CASUL

Un concepto tecnolgico en el uso de enmiendas y micro elementos en Viedos, para mejorar la fertilidad fsica y qumica de los suelos. Hugo F. Gonzlez P. Ingeniero Agrnomo Departamento Tcnico

Para poder desarrollar una Agricultura competitiva y sustentable en el tiempo, es necesario que los productores aumenten la rentabilidad de los diferentes productos que elaboran, ya sea a travs de la incorporacin de un valor agregado, un uso ms intensivo de los recursos disponibles, la incorporacin de nuevas tecnologas que permitan aumentar los rendimientos tanto en cantidad como en calidad, lo que ayudar a disminuir los costos directos de produccin mejorando de esta forma la rentabilidad. La industria del vino ha tenido un importante desarrollo durante los ltimos aos, tanto en cantidad como calidad. Uno de los factores que han favorecido este desarrollo esta en la incorporacin de nuevas tecnologas, se consideran las mejoras en los procesos de vinificacin, la denominacin de origen (Terroir), la introduccin de nuevas variedades de uva vinfera, de mayor rendimiento y que se adapten a las condiciones edafoclimticas de los diferentes valles de la zona central de Chile y que adems permitan acceder a nuevos mercados de mayor consumo y poder adquisitivo. A nivel del suelo, se considera la correccin de la acidez, y de la estructura de suelos, factores gravitantes en la calidad final de la uva que se cosechar, un incremento de los niveles de fsforo, magnesio, boro y zinc por mencionar solo algunos nutrientes. A su vez la acidez de los suelos producir anormalidades en el crecimiento de las hojas de las plantas de vid, clorosis causada por bajas concentraciones de magnesio y calcio, necrosis marginal por acumulaciones de hierro y/o manganeso a nivel foliar, uvas con altas concentraciones de potasio que a su vez darn origen a vinos con pH muy inestable, deficiencias de fsforo, potasio, boro, zinc y toxicidad por hierro y manganeso. Se deber considerar que en general en la mayora los suelos en donde hoy da estn establecidos los viedos en los diferentes valles de la zona central, adems de presentar problemas de acidez y de estructura, tambin presentan bajos niveles de calcio, magnesio, azufre, boro y zinc; elementos que en muchos casos hasta la fecha, no se les ha prestado la debida atencin, y que son fundamentales para producir rendimientos rentables de uva vinfera por hectrea acordes a la calidad de vinos que se desea. Estos nutrientes tambin juegan un rol esencial en la obtencin de la calidad de la uva que se producir, y que se vern reflejados en mayores niveles de azcares, tanto los azcares reductores y no reductores, slidos solubles; contenido de carbohidratos, protenas, aminocidos, aromas y vitaminas de las uvas cosechadas, cidos orgnicos, etc. lo que finalmente repercutirn en la obtencin de una mayor proporcin vinos finos y Premium que permitir acceder a nuevos mercados cada vez ms exigentes en calidad y obtener as mejores precios al lograr un producto de calidad superior, con caractersticas nicas del lugar que les dio origen.

Todos los nutrientes, ya sean macro nutrientes como: el nitrgeno, fsforo, potasio, calcio, magnesio y azufre micro nutrientes como el boro, cobre y, cinc son necesarios para un correcto balance en la nutricin de las diferentes variedades de uva vinfera. La ausencia de uno u otro, provocara un desbalance no solo en el sistema fisiolgico de las plantas, sino tambin en el sistema del suelo y medio ambiente, a s por ejemplo: Las deficiencias de magnesio se manifestarn como defoliacin prematura de los viedos durante el verano. Aquellos viedos que presentan bajos niveles de magnesio en el suelo y niveles medios a altos de potasio, generarn un desbalance nutricional en las uvas cosechadas, que finalmente se manifestar durante el proceso de vinificacin en una difcil estabilizacin de la acidez de los mostos, como consecuencia del desbalance entre ambos elementos. La deficiencia de boro provoca una disminucin en los rendimientos, ya que afecta directamente sobre la incidencia de corrimiento de los racimos de uva, una menor produccin de jugo en las bayas. Tambin a nivel de campo producir un acortamiento de los entrenudos, crecimiento en zigzag, y brotes achaparrados. La deficiencia de zinc en vid se presenta estrechamiento de hojas, clorosis intervenal, formacin de hojas en roseta, moteado a lo largo de la vaina de la hoja y desarrollo anormal de las yemas frutales. Variedades como Carmner, Malbec y Merlot son altamente exigentes en zinc. Los diferentes tipos de enmiendas de suelo existentes en el mercado solamente permiten aplicar determinados nutrientes, as por ejemplo el carbonato de calcio se ha utilizado ampliamente para la correccin de la acidez y simultneamente como aportes de calcio, la Dolomita para la correccin de la acidez y como aportes de calcio y magnesio, el sulfato de calcio yeso agrcola, como aportes de azufre y calcio. En situaciones en donde por ejemplo, los niveles de calcio, magnesio, azufre y boro y/o zinc en el suelo estn bajos, tradicionalmente se han corregido por lo menos con dos a tres aplicaciones foliares durante la misma temporada de crecimiento, las cuales solamente permitirn corregir las deficiencias de esa temporada, persistiendo el problema en las temporadas posteriores. La correccin de la acidez se efecta previa al establecimiento de los nuevos viedos, utilizando grandes cantidades de enmiendas por hectrea, y en los aos sucesivos se contina con dosis de mantencin menores. Los niveles de azufre son corregidos generalmente con las aplicaciones de azufre en polvo como control preventivo de oidio. El boro, zinc y/o magnesio son aplicados en los meses de primavera durante la temporada de crecimiento, aumentando as los costos de produccin por mayor el nmero de aplicaciones requeridas para corregir los niveles de cada uno de los nutrientes en forma temporal y no definitiva. En el caso de los micro nutrientes que se emplean en pequeas cantidades por hectrea, como por ejemplo el boro y el zinc, se dificultar la dosificacin y distribucin uniforme por unidad de superficie. Generalmente stos fertilizantes sern mezclados mecnicamente con los fertilizantes granulados que se utilizarn al establecimiento de los nuevos viedos en las fertilizaciones anuales de mantencin.

Al mezclar fertilizantes granulados con pequeas dosis de fertilizantes en polvo o granulado (que aportan micro nutrientes), por diferencia de granulometra, peso especfico y cantidad, los fertilizantes en polvo caern ms cerca del equipo aplicador y los granulados ms lejos con una distribucin heterognea. El micro relieve y la topografa irregular de los diferentes cuarteles establecidos con viedos, producirn una decantacin natural de los polvos finos, tanto cuando se traslada la maquinaria al potrero como durante la aplicacin, producindose en muchas ocasiones sectores en los cuales se aplica cantidades excesivas de micro nutrientes y sectores sub dosificados, generando un cultivo con un crecimiento y rendimiento heterogneo en cantidad y calidad. Dependiendo de las dosis aplicadas con esta forma de aplicacin (mezcla de fertilizantes con macro y micro elementos) se corre el riesgo de provocar fitotoxicidad y sectores con deficiencias nutricionales por una baja o nula dosificacin. Una alternativa interesante que permite solucionar todos estos inconvenientes antes citados y reducir adems los costos de produccin por concepto de menor nmero de aplicaciones, la constituye CASUL . CASUL bsicamente consiste en formular una enmienda de suelo, especfica para los requerimientos de cada agricultor, como polvo fino, los cuales contendrn una proporcin uniforme de los diferentes nutrientes utilizados en su formulacin. Para formular CASUL se utiliza como herramienta los resultados de los anlisis de suelo de los diferentes cuarteles y los requerimientos de los diferentes nutrientes que presentan las diferentes variedades de uva vinfera en que se aplicar. Conocido los requerimientos de cada variedad (Carmner, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petite Verdot, etc.) y los aportes del suelo se elabora una enmienda que simultneamente permite corregir la acidez y la estructura del suelo e incorporar simultneamente en una sola aplicacin macro nutrientes secundarios como el calcio, magnesio, azufre y micro nutrientes como el boro y zinc, etc., segn sean requeridos por los diferentes tipos de suelos y variedades. CASUL no forma parte de la fertilizacin de macro nutrientes primarios (nitrgeno, fsforo y potasio) El CASUL puede ser aplicado en todo tipo de suelos (desde los suelos francos hasta los suelos arcillosos y todas las variedades de uva vinfera, como por ejemplo Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, etc. El uso apropiado de CASUL finalmente presenta las siguientes ventajas respecto a los diferentes tipos de enmiendas disponibles actualmente: En una sola aplicacin se pueden incorporar todos los macro nutrientes secundarios y micro nutrientes requeridos por los diferentes cultivos y corregir simultneamente la acidez y/o estructura del suelo.

 La distribucin de los macro nutrientes secundarios y micro nutrientes ser ms uniforme, ya que se utilizan materias primas de similar granulometra y peso especfico, obtenindose finalmente un producto homogneo. Permite fertilizar los viedos y enmendar el suelo oportunamente al disminuir el nmero de aplicaciones. Disminuye la compactacin del suelo por el menor nmero de aplicaciones efectuadas.

Permite disminuir los costos por concepto de mezcla y de aplicacin. Permite aplicar y distribuir uniformemente pequeas cantidades de nutrientes por hectrea sin causar fitotoxicidad o reas subdosificadas. No requiere de maquinaria o equipos especiales, ya que se pueden utilizar las mismas encaladoras que actualmente se utilizan para la aplicacin de otras enmiendas de suelo. Presenta una relacin balanceada de los diferentes nutrientes involucrados en su formulacin, como por ejemplo en la relacin calcio / magnesio, lo que permite obtener finalmente una nutricin adecuada a los requerimientos de las diferentes variedades de uva vinfera para lograr as la obtencin de todos los nobles atributos de cada variedad (aroma, sabor, cuerpo, etc.) en armona con el medio ambiente. Debido al origen natural de las materias primas utilizadas en su formulacin, puede ser