Proiect didactic

Tema: Compui organici cu importan biologic Titlul leciei: Proprietile chimice ale aminoacizilor Tipul leciei: mixt Clasa: a XI-a Data: 20. 03. 2008 Profesor: Sandu Diana coala: Grup colar Tudor Tnsescu Obiective operaionale: Elevii trebuie s fie capabili: O1 S indice principalele proprieti chimice ale aminoacizilor; O2 S identifice aminoacizii prin activiti experimentale i s interpreteze rezultatele experimentelor; O3 - S scrie ecuaiile reaciilor chimice studiate; O4 S clasifice i s denumeasc produii obinui la policondensarea aminoacizilor; O5 S utilizeze noiunile nsuite la rezolvarea unor exerciii cu caracter problematizat. Metode i procedee didactice: conversaia, explicaia, experimentul de cercetare, observaia, problematizarea. Materiale i mijloace de nvmnt: substane i ustensile de laborator, fie de lucru (experimentale i de exerciii). Bibliografie: 1. Isac, Delia: Metodica predrii chimiei, Ed. Mirton, Timioara, 1998 2. Alexandrescu, E.; Zaharia, V.; Nedelcu, M. : Chimie C3 manual pentru clasa a XI-a Ed. LVS Crepuscul, 2006

Scenariu didactic I. Captarea ateniei Aa cum s-a artat n lecia anterioar, aminoacizii sunt compui organici cu funciuni mixte, ce conin n molecula lor grupe COOH (cu caracter acid) i grupe NH2 (cu caracter bazic). Un numr de 20 - aminoacizi se gsesc frecvent n structura proteinelor componente fundamentale ale celulelor vii. II. Reactualizarea cunotinelor (10 min.) Pentru trecerea la noua lecie se vor reactualiza cunotine referitoare la: - clasificarea aminoacizilor; - proprietile fizice ale aminoacizilor. Exerciiu: Analizai structura compuilor organici din fiecare secven i indicai ce fel de izomeri sunt: A. CH3 CH CH2 CH COOH ; CH3 CH2 CH CH - COOH | | | | CH3 NH2 CH3 NH2 leucin izoleucin izomeri de .................... B. CH3 CH COOH ; CH2 CH2 COOH | | NH2 NH2 - alanin - alanin izomeri de COOH | C. H2N C H ; | CH3 L alanin COOH | H C NH2 | CH3 D alanin izomeri .

III. Enunarea obiectivelor La sfritul orei va trebui s indicai principalele proprieti chimice ale aminoacizilor, verificnd experimental unele dintre ele. IV. Conducerea nvrii (30 min.) Activitate experimental: Citii cu atenie modul de lucru i efectuai experimentele din fia de laborator. Completai spaiile libere din rubrica: Observaii i concluzii. Experimentul Reactivi i ustensile Modul de lucru Observaii i concluzii

Identificarea aminoacizilor

soluie de albumin hidrolizat - soluie de CuSO4 - soluie de FeCl3 - soluie de HCl - soluie de NaOH - eprubete

ntr-o eprubet adugai 2 ml soluie alcalin de albumin i 1 ml soluie de CuSO4. Observai coloraia aprut. n alt eprubet adugai 2 ml soluie de albumin, 1 ml soluie de HCl, 1ml de soluie de FeCl3 i observai coloraia.

Cu soluii ce conin ionul ..., aminoacizii dau o coloraie .................. ............. Cu soluie acid de FeCl3 aminoacizii dau o coloraie.........

Comportarea chimic a aminoacizilor este determinat de existena n aceeai molecul a celor dou grupe diferite. 1. Reacia de ionizare i caracterul amfoter n stare solid, cristalin, aminoacizii au structur dipolar (de amfion) rezultat n urma transferului protonului de le grupa COOH la grupa NH 2 (ionizare intramolecular). Schema general: R CH COOH R CH COO- (amfion) | | NH2 NH3 Datorit acestei structuri, aminoacizii au caracter amfoter (elevii explic acest noiune i dau exemple de substane amfotere, studiate anii trecui). La tratarea soluiei apoase a unui aminoacid cu o cantitate mic dintr-un acid tare sau o baz tare, soluia aminoacidului nu-i modific semnificativ pH-ul. Soluiile care prezint aceast proprietate se numesc soluii tampon. Exemplu: CH2 COO- + NaOH CH2 COO-Na+ + H2O | | NH3 NH2 glicin sare de sodiu CH2 COO- + HCl CH2 COOH | | NH3 NH3Clglicin sare de amoniu 2. Reacia de condensare i policondensare O proprietate important a aminoacizilor este aceea de a reaciona intermolecular, prin intermediul celor dou grupe funcionale din molecul. n condensrile biochimice se elimin ap ntre grupele COOH dintr-o molecul i grupa NH2 din alt molecul, rezultnd peptide, polipeptide i proteine. n funcie de numrul de molecule de aminoacizi care particip la reacia de condensare, produii de reacie se numesc: - oligopeptide (2- 10 molecule de aminoacizi); - polipeptide (10 50 molecule de aminoacizi); - proteine (50 10000 molecule de aminoacizi). Ex: a) obinerea peptidelor simple Gli- Gli b) obinerea peptidelor mixte Gli- Ala

HO CH2 COOH + CH2 COOH CH2 CO NH CH2 - COOH | | | NH2 NH2 NH2
2

HO CH2 COOH + CH3 CH COOH CH2 CO NH CH - COOH | | | | NH2 NH2 NH2 CH3 Denumirea peptidelor se formeaz din numele acidului C terminal la care se adaug, ca prefix, numele radicalilor celorlali aminoacizi. V. Fixarea cunotinelor se realizeaz cu ajutorul fiei de exerciii distribuit fiecrui elev (rezolvarea integral a fiei va constitui tema pentru acas). VI. Tema pentru acas : Alctuiete un referat de 1-2 pagini cu tema: Importana practic a aminoacizilor i a produilor obinui la policondensarea lor.
2

Fia de exerciii 1. Scrie n spaiul liber varianta din parantez care completeaz corect fiecare afirmaie: a) Grupa cu caracter acid din molecula unui aminoacid este.................. (- NH2/ - COOH). b) n stare solid, aminoacizii se afl n form...........................(amfionic/ neionic) i au punctele de topire.................. (ridicate/ joase). c) Prin condensarea a dou molecule ale aceluiai aminoacid se obine o dipeptid............ (simpl/ mixt). d) Macromoleculele proteinelor sunt formate din cel puin.....(50/10) uniti de aminoacid e) n macromolecula unei proteine, unitile de aminoacid sunt unite prin legturi ............. (de hidrogen/ peptidice). 2. Tirosina este un aminoacid cu rol important n transportul i stocarea iodului n organism i are formula plan: HO C6H4 CH2 CH COOH | NH2 a) Identific grupele funcionale din molecula tirosinei. b) Determin formula molecular a tirosinei i calculeaz coninutul n oxigen, exprimat n procente de mas. c) Scrie ecuaia urmtoarei reacii: tirosin + HCl 3. Scrie formulele plane ale peptidelor indicate mai jos i apreciaz tipul lor: a) peptida obinut prin condensarea a dou molecule de serin; b) peptida cu denumirea prescurtat: Ala Val Gli.

Nume: Clasa: Fia individual Exerciiu: Analizai structura compuilor organici din fiecare secven i indicai ce fel de izomeri sunt: D. CH3 CH CH2 CH COOH ; CH3 CH2 CH CH - COOH | | | | CH3 NH2 CH3 NH2 leucin izoleucin izomeri de .................... E. CH3 CH COOH ; CH2 CH2 COOH | | NH2 NH2 - alanin - alanin izomeri de COOH | F. H2N C H ; | CH3 L alanin COOH | H C NH2 | CH3 D alanin izomeri .

Experimentul Identificarea aminoacizilor

Reactivi i ustensile - soluie de albumin hidrolizat - soluie de CuSO4 - soluie de FeCl3 - soluie de HCl - soluie de NaOH - eprubete

Modul de lucru

ntr-o eprubet adugai 2 ml soluie alcalin de albumin i 1 ml soluie de CuSO4. Observai coloraia aprut. n alt eprubet adugai 2 ml soluie de Cu soluie acid de albumin, 1 ml soluie FeCl3 aminoacizii de HCl, 1ml de soluie dau o coloraie......... de FeCl3 i observai coloraia.

Observaii i concluzii Cu soluii ce conin ionul ..., aminoacizii dau o coloraie .................. .............