INSTITUTO TECNOLGICO Y DE ESTUDIOS SUPERIORES DE MONTERREY

Prereporte 1A
Primera Corrida de Caracterizacin de Materia Prima
Eliud Abraham Santos Jaber Humberto Manuel Gutirrez Nez Esteban Seplveda Garca Grupo de Laboratorio: 2 Corrida Experimental No. 1 Fecha: 20 de enero de 2012
Taller de Desarrollo de Nuevos Productos

A00807627 A00806821 A00918960

Da del Laboratorio: 23 de enero de 2012.

ndice Objetivo3-4 Contenido 1. Antecedentes 1.1 Descripcin general de la materia prima....4 1.2 Lugar de Origen..4 1.3 Propiedades Fsicas..5 1.4 Especificaciones tcnicas de condiciones de almacenamiento y envasado o empaque..5 1.5 Composicin Qumica y bromatolgica (anlisis proximal)6 1.6 Nombre y estructura de los componentes fitoqumicos..7-8 1.7 Aplicaciones reportadas del producto natural y sus derivados, que problemas resuelven con su uso.9-10 1.8 Aplicaciones posibles y no reportadas de acuerdo a las propiedades de sus componentes10-11 2. Procedimientos de Prueba de Caracterizacin..12 2.1 Pruebas Fisicoqumicas.......13 2.2 Pruebas Qumicas de Identificacin14 2.3 Pruebas Fitoqumicas de identificacin..15 3. Material y Sustancias Utilizadas...16-17 Biografa de Consulta...17-18 Anexos..20-26

OBJETIVO El objetivo del presente documento, es presentar un panorama acertado a la prxima primera caracterizacin de las hojas del bamb comn (Bambusa Vulgaris). Tanto las pruebas fisicoqumicas, qumicas, fitoqumicas y, en menos proporcin durante esta corrida, de composicin. Primeramente, se presentar un panorama general sobre nuestra materia prima: El Bamb comn, su origen, sus propiedades fsicas y sus usos, para despus indagar sobre los probables usos no reportados que nosotros podamos obtener para la realizacin de nuestro producto. QUE HAR. Se busca entonces, identificar las caractersticas fsicas y qumicas que describen a la Bambusa Vulgaris para posteriormente indagar sobre sus posibles usos. COMO LO HAR. De acuerdo a la composicin del bamb se eligieron las pruebas que se les har al bamb para caracterizarlo. Para poder caracterizarlo fisicoqumicamente, se eligi obtener su densidad, su ndice de refaccin, su punto de fusin, su pH y hacer las pruebas organolpticas correspondientes de color y sabor. Posteriormente, se harn las pruebas de ignicin y las pruebas de Tollens, esta ltima para la identificacin de aldehdos y cetonas. Por ltimo, se realizarn 5 pruebas en base a su composicin qumica, para observar si las hojas del bamb comn tienen flavonoides, fenoles, taninos, saponinas, alcaloides, como se reporta en la literatura y entonces, deducir si se pueden usar estos componentes para un uso extendido. A PARTIR DE QUE LO HAR. Para partir con el presente anlisis, primeramente ser necesario tomar una cantidad suficiente de hojas de Bambusa Vulgaris, lavarlas, triturarlas y hacerlas polvo. En el caso de la densidad, se necesitar contar con un espcimen no triturado para obtener una correcta medicin de su volumen.

COMO SABRE que lo logr. Cada una de las pruebas aqu presentadas, tiene en su descripcin el precipitado o el color indiciador que se necesita mostrar para indicar la presencia de la sustancia. Por otro lado, ser necesario tambin comparar los resultados con la literatura que tambin aqu se presenta, para indiciar que se realizaron correctamente las pruebas. Materia Prima: Bamb Nombre Comn: Bambusa Vulgaris

1. ANTECEDENTES 1.1 Descripcin general de la materia prima Conocido como bamb comn o simplemente bamb, es un tipo de bamb alto, sin espinas y que forma macizos que comparten rizomas. Tiene tallos amarillo limn y hojas verde oscuro y tolera pequeos fros. El bamb comn se cultiva hoy en da en los Trpicos hmedos para una gran variedad de productos y usos, entre los que destacan: fabricacin de papel, materiales de construccin, muebles y se puede plantar para controlar la erosin. Las hojas miden de 15 a 25 cm de longitud y de 2 a 4 cm de ancho, escabrosas son emenagogas y antiparasitarias. Se cultiva en muchas partes
Imagen 1.0 Bambusa y del mundo, principalmente en India. Es un bamb comn que crece en hogaresVulgaris

jardines y es uno de las ms conocidas especies de bamb y ms fcilmente identificable. 1.2 Lugar de Origen A pesar de que se desconoce su punto de origen exacto, su rea de distribucin natural se encontraba casi ciertamente en el sur de Asia, al sur de China o de Madagascar. La especie ha sido cultivada en Asia por muchos siglos. Las reas que habran sido su hbitat original han sido taladas para la agricultura o profundamente
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alteradas por la tala y la quema. Fue introducido en Puerto Rico por lo menos hace 150 aos. 1.3 Propiedades fsicas

Su resistencia a la abrasin fue de 30 por ciento superior al kempas. La densidad bsica de la Bambusa Vulgaris vara de 472.6 a 565.3 Kg/m3. La estructura anatmica del bamb tiene una fuerte correlacin con el contenido de la mezcla (de la fibra y de las paredes celulares). Mientras ms verde sea la planta, ms alto es su contenido de humedad. El cual disminuye con la edad. Otras caractersticas incluyen: flexibilidad (23)

1.4 Especificaciones tcnicas de condiciones de almacenamiento y envasado o empaque. Para que la planta pueda crecer regularmente, debe cultivarse en lugares espaciados. La Bambusa Vulgaris crece adecuadamente en lugares llenos de luz solar o parcialmente sombreados. Uno de los requerimientos para su buena conservacin es proteger a la planta y a las hojas rasguan los cultivos jvenes. Una de las especificaciones ms importantes es que se mantenga hidratado para que pueda mantener hojas verdes, necesarias para la presencia de sustancias que se buscan utilizar. Los cultivos crece mejor en condiciones hmedas, sin embargo, tambin pueden resistir temperaturas bajas. La Bambusa Vulgaris crece ms vigorosamente en suelos hmedos, adems de que las hojas son ms largas por lo general en estos suelos, y puede tolerar temperaturas de hasta -3C. Existen tratamientos preservativos a base de cobre. Sin embargo, el mtodo tradicional es mezclarlo en agua mediante un mes lo cual lo provee de un considerable ataque por Dinoderus minutus.

1.5 Composicin Qumica y bromatolgica (anlisis proximal) Un anlisis ms detallado de las hojas, report los siguientes resultados. Mezcla (%) Protena Cruda (%) Lignina Solubilidad en alcohol-benzeno (%) Agua caliente (%) 1% NaOH (%) Ceniza Silicio 8.6 21.1 26.9 4.1 5.1 27.9 2.4 1.5

Tabla 1.0 Composicin de las hojas de Bambusa Vulgaris Los extractos de la hoja de Bambusa Vulgaris contienen abundantes antioxidantes y vitaminas, y tambin una fuente rica de flavona, cido fenlico (derivados de cinmico e incluyendo cido clorognico, cido cafico y cido ferlico), lactona (principalmente hidroxi cumarina) y poliosa. Tambin encontramos: flavonoides (los que encontramos son orientina, homoorientina, isovitexina, vitexina y tricina), carbohidratos, glicsidos, protenas, saponinos, esteroides, taninos, y alcaloides. Los brotes de bamb son ricos en potasio, alto contenido en cidos fenlicos. Por otro lado, un anlisis fitoqumico mostr los siguientes resultados: Fitoqumicos Alcaloides Taninos Fenlicos Glicsidos Saponinos Flavonoides Concentracin (%) 4.10 0.02 0.93 0.02 2.27 0.02 0.63 0.02 1.14 0.02 0.05 0.02
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Esteroides Terpenos Antraquinones

No se detectaron No se detectaron 0.06 0.02

Tabla 2.0 Constituyentes fitoqumicos de las hojas de Bambusa Vulgaris 1.6 Nombre y estructura de los componentes fitoqumicos. Componente Fitoqumico Fenlicos cido Clorognico Nombre Estructura

cido (1S,3R,4R,5R)-3-{[(2Z)-3(3,4-dihidroxifenil)prop-2enoil]oxi}-1,4,5trihidroxiciclohexanocarboxlico

cido Cafico

cido 3-(3,4-Dihidroxifenil) 2propenoico

cido Ferlico

cido -3-(4-hidroxi-3-metoxifenil)prop-2-enoico

Lactona

Hidroxi Cumarina

2-hidroxicromen-4-una

Flavonoides

Orientina

2-(3,4-dihidroxifenil)-5-7dihidroxi-8-[(2S,3R,4R,5S,6R)3,4,5-trihidroxi-6-(hidroximetil) oxa-2-il] crome-4-ona.

Luteolina-8-C-Glucosida

Homoorientina

Luteolina-6-C-glucosida

Isovitexina

Apigenin-6-C-glucosida

Vitexina

Apigenin-8-C-glucosida

Tricina

3,5-dimetil ter 5,7-dihidroxi-2(4-hidroxi-3,5dimetoxifenil)crome-4ona)

Taninos

cido Tnico

cido compuesto de glucosa y cidos fenlicos

C76H52O46

Tabla 3.0 Estructura de los Componentes Fotoqumicos de la Bambusa Vulgaris. 1.7 Aplicaciones reportadas del producto natural y sus derivados, que problemas resuelven con su uso Aplicacin Problema que se resuelve La Bambusa Vulgaris se ha utilizado desde la antigedad Fiebre para aliviar fiebres. Algunos elementos encontrados en la Bambusa Vulgaris Mala Digestin contribuyen al mejoramiento de la salud intestinal y reducen el riesgo de problemas digestivos. Ha sido extensivamente utilizado para productos de cuidado Antibacterial de la piel, pues puede proteger la piel contra bacterias y fungus.

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Se utiliza para hacer papel.

Produccin de Papel

Amplio uso en construccin. Se usa para construir casas, Construccin muebles, puentes, armas, caas de pescar, rompevientos y tubos, sin embargo, su uso en este rubro es inferior a la Bambusa Spinosa. (No se dar mucha explicacin al respecto pues las hojas, que son la parte de inters, no se usan con este fin). El extracto de Cloroformo de las hojas es activo contra la microbacterium tuberculosis. Se puede plantar en colinas para proteger contra la erosin. Los extractos de hoja de bamb se han aadido a comidas, como el arroz, para incrementar sus valores nutricionales. Los extractos de hoja de bamb tambin sirven en cosmticos anti-edad. Se utiliza como exfoliante. Los extractos de hoja de bamb se usan para fortalecer los huesos. La parte externa de la hoja es urticante. Se utiliza en la comida para envenenamiento criminal. Es muy popular como planta ornamental. Generalmente se planta en cecas y bordes. Comida. En Asia, se mezcla con Coix lacryma-jobi para hacer una bebida refrescante. Tabla 4.0 Aplicaciones reportadas de la Bambusa Vulgaris 1.8 Aplicaciones posibles y no reportadas de acuerdo a las propiedades de sus componentes

Tuberculosis

Erosin Nutricin

Problemas en la Piel

Huesos

Forense

Esttica

Nutricin

Los extractos de hoja de bamb se pueden usar en forma de cpsula como complemento alimenticio.

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Por su solubilidad en agua, se puede usar en producto nutracuticos como leche en polvo.

A continuacin se presentan estudios que sugieren algunas posibles aplicaciones. Propiedad Abortifaciente Estudios Se realiz un estudio a la Bambusa Vulgaris en conejas preadas, presentando una probable propiedad abortifaciente por los cambios del sitio de implantacin, y los niveles hormonales. Efecto Hipertensivo Estudios en conejos mediante un extracto de la Bambusa Vulgaris mostraron un efecto hipertensivo que era gradual y reversible. Anti-malaria En un estudio de 30 especies de plantas pertenecientes a 28 gneros y 20 familias, cinco, incluyendo la Bambusa Vulgaris, fueron documentados por primera vez para el tratamiento de la malaria. Esto abri la puerta para investigaciones futuras. Anti-inflamatoria Extractos metanlicos de la planta mostraron que en ratas una significante inhibicin a la inflamacin. Tabla 5.0 Investigaciones realizadas sobre posibles propiedades la Bambusa Vulgaris Por otro lado, analizando la composicin encontramos que por usar las siguientes sustancias podemos obtener los siguientes beneficios, sobre todo de las hojas, cuya aplicacin no se ha desarrollado lo suficiente. Componente Flavonoides Propiedad No se ha desarrollado su posible aplicacin anti

cancergena. Pues muchos flavonoides poseen la capacidad de frenar el crecimiento de las clulas cancerosas.

Antioxidantes. Se conoce 600 tipos de flavonoides que tienen efectos antioxidantes, que evitan el deterioro de las
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clulas de nuestro organismo. Alcaloides Tiene muchas aplicaciones mdicas. Anestsicos,

anticncer, antihipertensin, anti-arhythmia, anti-asthma y anti-malaria, entre muchas otras. Taninos Se utilizan en la industria de la piel, en la industria de los alimentos tanto comidas como bebidas, en la industria de pinturas, tintas, entre otras. Tambin hay antdotos contra los venenos pues impiden que stos entre en el torrente sanguneo.

Reducen el colesterol. Fenlicos Muchos son productos de defensa ante herbvoros y patgenos. Agentes alelopticos y pueden absorber la radiacin ultravioleta. Saponinos Se utilizan como jabones.

Tabla 6.0 Posibles aplicaciones para la Bambusa Vulgaris de acuerdo a sus componentes qumicos.

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2. PROCEDIMIENTOS DE PRUEBAS DE CARATERIZACIN

Diagrama 1.0. Esquema general de caracterizacin de las hojas Bambusa Vulgaris. Nota Aclaratoria: Todos los residuos se diluyen suficientemente en agua y se desechan, a excepcin de los que tienen especificaciones txicas (ANEXOS).

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2.1 Pruebas Fisicoqumicas

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Diagrama 2.0. Pruebas Fisicoqumicas 2.2 Pruebas Qumicas de Identificacin

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Diagrama 3.0 Pruebas Qumicas de Identificacin para el Anlisis de B.Vulgaris 2.3 Pruebas Fitoqumicas de Identificacin

Diagrama 4.0 Pruebas Fitoqumicas de Identificacin para anlisis de hojas de B.Vulgaris

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3. Material y Sustancias Utilizadas Prueba Densidad Material 1 Probeta Graduada de 20 ml 1 Papel filtro 1 Balanza Analtica ndice de Refraccin Refactrmetro 1 Tubo de Ensayo 1 Vaso de precipitado de 50 ml Punto de fusin 1 Tubo capilar cerrado por un lado Sustancias 10 ml de Agua destilada 2 gramos de Hojas de Bambusa Vulgaris 10 ml Agua Destilada 3 gramos de Hojas de Bambusa Vulgaris pulverizada

2 gramos de Hojas de B.
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1 MELT-TEMP

Vulgaris pulverizada

pH

5 cm Papel pH 1 Pipeta

2 gramos de Hojas de B. Vulgaris pulverizada 10 ml de agua desionizada

Organolpticas Prueba de Ignicin

1 Esptula de laboratorio 1 Mechero de Bunsen

Hojas Completas de Bambusa Vulgaris 2 gramos de Hojas de B. Vulgaris pulverizada

Prueba de Tollens

2 Vasos de precipitado de 50 ml 2 Pipetas de 1 ml 1 Agitador de vidrio 1 Esptula

1 ml de Nitrato de Plata (al 5%) 1 ml de hidrxido de sodio diluido 5 gramos de Hojas pulverizadas de Bambusa vulgaris 10 ml de Agua destilada 2 ml de Solucin de Amoniaco de NH4OH

Prueba cidos carboxlicos

1 Vidrio de Reloj 1 Vaso de Precipitado de 50 ml

1 ml de Bicarbonato Sdico 9 ml de agua Destilada 5 mg de muestra de hojas pulverizadas de B. Vulgaris

Prueba de Shinoda para la deteccin de Flavonoides

1 Pipeta 1 Vaso de Precipitado de 50 ml 1 Gotero

0.5 g de polvo de Magnesio HCl (concentrado) 1 ml de agua destilada 1 mg de muestra de hojas

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pulverizadas de B.Vulgaris Prueba de Cloruro Frrico para la deteccin de fenlicos 1 Esptula 1 Pipeta de 1 ml 1 Agitador de Vidrio 1 Tubo de Ensayo 2 g de Bamb pulverizado 5 ml de agua destilada 2 ml de Cloruro frrico

Prueba de Espuma para saponinas Prueba de Mayer para la deteccin de alcaloide

1 Vaso de Precipitado de 50 ml 1 Agitador 2 Vaso de Precipitado de 500 ml 1 Agitador 1 Tubo de Ensayo 1 Pipeta

9 ml de agua destilada caliente

5 g de Yoduro de Potasio 1.36 de Cloruro de Mercurio 102 ml de agua destilada

Prueba de gelatina para la deteccin de taninos

1 Agitador de Vidrio 1 Esptula 1 Vaso de Precipitado de 250 ml

1 gramo de Gelatina 5 gramos de muestra 100 ml de agua destilada 10 g de Cloruro de Sodio

Tabla 7.0 Material y Sustancias Utilizadas para el anlisis de Hojas de bamb Comn

Fuentes bibliogrficas

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ANEXOS

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