LOS GLCIDOS

1. CARACTERISTICAS GENERALES 2. CLASIFICACION 3. MONOSACARIDOS 3.1. CARACTERISTICAS Y CLASIFICACION 3.2. ISOMERIA 3.3. CICLACION 3.4. PRINCIPALES MONOSACARIDOS 4. HOLOSIDOS 4.1. OLIGOSACARIDOS 4.1.1. DISACARIDOS 4.2. POLISACARIDOS 4.2.1. HOMOPOLISACARIDOS 4.2.2. HETEROPOLISACARIDOS 5. HETEROSIDOS 6. FUNCION DE LOS GLUCIDOS

1. CARACTERISTICAS GENERALES Los glcidos son biomolculas orgnicas que estn formadas principalmente por C, H y O. Su formula general emprica es CnH2nOn = n(CH2O), en algunos puede variar ligeramente, lo cual hizo pensar que estaban formados por tomos de carbono hidratados y por ello se les conoce con el nombre de hidratos de carbono o carbohidratos, hoy se sabe que no es as y por lo tanto este nombre no es correcto aunque se sigue utilizando. Desde el punto de vista qumico los glcidos son polialcoholes (tienen varios grupos alcohlicos o hidroxilos -OH) y un grupo carbonilo (-C = O) que puede ser aldehdo o cetnico. Por ello podemos decir que son polihidroxialdehdos o polihidroxiacetonas. El termino glcidos con que se conocen estos compuestos deriva del griego "glykos" que significa dulce, esto puede conducir a confusin puesto que no todos tienen sabor dulce. 2. CLASIFICACIN Los glcidos se clasifican segn su estructura. en dos grandes grupos: Osas o monosacridos: Son los glcidos ms sencillos que existen, no son hidrolizables, pueden tener entre 3 y 9 carbonos, aunque los ms corrientes tienen entre 3 y 6. Constituyen las unidades o monmeros a partir de las cuales se originan los dems glcidos. Dentro de ellos atendiendo a como sea el grupo carbonilo se diferencian dos grupos: Aldosas. El grupo carbonilo es un aldehdo. Cetosas. El grupo carbonilo es una cetona. sidos: Son glcidos ms o menos complejos, formados por la unin de varios monosacridos o derivados de monosacridos exclusivamente (Holsidos) o bien por monosacridos o derivados de monosacridos y otros compuestos no glucdicos (hetersidos). Estos compuestos mediante hidrlisis se descomponen en los monmeros constituyentes. Dentro de este grupo se diferencian a su vez dos grupos: Holsidos. Son sidos formados nicamente por monosacridos o derivados de los mismos. Segn el nmero de monosacridos se diferencian dos grupos: Oligosacridos. Contienen entre 2 y 10 monosacridos. Los ms importantes son los disacridos Polisacridos. Estn formados por ms de 10 monosacridos. Dentro de ellos se diferencian dos grupos atendiendo a su composicin. Homopolisacridos. Estn formados por un solo tipo de monosacridos. Heteropolisacridos. Estn formados por ms de un tipo de monosacridos. Hetersidos. Son sidos formados por monosacridos o derivados de monosacridos y otras molculas no glucdicas de distinta naturaleza. Segn estas se diferencian varios grupos: glucolpidos, glucoprotenas, etc.

3. MONOSACARIDOS 3.1. CARACTERISTICAS Y CLASIFICACION Tambin se les denomina osas. Son los glcidos ms sencillos que existen, no se pueden hidrolizar en otros ms simples. Son slidos, de color blanco, solubles en agua, de sabor dulce y cristalizables. Responden estrictamente a la definicin qumica de polialcoholes con un grupo aldehdo o cetnico, es decir son polihidroxialdehdos o polihidroxicetonas. En todos los carbonos menos en uno llevan un grupo alcohlico (hidroxilo OH) y en el que no lo tiene llevan un grupo carbonilo: aldehdo o cetnico. Todos los monosacridos debido a la presencia del grupo carbonlico (aldehdo o cetnico) tienen poder reductor frente a determinadas sustancias, como el licor de Fehling al cual reducen y como consecuencia toma color rojo, esto sirve para reconocer su presencia. La formula general emprica es CnH2nOn donde n es el nmero de tomos de carbono, puede variar entre 3-9, aunque lo ms frecuente es que varie de tres a seis. Los monosacridos se dividen en dos grupos segn cual sea la funcin carbonilo: si es aldehdica se llaman aldosas, si es cetnica se denominan cetosas. Dentro de cada uno de estos grupos atendiendo al nmero de carbonos, a su vez se diferencian varios subgrupos. Se nombran anteponiendo a la terminacin osa un prefijo que nos indica la funcin carbonila, aldo si es aldehdica y ceto si es cetnica y a continuacin otro que nos indica el nmero de carbonos. Ej aldo-tri-osa. Principales grupos de monosacridos Aldosas. -Aldotriosas: gliceraldehido -Aldotetrosas: eritrosa, treosa -Aldopentosas: ribosa,arabinosa -Aldohexosas: glucosa, manosa, galactosa. -Cetotriosas: dihidroxiacetona -Cetotetrosas: eritrulosa -Cetopentosas: ribulosa -Cetohexosas: fructosa

Cetosas.

3.2. ISOMERIA DE LOS MONOSACARIDOS Isomera es la propiedad que tienen algunos compuestos que poseen la misma formula molecular, de tener propiedades fsicas y qumicas diferentes. Es decir dos compuestos son ismeros, cuando tienen la misma formula molecular pero poseen distintas propiedades fsicas o qumicas, esto es debido a que tienen diferentes formulas desarrolladas (estructurales). Los ismeros pueden ser de diferentes tipos: Ismera funcional: Se deben a la presencia de grupos funcionales diferentes. Ej. gliceraldehdo y dihidroxiacetona. Ismera espacial o estereoismera: Se deben a la diferente posicin espacial de algn grupo alcohlico.

Estos ismeros se dan en aquellos compuestos que poseen carbonos asimtricos. Carbonos asimtricos son carbonos que estn unidos a 4 radicales diferentes. El nmero de estereoismeros que presenta un compuesto viene determinado por la formula 2n, donde n es el n de carbonos asimtricos que posee dicho compuesto. Para obtener las frmulas de los diferentes esteroismeros de un monosacrido hay que ir cambiando la posicin de los grupos OH de los carbonos asimtricos. Dentro de los estereoismeros unos tienen configuracin D y otros configuracin L, segn cual sea la posicin del grupo OH del carbono asimtrico ms alejado del grupo carbonilo. Si el OH esta a la derecha se denomina forma D. Si el OH esta a la izquierda se denomina forma L. En la naturaleza la mayora de los azucares son de la forma D. Cuando dos estereoismeros son imgenes especulares el uno del otro, es decir varia la posicin de todos los OH de los carbonos asimtricos se llaman enantiomorfos o enantimeros. Tienen el mismo nombre uno ser forma D y el otro L Cuando dos estereoismeros solo se diferencian en la configuracin de un carbono asimtrico se llaman epmeros. Tienen nombres diferentes. Isomera ptica: Los compuestos que poseen carbonos asimtricos tienen actividad ptica, es decir que si se hace pasar a travs de una disolucin de los mismos, un haz de luz polarizada (luz que vibra en un solo plano) son capaces de hacer girar el plano de polarizacin de la luz. Si lo hacen girar hacia la derecha se llaman dextrgiros, se representa por (+). Si lo hacen girar hacia la izquierda se llaman levgiros, se representa (-). No existe ninguna relacin entre la forma D o L y el que sea dextrgiro o levgiro. 3.3. CICLACION DE LOS MONOSACARIDOS Los monosacridos en el plano se suelen representar mediante frmulas lineales o de cadena abierta denominadas frmulas de Ficher. En ellas la cadena carbonada se sita verticalmente y unidos a los carbonos se disponen los tomos de hidrgeno y los dems grupos funcionales (los tomos de la cadena se numeran de tal manera que el carbono que lleva el grupo carbonilo tenga el nmero ms bajo posible) Se ha comprobado que las pentosas y las hexosas cuando se encuentran en disolucin no se presentan en forma de cadena abierta (frmula de proyeccin de Ficher), sino que presentan estructura cclica, es decir forman anillos estables hexagonales o pentagonales, a estas estructuras se las denomina frmulas de Haworth. Estos anillos se forman porque reacciona el grupo carbonilo (aldehdo o cetnico) de un monosacarido con un grupo alcohlico de la misma molcula, originndose un enlace hemiacetlico (aldehdo) o hemicetlico (cetona) intramolecular (puente de oxgeno) entre los carbonos que reaccionan, Este enlace no implica perdida ni ganancia de tomos sino una reorganizacin de los mismos. Si los anillos que se originan son pentagonales, a estas formas se las denomina formas furansicas, por su parecido con el furano. Si los anillos son hexagonales, se denominan formas piransicas, por su parecido con el pirano. Como consecuencia de la ciclacin el carbono que tenia la funcin carbonila (aldehda o cetonica) se hace asimtrico. A este carbono se le denomina carbono anomrico. En este carbono aparece un nuevo grupo OH llamado OH hemiacetlico, que sigue teniendo en parte las propiedades del grupo carbonilo y

por lo tanto mantiene el poder reductor. La aparicin de este nuevo carbono asimtrico, permite la existencia de dos nuevos estereoismeros que se denominan anmeros: uno llamado cuando el OH hemiacetlico se dirige hacia abajo del plano del anillo, el otro se denomina cuando el OH se dirige hacia arriba del plano. Las aldohexosas suelen presentar formas piranosicas. Se forman al reaccionar el grupo aldehdo del C-1 con el grupo alcohlico del C-5, producindose entre el C-1 y C-5 un enlace hemiacetlico (puente de oxgeno). Las cetohexosas suelen presentar formas furansicas. Se forman al reaccionar el grupo cetnico del C-2 con el grupo alcohlico del C-5, producindose entre C-2 y C-5 un enlace hemicetlico (puente de oxgeno). Las aldopentosas suelen presentar formas furanosicas. Se forman al reaccionar el grupo aldehdo del C-1 con el grupo alcohlico del C-4, formndose un enlace hemiacetlico (puente de oxgeno) entre el C-1 y C-4. Los monosacridos de la forma ciclica se nombra de la siguiente manera: Se pone en primer lugar las letras o que indica el tipo de anmero que es. A continuacin las letras D o L que nos indica el tipo de configuracion que tiene. Por ltimo el nombre del monosacrido acabado en el subfijo piranosa (si el anillo es hexagonal) o furanosa (si es pentagonal). Ej D glucopiranosa A efectos prcticos en las formulas de proyeccin de Haworth los grupos situados a la derecha en las formulas lineales (frmulas de Ficher) se sitan hacia abajo y los situados a la izquierda hacia arriba, excepto los de los carbono implicado en la formacin del hemiacetal que sufren una rotacin. En las formas piranosicas el anillo no es plano, sino que puede adoptar 2 conformaciones en el espacio: forma "cis" o de nave si los extremos del anillo estn hacia el mismo lado y forma "trans" o de silla de montar cuando los extremos estn hacia uno y otro lado. 3.4. MONOSACRIDOS IMPORTANTES Triosas: La formula molecular es C3H6O3. No suelen encontrarse libres en grandes cantidades en la naturaleza. Son importantes intermediarios en el metabolismo celular. Entre ellas destacan: D-gliceraldehido que es una aldotriosa dihidroxiacetona que es una cetotriosa Pentosas: Formula molecular C5 H10 O5. Entre ellas cabe destacar: -D-ribosa: Es una aldosa, se presenta en forma furanosica. Se encuentra formando parte del ARN, ATP, NAD. -D-2-desoxirribosa. Es un derivado de monosacrido se forma al sustituir en la ribosa el OH del C-2 por un hidrgeno. Es importante porque forma el ADN. -D-ribulosa: Es una cetosa. Interviene en el ciclo de Calvin de la fotosntesis fijando el CO2 atmosfrico. Hexosas: Tienen de formula molecular C6H12O6. Entre ellas destacan: -D-glucosa: Es una aldosa, se presenta en forma piransica. Se puede encontrar libre en muchas frutas especialmente las uvas a las que da sabor dulce. Tambin se encuentra en la sangre de los animales, en el hombre en una concentracin de 1 gr/l. Forma parte de otros glcidos ms complejos (almidn, glucgeno, maltosa etc) por lo que se puede obtener por hidrlisis de los mismos. Es el principal combustible que utilizan las clulas para

obtener energa, y en el caso de las neuronas el nico. -D-galactosa: Es una aldosa, se presenta en forma piransica. Es un componente de la lactosa, tambin se encuentra formando parte de polisacridos (pectina) y de glucolpidos (cerebrosidos). -D-fructosa: Es una cetosa, se presenta en forma furanosica. Se encuentra libre en muchas frutas. Forma parte de la sacarosa. 4. HOLOSIDOS Son glcidos formados por la unin de varias molculas de monosacridos o de derivados de monosacridos que se unen mediante enlaces 0-glicosdicos u Oglucosdico. El enlace 0-glicosdico es un enlace covalente que se forma al reaccionar dos grupos alcohlicos de dos monosacridos distintos, en su formacin se desprende una molcula de agua y ambos monosacridos quedan unidos mediante un puente de oxgeno. El enlace O-glucosdico puede ser: Monocarbonlico: Cuando el enlace se establece entre el carbono carbonilo del primer monosacrido y un carbono no carbonlico del segundo, con lo cual el carbono carbonlico del segundo monosacrido queda libre y por ello los compuestos que presentan este enlace conservan el poder reductor. Es decir el enlace se forma al reaccionar el OH hemiacetlico del primer monosacrido con un OH del segundo pero no con el hemiacetlico, por lo que queda libre el OH hemiacetlico del segundo monosacrido y por consiguiente los compuestos que los presentan conservan el poder reductor. Dicarbonlico: Cuando el enlace se establece entre los carbonos carbonlicos de los dos monosacridos, con lo cual no queda libre ninguno y por ello los compuestos que lo presentan pierden el poder reductor. Es decir el enlace se forma al reaccionar los OH hemiacetlicos de los dos monosacridos, por lo que no queda libre ninguno y por ello los compuestos que los presentan no conservan el poder reductor. El enlace O-glucosdico independientemente de que pueda ser mono o dicarbonlico puede ser o dependiendo que el primer monosacrido sea el anmero o . Segn el n de monosacridos que los formen dentro de los holsidos se diferencian dos grupos: oligosacridos y polisacridos. 4.1. OLIGOSACARIDOS. Son glcidos formados por la unin de, entre 2 y 10 monosacridos, normalmente hexosas, que se unen entre si mediante enlaces 0-glicosdicos. n Monosacridos oligosacrido + (n-1) H2O Mediante hidrlisis se desdoblan en los monosacridos que los forman. Son de sabor dulce, solubles, cristalizables. Segn el n de monosacridos que los formen se pueden diferenciar varios grupos. Cada grupo se nombrar anteponiendo un prefijo ( di, tri, tetra, etc. ) que nos indica el n de ellos que les forman a la palabra sacrido. -Disacridos -Trisacridos -Tetrasacridos

4.1.1. DISACARIDOS Son los oligosacridos ms importantes, estn formados por la unin de 2 monosacridos, generalmente hexosas, mediante un enlace 0-glicosdico. 2 monosacridos (C6H12O6) disacrido (C12H22O11) + H2O Mediante hidrlisis se rompe el enlace O-glucosdico y los disacridos se desdoblan en los monosacridos que los forman. Los disacridos tendrn o no poder reductor dependiendo de que el enlace O glucosdico sea mono o dicarbolnilico. Se nombran de la siguiente manera: -En primer lugar se indica el nombre del 1 monosacarido acabado en osil -A continuacin entre parntesis se indica entre que carbonos se da el enlace -Por ltimo se nombra el 2 monosacrido acabado en osa, si el enlace es monocarbonlico y en sido si es dicarbonlico. Ej. maltosa = D glucopiranosil (1-4) D glucopiranosa Los principales disacridos son: Maltosa: Se encuentra en granos germinados de cebada. Se obtiene por hidrlisis parcial del almidn y del glucgeno. Esta formada por dos molculas de -D glucopiranosa que se unen mediante un enlace monocarbonlico (1-4). El nombre es: -D glucopiranosil (1-4) -D glucopiranosa. Lactosa: Es el azcar de la leche. Se encuentra libre en la leche de los mamferos. Esta formada por una molcula de -D galactopiranosa y otra de -D glucopiranosa que se unen mediante un enlace monocarbonlico (1-4). El nombre es: -D galactopiranosil (1-4) -D glucopiranosa. Sacarosa: Es el azcar de caa o remolacha que consumimos habitualmente. Esta formada por una molcula de -D glucopiranosa y otra de -D fructofuranosa que se unen mediante un enlace dicarbonlico (1-2). El nombre es: -D glucopiranosil (1-2) -D fructofuransido. Isomaltosa: No se encuentra libre en la naturaleza. Se obtiene por hidrlisis de los puntos de ramificacin de la amilopectina del almidn y del glucgeno. Esta formada por dos molculas de -D glucopiranosa unidas mediante un enlace (1-6). El nombre es: -D glucopiranosil (1-6) -D glucopiranosa. Celobiosa: No se encuentra libre en la naturaleza, proviene de la hidrlisis parcial de la celulosa. Esta formada por dos molculas de -D glucopiranosa unidas mediante un enlace (1-4). El nombre es: -D glucopiranosil (1-4) -D glucopiranosa. 4.2. POLISACARIDOS Son glcidos formados por muchas molculas de monosacridos o derivados de ellos, ms de 10, que se unen mediante enlaces O-glicosdicos. n (monosacridos) (n-1) H2O + Polisacrido. Mediante hidrlisis se rompen los enlaces O-glucosdicos y si la hidrlisis es total se desdoblan en los monosacridos constituyentes. Tienen peso molecular elevado, no son dulces, no son solubles en agua aunque algunos como el almidn forman soluciones coloidales, no cristalizan y carecen de poder reductor.

Segn su funcin pueden ser: Polisacridos estructurales: Estn formando parte de diversas estructuras tales como: paredes celulares, exoesqueletos etc. Celulosa y quitina. Polisacridos de reserva: Actan como almacenadores de energa. Almidn, glucgeno. Los que tienen funcin estructural presentan enlaces glicosdicos ya que son ms difciles de romper, y los que tienen funcin de reserva presentan enlaces glicosdicos que se forman y se hidrolizan con facilidad. Segn su estructura se diferencian 2 grupos: homopolisacridos y heteropolisacridos 4.2.1. HOMOPOLISACARIDOS Son polisacridos que estn formados por un solo tipo de monosacridos o por un solo tipo de derivados de monosacridos. Los ms importantes son las hexosanas que estn formadas nicamente por hexosas o derivados de ellas. Destacan los siguientes: Almidn: Es el principal elemento de reserva de las plantas, mediante el cual ests almacenan glucosa sin que aumente la presin osmtica. Se acumula en forma de grnulos dentro de las clulas vegetales, encontrndose especialmente en semillas y rganos de reserva (tuberculos). Esta formado por muchas molculas de -D glucopiranosa que se unen mediante enlaces (1-4) y (1-6). El almidn esta formado por una mezcla de dos polmeros: -Amilosa: Representa el 30 % del almidn. Esta formado por muchas molculas de -D-glucopiranosa que se unen mediante enlaces (1-4), formando cadenas lineales sin ramificar que se disponen enrolladas helicoidalmente, en cada vuelta hay 6 molculas de glucosa. -Amilopectina: Representa el 70 % del almidn. Esta formado por muchas molculas de -D- glucopiranosa que se unen mediante enlaces (1-4), formando cadenas lineales que se disponen helicoidalmente. De estas cadenas salen, cada 12 unidades de glucosa, ramificaciones que estn formadas a su vez por unidades de -D glucopiranosa unidas por enlaces (14). Estas ramificaciones se unen a la cadena principal mediante enlaces (1-6). Por hidrlisis, el almidn gracias a unas enzimas especficas denominadas amilasa, se va desdoblando primero en polisacaridos de tamao intermedio, llamados dextrinas, despus en maltosa y por ltimo en glucosa. Almidn dextrinas maltosaglucosa. Glucgeno: Se le denomina tambin almidn animal. Es el polisacrido de reserva de los animales, abundando especialmente en el hgado y en los msculos. Tiene una estructura similar a la amilopectina, pero con ms ramificaciones. Esta formado por muchas unidades de -D glucopiranosa que se unen mediante enlaces (1-4), formando una cadena muy larga que se enrolla helicoidalmente, de ella salen cada 8-10 unidades de glucosa ramificaciones. Estas ramificaciones estn formadas tambin por -D glucopiranosa que se unen entre si mediante enlaces (14), estas ramas se unen a la cadena principal por enlaces (1-6). Se hidroliza de forma similar al almidn, dando finalmente molculas de glucosa. Celulosa: Es un polisacrido estructural. Es el componente principal de las paredes celulares de las clulas vegetales. Esta formada por muchas unidades de -D glucopiranosa que se unen mediante

enlaces (1-4), formando largas cadenas no ramificadas. Estas cadenas se disponen paralelas unas a otras y se unen entre s por puentes de hidrgeno formando microfibrillas, las cuales se pueden unir con otras y forman fribras ms o menos gruesas que pueden verse a simple vista. Esta estructura hace que las fibras sean muy rgidas e insolubles en agua lo que permite que puedan realizar su funcin de dar, sosten y resistencia a las plantas. El enlace (1-4) no es atacado por los enzimas digestivos humanos por lo que el valor alimenticio para el hombre es escaso. Sin embargo es importante en la alimentacin porque produce numerosos residuos que facilitan los movimientos intestinales. Algunos animales s poseen enzimas especficos, celulasas, capaces de romper este enlace y pueden hidrolizar la celulosa, por ejemplo los microorganismos del tubo digestivo de los herbivoros y de los insectos xilfagos (termitas). Quitina: Es un polisacrido estructural, que forma parte del exoesqueleto de los artrpodos y de la pared celular de los hongos. Tiene una estructura similar a la de la celulosa. Esta formada por muchas unidades de N acetil D-glucosamina que se unen mediante enlaces (1-4) y forman cadenas no ramificadas; estas cadenas se disponen paralelas y se unen mediante enlaces por puentes de hidrgeno. 4.2.2. HETEROPOLISACARIDOS Son polisacridos que estn formados por ms de un tipo de monosacridos o derivados de ellos. Los ms importantes son: Pectina: Es un polisacarido estructural, que esta presente en la pared celular de las clulas vegetales. Es un polmero del cido galactournico (derivado de la galactosa) adems hay otros monosacridos como la ramosa. Mucopolisacridos: Son polmeros lineales formados por N-acetilglucosamina o Nacetilgalactosamina y cido glucurnico. Forman parte de la sustancia intercelular del tejido conjuntivo de los animales. Destacan: - Acido hialurnico: Se halla en el tejido conjuntivo, liquido sinovial y en la cubierta de los ovocitos. Tiene accin cementante y lubricante. - Condroitina: Se encuentra en cartlagos y huesos. - Heparina: Impide el paso de protrombina a trombina y por lo tanto la coagulacin. Hemicelulosa: Esta presente en la pared celular. Es un polmero de xilosa, arabinosa y otros monosacridos. 5. HETEROSIDOS Son glcidos ms o menos complejos que estn formados por monosacridos o derivados de monosacridos y por otras sustancias no glucidicas llamadas aglicn o aglucn, que pueden ser de distinta naturaleza como protenas, lpidos etc. Los principales son: Glucolpidos: El aglicn es un lpido denominado ceramida, destacan los ganglisidos y cerebrsidos. Forman parte de las membranas. Nuclesidos y nucleotidos: Formados por una pentosa y otras sustancias no glucdica (bases nitrogenadas ). Forman los cidos nucleicos. Glucoprotenas: La parte no glucdica es una molcula de naturaleza proteica, destacan: -Glucoprotenas sanguneas como la protrombina que interviene en la coagulacin, las inmunoglobulinas con funcin defensiva. -Gonadotropinas que segrega la hipfisis como la luteotropa y foliculotropa..

-Glucoprotenas que estn presentes en las membranas celulares, actan como receptores de mensajeros qumicos y de microorganismos infecciosos. Constituyen las seales de identidad de las clulas. -Peptidoglicanos tienen funcin estructural, forman la pared bacteriana. Estn formados por largas cadenas de polisacridos que se disponen paralelas y se unen entre s mediante cadenas polipeptidicas. Las cadenas de polisacridos estn formadas por molculas N-acetil-glucosamina (NAG) y de cido N-acetil-muramico (NAM) que se unen mediante enlaces (1-4) y se suceden alternativamente. 6. FUNCIONES Los glcidos desempean las siguientes funciones: Funcin energtica: Los monosacridos y los disacridos tienen funcin energtica, es decir sirven al organismo para que este mediante su oxidacin obtenga energa, energa que ser utilizada para realizar sus actividades. La glucosa es el principal combustible que utilizan las clulas y algunas como las neuronas el nico. El valor energtico de los glcidos es de 4 Kcal/gr. -Funcin de reserva: Algunos glcidos como ciertos polisacridos tales como el almidn y glucgeno, son utilizados por los organismos como reserva energtica, de esta manera almacenan glucosa; constituyen un sistema perfecto para acumular gran cantidad de glucosa en el interior de la clula, sin que por ello aumente en exceso la presin osmtica. Cuando necesitan energa estos compuestos se hidrolizan y se obtiene glucosa, la cual posteriormente se oxidara liberando energa. -Funcin estructural: Algunos glcidos son utilizados por los seres vivos para fabricar estructuras, asi tenemos: -Celulosa, pectina y hemicelulosa forman la pared de las clulas vegetales. -Quitina forma el exoesqueleto de los artrpodos y la pared de los hongos. -Peptidoglicanos forman la pared bacteriana. -Condroitina forma parte de huesos y cartlagos. -Ribosa y desoxirribosa forma parte de la estructura de los cidos nucleicos.