Programa resumido de Bioqumica Dr.

Jos Eleazar Barboza Corona Profesor Titular B, SNI Nivel 2 Secretario Acadmico de Campus
Universidad de Guanajuato, Campus Irapuato-Salamanca, Divisin Ciencias de la Vida, Departamento de Alimentos, ExHacienda El Copal. Carretera Irapuato-Silao Km. 9, Irapuato, Gto. Mxico 36500, Tel: 01462 624 1889 ext. 1500, 1502, 1532 (Laboratorio). Correo electrnico: josebar@ugto.mx Introduccin y componentes moleculares de las clulas 1. Importancia de la Bioqumica 2. La literatura Bioqumica. 3. Fundamentos celulares: Caractersticas de la materia viva, organizacin celular y estructura subcelular. 4. Fundamentos qumicos: Biomolculas, interacciones entre las biomolculas. 5. Fundamentos fsicos: la energa en los sistemas vivos. Importancia bioqumica del agua 1. El agua como solvente, Estructura e interacciones. 2. Equilibrio cido-base. 3. Reguladores de pH Acidos nucleicos 1. Estructura qumica, modelo Watson y Crick 2. Configuracin B, A, Z. 3. Organizacin genmica en procariotes y eucariotes 4. Dogma de la Biologa Molecular: replicacin, transcripcin, traduccin. 5. Organizacin estructural de genes procariotes y procariotes. 6. Organismos transgnicos y clonados 7. Generalidades sobre tcnicas para estudiar expresin gentica. 6. Generalidades sobre genmica, transcriptoma, proteoma y metaboloma Lectura de artculos diversos Aminocidos. 1. Clasificacin y estructura 2. Funciones biolgicas 3. Aminocidos comunes y no comunes 4. Propiedades cido-base: punto isoelctrico Lectura de artculos 5. Protenas 1. Funciones biolgicas. 2. Enlace peptdico 3. Estructuras primarias,secundarias, terciarias, cuaternarias 4. Conformacin nativa, chaperonas. 5. Desnaturalizacin y renaturalizacin. 6. Transporte de protenas, sistemas de secrecin. 6. Mtodos de separacin. 7. Tcnicas para caracterizacin. Lectura de artculos 6. Enzimas 1. Nomenclatura y clasificacin 2. Especificidad de sustrato, coenzimas.

3. Factores que afectan la actividad enzimtica. 4. Capacidad cataltica, 5. Velocidad de reaccin, regulacin ezimtica Lectura de artculos Azucares y polisacridos 1. Ubicacin y funciones de los diferentes azucares. 2. Enlace glicosdico 3. Monosacridos, oligosacridos, polisacridos, funciones biolgicas 4. Interaccin de azucares con otras biomolculas . Lectura de artculos Lpidos 1. Generalidades 2. Clasificacin 3. Sistema tradicional y omega para nombrar a los cidos grasos. 4. Funciones 5. Membranas biolgicas Lectura de artculos Metabolismo 1. Funciones 2. Tipos de vas metablicas 3. Catabolismo de carbohidratos: gliclisis, ciclo de Krebs, fosforilacin oxidativa. 4. Fermentacin lctica y alcohlica. 5. Fundamentos de catabolismo de cidos grasos. 6. Fundamentos de catabolismo de protenas y aminocidos. Lectura de artculos

Prcticas programadas
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. pH y soluciones amortiguadoras. Separacin de plsmidos en geles de agarosa. Aislamiento de plsmidos de Escherichia coli mediante minipreparaciones. Enzimas de restriccin y determinacin del tamao de un fragmentos de DNA (posible) Propiedades inicas de los aminocidos Identificacin de aminocidos y protena. Cromatografa en capa fina y/o papel. Solubilidad y desnaturalizacin de protenas. Determinacin aproximada del punto isoelctrico. Determinacin de la actividad de una enzima: la amilasa sobre el almidn. Identificacin de carbohidratos

Bibliografa Bsica. 1. Nelson DL, and Cox MM. 2005. Principles of Biochemistry. Fourth Edition. W.H. Freeman and Company, New York. 2. Horton HR, Moran LA, Scrimgeour KG, Perry MD and Rawn JD. 2008. Principios de Bioqumica. Cuarta Edicin. Pearson Prentice Hall. Mxico D.F. 3. Voet D and Voet JG. 1995. Biochemistry. Second Edition. John Wiley & Sons, Inc. U.S.A. ISBN 0-471-58651-X

4. Voet D and Voet JG. 1999. Fundamentals of Biochemistry. First Edition. John Wiley & Sons, Inc. U.S.A ISBN 0-471-58650-1 5. Mathews, C.K., van Holde K.E. and Ahern K.G. 2000. Biochemistry. Third edition. Addison Wesley Longman Inc. USA. Bibliografa complementaria 1. Voet D and Voet JG. Solutions Manual to Accompany Biochemistry. Second Edition. John Wiley & Sons, Inc. U.S.A 2. Elliot WH and Elliot DC. 1997. Biochemistry and Molecular Biology. Oxford University Press. N. York. 3. Metzler DE. 2001. Biochemistry: The chemical reactions of living cells. Second edition. Harcourt/Academic Press, USA. 4. Sambrook J, Fritsch EF, Maniatis T. 1989. Molecular cloning. A Laboratory Manual. Second Edition. Cold Spring Harbor Laboratory Press. U.S.A.. 5. Griffin HG and Griffin AM. 1994. PCR technology. Current innovations. CRC Press. Boca Raton, Florida. 6. Harwood AJ. 1996. Basic DNA and RNA protocols. Methods in Molecular Biology. Vol. 58. Humana Press Inc. New Jersey. 7. Wilson K, and Walker J. 2000. Principles and Techniques of practical Biochemistry. Fifth edition. Cambridge University Press. 8. Robert JF, and White BJ. 1990. Biochemical techniques theory and practice. 1st edition. Waveland Press, Inc. USA. 9. Diferentes revistas cientficas que traten de temas bioqumicos: Journal of Biochemistry, Molecular Biotechnology, Journal of Applied Microbiology, etc.