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Minha receita. Meu sabor.

Receita bsica:
IREKS MON MACARON gua morna (aprox. 35C) 1000 g 180 ml

Recheio de Morango Recheio base Aroma para sorvete de morango Misturar todos os ingredientes.

400 g 20 g

Modo de preparo: Adicionar o produto IREKS na batedeira e em seguida a gua (se desejar usar corante, adicionar junto com a gua); Bater por 4 minutos na velocidade 3 com o batedor tipo globo; Pingar com auxlio de uma manga de confeitar e bico perl (liso) sobre uma assadeira forrada com folha antiaderente; Fornear em forno turbo a 120C ou em forno lastro a 140C por aproximadamente 25 minutos; Aps frio, rechear unindo duas partes.

Recheio de Framboesa Recheio base 400 g Aroma para sorvete de framboesa 20 g Misturar todos os ingredientes. Recheio de Amarula Recheio base Licor de Amarula Misturar todos os ingredientes. Recheio Bavariano Recheio base Rum Misturar todos os ingredientes. Recheio de Ma Verde Recheio base 400 g Aroma para sorvete de ma verde 20 g Misturar todos os ingredientes. 400 g 20 g

400 g 20 g

Recheio base:
(para 1 kg de produto IREKS MON MACARON)

Recheio de Menta Recheio base Licor creme de menta Misturar todos os ingredientes. Recheio de Uva Recheio base Aroma para sorvete de uva Misturar todos os ingredientes. Recheio de Amora Recheio base Aroma para sorvete de amora Misturar todos os ingredientes. 400 g 20 g 400 g 20 g

Leite condensado Manteiga sem sal Gemas peneiradas

425 g 25 g 45 g

Modo de preparo: Misturar e cozinhar todos os ingredientes em fogo mdio, mexendo sempre at soltar da panela.

400 g 20 g

MACARON DE NOZES
Receita: IREKS MON MACARON gua morna (aprox. 35C) Cacau em p 1000 g 180 ml 5g

MACARON CAPPUCCINO
Receita: IREKS MON MACARON gua morna (aprox. 35C) Caf solvel 1000 g 180 ml 5g

MACARON DE CHOCOLATE
Receita: IREKS MON MACARON gua morna (aprox. 35C) Cacau em p 1000 g 180 ml 40 g

Modo de preparo: Adicionar o produto IREKS na batedeira, o cacau em p e em seguida a gua; Bater por 4 minutos na velocidade 3 com o batedor tipo globo; Pingar com auxlio de uma manga de confeitar e bico perl (liso) sobre uma assadeira forrada com folha antiaderente; Fornear em forno turbo a 120C ou em forno lastro a 140C por aproximadamente 25 minutos; Aps frio, rechear unindo duas partes. Recheio de Nozes Recheio base Nozes modas Misturar todos os ingredientes. 380 g 40 g

Modo de preparo: Dissolver o caf solvel na gua e adicionar na batedeira junto com o produto IREKS. Bater por 4 minutos na velocidade 3 com o batedor tipo globo; Pingar com auxlio de uma manga de confeitar e bico perl (liso) sobre uma assadeira forrada com folha antiaderente; Fornear em forno turbo a 120C ou em forno lastro a 140C por aproximadamente 25 minutos; Aps frio, rechear unindo duas partes. Recheio Cappuccino Recheio base 400 g Caf solvel 8g (dissolvido em 20 ml de gua) Dissolver o caf solvel na gua e misturar todos os ingredientes.

Modo de preparo: Adicionar o produto IREKS na batedeira, o cacau em p e em seguida a gua; Bater por 3 minutos na velocidade 3 com o batedor tipo globo; Pingar com auxlio de uma manga de confeitar e bico perl (liso) sobre uma assadeira forrada com folha antiaderente; Fornear em forno turbo a 120C ou em forno lastro a 140C por aproximadamente 25 minutos; Aps frio, rechear unindo duas partes. Recheio base de chocolate
(para 1 kg de produto IREKS MON MACARON)

Chocolate meio amargo 300 g Creme de leite 120 g Aquecer o chocolate meio amargo, misturar o creme de leite e deixar esfriar. Recheio de Amndoas Recheio base de chocolate Amndoas picadas Misturar todos os ingredientes. Recheio de Conhaque Recheio base de chocolate Conhaque Misturar todos os ingredientes. 380 g 40 g

380 g 40 g

IREKS MON MACARON Minha receita. Meu sabor.


uma mistura pronta para o preparo de confeitos franceses de alta qualidade. Saborosa formulao, rica em farinha de amndoas; Crocante por fora e macio por dentro; Receita simples, basta adicionar gua; Processo direto; Permite mltiplas variaes de cor e sabor; Alta segurana no processo; Padronizao garantida; Embalagem fracionada.

Tudo comeou h alguns anos em Paris uma novidade foi apresentada na passarela da capital da moda: Um conhecido chefe de confeitaria de Paris mostrou suas ltimas criaes. Diversas sobremesas foram apresentadas pelas modelos e a coroao das delcias foi o novo Macaron. O pblico estava a seus ps! Desde ento, as pessoas adoram este confeito delicioso que possibilita uma innidade de variaes. No s na capital francesa, mas em cada vez mais cidades e pases pelo mundo afora. Verdadeiros amantes do Macaron procuram os seus sabores favoritos nas confeitarias ou padarias, para apreci-los com um caf especial. Muitos tambm levam-nos para casa acondicionados em lindas caixas. Eles so frequentemente presenteados em ocasies especiais, em vez de bombons ou vinho. Mas a histria deste confeito, crocante por fora e macio por dentro, j existe na verdade h centenas de anos. Relata-se que a famlia real francesa foi servida na corte de Versalhes com deliciosos Macarons. E desde o incio do sculo XIX, os Macarons foram renados com gelias, licores e temperos especiais. Hoje, pessoas de todas as idades cam entusiasmadas com os mltiplos Macarons, coloridos com os mais variados recheios deliciosos que se pode imaginar: caramelo, chocolate, amarula, champagne, pistache, menta, framboesa, laranja, conhaque, amndoas e nozes para os apreciadores eles do gua na boca! E o melhor: cada confeiteiro pode criar sua prpria receita de Macaron do seu jeito! Experimente!

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