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LorgiaRheaMeja Ibarra2011

Bondades de las Frutas

FRUTAS
Introduccin
La fruta es el conjunto de frutos comestibles que se obtienen de plantas cultivadas o silvestres, pero a diferencia de los otros alimentos vegetales (hortalizas y cereales) las frutas poseen un sabor y aroma intensos y presentan unas propiedades nutritivas diferentes, por ello la fruta suele tomarse como postre fresca o cocinada. Conviene comerlas cuando estn maduras. Como alimento, las frutas tienen propiedades, como ser muy ricas en vitaminas y minerales, pocas caloras y un alto porcentaje de agua (entre 80 y 95%). Clasificacin de la fruta Hay diferentes formas de clasificar la fruta, segn sea su tipo, la forma de recoleccin o el proceso de maduracin. Segn sea la semilla que contenga el fruto: Frutas de hueso o carozo: son aquellas que tienen una semilla grande y de cscara dura, como el damasco (albaricoque) o el durazno (melocotn). Frutas de pepita o pomceas: son las frutas que tienen gran cantidad de semillas pequeas y de cscara menos dura como la pera y la manzana. Frutas de grano: son las frutas que tienen infinidad de minsculas semillas como el higo. Segn el tiempo desde su recoleccin hasta que es consumida: Fruta fresca: cuando el consumo se realiza inmediatamente o a los pocos das de su recoleccin, de forma directa, sin ningn tipo preparacin o cocinado. Fruta seca, desecada o pasa: es la fruta que tras un proceso de desecacin artificial se puede consumir meses, e incluso aos, despus de su recoleccin como las pasas o los orejones. Las uvas, fruta mediterrnea obtenida de la vid.

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Segn el proceso de maduracin (en la maduracin se produce un proceso acelerado de respiracin dependiente de oxgeno, que se denomina subida climatrica y sirve para clasificarlas): Frutas climatricas, aquellas que sufren bruscamente la subida climatrica. Entre las frutas climatricas tenemos: pltano (banana), melocotn, meln, albaricoque y chirimoya. Estas frutas sufren una maduracin brusca y grandes cambios de color, textura y composicin. Normalmente se recolectan en estado preclimatrico, y se almacenan en condiciones controladas para que la maduracin no tenga lugar hasta el momento de sacarlas al mercado. Frutas no climatricas, las que presentan una subida climatrica lentamente y de forma atenuada. Entre las no climatricas tenemos: manzana, pera naranja, limn, mandarina, pia, uva y fresa. Estas frutas maduran de forma lenta y no tienen cambios bruscos en su aspecto y composicin. Presentan mayor contenido de almidn. La recoleccin se hace despus de la maduracin porque si se hace cuando estn verdes luego no maduran, solo se ponen blandas. Hay adems algunos grupos de frutas que se distinguen por tener ciertas caractersticas comunes: Fruta ctrica, aquella que se da en grandes arbustos o arbolillos perennes (entre 5 y 15 m) cuyos frutos o frutas, de la familia de las Rutceas, poseen un alto contenido en vitamina C y cido ctrico, el cual les proporciona un sabor cido muy caracterstico. Las ms conocidas son la naranja, el limn, la mandarina y la lima. Fruta tropical, aquella que se da de forma natural en las regiones tropicales, aunque por extensin, se aplica a las frutas que necesitan para su desarrollo unas temperaturas clidas y alta humedad, como la banana, el coco, el kiwi y la pia. Fruta del bosque, un tipo de frutas pequeas que tradicionalmente no se cultivaban sino que crecan en arbustos silvestres en los bosques, como la frambuesa, fresa, la mora, grosella, la zarzamora y la endrinas. Fruto seco, aquella que por su composicin natural (sin manipulacin humana) tiene menos de un 50% de agua. Son
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alimentos muy energticos, ricos en grasas, en protenas, as como en oligoelementos. Las ms conocidas son la almendra, la nuez, la avellana y la castaas.

Composicin de la fruta
Diferentes frutas de Barro Colorado, Panam. La composicin qumica de las frutas depende sobre todo del tipo de fruta y de su grado de maduracin. Agua: Ms del 80% y hasta el 90% de la composicin de la fruta es agua. Debido a este alto porcentaje de agua y a los aromas de su composicin, la fruta es muy refrescante. Glcidos: Entre el 5% y el 18% de la fruta est formado por carbohidratos. El contenido puede variar desde un 20% en el pltano hasta un 5% en el meln, sanda y fresas. Las dems frutas tienen un valor medio de un 10%. El contenido en glcidos puede variar segn la especie y tambin segn la poca de recoleccin. Los carbohidratos son generalmente azcares simples como fructosa, sacarosa y glucosa, azcares de fcil digestin y rpida absorcin. En la fruta poco madura nos encontramos, almidn, sobre todo en el pltano que con la maduracin se convierte en azcares simples. Fibra: Aproximadamente el 2% de la fruta es fibra diettica. Los componentes de la fibra vegetal que nos podemos encontrar en las frutas son principalmente pectinas y hemicelulosa. La piel de la fruta es la que posee mayor concentracin de fibra, pero tambin es donde nos podemos encontrar con algunos contaminantes como restos de insecticidas, que son difciles de eliminar si no es con el pelado de la fruta. La fibra soluble o gelificante como las pectinas forman con el agua mezclas viscosas. El grado de viscosidad depende de la fruta de la que proceda y del grado de maduracin. Las pectinas desempean por lo tanto un papel muy importante en la consistencia de la fruta. Vitaminas: Como los carotenos, vitamina C, vitaminas del grupo B. Segn el contenido en vitaminas podemos hacer dos grandes grupos de frutas: Ricas en vitamina C: contienen 50 mg/100. Entre estas frutas se encuentran los ctricos, tambin el meln, las fresas y el
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kiwi. Ricas en vitamina A: Son ricas en carotenos, como los albaricoques, melocotn y ciruelas. Sales minerales: Al igual que las verduras, las frutas son ricas en potasio, magnesio, hierro y calcio. Las sales minerales son siempre importantes pero sobre todo durante el crecimiento para la osificacin. El mineral ms importante es el potasio. Las que son ms ricas en potasio son las frutas de hueso como el albaricoque, cereza, ciruela, melocotn, etc. Valor calrico: El valor calrico vendr determinado por su concentracin en azcares, oscilando entre 30-80 Kcal/100g. Como excepcin tenemos frutas grasas como el aguacate que posee un 16% de lpidos y el coco que llega a tener hasta un 60%. El aguacate contiene cido oleico que es un cido graso monoinsaturado, pero el coco es rico en grasas saturadas como el cido palmtico. Al tener un alto valor lipdico tienen un alto valor energtico de hasta 200 Kilocaloras/100gramos. Pero la mayora de las frutas son hipocalricas con respecto a su peso. Protenas y grasas: Los compuestos nitrogenados como las protenas y los lpidos son escasos en la parte comestible de las frutas, aunque son importantes en las semillas de algunas de ellas. As el contenido de grasa puede oscilar entre 0,1 y 0,5%, mientras que las protenas puede estar entre 0,1 y 1,5%. Aromas y pigmentos: La fruta contiene cidos y otras sustancias aromticas que junto al gran contenido de agua de la fruta hace que sta sea refrescante. El sabor de cada fruta vendr determinado por su contenido en cidos, azcares y otras sustancias aromticas. El cido mlico predomina en la manzana, el cido ctrico en naranjas, limones y mandarinas y el cido tartrico en la uva. Por lo tanto los colorantes, los aromas y los componentes fnolicos astringentes aunque se encuentran en muy bajas concentraciones, influyen de manera crucial en la aceptacin organolptica de las frutas . Son tanto ms blandas cuanto ms pectina soluble tienen.

Frutas tropicales
Las frutas pertenecen al grupo 5 de la rueda de alimentos, ricos en
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azcares, vitaminas C y A y sales minerales, representada en dicha rueda de color verde. Por su alto contenido en vitaminas y sales minerales pertenece al grupo de alimentos reguladores. Las frutas se localizan en el segundo piso de la pirmide de alimentos, es decir, que se recomienda la ingesta de 4 piezas de fruta en nios y 2 piezas en el adulto al da. A pesar de que en la clasificacin general por grupos, las verduras y frutas estn en grupos diferentes, los nutrientes que contienen son similares, aunque en el caso de las frutas el contenido en hidratos de carbono es ms elevado y ello las convierten en alimentos un poco ms energticos. Por lo tanto: Son alimentos de bajo valor calrico, ya que casi el 80% de su composicin es agua, y se recomienda en las dietas para la obesidad. Es preferible comer una pieza de fruta antes que una pieza de bollera. Contienen fibra diettica que nos aporta mltiples beneficios como por ejemplo contra el estreimiento y la diverticulosis. La fruta contiene mltiples micronutrientes que actan sinrgicamente como antioxidantes y parece que son sustancias protectoras contra el cncer, demostrado en estudios epidemiolgicos en el cncer de prstata y cncer de colon. Adems protege de mltiples enfermedades crnicas como la arteriosclerosis y la diabetes mellitus. La fruta no puede ser substituida por otros postres ms modernos sin desequilibrar nuestra alimentacin. Forma parte de nuestro comportamiento alimentario tomar fruta despus de las principales comidas, aunque hoy da se sustituye con frecuencia por productos lcteos, es preciso decir que esta sustitucin no es adecuada si se hace de forma habitual, debiendo hacerse slo en ocasiones especiales.

La fruta debe ser consumida, principalmente como fruta fresca. Un almacenamiento prolongado no es adecuado; tampoco sera posible para algunos tipos de fruta, como las cerezas o las fresas. Muchas
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especies de frutas no pueden serrpidamente conservadas frescas, porque tienden a descomponerse

Tipos de Frutas cidas: Se caracterizan por ser ricas en cido y complejos, excelentes para bajar triglicridos, colesterol y cido rico, no todas contienen cido ctrico como es el caso de la pia. Aracea perforada Arandino Boroj Caimo (variedad) Guayaba (coronilla) Kiwi Limn Manzana de agua Maracuy Mora Naranja (variedad) Pia Piuela Pomelo Tamarindo Toronja Uva (variedad) Zarzamora rbol de tomate Badea Caimarn Caimito Ciruela claudia o Jocote Ciruela de la gobernadora Ciruelo de huesito Ciruelo de natal Ciruelo del Gobernador Curuba Durazno o melocotn Freijoa Frambuesa Fresa Granadilla

Semicidas: Se caracterizan por tener cidos menos fuertes y ms simples que las cidas. Contienen elementos como el cianuro, que posee la almendra de la pepa de la ciruela. Son ricas en protenas de alto valor biolgico.

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Guayaba (variedad) Lima Lulo Mamoncillo Mandarina Mango Manzana verde Maraon o caja Membrillo Nibia Nspero del Japn Pomarrosa (variedad brasilera) Tomate Uchuva Dulces: Se caracterizan por el grupo ms amplio y por no contener cidos, son compatibles entre s con excepcin de la patilla. Ricas en Vitaminas A, C, E complejo B12 y B15. Abotijaba Alb aricoque Ann Banano Breva Cafeto Caimo Camarona Cereza Cereza o acerola Cereza sabanera Chirimoya Granada Grosella Guama Guanbana Guaran Guayaba (variedad) Higo Hobo Huevo de gallo Icaco Iapachillo Momambi Mangostn Ciruelo del fraile Dtiles Manzana (variedad) Meln
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Mortio Nspero Papaya Papayuela Pera Pitahaya Pomarrosa Remolacha Sanda Uva (variedad) Zapote Neutras: Se caracterizan por ser las ms ricas en protenas (prtidos), vitaminas, sales minerales y oligoelementos. Aceituna Aguacate Almendra Almendrn rbol de pan Avellana Cacahuate Cacao Castaa o nuez del brasil Castao castona Chachafruto Chontaduro Coco Corozo Dividivi Macadamia Mani Marqu Mistol Nuez Nuez moscada Pepino cohombro

Tabla: Tipos de Frutas1

1http://www.mbiologica.com/nutricion-y-dietetica/12-clasificacion-de-las-frutas.html

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El Secreto de Combinarlas y Sacar su Mejor Provecho


Las frutas, un alimento rejuvenecedor, reparador celular, energtico, nutritivo y quema grasa, son uno de los alimentos que ms provecho tienen en el cuerpo, se consumen desde hace miles de aos y nuestro cuerpo esta diseado para comer fruta y digerirla correctamente. Las frutas estn formadas principalmente de agua y fructuosa (azcar natural de las frutas)., adems de contener aminocidos, enzimas, minerales, fibra, vitaminas y aceites vegetales . A pesar de ser un alimento de fcil digestin y extraordinariamente nutritivo, no siempre es bien apreciado o acogido, quiz porque se desconoce su consumo apropiado, el cual es necesario para aprovecharlas al mximo y para que no interfieran en la digestin de otros alimentos como, por ejemplo, el de los lcteos, los cereales o las carnes. Cmo combinar las frutas apropiadamente? 1. Lo primero es tener muy en cuenta que las frutas no deben combinarse con otros alimentos, debido a que el azcar de las frutas fermenta cualquier otro alimento con el que se les combine. Por ejemplo, si combinamos las protenas de la carne con alguna fruta, esta causar empacho pues la fruta provocar una descomposicin prematura de la carne, lo cual entre otras cosas, causar que la digestin no se haga adecuadamente. 2. Lo ideal para aprovechar las mximas cualidades de las frutas es comerlas solas y con el estmago vaco, debido a que la mayora de las frutas se digieren en aproximadamente 30 minutos, a excepcin del mamey o el pltano que tardan ms, lo ideal es esperar a que reposen y se digieran bien para luego tomar otro alimento. Esto puede complicar la hora especialmente de los desayunos, puesto que en muchos lugares se educa para comer en la maana fruta y una cantidad de alimentos
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que al llegar al estmago pueden causarle severos problemas digestivos. Por ejemplo, combinar el huevo, el pan o guisados con jugo de naranja no es lo ms apropiado para la digestin, pues el jugo de naranja fermentar los alimentos y causar entre otras cosas alcohol, el cual afecta al hgado. Quiz esto no se note en uno o dos ni en veinte desayunos, pero ciertamente obstaculizamos al cuerpo en sus procesos digestivos cuando no sabemos bien como combinarlos. Esta es la causa de que el cuerpo, a la larga, se debilite y est ms propenso a muchas enfermedades. La fructuosa natural de las frutas es el azcar por excelencia para nutrir el cerebro y el pncreas, y no causan fermentacin mientras se les combine correctamente. Por lo mismo, debes conocerlas muy bien y saber como se clasifican, porque incluso entre ellas debes saber combinarlas, no es lo mismo comer frutas dulces, por ejemplo, que frutas cidas. Gua de las frutas y su correcta combinacin. DULCES: pltano, durazno, higo, mamey, pasas, sanda, caa SEMIDULCES: mango, manzana, papaya, pera, uvas rojas, duraznos (si estn menos ducles de lo normal), guanbana. CIDAS: fresa, guayaba, limn, moras, frambuesa, arndanos, pia, toronja (pomelo), zarzamora, mandarina. SEMICIDAS: ciruela, kiwi, nspero, tejocote, uvas verdes, capuln, bayas de goji. Como mezclarlas apropiadamente: cidas con cidas y semicidas. Dulces con dulces y Semidulces No debes mezclar ms de tres frutas a la vez, de manera que no sobrecargues al estmago y puedan digerirse favorablemente las frutas que comas. Un ejemplo de cmo mezclar frutas apropiadamente sera: Licuado Licuado Uno: Dos: Un Un licuado licuado de de
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pia con limn y guayaba pltano con pera o papaya

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Licuado Tres: un licuado de jugo de naranja con fresas Conoce las frutas cidas Las frutas cidas o ctricas slo lo son antes de consumirse; una vez que se comen, en el cuerpo se vuelven alcalinas (sin acidez) Estas frutas tienen propiedades depurativas excelentes, pro lo que se recomienda su consumo por las maanas, sobre todo en ayunas y sin comer ningn otro alimento, de esta forma limpiaran sangre e intestinos profundamente. Las frutas ctricas, adems contienen mucha vitamina C, lo cual ayuda a reforzar el sistema de defensas del cuerpo. Endulzar los Jugos? Siempre que sea posible y sobre todo si la finalidad del jugo es teraputica, no se debe agregar azcar ni endulzante de ningn tipo. Sin embargo, muchas veces los jugos cidos requieren un poco de endulzante, sobre todo en el caso de los nios, por lo que en este caso se recomienda usar miel de abeja o melazas de cereales, pero siempre moderadamente.Nunca agregues azucar blanca o refinada, esto estropea todas las cualidades del jugo adems de que es muy noiva para el cuepro. Frutas en la noche Las frutas ideales por la noche son la manzana, el durazno, el mango y las uvas. Algunas de estas frutas son diurticas y, por su alto contend en fibra, ayudaran a que el bolo alimenticio se elimine con mayor facilidad al da siguiente. Frutas por la tarde El meln y la sandia son excelentes por la tarde, ricas para hidratar la piel y refrescantes. Hay que consumirlas siempre solas y sin combinarlas con otra fruta para su mejor provecho. Frutas entre Comidas El pltano es rico en azucares, potasio, vitaminas y minerales, muy bueno para quitar o aplazar el hambre o dar energa. Es ideal a media maana, as como el tejocote, la caa, el zapote y el durazno. Recuerda siempre que consumas frutas que estas estn muy frescas que tengan buen color y procura que sean orgnicas.
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Jugoterapia

En forma de jugos es una manera diferente de aprovechar sus propiedades, adems de que as son posibles combinaciones con grandes resultados; conzcalas! No son pocas las personas que no integran a su dieta diaria frutas o verduras, pues las encuentran poco atractivas al paladar. Sin embargo, resultan importante aporte a la salud por sus propiedades (se hablar de ellas ms adelante), por lo cual no deben dejarse de consumir, as sea en ensaladas, como parte de algn platillo o bien en forma de jugos (tambin se les conoce como zumos en algunos pases latinoamericanos), los cuales han comprobado ser de rpida y fcil asimilacin, adems de que no dejan residuos en el intestino, y son ideales ante diversos padecimientos. En algunos pases se ha dado en llamar jugoterapia al hecho de ingerir en forma sistemtica jugos de frutas y verduras a fin de prevenir o curar problemas de salud. Por supuesto, el xito de las bebidas est en elegir la base lquida de alguna fruta o verdura y saberla combinar con otras en licuadora o extractor sin que se afecten sus sabores y resulten un deleite al retenerlos en la boca durante algunos segundos, mezclndolos con la enzima ptialina, proveniente de las glndulas salivales, para iniciar su digestin. De unas y otras Sobre las cualidades nutrimentales de frutas y verduras debe hacerse notar que contienen compuestos de vital importancia en el ser humano, entre ellos: Protenas. Al igual que sus componentes los aminocidos, participan activamente en funciones como las reacciones fsico-qumicas en el organismo, en el transporte de elementos a travs del mismo y en el ptimo desempeo de las hormonas. Minerales. Principalmente actan formando y fortaleciendo las estructuras de sostn del cuerpo, como huesos, dientes, tejidos, as como hormonas, adems de que ayudan a eliminar sustancias txicas del organismo.
2 http://www.biomanantial.com/frutas-secreto-combinarlas-sacar-mejor-provecho-a-1609-es.html
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Vitaminas Indispensables para que el metabolismo, desarrollo y crecimiento del cuerpo sean normales. En mayor proporcin se encuentran: A. Se encarga de proteger a la piel, interviene en el proceso de visin y participa en la elaboracin de enzimas (sustancias que aportan cambios qumicos) en hgado y hormonas sexuales. Complejo B. Colabora en el buen funcionamiento del cerebro, sistema nervioso y circulacin sangunea, adems de la regeneracin de tejidos, ptimo crecimiento y disminucin de la fatiga, entre muchas otras funciones. C. Aumenta las defensas ante ataques de virus y retarda el envejecimiento celular. D. Ayuda a la fijacin del calcio, vital para los huesos. E. Alivia la fatiga, protege a las clulas de los compuestos que las daan y fortalece a las estructuras de la piel. K. Evita hemorragias. Fibra. Mejora el funcionamiento del aparato digestivo, logrando reducir sntomas de estreimiento, irritacin intestinal y hemorroides, principalmente. Enzimas. Compuestos indispensables en la transformacin y asimilacin de alimentos en el proceso de digestin, los cuales actan igualmente como desintoxicantes, es decir, ayudan al desalojo de toxinas. Agua. Colabora en las reacciones qumicas del cuerpo. Ahora bien, particularmente de las frutas se puede decir que se clasifican por su sabor en: cidas. Sobre todo los ctricos como naranja, limn, mandarina, toronja. Agridulces. Fresa, grosella, manzana, pera, durazno, guayaba, ciruela y cereza. Dulces. Ricas en glucosa (azcar); higo, uva dulce, pltano. Secas. Dtiles, pasas y ciruelas pasa. A su vez, las verduras contienen, adems de sus componentes vitamnicos y minerales, clorofila, la cual produce el intercambio entre oxgeno y bixido de carbono, as como celulosa que ayuda a evitar el estreimiento. Afortunadamente casi todas las combinaciones de frutas y verduras u
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hortalizas frescas son compatibles, con la nica excepcin de meln y sanda, pues estos ltimos deben consumirse preferentemente solos debido a que su proceso de fermentacin en el estmago es distinto al del resto de las frutas. Por otra parte, todos los jugos son nutritivos y la forma ms adecuada de tomarlos es una hora antes del desayuno o de 2 a 3 horas despus de la comida, nunca junto con los alimentos. No obstante, lo indicado es consultar a su mdico de confianza acerca de la posibilidad de incorporar jugos a la dieta diaria para evitar posibles problemas.

Manos a la obra
Las recetas que a continuacin se presentan son slo ejemplos del sinnmero de posibilidades de bienestar que brindan los jugos; simplemente se recomienda que frutas y verduras estn maduras, frescas y libres de productos qumicos. No lo olvide, lave y desinfctelas perfectamente antes de combinarlas: Acn: Limpia la piel de los excesos de produccin de las glndulas sebceas. Empleando el extractor obtenga el jugo de 2 zanahorias crudas y peladas; a continuacin, licue con 3 tazas de agua, 1 pepino sin cscara, 1 rama de apio, betabel crudo y pelado, as como 2 hojas de espinaca, 1 jitomate pelado, 1 hoja de lechuga y 5 hojas de perejil. Cuele el resultado y tome un vaso a cualquier hora del da. Antirreumtico: Use el extractor para obtener el jugo de 4 zanahorias crudas y peladas, el cual se mezclar en la licuadora con 2 pepinos sin cscara, col cruda y un diente de ajo pelado. La bebida se sirve sin colar, pudiendo agregar un poco de hielo picado, de manera que sea aun ms fresca. Adems de disminuir las molestias reumticas, limpia al organismo y previene anemia. Colesterol: Gracias a sus propiedades depurativas este jugo reduce los niveles de los compuestos grasos que se acumulan en la sangre. Exprima 1 toronja, someta al extractor 1 rama de apio y mezcle ambos jugos en la licuadora con 5 hojas de perejil y un trozo de sbila (de aproximadamente 5 centmetros por lado). Beba, sin colar, un vaso en ayunas. Estreimiento : Comience el da con un jugo de manzana y pera sin cscara utilizando el extractor. El jugo de manzana contiene sorbitol, azcar natural con cualidades laxantes. Estrs: Mezcle en la licuadora 2 pepinos sin cscara, el centro de 1 lechuga y 1 taza de agua; posteriormente bata la mezcla obtenida en una coctelera con hielo picado, sal y pimienta. Sus propiedades sedantes
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tienen gran resultado en personas nerviosas y ansiosas; se recomienda tomarlo por la noche. Fatiga: Poderoso reconstituyente que se obtiene al mezclar el jugo de 2 naranjas y 1 limn, y el de 2 manzanas peladas (empleando el extractor). No lo cuele y tome un vaso a cualquier hora del da. Insomnio: La clorofila caracterstica de las hojas verdes es un gran calmante del sistema nervioso. Tome un vaso de jugo de lechuga orejona (preparado en el extractor) una hora antes de dormir. Irritacin de garganta: Licue el jugo de 2 rebanadas de pia (obtenido usando el extractor) junto con una rodaja de medio centmetro de jengibre; adems de delicioso cctel es muy efectivo para acelerar la curacin de una garganta irritada, ya que ambos ingredientes contienen agentes naturales antiinflamatorios. Dolores menstruales: Vierta en la licuadora el jugo de 1 naranja, nopal, 2 centmetros de sbila, de limn sin cscara y 20 mililitros de agua mineral. Mzclelo y tmelo sin colar en ayunas, durante los cinco das previos al inicio de su periodo. Prdida de potasio: La falta de este mineral afecta el funcionamiento de los riones y, por tanto, la eliminacin de toxinas a travs de la orina, as como al adecuado ritmo cardiaco y presin arterial. Para recuperar el potasio perdido por diarrea o por el efecto de diurticos, mezcle en la licuadora vaso de jugo de naranja, el jugo de 2 zanahorias peladas (usando el extractor) y 1 pltano. Rejuvenecedor: Vace en la licuadora 2 tazas de agua, una col pequea cruda, el jugo de una zanahoria mediana (utilice el extractor) y un pimiento rojo mediano hasta obtener una mezcla homognea; recomendamos tomar un vaso de esta bebida al medioda. En pocos das ver como la piel se regenera gracias al alto contenido de cido flico que, junto con las vitaminas A y C, previene el envejecimiento celular. "Cruda" o resaca: Obtenga el jugo de 2 zanahorias crudas peladas (empleando el extractor) y mezcle en la licuadora con 2 tazas de agua, betabel crudo y pelado, 1 rama de apio y 2 ramas de perejil. Tome un vaso en la maana y un segundo a media tarde, sin colar, lo que le ayudar a eliminar toxinas acumuladas por el alcohol y a que el hgado se reactive; adems, alivia la diarrea y evita la deshidratacin. Retencin de lquidos: Pruebe el jugo de uvas frescas o de meln, sin aadir agua, una vez al da; se trata de diurticos naturales. Tos y bronquitis: Licue el jugo de pia (empleando el extractor), mango y 3 ciruelas peladas. La bebida lubrica las membranas de la garganta, adems de que la pia contiene una enzima llamada briomelina, que acta como antiinflamatoria y contrarresta las
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afecciones en vas respiratorias, gracias a sus propiedades antibiticas.


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3 http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/jugoterapia.htm
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NDICE
FRUTAS.................................................................................................................................2 Introduccin........................................................................................................................2 Clasificacin de la fruta......................................................................................................2 Composicin de la fruta.....................................................................................................3 Frutas tropicales.................................................................................................................5 El Secreto de Combinarlas y Sacar su Mejor Provecho.....................................................9 Jugoterapia........................................................................................................................12 Manos a la obra................................................................................................................14

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