NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 3319
1992-01-15

PINTURAS Y PRODUCTOS AFINES. RECUBRIMIENTO INTERNO DE METLICOS PARA ALIMENTOS

ENVASES

E:

PAINTS AND RELATED PRODUCTS. INTERNAL COATING FOR METAL CANNING FOR FOOD

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

pinturas-revestimento para envases; pinturas-ensayos; pinturas-requisitos; envases metlicos-recubrimiento interno; envases metlicos para alimentos.

I.C.S.: 87.040.00
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC) Apartado 14237 Bogot, D.C. Tel. 6078888 Fax 2221435

Prohibida su reproduccin

Editada 2004-06-15

PRLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo nacional de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993. ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica est garantizada por los Comits Tcnicos y el perodo de Consulta Pblica, este ltimo caracterizado por la participacin del pblico en general. La NTC 3319 fue ratificada por el Consejo Directivo de 1992-01-15. Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a travs de su participacin en el Comit Tcnico 240100 Pinturas y productos afines. ANDERCOL S.A. ASOCOLOR BASF QUMICA BAVARIA COLOIDALES S.A. CROWN LITOMETAL CYANAMID DE COLOMBIA CYBA GEIGGI DOW QUMICA HOECHST COLOMBIANA HOLASA HOLASA TAPAS DE ORIENTE INGEOMINAS MUEBLES EL CID PINTUCO PRODENVASES QUMICA BORDEN SHERWIN WILLIAMS TERINSA ZEN

ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales. DIRECCIN DE NORMALIZACIN

NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 3319

PINTURAS Y PRODUCTOS AFINES. RECUBRIMIENTO INTERNO DE ENVASES METLICOS PARA ALIMENTOS

1.

OBJETO

Esta norma establece los requisitos que debe cumplir y los ensayos a los cuales debe someterse el recubrimiento interno de envases de hojalata o lmina cromada empleados en el sector de alimentos. No incluye las lminas de aluminio. 2. 2.1 DEFINICIONES Y CLASIFICACIN DEFINICIONES

Para efectos de esta norma, se establecen las siguientes: 2.1.1 Recubrimiento para envases de alimentos: aqul que, aplicado en el interior de los envases, asla los diversos alimentos de las estructuras metlicas que los contienen evitando su interaccin qumica con el alimento. 2.1.2 Envase de hojalata: recipiente elaborado con lmina de acero de simple o doble reduccin en fro de bajo carbono, recubierto de estao por ambas caras. 2.1.3 Envase de lmina cromada: recipiente elaborado con lmina de acero de simple o doble reduccin en fro de bajo carbono, recubierto de cromo y xido de cromo por ambas caras. 2.2 CLASIFICACIN

Dependiendo del tipo de resina, los recubrimientos ms comnmente usados para envases de alimentos se clasifican en: 2.2.1 Oleoresinosas: lacas obtenidas por polimerizacin de aceites de secado rpido, con resinas generalmente naturales. Su polimerizacin se presenta en un amplio intervalo de temperaturas y debido al bajo entrelazamiento molecular su cobertura es poco efectiva, lo cual impide su uso en envases con productos que manchan por sulfuros. Existen las siguientes clases de lacas oleoresinosas:

NORMA TCNICA COLOMBIANA

a)

NTC 3319

Lacas "R": apropiadas para el envasado de frutas de mediana y baja acidez, concentrados de estas frutas, sopas de tomate y espinacas. Los productos empacados en envases con laca "R" son generalmente coloreados (remolacha, fresas, moras y cerezas); tomates, vegetales no sulfurosos, aceites y mantecas vegetales.

b)

Lacas "F": los productos enlatados con esta laca son de baja acidez; frutos ligeramente coloreados y legumbres no sulfurosas; adems, se usan como proteccin externa del envase.

2.2.2 Epxicas: lacas que presentan buena estabilidad trmica y retencin del color durante los procesos de esterilizacin y soldadura. Son muy flexibles y transfieren poco olor y sabor a los alimentos. 2.2.3 Fenlicas: lacas que forman pelculas de alto entrelazamiento molecular, lo cual le da buena estabilidad qumica, baja permeabilidad y muy buena resistencia al manchado por sulfuros, pero tienen limitada flexibilidad. Se emplean en envases de pescados, mariscos, carnes y legumbres. 2.2.4 Lacas "A" o epoxi-fenlicas: se obtienen de la mezcla de resinas fenlicas con resinas epxicas. Estas cubren todos los usos de las lacas "R". Presentan buena resistencia a la accin de los jugos de frutas cidas, de verduras en general, de carnes, de pescados y de quesos salados. 2.2.5 Vinlicas: son soluciones de copolmeros de vinilo (policloruros y poliacetatos), reforzados con resinas termoplsticas y termoestables (fenlicas, amnicas o epxicas). Se caracterizan por su excelente adherencia y alta flexibilidad sobre la hojalata y por estar libre de olor y sabor. Se usa como segunda capa en envases metlicos para gaseosas, cervezas, vinos y alimentos muy cidos y corrosivos. Los productos vinlicos, por no presentar olor ni sabor, son usados en interiores de envases para productos secos como bizcochos, dulces, drogas; en el interior de envases embutidos y para empacar langostinos, atn y productos de mar. 2.2.6 Organosoles: son dispersiones de materiales vinlicos modificados con solventes, resinas y otros aditivos; presentan un alto contenido de slidos. Poseen buenas propiedades de dureza, flexibilidad y resistencia qumica y son usados como recubrimientos protectores en envases embutidos, tapas, cierres y aerosoles; adems, se utilizan como recubrimiento interior en tapas corona y cierres donde se requiere un sello de plastisol o PVC. 2.2.7 Lacas "C": se obtienen por mezcla de la laca oleoresinosa "R" o lacas epoxi-fenlicas "A" con pastas de xido o carbonato de zinc. Se usan especficamente para productos que presenten fuerte manchado por sulfuros, tales como carnes, arvejas, frjoles, maz, pescados, mariscos y legumbres. 2.2.8 Lacas "H": sistemas de dos capas horneadas individualmente; la primera es una oleoresinosa tipo "R" y la segunda, una vinlica. Se emplean en el recubrimiento interior de envases que contengan productos muy cidos, como pastas de tomate y jugos de maracuya. 2.2.9 Lacas "K": consiste en una primera capa epoxi-fenlica o laca "A" y, luego, una vinlica. Sus usos son similares a las de las lacas "H" y dan mayor resistencia qumica y mayor flexibilidad.

NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 3319

2.2.10 Lacas "M": son sistemas de dos capas, la primera con laca "A" y la segunda con laca "C". 2.2.11 Lacas con aluminio: son productos especialmente formulados para recubrir el interior de los envases destinados para contener pescados y carnes. Pueden ser oleoresinosas, epoxifenlicas o vinlicas modificadas. 3. CONDICIONES GENERALES

3.1 Las resinas empleadas para la fabricacin de los recubrimientos para envases de alimentos deben cumplir con las especificaciones indicadas en la norma FDA 175-300. 3.2 Color: debe estar comprendido entre los lmites previamente establecidos entre las partes.

3.3 Compatibilidad entre la laca y el producto por envasar. El tipo de laca empleado deber ser compatible con el producto que se va a empacar. En todos los casos la eleccin de la laca se efectuar de comn acuerdo entre el fabricante del envase y el empacador. (vase el numeral 9.1.2.) 4. REQUISITOS

El recubrimiento para envases de alimentos cumplir con los siguientes requisitos cuando se ensaye segn lo indicado en el Captulo 6. 4.1 VISCOSIDAD

Deber convenirse entre las partes y especificarla el fabricante. 4.2 PESO DE LA PELCULA SECA

Deber especificarla el fabricante. 4.3 ESTABILIDAD EN EL ALMACENAMIENTO

Durante el tiempo de almacenamiento a las condiciones recomendadas por el fabricante, no presentar prdida de finura de dispersin, de secamiento ni de adherencia. Si se presenta decantacin, sta deber incorporarse fcilmente por agitacin manual, sin presentar grumos ni cambio apreciable de color. 4.4 FLEXIBILIDAD

Deber convenirse entre las partes y especificarla el fabricante. 4.5 PROPIEDAD DE APLICACIN

Las lacas debern aplicarse con varilla, rodillo o pistola pulverizadora u otro mtodo similar. Cuando se ensayen de acuerdo con lo indicado en el numeral 6.5 debern presentar buena fluidez y nivelacin. 4.6 ASPECTO DE LA PELCULA SECA

Cuando se ensaye de acuerdo con lo indicado en el numeral 6.5, sta deber estar lisa, uniforme, libre de grumos, burbujas o ampollas, crteres o puntos de alfiler y libre de tactosidad. 3

NORMA TCNICA COLOMBIANA

4.7 DUREZA

NTC 3319

Deber convenirse entre las partes y especificarla el fabricante. 4.8 ADHERENCIA (MTODO DE LA CUADRCULA)

Cuando se ensaye de acuerdo con lo indicado en el numeral 6.7, la adherencia para cualquier clase de recubrimiento ser del 100 %. 4.9 CONTINUIDAD DE LA PELCULA

Cuando el recubrimiento se ensaye de acuerdo con lo indicado en el numeral 6.8, ste no presentar cambio de color ni manchas sobre el mismo. 4.10 RESISTENCIA AL PROCESADO

Cuando el recubrimiento interno se ensaye de acuerdo con lo indicado en el numeral 6.9, ste no presentar prdida de color, de brillo y de adherencia.

Nota. El tiempo y la temperatura de horneo deber especificarlos el fabricante en la ficha tcnica del producto.

5. 5.1

TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACIN O RECHAZO TOMA DE MUESTRAS

Se efectuar de acuerdo con lo indicado en la NTC 1052, tomando 1 dm3 de muestra. 5.2 ACEPTACIN O RECHAZO

Si la muestra ensayada no cumple con uno o ms de los requisitos indicados en esta norma, se rechazar el lote. En caso de discrepancia, se repetirn los ensayos sobre la muestra reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso ser motivo para rechazar el lote. 6. 6.1 ENSAYOS DETERMINACIN DE LA VISCOSIDAD

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 558. 6.2 6.2.1 DETERMINACIN DEL PESO DE PELCULA SECA Mtodo A: mtodo strandgauge

6.2.1.1 Aparatos.

a)

Calibrador de peso de pelcula electrnico estndar Strandgauge (vase la Figura 1).

NORMA TCNICA COLOMBIANA

b)

NTC 3319

Un banco o mesa de madera para operar el aparato y colocar la muestra (no debe encontrarse encima de un rea metlica extensa como gabinetes o cajones metlicos, ni transformadores o plantas elctricas). Una cuchilla para raspar el revestimiento en una esquina de la lmina.

c)

Figura 1. Calibrador de peso de pelcula electrnico estndar

6.2.1.2 Procedimiento.

a)

El cable del enchufe est polarizado y se debe emplear nicamente en tomas diseadas para el enchufe normal, de dos terminales con hojas en paralelo. Existe una polarizacin adecuada si se puede tocar con el dedo el borde marcado "Plate", con el calibrador apagado, produciendo un movimiento mximo de la aguja hasta 1 1/2 mm (1/16 de pulgada). En caso de que se observe una deflexin significativa, existe una polarizacin inadecuada y se debe invertir la conexin para asegurar la operacin correcta.

b)

Con el instrumento prendido, girando el botn "ajuste cero" hacia la derecha, se debe escuchar un "clic", se comprueba la posicin de infinito; luego se gira el tornillo de ajuste infinito, el cual est ubicado en el centro inferior de la caja del medidor, hacia el lado izquierdo, lenta y cuidadosamente.

NORMA TCNICA COLOMBIANA

c)

NTC 3319

Se conecta el cable negro en el borde marcado "Plate" y el cable rojo en el borde sealado "Probe". Se coloca el Selector de pelcula en el nmero designado por el revestimiento que se va a medir, el cual proporciona 12 niveles de sensibilidad. Esto compensa las caractersticas de las diferentes pelculas y permite seleccionar un canal que suministre las lecturas ms precisas para una determinada pelcula. Se oprime el botn marcado "Cero" y al mismo tiempo se gira el central "ajuste cero" para llevar la aguja a cero. El instrumento ahora est listo para ser usado. Se regresa el aparato a cero cada vez que cambie el nmero en el selector de pelcula. Si se desea comprobar la graduacin del instrumento, se debe efectuar inmediatamente despus del ajuste a cero. El botn sealado "Cal" introduce un patrn primario en el circuito, proporcionando una verificacin instantnea de cualquiera de los niveles de sensibilidad. Para utilizarlo se selecciona el canal que se desea comprobar, se verifica la posicin infinito y se ajusta si es necesario, se debe asegurar el ajuste a cero, oprimiendo el botn "Cal". Los cables deben conectarse, nicamente, al calibrador, la aguja se debe detener sobre el pequeo punto numerado, o cerca de ste, segn el nmero del canal. Para la mayora de los usos se considera satisfactorio un valor que se encuentre a menos de la mitad del intervalo, entre el nmero deseado y el nmero adyacente.

d)

e)

f)

g)

Para obtener una lectura con la sonda para placas planas (Fiat Piape Probe), se coloca el gancho caimn del cable negro conectado al borde marcado "Plate" en la muestra que se desea medir, de tal forma que haga buen contacto con el metal (raspando previamente el revestimiento que tenga la lmina en la zona donde se va a colocar el caimn). La aguja debe estar en infinito antes de tomar cualquier tipo de lectura. Cuando se est comprobando la posicin de infinito, ninguna parte de la sonda, ni del cable, deben estar en contacto con la lmina, se conecta el cable rojo en el borde ubicado encima de la sonda, la cual se presiona hacia abajo contra la muestra hasta que las tres patas hagan contacto parejo. No se debe permitir que los dedos toquen la lmina, se lee el valor directamente en el medidor tan pronto se detenga la aguja; cuando se lee errneamente o cuando la aguja tienda a regresar a cero, indica la presencia de un rasguo o una superficie porosa; se elige otro punto hasta obtener una lectura estable.

6.2.1.3 Determinacin del peso de pelcula en la lmina.

a)

Se coloca la lmina por analizar sobre la mesa, con el recubrimiento en la parte superior de sta. Con la cuchilla se raspa un rea de 1 cm x 2 cm, en el extremo inferior izquierdo de la lmina, se coloca el caimn en sta y se lee el espesor de pelcula (de acuerdo con el procedimiento anteriormente descrito), por los lados derecho, izquierdo y a lo largo de la lmina, aproximadamente tres lecturas por cada lado. Se voltea la lmina para tomar el peso del otro recubrimiento (laca), teniendo en cuenta el mismo sentido anterior; el derecho y el izquierdo de la barnizadora, correspondientes a estos mismos lados de la lmina; la cual se raspa. Se coloca el caimn y se efectan las tres lecturas por cada lado. 6

b)

c)

NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 3319

6.2.1.4 Informe. Las mediciones se dan directamente en miligramo/pulgada2; se registran los resultados por cada lado, respectivamente para cada recubrimiento, promediando las lecturas tomadas. 6.2.2 Mtodo B

a)

Aparatos. Balanza analtica con una precisin de 0,0001 g.

b)

Procedimiento.

Se pesa exactamente el panel por ensayar (generalmente se usa una lmina de 13 cm x 18 cm). Se cubre totalmente el panel con la resina y se deja secar como se especifica en la hoja de control. Se pesa nuevamente el panel. Se mide el panel y se determina el rea.

c)

Clculos

P=

Diferencia de peso 100 = mg cm 2 rea del panel

6.3

DETERMINACIN DE LA ESTABILIDAD EN EL ALMACENAMIENTO

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 845. 6.4 6.4.1 DETERMINACIN DE LA FLEXIBILIDAD Mtodo de embuticin erichsen

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la norma DIN 53156 (vase el numeral 9.1.1 de esta norma) 6.4.2 Mtodo probador de impacto y doblado

a)

Principio del mtodo: una lmina de ensayo metlica doblada y recubierta se somete a una determinada fuerza de impacto, hasta causar un doblamiento cilndrico en la lmina, al comprimirla dentro de la forma cnica. El ensayo permite determinar el radio de curvatura donde ocurre el primer dao en el recubrimiento.

NORMA TCNICA COLOMBIANA

b)

NTC 3319

Diseo y funcionamiento: el probador de impacto y de doblado consta de: dos tubos verticales que guan un instrumento de impacto de 2,300 g 100 g con un descenso de 850 mm 5 mm, un yunque de diseo especial para colocar la lmina de muestra y un mandril de varilla de 5 mm de dimetro para doblar la lmina recubierta, montado sobre la base del plato del equipo. Lmina de ensayo: para el control de la laca se aplica en el tipo de material (preferiblemente metal) sobre el cual se aplica normalmente, o segn se acuerde. Reactivos:

c)

d)

100 g de sulfato de cobre (CuSO4). 50 g de cido ctrico (C6H8O7). 0,5 ml de cido sulfrico concentrado (g.e 1,84) (H2SO4).

e)

Procedimiento: la lmina de ensayo recubierta (50 mm x 140 mm) se dobla dos veces sobre el mandril con el recubrimiento hacia afuera; el instrumento de impacto se suspende en lo alto y la lmina se coloca en el yunque con uno de los lados tocando el tope del plato y luego se libera el instrumento de impacto. Se disuelven los reactivos mencionados en un dm3 de agua destilada. La lmina de ensayo se sumerge en esta solucin durante 5 min y luego se enjuaga con agua corriente.

f)

Cualquier dao en el recubrimiento se evidencia en forma de lneas o puntos de corrosin. La longitud de la lnea de corrosin se mide en mm junto con los puntos que comienzan desde la mancha (mximo doblez). Si esta lnea es muy corta indica una mejor calidad del recubrimiento (vase la Figura 2).

NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 3319
Detonador No. 8

Cartucho de hidrogel ssmico. Iniciador

Espaciamiento entre los dos cartuchos

Cartucho de hidrogel por ensayar. Receptor

Figura 2

6.5

PREPARACIN DE LA LMINA DE ENSAYO

Los ensayos, exceptuando el de flexibilidad y el de resistencia al procesado, se efectan sobre lminas de hojalata con las siguientes dimensiones: 15 cm x 7,0 cm x 0,21 mm de espesor y 2,8/2,8 g/m de recubrimiento de estao, temple 4, lminas cromadas de dimensiones: 15 cm x 7,0 cm x 0,24 mm de espesor. Las lminas de ensayo deben tener una capa de aceite orgnico entre 5 mg/m y 10 mg/m2. Aplicados con varilla o rodillo al espesor indicado en la ficha tcnica o segn lo acordado. 6.6 DETERMINACIN DE LA DUREZA

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 912. 6.7 DETERMINACIN DE LA ADHERENCIA

Se efecta de acuerdo con lo indicado en la NTC 811. 9

NORMA TCNICA COLOMBIANA

6.8 6.8.1

NTC 3319

DETERMINACIN DE CONTINUIDAD DE PELCULA Materiales y reactivos

a) b) c) d) e) 6.8.2

Cristales de sulfato de cobre-grado tcnico Agua destilada o desmineralizada cido clorhdrico concentrado (HCl) Vaso de precipitados de 4 000 cm3 Vaso de precipitados de 1 000 cm3

Procedimiento

a)

Preparacin de la solucin de sulfato de cobre:

% 70 20 10

(m/m) Agua Sulfato de cobre cido clorhdrico

Gramos (g) 2 100 600 300

Se disuelve el sulfato de cobre en agua, en un vaso de precipitados de 4 000 cm3, se completa la solucin y se agrega el cido clorhdrico. Se agita muy bien. Se almacena la solucin en un recipiente de boca ancha, con tapa debidamente engrasada. b) Se lavan las tapas o los fondos para envases con disolvente, para remover el lubricante utilizado en la fabricacin, y se sumergen stas en la solucin de sulfato de cobre durante 1 min, a temperatura ambiente. Se remueven las partes fabricadas y se lavan rpidamente con agua corriente, antes de examinarlas. Expresin de los resultados. Cuando el recubrimiento no es continuo, se observan puntos pardo rojizos en la superficie revestida.

c)

Nota. La solucin del sulfato de cobre, recin preparada, presenta un color azul brillante que, con el uso, se torna verde y pierde su poder, por lo cual debe reemplazarse peridicamente.

6.9 6.9.1

DETERMINACIN DE LA RESISTENCIA AL PROCESADO Aparatos y reactivos

a) b) c)

Autoclave. Mquina selladora manual. Rodillo marcador. 10

NORMA TCNICA COLOMBIANA

d) e) f) g) h)

NTC 3319

Troquel de corte para las muestras o tijera para hojalata. Cinta adhesiva. Abrelatas. Balanza de precisin (0,1 mg). Solucin de sulfato de cobre (vase el numeral 6.8.2, literal a).

6.9.2

Preparacin de las muestras

Para evaluar superficies revestidas con lminas de hojalata, se cortan discos no menores de 5,7 cm de dimetro, por medio de un troquel de corte apropiado, o se cortan rectngulos o cuadrados, con la tijera para hojalata, con lados no menores de 5 cm. De esta manera, en los discos y en los rectngulos o cuadrados, el rea de la muestra de ensayo no es menor de 25 cm2. Una vez obtenidas las muestras de ensayo, se toman tantos recipientes de hojalata como soluciones se deseen ensayar, de acuerdo con las especificaciones de los productos, como se indica en la Tabla 1. Adems se toma un envase para el ensayo de agua de anlisis; en cada uno de estos envases se introducen dos o ms muestras revestidas, las cuales sern objeto de evaluacin.
Tabla 1. Reactivos para prueba de resistencia al procesado

Reactivos Solucin de azcar refinada al 20 %, con 2 % de cido ctrico Conservas cidas, medianamente agresivas, Solucin de cido actico (CH3COOH) al 2 % en su con pH no mayor de 3 lugar, solucin de cloruro de sodio (NaCl) al 5 %, con 1 % de cido ctrico Productos crnicos, mariscos y pescados, Solucin sulfhdrica a base de cido tartrico entre otros (C4H6O6) al 2 %, sulfuro de sodio (Na2S) al 0,3 % y cloruro de sodio (NaCl) al 5 %, (esta solucin sulfhdrica puede sustituirse por cido tiogliclico) Conservas cidas muy agresivas, con pH Solucin de cido ctrico al 20 % Agua para anlisis menor de 3

Productos por envasar Frutas en almbar

6.9.3

Procedimiento

a)

Se llenan los recipientes para el ensayo con las soluciones correspondientes al producto que se desea ensayar y se sitan dentro las muestras; igualmente se procede con el agua para anlisis, aunque en este caso se llena el envase hasta la mitad. Se cierran todos los envases con una mquina de sellado y se marcan las tapas con un cdigo de identificacin conveniente. Para ello se emplea una solucin de sulfato de cobre. Se introducen todos los envases en el autoclave y se mantienen en ste durante una hora, a una temperatura de 121 C 2 C. Concluido el tiempo sealado, se sacan los envases del autoclave, se enfran y se abren para extraer las muestras.

b)

11

NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 3319

Se lavan stas y se secan; se colocan, entonces, sobre una superficie plana para observar el aspecto que presenta la superficie recubierta. c) En el caso del agua para anlisis, se determina si ha presentado migracin de sabor, color y olor de la muestra al agua. Las muestras se rayan con el rodillo marcador con un anillo o punta fina en sentido horizontal y vertical; es decir, de manera que las rayas queden perpendiculares entre s, marcando 100 cuadrados iguales de 0,5 cm x 0,5 cm cada uno. Sobre esta superficie rayada, se pega una cinta adhesiva, de manera que cubra los 100 cuadrados y posteriormente se desprende, mediante un fuerte tirn. El porcentaje de desprendimiento de la laca determinar el grado de adhesividad.

6.9.4

Expresin de los resultados

En todos los casos se observa si en la superficie revestida hay cambios de coloracin, prdida de brillo, desprendimiento y si el agua para anlisis presenta sabor, olor o color extraos. 7. 7.1 ROTULADO Y EMBALAJE ROTULADO

En el envase o en el rtulo, firmemente adherido a ste, se deber indicar lo siguiente: 7.1.1 7.1.2 7.1.3 7.1.4 Nombre del producto. Referencia. Marca de fbrica y ubicacin. Identificacin del lote de produccin.

7.1.5 Contenido neto en unidades del Sistema Internacional. 7.1.6 7.1.7 7.2 Nmero de la licencia de fabricacin. Fecha de vencimiento. EMBALAJE

El recubrimiento interno de envases para alimentos se envasar en recipientes de material adecuado, que permita conservar la calidad del producto.

8.

PRECAUCIONES

Independientemente de la seleccin apropiada de las lacas, se debern tener en cuenta las siguientes precauciones: 8.1 Deber asegurarse la evaporacin total de los solventes. Siempre quedan trazas de solvente en la pelcula de laca, pero si la operacin de aplicacin es bien conducida, estas trazas son muy dbiles y no significan problema de orden toxicolgico. 12

NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 3319

8.2 Deber alcanzarse la polimerizacin o la policondensacin de la pelcula. El alto polmero formado no es txico y su solubilidad y resistencia qumica son, por lo tanto, mejores mientras ms completa sea esta operacin. 9. 9.1 APNDICE INDICACIONES COMPLEMENTARIAS

9.1.1 Mientras se adopta la NTC para la determinacin del ensayo de embuticin erichsen, se recomienda seguir la norma DIN 53156. 9.1.2 Compatibilidad entre el producto por empacar y el tipo

Al seleccionar el tipo de laca por emplear, para determinado producto, es importante adaptar la frmula de sta exactamente a la naturaleza y a las caractersticas del alimento por enlatar. No se pueden ofrecer, a priori, orientaciones especficas al respecto, porque el mismo producto puede variar en su composicin qumica debido, por ejemplo, al tipo de suelo en el cual se cultiv, al uso de fertilizantes o al de insecticidas, entre otros. Por consiguiente, esta adecuacin de la laca a cada producto especfico resulta un importante tema de investigacin y discusin detallada entre el fabricante del envase y el empacador. No obstante, segn su interaccin con los envases, los productos alimenticios pueden dividirse en tres grandes grupos, como se indica en la Tabla 2.

Tabla 2. Clasificacin de los productos alimenticios A. B. Productos que producen manchas de sulfuro o Legumbres, col, atn, sardinas, mariscos, pescados, de azufre carnes y otros alimentos cocinados. Productos menos agresivos Frutas sin pigmentacin antocianina, jugos y mermeladas, tomates, frjoles, espinacas, pescado en salsa de tomate, entre otros. Frutas y vegetales con pigmento de antiocianino (cerezas, fresas, entre otros), frutas ctricas y su jugo (limn, naranjas, pias, toronjas).

C.

Productos cidos agresivos

9.1.3

Clases de resinas y usos finales

En la Tabla 3 se indican algunas de las resinas sintticas empleadas actualmente; y en la Tabla 4, los diversos recubrimientos para envases metlicos, incluida la informacin acerca de los tipos de alimentos para los cuales son apropiadas las resinas.

13

NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 3319

Tabla 3. Resinas convencionales y sus usos finales Recubrimiento Tipo de resina Ventajas Desventajas Uso finales Sizas (Sizes) Alqudica, Epoxi amino Buena flexibilidad Alto contenido de Como siza vinlica Buen sustrato para el solvente voltiles alimento y para adhesin entre capas Esmaltes Alquil-estirenos Bajo costo Buena-aceptable flexibilidad Buena resistencia al procesamiento Buena flexibilidad Buena retencin del color Buena resistencia al procesamiento Buena flexibilidad Buena retencin del color Buena resistencia al procesamiento Buena resistencia al producto Buena dureza Muy buena flexibilidad Buena resistencia al procesamiento si es modificada Bajo costo Buena dureza Pobre resistencia Baja flexibilidad envases qumica Pobre retencin del color Ms costosas que Para envases, las alqudicas tapas y cierres. Tapas embutidas. Aerosoles Olorosa Alto costo

Polister

Acrlicas

Esmaltes

Epoxi-steres

Limitada flexibilidad Alto costo Bajos slidos. Alto costo. Termoplstica a menos que se modifique. Degradable al calor o a los rayos UV Aceptable resistencia al procesamiento. Pobre retencin del color Flexibilidad aceptable Como los esmaltes Alto costo Aceptable del color Como los esmaltes

Tubos de pasta dental Tapas embutidas Tubos comprimibles Latas embutidas Latas no procesables

Vinlicas

Barnices

Alqudicas

Polister Acrlica Epoxi-steres

Como los esmaltes Buena dureza Buena-aceptable flexibilidad Como los esmaltes

Como los esmaltes Tapas rosca retencin Tapas corona Como los esmaltes Tapas y fondos de latas

Vinlicas Epoxi-amino

Buena-aceptable Alto costo flexibilidad Excelente resistencia a los sulfuros Buena resistencia al procesamiento

Contina...

14

NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 3319
Tabla 3. (Final)

Recubrimiento Tipo de resina Lacas Fenlicas

Epoxi-fenlicas (EP)

Epoxi-ster-fenlicas

Ventajas Buena resistencia Excelente resistencia a los sulfuros Buena resistencia al procesamiento Buen producto, resistencia a los sulfuros y al procesamiento. Buena flexibilidad Buena flexibilidad Menor costo que EP

Desventajas Uso finales Muy pobre Cuerpos de latas flexibilidad Pobre humectacin

Alto costo

Cuerpos y tapas de latas

Lacas

Epoxi-rea-formaldehdo

Vinlicas

Buena resistencia al procesamiento y al alcohol Menor costo que EP Excelente flexibilidad buena resistencia al alcohol

Organosol

Excelente flexibilidad adhesin y resistencia

Polibutadieno Oleoresinosa

Muy barata Buena resistencia Barata. Buena resistencia a los sulfuros con ZnO (xido de cinc) ZnCO3 (carbonato de cinc)

Aceptable resistencia a los sulfuros y al procesamiento Aceptables propiedades de embutido en envases de bebida Bajo contenido de slidos. Alto costo. Degradable al calor y a los rayos UV. Se cree que el monmetro es cancergeno Flujo aceptable. Baja resistencia al procesamiento. Necesario alto peso de pelcula. Se cree que el monmero es cancergeno Posee olor Aceptable flexibilidad Alto proceso de horneo

Cuerpos y tapas de latas

Lacas internas en aerosol para cervezas Lacas internas en aerosol para envases de bebidas y cervezas

Lacas embutidos

para

Cuerpos de latas para cervezas Cuerpos de latas para alimentos en general

15

NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 3319

Tabla 4. Recubrimiento para envases metlicos Recubrimientos y productos ACRLICO Aplicado como liner para cerezas, peras, rellenos de pasteles, pudines, algunas sopas y vegetales Aceptables para envases aspticos Tipos de envases Para interiores y exteriores, donde se requiere una apariencia blanca y limpia como banda protectora en la costura de envases electrosolados Recubrimiento acuoso claro para envases D & I. Vehculo acuso en aerosol para envases de bebidas de tres piezas Comentarios Costosa, recibe bien el calor del procesamiento. Adecuado para el recubrimiento de altos slidos y vehculo acuoso. Empleado primordialmente sobre exteriores de envases a causa de problemas de olor con algunos productos. Proporciona un recubrimiento blanco excelente Asegura la retencin del color cuando es pigmentado Bajo costo usado principalmente como barniz exterior sobre tintas. Podra presentar problemas de olor y sabor si es usado interiormente. Tendencia dirigida a reemplazar alqudicas convencionales por polisteres, que son alqudicas libres de aceite Costoso. Excelente adhesividad, no flexible y no imparte olores. Resistencia a la temperatura y a la abrasin. Usado en interior como barniz o recubrimiento tipo siza Empleado como recubrimiento en y con poliamidas, como banda protectora de altos slidos en la costura lateral de envases electrosoldados Ampliamente usado como recubrimiento interior. Resistente al procesamiento, al vapor, adhesividad y flexibilidad buenas. No imparte olores, especialmente adecuada para productos cidos agresivos. Excelentes propiedades como recubrimiento base bajo un acrlico o vinlico Usada principalmente para prevenir las manchas de estao por sulfuros. Flexibilidad y apariencia limpia, principales atributos de esta laca tipo C Bajo costo, flexibilidad, usado a veces como recubrimiento sobre una epoxifenlica. No usado como frutas cidas

ALQUDICA Uso exterior

Tapas envases lubricantes en pigmento dorado o aluminio Domos aerosol en laca blanca. Recubrimiento por rodillos planos, hojas decoracin o como base blanca de slidos altos o barniz

EPOXI-AMINO Bebidas gaseosas y cervezas Productos lcteos Pescado jamn

Recubrimiento base para envase D & I de bebida y cerveza Envases embutido-reembutido (R & RD) Tapas de envases Barniz protector sobre envases aerosol, domos y otros envases

EPOXIFENLICA Todos los aceros y envases Cervezas y bebidas gaseosas (como recubrimiento base) Recubrimientos para alimento como pescados, frutas, frmulas infantiles, jugos, carne, sopas, vegetales EPOXIFENLICAS CON XIDO O Tapas para envases de hojalata CARBONATO DE ZINC O CON de tres piezas. ALUMINIO METLICO EN POLVO Envases de dos piezas de embutido simple (307 x 113) OLEORESINOSAS RESISTENTES A Envases de hojalata LAS MANCHAS POR SULFUROS electrosoldados o con soldadura LACA C (Contiene xido de zinc) plomo estao Esprragos, frjoles, estofado, maz, Fondos para envases papas, espinaca, sopas, tomate y alimento que contiene sulfuros

Contina...

16

NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 3319
Tabla 4. (Final)

Recubrimientos y productos VINLICO Cervezas y bebidas gaseosas Bebidas de frutas

Tipos de envases Embutido/reembutido, an en envases triple embutidos. Muy adecuado para recubrimientos. Aplicado con rodillos, como recubrimiento superior, para tapas de cervezas y bebidas

Comentarios

VINIL ORGANOSOL Alimentos

Flexible y libre de olores (usados durante aos para cerveza). Resistente a los productos cidos y alcalinos. No adecuado para temperaturas altas ni procesamientos largos en alimentos y carnes Muy utilizada como recubrimiento exterior. Embutido/reembutido Especialmente adecuada para la Recubrimiento superior en tapas de aplicacin de pelculas delgadas 2 2 envases para cervezas y bebidas (9 mg/pulgada -10 mg/pulgada ) Buena conformidad, resistente a la corrosin, ideal para envases electro-soldados con bocelones

9.1.4

Evaluacin de las lacas

Caractersticas organolpticas. En el proceso de evaluacin de los recubrimientos internos para envases de hojalata o lmina cromada, los ensayos de sabor, olor y color reciben justificada atencin. El sabor del producto se altera, en cierta medida, por la accin del envase que lo contiene pero debe tenerse en cuenta que, despus de ingerir alimentos enlatados durante cierto tiempo, los consumidores se acostumbran al sabor de estos, asociado con un tipo especfico de envase; y rechazan, como no satisfactorios, los productos iguales conservados mediante otras tecnologas y, an, en su estado natural. En ocasiones la pasta o el cemento sellador ("liner" o "compound"), empleado para asegurar la hermeticidad del envase en el cierre o doble costura de la tapa y el fondo, puede impartir "sabor a laca" a determinados productos: envasado en latas sin laca interna. Esto indica cun sensible llega a ser el gusto del consumidor. Puede sealarse que, generalmente, desde el punto de vista del sabor y del color, se prefieren los jugos de tomate, toronja y pia envasados en latas sin laca interna y no tanto los mismos jugos en latas laqueadas. Parece que esta preferencia se relaciona con el sabor que transmiten al jugo minsculas partculas de estao disueltas en ste o con la accin reductora que ejerce la superficie estaada del envase sobre los jugos mencionados. La accin desestaadora que ocurre cuando el estao de hojalata se encuentra expuesto al contacto con el producto puede objetarse en determinados casos, como las frutas rojas, por ejemplo, que requieren por ello recubrimientos adecuados. Sin embargo, esa accin desestaadora resulta adecuada cuando se envasen jugos y segmentos de toronja, pia, mango, entre otros. El color del producto se mantiene claro, si se compensa el efecto normal de oscurecimiento que puede resultar del proceso de esterilizacin. Por esa razn, las peras, los melocotones, el jugo de toronja y de pia, enlatados en envases laqueados interiormente, presentan un color ms oscuro y un sabor ligeramente diferente al de aqullos envasados en latas sin laca interna. Adems, aunque algunas personas prefieren estos productos en envases laqueados interiormente, es muy dudoso que, en las condiciones actuales, esto pueda hacerse porque la hojalata sin laca interna prolonga notablemente el tiempo de conservacin del producto enlatado. 17

NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 3319

A condiciones normales de fabricacin, en los envases totalmente laqueados se encuentra cubierta toda la superficie interior, excepto en determinadas reas microscpicas o poros prcticamente inevitables con una sola pelcula aplicada con rodillos. A causa de estos poros se producen puntos de corrosin, acompaados de la formacin de hidrgeno suficiente como para desplazar el vaco que normalmente se encuentra en las latas de alimentos; ese desprendimiento de hidrgeno provoca un abombado de la tapa y del fondo, lo que ocurrira en mucho menos tiempo en latas laqueadas que en aqullas sin laquear (sin laca interna o parcialmente laqueadas (tapas y fondo). En algunos casos, esta corrosin puede ocurrir en reas tan precisamente localizadas que produce diminutas perforaciones en la hojalata (pin holes), con lo cual quedan totalmente arruinados el envase y su contenido, al perderse la hermeticidad. 9.2 NORMAS QUE DEBEN CONSULTARSE

Las siguientes normas contienen disposiciones que, mediante la referencia dentro de este texto, constituyen la integridad del mismo. En el momento de su publicacin eran vlidas las ediciones indicadas. Todas las normas estn sujetas a actualizacin; los participantes, mediante acuerdos basados en esta norma, deben investigar la posibilidad de aplicar la ltima versin de las normas mencionadas a continuacin. NTC 558: Pinturas. Determinacin de la viscosidad mediante un viscosmetro copa ford No. 4. NTC 811: Pinturas. Determinacin de la adherencia. NTC 845: Pinturas. Estabilidad al almacenamiento. NTC 912: Pinturas. Determinacin de la dureza total y la dureza superficial de pelcula. NTC 1052: Pinturas y materias primas para pinturas. Toma de muestras. 9.3 DOCUMENTO DE REFERENCIA

Informacin tcnica suministrada por los miembros del Comit.

18