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Po de batata recheado com alho por Ingredientes Massa 200 g de farinha de trigo 10 g de fermento 4 batatas cozidas 30 g de manteiga 2 ovos

Recheio 100 g de presunto cortado 100 g de queijo cortado 100 g de alho por 4 colheres de sopa de requeijo

Modo de preparo Misture a farinha, o fermento, a batata, a manteiga e os ovos. Amasse bem e depois corte em bolinhas para rechear. Misture todos os ingredientes do recheio. Em seguida, recheie a massa com a mistura. Coloque os pes em uma assadeira untada e pincele ovo por cima da massa. Coloque em forno alto por aproximadamente 20 minutos. Sirva em seguida.

Sonhos
Massa
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3 ovos inteiros 50g de fermento fresco 1 xcara (ch) de manteiga 1 xcara (ch) de acar 1 pitada de sal 8 1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 1/2 xcara (ch) de leite leo para fritar os sonhos

Recheio - Creme de baunilha


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500ml de leite integral 1 1/2 xcara (ch) de acar refinado 6 gemas passadas pela peneira 25g de amido de milho 25g de farinha de trigo 40g de manteiga 1 colher (sopa) de essncia de baunilha 1 colher (sopa) de licor de cacau

Cobertura - Creme Fondant


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3 copos (tipo americano) de acar (480 g) 1 1/2 copo (tipo americano) de gua (300 ml) 1 1/2 colher (sopa) de suco de limo

Cobertura de chocolate
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200g de chocolate meio amargo picado 200ml de creme de leite fresco 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Massa

Num refratrio, coloque os ovos, o fermento, a manteiga, o acar, o sal, 1 xcara (ch) de farinha de trigo e 1/2 xcara (ch) de leite. Misture e faa uma esponja. Deixe descansar por 5 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e amasse bem at que a massa fique macia e homognea. Deixe descansar por mais 5 minutos. Modele os sonhos e deixe descansar at dobrarem de volume (mais ou menos 30 minutos). Frite-os em leo temperatura de 170C. Recheie a gosto e se quiser faa a cobertura. Recheio - Creme de baunilha Numa panela, coloque o leite, o acar, as gemas passadas pela peneira, o amido de milho, a farinha de trigo, a manteiga, a essncia de baunilha e o licor de cacau. Misture bem e leve ao fogo,

mexendo sem parar at levantar fervura. Quando levantar fervura deixe mais 30 segundos aproximadamente. Variaes do recheio - chocolate Acrescente ao creme de baunilha, 150g de chocolate meio amargo derretido no banho-maria. Variaes do recheio - morango Acrescente ao creme de baunilha 200g de gelia de morango. Cobertura - Creme Fondant Numa panela, misture bem a gua e o acar e leve ao fogo (importante: no mexa mais). Deixe ferver at o ponto de calda de fio grosso (mais ou menos 12 minutos). Retire do fogo e despeje sobre uma pedra de mrmore salpicada com gua fria. Espirre o suco de limo sobre a calda e bata com a colher de pau, de preferncia de fora para dentro, at obter uma pasta branca e macia. Para testar o ponto, pegue um pouco nas mos e modele. Tem de ficar bem homognea e no lquida. Guarde em um saco plstico e quando for usar derreta em banho maria.
Cobertura de chocolate

Numa panela, leve o creme de leite ao fogo e deixe ferver. Desligue o fogo e adicione o chocolate picado e a manteiga. Mexa bem at incorporar e dissolver bem o chocolate. Passe a parte superior dos sonhos na mistura e deixe secar. Custo do sonho recheado com cobertura de chocolate: R$ 0,35 Preo de venda sugerido: R$ 1,20 Custo do sonho sem cobertura (somente polvilhado c/ acar impalpvel) e recheado: R$ 0,28 Preo de venda sugerido: R$ 1,00

Bolo Trs Camadas


ingredientes
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1 bolo pronto sabor chocolate 1 bolo pronto sabor baunilha (ou laranja) 100 ml de licor de laranja

Ganache ao leite
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200 g de chocolate ao leite 50 ml de coalhada

Ganache branco
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200 g de chocolate branco 50 ml de coalhada

Ganache meio amargo


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200 g de chocolate meio amargo 100 ml de coalhada

1- Corte 6 fatias finas, no sentido do comprimento, de 1 bolo pronto sabor chocolate e de 1 bolo pronto sabor baunilha (ou laranja). Reserve as fatias.
Ganache ao leite

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2- Derreta 200 g de chocolate ao leite e junte 50 ml de coalhada. Reserve.


Ganache branco

3- Derreta 200 g de chocolate branco e junte 50 ml de coalhada. Reserve.


Ganache meio amargo

4- Derreta 200 g de chocolate meio amargo e junte 100 ml de coalhada. Reserve.


Montagem

5- Coloque uma fatia de bolo de chocolate dentro da prpria embalagem do bolo e regue com um pouco de licor de laranja. Espalhe um pouco de ganache branco e coloque uma fatia do bolo de baunilha. Regue com um pouco de licor de laranja e espalhe um pouco do ganache ao leite e assim sucessivamente, v alternando at finalizar com uma fatia de bolo. Deixe o bolo na geladeira para firmar por +/- 40 minutos. 6- Retire o bolo da embalagem e espalhe em volta o ganache meio amargo. Decore com acar de confeiteiro e sirva.

TIJOLO DE PANETONE E CHOCOLATE


ingredientes
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1 litro de creme de leite fresco meia xcara (ch) de licor de caf (ou licor de sua preferncia) 1 kg de chocolate meio amargo picado fatias de panetone de chocolate (com +/- 500 g) 500 ml de sorvete de chocolate (ou sabor de sua preferncia)

modo de preparo

1 - Numa panela em fogo baixo ferva o creme de leite fresco. Junte a xcara (ch) de licor de caf (ou licor de sua preferncia) e o chocolate meio amargo picado. Desligue o fogo e mexa at derreter o chocolate. Reserve esta ganache. 2 - Forre uma frma de bolo ingls com saco plstico e faa camadas da seguinte maneira:
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um pouco de ganache de chocolate fatias de panetone um pouco do sorvete de chocolate (coloque colheradas apenas no centro) Repita novamente as camadas e termine cobrindo com ganache de chocolate.

3 - Leve ao freezer por 12 horas. 4 - Retire o tijolo do freezer e tire o saco plstico. Corte em fatias e sirva com calda de chocolate quente branco. RENDIMENTO: 12 pores

Barrinha de Chocolate
1 hora 11 pores
ingredientes
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200 g de chocolate cobertura ao leite 200 g de massa de caju 4 folhas de waffer (tipo hstia) 300 g chocolate meio amargo hidrogenado (para banhar o "quero mais")

modo de preparo

Pique 200 g de chocolate cobertura ao leite, junte 200 g de massa de caju e leve ao fogo em banhomaria para derreter at formar um creme. Divida em 3 partes iguais. Coloque 1 folha de waffer numa bandeja, cubra com uma camada de creme e outra folha de waffer. Repita a operao duas vezes, sendo a ltima camada com folha de waffer. Acerte as laterais, ajustando com as mos. Cubra com papel-alumnio, coloque um peso (um saco de arroz ou acar de 1 kg) e leve geladeira por 30 min. Retire o papel-alumnio, corte em retngulos de 1,5 cm x 5,5 cm. Derreta em banho-maria 300 g de chocolate meio amargo hidrogenado. Com um garfo, banhe as barrinhas no chocolate meio-amargo hidrogenado derretido. Coloque as barrinhas sobre papel-manteiga e deixe secar. Com uma faquinha retire o excesso de chocolate.
Informaes extras

A massa de caju pode ser encontrada em casas especializadas em produtos para bombons e chocolates. A folha waffer (tipo hstia) pode ser encontrada em dois tamanhos: 18 cm x 27 cm ou 35 cm x 27 cm. Em cada pacote vem 8 unidades.

Pirulito Trufado
Esta bolacha com recheio de doce de leite muito fcil de fazer
30 minutos

ingredientes Para o creme trufado


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250 g de chocolate meio amargo picado 1/4 da caixinha de creme de leite 1 xcara (ch) de doce de leite em pasta

Preparo do creme trufado

Numa panela em banho-maria, derreta chocolate meio amargo picado com creme de leite. Junte doce de leite em pasta e misture muito bem. Reserve.
Para o pirulito trufado
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1 pacote de bolacha redonda creme trufado reservado acima 500 g de chocolate ao leite derretido palitos para sorvete embalagem para pirulitos

Preparo do pirulito trufado

Pegue uma bolacha redonda, coloque um pouco do creme trufado (reservado acima), coloque um palito no centro (como um pirulito) e cubra com outra bolacha fazendo um sanduche. Leve ao freezer ou geladeira para endurecer o creme trufado. Retire os pirulitos do freezer ou geladeira e banhe em chocolate ao leite derretido. Enfeite com confeitos e embale para que as bolachas no fiquem murchas.

Hot Dog
Feito no forno simples e saboroso. Uma opo que agrada a todos
ingredientes
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4 colheres (sopa) de maionese 2 colheres (sopa) de mostarda Organo e sal com ervas 10 fatias de po de forma sem casca 10 fatias de queijo prato 10 salsichas de sua preferncia fervidas e escorridas

modo de preparo

Passe o rolo de macarro sobre as fatias de po para deix-las mais finas. Reserve. Misture a maionese com a mostarda, tempere com o organo e o sal com ervas. Passe dos dois lados do po. Coloque uma fatia de queijo, uma salsicha no sentido diagonal e feche com um palito. Forre uma frma com papel-manteiga e coloque os hot dogs. Leve para o forno mdio (210C) por 15 a 20 min aproximadamente.

Barrinhas de Queijo
Petiscos econmicos e originais
30 minutos 11 pores
ingredientes
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1 pacote de po de frma sem casca 100 g de queijo parmeso ralado fio de azeite

Variaes de sabores para polvilhar sobre as barrinhas (opcional):


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gergelim torrado sementes de papoula organo desidratado curry em p pprica em p

modo de preparo

Com uma faca, corte 3 barrinhas (de +/- 2,5 cm de espessura) de cada fatia de po de frma (no sentido do comprimento da fatia). Repita este processo com todas as fatias do pacote de po. Numa assadeira, disponha as barrinhas de po, polvilhe queijo parmeso ralado e regue um fio de azeite. Para variar os sabores, adicione gergelim, sementes de papoula, organo, curry, pprica ou o sabor que preferir. Leve ao forno a 180C por 20 minutos, ou at que as barrinhas estejam douradas e crocantes.

Rolinhos Dourados
ingredientes
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40 fatias de po de frma branco sem casca (2 pacotes) manteiga para passar nas fatias 1 copo e meio de requeijo 200 g de salsicha cozida e cortada em pedaos 100 g de queijo parmeso ralado Meia xcara (ch) de cebola picada 1 colher (ch) de organo sal (se necessrio)

modo de preparo

1 - Com um rolo de macarro passe sobre as fatias de po de frma (2 pacotes) e depois, passe manteiga em um dos lados de cada fatia. Reserve. 2 - Num liquidificador coloque o copo de requeijo, a salsicha cozida e cortada em pedaos, o queijo parmeso ralado, a cebola picada, o organo e sal (se necessrio). Bata at obter uma pasta. 3 - Passe um pouco de requeijo nas fatias de po (aquela metade do copo que voc reservou antes), no lado SEM MANTEIGA, depois a pasta de salsicha e requeijo e enrole como um rocambole. Corte cada rocambole ao meio, na diagonal e espete um palito ou galho de alecrim. 4 - Disponha os rolinhos sobre uma frma e leve ao forno pr-aquecido a 200 C por 8 a 10 minutos ou at dourar. Sirva quente como aperitivo. DICA: substitua a salsicha cozida pela mesma quantidade de sardinha ou atum em lata, frango desfiado, tomate seco, presunto, mortadela. DICA 2: envolva uma das pontas do palito de dente com papel alumnio para caprichar na apresentao