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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERA, CIENCIAS FSICAS Y MATEMTICAS


INSTITUTO SUPERIOR DE POSTGRADO E INVESTIGACION

MAESTRIA EN SISTEMAS DE GESTION INTEGRADO

TRABAJO FINAL PLANIFICACION AMBIENTAL


KATY CORAL GRUPO No. 3 Chiluiza Fausto Moya Nelly Villacis Carolina

22/11/2010

PLANIFICACION AMBIENTAL

Tabla de contenido

SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL GRUPO EMPRESARIAL GRUPO ORO INTRODUCCION OBJETIVOS ALCANCE LEGISLACION AMBIENTAL APLICADA TULAS ORDENANZA 213 DISTRITO METROPOLITANO QUITO EVALUACION DE IMPACTOS AMBIENTALES DE LA PLANTA INDUSTRIAL DE SNACK del Grupo ORO Clasificacin de Impactos Ambientales del Proceso de Produccin Identificacin del Inventario Ambiental VALORACION Y CONTROL DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES PLAN DE MANEJO AMBIENTAL DE LA EMPRESA GRUPO ORO 1. Plan de manejo ambiental de Aguas Residuales tipo Industrial 2. Plan de manejo ambiental de Emisiones gaseosas de fuentes fijas de combustin. 3. Programa de manejo de Residuos, desechos slidos no domsticos 4. Programa de monitoreo ambiental 5. Plan de contingencia y atencin a emergencias ambientales CONCLUSIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFIA

3 3 3 3 3 3 3 12 15 15 16 19 22 22 23 24 25 25 27 27 29

PLANIFICACION AMBIENTAL

SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL GRUPO EMPRESARIAL GRUPO ORO


INTRODUCCION
El presente estudio se realiza en el Grupo empresarial GRUPO ORO, es una compaa que dedica sus actividades a la produccin y comercializacin en la lnea alimenticia, teniendo en su lnea de produccin a mencionar: Pollos, Huevos, Embutidos, Snacks y Chocolates para exportacin. En el complejo industrial se encuentra ubicadas las oficinas centrales, planta industrial de Snacks y embutidos y bodegas de distribucin de pollos y huevos. Cuenta con aproximadamente 100 empleados que laboran en el complejo de 8 10 horas diarias. La empresa se encuentra situada en el sector industrial Carceln Alto con un rea alrededor de 2000m2.

OBJETIVOS
Identificar qu aspectos del proceso se pueden mejorar ambientalmente en la empresa Grupo Oro, en la planta Industrial de Snacks. Identificar cul es la legislacin ambiental aplicable a toda actividad industrial y evaluar el grado de cumplimiento en la empresa Grupo Oro. Proponer la tctica y recomendaciones para la implementacin del Sistema de Gestin Ambiental mejorando los procesos y mtodos utilizados en Grupo Oro.

ALCANCE
El presente diagnstico cubre las reas y procesos de recepcin de materia prima, fritura y empacado y su influencia en los impactos ambientales, en la planta industrial de Snacks.

LEGISLACION AMBIENTAL APLICADA


TULAS LIBRO VI, ANEXO 1:NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL Y DE DESCARGA DE EFLUENTES : RECURSO AGUA LIBRO VI, ANEXO 3: NORMA DE EMISIONES AL AIRE DESDE FUENTES FIJAS DE COMBUSTION LIBRO VI, ANEXO 5: LIMITES PERMISIBLES DE NIVELES DE RUIDO AMBIENTE PARA FUENTES FIJAS Y FUENTES MVILES, Y PARA VIBRACIONES LIBRO VI, ANEXO 6: NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL PARA EL MANEJO Y DISPOSICIN FINAL DE DESECHOS SLIDOS NO PELIGROSOS
PLANIFICACION AMBIENTAL 3

TULAS: LIBRO VI, ANEXO 1 : NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL Y DE DESCARGA DE EFLUENTES : RECURSO AGUA
REQUISITO
4.2.1

CRITERIOS

SI

NO CUMPLE

NO CUMPLE

COMENTARIOS

Normas generales para descarga de efluentes, tanto al sistema de alcantarillado, como a los cuerpos de agua Se mantiene un registro de efluentes generados? Se indica la frecuencia de la descarga? Se indica el tratamiento aplicado a los efluentes? X X X X X X X X X X X X X X x X No se diluciones realiza 1 vez por da Biolgico

4.2.1.1

Se cuenta con informes de anlisis de laboratorio? Existe disposicin de los efluentes generados? Se identifica el cuerpo receptor del efluente? El caudal reportado de los efluentes generados se respaldan con datos de produccin?

4.2.1.3

Se realizan diluciones de los efluentes?

4.2.1.5

Se realizan descargas de residuos lquidos a la va pblica, canales de riego, o sistemas de recoleccin de aguas lluvias o subterrneas?

Las descargas de aguas residuales industriales se las realiza directamente a la planta de tratamiento de aguas y una vez tratada a la alcantarilla

Son tratadas las aguas que no cumplen con los parmetros establecidos en esta norma? 4.2.1.6 Los sistemas de tratamiento de agua son modulares? 4.2.1.7 Existe presencia de pesticidas en los efluentes? En caso existir presencia de pesticidas en el efluente, se aplica algn tipo de tratamiento avanzado?

X X X

X X X N/A

PLANIFICACION AMBIENTAL

4.2.1.8

4.2.1.9

Los laboratorios que realizan los anlisis de las muestras de los efluentes estn acreditados? Se encuentran separados los sistemas de drenaje para aguas domsticas, industriales y pluviales que se generan en la empresa?

No todos parmetros acreditados

los son

4.2.1.10

Se descargan a la alcantarilla sustancias o desechos peligrosos fuera de los lmites permitidos?

La planta de tratamiento se encuentra en fase de prueba por lo tanto hay parametros que se encuentran fuera de los lmites permisibles

4.2.1.11

4.2.1.12

Se realiza la descarga de residuos lquidos provenientes del lavado y/o mantenimiento de vehculos, recipientes, envases o empaques que contienen agroqumicos o sustancias txicas sin tratar hacia el alcantarillado? Se realiza la infiltracin al suelo de efluentes tratados o no sin permiso de la entidad de control? Se disponen de sitios adecuados para la caracterizacin y aforo de los efluentes? Se proporcionan todas las facilidades para que el personal tcnico encargado del control pueda realizar su trabajo? Se cuenta con sistemas apropiados de medicin de caudales como vertederos triangulares, rectangulares o medidores parshall a la salida de los efluentes? Se cuenta con tubera o canal de conduccin y descarga de los efluentes conectada con un tanque de disipacin de energa y acumulacin de lquido? El tanque de disipacin de energa se encuentra en un lugar nivelado y libre de perturbaciones? Se encuentra el vertedero nivelado en sentido perpendicular al fondo del canal? Las caractersticas del vertedero se ajustan a las caractersticas del canal?

X X

X X No existe un personal calificado para la operacin de la planta de tratamiento.

4.2.1.14

X X X

X X X

4.2.1.15

Cumplen todas las descargas puntuales al alcantarillado con las disposiciones del anexo I del libro VI del TULAS? Actualiza la empresa la informacin entregada a la entidad de control cuando se ampla o modifica la produccin? X

4.2.1.18

PLANIFICACION AMBIENTAL

4.2.1.19

Se realizan los monitoreos con la frecuencia, parmetros y criterios especificados por la entidad de control? Se disponen los sedimentos, lodos y sustancias slidas provenientes de los dieferentes procesos industriales en aguas superficiales, subterrneas, marinas, de estuario, alcantarillado, o causes de agua estacionales secos o no?

4.2.1.20

4.2.2 4.2.2.1

Normas de descarga de efluentes al sistema de alcantarillado pblico Se descargan sustancias que pudieran bloquear los colectores o sus accesorios? Se descargan sustancias que pueden formar vapores o gases txicos, explosivos o mal olor como piedras, ltex, hidrocarburos o similares? X X

4.2.2.3

Se realiza la caracterizacin de todos los parmetros indicados en la tabla 11 del anexo I del libro VI del TULAS?

Se cumple lo que establece la Ordenanza 213 segn el CIIU asignado a la organizacin

Contribuye la empresa al sistema de alcantarillado pblico? En caso de no contribuir la empresa con descargas al sistema de alcantarillado, se cuenta con instalaciones de recoleccin y tratamiento? En caso de no contribuir la empresa con descargas al sistema de alcantarillado, la descarga se realiza cumpliendo con los lmites de descarga a cuerpos de agua dulce, marina y estuarios? Se descargan al sistema de alcantarillado residuos lquidos no tratados que contengan aceite lubricante, grasas o similares provenientes de talleres mecnicos?

N/A

4.2.2.4

N/A

4.2.2.6

PLANIFICACION AMBIENTAL

TULAS: LIBRO VI, ANEXO 5: LIMITES PERMISIBLES DE NIVELES DE RUIDO AMBIENTE PARA FUENTES FIJAS Y FUENTES MVILES, Y PARA VIBRACIONES
REQUISITO
4.1.1

CRITERIOS
Niveles mximos permisibles de ruido Los niveles de presin sonora equivalente, NPSeq, expresados en decibeles, en ponderacin con escala A, que se obtengan de la emisin de una fuente fija emisora de ruido, no podrn exceder los valores que se fijan en la Tabla 1. Los mtodos de medicin del nivel de presin sonora equivalente, ocasionado por una fuente fija, y de los mtodos de reporte de resultados, sern aquellos fijados en esta norma.

SI NO CUMPLE

NO CUMPLE

COMENTARIOS

4.1.1.1

Si cumple

4.1.1.2

Si cumple

TULAS: LIBRO VI, ANEXO 6: NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL PARA EL MANEJO Y DISPOSICIN FINAL DE DESECHOS SLIDOS NO PELIGROSOS
REQUISITO 4.2

CRITERIOS

SI NO CUMPLE

NO CUMPLE

COMENTARIOS

De las prohibiciones en el manejo de desechos slidos


Se prohbe arrojar o depositar desechos slidos fuera de los contenedores de almacenamiento. Se prohbe la quema de desechos slidos en los contenedores de almacenamiento de desechos slidos. Se prohbe quemar desechos slidos a cielo abierto. Se prohbe la disposicin o abandono de desechos slidos, cualquiera sea su procedencia, a cielo abierto, patios, predios, viviendas, en vas o reas pblicas y en los cuerpos de agua superficiales o subterrneos. Adems se prohbe lo siguiente:

4.2.2

Existe una bodega exclusiva.

4.2.5 4.2.6

X X Si cumple

4.2.8

PLANIFICACION AMBIENTAL

a) El abandono, disposicin o vertido de cualquier material residual en la va pblica, solares sin edificar, orillas de los ros, quebradas, parques, aceras, parterres, exceptundose aquellos casos en que exista la debida autorizacin de la entidad de aseo. b) Verter cualquier clase de productos qumicos (lquidos, slidos, semislidos y gaseosos), que por su naturaleza afecten a la salud o seguridad de las personas, produzcan daos a los pavimentos o afecte al ornato de la ciudad. d) Abandonar muebles, enseres o cualquier tipo de desechos slidos, en lugares pblicos. e) Arrojar o abandonar en los espacios pblicos cualquier clase de productos en estado slido, semislido, lquido o gaseoso. Los desechos slidos de pequeo tamao como papeles, plsticos, envolturas, desechos de frutas, etc., que produzcan los ciudadanos cuando caminan por la urbe, debern depositarse en las papeleras peatonales instaladas para el efecto. f) Quemar desechos slidos o desperdicios, as como tampoco se podr echar cenizas, colillas de cigarrillos u otros materiales encendidos en los contenedores de desechos slidos o en las papeleras peatonales, los cuales debern depositarse en un recipiente adecuado una vez apagados. Se prohbe la entrega de desechos slidos no peligrosos para la recoleccin en recipientes que no cumplan con los requisitos establecidos en esta Norma. Se prohbe la entrada y circulacin de los operarios de recoleccin en inmuebles o predios de propiedad pblica o privada con el fin de retirar los desechos slidos, exceptundose casos especiales en que los vehculos recolectores tengan que ingresar a la propiedad, siendo necesaria una autorizacin previa.

4.2.9

Si cumple

4.2.10

4.2.12

Se prohbe que el generador de desechos slidos entregue los desechos a persona natural o jurdica que no posea autorizacin de la entidad de aseo, aqul y sta respondern solidariamente de cualquier perjuicio causado por las mismas y estarn sujetos a la imposicin de las sanciones que establezcan las autoridades pertinentes.

PLANIFICACION AMBIENTAL

4.2.17

Se prohbe la disposicin de desechos slidos peligrosos en el relleno sanitario de la ciudad, los cuales se encontrarn listados en la Normativa para Desechos Peligrosos, que emitir el Ministerio del Ambiente.

4.2.18

Se prohbe mezclar desechos slidos peligrosos con desechos slidos no peligrosos.

Se tiene establecido un programa de clasificacin de los derechos slidos peligrosos y no peligrosos.

4.2.19

Se prohbe la disposicin de desechos radiactivos en los rellenos sanitarios para desechos slidos no peligrosos. Se prohbe la disposicin de desechos industriales peligrosos provenientes de plantas de tratamiento o de los desechos slidos generados del proceso de produccin, en rellenos sanitarios para desechos slidos no peligrosos

4.2.21

TULAS: LIBRO VI, ANEXO 3: NORMA DE EMISIONES AL AIRE DESDE FUENTES FIJAS DE COMBUSTION
REQUISITO
4.2

CRITERIOS

SI NO CUMPLE

NO CUMPLE

COMENTARIOS

Mtodos y equipos de medicin de emisiones desde fuentes fijas de combustin


Para demostracin de cumplimiento con la presente norma de emisiones al aire desde fuentes fijas de combustin, los equipos, mtodos y procedimientos de medicin de emisiones debern cumplir requisitos tcnicos mnimos, establecidos a continuacin. Adems, la fuente fija deber proveer de requisitos tcnicos mnimos que permitan la ejecucin de las mediciones. Requisitos y mtodos de medicin A fin de permitir la medicin de emisiones de contaminantes del aire desde fuentes fijas de combustin, estas debern contar con los siguientes requisitos tcnicos mnimos:

4.2.1.1

4.2.2

4.2.2.1

PLANIFICACION AMBIENTAL

a. plataforma de trabajo, con las caractersticas descritas en la figura 1 (Anexo), b. escalera de acceso a la plataforma de trabajo, c. suministro de energa elctrica cercano a los puertos de muestreo. Mtodo 1: definicin de puertos de muestreo y de puntos de medicin en chimeneas.- este mtodo provee los procedimientos para definir el nmero y ubicacin de los puertos de muestreo, as como de los puntos de medicin al interior de la chimenea. Nmero de puertos de muestreo.- el nmero de puertos de muestreo requeridos se determinar de acuerdo al siguiente criterio: 4.2.2.3 a. dos (2) puertos para aquellas chimeneas o conductos de dimetro menor 3,0 metros, b. cuatro (4) puertos para chimeneas o conductos de dimetro igual o mayor a 3,0 metros. Para conductos de seccin rectangular, se utilizar el dimetro equivalente para definir el nmero y la ubicacin de los puertos de muestreo. Ubicacin de puertos de muestreo.- los puertos de muestreo se colocarn a una distancia de, al menos, ocho dimetros de chimenea corriente abajo y dos dimetros de chimenea corriente arriba de una perturbacin al flujo normal de gases de combustin (ver figura 1, Anexo). Se entiende por perturbacin cualquier codo, contraccin o expansin que posee la chimenea o conducto. En conductos de seccin rectangular, se utilizar el mismo criterio, salvo que la ubicacin de los puertos de muestreo se definir en base al dimetro equivalente del conducto. Nmero de puntos de medicin.- cuando la chimenea o conducto cumpla con el criterio establecido en 4.2.2.5, el nmero de puntos de medicin ser el siguiente: a. doce (12) puntos de medicin para chimeneas o conductos con dimetro, o dimetro equivalente, respectivamente, mayor a 0,61 metros,

Se encuentran ubicados las plataformas para la toma de

X X

4.2.2.2

4.2.2.4

4.2.2.5

Si cumple

4.2.2.6

PLANIFICACION AMBIENTAL

10

b. ocho (8) puntos de medicin para chimeneas o conductos con dimetro, o dimetro equivalente, respectivamente, entre 0,30 y 0,60 metros, y, c. nueve (9) puntos de medicin para conductos de seccin rectangular con dimetro equivalente entre 0,30 y 0,61 metros.

4.2.2.7

Para el caso de que una chimenea no cumpla con el criterio establecido en 4.2.2.5, el nmero de puntos de medicin se definir de acuerdo con la figura 2 (Anexo). Al utilizar esta figura, se determinarn las distancias existentes tanto corriente abajo como corriente arriba de los puertos de muestreo, y cada una de estas distancias ser dividida para el dimetro de la chimenea o conducto, esto a fin de determinar las distancias en funcin del nmero de dimetros. Se seleccionar el mayor nmero de puntos de medicin indicado en la figura, de forma tal que, para una chimenea de seccin circular, el nmero de puntos de medicin sea mltiplo de cuatro. En cambio, para una chimenea de seccin rectangular, la distribucin de puntos de medicin se definir en base a la siguiente matriz (Tabla 4).

TABLA 1 NIVELES MXIMOS DE RUIDO PERMISIBLES SEGN USO DEL SUELO


TIPO DE ZONA SEGN USO DE SUELO
Zona hospitalaria y educativa Zona Residencial Zona Residencial mixta Zona Comercial Zona Comercial mixta Zona Industrial

NIVEL DE PRESIN SONORA EQUIVALENTE NPS eq [dB(A)] DE 06H00 A 20H00 DE 20H00 A 06H00 45 35 50 40 55 45 60 50 65 55 70 65

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TABLA 2 Lmites mximos permisibles de emisiones al aire para fuentes fijas de combustin. Norma para fuentes en operacin a partir de Enero de 2003 CONTAMINANTE EMITIDO
Partculas Totales

COMBUSTIBLE UTILIZADO
Slido Lquido [2] Gaseoso Slido Lquido [2] Gaseoso Slido Lquido [2] Gaseoso

VALOR
150 150 No Aplicable 850 550 400 1 650 1 650 No Aplicable

UNIDADES [1]
mg/Nm3 mg/Nm3 No Aplicable mg/Nm3 mg/Nm3 mg/Nm3 mg/Nm3 mg/Nm3 No Aplicable

xidos de Nitrgeno

Dixido de Azufre

Notas: [1] mg/Nm3: miligramos por metro cbico de gas, a condiciones normales, de mil trece milibares de presin (1 013 mbar) y temperatura de 0 C, en base seca y corregidos a 7% de oxgeno. [2] combustibles lquidos comprenden los combustibles fsiles lquidos, tales como diesel, kerosene, bnker C, petrleo crudo, naftas.

ORDENANZA 213 DISTRITO METROPOLITANO QUITO Ordenanza 213 del Distrito Metropolitano de Quito (Ordenanza Sustitutiva del Ttulo V Del Medio Ambiente, Libro Segundo del Cdigo Municipal para el Distrito Metropolitano de Quito) CAPTULO I DE LA GESTIN DE LOS RESIDUOS SLIDOS URBANOS, DOMSTICOS, COMERCIALES, INDUSTRIALES Y BIOLGICOS POTENCIALMENTE INFECCIOSOS Art. II.345.- DE LA GESTIN INTEGRAL DE LOS RESIDUOS SLIDOS.- El Concejo Metropolitano de Quito, a propuesta de sus comisiones o de la Direccin Metropolitana de Medio Ambiente, establecer polticas que promuevan la gestin integral de los residuos slidos, es decir la reduccin, reutilizacin y reciclaje de dichos residuos en domicilios, comercios e industrias, y su recoleccin, transporte, transferencia, industrializacin y disposicin final ecolgica y econmicamente sustentables. Esta gestin integral ser operada y promovida por la Municipalidad o por las empresas propias o contratadas para el servicio de aseo, a fin de permitir mejorar la calidad de vida de los habitantes del Distrito Metropolitano. La Direccin Metropolitana de Medio Ambiente en su calidad de autoridad ambiental, ser la responsable de regular, coordinar, normar, controlar y fiscalizar la gestin ambiental de los
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residuos slidos y, por lo tanto, las Concesionarias estarn sujetas a sanciones por incumplimientos de su responsabilidad ambiental, segn lo dispuesto en el Cdigo Municipal y en los reglamentos respectivos.
DE LOS SERVICIOS ORDINARIO Y ESPECIALES DE ASEO

Art. II.346.- Se define como servicio ordinario a la limpieza, barrido, recoleccin, transporte, y disposicin de residuos slidos domsticos no peligrosos, prestados por Empresas Municipales, contratadas o concesionadas por la Municipalidad o por quienes tengan la potestad de hacerlo. 1. SERVICIO ESPECIAL INDUSTRIAL NO PELIGROSO.- Es el manejo de residuos, lodos y ms elementos generados en actividades propias del sector industrial, como resultado de los procesos de produccin. Art. II.347.- Son obligaciones y responsabilidades en el aseo de la ciudad, las que se detallan a continuacin: a) De las obligaciones de los propietarios o arrendatarios de los inmuebles pblicos, privados y religiosos: 1. Mantener limpias las aceras, parterres centrales y la mitad de la calzada correspondiente a viviendas, locales comerciales e industriales, edificios terminados o en construccin, urbanizaciones, vas privadas, lotes y jardines b) De la responsabilidad de los propietarios de negocios, administradores de edificios, conjuntos residenciales, centros educativos, establecimientos comerciales e industriales y de los vendedores autorizados para trabajar en kioscos o puestos permanentes: 1) Mantener el rea circundante en un radio de 10 metros, totalmente limpia; 2) Disponer del nmero necesario de recipientes o contenedores impermeables para la basura, de acuerdo a los colores establecidos en el literal b), punto 1, de este artculo, en un sitio visible, para uso de sus clientes y de los transentes. Las especificaciones tcnicas (tamao, color, cantidad, diseo, etc.) sern definidas y proporcionadas por la Direccin Metropolitana de Medio Ambiente; 3) Sacar la basura en los horarios y frecuencias establecidos; 4) Declarar, en el caso de los industriales, el tipo de desechos que van a desalojar y realizar la disposicin adecuada de estos de conformidad a las polticas de gestin de residuos y a las instrucciones que emita la Direccin Metropolitana de Medio Ambiente; f) De las responsabilidades de la Municipalidad del Distrito Metropolitano de Quito:La Municipalidad del Distrito Metropolitano de Quito, por s misma, o a travs de empresas contratadas o concesionarias, o gestores calificados o autorizados, tiene la responsabilidad de: 2. Proporcionar servicios especiales adecuados de recoleccin, transporte, transferencia y disposicin final de los residuos industriales, comerciales, hospitalarios, institucionales y peligrosos; DE LA DISPOSICIN FINAL DE LOS DESECHOS NO PELIGROSOS

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Art. II.354.- La disposicin final de los residuos slidos urbanos no peligrosos solo podr hacerse en rellenos sanitarios y botaderos controlados, bajo procedimientos autorizados por la Direccin Metropolitana de Medio Ambiente, manejados tcnicamente y con respeto al medio ambiente. Por lo tanto, los botaderos a cielo abierto estn prohibidos. Los residuos slidos urbanos tambin podrn servir como insumos para la conversin en energa elctrica, o ser industrializados, siempre y cuando las plantas respectivas sean tcnica y ambientalmente operadas. DEL CONTROL, ESTMULO, CONTRAVENCIONES Y SANCIONES EN MATERIA DE ASEO DEL ESPACIO PBLICO 3. CONTRAVENCIONES DE TERCERA CLASE Y SUS SANCIONES.- Sern reprimidos con multa de 1 RBUM dlares americanos, quienes cometan las siguientes contravenciones: b) Utilizar el espacio pblico para exhibir mercaderas de cualquier tipo o para realizar actividades de mecnica en general y de mantenimiento o lubricacin de vehculos, de carpintera o de pintura de objetos, cerrajera y en general todo tipo de actividades manuales, artesanales o industriales que perjudican el aseo y el ornato de la ciudad;

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EVALUACION DE IMPACTOS AMBIENTALES DE LA PLANTA INDUSTRIAL DE SNACK del Grupo ORO


Clasificacin de Impactos Ambientales del Proceso de Produccin

Clasificacin de Impactos Ambientales del Proceso de Produccin de Grupo ORO


No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Actividad Recepcin de materia prima Pelado y picado de tubrculo Impactos Emisiones atmosfricas de los camiones Carga contaminante del agua
Genera ci n de des echos s l i dos org ni cos Genera ci n de des echos s l i dos i norg ni cos empa que BOOP

Directo

Indirecto

Plazo Corto Largo

Duracion Corta Larga

Acumulativos

Reversible Irreversible Inevitables

Evitables

Embalado Empacado

Ruido

Contaminacin de suelo con grasas Fritura Emisiones atmosfricas de fuentes fijas Generacin de Almacenamiento en desechos inrganicos bodega de producto terminado Aumento de Comercio Mantenimiento Maquinarias Generacin waipes contaminantes

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Identificacin del Inventario Ambiental


IDENTIFICACION DEL INVENTARIO AMBIENTAL DEL GRUPO ORO
COMPONENTES
MEDIO INERTE Agua SUBSISTEMA FISICO MEDIO BIOTICO MEDIO PERCEPTUAL NA NA Dinamica poblacional Estructura poblacional Poblacion ocupada por ramas de actividad La empresa utiliza recurso humano con diferentes niveles de habilidades y destrezas Poblacion ocupada / situacin profesional POBLACION Estilos de vida Caractersticas culturales Interacciones sociales Aceptabilidad social del proyecto SUBSISTEMA SOCIOECONOMICO Renta Finanzas y sector pblico Relaciones econmicas Areas de mercado Infraestructura y servicios NUCLEOS E INFRAESTRUCTURA Estructura urbana Planeamiento urbanstico Equipamiento Morfologa: trama urbano, patrimonio edificado Clasificacion de uso del suelo para sectores industriales, residenciales Proveeedores con oportunidades para concretar ventas Demanda de la empresa de elementos para el aumento y/o mejora de los procesos productivos Seguridad y salud Renta percpita Presin fscal Actividades econmicas inducidas Se origina en el nivel de ingresos y la demanda de bienes y servicios requeridos por las personas que laboran en la empresa En la empresa laboran personal de diferntes niveles sociales y culturales La poblacion tiene necesidades de alimento preparado, listo para el consumo En razn de los riesgos laborales, ambientales que se derivan de la actividad de la empresa Mayores oportunidades de obtener mejores salarios Incremento de participacin del estado en las utilidades de la empresa, creacin de nuevos impuestos Incremento de oferta de elemntos que satisfagan las necesidades de las personas que laboran en la empresa NA NA Movimiento Migratorio Empleo NA NA Varias personas que trabajan en la empresa se trasladan desde poblaciones ceracanas y lejanas a Quito Las actividades que realiza la empresa crea fuentes de trabajo Calidad fisicoqumica y bilolgica Descargas lquidas de la actividad de lavado en el proceso productivo

ITEM
Tierra - suelo

FACTOR AMBIENTAL
Contaminacin del suelo y subsuelo

JUSTIFICACION
Por derarrame de grasas vegetales en el procesos de fritura riesgo de derrrame de combiustible

APLICA ?

ECONOMIA

PLANIFICACION AMBIENTAL

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PROCESO DE PRODUCCION DEL GRUPO ORO


DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCIN
ACTIVIDAD/ASPECTO
RESPONSABLE
BODEGA

FLUJO DE RESIDUOS
S A L I PRODUCTO D A RESIDUOS
lquidos gaseosos ruido slidos

MANEJO DE RESIDUOS / INVENTARIO DE RESIDUOS IMPACTO


Volumen da

UBICACIN / AREA
PLANTA
ADMINISTRATIVA

ENTRADA

Disposicion Final

INICIO

INICIO

Receptar Materia Prima

Bodeguero

Materia Prima: papa, grasa vegetal, empaque BOPP/BOPP Metalizado, Material embalaje

Inventario de Materiales

Pallets, cartn corrugado

Emisiones atmosfricas de los camiones

2Nm3

G: Atmosfera S: Gestor Ambiental RECYCLAR

Elaborar el Requerimiento de Materia Prima

Jefe de Produccin

Stock Minimo de Producto Terminado Pedidos de Clientes VIP

Requerimiento de Materia Prima

Papel, suministros varios (cinta de embalaje, grapas, sellos, tonners, etc)

Generacin de desechos solidos

0,2kg

S: Contenedores para recoleccin de municipio

Lavado del tubrculo (papa)

Operario

Materia Prima (papa) Materia Prima lavada

sacos de yute tierra

Agua con presencia de slidos Agua con presencia de slidos Agua con presencia de slidos Agua con presencia de slidos y almidn

Pelado del tubrculo

operario

Materia Prima Lavada Materia Prima Pelada

corteza tierra

Rebanado del tubrculo tipo Lay's

Operario

Materia Prima Pelada

Materia prima rebanada

Miga de Papa

Lavar producto rebanado

Operario

Materia prima rebanada

Materia prima rebanada lavada

Miga de Papa

Carga contaminante del agua Generacin desechos solidos Carga contaminante del agua Generacin desechos solidos Carga contaminante del agua Generacin desechos solidos Carga contaminante del agua Generacin desechos solidos Carga contaminante del agua Vapor de Grasa Emisiones atmosfericas de fuentes fijas de Contaminacin de suelo con grasas Emisiones atmosfricas de fuentes fijas

0.46Kg. 100Kg.

L: Planta de Tratamiento S: Contenedores para recoleccion de municipio S: Venta sacos de yute L: Planta de Tratamiento S: Contenedores para recoleccion de municipio L: Planta de Tratamiento S: Contenedores para recoleccion de municipio L: Planta de Tratamiento S: Contenedores para recoleccion de municipio

100Kg. 4,5kg

100Kg. 3.9Kg.

9.9Kg.

Escurrido Materia Prima rebanado

Operario

Materia prima rebanada lavada

Materia prima escurrido

Agua con Almidn

100Kg.

L: Planta de Tratamiento

Fritura de Materia Prima Rebanada

Operario

Materia Prima Rebanada

Papa Frita

Scrap de Fritura Grasa Vegetal

0.50Kg. 2Nm3

G: Atmosfera S: Reutilizr en Alimentos balanceado

Seleccin de producto defectuoso frito

Operario

Papa Frita

Papa Frita Defectuosa

3.94 Kg.

PLANIFICACION AMBIENTAL

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10

Est dentro de especificaciones fisico quimicas? No: Recoleccin de Desecho Orgnico

Supervisor NO

11

Operario

SI

Papa Frita Defectuosa

Papa Frita Defectuosa Producto fuera de separada especificacin

3.94Kg.

S: Reutilizar en Alimentos balanceado

12

SI Empacado de Papa Frita

Operario

Papa Frita

Papa Frita Empacada

SI

Ruido

R: Ambiente

13

Control de Producto Terminado (sellado y Gramaje)

Operario

Papa Frita Empacada

Papa Frita Revisado

0.0Kg.

14

Est correcta?

Supervisor NO

15

No: Recoleccin de Producto mal empacado

Operario

SI

Papa Frita Revisado

Papa Frita Mal Empacada

0.0Kg

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Separacin de Empaque y Producto

Operario

Papa Frita Mal Empacada

Empaque y Producto

BOPP/BOPP

Generacin de desechos solidos inorgnicos

0.64Kg.

S: Gestor Ambiental RECYCLAR

17

Embalaje de Papa Frita

Operario

Papa Frita Empacada

Producto Terminado Embalado Producto Terminado Embalado Almacenado

sunchos plasticos cartones

Generacin de desechos slidos inorgnicos empaque BOOP

5.06Kg.

S: Gestor Ambiental - RECYCLAR S: Contenedores para recoleccion de municipio

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Almacenamiento de Producto Terminado

Operario

Producto Terminado Embalado

Generacin de desechos inrganicos

S: Gestor Ambiental RECYCLAR

F IN

FIN

PLANIFICACION AMBIENTAL

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VALORACION Y CONTROL DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES


1. Procesos especficos seleccionados Procesos de Compras Proceso de Produccin 2. Productos de los procesos considerados Recepcin de Materia Prima Fritura Empacado 3. Aspectos a ser evaluados 4. Derrame de Combustible Cartn corrugado Desperdicio de Scrap Limpieza de rea de fritura Material de empaque BOOP/BOOP Laminado ,BOOP/BOOP Metalizado.

Criterios y valoracin de impactos

TABLA 4.1 CRITERIOS

CRITERIOS DE VALORACIN NIVELES Bajo SIGNIFICADO 1 No Aplica 2 Referencia 3 Prohibicin 1 100 2 2.000 3 10.000 1 Puntual 2 Local 3 Regional 1 Bajo Impacto 2 Medio Impacto 3 Alto Impacto

Relacin Marco Legal

Medio Alto Bajo

Costo Asociado Impacto

al

Medio Alto Bajo

Magnitud del Impacto

Medio Alto Bajo

Importancia del Impacto

Medio Alto

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ASPECTOS ACTIVIDA D

CLASE

NORM EMERG AL ENTE

ESPE CIAL

IMPACTOS

RELACI ON MARCO LEGAL

COSTO ASOCIA DO IMPACT O

MAGNITU D DEL IMPACTO

IMPORT AN-CIA DEL IMPACT O

PROBABILI DAD

Recepci n de Derrame Materia combustible Prima

Contaminacin del 3 Suelo de X Contaminacin del 3 Agua Vapores 1

3 1

3 2

1 2

10 6

Cartn Corrugado

Contaminacin del 3 Suelo X Alteracin a la 1 Calidad del Aire Contaminacin del 3 Suelo

10

Fritura Desperdicio Scrap de X

Alteracin a la 1 Calidad del Aire Contaminacin Agua Generacin Desechos al 3

11

de

2 3

3 2

2 3

8 11

Limpieza de area X

Contaminacin del 3

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de Fritura

Agua

Generacin Desechos Material de empaque Empacad BOOP/BOOP o Laminado BOOP/BOOPMet alizado

de

10

Contaminacin del 3 Aire X Contaminacin Visual 1

Contaminacin del 3 Suelo

10

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PLAN DE MANEJO AMBIENTAL DE LA EMPRESA GRUPO ORO


1. Plan de manejo ambiental de Aguas Residuales tipo Industrial
1. Plan de manejo ambiental de Aguas Residuales tipo Industrial
PROBLEMA ESTRATEGIA PROGRAMA ALCANCE META ACCION RESPONSABLE LINEA DE ACCION INDICADOR RECURSOS PLAZOS

Disear y desarrollar un Vertimiento de aguas programa de prevencin , residuales de tipo industrial a reduccin de la Plan de Manejo de cauce receptor con cargas contaminacin y manejo aguas residuales de contaminantes de DQO., eficiente en el uso de los tipo indusrial DBO, Grasas y aceites, sobre recursos en las lmites permisibles. instalaciones del complejo industrial Grupo ORO.

Implementar un proceso de manejo de la PTA residuales de tipo industrial generadas en las instalaciones en un Aguas industriales del plazo no mayor a dos proceso productivo de aos. snacks de la empresa Remover en un 80% Grupo Oro en el Complejo grasas de aceites, ms Industrial de Carceln, del 50% de slidos ciudad de Quito. suspendidos y ms del 20% de carga de DBO de las aguas residuales una vez implementado el sistema de tratamiento

Carga contaminante expresada en kg/da 1. Limpieza diaria de la PTAR . - Mantener registros de las actividades realizadas que incluya la fecha y el Profesional CC= (DBO5 + DQO + S.Susp) Humanos, responsable. ambiental, xQ logsticos, 2. Realizar seguimiento al mantenimiento de la PTAR efectuado por Grupo tcnico operativo financieros Oro mediante un registro que contenga las actividades realizadas y la fecha. CC = carga contaminante S.Susp.= slidos suspendidos Q = caudal Nov. 2010 Nov 2012

Las actividades de capacitacin y concienciacin realizadas en la empresa son Establecer e implementar insuficientes para lograr una medidas educativas que apropiacin y participacin incentiven y promuevan el del personal en temas de buen manejo de los incentivo y promocin del residuos slidos no adecuado manejo de los domsticos. residuos slidos no domsticos.

Programa de capacitacin

Personal operativo y tcnico

Concientizar al 100% del personal tcnico y operativo de la importancia del tratamiento de las aguas residuales

1. Campaa de concientizacin 2. Charlas, comunicacin y difusin de los procedimeintos para el manejo y tratamiento de aguas residuales

Profesional Nmero de empleados Humanos, ambiental y Jefe capacitados/ nmero total de logsticos, de recursos personal tcnico y operativo financieros humanos

Nov. 2010 Nov 2012

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2. Plan de manejo ambiental de Emisiones gaseosas de fuentes fijas de combustin.

2. Plan de manejo ambiental de Emisiones gaseosas de fuentes fijas de combustin.


PROBLEMA ESTRATEGIA PROGRAMA ALCANCE META ACCION RESPONSABLE LINEA DE ACCION INDICADOR RECURSOS PLAZOS

Disear y desarrollar un Emisiones gaseosas con programa de prevencin , carga contaminante de 2 Plan de Manejo de reduccin de la fuentes fijas de combustin : emisiones gaseosas contaminacin y manejo 1.- Chimenea de horno de fuentes fijas de eficiente en el uso de los Rotatorio marca TECMAQ combustin y de recursos en las 2.- Chimenea de Freidora de procesos. instalaciones del complejo snacks marca INCALFER. industrial Grupo ORO.

Implementar un sistema 1.En caso de que el horno y la freidora superen los LMP tomar medidas como: para el control de la Mantenimiento del equipo fuentes fijas gaseosas Limpieza de quemadores.Las medidas deben ser tomadas hasta antes del que generadas en las Fuentes Fijas de siguiente monitoreo. Mantener registros de realizacin de las actividades y la instalaciones en un plazo combustin (horno y evidencia que soporte el dato del registro (medicin de emisiones durante la no mayor a dos aos. freidora) en el proceso calibracin, informes de mantenimiento). Profesional Actividades Remover en un 80% productivo de snacks de la Calibracin de quemadores ambiental, Cumplidas/Actividades grasas de aceites, ms empresa Grupo Oro en el 2.En caso de que las medidas anteriores no fueran suficientes analizar tcnico operativo Planificadas del 50% de slidos Complejo Industrial de medidas adicionales que permitan entrar en cumplimiento de los LMP e suspendidos y ms del Carceln, ciudad de Quito. informar a la ES. 20% de carga de DBO de 3.Realizar las medidas adicionales informadas a la ES en un plazo no mayor a las aguas residuales una 60 das despus de realizado el monitoreo correspondiente al periodo vez implementado el determinado por la DMA sistema de tratamiento

Humanos, logsticos, financieros

Nov. 2010 Nov 2012

Las actividades de capacitacin y concienciacin realizadas en la empresa son Establecer e implementar insuficientes para lograr una medidas educativas que apropiacin y participacin incentiven y promuevan el Programa del personal en temas de buen manejo y capacitacin incentivo y promocin del mantenimiento de las adecuado manejo de las fuentes fijas de fuentes fijas de combustin combustin. en las emisiones gaseosas al ambiente.

de Personal tcnico

operativo

Concientizar al 100% del personal tcnico y 1. Campaa de concientizacin Profesional operativo de la Nmero de empleados Humanos, y ambiental y Jefe importancia del buen capacitados/ nmero total de logsticos, 2. Charlas, comunicacin y difusin de los procedimientos para el manejo y de recursos funcionamiento de las personal tcnico y operativo financieros mantenimiento de las fuentes fijas de combustin. humanos fuentes fijas de combustin.

Nov. 2010 Nov 2012

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3. Programa de manejo de Residuos, desechos slidos no domsticos

3. Programa de manejo de Residuos, desechos slidos no domsticos


PROBLEMA ESTRATEGIA PROGRAMA ALCANCE META ACCION RESPONSABLE LINEA DE ACCION INDICADOR RECURSOS PLAZOS

1. Llenar un registro de generacin de residuos no peligrosos (Papel, carton, Procedimientos producto de desperdicio orgnico hmedo y seco, plstico polietileno, Disear y desarrollar un Aguas industriales del Altos costos de no produccin internos para Reducir la generacin de plasticos bopp, cascaras de huevos, scrap de frituras y sacos de yute). programa de prevencin , proceso productivo de por porcentajes elevados recolectar, transportar, residuos anual en los 2 .Llenar un registro de generacin de residuos peligrosos (aceite usado, Profesional reduccin de la snacks de la empresa desperdicios slidos no embalar, etiquetar, procesos productivos de lmparas fluorescentes). ambiental, contaminacin producido Grupo Oro en el Complejo domsticos en los procesos almacenar y un 4% a 1.5% en el plazo 3.Mantener los residuos en lugares con piso impermeable y cubierta. tcnico operativo por desechos slidos no Industrial de Carceln, productivos. transportar los de 1 ao. 4.Mantener en el sitio de almacenamiento un boletn informativo que describa domsticos. ciudad de Quito. residuos la manera de separar y almacenar los residuos tanto peligrosos como no peligrosos. Identificar y clasificar la Cubrir en un 100% la Sealizaciones que Identificacin insuficiente en generacin de residuos sealizacin y debern emplearse Bodega de residuos 1. Identificar y sealizar el interior del rea de residuos mediante letreros y Profesional el manejo de residuos slidos slidos no domsticos clasificacin de la bodega para el manejo de slidos no domsticos. delimitando el rea destinada para cada residuo. Ambiental no domsticos. (cartn corrugado, de residuos slidos no residuos plstico, sacos de yute) domsticos. Identificar de acuerdo a su Manipulacin de residuos clasificacin a los Hojas de seguridad Profesional 100% de hojas de slidos no domsticos residuos slidos para el Transporte de Residuos slidos no ambiental y Jefe seguridad de los residuos 1. Mantener hojas de seguridad para el transporte de residuos. peligrosos sin hojas de peligrosos y mantener sus residuos de acuerdo a domsticos peligrosos. de recursos slidos peligrosos. seguridad. hojas de seguridad para sus diferentes tipos humanos su manipulacin. Las actividades de capacitacin y concienciacin realizadas en la empresa son Concientizar al 100% del 1. Campaa de concientizacin Establecer e implementar insuficientes para lograr una personal tcnico y Charlas, comunicacin y difusin de los procedimientos para el manejo y Profesional medidas educativas que apropiacin y participacin Programa de Personal operativo y operativo de la disposicin final de los residuos slidos no domsticos. Llenar un registro de ambiental y Jefe incentiven y promuevan el del personal en temas de capacitacin tcnico importancia del manejo generacin de residuos peligrosos (aceite usado, lmparas fluorescentes). El de recursos buen manejode residuos incentivo y promocin de la de los residuos slidos no registro debe contener el tipo de residuo generado, la cantidad generada, la humanos no domsticos adecuado manejo de domsticos. fecha de generacin. residuos industriales no domsticos. 1. Entregar los residuos no peligrosos a gestores calificados (cartn, plsticos, sacos de yute). 2. Entregar los residuos peligrosos a gestores calificados (aceite usado, lamparas fluorescentes). Establecer e implementar Gestionar en un 100% la Profesional Disposicin final de residuos Residuos slidos peligrosos 3. Llenar un registro de disposicin de residuos, indiando el gestor al que fue programas de gestin de disposicin final con ambiental y Jefe peligrosos sin gestin Gestin de residuos de la planta de procesos de entregado. residuos(disosicin final y gestores ambientales de recursos ambiental snacks. 4. Mantener los respectivos medios de verificacin que soporten los datos del valoracin). autorizados. humanos registro. 5. Comunicar a la ES el da y la hora de transporte de residuos peligrosos con ocho das de anticipacin. 6. Entregar a la ES el informe de disposicin final de los residuos peligrosos.

Actividades Cumplidas/Actividades Planificadas

Humanos, logsticos, financieros

Nov. 2010 Nov 2012

Actividades Cumplidas/Actividades Planificadas

Humanos, logsticos, financieros

Nov. 2010 Nov 2012

Actividades Cumplidas/Actividades Planificadas

Humanos, logsticos, financieros

Nov. 2010 Nov 2012

Nmero de empleados Humanos, capacitados/ nmero total de logsticos, personal tcnico y operativo financieros

Nov. 2010 Nov 2012

Nmero de paras Humanos, programadas de la planta logsticos, /Numero total de paras financieros

Nov. 2010 Nov 2012

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4. Programa de monitoreo ambiental

4. Programa de monitoreo ambiental


PROBLEMA ESTRATEGIA PROGRAMA ALCANCE META ACCION RESPONSABLE LINEA DE ACCION INDICADOR RECURSOS PLAZOS

Planificar el monitoreo de descargas de Aguas Exceder los lmites mximos Residuales, Emisiones a la permisibles en los impactos Atmsfera de Fuentes ambientales identificados Fijas de combustin y de Residuos Slidos .

Monitoreo ambiental de emisiones gaseosas, descargas lquidas y residuos slidos no domsticos.

Monitoreo de : Aguas tratadas de la PTA. Fuentes fijas de combustin : horno marca TECMAQ, Cumplir los 4 monitoreos freidora marca INCALFER anuales planificados Residuos slidos no domsticos generados por los procesos de elaboracin de snacks.

1.Monitoreo de emisiones gaseosas(trimestral) con laboratorios calificados. 2. Monitoreo de efluentes lquidos (trimestral) con laboratorios calificados los parmetros que se monitorearn son: Caudal de descarga, Slidos Profesional Actividades suspendidos, Demanda Bioqumica de Oxgeno (DBO)5, Demanda Qumica de ambiental, Cumplidas/Actividades Oxgeno (DQO), Aceites y grasas, Potencial Hidrgeno, Slidos sedimentables, tcnico operativo Planificadas Temperatura, fenoles, sulfuros. 3. Entrega del informe de Monitoreos a la ES en el mes de noviembre de cada ao.

Actividades Cumplidas/A Nov. 2010 ctividades Nov 2012 Planificadas

5. Plan de contingencia y atencin a emergencias ambientales

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5. Plan de contingencia y atencin a emergencias ambientales


PROBLEMA ESTRATEGIA PROGRAMA ALCANCE META ACCION RESPONSABLE LINEA DE ACCION INDICADOR RECURSOS PLAZOS

Evitar el vertido de aguas residuales no tratadas

Establecer e implementar programas preventivos de mantenimiento de la planta de tratamiento de agua y sus respectivos componentes.

Establecer e implementar programas preventivos de Evitar la emisin gaseosas mantenimiento a las con cargas contaminantes al fuentes fijas de ambiente. combustin y sus respectivos componentes.

1. Realizar Planes de Inspeccin y Mantenimiento de La Planta de Tratamiento de aguas Las Fuentes fijas de combustin 2. Los procedimientos de prevencin, control y correccin de contingencias y emergencias ambientales Colocar en un sitio visible un listado de nmeros de telfono de instituciones de respuesta inmediata. Control y manejo de Planta Evitar en un 100% el Entregar a la ES la ltima versin del plan de contingencias mismo que debe Nmero de paras estar aprobado por los bomberos cada vez que se renueve el certificado. de tratamiento de aguas vertido de aguas programadas de la planta industriales residuales residuales no tratadas. Difusin del plan de contingencias previo la realizacin del simulacro de /Numero total de paras incendios, derrames y evacuacin Realizacin de un simulacro de incendios y evacuacin (anual). Mantener evidencia fotogrfica de la realizacin del simulacro y el respectivo informe de evaluacin. Mantener la sealizacin de evacuacin y riesgos legible y en lugares visibles. Mantener en un sitio visible el mapa de evacuacin, riesgos y recursos. Plan de contingencia y Mantener el sistema de contencin de derrames para el tambor de diesel Profesional Humanos, atencin a Mantener actualizado el certificado de bomberos ambiental y Jefe Nov. 2010 logsticos, emergencias 3. Los detalles de las actividades especficas que se tienen que cumplir en los de recursos Nov 2012 financieros ambientales casos de emergencia, accidentes y/o riesgos ambientales no previstos humanos Aplicacin de procedimientos de accin especficos acorde a la contingencia presentada (en cuanto ocurra una contingencia), de acuerdo con el plan de contingencias aprobado por los bomberos si el riesgo no se encuentra identificado en el plan de contingencias de los bomberos aplicar las medidas contempladas en el alcance al plan de contingencias entregado el 26 de agosto de 2009 Evitar en un 100% la 4. Un plan de comunicacin en donde se incluyan los mecanismos de Control y manejo de las Nmero de anlisis fuera emisin gaseosa al coordinacin con instituciones de respuesta inmediata fuentes fijas de espef. /Numero total de ambiente con carga Aplicar los procedimientos mencionados en el plan de contingencias de los combustin. anilis realizados. contaminante. bomberos Comunicar 24 horas (forma AA013a) despus a la Entidad de seguimiento en caso de producir una contingencia en el formato AA013 y entregar un informe 72 (forma AA013c) horas despus del suceso. 5. Medidas de remediacin y compensacin ambiental Analizar y aplicar medidas de remediacin acorde a la emergencia. En caso de que ocurra una emergencia.

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CONCLUSIONES
1. De acuerdo a los anlisis realizados en la Lnea Base y los monitoreo en ruido interno se obtuvo un valor de 45 decibeles, valor que se encuentra bajo los lmites permisibles , lo cual determino la exclusin de un Plan de monitoreo considerndose como un Bajo Impacto. 2. Con relacin al Impacto contaminacin de suelo se determin en la evaluacin que el mismo tiene un impacto bajo significativo por lo tanto no requiere un plan de manejo ambiental. 3. El Sistema de Gestin Ambiental planteado para los procesos productivos de la lnea de Snacks del Grupo Oro ha sido planteados en base a la evaluacin y monitoreo de impactos significativos. 4. Los impactos ambientales ms significativos identificados durante los procesos de elaboracin de Snacks son : - Contaminacin de agua residual con carga contaminantes - Contaminacin de aire por emisin de gases y material particulado. 5. Los indicadores ambientales ms relevantes a monitorear son los siguientes: - Indicadores de calidad de aire como: material particulado y emisiones de CO2 y NOx. - Indicadores de calidad de agua como: Concentracin de aceites y grasas (TPH), ndice de Calidad del Agua (IC), Hidrocarburos Totales Presentes (TPH), pH, Slidos suspendidos y disueltos totales, DBO, DQO, Coliformes totales. - Indicadores de contaminacin de suelo: Concentracin de aceites y grasas en el suelo

RECOMENDACIONES
1. Realizar estudios costo/beneficio a largo plazo para adquirir equipos y suministros que pueda ayudar a minimizar mucho la generacin de desperdicios e impactos ambientales como consecuencia de las actividades que realiza la Empresa Grupo Oro. 2. Coordinar la realizacin de recursos para la capacitacin de los integrantes de la empresa en los cules el personal pueda participar proporcionando ideas, expresando sus inquietudes, y posteriormente realizando evaluaciones continuas. 3. El diseo y posterior implantacin del sistema de gestin ambiental, debe ser coherente con la misin, visin, valores y poltica previamente establecida por la alta direccin de la empresa. 4. Incluir a todos los integrantes de la empresa en las diferentes etapas de la implantacin del sistema de gestin ambiental, as como tambin a los proveedores y subcontratistas. 5. Identificar, acoger y aplicar toda la legislacin ambiental que abarquen las actividades que realiza la empresa. 6. Lograr el compromiso de la alta gerencia para alcanzar exitosamente la implementacin del sistema de gestin ambiental, necesariamente en la asignacin de recursos humanos y econmicos en todas las etapas de implantacin y mantenimiento del sistema de gestin ambiental.

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7. Acoger las recomendaciones obtenidas durante las fases de diagnstico y diseo del sistema de gestin ambiental. 8. Tomar como referencia sistemas de gestin ambiental de empresas de similares caractersticas y actividades, o de otros sistemas de gestin propios de la empresa para interrelacionarlos y en lo posible integrarlos. 9. Estructurar un equipo de trabajo de implementacin el cual debe tener el apoyo de la alta direccin, liderazgo, personas que hayan participado en el diagnstico y diseo del sistema de gestin ambiental. 10. Planificar la comunicacin y formacin interna necesaria en materia medioambiental elaborando un programa previo la implantacin del sistema de gestin ambiental. 11. Establecer un cronograma de capacitaciones anual considerando competencias, habilidades y actividades especficas a realizar por el personal involucrado. 12. Crear procedimientos acordes a las actividades realizadas por la compaa para: a. Manejo de desechos slidos (en el cual se involucre traslado, almacenamiento, clasificacin, identificacin, y destino final de los desechos generados) . b. Tratamiento de aguas residuales (Establecer especificaciones, requerimientos, funcionalidad, mantenimiento preventivo, actividades a realizarse en caso de paros, etc.). c. Controles de Emisiones gaseosas (establecer mantenimientos preventivos de las fuentes fijas, para evitar sobrepasar los lmites permisibles) 13. Involucrar dentro del programa de Gestin Ambiental a las reas: Administrativas y complementarias como Limpieza de Infraestructura, Servicio de Comedor, Servicios Especiales (Mantenimiento externo de Equipos e Infraestructura). 14. Implantar indicadores de cumplimiento que permitan valorar la efectividad del Plan de Manejo Ambiental establecido y ubicar brechas para mejorar el programa. 15. Crear un registro interno de las partes involucradas y responsables para actuar de manera eficaz y eficiente en situaciones de emergencias ambientales, as: a. Gestores Ambientales b. Entes de control c. Proveedores 16. Estructurar un sistema de control mediante auditoras internas para verificar el cumplimiento de SGA implementado. 17. Identificar beneficios de un Sistema de Gestin Ambiental y difundirlos a toda la compaa para crear conciencia, involucramiento e inters en todo el personal. 18. Tomar sistemas de gestin ambiental similares solo como referencia, y analizar los aspectos comunes y que sean aplicables a la organizacin, ya que no todo el sistema ser adaptable a la misma. 19. El equipo de trabajo de la implementacin tiene que ser multidisciplinario e integrales, con conocimientos de las tcnicas del sistema de gestin ambiental y con conocimientos de los procesos de la organizacin. 20. El Sistema de Gestin Ambiental debe ser totalmente aplicable a la empresa, entendible para los involucrados, sencillo y de fcil aplicacin, sin necesidad de mtodos extremadamente difciles y confusos con los que no se conseguira los resultados esperados.

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BIBLIOGRAFIA
http://www.derecho-ambiental.org/Derecho/Legislacion/Ordenanza-213-DistritoMetropolitano-Quito-Capitulo-I.html Presidencia de la Republica del Ecuador, TULAS, LIBRO VI, ANEXO 1:NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL Y DE DESCARGA DE EFLUENTES : RECURSO AGUA Presidencia de la Republica del Ecuador, TULAS, LIBRO VI, ANEXO 3: NORMA DE EMISIONES AL AIRE DESDE FUENTES FIJAS DE COMBUSTION Presidencia de la Republica del Ecuador, TULAS, LIBRO VI, ANEXO 5: LIMITES PERMISIBLES DE NIVELES DE RUIDO AMBIENTE PARA FUENTES FIJAS Y FUENTES MVILES, Y PARA VIBRACIONES Presidencia de la Republica del Ecuador, TULAS, LIBRO VI, ANEXO 6: NORMA DE CALIDAD AMBIENTAL PARA EL MANEJO Y DISPOSICIN FINAL DE DESECHOS SLIDOS NO PELIGROSOS Produccin ms Limpia, ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL GRUPO ORO, Planta Snacks

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