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1.- Cuando los nutrientes llegan a la clula, qu pasa con ellos? 2.

- Anota los alimentos que has ingerido a lo largo de un da y, sabiendo su peso aproximado, calcula la cantidad de energa, protenas, glcidos y lpidos que has ingerido. Crees que has seguido una dieta equilibrada?
15% protenas 55% glcidos

30% lpidos

3.- Relaciona los siguientes nutrientes con su funcin segn la rueda de los alimentos: vitaminas, protenas, azcares y lpidos. 4.- Piensa en lo que has comido a lo largo de una semana y haz una lista con los alimentos que consideres que estn de acuerdo con la dieta mediterrnea y otra lista con los que no forman parte de la dieta mediterrnea. Qu podras decir sobre tu alimentacin? 5.- Mira la rueda de los alimentos y nombra tres alimentos: a) Ricos en vitaminas b) Con funcin plstica c) Esencialmente energticos 6.- Quin crees que necesita ms energa, los hombres o las mujeres? Por qu? Hay alguna edad a la que los requerimientos sean mayores? Por qu las mujeres necesitan mayor aporte de hierro a partir de los diez aos? 7.- Imagnate que solo tienes para alimentarte pan y pollo. Podras cubrir con estos alimentos tus necesidades energticas? Sera una dieta equilibrada? 8.- Qu mtodo de conservacin crees que se utiliza para los siguientes alimentos? a) Loncha de jamn b) Pepinillos c) Leche lquida d) Leche en polvo d) Completos, que abarquen las tres funciones de los nutrientes

9.- Relaciona los siguientes aditivos con la funcin que desempean al utilizarlos en la conservacin de alimentos: colorantes, estabilizantes, edulcorantes, conservantes. a) Mantener los alimentos sin alterarse durante ms tiempo b) Obtener sabor dulce en alimentos y bebidas c) Mantener el color de los alimentos o modificarlo d) Mantener estables las emulsiones de grasa en agua
10.- Los culturistas, que practican el levantamiento de pesas, cuando desean aumentar el volumen de sus msculos toman unos preparados alimenticios en polvo que ellos disuelven en agua o leche. En la etiqueta de estos preparados indica: 100% protena. a) Qu tipo de funcin realizar este alimento? b) Al no ser un alimento natural, sino un preparado artificial, no puede incluirse en la rueda de los alimentos, pero en qu grupo lo incluiras?

c) Qu procedimiento de conservacin han utilizado en este producto? d) Qu cantidad de energa, en kilojulios, aportarn 100 g de este alimento?

11.- Si una persona, debido a su metabolismo basal y a su actividad fsica, gasta 15 000 kilojulios, qu cantidad de protenas, glcidos y lpidos deber ingerir?

12.- En la actualidad existen alimentos transgnicos que proceden de organismos en los que se ha introducido informacin gentica procedente de otros seres vivos. Podras explicar cmo se introducen los genes en estos organismos?

13.- Relaciona cada una de estas enfermedades con su causa: anorexia, bulimia, desnutricin, obesidad y enfermedad carencial. a) Extrema delgadez, miedo a ganar peso, imagen distorsionada del propio cuerpo. b) Exceso de grasa corporal por ingestin de alimentos excesiva y vida sedentaria. c) Ingesta insuficiente de alimentos. d) Ingerir grandes cantidades de alimentos y provocarse el vmito despus para no engordar. e) Carencia en la dieta de alguno de los nutrientes. 14.- De dnde se extrae la energa de los nutrientes? Para qu se utiliza? 15.- En una dieta equilibrada, qu porcentaje de energa deben aportar los glcidos, lpidos y protenas? 16.- Seala cules de las siguientes afirmaciones son necesarias para una dieta equilibrada:

a) El consumo de alimentos pertenecientes a distintos grupos ha de ser equitativo. b) La energa que aporte la dieta ha de ser superior a las necesidades diarias. c) El reparto de la energa debe ser: 55% glcidos, 30% lpidos y 15% protenas. d) El desayuno, comida y cena han de tener el mismo contenido de alimentos. e) Los alimentos se han de repartir en cinco comidas con una distribucin: desayuno 20%, almuerzo 10%, comida al medioda 35%, merienda 15% y cena 20%. 17.- Coloca los siguientes alimentos dentro de su grupo correspondiente en la rueda de los alimentos: pan, mantequilla, leche, filete y manzana. Por qu se dice que la dieta mediterrnea es una dieta equilibrada? 18.- Explica en qu consisten los siguientes mtodos de conservacin de los alimentos: liofilizacin, esterilizacin, envasado al vaco y uso de aditivos. 19.- Qu es un alimento transgnico? Seala las ventajas e inconvenientes que se argumentan en la actualidad para su utilizacin. 20.- Define:

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