Segredos dos frutos (A - B)

Especialmente aos frugvoros importante conhecer as propriedades dos frutos, para mais facilmente os combinar de forma a constituir uma alimentao equilibrada. So apetitosos, uma fonte de bem-estar e um poo de curiosidades. Descobre connosco os segredos que escondem os mais variados frutos, numa srie de artigos que te vamos propor. Abacate Existem duas variedades: o mais arredondado, de pele fina, macia e verde e o mais alongado, de pele mais espessa e spera e de cor verde a arroxeada. O abacate altamente nutritivo, pois possui um elevado teor de matrias gordas. Fornece, tambm, uma dose considervel de vitaminas C, B2 e E. ainda rico em clcio, enxofre, fsforo, magnsio, potssio, cido flico e iotina. O abacate tem 30% de gordura sem conter colesterol. O seu alto teor de cidos graxos monoinsaturados converte-o num blsamo para o corao e os vasos sanguneos. Possui um alto teor de minerais e vitaminas essenciais que combatem particularmente o stress, o nervosismo e a insnia. til no caso de lceras estomacais e clicas intestinais. Actua tambm com eficincia em clicas menstruais. Nas Antilhas o abacate considerado um afrodisaco. O seu perodo de conservao muito curto, aps o amadurecimento. Abbora um fruto originrio da Amrica do Sul que oferece muitas variedades, todas muito nutritivas e de sabor agradvel. Algumas das espcies e subespcies mais cultivadas em Portugal so a abbora cabaa, a abbora carneira, a abbora chila, a abbora menina e a abbora porqueira. Contm sais minerais (fsforo, clcio, potssio), e vitaminas A, B1, B2, B6 e C. muito digervel e contribui para o bom funcionamento do intestino. Ajuda a manter o PH do organismo, combate a priso de ventre e alivia o desconforto causado pelas hemorridas. As suas sementes cruas so vermfugas, ou seja combatem a tnia e outros parasitas intestinais. servida em pedaos nas saladas, sopas e cremes e utilizada tambm em doces. Abrunho O abrunho uma espcie de ameixa silvestre, que possui uma forma mais ovalada e um sabor mais cido sendo, por isso, utilizado principalmente na elaborao de licores. um fruto rico em potssio, vitamina B1 e caroteno. Conservam-se por mais tempo, se forem colocados no frigorfico. Acerola A acerola ou cereja das Antilhas considerada a fruta mais rica em vitamina C. Em 100g de polpa h de 2000 a 5000mg de cido ascrbico, que a prpria fonte de vitamina C. Para se ter uma ideia do que estas quantidades representam, o limo, por exemplo, apresenta um teor de cido ascrbico de 40 a 50mg. Apresenta na sua composio protenas, clcio, fsforo, ferro, vitaminas B1 e B2, prvitamina A, alm, claro, da enorme quantidade de vitamina C. Uma pessoa comendo uma certa quantidade de acerolas por dia, tem satisfeitas, praticamente, todas as suas necessidades vitamnicas. Uma acerola uma verdadeira cpsula natural de vitaminas. Pela sua excepcional qualidade nutritiva e vitamnica, aumenta a resistncia geral do organismo, prevenindo contra doenas como a gripe. uma fruta pequena, de cor vermelha, parecida com a cereja europeia. O seu sabor levemente adocicado, com um contraste de acidez. Pode ser comida ao natural ou serve para fazer gelias, doces em calda, doces em pasta, licores, etc.

Aai O aaizeiro uma palmeira caracterstica das vrzeas e margens dos rios amaznicos. A fruta muito pequena, arredondada e muito roxa, quase preta. Tem um caroo grande, e muito pouca polpa. O aa muito rico em antocianina, uma substncia anti-oxidante, que ajuda no combate ao colesterol e dos radicais livres. Alm de ser considerado um dos alimentos mais ricos em ferro, o aa tambm rico em fibras, sendo bastante indicado para idosos e pessoas com mau funcionamento do aparelho digestivo. Ameixa Contem 0,6% de protenas, 14% de acares e 0,7% de sais minerais, entre os quais se destacam o ferro e o clcio. Tambm rica em vitaminas A, B1, B2 e C. A sua quantidade em acares e cidos alcalinizantes tornam-na num alimento muito energtico, grande laxante e desintoxicante. indicada para tratar a constipao, as congestes hepticas e o reumatismo. As suas diferentes variedades distinguem-se pelo tamanho, cor e sabor. Quando seca aumenta a capacidade energtica, porque passa a conter 50% de acares. Amndoa Contem 21% de protenas, 53% de lpidos, 17% de hidratos de carbono, e 3% de sais minerais. Os cidos gordos insaturados e a vitamina E contribuem para reduzir o nvel de colesterol. um dos alimentos mais potentes da natureza, gerador de calor pela grande quantidade de gorduras que contem, e gerador de energia muscular pela sua riqueza em hidratos de carbono. Tambm rica em fsforo, o que muito til para quem realiza um trabalho intelectual de trabalho e para as pessoas doentes do sistema nervoso, contm tambm potssio, magnsio, clcio e vitaminas B1 e B2. A protena da amndoa bastante completa, porque possui a maioria dos aminocidos necessrios para a vida. Deve ser mastigada o mximo possvel de forma a que cumpram todo o seu papel nutritivo. Durante a gravidez e lactao o seu consumo favorece a produo de leite. Amendoim Contem 40% de lpidos, 30% de protenas, 16% de hidratos de carbono, celulose, sais minerais (fsforo, clcio e ferro) e vitaminas A e B1. Tem um grande poder nutritivo e de fcil digesto se mastigado correctamente, convm, no entanto, no abusar da quantidade. O amendoim tambm tem propriedades teraputicas pois pode ser usado para problemas pulmonares e julga-se que, quando cru e sem sal, estanca as hemorragias. Fornece tambm um precioso leo muito aplicado na alimentao Amora A amora silvestre quase um smbolo de Vero, mas existem, espalhadas pelo mundo, algumas plantaes de amoras "no silvestres". depurativa, contem potssio, fsforo e clcio. Extremamente rica em vitaminas A, B e C, a amora contm, tambm, uma boa percentagem de taninos sendo, por isso, ligeiramente adstringente. Os frutos frescos e crus, agem contra anemia, falta de apetite e lceras no estmago. Anans O anans foi descoberto em 1555 no Brasil e 200 anos mais tarde foi trazido para a

Europa. Os nativos sul americanos acreditavam que o anans possua propriedades teraputicas e usavam o seu sumo para auxiliar a digesto e manter a pele limpa. Por sua vez, os guerreiros aplicavam cataplasmas do fruto em feridas e usavam as folhas como ligaduras. Contm 13% de hidratos de carbono, o que o torna num dos frutos mais nutritivos. muito digestivo, refrescante, purificador, laxante e mineralizador. Tambm contm cido ctrico e em menor proporo iodo, ferro, cobre, mangans e rico em vitaminas A, B1 e B2. Contm tambm uma enzima - a bromelina - que ajuda o organismo no processo de digesto. aconselhvel para doentes de dispepsia (indigesto), e para as afeces da garganta, devido s propriedades anti-inflamatrias e antibiticas de alguns dos seus componentes. As suas fatias so tambm muito teis para picadas de vboras e insectos quando aplicadas na parte afectada. Este fruto sumarento e perfumado est repleto de enzimas benficas para o tratamento de cogulos sanguneos susceptveis de causar tromboses. Deve consumir-se maduro e preferencialmente fresco. 80% dos nutrientes encontram-se concentrados no ``corao`` do fruto. O que o distingue do abacaxi so, essencialmente, as condies de cultivo, nomeadamente a temperatura. O abacaxi cultivado ao ar livre, em climas tropicais, o que faz com que adquira um sabor mais doce e menos cido e com que cresa menos. O anans cultivado em temperaturas mais baixas (por vezes em estufa), tornando-se um fruto de maiores dimenses, mais cido, mas mais aromtico. Anona Muito rica em gua e vitaminas do grupo B. Contem clcio, fsforo, ferro e potssio. Tem propriedades protectoras do corao e neutraliza o excesso de acidez gstrica. No muito resistente conservao, pelo que, deve ser consumida sem demora. Avel Contem 17% de protenas, 60% de lpidos, 15% de hidratos de carbono, sais minerais (potssio, fsforo e clcio) e vitaminas B1, B2 e C. Pelo seu contedo em vitamina B1, pode ser um excelente remdio contra as frequentes lacunas de memria. Tem tambm propriedades preventivas do aparelho urinrio. um ptimo alimento para formao dos tecidos (pelas suas protenas), de fora (pelos seus acares), gerador de calor (pela gordura) e mineralizador (pelos sais minerais), ou seja, um alimento completo, um verdadeiro tesouro nutritivo. Deve mastigar-se muito bem, de forma a que sua digesto no seja difcil. Azeitona o fruto da oliveira e contem 0,7% de protenas, 8,5% de hidratos de carbono, 14% de lpidos e 0,4% de sais minerais (potssio, clcio e sdio). pois um alimento produtor de fora e de calor, muito aconselhvel no Inverno. Ajuda tambm na dissoluo dos depsitos calcrios que podem estar presentes nos tecidos do organismo e que so sinal de envelhecimento. As azeitonas estimulam os sucos digestivos e so de digesto fcil quando mastigadas correctamente. As azeitonas pretas (ou seja maduras) contm tambm vitaminas A e C. Banana Este fruto contm 23 % de hidratos de carbono e rico em protenas, sais minerais (potssio, sdio, fsforo e clcio), vitaminas A, B6 (que alivia os sintomas da tenso prmenstrual). e E e fibras solveis. O seu valor nutritivo superior ao da maior parte das frutas frescas. Deve consumir-se madura, pois assim todo o amido j se converteu em acar, o que a

torna mais facilmente assimilvel. Contrariamente ao que se cr uma fruta de fcil digesto, indicada especialmente em casos de acidez e lcera do estmago, como tambm em certas afeces do corao ou rins, nas quais indispensvel uma cura seca. A banana possui alto valor nutritivo, equilibra o PH do organismo e recomendada nos casos de gastrite. Regula os processos digestivos, ajuda a aliviar a sndrome prmenstrual e protege o corao e os vasos sanguneos. utilizada para regular o intestino, o fgado, o estmago e os rins. Auxilia no tratamento das vias respiratrias, principalmente contra doenas como asma, tuberculose e pneumonia. Uma banana mdia fornece cerca de um tero das necessidades dirias recomendadas de potssio e cerca de 100 calorias, sob a forma de frutose e amido, que o corpo transforma em energia. , por isso mesmo, muito usada pelos atletas que a consideram um anabolizante natural e uma ajuda contra as cibras e contraces dos msculos. Em champs, loes tnicas e mscaras remineralizantes, a banana, ajuda a tirar o volume dos cabelos crespos. A sua polpa, branca e saborosa, um excelente alimento para crianas e idosos, uma vez que tem um grande poder antirraqutico, e em algumas regies onde se cultiva, consomese em vez do po. Os frutos exercem uma grande influncia sobre o nosso organismo e so especialmente ricos em vitaminas e minerais. Contm princpios activos extrados da polpa, da casca e at mesmo do caroo que constituem uma fonte de bem-estar. Na continuao desta srie de artigos, seguem segredos de mais alguns frutos. Caju Existem diversas variedades: cajus amarelos ou vermelhos. O caju amarelo tem 220 mg de vitamina C, enquanto o vermelho, 275mg. Alm de poder ser consumido como aperitivo ou como ingrediente de pratos e doces requintados, a sua castanha responsvel pela fabricao de um leo muito valorizado, utilizado como lubrificante em peas e aparelhos de alta preciso. Fortalece o sistema imunolgico e combate o stress. Carambola Extremamente extica pela sua forma de estrela, a carambola um fruto de mdias dimenses, de cor amarela e de polpa macia. um fruto pouco calrico e rico, essencialmente, em provitamina A (caroteno). Rico tambm em protenas, sdio, potssio e vitamina C, a carambola pode ser til no controle da presso arterial, flacidez e celulite. Castanha A castanha fresca contem 3% de protenas, 1% de lpidos, 35% de hidratos de carbono, sais minerais (grande quantidade principalmente potssio e fsforo), celulose e 58% de gua. Por outro lado a seca contem cerca de 7% protenas, 3% de lpidos e 85% de hidratos de carbono. Apresenta um valor nutritivo semelhante ao das amndoas, e tal como estas devem ser bem mastigadas. Cerejas Contm 0,6% de protenas, 15% de amidos e acares, 0,5% de sais minerais (potssio, sdio, fsforo, magnsio, ferro e principalmente clcio), e vitaminas A, B1, B2, C. As cerejas mais negras, normalmente as mais doces, contm mais ferro, potssio e magnsio do que as variedades mais claras. Porm, todas as variedades contm vitamina C e flavonides, uma substncia com poder antioxidante, o que significa que as cerejas ajudam a combater o envelhecimento e a fortalecer o sistema imunitrio. Estas frutas deliciosas so altamente purificadoras dos humores, desinfectam o intestino e mineralizam o sangue. Ideal para combater a priso de ventre, estimular a digesto e as

funes do pncreas, alm de terem propriedades diurticas. O seu sumo ajuda a diminuir a febre. Muito aconselhvel em doentes que sofram de uricemia (estado mrbido provocado pela acumulao de cido rico no sangue), artrite e gota, pois so excelentes neutralizantes do cido rico, uma vez que contm cido saliclico. ptimo para o crescimento das crianas, devido quantidade de sais minerais e ao alto teor de vitaminas que estimulam todos os processos de desenvolvimento e crescimento. Deve evitar-se o consumo de gua imediatamente depois de consumir cerejas. Conserva-as no frigorfico para retardar as perdas de vitaminas, e para que se mantenham frescas. Lava-as imediatamente antes de as comer, uma vez que esta fruta apodrece rapidamente. Clementina Resultante do cruzamento da laranja com a tangerina, a clementina tem um sabor simultaneamente doce e acidulado. A sua casca avermelhada e pode ser transformada em fruta cristalizada. Pouco calrica e fornece uma boa dose de vitamina C, clcio, gua e fibras. Coco um alimento dos pases quentes e grande produtor de fora. Contm 34% de lpidos, 18% de hidratos de carbono, 4% de protenas, e abundante em sais minerais (clcio, fsforo, magnsio e ferro), vitamina C e E. Pela sua riqueza em potssio, actua como minimizador os efeitos da deficincia corporal desse mineral, que pode acarretar prejuzos das funes neuro-muscular (fraquezas e paralisias), cardaca e respiratria. O seu consumo ainda benfico para o aparelho locomotor, especialmente para prevenir doenas como a artrose e a osteoporose. A gua de coco contida no seu interior tem admirveis propriedades mineralizadoras, purificadoras do sangue e til contra a amebase intestinal (doena produzida por um parasita). Damasco Esta fruta, tambm designada por alperce ou albricoque, contem 0,2% de protenas, 15% de hidratos de carbono. Rico em vitaminas B3, B5, C, betacaroteno e cido flico, alm de pequenas quantidades de B1, B2 e B6, o damasco possui alto teor de clcio, magnsio, fsforo, potssio e enxofre. Nessa fruta encontram-se tambm pequenas quantidades de cobre, ferro e zinco. Devido ao betacaroteno, o damasco muito saudvel para a pele, todas as membranas e mucosas e para a viso. Esta fruta, da qual existem cerca de 50 variedades, teve origem na sia Ocidental e espalhou-se pela Europa por intermdio dos rabes. O seu sabor doce provm da elevada proporo de hidratos de carbono e sacarose que contm. Tradicionalmente recomendado para tratar doenas pulmonares, como a asma, para prevenir a cegueira nocturna e diminuir o risco de cancro do estmago e do pulmo. um fruto de fcil digesto, com propriedades mineralizadoras e laxantes. Embora com mais calorias que os frescos, os damascos secos so considerados um dos melhores frutos para a sade, pois constituem uma fonte concentrada e prtica de nutrientes, tendo mesmo feito parte da dieta dos astronautas Americanos em alguns dos seus voos espaciais. Dispiro O dispiro, ou caqui como tambm designado, um fruto baciforme, grande, comestvel. Em termos nutritivos, destaca-se o seu alto teor de acares. Fonte tambm de vitamina A, C e minerais diversos. Rico ainda em taninos (substncia adstringente), especialmente quando no est demasiado maduro.

A pectina e a mucilagem que contem, conferem-lhe propriedades suavizantes e protectoras da mucosa intestinal. O dispiro bastante sensvel ao toque, devendo ser cuidadosamente manuseado. Figo Este fruto originrios da sia Menor do qual se conhecem mais de 30 variedades, contem clcio, fsforo, cobre, ferro e vitaminas A, B1, B2, e C. laxante, diurtico e desintoxicante, alm de nutritivo porque apresenta grande quantidade de acar natural, aproximadamente 15%, indubitavelmente secos aumentam at 60% o seu acar. Rico em potssio, quando seco, o figo tem seu valor calrico e mineral triplicado e a sua quantidade vitamnica reduzida pelo processo de desidratao. Os figos secos contm boas quantidades de ferro, e no caso dos vegetarianos, constituem uma fonte fundamental para aumentar a ingesto deste mineral. Era o alimento por excelncia dos atletas na Grcia Antiga pelo seu elevado valor nutritivo. uma fonte de benzaldede, um agente anticancergeno, e de flavonides, antioxidantes. O figo contem tambm enzimas que ajudam a digesto, alm de ser rico em potssio, betacaroteno e fibras. O seu consumo benfico no combate ao ?mau colesterol?, a quem sofre de obstipao e de problemas sseos. Os figos frescos podem ser usados no tratamento de furnculos, abcessos e aftas. Leva um figo fresco ao forno durante meia hora, corte-o ao meio e aplique a sua polpa morna na zona inflamada, at que o furnculo forme uma cabea. Framboesa Tpica dos pases europeus, essa pequena fruta vermelha e bastante doce, ptima para sumos e gelados. Perfumada, usada como essncia em chs. A framboesa um fruto de Vero, resultante de cultivo ou de crescimento espontneo, muito idntico ao morango, mas bastante mais delicado. rica em pectina (substncia essencial para a consistncia das compotas), vitamina A e C e em fibras. A framboesa provavelmente ajuda a prevenir o cancro do esfago, esse poder anticancergeno est em dois polifenis da sua pele: o cido elgico (um falvonide) e as antiocianinas. Fruta-po Fruta de clima tropical, de grande tamanho, comida cozida, frita ou assada, substituindo o po na mesa e, ainda, produz uma boa farinha.

Segredos dos frutos (G- L)

A sua existncia vem da mais remota antiguidade. Ao longo da histria, as diversas civilizaes no dispensaram os frutos nos seus festins. Tambm a Bblia descreve os deliciosos frutos suspensos nas rvores do Jardim do Paraso. E ainda hoje, os frutos mais variados so alimentos indispensveis em qualquer alimentao saudvel e equilibrada. Ginja Espcie cida de cereja, a ginga famosa pelo popular licor - a ginjinha. um fruto doce e perfumado. Goiaba A goiaba um fruto de casca esverdeada e de polpa amarelada, com um formato entre o da pra e o da ma (embora o formato possa variar). Fruto de uma rvore indgena do Brasil e das Antilhas, contem 17% de hidratos de carbono, sais minerais (fsforo e clcio) e vitaminas A, B1 , B2 , B6 e C. Muito nutritiva e pouco calrica. Por facilitar a assimilao das protenas encontradas nos alimentos, indicada para convalescentes e pessoas muito magras. Combate alergias, hemorragias e fadiga.

Groselha Fruta de Vero, de reduzidas dimenses. Rica em vitaminas C, B2, B6 e E, a groselha possui bastante quantidade de ferro, clcio, enxofre, cloro, magnsio e sdio. Distinguem-se duas espcies destas bagas: as negras que so aromticas e as vermelhas que so cidas. Indicada principalmente para os diabticos, mantm a elasticidade e a resistncia dos vasos sanguneos e ajuda a prevenir constipaes e infeces intestinais. O seu sumo, diurtico, tambm pode ser usado contra afeces intestinais e da pele e como fortalecedor das gengivas. Na sua preparao, devem lavar-se as groselhas, separ-las dos cachos e consumi-las cruas, de preferncia. Devido ao seu tamanho, normalmente, a groselha no consumida ao natural, mas sim em doarias e xaropes. Kiwi fruto de uma planta originria da China, cujas sementes foram levadas para a Nova Zelndia, no incio do sculo XX. A foi rebaptizado com o nome de kiwi, a ave smbolo do pas. O kiwi muito rico em vitamina C (duas vezes mais do que a laranja) e uma fonte considervel de betacaroteno. ainda rico em potssio, magnsio, cido flico (muito importante na dieta das grvidas). Contm uma enzima - a actinidina - que ajuda a digesto. Possui quantidades menores de outros nutrientes como vitamina B6, niacina, vitamina A ?que reproduz as clulas, agindo no combate s rugas da pele, riboflavina, clcio, zinco, ferro e cido pantotnico, fsforo e os aminocidos glutamato e arginina. Possui capacidade antioxidante, efeitos anticancergenos, efeitos anti-inflamatrios e leves efeitos laxativos. Contribui tambm para equilibrar a tenso arterial, aumenta as defesas do organismo na preveno das gripes e constipaes. As quantidades razoveis de fibras solveis, auxiliam a diminuio dos nveis de colesterol no sangue. uma das poucas frutas de colorao verde quando madura, sendo a clorofila responsvel pela cor verde. A clorofilina, derivada da clorofila, um potente inibidor da Aflotoxina B1, substncia cancergena. Laranja Introduzida na Europa pelas Cruzadas, contem vitaminas abundantes A, B1, B2, e C e muitos sais minerais, entre eles, potssio, magnsio, clcio e fsforo. um fruto diurtico, antirraqutico e possui propriedades preventivas e curativas. A laranja altamente depurativas e as suas qualidades podem beneficiar reumticos, nefrticos, disppticos, hepticos, convalescentes, constipados, obesos, febris, ulcerosos, etc. uma fruta que estimula o sistema nervoso, eficaz, por isso, contra as convulses nervosas, enxaquecas, cibras e insnias. uma das frutas mais valiosas na natureza, um verdadeiro tesouro da alimentao. Extremamente nutritiva, proporciona ao organismo uma grande quantidade de acar de fcil assimilao, laxante pela sua celulose e desinfectante do intestino devido ao seu cido ctrico, da a sua utilidade insubstituvel nas enfermidades febris de origem intestinal. A laranja estimula tambm a secreo biliar e tem propriedades aperitivas, tnicas, antispticas, antiescorbticas e anti-hemorrgicas. As infeces da garganta aliviam-se consideravelmente fazendo gargarejos com sumo de laranja. As folhas em infuso combatem as afeces cardacas, tm virtudes digestivas, tranquilizantes e antiespasmdicas e so ainda eficazes contra as cefaleias. A tisana de flores de laranjeira relaxa o sistema nervoso e predispe ao sono. Os citrinos devem consumir-se muito maduros de maneira a evitar um excesso de acidez que pode irritar as mucosas ou causar descalcificao. Lichia

Originrio da China, um fruto pequeno, de casca fina, mas rugosa e dura, com uma cor vermelha rosada intensa. A polpa gelatinosa, translcida, sucosa e de excelente sabor. uma fruta rica em vitamina C, com pequenas quantidades das vitaminas do complexo B e de minerais. responsvel por instigar o apetite, proporcionar efeitos reconstituintes para o organismo e favorecer a digesto. Devido grande quantidade de gua que possui, a polpa da fruta repe o lquido perdido pelo organismo nos dias mais quentes. O sabor perfumado, o que faz com que sejam muito utilizadas na cozinha oriental, mas, tambm, como ingrediente de saladas de frutas. Lima Em meados do sculo XVIII, o cirurgio naval escocs James Lind, provou que o escorbuto, flagelo dos marinheiros, poderia ser evitado bebendo sumo de limas, limes ou laranjas, pois a doena causada por deficincia de vitamina C. Alm de outras aplicaes, a lima usada, hoje em dia, tambm para limpar o interior das chvenas de caf e para dissolver os depsitos de clcio das chaleiras de ch. Dividem-se entre doces e azedas, possuem caractersticas opostas. Enquanto as cidas (ou azedas) so ricas em vitaminas A e C, fsforo, clcio e cido ctrico, as doces (tambm conhecidas como limas-da-prsia) contm menos vitamina C. Esta ltima variedade considerada um remdio pela medicina natural devido sua baixa acidez, tendo por isso, a propriedade de restaurar o equilbrio cido-alcalino do organismo, alm de ter aco contra gripes e constipaes. Em relao s azedas, facilitam a digesto das gorduras e do lcool. Fruto muito parecido com o limo, mas no to cido, as suas propriedades so anlogas, mas inferiores s das laranjas e limes. Faz parte da receita tradicional das caipirinhas e oferece resultados idnticos aos do limo, quando utilizada em temperos. Limo Rico em sais minerais, especialmente em clcio, fsforo, magnsio e potssio e contem vitaminas A, B1, B2, e C. por excelncia uma fruta medicinal, desinfectante, anti-sptica e germicida que deve as suas propriedades especialmente ao cido ctrico que contem. O limo elimina o cido de rico do organismo, e por isso indicado para reumatismo, gota e arteriosclerose. Combate ainda a diarreia, o constipao, alcaliniza o sangue e diminui a acidez do estmago. Tambm usado como dentfrico e para fazer gargarejos, alm disso suaviza a pele e fortalece o couro cabeludo. O sumo tambm ajuda o corao a exercer sua funo, regula a presso sangunea, til nos casos de anemia e estimula o fgado. Convm, no entanto advertir para a possibilidade de uma desmineralizao do sangue quando se abusa do limo, principalmente, em pessoas artrticas. Devido sua acidez, , sobretudo, utilizado em temperos e como ingrediente aromtico de doarias e bebidas.

Segredos dos frutos (M - N)

Ainda hoje, os frutos continuam a encantar pelas suas formas peculiares, aromas e sabores inigualveis. So alimentos de eleio de uma alimentao equilibrada e natural. Rematam, como nenhuma outra sobremesa, o final das refeies. E enquanto ingredientes da mais variada pastelaria, doaria ou gelataria, os frutos do, tambm, um toque muito especial, perfumando as mais diversas receitas. Alguns resultam, ainda, em magnficas entradas e outros, at acompanham alguns pratos principais, conferindo-lhes um agradvel sabor agridoce.

Ma Diz-se que h mais de 4000 variedades entre as comestveis e as de uso industrial. A sua composio qumica : 85% de gua, 0,5% de protenas, 14% de hidratos de carbono e a sua grande capacidade mineralizadora deve-se grande abundncia de sdio, potssio, magnsio e fsforo. Contm vitaminas A, B1, B2, B6 e C. As mas vermelhas possuem maior teor de vitaminas e minerais, quando comparadas com as verdes. O "fruto proibido" uma boa fonte de vitamina C - o que significa que refora o sistema imunolgico, ajuda a cicatrizao, combate o envelhecimento, entre outros benefcios - , e de pectina, uma fibra solvel que combate o colesterol. H estudos que demonstram que duas mas por dia ajudam a reduzir os nveis de colesterol no sangue at 10%. Por outro lado, a pectina ajuda o organismo a eliminar metais nocivos, como o chumbo e o mercrio. A ma tambm limpa os dentes, fortalece as gengivas e os seus cidos ajudam a fazer a digesto de alimentos gordos. No tempo dos Romanos era usada para tratar sintomas de palpitaes e melancolia. Tem propriedades altamente teraputicas e nutritivas, um dos tesouros da alimentao racional. um fruto depurativo e desintoxicante e especialmente indicado para a diabetes, obesidade, acidez, diarreias, convalescncias e favorece as secrees do aparelho digestivo, pelo que so muito recomendadas para as inflamaes desse aparelho, como tambm do respiratrio, dos rins e do fgado. Este pomo equilibra o cido de rico, impedindo a formao de clculos. Estudos clnicos recentes afirmam que o consumo de mas fundamental para uma alimentao saudvel pois contm uma grande quantidade de flavonides, que so conhecidos pelas suas fortes capacidades antioxidantes e que actuam eliminando os efeitos do mau colesterol. Da o seu consumo ser benfico para a sade do corao. Alm disso, as mas ajudam a as clulas do organismo a manterem-se jovens, diminuem o risco de contrair diversas formas de cancro e melhoram a funo digestiva e respiratria. Em resumo, proporcionam um conjunto de nutrientes fundamentais ao equilbrio do nosso organismo e do energia ao corpo e mente. Alm disso, as mas so a "comida rpida" ideal para o dia-a-dia, levam-se para todo o lado, so saborosas e contm acares naturais que rapidamente fornecem energia ao organismo nas horas de maior fadiga. Como diz o ditado popular "Uma ma por dia mantm o mdico longe de ns". Manga Cultivada desde a Antiguidade, a manga considerada a rainha das frutas da ndia, onde h mais de 500 variedades. Fruta tropical de cor amarelada e de sabor agradvel, contem sais minerais (potssio, clcio e fsforo) e vitaminas do complexo B. Purifica o sangue e um bom alimento. Uma s manga fornece a um adulto toda a vitamina C necessria para um dia, 2/3 da vitamina A, cerca de metade das necessidades de vitamina E, 1/4 das fibras e uma combinao de minerais, tais como potssio e ferro. Possui grandes quantidades de betacaroteno, o que a torna numa fruta com fortes caractersticas antioxidantes, capaz de combater os radicais livres, responsveis pelo envelhecimento das clulas. Com esta riqueza nutricional, a manga no podia deixar de ser considerada ideal para convalescenas.

Para ingeri-las de modo satisfatrio, devem comprar-se maduras pois no conveniente guardarem-se no frigorfico Maracuj O maracuj uma boa fonte de hidratos de carbono. Contm vitaminas A e C, alm de vitaminas do complexo B. rico em minerais como clcio, fsforo e ferro. O maracuj ainda conta com a presena da pasiflora ou maracujina, o que faz dele um calmante. A fruta tambm ptima para combater insnia, tenso nervosa, espasmos gstricos, estimular a digesto e reforar o sistema imunolgico. As sementes actuam como vermfugos e so muito nutritivas. Acredita-se popularmente que o ch de suas folhas, alm de actuar como calmante, tambm um antitrmico eficaz e que ajuda no combate s inflamaes cutneas, mas essa aco no tem confirmao cientfica. Marmelo Pomo cido que contm vitaminas A, B1, B2, e C, gua e pectinas. O marmelo ou gamboa tem caractersticas adstringentes, pelo que benfico nas constipaes. Era conservado e transportado a bordo das Caravelas Portuguesas e navios Espanhis em expedies a zonas tropicais, como defesa contra o Escorbuto. Existem duas variedades de marmelo: uma mais arredondada, outra mais alongada. Por ser um fruto de polpa dura, spera e amarga , normalmente, submetido a uma cozedura ou, ento, transformado em marmelada e em geleia. Medronho Esta drupa, de forma esfrica e cor vermelha quando madura, assemelha-se bastante ao morango. consumida crua, em doce ou em geleia. ainda bastante famosa pela aguardente preparada a partir do seu sumo. Melancia De origem oriental (ndia e Prsia), a melancia tem propriedades alcalinas, com muita vitamina A, B1, B2 e C, potssio, fsforo, clcio, magnsio e sdio. composta, basicamente de gua (cerca de 97%) e apresenta um sabor adocicado, apesar do seu contedo em acar ser escasso, apenas 7%. aconselhada aos reumticos em geral, porque ajuda a eliminar os cidos acumulados no organismo. muito refrescante, diurtica e mineralizadora e pode auxiliar no tratamento de problemas das vias urinrias, problemas intestinais e do aparelho respiratrio como, por exemplo, bronquites. Tambm serve para tratamento de acidez estomacal. de fcil digesto, mas se por vezes lhe atribuem propriedades prejudiciais, pelo mau hbito de comer melancia depois das refeies e em grande quantidade. Melo Este fruto de origem asitica, contm 1% de protenas, 6,5% de hidratos de carbono, 0,7% de sais minerais e bastante gua. Contem ainda vitaminas A, B1, B2, e C. O melo, assim como a meloa, um grande diurtico e alcalinizante dos

humores. Tem um efeito de limpeza do aparelho digestivo, pelo que um alimento muito benfico, mineralizador e energtico. Uma fatia com 100 gramas proporciona mais de metade da dose recomendada de vitamina C e uma fonte privilegiada de betacarotenos. Os meles de polpa laranja contm mais vitamina C e betacarotenos do que os de polpa amarela ou branca. O seu sumo fornece ainda zinco, iodo potssio e cido flico. Deve comer-se preferencialmente fora da refeio ou ento no incio, por fermentar muito rapidamente no estmago. Morango Originrio da Europa, o morango um fruto, que crescia espontaneamente nas florestas e montanhas, at que comeou a ser cultivado, por volta de 1400, pelos franceses. Depois, ingleses, alemes e italianos tambm passaram a cultivar a planta, promovendo melhoramentos genticos que aumentaram o tamanho do fruto. Mais rico em vitamina C do que a laranja ou limo, bastante indicado para preveno de gripes e constipaes. Contm 10% de protenas, 8% de acares e 1% de sais minerais (ferro, sdio). tambm rico em vitamina E e betacarotenos, ou seja, so uma fonte de antioxidantes, um dos melhores amigos da pele. Recomendado para diabticos, reumticos e pessoas com gota. responsvel por evitar clculos renais, cido rico e aumentar a resistncia a infeces. Ainda considerado purificador do sangue e seu ch um ptimo vermfugo. Na medicina natural, os morangos so utilizados para limpar o aparelho digestivo e, de um modo geral, so muito importantes nas dietas para a hipertenso e reteno de lquidos. So benficos tambm para minorar problemas sseos e anemia. Um tratamento base de morangos, que consiste no consumo de 300-500g por dia, por vezes aconselhado por causa dos seus efeitos laxativos e diurticos e combate tambm a indigesto e as perturbaes provocadas por excessos alimentares.

Nectarina considerada uma variedade de pssego, mas tem uma pele brilhante e lisa, sem penugem. Distingue-se do pssego careca, cujo caroo adere polpa, enquanto que o da nectarina se descola facilmente. A polpa , tambm, mais doce do que a do pssego careca. Possui um sabor varivel entre o doce e cido. digestiva e diurtica e contm vitamina B1 e provitamina A. uma fruta rica em betacaroteno, cido flico, vitamina C, clcio, magnsio, fsforo e potssio. Procura compr-las sempre maduras. Se a fruta amadurecer na rvore, a sua concentrao de vitaminas e minerais pode ser de seis a sete vezes maior que a dos pssegos Nspera Esta fruta originria da China apresenta uma cor amarela, pele firme e lisa, polpa saborosa e muito suculenta. Rica em acares, tambm uma grande fonte de vitamina A e C, fsforo e clcio. Contm uma boa quantidade de hidratos de carbono, pelo que um bom alimento.

Nozes Comer cerca de 150 g de nozes, por semana, reduz em 50% a probabilidade de se sofrer de doenas cardacas. Os frutos da nogueira contm 15% de protenas, 57% de lpidos, 20% de hidratos de carbono, 1,7% de sais minerais dos quais se destacam o fsforo, til ao sistema nervoso, aos rgos genitais e a todas as clulas em geral. Estimulam a capacidade intelectual e a memria, devido ao seu elevado contedo em cidos gordos mega-3 e em minrios como o magnsio. So tambm ricas em vitaminas A, B1 , B2, C e E. As suas protenas ultrapassam facilmente as dos ovos ou leite, pois no se alteram facilmente. Um vegano ou frugvoro pode comer entre 25 e 100 gramas por dia, mas quando no mesmo dia se ingerem outras oleaginosas, devem regular-se as quantidades.

Segredos dos frutos (P - U)

Verdadeiros dons da natureza, os frutos so alimentos extraordinariamente saudveis e indispensveis na nossa alimentao diria. Descobre o segredo de frutos tropicais, citrinos, pomos, drupas, frutos secos, entre muitos outros. Papaia uma fruta tropical muito rica em acares, sais minerais, nomeadamente fsforo, clcio, magnsio e sdio, e vitaminas A, C, e D. Tal como outros frutos de polpa alaranjada, a papaia uma excelente fonte de betacarotenos, um antioxidante que protege a pele das agresses causadas pelos raios ultravioletas e retarda o aparecimento de manchas na pele associadas idade. Meia papaia suficiente para suprir as necessidades dirias de vitamina C a um adulto. Mas um dos maiores benefcios deste fruto a existncia de papana, uma enzima que favorece a digesto, contribui na decomposio das gorduras e na proteco contra a fadiga. Alm disso, este fruto protege as mucosas dos intestinos e contm substncias antibacterianas. A sua polpa aplicada externamente alivia as picadas de insectos. Pra Pomo com mais de duas mil variedades, originrio da regio mediterrnea, principalmente da Grcia. Apresenta 85% de gua, 13% de hidratos de carbono (acares) e 0,5% de sais minerais. A pra rica em vitamina B1, alm de outros elementos do complexo B igualmente benficos ao sistema cardiovascular. tambm uma importante fonte de potssio, fsforo, zinco, cobre e nquel. Este o fruto que fornece maior quantidade de pectina, uma fibra solvel que ajuda a fazer as digestes pesadas e actua como regulador da funo intestinal (ideal para evitar obstipao). Na medicina popular, a pra faz parte da alimentao dos diabticos, pois possui um ndice glicmico baixo. Por outro lado, tem a capacidade de manter estveis os nveis de colesterol, porque contm bastantes fibras solveis. uma fruta recomendado para nefrticos, diabticos, convalescentes, hipertensos. laxante e purificadora, e usada em enfermidades intestinais e nutricionais. Tambm estimula todas as funes cerebrais, acalma os nervos, contm grandes propriedades mucolticas, ajuda a baixar o nvel de cido rico. Muito benfica contra o hipofuno da glndula tiride, pelo seu contedo em iodo. Pssego Com origem nas montanhas do Tibete e da China, onde ainda hoje smbolo de longevidade, o pssego foi cultivado pela primeira vez em 3000 a.C. Por volta de 2000

a.C. chegou Grcia e o resto da Europa no tardou em beneficiar nutritivamente deste fruto. ideal para quem est sob dieta de emagrecimento, uma vez que tem pouqussimas calorias. considerado tambm um purificador natural da pele e um dos frutos melhor tolerados pelo estmago. Contem tanta quantidade de hidratos de carbono como as mas, a sua capacidade mineralizadora e o seu cido so bastante benficos ao aparelho digestivo. um fruto rico em vitaminas A, B1, B2, e C e em potssio, fsforo e nquel Possui propriedades laxantes e depurativas. Tem ainda propriedades diurticas, e recomendado em casos de reteno de urina e clculos. responsvel por tonificar todo o organismo, estimular o apetite e excelente para a digesto e o metabolismo, produzindo efeitos sedativos e expectorantes utilizados at pela indstria farmacutica. A presena de antioxidantes como os carotenos, flavonides e vitamina C, fazem dele uma importante "ferramenta" no combate s doenas cardiovasculares, gengivite, infertilidade masculina e tenso arterial alta. As flores do pessegueiro em infuso actuam como laxantes e as folhas so diurticas, purgantes, anti-helmnticas e antiespasmdicas. O fruto deve comer-se bem maduro, de forma a que seja de fcil digesto. Pinho Semente do pinheiro manso, rico em cidos gordos essenciais, vitamina B1, B2, PP e em clcio e ferro. Excelente fonte de protenas e lpidos. Pitanga Deliciosa fruta com sabor cido e aroma inconfundvel. Fruta rica em vitamina C (cerca de 14mg em cada 100g), vitaminas B1 e B2, clcio, ferro e fsforo. O seu teor calrico de cerca de 38 calorias em 100gramas Rom Cultivada ao longo da regio mediterrnea, a rom um fruto de pele espessa, com uma cor entre o beije e o vermelho, que protege os seus inmeros bagos vermelhos. Existem variedades azedas, doces e agridoces. A incomparvel suculncia da rom deve-se ao seu elevado teor de gua. , tambm, rica em acar, vitaminas C e do complexo B. A sua percentagem em taninos e substncias corantes, torna-a, tambm, ligeiramente spera. So fortemente mineralizadoras, refrescantes e nutritivas. Tem uma aco anti-inflamatria, digestiva e ligeiramente adstringente. A sua concha (casca) cozida usada, no tratamento da diarreia, devido grande quantidade de tanino que contm. Tmara A tmara, ou dtil como tambm designado, constitui o alimento nacional dos rabes. Apresenta 73% de acar natural, 2% de protenas, sais minerais (potssio, magnsio, clcio, fsforo e ferro) e vitaminas A, B1, B2, e C. As suas propriedades teraputicas actuam contra os resfriados bronquiais e combatem as diarreias das crianas. As tmaras frescas so carnudas e suculentas. Como fruto seco, podem servir de aperitivo ou de ingrediente de tartes e doces. Tamarindo Do tamarindo aproveita-se sobretudo a polpa, de um sabor agridoce. um laxante suave e eficaz. Facilita a produo de blis (aco colertica) como a sua eliminao (aco colagoga). Excelente para doenas do fgado e vescula biliar. Tangera

Foi criada a partir do cruzamento da toranja com a tangerina, de onde se obteve um sabor mais doce. Apresenta caractersticas muito semelhantes s da maioria dos citrinos. Tangerina De aroma e sabor adocicado, a tangerina , essencialmente, um fruto de Inverno. bastante depurativa e as suas qualidades podem beneficiar reumticos, nefrticos, disppticos, hepticos, convalescentes, constipados, obesos, febris e ulcerosos. Tomate um fruto rico em vitamina A, B1, B2 e C. Dois tomates de tamanho mdio, contm no total, aproximadamente 22 calorias, facto que os torna num elemento til em qualquer dieta de emagrecimento. O pigmento que tinge o tomate de vermelho previne o cancro da prstata. Toranja De sabor amargo, tem as mesmas propriedades das laranjas e dos limes. Comendo-as em jejum um grande depurativo e laxante. Possui at 5 vezes mais vitamina C que o tomate, a laranja e o limo, mas para tirar o maior proveito nutricional devem consumir-se bem maduras. Rica em betacaroteno, cido flico, alm de pequenas quantidades de vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 e E. Tem alto teor de clcio, magnsio, fsforo e potssio, possuindo tambm poucas partes de cobre, ferro, mangans e zinco. Apesar de abrir o apetite, ideal para as dietas de emagrecimento. Ajuda a dissolver resduos e depsitos nas cartilagens e articulaes e, ao mesmo tempo, melhora o sistema digestivo. Fortalece o sistema imunolgico. Uva Consta que Mahatma Gandhi, durante os seus longos jejuns, bebia apenas sumo de uva. Na verdade, este fruto considerado ideal para casos de anemia e fadiga, devido s suas capacidades de regenerao. Embora no esteja totalmente comprovado, pensa-se que o seu consumo diminui tambm as probabilidades de desenvolvimento de cancro. Certo que o seu consumo melhora a funo renal e ajuda a eliminar o cido rico. Outra certeza que as uvas contribuem para a firmeza e elasticidade da pele, pois contm agentes antioxidantes mais poderosos do que os existentes nas vitaminas C e ou E - os polifenis. A uva extremamente rica em vitamina A, B1, B2, e C, sais minerais e gua e ligeiramente diurtica. O seu teor de acar elevado, o que faz com que seja um fruto muito calrico. A partir das uvas, tambm se obtm um fruto seco - as passas. As uvas aumentam a secreo biliar, estimulam os centros nervosos, fortalecem a circulao e proporcionam vigor e pureza ao sangue. So insubstituveis no tratamento de inflamaes e desordens do aparelho digestivo (fgado e bao), afeces respiratrias e circulatrias, clculos, enfermidades dos rgos genitais e urinrios, intoxicaes, etc. Este fruto um alimento refrescante e energtico, tradicionalmente usado para tratar problemas como a artrite e o reumatismo. Pela sua variedade de fitonutrientes, nomeadamente pela grande quantidade de potssio, as uvas tambm so usadas para aliviar a reteno de lquidos e a mico dolorosa. Mas o poder medicinal deste fruto, nomeadamente o seu sumo, produz efeitos positivos nos distrbios hepticos, como a hepatite e a ictercia. Existem inmeras variedades, sendo as mais conhecidas as Moscatel, Ferno-Pires, Cardinal, D. Maria e Red Gold. Aconselha-se a ingeri-las fora das refeies, uma vez que fermentam no estmago muito rapidamente.