GUA DE ESTUDIO N 1: LA CLULA

Resumen de contenidos: 1. La clula como unidad funcional Organizacin, estructura y funcin celular Comparacin entre clulas animales y vegetales 2. Universalidad de las molculas orgnicas Composicin molecular de los organismos Estructura y funcin de las molculas orgnicas 3. Intercambio entre la clula y el ambiente 4. De clulas a tejidos, rganos y organismos Tejidos, rganos y sistemas Metabolismo Actividades celulares Habilidades a desarrollar: Obtener informacin de documentos y representaciones grficas; Comunicar los conocimientos obtenidos en forma oral y escrita; Utilizar esquemas funcionales para aprender.

1. Organizacin, estructura y funcin celular

Tal como se seala en la tabla 1, no se describi a las clulas sino hasta 1665, cuando Robert Hooke examin un trozo de corcho con un microscopio que haba fabricado (figura 1). En su libro Micrographia, Hooke dibuj y describi muchos de los objetos que haba visto al microscopio. En realidad no vio clulas en el corcho, sino las paredes de las clulas de corcho muertas (figura 2). No fue sino hasta mucho tiempo despus cuando se supo que el interior de la clula, rodeado por las paredes, es la parte importante de la estructura. Unos pocos aos despus de que Hooke describiera clulas de corcho muertas, el naturalista holands Anton van Leeuwenhoek observ clulas vivas con lentes pequeas que l puli. Sin embargo, no dio a conocer sus tcnicas de fabricacin de lentes, y transcurri ms de un siglo antes de que los bilogos advirtieran la importancia de los microscopios y lo que podran revelar. No fue sino hasta principios del siglo XIX cuando los microscopios estuvieron lo suficientemente desarrollados para que los bilogos pudieran iniciar el estudio de las clulas. El microscopio ptico, el tipo usado en casi todos los colegios, consiste en un tubo con lentes de aumento en cada Figura 1. Microscopio utilizado por Figura 2. Clulas de extremo. (Dado que contiene Robert Hooke corcho vistas por Hooke varias lentes, este instrumento con su microscopio a veces se denomina microscopio compuesto.) El principio es muy simple: por el objeto que se observa y por las lentes pasa luz visible. Las lentes refractan (desvan) la luz, con lo que la imagen se amplifica. Tabla 1. Principales hitos de la historia de la biologa, antes de la teora celular Ao Hito Descubridor o inventor
1800 AC 1550 AC 500 AC 420 AC 350 AC 320 AC 300 AC 280 AC 250 AC 180 1316 1543 1553 1555 1590 1603 1614 1620 Uso de la fermentacin Primera compilacin de curas para enfermedades Primeras disecciones humanas con fines cientficos Todas las enfermedades tienen causas naturales Primera clasificacin de los animales Primer libro de anatoma Distincin entre arterias y venas Nervios pueden ser sensoriales o motores Complejidad del cerebro humano explica su inteligencia Anatoma comparada, importancia de la mdula espinal Primer tratado exclusivamente dedicado a la anatoma Nuevo tratado de anatoma humana Circulacin pulmonar Estudio de homologas entre animales de distribuciones distantes Invencin del microscopio (aunque sin fines cientficos) Funcin de las vlvulas venosas Primeras evidencias de las transformaciones qumicas del cuerpo Bases del mtodo cientfico. Induccin por sobre la deduccin Egipto Egipto Alcmaeon (Grecia) Hipcrates (Grecia) Aristteles (Grecia) Teofastro (Grecia) Praxgoras (Grecia) Herfilo (Grecia) Erasistrato (Grecia) Galeno (Grecia) De Luzzi (Italia) Vesalio (Flandes, Espaa) Servet (Espaa) Belon (Francia) Janssen (Holanda) Fabricio (Italia) Santorio (Italia) Bacon (Inglaterra) Van Helmont (Flandes, Espaa)

1624 1628 1653 1658 1660 1661 1665 1668 1669 1676 1680 1682 1683 168691 1733 1735 1745 1748 1749 1752 1759 1768 1771 1779 1779 1780 1783 1796 1798 1800 1801 1806 1809 1810 1817 1822 1825 1827 1827 1831 1836 1837 1838

Evidencias de transformaciones qumicas en plantas Circulacin sangunea Descubrimiento de los vasos linfticos Descubrimiento de los glbulos rojos. Entomologa Descubrimiento de los vasos capilares Importancia del balance cido base del cuerpo. Digestin es qumica Publicacin de Micrographia: se les llama clulas a las clulas Golpe a la teora de la generacin espontnea Fsiles son animales que vivieron hace mucho tiempo Perfeccionamiento de lentes permite ver muchos microorganismos Msculos y huesos funcionan en base a sistemas de palancas Las plantas son seres sexuales, igual que muchos animales Descubrimiento de las bacterias Clasificacin de plantas y animales Medicin de la presin sangunea Taxonoma y nomenclatura binominal Hay hierro en la sangre (elemento traza) Descubrimiento de la osmosis (traspaso de agua a travs de una membrana) Ideas transformistas: cree en la evolucin de los seres vivos Evidencias que la digestin es un proceso qumico Los embriones no son miniaturas. Desarrollan tejidos indiferenciados Ni siquiera los microorganismos surgen por generacin espontnea Relacin entre plantas, animales y dixido de carbono Fertilizacin es un proceso que requiere al padre y a la madre Las plantas con clorofila usan CO2 y producen O2 solo en presencia de luz La contraccin muscular tiene algo que ver con la electricidad La respiracin es una combustin Vacunacin contra la polio Anatoma compaada como evidencia evolutiva Descripcin de 21 tejidos distintos, que formaban todos los rganos Primera clasificacin de los invertebrados. Invencin de la palabra biologa Aislamiento de la Asparagina (desde el esprrago) Primera teora evolutiva Distincin funcional entre materia gris y blanca del sistema nervioso Aislamiento de la clorofila de las plantas Descubrimiento del primer fsil de dinosaurio: el Iguanodonte Detalles del proceso digestivo, mediante viviseccin (accidental) El vulo est dentro del folculo Clasificacin de los alimentos en base a composicin qumica Las clulas tienen ncleo Aislamiento de la primera enzima animal La fotosntesis slo ocurre en clulas vegetales Todos los seres vivos estn formados y funcionan mediante clulas

Harvey (Inglaterra) Rudbeck (Suecia) Swammerdam (Holanda) Malpighi (Italia) Silvio (Holanda) Hooke (Inglaterra) Redi (Italia) Steno (Dinamarca) Leeuwenhoek (Holanda) Borelli (Italia) Grew (Inglaterra) Leeuwenhoek (Holanda) Ray (Inglaterra) Hales (Inglaterra) Linneo (Suecia) Menghini (Italia) Nollet (Francia) Buffon (Francia) Raumur (Francia) Wolff (Alemania) Spallanzani (Italia) Priestley (Inglaterra) Spallanzani (Italia) Ingenhousz (Holanda) Galvani (Italia) Lavoisier (Francia) Jenner (Inglaterra) Cuvier (Francia) Bichat (Francia) Lamarck (Francia) Vauquelin (Francia) Lamarck (Francia) Gall (Alemania) Pelletier y Caventou (Francia) Mantell (Inglaterra) Beaumont (Estados Unidos) Von Baer (Rusia) Prout (Inglaterra) Brown (Inglaterra) Schwann (Alemania) Dutrochet (Francia) Schleiden y Schwann (Alemania)

A partir del modelo bsico, bilogos, fsicos e ingenieros han colaborado en la creacin de una diversidad de microscopios para analizar estructuras cada vez ms pequeas y precisas. En algunos casos, los bilogos utilizan microscopios para observar clulas vivas. Sin embargo, en la mayor parte de los casos, el especimen debe prepararse con cuidado, haciendo cortes o secciones muy delgadas y tindolos. Los microscopios pticos proporcionan una variedad de imgenes, dependiendo de cmo se ilumine la muestra (por ejemplo, desde arriba [campo obscuro] o desde abajo [campo claro]) o si ha sido teida. La estructura ms pequea que puede observarse es de 1 micrmetro aproximadamente (la milsima parte de un milmetro). Adems del microscopio ptico, existen microscopios que permiten ver muestras mucho ms pequeas, los que han sido desarrollados desde la 2 mitad del siglo XX. Los microscopios electrnicos utilizan haces de electrones en lugar de luz. Los electrones se enfocan mediante campos magnticos en lugar de lentes. Algunos tipos de microscopios electrnicos pueden resolver estructuras de unos cuantos nanmetros (la mil millonsima parte de un metro). Los microscopios electrnicos de transmisin (MET) pasan electrones a travs de una muestra delgada y pueden mostrar estructuras diminutas dentro de las clulas, incluyendo a los organelos y membranas plasmticas. Los microscopios electrnicos de barrido(MEB) rebotan electrones sobre las muestras que han sido cubiertas con metales y proporcionan imgenes tridimensionales. Los MEB pueden utilizarse para ver estructuras en un rango de tamao que va desde insectos completos hasta clulas y an organelos. La teora celular surge tras el anlisis microscpico de clulas vegetales y animales 2

Como se sugiere en la primera parte de esta gua, el conocimiento humano de la naturaleza celular de la vida fue lento. Debe reconocerse que Robert Hooke, junto con definir clula al referirse a los espacios dejados por las paredes celulares del tejido del alcornoque (corcho), tambin seal que "dichas celdillas estn llenas de jugos." Sin embargo, Hooke no dijo lo que eran estas clulas y como se relacionaban con la vida de todas las plantas. En 1673, el inventor holands, Anton Van Leeuwenhoek dio a conocer a la Sociedad Real Britnica sus observaciones acerca de los eritrocitos, espermatozoides y de una gran cantidad de "animculos" microscpicos contenidos en el agua de los charcos. Pas ms de un siglo antes de que los bilogos comenzaran a entender la importancia de las clulas en la vida en la Tierra. Los microscopistas primero se dieron cuenta de que muchas plantas estaban formadas completamente por clulas. La pared gruesa que rodea a todas las clulas de las plantas hizo que estas observaciones fueran fciles. Sin embargo, las clulas animales fueron descubiertas hasta 1830, cuando el zologo alemn Theodor Schwann vio que el cartlago contiene clulas que "semejan exactamente a las clulas de las plantas". En 1839, despus de estudiar las clulas durante aos, Schwann public su teora, llamando clulas a las partes elementales, tanto de plantas como de animales. A mediados de 1800, un botnico alemn, llamado Mattias Schleiden, tuvo una visin cientfica ms refinada de las clulas al escribir: "...es fcil percibir que los procesos vitales de las clulas individuales deben formar los fundamentos bsicos absolutamente indispensables" de la vida. En pocos aos, varios microscopistas haban observado que las clulas vivas podan crecer y dividirse en clulas ms pequeas. En 1858, el patlogo austraco, Rudolf Virchow escribi: "cada animal es la suma de sus unidades vitales, cada una de las cuales contiene todas las caractersticas de la vida". Es ms, Virchow predijo: "donde hay una clula, tiene que haber existindo una clula anterior, de la misma manera que un animal se forma de otro animal y una planta slo de una planta". Cabe recordar que en aquellos aos todava existan defensores de la abiognesis, es decir la posibilidad de generar vida desde materia inanimada. Desde la perspectiva que proporcionaba la teora de la evolucin de Darwin, que se publica al ao siguiente (1859), el concepto de Virchow adquiere un significado mucho mayor: hay una continuidad inquebrantada entre las clulas modernas y los organismos que las poseen y las primeras clulas primitivas de la Tierra. La idea de que todas las clulas vivas de hoy tienen antecesoras que se remontan a tiempos antiguos fue planteada por primera vez hacia 1880 por el bilogo alemn August Weismann. De esta manera, los tres principios de la teora celular moderna evolucionaron directamente de los enunciados de Virchow: 1. Cada organismo vivo est formado por una o ms clulas. 2. Los organismos vivos ms pequeos son clulas nicas y las clulas son unidades funcionales de los organismos multicelulares. 3. Todas las clulas provienen de clulas preexistentes.

Figura 2. Los precursores de la actual teora celular

Theodor Ambrose Schwann (1810 1882)

Matthias Jakob Schleiden (1804 1881)

Rudolf Virchow (1821 1902)

August Weismann (1834-1914)

Las clulas tienen distintas formas, tamaos y funciones, pero comparten algunas caractersticas comunes Tras la difusin de la teora celular, fueron muchos los hallazgos en torno a la diversidad de clulas que era posible encontrar en los seres vivos. Sin embargo, existen algunas condiciones compartidas por todas la clulas independiente del origen que esta tenga: Membrana celular: todas las clulas estn rodeadas por una membrana celular. Esta acta como una barrera entre el interior de la clula y su medio ambiente. Tambin controla el paso de materiales dentro y fuera de la clula. Material hereditario: en coherencia con el tercer postulado de la teora celular, cuando se forman nuevas clulas, reciben una copia del material hereditario de las cluls originales. Este material es el ADN, que controla las actividades de una clula. Citoplasma y organelos: Las clulas tienen sustancias qumicas y estructuras que le permiten comer, crecer y reproducirse, las cuales se llaman organelos. Los organelos estn rodeados por un fluido llamdo citoplasma. 3

De tamao pequeo: la mayora de las clulas son invisibles a simple vista. Ya tuviste ocasin de constatar tal hecho en el primer trabajo prctico. T mismo ests formado por cerca de 100 billones de clulas y para cubrir el punto de la letra i se necesitaran cerca de 50!

La clula eucarionte posee ncleo y una gran variedad de organelos de formas y tamaos bien definidos Actividad 1. Identificacin y descripcin de los organelos de una clula eucarionte En la figura 3 se esquematiza una clula eucarionte, con toda su variedad de organelos. Las micrografas que encontrars ms abajo corresponden a los organelos con sus respectivos Figura 3. Esquema de una nombres. Tu tarea es rotular clula eucarionte (poner los nombres) el esquema de la clula tras comparar el esquema

con las micrografas. Para justificar tu decisin, debers realizar una descripcin de cada organelo en el espacio asignado.

La clula eucarionte puede estudiarse segn las estructuras presentes en cada compartimento A continuacin se describen las estructuras ms importantes de una clula eucarionte. Se debe tener presente que la principal condicin de este tipo de clula es el hecho de tener compartimentos independientes. Tales compartimentos permiten estudiar la clula en base a ambientes y zonas lmite que Membrana Citosol tienen funciones especficas. Sin embargo, plasmtica debe recordarse que de una u otra forma, Clula Citoesqueleto todas las estructuras de una clula estn Citoplasma eucarionte estrechamente relacionadas. El esquema de la figura 4 sirve de referencia para establecer Organelos Ncleo las primeras relaciones de ubicacin. Toda clula eucarionte consta de una membrana plasmtica que envuelve al citoplasma y al ncleo. Si bien el ncleo est rodeado de citoplasma, su tamao, funcin y

Figura 4. Organizacin general de una clula eucarionte.

caractersticas de su membrana se definen mejor si se describe en forma independiente a los dems componentes citoplasmticos. El citoplasma posee una fase semilquida, el citosol, que est atravesado por una red compleja de citoesqueleto. Embebidos en el citosol y afirmados por el citoesqueleto, se ubican los organelos y las inclusiones citoplasmticas.

MEMBRANA PLASMTICA
La membrana plasmtica es una estructura superficial limitante, que da individualidad a la clula, separndola del medio externo o de otras unidades similares. Organizacin: La membrana plasmtica de las clulas animales y vegetales est formada por lpidos y protenas, adems de una pequea cantidad de carbohidratos. Los principales lpidos de la membrana son fosfolpidos, que se disponen formando una doble capa. Distribuidas en la bicapa se encuentran distintos tipos de protenas, ya sea atravesndola (protenas integrales) o dispuestas sobre la cara interna (protenas perifricas). Al igual que los lpidos, estas protenas pueden cambiar de lugar, otorgndole un gran dinamismo estructural a la membrana.1 Figura 5. Estructura general de la m. plasmtica Funciones: Participacin en procesos de reconocimiento celular. Determinacin de la forma celular. Recepcin de informacin externa y transmisin al interior celular. Regulacin del movimiento de materiales entre los medios intra y extracelular y mantencin de la concentracin ptima para llevar a cabo los procesos celulares. Conexiones Desde Citoesqueleto: fibras citoesquelticas se asocian con protenas de la m. plasmtica Citosol: muchas de las sustancias que atraviesan la membrana provienen del citosol REL: los fosfolpidos de la m. plasmticas se forman en el REL

Tipo de clula: Todas las clulas, sin excepcin. Cabe sealar, sin embargo, que ciertas clulas animales poseen un alto grado de desarrollo de su membrana, en cuanto a la proyeccin de plegamientos (por ej. clulas gliales del sistema nervioso) o microvellosidades (por ej. clulas intestinales y renales)

Hacia Citosol: Toda sustancia que atraviesa la membrana, llega al citosol Vacuola fagoctica: la vacuola se forma de un plegamiento de la membrana plasmtica

CITOSOL
Organizacin: El citosol constituye el medio celular en el que ocurren procesos de biosntesis (fabricacin) de materiales celulares y de obtencin de energa. Procesos mecnicos como el movimiento del citoplasma o ciclosis en clulas vegetales y la emisin de seudpodos en las clulas animales dependen de las propiedades de semilquido del citosol. El citosol est compuesto por agua, enzimas, ARN, protenas estructurales, inclusiones, etc. y constituye cerca del 54% del volumen total de una clula.

Fig 6. Aspecto del citosol al MET (en la lupa)

Funciones: Sntesis de molculas orgnicas, por ej., protenas mediante ribosomas Transporte, almacenamiento y degradacin de molculas orgnicas, como grasas y glucgeno

Tipo de clula: Todas, en general.

Conexiones Desde Hacia M. plasmtica: transporte de sustancias que Ncleo: transporte de nucletidos y protenas ingresan a la clula ribosomales Ncleo: transporte de ARN M. plasmtica: transporte de sustancias de desecho

CITOESQUELETO
Es una red de filamentos proteicos que surca el citosol, participando en la determinacin y conservacin de la forma celular, en la distribucin de los organelos en el citosol y en variados tipos de movimientos celulares. Los principales tipos de filamentos citoesquelticos son: Figura 7. Tres tipos de fibras Organizacin: Funciones: citoesquelticas Microfilamentos: cadenas Contraccin muscular; dobles trenzadas, cada cambios en la forma una formada por un hilo celular, incluida la de subunidades de una divisin citoplasmtica protena llamada actina; en las clulas animales; cerca de 7 nm de dimetro movimiento y hasta varios centmetros citoplasmtico; de longitud (en el caso de movimiento de clulas musculares). seudpodos Filamentos intermedios: constan de 8 subunidades formadas por cadenas proteicas que parecen cuerdas; 8 - 12 nm de dimetro y 10-100 mm de longitud. Microtbulos: tubos formados por subunidades proteicas espirales de dos partes; cerca de 25 nm de dimetro y pueden alcanzar 50 mm de longitud. La protena que forma las subunidades se llama tubulina. Mantenimiento de la forma celular; sujecin a microfilamentos en clulas musculares; soporte de extensiones de clulas nerviosas; unin de clulas. Movimiento de cromosomas durante la divisin celular coordinado por los centriolos; movimiento de organelos dentro del citoplasma; movimiento de cilios y flagelos

Tipo de clula: En general, todas las clulas eucariontes poseen los tres tipos de componentes citoesquelticos. El uso de uno u otro depender de la tarea especfica de la clula. Slo las clulas animales poseen centriolos para coordinar la divisin celular. Las clulas ciliadas pueden ser independientes como muchas especies de organismos unicelulares o formando tejidos, como es el caso de la superficie interna de la trquea o la trompa de Falopio. Los flagelos se pueden encontrar en protozoos y espermatozoides. Conexiones Desde Hacia Ribosomas: sntesis de todas La mayora de los organelos est afirmado por el citoesqueleto las protenas citoesquelticas M. plasmtica: Muchas fibras est fijas a protenas de la membrana Vesculas: los movimientos de lisosomas, vacuolas, etc. dependen del citoesqueleto.

NCLEO
El ncleo es una estructura que se presenta en todo tipo de clula, excepto en las bacterias y cianobacterias. Comnmente existe un ncleo por clula, si bien algunas clulas carecen de ste (como el glbulo rojo) y otras son bi o plurinucleadas (como las clulas del msculo esqueltico). La forma nuclear es variable dependiendo en gran parte de la forma celular, en tanto su tamao guarda relacin con el volumen citoplasmtico. Figura 8. Morfologa y relaciones estructurales del ncleo

Organizacin: Cuando la clula no se est dividiendo, el ncleo est constituido por una envoltura nuclear o carioteca, el material gentico o cromatina y uno o ms nuclolos. Tanto la cromatina como el nuclolo estn incluidos en un medio semilquido llamado jugo nuclear o carioplasma. Durante la divisin celular se pierde esta organizacin, ya que desaparece la carioteca y el nuclolo, en tanto la cromatina se condensa y forma a los cromosomas. Carioteca: Es una doble membrana provista de poros. Forma parte del sistema de membranas internas de la clula, presentando continuidad con el RER. Su superficie externa suele presentar ribosomas adheridos, mientras que a la superficie interna se adosan grnulos de cromatina. A travs de los poros se mantiene un intercambio permanente de materiales entre el carioplasma y el citoplasma. Cromatina: Es una red de grnulos y filamentos constituida por ADN y protenas. El ADN es la molcula que posee la informacin con el diseo de todas las protenas que es capaz de elaborar el organismo de una especie. Cuando la clula se dispone a dividirse, la cromatina se duplica y luego se condensa para formar los cromosomas, que actan como portadores de la informacin hereditaria. Nuclolo: Es una estructura intranuclear desprovista de membrana. Alcanza su mayor desarrollo, en cuanto a tamao y cantidad, en clulas que sintetizan activamente protenas. En el nucleolo se sintetiza ARN y adems se arman los ribosomas que luego se desplazan hasta el citosol y/o RER a travs de los poros nucleares Funciones: Separa el material gentico del citosol. Controla la sntesis de protenas. Ensambla los ribosomas en el nucleolo. Conexiones Desde Citosol: recibe protenas que controlan la lectura del ADN Tipo de clula: Clulas eucariontes en general. El nucleolo tiene mayor desarrollo en clulas con activa sntesis de protenas, por ejemplo algunos tipos de clulas glandulares Hacia Citosol: traspasa ribosomas y ARN RER: traspasa ribosomas

RETCULO ENDOPLSMICO
Es un organelo constituido por un sistema de tbulos y vesculas interconectados que comunica intermitentemente con las membranas plasmticas y nuclear y que funciona como un sistema de transporte intracelular de materiales. Hay dos tipos de retculo endoplsmico: RETCULO ENDOPLSMICO RUGOSO (RER) RETCULO ENDOPLSMICO LISO (REL) Organizacin: Rugoso (RER): posee membranas dispuestas en sacos aplanados que se extienden por todo el citoplasma. Estn cubiertas en su superficie externa por ribosomas. Liso (REL): posee membranas dispuestas como una red mas bien tubular, que no suele ser tan extendida como el RER. No posee ribosomas en su superficie. Figura 9. Morfologa y relaciones estructurales del 7

RE

Funciones: Rugoso (RER): Almacenamiento y transporte de las protenas fabricadas en los ribosomas que posee adosados Liso (REL): Sntesis de lpidos, como esteroides, fosfolpidos y triglicridos. Detoxificacin de materiales nocivos y medicamentos que penetran en las clulas, especialmente en el hgado. Conexiones Desde Ncleo: RER recibe ribosomas que se adhieren en su superficie externa Ribosomas del RER: RER adquiere protenas para su almacenamiento y transporte

Tipo de clula: En general, en todo tipo de clulas eucariontes. Como la funcin de los ribosomas es la sntesis de protenas, el RER abunda en aquellas clulas que fabrican grandes cantidades de protenas. El REL es abundante en clulas especilizadas en la sntesis de lpidos, por ejemplo las clulas que fabrican esteroides como algunas clulas de los rganos sexuales. Hacia Aparato de Golgi: transporta protenas del RER y lpidos del REL

APARATO DE GOLGI
Organizacin: Es un organelo nico del sistema de membranas internas constituido por sacos aplanados o cisternas apiladas y vesculas. Funciones: Procesa, clasifica y capacita las molculas sintetizadas en el RER y REL, para convertirlos en molculas funcionales Sintetiza molculas que forman parte de paredes (celulosa) o de membranas celulares (glicolpidos y glicoprotenas). Produce vesculas de secrecin, llenas de materiales originados en el RER y REL Participa en la formacin de lisosomas, as como del acrosoma, estructura del espermio que posibilita su penetracin al vulo. Tipo de clula: Est especialmente desarrollado en clulas que participan activamente en el proceso de secrecin en las cules distribuye intracelularmente y exterioriza diversos tipos de sustancias sintetizadas en el RER y REL.

Fig. 10. Morfologa y relaciones estructurales del A. de golgi

Conexiones Desde RER: Golgi modifica las protenas sintetizadas por el RER REL: Golgi modifica los lpidos sintetizados por el REL

Hacia Lisosomas: Golgi da origen a los lisosomas M. plasmtica: Golgi libera vesculas que se liberan en la membrana; produce molculas que forman parte de la membrana

LISOSOMAS
Organizacin: Son organelos provistos de una membrana limitante que encierra gran cantidad de enzimas digestivas, que degradan materiales provenientes del exterior o de la misma clula. Son heterogneos, aunque la mayora se puede definir como redondeado u ovoide. Su membrana es resistente a las enzimas que contiene y protege a la clula de la autodestruccin. Su nmero oscila entre unos pocos y varios cientos por clula.

Funciones: Digestin de material extracelular mediante la exocitosis de enzimas; as ocurre la digestin de los alimentos en el tubo digestivo, la remodelacin del hueso formado y la penetracin del espermio en la fecundacin. (fig. 9A) Digestin de restos de membranas celulares mediante autofagia. Esto permite la renovacin y el recambio de organelos en clulas daadas o que envejecen. (fig. 9B) Digestin de alimentos y otros materiales incorporados a la clula; esto permite alimentarse de grmenes a ciertas clulas de funciones defensivas (fig. 9C) Mediante el rompimiento de la membrana lisosomal en forma programada, la clula puede determinar su autodestruccin, fenmeno que es crucial en varias etapas de la vida y se denomina apoptosis (fig. 9D)

Figura 11. Funciones de los lisosomas

Tipo de clula: Son organelos presentes en clulas eucariontes en general. Son especialmente importantes en clulas de rganos digestivos, en el tejido seo (huesos), en el espermio, los glbulos blancos, entre muchos otros. Conexiones Desde Hacia Golgi: Los lisosomas son M. plasmtica: al liberar enzimas mediante vesculas que se vesculas construidas en el funden con la m. plasmtica Golgi Vacuola fagoctica o alimentaria2: se pueden fundir con vacuolas para digerir el interior Cualquier organelo membranoso: para realizar autofagia

PEROXISOMAS
Se parecen a los lisosomas en que tambin son organelos redondeados, que poseen una serie de enzimas en su interior. Organizacin: La concentracin de enzimas que poseen en su interior es tal, que tienden a formar cristales, los que se aprecian como manchas oscuras en su interior. Dos de sus enzimas ms importantes son la catalasa y la urato oxidadasa

Figura 12. Peroxisomas junto a otros organelos

Funciones: Sus enzimas utilizan O2 para eliminar tomos de hidrgeno a varios tipos de molculas orgnicas, a travs de una reaccin qumica que produce perxido de hidrgeno (H2O2). A su vez, toma el H2O2, junto a diversas sustancias que pueden resultar txicas (por ej. el alcohol), y transformarlas en agua. Participa en ciertas etapas de degradacin de las grasas Tipo de clula: Presentes en todas las clulas eucariontes. Especialmente numerosos en clulas del hgado y los riones. Conexiones Desde Hacia Citosol: todas sus enzimas son Citosol: tras metabolizar una gran diversidad de importadas desde el citosol molculas, traspasan los productos al citosol, algunos de los cuales se aprovechan en las mitocondrias Figura 13. Organizacin de un ribosoma RIBOSOMAS Organizacin: Son organelos no membranosos. Bsicamente son grnulos pequeos, consistentes en ARN y protenas. Algunos son libres y se encuentran suspendidos en el citosol, mientras que otros estn asociados a membranas internas de la clula.
2

En este caso, es un organelo de almacenamiento a corto plazo, a diferencia de la vacuola central de las plantas. 9

Cada ribosoma est constituido por dos subunidades: una mayor y otra menor. Cada una de ellas, posee un tipo de ARN llamado ARN ribosomal y protenas ribosomales. Pueden asociarse varios ribosomas entre si, formando unas estructuras con forma de collar de perlas, llamadas polirribosomas. Funciones: Exclusivamente, sntesis de protenas Tipo de clula: Todos los tipos de clulas, pues todas requieren elaborar sus propias protenas

Conexiones Desde Ncleo: los ribosomas se arman en el interior del ncleo Citosol: los materiales para el armado de cada protena, se ubican o provienen en el citosol

Hacia Citoplasma: todas las protenas citoslicas y citoesquelticas se originan en los ribosomas M. plasmtica: muchas protenas de la membrana, se elaboran en los ribosomas RER: los ribosomas adheridos al RER, les traspasan protenas sintetizadas para un posterior procesamiento

MITOCONDRIAS
Organizacin: Son organelos de forma esfrica, tubular u ovoide, dotados de una doble membrana, que limita un compartimento en el que se encuentran diversas enzimas que controlan el proceso de la respiracin celular. Cada mitocondria consta de una membrana externa bastante permeable y otra interna y plegada, muy impermeable. El plegamiento de la membrana interna forma las crestas mitocondriales, cuyo fin es disponer de una mayor superficie para realizar reacciones qumicas Funciones: Sntesis de molculas de ATP, mediante la degradacin de carbohidratos, proceso conocido como respiracin celular. Las molculas de ATP son indispensables en la ejecucin de tareas que requieren energa, por ejemplo, la sntesis de protenas. Tipo de clula: Se encuentran en todo tipo de clulas eucariontes, y su nmero vara de acuerdo a la actividad celular, siendo ms elevado en aquellas clulas que tienen mucho gasto de energa. Por ejemplo, en clulas musculares.

Figura 14. Estructura general de una mitocondria Conexiones Desde Hacia Citosol: la mitocondria obtiene la materia Todos las procesos (casi todos mediados por prima para la respiracin celular: glucosa y protenas) en que se requiere ATP oxgeno Las clulas vegetales poseen algunas caractersticas estructurales que les son propias Todos las estructuras y componentes antes descritos estn presentes en la inmensa mayora de las clulas eucariontes. No obstante, existen algunas estructuras especiales que son exclusivas de las clulas vegetales y que, por tanto, las clulas animales no las poseen.

PARED CELULAR

Lo ms importante: no reemplaza a la membrana plasmtica

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Organizacin: La pared celular de las plantas est compuesta de celulosa y otros polisacridos y es producida por la misma clula que rodea. Posee un espesor de 0,1 a 10 m Funciones: Soporte mecnico de las plantas y hongos, frente a la gravedad y el viento Soporte mecnico frente a los desajustes del ingreso o salida de agua desde las clulas Presenta permeabilidad frente a sustancias nutritivas y desechos, pero no es una membrana selectiva Tipo de clula: Reino Monera: todas las bacterias poseen pared celular de peptidoglicn. Reino Protista: algunos tipos de protozoos, como las diatomeas poseen pared celular de slice. Reino Hongos: todos los hongos poseen clulas con pared celular de quitina. Reino Planta: todas las plantas poseen clulas con pared celular de celulosa. Reino Animal: ningn animal posee clulas con pared celular Conexiones Desde Citosol: los componentes de la pared pueden ser sintetizados en el citosol Hacia M. plasmtica: toda molcula que atraviesa la membrana, necesariamente pasa antes a travs de la pared celular

CLOROPLASTOS
Organizacin: Son organelos ovoides o fusiformes que poseen dos membranas. La membrana interna encierra un fluido llamado estroma, el cual contiene pilas interconectadas de bolsas membranosas huecas. Las bolsas individuales se llaman tilacoides y sus superficies poseen el pigmento clorofila, molcula clave en la fotosntesis. La membrana externa est en contacto con el citosol. Poseen ADN y ribosomas en su estroma Funciones: El cloroplasto absorve luz solar para transformarla en energa qumica y posee los componentes necesarios para retener tal energa en molculas de azcar Conexiones Desde Citosol: el CO2 necesario para la fotosntesis y que proviene del exterior, es captado por el cloroplasto desde el citosol

Tipo de clula: Protistas fotosintetizadores y plantas

Hacia Mitocondrias: el azcar producido por los cloroplastos es utilizado por las mitocondrias para la respiracin celular

PLSTIDOS NO FOTOSINTETIZADORES
Los cloroplastos son plstidos muy especializados, que realizan fotosntesis. Existen adems una gran variedad de plstidos que cumplen otras funciones Organizacin: Poseen membrana interna y externa. Sin embargo, la membrana interna no forma redes de tilacoides, sino que es lisa. El contenido del estroma depende de la funcin del plstido. Si es de almacenamiento, sern grnulos de almidn (amiloplastos). Si se trata de colorear ptalos o frutos, sern pigmentos (cromoplastos).

11

Al igual que los cloroplastos, poseen ADN y ribosomas propios

Funciones: Almacenamiento de nutrientes para el invierno Coloracin de flores y frutos Tipo de clula: Algunos protistas y todas las plantas

Conexiones Desde Cloroplastos: los amiloplastos reciben la glucosa para ser almacenada en forma de almidn

Hacia Mitocondrias: en perodos de baja calidad de fotosntesis, las mitocondrias reciben azcares desde amiloplastos

VACUOLA CENTRAL3
Las vacuolas son organelos presentes en la mayora de las clulas eucariontes, incluyendo las animales. La vacuola central es un tipo especial de vacuola, presente en algunos protistas y plantas Organizacin: Bsicamente es un organelo ovoide, cuya forma depender de la forma de la pared celular y de la cantidad de agua que contenga. Como la mayora de los organelos citoplasmticos, est rodeado de una sola membrana. Ocupa cerca del 90% del volumen celular Funciones: Almacenamiento de agua y otros nutrientes Soporte mecnico de los tejidos (turgencia) Regulacin del ingreso y salida de agua de la clula Digestin intracelular, similar a la de los lisosomas Tipo de clula: Algunos protistas y todas las plantas Conexiones Desde Citosol: capta el agua para su almacenamiento

Figura 18. Localizacin y morfologa de la vacuola central

Hacia Cloroplastos: donde se hace uso del agua almacenada

Actividad 8. Funciones celulares integradas a) Completa las oraciones con los nombres de distintas estructuras celulares. Las molculas que organizan la _________________ __________________ son de origen lipdico y _______________. Eso determina que si tal envoltura desea aumentar su superficie o reemplazar sus componentes, el organelo responsable de elaborar los _______________________ ser el REL y los responsables de las protenas sern los _____________, los que dependen, a su vez, de la informacin enviada por el __________________. De esta manera, si el material gentico presenta fallas, es posible que la capacidad de la membrana para ____________________________ deje de funcionar. Otro nombre para definir a la _______________ __________________ es endosoma, pues se produce por una incorporacin de materiales externos mediante pliegues vesiculares de la membrana plasmtica. Este organelo, tpico de las clulas eucariontes, se traslada hasta el

La vacuola central se diferencia de las vacuolas fagocticas en su tamao y funcin. La fagoctica es exclusivamente de almacenamiento por corto plazo, generada mediante endocitosis y vinculada con lisosomas que degradan su contenido. Las vacuolas fagocticas estn presentes en todas las clulas eucariontes. 12

_______________________, donde se puede encontrar con un ___________________, quien lo digiere. Algunas de las molculas que se obtienen pueden ser luego aprovechadas en procesos de sntesis, por ejemplo en el _________________ para elaborar protenas. Para que los todos estos organelos cambien de ubicacin, es vital la participacin del _________________________, formado por una gran diversidad de protenas. Si bien las _________________________ poseen ADN propio, la mayor parte de sus ____________________ provienen de ribosomas ubicados en el _____________________. Por tal motivo, ambas membranas de este organelo deben tener la capacidad de captarlas desde el exterior. Si alguna de estas molculas funciona incorrectamente, se vera alterada la capacidad de la clula para realizar tareas que requieran ___________________, por ejemplo, el transporte de algunos tipos de sustancias a travs de la ____________________ _________________________. El otro organelo que posee cidos nucleicos y doble membrana son los ______________________, los que son exclusivos de las clulas ______________________.

b) Una vez completas todas las oraciones, realiza un mapa conceptual que resuma lo que se seala en cada uno de los tres prrafos. c) Elabora tu propio prrafo usando las siguientes estructuras, en este orden estricto: Mitocondria Citoesqueleto Golgi d) Enumera todos los criterios de clasificacin que se te ocurran para utilizar con los organelos citoplasmticos, por ejemplo, forma. e) Rotula los siguientes esquemas y decide cul corresponde a una clula animal y cul a una clula vegetal.

Las clulas procariontes carecen de la mayor parte de los componentes de la clula eucarionte. Volviendo a las caractersticas escenciales de toda clula (pgina 10), las clulas procariontes poseen los elementos mnimos necesarios para cumplir con cada definicin, de una manera simple, pero eficiente. Las bacterias son los organismos procariontes ms conocidos. Una diferencia importante entre las clulas procariontes y las eucariontess es que el ADN de las primeras no est contenido en un ncleo. De hecho, el trmino procariote significa "antes del ncleo". En las clulas procariticas, el ADN se localiza en una regin limitada que se denomina rea nuclear o nucleoide, no limitada por una membrana (fig. 19) . En estas clulas tambin faltan otros organelos membranosos. Estas clulas suelen ser mucho menores que las eucariticas. En efecto, la clula procaritica promedio tiene slo un dcimo del dimetro de la clula eucaritica promedio. Al igual que las clulas eucariticas, las procariticas poseen membrana plasmtica, que limita el contenido de la clula a un compartimiento interno. En algunas clulas procariticas, la membrana plasmtica se pliega hacia dentro y forma un complejo de membranas en el que ocurren las reacciones de transformacin de energa celular. La mayor

Figura 19. procarionte

Estructura

de

una

clula 13

parte de las clulas procariticas tambin poseen pared celular con un material llamado peptidoglicn, una estructura que las envuelve en su totalidad e incluye la membrana plasmtica. Muchos procariotes tienen flagelos, fibras largas que se proyectan desde la superficie celular y que funcionan como propulsores, de manera que son importantes para la locomocin. El material interno denso de las clulas bacterianas contiene ribosomas, as como grnulos de almacenamiento con glucgeno, lpido o compuestos fosfatados. Los ribosomas de las clulas procariticas son ms pequeos de los presentes en las eucariticas. Actividad 2. Encuentra el error que posee cada columna del siguiente cuadro: Estructuras presentes en: Todas las clulas Todas las clulas procariontes eucariontes Ribosomas Membrana plasmtica Nucleoide Pared celular Membrana plasmtica Ncleo Citoesqueleto RER REL Pared celular de peptidoglicn Golgi Lisosoma Citoesqueleto Vacuolas Slo clulas vegetales Plastidios Pared celular de celulosa Vacuola central Slo clulas animales Mitocondrias Centrolos

2. Universalidad de las molculas orgnicas

Los elementos y molculas que constituyen a todos los seres vivos son similares A pesar que en la naturaleza es posible encontrar ms de 100 elementos qumicos distintos, los seres vivos estamos organizados por una cantidad reducida de tales elementos y en proporciones bastante fijas. Por ejemplo, tanto un ser humano como una planta posee cerca de un 10% de hidrgeno. Claro que tal hidrgeno se encuentra distribuido en una gran gama de molculas, tanto orgnicas como inorgnicas. Puede ser parte de una molcula de glucosa (orgnica) o de una molcula de agua (inorgnica). Es importante conocer la organizacin de una clula. Sin embargo, lo que la clula es capaz de hacer depende de las molculas que la forman, de las que es capaz de sintetizar, digerir o hacer reaccionar. Adems, conocer las necesidades moleculares del organismo es la base de la nutricin y los buenos hbitos alimenticios.

Actividad 10. Composicin elemental del cuerpo humano En la siguiente tabla se detalla la composicin porcentual de los elementos que forman parte de las molculas que constituyen el cuerpo humano. Tu tarea es averiguar en qu tipo de molculas se encuentran, si tales molculas son orgnicas o inorgnicas y qu funcin cumplen en el organismo. Tabla 2. Composicin porcentual de los elementos que forman el cuerpo humano Smb olo qumi co Porcent aje 65 18 10 3 1,5 1 14 Molculas en que se encuentra Inorgnica Orgnicas s

Nombre Oxgeno Carbono Hidrge no Nitrge no Calcio Fsforo

Funciones

O C H N Ca P

K S Cl Na Mg Fe I
a) b)

Potasio Azufre Cloro Sodio Magnesi o Hierro Yodo

0,4 0,3 0,2 0,2 0,1 Trazas4 Trazas

Preguntas de anlisis: Cules son los elementos que constituyen el 96% del cuerpo humano? Los dems elementos traza son: manganeso, cobre, zinc, cobalto, fluor, molibdeno, selenio, boro, silicio. Segn esto, qu elemento sera anormal de hallar en el cuerpo humano? c) Qu tipo de grfico sera el ms adecuado para representar los porcentajes de esta tabla? Cmo solucionaras el problema de los valores muy pequeos? d) Cmo puede explicarse que todos los organismos tengamos una proporcin de elementos similar, a pesar de las diferencias de tamao, hbitat, adaptaciones, complejidad, etc.? Para responder esta pregunta, puedes apoyarte en la informacin de la tabla 3. e) Qu caractersticas del agua aprendidas en qumica podran explicar la importancia que tiene esta sustancia en los seres vivos? Tabla 3. Composicin aproximada de una bacteria tipo y una clula tipo de mamfero Componente Agua Iones inorgnicos (Na+, K+, Mg+, Ca++, Cl-, etc.) Protenas ARN ADN Fosfolpidos Otros lpidos Polisacridos Otros Porcentaje del peso total Bacteria Clula 70 70 1 15 6 1 2 2 3 1 18 1.1 0.25 2 2 2 3

Las molculas orgnicas pueden ser de cuatro tipos y se basan en unos pocos elementos qumicos En la siguiente tabla (tabla 4) se describen varios aspectos en torno a los cuatro tipos principales de molculas orgnicas. Estdiala con detencin y luego resuelve los problemas. Clase de molcula Elemento s compone ntes C, H, O Descripcin Cmo reconocerlos Funcin principal en los sistemas vivos

Carbohidr atos

En general su frmula aproximada es (CH2O)n 1. Monosacridos (azcares sencillos), que son principalmente molculas de cinco carbonos (pentosas), como la ribosa, o de seis carbonos (hexosas), como la glucosa y fructosa 2. Disacridos, que son dos monosacridos unidos por un enlace glucosdico, como la maltosa y la sacarosa 3. Polisacridos, que se componen de muchos azcares unidos por enlaces glucosdicos, como el glucgeno y la celulosa

Contar los tomos de C, H y O Buscar formas cclicas, de pentgono o hexgono

Fuente de energa celular; constituyente de otros compuestos

Contar las unidades de azcar

Componentes de otros compuestos, forma de azcar de transporte en vegetales Forma de almacenamiento de energa (glucgeno en animales, almidn en vegetales); componente estructural de la pared celular de plantas5

Contar las unidades de azcar

Lpidos

C, H, O

Contienen menos O que los carbohidratos en relacin con el C y el H

4 5

Traza: se usa este trmino cuando se quiere decir que una sustancia est presente, pero en cantidades apenas detectables. Ver descripcin en pgina 20 15

1. Grasas neutras. Combinacin de glicerol con una a tres molculas de cidos grasos: Monoglicridos, 1 cido graso Diglicridos, 2 cidos grasos Triglicridos, 3 cidos grasos Si los cidos grasos poseen enlaces dobles entre tomos de carbono (C==C), se dice que estn insaturados; de lo contrario, estn saturados 2. Fosfolpidos. Se componen de un grupo glicerol unido a uno o dos cidos grasos y a una base orgnica que contiene fsforo 3. Esteroides. Molculas complejas que contienen tomos de carbono dispuestos en cuatro anillos entrelazados (tres ciclohexanos y un ciclopentano) 4. Carotenoides. Pigmentos anaranjados y amarillos, que cocsisten en unidades de isopreno

Buscar el grupo glicerol en un extremo de la molcula:

Fuente de energa celular y forma de almacenamiento de energa En multicelulares, pueden funcionar como aislante trmico

Buscar el glicerol y la cadena lateral que contiene fsforo y nitrgeno Buscar 4 anillos enlazados:

Componente de membranas celulares

Algunos son hormonas, otros son colesterol, sales biliares y vitamina D; componentes de membranas celulares

Buscar unidades isopreno

El retinal (importante en la fotorrecepcin) y la vitamina A se forman a partir de carotenoides Estructural: citoesqueleto, ribosomas y membranas. Enzimtica: transformaciones qumicas, sntesis de nuevas molculas, ruptura de molculas, durante la digestin y procesamiento de energa. Transporte: en la sangre (hemoglobina) y a travs de membranas en la clula. Defensa: anticuerpos. Hormonal: seales entre clulas en el organismo. Receptora: deteccin de estmulos en la superficie celular

Protenas

C, H, O, N y por lo comn, S

Uno o ms polipptidos (cadenas de aminocidos) enrollados o plegados en formas caractersticas para cada protena

Buscar unidades de aminocidos unidas por enlaces C N (enlace peptdico)

Clase de molcula

Elemento s compone ntes C, H, O, N, P

Descripcin

Cmo reconocerlos

Funcin principal en los sistemas vivos

cidos nucleicos

El esqueleto se compone de grupos pentosa y fosfato alternados, de los cuales se proyectan las bases nitrogenadas. ADN: azcar desoxirribosa y bases adenina, timina, citocina y guanina; ARN: azcar ribosa y bases adenina, uracilo, citocina y guanina. Cada subunidad molecular, llamada nucletido, consiste en una pentosa, un grupo fosfato y una base nitrogenada Existen nucletidos que no estructuran cidos nucleicos, sino que tienen 3 grupos fosfatos, ricos en energa: el ATP

Buscar un esqueleto de pentosa fosfato. El ADN forma una doble hlice

Almacenamiento, transmisin y expresin de la informacin gentica Control de la sntesis y la secuencia de todas las protenas, enviando un mensaje desde el ncleo al citoplasma (ARN) Para el caso del ATP, funciona como la moneda de intercambio de la energa celular

Actividad 11. Resuelve los siguientes problemas a) Los siguientes esquemas muestran varios aspectos de la organizacin de las molculas orgnicas. Compralos con las descripciones de la tabla 4 y anota en tu cuaderno una caracterstica de cada tipo de molcula, que concluiste de tales dibujos.

16

CARBOHIDRATOS
Figura 22a. Formacin de disacrido a partir de dos monosacridos

Figura 22b. Estructura de un polisacrido: el almidn

LPIDOS Figura 22c. Formacin de un triglicrido a partir de un glicerol y tres cidos grasos PROTENAS

Figura 22d. Estructura de un fosfolpido

Figura 22e. (a) Formacin de un dipptido a partir de dos aminocidos. (b) Esquema de un polipptido, mostrando la diversidad de tipos de aminocidos y los extremos terminales

17

CIDOS NUCLEICOS

Figura 22f. Estructura de un nucletido

Figura 22g. Organizacin de una cadena de nucletidos, para configurar un cido nucleico

b) Identifica el grupo al que corresponden las siguientes molculas orgnicas:

B.

C.

A.
c)

D.
Tanto los polisacridos como las protenas son polmeros, vale decir, se componen de muchas subunidades encadenadas. Sin embargo, slo en el caso de las protenas el orden de tales subunidades es estrictamente controlado por la informacin contenida en el ADN, no as en el caso de los polisacridos. Averigua por qu.

Los fosfolpidos poseen una organizacin que facilita la formacin de estructuras con forma de capa Para que una molcula pueda ser disuelta por el agua, debe compartir una caracterstica con el agua: ser polar. El hecho de ser polar permite que las molculas de agua establezcan puentes de hidrgeno entre medio de las molculas que se desea diluir, separndolas y generando una solucin acuosa. Cuando se piensa en un ejemplo de sustancia que no se diluye en agua, surge la idea del aceite o cualquier sustancia grasa. El problema es que los triglicridos presentes en un aceite efectivamente tienen una porcin polar, que tiene mucha afinidad con el agua. Cmo se explica la conducta del aceite entonces? Si vuelves a revisar las figuras 22c y 22d, se advierte que los triglicridos y los fosfolpidos comparten una organizacin similar: los cidos grasos quedan reunidos

Figura 23a

18 Figura 23b

mediante una molcula de glicerol, la que en el caso de los fosfolpidos, adems se asocia a un grupo fosfato. De esta manera, un fosfolpido posee una cabeza de glicerol y fosfato, adherida a una cola formada por dos cidos grasos. Actividad 12. Resolver la paradoja de los fosfolpidos Hecho 1: la estructura de los fosfolpidos, ya descrita y esquematizada Hecho 2: una parte de los fosfolpidos es polar Hecho 3: pese al hecho 2, los fosfolpidos, al igual que los triglicridos, no se disuelven en agua Evidencia experimental 1: Cuando se agrega una pequea cantidad de molculas de fosfolpidos en un recipiente con agua, los fosfolpidos se disponen en una capa superficial, tal como se muestra en la figura 23a. Evidencia experimental 2: Cuando se agrega una mayor cantidad de fosfolpidos en un recipiente con agua, los fosfolpidos adquieren la disposicin mostrada en la figura 23b. Preguntas: a) Cul es la porcin polar de un fosfolpido? Cul sera apolar? b) Qu hace que un fosfolpido tienda a quedarse al lado de otro, en forma mas o menos paralela? c) Cuando se tienen gotitas esfricas de aceite en un vaso con agua (micelas de triglicridos), espontneamente se reunen formando una gota cada vez ms grande. Qu sucede si se revuelve el agua con la gota de aceite? Cmo se explican los comportamientos del aceite en agua en base a las evidencias experimentales descritas? d) Por qu los triglicridos y los fosfolpidos no se disuelven en agua? La capacidad de los fosfolpidos de formar bicapas determina la estructura y funcin de la membrana plasmtica Tal como se explic en la pgina 14, la membrana plasmtica es bsicamente una bicapa de fosfolpidos, que junto a protenas y carbohidratos, configura una barrera que regula el intercambio de sustancias entre la clula y su entorno. Tras desarrollar la actividad 12 debi quedar claro que el hecho que los fosfolpidos se asocien en bicapas es espontneo y responde a las cualidades anfipticas de tales molculas, vale decir, poseen una regin polar y otra apolar. En la figura 24 se sealan los componentes de la membrana plasmtica y el rol que le corresponde a cada uno. Glicolpidos y Glicoprotenas Son carbohidratos unidos a protenas o lpidos de la membrana formando una nube superficial de azcares que en sus partes ms densas se llama glicoclix Reconocimiento con otras clulas o molculas. Tambin se cree que protegen y e 19

Fosfolpidos Estructu ra Molculas anfipticas, con cabeza hidroflica y cola hidrofbica. El tipo de fosfolpido que forma una membrana determina su permeabilidad y flexibilidad. Ver figura 22d La bicapa que organizan permite acomodar las dems molculas de la membrana y

Colesterol Es un esteroide, que se dispone entre los fosfolpidos, a la altura de la base de la cola. Pueden llegar a ser tan numerosos como los fosfolpidos

Protenas integrales Suelen tener formas cilndricas, que logran al atravesar la bicapa lipdica una o ms veces. Son molculas de alto peso molecular, formados por cientos de aminocidos

Funcin

Aumentan la rigidez y disminuyen la permeabilidad de la membrana

Transporte de sustancias, por ej., iones. Activacin de respuestas celulares

servir como principal mecanismo de aislacin de la clula Dato El REL slo sintetiza La presencia de interesa los fosfolpidos de la colesterol en la nte capa citoslica de la membrana es membrana. Los de exclusivo de las la capa externa clulas eucariontes provienen de la interna Actividad 13. Unidad y diversidad de membrana En el siguiente esquema de una clula animal, marca mediante flechas aquellas estructuras que estn formadas de membrana b) La tabla 5 seala la composicin lipdica aproximada de 3 tipos de membranas celulares. Compara los valores e hipotetiza una explicacin frente a las diferencias a) Tabla 5. Composicin lipdica aproximada de diferentes membranas celulares Porcentaje de lpido total en peso Membrana Membran Membran plasmtica a del a de la del retculo mitocond glbulo endopls ria rojo mico Fosfolpid 60 76 67 os Colestero 23 3 6 l Glicolpid 3 trazas trazas os Otros 13 21 27

(protenas receptoras) Reconocimiento de sustancias Hay protenas integrales que se fijan a la membrana mediante una porcin hidrofbica que slo tiene afinidad con la parte central de la membrana

impiden interacciones innecesarias Uno de los glicoclix mejor estudiados pertenece a los glbulos blancos

3. Intercambio entre la clula y el ambiente

La membrana presenta permeabilidad selectiva

En el estudio de los organelos, especialmente los que tienen relacin con la sntesis de materiales, se hizo evidente la necesidad que la materia prima para que tales estructuras funcionen, proviene del medio que rodea a la clula. Al mismo tiempo, si una clula desea eliminar un desecho o liberar alguna sustancia que ha elaborado, la membrana plasmtica ser fundamental en el proceso de intercambiar molculas. Frente a los mecanismos de intercambio, se dice que la membrana posee permeabilidad selectiva. Permeabilidad selectiva significa que algunas sustancias atraviesan con ms facilidad que otras. Por ejemplo, el oxgeno es muy permeable, mientras que el ion sodio posee una permeabilidad reducida y dependiente de mecanismos especiales de ingreso. La siguiente actividad permite comprender por qu algunas sustancias pasan con ms facilidad que otras a travs de la membrana. Actividad 14. Causas de la permeabilidad selectiva En el siguiente esquema se representan la permeabilidad de diversas sustancias a travs de la membrana y algunas caractersticas de tales sustancias. Tu tarea es explicar las diferencias de permeabilidad a partir de la comparacin de las cualidades de las partculas. Nombre Oxgeno Dixido de carbono Agua Urea Glicerol Triptfano Glucosa Cloruro Frmula qumica O2 CO2 H2O CH4ON2 C3H8O3 C11H12O2N2 C6H12O6 Cl
-

Peso molecular 32 44 18 108 92 204 180 35

Polaridad Apolar Polar pequea Polar pequea Polar pequea Polar pequea Apolar Polar grande Ion negativo

20

Potasio

K+

39

Ion positivo

Sodio

Na+

23

Ion positivo

La permeabilidad diferencial determina distintos mecanismos de transporte a travs de la membrana El hecho que no todas las sustancias atraviesan la membrana con facilidad, ligado a la necesidad de que incluso las menos permeables sean capaces de hacerlo, exige que las membranas dispongan mecanismos especializados para mejorar la permeabilidad de tales sustancias. El la figura 25 se esquematizan los mecanismos utilizados por las molculas (solutos) para atravesar la membrana plasmtica. Cabe sealar que un requisito importante para poder pasar de un lado a otro de la membrana es que exista un gradiente de concentracin. Esto quiere decir que la sustancia tiene que estar ms concentrada a un lado que al otro. Por ejemplo, si hay ms oxgeno afuera de la clula que adentro, el gradiente positivo permitir el ingreso del oxgeno al interior de la clula. Tal transporte se mantendr hasta el momento que las concentraciones de igualen. El proceso se denomina difusin simple y es vlido para las sustancias de mayor permeabilidad. Cuando existe diferencia de concentracin, pero el soluto tiene menor permeabilidad, se requiere el apoyo de protenas integrales de membrana que operan especficamente para cada sustancia. Pueden ser canales, que funcionan como poros especficos que normalmente presentan dos posiciones: abierto o cerrado. O pueden ser transportadores, que modifican su estructura para permitir el traspaso del soluto. Cuando se requiere que una sustancia atraviese la membrana en contra del gradiente de concentracin, vale decir, de donde est menos concentrada hacia donde est ms concentrada, se utilizan transportadores capaces de operar como una bomba, es decir, gastan energa para forzar a las molculas a acumularse contra gradiente. Actividad 15. Cada tipo de molcula, un mecanismo de intercambio distinto La tarea es simple: completa el siguiente cuadro con las molculas mencionadas en la actividad 14, averiguando e induciendo qu mecanismo de transporte utiliza cada una. Cabe sealar que el uso de un transportador en contra de la gradiente de concentracin no depende del tipo de molcula, sino de la concentracin en que se encuentra y el requerimiento de esa sustancia por parte de la clula. Tipo de transporte Difusin simple Difusin facilitada canales Difusin facilitada transportadores mediante mediante Molculas transportadas

El agua atraviesa la membrana mediante un tipo especial de difusin: la osmosis 21

El agua tambin se difunde de regiones de concentracin elevada de agua a regiones de concentracin baja. Sin embargo, la difusin del agua a travs de membranas con permeabilidad diferencial tiene efectos tan importantes sobre las clulas que se usa un nombre especial para referirnos a ella: osmosis. Qu queremos decir al describir una solucin como "con alta concentracin de agua" o "con baja concentracin de agua"? La respuesta es sencilla: el agua pura tiene la concentracin de agua ms alta posible. Cualquier sustancia aadida a agua pura desplaza algunas de las molculas de agua. La solucin resultante tendr un menor contenido de agua que el agua pura. Las sustancias disueltas podran formar enlaces dbiles con algunas de las molculas de agua, las cuales entonces no podrn difundirse a travs de la membrana (figura 26a). Cuanto ms alta sea la concentracin de sustancias disueltas, menor ser la concentracin de agua. Una membrana muy simple, con permeabilidad diferencial, podra tener poros apenas lo bastante grandes como para dejar pasar el agua, pero suficientemente pequeos como para ser impermeable a las molculas de azcar. Consideremos una bolsa hecha de un plstico especial que es permeable al agua, pero no al azcar. Qu suceder si colocamos una solucin de azcar en la bolsa y luego sumergimos la bolsa sellada en agua pura? Los principios de la osmosis nos dicen que la bolsa se hinchar y, si es lo bastante dbil, se reventar (figura 26b). La osmosis a travs de la membrana plasmtica desempea un papel importante en la vida de las clulas Como se verificaba ms arriba, casi todas las membranas plasmticas son muy permeables al agua. Dado que todas las clulas contienen sales, protenas, azcares y otras sustancias disueltas, el flujo de agua a travs de la membrana plasmtica depende de la concentracin de agua en el lquido que baa a las clulas. El fluido extracelular de los animales suele ser isotnico ("tiene la misma fuerza") respecto al fluido citoplsmico del interior de las clulas. Ees decir, la concentracin de agua adentro de las clulas es la misma que afuera, as que no hay una tendencia neta del agua a entrar en las clulas o a salir de ellas. Cabe sealar que los tipos de partculas disueltas raras veces son los mismos dentro y fuera de las clulas, pero la concentracin total de todas las partculas disueltas s es igual, as que la concentracin de agua es igual dentro y fuera de las clulas. Figura 26 Actividad 16. Una aplicacin concreta de la osmosis Si se sacan glbulos rojos del cuerpo y se sumergen en soluciones de sal con distintas concentraciones, los efectos de la permeabilidad diferencial de la membrana plasmtica respecto al agua y a las partculas disueltas se manifiestan de forma drstica: Si se colocan glbulos rojos en agua pura (o sea sin sales o destilada), se hincharn y finalmente reventarn. Figura 27a Si la solucin tiene una concentracin de sal ms alta que el citoplasma de los glbulos rojos (es decir, si la solucin tiene una concentracin ms baja de agua), las clulas se encogern. Figura 27b a) Explica las dos situaciones anteriores en base a la osmosis b) Las soluciones con una concentracin de partculas disueltas ms baja que el citoplasma de una clula, y que por tanto hacen que entre agua en la clula por osmosis, se llaman hipotnicas. Las Figura 27 a Figura 27 b soluciones que tienen una concentracin de partculas disueltas ms alta que el citoplasma celular, y que por tanto hacen que salga agua de las clulas por osmosis, se describen como hipertnicas. Segn estas definiciones, clasifica el ambiente de las soluciones de 27a y 27b. c) Explica por qu se arrugan los dedos tras un bao prolongado. En que tipo de agua este fenmeno es ms comn: el agua dulce o el agua salada? La hinchazn causada por la osmosis puede tener efectos considerables sobre las clulas. Los protistas como el Paramecium, que viven en el agua dulce, tienen estructuras especiales llamadas vacuolas contrctiles para eliminar el agua que continuamente se filtra al interior. En 22

contraste, el ingreso de agua en las vacuolas centrales de las clulas vegetales ayuda a mantener la rigidez de la planta. La osmosis a travs de membranas plasmticas es crucial para el funcionamiento de muchos sistemas biolgicos, incluida la absorcin de agua por las races de las plantas, la absorcin de agua ingerida en el intestino y la reabsorcin de agua y minerales en los riones. Actividad 17. Trabajo prctico 2: Laboratorio de osmosis en tejidos vegetales Instrucciones generales: El curso se dividir en los mismos cuatro grupos del trabajo prctico de microcopa. Se les recuerda que cada grupo debe tener un jefe, que se har responsable de los materiales que se le entreguen al grupo durante el laboratorio. Los alumnos ausentes no podrn figurar como autores del informe correspondiente. Todos los grupos debern dirigirse al laboratorio de ciencias, con su delantal blanco, cuaderno, lpices (pasta y mina) y gua de estudio. De faltar cualquiera de estos implementos, necesarios para el adecuado funcionamiento del grupo, se sancionar la calificacin final de informe de laboratorio. Al llegar al laboratorio, a cada grupo se le asignar una mesa y un sector del mesn en torno a los materiales que utilizarn. Todo deber quedar limpio y ordenado al final de la actividad. Nadie comenzar a hacer uso de los materiales que habr en su mesn, hasta que el profesor lo autorice. Objetivos generales del laboratorio: Manipular el microscopio como herramienta de trabajo Utilizar datos tericos y empricos para poner a prueba hiptesis de trabajo Desarrollar las etapas bsicas de una investigacin cientfica Redactar un informe de laboratorio que corrija las eventuales faltas del informe anterior Objetivos especficos: Determinar el efecto que posee la concentracin de solutos del medio, sobre un tejido vegetal. Disear un experimento simple para poner a prueba hiptesis sobre el efecto de la osmosis en tejido vegetal (Tema para el informe) Procedimiento I: Osmosis en tejido vegetal de cebolla 1) Usando un bistur, corta cuidadosamente la cebolla y remueve una hoja (catfilo) lo ms delgada posible. Ubica un pequeo fragmento de ella sobre un portaobjeto con una gota de azul de metileno. 2) Cubre la muestra con un cubreobjeto, evitando la formacin de burbujas. Luego seca cuidadosamente el exceso de tincin. Prepara tres muestras iguales y numralas del 1 al 3. 3) Mira la preparacin 1 al microscopio y dibuja y anota cada una de las observaciones realizadas. 4) A la preparacin 1, agrgale con una pipeta Pasteur, algunas gotas de agua destilada por un extremo del cubreobjeto. Paralelamente, ubica un trozo de papel absorbente en el otro extremo. 5) Repite este procedimiento con las preparaciones 2 y 3, empleando ahora las dos soluciones de cloruro de sodio. Esquematiza tus observaciones y compralas con las anteriores. Preguntas para el anlisis: Responde en tu cuaderno 1) Cules son las barreras que atraviesa la tincin desde el medio extracelular hasta el interior de la clula? 2) Cules son los cambios que experimenta la clula cuando se coloca en agua destilada y en las dos soluciones de NaCl? 3) Qu resultados habras obtenido si se hubiese trabajado con glbulos rojos en vez de clulas vegetales? Procedimientos II: El problema de las papas perfectas 1) Imagnate que los contratan como expertos en tejidos vegetales en una compaa de alimentos. Se les pide que encuentren la manera de mantener las papas frescas y crujientes antes de ponerlas a freir. Se les informa que al poner las papas en agua salada y en agua destilada sucedi lo inesperado. Dejar las papas sin agua no result. 2) Plantate una hiptesis de trabajo para resolver el problema y disea un procedimiento experimental consecuente con tal hiptesis. Dispones de trozos de papas sin pelar, sal, agua destilada y de la llave. El procedimiento debe planificarse para poder ser realizado en menos de 30 minutos. 3) Una vez redactada la hiptesis y diseado el protocolo6, revsalos con el profesor, quien debe dar el visto bueno. 4) Pon en marcha el diseo, obtiene y registra resultados. 5) Revisa tu hiptesis a la luz de los resultados. Concluye. Avanzar todo lo posible en la redaccin del informe que slo debe incluir el desarrollo de el problema de las papas perfectas. 6) Limpia y ordena todo. El jefe de grupo devuelve personalmente los materiales que le fueron encomendados. 7) A partir de este da, el grupo dispone de una semana para entregar el informe de laboratorio, el que deber elaborarse segn la pauta en la seccin anexos de esta gua.
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Protocolo: en este contexto, se trata de la manera precisa de desarrollar los pasos de un procedimiento experimental. 23

Resumen del laboratorio. Evidentemente, se requerirn 3 horas de clases para completarlo.

Actividad 1 sesin Organizacin de grupos Traslado al laboratorio y recepcin de materiales Lectura de los objetivos del laboratorio Procedimiento I: preparacin, observacin y descripcin de las 3 muestras de catfilo 2 y 3 sesin Traslado al laboratorio y recepcin de materiales Procedimiento II: Planificacin del diseo Procedimiento II: Aprobacin profesor Procedimiento II: Realizacin diseo Procedimiento II: Organizacin y redaccin del informe Devolucin de materiales, orden y aseo TOTAL Tiemp o 5 5 5 30 5 15 5 30 30 5 135 Responsabilid ad Personal Jefe de grupo Profesor Grupal Jefe de grupo Grupal Grupal Profesor Grupal Grupal Jefe de grupo OK

Actividad 18. Otro tipo de transporte Cuando se toman micrografas con el fin de estudiar el comportamiento de la membrana frente a las sustancias que estn inmediatamente por fuera o por dentro de sta, se pueden registrar eventos como los que aparecen en la figura 28.

Figura 28a

Figura 28b

Figura 28c La figura 28a corresponde a una micrografa al MET de un glbulo blanco. Esta clula fue fotografiada en el momento exacto en que ingera bacterias durante una respuesta de defensa del organismo. La figura 28b muestra un segmento de una clula de la glndula mamaria (tambin al MET) en pleno proceso de liberacin de algunos componentes de la leche hacia el medio extracelular. Finalmente, la figura 28c muestra un trozo de clula endotelial. Este tipo de clula es el que permite intercambiar sustancias entre la sangre y las clulas que rodean a los vasos sanguneos. Preguntas: a) Qu estructura se puede apreciar en las tres imgenes? b) Por qu supones que en estos casos no son utilizados al parecer mecanismos de transporte como la difusin simple o mediada por protenas de membrana para hacer que sustancias entren o salgan de la clula? Hipotetiza

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c) Cmo se reemplazar la membrana utilizada para fabricar una vescula que ingresa a la regin citoplasmtica como en 28a? d) Cmo se evitar que la clula crezca desmesuradamente al agregar las membranas de las vesculas que liberan sustancias al exterior como se ve en 28b? e) Los procesos que aparecen en las micrografas se denominan exocitosis y endocitosis. Identifica cul es cul y luego realiza un dibujo esquemtico de cada uno. Puedes ayudarte con el esquema que aparece en la pgina 18 (lisosomas). f) Requieren de energa estos mecanismos de transporte? Una pista: las vesculas no estn flotando en el citoplasma. Actividad 19. Problemas de la 3 parte de la gua a) Se inyecta en el torrente circulatorio de un animal de experimentacin una hormona que pese a entrar en contacto con variados tipos celulares slo afecta el funcionamiento de ciertas clulas testiculares que responden produciendo espermios. = laguna = alga cmo podras explicar esta respuesta de clulas especficas a una hormona en particular? b) La grfica muestra el contenido relativo de los iones Na+, K+ y Ca++ en las clulas del alga verde Nitella y del agua de la laguna donde vive, evidenciando las diferencias existentes entre los medios intra y extracelular. Estas diferencias deben ser mantenidas para que el alga contine funcionando con normalidad Cmo mantendr el alga Nitella estas diferencias?

Na+

K+

Ca++

c) Observa el siguiente esquema. Representa un tubo de vidrio con forma de U, cuyo interior est separado en dos mitadas mediante una membrana semipermeable (que deja pasar agua, pero no solutos). Al lado izquierdo se ha agregado un pistn al nivel de la superficie del lquido. El agua tiende a desplazarse hacia el lado izquierdo del tubo. Dos preguntas: Por qu el agua tiende a desplazarse hacia el lado izquierdo del tubo? Si la presin con que el agua se desplaza al lado izquierdo tuviese una magnitud de 10 mmHg7, con cunta fuerza habra que apretar el pistn para evitar que el agua se siga desplazando?

d) Este problema es difcil, pero muy interesante. En un laboratorio se quera saber qu sustancias podan pasar mediante endocitosis por el endotelio y cules no. Para ello, se marc con oro a molculas de albmina glicosilada la que se us sola o junto a glucosa o albmina sin marcar, agregadas al plasma de tres vasos sanguneos diferentes: Albmina glicosilada (figura 30a y b) Albmina glicosilada y glucosa (fig. 30c)

mmHg = milmetros de mercurio, unidad para medir presiones de pequea magnitud 25

Albmina glicosilada y albmina (fig. 30d)

Cada punto negro que se aprecia en las micrografas de endotelio corresponde a una molcula de albmina glicosilada marcada con oro. A corresponde al plasma sanguneo y B es el ambiente intercelular (entre clula endotelial y las clulas cercanas al vaso sanguneo) La diferencia entre la figura 30a y 30b es el tiempo transcurrido: 3 minutos Tarea: Describir los resultados y concluir qu sustancia es transportada por vesculas y cul no. e) A modo de resumen, completa el siguiente cuadro, usando a la difusin simple como referencia Mecanismo de transporte Difusin simple Difusin facilitada Osmosis Transporte activo Endocitosis Exocitosis Uso de ener ga No Naturaleza de lo transportado Molculas apolares y Intercambio de gases Ejemplo en que se utilice

Direccin del transporte

Medio extracelular citoplasma

pequeas

4. De clulas a tejidos, rganos y organismos

Las clulas de los organismos pluricelulares no viven aisladas. Cada clula es parte de un tejido y cada tejido posee caractersticas distintivas. Por ejemplo, el tejido muscular est formado por clulas alargadas y tiene la capacidad de contraerse. Un tejido es un conjunto de clulas que comparten caractersticas morfolgicas y funcionales. Es frecuente que las clulas de un tejido se mantengan estrechamente relacionadas, ya sea por mecanismos fsicos o comunicacin qumica. Pero tambin es comn encontrar tejidos cuyas clulas se distancien unas de otras, como sucede con las clulas sanguneas. Es un error suponer que cada tejido se encuentra limitado a un rgano particular del cuerpo. Al contrario, la mayora de los tejidos se encuntran distribuidos en casi todos los rganos del cuerpo. De esta manera, el corazn posee tejido muscular, pero tambin tejido epitelial, tejido conjuntivo, tejido nervioso y tejido sanguneo. Otros ejemplos: supuestamente los huesos slo poseen tejido seo. Pero tambin estn formados de tejido conjuntivo, cartilaginoso, sanguneo y epitelial. El cerebro no slo son neuronas (tejido nervioso). Tambin posee tejido sanguneo, linftico y epitelial. Se podra suponer que un rgano es el resultado de las caractersticas de los tejidos que lo forman. Pero es ms que eso. La proporcin, disposicin, morfologa y relacin que establece con los dems tejidos hace que un mismo tejido pueda aportar distintas caractersticas en distintos rganos. Por ejemplo, en el corazn, existe un tipo de tejido muscular que permite bombear sangre. Otro tipo de tejido muscular, dispuesto de una forma muy distinta, asociado a estructuras seas, permite los movimientos del brazo o las piernas. Funciones relacionadas (contraccin), logradas en diferentes partes del cuerpo. Tampoco es correcto asumir que cada rgano posee un tipo especial de cada tipo de tejido. Slo un especialista podra diferenciar una muestra tejido muscular extrada del rostro de otra extrada del pie. El epitelio de la traquea se parece mucho al epitelio de las trompas de Falopio. Las neuronas de la retina son casi idnticas a otras neuronas ubicadas en la piel. Lo interesante es que al observar mediante un microscopio una muestra de un rgano cualquiera, por ejemplo el estmago, es factible reconocer varios tejidos mediante sus caractersticas distintivas. Actividad 20. Histologa, la ciencia que estudia los tejidos El profesor te mostrar imgenes de tejidos obtenidas mediante miscroscopio ptico. Tu tarea es esquematizarlos haciendo uso de lo aprendido en las actividades 4, 5 y 6. A modo de respaldo, se incluyen a continuacin imgenes similares a las que se revisarn en clases. La idea es que puedas aumentar su tamao desde el archivo electrnico para estudiarlas mejor.

Fig. 31a. Tejido epitelial: epitelio renal

Fig. 31b. Tejido muscular: msculo estriado

Fig. 31c. Tejido sanguneo: glbulos rojos y blancos

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Fig. 31d. Tejido adiposo: grasa blanca

Fig. 31e. Tejido glandular: glndulas salivales

Fig. 31f. Tejido nervioso: mdula espinal

Con la informacin extrada de estas preparaciones histolgicas, resuelve el siguiente tem de columnas pareadas: Tipo de tejido 1. Epitelial 2. Muscular 3. Sanguneo 4. Adiposo 5. Glandular 6. Nervioso Caractersticas de sus clulas Clulas separadas, unidas mediante mltiples prolongaciones Dispuestas en torno a un lumen, estrecha relacin con vasos sanguneos Alargadas y compactas, con estriaciones del citoesqueleto Dispuestas en capas, formas cbicas o cilndricas Separadas entre s, formas redondeadas Con citoplasmas desplazados por vacuola lipdica, poligonales Funcin Transporte y defensa Revestimiento Liberacin de sustancias Contraccin Almacenamiento Comunicacin

Los niveles de organizacin permiten establecer categoras de complejidad creciente De la misma manera que unos pocos elementos qumicos permiten organizar un sinfn de molculas orgnicas y con solo cuatro tipos de tales molculas es posible estructurar una clula, los tejidos organizan rganos y los rganos, sistemas y aparatos. Es importante reconocer tales categoras, pues no es lo mismo que una droga afecte al tejido muscular que a los msculos torcicos. Se tratara de dos categoras distintas. Esta distincin es tan real, que actualmente la biologa se estudia mediante especialistas para cada nivel de organizacin. Existen bilogos moleculares, bilogos celulares, histlogos, morfofisilogos (especialistas en la estructura y funcin de los sistemas), etc. El conocimiento es tan vasto, que es preciso segmentarlo y estudiarlo parceladamente. De la misma forma, todo hallazgo cientfico debe poderse remitir al nivel de organizacin correcto. Por ejemplo, si he descubierto que las clulas musculares son capaces de regenerarse, debo ser capaz de determinar si es un fenmeno de todos estos tipos de tejidos o solo del tejido muscular del rgano que utilic para mi investigacin. Actividad 21. Niveles de organizacin integrados a) La siguiente actividad no debera requerir de mayores instrucciones. Simplemente completa leyendo en sentido vertical, segn la pauta dada por el ejercicio 1 y segn los espacios que ya fueron completados en el ejercicio 2 y 3. Ejercicio 1 Niveles de organizacin Atmico Molecular Organelo s Celular Tisular o de tejidos rgano Aparato o Sistema El nitrgeno forma parte de las Ejercicio 2 El fsforo est presente en los Ejercicio 3

protenas, que pueden

formar parte de los

ribosomas, siempre
abundantes en

clulas epiteliales,
que constituyen el

epitelio de
revestimiento del

tejido glandular que se puede hallar en

estmago, que es
parte del aparato

digestivo.

sistema

nervioso.

b) Verdadero o falso: 1) 2) 3) 4) Un aparato puede tener ms de un rgano Los tejidos pueden estar formados por varios rganos Todo rgano est formado por varios tipos de tejido Un mismo tipo de tejido puede estar presente en rganos de sistemas distintos 27

5) Un tejido est formado por un solo tipo de clulas 6) Una mitocondria de una clula del ojo puede ser idntica a una mitocondria de una clula del hgado El trabajo que realizan las clulas se basa en la actividad metablica formada por el anabolismo y catabolismo A pesar que las clulas son estructuras diminutas y estn formadas por molculas mucho ms pequeas todava, requieren de una cantidad mnima de energa para funcionar. A lo largo de esta gua, hemos mencionado varias de las actividades que una clula debe ser capaz de realizar. Algunas de estas tareas son realizadas por todas las clulas y otras son mas bien exclusivas de ciertos tejidos. Por ejemplo, la mayora de las clulas de un ser humano poseen un citoesqueleto que facilita el movimiento interno de materiales. Por tanto, una parte de la energa que las clulas consiguen, tiene que estar destinada a las protenas del citoesqueleto. Al contrario, las nicas clulas del organismo capaces de fabricar la hormona insulina se ubican en el pncreas. Una parte de la energa de esas clulas en particular est destinada a la sntesis de esta importante sustancia. Son muy pocas las actividades que una clula realiza que no gastan energa. Se puede mencionar la osmosis por ejemplo. Sin embargo, an la osmosis requiere de un aporte previo de energa: si se quiere trasladar agua, previamente deben trasladarse solutos, que frecuentemente requieren energa para bombearse. Es decir, directa o indirectamente, para una clula nada es gratuito y debe administrar muy bien sus recursos para poder hacer de todo. Estos recursos son bastante concretos y cuantificables. La fuente ms frecuente de energa que dispone una clula son las molculas de Adenosn Trifosfato, ms conocidas como ATP. Como se mencion en la pgina 19, estas molculas son elaboradas por las mitocondrias, son derivados de nucletidos y poseen un enlace PO4 PO4 de gran energa potencial. El rompimiento de este enlace permite utilizar una especie de palanca molecular que genera energa mecnica. Si esta energa es aplicada en una protena transportadora de membrana, puede usarse para bombear un ion. Si se usa sobre una protena citoesqueltica, se puede generar desplazamiento de un filamento sobre otro y conseguir movimiento. Si se dispone en un ribosoma, puede servir para unir dos aminocidos. El conjunto de reacciones qumicas que posee la clula destinadas a sintetizar sustancias se denomina Anabolismo. Directa o indirectamente, toda reaccin anablica requiere ATP o algn derivado para poder realizarse. Son reacciones anablicas la sntesis de protenas, de fosfolpidos, de almidn, de ARN, etc. Se trata de reacciones que aspiran a un nivel de orden superior: un tren es ms complejo y ordenado que Figura 32. Comparacin entre molcula de ADP (a) y ATP (b) un carro independiente. Es ms complicado disponer las letras de una oracin en un orden lgico que hacerlo de cualquier manera. El orden implica gasto energtico. Implica inversin. La contraparte es el Catabolismo. Se dice que todas las reacciones basadas en la degradacin de molculas son catablicas. Al contrario de la sntesis, el saldo de una reaccin catablica es energa disponible. La clula destruye molculas ya sea para hacer uso de sus subunidades o porque la energa retenida en esa molcula puede utilizarse. Paradojalmente, la forma de obtener ATP til para el anabolismo, son las reacciones catablicas que separan enlaces energizados, especialmente en molculas de carbohidratos. Dicho de una manera simple, para Figura 33 elaborar molculas de ATP se hace uso de la energa qumica potencial alojada en los enlaces C C que poseen molculas de glucosa. Este proceso ocurre en varias etapas. Se inicia en el citoplasma y finaliza al interior de las mitocondrias. Fabricar una molcula de ATP es simple. Basta unir un fosfato a una molcula de Adenosn Difosfato (ADP). El problema es que hacerlo es como encerrar un gran resorte dentro de una pequea caja: cuesta trabajo, aunque una vez logrado, se dispone de una herramienta eficaz para retener energa (ver figura 32). A diferencia de la glucosa, el ATP no se puede almacenar. Se va usando en la medida que se sintetiza, tanto en las reacciones anablicas, como en procesos de transporte de sustancias, movimiento, etc. Se dice entonces, que

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las reacciones de la clula estn acopladas. No puede haber anabolismo sin catabolismo y viceversa (ver figura 33). Las enzimas aceleran las reacciones qumicas, posibilitando el metabolismo Las reacciones qumicas, en su mayora, necesitan, al principio, recibir una cierta cantidad de energa. Esto pasa incluso para las reacciones que liberan energa, como la degradacin de la glucosa o la combustin del gas natural. Esta energa aadida hace aumentar la energa cintica de las molculas y logra aumentar la fuerza de choque entre molculas. El efecto que se produce es: (1) vencer las fuerzas de repulsin entre los electrones que envuelven las distintas molculas, y (2) romper los enlaces qumicos Figura 34. El esquema representa una reaccin que hay en una molcula y hacer posible la consistente en la transformacin de X en Y. En el formacin de otros nuevos. La energa inicial primer caso, se requiere una energa de activacin necesaria para que las molculas puedan reac1 para conseguirlo, representada por la altura cionar se denomina energa de activacin. que es necesario levantar una bolita para sacarla En el laboratorio, la energa de activacin de la caja. Con la reaccin catalizada, el trabajo se consigue normalmente con calor. Pero en necesario para sacar la bolita es mnimo. una clula muchsimas reacciones se estn produciendo simultneamente y el calor afectara todas estas reacciones indiscriminadamente. El calor rompera tambin los enlaces de hidrgeno que tan eficaces son en mantener la estructura de las molculas dentro de la clula, y tambin tendra otros efectos globales destructivos. Las clulas solucionan este problema gracias al trabajo de las enzimas, molculas especiales para catalizar las reacciones. Un catalizador es una substancia que hace disminuir la energa de activacin de una reaccin, asocindose temporalmente con las molculas que estn reaccionando (Figura 34). Esta unin temporal se traduce en un acercamiento ntimo de las molculas y puede debilitar los enlaces qumicos existentes, con lo que se facilita la formacin de nuevos. Como consecuencia, es muy poca la energa inicial que debe usarse para empezar la reaccin, y sta se produce con mayor rapidez que en ausencia del catalizador. El catalizador no se modifica durante el proceso, por lo que puede reutilizarse continuamente. Gracias a las enzimas, las clulas pueden llevar a cabo reacciones qumicas a grandes velocidades y a temperaturas relativamente bajas. Una sola molcula de enzima puede catalizar la reaccin de decenas de miles de molculas iguales en un segundo. Por esto, las enzimas son particularmente eficaces a concentraciones muy pequeas. Se conocen cerca de 2.000 tipos diferentes de enzimas, capaces de realizar una reaccin qumica especfica. Pero no hay ninguna clula que contenga todas las enzimas conocidas, sino que diferentes tipos de clulas contienen diferentes tipos de enzimas. Las enzimas particulares que una clula fabrica determinan mayormente la funcin biolgica que tentr esta clula y sus actividades. Una clula puede tener una cierta reaccin qumica con una velocidad aceptable, slo si tiene la enzima especfica para catalizar dicha reaccin. La molcula (o molculas) sobre la que acta la enzima se denomina sustrato. Por ejemplo en la reaccin esquematizada en la figura 35, la sacarosa es el sustrato de la sacarasa, su enzima. El funcionamiento de una enzima est determinado por su sitio activo Algunas enzimas son molculas de ARN. Todas las otras enzimas son, en cambio, grandes molculas de protena, muy complejas, compuestas de una o ms cadenas polipeptdicas. Las cadenas polipeptdicas de las enzimas se hallan plegadas de manera que forman huecos o entrantes en su superficie. El sustrato se acomoda en estas partes y es all donde se produce la reaccin catalizada. Esta parte de la molcula se llama sitio activo. Figura 35. Mecanismo de accin de Slo unos cuantos aminocidos de la enzima forman parte de un determinado sitio activo. Algunos pueden ser aminocidos una enzima consecutivos de la cadena polipeptdica, pero frecuentemente los aminocidos del centro activo estn juntos porque la estructura tridimensional de la protena los ha acercado. La unin entre la enzima y el sustrato puede ser muy especfica o puede ser flexible. Vale decir, el contacto con el sustrato puede inducir un cambio en la disposicin de los aminocidos del sitio activo de la enzima, favoreciendo la unin especfica (fig. 36)

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La mayor parte de los casos, el nombre de una enzima se refiere al sustrato que afecta o a la funcin que cumple en la reaccin catalizada. Por ejemplo, la enzima que facilita la degradacin de la sacarosa se llama sacarasa; la enzima que facilita la unin de dos subunidades de un polmero se llama ligasa. Cabe sealar, por ltimo, que es gracias a las enzimas del aparato que se consigue la Figura 36. (a) Modelo por computador de la enzima hexocinasa digestivo (azul) y sus sustrato glucosa (rojo) antes de formar un extraccin eficiente de energa desde complejo Enzima-Sustrato. El sitio activo de la enzima es el los alimentos. Casi el 40% de la surco donde se unir la glucosa (b) La unin de la glucosa al energa presente en las molculas de sitio activo de la hexocinasa cambia la forma de la enzima, los alimentos se aprovecha en las fenmeno conocido como ajuste inducido. actividades celulares, tal como la contraccin muscular. Esto se debe a que las enzimas actan en pequeos pasos secuenciales, liberando gradualmente la energa. Por ejemplo, la glucosa requiere de 16 reacciones catalizadas cada una por una enzima diferente para poder ser degradada por completo. En comparacin, un motor de combustin transforma en trabajo mecnico slo el 25% de la energa de la bencina mientras que el resto se disipa como calor. Esto, porque la bencina es quemada de una sola vez, mediante una explosin. Actividad 22. Resuelve los siguiente problemas metablicos a) Cmo se relacionara la actividad metablica con el hecho de que los seres humanos tenemos una temperatura de 36,7C? b) Observa el siguiente grfico y decide cul de las dos curvas (A o B) representa una reaccin catalizada mediante enzima. Justifica c) Qu sucedera si la energa necesaria para sintetizar las enzimas de una clula fuera superior a la energa que la misma clula obtiene mediante reacciones catablicas? A la larga, muchas actividades celulares pueden correlacionarse con las necesidades de un ser vivo Actividad 23. A modo de resumen de esta gua sobre la organizacin celular, te proponemos que establezcas una relacin entre las distintas tareas que una clula es capaz de cumplir y actividades que realizas a diario. Dejamos tres espacios extras para poner a prueba tu creatividad. Cuerpo humano 1. Obtencin de gases respiratorios 2. Movimiento 3. Digestin 4. Percepcin del entorno 5. Toma de decisiones 6. Eliminacin de sustancias de desecho 7. Soporte interno 8. 9. 10. Vas respiratorias Msculos Aparato digestivo rganos de los sentidos Cerebro Vas urinarias, glndulas sudorparas Esqueleto Clula

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Bono extra: tres preguntas de seleccin de pruebas anteriores sobre biologa celular Pregunta nivel 1: slo exige conocimiento de informacin Escoge la alternativa en que se relaciona correctamente la molcula con el organelo que la sintetiza: a) Lpidos - REL b) Aminocidos - RER c) Protenas - Ribosomas d) Carbohidratos mitocondria e) cidos nucleicos - ribosomas Pregunta nivel 3: exige explicacin de un fenmeno anlisis y

La Figura 1 es un grfico de una reaccin enzimtica tpica. A qu se debera la fase B de la curva?

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Pregunta nivel 2: exige relacin y/o comprensin de conceptos Qu caracterstica en comn tienen bacterias y organismos unicelulares eucariontes?: a) Pared celular b) Membrana plasmtica c) Posibilidad de formar tejidos d) Retculo Endoplsmico Rugoso e) Material hereditario envuelto en membrana A la falta de enzima Al trmino del producto Al agotamiento del sustrato A la inactivacin de la enzima A un equilibrio entre sustrato y producto (En toda prueba de biologa la relacin de preguntas nivel 1, 2 y 3 estn en la proporcin 1 : 2 : 1) a) b) c) d) e)

Anexo 1: Cmo elaborar un informe de una actividad experimental realizada en laboratorio?

El fondo: Seccin Construc cin Ttulo de la investiga cin Autores Curso Fecha Orientaciones Debe ser especfico. Informe de laboratorio o Trabajo prctico no son vlidos. Deben anotarse los autores del informe y no los miembros del grupo asistentes el da del laboratorio. Para facilitar el orden de los informes por parte del profesor Debe anotarse la fecha de entrega del informe Debe incluir los aspectos tericos que respaldan la hiptesis y el diseo experimental. No se trata de escribir un ensayo sobre el tema, sino de introducir al lector en el tema y explicarle en qu nos basamos para suponer la hiptesis. Debe ir siempre de los general a lo especfico. Hacia el final del marco terico debe incluirse la pregunta que motiva la investigacin. Otra posibilidad es que quede expresada dentro de los objetivos. Deben ser similares a los entregados por el profesor en la gua de laboratorio, siempre referidos a lo que se intenta probar con el procedimiento experimental. Por ejemplo, Pretendemos averiguar cmo afecta la contaminacin del agua en la germinacin de las semillas (menciona el objetivo y la pregunta que se intenta responder) No corresponde anotar como objetivo ideas como queremos aprender ms sobre este tema Vale decir, se trata de objetivos especficos y bien concretos. Debe estar redactada segn la frmula Si, , entonces. Bsicamente debe incluir el supuesto terico en la primera parte (Si, ) y el procedimiento general que se aplicar a partir de tal supuesto terico (entonces, ) Se tienen que anotar en una lista de dos o tres columnas todos los materiales utilizados para llevar a cabo el procedimiento experimental. Deben aparecer clasificados en las siguientes categoras: Material de vidrio; instrumentos (de medicin, observacin, etc.); reactivos; material vivo y otros. Mediante un punteo, se describen pormenorizadamente los procedimientos que efectivamente se llevaron a cabo durante la investigacin. Se indican los resultados obtenidos tras la puesta en prctica de los procedimientos. Normalmente se debe adjuntar una tabla, un grfico o un esquema, segn corresponda. No se deben explicar o analizar los resultados. Slo se describen. Es la parte ms importante del informe porque bsicamente es el anlisis de los resultados. Debe redactarse como si se estuvieran respondiendo las siguientes preguntas: Cmo se explican los resultados obtenidos? Los resultados son los esperados de acuerdo a nuestra hiptesis? 0,5 Ptje.

Encabeza do

Marco terico

Introducc in Objetivos

0,5

Hiptesis

Diseo experime ntal

Materiale s

1,0

Mtodo

Resultados Discusin

1,0 2,0

31

Conclusiones

Bibliogrf icas Referenci as

De internet La forma:

Si lo son: significa que el diseo estuvo perfecto? (rara vez es as) Si no lo son: a qu se podra deber? Normalmente al redactar la discusin, se descubren aspectos que deberan incluirse en el marco terico. Es la respuesta a la pregunta de investigacin planteada en el objetivo o bien, lo que se saca como conocimiento objetivo tras la discusin. Por ejemplo, ante el objetivo antes ejemplificado, una conclusin podra ser: el agua contaminada no tendra efectos significativos en la germinacin de las semillas. Se refiere a la fuente de informacin que permite elaborar el marco terico y la discusin. Por ms simple que sea la investigacin, SIEMPRE se requiere contrastar lo desarrollado en el laboratorio respecto a lo que dicen los cientficos que escriben los libros. En el caso de referencias bibliogrficas se pueden usar libros, revistas cientficas y eventualmente, enciclopedias especializadas. En cualquiera de estos casos, debe sealarse: ttulo, autor (o editor), editorial, pas y ao de publicacin. Este ltimo dato es vital, pues publicaciones muy antiguas pueden tener datos erroneos o parciales. Slo se acepta, si se incluye la direccin completa, el nombre de la pgina y la fecha en que se visit. Debe tenerse presente que en ciencias, es difcil encontrar sitios de internet en castellano que no merezcan dudas en su contenido.

1,0

0,5

El encabezado no debe utilizarse como portada. Se anota el encabezado en la parte superior de la primera hoja del informe y se contina inmediatamente con la introduccin. Asimismo, cada seccin no debe ir una hoja independiente. Por ejemplo, si los resultados se acaban en la mitad de la pgina 3 del informe, dos lneas ms abajo, en la misma pgina 3, se comienza con la discusin. Slo las secciones se titulan. Ej. No es necesario subtitular marco terico Se debe usar letra Times o Arial de 12 puntos Se deben usar sangras y los mrgenes deben ser de 2 cm a cada lado La redaccin puede hacerse usando verbos en pretrito para la 3 persona plural, por ej. Pusimos a calentar el agua. O bien, verbos en pretrito usando el pronombre impersonal se, por ej. Se puso a calentar el agua. Las pginas debe venir numeradas desde el mismo archivo electrnico. El informe no puede exceder las 5 pginas, usando hoja de tamao carta. No deben incluirse figuras o imgenes decorativas. Solo lo que requiere la entrega del marco terico o los resultados. Los grficos si corresponde incluirlos deben estar elaborados en formato Excel e insertos en el informe. Debe atenderse la ortografa y la redaccin. Lo primero es fcil con los correctores automticos. Para lo segundo, van algunas indicaciones: o o o o o o Utilizar frases cortas. Un mismo prrafo puede contener 3 o 4 ideas relacionadas, separadas por puntos seguidos. No repetir verbos, adverbios o adjetivos en el mismo prrafo. Tampoco repetir ideas. Mantener la misma forma verbal de principio a fin. Buscar siempre la forma ms corta de decirlo. Pedirle a otra persona que lo lea y lo corrija.

Aunque sea obvio: el informe debe estar ordenado y limpio. Por todos los aspectos aqu sealados, se asigna 0,5 puntos por presentacin

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