FAO (Roubik, 1994).

Cuadro 8,2: (a) Abejas empaquetadas listas para el envo. (b) La abeja enjaulada, acoplada de la reina con las abejas acompaantes del trabajador y el caramelo del azcar, alistan para la venta, el envo o la introduccin a una nueva colonia. Cuadro 8,3: Colonias de la abeja, usadas para la polinizacin, en el borde de un campo del girasol. 8,3,3 Como alimento El adulto y las abejas larvales contienen cantidades razonables de protena y son no txicos (tabla 8,1). Podran por lo tanto servir como fuente directa del alimento de una vez que el apicultor no tenga no ms de necesidad abejas adicionales o cra, o de cuando las colonias indeseadas tienen que ser quitadas. La cra de la abeja de todas las edades es consumida con impaciencia por los cazadores de la miel en frica y Asia y generalmente considerada un convite delicioso. Para varias culturas, la cra se dice para formar una parte considerable de la dieta (la colina et el al., 1984 y Bailey, 1989; segn lo citado en Schmidt y Buchmann, 1992). En China y Japn, el abejn que las larvas se conservan para la exportacin o, despus de ser cubierto en chocolate, que se convierte en un convite dulce. La cra de la abeja se vende regularmente junto a la miel en mercados en muchas partes de Asia (Schmidt y Buchmann, 1992). Si estn frescas, hervidas o fritas, las larvas tienen un sabor de nuez rico. Cuando estn fritos, mantienen su forma y hacen agradables y crujientes. Comiendo insectos en general se considera normal en muchas culturas, mientras que otros han desarrollado inhibiciones fuertes a esta prctica. El tiempo de desarrollo de la postura a las larvas del adulto es 8 a 9 das. Si las larvas se cosechan a la derecha despus de que se capsulen las clulas, habrn aumentado del peso aproximadamente 1000-fold. El contenido protenico habr aumentado solamente levemente menos. Esta tarifa de crecimiento no es tan rpida como la de algunas larvas de la mosca, sino sigue siendo mucho ms rpida que el ndice de crecimiento de fuentes ms tradicionales de la protena tales como ganados o pollo. Muchas especies de las larvas de insecto son ms fciles de crecer, pero de todos los insectos a comer, las abejas tienen la splica pblica ms alta y son probablemente probablemente ms aceptables que, por ejemplo las larvas de la mosca o los grillos. Mientras que es difcil imaginarse que las larvas de la abeja se convertirn en una fuente de la protena importante, son una delicadeza especial en algunos pases y pueden convertirse tan en otros. Adems, pueden ser un suplemento til de la protena en dietas de otra manera pobres. La consumicin humana de las abejas del adulto es infrecuente. Si una colonia tiene que ser matada, o la muerte de una colonia se detecta pronto bastante y no es debido a los pesticidas, las abejas frescas o secadas pueden substituir algo de la alimentacin regular para los mamferos, los pjaros, los pollos (Witherell, 1975 ) o los cerdos pequeos (Dietz et al., 1976). El autor ha odo los testimonios que indicaron la presencia y la ausencia de ventajas a las aves de corral. De una manera similar, las abejas indeseadas quitadas de casas o de trampas del enjambre pueden ser matadas recalentndose en un bolso plstico negro y ser abonadas, o ser secadas y ser pulverizadas para alimentar al ganado. Sin embargo, no es econmicamente factible crecer las abejas para este propsito solamente. Las larvas maduras del abejn son en general la opcin preferida, probablemente debido a su tamao ms grande. En pruebas con las larvas de la abeja como dieta para el insecto que se alzaba (Coccinellids), las larvas congeladas del abejn aparecan proporcionar una dieta ms completa que las larvas de la obrera (Okada, 1971). Las larvas de la abeja se han demostrado para ser una fuente excelente del alimento para alzar insectos, varios escarabajos particulares y los lacewings (Chrysopidae) usados para

el control de parsito biolgico (Okada y Matsuka, 1973; Matsuka et al., 1982 y Hasegawa et al., 1983). Todas las clases de larvas de la abeja eran convenientes para alzar pjaros cantantes (Gary et el al., 1961; Guss, 1967 y Lanyon y Lanyon, 1969). La alimentacin de las larvas secadas del cerana del A. a las reinas de la misma especie se parece mantener postura, aunque no se ha hecho ningunas pruebas a largo plazo (Gondal y Hashmi, 1976). Desafortunadamente, los datos no son suficientes hacer ninguna deducciones si las larvas secadas son tan nutritivas o estimulantes como jalea real. La mayor polilla de la cera ( mellonella de Galleria) , aunque no un producto de la abeja, es un parsito muy comn, apreciado poco por cualquier apicultor. Es muy fcil levantar, no obstante y sus huevos se pueden obtener fcilmente por cualquier apicultor. Las larvas pueden estar vivas almacenado por sobre un ao en 15 0 humedades relativas de C y del 60%. Cuando profundamente estn fritas en aceite, las larvas estallan y miran ms como las palomitas que los insectos, que pueden ayudar en la comercializacin. Las instrucciones que se alzan simples y una receta del "popmoth" se incluyen en la seccin de la receta. 8,3,4 Como medicina Los siquiatras italianos observaron mejoras por lo que se refiere al apetito, al peso corporal, a la actividad heptica, a la digestin y a las funciones haemopholetic de 15 pacientes psiquitricos femeninos que sufran de la prdida de peso y apetito (Monteverdi y Reitano, 1972). No se sabe ningunas otras referencias a ningunas pruebas mdicas con respecto al consumo o el uso de larvas enteras, de los adultos o de sus extractos al autor. los extractos de la Entero-abeja en el pasado se han utilizado para desensibilizar a la gente alrgica a las picaduras de la abeja, aunque con resultados no fiables. Esta prctica se ha continuado desde caza et al., (1978) divulgado que los extractos whole-body son ms eficaces para la desensibilizacin que ningn tratamiento en todos. El veneno puro de la abeja ahora se ha convertido en el estndar para la terapia de la inmunizacin. La produccin del veneno de la abeja de abejas del adulto se cubre en el captulo 7. 8.3.5 en los cosmticos Durante los 1950, cuando la jalea real era un producto "de moda", varias patentes eran registradas para el uso de larvae de la reina en los cosmticoses. Pueden encontrarse referencias en el asunto en seccin 9.5, pero ningn tal uso actual de tales aplicaciones es conocido. 8.4 coleccin 8.4.1 abejas adultas Pueden coleccionarse las abejas adultas regularmente de las colonias durante la estacin creciente agitando las abejas fuera de los marcos de la cra en los paquetes (vea Figura 8.4). Esta prctica se describe en toda la apicultura del comandante reserva en mellifera de Apis que tiene una seccin en la produccin de abeja de paquete. Se han fundado los negocios enteros en la produccin de estos paquetes para apicultores, pero ellos tambin necesitan tener una reina que cra el funcionamiento, desde que no deben enviarse las abejas sin una reina. En Canad, un wetted de pelota de algodn con el pheromones de la reina sinttico ha sido recientemente con xito probado como un suplente para una reina, pero este mtodo no se ha probado extensivamente todava para las aplicaciones comerciales. Empaquete la produccin de la abeja es conveniente para reas que tienen una estacin floreciente temprana, es decir ms temprano que en la miel mayor las reas productores. Apicultores tienen que estar deseosos a la paga para las abejas y reinas y el transporte

tiene que estar seguro y rpidamente. Los mismos sostenimientos verdadero para la produccin y venta de juez de salida del ncleo enjambra y las colonias enteras, slo que la venta de stos no es como el dependant en los flujos de nctar tempranos. Cualquiera es factible adelante un grande a la balanza muy pequea. Si una colonia tiene que ser quitada de una casa u otro lugar inaccesible y se piensa para el consumo por seres humanos o animales, las abejas deben rociarse con una llovizna de agua llana o agua de azcar para que ellos sean ms fciles empaquetar y no pueden salir volando. Normalmente, se usa el agua jabonosa para lograr este efecto, pero el jabn es difcil de enjuagar fuera prior al consumo. Ellos deben helarse entonces u o deben acalorarse para matarlos. Para el almacenamiento y ms all el proceso ve la seccin 8.6 y 8.10. Figure 8.4: Usando un embudo para agitar las abejas en los paquetes en un colmenar norteamericano. 8.4.2 larvae de la abeja melfera El levantamiento de larvae del zumbido tendr menos afectar en la actuacin de la colonia que el levantamiento de larvae del obrero. Aunque muy estacional, la produccin del zumbido puede comenzarse a travs de alimentar y puede coronarse la seleccin, y puede promoverse ms all proporcionando peine de tamao de zumbido o fundacin a la colonia. En reas dnde Varroa se controla entrampando el parsito en las clulas del zumbido y quitando la cra del zumbido frescamente sellada, el uso de stos por otra parte pueden considerarse los larvae descartados. Abierto o abri pueden agitarse las clulas y los larvae golpearon fuera, pero para evitar la ruptura el peine, se debe de haber reforzado previamente alambrando. Deben seleccionarse los peines ms viejos, oscuro-coloreados. Con suerte, la mayora del larvae debe ser de edad similar. Es ms fcil de usar peines que se han sellado durante slo unas horas, pero los larvae deben de haber terminado el pdupation. Las clulas se destapan con una multa, dentado y preferentemente calent el cuchillo, y el larvae y pupae agitados fuera hacia una hoja de papel, lamina aluminia, hoja u otra superficie limpia (vea la Figura 8.5 a 8.8). Si la necesidad de la cra no est entera, un tenedor con los dientes muy largos, finos (como tambin us para miel que destapa) puede usarse destapar y recuperar el larvae. Desde que los larvae simplemente defecan antes del pupation, deben lavarse larvae y pupae en el agua limpia antes de ms all proceso. Pupae tendr el intestines limpio, vaco. Otro mtodo (Schmidt y Buchmann, 1992) usa un motor de reaccin pequeo de agua de una botella de lavado de laboratorio quitar el larvae individual de sus clulas. El autor tena xito razonable que inunda un lado de un peine destapado. Todas las clulas estaban llenas con el agua limpia, y entonces el larvae y pupae se agitaron fuera (vea Figura 8.8). Si los peines sern desechados despus del levantamiento de una casa o el nido salvaje, el peine entero puede apretarse o puede hervirse. Los ltimos trabajos el mejor con los nuevos peines, pero deben destaparse las clulas anterior a hervir. La cera fundida endurecer a la superficie y los larvae hundirn al fondo. Algunos larvae todava tendrn que ser quitados de los peines ms viejos y de vez en cuando de los capullos. El sazone es afectado por este mtodo. 8.5 compra Antes de que comprara abejas empaquetadas, ncleos o colonias del lleno-tamao, el comprador debe verificar primero para las enfermedades, conozca al productor y/o requiere un certificado de salud, si los servicios de la inspeccin apropiados estn disponibles. Siempre es arriesgado traer las abejas en las nuevas reas, no importa donde ellos vienen de y qu bien ellos se han inspeccionado. Las importaciones de abejas han

extendido que todo el comandante enferma y puede cambiar la resistencia de abejas locales drsticamente a las variedades indgenas de organismos de la enfermedad. El cuidado debe tenerse que la fuerza llena de la colonia, o el nmero de abejas pag, se obtiene. Al slo comprar la cra, el comprador debe hacer cierto que esa cra viva se obtiene. El tiempo entre el levantamiento de cra de la colonia y procesar deben ser mnimos, desde que abri la cra fuera de la colonia se morir pronto y la protena larval descompondr muy rpidamente. La cra debe comerse o debe procesarse (hervido, frito o sec) inmediatamente despus de segar la mies. No deben salirse los peines en el sol bajo cualquier circunstancia. Para el proceso larval, un peine debe contener cra recientemente sellada de una edad uniforme. Se consumen larvae y pupae. Si hay cualquier preferencia y las diferencias nutritivas significantes, permanece desconocido. De Mesa 8.1, aparece que ese pupae podran tener un volumen de la protena ligeramente ms alto. Aunque ninguna evaluacin se conoce a la autora, es probable que el valor nutritivo cuantitativo ms alto de larvae simplemente sea antes y despus de la metamrfosis en el pupae, es decir unas horas despus de sellar de la clula. Si proces se compran los larvae, debe certificarse primero que procesando se llev a cabo propiamente bajo las condiciones limpias, con el larvae fresco. Larvae debe secarse preferentemente sin la exposicin a la luz del sol. El secado solar indirecto puede usarse si la temperatura no excede 90 0C. Caliente las lmparas y secado del infrarrojo tendrn las mismas limitaciones, pero los lyophilization tendrn el efecto degenerativo. Particularmente si empolv se compran los larvae, la adulteracin necesita ser verificada. Figure 8.5: Destapando de cra recientemente sellada con un cuchillo dentado. El peine se refuerza con el alambre pero debe ser ms oscuro, es decir ms viejo, para prevenir la ruptura durante agitar. Figure 8.6: Destap peine de larvae similarmente viejo simplemente anterior al pupation. Larvae en las clulas ligeramente deformadas son difciles quitar. Figure 8.7: Agitando el mejor fuera el larvae adelante a un trabajos de la superficie limpios con un darkcoloured, el alambre reforz el peine. 8.6 almacenamiento Pueden guardarse los paquetes de abejas vivas con una reina durante varios das ms - y a a varias semanas si guard con el ventilacin suficiente y comida. En los climas calientes, las abejas necesitan agua y ventilacin para quedarse el fresco. Acalorar es un problema serio que la exposicin a las temperaturas fras. Las abejas siempre deben tener el acceso para azucarar jarabe o miel. Durante el transporte, paquetes o colonias no deben ser los sentndose izquierdos en el sol para cualquier cantidad de tiempo. Transporte por la noche que es preferible donde ningn otro riesgo existe. La cra viva slo debe guardarse dentro de una colmena. La cra sellada tambin puede mantenerse (guard vivo) en una incubadora bien regulada, a una temperatura de 32 a 35 0C (90 a 95 0F). la cra Muerta y abejas necesitan ser refrigeradas inmediatamente. Todo el proceso debe completarse dentro de 24 horas de matar y en los climas calientes y hmedos en menos de 6 horas. Larvae sec a las 70 - 75 0C guardan bien en las bolsas plsticas selladas a la temperatura del cuarto. Caramelization empieza a superior temperaturas secantes. Secando bajo vaco o la presin reducida pueden ser ventajosos. La deterioracin est significante despus de 7 meses de almacenamiento en la temperatura del cuarto, pero la deterioracin del almacenamiento encima de los perodos ms cortos no se ha informado. Las dietas de sec, los larvae del zumbido pulverizados realizaron bien despus del almacenamiento durante 7 meses a cualquiera - 15 ~ o 5 0C y satisfactorio despus de 7 aos a 5 0C. La exposicin a la luz del sol aument la proporcin de deterioracin, como

hizo calentando a 1200C (el Sakai et al., 1978). Calentando a 900C durante 20 minutos no tenan el efecto deletreo notable, ni hizo la y-radiacin a un nivel de 2.5-3.5 x 106 rad (el Sakai et al., 1978). Esta exposicin mata muchos pathogens, mientras incluyendo aqullos de AFB. Frito o deben tratarse los larvae hervido gusta otras comidas de la protena y debe consumirse rpidamente, desde que incluso refriger ellos slo guardarn durante unos das. Figure 8.8: Si las clulas de la cra estn llenas con el agua, la mayora del larvae puede desalojarse muy ms fcil. Esto aun trabaja bien con la cra abierta ms joven. Los mtodos de la preservacin de otra manera que helar y secar incluyen fumando, mientras encurtiendo y enlatando. Se encontraron los larvae fumados para estropear despus de unos das a menos que los larvae se fumaron durante por lo menos 12 horas a las 60 - 900C y 30% humedad relativa (Empeando y Matsumura, 1960). Encurtiendo en 15% y 20% soluciones de sal era poco satisfactorio, principalmente porque la cra flot en una masa compacta en la superficie dnde la descomposicin era el quiteadvanced despus de tres semanas. Los larvae frescamente matados eran satisfactoriamente encurtido en una mezcla de vinagre de malta, especias mezcladas enteras y 1% sal. El coac (el alcohol) encurtir era muy eficaz con una 1:1 mezcla de coac y empolla, mientras cambiando el coac despus de unos das. Segn Empear y Matsumura (1960) ninguno de los mtodos encurtiendo producido un producto de aceptable sazona. Algunas de los mtodos de la preservacin anteriores y recetas descritos debajo se prestan a enlatar. Norma que enlata mtodos y precauciones debe observarse. 8.7 mando de calidad El mando de calidad de abejas vivas compradas y colonias debe seguir las pautas cedidas la seccin de la compra. Apicultores deben asegurar que las abejas son saludables con las reinas fecundas jvenes. No hay ninguna norma de calidad especfica subsecuentemente para el larvae de la abeja melfera, nacional o normas internacionales para las comidas similares debe aplicarse, como aqullos para en conserva, sec o las carnes encurtido. Incluso el chocolate cubri probablemente se tratan bien los larvae como las carnes que los dulces, debido a su volumen de la protena alto. Las leyes locales y normas de comida tienen que ser observadas o excedieron. Debido a la protena alta satisfecho y los perishability del larvae y abejas, higiene buena y atencin al proceso apropiado y las condiciones manejando son esenciales ms as que para ms otros productos de la abeja. 8.8 cuatela La ms gran amenaza para vivir abejas y colonias es las enfermedades y acalorando los dos de que tiene que ser evitado cuidadosamente. Para el consumo directo de cra o larvae, el cuidado debe tenerse que ninguna abeja entera (vivo o muerto) se come accidentalmente, desde la picadura de incluso una abeja muerta el veneno puede soltar cuando mastic. Por la misma razn, el cuidado particular debe tenerse al ocuparse de abejas heladas frescamente. Pueden golpearse las abejas adultas secadas o pueden conectarse con tierra para evitar los problemas similares con el ganado. Una vez los adultos han sido hervido o fritos, el veneno es ningn ms largo activo. 8.9 perspectiva del mercado Como mencionado antes, la produccin de la abeja empaquetada puede ser una fuente del ingreso considerable para apicultores, como la lata la venta de reinas, colonias del nuclei/starter y colonias del tamao llenas. Qu de los formularios de abejas adultas es

muy comerciable en un pas depende muy del tipo de abejas y el tipo de practised de la apicultura. Las colonias de los ncleos requieren la apicultura de colmena de marco en la norma clasific segn tamao las colmenas de la abeja. Las colonias enteras en cambio, puede venderse en todas las clases de colmenas de la abeja tradicionales pero comprando o slo vendiendo las abejas empaquetadas hacen el buen sentido en ms intensivo, la apicultura de colmena de marco. Estas condiciones, adems de las actitudes de apicultores y la rentabilidad de apicultura vare demasiado del pas al pas permitir cualquier generalizacin vlida. Los mercados, sin embargo puede probarse fcilmente desde que las ventas de la balanza pequeas y produccin no requieren ninguna inversin adicional. Para el consumo de abejas melferas larvales y adultas como la comida, los mercados especializados pueden ser accesibles donde, por ejemplo, las comunidades tnicas podran consumir las tales comidas. Pueden prepararse los bocados saboreando buenos, empaquet y vendi donde ningn prejuicio existe contra el consumo de larvae del insecto. Por ejemplo, profundo frito, sal o endulz pueden empaquetarse los larvae como los bocados especiales y harina del larvae puede usarse para enriquecer el trigo muele, pero el mercadeo local estar muy limitado en el tamao y los mercados externos sumamente difcil de alcanzar y desarrollar. La Repblica de las Personas de China, el Taiwn y Japn tienen los mercados locales pequeos y puede haber un poco de comercios entre estos pases (la Gra, 1990). Enlata de larvae de zumbido de abeja melfera chocolate-cubierto puede verse en un poco de especialidad que la comida asitica guarda en Europa y el EE.UU., pero segn el reciente enquiries ellos son bastante difciles encontrar. La venta de peines frescos con la cra para el consumo puede ser posible en algunas reas. Podran venderse peines rotos con la cra y un poco de polen se baados en la miel como un bocado muy nutritivo en algunos mercados locales. El problema es que el levantamiento de peines de la cra durante la cosecha de miel es destructivo y puede afectar por consiguiente adversamente otros aspectos de apicultura. 8.10 recetas Pueden crecerse larvae de la abeja melfera o muchos otros larvae del insecto limpio y fcilmente para enriquecer las comidas principales con la protena. Se comen muchos tipos de larvae del insecto en el mundo y la mayora de ellos puede sustituir para el larvae de la abeja melfera en las recetas siguientes. 8.10.1 preparacin de madure y abejas inmaduras para el consumo humano Una manera de matar a los adultos o el larvae est helndolos, pero si una cantidad grande de abejas adultas se pone en un congelador, muchos de ellos todava pueden estar vivos despus de varios das. Las abejas son mucho ms sensibles a acalorar que a refrescar y cuando puso en el sol dentro de una bolsa plstica, se morir dentro de unos minutos. Sin embargo, ellos deben quitarse del sol en cuanto ellos estn muertos desde que el decaimiento ocurrir rpidamente. Larvae debe guardarse vivo con tal de que posible. Una vez el muerto, larvae y adultos necesitan ser procesados o comidos inmediatamente (tambin vea seccin 8.6). Despus de matar, y particularmente si ellos se han matado acalorando, deben enjuagarse las abejas en el fresco, el agua limpia. Una vez enjuagado, ellos necesitan ser dados golpecitos a seco y cualquiera se hiele, se cocine o se seque. Incluso cuando las abejas muertas, adultas todava pueden picar y su veneno permanece activo para que durante lavar y los funcionamientos subsecuentes, la picadura puede penetrar la piel y puede inyectar el veneno. Deben molerse los adultos secos para evitar cualquier peligro de lesin de picar. Los restos de veneno activo despus de secar o helar, pero se desactiva cocinando o friendo.

Una vez quitado de los peines, los larvae estn listos para procesar y preservacin, despus de un calzn enjuague en el agua fresca, limpia (vea Figura 8.9). Si se refrigeran los larvae inmediatamente, mientras helando, secando, mientras hirviendo o friendo deben completarse menos de 24 horas despus de la coleccin de larvae para evitar alguna corrupcin desde que las protenas del insecto se deterioran muy ms rpido que aqullos de carne, pollo, cordero o carne de cerdo. Donde ninguna refrigeracin est disponible, mientras procesando tendrn que ser empezados inmediatamente despus de la coleccin. Larvae cocinado o pupae pueden ser conservados helando. Si hay ningn congelador o refrigerador, los larvae hervido deben consumirse dentro de un da. Los larvae fritos guardarn un poco ms largos. 8.10.2 Bakutig la receta tradicional de Nepal (Bur2ettg 1990) Se ponen peines de la cra de las cazas de miel tradicionales en Nepal en el tejido tejido tosco o se empaquetan y apret. El jugo resultante es reunido y acalorado encima de un fuego mientras revolviendo. El resultado se describe como tener una textura similar a eso de huevos corridos pero el sazone debe ser ms rico. Figure 8.9: el larvae de la Abeja en una coladera por enjuagar 8.10.3 pupae del larvaeg helados o adultos Los larvae frescos y limpios, pupae o adultos estn helados en los lotes pequeos o extendieron en metal cubre para ms rpidamente congelacin. Si se usan las bolsas plsticas, stos deben ser medio llenados y chatos en las bandejas heladas. En la balanza ms grande la congelacin a granel, y sobre todo con pupae o larvae que ya estn muertos, el centro de un volumen grande hiela ms despacio, mientras saliendo bastante tiempo por larvae o pupae oscurecer la deuda a la oxidacin. 8.10.4 Rawg fri y el larvae hervido Pueden consumirse los larvae de la abeja melfera gusta otro larvae del insecto - crudo, frito o hervido. Los larvae crudos pueden masticarse mientras todava dentro del peine o despus del levantamiento. Peine masticando que tambin contiene el polen los aumentos extensos el valor nutritivo. La edad del larvae no es se prefieren los peines muy importantes, pero ms blancos o ms nuevos por masticar. Si las pieles de larvae estn intactas despus de la coleccin, ellos pueden enjuagarse brevemente. Entonces, pueden hervirse los larvae durante 10 minutos (algunas personas prefieren 30 minutos) en salado o condiment con especias el agua slo como la comida del mar. Una vez hervido, ellos pueden agregarse a otras recetas o pueden comerse como ellos es. Guste la comida del mar, pueden profundo-frerse los larvae cualquier llano (vea Figura 8.10) o despus de que rodndose en la harina o se zambull en el batido. Profundo-grasa que fre a las 1500C durante slo 1 minuto es suficiente (Empeando y Matsumura, 1960). Despus de un minuto, los larvae deben quitarse y vivamente deben agitarse y debe agotarse en una cuesta, y/o cubri con el material del absorbente para eliminar alguna de la grasa del exceso. Friendo en los resultados de mantequilla en el bronceando desigual y el larvae ms roto. Figure 8.10: Friendo el larvae de la abeja en el aceite. 8.10.5 larvae secos y adultos Pueden sol-secarse Larvae y adultos en un secador solar. Ellos deben dejarse fuera de luz del sol directa y protegido del polvo e insectos. Si el tiempo no es favorable para rpidamente secado, los insectos pueden asarse para evitar la deterioracin cuidadosamente. Despus de secar, ellos pueden cortarse o pueden conectarse con tierra a un polvo. El polvo puede usarse para enriquecer otras comidas o harinas. Si us como un aditivo al alimento del animal, ellos pueden agregarse entero. El sazone de estas comidas no es afectado si los insectos se usan en las cantidades moderadas.

8.10.6 recetas generales bsicas Las recetas bsicas y muchos de los siguientes se adaptan de Taylor y Carretero est Entreteniendo con los Insectos " (1976). Algunas modificaciones han sido incluidas para ajustar las recetas para el uso ms general y para los ingredientes prontamentedisponibles. Una vez helado, fum, seco-as, solar-sec, o hecho en una harina, los insectos pueden incorporarse en bsicamente cualquier otro plato de comida. En cualquiera de los formularios secos, incluso la harina, ellos pueden comercializarse tambin prontamente. * Larvae asados secos o adultos Extienda los limpiamos, insectos frescos o helados en las toallas del papel (no los peridicos) en una hoja de la galleta. Cueza a las 700 - se obtienen 940C durante 1-2 horas hasta el estado deseado de sequedad. Verifique la sequedad intentando aplastar los insectos con una cuchara. Alternativamente, los insectos pueden asarse en un frer-cacerola grande, olla u hoja de metal encima del calor elemento. Si su temperatura excede 1000C que ellos caramelizarn. Ellos frecuentemente deben revolverse para impedirles quemar. Un asador de caf probablemente podra usarse. Los larvae secantes fumando no produjeron un bueno, humeante sazone. * La harina de la abeja Deben seco-asarse las abejas o deben sol-secarse anteriormente como y reducido (en una batidora elctrica) a un polvo fino. Para aqullos confiando en las habilidades manuales, molienda o libra hasta que todos los insectos se reduzcan a un polvo fino. Este polvo puede enriquecerse ms all con la tierra igualmente fina las pelotillas de polen secas o puede mezclarse directamente con cualquier otra harina, masa, pan, plato de la verdura o sopa. Sigue siendo el unnoticeable as por el sabor y textura, pero enriquece la dieta. Si guard seco y condens inmediatamente en las bolsas de plstico, debe guardar fresco mucho tiempo bastante para el mercadeo local y consumo. El almacenamiento fro se recomienda y deben alertarse clientes a esto y su estante-vida corta. No procese o harina de abeja de paquete durante la estacin lluviosa desde que la harina no puede guardarse seca bastante. * Basic cooked insects
1 taza Limpi las abejas (adultos o larvae) 1 Sal de la cucharilla 1 Mantequilla de la cuchara 2 mesa cucharea las Cebollas, finamente cort 1 taza Limpi las abejas (adultos o larvae) 1 Sal de la cucharilla 1 Mantequilla de la cuchara 2 tazas Riegan 2 arremetidas Sazonan con pimiento La cucharilla Salvia 2 tazas Riegan 2 arremetidas Sazonan con pimiento La cucharilla Salvia

Quickly brown the onions in the butter or other available fat or oil. Then add all the other ingredients. Traiga a un hervor y haga cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta la oferta. La salvia puede reemplazarse con otras especias como las pimientas rojas (el pimiento sazona con pimiento), laurel, el tomillo, romero o curry, segn el sabor local. Para el consumo inmediato, hirviendo durante 5 a 10 minutos es suficiente.

* El estofado de la abeja Prepare su sopa favorita o estofe con las verduras y, en lugar de la carne, agregue una cantidad similar o ligeramente ms pequea de todo o aplast los insectos. El tiempo coccin no necesita ser con tal de que con la carne. Slo hierve hasta que las verduras hayan cocinado, porque los insectos se hervirn suficientemente despus de 10 minutos. Si usted extraa el familiar sazone de carne, agregue un poco de grasa animal o la mdula deshuesa - ellos no requieren el tiempo coccin excepcionalmente. Las mantequillas de ajo frieron las abejas
taza Mantequilla o el aceite coccin 6 Ajo de los clavos de olor 1 taza Limpi las abejas (el larvae) taza Mantequilla o el aceite coccin 6 Ajo de los clavos de olor

Caliente el aceite o unte con mantequilla encima del calor bajo en un frer-cacerola u olla. Despacio fre el ajo para que en aproximadamente 5 minutos est ligeramente el castao. Agregue los insectos y contine friendo a la misma temperatura durante otro 10 a 15 minutos, mientras revolviendo de vez en cuando. No acalore o el ajo quemar. Los insectos pueden ser incluidos entonces en los rotis y tacos, us como los condimentos con arroz y tortillas o se ofrezca como los aperitivos (vea Figura 8.11). Si agot bien, ellos pueden servirse cuando quiera como los bocados a o pueden empaquetarse como las nueces. Figure 8.11: Los larvae de la abeja melfera prepararon como el aperitivo de tres maneras diferentes (de sali para corregir): frito con el ajo, hervido y frito en el aceite despus de cubrir con la harina. * El adobo del insecto Un adobo puede prepararse de una variedad de ingredientes para dar los insectos un ms fuerte y ms picante sazone y/o para conservarlos ms mucho tiempo para. Un adobo muy simple pero sabroso es hecho de:
1 clavo de olor grande de ajo, aplast o desmenuz 2 tablesp el jengibre Fresco, desmenuz o enrej 1 pimienta roja secada (la pimienta del pimiento) aplast o desmenuz 1 a 1.5 lquido de la taza El lquido puede ser la salsa de la soja con un poco la causa (el vino de arroz) o vino de la uva, la sal y jugo del limn, u otros jugos fuertemente sazonados o extractos con la sal.

2 mesa cucharea las Cebollas, finamente cort 1 clavo de olor grande de ajo, aplast o desmenuz 2 tablesp el jengibre Fresco, desmenuz o enrej 1 pimienta roja secada (la pimienta del pimiento) aplast o desmenuz 1 a 1.5 lquido de la taza El lquido puede ser la salsa de la soja con un poco la causa (el vino de arroz) o vino de la uva, la sal y jugo del limn, u otros jugos fuertemente sazonados o extractos con la sal.

Una vez todos los ingredientes se combinan, cubren 1 taza de insectos con el adobo y lo dejan durante varias horas. El proceso puede acelerarse haciendo cocer a fuego lento la mezcla durante 20 a 30 minutos encima del calor bajo. Encurtir o conservar los insectos, use una salsa de la soja muy espesa o, prepare un picante y/o sazon la mezcla de vinagre con las hierbas y especias. Agregue el crudo o cocin los insectos. El arvae encurtiendo en vinagre o brandly solo no produzca un agradable sazone. Para el almacenamiento a largo plazo, algunas recetas recomiendan hervir despus del marination, otros slo usan el marination. Cada regin tiene su propia manera de encurtir verduras o carnes que tambin pueden aplicarse a los insectos. Cuando agregando cantidades grandes de insectos aseguran que el vinagre se concentra bastante y no se diluye excesivamente por el agua de la sangre de los insectos. Agote el vinagre despus de dos das y reemplcelo con el adobo fresco. El chutney es un formulario de encurtir donde pueden agregarse los insectos, o reemplazaba uno de los otros ingredientes.

8.10.7 chutney de mango de abeja Los ingredientes principales:

15 tamao elemento, los mangos cortados pelados, 1-2 tazas Hirvieron el larvae de la abeja, cort 3 cucharas Cortaron jengibre endulzado si posible 8 tamao elemento, las papayas cortadas, Para ser mezclado con: La taza de Cort citron u otra fruta confitada

La taza de Cort cscara del limn confitada o taza La bolsa de la especia: de cortadas, los kuncuats en conserva, 2 canela pega Las cucharilla Cilantro semillas 6 tazas Azucaran 15 tamao elemento, los mangos cortados pelados, 1-2 tazas Hirvieron el larvae de la abeja, cort 3 cucharas Cortaron jengibre endulzado si posible 30 clavos de olor enteros El vinagre dulce: 4 vinagre de Sidra de tazas 8 tamao elemento, las papayas cortadas, Para ser mezclado con: La taza de Cort citron u otra fruta confitada

La taza de Cort cscara del limn confitada o taza La bolsa de la especia: de cortadas, los kuncuats en conserva, 2 canela pega Las cucharilla Cilantro semillas 6 tazas Azucaran 30 clavos de olor enteros El vinagre dulce: 4 vinagre de Sidra de tazas

Caliente el vinagre dulce a hervir, agregue los otros ingredientes incluso la bolsa de la especia y haga cocer a fuego lento durante 5 minutos. Quite la bolsa de la especia y vierta la mezcla hirviente en limpie, los frascos esterilizados, foca y contina calentando durante otro 15 minutos en un bao de agua. cuando llenando los frascos dejan unos centmetros de espacio vaco entre el chutney y la tapa. Use vinagre de por lo menos 5-6% cido actico. Pueden agregarse otras especias como las pimientas rojas, turmeric o curry. Al usar otras verduras como los tomates, manzanas o

cebollas, hgalos cocer a fuego lento primero durante hora de en un volumen igual de vinagre dulce. 8.10.8 El chapattis de la abeja
1 tazas de Muelen (el grano universal, blanco o entero de trigo u otros granos) 1 tazas Agua q.s. Fundi mantequilla, manteca de cerdo o aceite 1 tazas de Muelen (el grano universal, blanco o entero de trigo u otros granos) 1 tazas Agua La taza Abeja harina (vea las recetas en 8.10.6) q.s. la Sal, saborear, La taza Abeja harina (vea las recetas en 8.10.6) q.s. la Sal, saborear,

El agua de la mezcla y harinas hasta que una masa tiesa se obtenga. Agregue la sal. Amase la masa hasta que sea liso. Pellizque fuera de los pedazos de masa y amolde en las pelotas de aproximadamente 4-5 centmetro en el dimetro. Ruede cada pelota en la harina y pngalo en una tabla harina-cubierta. Allane las pelotas a aproximadamente 5-6 espesor del mm. Caliente un frer-cacerola non-engrasado grande. Ponga una pelota chata en la cacerola y fra durante 2 minutos en cada lado. Quite el chapatti y aplique la mantequilla un poco fundida o engrase adelante cada lateral y fre hasta que las manchas del castao oscuras empiecen a aparecer en las caras acaloradas. 8,10,9 Pasteles Agregue la harina del insecto para hacer que los pasteles para una empanada forman una costra o los empanadas, a los cuales los rellenos pueden ser agregados hicieron de frutas o de vehculos.
tazas de 1 taza del cucharilla del taza del 4 cucharas de sopa Harina Harina de la abeja (preprese como en 8,10,6) Sal (al gusto) Acortndose, gordo o aceite de cocina agua

Mezcle todos los ingredientes secos bien, despus agregue el acortamiento y mzclese en una goma. Agregue el agua lentamente, para formar una pasta bastante seca pero con toda la harina humedecida. Aplane la pasta en un suiface pulverizado a un grueso de 3-4 milmetros y lugares en una forma de la hornada, una cacerola de la empanada o un similar. Agregue un relleno preparado segn su propia receta y cueza al horno. La temperatura y el tiempo de coccin dependern del relleno y del tamao y de la forma de los pasteles. * Tarts De Empress Barbara Pastele taza del Harina s: taza del cucharilla libra del Harina de la abeja del Sal Mantequilla

3 cucharas de Crema pesada sopa

Tamice las harinas y la sal en un tazn de fuente o rompa para arriba cualquier terrn manualmente. Corte adentro la mantequilla con un mezclador de los pasteles o revolviendo con una bifurcacin. Revuelva en la crema con una bifurcacin hasta que una bola de la pasta puede ser formada fcilmente. Abrigo en papel u hoja y frialdad encerado por 2 horas. La crema se puede tambin substituir por 2 cucharas de sopa de la mantequilla y de 1 cuchara de sopa de leche o de agua.
Rellen taza del o: 1 4 cucharas sopa 3 clavos 2 cucharas sopa 1 cucharilla q.s. Abejas adobadas (vase la receta bsica en 8,10,6) Huevo, batido de Mantequilla derretida Ajo picadito de El almidn de maz, el almidn de patata o el otro thickener Sal Pimienta de Pimienta a probar (o pimienta del chile, pimientas rojas, etc.)

Mezcle todos los ingredientes para el relleno juntos. Ruede fuera de la pasta extraordinariamente fina y corte en crculos del dimetro de 8 centmetros. Coloque a heaped la cucharilla de completar el centro. Traiga enfrente de los bordes de los pasteles a la pasta traslapada del centro y del roll-up, sellando los bordes bien. Arregle en una hoja y un cocinero de la hornada en un horno precalentado en 205 0 C por 15 minutos. Sirva con la mostaza caliente. * Tarts del queso La pasta de la galleta suficiente para cerca de las galletas una docena se requiere. Un ejemplo de la pasta puede ser preparado como sigue:
Pastele tazas de 1 s: cucharilla del 3 cucharillas Harina De uso mltiple Sal Levadura en polvo

4 a 6 cucharas de Mantequilla o acortamiento enfriada (manteca de sopa cerdo, margarina etc.) o una combinacin de ambos taza del Rellen taza del o: taza del taza del taza del taza del Leche Queso rallado del queso (un rico, el fa'cil-derretir) Las alcachofas adobadas, choopped Larvas ajo-mantequilla-fritas tajadas de la abeja, crislidas u otros insectos Perejil fresco, picadito Leche

Tamice los primeros tres ingredientes en un tazn de fuente grande o quite manualmente los terrones, despus agregue la mantequilla cortndola en los ingredientes secos con dos cuchillos o una bifurcacin hasta que la mezcla tiene la consistencia de la harina de maz gruesa. Haga que un tazn de fuente en el centro del ingrediente mezcla y agrega toda la

leche inmediatamente. Revuelva hasta que la pasta viene lejos de los lados del tazn de fuente. Coloque la pasta sobre a floured ligeramente a tablero y lo amasan suavemente y rpidamente para el a 1 minuto. Ruede o acaricie a la pasta hasta que es cerca de 2-3 milmetros de grueso. Crtela en cuadrados de 7 centmetros. Coloque en el centro de cada una cucharilla cuadrada del relleno. Humedezca las esquinas de la pasta con agua, doble para arriba las esquinas y pellizqelas juntas para hacer una forma agria. Cueza al horno los tarts en 2200~235 0 C por cerca de 10 minutos. Otros ingredientes que se pueden agregar a la pasta de la galleta incluyen el queso rallado, el tocino tajado, el jamn, cebollas, el perejil y otras hierbas. Las alcachofas en el relleno se pueden substituir por otro tajado, vehculos frondosos. Los tarts se pueden tambin llenar de los rellenos de la fruta. 8,10,10 Popmoth Caliente algn el aceite de cocina y larvas frescas (vivo) o congeladas de la gota de la cera de la polilla en el aceite caliente. Su piel se romper y las protenas se ampliarn, hacindoles parecer las palomitas. Qutelas antes de que lleguen a ser demasiado oscuras, deje el aceite gotear de ellas y salarlas o condimentar con otras mezclas de la especia similares a las virutas de las palomitas, de la patata o del pltano. Puede ser que tambin prueben buenas con la miel, o dado vuelta rpidamente en la mezcla del caramelo descrita abajo. Este producto se debe empaquetar atractivo en los bolsos plsticos claros para la venta en mercados o almacenes. Frito una vez como esto, puede ser almacenado por una cierta hora sin el estropeo. 8,10,11 Dulces de la abeja y abejas revestidas del chocolate Las recetas siguientes se pueden adaptar fcilmente para acomodar los ingredientes varios, similares y para proporcionar los dulces miel-basados, o sin de las larvas de la abeja y de insecto. Se hacen fcilmente en cualquier tienda de los pasteles o cocina casera y preservan bien para la venta en mercados y tiendas. Las pelotillas pulverizadas del polen pueden tambin ser agregadas. Empaquetadas cuidadosamente, proporcionan un bocado atractivo y muy nutritivo. * Candybees
taza del 2/3 taza taza del 1 taza Mantequilla Azcar marrn Miel oscura Abejas limpiadas (adultos o larvas) u otros insectos

Mezcle la mantequilla, el azcar y la miel. El golpe hasta liso, entonces revuelve en los insectos. Lugar en un plato de la hornada en el horno en 190 0 C por aproximadamente 30 minutos. Despus de refrescarse, de rotura o de corte en pedazos. (vase tambin las recetas del caramelo en el captulo 2.) La mantequilla se puede substituir por otro aceite de cocina; para un coco del intento del sabor, un cacahuete o un aceite de girasol conforme. El azcar oscura da un producto final agradable coloreado y es un azcar poco ms sano que blanca, pero el ltimo se puede utilizar en lugar de otro. Con una poca prctica, el caramelo se puede tambin hacer en un sartn cubierto sobre un fuego bajo. Sea careftil para no quemarse el azcar. * Dulce de azcar De la Algarroba
tazas de 1 2/3 taza Miel Leche

2 cucharas de sopa Mantequilla 1/3 taza 1 cuchara de sopa 1/3 taza Polvo de la algarroba Vainilla Seque las abejas asadas (los adultos o las larvas, tajados)

Coloque el polvo de la miel, de la leche, de la mantequilla y de la algarroba en un cazo o un pote pesado. Caliente lentamente hasta que la mezcla se mezcla bien y despus cocina sin el revolvimiento, hasta que la temperatura alcanza 115 0 C (en esta temperatura, la mezcla formar una bola suave cuando una gota se pone en agua fra). Refresque a 50 0 C y despus btalas hasta que la mezcla pierde su brillo. Agregue la vainilla y los insectos. Vierta en una cacerola engrasada del tamao de aproximadamente 20 x 20 centmetros cuando est fijado, corte en cuadrados de 5 centmetros o ms pequeo. El polvo de la algarroba se puede substituir por el polvo del chocolate o el polvo de cacao inmediato. * Larvas del chocolate
tazas de 1 2/3 taza 2 onzas 1/8 cucharilla 1 cuchara sopa 1 cucharilla taza del Miel Crema Chocolate sin azucarar o amargo Sal de Mantequilla Vainilla abejas Seco-asadas (adultos o larvas)

En un cazo o un pote pequeo, mezcle la miel, la crema, el chocolate y la sal. Cocine sobre un calor medio, revolviendo constantemente hasta que se derrite el chocolate y la miel ha disuelto. Contine cocinando el calor bajo excesivo (que revuelve de vez en cuando) a una temperatura de 112 0 C o hasta una cantidad pequea de mezcla forma una bola cuando est cado en el agua helada. Quite la mezcla del calor, agregue la mantequilla y refresque a 50 0 C sin el revolvimiento del flirther. Despus agregue la vainilla y btala vigoroso con una cuchara de madera hasta que el caramelo es brillante grueso y no ms largo - cerca de 7 a 10 minutos. Revuelva en los insectos y separe la mezcla uniformemente en una cacerola plana untada con mantequilla. Refresqese hasta la firma y corte en cuadrados de 5 centmetros. * El caramelo
La taza de el azcar Castao (o miel de ms el azcar blanco) 1 taza las abejas asadas Secas, groseramente cort La taza de el azcar Castao (o miel de ms el azcar blanco) 1 taza las abejas asadas Secas, groseramente cort La taza Mantequilla El taza Semi-dulce chocolate, enrej La taza Mantequilla El taza Semi-dulce chocolate, enrej

Unte con mantequilla una cacerola de la coccin (aproximadamente 20x20x5 centmetro). el Calor el azcar y unta con mantequilla en una cacerola o la olla pequea, a hervir. Hierva encima del calor del medio durante 7 minutos, mientras constantemente revolviendo. Quite del calor, revuelva en las abejas y entre a raudales en la cacerola.

Salpique el chocolate encima de la mezcla caliente y tapa para que el calor contenido fundiera el chocolate. Despus de un par de minutos, extienda el chocolate fundido encima del dulce. mientras todava calienta, corte en 3-4cm cuadrados. Refrigere hasta la empresa. Este caramelo puede venderse fcilmente como l es, pero desgraciadamente el chocolate lega los climas calientes o, si sali en el sol. * Sicle bananero
taza del taza del 1 cuchara sopa 1/3 taza 4 1/3 taza Mantequilla de cacahuete Leche pulverizada de Miel Poner crema ligero Pltanos, pelados Abejas picaditas, seco-asadas

Coloque la mantequilla de cacahuete, la leche pulverizada, la miel y la crema en un mezclador y una tajada elctricos hasta que es liso. Ruede los pltanos en la mezcla y asprjelos con los insectos. Helada. Esto hace un popsicle muy nutritivo. Si la crema no est disponible, utilice la leche entera regular e hirvala lentamente hasta que se reduce al o a 1 A del volumen original. * Crujido de las Palomitas
taza del taza del 3 cuartos galn 1 taza Mantequilla, derretida Miel de Palomitas, hechas estallar abejas Seco-asadas, tajadas

Mezcle la mantequilla (o los substitutos del aceite vegetal) y la miel junto en un cazo y calintelos suavemente. Mezcle las palomitas con los insectos y vierta la mezcla de la mantequilla-miel encima de l. Pozo de la mezcla. Seprese en una hoja de la galleta en una capa delgada. Cueza al horno en 175 0 C por 10 a 15 minutos o hasta patata a la inglesa. Rmpase en pedazos mordedura-clasificados. El sabor de la vainilla se puede agregar a la miel-mantequilla. * Cuadrados de la mantequilla de cacahuete
taza del taza del 1 taza taza del taza del taza del Leche pulverizada Mantequilla de cacahuete Coco destrozado, sin azucarar Ncleos de la semilla de girasol Miel Agua

2 cucharas de Levadura de cervecero sopa taza del abejas Seco-asadas

Combine todos los ingredientes en un tazn de fuente grande y mzclese hasta que se pegan juntos. Presione en una cacerola plana, untada con mantequilla. Corte en cuadrados y servicio, o el abrigo ajusta de plstico claro (o de papel encerado) para la

venta. Una taza del (el?f se sec, polen pulverizado puede tambin ser agregado. La levadura de cervecero no es esencial y las tuercas y las semillas se pueden substituir por otras (vase tambin las recetas del captulo 2). La mantequilla de cacahuete o cualquier otra mantequilla aceite-rica de la tuerca puede ser tuercas producidas y revolvimiento de la mezcla bien, para evitar la separacin del aceite * Galletas De la Abeja-Harina de avena
taza del 2 1 cucharilla tazas de 1 taza del 2 tazas del 1 taza cucharilla del 1 cucharilla 1 cucharilla 1 cucharilla cucharilla del 2 tazas Mantequilla o aceite ablandada Huevos Vainilla Miel Agua Harina de trigo regular (de uso mltiple) Harina de la abeja (vase la seccin 8,10,6) Levadura en polvo Bicarbonato de sosa Sal Cinamomo (pulverizado) Clavos (pulverizados) Avena rodada

Caliente la mantequilla hasta que suavidad, y revuelva vigoroso en los huevos y la vainilla. Agregue la miel y el agua. En un tazn de fuente separado mezcle todo el exept seco de los ingrediends la avena. Ensamble la porcin lquida y seca, revuelva y agregue la avena rodada. El lugar heaped las cucharaditas de la mezcla 5 centmetros de separado en una hoja que coca al horno ligeramente engrasada (las galletas de las marcas 70 a 80). Cueza al horno por 8 a 10 minutos en 175 C. This que la receta es bastante para hacer 70 a 80 galletas. * Barras del granola de la abeja
4 tazas taza del taza del taza del taza del 1 cuchara de sopa 1 taza 1/3 taza 2/3 taza taza del Avena rodada Ncleos de la semilla de girasol Coco destrozado Semillas de ssamo Almendras de Slivered Cinamomo, (pulverizado) Miel Aceite Tierra del polen de la abeja. (esto debe ser omitida si hay un riesgo que el producto se pudo comer por alguien que es alrgico al polen). pasas

Mezcle los ingredientes secos, excepto las pasas y el polen. Mezcle la miel y el aceite por separado, despus combine las mezclas mojadas y secas. Separe la mezcla del granola en una hoja ligeramente engrasada de la galleta, una cacerola que fre o la hoja de metal plana. Cueza al horno en 160 0 C por 35 minutos, revolviendo a menudo para la hornada

uniforme cuando parcialmente esta' fresco, la mezcla en el polen, las pasas o las otras frutas y prensa secadas junto en una capa cerca de 1 centmetro de grueso. Permita para refrescarse totalmente y para cortar en cuadrados o tiras. Estas barras se pueden embalar fcilmente y guardarn por varias semanas en el almacenaje fresco. La avena rodada puede ser substituida por otros granos, e.g. arroz soplado. Hacer rod granos, empapa granos enteros debajo de en el agua por algunas horas y/o brevemente las hierve y drena y despus cuidadosamente las golpea o exprime un perno de balanceo pesado o piedra que mola. * Las Barras de la abeja
1 Miel de la taza La taza Leche 2 cucharas Untan con mantequilla La taza de Seco-as larvae de la abeja o pupae, finamente cort 1 Miel de la taza La taza Leche 2 cucharas Untan con mantequilla 1 taza el azcar Castao 1/8 Sal de la cucharilla 1 cucharilla Vainilla sazonando 1 taza el azcar Castao 1/8 Sal de la cucharilla 1 cucharilla Vainilla sazonando

Mezcle la miel, azcar, leche y sal en una olla pequea. Hierva encima del calor del medio, mientras revolviendo de vez en cuando hasta que un hechuras de la cantidad pequeas una pelota cuando dej caer en el agua fra (o el termmetro del dulce lee 112 0C). Quite del calor y mezcle en la mantequilla. Refresque la mezcla a 500C, sin el ffirther revolver. Agregue la vainilla y pegue con una cuchara de madera hasta que la mezcla se ponga espesa y es ningn ms largo glaseado. Forme el dulce en un 30 rollo del centmetro, entonces rudelo en la cra de la abeja finamente cortada. Envuelva en el papel encerado y enfre hasta la empresa. Corte en 5 rodajas del mm. 8.10.12 cmo levantar y segar la mies el larvae de polilla de cera Los requisitos para levantar el larvae de polilla de cera son mnimos: varios 3 - 4 litro recipientes (preferentemente el vaso), un medio de dieta, es decir la comida, y unos adultos de polilla de cera a ponga los huevos. La polilla de cera adulta puede coleccionarse de cualquier apicultor. Varios larvae o capullos tambin son convenientes si ellos se guardan en un frasco del criador pequeo, un pequeo ('UN litro) el vaso, metal o recipiente plstico con un agujero protegido en la tapa, cubri con papel o tela. El frasco del criador debe tener algunos arrugados o debe plegar el papel en el fondo en que las polillas pueden poner sus huevos. pueden ponerse 500 a 1,000 huevos en uno del 4 litro recipiente de "crecimiento" ms grande. El recipiente de "crecimiento" debe tener una tapa con un 3-5 agujero del centmetro que se cubre con la pantalla de la mosca y una tela delgada o toalla del papel, el ltimo para dejar fuera la suciedad y el anterior para contener los larvae. Se ponen los huevos y el medio de dieta para el larvae en el frasco de "crecimiento" grande y mantuvieron a 30 a 340C, fuera de la luz del sol directa. A la ms bajo temperatura, el cocooning empieza despus de 6 semanas y a la temperatura ms alta despus de 4 semanas, pero los larvae de polilla de cera sobrevivirn bien entre 25 y 37 0C. Segando la mies pueden empezar en cuanto los larvae empiecen el cocooning. Entonces, cada tres das, los capullos estn alejados de las paredes del frasco. Quitando el larvae despus de que el cocooning asegura que ellos habrn eliminado que a todos los faecal les importa y otras basuras (esto es verdad para los pupae de la abeja melfera y todos los otros insectos del pupating). En esta fase, es decir antes del pupating, pero los larvae de polilla de cera pueden persistirse vivos para durante un ao en 15 0C y 60% humedad

relativa despus del cocooning. Para perpetuar la cultura, unos capullos se permiten al pupate y salen del cascarn dentro de otro frasco del criador. Diecisis das despus de preparar el frasco del criador, los huevos pueden transferirse en el ms grande, recipientes de "crecimiento." Despus de que deben introducirse unas generaciones, unas hembras recientemente reunido o varones en el frasco del criador. La supervivencia y la proporcin de crecimiento depende muy de la dieta. Desde que las polillas de cera son muy adaptables con respecto a su dieta y desde que ellos se usan mundial en los laboratorios para todos los tipos de pruebas, hay muchas dietas simples y ms sofisticadas. Segn Eischen y Dietz (1990), sin embargo, ha mostrado eso incluso una dieta artificial buena todava puede mejorarse agregando una mezcla de polen y cera y (preferentemente) la miel igual. Agregando Sin embargo de propolis, reduce proporcin de crecimiento y supervivencia (Eischen y Dietz, 1987). Lo siguiente es unas recetas de dieta: Las recetas de dieta 1) despus de Taylor y Carretero, 1976: Un medio de dieta tcnico es hecho a hirviendo la taza de juntos cada uno de azcar, glycerol y agua. cuando refresca, mezcle rpidamente con la cucharilla de de una mezcla de la vitamina (los Licores de aguamiel Deca - Vi-Sol) y cinco tazas de Pablum seco (Licor de aguamiel-Johnson mezcl el cereal). la proporcin de Supervivencia en esta dieta es aproximadamente 50% y 110 a 170 g de larvae puede crecerse en una taza de esta dieta. 2) A standard diet after Jindra and Sehinal, 1989: Ingredients (in parts by weight):
40 harina del cereal 15 Cera de abejas 40 harina del cereal 15 Cera de abejas 40 harina del cereal 15 Cera de abejas 10 leches secas 20 Miel 10 leches secas 20 Miel 10 leches secas 20 Miel 5 levadura seca 10 glycerol 5 levadura seca 10 glycerol 5 levadura seca 10 glycerol

La harina del cereal debe consistir con suerte en una mezcla de harina del trigo y maz y comida del trigo en las proporciones 1:2:1. Los componentes secos se calientan al gether para la esterilizacin durante 2 horas a 80 0C y mixto con la cera pre-acalorada, glycerol y miel. Una vez refresque, 200 ml (o 250 g) de la mezcla se entra a raudales en cada frasco de "crecimiento." Si la dieta no puede refrigerarse o puede helarse, un nuevo lote tiene que ser hecho todas las semanas. La misma cantidad de la dieta (250 g) se alimenta al larvae en da 1 y de nuevo, segn la necesidad, en cualquier da 7 a 9, 13 a 15, 18 a 20 y 23 a 25 es decir el total de 1250 g por 1000 huevos. Los rgimenes del alimento diferentes (como proporcionar toda la comida en seguida) puede ser ms prctico, pero esto slo puede hacerse si el alimento se ha esterilizado propiamente. Las condiciones crecientes ptimas para el larvae de Galleria tambin son ideales para la mayora de los microorganismos. Por consiguiente, bajo la mayora de las circunstancias, el reemplazo frecuente de comida es normalmente bueno que un alimento grande. Segn Eischen y Dietz (1990), debe ser posible mejorar la mayora de las dietas normales agregando una mezcla de miel, polen y cera. El polen tambin podra funcionar como un attractant del alimento y quizs el estimulante. Eischen y Dietz han mejorado la supervivencia de larvae de 27.4% en una dieta normal a 89.6% con slo miel, polen y cera. Sin embargo, agregando slo 5% de la miel, polen y cera a la dieta normal aumentaron la supervivencia a anterior 80%. la Supervivencia al pupation era incluso

mejore. La suma de propolis y los peines de la cra muy viejos debe evitarse, desde que reduce la supervivencia fuertemente y el crecimiento tasa (Eischen y Dietz, 1987). 3) la dieta del honey/pollen/wax de Eischen y Dietz (1990)consists de: 63% polen (sec o la trampa fresca coleccion las pelotillas de polen de abeja) de las especies de la planta diferentes y 37% de panal de miel (el cappings mojado de segar la mies). Los cappings contuvieron 50% miel y 50% nueva cera aproximadamente. La mezcla no estaba acalorada, pero guard helado hasta el uso. La economa de esta dieta no fue considerada y un compromiso entre la supervivencia mxima y crecimiento, y una dieta econmica tenido sido determinado para un anuncio cultivador.

4) una dieta suficiente para que cualquier apicultor tiene los ingredientes: Tome algn peine (pero no demasiado viejo o negro) el descanso l en los pedazos pequeos y medida aproximadamente tres a cuatro veces que la cantidad sugiri anteriormente en la segunda receta de dieta. Nuevo peine o uncappings son buenos que porque ellos contienen a menos propolis y un igual de peso al requerido en la segunda receta de dieta fuera suficiente. Reemplace la leche y polvo de levadura con 20 partes de pelotillas de polen, o use el peine roto excepcionalmente con el pan de la abeja. Use 30 a 40 partes de cualquier harina del cereal o mezcla de harina y 20 a 30 partes de miel o se concentr el jarabe de azcar. Glycerol tambin puede agregarse. Haga pequeo que suma el quently del fre, desde que el polen no debe calentarse para el steralization. Guarde todos los ingredientes secan y separadamente. Guarde los larvae crecientes en la oscuridad y salida que siega la mies cuando los primeros larvae empiezan el hilado sus capullos. Los faeces larvales todava contienen cantidades considerables de nutrientes y pueden agregarse al alimento para otros animales. Adapte las proporciones de cualquiera de estas dietas a los ingredientes locales y pruebe para la supervivencia y crecimiento. Una proporcin de supervivencia del huevo al pupation de anterior 50% son aceptables, sobre 80% es muy bueno. El peso final por el larvae debe ser los 150 mg anteriores cada uno. Larvae que come la segunda dieta durante sus ltimos 4.5 das alcanz un medio peso del cuerpo de 200 mg (de 50 a 65 mg por el larvae al principio de los ltimos instar). La dieta para el instars ms temprano era una dieta semi-artificial. Una sobreoferta de protenas o hidratos de carbono no aumenta el crecimiento. Una dieta ptima durante los ltimos instar represent una diferencia de a a 35% en el peso del cuerpo. Slo alimentando la miel ms cara, polen y dieta de cera de abejas durante los ltimos instar, puede ser por consiguiente ms barato.

CAPTULO 9 - COSMTICOS 9,1 Introduccin El origen del cosmtico de la palabra miente en la palabra griega antigua Kosmein, que significa la decoracin. El deseo de la gente de adornarse, sea para la caza, la atraccin sexual, estado social, propsitos rituales, ocasiones especiales, o apenas para la expresin simple de la belleza, es probablemente tan viejo como la humanidad s mismo. De adornos a las pinturas, los ungentos, los tatuajes y los perfumes, el arsenal de materiales y las maneras se parecen no slo sin fin sino tambin estn cambiando con tiempo y cultura. Aunque se han utilizado los ingredientes de vez en cuando muy perjudiciales, e.g. el plomo (Pb) y el mercurio (hectogramo) para blanquear en el centro envejece en Europa y hasta hoy en partes de frica, la higiene y el cuidado del cuerpo han sido generalmente una parte esencial de tal decoracin. Mientras que el cuidado para el cuerpo y la higiene prosper durante el imperio romano, fueron deplorados como algo sinful durante las edades oscuras y medias en Europa. El uso de cosmticos fue castigado en mucho la misma manera que la brujera fue castigada en Puritan Inglaterra y el jabn era considerado una curiosidad siniestra que amenazaba la salud del alma humana. No hasta que el final del dcimosexto siglo hizo el uso de perfumes, se pulveriza, lo bate y los colores, y en algunos baos europeos de los pases incluso, llegan a ser lentamente aceptables. Otras culturas, particularmente sas en climas tropicales, tenan una relacin mucho ms prctica y ms sana al cuidado y a la higiene del cuerpo. El disdain continuado para los baos en Europa, por lo menos en el diecinueveavo siglo, hizo la industria cosmtica que se converta una necesidad. Los productos cosmticos de hoy sin embargo incluyen adems de perfumes, una gama de productos extensa y siempre de aumento de la piel simple bate, los jabones y los champes a las lociones especiales, la base bate, las cremas hidratantes, los nourishers, las despedregadoras, los protectores, los rejuvinators y los acondicionadores para el cuerpo, cara, manos, ojos, labios, boca, pelo, clavos etctera (vase el cuadro 9,1). Del mientras que nuestro conocimiento de varias aflicciones de diversas piezas del cuerpo, particularmente de piel y de pelo, ha aumentado, tan bien como nuestra comprensin la accin e interaccin varios productos qumicos y los extractos de la planta con diversas partes del cuerpo, la cosmetologa se ha convertido en un campo altamente complejo y especializado sus el propios. La industria de los cosmticos ha combinado el conocimiento de farmacologa y de dermatologa, con herbology tradicional, de proceso tecnologa ms fuertes moderna y de la mayora de la psicologa avanzada de la comercializacin para explotar uno de de los instintos o las necesidades de humano-bueno, a saber de que de la consideracin atractivo y sano en su ambiente social ms estrecho o ms ancho. Aunque los productos de la abeja no son esenciales para los cosmticos, sus caractersticas no agregan a los varios productos del cuidado de una manera ninguna otra sola lata del producto. Muchas de formulaciones multichemical comerciales de hoy se disean para las necesidades de la comercializacin tales como almacenaje, o un aspecto y una consistencia mejores, ms bien que para las ventajas reales de todos estos productos qumicos para el uso cosmtico previsto. En el mismo tiempo, los avances cientficos y tecnolgicos han alcanzado un estado de la sofisticacin en el cual las formulaciones pueden tener accin beneficiosa verdadera en la piel, para los tratamientos preventivos o restaurativos. As, la distincin de los productos farmacuticos, definidos bien por la ley, llega a ser menos obvia. Figure 8.11 : Honeybee larvae prepared as appetizer in three different ways (from left to right): fried with garlic, boiled and fried in oil after covering with flour. Usando formulaciones ms simples influencian generalmente la consistencia o la durabilidad de un producto. Sin embargo, una opcin de formulaciones ms simples y de productos ms naturales, consideraba vario una mejora o una regresin, no incluye

necesariamente una prdida de ventajas o de calidad. Muchos de los avances tecnolgicos y cientficos de las dcadas pasadas se pueden tambin aplicar a tales formulaciones ms simples Los cosmticos de la alta tecnologa y los cosmticos naturales tienen sus desventajas y ventajas. Los cosmticos de la alta tecnologa son demasiado costosos producir en una escala pequea y muchos ingredientes son demasiado difciles y costosos de obtener, especialmente en muchos pases tropicales. Los productos naturales no tienen generalmente tan de largo un shelf-life como productos altamente procesados y preservados, y por lo tanto tambin se limitan en su acceso a los mercados interurbanos. Por otra parte, los productos naturales se pueden obtener a menudo localmente - que significa a menudo precios bajos sin la necesidad de la moneda extranjera - su frescura pueden ser fciles de confirmar y la gente es ya familiar con tales ingredientes y saber apreciarlos. La frescura de tales materiales y del producto final, tan bien como su adaptacin ms fcil a las preferencias locales puede ser puntos de venta adicionales. Para se requieren producir los productos basados en los materiales naturales y darles el aspecto y la consistencia de los productos de la alta calidad, usando un mnimo de tecnologa, los ingredientes de la alta calidad y conocimiento especializado. La produccin de la escala hecha en casa, pequea es posible, pero no alcanzar generalmente la misma calidad tcnica que los productos procesados con instalaciones mejores. Considerando calidad en el sentido de la eficacia, es posible que los productos hechos en casa pueden estar de calidad superior, particularmente si la mayora o todos los ingredientes tales como extractscan herbario se produzcan bajo condiciones controladas en el pas tambin. Una vez ms sin embargo, una comprensin bsica de los diversos ingredientes es necesaria, para tratar cada uno de una manera apropiada y mantener esas caractersticas para las cuales fueron seleccionadas en el primer lugar. Yendo de nuevo a las ventajas bsicas derivadas de los cosmticos, un acercamiento mucho ms simple que la alta tecnologa, las altas ventas "hace para creer" acercamiento, es posible. El propsito de este captulo es presente algunos ingredientes y formulaciones bsicos para los diversos usos cosmticos en mercado de hoy, seleccionando ingredientes ms naturales y proporcionando la opcin de los substitutos disponibles en varios pases. El nfasis se da a entender principios fundamentales de la produccin. Las tcnicas bsicas muy simples se presentan y se ponen en contraste con algunas tecnologas intermedias disponibles para mejorar calidad del producto. Finalmente, algunos aspectos de comercializacin sern discutidos para presentar los productos formulados sobre una base competitiva. la cosmetologa presentar aqu ser adaptar to fro clima y blanco caucsico piel. Otras culturas prefieren diversos colores y los productos - incluso requisitos para el cambio de la piel o del pelo entre diversos climas y las razas humanas. Sin embargo, se asume que las funciones bsicas tales como humedeciendo, alimentando, protegiendo, calmando y limpiando son bastante similares permitir formulaciones similares. Esto se siente para ser verdad particularmente puesto que la adicin especfica de los productos de la abeja para tales propsitos agrega un espectro mucho ms amplio de la accin que posible con los ingredientes sintticos. La discusin de la calidad y de otras caractersticas de los varios productos de la abeja como ingredientes se ha incluido en los captulos individuales en cada producto primario. Otro detalla necesario para los productos finales se incluye en las recetas. Cada clase cosmtica del producto se discute brevemente. Las consideraciones generales en el proceso de fabricacin real se discuten en una seccin separada, detallando cada proceso de produccin y contorneando la utilidad del equipo apropiado. Mientras que hay muchos libros y artculos publicados en las varias formulaciones cosmticas usando productos de la apicultura, slo algunas recetas se pueden seleccionar para este boletn. Ms nfasis se da a la metodologa, a la tecnologa y a la comprensin

de necesidades bsicas, as permitiendo que el reemplazo de vario duro-a-venir-por los ingredientes y animando la adaptacin experimental satisfaga requisitos locales. 9,2 Descripcin de los tipos del producto 9,2,1 Lociones Una locin es una bastante lquida, es decir acuosa, formulacin con un alto contenido del agua o en alcohol, pero todava tener muchas semejanzas con bate. En general, las lociones se utilizan para la limpieza y para agregar la humedad a la piel o al pelo. Muchas de las aguas aromticas del pasado fueron utilizadas como lociones. Como las lociones, sin embargo, pueden tambin contener cantidades substanciales de aceite, de grasa o de cera emulsionada (vase el cuadro 9,2). Cuadro 9,2: Varias lociones que contienen productos primarios de la abeja y embaladas en los dispensadores para el uso fcil. Una locin astringente es til para la piel aceitosa y causa poros al contrato. Los ingredientes astringentes pueden ser unos o ms alcoholes, avellana de la bruja, cido ctrico (jugo del limn), vinagre, alumbre, o una opcin grande de productos sintticos. Las lociones de la friccin y los ambientadores de la piel (conteniendo el hasta 50% y el 15% de alcohol, respectivamente) pueden tambin contener astringentes, pero las sirven principalmente para limpiar y para humedecer la piel. Las lociones del bronceado y las lociones de aftershave, por ejemplo, tienen propsitos muy especficos y por lo tanto ingredientes especficos. Las varias formulaciones de la locin se enumeran en la seccin de la receta. 9,2,2 Ungentos Los ungentos y los lipogels no son realmente baten porque consisten en una monofsico (por ejemplo, solamente aceite). La preparacin clsica, usando la vaselina, cera de abejas de la lanolina (grasa de lanas), los aceites mineral y/o los aceites vegetales, "ha sido modernizada" incorporando los aceites, los preservativos y los estabilizadores vegetales y animales modificados (e.g. aceite hidrogenado del ricinus). La adicin de estabilizadores a los ungentos conduce a la formacin de lipogels. Las nuevas opciones de aceites, de cidos grasos y de triglycerides pueden hacer los ungentos menos grasientos y ms fciles absorber, pero no son muy comunes en cosmticos modernos. Emplean algunos en productos farmacuticos, y el uso de la cera de abejas lleva ventajas adicionales en stos. Sin embargo, debe ser precisado otra vez que por ley, los productos cosmticos no pueden contener ninguna sustancias farmacolgico activa, o demanda cualquier efecto medicinal. 9,2,3 Bate En terminologa tcnica, hay claro y las distinciones no tan claras entre una gran cantidad de diversos tipos de baten. Son clasificadas por la naturaleza de la emulsin (clara) y del propsito del uso (no tan claro, puesto que las formulaciones muy similares o iguales pueden tener diversos usos). El tipo ms comn de emulsin es aceite emulsionado (dispersado) en el agua (o/w) y el agua emulsionada en aceite (sin) (vase tambin la seccin 9,4,3). El fro bate requiere cera de abejas y es el ms bsico, con todo el cosmtico ms importante bate posiblemente. Estando sin o las emulsiones de w/o/w (agua en aceite en agua), fro baten son aceitosas o grasientas al tacto y producen un efecto que se refresca sobre la piel, pues el agua se evapora lentamente. Los sintticos nuevos que incorporaban, agua en emulsiones del aceite se han desarrollado para los propsitos nutritivos, restaurativos, protectores, impermeables y de sol-protecciones, para todos los tipos de pieles, de cuidado del beb y de masaje. Los cosmticos modernos sin embargo, tienden para substituir estos menos estables sin emulsiones por las emulsiones de w/o/w, en bases del

sulfato del magnesio, o an por las emulsiones de o/w con el alto contenido del lpido. El aspecto y la sensacin de una crema, de su eficacia como crema hidratante y del portador y del pegamento para los colores depende del tipo de la emulsin y del pH tan bien como el tipo de aceites, de grasas, de alcoholes y de steres usados. Algunas de las cremas ms genricas incluyen las cremas fras actualmente en el uso, las cremas emolientes (por aliviar y el ablandamiento superficial), cremas de la mano (por hidratar y proteger), cremas de la cara (por el hidratar ms manso, nutrir y limpiar), cremas del bao (ligeramente astringente, para la humedad sellando y reemplazando el lipids perdido), hidratando las cremas (por proporcionar la humedad, humedad sellando y aliviando), las cremas nutritivas (conteniendo vitamina y complejos de la protena, aceites y otros nutrientes) y las cremas limpiador. Las cremas para las aplicaciones ms especficas incluyen los depilatorio, la fundacin pone cremoso para el uso bajo el maquillaje, cremas nocturnas, rejuveneciendo las cremas, que el antiwrinkle pone cremoso, las cremas de sol-protecciones, que afeitan cremas y las cremas medicinales (para las aplicaciones en los desrdenes del dermatological, inflamaciones y herida que sanan). La seleccin de ingredientes depende muy del propsito final y la consistencia deseada (cremoso, duro, suave, grasiento o seco) del producto. Cambiando un ingrediente pueden requerir los cambios en muchos otros si las caractersticas fsicas del producto sern mantenidas. La diversidad de aplicaciones y la opcin de ingredientes (principalmente sinttico o modific los productos naturales) es absolutamente demasiado grande y demasiado complejo ser discutido aqu en detalle. Como una pauta general, los aceites diferentes, grasas y ceras son escogidas para su consistencia y caractersticas de absorcin, su mixability con otros ingredientes y para su funcin protegiendo y proporcionando la humedad a la piel. Un poco de aceites tambin pueden estar nutriendo para la piel, dle la elasticidad especial y br prontamente absorbido. Los tipos diferentes de aplicaciones requieren a menudo slo cambios ligeros en las proporciones de ingredientes, pero a veces, los ingredientes ms especficos tienen que ser agregados para lograr el efecto deseado. Las clasificaciones solapan a menudo y las definiciones no son usadas por todos de exactamente la misma manera (vea Figura 9.3). El cueo (el agua) la fase de la emulsin proporciona la humedad a la piel, sirve como un solvente o portador para otros ingredientes incluso los tintes, permite el uso de geles o polmeros y, en general, ayudas para determinar la consistencia y vida del estante del producto. Figure 9.3: Los varios tipos de cremas que contienen los productos de la abeja primarios. Se usan las cremas emolientes en particular aliviar y ablandar la piel normalmente proporcionando las substancias el cuerpo produce a travs de sus secreciones de la glndula superficiales. Entre estos sebum, secret por las glndulas sebceas, es importante para su funcin proteccionista. Los glycerides cidos grasos son componentes abundantes de secreciones sebceas humanas (50%) y los lipids de la superficie superficiales constituyen 5.5 a 37.5%. stos pueden proporcionarse a travs de incorporar uno o algunos de muchos aceites de la verdura como el cacahuete, safflower, la aceituna, el aguacate, el maz, el ricino, la semilla del algodn, el sesame, el melocotn, el grano del albaricoque, el grano de la palma, el coco e hidrogen la verdura engrasa y mantequilla de cacao. Un problema es la degradacin rpida de estos aceites - ellos se ponen rancios rpidamente si ellos no se refrigeran. La suma de antioxidante como el extracto del propolis puede retardar el tal decaimiento. Los suplentes sintticos industriales existen y estn mejorndose continuamente. Adems de los cidos grasos antedichos y lipids, el sebum contiene tambin 14% ceras, 2% colesterol libre, 2.1% esters de colesterol, 5.5% squalene, 8.1% echaron ramas las parafinas, 2% diols del alkane y 5.1% de substancias no identificadas (Wheatley, 1950).

9.2.4 champs Los champs son lquidos, cremosos o gelificar-como, dependiendo de la inclusin de jabones tradicionales saturaron con los glycerides y los alcoholes grasos naturales o sintticos o en los agentes espesando (por ejemplo la enca, resinas y CLAVIJA-600D5) eso se usa. En general, un champ es una dispersin coloidal de surfactants (substancias que reducen la tensin de la superficie de un lquido) en el agua. Los champs pueden tener otras substancias incorporadas qu tiene un efecto restaurando y protege en el pelo, como natural y modific lipids, aminocidos y silicones, o tiene un efecto reconstituyendo en la integridad y salud del pelo y cuero cabelludo - como prevenir caspa y la secrecin sebcea excesiva. Deben adaptarse los procedimientos reales y equipos ser usado al tipo de producto requerido. Algunos champs simplemente pueden mezclarse a la temperatura del cuarto agregando los ingredientes uno despus el otro y mezclndolos bien. En otros champs, la disolucin de varios componentes requerir el uso de calor. Las demandas por mezclar son similares a aqullos para otras preparaciones. El producto debe mezclarse bien, en una batidora que sale ningn "muerto", es decir non-agitado, espacios. Desde que los champs no son las emulsiones, la velocidad no es muy importante, pero una mezcla prepar despacio y alcanzando una consistencia uniforme sin la inclusin excesiva de aire, es bueno que uno prepar rpidamente, con mucho aire incluido. Si el producto es muy el lquido, tiene un fiable antioxidante y hay bastante tiempo y espacio para almacenar para esperar hasta que las burbujas areas hayan separado y el aire ha escapado, no debe haber ningn problema con la tal aeracin. Alternativamente, si hay tiempo insuficiente o espacia, o el producto es frgil, las precauciones siguientes pueden tomarse para evitar inclusin de aire. El producto debe ser: - mezcl lentamente a mano o a la velocidad muy lenta con una batidora, si las hojas no son totalmente y continuamente sumergidas en el lquido; - slo espes despus de mezclar y establecer de burbujas areas; - acalorado a 30 o 35 C antes de agotar. Casi todos productos de la abeja primarios pueden agregarse para lavar o los blsamos del despus de-champ y acondicionadores, debido a su efecto beneficioso en el pelo y cuero cabelludo. Los extractos cueos de propolis sin embargo, mezcle bien que aqullos extrajeron con el alcohol concentrado. 9.2.5 jabones Se han usado substancias de Soaplike, normalmente los extractos de plantas especiales, desde que los tiempos antiguos. Los galos de Francia del noroeste prepararon jabn que usa grasas animales, ceniza de madera y hydroxide del calcio (quem la caliza ms el agua). Sin embargo, ellos lo usaron como un cosmtico. Galenus, mdico en el segundo siglo del Imperio romano, al parecer para la primera vez en Europa, indic el uso de este tipo de jabn como un detergente en lugar de las lejas usadas previamente. Hasta hoy, los soapmakers tradicionales usan los mismos tres ingredientes bsicos como los galos. Progrese en el decimonono siglo adelant la comprensin cientfica de jabones y llev a la produccin industrial y la modificacin significante de las recetas bsicas. Hay jabones lquidos hoy, obstruya jabones, jabones empolvados, jabones del bao, champs y jabones mdicos en todos los colours, formas, consistencias y olores. Haciendo jabn es bastante simple, pero haciendo coloreado y perfum jabones para las varias aplicaciones cosmticas es un poco ms complicado. Jabones hicieron de las grasas del animal en lugar de los cidos del glyceric, es de calidad ms alta. Estos jabones se refunden varios tiempos para limpiarlos y se secan para obtener un volumen alto finalmente (72%) de cidos grasos.

Los jabones industriales para ms all proceso estn normalmente disponibles en las pelotillas pequeas. El retrete enjabona con un glycerol bajo (= la glicerina) satisfecho (menos de 1%) es opaco, mientras aqullos conteniendo 6% aproximadamente son translcidos. Esto mantiene el alcance el uso de pigmentos diferentes para lograr los varios efectos del colour. Para la produccin de la balanza grande, los pigmentos son mixtos o dieron volteretas con las astillas de jabn antes o despus de la suma de glycerol, fragancia, hidratantes y otros aditivos. La mezcla es refinada en un molino del tres-rodillo o "estudiantn", un extruder de jabn especiales y pelletizer. Esto se repite varios tiempos si necesario. Refinar es la dispersin de todos los ingredientes a lo largo del cuerpo del jabn. Despus de refinar, el jabn se empuja fuera y apret en los moldes. Para la produccin de la balanza pequea sin la expulsin, el jabn debe fundirse por mezclar con otros ingredientes y entonces debe entrarse a raudales en los moldes. Los moldes decorativos de formas diferentes (en lugar de los pedazos cortos y gruesos cuadrados convencionales) parecer mucho ms atractivo (vea Figura 9.4). Esto es particularmente importante si el jabn ser vendido como un jabn de belleza especial, y tiene que competir con otros en el mercado. Agregando las fragancias agradables incluso mejorarn ms all el atractivo. La mayora de las recetas de jabn cedido este captulo empieza con una base de jabn preparada. Para las cantidades pequeas, puede usarse el jabn de la barra limpio. Para el medio y la produccin de la balanza ms grande, pueden obtenerse las astillas de jabn de un productor de jabn local. Para la suma de fragancias y colours, el jabn blanco o claro ms bsico disponible debe obtenerse. Sin embargo, el jabn blanco ya puede contener el xido del titanio pigmenta que puede reducir la efectividad de otros pigmentos agregados. Para la simplicidad, los colouring pueden omitirse o el jabn pre-coloreado puede usarse. Figure 9.4: Las varias formas atractivas y decorativas de jabn formaron en los moldes especiales. 9.2.6 pastas dentfricas y la boca enjuaga Las pastas dentfricas, por la definicin y el uso comn, son los detergentes cosmticos apacibles por limpiar los dientes. Inicialmente pensado para refrescar la respiracin y quitar los depsitos de los dientes, la evolucin de pasta dentfrica le ha constituido tambin un vehculo la proteccin de dientes de los carieses y enfermedades de la enca. La receta baja para la pasta dentfrica contiene un abrasivo, un detergente, un lquido nonsecante, una carpeta, sazona, el colouring y unos otros aditivos como los preservativos, antisptico y astringentes. Las formulaciones son relativamente complejas y pobremente hicieron que las pastas separarn, endurecern o licuarn. Bennett (1970) describe el abrasivo ideal como uno que no rascar el esmalte del diente y todava ejercer la accin frotante suficiente para limpiar y dientes de pulimento. No debe reaccionar con los otros ingredientes, debe estropear el sabor o apariencia de la pasta dentfrica ni debe segregar o debe amontonar con envejecer. Los abrasivos convenientes incluyen carbonato del calcio precipitado, carbonato del magnesio, bentonite, caoln, tiza, slice, talco y xido de estao. Cualquier abrasivo que se usa debe ser muy finamente la tierra. Debido a la accin indeseable de jabones en la saliva, los jabones duros y suaves regulares han sido reemplazados grandemente por el glycol, stearate del diglycol y surfactants sinttico. Los surfactants sintticos normalmente tambin son emulsores buenos, con los poderes de limpieza buenos y la ms bajo alcalinidad. Los portadores y suavizador, suspenda el abrasivo y prevena secando de la pasta dentfrica, incluya alcohol, miel, glucosa, azcares del invertido, aceite mineral, agua y cloruro del calcio. Las carpetas, tambin incorporadas como los portadores y agentes del colloiding, incluyen acacia, el frijol de la langosta, India y Karaya engoma, agar, arcillas coloidales, pectina, petrolatum, gel de slice y almidn. Si las carpetas son los productos de la planta, ellos deben conservarse adecuadamente.

La respiracin mala, carieses y enfermedades de la enca son principalmente una consecuencia de crecimiento bacteriano en la boca. Por consiguiente, una pasta dentfrica eficaz debe tener un componente antisptico que preferentemente, no debe destruir la flora de la boca beneficiosa. Propolis es un antisptico apacible, bien satisfizo para este propsito y la miel es un dulcificante bueno, desde que fue demostrado que se han mostrado los dulcificante artificiales tener los efectos del lado non-beneficiosos como, para el emample, la promocin de carieses. La suma de fluoruro para proteccin contra los carieses, ha sido y todava ha sido polmico, pero es ampliamente sin embargo el practised. Los lavados de la boca son mezclas principalmente alcohol-basado, con el antisptico, astringente, sazone y aditivos del colour. Mientras su propsito es principalmente refrescar la respiracin, ellos slo pueden ser eficaces si ellos destruyen alguna de la flora bacteriana de la boca que caus la respiracin mala en el primer lugar. De, el propolis es un obvio y ligeramente sazon el ingrediente selecto. 9.2.7 desodorantes Se disean los desodorantes para absorber, cambie, mscara o previene cualquier olor desagradable. Aqullos usados para los propsitos cosmticos se presentan en jabn, aerosol, crema y formularios de gel rollo-encendidos. Los ingredientes activos comprenden las fragancias (o los extractos aromticos), los astringentes, agentes antibacterianos y agentes secantes que interrumpen las funciones normales de glndulas sudorpara. Un desodorante debe secar rpidamente sin dejar una pelcula grasienta. Los solventes y espesando a agentes se seleccionan para el mtodo de aplicacin. Deben evitarse applicators de aerosol de uno-tiempo que usan los varios gases del chfer; ellos no slo requieren recipientes caros y el equipo llenando, pero tambin puede presentar un riesgo medioambiental. Los dispensadores mecnicos para el trabajo de aplicacin de roco bien y puede recambiarse por el cliente o minorista. Aunque menos radical que la mayora del microbiocides sinttico, el extracto del propolis est bien preparado como un ingrediente de desodorante, debido a sus caractersticas del bacteriostatic y para su olor agradable. 9.2.8 mscaras faciales Las mscaras faciales sirven los tantos propsitos como las cremas de la piel. Muchas preparaciones para aplicacin fcil o uso de la casa estn disponibles en la venta, pero las mscaras de la cara frecuentemente son preparadas por esteticistas ellos, simplemente anterior usar. Muchos de ellos tienen sus propias recetas preferidas desde que es posible prepararlos con una variedad muy ancha de ingredientes, ingredientes particularmente frescos que por otra parte son demasiado perecederos. Las restricciones menos severas en ciertas normas de la actuacin como la consistencia y estante-vida, permita uso muy ms libre de productos de la abeja primarios todos de los cuales pueden ser incluidos beneficiosamente en las mscaras de la cara. As, aunque puede ser difcil comercializar los ingredientes en una balanza grande, ciertos salones de belleza y cosmeticians pueden preparar algunas de las frmulas de la seccin de la receta y todos podran incluir miel, la jalea real, el propolis y el polen extrae en sus propias frmulas preferidas. Sin embargo, deben tomarse las precauciones contra cualquier posible reaccin alrgica en clientes. La miel en estos saques de las formulaciones como un hidratar, limpiando y el agente nutritivo. Por las razones similares, cualquiera de los otros productos de la abeja puede ser incluido en esas mscaras pens refrescarse, nutra o limpie la piel. La seleccin del derecho es el producto para la aplicacin correcta puede hacerse con la ayuda de Mesa 9.1. Desde la consistencia real o tenacidad de muchas preparaciones no es muy importante, la proporcin precisa de productos de la abeja no es importante cualquiera y hay alcance suficiente para la experimentacin.

Table 9.1 Summary of the cosmetic functions of five primary bee products (modified from Proserpio, 1981 and 1988) El la
producto miel funcin Cosmtica Dulcificante, emoliente, la hidratante, humectant, tnica, refresco, suavizador anti-irritante, superficial, reconstitucin del epithelial y agente consolador Excipient, protectant, el formant cinematogrfico, el agua repelente, restorant del sebum, depilatorio, anti-irritante y emoliente, Antidandruff y agente de la anti-arruga, acondicionador de pelo, desodorante, purificador, tnica, desinfectante, antioxidante, preservativo y pantalla de UV

Cera Propoleos

Polen y jalea Anti-arruga, anti-stretchmarks, el elastifier, el nutrifier, ms firme, el real revitalizer, el acondicionador de pelo, tnica e igualador del sebum, que curten la ayuda (el polen slo)

9.2.9 maquillaje El uso de maquillaje incluye una variedad ancha de aplicaciones y puede entenderse en un sentido muy ancho como referirse a los cosmticoses todo faciales, incluso las pinturas de la cara de actores. El maquillaje se refiri sin embargo a aqu, ser esas preparaciones faciales que temporalmente cambian la apariencia de parte o toda la cara, como los coloretes, rmel y sombra del ojo. Se consideran lpices de labios y las varias cremas faciales separadamente. El rmel normalmente es un negro, a veces pasta del castao azulado u oscura o rpidamente lquido secante que se aplica a las pestaas y cejas. Siendo uno de los maquillajes ms viejos, se prepar una vez con el aceite y lampblack (del aceite y las lmparas de gas ms tarde). UNA formulacin de la muestra que usa la cera de abejas se proporciona. El rmel frecuentemente se condensa con un applicator como un cepillo especial. Las ramitas de la ceja son generalmente simples en la composicin, pero normalmente necesita ser calentado y apret en la forma correcta. Una crema de la fundacin buena protege la piel ms fcil del colouring del maquillaje y hechuras l aplicar, adhiere y quita. Pueden aplicarse los colouring del ojo en la crema, palo (el lpiz) y formulario de polvo, cada uno requiriendo las formulaciones esencialmente diferentes y procesando. Las cremas usan cera bastante compleja y mezclas de aceite para producir un durable, non-untando, fcil - a-aplique el colour. Pueden empujarse fuera lpices y ramitas, o entr a raudales en los formularios y sec, y normalmente se aprietan los polvos con la presin alta en paletas o recipientes. Como discutido en ligeramente ms detalle debajo de (vea seccin 9.4.5) la pigmentacin de cosmticoses es bastante complicada. La opcin tambin se limita a unos tipos de pigmentos permitidos y tintes. La opcin del pigmento depender del tipo de formulacin, es decir un polvo seco, crema o apret el pastel. La preparacin de colours del maquillaje tambin requiere una base que adhiere bien a la piel y extiende fcilmente. Hay patentes innumerables para las formulaciones diferentes, algunos de ellos que incluyen niveles bajos de cera de abejas (1 a 5%) u otras ceras que podran reemplazarse por la cera de abejas. Un colouring del ojo ponen cremoso la formulacin se describe debajo (seccin 9.13.11), pero su efectividad adhiriendo para desollar es basado en dos qumicos especiales. Pigmente que productores a veces pueden ayudar con cierta formulacin y problemas de la produccin.

9.2.10 lpices de labios Se conoce de los descubrimientos arqueolgicos que incluso antes de que los tiempos egipcios, las personas usaron los tintes rojos para manchar sus labios. Durante el tiempo de los Imperios romanos y griegos, estas manchas eran aplicadas como las pastas del labio y lquidos. Slo despus de que el principio de este siglo hizo que los lpices de labios slidos entran en el uso limitado. Todava, slo despus de que los colouring se pusieron ms eficaces y permitiendo las manchas ms permanentes, pero la mayora de todos que permite el colours ms natural que la red del carmn luminosa, hizo lpices de labios se puestos socialmente aceptable. Desde entonces, la moda y desarrollo del pigmento han determinado el colours (incluso eminentes de nuevo) qu ha llevado a hoy lustroso, pearlescent y sombras escarchadas. Los lpices de labios son hecho de una mezcla relativamente compleja de ceras y aceites. Algunos de los ingredientes se modifican para obtener un lpiz de labios suave que mantiene su formulario incluso a las temperaturas ambientes ms calurosas y qu formularios una base buena para los pigmentos. Una cera de abejas modificada (CLAVIJA8) se usa en uno de las recetas seleccionadas dnde se aumentan las caractersticas gelificar-formando de la cera de abejas modificada con los triglicridos del aceite de coco del fractionated. Las formulaciones del lpiz de labios cedidas la seccin de la receta (9.13.12) involucre las formulaciones bajas con los grados diferentes de complejidad. Los ms simples son el labio suave y cremoso glosa, para cul la receta se da en seccin 9.13.12. Mezclando estas formulaciones no es muy difcil y ellos pueden entrarse a raudales en los formularios y montado en los dispensadores del lpiz de labios tpicos. Comercializar un producto substancialmente sin embargo, los colour del lpiz de labios deben ser constantes del lote al lote. Mezclando la cantidad correcta de pigmentos cada vez y conseguir el colour deseado son un arte de su propio y requiere el equipo del laboratorio bueno. Hay qumicos del colour que especializan en slo este aspecto. Pueden usarse los dispositivos de la medicin caros comparar todos los aspectos de un colour y asegurar la correspondencia exacta entre los lotes. Desde que lpiz de labios o sus ingredientes deben ser non-txicos, no slo cualquier pigmento puede usarse (vea seccin 9.4.5). 9.2.11 perfumes No se discutirn los perfumes aqu cuando ellos normalmente no contienen los productos de la apicultura y desde que ellos requieren tecnologas de la produccin y conocimiento muy diferente de aqullos describi aqu. 9.3 fuentes de ingredientes 9.3.1 fuentes locales Pueden usarse extractos de muchas plantas como emollients que ablanda y alivia la piel, como del cattail arraigue (Typha) la fruta del higo (Ficus) Jimson desyerban un huerto las semillas (Datura) la langosta florece (Robinia) la raz del loto, hojas y semillas (Nelumbo) el Hibisco sembra (tambin us como un cuando otros astringentes y varios (Krochmal, 1973). los emollients Sintticos son sumamente comnes, pero cera de abejas, otras ceras, que la verdura engrasa, y las grasas animales y aceites tambin realizan muy bien. Los pigmentos y tintes, empolv o extrajo de los recursos de la planta locales puede ser incluido en las preparaciones coloreadas, si ellos son solubles en por lo menos uno de las fases de la formulacin. Los tintes naturales, mientras muy atractivo solo, apenas puede competir con el brillo y variedad de pigmentos sintticos. Sin embargo, los tintes naturales y pigmentos generalmente son, aunque no siempre ms seguro al uso. La Unin europea (EU) y la Comida americana y Administracin de Droga (FDA) ha publicado listas de pigmentos naturales y tintes que se permiten en la comida, farmacuticos y cosmticoses. El cuidado tiene que ser tomado que los tintes locales y pigmentos no son txicos y no causan alergias u otras irritaciones. Los pigmentos deben

ser de un tamao suficientemente pequeo para que ellos no separen en el ltimo producto. Tintes que son soluble en la fase lquida (los pigmentos insolubles diferentes) no debe manchar permanentemente. Pero, como en los lpices de labios, algn colouration duradero de la piel se desea lograr un mnimo de durabilidad. Probablemente es el ms fcil de encontrar fuera que de los tintes naturales localmente disponibles y pigmentos ya se ha probado para la compatibilidad por los productores ms grandes, y usa stos. Uno de los problemas asoci con usar la planta natural o los extractos animales son su a menudo composicin incoherente o calidad, junto con la posibilidad de contaminacin e interacciones de los ingredientes complejos. Los lado-efectos en la piel son raros, salvo las fragancias, hay tambin varias plantas conocidas por su reaccin irritante. Dorato (1987) da una discusin corta de varios extractos de la planta agua-solubles, aunque principalmente de origen del clima templado. l describe la tendencia actual en el phytocosmetics (aqullos usando la planta extrae) hacia el uso de extractos estandarizados o los puros compuestos por las razones simples de actuacin ms constante y anlisis menos difcil y mando de calidad. 9.3.2 importaron Aunque un esfuerzo ha sido hecho aqu para proporcionar algunas formulaciones alternativas que usan los productos normalmente disponibles, los materiales crudos especialmente refinados son buenos para la produccin de calidad alta. Los materiales sintticos necesitan ser del superior de una pureza a eso en particular que requiri para la mayora de las otras aplicaciones, para que es a menudo mejor obtener los suministros de los proveedores cosmticos especiales. Normalmente pueden usarse seguramente los productos de calidad de comida en los cosmticoses. Una lista de proveedores internacionales de ingredientes especiales, deben consultarse equipo y libros. El CTFA (el Cosmtico, Toiletry y Asociacin de Fragancia) publica el Diccionario del Ingrediente Cosmtico Internacional con los nombres comnes, cientficos y comerciales junto con una lista de proveedores. La informacin sobre el Emulsifiers & Detergents, los Materiales" Funcionales son publicados por la Divisin de McCutcheon. Las Referencias del Banco Cosmticas publicadas por los Cosmticoses y Revista de Toiletries tienen una lista larga de proveedores de natural y sinttico y especializaron a los materiales, comprobacin y laboratorios de la formulacin y proveedores de equipo. Sus direcciones pueden encontrarse en Anexo 2. Otras fuentes son el anuncio ata de varias embajadas que pueden dar la informacin sobre los proveedores de sus pases respectivos. Muchos proveedores internacionales tienen las subsidiarias alrededor del mundo. Las compras a travs de estas subsidiarias eliminarn ms problemas de la importacin. Las primeras importaciones tomarn mucho tiempo y esfuerzo para obtener todos los permisos necesarios, cartas de crdito y claro el requisito del intercambio extranjero se ha obtenido. Seguro de embarques caros la mercanca no puede cubrir despus de la llegada en el puerto del puerto local. Estas transacciones podran ponerse ms lisas y ms rpidamente con la experiencia y despus del comercio regular con los proveedores. Deben cronometrarse rdenes para los suministros cuidadosamente para evitar los perodos improductivos debido a la llegada tardada de uno o ms ingredientes y partes del suplente. El ms simple la formulacin us, el menos necesitan debe haber para la importacin de ingredientes. Si la calidad de los ingredientes locales no es adecuada, el usuario debe trabajar con el productor mejorar su calidad de produccin. 9.4 requisitos tcnicos 9.4.1 materiales crudos En general, slo los productos ms limpios y ms frescos deben usarse. Los aceites de la verdura, vitaminas, protenas, jalea real, polen, algunos extractos de la planta y aceites aromticos han limitado las estante-vidas, y necesidad el almacenamiento especial (la

refrigeracin) o debe usarse rpidamente. Para ahorrar el trabajo cuando usando slo cantidades muy pequeas, el aceite y fases de agua de un producto pueden prepararse de antemano, menos los aceites aromticos, la hierba extrae y la jalea real. Las fases diferentes son entonces slo mixtas cuando ms producto se necesita. Una vez mixto, las emulsiones proporcionan un mucho mejor el medio para el crecimiento bacteriano o fungino. La suma de extracto del propolis a los actos de fase de agua como un preservativo apacible y antioxidante. El agua debe destilarse o suave (con los niveles insignificantes de bicarbonatos o sulphates) y limpia, el agua de lluvia es preferible. Bajo la mayora de las circunstancias el agua debe hervirse tambin anterior usar. En las ciudades con el beber conducir por tuberas el agua, se trata a menudo el tal agua con el cloro, fluoruro y otros aditivos que pueden reaccionar negativamente en algunas preparaciones. Incluso despus de hervir y filtrarse, este agua sera segunda opcin para llover el agua. Rainwater coleccion en las reas pesadamente contaminadas no debe usarse. Destilado o se usa el agua del deionized en muchos productos industriales. 9.4.2 equipo Para la casa simple la produccin hizo, los utensilios coccin ms normales pequeos son necesarios. La lista siguiente describe los artculos esenciales de equipo algunos de los cuales se ilustra en Figura 9.5. Un ejemplo de una rea pequea consagrado a la produccin de los cosmticoses se muestra en Figura 9.6. Para funcionamientos ligeramente ms grandes que mezclan bien el equipo es muy esencial, como es un refrigerador. Un mezclador de jacketed de agua (vea Figura 9.7) sera muy til, mientras proporcionando las emulsiones buenas y mezclando de creans durante refrescar. Tambin se requeriran en el futuro los cuencos buenos y recipientes de vaso por medir y mezclar (vea Figura 9.6). el papel del Tornasol para el controling el pH se necesitar por verificar las normas de calidad. Un mortero y majadero siempre son tiles, particularmente por moler los pigmentos. Una vez el mercadeo serio es considerado, las botellas y redomas tienen que ser seleccionadas en que cada tipo del producto es adecuadamente en conserva y presentado. El equipo adicional (los molinos, secadores y embotelladora) dependiendo de los productos particulares a ser producidos pueden necesitarse. Una batera calent alambre o la corriente normal operadas la mquina para sellar las bolsas del polietileno claras pueden ser tiles para condensar los productos como las dosis individuales de jabones, champs o el bao espuma y muchos otro valor agreg los productos de la abeja. Figure 9.5: El equipo de la cocina bsico necesario por preparar los productos cosmticos simples. Figure 9.6: un) el rea Activa con los platos calorficos, mezclando y pesando el equipo para los funcionamientos del medio-balanza. Figure 9.6: b) los recipientes Convenientes, copas y otras mercancases para los funcionamientos del medio-balanza. 9.4.3 emulsiones Una emulsin es finamente una suspensin de un material dispersada en otro, pero sin la formulacin de una solucin convencional. La leche y la jalea real son emulsiones naturales en que una fase de aceite se dispersa en el agua. En las preparaciones cosmticas con por lo menos dos non-mixable escalona, como el aceite y riega, las dos fases estn mixtas en la velocidad muy alta con las hojas especiales (vea Figura 9. 9d). En una emulsin del oil/water, la fase interior (el aceite) est roto por el mezclador de velocidad alto o turbina en las gotas tan pequeo que ellos permanecen suspendidos sin unir para formar las gotas ms grandes de nuevo. Esta emulsificacin se facilita por la suma de emulsores. El ms pequeo estas gotas son y el bueno ellos son mixtos, el ms largo las dos fases permanecen emulsionadas, es decir el ms estable la emulsin es. Las

normas de industria generalmente exigen a una emulsin ser estable durante por lo menos 1 o 2 aos. La tal estabilidad y el xito de emulsificacin dependen de una variedad de factores como la cantidad y eficacia del emulsor (como el brax) la temperatura (durante y despus de la emulsificacin) la sucesin de suma de otros ingredientes, mezclando las tcnicas y el plan del equipo. El brax es un emulsor tradicional para las cremas aceite-basado y trabaja el mejor para los funcionamientos todo ms pequeos y las recetas simples. Hay un nmero muy grande de otros emulsores disponible, sinttico y natural. Para la informacin extensa, deben consultarse Emulsifiers & Detergents, Materiales Funcionales u otros libros de texto cosmticos bsicos. Figure 9.7: UN simple, pequeo al medio tamao remo mezclador con el jacketed de agua haga rodar para el mando de temperatura de la mezcla. Durante el funcionamiento, los remos estn provistos con rascadores plsticos que permiten el contacto muy ntimo entre el remo y vaso, mientras evitando cualquier espacio "muerto" as. La emulsificacin que processis uno de las dificultades mayores encontraron con la produccin en pequea escala. Los mano revolver simples pueden parecer ser suficientes dispersar las dos fases, pero las tales emulsiones son a menudo inestables y pueden separar despus de un perodo corto de tiempo (vea Figura 9.8). Si los parmetros como la temperatura de las dos fases, la opcin de emulsor y temperatura del almacenamiento se perfecciona cuidadosamente, la estabilidad del producto debe ser suficiente para el mercadeo local. Los numerosos lotes pequeos, en lugar de uno grande reducir los requisitos para la estabilidad de la emulsin, pero podra levantar mercadeo y coste de la distribucin. Figure 9.8: En la izquierda, un ungento del vaseline-propolis que no se emulsion propiamente. Las gotas de extracto del propolis estn separando del vaseline y dan una apariencia defectiva a la crema. En el derecho, una crema bien-emulsionada (el o/w) con el emulsor y el proceso apropiado, muestra ninguna seal de separacin despus ms de un ao de almacenamiento. Hay cuatro tipos de emulsiones bsicamente: el o/w, w/o, w/o/w y o/w/o: En una emulsin del o/w, se dispersan las gotas de aceite en el agua y el agua est llamado la fase externa. Una emulsin del o/w necesariamente no consiste en ms agua que el aceite. La sensacin de tal una emulsin es "encendedor", aguarrs y estudiante de primer ao, aunque la ltimo sensacin puede influenciarse por otros ingredientes como las resinas, los triglicridos, que el silicone engrasa y los polmeros biolgicos. Se dice que los aceites finamente dispersados y ceras, con su rea de la superficie aumentada muy grande, pueden penetrar la superficie superficial ms eficazmente. Una emulsin del w/o consiste en gotas de agua emulsionadas en el aceite. La fase externa aceitosa o grasienta entra primero en el contacto con la piel, mientras produciendo la sensacin ms "rica" dado por cosas as pone cremoso. Sin embargo, la qumica cosmtica de hoy ha evolucionado lejos del Vaseline clsico o petrolatum base, y pueden modificarse esters cidos grasos, triglicridos y aceites ahora tanto que pueden controlarse la sensacin y absorcin por la piel con precisin. La evaporacin del agua de las emulsiones del w/o es ms lenta y es posible que alguno est absorto en las capas exteriores de la piel. Los w/o/w y emulsiones del o/w/o son bsicamente combinaciones de los dos tipos anteriores. A veces se exigen las tales emulsiones mltiples mezclar por otra parte juntos los ingredientes incompatibles. Un problema general con las emulsiones es que el ms agua que ellos contienen, el ms susceptible ellos son a la contaminacin con los microorganismos. Las condiciones del funcionamiento muy higinicas y en la mayora de los casos, la suma de ingredientes anti-

microbianos, se exige proteger las emulsiones de la degradacin por los tales organismos. Los productos de la abeja agregando como la jalea real, polen y miel que no pueden esterilizarse eficazmente sin perder sus caractersticas beneficiosas tambin agregan una serie ancha de microorganismos. La cera de abejas y el propolis extrae sin embargo, proporcione alguna proteccin. Incluso la jalea real y miel tienen alguna actividad del antimicrobial que es desgraciadamente debilitada por la dilucin extensa. Una multitud de preservativos sintticos est disponible. 9.4.4 Mezclas El mezclar apropiado de los ingredientes es de la importancia suma en la produccin de productos del cosmtico estables. Si consiste en una emulsin o no, el producto debe ser homogneo. Esto no es a menudo fcil y puede requerir el equipo caro para el medio a los funcionamientos de la balanza grandes. La sucesin de agregar los ingredientes a nosotros es, en muchos casos, tambin muy importante debido a las diferencias en su compatibilidad. El thickeners agregando, geles y las resinas afectan el mixability y opcin de equipo. A veces, el orden de mezclar los ingredientes debe cambiarse para satisfacer el tipo de equipo disponible. Por ejemplo, as es importante mezclar los varios ingredientes con su prior de los solventes respectivo a la emulsificacin, particularmente si el solvente es los dispersamos (suspendi) la fase en la emulsin. La solubilidad es importante para todos los ingredientes, pero particularmente para los ingredientes como fragancias que tienen que ser agregado despus de que la emulsin se ha formado. Para los lotes demasiado grande para manejar eficazmente en los mezcladores disponibles, los lotes ms pequeos pueden ser los premixed y entonces pueden combinar. Esto es particularmente til para mano que mezcla o rema mezclando de materiales viscosos que requieren la emulsificacin completa. La inclusin de aire durante revolver puede causar problemas, en la apariencia y oxidacin del producto. Revolviendo ms lentamente, asegurando sumersin completa de remos, almacenamiento ms largo o los agitadores del vaco caros son las soluciones discutidas en seccin 9.2.4 y debajo de. Bajo el mezclar de gran velocidad para la emulsificacin, la inclusin area es un problema serio que para el lquido, non-emulsion, los champs lento-revueltos. Aire adjuntado en las cremas viscosas no establecer fcilmente fuera. El mezclador especial disea y mezclando bajo el vaco son los medios primarios por que la inclusin area se evita sin componer la eficacia de mezclar o emulsificacin. Los mezcladores no deben permitir cualquier espacio "muerto" dnde el producto no recibe ninguna agitacin. Por esta razn, mezclando los recipientes se cuenco-forman normalmente y los mezcladores mecnicos tienen las esptulas plsticas en los remos exteriores raspar la pared del vaso con cada rotacin. Debe estar claro que escogiendo el mezclador correcto para el tipo correcto de producto es importante, desde que influye en actuacin del producto, apariencia y estabilidad. Unos sistemas mezclando alternativos se describen: * El mano revolviendo Mano que revuelve con una esptula es el formulario ms simple de mezclar. Por el mano revolver, una formulacin que proporciona la dispersin fcil se requiere. Necesariamente no se relaciona la facilidad de dispersin a la estabilidad del producto. * La aeracin Aeracin o revolviendo por medio del gas burbujeante o airea a travs de la formulacin no es mucho ms eficaz que el mano revolviendo, a menos que se usan volmenes sumamente grandes de gas. El uso de aire (o vapor) es ms prctico en bajo-frgil, los sistemas de bajo-viscosidad.

* El remo revolviendo Remos mecnicamente girados o agitadores de tipo de ancla son una manera conveniente de revolver. La rotacin mecnica de remos es normalmente lenta y la eficacia de agitacin slo es buena para las emulsiones muy viscosas, como aqullos conteniendo los gells de jabn, materiales resinosos y cantidades grandes de slidos. * El agitador planetario En un agitador planetario, los remos giran alrededor de su propio axiswhile que el mismo eje sigue un movimiento redondo alrededor del recipiente. De esta manera, un lote grande puede mezclarse ms completamente. Los agitadores planetarios, similar al agitador del remo simple, es especialmente conveniente para los fluidos muy viscosos (la miel) frecuentemente tambin us en la industria de comida. * La agitacin de la hlice Uno o ms hlices estn montadas en un rbol comn en un tanque mezclando. Las modificaciones incluyen la variacin en la situacin de las hlices en el tanque, el uso de dos o ms rboles de la hlice y el uso de hlices complejas. La inclusin de confusiones fijas en la pared del tanque o adyacente a un aumentos de la hlice la eficacia. La agitacin de la hlice se usa ms normalmente para los lquidos de viscosidad bajos y elemento. El sistema tambin est preparado para el equipo de laboratorio de balanza pequeo. * El agitador de la turbina Los agitadores de tipo de turbina estn disponibles en los varios tamaos y planes, con las velocidades diferentes y varios rotor-stator los despachos de aduanas. Pueden disearse los sistemas de tipo de turbina para dar un grado muy alto de esquilar la accin. Pueden usarse las turbinas con los fluidos de viscosidad ms altos que las hlices, pero en los lotes de viscosidad altos, la agitacin gruesa puede ser insuficiente y un mezclador de combinacin de varios sistemas sera ms eficaz. * El agitador de combinacin de turbina-hlice Un mezclador ms complejo por producir las emulsiones buenas se pinta en Figura 9.9. En un agua-jacketed el cuenco, varias hojas o remos estn mezclando la masa despacio mientras una turbina de velocidad alta especial a la base del eje central agita la mezcla al fondo. El rotor de velocidad alto de la turbina pega las gotas de la fase interior y los irrumpe en las gotas muy ms finas para la emulsificacin buena. El tamao de la gota se influencia por el plan de la turbina, el rotor-stator el despacho de aduanas y el rotor aceleran. * El coloide y molinos del rodillo Normalmente se usan ambos tipos de molino para la dispersin del pigmento y no por moler o reducir el tamao del pignment. En el molino del coloide, el producto se fuerza pasado un rotor que hila rpido. El despacho de aduanas entre el stator (la parte nonmudanza) y el rotor mudanza normalmente es unos centsima de un milmetro. Un molino del rodillo consiste a menudo en tres rodillos que mueven contra nosotros a las velocidades diferentes. El despacho de aduanas entre estos rodillos es sumamente pequeo como entre el rotor y el stator de un molino del coloide. Hoy, este tipo de moler se evita donde posible para las emulsiones del o/w, rmel y fundaciones del maquillaje debido a la prdida de humedad relativamente alta durante procesar. En las tales situaciones, un molino del coloide o un agitador de la turbina se prefiere, en la combinacin con un mezclador. Por ejemplo, si los ltimos esfuerzos a mezclar no son satisfactorios, los pigmentos pueden dispersarse a mano o en uno de los molinos

disponibles en un fragmento pequeo de la fase de aceite, y entonces agreg al tof del res la masa poco antes o despus de la emulsificacin. * Homogenizer En un homogenizer, la emulsificacin se efecta forzando los dos escalona el tpast un valor primavera-sentado. * El guijarro y molinos de la pelota Frecuentemente se usan molinos del guijarro, molinos de la pelota y otros equipos moliendo para la suspensin del pigmento. Ellos representan una clase de equipo de velocidad relativamente bajo ambos para la emulsificacin y por mezclar los materiales secos. Un recipiente cnico que contiene el producto y varios cermica o las pelotas de metal estn agitadas. La accin de los descansos de las pelotas a las aglomeraciones del pigmento y los dispersa. * Revolviendo bajo el vaco A veces, las mezclas estn agitadas bajo el vaco. Esto evita inclusin de burbujas areas que se pueden grandemente se emulsiona en el lquido y por consiguiente se pone muy difcil quitar. Como discutido en seccin 9.2.4 bajo los champs, revolviendo ms lento y ms cuidadoso y almacenamiento ms largo de fluidos de viscosidad bajos puede mantener las alternativas baratas los funcionamientos pequeos. 9.4.5 Colouring La Comida americana y la Administracin de Droga ha clasificado el colours orgnico como la Comida, Droga & el colours Cosmtico (FD&C) la Droga & el colours Cosmtico (D&C) y la Droga Externa & el colours Cosmtico (Ext D&C). Slo FD&C y D&C certificaron pueden usarse los colours para los lpices de labios. Los colours inorgnicos slo necesitan conformar a las especificaciones de pureza. La CEE usa el prefijo E para todo el colours aprobado para la comida, farmacuticos y cosmticoses con que podran entrar en el contacto, o entra en el sistema digestivo. El Cosmtico Director de la Comunidad europea (76/768/EEC) las normas de industria de juegos en Europa. El CTFA guarda las actualizaciones en los tintes recientemente admitidos y pigmentos y sus usos permitidos. Pueden encontrarse algunos proveedores de especialidad de pigmentos cosmticos de todos los tipos en Anexo 2. Cada rural sin embargo, puede tener sus propias regulaciones y lista de substancias permitidas. Antes de usar cualquier colouring, sea l debe buscarse la informacin natural o sinttica, exacta con respecto a los usos del permissable. Esto es verdad para todos los ingredientes y en particular para agentes anti-microbianos u otros preservativos. Figure 9.9: un) una hlice compleja grande y mezclador de vaco de turbina, alejado del vaso. El marco exterior gira para quitar el material de la pared del vaso. Las tres hlices horizontales proporcionan la agitacin principal y en el fondo un mezclador de turbina de velocidad alto est. Estos mezcladores vienen para los tamaos del lote de 5 a 6000 litros. Figure 9.9: b) el modelo del escritorio Pequeo de un mezclador del vaco. Figure 9.9: c) el Diagrama de flujo del producto en un mezclador complejo. Figure 9.9: d) El rotor (izquierdo) y stator (el derecho) de un mezclador de la turbina (Toda la cortesa de las fotografas de Pressindustria S.p.A.). Since colouring cosmetics, particularly lipsticks and makeup is very difficult, experiments should first be made with very simple mixtures of dyes and pigments. A due is a colouring agent which dissolves in the base solvent of the product whiled a pigment remains partly, or completely, insoluble in the respective base material. Lipsticks, for example, require dyes or pigments which stain the skin, i.e. interact with the skin to form longer lasting colouring effects. Such interactions sometimes also change the colour. The degree of

solubility of a dye or the dispersion characteristics of a pigment in the various solvents, are very important and have to be considered for any formulation. Toners are pure, organic pigments, undiluted and without a substratum. Lakes are dyes precipitated onto a substratum which then becomes an integral part of the new pigment. Lakes are frequently used in lipsticks while both lakes and toners are commonly used in makeup. Pigment powders range in size from 4 to 150 microns (~m); those above 90 microns, however, are considered large. These small particles often agglomerate, i.e. clump together. To improve dispersion, wetting agents and dispersants are used. Roller or colloid mills are used to break up agglomerations (rather than to reduce the size of the particles themselves) and thereby improve dispersion. Thinner oils are more effective in wetting the pigments, but if thickeners need to be added to the product, they are best added prior to milling. Synthetic colours can be organic or inorganic pigments or dyes. Many of the inorganic colours are metal oxides and occur naturally. Their purification, however, at least in the case of the ubiquitous iron oxides, is very difficult. While some of these oxides can be easily manufactured and are the same as in regular paints (e.g. titanium oxide) cosmetic pigments have to be particularly pure, without the contamination by arsenic and lead found in industrial grade pigments. Carbon blacks and ultramarine blues are examples of colorants that are not metal oxides. Mica is used as a base for many pearlescent pigments. Alumina (aluminum hydroxide) is used as an extender for cosmetic pigments where opacity is not needed. Calcium carbonate, talc and various clays are also used as extenders. Water-soluble dyes once in solution change colour when contacting certain metals such as zinc, tin, aluminum, iron and copper. Accordingly, only stainless steel, enamel or glass containers should be used. If not used immediately, water soluble dyes, such as natural dyes should be carefully preserved, using cold storage or preservatives. Organic colours are much more complex and are often derived from plants or animals. Worldwide, natural colours are extracted from numerous plant and animal species, but only a few are approved by the FDA and EC for cosmetic use. For exports of finished products such regulations have to be strictly adhered to. Since they are safety guidelines, they should really be observed by all manufacturers. If there is local knowledge about compatibility and reactions to local natural colours, they can be confirmed with experiments. Extreme care in tests with small amounts is recommended. Speciality suppliers for cosmetic pigments of all kinds are listed in Annex 2. Suppliers will also help with certain formulations of products; otherwise specialized cosmetic literature should be consulted. To achieve colour consistency from one batch to the next, extremely precise measurements and formulations are necessary. Objective colour comparison according to international standards is possible with colourmeters. 9,5 Ventajas y usos de los productos primarios de la abeja en cosmticos. * Cera de abejas Las aplicaciones reales de la cera de abejas en cosmticos se asocian a sus caractersticas de siguiente: Se incorpora fcilmente adentro sin y las emulsiones de o/w Es un emoliente y una ayuda excelentes para las cremas hidratantes Da a piel la accin protectora de un tipo no-oclusivo Da el buen "cuerpo" (consistencia) a las emulsiones y a los oilgels Refuerza la accin de detergentes Aumenta la accin protectora de sunscreens

Su elasticidad y plasticidad mejoran eficacia del producto permitiendo pelculas ms finas y Proporciona mayor permanencia en superficies de la piel y del labio No provoca las reacciones alrgicas 4 Es compatible con muchos ingredientes cosmticos Incluso las cantidades pequeas demuestran los efectos antedichos de la mejora

Por todas las razones antedichas la cera de abejas se utiliza muy con frecuencia en las clases cosmticas siguientes (vase tambin la tabla 9,1 y 9,2). crema el fro bate y las lociones el emoliente y la barrera bate depilatories lpices labiales - palillos protectores en general el clavo bate productos de la proteccin del sol el ojo y la cara hacen para arriba la fundacin bate Incluso en cosmticos que hacen espuma tales como detergentes de la piel y del cuerpo, la cera de abejas mejora compatibilidad de la piel y reduce las caractersticas agresivas de surfactants, mientras que en champes y acondicionadores del pelo mejora la condicin y la flexibilidad del pelo. Debido a problemas de la solubilidad y de la dispersin, la cera de abejas no se puede emplear con xito en soluciones acuosas o muy diludas del alcohol. Si no, su solamente desventaja importante es su disponibilidad limitada y fuente a veces errtica. La cera de abejas se utiliza lo ms comnmente posible en su forma blanqueada, para facilitar el control del color del producto final. El blanquear, descrito en la seccin 4,11,1, destruye, entre otras cosas, el aroma agradable de la cera de abejas. Para muchos productos por ejemplo bate, el color amarillo ligero de la cera de abejas limpia no debe ser desagradable en todos. Muchos consumidores pudieron incluso apreciar una explicacin de este color "ms natural". * Miel El clsico para la miel en cosmticos durante pocas antiguas estaba para las mscaras de la belleza (miel, aceite de almendra y harinas de la planta) y para las ceras depilatorias fras (miel, resina y cera de abejas). La miel tiene humedecer inmediato y un efecto calmante en piel seca y puede reducir inflamaciones de menor importancia y pica. Tambin proporciona la relevacin cutnea, asiste a la herida curativa y restaura factores que humedecen de la piel natural. La miel es tambin capaz de conservar el contenido de agua en un producto sobre una amplia gama de humedades relativas. El decaimiento microbiolgico posible de soluciones diluidas y de la sensacin pegajosa de soluciones concentradas plantea el nico lmite a su uso ms amplio. La miel no se debe esterilizar o pasterizar antes de uso puesto que soltar muchas de sus caractersticas beneficiosas. La variacin en parmetros fisicoqumicos con estaciones y el tipo de la miel son una desventaja de menor importancia para el uso industrial. La miel secada, pulverizada est disponible para los usos especiales. La miel se utiliza en los tipos siguientes de cosmticos en las cantidades (%es) indicadas (vase tambin la tabla 9,1 y 9,2):
productos que hacen espuma (jabones, champes, y baos de la 0,5 - el 5% y espuma) ms

bate y otras emulsiones paquetes y mscaras de la cara los lustres del labio, baten y se pegan ungentos y lipogels (sin agua) anhidros

1 - 4% 3 - el 8% 1 - 3% 5 - 15%

Cualquier formulacin cosmtica se puede utilizar como gua, pero es una tarea de los formulator experimentar hasta la dosis ptima de cada componente (para el funcionamiento y la calidad de producto) se alcanza. La adicin de la miel se debe realizar en las temperaturas ambiente con la miel lquida para evitar el degradiation de sustancias sensibles al calor. La calefaccin a 40 o a 42 0 C es posible y facilites que se mezclan substancialmente. La miel se debe mezclar homogneo con una porcin pequea del producto antes de que se agregue a la hornada entera. La miel se puede agregar a los productos ya preparados o a los frmulas, no obstante los cambios en consistencia y color deben esperar. stos se pueden corregir con los cambios apropiados en la formulacin. * Propoleos Las muchas caractersticas beneficiosas de propolis, discutidas en el captulo 5, han atrado el inters de la industria cosmtica. Incluyen actividades antibacterianas, antihongos, antivirus, del contra-acne', antiinflamatorias y antioxidantes adems de su curativo de la herida, caractersticas epiteliales y de la microcirculacin del estmulo y efectos anestsicos tpicos. Su uso industrial es obligado solamente por la estandardizacin y la calidad, los mismos problemas que afectan la mayora de los otros productos naturales y extractos. Sin embargo, la toxicidad baja y la buena compatibilidad de la piel se han demostrado, a pesar de un riesgo pequeo de reacciones alrgicas. Como consecuencia de los efectos beneficiosos antedichos, los propolis se utilizan principalmente como agente de purificacin del desodorisante y de la piel, pero tambin se utiliza como preservativo (vase la tabla 9,1 y 9,2). Propolis se utiliza normalmente en una de sus formas extradas. La opcin del solvente depende del uso final. Los extractos concentrados del alcohol (EEP) se utilizan para la inclusin en la fase del aceite de productos, y los extractos diludos del glicol del alcohol o del propylene (GEP) para la inclusin en la fase del agua, o en preparaciones que hacen espuma. Los extractos del glicerol tambin se utilizan, tan bien como los extractos preparados con otros solventes. El solvente se debe eliminar o reducir a veces para evitar cambios en la consistencia de la formulacin, segn lo por ejemplo en la caja de extractos del alcohol usados en ciertos geles. Algunas de las funciones, y los usos asociados para los propolis en cosmticos, se enumeran abajo.
FUNCIN Agente antibacteriano Agente que iguala de la Contra-caspa y del sebo Agente antimicrobiano y curativo Agente Contra-irritante y anti-bacteriano Agente de purificacin Preservativo Posiblemente como coger radicales libres USO Desodorisantes y desodorantes Champes y lociones del pelo Anti-acnes y productos del aftershave Aclaraciones y cremas dentales de la boca El limpiamiento abarrota y las lociones En todo el antedicho crema del Contra-envejecimiento

Los extractos de Propolis se pueden formular en 1-5 %es de las concentraciones en ungentos, en emulsiones de o/w y la mayora del otras, los champes alcohlicos de las soluciones (aclaraciones de la boca) y los baos de la espuma. Concentraciones ms altas se pueden utilizar en cremas dentales y los jabones, pero debe ser observado que en

ambientes alcalinos, los propolis cambiarn el color al gris oscuro. La posibilidad de reacciones alrgicas debe nunca ser descuidada y los productos se deben marcar por consiguiente. * Polen Las funciones y las ventajas del polen en cosmticos estn de algunas maneras similares a las de la jalea real - siguen siendo enfermedad definida o desconocida, pero se aceptan generalmente como alimentando y estimulando. Sin embargo, debido a el alto riesgo de la alergia y su estructura granular, el polen sin procesar no se favorece en la industria de los cosmticos. Los extractos del glicol o las fracciones del lpido del alcohol extrajeron el polen, y se pueden tambin emplear en las soluciones acuosas y las emulsiones de o/w (extractos del glicol) o sin emulsiones y formulaciones anhidras para las fracciones del lpido (vase tambin la tabla 9,1 y 9,2). Las concentraciones se extienden a partir de la 1 a 5 %es. Donde el polen se incluye directamente (o el alcohol extrae contener algo de la materia del colorante), el color del cosmtico puede ser afectado. El tratamiento con el ter monomethyl del glicol del dietileno se puede utilizar para descolorar el polen y sus extractos (D'Albert, 1956). Tabla 9,2: Lista de las varias formulaciones a las cuales primario agregese (modificado a partir de Proserpio, de 1981). (- posible, ** fcil) * Jalea real La jalea real se utiliza en su forma fresca o liofilizada, y tambin se mezcla con un estabilizador tal como lactosa o glycine (vase tambin la seccin 6,7). Cualquier forma de jalea real se puede mezclar con los productos cosmticos en las temperaturas hasta 30 a 35 C. El porcentaje incorporado en mezclas hace muchos aos, cuando la jalea real era mucho ms costosa extendida a partir de la 0,05 a 1 %, mientras que el nivel se extiende hoy comnmente a partir de la 0,5 a 1 %. sus caractersticas beneficiosas atribuidas (tabla 9,1) se pueden explotar en toda la piel de las preparaciones con las cuales se mezclar fcilmente (tabla 9,2) y particularmente para seco, relajado y envejecido. La carencia de la ayuda cientfica para tales funciones no refuta necesariamente sus ventajas. Larvas de la abeja de la reina Solamente una referencia indirecta al uso de larvas se podra encontrar en DeNavarre (1962). Describe cmo en 1955, jalea real estabilizada Bevefer de De con 25 %es de larvas esterilizadas de la abeja de la reina. Esta adicin a la jalea real fue dicha para reforzar y para estabilizar su accin. Adems, dos patentes fueron concedidas para la inclusin directa de la abeja pulverizada "embriones" de la reina que se dice para tener efectos similares a la jalea real (patente suiza, 1957; D'Albert, 1958). El mismo informe de DeNavarre menciona 1960) descubrimientos de Rovesti (de una sustancia trephonic en larvas de la reina, dichos para dar lugar a los efectos iguales a otros extractos embrionarios. stos son ingredientes tasados muy altos para algunas formulaciones cosmticas. No se ha encontrado ningn uso de las larvas de la abeja de la reina en cualesquiera de las formulaciones repasadas. 9,6 Compra Al comprar ingredientes para los cosmticos, es extremadamente importante obtener productos frescos, incontaminados y limpios. Es generalmente difcil y costoso esterilizar un producto contaminado sin daar por lo menos algunas de sus caractersticas tiles. Tambin, muchos contaminantes no se pueden limpiar suficientemente, particularmente si la suciedad se ha disuelto en uno de los ingredientes. El comprador, por lo tanto, necesita a menudo supervisar el proceso de produccin de sus materias primas, o da consejo

especial sobre mejoras para alcanzar la calidad deseada. A este respecto, el proceso y la extraccin de productos naturales pueden ser particularmente problemticos. Las instalaciones de prueba adecuadas deben ser disponibles y utilizadas para comprobar el material, antes de comprar y/o antes de usar. ste, por supuesto, convertir ms importante y tambin ms rentable cuando grande cantidad ser comprar. Los surtidores confiables pueden ahorrar un rato, un esfuerzo y un dinero muchos del fabricante. Para las direcciones de algunos surtidores internacionales, vea la seccin 9,3,2 y anexo 2. 9,7 Almacenaje Para aumentar la vida til de un producto bajo varias circunstancias, o para determinar el shelf-life posible con excepcin por de la experimentacin, los criterios siguientes tienen que ser supervisados: la condicin de materiales antes de la fabricacin la composicin del producto las condiciones para la produccin y empaquetar materiales de empaquetado condiciones de almacenaje Estas consideraciones se discuten detalladamente en la seccin en el control de calidad (9,8) y en la seccin en el empaquetado (seccin 9,9). Las varias formas de deterioracin para los ingredientes individuales se resumen en la tabla 9,3. Tabla 9,3 Degradacin y preservacin de ingredientes cosmticos
Ingredientes Degradacin Prevencin Lpidos no saturados, natural y Enranciamiento, Adicin de antioxidantes, de la sinttico oxidacin conservacin en cmara frigorfica y de la exclusin del aire Proteins, vitamins, biological Bacterial and Addition of antibiotics or fungicides polymers, water-based products fungal growth and cold storage Photosensitive material, enzymes, Exposure to light Addition of chemical UV filter, dark essences, vitamin, a.o. (opaque) containers and dark storage Natural powders, gums and Bacterial and Addition of antibiotics and fungicides, products rich in carbohydrates fungal growth dry and cool storage (starches, sugars, etc.) Vitamins and derivatives, enzymes, Exposure to heat Protection from heat, cold storage proteins, fragrances, aromas, etc. All of the above Aging Rapid processing and consumption

Los productos deben guardarse en general para como el tiempo pequeo como posible por el productor, el minorista y el consumidor. Los lotes ms pequeos frecuentemente hicieron que ms puede ponerse necesario por consiguiente. Normalmente pueden guardarse separadamente bien materiales crudos, cada uno segn sus requisitos, que ellos pueden ser cuando combin en el ltimo producto. Las temperaturas del almacenamiento para la mayora de los ltimo productos deben estar dentro de 5-300C. Pueden helarse emulsiones de calidad altas con el volumen de agua bajo posiblemente, pero cada formulacin tendr que ser probada para los efectos del almacenamiento negativos en la estabilidad y apariencia del producto. Tambin deben guardarse muchos productos en la oscuridad o en los recipientes oscuros, como las cajas. Los recipientes necesitan ser adecuados para su propsito (tambin vea las secciones 9.9 y 9.10). Durante la distribucin, el mismo criterio necesita ser observado. El minorista tambin,

necesita ser aconsejado de almacenamiento apropiado, particularmente en el caso de preparaciones con una estante-vida corta. Las formulaciones industriales, como los ms complejos en las recetas siguientes se disea a ltimo durante un a dos aos, mientras observando las precauciones ms severas durante la fabricacin. Las recetas ms simples durarn normalmente sin los preservativos y anti-oxidants entre un par de semanas y unos meses, mientras dependiendo de los ingredientes y condiciones de temperaturas; riegue las emulsiones (el o/w) siendo ms frgil que el aceite (el w/o) las emulsiones. El almacenamiento refrigerado prolongar su estante-vida considerablemente. En general, ellos deben tratarse de la misma manera como los artculos de comida perecederos. 9.8 mando de calidad La calidad para el consumidor significa la actuacin de un producto segn su propsito, y la falta de efectos del lado indeseables. Los fabricantes sin embargo, necesite una definicin adicional de calidad que les permite controlar el proceso industrial para la uniformidad del producto del fin que entonces tiene que obedecer las expectativas del consumidor de calidad. En tal una definicin para un fabricante, la calidad es una parte inherente de un producto y se define a travs de las caractersticas que, cuando compar con una norma, sirva como una base por medir la uniformidad del producto y dibujar las conclusiones acerca de su aceptabilidad con las normas de calidad fijas. Las normas mnimas deben considerar los puntos siguientes por lo menos: " la frmula, con las declaraciones precisas de los ingredientes y el porcentaje o peso de cada uno, " las especificaciones materiales crudas y complacencia; pueden obtenerse las pautas, descripciones, composicin y otra caracterstica tcnicas para los ingredientes cosmticos de CTFA (vea Anexo 2) " las normas que opera, puestas internamente por la compaa segn el equipo y requisitos del producto, " normas del producto acabadas que deben cubrir todas las caractersticas la actuacin del producto conmovedora, longevidad y seguridad. Una muestra de cada lote del producto debe guardarse como una referencia, guardada a las 4C en la oscuridad, " empaquetando las normas materiales " los mtodos de la comprobacin normales. Las normas ellos es fijo por la ley, las industrias, organizaciones industriales o segn los requisitos de los compradores. Ms all de stos los requisitos generalmente mnimos, cada compaa debe poner su propia Adhesin de las normas a las normas se efecta incluyendo mando adecuado de materiales crudos, mientras empaquetando material, fabricacin y procedimientos del empaquetamiento y el ltimo producto en l - como su estabilidad en fin-use las pruebas bajo las varias condiciones medioambientales. Las pruebas deben comparar los lotes del producto con una norma. Desde los grados diferentes de mando de calidad es la calidad cara, y buena requiere el cuidado adicional, el equipo bueno y bien los materiales crudos, hay tambin niveles diferentes de calidad y, de acuerdo con, los costos diferentes. Claro, un producto tambin tiene al fulfil el propsito para que era hecho: enjabone, mientras hidratando crema o cremas de la anti-arruga. Aqu, el fabricante pequeo, artesano casa-basado o productor puede producir los productos como bueno o bueno que los fabricantes internacionales grandes. l puede controlar la frescura y la pureza de sus ingredientes mejore, puede trabajar con las formulaciones ms simples e ingredientes del uso que el productor industrial no puede usar sin los preservativos. Esto es posible desde

que el productor pequeo tiene que salvaguardar contra menos factores y puede controlar muchos de ellos sin tener que cambiar el producto. La balanza de produccin impone ms precauciones a los niveles ms altos de produccin. Dentro de los lmites legales y ticos, cada productor y consumidor deben poder decidir cunto de un compromiso ellos son deseoso a la hechura. Para los propsitos prcticos, adems de las consideraciones ms generales y legales, cualquier fabricante cosmtico si para uso de la casa o venta del menudeo en un pequeo o de gran potencia debe observar los pasos siguientes para asegurar el posible producto mejor. Como discutido bajo la seccin de la compra, contamin o unfresh los materiales crudos no slo estropean el producto del fin o reducen su efectividad y as su calidad, pero tambin reduce su estante-vida. La estabilidad de ingredientes individuales en un producto determina su estante-vida. Las protenas, vitaminas, verdura del unsaturated y aceites del animal (o grasas), los polmeros biolgicos (por ejemplo se gelifica), particularmente cuando ellos se suspenden en una fase de agua es muy vulnerable. stos le exigen a prior de refrigeracin que use y despus de tambin procesar. La suma de preservativos adecuados para las protenas y vitaminas, y el anti-oxidants para el unsaturated engorda, por ejemplo el propolis, ms all mejora la longevidad del producto. Esto es particularmente importante donde minoristas y cargadores no mantienen las condiciones ptimas para su mercanca. Alternativamente, estos ingredientes pueden reemplazarse por sintticos ms estables, aunque con algn compromiso en la apelacin del consumidor, y posiblemente la efectividad y precio. Las necesidades procesando ser hecho con el equipo apropiado y el cuidado sumo, por los tcnicos bien entrenados. Durante procesar, no deben excederse temperaturas por calentar ni deben deberse calentando se prolongue para ms largo que completamente necesario (o previsto en las recetas). siempre deben guardarse los Equipos limpio y si necesario, debe esterilizarse. Esto es verdad para todo el aparato y materiales (los tubos y bombas) en el contacto con el producto - incluso las manos de gentes. El cuarto del proceso debe ser como limpie como posible - esto significa a mucho limpiador que la mayora de las cocinas de las personas. Despus de procesar, el producto debe ponerse en recipientes limpios que deben persistirse cerrado en un lugar seco limpio en una temperatura del almacenamiento conveniente tan fresco como posible entre 5-300C. No deben embotellarse muchas cremas hasta 24 a 48 horas despus de procesar. Durante empaquetar, un nivel alto de limpieza debe mantenerse en el lugar de trabajo, en el equipo del embotellado, los recipientes del menudeo y entre el personal. Todo el personal debe hacerse consciente de la necesidad por limpieza que necesita ser observado estrictamente. Los materiales empaquetando tienen que estar limpios y adecuado, es decir compatible con sus volmenes. Paquetes o recipientes no deben ningn discolour, cruja, lgrima o deforma y ni el cieno del producto no debe a travs de las paredes o tapas del recipiente. Las tapas y focas deben ser firmes y deben afianzar para evitar cualquier goteo o contaminacin por polvo o bacteria que podran llevar a la oxidacin y discolouring. Por ltimo, el almacenamiento y distribucin tienen que ser manejadas para reducir dao o deterioracin a un mnimo correctamente y rpidamente. Creando esta percepcin de valor a veces no se logra por el volumen ms grande, pero por el peso ms alto, es decir un recipiente muy pequeo de vaso muy espeso, o usando un recipiente especialmente decorativo. No todas estas condiciones pueden cumplirse 100% del tiempo bajo todas las circunstancias, pero la produccin de calidad requiere los posibles esfuerzos ms buenos. Si algo sale mal, cada paso debe verificarse contra la lista de precauciones y la receta y cualquier error debe corregirse de acuerdo con. La prevencin es generalmente ms barata que la prdida de un lote o clientes. Deben probarse Nuevas formulaciones o

modificaciones de equipo con los lotes pequeos antes de intentar la produccin de la balanza llena. Figure 9.10: las botellas Muy decorativas para el champ de miel y bao de espuma y otros paquetes del regalo. 9.9 empaquetamiento y presentacin Para los propsitos todo prcticos, el recipiente para un producto debe ser adecuado. No debe romper fcilmente, debe proteger los volmenes y debe contenerlos sin el goteo. Un paquete tambin es la tarjeta comercial del producto. Es una manera de presentar y recomendar el producto al consumidor. La identificacin del producto es importante en un mercado competitivo (tambin vea seccin 9.10). Los requisitos para un recipiente adecuado tienen, en parte, ya se discutido en secciones 9.7 (el almacenamiento) y 9.8 (el mando de calidad). Los aspectos consideraron no todava es aqullos de envo y presentacin. Enviando se cobra para por el peso o por el volumen y as, los recipientes deben ser tan ligeros como posible mientras protegido contra la rotura. Por las varias razones, esta regla general se desatiende a menudo completamente al empaquetar los cosmticoses. Porque ellos se usan en las cantidades pequeas, se empaquetan muchas cremas cosmticas y maquillajes y vendieron en las cantidades pequeas. Esto minimiza problemas de prdida de frescura. Las consideraciones preciando tambin son importantes. Los recipientes seran muy pequeos. Por consiguiente, muchos de los recipientes estn doble-amurallados, es decir un recipiente cuenco-formado pequeo dentro de otro compartimiento. Esto facilita levantamiento ms completo del producto y proteccin buena del compartimiento interior. Un muy ms grande fuera del recipiente tambin da la impresin de una cantidad sustancial de producto o ms valor. Un importante y entendible el objetivo, dado el a menudo el precio muy sustancial de cosmticoses. Creando esta percepcin de valor a veces no se logra por el volumen ms grande, pero por el peso ms alto, es decir un recipiente muy pequeo de vaso muy espeso, o usando un recipiente especialmente decorativo. Claro, el peso neto tiene que ser declarado correctamente. Pero aparte de volume/price o consideraciones del weight/price, un decorativo o por otra parte el paquete atractivo debe proporcionarse. Mientras algunos pueden pensar que esto es engaoso, es un elemento importante de satisfaccin del consumidor, mientras relacionando al precio alto y el volumen pequeo del producto pero tambin a uno de los propsitos intrnsecos de cosmticoses: promover la belleza y hacer al usuario se sienten bien sobre el him/herself. Claro, es posible vender para un muy ms bajo precio que los fabricantes ms locales y menos famosos tienen que hacer. Muchas de las marcas menos famosas se venden en los tubos simples, pequeos y los recipientes plsticos ms baratos. Se han acostumbrado clientes en muchas sociedades a igualar el precio alto con la calidad alta, mientras esperando mejorar algo al pagar un precio ms alto. Particularmente con los cosmticoses esto no es necesariamente verdad. Los containeers especiales hicieron pedir o compraron internacionalmente, tendra que ser comprado en las cantidades grandes, escasamente econmico para un fabricante de media jornada pequeo. Los recipientes localmente disponibles convenientes pueden estar disponibles, pero las consideraciones prcticas mencionaron antes debe observarse. Raro, todava todava formas prcticas o el cartn especial empaqueta (vea Figura 9.10) todava puede seleccionarse. Una etiqueta bien diseada tambin puede representar incluso una diferencia grande en un recipiente muy simple. Mientras el aspecto decorativo de una etiqueta es muy importante, todava debe proporcionar legalmente toda la informacin requerida para cada producto. Para la introduccin de un nuevo producto, una tarjeta atractiva at al recipiente o incluido en el paquete los beneficios especiales de los

productos de la abeja agregados a l pueden explicar pero sin hacer pensar en el unrealizable los beneficios medicinales o teraputicos. Los costes imprimiendo para las etiquetas pueden ser altos, si se necesitan slo cantidades pequeas o muchos tipos diferentes. El negro eficaz y los planes blancos son posibles e incluso podran fotocopiarse. Los productos de cuidado de salud naturales tienen los requisitos diferentes para apelacin del consumidor comparada con productos apuntados en el mercado de lujo preciado ms alto. Las copiadoras de la etiqueta pequeas a los precios razonables, dirigi a productores con una necesidad para unos individualiz o las etiquetas verstiles, se comercializa (vea Anexo 2). Los recipientes plsticos baratos, con las tapas sellando buenas puede vestirse para parecer especial insertndolos bien en hizo o incluso las cajas de madera talladas, miniatura tejida las cestos con paja del colourful florece, o la imaginacin form las ollas de arcilla. stos podran tener la atraccin agregada que su fabricacin pudiera emplear a las artesanas locales. Aqu tambin, el mando de calidad es importante. Las ollas de arcilla diminutas, si bien cerr por un corcho y si vidriado en el interior con el metal bajo vidria, tambin puede servir como los recipientes muy decorativos (vea cima de Figura 9.3). Decor, los recipientes del refillable con los dispensadores especiales son otra posibilidad (vea Figura 9.4). las cajas del cartn impresas multi-formadas Atractivas pueden ser una alternativa del costo baja eficaz (vea Figura 9.11). Si hay un mercado del turista local activo, los productos condensaron en los recipientes coloreados en las formas tradicionales y labelled con un presente del nombre local algo tpico del rea y es a menudo muy atractivo a los turistas. Aunque los turistas el ms probablemente son ser una vez slo clientes, ellos todava pueden constituir la parte de un mercado ms regular y ellos, tambin, est volvindose ms calidad consciente. Figure 9.11: Las cajas del cartn atractivas pueden crear una presentacin distintiva a un precio econmico. Una alternativa para algunos productos como las barras de jabn, el jabn lquido, lave, baos de espuma o pasta dentfrica pueden estar empaquetando en las porciones pequeas en las bolsas plsticas calor-selladas. stos no pueden ser como atractivo para los champs en cuanto a jabones, pero desde que ellos son las solas porciones, ellos pueden venderse muy barato en los mercados locales. Una etiqueta del papel simple con el nombre, la direccin, producto, cantidad y otras necesidades legales pueden sujetarse con grapas adelante o pueden insertarse en una seccin de plstico sobre el producto. La etiqueta puede imprimirse con una estampa de caucho simple. Para el empaquetamiento precio de mayoreo de cantidades ms grandes, menos tales preocupaciones estticas tienen que ser consideradas. El empaquetamiento durable, barato y seguro es importante. Dependiendo del producto, los varios recipientes estn disponibles, de 1 litro ancho-hablado con voz hueca o el screwtop embotella, a travs de 20 litro cubos a los tambores de plstico con sellar bien las tapas. Mientras los nuevos recipientes son buenos, limpie pueden linearse los recipientes reusados con plstico del comida-calidad para proteger el producto de posibles olores o interaccin con el recipiente. Recipientes reciclados que han contenido el txico o muy bien los materiales aromticos podran contaminar el producto y no deben usarse. 9.10 mercadeo Gane los mrgenes para productores y minoristas de cosmticoses industriales normalmente es muy alto, pero frecuentemente ms de la la mitad de todos los costos incurrida en por las marcas del cosmtico internacionales grandes est gastado en anunciar y promocin. El productor local pequeo normalmente no tiene ni el presupuesto ni la necesidad por el tal anuncio, debido al volumen de la produccin pequeo. Una vez la capacidad de la produccin ha aumentado, como consecuencia de la experiencia y

dedicacin, el aspecto de publicidad de comercializar demasiado frecuentemente descuidado tiene que ser considerado en serio. Al lado del mando de calidad, la presentacin es probablemente el aspecto ms importante de fabricacin cosmtica. El paquete atractivo y planes de la etiqueta son las consideraciones ms importantes. Aunque contribuyendo directamente no a la actuacin del producto, siendo un producto de belleza l tiene que tambin atraer el consumidor de un punto de vista esttico. Muchos consumidores pueden ser ms prcticos y no pueden ser muy influenciado empaquetando, todava si hay competicin con igual o los productos buenos, la mayora de los consumidores preferir el ms "bueno ~, ms "bonito' o mirando absolutamente bien el producto empaquetado. Este aspecto no debe descuidarse por cualquier productor que tiene una opcin seleccionando de las varias formas del paquete, colours o imprimi cartones y etiquetas. El ms fcil una cierta etiqueta o la forma es reconocer (asumindolo es generalmente atractivo) el ms los consumidores identificarn la calidad con este producto especfico (la etiqueta), desarrolle un expectativas trust y ciertas para esta marca. La marcha atrs es claro tambin verdad - una vez un lote malo u otro defecto se comercializa con una etiqueta, el consumidor no se olvidar rpidamente. La competicin cuando introduciendo un nuevo producto tiene que superar la identificacin positiva de marcas y productos que son por qu hay tanto dinero gastado en el anuncio y consiguiendo los consumidores para probar un producto primero. Al principio, los paquetes descontados y los despliegues especiales en las tiendas son manera barata y eficaz de promocin del producto. Las ferias locales y muestras, los productos donantes a las muestras de la TELEVISIN, las rifas, las ventas de caridad, etc., son maneras todo baratas de promover un producto, tenga las personas probarlo, valo y pngase familiar con su etiqueta y el nombre. Las muestras dando libran o a los precios reducidos a esteticistas y salones de pelo para el ensayo, mientras desplegando una seal eminente simultneamente con el nombre del producto es todava otra posibilidad. Tambin pueden darse demostraciones libres de cuidado de belleza o aplicacin del maquillaje que usan los nuevos productos. Claro, todas las tales actividades slo valen la pena si puede satisfacerse un aumento resultante en la demanda con los productos suficientes. Dependiendo del mercado del targeted, pueden escogerse otras alternativas promocionales, como el orden del correo y distribucin a travs de los supermercados, farmacias, la especialidad guarda y especialidad las ferias comerciales. Las posibilidades son muchos y necesitan ser adaptado a las situaciones locales, las necesidades, las capacidades y normalmente us los mtodos. Los anuncios caros en los peridicos, la radio y TELEVISIN deben ser un ltimo recurso. Particularmente para los cosmticoses incluso los productos de la abeja, todava una novedad para la mayora de las personas, hay siempre una posibilidad de invitar a reporteros para una historia especial incluso las historias sobre las abejas, su vida y biologa, otros productos de la abeja, el etc. los Tales artculos y entrevistas son el anuncio libre slo hechura seguro que se mencionan usted, su tienda o el nombre de su producto. Esos apicultores bueno con una pluma el artculo puede escribirse realmente para los peridicos locales, programas de la radio, los peridicos de la abeja, el etc. Haga ningn espera los milagros inmediatamente. Estas ventas alternativas y mtodos de la promocin realmente no son ese diferente de aqullos que tambin pueden usarse para todos los otros productos de la abeja, mientras incluyendo ventas de la casa y seales claro al camino estn al lado de. Las comunidades del pueblo pequeas no necesitan a menudo ninguna otra promocin que la reputacin buena del fabricante. Una vez todo este esfuerzo ha estado gastado en promover la lnea del producto, debe consagrarse la atencin especial a mantener las normas. Los errores, incluyendo la atencin inadecuada a la calidad, mientras extraando, da o tard los embarques, falte de comunicacin regular, las dificultades en los pagos colectivos, la entrega tarde y tarde

o las contestaciones inadecuadas a los rdenes pueden todos contribuyen a la prdida de clientes ms rpido que la publicidad puede proporcionarlos. La fiabilidad es un factor muy importante comercializando, y desarrollo de relaciones del cliente. Si l quiere permanecer en el negocio, el productor tiene que tener proveedores y transporte por lo menos tan fiable como l quiere ser. Esto es, potencialmente, uno de los problemas ms difciles y caros superar, pero es un requisito bsico para el xito. Aunque comercializando y anunciar son los campos del profesional especiales, mucho puede hacerse por el empresario pequeo l. Con un poco de ingeniosidad, pueden disearse sentido comn e imaginacin, presentaciones atractivas y despliegues. Acercamientos comercializando o "estrategias" pueden ser desarrolladas mirando cmo otros productos compitiendo exitosos son distribudos y vendidos, y preguntndoles a las personas por qu ellos los usan, cmo ellos vinieron a saber de ellos y por qu ellos prefieren un producto encima de otros y cmo ellos son distribudos. La mayora de todos, el mercadeo exitoso requiere la interaccin activa con clientes y la mejora continua. Si el producto tiene una estante-vida corta, debe ponerse el nfasis en mejorar los mtodos de la produccin, en particular la temperatura y mezclando los mandos y conviccin de calidad de materiales crudos. Si estas mejoras no pueden prolongar la durabilidad del producto, deben fabricarse los lotes ms pequeos y frecuentemente deben distribuirse ms. Varios subalterno-distribuidores que tienen los refrigeradores para el almacenamiento apropiado pueden tener que ser seleccionados. Despus de eso, las formulaciones ms complejas usando los preservativos e incorporando los productos ms sintticos pueden ser la prxima alternativa para aqullos que no quieren continuar con los productos naturales. Es creble que clientes con una preferencia para los cosmticoses con los productos de la abeja tambin podran mostrar el inters en productos hechos con otros ingredientes naturales. Los cosmticoses herbarios y medicinas tradicionales o suplementos de comida podran completar una lnea del producto, as reduciendo los costos mercadeorelacionados por el artculo y alcanzando una clientela ms grande, que la diversidad del producto puede proporcionar la seguridad buena. Teniendo las propias tiendas del menudeo de uno poder aumentar el margen de ganancia, pero tambin puede limitar el volumen del mercado. Una combinacin de menudeo directo y distribucin es una solucin para muchas circunstancias, particularmente para pequeo, jornada incompleta o empresas crecientes. La mayora de las lneas del beekeeping/cosmetic presentes incluye un rango del producto de 5 a 20 artculos en 3 o 4 tipos, como las cremas, jabones, champs y ceras depilatorias. Los productos normalmente requieren ingredientes similares y equipo de la produccin. Adems, otros artculos como suplementos de comida o dulces, conteniendo uno o los productos de la abeja ms primarios normalmente se ofrecen. Muchos de los productores involucrados han crecido de pequeo, los funcionamientos de venta de casa. Apicultores ponindose envuelto en y pensando sobre la produccin de los cosmticoses para aumentar el potencial de sus productos primarios notarn pronto que el lado cosmtico de su negocio requiere la atencin creciente. Desde que los cosmticoses buenos son el negocio bueno y produce el ingreso considerable, mientras producindolos pueden volverse una actividad mayor rpidamente. 9.11 Cautela Una vez ms debe mencionarse que los cosmticoses con uno o los otros productos de la abeja pueden causar las reacciones alrgicas en algunas personas. La mayora que se han probado los productos comerciales, favorablemente procesados para los efectos alrgicos. Sin embargo, cada piel reacciona diferentemente y la sensibilidad de personas cambia debido a las influencias interiores y externas. Las sumas de propolis o aumento de polen la oportunidad de alguien tener una reaccin alrgica. Aunque raramente requiri por la ley, deben aconsejarse los consumidores de tales posibilidades. Una prueba que puede

sugerirse al consumidor es aplicar una cantidad pequea para desollar adelante el dentro del underarm. Si el asunto es alrgico a la preparacin, esto que el rea muy sensible normalmente mostrar a una reaccin dentro de 24 horas. Los extractos de polen pueden reducir el riesgo de reacciones alrgicas. El uso preferido de glycol del propylene en los cosmticoses para el polen y los extractos del propolis son debidos a sus propiedades non-polares que medios que mezcla fcilmente en el agua y fases de aceite. Desgraciadamente, su extracto de ingredientes activos del propolis y el polen no est tan completo como eso de etanol concentrado. Sin embargo, tambin debe recordarse (vea Captulo 5) ese glycol es txico cuando ingiri y 1.5 g por el adulto por da es el lmite seguro mximo. La aplicacin externa no es txica. Las dosis de glycol en las pastas dentfricas tienen que ser bajas bastante para evitar el peligro a nios que consumen las cantidades ms grandes accidentalmente. Desde que los cosmticoses naturales son perecederos, su frescura y el almacenamiento especial necesita ser guardado estrechamente. la limpieza en todo el proceso y condensando pasos y calidad los materiales crudos son de la importancia suma para evitar la corrupcin. 9.12 perspectiva del mercado De un punto de vista econmico, los cosmticoses son probablemente los ms verstiles y ms aprovechable, fcil producir y fcil para comercializar valor agregado los productos de la apicultura. El valor del producto generalmente es muy alto y el producto tiene mercado regular y apelacin de mercado de salud. Hay muchas empresas pequeas, la mayora de ellos empez recientemente, mientras entrando en el mercado y hay millones de dlar historias de xito excepcionales de vez en cuando, como el de empresario de la mujer tailands informado en Asiaweek (el 26 de julio de 1991). El mercado para los empresarios pequeos parece estar abierto, desde las hojas del mercado internacionales preciadas altas un nicho bastante econmico grande para los productores locales con los productos de calidad buenos. El tipo del producto est bien preparado para los jueces de salida en pequea escala, autodidcticos. La calidad y comercializando se adaptan fcilmente a la experiencia creciente y el tamao comercial aumentado. Los mercados con los nmeros crecientes de consumidores y el poder de la compra creciente de consumidores que estn dndose cuenta de productos de salud, oportunidades de la oferta para muchos productores. Hay oportunidades suficientes en muchos pases para los productores cosmticos exitosos con lneas especiales basadas en los productos de la abeja en la opinin del autor. La competicin est creciendo sin embargo, y esto hace la opcin del producto y comercializando, pero la mayora de toda la calidad en la vida ms importante. 9,13 Recetas Debe ser recordado otra vez que un porcentaje muy grande de ingredientes cosmticos modernos es simplemente mejorar aspecto, durabilidad, la emulsificacin y la preservacin de una formulacin mucho ms simple y ms natural. no debe ser descuidado que muchos de estos productos qumicos, aunque no demostrado daar directamente, son artificiales y extranjeros nevert~eless al sistema a el cual se aplican. Igualmente, se sabe que muchos productos cosmticos no hacen lo que demandan hacer y en lugar de otro pueden ser piel, pelo, ojos, etc. perjudiciales, despus de que uso prolongado. En general, por lo tanto se recomienda para recurrir a los ingredientes menos complejos y ms naturales donde sea posible. Cuadro 9,12: Dos exhibiciones atractivas de los varios artculos cosmticos, todo el contener unos o ms productos primarios de la abeja (dejados: Mngersdorff, Alemania; la derecha: La casa de miel la Argentina).

Preparado recientemente bate y otras formulaciones, no debe ser vertido inmediatamente en sus envases al por menor o, por lo menos, la suficiente hora debe ser dejada despus de embotellar para el producto a refrescarse antes de que se capsule. Si est vertida caliente y capsulada inmediatamente, agua puede condensar en la tapa y la gota sobre la superficie de la crema. Un cierto fro bate en detalle mantiene una textura ms lisa si fro llenado, aunque ste puede requerir los llenadores de la presin para los productos ms viscosos. Si premanufactured la crema o las bases del jabn se compra y se mezcla con los productos de la abeja, el consejo sobre la adicin correcta de los varios productos se debe buscar del formulator de la base. La inclusin de herbario extrae, por ejemplo vera del loe se gelifica, los polvos o el jugo es posible en muchos productos. Particularmente los productos del loe se saben para muchas ventajas similares a sas sabidas para la jalea real y otros productos de la abeja. Sus interacciones sinrgicas pudieron los efectos beneficiosos del aumento posterior. 9,13,1 Lociones Las soluciones acuosas son posibles con todos los productos de la abeja excepto cera de abejas, pero las soluciones pudieron producir precipitados despus de perodos del tiempo ms cortos o ms largos. Incluso la miel, en la solucin acqueous pudo producir eventual algo de precipitacin. La adicin un poco de alcohol y una sustancia para facilitar o de para mantener disoluciones (tales como aceite del ricinus) har sollutions acqueous de propolis posibles, hasta cierta concentracin. Las cinco formulaciones siguientes han sido descritas por Proserpio (1981) y pueden ser mezcladas apenas sacudariendo los ingredientes en una botella o usando cualquier dispositivo el mezclarse simple. La secuencia que se mezcla no es muy importante.
PRODUCTO Ingredientes (partes por el peso) Cuidad Despu Limpiado Suavizad o Del s De r De la or De la Pelo Afeitad Piel Piel o 60 2.75 0.25 30 q.s. 5 2* q.s. 50 7.5 1 40 1 25 3.75 0.25 70 1 2.25 0.25 50 40 5 2.5 q.s. q.s. Toner De la Piel 2.25 0.25 50 40 q.s. 7.5 q.s.

Etanol (el 90% vol.) Aceite de Ricinus (40) OE Aceite esencial o fragancia Agua (hervida y refrescada) Extracto pardo del agua de la bruja Agua de Rose (tambin naranja o manzanilla) Glicerol Miel Extracto de Propolis (el 20%, EEP) Polen (etanol o extracto del glicol) Jalea real

* Se recomienda el polen hidrolizado porque tiene un efecto de proteccin y de alimentacin en el pelo.

Otros productos primarios de la abeja se pueden agregar a la locin del pelo para aumentar su efecto beneficioso. El suavizador de la piel para la piel seca y la locin de tono para la piel relajada, estirada o tensionada el poner firme puede beneficiar de la adicin de la jalea o de la miel real. * Locin del emoliente (o/w) Ingredientes (en partes por el peso):
8 15 2 10 5 2 Cera de abejas Aceite mineral (petrolato blanco) Miristate del isopropyl Monostearate de la CLAVIJA 400 Lanolina cido esterico

0,15 Propylparaben 0,15 Methylparaben 0,7 Brax 56,7 Agua 5 q.s. Fragancias

El derretimiento y la mezcla como cualquier otra emulsin baten y agregan fragancias cuando esta' frescos. * Milipulgada del emoliente para la cara y el cuerpo (o/w) Ingredientes (en partes por el peso) despus de Proserpio (1981):
3,5 1,5 2 7,5 0,5 Estearato (20) OE del sorbitan 75 0,5 0,25 1,5 2,5 2.5 q.s. Agua (hervida y refrescada) Celulosa ethyl hydroxy Goma del xanthan Alcohol lureo (25) DE OP. SYS. Glicerol (= glicerina) Extracto del polen (extracto del lpido) Miel Fragancias

Estearato del sorbitan Alcohol esterico Aceite de almendra

Silicones y antioxidantes 2,5

Caliente, disuelva y mezcle todos los ingredientes en la columna de la mano izquierda. Disuelva la goma en una cantidad pequea de agua. Mezcle muy lentamente la celulosa en el resto del agua, revolviendo bien. El calor mientras que revuelve, agrega la goma, el alcohol y el glicerol, despus la mezcla disueltos bien. Traiga la fase del aceite a la misma temperatura (70-80 0 C) y emulsijy por 10-15 minutos. Contine revolviendo mientras que se refresca. Una vez debajo de 40 0 C, la miel, los extractos del polen y las fragancias pueden ser agregados. * Miel y locin Ingredientes (en partes por el peso) despus de Krochmal (1985):
8 2 Jalea del (vaselina) Miel petrleo

3 1 0,5

Glicerol Lecitina lquida Silicones y antioxidantes

Derrita la jalea del petrleo en un bao de agua. Agregue los ingredientes restantes y calintelos (< 42 0 C) por varios minutos hasta que la mezcla es mezclada liso y bien. Para las hornadas muy pequeas, ser utilizado en el pas, 1 porcin poda ser equivalente a una cuchara de sopa. * La miel y Rosewater dan la locin Ingredientes (en partes por el volumen) despus de Krochmal (1985):
1 4 4 8 5 Musgo irlands Rosewater Miel Agua Glicerol

Simmer el musgo irlands en el calor bajo del excedente del agua hasta la mezcla es grueso (cerca de 10 minutos). La tensin o el filtro y combina el lquido filtrado refrescado ~ltered el lquido) con los ingredientes restantes. Los extractos (diluidos) acuosos del alcohol de propolis a se pueden agregar el lquido filtrado o glicerol, pero al pudieron caliente de descolorar la solucin.
Gel del limpiamiento Ingredientes (en partes por el volumen) despus de Krochmal (1973) 24 3 48 2 0,1 Glicerol Miel Agua Gelatina o pectina Aceite de la lavanda Gel que humedece Ingredientes (en partes por el volumen) modificados despus de Krochmal (1973) 24 4 12 2 1 0,1 Glicerol Miel Agua Gelatina o pectina Extracto de Propolis (el 10% EEP) Aceite esencial

Empape la gelatina en el agua y disuelva sobre un calor bajo. Agregue el glicerol. Refresqese hasta caliente a la mano y agregue los otros ingredientes. 9,13,2 Ungentos Los ungentos son bastante fciles de prepararse y las proporciones se pueden variar fcilmente, puesto que poco o nada de emulsificacin es necesaria y la consistencia no es muy sensible a los cambios de menor importancia en la proporcin o la substitucin por las sustancias similares. Su durabilidad es limitada por la opcin de aceites. * La cera de abejas y el coco dan la crema (ungento) Ingredientes (en partes por el volumen) de Krochmal (1985):
4 3 4 5 Cera de abejas Aceite del beb (jojoba o mineral) Aceite del coco Glicerol o aceite mineral

Derrita el aceite de la cera de abejas y del coco en un bao de agua. Revuelva y agregue los otros ingredientes hasta que es liso. Despus de 5 minutos quite del calor y contine revolviendo. Pues la crema llegar a ser bastante dura cuando est fresca, virtala en los envases mientras que sigue siendo caliente. Para ablandar el ungento, agregue aproximadamente 3 a las piezas de S de agua y a hasta 0,2 porciones de brax. * Ungento de Propolis Ingredientes (en partes por el peso) de Spitznagel (1985):
8 2 1,5 q.s. Aceite de oliva planchado en fro Cera de abejas sin blanquear extracto de los propolis del 35% (el 35% EEP) Extracto del lpido del polen

La proporcin de aceite a la cera debe ser 4.' ] y los propolis totales contentan cerca del 5%. Cualquier mltiplo o fraccin de los pesos antedichos se puede utilizar mientras se mantienen las proporciones derechas. La cera se derrite en un bao de agua. Una vez lquido, el aceite se agrega lentamente con el revolvimiento continuo hasta que la mezcla est muy clara. El pote se puede entonces quitar del calor, pero el revolvimiento tiene que continuar hasta que la mezcla es fra y cremosa. Durante la fase pasada, la solucin de los propolis necesita ser mezclada adentro gradualmente. El warmer la mezcla, cuanto mejor los propolis se mezclan, pero en una mezcla ms fresca los ofthepropolis de las caractersticas sern preservados mejor. Un compromiso sera cerca de 40 0 C. The que el aceite de oliva se puede substituir por otros aceites de planta tales como aceite del coco o de palma, o grasa animal. Puesto que cualquiera de la lata de estos aceites va rancia, tal crema tiene una elevacin limitada del estante incluso en la presencia de propolis. Los extractos del lpido del polen se pueden agregar a este ungento, pero otros productos del no-li'pido tales como jalea real no se mezclarn bien. Ingredientes (en partes por el peso) de Proserpio (1981):
Extracto de Propolis (el 20% EEP) Cera de abejas 10 10 10 5 5 10 70 q.s. 5 5 10 60 q.s.

Extracto del polen (fraccin del lpido) Lanolina Vaselina Grasa del cerdo El mentol aromtico o el otro 80 aceite q.s.

Los frmulas son muy similares a la receta anterior y las instrucciones que se mezclan son iguales. La semejanza demuestra la flexibilidad en mezclar diversas proporciones y los ingredientes parcialmente o substituido enteramente por otros. * Crema de alimentacin de la abeja (oointment) Ingredientes (en partes por el peso) despus de Dany, 1988.
5 40 Cera de abejas 1 Jalea real Miel Aceite del germen del trigo 1

1 0, 2 0, 2

Propolis o extracto crudos Brax El aceite de pino o el otro aceite aromtico

3 q.s.

Pelotillas o extracto del polen Agua

Caliente la cera, el aceite del germen del trigo y los propolis en un bao de agua hasta que todos se derriten. Mezcle y muela el polen, la miel y la jalea real en un tazn de fuente o un mortero pequeo. Mzclese con una poca agua y caliente a 36-38 0 C, usando un bao de agua. Disuelva el brax, en gotas del afew de la agua caliente, se refrescan y agregan a la mezcla de la miel. La fase de la miel se puede tambin preparar con muy poco o nada de agua. Ambas fases la mejorarn grandemente en consistencia los extractos de propolis y el polen se utiliza en vez de las materias primas. El solvente se debe reducir tanto como sea posible antes de uso. Mientras que el aceite y la cera se estn refrescando, contine revolviendo sin mezclarse en demasiado aire. En cerca de 40 0 C, agregan el polen, la miel, la jalea real y la mezcla del brax (que debe ser temperatura casi igual) y continan revolviendo. cuando est refrescado a cerca de 30-32 0 C, agregue el aceite aromtico. Contine revolviendo hasta que la mezcla est fresca. Si la mezcla se separa o la consistencia no est correcta, calintela otra vez lentamente hasta que el buen mezclarse (revolvimiento) es posible. Con bueno el revolvimiento de la consistencia debe ser cremoso. Mantenga la crema un recipiente bien sellado del almacenaje por 24-48 horas antes de llenar en los tarros entonces a etiquetar y a vender. La crema se puede guardar para cerca de 4 a S y es mejor refrigerar despus de que se termine la preparacin. * Crema de la mano del coco (ungento) Ingredientes (en partes por el peso) despus de Berthold, (1993).
3 3 4 3 Cera de abejas Aceite del coco Glicerol Aceite del beb

q.s Miel, propolis o etract del . polen

Derrita la cera de abejas en un bao de agua y mezcle lentamente en los otros ingredientes excepto productos de la abeja. Contine revolviendo mientras que se refresca. El aceite del beb se puede substituir por el aceite mineral, el aceite de la jojoba u otro. Las proporciones pueden ser variadas y otros productos de la abeja se pueden agregar en los niveles de 2 a el 10%. * Crema que humedece del loe (ungento) Ingredientes (en partes por el volumen) despus de Krochmal, (undated)
12 24 6 0,0 2 Cera de abejas Aceite del aguacate Aceite del coco Aceite de la vitamina E

0,2 5 24

Extracto de Chamomile Gel del vera del loe

Caliente los primeros tres ingredientes en un bao de agua hasta que se derrite la cera. Revuelva bien, quite del calor y mientras que se refresca, agregue lentamente el gel del vera del loe una gota a la vez. Contine revolviendo y cuando la mezcla espesa, agregue el aceite de la vitamina y el extracto chamomile. * Repulsivo de insecto. Ingredientes (en partes por el volumen) despus de Krochmal, (1991)
1 1 1, 5 Gel del vera del loe Gasolina de cidronela Beeswax

El anuncio normalmente usado repelente es N,N-diethyl-meta-toluamide. tambin puede agregarse, pero debe estar presente a un porcentaje bastante alto (15-25%). Combine el loe y aceite de citronela despacio en una cacerola y calor encima de un calor bajo durante 3 minutos. Agregue la cera y revuelva hasta las fusiones de cera. Quite la cacerola del calor y revuelva hasta que la mezcla espese. Entre a raudales en los frascos. La cera de abejas hace esta crema regar resistente. * Waterless pegan (ungento a que el xido de cinc se ha agregado) Los ingredientes (en las partes por el volumen) despus de Proserpio,(1981)The most commonly used commercial repellent is N,N-diethyl-meta-toluamide. It can be added as well, but should be present at a fairly high percentage (15-25%). Combine the aloe and citronella oil in a saucepan and heat slowly over a low heat for 3 minutes. Add the wax and stir until the wax melts. Remove the pan from the heat and stir until the mixture thickens. Pour into jars. The beeswax makes this cream water resistant. * Waterless paste (ointment to which zinc oxide has been added) Ingredients (in parts by volume) after Proserpio,(1981)
5 cera de abejas 25 aceite de la almendra 25 xido de cinc 5 cera de abejas 25 aceite de la almendra 20 mantequillas de cacao Los amides de 25 arroces (el almidn de arroz) 20 mantequillas de cacao Los amides de 25 arroces (el almidn de arroz)

Funda la cera de abejas en un bao de agua y revuelva en los otros ingredientes. Contine revolviendo mientras refrescando. 9.13.3 Cramas Las instrucciones que opera generales Las emulsiones requieren un sistema mezclando eficaz y un emulsor, obtener un producto homogneo.

Los aceites, ceras y emulsifier(s) se funde juntos a 70-75 0C. El agua y calor el agua estable se calientan las substancias solubles a 75 - 800C. Es probable que la formacin de una emulsin sea ms fcil y ms exitosa si las temperaturas de las dos fases son sobre el mismo en el momento de mezclar. Si el brax se usa como un emulsor, es normalmente mixto con la fase de agua. Cada fase puede tener que ser filtradase antes de mezclar. Las fases diferentes son los premixed y agreg a nosotros segn el tipo de la emulsin y la formulacin especfica, mientras usando turbo-mezclando y revolviendo emulsionar y homogeneizar. Revolver es continuado durante 10-15 minutos a la misma temperatura. Despus de refrescar a 600C homogeneizacin se detiene y mezclar es continuado, si posible bajo el vaco. A las 30 a 400C, calor que se agregan substancias sensibles y fragancias, durante el mezclar continuado del producto. La crema debe mezclarse durante un 5 minutos extensos despus de que los parmetros del physio-qumico como el pH, deben ajustarse viscosidad, aspectos del organoleptic y colour. Puede entrarse a raudales entonces en un vaso del almacenamiento. En el caso de emulsiones o lipogels que contienen pigmentos o los polvos insolubles en la suspensin, deben usarse los sistemas de la molienda adecuados en el orden conseguir una dispersin buena, la homogeneidad del colour y ausencia de trozos. Tres rodillo muele, molinos del guijarro u homogenizers (rotor-stator el tipo) normalmente se usa para este funcionamiento. Si la suma de propolis da un producto demasiado oscuro, el dixido del titanio puede agregarse para alumbrar el ltimo colour. Use un molino o, si el mano mezclando, un mortero y majadero o preferentemente un molino para dispersar el pigmento en una cantidad pequea de producto antes de incorporarlo en el volumen. Lo siguiente es cuatro formulaciones de emulsin de olw. 01w emulsiones son consideradas los ms apropiados por algunas personas, debido a la facilidad con que ellos pueden disolver los dos el agua los ingredientes solubles y grasa-solubles. Pero las formulaciones deben ser correctas para la piel, es decir el pH ptimo y sin surfactants o Vaseline. Todos los productos de la abeja primarios pueden mezclarse con estas emulsiones. Su incorporacin en las formulaciones siguientes puede variarse considerablemente. Aunque la cera de abejas puede incorporarse en las cantidades pequeas, encuentra mucho menos uso que en las formulaciones de tipo de crema fras (los w/o y emulsiones del w/o/w). Cuando sustituyendo o cambiando las proporciones de ingredientes, unos lotes pequeos deben probarse primero. Incluso en contraste con los ungentos, los cambios pequeos pueden causar las diferencias significantes en la consistencia, vida del estante y otros aspectos del producto del fin. * Leche limpiadora (o/w) Ingredients (in parts by weight) after Proserpio,(1981) 5 Glyceryl (24) el sterate de OE 65 Agua (hervido y refresc) 5 stearate de Glyceryl 0.5 Hydroxy etilo celulosa 2 lanolina hidrogenada 2.5 alcohol de Lauryl (25) OP 12.5 aceite vegetal 5 glycol de Propylene 0.5 Silicones y antioxidante 0,5 aceites Esenciales, las fragancias, 1.5 miel q.s. Propolis extract (10% GEP) Mezcle los componentes de la fase de aceite (la columna izquierda) segn los procedimientos normales y calienta a 70-750C. Despacio disuelva la celulosa en el agua fra, entonces mientras revolviendo bien el calor a la misma temperatura como la fase de aceite. Agregue los alcoholes a la fase de agua. cuando mezcl bien, despacio agregue fase de aceite y emulsijy durante 10-15 minutos. Contine revolviendo mientras los frescos de la emulsin. Una vez refrescado a debajo de 400C, la miel, el predissolved en un poco el agua, proplis (10% o superior se concentr los glycol extraen) y se agregan los

aceites esenciales. La cantidad de glycol del propylene debe reducirse a medida de que la cantidad de glycol contenida en cualquiera agreg el extracto del propolis. * Crema purificadora (o/w) Ingredients (in parts by weight) after Proserpio,(1981)
5 5 10 4 0. 5 PEG 8 - C12 18 alkyl ester Stearic alcohol (20) O" Stearin Vegetable oil Silicones and antioxidant 65 5 0. 5 5 Water (boiled and cooled) Glycerol Essential oils, fragrances Propolis (10%, GEP)

Mezcle los ingredientes de la fase de aceite (en la columna de la mano izquierda) y los ingredientes de la fase de agua (en la columna de la mano derecha) segn los procedimientos normales. Agregue que los aceites esenciales o fragancias y los glycol extraen una vez de propolis que la temperatura est debajo de 400C. * Crema de manos (o/w) Ingredients (in parts by weight) after Proserpio,(1981)
2 6 4 2 5 1 Beeswax Cetyl alcohol (20) OE Cetyl alcohol Hydrogenated lanolin Vegetable oil Silicone and Antioxidant 70 5 0. 5 2 2. 5 Water Glycerol Essential oil, fragrances Propolis (10% GEP) Honey

Mezcle segn los procedimientos normales, agregue los aceites esenciales, el GEP y la miel (el predissolved en un poco del agua) una vez la temperatura est debajo de 40 0C. Propolis extrajo en el etanol o hidrogen lanolina tambin puede usarse, pero los glycol extrajeron el propolis es bueno. * Crema Reconstituyente (o/w) Ingredients in percent by weight after Proserpio,(1981)
10 5 PEG 8 - C12 18 alkylester Glyceryl stearate and PEG 100 stearate 5 2 0.5 Wheat germ oil Unsaponifiable olive Silicone and Antioxidant 65 5 0.5 2 4 1 Water (boiled and cooled) Glycerol Essential oil, fragrances Pollen fraction Honey Royal jelly extract, lipid

Mezcle segn los procedimientos normales, agregue los aceites esenciales, miel, jalea real y extracto de polen a las temperaturas debajo de 40 0C. El extracto de polen debe ser gordo soluble, es decir hizo con el etanol concentrado o en el glycerol (el anterior se prefiere). * Beeswax-pollen cream (o/w) Ingredients (in parts by weight), modified after Sato,(1977)
11 6 4 6 2.5 stearic acid Liquid paraffin Solid paraffin Bees wax Hydrophobic surfactants 1.5 57.5 1 8 2 3 0.5 Hydrophilic surfactants Distilled water Triethanol (emulsifier) Propylene glycol Propolis glycol) extract (20%, amine

Pollen or pollen extract Fragrances

Prepare como cualquier emulsin normal y una vez refresc a debajo de 40 0C, agregue propolis, polen y fragancias. El volumen de polen puede variar de 0.1-10%, o su alcohol equivalente (el glycol) los extractos. La cantidad de glycol agregada debe ajustarse para responder de cualquier glycol incluy en los extractos de polen y propolis.

* Cremas de manos (o/w)

Ingredients (in parts by weight) LA FASE DE ACEITE El aceite mineral El aceite de la verdura Thickener El derivado de Silicone Los alcoholes grasos C16-C18 El esters de la cadena largo La cadena corta, el esters echado ramas, La cera de abejas Los emulsores Los preservativos y antioxidante Hand cream (o/w) 5-10 2-5 0-0.5 0.5-1 1-3 2-5 1-3 5-10 q.s. Nourishing cream (o/w) 3-5 5-10 0-0.5 0.5-1 0.5-1 1-3 5-8 1-3 5-10 q.s.

LA FASE CUOSA Humectants Thickeners La miel Agentes de Chelating Los preservativos

5-10 0-0.5 1-4 q.s. q.s.

3-5 0-05 1-4 q.s. q.s.

los correctores del pH Las fragancias Los productos de la abeja primarios (el propolis, polen y jalea real) El agua

q.s. q.s. 1-3 q.s. to 100

q.s. q.s. 1-3 q.s. to 100

Prepare como cualquier emulsin, pero mire para las sucesiones correctas preparando cada fase y el pH de la fase cuea (segn los requisitos de los agentes del chelating). Para la simplicidad, estas frmulas pueden reducirse a su mnimo desnudo de aceites, la cera de abejas, el emulsor (el brax), agua, fragancias y otros productos de abeja de primero. Para tal un ejemplo simple, vea la prxima receta. * Crema pa auas (o/w) Ingredients (in parts by weight):
25 16 4 55 q.s. Lanolin Mineral oil (white, liquid petrolatum) Beeswax Water Fragrances and preservatives

Mezcle como la emulsin del o/w normal. Una parte de brax debe facilitar emulsificacin de la crema. * Crema de Noche (o/w) Ingredients (in parts by weight) form Klein (1991):
A) 43.45 0.7 2 0.3 0.1 B) 2 2 5 8 0.2 12 15 8 C) D) 1 0.25 Deionized water Sodium borate Glycerol Xanthum gum Terasodium EDTA Cetearyl alcohol Sorbitan sesquiolate Glyceryl monostearate Macadamia nut oil Vitamin E acetate Beeswax Mineral oil Octyl palmitate Hermaben II (propylene diazolidinyl urea and parabens) Fragrance glycol,

Mezcle los ingredientes listados bajo UN y los calienta a 75 0C. Mezcle aqullos bajo B y tambin calintelos a 750C. Mezcle B en UN, emulsijy, refresque a 400C, entonces agregue el hermaben y la fragancia. Revuelva a lo largo del proceso y homogeneice. Esta crema de aceite-en-agua utiliza un sistema de emulsijjcation de anionic/nonionic. Las Macadamia nuez aceite ayudas para reducir cualquier untuosidad del aceite mineral.

* Crema Fra Moderna(w/o/w) Ingredients (in parts by weight) after Proserpio (1981):
2.5 2.5 5 5 1 1 0.5 20 Beeswax Glyceryl stearate Stearic alcohol Hydrogenated lanolin Phytosterols Ethoxylated phytosterol Silicone antioxidatns Vegetable oils 55 Water,boiled and cooled 0.5 Hydroxy ethyl cellulose 0.5 Magnesium sulphate 6 Glycerol

0.5 Essential oils,fragrances 1-2 Pollen extract (10%) and 1-2 Propolis extract (20%) 1 Royal jelly, fresh

Caliente la fase de aceite a 70 o 75 0C, entonces agregue y mezcle todos los ingredientes de fase de aceite (en la columna de la mano izquierda) en la cera de abejas fundida en la sucesin anterior. Despacio disuelva la celulosa en el agua y caliente, mientras revolviendo bien. Agregue los ingredientes de fase de agua (el glycerol y sulphate del magnesio), disuelva y homogeneice, traiga a la misma temperatura como el lipid escalone y combine despacio. Emulsijy durante 10 a 15 minutos y contina revolviendo mientras el lquido empieza a refrescar. A menos de 350C, agregue las fragancias, propolis, extracto de polen y jalea real. Glycol o el etanol extrae de propolis y polen puede usarse. Tambin puede usarse la jalea real en su formulario deshidratado por congelacin si se adaptan los pesos de acuerdo con, es decir 0.35 partes de jalea real deshidratada por congelacin si ninguna substancia del portador ha sido mixta con la jalea real y 0.65 partes agregaron al agua. * Crema Limpiadora (w/o) y unguento
Ingredients weight) (in parts by Emulsion (w/o) Ointment 10.0 57.0 0.7 30.3 q.s. q.s. 6.2 62.5 18.8 12.5 q.s.

La cera de abejas El aceite mineral, la parafina lquida, La jalea de petrleo (Vaseline) La cera de parafina El brax El agua Los preservativos, los antioxidante, Las fragancias, el extracto del propolis,

* Cremas limpiadoras (w/o)

Cold creams Ingredients (in parts by weight) w/o La cera de abejas El aceite mineral, la parafina lquida, 7 50 15 20 10 w/o 15 20 Emollient cream o/w

El aceite de la almendra Sesame engrasan El aceite de la verdura hidrogenado La jalea de petrleo (Vaseline) CLAVE 40 lanolate del sorbitan El brax Tween 40 El atlas G1726 (el emulsor) El agua El antioxidante, el preservativo, Fragrantes

2 8 33 q.s. q.s.

10 10 1 33 q.s. 0.50

10 10 10 0.7 q.s. q.s. 0.25

to

100

Se calientan las ceras y aceites a 75 0C junto con los emulsores que pueden sustituirse por una cantidad muy ms pequea de brax, es decir 0.5 a 1 parte. El agua tambin se calienta a 75 0C y agreg despacio a la fase de cera-aceite mientras el emulsijying, revuelve completamente hasta que haya refrescado para alojarse la temperatura. Debajo de 400C, el pe~me y otro calor pueden agregarse los ingredientes sensibles y todo se revuelve a una crema homognea. Despus de 24 horas el producto puede llenarse en los recipientes del menudeo. * Crema Fra Clsica (w/o with borax) Ingredients (in parts by weight) after Proserpio (1981)
Ingredients La cera de abejas Vaseline El aceite mineral El aceite de la almendra El agua (hervido y refresc) El brax Los aceites esenciales Propolis extraen El extracto de polen La jalea real 10 12 50 27 0.4 0.6 q.s. q.s. q.s. Cold creams 12 67 20 0.7 q.s. q.s. q.s. q.s. 15 50 34 1 q.s. q.s. q.s. q.s.

Las emulsiones se preparan segn el procedimiento normal descrito previamente. Los aceites esenciales (segn la preferencia) se concentr y evapor extractos del etanol de orpropolis de polen (a las 0 a 5%) y fresco o la helada sec la jalea real (0-3%), puede ser incluido individualmente a las concentraciones variantes o en las varias combinaciones. El aceite de la almendra y el aceite mineral pueden ser reemplazados por otros aceites de la verdura. En general, estas formulaciones son pueden probarse las proporciones muy flexibles y diferentes. Otras ceras y, claro, pueden usarse otros emulsores. El volumen de agua generalmente va de 20 a 37%, pero como en el caso de ungentos puede reducirse a 0% influyendo en la consistencia as. Cualquier modificacin puede influir en la consistencia del producto, deben hacerse los lotes del ensayo confirmar la aceptabilidad de la nueva consistencia. Berthold (1992) lista 11 recetas bsicas para las cremas (las emulsiones del w/o con el brax) en una mesa comparativa. Los ingredientes bsicos variaron de 5 a 17 partes de cera de abejas, 40 a 56 partes el aceite mineral, 5 a 35 partes de agua y 0.4 a 1 brax de la parte. Esto de nuevo el demon~trates la gran flexibilidad de este tipo de emulsin en las recetas simples dnde el itis fcil para cambiar los ingredientes diferente en las formulaciones ms complejas.

* Crema Hidratante (w/o) Ingredients (in parts by volume) after Krochmal (1973):
1 1 8 Honey Glycerol Olive oil 8 1 Almond oil water 0.1 Oil of rose

Combine la miel y glycerol, entonces revuelva en los aceites. Despus, revuelva en el agua. Esta crema no requiere la calefaccin, pero no ser estable para muy largo y podra separar. Sus storability deben probarse. * Crema de Aloe (w/o) para cosmticos en general y para quemaduras Ingredients (in parts by weight) form Gentry (1988):
18 40 30 0.6 to 1 10 2 2 Beeswax Paraffin Water Borax Pulverized aloe Propolis extract (10%, EEP), optional Honey, optional

La reja y funde la cera de abejas juntos y parafina en un bao de agua (el mximo 75 0C). Caluroso el agua a la misma temperatura y disuelve el brax. Despacio entre a raudales el agua en la cera con el rpido revolver. Quite del calor y contina revolviendo hasta espes. Revuelva en el polvo de loe mientras la mezcla todava es lquida. Propolis extraen y la miel puede agregarse, particularmente si la crema ser usada por tratar las quemaduras, incluso 2 partes de miel podran ser muy beneficiosas. * Crema Multipropsito Ingredients (in parts by weight) form Dany (1988):
60 50 40 30 10 Butter or hydrogenated vegetable oil (margarine) Pollen or pollen extract Honey Propolis extract (10% EEP) Royal jelly

Suavemente funda la mantequilla, entonces qutelo del calor, agregue el extracto del propolis. Revuelva el extracto de polen en la miel y agregue esto a los refrescamos (pero todava calienta) la mantequilla. Agregue la jalea real, mezcle bien y guarde en un refrigerador en un frasco de vaso bien sellado Aunque mencion aqu como una crema, este producto puede comerse y puede usarse como un remedio de la casa para el alivio (no la cura) de cualquier enfermedad. Para guardar contra las alergias, use el extracto de polen (o los beebread extraen) en lugar del polen. 9,13,4 Proteccin del sol * Crema del sol Ingredientes (en partes por el peso):
10 Cera de abejas

2 2 20 2 2 22 3 0,6 33,4 q.s.

Ozocerita Monostearate glyceryl Isopropyl Filtro del sol Lanolate del isopropyl teres del alcohol de la lanolina (20 DE OP. SYS.) Lanolina hidroxilada Brax Agua Perfume y preseratives

* Crema del sol (sin) Ingredientes (en partes por el peso) despus de Proserpio (1981):
5 5 2,5 5 2,5 2,5 15 5 1 Cera de abejas Copolmero dodecyl del glicol de la CLAVIJA 2) Oleato del sorbitan Alcoholes del esterol Filtro UV ter de Pentaerithritol Squalene Extracto soluble en la grasa de la nuez Aceite del ricinus de Hyfrogenated

Siga las instrucciones para mezclar el copolmero o mzclelas muy lentamente con la cera de abejas derretida. Agregue otros ingredientes mientras que revuelve. * Aceite Bronceador Ingredientes (en partes por el volumen) modificados de Krochmal (1973):
8 1 4 0. 2 Aceite de oliva Aceite del ssamo Aceite de cacahuete Extracto del polen (el 20% GEP) o 16 16 Aceite de oliva Aceite cacahuete de o 16 Vaselina 3 0. 1 1 Cera de abejas El aceite levant Propolis (GEP) de se

0.2 Aceite del jazmn 5

Combine todos los ingredientes. Otros aceites tales como aceite del coco o de palma pueden tambin ser utilizados. Es mejor al uso refinado ms bien que el aceite de cocina regular, aunque el ltimo se puede utilizar para los productos consumidos en el pas. Diversos aceites esenciales se pueden agregar tambin. La lata extrada polen con glicol del propylene o con etanol concentrado (con el etanol evaporado o substituido en gran parte por el glicol) puede ser utilizada. El polen se dice para promover el broncear y los propolis (etanol o extracto del glicol) se pueden agregar a la proteccin del sol del aumento. Para la proteccin adicional contra la radiacin UV, los filtros UV sintticos especiales pueden ser incluidos. stos pueden requerir a un agente adicional disolverlos o suspender en los aceites. Tal informacin puede ser obtenida al comprar la materia prima. Las formulaciones comerciales no contienen generalmente mucho ms que se ha enumerado en esta receta.

Para el uso personal, las lociones confeccionadas del bronceado pueden ser compradas y el polen o los extractos de los propolis se agregue directamente a ellas. * Gel del sol (lipogel - un ungento a el cual un estabilizador, en este aceite hidrogenado caso del ricinus se ha agregado) Ingredientes (en partes por el peso) despus de Proserpio (1981):
2,5 50 25 2,5 5 Cera de abejas Aceite del ssamo Aceite vegetal Aceite de unsaponifiable 2,5 5 2 oliva 0,5 Filtro UV Lanolina hidrogenada Cera lquida de la jojoba Aceites esenciales Aceite hidrogenado del ricinus

extracto Li'pido-soluble 5 de la nuez

Derrita la cera de abejas en un bao de agua y agregue los otros ingredientes. El aceite de las fragancias y del ricinus se agrega por ltimo. El aceite de Ricinus (aceite del echador) se extrae de las semillas communis de Ricinus. El producto ser mejorado mediante la adicin de propolis como pantalla UV dbil, y el extracto del polen (2 porciones) para su efecto sobre broncear, ffirther de la voluntad mejora el producto. * Despus del gel del sol (Gel Monofsico) Ingredientes (en partes por el peso) despus de Proserpio (1981):
10 50 30 1 5 Miel Agua (hervida y refrescada) Avellana de la bruja (extracto acuoso) Carbopol 940 Glicerol

2,7 Aceite de Ricinus (40) OE 5 0,2 Aceite de Chamomile 5 1 Base que neutraliza 1-2 Extracto de Propolis

Disuelva la miel en una poca agua. Premezcle la base que neutraliza en un poco glicerol o agua. En la temperatura ambiente, mezcle el resto del agua y de la avellana de la bruja y agregue el carbopol muy lentamente mientras que revuelve vigoroso. Revuelva hasta que todo ha disuelto. Mezcle los aceites en el glicerol. Agregue la fase de glycerol/oil a la fase de carbopol/water. Mzclese carejully sin aire que incorpora. cuando es homogneo, agregue la base premezclada y revuelva lentamente por otros 30 minutos. Un extracto glycolic de los propolis, en forma de la goma puede tambin ser agregado preferiblemente. Debe ser mezclado con el glicerol antes de agregar al carbopol/water.

9,13,5 Champes
Ingredientes genricos (partes por el peso) Surfactant de Anfoteric Surfactant aninico Aumentador de presin de espuma no inico Thickener Glucsido alkyl C 8 - C 10 Restaurando, agentes de condicionamiento La miel y otra sean productos Preservativos y agentes chelating Fragancias y antioxidantes Agua Champ 25-30 5-10 1-3 0-0,5 1-3 1-5 0,5-5 q.s. q.s. q.s. a 100 Espuma del bao 5-10 35-40 0-0,5 1-3 0,5-5 q.s. q.s. q.s. a 100

Sin la calefaccin, mezcle todos los ingredientes, excepto el thickener, el agua y el pe~me. Utilice un mezclador mvil lento de la lmina y mzclese hasta que una mezcla homognea se obtiene, evitando tanto como sea posible la interceptacin del aire. Agregue lentamente el agua y mzclese hasta que es homogneo. El thickener se calienta levemente y se agrega a la masa principal. Los champes con una fase del glicerol o del aceite pueden tambin incluir un porcentaje pequeo de la cera de abejas. Las fragancias y otros aadidos pueden ser poco antes el verter agregado en los recipientes del almacenaje y antes de control y/o del ajuste de caractersticas fsicas. * Los dos champes siguientes han sido descritos por Proserpio (1981):
Para el cabello seco 15 10 4 1 0,5 65 2,5 2 Propylbetain Coccoilamido Cocoimidazolin Alkylether 10
de la glucosa C

Para el pelo aceitoso de 25 5 8 o y 2 2 0,5 45 0,5 2 2,5 Sulfato lureo MEA del ethoxy Na lureo del succinate del sulfuro Coccoilamid Polipptido de Abietoil Aceites fragancias esenciales o

Amida de la lecitina Aceites esenciales fragancias Agua (hervida refrescada) Polen hidrolizado Miel

Agua (hervida y refrescada) cido ctrico Polen hidrolizado Extracto de Propolis (el 10%, GEP)

Los dos frmulas siguientes se adoptan de Krochmal (1985). Son materiales relativamente comunes muy simples y uso. Sin embargo, no producen un producto muy estable para la comercializacin en la mayora de los almacenes.
Ingredientes (partes por el volumen) champ del Miel-polen champ del Miel-huevo

iel 12 24 gliceroles avellana de 3 brujas 12 Colonia 1 jabn lquido alcohol 2 extracto del polen 6

miel 12 aceite de almendra 3 avellana de 3 brujas 3 Colonia jabn de 6 lquidos agua 6 1 huevo grande por 60 ml de miel

Colonia (alcohol acuoso perfumado) se puede utilizar, solamente agua color de rosa, agua anaranjada de la flor u otros extractos aromticos acuosos que sean mucho ms baratos que Colonia puede tambin ser utilizada. Si un extracto del glicol del polen se utiliza, el champ tendr una textura ms lisa. El extracto de Propolis se puede agregar a la caspa del convite que el contenido de la miel se puede reducir para reducir costes. Para las cantidades muy pequeas, cuando 1 porcin es equivalente a una cucharilla (y a 24 porciones al a la taza), los ingredientes se pueden poner en una botella y sacudarido hasta la solucin ms o menos homognea se obtiene. Para cantidades ms grandes disuelva la miel en la Colonia y el jabn en el alcohol. Despus de que el glicerol se mezcle en la miel y la Colonia, se agregan la avellana, el polen y el jabn de la bruja. El problema para la comercializacin es la carencia de preservativos (y por lo tanto del shelf-life corto), y la posibilidad de separacin de los ingredientes despus de un rato corto. La receta del miel-polen tiene ya un contenido en alcohol que funcione como preservativo, pero el huevo en la segunda receta la hace muy perecedera. Si est vendido sin el huevo, el champ debe guardar por muchas semanas. Los clientes pudieron ser aconsejados agregar un huevo ellos mismos. * Blsamo despus del champ Ingredientes (en partes por el peso) despus de Proserpio (1981):
2,6 2,5 1,0 4,0 80 1,0 0,5 3,5 5,0 Alcohol cetlico Aceite de la jojoba Fosfato cetlico del amonio del polyethoxy Polyamine del sebo (15) OE Agua (hervida y refrescada) cido ctrico Aceites esenciales de fragancias Polen hidrolizado Extracto de Propolis (el 10%, GEP)

La ensambladura de los thickeners (fosfato y polyamine) tambin como emulsores y se puede substituir por otro, los thickeners ms fcilmente disponibles y los emulsores. La cera de abejas puede ser incluida en un porcentaje muy pequeo (1-2%). * Baos de Espuma (con la miel o los propolis) Ingredientes (en partes por el peso) despus de Proserpio (1981):
50 10 5 2,5 7,5 Sulfato lureo del ethoxy (sal del sodio) Succinate lureo del sulfuro (sal del sodio) Alkylether 10 Coccoilamid Betaine de Coccoilamido
de la glucosa C

2,5 20 2,5

Aceites esenciales o fragancias Agua (hervida y refrescada) Miel y/o extracto de los propolis (el 10%, GEP)

Adems de tres variaciones distinguidas por la adicin de la miel, de los propolis o de ambos, de extractos herbarios para promover la relajacin y estmulo de la circulacin se puede agregar a esta clase de formulacin.

Cuadro 9,13: Un paquete simple, atractivo del regalo 9,13,6 Jabones slidos La adicin de propolis a cualquier producto del jabn causar un colorante grisceo fuerte. * Jabn bsico de la cera de abejas Ingredientes (en partes por el volumen) despus de Berthold (1992):
72 24 9 Sebo, rendido limpio, 36 12 1 6 Agua (suavidad, agua de la lluvia) Escamas de la leja (hidrxido del potasio o hidrxido del sodio) Gasolina de cidronela Miel, opcional

Aceite vegetal Cera de abejas

0,25 Aceite del limn opcional 5-10 Eec del extracto el 10% de Propolis, opcional

Derrita la cera de abejas en un bao de agua y revuelva en el aceite vegetal. En un pote separado, derrita el sebo y mida la cantidad derecha. Disuelva las escamas de la leja en agua fra, despus mezcle a fondo la solucin de la leja con el sebo derretido y agregue la mezcla derretida del aceite del cera de abejas-vehi'culo en una corriente fina. Bata la mezcla vigoroso hasta mezclado a fondo. Agregue la miel (si est deseado), el extracto de los propolis, la citronela y el aceite del limn u otros aceites esenciales (se levant, el sndalo o la lavanda) y vierta en moldes engrasados. El jabn tomar un rato para endurecer. Protjalo contra el polvo. * Jabn perfumado de la miel-propolis-cera de abejas Ingredientes (en partes por el peso) despus de Dany (1988):
180 Cera de abejas 80 30 50 Rosewater Miel Extracto de Propolis Jabn de la barra, 20 leche Aceite de almendra 1

Derrita la cera de abejas en un bao de agua y agregue lentamente los pedazos pequeos del jabn. Quite la mezcla caliente del waxAoap y caliente suavemente el aceite de almendra, el rosewater y los propolis en un pote separado a 40 0 C, mientras que revuelve. El rosewater se puede substituir por otras fragancias preferidas cuando la mezcla de la cera y del jabn se ha refrescado a la temperatura casi igual, agrega los dos lquidos juntos y revuelve bien. Antes de que se refresque totalmente, revuelva en la miel. Entonces vierta en formas engrasadas (del aceite mineral o vegetal). Tomar un rato para que el jabn endurezca. Ligeramente la cubierta al polvo provent y a la suciedad que colocan encima del jabn, pero no se cierra hermtico debido a la evaporacin de continuacin del agua cuando es dura, no quita, no se envuelve en papel, no etiqueta y no

encajona en un cartn agradable. Si el jabn est de color y de forma agradables, puede tambin ser embalado de plstico claro y ser sellado. * Jabn de la Miel-propolis Ingredientes (en partes por el peso):
100 Base del jabn (virutas o jabn de la barra) 5 2 Miel diluida con agua 2 Propolis en 18 porciones de glicerol o equivalente de el 10% GEP

La miel necesita ser diluida con el agua antes de mezclarse del jurther. Los propolis se pueden extraer en el glicerol directamente (sin embargo no muy eficiente) o un extracto del alcohol se puede espesar por la evaporacin y mezclar (emulsionado o dispersado) en el glicerol en una concentracin de la goma del 10%. Las virutas del jabn pueden ser cadas en los dos lquidos y despus ser refinadas y ser sacadas como descrito en 9,2,4 o el jabn puede careffilly ser derretido. Poco antes endureciendo, la miel calentada - riegue (35 - 40 0 c) y los proplis se revuelven adentro. * Jabn de la Miel-cera de abejas Ingredientes (en partes por el peso) despus de Proserpio (1981):
90 Base del jabn (virutas o barras) 5 Glicerol 0,5 Cera de abejas 2,5 Aceite esencial (o extracto de los propolis) 2,5 miel

ste es otro frmula muy simple en el cual el aceite esencial se agrega para la fragancia. Los pigmentos se pueden agregar solamente al frmula o acompaar con un agente de dispersin specljic, en caso de necesidad. Derrita y mezcle el jabn, glicerol y la cera de abejas cuando la mezcla comienza a espesar durante refrescarse, agrega la miel y los aceites esenciales. Vierta en moldes engrasados o engrasados. 9.13.7 Jabones Lquidos La miel, polen y propolis pueden incorporarse fcilmente en jabones de lquido. Se piensan los polypeptide y componentes del aminocido de polen del hydrolysed reducir el irritante y accin del defatting del surfactants (jabones). En los productos de higiene para las mujeres, el propolis ha demostrado particularmente eficaz. * Jabn Intimo (liquido) Ingredients (in parts by weight) after Proserpio (1981):
15 Coccoilamid betaine 10 Coccoimidazolin 5 1 1 2 1 Glucose C8-10 alkylether Coccoilamid Essential oils of fragrances Citric acid Propolis ectract (10%GEP)

65 Water (boiled and cooled)

Los ingredientes se mezclan cuidadosamente a la temperatura del cuarto.

* Jabn de Aloe y Miel Ingredients (in parts by volume) after Krochmal (undated):
24 Aloe vera gel 1 1 Chamomile extract Calendula extract

12 Glycerol 12 Liquid castile soap q.s Honey, pollen or propolis extract .

Combine todos los ingredientes excepto el jabn y movimiento o agite bien en entreabierto. Entonces agregue el jabn lquido. Entre a raudales en un dispensador de jabn o vaso del almacenamiento. Pueden agregarse miel, extracto de polen de lipid y EEP propolis extracto en los porcentajes pequeos, as como los extractos de la hierba especiales. 9.13.8 Pasta dentfrica y Enjuague Bucal De un punto econmico e industrial de vista, los lotes grandes de pasta dentfrica sern difciles de hacer en muchos pases. Obteniendo los tubos impresos y condensndolos requieren las mquinas caras non-verstiles especiales. Comprando una base y agregando sazonando, el colouring, el propolis y la miel todava deja un problema del embalaje, a menos que todo se hace por una tercera fiesta a las especificaciones especficas. Esto slo podra ser factible completar una lnea del producto. Por mejorar la pasta dentfrica para el uso de la casa, y una receta que contiene el propolis, vea 5.16.8. Agregando los productos beneficiosos, sin embargo, ya no quita menos deseables la parte del producto bajo. La boca enjuaga es ms fcil de preparar y empaquetar. Las primeras tres recetas usan a tres agentes espesando diferentes. * Pasta dentrfica con base de carbonato de calcio Ingredients (in parts by weight) after Proserpio (1981):
60 Water (boiled and cooled) 2 5 Hydroxy ethyl cellulose Propolis extract (10%, GEP) 0.5 Xanthum gum 60 Glycerol 3.5 Sweetener and aroma 60 Calcium carbonate 5 4 Pyrogenic silica Sodium laurysulfate

Mezcle el propolis con el glycerol. Caliente el agua ligeramente y despacio agregue la celulosa. cuando disolvi, agregue los xanthum engoman y entonces el glycerol. Revuelva cuidadosamente sin mezclar el aire en la pasta. Contine revolviendo, mientras permitindole refrescar y agregando los otros ingredientes. * Pasta dentrfica (phosphate base) Ingredients (in parts by weight) after Proserpio (1981):
50 Water (boiled and cooled) 2 Sodium carboxymethyl cellulose

5 3 6 4

Propolis extract (10%, GEP) Sweetener and aroma Pyrogenic silica Sodium laurylsulfate

50 Glycerol 80 Dibasic calcium phosphate

Mezcle la celulosa despacio en el agua sin calentar. Mezcle el propolis entonces con el glycerol agregue el glycerol al agua. Revuelva bien durante 15 minutos (evita entrampar el aire) entonces agregue los otros ingredientes y contina revolviendo despacio durante 20 a 30 minutos. * Gel Limpiador Ingredients (in parts by weight) after Bennet (1970):
40 Glycerol 28 Water 2 0.6 Sodium saccharin **ate? or q.s. honey 6.6 Carbopol 940 resin 0.4 Duponol C 40 Water 28 Sodium hydroxide (10%solution) 1 Propolis paste q.s peppermint .

Antes de a procesar, disuelva los propolis pegan en el glycerol. Si el lquido no est claro, deje durante 24 horas, refrigere y fltrese. El dulcificante de sacarina puede reemplazarse con aproximadamente 3 partes de miel, o segn el sabor. Tome una porcin pequea del 282 agua de las partes y disuelva la miel en l. Mientras revolviendo las 282 partes de agua, agregue el glycerol. Entonces roce en la sacarina (o agrega la miel) y mezcla durante dos minutos. Muy despacio agregue el carbopol, mezcle para diez minutos y deaerate (en un vaco) o con tiempo por establecer. Disuelva el su~actant (Duponol) en las 40 partes de agua y agrega a la solucin de Carbopol. Mezcle despacio durante 60 minutos. Agregue la solucin del hydroxide de sodio y revuelva durante otro 30 minutos. Finalmente, mezcle en el aceite de menta y revuelva durante otro 15 minutos. * Pasta dentrfica Clsica Ingredients (in parts by volume) after Krochmal (1731):
9 Soap flakes 64 Precipitated fine chalk 12 Glycerol 0.5 Oil of peppermint 1 Ethanol (70% by volume) q.s Propolis extract and honey .

Combine las tizas y las hojuelas de jabn. Agregue el glycerol y revuelva hasta liso. Disuelva el aceite en el alcohol y agregue a la mezcla de jabn. Propolis extraen puede agregarse a la parte del alcohol, pero en el ambiente alcalino (jabn), los propolis mandan la pasta dentfrica al discolour a un castao oscuro. Hoy 5 pastas no usan jabones ms, pero otro surfactants. * Enjuague Bucal en Aerosol Ingredients (in parts by volume):
12 Propolis extract, 10 - 20% in ethanol q.s Honey to taste . 2 1 Peppermint oil Coumarin (food spice)

20 Water 40 Glycerol 32 Ethanol (complete to 100%) 5

Mezcle todos los ingredientes juntos hasta disolvi. La mezcla puede llenarse entonces en un seor mecnico y puede usarse como un roco de la boca. Otro sazona puede usarse como el eucalyptol, mentol, aceite de la canela, cido ctrico o aceite del clavo de olor y mixto segn el sabor. El agua pueden usarse los extractos de menta solubles y los propolis precipitan se filtrado fuera, o un extracto ms cueo de propolis puede usarse. Glycerol en tal una preparacin, aunque prefiri tcnicamente, debe minimizarse (o evit) debido a su toxicidad relativa. El volumen de agua slo puede aumentarse ligeramente, una vez antes de causar precipitacin del extracto del propolis, el aceite de menta se agrega. * El enjuague del aerosol Otro enjuague del aerosol se ha descrito como un roco oral en seccin 5.16.2. 9.13.9 Desodorantes Una advertencia debe darse aqu sobre agregar los extractos del alcohol a las bases del preformulated o aqullos prepararon con ciertas geles y thickeners. El alcohol puede tener un efecto adelgazando fuerte. El alcohol puede tener que ser evaporadose primero o puede reemplazar con otro lquido compatible. Alternativamente, un thickener diferente puede escogerse. Las cremas fras bsicas muy simples (seccin 9.13.3) o lociones (seccin 9.13.1) con un volumen aumentado de trabajo del propolis bien y es menos irritante. 1) Crema desodorante Ingredients (in parts by weight):
1-3 8-15 3-5 0-2 0-2 1-2 5-10 Beeswax Isoparaffins (C10-C11) Vegetable oils Fatty alcohols (C16-C18) Fatty acids or long chain fatty esters Thickeners Emulsifying agent

q.s. 8-12 1-3 1-3 1-3 q.s. q.s. to 100

Antioxidants Zinc oxide Enzyme inhibitor (triethylcitrate) Zinc ricinoleate Propolis glycerol extract (20%) Perfume, preservatives water

Funda los primeros 8 ingredientes y mzclelos juntos. El prximo cuatro son mixtos en el agua y acalorado a 500C a que el punto ellos son mixtos con la fase de aceite calentada a la misma temperatura. Durante refrescar y el revolver continuo se agregan los perfumes, preservativos y extracto del propolis (a las 30 a 40C). Los emulsores incluyen una gama amplia de ingredientes de los cosmticoses: se usan esters del sorbitan y esters de polyoxyethylenated de sorbitan extensivamente. El monostearate de Glyceryl tambin es el useffil en muchos casos, cuando mezclado con los jabones alcalinos. El extracto del glycerol puede hacerse de la misma manera como el extracto del etanol, usando el glycerol en lugar del etanol (vea seccin 5.7). no se espera que Este tipo de extracto sea tan eficaz como el extracto del etanol aun cuando la solucin del glycerol se calienta a 40 0C. Si este extracto se reemplaza por un EEP, el alcohol debe eliminarse tanto como posible y la pasta espesa agreg a 0.3 a 1 partes. 2) Desodorante Liquido (alcoholico) Generic ingredients (in parts by weight):
50-70 1-3 0.1-0.5 1-3 0.5-1 q.s. 1-3 q.s. Ethanol* Glycol extracts Allantoin Enzyme inhibitor Antibacterial agent* Antioxidant Propolis extract (10-20% EEP)* Perfume

q.s. to 100 water

Todos los ingredientes pueden mezclarse a la temperatura del cuarto con un remo o mezclador de la hlice, careffilly que evita incorporacin de aire. 9.13.10 Mascarilla facial * Mascarilla de Miel Ingredients (in parts by weight)
Lipid phase 8-15 1-3 1-3 5-10 Vegetable and/or ineral oils Beeswax Fatty alcohol (C16-C18) Emulsifiers Aqueous phase 0.5-2 3-8 3-8 q.s. Thickener Humectants (polyalcohols) Honey Preservatives

0.5-1 q.s.

Polysiloxantes Antioxidants

q.s. q.s. 100

Fragrances to Water

El calor y mezcla ambos los ingredientes de cada fase separadamente; entonces combine, homogeneice y revuelve mientras refrescando. Agregue las fragancias cuando casi fro. Esta mscara de la cara puede empaquetarse y puede venderse. Storability en un refrigerador sin los preservativos y el antitoxidants es varias semanas. Con los preservativos, debe durar con tal de que cualquier otra crema industrial emulsionada. * Mascarilla de gel (monophasic gel) Ingredients (in parts by weight) after Proserpio (1981):
10 75 5 2.25 0.25 2.5 5 Honey Water Hydroxymethyl cellulose Ricinus oil (40) OE Essential oils of fragrances Pollen, glycol extract Glycerol

Disuelva la miel en 10 partes de agua, entonces agregue al resto del agua a la temperatura del cuarto. Revolviendo el agua de miel rpidamente, agregue la celulosa muy despacio. Revuelva completamente hasta disolvi y evita airear la solucin demasiado. Mezcle el extracto de polen con el glycerol y agregue todo los aceites uno despus el otro a la celulosa, miel y mezcla de agua. Revuelva para unos ms minutos para asegurar la distribucin homognea. Esta mscara de la cara puede guardarse refrigerado encima de un perodo largo. Para el mercadeo regular debe guardar unos meses por lo menos. Glycol extraen de propolis tambin puede agregarse, y aumentar el poder limpiador de la mscara. 9.13.11 Maquillajes * Eye colouring cake Ingredients (in parts by weight):
4 1 2 1 1 1 q.s. Glyceryl stearate SE Propylene glycol stearate SE Stearic acid TP Beeswax Isopropanolamine Pigments Preservatives

La mezcla y calienta hasta que una masa homognea se forme. Antes de completamente el fresco, llene en bandejas o los formularios pequeos en que los varios pasteles coloreados sern vendidos. * Eye colouring cream Ingredients (in parts by weight):
8 3 Propylene glycol Cetyl alcohol

9 7 8 1.3 2 9 0.2 q.s. q.s. 100

Beeswax Isopropyl miristate Glyceryl stearate and laureth-23 Cetyl lactate Polyglyceryl-r oleate and PEG-8 propylene glycol cocoate Pigments Calcium stearate Preservatives to water

A la fusin, mezcla y emulsijy les gustan otras cremas del w/o. * Sombra para ojos Ingredients (in parts by weight) after Brown (1981):
1 2 2 Beeswax Lanolin Paraffin wax 4 2 4 q.s. Liquid paraffin or mineral oil White petrolatum (Vaseline) Pigment Essential oils

sta es una receta muy ms simple que el precediendo y se dice que trabaja bien. Funda los ingredientes en un bao de agua y mezcle bien. Disperse el pigmento en parte de la parafina lquida que usa a un mortero y majadero o muela, entonces agregelo a las ceras fundidas. El movimiento muy bien y contina revolviendo durante refrescar pero evita airear la mezcla. Pueden agregarse los aceites esenciales para la fragancia. * Eyelid make-up crayons Ingredients (in parts by weight):
20-40 10-22 1-12 10-20 5-23 Ceresin wax Petrolatum (Vaseline) Lanolin (or beeswax) Castor oil Pigments

The ingredients are warmed and thoroughly mixed together. The oil and waxes can be varied in type and quantity to achieve the right consistency. This recipe cited by Fox (1992) has been described in a Polish patent awarded to Pruszkowskie Zaklady Materialow. * Eyebrow pencil Ingredients (in parts by weight):
I 15 Lanolin (or beeswax) 15 Stearic acid 20 Carbon black (lamp black) 10 Titanium dioxide 20 Talc 20 10 25 5 20 Stearic acid Carbon black Titanium dioxide Talc II Japan wax (or beeswax)

17 Sericite (mica) 3

14

Sericite (mica) Hydroxyethyl binder water cellulose as

Sodium carboxyl-methyl- 6 cellulose (as binder) 42

24 Water

The water-soluble binder is mixed with water and added to the rest of the ingredients. The mix is heated and moulded into rods which are dried. A proper wrapping or other protective shell should be applied. As can be seen from the second, similar formulation other aqueous binders can be used and the proportion and types of wax may be changed. The base recipes (without beeswax) are from a patent of the Tombow Pencil Co., Ltd., as reported in Fox (1992). * Mascara (o/w, water and smudge proof) Ingredients (in parts by weight) after Cosmetics and Toiletries (1992):
A) 1 5 5 2 5 B) 54.25 3 3 3 C) D) E) 5 5 1 Carnauba wax Candelile wax Beeswax Ozocerite Stearic acid Deionized water Propylene glycol Cetyl alcohol Lanolin oil Dermacryl copolymer 79, Acrylates/t-octylpropenamid

Iron oxide (7133 Purified Black Oxide) Propylene lycol, diazolidinyl ure, methylparaben propylparaben

Combine the ingredients listed under A and heat to 85 0C. Mix the ingredients listed under B in a separate vessel. While maintaining good agitation, without aeration, slowly add the Dermacryl 79 (C) to the mixture B. Heat to 85 0C. When uniform, add mixture A to mixture BC, then add the iron oxide (D) and continue mixing. Cool to 500C and add the ingredients listed under E. Cool to room temperature. The final pH should be approximately 7.8. * Black mascara (simple recipe) Ingredients (in parts by weight) after Brown (1981):
6 20 4 Beeswax Paraffin Lanolin 16 5 q.s. Triethanolamine Carbon black Essential oils

Melt the waxes and mix well. Take two or three parts of the melted waxes and mix with the carbon black with a mortar and pestle or ball mill. Stir well during and after adding the premixed pigment. If necessary, mill using a pebble or ball mill. Continue stirring during cooling. Below 400C, add the essential oils, pour into shallow tins or jars and allow to set before sealing. 9. 13,12 Lpices labiales y lustres * Lpiz labial

En general, los lpices labiales se componen de proporciones variables de los ingredientes siguientes (en partes por el peso):
15-30 3-8 2-5 5-10 15-30 5-10 1-3 q.s. q.s. q.s. q.s. a 100 Ceras de la planta y del mineral Cera de abejas Alcoholes grasos (C
16

-C

18

) ramificada

Lquido, cadena alcohols/esters ster metlico de la resina Miel Perfume Antioxidante Sunscreen (Ti02 micronized) Aceite del echador

Aceite mineral (petrolato blanco)

Son las formulaciones bajas para los lpices labiales:

Ingredientes Cera de abejas Cera del carnauba Cera de Candelille Ozocerita Lanolina Lanolina acetylated Ricinoleate de los alcoholes de la lanolina Lanolate del isopropyl teres de los alcoholes de la lanolina (2 DE OP. SYS.) Alcoholes de la lanolina Alcohol cetlico Palmitate del isopropyl Lactato de Miristyl Aceite del echador Pigmentos Perfume Antiodisants y preservativo F1 (en partes por el peso) 15 10 5 5 65 q.s. q.s. q.s. F2 (en partes por el peso) 10 3 8 4 5 10 5 55 q.s. q.s. q.s. F3 (en partes por el peso) 6 3 7 5 5 5 25 5 28 11 q.s. q.s.

Las ceras, los alcoholes y el aceite se mezclan junto uno despus del otro en la cera de abejas derretida, en una temperatura de cerca de 70 0 C. dependiendo de los pigmentos y de los antioxidantes usados, ' pueden ser agregadas en esta etapa (caliente) o una vez que la mezcla se ha refrescado. Los pigmentos pueden tener que ser premezclados en el aceite del echador. Pe~mes se agrega en aproximadamente 40 0 C o antes de que la masa llegue a ser demasiado viscosa. La mezcla final se vierte en formas, o se saca para la produccin de la escala grande. * Lpiz labial

Ingredientes Cera de abejas Cera del carnauba Cera de Candelilla Mantequilla del cacao Lanolina hidrogenada Aceite de Ricinus Dulcificantes y aromas

Lpiz labial Lpiz labial lcido (partes por el peso) (partes por el peso) 7,5 12,5 2,5 15 12 50 0.5 7 8 5 10 30 39,5 0.5

Ambas formulaciones estn despus de Proserpio (1981). Si el dulcificante es miel, su cantidad debe ser aumentada. Derrita los ingredientes y mzclelos bien. Vierta en formas antes de endurecer. ste es un tipo ms protector de lpiz labial (ms bien que de una manera, coloreado una) pero algunos pigmentos o un Uvfilter pueden ser agregados. * Lpiz labial simple Ingredientes (en partes por el peso) modificados de Brown (1981):
3 6 1 2 Cera abejas Ceresin Lanolina Pigmentos * de 6 2 1 q.s. q.s. Petrolato blanco (vaselina) Parafina lquida Alcohol cetlico Oila esencial * Miel *

* opcional Prepare los moldes del dimetro pequeo, similares para encerar velas, usando la tubera plstica, las pipas del PVC o del metal y los tubos de la hoja de metal. Limpie las jeringuillas plsticas del trabajo derecho del dimetro muy bien. Deje el mbolo, pero la extremidad de la jeringuilla debe ser cortada. El mbolo tambin ayudar en quitar el palillo. Derrita la cera y revuelva en los otros productos. Si estn deseados tan, los pigmentos pueden ser predispersed en la parafina lquida y los aceites esenciales y la miel se deben agregar solamente debajo de 50 0 C. Pour en los moldes cuando casi esta'n frescos. Una vez que est endurecido, coloque en los sostenedores del lpiz labial y pase la extremidad rpidamente a travs de una llama baja para darle un final brillante. * Lpiz labial protector Ingredientes (en partes por el peso) despus de Proserpio (1981):
25 5 30 25 15 q.s. Cera de abejas Alcohol cetlico Alcohol oleic Mineral o aceite del ricinus (echador) Parafina Aceites y dulcificante aromticos (miel)

La cera del calor en un bao de agua (70 - 75C) agrega otros ingredientes y se mezcla bien. Antes de endurecer, agregue el aceite aromtico y vierta en formas. Sweetner puede ser miel y, para algunos usos, un UVfilter y algunos pigmentos se pueden agregar tambin.

* Lpiz labial que humedece Ingredientes (en partes por el peso) despus de Cosmetics y de Toiletries (1992):
A) 14 5 40 6 2 8 q.s. Lanolina (una lanolina acuosa P95) Aceite de la lanolina (Argonol 50) Aceite mineral Alcohol cetlico Ozocerita Cera de Candelilla Preservativo

B) Los pigmentos se dispersaron en aceite del echador: 10 8 6 C) q.s. xido titanium Dixido titanium de la mica (y) (blanco de la perla de Timica) Lago del bario del rojo 6 de D&C Fragrance/flavour

Caliente los ingredientes enumerados debajo de A y mzclese hasta que esta' claro. Agregue B premezclado y mzclese bien. Ajuste la temperatura a 60 0 C y agregue a C. Pour en moldes. Esta formulacin hace un lpiz labial brillante elegante, que se separa fcilmente y condiciona los labios. * Ungento (sin agua) anhidro del labio Ingredientes (en partes por el peso):
2-5 2-5 10-20 20-40 5-10 5-15 q.s. q.s. q.s. 100 Cera de abejas Aceite hidrogenado del echador Polydecene Copolmero CLAVIJA 22 Miel Sunscreen Fragancia a Aceite del echador de POE 20 del dodecylglycol de la

Aceite mineral (petrolato blanco)

La mezcla tiene gusto de cualquier otro ungento. * Ungento lcido del labio Ingredientes (en partes por el peso) despus de Proserpio (1981):
5 10 60 10 Cera de abejas Miel Aceite de Ricinus Mantequilla del cacao 10 5 Lanolina hidrogenada Aceite hidrogenado del ricinus

q.s. Fragancias

La mezcla tiene gusto de otros ungentos en la seccin 9,13,3. Un lustre muy simple del labio puede ser hecho derritiendo 12 porciones de manteca de cacao con 1 porcin de cera de abejas (Krochmal, 1973).

* Lustre teido del labio Ingredientes (en partes por el volumen) despus de Krochmal (1973):
12 24 0,25 0,05 Cera de abejas Aceite de almendra Carmn El aceite de se levant

Derrita la cera sobre un calor bajo en un bao de agua y revuelva en el carmn. Agregue gradualmente el aceite de almendra y el aceite de se levant 9,13,13 Ceras depilatorias Se hacen las ceras depilatorias usando varias proporciones de resinas, de cera de abejas y de aceites. Obtener un punto de fusin bajo cerca de 40 a 45 0 C, miel son a veces incluidas. No hay otros ingredientes esenciales para esta mezcla. Las ceras licuefechas se aplican en una pelcula fina en la piel y se cubren con una tira del pao de la muselina presionada firmemente a la piel. Cuando est refrescada, la piel es tensa tirado y la tira del pao se tira contra la direccin del crecimiento del pelo. Una patente francesa describe los aceites aromticos y las resinas agregados a la cera de abejas como analgesias o perfumes y triethanolamine como emulsor. La mezcla final se separa en a siliconized el papel. Segn Anon (1965) consisten en el siguiente (en partes por el peso):
20 170 90 10 1 Cera de abejas Resina Aceite vegetal Triethanolamine Blsamo de Tolu 1 0,5 1 0,5 Benju Aceite del lemongrass P-aminobenzoate butlico Alcohol de Jaborandi

* Crema depilatoria Ingredientes (en partes por el volumen):

42 37 6 15 Resina Cera de abejas Cera del carnauba Aceite mineral (petrolato blanco)

q.s. Preservativos, antioxidantes y perfume

Derrita la cera de abejas y la cera del carnauba y mzclese en las resinas y engrase. Cuando est refrescada debajo de 40 0 C agregan los otros ingredientes. Si los preservativos y los antioxidantes son establo del calor, pueden tambin ser mezclados anterior 9,13 14 preparaciones que afeitan * Crema que afeita (o/w) Ingredientes (en partes por el volumen) despus de Krochmal (1973):
4 4 6 4 16 cido esterico Aceite mineral Cera de abejas Escamas del jabn Agua (limpia)

Caliente el agua a 70 0 C y disuelva el jabn. Derrita el cido esterico y la cera de abejas en un bao de agua a 75 0 C y revuelva esto en el emulsift jabonoso de Oand del agua. Revuelva y mzclese bien. Cuando es homogneo, revuelva en el aceite mineral. La mezcla pudo tambin ser perfumada con 0,1 porciones de un aceite esencial. * La locin de afeitar
Ingredientes Etanol (volumen del 96%) Sorbitol Fragancia (aceite aromtico) Mentol Paraben metlico (preservativo) Extracto pardo de la bruja Extracto de Propolis (el 10% EEP) Agua I (partes por el peso) 50 2,5 0,5 0,1 0,2 5 1 q.s. a 100 II (partes por el peso) 50 0,5 0,1 5 1 q.s. a 100

Disuelva todos los ingredientes totalmente en el alcohol y dilyalos con el agua, mezclndose a fondo. Vyase al soporte por 1 a 2 das con enfriarse adecuado o 1 semana sin enfriarse, despus fltrese al claro y embotelle. * Despus de la crema del afeitado (o/w) Ingredientes (en partes por el peso):
3,0 0,5 1,5 2,5 2,5 1,0 0,1 0,3 q.s. 100 Monostearate glyceryl Cera de abejas Alcohol stearyl Sorbitol Cloruro de Lapyrium (Emcol 607 Witco) Cloruro de Steapyrium (Emcol E 607 S Witco) Benzoato del sodio Fragancias a Agua

Caliente los primeros tres ingredientes juntos 70 al C. In que otro recipiente disuelve los cuatro ingredientes siguientes en agua y el calor a 70C. agrega la fase del aceite a la fase acuosa con la buena agitacin y contina revolviendo mientras que se refresca. Agregue las fragancias, en o debajo de 40C. contine revolviendo lentamente hasta que la mezcla alcanza la botella 25C. despus de 24 horas. * Despus de gel del afeitado Ingredientes (en partes por el peso):
0,25 q.s. 100 Carbomer 941 a Agua

2,0 50,0 2,5 0,1 0,1

Glicerol Alcohol etlico T el 10% acuoso Mentol Extracto de Propolis (EEP)

Bajo revolvimiento rpido, agregue lentamente la resina del carbomer al agua - mezcla del glicerol. Contine mezclndose hasta que es libre de undispersed partculas. Disuelva el mentol y los propolis en alcohol. Mezcle las dos fases (acuosas y alcohol). Agregue el T lentamente, con la buena agitacin. Para una produccin ms simple el agente de la resina y del gel se puede substituir por el gel localmente disponible que forma sustancias (pectina o agar), pero la compatibilidad con el alcohol tiene que ser primeros y diversos cocientes intentados probados. La consistencia final ser diferente. El contenido de Propolis se puede aumentar considerablemente.
3

dr Luigi Rigano asistieron a la preparacin de este captulo con consejo y la disposicin tcnicos de formulaciones. la cera de abejas 4 es totalmente no-alerge'nica, pero la contaminacin posible con polen puede causar reacciones alrgicas en personas extremadamente sensibles. Tales efectos son reducidos o eliminados por la cera de abejas que blanquea (se blanquea casi toda la cera de abejas cosmticamente usada) y de otra manera que libera del polen filtrndose.

ANEXO 1 - BIBLIOGRAFA Accorti, M., Piazza, M.G., Persano Oddo, L. y Sabatini, italiano de di miele del qualita del principali del delle de A.G. (1986) Schede di caratterizzazione '. Apicoltura, 2: appendi Accorti, M. 1992. [ la influencia del ambiente en el comportamiento y la biologa de abejas en el control del medio ambiente ]. En Proc. de Symp. en "la abeja como supervisin del insecto para la contaminacin agrcola 1~ , 1992, Florencia 41-53 Adn, Hermano 1953. Mead. Mundo De la Abeja, 34(8): 149-156 Adams, F. 1939. Los trabajos genuinos de Hippocrates. Williams Y Wilkins, Baltimore, los E.E.U.U.. Adjare, S.O. 1984. El insecto de oro, manual de A en la apicultura para los principiantes. L publicaciones, prensa Ltd., Nottingham, Reino Unido, 104 pp de Russell. Adjare, S.O. 1990. Apicultura en frica. Serie agrcola de FAO, boletn 68/6, Roma, Italia, 130 pp. Aeppler, 1922) enormes fuerzas del crecimiento de C.W. (. Espigando en cultura de la abeja, 50: 69-73 Afifi, E.A., Khattab, M.M., EL-Baya, A.A., y Abdel-Gawaad, 1989) efectos de A.A. (de la jalea real en growh del conejillo de Indias. En procedimientos de la cuarta conferencia internacional encendido Apicultura en climas tropicales. El Cairo, Egipto, 6-10 Noviembre De 1988. IBRA, Londres, Reino Unido. Ahmed, S.M., Gupta, M.R. y Bhavanagary, M.M. 1976. Estabilizacin de los pyrethrins para el desarrollo residual prolongado de la parte II. de la toxicidad de nuevas formulaciones. Poste De Pyretlirum, 13 (4): 119-121 Aleksandrova, L.I. y 8 otros 1972. Resina y composicin de la cera de abejas (pulimento). Patente de URSS No.329813 Alfa-Laval 1988. Centri-therm: evaporador del ultra-corto-tiempo para los lquidos sensibles del calor. Lund. Suecia, 8 pp. Alford, D.V. 1975. Abejas de Bumble. Davis-Poynter, Londres, Reino Unido. Diario Americano 1982 De la Abeja. Las ceras naturales cosmticas no estn derritiendo lejos. Amer. Abeja I., 122 (12): 822-823 Diario Americano 1993 De la Abeja. Miel de ESTADOS UNIDOS, cera de abejas y precios del polen. Amer. Abeja J., 133 (4): 235 Ammon, R. y Zoch, der Bienenko~mgin del DES Futtersaftes del E. (1957) Zur Biochemie. Arzneimitt. Forsch. 7: 699-702 Andrich, G., Fiorentini, R. y Consiglieri, A. 1987. [ caractersticas de algunas muestras de propolis de la costa de Ligurian ] della Riviera Ligure de di propoli del tipi de Caratteristiche di alcuni. Delle Api de Citta, (28): 30-31, 34, 35, 37, 38. Anonimous. 1981. Botulismo infantil. Droga Bull del FDA. 11:11-12 Apimondia 197. Un producto valioso de la apicultura: propolis. Investiga y las opinines sobre su composicin, caractersticas y valor teraputico. Casa editorial de Apimondia, Bucarest, Rumania, 167 pp. Apimondia 1975b. Los productos de la colmena: salud y belleza del alimento. Proc. del interno. Symp. en Apitherapy. Casa editorial de Apimondia, Bucarest, Rumania, 154 pp. Apimondia 1976. Apitherapy hoy. Casa editorial de Apimondia, Bucarest, Rumania, 105 pp. Apimondia 1977. Nueva investigacin apitherapy. Proc. del segundo interno. Symp. en Apitherapy. Casa editorial de Apimondia, Bucarest, Rumania, 360 pp. Producto notable 1978 de la colmena de Apimondia A: propolis. Casa editorial de Apimondia, Bucarest, 250 pp. 1965 ann. Producciones du docteur Anon. Patente Francesa No.1,396,582. En: Chem. Resumen. 63: 6782g (1965). Armon, P.J. El an o 80. El uso de la miel en el tratamiento de heridas infectadas. Doctor Tropical, 10: 91, Arora, D.D. y Kual, K.K. 1973. Prcticas de alimentacin durante los primeros cinco aos entre comunidades indias centrales. Diario indio de la pediatra, 40: 203-216.

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Zwaenepoel, C. 1984. Honey: facts and folklore. Alberta Beekeepers' Association, Edmonton, Canada, 24 pp.

ANEXO 3 - CONVERSIONES DEL PESO Y DEL VOLUMEN La mayora de las recetas en este libro contienen las medidas dadas en piezas por el peso o el volumen, para evitar problemas con la conversin a partir de un sistema que mide a otro. Para convertir medidas del volumen de cargar medidas el peso especfico de una sustancia tiene que ser sabido. Esto es muy difcil para las sustancias pulverizadas, pero generalmente, cuanto ms fino un polvo es, ms pequeo es su volumen para un peso definido. Los cocientes del volumen en las recetas se basan generalmente en los cocientes de cucharillas o de cucharas de sopa a las tazas en el sistema de los E.E.U.U..
1 taza (los E.E.U.U.) = 235 ml = 8 onzas de la Florida = 16 cucharas de sopa = 48 cucharillas 1 taza (Reino Unido) = 284 ml 1 kilogramo 0 2,2 libras. (los E.E.U.U.) = 35,2 onzas. (los E.E.U.U.) 1 libra (los E.E.U.U.) = 454 g = 16 onzas miel de 1 taza (moistrue del 18%) = aproximadame nte. 335 g azcar de 1 taza = aproximadame nte. 227 g = aproximadame nte. 114 g = aproximadame nte. 227 g = 0,74 libras.

= 0,50 libras.

harina de 1 taza

= 0,25 libras.

aceite de 1 taza (veget.)

= 0,50 libras.

Para convertir el C en F: Multipliqese por 9, divdase por 5 y agregue 32. Para convertir el F en C: Subract 32, se multiplica por 5 y se divide por 9. F Temperatura del congelador. Heladas del agua La mejor temperatura del almacenaje (miel, cosmticos) La mejor temperatura de la cristalizacin. Almacenaje lquido de la miel (temperatura mnima.) Temperatura del mximo. Para la calefaccin y refrescarse de destello del tratamiento w/out de la miel Pasterizacin, derretimientos de la cera Ebulliciones del agua (nivel del mar) 0 32 41 57 77 108 149 212 C -17 0 5 14 25 42 65 100

ANEXO 4 Programa Comn De las Normas alimenticias de FAO/WHO Comisin Alimentarius Del Cdice Estndares del cdice para las azcares (miel), segunda edicin - Volumen 11, 1994 NOTAS EXPLICATIVAS Esta seccin contiene el estndar del cdice por todo el mundo para la miel adoptada por la 17ma sesin de la Comisin alimentarius del cdice. El estndar mundial reemplaza el estndar regional europeo del cdice para la miel (Ref. CODEX STAN 12-1981) contenida en el volumen III del cdice alimentarius, primera edicin (Ref. CAC/VOL. Enfermo-Ill-Ed. 1) Mtodos de anlisis y de Samplin Los mtodos de anlisis incluidos en estndares del cdice estn de tres tipos: "Defirnng" (tipo I), l!Reference!l (tipo II) y ' aprobado alternativo "(tipo III). La naturaleza y el propsito de estos tipos de mtodos del cdice de anlisis y de las obligaciones que bajaban en gobiernos en aceptar estndares del cdice con respecto a mtodos de anlisis ha sido clarificada por la Comisin alimentarius del cdice (vase los principios generales para el establecimiento de los mtodos del cdice del anlisis, manual procesal de la Comisin alimentarius del cdice, 6ta edicin; informe de la 17ma sesin de la Comisin, prrafo 139, ALINORN 87/39; e informe de la 8va sesin del comit del cdice sobre principios, prrafos 22 y el apndice generales IV, ALINORM 87/33). CDICE STAN 12-1981 inversor de corriente 1 (1987) ESTNDAR DEL CDICE PARA LA MIEL (por todo el mundo estndar)
5

1. ALCANCE 1,1 Este estndar se aplica a todas las mieles producidas por las abejas y cubre todos los estilos de la presentacin de la miel que se ofrezcan para la consumicin directa. 1,2 El estndar tambin cubre la miel que se embala en envases (a granel) de la no-venta al por menor y se piensa para reembalar en paquetes al por menor. 2. DEFINICIN 2,1 Definicin de la miel La miel es la sustancia dulce natural producida por las abejas del nctar de flores o de secreciones de partes de plantas vivas o las excreciones de la planta que aspiran insectos en las partes de las plantas vivas, que las abejas recogen, transforman y combinan con las sustancias especficas sus el propios, almacenan y se van en el peine de la miel para madurar y para madurarse. 2,2 Descripcin La miel consiste esencialmente en diversas azcares predominante glucosa y fructosa. El color de la miel vara de casi descolorido al marrn oscuro. La consistencia puede ser lquido, viscosos o en parte a cristalizado enteramente. El sabor y el aroma varan, pero derivan generalmente del origen de planta. 2,3 Definiciones y designaciones subsidiarias 2,3,1 Origen 2,3,1,1 La flor Honev o la miel del nctar es la miel que viene de nectaries de flores. 2,3,1,2 La miel de la ligamaza es la miel que viene principalmente de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de la planta que aspiran insectos en las partes de plantas vivas. Su color vario de marrn o verdoso muy ligero al marrn oscuro. 2,3,2 Mtodos de proceso

2,3,2,1 La miel extrada es miel obtenida solamente centrifugando decapped los peines broodless. 2,3,2,2 La miel presionada es miel obtenida presionando los peines broodless con o sin el uso del calor moderado. 2,3,2,3 La miel drenada es miel obtenida drenando decapped los peines broodless. 2,3,3 estilos - la miel que resuelve todo el compositivo y los criterios de calidad de la seccin 3 de este estndar pueden ser presentados como sigue: (a) Miel que es miel en estado lquido o cristalino o una mezcla de los dos; (b) La miel del peine que es miel almacen por las abejas en las clulas de peines broodless recientemente construidos y que se vende en peines o secciones enteros sellados de tales peines (c) Miel del pedazo que es miel que contiene unos o ms pedazos de miel del peine; (d) Miel cristalizada o granulada que es la miel que ha experimentado un proceso natural de la solidificacin como resultado de la cristalizacin de la glucosa; (e) (o cremoso o determinado) la miel batida es la miel que tiene una estructura cristalina fina y que pudo haber experimentado un proceso fsico para darlo que estructura y para hacerlo fcil separarse. 3. COMPOSICIN ESENCIAL Y FACTORES DE OUALITY 3,1 La miel no tendr ningn sabor, aroma, o corrupcin desagradable absorbida de materia extranjera durante su proceso y almacenaje. La miel no habr comenzado a fermentar o a entrar en efervescencia. 3,2 La miel no ser calentada hasta tal punto que se deteriora su composicin y calidad esenciales. 3,3 Contenido evidente del azcar de reduccin, calculado como azcar invertida: (a Miel no enumerada abajo No no menos el que ) 65% (b Miel de la ligamaza ) No no menos el que 60% No no menos el que 53% No ms el que 21% No ms el que 23% No ms el que 23%

(c Blackboy (preissii de ) Xanthorrhoea) 3,4 Contenido De Agua (a Mieles no enumeradas ) abajo (b Miel del brezo (Calluna) ) -

(c Miel del trbol (trifolium) ) 3,5 Contenido Evidente De la Sucrosa (a Mieles no enumeradas abajo )

No ms el que 5% No ms el que 10%

(b Miel de la ligamaza, mezclas de la miel y de ) la miel de la flor, Robinia, lavanda, fruta ctrica, alfalfa, sweet-clover, goma roja (eucalipto Camaldulensis), acacia, leatherwood (Eucryphia Lucinda), Menzies Banksia (menziesii de la ligamaza de Banksia) (c Bell roja (sanguineus) de Calothamnus, -

No ms el que 15%

corteza fibrosa blanca (scabra) del eucalipto, Banksia magnfico (grandis) de Banksia, Blackboy (preissi de Xanthorrhoea) 3,6 Contenido De Slidos Insoluble en agua (a Para las mieles con No ms que 0,1% ) excepcin de la miel presionada (b Miel presionada ) 3,7 Contenido mineral (ceniza) (a Mieles no enumeradas abajo ) (b Miel de la ligamaza o una ) mezcla de la miel de la ligamaza y de la miel de la flor 3,8 Acidez No ms que 0,5%

No ms que 0,6% No ms que 1,0%

No ms que 40 miliequivalentes cidos por 1000 gramos No ms que 3

3,9 Actividad De la Distasis Determinado despus de procesar y de blendig de acuerdo con la seccin 7,7 3,10 Contenido Hidroximetilfurfurol 4. ADITIVOS ALIMENTICIOS 4,1 Ningunos permitieron. Del -

No ms que 80 mg/kg

5. HIGIENE 5,1 Se recomienda que el producto cubierto por las provisiones de este estndar est preparado de acuerdo con las secciones apropiadas de los principios generales de la higiene alimenticia recomendados por la Comisin alimentarius del cdice (Ref. No. CACIRCP 1-1969, inversor de corriente 2 (1985)). 5,2 La miel debe estar libre de molde visible y, donde sea posible, estar libre de las materias inorgnicas u orgnicas extranjeras a su composicin, por ejemplo, a los insectos, a la ruina del insecto, a la cra o a los granos de la arena, cuando la miel aparece en comercio al por menor o se utiliza en cualquier producto para la consumicin humana. 5,3 La miel no contendr las sustancias txicas que se presentan de microorganismos o de plantas en una cantidad que pueda constituir un peligro a la salud. 6. ETIQUETADO Adems de las secciones 2, 3, 7 y 8 del estndar general para etiquetar o los alimentos preembalados (CDICE STAN 1~1985)6 que las provisiones especficas siguientes se aplican: 6,1 El nombre del alimento 6,1,1 Conforme a las provisiones de 6,1,4 productos que se conforman con el estndar ser sealado "miel".

6,1,2 Ninguna miel no se puede sealar por cualesquiera de las designaciones en la seccin 2,3 a menos que se conforme con la descripcin apropiada contenida en esto. Los estilos en 2,3,3 (a), (c), (d) y (e) sern declarados. 6,1,3 La miel se puede sealar por el nombre de la regin geogrfica o topogrfica si la miel fue producida exclusivamente dentro del rea mencionada en la designacin. 6,1,4 La miel se puede sealar segn fuente floral o de la planta si viene enteramente o principalmente de esa fuente particular y tiene las caractersticas organoleptic, fisicoqumicas y microscpicas que corresponden con ese origen. 6,1,5 Miel que se conforma con las secciones 3.3(b) y (c), 3.4(b) y 3. 5(b) y (c) tendr en proximidad cercana a la palabra YY~~~~yl el nombre comn o el nombre botnico de la fuente o de las fuentes floral. 6,2 Etiquetado de los envases de la No-Venta al por menor Adems de las secciones 2, 3 y 8,1,3 del estndar general que las provisiones especficas siguientes se aplican: 6,2,1 La informacin sobre el etiquetado segn lo especificado en esta seccin ser dada en el envase o en documentos de acompaamiento, excepto que el nombre del producto, sortea la identificacin, y el nombre y la direccin del fabricante o del embalador aparecern en el envase. 6,2,2 Sortee la identificacin, y el nombre y la direccin del fabricante o del embalador se pueden substituir por una marca de identificacin a condicin de que tal marca es claramente identificable con los documentos de acompaamiento. 6,2,3 Los envases externos que sostienen los alimentos preembalados en unidades pequeas (vase la seccin 6 del estndar general) sern etiquetados completamente. 7. MTODOS DE ANLISIS Y DE MUESTREO 7,1 Determinacin del contenido del azcar de reduccin (mtodo del tipo I) 7,1,1 Principio del mtodo El mtodo es una modificacin del carril y procedimientos de Bynon (de 1923) que implican la reduccin de la modificacin de Soxhlet de la solucin de Fehling por la titulacin en el punto que hierve contra una solucin de las azcares de reduccin en miel usando el azul de metileno como indicador interno. La exactitud mxima para este tipo de determinacin es lograda asegurndose de que la reduccin de la solucin de Fehling ' 5 durante el paso de la estandardizacin y en la determinacin de las azcares de reduccin en la solucin de la miel est realizada en el volumen constante. Una titulacin preliminar es, por lo tanto, esencial determinar el volumen de agua que se agregar antes de que las determinaciones se realicen para satisfacer este requisito. 7,1,2 Reactivo 7,1,2,1 Modificacin de Soxhlet de la solucin de Fehling Solucin A: Disuelva el pentahydrate de cobre del sulfato de 69,28 g (5H 2 0 de CuSO 4; Mw + 249.71) con agua destilada a 1 litro. Subsistencia un da antes de la titulacin. Solucin B: Disuelva el tartrato del potasio del sodio de 346 g (4H 2 0 de C 4 H 4 K NaO 6; Mw de + hidrxido del sodio 282.23) y de 100 g (NaOH) con agua destilada a 1 litro. Filtro a travs del asbesto preparado. 7,1,2,2 Solucin estndar de la azcar invertida (gIL 10) Pese exactamente la sucrosa pura de 9,5 g, agregue 5 ml de cido hidroclrico ca. 36,5 por ciento de wiw HC1 puro) y dilyalos con agua a cerca de 100 ml, almacene esta solucin acidificada por varios das en la temperatura ambiente (ca. 7 das en 120 a 15 0 C, o 3 das en 200 25 al C), y entonces diluyen a 1 litro. (de azcar invertida de N.B. Acidified 1,0 por ciento sigue siendo estable por varios meses). Neutralice un volumen conveniente de esta solucin con la solucin del hidrxido del sodio del iM (gIL 40) inmediatamente antes del uso y dilyalo a la concentracin requerida (gIL 2) para la estandardizacin. 7,1,2,3 Solucin Del Azul De Metileno

Disuelva 2 g en agua destilada y dilyalos a 1 litro. 7,1,2,4 Crema Del Almina Prepare el fro satured la solucin del alumbre (K 2 50 4 A1 2 (50 4) 3 24H 2 0) en agua. Agregue el hidrxido de amonio con el revolvimiento constante hasta que la solucin es alcalina al tornasol, deje el precipitado colocar y lavarse por la decantacin con agua hasta que la agua de lavado da solamente la prueba leve para el sulfato con la solucin del cloruro del bario. Vierta de exceso de agua y almacene la crema residual en botella tapada. 7,1,3 Muestreo 7,1,3,1 Miel lquida o filtrada Por si la muestra est libre de la granulacin, mzclese a fondo el revolvimiento o el sacudarir; si est granulado, coloque el envase cerrado en bao de agua sin sumergirse, y caliente 30 milmetros. en 60 0 C; entonces en caso de necesidad calor en 65 0 C hasta licuefecho. El sacudarir ocasional es esencial. Mzclese a fondo y refresqese rpidamente tan pronto como la muestra licuefaga. No caliente para la miel previsto el hidroximetilfurfurol o determinacin diastatic. En si la materia extranjera, tal como cera, palillos, abejas, partculas del peine, etc., est presente, calienta la muestra a 40 0 C bao de agua y tensin a travs de estopilla en caliente-agua-embudo antes de muestrear. 7,1,3,2 Miel Del Peine Corte la tapa del peine, si est sellado, y seprese totalmente del peine filtrando a travs de un tamiz los acoplamientos de el cual sean hechos tan tejiendo el alambre en cuanto a la abertura del cuadrado de la forma de 0,500 milmetros por 0,500 milmetros 7 cuando las porciones del paso del peine o de la cera con tamiz, muestra del calor como en 7,1,3,1 y la tensin a travs de la estopilla. Si la miel se granula en peine, caliente hasta que se licueface la cera; revuelva, refresque y quite la cera. 7,1,4 Procedimiento 7,1,4,1 Preparacin de la prueba Sam~le - primer procedimiento (aplicable a las mieles que pueden contener el sedimento) (a) Transfiera una muestra exactamente pesada de aproximadamente 25 g (W 1) de la miel homogeneizada al frasco volumtrico de 100 ml, agrega 5 ml de crema del almina (7,1,2,4) diluye al volumen con agua en 20 0 C y filtros. (b) Diluya 10 ml de esta solucin a 500 ml con agua destilada (solucin diluida de la miel). O 7,1,4,2 Pre aration de SAM le - segundo procedimiento de la prueba (a) Peso exactamente una cantidad representativa de cerca de 2 g (W 2) de la muestra homognea de la miel, disuelve en agua destilada y diluye a 200 ml en un frasco calibrado (solucin de la miel). (b) Diluya 50 ml de la solucin de la miel a 100 ml usando el agua destilada (solucin diluida de la miel). 7,1,4,3 Estandardizacin de la solucin del Fehlin~ modificado Estandardice la solucin modificada A de Fehling ' 5 de modo que exactamente 5 ml (pipeta), cuando estn mezclados con aproximadamente 5 ml de la solucin B de Fehling, reaccionen totalmente con 0,050 azcares invertidas de g agregadas como solucin diluda de la azcar invertida de 25 ml (gIL 2). 7.1.4.4 Preliminary Titration The total volume of the added reactants at the completion of the reduction titration must be 35 mL. This is made up by the addition of a suitable volume of water before the titration commences. Since the compositional criteria of the honey standard specify that there should be more than 60 percent reducing sugars (calculated as invert sugar) a preliminary titration is necessary to establish the volume of water to be added to a given sample to ensure the reduction is carried out at constant volume. This volume of water to be added is calculated by subtracting the volume of diluted honey solution consumed in the preliminary titration (c mL) from 25 mL.

Pipette 5 mL Fehling's solution A into a 250 mL Erlenmeyer flask and add approximately 5 mL Fehling's solution B. Add 7 mL distilled water, a little powdered pumice or other suitable antibumping agent, followed by about 15 mL diluted honey solution from a burette. Heat the cold mixture by boiling over a wire gauze, and maintain moderate ebullition for 2 mm. Add 1 mL 0.2 percent aqueous methylene blue solution whilst still boiling and complete the titration within a total boiling time of 3 minutes, by repeated small additions of diluted honey solution until the indicator is decolorized. It is the colour of the supernatant liquid that must be observed. Note the total volume of diluted honey solution used (x mL). 7.1.4.5 Determination Calculate the amount of added water necessary to bring the total volume of the reactants at the completion of the titration to 35 mL by subtracting the preliminary titration (x mL) from 25 mL. Pipette 5 mL Fehling's solution A into a 250 mL Erlenmeyer flask and add approximately 5 mL Fehling's solution B. Add (25-x) mL distilled water, a little powdered pumice or other suitable antibumping agent and, from a burette, all but 1.5 mL of the diluted honey solution volume determined in the preliminary titration. Heat the cold mixture to boiling over a wire gauze and maintain moderate ebullition for 2 mm. Add 1.0 mL 0.2 percent methylene blue solution whilst still boiling and complete the titration within a total boiling time of 3 mm. by repeated small additions of diluted honey solution until the indicator is decolorized. Note the total volume of diluted honey solution (y mL). Duplicate titrations should agree within 0.1 mL. 7.1.5 Calculation and Expression of Results 7.1.5 Calculation and Expression of Results Where the First Procedure (7.1.4.1) has been used: C = ---- X ---Wher the Second Procedure (7.1.4.2) has been used: C = ---- X ---Where C W1 W2 Y1 = g invert sugar per 100 g honey = weight (g) of honey sample taken according to subsection = weight (g) of honey sample taken according to subsection 7.1.4.2 = volume (mL) of diluted honey solution consumed in the determination carried out according to the First Procedure (7.1.4.1)

= volume (mL of diluted honey solution consumed in the determination carried out according to the Second Procedure (7.1.4.2) 7.1.6 Notes on the Procedure It is essential to the accuracy and repeatability of the determination that the volume of water necessary to bring the reactant mixture to a total volume of 35 mL be determined for each individual sample; the following table gives typical volumes which may be encountered at the preliminary titration stage for the incremental contents of invert sugar shown, assuming the test sample (7.1.4.1) weighs about 25 g or test sample (7.1.4.2) weighs about 2 g. Invert Sugar content Volume of Distilled Water to be % Added

Y2

mL 60 8.3 65 9.6 70 10.7 75 11.6 7.2 Determination of Apparent Sucrose Content (Type I Method) 7.2.1 Principle of the Method Based on the Walker (1917) inversion method. 7.2.2 Reagents 7.2.2.1 Soxhlet modification of Fehling's solution (7.1.2.1) 7.2.2.2 Standard invert sugar solution (7.1.2.2) 7.2.2.3 Hydrochloric acid (6.34 M aqueous) 7.2.2.4 Sodium hydroxide solution 2 gIl litre (7.1.2.3) 7.2.2.5 Methylene blue solution 2 gIl litre (7.1.2.3) 7.2.3 Sampling The honey is prepared for sampling as in 7.1.3 7.2.4 Procedure 7.2.4.1 Preparation of test sample Prepare the honey sample as in 7.1.4.1(a). Dilute 10 mL of this solution to 250 mL with distilled water: honey solution (for sucrose determination) OR prepare the honey solution as in 7.1.4.2(a). 7.2.4.2 Hydrolysis of the test samnle The honey solution (50 mL) is placed in a 100 mL graduated flask, together with 25 mL distilled water; heat the test sample to 65 0C over a boiling water-flask. The flask is then removed from the water-bath and 10 ml of 6.34 M hydrochloric acid added. The solution is allowed to cool naturally for 15 minutes, and then brought to 200C and neutralizing with 5 M sodium hydroxide, using litmus paper as indicator, cooled again, and the volume adjusted to 100 mL (diluted honey solution). 7.2.4.3 Titration As in 7.1.4.4 and 7.1.4.5. 7.2.5 Calculation and expression of results Calculate percent invert sugar (g invert sugar per 100 g honey) after inversion using the appropriate formula as percent invert sugar before inversion in 7.1.5. Apparent sucrose content = (invert sugar content after inversion minus invert sugar content before inversion ) X 0.95 The result is expressed as g apparent sucrosell00 g honey. 7.3 Determination of Moisture Content (Type I Method) 7.3.1 Principle of Method Based on the refractometric method of Chataway (1932), revised by Wedmore (1955). 7.3.2 Apparatus Refractometer 7.3.3 Sampling The honey is prepared for sampling as in 7.1.3. 7.3.4 Procedure 7.3.4.1 Determination of the Refractive Index Determine the refractive index of the test sample using a refractometer at a constant temperature near 200C. Convert the reading to moisture content (percent mim) using the table given below. If the determination is made at a temperature other than 200C, convert the reading to standard temperature of 200C, according to ~he temperature corrections quoted. The method used is to be noted in the test report.

TABLE FOR THE ESTIMATION OF MOISTURE CONTENT Refractiv Moisture e Content Index (percent) (20C) 1.5044 1.5038 1.5033 1.5028 1.5023 1.5018 1.5012 1.5007 1.5002 1.4997 1.4992 1.4987 1.4982 1.4976 1.4971 1.4966 1.4961 1.4956 1.4951 1.4946 1.4940 13.0 13.2 13.4 13.6 13.8 14.0 14.2 14.4 14.6 14.8 15.0 15.2 15.4 15.6 15.8 16.0 16.2 16.4 16.6 16.8 17.0 Refractiv Moisture e Content Index (percent) (20) 1.4935 1.4930 1.4925 1.4920 1.4915 1.4910 1.4905 1.4900 1.4895 1.4890 1.4885 1.4880 1.4875 1.4870 1.4865 1.4860 1.4855 1.4850 1.4845 1.4840 1.4835 17.2 17.4 17.6 17.8 18.0 18.2 18.4 18.6 18.8 19.0 19.2 19.4 19.6 19.8 20.0 20.2 20.4 20.6 20.8 21.0 21.2 Refractiv Moisture e Content Index (percent) (20C) 1.4830 1.4825 1.4820 1.4815 1.4810 1.4805 1.4800 1.4795 1.4790 1.4785 1.4780 1.4775 1.4770 1.4765 1.4760 1.4755 1.4750 1.4745 1.4740 21.4 21.6 21.8 22.0 22.2 22.4 22.6 22.8 23.0 23.2 23.4 23.6 23.8 24.0 24.2 24.4 24.6 24.8 25.0

7.3.4.2 Temperature Corrections - Refractive Index: Temperatures above 20C Add 0.00023 per C Temperatures below 20 C - Subtract 0.00023 per C 7.4 Gravimetric Determination of Water-insoluble Solids Content (Type II Method) 7.4.1 Sampling The honey is prepared for sampling as in 7.1.3. 7.4.2 Procedure 7.4.2.1 Preparation of Test Sample Honey (20 g) is weighed to the nearest centigram (10 mg) and dissolved in a suitable quantity of distilled water at 800C and mixed well. 7.4.2.2 Gravimetric Determination The test sample is filtered through a previously dried and weighed fine sintered glass crucible (pore size 15.40 ~m) and washed thoroughly with hot water (80 0C) until free from sugars (Mohr test). The crucible is dried for one hour at 135 0C, cooled and weighed to 0.1 mg. 7.4.3 Expression of Results The result is expressed as percent water-insoluble solids (m/m). 7.5 D~ination of Mineral Content ash (Type I Method) 7.5.1 Sampling Honey is prepared for sampling as in 7.1.3. 7.5.2 Procedure 7.5.2.1 I~mtionofthe Honev Honey (5010 g) is weighed accurately into an ignited and pre-weighed platinum or silica dish and gently heated in a muffle furnace until the sample is black and dry and there is no danger of loss by foaming and overflowing. An infra-red lamp can also be used to char

the sample before inserting into the furnace. If necessary, a few drops of olive oil may be added to prevent frothing. The sample is then ignited at 6000C to constant weight. The sample is cooled before weighing. 7.5.3 Expression of Results The result is expressed as percent ash (mim). 7.6 Determination of Acidity (Type II Method) 7.6.1 Sampling The honey is prepared for sampling as in 7.1.3. 7.6.2 Reagents 7.6.2.1 Sodiumhdroxide0.1N (carbonate-free) 7.6.2.2 Phenolnhthalein indicator 1 percent (mlv) in ethanol, neutralized. 7.6.2.3 Distilled Water made carbon dioxide free by boiling and subsequent cooling. 7.6.3 Procedure 7.6.3.1 Preparation of Test Sample Honey (10.0 g) is weighed accurately and dissolved in 75 mL distilled water (7.6.2.3). 7.6.3.2 Titration The test sample is titrated against carbonate-free 0.1 M sodium hydroxide solution using 4-5 drops of neutralized phenolphthalein indicator. The end-point colour should persist for 10 seconds. For darkly coloured samples, a smaller weight should be taken. As an alternative, a pH meter may be used and the sample titrated to pH 8.3. 7.6.4 Calculation and Expression of Results The result is expressed as millival (milli-equivalents acid/kg honey and is calculated as follows: Acidity = 10 v where v = the number of mL 0.1 M NaOH used in the neutralization of 10 g honey. 7.7 Determination of Diastase Activit (Type I Method) 7.7.1 Principle of the Method Based on the method of Schade et al., (1985) modified by White et al., (1959) and Hadorn (1961). 7.7.2 Reagents 7.7.2.1 Iodine Stock Solution: Dissolve 8.8 g of iodine analytical grade, in 30-40 mL water containing' 22 g potassium iodine, analytical grade, and dilute to 1 litre with water. 7.7.2.2 Iodine solution 0.0007 N: Dissolve 20 g potassium iodine, analytical grade, in 30-40 mL water in a 500-mL volumetric flask. Add 5.0 mL iodine stock solution and make up to volume. Make up a fresh solution every second day. 7.7.2.3 Acetate Buffer - pH 5.3 (1.59M): Dissolve 87 g sodium acetate.3H20 in 400 mL water, add about 10.5 mL glacial acetic acid in a little water and make up to 500 ml. Adjust the pH to 5.3 with sodium acetate or acetic acid as necessary, using a pH meter. 7.7.2.4 Sodium Chloride Solution 0.5M: Dissolve 14.5 g sodium chloride, analytical grade, in ;boiled-out distilled water and make up to 500 mL. The keeping time is limited by mould growth. 7.7.2.5 Starch Solution: (a) Preparation of soluble starch In a conical flask immersed in a water-bath and fitted with a reflux condenser, boil 20 g of potato starch for one hour in the presence of a mixture of 100 mL of 95 percent ethanol and 7 mL of 1 M hydrochloric acid. Cool, filter through a filtering crucible (pore size 90 150 ~m) and wash with water until the wash/water ceases to give any chloride reaction. Drain thoroughly and dry the starch in air at 35 0C. The soluble starch must be stored in a well stoppered flask.

(b) Determination of moisture content of soluble starch Accurately weigh a quantity of approximately 2 g of soluble starch and spread in a thin layer over the bottom of a weighing bottle (diameter 5 cm). Dry for one and a half hours at 1300C. Allow to cool in a dessicator and re-weigh. The weight loss with respect to 100 g represents the moisture content. The moisture content of such starch should be 7-8% mlm depending on the humidity of the air in which the sample has been dried. (c) Preparation of starch solution Use a starch with a blue value between 0.5-0.55 using a 1 cm cell, as determined by the method below. Weigh out the amount of starch which is equivalent to 2.0 g anhydrous starch. Mix with 90 mL of water in a 250 mL conical flask. Bring rapidly to the boil, swirling the solution as much as possible, heating over a thick wire gauze preferably with an asbestos centre. Boil gently for 3 mm., cover and allow to cool spontaneously to room temperature. Transfer to a 100 mL volumetric flask, place in a water bath at 400C to attain this temperature and make up to volume at 40C. Method for determining blue value of starch The amount of starch equivalent to 1 g anhydrous starch is dissolved by the above method, cooled and 2.5 mL acetate buffer added before making up to 100 mL in a volumetric flask. To a 100 mL volumetric flask add 75 mL water, 1 mL M hydrochloric acid and 1.5 mL of 0.02 N iodine solution. Then add 0.5 mL of the starch solution and make up to volume with water. Allow to stand for oneJIour in the dark and read in 1 cm cell using a spectrophotometer at 660 nm against a blank containing all the ingredients except the starch solution. Reading on the absorbance scale = Blue value. 7.7.3 Apparatus 7.7.3.1 Water-bath at 40 + 0.20C. 7.7.3.2 Spectrophotometer to read at 660 rim. 7.7.4 Sampling The honey sample is prepared as in 7.1.3 without any heating. 7.7.5 Procedure 7.7.5.1 Preparation of test sam les Honey solution: 10.0 g honey is weighed into a 50 mL beaker and 5.0 mL acetate buffer solution is added, together with 20 mL water to dissolve the sample. The sample is completely dissolved by stirring the cold solution. 3.0 mL sodium chloride solution is added to a 50 mL volumetric flask and the dissolved honey sample is transferred to this and the volume adjusted to 50 mL. N.B.: It is essential that the honey should be buffered before ;coming into contact with sodium chloride. Standardization of the starch solution The starch solution is warmed to 400C and 5 mL pipetted into 10 mL of water at 400C and mixed well. I mL of this solution is pipetted into 10 mL 0.0007 N iodine solution, diluted with 35 mL of water and mixed well. The colour is read at 660 nm against a water blank using a 1 cm cell. The absorbance should be 0.760 + 0.020. If necessary the volume of added water is adjusted to obtain the correct absorbance. 7.7.5.2 Absorbance determination Pipette 10 mL honey solution into 50 mL graduated cylinder and place in 400 + 20C waterbath with flask containing starch solution. After 15 minutes, pipette 5 starch solution into the honey solution, mix, and start stop-watch. At 5 minutes intervals remove 1 mL aliquots and add to 10.00 mL 0.0007 N iodine solution. Mix and dilute to standard volume (see 6.7.5.1). Determine absorbance at 660 nm in spectrophotometer immediately using I cm cell. Continue taking 1 mL aliquots at intervals until absorbance of less than 0.235 is reached. 7.7.6 Calculation and expression of results

The absorbance is plotted against time (mm) on a rectilinear paper. A straight line is drawn through at least the last three points on the graph to determine the time when the reaction mixture reaches an absorbance of o.235. Divide 300 by the time in minutes to obtain the diastase number (DN). This number expresses the diastase activity as ml 1 percent starch solution hydrolysed by the enzyme in 1 g of honey in 1 h at 40 0C. This diastase number corresponds with the Gothe-scale number. Diastase activity = DN = ml starch solution 1 percent)/g honey/h at 400C. 7.8 Spectrophotometric determination of hydroxymethylfurfural (HMF) content (Type II Method)8 According to the AOAC method (AOAC, 14th Ed., 1984, Hydroxymethylfurfural in Honey, Spectrophotometric Method, 31.153). Literature references Chataway, H.D. (1932), Canad. I. Res. 6,540; (1933) Canad. I. Res. 8, 435; (1935) Canad. Bee 1.43 (8) 215 only. Hadorn, H. (1961), Mitt. Gebiete Lebens, u. Hyg., 52,67. Kiermeier, F., Ko~berlein, W. (1954), Z. Unters. Lebensmitt., 98, 329. Lane, J.H., and Eynon, L. (1923), 1. Soc. Chem. Ind. 42, 32T, 143T, 463T. Shade, I.E., Marsh, G.L., and Eckert, I.E. (1958), Food Research, 23, 446. Turner, J.H., Rebers, P.A., Barrick, P.L. and Cotton, R.H. (1954), Anal. Chem. 26, 898. Walker, H.S. (1917), 1. Ind. Eng. Chem. 2, 490. Wedmore, E.B. (1955), Bee World, 3;6, 197. White, I.W., Kushnir, I., and Subors, M.H. (1964), Food Technol. 18, 555. White, J.W., and Pairent, F.W., (1959), J.A.O.A.C., 421, 344. Winkler, 0. (1955), Z. Lebensm. Untersuch u. Forsch, 102, 161.
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Supersedes the Codex European Regional Standard for Honey (CODEX STAN 12-1981). Hereafter referred to as "The General Standard" 7 Ref. ISO 565-1983. Such sieve could be replaced by U.S. sieve with No.40 Standard screen (size of opening 0.420 mm). 8 Adopted by the 17 Session of the Commission.