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21 receitas
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Sumrio
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TEFAL: Nutritivo & Delicioso O prazer de comer A batata: equilbrio e prazer no dia a dia Varie os leos Cozinha nutritiva & deliciosa com Actifry Menus Batatas fritas minha maneira Molhos Receitas saborosas com carne Receitas saborosas com peixe Receitas saborosas com legumes Receitas saborosas doces Tempos de cozedura ndice
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omer de forma saudvel a garantia de um bom crescimento e envelhecimento. para o acompanhar, a si, a sua famlia, numa alimentao saudvel com o respeito absoluto dos sabores e dos prazeres que aceitei participar na elaborao das receitas deste livro. Para mim, torna-se fundamental empenharme para o respeito de uma gastronomia familiar variada e equilibrada.
C C
omer antes de mais um acto de convvio e partilha, momento de prazer sempre renovado, mas tambm momento precioso de bem-estar e sade.
A E
Inform-lo
, desde sempre, o parceiro privilegiado da sua alimentao, A proporcionando-lhe rapidez, pragmatismo e convvio na preparao das refeies.
s especificidades tcnicas da Actifry permitem consumir batatas fritas com pouca matria gorda, o que uma ajuda preciosa na luta contra a obesidade e doenas cardiovasculares. Acompanhadas com legumes crus, frutas e lacticnios, as batatas fritas com balana calrica razovel integram-se, desta forma, perfeitamente no equilbrio alimentar dos pequenos e grados. Actifry, tambm a possibilidade de preparar outros alimentos: legumes, carnes, peixes e frutas. ste livro de receitas um concentrado alto em cores de pratos deliciosos e variados cozinhados num aparelho revolucionrio! As receitas foram cuidadosamente escolhidas por forma a garantir a satisfao mxima tanto de um ponto de vista gustativo como nutritivo. Todas as receitas foram cuidadosamente elaboradas respeitando todos os valores nutricionais de cada ingrediente, bem como a sua integrao num menu equilibrado.
Dia aps dia, a gama Nutritivo & Delicioso da partilhar o prazer culinrio e o equilbrio alimentar ao:
ir ajud-lo a
favorecer e preservar as qualidades dos ingredientes naturais e essenciais para a sua alimentao, limitar a utilizao de matrias gordas, favorecer o regresso aos gostos e sabores esquecidos, limitar o tempo passado na preparao de uma refeio.
s nossas equipas constitudas por chefes de cozinha e mdicos nutricionistas atriburam o prmio de honra a este aparelho de alta tecnologia e tiveram o cuidado de estudar e validar o conjunto das receitas propostas, bem como os comentrios nutritivos que os acompanham. Dr. Christian Recchia*
Com a Actifry, Aprenda a cozinhar o seu equilbrio com toda a simplicidade, comendo com prazer pratos deliciosos, com menos gordura, ideais para a sua sade.
* Secretrio geral da Comisso Alimentao Sade no Instituto do Corao, presidida pelo Prof. Christian Cabrol Presidentefundado de PREDES, associao de preveno e educao para a sade.
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O prazer de comer
Comemos e bebemos todos os dias por forma a satisfazer as nossas necessidades dirias em energia e nutrientes construtores e reparadores. Uma alimentao equilibrada deve garantir: uma dose diria energtica e qualitativa suficiente um justo equilbrio entre as refeies uma boa repartio das doses dirias recomendadas Os alimentos consumidos so cada vez menos variados e os padres ancestrais cada vez mais negligenciados dando mais nfase a uma alimentao destruidora. No se trata de ter uma alimentao do sculo passado, mas sim adaptar-se s condies da vida actual, optimizandoas no mbito do equilbrio nutricional. necessrio um fio de Ariana para aqueles que querem descobrir a sada deste labirinto, uma sada para uma alimentao razovel e sensata, para um equilbrio de vida.
Alimento energtico:
glcidos de assimilao lenta (mas tambm protenas vegetais e fibras).
Frutas e legumes
Alimento preservador:
fibras para o trnsito intestinal, vitaminas, minerais e oligoelementos reguladores e protectores.
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Ter prazer em comer ; eliminar as noes de restrio e dieta. Comer lentamente, com calma, sentado, dar alguns segundos entre cada garfada. Beber um a dois copos de gua a cada hora, sem ultrapassar trs copos de gua com gs por dia. Comer cada dia uma dose de legumes verdes (cozidos e/ou crus) e uma a duas frutas da poca. Comer duas doses de legumes secos por semana. Comer po a todas as refeies (cerca de 200 g) e trs vezes por semana cereais (massas, arroz, smola) Variar os leos, pelos menos 3 leos diferentes: colza, azeite, noz, soja - Dose diria : 2 a 3 colheres. Comer todos os dias, uma dose de carne, peixe ou ovo. Ou seja por semana: 1 vez carne vermelha 2 a 3 vezes carne branca (aves ou porco) 2 a 3 vezes peixe ou crustceos 2 vezes ovos no mximo e de 15 em 15 dias midos ou morcela pela sua riqueza em ferro. Ingerir diariamente o equivalente de 1/2 litro de leite para as crianas e os adultos e 3/4 de litro para os adolescentes (125 ml de leite = 1 iogurte = 100 g de queijo fresco = 30 a 40 g de queijo).
Produtos lcteos
Alimento crescimento:
clcio para crescer e manter o capital sseo (mas tambm protenas).
Matrias gordas
Bebidas
Hidratao:
gua, nica bebida indispensvel.
Mais suavidade
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Varie a sua alimentao para manter a boa forma fsica e uma sade de ferro!
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batata pode ser consumida por todos e em todas as idades! Trata-se de um alimento
Aconselhamo-lo a utilizar, de uma forma geral, as batatas especiais para fritura. Para as batatas novas ricas em humidade, aconselhamo-lo a fritar alguns minutos a mais. Actifry permite ainda confeccionar batatas fritas congeladas. Dado que estas j so pr-fritas, no necessrio adicionar leo.
Para alm da maior parte dos oligo-elementos, a batata traz tambm em quantidade significativa:
Potssio, essencial para uma boa contraco dos msculos, entre os quais o msculo cardaco; Magnsio que desenvolve um papel essencial na manuteno do equilbrio nervoso, 300 g cobrem 20% das necessidades dirias de um adulto; Ferro, cujo papel vital na formao do sangue. A vitamina C presente na batata permite assimilar melhor o ferro (0,3 g a 0,9 mg / 100 g).
Consoante as variedades, as condies climticas e de cultura, a batata passa por variaes significativas: forma, tamanho, qualidade gustativa. Cada uma possui as suas caractersticas prprias de precocidade, prestao, tamanho, cor, qualidade de conservao e indicaes culinrias. Os resultados da fritura podem variar em funo da origem e da sazonalidade.
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Variar os leos
s leos vegetais so compostos por cidos gordos em propores variveis. Estes cidos gordos podem ser saturados, mono-insaturados ou poli-insaturados. A composio de um leo em cidos gordos determina o seu aspecto, a sua reaco ao frio e ao quente, o seu valor nutricional e a sua aco no organismo. Existem quatro grandes famlias de leos e gorduras vegetais: os leos saturados, os leos oleicos, os leos linoicos e os leos linolnicos.
Os leos poli-insaturados:
Os cidos gordos poli-insaturados que constituem estes leos no podem ser fabricados pelo corpo humano. O cido linolico e o cido alfa-linolnico so ambos cidos gordos insaturados que devem obrigatoriamente ser fornecidos pela alimentao, so conhecidos por essenciais por essa razo. O cido linolico, precursor da famlia mega 6 O cido linolico provoca uma descida do colesterol total com diminuio do colesterol LDL e do HDL. essencial para a formao da barreira impermevel da pele, est na origem de vrias hormonas. Est presente no leo de girassol, de milho, de grainhas de uvas. O cido alfa-linolnico, precursor da famlia mega 3 Reduz os triglicridos sanguneos e permitem a sntese de derivados que ajudam a fluidez do sangue. Est presente nos leos de linho, de soja, de noz, de tremoo. O leo de colza um leo oleico e linolnico.
Os leos saturados:
leos e gorduras que contm mais de 40% de cidos gordos saturados totais. Quanto mais um corpo gordo for saturado, mais tendncia tem em ficar rgido temperatura ambiente: o leo de coco, o leo de palma, a manteiga de karit, e as gorduras animais, por exemplo, tm um grande teor em cidos gordos saturados. Os cidos gordos saturados suportam bem o calor ; no entanto, so mal assimilados pelo nosso organismo e, por conseguinte, fazem subir a taxa de colesterol mau. Desta forma, sem totalmente privar-se, devemos limitar o consumo destes corpos gordos que podem ser nocivos para a nossa sade.
Manteiga Banha Pato Palma Amendoim Girassol oleico Azeite Isio 4 Colza Soja Noz Girassol Grainhas de uva
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Ten h
as
O pequeno-almoo um tempo essencial e privilegiado do nosso equilbrio nutricional. Bem construdo, esta primeira refeio do dia permite no s ao nosso organismo reaprovisionar-se em energia e nutrientes aps uma longa noite em jejum, mas tambm garante um inicio de dia eficaz. Neste aspecto, o pequeno almoo francesa representa um modelo no mundo. Decidimos propor um pequeno almoo equilibrado volta de quatro pilares incontornveis: uma bebida, um produto lcteo, um cereal e uma fruta, inteira, em sumo ou em doce. Sejam quais forem as suas preferncias, certifique-se que estas quatro famlias se encontram representadas no seu tabuleiro. Do nosso lado, empenhmo-nos na seleco de produtos pelas suas qualidades nutricionais e gustativas, de forma a que este pequeno almoo til seja o primeiro momento delicioso do seu dia! O almoo e o jantar devem representar cada 1/3 das doses dirias recomendadas. So compostos por uma entrada, um prato principal (carne ou peixe acompanhado com fculas e legumes verdes), queijo/leite e uma fruta. O segredo variar a sua alimentao sabendo que uma questo de moderao.
* 1 kg de batatas frescas, 13x13 mm, cozedura a -55% de perda em peso, com 1,4 cl de leo. 11
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Menus
Segunda-feira Tera-feira
2 fatias de po com figos Croissant Iogurte Sumo de laranja Ch ou caf
Quarta-feira
2 tostas com doce 1 iogurte 1 fatia de anans fresco Caf com leite
Quinta-feira Sexta-feira
2 crepes com doce Compota de pra Ch 2 fatias de po alentejano 1 fatia de queijo 1 prato de manga e kiwi Caf
Sbado
1 pequeno brioche 1 iogurte 2 laranjas
Domingo
2 fatias de po de ssamo 2 alperces 1 ch de limo
Pequeno almoo
Tomates mozzarella com um fiozinho de leo de colza Vitela com marsala Massa fresca
Almoo
Batatas assadas com Mas assadas no molho escolha forno Tacinha de morangos
Gambas Provenal Batatas cozidas ao vapor Queijo fresco com molho de morango Pra
Prato nico: salada de alface, arroz, peito de peru, tomates, cebolinho, ovos cozidos
Prato de legumes crus: rabanete, pepino, couve flor, cogumelos Espetada de vaca grelhada com ervas aromticas Courgettes e tomates gratinados no forno Iogurte natural
Prato vegetariano
Petingas fritas Pato assado com batatas Sarladaise Gorgonzola Damasco e mas com canela, assados
Jantar
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Menus
Segunda-feira Tera-feira
Cereais 1/4 de baguette com manteiga 1 iogurte 2 clementinas Caf
Quarta-feira
Po com mel 1 fatia de queijo Compota de ma Ch
Quinta-feira Sexta-feira
Cereais Salada de frutas 1 copo de leite Tostas 1 iogurte 1 fatia de anans fresco Leite com chocolate
Sbado
Domingo
2 torradas com doce Ovos mexidos 1 iogurte 1 fatia de anans fresco Caf com leite Bacon Frutas Ch
Pequeno almoo
Cenoura ralada com molho vinagrete Salmo grelhado Lentilhas Tacinha de morangos
Alho francs temperado com azeite Frango com anans Arroz Iogurte
Salada de couve vermelha e couve branca Entrecosto com mostarda Gro bico estufados Batatas no forno
Salada de alcachofras com azeite de avel Peru com pimentos Arroz Pudim de damascos
Salada de beterraba Peixe espada com funcho e mas Iogurte natural e frutas
Almoo
Filete de peixe grelhado Batatas assadas Queijo fresco com molho de framboesa
Jantar
Beringelas gratinadas com manjerico Peixe grelhado com sumo de limo Feijo verde 1/2 toranja
Sopa de cebola gratinada Tempura de frango Salada de laranja com uvas passas
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Descasque as batatas e corte-as em palitos consoante o gosto: corte 8 x 8 mm, 10 x 10 mm ou 13 x 13 mm. Passe por gua abundante as batatas cortadas, escorra e seque-as cuidadosamente.
dois
Coloque as batatas na Actifry. Verta o leo uniformemente sobre as batatas. Deixe cozinhar de 40 a 45 min consoante a espessura das batatas fritas.
trs
Os
benefcios
Dado os modos de preparao muito variados, as batatas podem ser previstas muito regularmente nos menus, sem criar qualquer aborrecimento. No que diz respeito s batatas fritas, apenas o quotidiano torna-se negativo pela sua repetio, nunca excepcional. tudo uma questo de dosagem e bom senso!
Valores
nutricionais
dose
Com 1 de leo para ser razovel 332 kcal Protenas: 9 g Lpidos: 3 g Glcidos: 68 g Com 2 de leo para o prazer 361 kcal Protenas: 9 g Lpidos: 6 g Glcidos: 68 g
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Descasque as batatas e corte-as em palitos de 1 cm de lado. Passe por gua abundante as batatas cortadas, escorra e seque cuidadosamente.
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Descasque as batatas e corte-as em palitos de 1 cm de lado. Passe por gua abundante as batatas cortadas, escorra e seque cuidadosamente.
dois
dois
trs
Coloque as batatas fritas na Actifry. Verta a mistura uniformemente sobre as batatas fritas. Deixe cozinhar 40-45 min.
trs
Coloque as batatas fritas na Actifry. Verta a mistura uniformemente sobre as batatas fritas. Deixe cozinhar 40-45 min.
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Descasque as batatas e corte-as em palitos de 1 cm de lado. Passe por gua abundante as batatas cortadas, escorra e seque cuidadosamente.
dois
trs
Coloque as batatas fritas na Actifry. Verta a mistura uniformemente sobre as batatas fritas. Deixe cozinhar 40-45 min.
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um dois trs
Deite as batatas numa saladeira. Junte o leo, as ervas aromticas, o paprika e misture.
Coloque as batatas fritas na Actifry. Junte uma colher Actifry de leo e deixe cozinhar 45 min. Sirva com os molhos.
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Molhos
Molho guacamole-atum-ketchup
Ingredientes 1 lima 1 lata de atum ao natural 10 gotas de Tabasco 120 g de ketchup 80 g de maionese 1 abacate 1 pitada de sal
Molho de pimentos
Ingredientes 150 g de queijo fresco (20% de matria gorda) 1/2 dente de alho 1 chalota 1/2 pimento verde 1/2 pimento vermelho Sumo de uma lima Paprika em p Sal e pimenta
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No copo de uma varinha mgica, raspe uma lima e esprema o seu sumo. Junte o atum, o Tabasco, o ketchup, a maionese, a carne do abacate e o sal. Misture tudo. Sirva acompanhado com as batatas fritas com paprika.
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Descasque e pique o alho e a chalota. Lave os pimentos, corte-os em dois, retire as sementes e as partes brancas. Passe tudo com a varinha mgica. Misture o queijo fresco com o alho, a chalota, os pimentos e o sumo da lima. Tempere com sal, pimenta e paprika.
Molho cocktail
Ingredientes 150 g de queijo fresco 1 gema 1 de ketchup 1 de mostarda condimentada
Molho de caril
Ingredientes 150 g de iogurte (fermentos blgaros) 1/2 1/2 de molho de soja de caril Sal e pimenta Algumas gotas de tabasco Sal
1 dente de alho 1 2 3 Num recipiente, misture a gema com a mostarda, o sal e a pimenta Junte o queijo fresco e o ketchup. Guarde no frigorfico at ao momento de servir. 2 Descasque o dente de alho e pique-o. Numa taa, deite o alho com o iogurte, o caril, o molho de soja e o tabasco. Passe todos os ingredientes com a varinha mgica at obter uma preparao homognea e rectifique, caso seja necessrio, o tempero. Verta o molho numa taa e guarde no frigorfico at ao momento de servir. benefcios
Os
Todas estas variantes de molhos tm como finalidade fornecer clcio em quantidade importante para o organismo.
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Numa saladeira, envolva as tiras de frango numa mistura de fcula, sal e pimenta. Deite-as na Actifry, verta o leo e deixe cozinhar 5 min.
dois
Pare a Actifry, junte o gengibre, o caril e o anans, misture e deixe macerar 5 min. Junte o molho de soja e a gua. Acrescente um colher de sopa de fcula diluda no sumo de anans.
trs
Os
Deixe cozer novamente 5 min. Sirva com arroz basmati perfumado (500 g).
benefcios
As gorduras das aves so boas gorduras, porque em maioria de tipo mono e poli insaturadas, possuem um efeito protector sobre o sistema cardio-vascular. O anans participa no bom funcionamento do trnsito intestinal graas ao seu teor em fibras, e possui uma grande diversidade mineral e vitamnica.
Valores
458 kcal Protenas: 48 g
nutricionais
Lpidos: 12 g Glcidos: 40 g
dose
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Numa saladeira, tempere com sal e pimenta as tiras de carne e polvilhe ligeiramente com a farinha. Coloque-as na Actifry, verta o leo e deixe cozer durante 5 min. Retire e mantenha quente numa travessa com tampa.
um
Deixe alourar a cebola picada com uma colher Actifry de azeite durante 5 min.
dois trs
Deixe alourar a cebola picada. Junte o caldo de vitela e o marsala, deixe cozer durante 15 min. Tempere com sal e pimenta e junte a salsa.
dois
Junte os pedaos de coelho com duas colheres Actifry de azeite, tomilho, um copo de vinho branco, o sumo dos 3 limes e 1/2 copo de gua. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozer 15 min.
Retire as tiras de carne, cubra com a cebola e regue com o molho. Sirva com massa (400g).
trs
Os
Sirva com batatas cozidas ao vapor (500 g). Polvilhe com salsa picada e flores de tomilho.
Os
benefcios
A carne de vaca uma fonte de protenas de qualidade. Fornece at 60% de cidos gordos insaturados, protectores cardio-vasculares. As massas que acompanham este prato, encontram o essencial do seu valor nutricional na sua riqueza em glcidos de assimilao lenta. Nutriente energtico, os glcidos so essenciais para o bom funcionamento dos msculos e do crebro.
benefcios
O coelho com limo garante uma dose em protenas com grande valor biolgico, uma vez que todos os amino cidos essenciais encontram-se representados. A carne do coelho extremamente magra e os seus cidos gordos maioritariamente insaturados so protectores cardio-vasculares.
Valores
465 kcal Protenas: 51 g
nutricionais
Lpidos: 16 g Glcidos: 28 g
dose
Valores
630 kcal Protenas: 47 g
nutricionais
Lpidos: 25 g Glcidos: 33 g
dose
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Solhas romena
Ingredientes
600g de solhas pequenas limpas 1 lata de tomates pelados 2 cebolas cortadas s rodelas 12 folhas de manjerico fresco 3 de azeite 400 g de ervilhas Sal e pimenta branca 4 pessoas Preparao - 15min Cozedura - 25min
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Coloque as solhas e a cebola cortada s rodelas na Actifry, verta o leo e deixe cozer durante 5 min.
dois
Junte a polpa de tomate e 4 folhas de manjerico. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer durante 10 min.
trs
Os
Quando as solhas estiverem quase cozidas, junte as ervilhas e deixe cozer 10 min. Rectifique o tempero caso seja necessrio. Decore com o resto do manjerico e sirva.
benefcios
Uma das caractersticas das solhas romena de ser um prato equilibrado. As ervilhas participam cobertura das nossas necessidades em protenas e ajudam a corrigir o desequilbrio existente entre protenas vegetais e protenas animais, geralmente em excesso nas dietas ocidentais. A solha um alimento pouco calrico e fornece essencialmente potssio e clcio.
Valores
318 kcal Protenas: 33 g
nutricionais
Lpidos: 12 g Glcidos: 20 g
dose
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Gambas Provenal
Ingredientes
800g de gambas 1 cebola picada 5 dentes de alhos picados Salsa picada 3 1 limo de azeite Sal e pimenta 4 pessoas Preparao - 20min Cozedura - 12min
um dois
Passe as gambas por gua fria e limpe-as. Numa travessa, cubra as gambas com o alho, a cebola, a salsa e o azeite. Deixe macerar durante 15 min.
um
Prepare o molho trtaro: misture as natas, a maionese, os cornichons, as alcaparras, o sumo de limo e a salsa.
Leve as gambas a cozer com o suco durante 12 min. Quando as gambas ficarem com um tom alaranjado, tempere com sal e pimenta.
dois
Enxage as petingas, seque-as, envolva-as com o sal e a pimenta. Coloque as petingas na Actifry. Verta o leo e deixe cozer durante 4 a 5 min at ficarem douradas e estaladias (proceda em vrias vezes).
trs
Pare a Actifry e aguarde 2 min. antes de servir com limo cortado aos quartos.
trs
Os
Retire e escorra as petingas sobre papel absorvente. Sirva acompanhado com um pouco de molho trtaro.
Os
benefcios
benefcios
Valores
276 kcal Protenas: 44 g
nutricionais
Lpidos: 11 g Glcidos: 1,5 g
dose
O peixe um alimento com alto valor nutricional, pela qualidade das suas protenas e dos seus cidos gordos, sua riqueza em minerais e em vitaminas, bem como a sua fcil digesto. Naturalmente pobre em gorduras, tambm um alimento indicado para as pessoas que queiram cuidar da sua sade.
Valores
542 kcal Protenas: 40 g
nutricionais
Lpidos: 32 g Glcidos: 20 g
dose
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Coloque as cebolas, os pimentos e as beringelas na Actifry. Verta o leo e deixe cozer durante 5 min.
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Junte o feijo verde, a couve, o alho e a salsa. Tempere e adicione a gua. Deixe cozer durante 15 min, em seguida incorpore a manjerona e as azeitonas.
trs
Os
Sirva com massa, polvilhe com funcho e decore com flores de capuchina (sabor picante) cortadas ao meio no sentido do comprimento.
benefcios
Esta receita permite reequilibrar o ratio alimentar de uma famlia. A associao das azeitonas ao azeite fornecem os cidos gordos protectores cardio-vasculares. As quantidades de fibras e de vitaminas so particularmente interessantes.
Valores
344 kcal Protenas: 8 g
nutricionais
Lpidos: 27 g
dose
Glcidos: 18 g
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Batatas Sarladaise
Ingredientes
800 g de batatas descascadas e lavadas 40 g de gordura de ganso ou pato 3 dentes de alho 1 ramo de salsa Sal e pimenta 4 pessoas Preparao - 15min Cozedura - 32min
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Desfolhe as alcachofras, desfie e corte a parte do p, corte direito a base do legume, em seguida retire o feno com a ajuda de uma colher. Coloque as alcachofras num recipiente com uma colher Actifry de gua, 15 g de farinha e 1 limo cortado s rodelas. Prepare em seguida as favas: com a ajuda de uma faca, corte o p e puxe o fio at a outra extremidade. Corte-as em pedaos de cerca de 5-6 cm.
um dois trs
Os
Corte as batatas s rodelas de cerca de 3 a 4 mm de espessura, lave-as e escorra-as. Derreta a gordura de ganso ou de pato 1 a 2 min na Actifry. Verta em seguida as batatas cortadas s rodelas, deixe cozer 30 min. Pique a salsa. Descasque e pique o alho. Alguns minutos antes do final da cozedura, tempere as batatas com sal e pimenta. Polvilhe com a salsa e o alho picados.
dois
Coloque o funcho na Actifry, verta o azeite e deixe cozer 4-5 min (guarde algumas folhas para a decorao). Junte o alho picado, as favas e regue com gua. Deixe cozer durante 10 min.
trs
Uma vez que as favas estejam tenras, junte as alcachofras cortadas em quartos. Tempere com sal e pimenta. Junte o suco das alcachofras e deixe cozinhar durante 15 min. Numa terrina, dilua 15 g de farinha com o sumo de 1 limo e 1 colher Actifry de gua. Verta esta preparao sobre os legumes. Deixe cozer 2 min at engrossar. Coloque as favas e as alcachofras numa travessa e decore com funcho.
benefcios
Os
benefcios
Este prato de favas com alcachofras um prato protector cardio-vascular por excelncia, integra-se perfeitamente numa refeio base de peixe ou de carne. O fornecimento de protenas exclusivamente de origem vegetal permite reequilibrar a nossa dieta muitas vezes rica em protenas de origem animal.
As batatas fornecem energia graas ao seu teor em glcidos apenas representados por amido e assimilados lentamente pelo organismo. Sugestes: Batatas com toucinho fumado Batatas com manjerico O manjerico uma fonte de clcio e fsforo, minerais essenciais ao bom desenvolvimento do tecido sseo. Tambm utilizado em farmacologia como antidepressivo, antisptico e anti-infeccioso. Batatas com tomilho e rosmaninho O rosmaninho contm fenois entre os quais timol, dotado de propriedade antispticas, antipasmdicas. Activa as secrees biliares e facilita a digesto.
Valores
184 kcal Protenas: 7 g
nutricionais
Lpidos: 11 g
dose
Valores
292 kcal Protenas: 5 g
nutricionais
Lpidos: 10 g
dose
Glcidos: 14 g
Glcidos: 50 g
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Descasque as batatas e corte-as em pedaos pequenos de cerca de1 cm. Passe-as por gua e seque-as cuidadosamente. Descasque as mas. Corte as mas em quartos e retire as pevides, em seguida corte-as em pedaos pequenos.
dois trs
Coloque as batatas e as mas na Actifry. Verta o caramelo lquido uniformemente sobre os ingredientes. Deixe cozer 20 min.
Abra a Actifry. Junte as avels e as pipocas. Prolongue a cozedura durante 5 min. Sirva morno com uma bola de gelado de baunilha.
Os
benefcios
Esta sobremesa, misturando batatas com mas, uma fonte de glcidos, constitudos por metade de glcidos simples e por metade de glcidos complexos. Tambm fornece fibras e potssio.
Valores
157 kcal Protenas: 3 g
nutricionais
Lpidos: 5 g
dose
Glcidos: 25 g
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1 pitada de canela em p
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Mergulhe os pssegos durante 20 segundos em gua a ferver e deixe arrefecer em seguida em gua fria. Descasque, escorra e corte em quartos.
um
Corte as partes superior e inferior do anans. Corte-o em 8 no sentido do comprimento. Retire a parte central, corte a casca e corte o interior em fatias.
dois
Na Actifry, verta 150 g de gua de flor de laranjeira, 80 g de xarope de rom, 1 colher Actifry de azeite, 1/2 colher Actifry rasa de cominhos em p.
dois
Coloque os pedaos de anans na Actifry. Verta 2 colheres Actifry de mel sobre as fatias de anans. Deixe cozer 10 min. Entretanto, lave os figos, limpe-os e corte-os em 4.
trs
Os
Junte os pssegos cortados em quartos e deixe cozer 15 min. Deixe arrefecer antes de servir em tacinhas, acompanhado com folhas de menta fresca e uma bola de gelado.
trs
Os
Abra a Actifry. Junte os figos, o sumo do limo, a canela e uma colher Actifry suplementar de mel. Deixe cozer durante 5 min. Sirva com gelado de baunilha e 2 fatias de po de especiarias torrado.
benefcios
benefcios
Esta sobremesa, muito fresca, particularmente pouco gorda. Fornece vitaminas em quantidades relevantes, A e C em particular, mas tambm fibrass.
O anans, muito pouco calrico, rico em fibras e em vitamina A (27 mg / 100 g) e C (18 mg / 100 g). Nesta receita acompanhado com figos frescos, ricos em potssio (232 mg / 100 g), mas tambm em clcio (60 mg / 100 g), para constituir uma sobremesa com baixo teor em lpidos e muito agradvel.
Valores
182 kcal Protenas: 2 g
nutricionais
Lpidos: 1 g
dose
Valores
190 kcal Protenas: 2 g
nutricionais
Lpidos: 1 g
dose
Glcidos: 43 g
Glcidos: 46 g
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Peixes - Crustceos
Tempos de cozedura
Batatas
TIPO Frescas Batatas fritas Tamanho standard 10mm x10mm Frescas Frescas Frescas Batatas assadas Batatas salteadas Batatas fritas s rodelas Batatas fritas aos palitos Frescas Congeladas Frescas Congeladas Congeladas Congeladas QUANTIDADE 1000 g 750 g 500 g 250 g 1000 g 750 g 1000 g 750 g 750 g 750 g ADICIONAR 1 colher de leo 3/4 colher de leo 1/2 colher de leo 1/4 colher de leo 1 colher de leo nada 1 colher de leo nada nada nada TEMPO DE COZEDURA 40 - 45 min 35 - 37 min 28 - 30 min 24 - 26 min 40 - 42 min 14 - 16 min 40 - 42 min 30 - 32 min 30 - 32 min 25 - 27 min
Outros legumes
TIPO Courgetes Pimentos Cogumelos Tomates Cebolas Frescas s tiras Frescos s tiras Frescos aos quartos Frescos aos quartos Frescas s rodelas QUANTIDADE 750 g 650 g 650 g 650 g 500 g ADICIONAR 1 colher de leo + 15 cl de gua 1 colher de leo + 15 cl de gua 1 colher de leo 1 colher de leo + 15 cl de gua 1 colher de leo TEMPO DE COZEDURA 25 - 35 min 20 - 25 min 12 - 15 min 10 - 15 min 15 - 25 min
Preparaes congeladas
TIPO Ratatouille Massada de peixe Legumes salteados Massa carbonara Paella Arroz chao-chao Chili com carne Congelado Congelada Congelado Congelada Congelada Congelado Congelado QUANTIDADE 750 g 750 g 750 g 750 g 650 g 650 g 750 g ADICIONAR nada nada nada nada nada nada nada TEMPO DE COZEDURA 20- 22 min 20 - 22 min 25 - 30 min 15 - 20 min 15 - 20 min 15 - 20 min 12 - 15 min
Carnes - Aves
Para conferir gosto s suas carnes, no hesite em misturar especiarias no leo (paprika, caril, ervas da Provena, tomilho, louro
TIPO Nuggets de frango Pernas de frango Coxas de frango Peitos de frango Crepes chineses Rolinhos de vitela Costeletas de borrego Costeletas de porco Lombo de porco Salsichas frescas Lombo de coelho Carne picada Almndegas de carne Frescos Congelados Frescas Frescas Frescos Frescos Frescos Frescas Frescas Fresco Frescas Fresco Fresca Congelada Congeladas
ADICIONAR nada nada nada nada nada 1 colher de leo 1 colher de leo 1 colher de leo 1 colher de leo 1 colher de leo nada 1 colher de leo 1 colher de leo nada ou com 1 colher de leo 1 colher de leo
TEMPO DE COZEDURA 18 - 20 min 18 - 20 min 30 - 32 min 30 - 35 min 10 - 15 min 10 - 12 min 15 - 20 min 15 - 20 min 15 - 18 min 12 - 15 min 10 - 12 min 15 - 20 min 10 - 15 min 12 - 15 min 18 - 20 min
6 peitos
4 a 8 pequenos 2a6 2a6 2a4 2 a 6 fatias 4 a 8 (picadas) 2 a 6 unidades 600 g 400 g 750 g
Sobremesas
TIPO Bananas Cerejas Morangos Mas Pras Anans s rodelas em papillotes Inteiras cortados aos quartos cortadas ao meio cortadas aos pedaos cortado aos pedaos QUANTIDADE
(5 bananas)
ADICIONAR 1 colher de leo + 1 colher de acar mascavado nada 1 colher de leo + 1 a 2 colheres de acar 1 a 2 colheres de acar 1 colher de leo + 2 colheres de acar 1 a 2 colheres de acar 1 a 2 colheres de acar
500 g
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ndice
Classificao das receitas por ordem alfabtica
p Anans e figos assados com mel . . .p 41 p As batatas fritas autnticas . . . . . . . .p 17 p Batatas fritas com amndoas . . . . . .p 19 p Batatas fritas com caril . . . . . . . . . . . .p 18 p Batatas fritas com especiarias . . . . . .p 23 p Batatas fritas com paprika . . . . . . . . .p 21 p Batatas Sarladaise . . . . . . . . . . . . . . . .p 37 p Coelho com limo e tomilho . . . . . . .p 29 Favas e alcachofras p moda de Creta . . . . . . . . . . . . . . . . . .p 36 p Frango com anans . . . . . . . . . . . . . . .p 27 p Gambas Provenal . . . . . . . . . . . . . . .p 32
p Guarnio de legumes italiana . . .p 35 Mas-Batatas noisette p & pipocas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p 39 p Molho guacamole-atum-ketchup . . .p 24 p Molho cocktail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p 24 p Molho de pimentos . . . . . . . . . . . . . . . .p 25 p Molho de caril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .p 25 p Petingas com molho trtaro . . . . . . . .p 33 p Solhas romena . . . . . . . . . . . . . . . . . .p 31 Sopa de pssegos, menta fresca p e xarope de rom . . . . . . . . . . . . . . . . .p 40 p Tirinhas de vitela com Marsala . . . . .p 28