Resumen

Este trabajo, lo realizo con el objetivo de estudiar mi Balance energtico y observar los resultados para saber si realizo una dieta correcta o no, y poder cambiar mis hbitos malos para mejor mi alimentacin. Al hacer este trabajo aprendo como poder calcular el Balance energtico a otras personas. La clave para la alimentacin sana es la variedad de alimentos. Estos alimentos se deberan complementar con el ejercicio fsico para lograr los objetivos deseados.

Palabras claves
Balance energtico Metabolismo basal Gasto energtico en reposo (GER) Gasto por actividad fsica Calorimetra Nutrientes Macronutrientes

Introduccin
El balance de energa corporal refleja la situacin entre ingresos de energa que consumimos en los alimentos y el gasto de energa durante la actividad diaria. Tradicionalmente ha sido expresado con la siguiente ecuacin:
ECUACIN ESTTICA DEL BALANCE ENRGTICO

Balance energtico

Ingesta de energa

Gasto de energa

Al calcular el Balance energtico podemos obtener tres resultados: EQUILIBRIO ENERGTICO: es aquel en que el gasto de energa es igual a su ingreso. BALANCE ENERGTICO POSITIVO: un exceso de ingreso energtico respecto al gasto de energa. BALANCE ENERGTICO NEGATIVO: un menor ingreso de energa en relacin con la energa gastada.

Materiales y mtodos
Para la realizacin de este trabajo, necesitamos varios instrumentos de medida.

Tallmetro Bscula Cinta mtrica Espirmetro Impediancimetro Pulsmetro Tensimetro Acutrend Plus Plicmetro Software informtico DIAL Tablas de diferentes tipos Apuntes de 1 de diettica Internet, pginas sobre nutricin

Resultado
Los objetivos de la nutricin son: Aporte de la energa necesaria para poder llevar a cabo todas las funciones vitales. Formacin y mantenimiento de estructuras desde el nivel celular al mximo grado de composicin corporal Regulacin de los procesos metablicos para que todo se desarrolle de una manera amnica Ahora bien el suministro de nutrientes debe realizarse en unas cantidades tales que se consigan las siguientes finalidades: Evitar la deficiencia de nutrientes Evitar el exceso de nutrientes Mantener el peso adecuado Impedir la aparicin de enfermedades relacionadas con la nutricin. METABOLISMO BASAL El metabolismo basal es la cantidad de energa mnima necesaria para mantener las funciones vitales de organismo en reposo. Las cuatro caractersticas ms destacables del metabolismo basal son: Es mayor en el hombre medio respecto a la mujer media, debido a una mayor cantidad de masa celular activa. Disminuye a medida que aumenta la edad Alcanza los valores ms elevados durante los periodos de rpido crecimiento e intenso metabolismo, principalmente en el primer y segundo ao de vida, y as mismo en aos prepuberales, donde tambin hay un acelerado crecimiento. El metabolismo basal a determinada edad y sexo vara dentro de amplios mrgenes, cada individuo en particular tiene u metabolismo basal prcticamente constante.

En el balance energtico podemos distinguir 2 partes: - Ingreso energtico - Gasto energtico INGRESO ENERGTICO La energa es la capacidad para realizar trabajo. El hombre necesita un aporte continuo de energa. Se obtiene de la oxidacin de hidratos de carbono, grasa y protena. 1g de grasa 9 kcal/g 1g de protena 4 kcal/g 1g de hidratos de carbono 4 kcal/g La energa bruta de un alimento se determina con una bomba calorimtrica, donde aquel se somete a una oxidacin generando dixido de carbono, agua y xido de nitrgeno.

Grupo de alimentos
Patatas, arroz, pan, pan integral y pasta Verduras y hortalizas Frutas Aceite de oliva Leche y derivados Pescados

1 Da

2 Da

3 Da

4 Da

5 Da

6 Da

7 Da

Frecuencia recomendada 4-6 raciones al da >2 raciones al da >3 raciones al da 3-6 raciones al da 2-4 raciones al da 3-4 raciones a la semana

objetivo

aument ar aument ar aument ar aument ar aument ar

0 1 4 1 1

0 1 3 1 1

1 0 2 1 0

0 0 1 1 0

0 0 1 2 0

1 0 3 1 1

0 0 2 0 0

Carnes magras, aves y huevos Legumbres Frutos secos Embutidos y carnes grasas Dulces, snacks, refrescos Mantequilla, margarina y bollera Agua de bebida Cerveza o vino Prctica de actividad fsica

1 1 0 1 1 0

1 0 0 1 2 0

1 1 0 1 1 0

1 0 0 0 2 0

1 0 0 2 2 0

2 0 1 1 1 0

2 0 0 1 1 0

3-4 raciones de cada a la semana 2-4 raciones a la semana 3-7 raciones a la semana Ocasional y moderado Ocasional y moderado Ocasional y moderado 4-8 raciones al da Consumo opcional y moderado Diario >30 minutos

= =
aument ar
Disminu ir disminui r

=
aument ar

3 0 0:1 0

2 0 0:1 0

2 0 0:1 0

2 2 0:1 0

2 0 0:1 0

3 0 1:0 0

2 0 0:1 5

=
aument ar

MIS DATOS ANTROPOMTRICOS EDAD 19 AOS PESO 50,400 ESTATURA 1,61 IMC 194436,9 PORCENTAJE DE GRASA 14,1 CORPORAL PERMETRO CINTURA 69cm PERMETRO MUECA 15cm PERMETRO CADERA 101cm PERMETRO ABDOMINAL 123cm PULSO 80 p/min FRECUENCIA RESPIRATORIA 19/min PLIEGUE TRICIPITAL 10,3 GLUCEMIA 64 COLESTEROL 175 TRIGLICRIDOS 231 CAPACIDAD PULMONAR 29 Frmula de Harris y Benedict Mujer: 655,0 + (9,56 x P) + (1,85 x A) (4,7 x E) 655,0 + (9,56 x 50) + (1,85 x 161) (4,7 x 19) = 1341,55 MB

DA 1

DA 2

DA 3

DA 4