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EL COMERCIO martes 17 de enero del 2012

DESTINO NACIONAL

Por la ruta del cacao orgnico

Viaje al paraso cacaotero

LA REGIN SAN MARTN EST LLAMADA A SER UN DESTINO IMPERDIBLE PARA LOS DEVOTOS EN EL MUNDO DEL CACAO ORGNICO PERUANO. LAS COMUNIDADES ALTO EL SOL Y SANAMBO SON PARTE DE ESTA FASCINANTE TRAVESA
Norka Peralta Lin
FOTOS: GIANCARLO SHIBAYAMA

Dicen que el chocolate es mejor que una terapia. Tal vez por eso los pobladores de la comunidad Alto El Sol, en la provincia de Mariscal Cceres, son optimistas, alegres y afables. Viven en una tierra bendecida para producir un cacao orgnico inigualable y a diario deben degustar una pulpa dulce, pero equilibrada, que anticipa la calidad de los granos que atesora. Alto El Sol gan recientemente el premio Selva Ganadora, promovido por Devida y Usaid para reconocer la capacidad de gestin empresarial de las comunidades. La poblacin sonre orgullosa y suea en grande. Sin embargo, no siempre fue as. En los 80 el lugar era un bastin ms del terrorismo y el narcotrfico, pero los agricultores supieron enfrentarse a esa nefasta alianza, erradicaron la coca de la zona y a mediados de 1997 optaron por el cacao. Hoy, 14 aos despus, Alto El Sol es parte de la ruta del cacao en San Martn, una regin en la que se estima que unos 14 mil campesinos se dedican al cultivo de este cotizado grano.
HACIA EL SOL

EL CIELO ES EL LMITE. Los productores de cacao en Alto El Sol tienen en sus manos y en su acervo cultural el potencial para conquistar a los compradores de cacao ms importantes del mundo. Con el apoyo de Usaid Per Proyecto de Desarrollo Alternativo, buscan convertir sus plantaciones en destinos tursticos. FASCINACIN. La chef Astrid Gutsche no se resiste a la tentacin y corta un fruto para degustarlo.

Alto El Sol es un destino especializado, pues es visitado principalmente por compradores internacionales de cacao orgnico. Todo empez en el 2006 cuando su cacao fue reconocido como uno de los mejores del mundo en el Saln del Chocolate de Pars. Aqu, el disfrute consiste en enfundarse unos pantalones holgados, aplicarse repelente y calzarse unas botas altas de goma para internarse en los cultivos de cacao. Hay que surcar pequeos

riachuelos y lodazales, en medio de los cacaoteros. Los agricultores han sido capacitados como guas tursticos, por lo que en el camino explican cmo se preparan los plantones en viveros especiales y se realiza la siembra. La cosecha del cacao se realiza continuamente, por lo que el visitante tendr la oportunidad de cortar el fruto del rbol, partirlo a punta de machete y degustar la pulpa. Luego se conocer sobre la fermentacin del grano, su secado y seleccin. Este tour se puede realizar en un full day, en el

que aprovecharemos para degustar los platos de la regin, como los sabrosos patacones, cebiche de coco, gallina con papas doradas, ensalada de chonta y refresco de cocona. La regin busca integrar a Alto El Sol dentro del circuito turstico que incluye la visita al Parque Nacional Abiseo, con lo que la estada en la zona se podra prolongar hasta en seis das.
VAMOS A SANAMBO

El sector Santa Rosa de la comunidad de Sanambo, en el Alto Huayabamba, que es parte de la provincia de Mariscal Cceres, tambin in-

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FOTOS: GIANCARLO SHIBAYAMA

Allvamos
Cmo llegar: TACA y LAN vuelan a Tarapoto diariamente. Consulte horarios de vuelos en www.taca.com y www. lan.com. Para llegar a Alto El Sol se sigue por la va Tarapoto-Juanju. El recorrido dura cuatro horas. En la ciudad deben rentarse autos particulares para llegar a Alto El Sol. Para visitar Sanambo hay que llegar a Juanju, luego se debe viajar dos horas en lancha por el ro Huallaga.
EN COMUNIDAD. El despulpado del cacao orgnico se realiza de manera manual. Quienes realizan esta tarea aprovechan para conversar animadamente.

comunquese con la Direccin Regional de Comercio Exterior y Turismo de San Martn para ms informacin. (42) 54-6433. Contacto: Para coordinar su visita a Alto El Sol llame a Mardonio Quiones 94275-4499. Hospedaje: Ni Alto El Sol ni Sanambo tienen infraestructura hotelera, por lo que es mejor pernoctar en Tarapoto o Juanju. Opciones: www.rioshilcayo.com o hospedajeabiseo.wordpress.com.

Informacin: Si desea visitar estas comunidades

TRAVESA. Para llegar a Sanambo hay que navegar dos horas por el ro Huallaga desde el puerto de Huicungo.

tegra la ruta del cacao. Para llegar hay que navegar dos horas por el ro Huallaga. El encanto de esta travesa reside en su paisaje agreste, en el que diversos pueblos se han asentado sin perturbarlo. Los pobladores de este

sector estn comprometidos con la proteccin del bosque que los rodea, por lo que con el apoyo de la empresa Pun Proyect han iniciado la construccin de un jardn botnico, en el que buscan rescatar las especies medicinales, fo-

restales y frutales nativos. Adems de la visita a sus plantaciones de cacao, los pobladores de Sanambo promocionan las bondades de tomar ayahuasca en el lugar. Debido a su lejana, es un lugar apacible para estos

viajes msticos. Por ello, su meta es construir una casa de sesiones con la referida liana para lograr que los turistas prolonguen su estada. La produccin de esta comunidad es comprada por la empresa Alter Eco que, en-

tre otras delicias, produce chocolates con empaques en los que aparecen los nombres y las fotos de algunos de los pobladores de Sanambo. Lamentablemente estos dulces, as como los que se producen con el cacao de Alto El

Sol, no se venden en el Per. Le aconsejamos adquirir otros chocolates hechos con cacao de la zona en la ciudad de Tarapoto.
VEA EL VIDEO
CONOZCA LA RUTA DEL CACAO EN SAN MARTN:

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