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Construccin del Pot-in-pot (refrigerador 100% ecolgico)

marzo 5, 2008 Por Mnica 41 comentarios Por: Mnica (1075 Artculos)

Escribiendo en este blog mientras preparo comida tradicional, y aprendo a tocar la flauta traversa Inventado por el Nigeriano Mohammed Bah Abba y ganador del premio Rolex a los inventos que cambian vidas, el pot-in-pot es un

refrigerador de bajo costo, fcil fabricacin y enorme utilidad. En nuestro hogar hemos comprobado que puede ser una excelente alternativa incluso para quienes vivimos en ciudades y contamos con servicio de energa elctrica. Materiales: - 2 vasijas de barro sin cubierta de barniz ni pintura, de tamaos diferentes. El dimetro de la vasija grande debe ser unos 4-6 cm mayor al de la vasija pequea. - Arena gruesa para rellenar el espacio entre las dos vasijas (la arena de playa o de ro es ideal)- 1 tapa de barro o una tela de algodn para cubrir. - Un trocito de arcilla o plastilina, para cubrir los hoyos de las vasijas, en caso de que los tuvieran. Construccin (5-10 minutos, si se tienen todos los materiales): - Tapar los orificios de las vasijas con la arcilla o plastilina (foto) - Colocar 1-2 cm de arena en el fondo de la vasija grande- Introducir la vasija pequea en la grande, sobre la arena - Llenar el espacio entre las dos vasijas con arena (dejar unos dos cm sin llenar completamente)* la vasija pequea debe quedar a un nivel ms bajo que la vasija grande Utilizacin: Humedecer el arena con agua (la primera vez se requieren varias tazas para humedecer toda la arena) - Poner alimentos a refrigerar dentro de la vasija pequea - Tapar con una tapa de barro o con una tela de algodn hmeda.* La arena debe mantenerse hmeda, por lo que se debe agregar agua constantemente de acuerdo al clima. No ponga demasiada agua porque podra filtrar hacia el piso. Mantenimiento: - Limpiar semanalmente o segn se requiera con un trapo seco o hmedo bien exprimido- Mantener la arena hmeda Opcional: Yo he colocado un poco de bicarbonato sobre una tapa pequea y lo he puesto al fondo de la vasija pequea. Para evitar que el bicarbonato se riegue lo he cubierto con canasta plstica (con orificios) en las que suelen venir algunas frutas y vegetales. No s si pudieran existir problemas de olores, pero he puesto el bicarbonato para evitar la humedad interior y posibles olores. Cmo funciona:La evaporacin del agua ocurre por el contacto de la superficie hmeda con el aire seco. El proceso de evaporacin despoja

de calor a la superficie hmeda, enfriando la vasija interior. Se debe mantener hmeda la arena para asegurar una constante evaporacin.Este proceso es similar al que ocurre cuando bebemos agua en un da caluroso: la transpiracin mantiene al cuerpo refrigerado, por lo que en temperaturas mayores necesitamos ingerir agua con mayor frecuencia.
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Comentarios

1.

lordhide dice: septiembre 6, 2008 al 2:06 am Los recipientes de arcilla deben estar cocidos? o sirven d todos modos si no se cuecen ??

2.

monica dice: septiembre 6, 2008 al 2:32 am S, deben estar cocidos para que tengan mayor resistencia al agua. Estos recipientes pasan todo el tiempo hmedos y de no estar cocidos seguro se romperan muy pronto.

3.

aguiluchin dice: octubre 14, 2008 al 1:37 pm para el mantenimiento se debe cambiar la arena ?

4.

aguiluchin dice: octubre 14, 2008 al 1:51 pm y me olvidaba que altura deben tener las vasijas.. gracias

5.

monica dice: octubre 15, 2008 al 2:48 am En alrededor de un ao de uso no he visto necesario cambiar la arena. Cambiarla sera difcil, pero no creo que se necesite hacerlo durante el tiempo de vida de la nevera. El alto de las vasijas no hace mucha diferencia. Es mejor que sean anchas y no tan altas, ya que los alimentos te encima aplastaran a los de debajo si tienes una columna muy alta. Aunque puedes hacer compartimentos dentro de la vasija interna y no tendras ese problema. Saludos!

6.

IVANSTONE dice: marzo 25, 2009 al 10:01 am CUANDO HACES REFERENCIA A LA ARENA DE PLAYA MI PREGUNTA ES: LA ARENA SECA QUE ESTA FUERA DEL AGUA O ES LA ARENA QUE ESTA DENTRO DEL AGUA. GRACIAS POR LA RESPUESTA.

7.

monica dice: marzo 26, 2009 al 6:23 pm Entiendo que es la misma Si vas a transportarla es mejor que tomes la seca. Yo la cern para asegurarme de eliminar basuras. Claro, una vez en la vasija la arena debe mantenerse hmeda.

8.

kelly dice: abril 14, 2009 al 12:21 pm HOLA,AUN NO TENGO REFRI ,DIME ESTA MAGNIFICO INVENTOS REFRIGERA TAMBIEN CARNES ,LECHE Y POR CUANTO TIEMPO. GRACIAS

9.

monica dice: abril 14, 2009 al 2:34 pm Kelly, es como una refrigeradora, pero no congela. Se puede guardar yogur y lcteos y carne por un par de das. Por ejemplo, si tienes la carne congelada te puede durar unos 3 das, pero esto depende tambin de la temperatura exterior. S que en Ejipto usaban un sistema parecido para hacer hielo en el desierto, porque la temperatura baja mucho durante la noche. El interior de la vasija va a estar siempre ms fro que en el exterior, pero no s decirte cunto.

10.

Fernando Ybarra dice: mayo 15, 2009 al 7:48 pm Hola. No tengo cerca ningun rio ni playa, puede servir la arena para construccion? esta se puede sernir para hacerla mas fina, Espero comentarios , Gracias

11.

monica dice: mayo 17, 2009 al 9:04 pm Fernando, claro que sirve. Lo que pasa es que la arena de playa retiene ms agua. Tal vez con la de construccin tengas que poner agua con ms frecuencia. No necesitas hacerla ms fina, solo que est limpia.

12.

gabriel nefy dice: agosto 12, 2009 al 9:35 am Hi ante todo recien veo el post y bueno.. mi pregunta es si dices k la temperatura externa es fundamental para el frio del interior de la vasija, me refiero ya k distes un ejemplo de egipto, bueno yo vivo en peru y es un pais tropical no veria otra forma

de hacer k decienda la temperatura con ayuda de hielo seco o algo asi x el estilo gracias

13.

monica dice: agosto 13, 2009 al 6:18 pm Gabriel, si lo usan el las zonas clidad del frica, no veo por qu no podra funcionar como refri en el Per. Solo mantnlo en un lugar con sombre y rigale agua constantemente para que la arena no se seque. El hielo seco significa un consuo energtico y de dinero. Tal vez con algn diseo que haga su uso muy eficiente podra ser una opcin, pero yo nunca necesit bajar ms la temperatura.

14.

lola dice: agosto 27, 2009 al 4:38 pm hola monica, donde vivo no tengo refri y me parece fantastica la idea, pero tu q tienes mas tiempo con el refri, nunca se te a echado a perder algun alimentod?, digo yo lo ocuparia mas q nada para guardar las sobras de la comida y cebollas o tomates q deje a medio partir pero si quisiera guardar jamon o salchichas?? se puede? Gracias de antamano

15.

monica dice: agosto 27, 2009 al 5:30 pm Lola, ahora ya no lo tengo porque me mud y aqu hay una refri. Pero tuve el pot in pot durante ms de un ao. Alguna vez s se me da algo, pero igual se daa en la refri, no? La temperatura interior depende de la temperatura exterior y tambin de la construccin, as que no podra decirte qu puedes guardar y por cunto tiempo. Yo guardaba tambin restos de comida para la tarde o el siguiente da. Tambin jamn y carne, pero no por muchos das. Es cuestin de ir mirando como se comportan los alimentos. recuerda que tambin depende de la elaboracin y el envase en el que los guardes.

16.

susan dice: octubre 11, 2009 al 3:20 pm que sirve ademas de la tapa de greda y de algodon para tapar?

17.

susan dice: octubre 11, 2009 al 3:22 pm y has probado refrigerar por ejemplo helados u otras cosas?

18.

monica dice: octubre 14, 2009 al 7:04 pm Susan, puedes tapar con cualquier trapo hmedo, de tela absorbente. Si tienes un plato grande podra servir tambin. He probado con helados pero solo para mantenerlos por un ratito, porque la temperatura no es suficientemente baja para mantener el hielo. Tal vez si el ambiente exterior es fro, en el interior de la vasija se podra mantener hielo. Se supone que en Egipto usaban un sistema similar para hacer hielo por las noches.

19.

David Vallejo dice: noviembre 4, 2009 al 3:33 pm Hola oye muchas felicidades por tu pagina, espero que sigas escribiendo cosas as de utiles e interesantes. Y por cierto me podras decir a cuando es que disminuye la temperatura en promedio dentro de la olla gracias. Saludos desde USA

20.

monica dice: noviembre 7, 2009 al 12:41 pm David, no la med y creo que depende mucho del tipo de vasijas, de la temperatura exterior, el nivel de humedad del aireAhora ya no las tengo, as que no puedo medirla tampoco. Solo puedo decirte lo que conservaba, y que era similar al fro de una refrigeradora (la parte de abajo)

21.

Oscar Peraffn dice: noviembre 8, 2009 al 11:04 am Un clido saludo desde la tropical isla de Margarita Venezuela! yo estoy haciendo una casa ecologica modelo en mi terreno donde las temperaturas son altas y mi madre me hablo de como en los campos conservaban los alimentos y es ese mismo principio y pues lo hice en mi cocina. Mi cocina est debajo de un rbol y la

vasija de barro esta en la raiz protejida del sol, es necesario usar otros elementos como lo son la sal sobre los alimentos para evitar su descomposicin , el secado al sol tendido, la desidratacin de alimentos por luz solar, y bueno cualquier forma de extraer la humedad. es importante que le llegue ventilacin a la vasija pero protegida de la luz. colocar botellas congeladas de hielo garantiza un frio por un par de dias

22.

monica dice: noviembre 9, 2009 al 12:59 am Oscar, gracias por contarnos de tu experiencia. Me gustara conocer ms acerca de la construccin de tu casa.

23.

Juan dice: diciembre 23, 2009 al 2:26 am Hola monica, una duda cuanto tiempo se demora exactamente este dispositivo casero para enfriar el agua hasta sentirla herlada!!

24.

Juan dice: diciembre 23, 2009 al 2:27 am bueno para aclarar mi pregunta, yo quiero usar este dispositivo para enfriar agua (vivo en peru soy soltero no tengo refrigerador y nesesito agua helada ya que el calor a veces es insoportable y ademas siempre me han gustado los alimentos y frutas frias!!

25.

monica dice: diciembre 23, 2009 al 2:09 pm @Juan, Hola Juan. No s qu tiempo se demore en enfriar, porque todo depende de la temperatura y humedad del ambiente, como de la temperatura del agua. S que en frica las usan bastante para tener agua fra. No s si helada pero suficientemente fra s.

26.

Juan dice: diciembre 25, 2009 al 9:52 pm

wow gracias por tu respuesta, mas bien ahora estava conversando con un amigo y me dijo q talvez usando tecnopor se pueda mantener y aumentar el frio (en mi pais usamos cajas de tecnopor para conversar helados durantes muchas horas antes de venderlos)

27.

Gabriela Pareja dice: diciembre 26, 2009 al 10:29 pm Hola moni: Ahora recin leo este post y me parece genial hacer el Pot-in-pot para las verduras y frutas, es que en la refri normal se echan a perder sus nutrientes y al ambiente se daan en oquitos das, entendera que la conservacin en las vasijas sera mejor porque no estaran taaan fras como en el refri normal o no?

28.

monica dice: diciembre 28, 2009 al 12:14 pm @Gabriela Pareja, Yo ya no lo tengo para comprobar, pero s te puedo decir que las verduras se me conservaban muy bien durante la semana. Puede ser que tengas razn en que la temperatura sea ms adecuada que la de la refrigeradora, adems porque es un fro ms natural.

29.

Gabriela Pareja dice: diciembre 28, 2009 al 12:34 pm Muchas gracias Moni, lo voy a intentar y ya te comentar

30.

yeni dice: marzo 2, 2010 al 9:33 pm le funciono muy bien a mi me toca esponer pero casi no ayo informacion me puedes ayudar gracias

31.

Aleks dice: abril 17, 2010 al 2:41 pm

Wow, quee gran idea, por el momento vivo solo, con esto me ahorro el refrigerador, aunque sea por un tiempo , gracias!! manos a la obra!

32.

Mnica dice: abril 22, 2010 al 6:41 pm @Aleks, yo tuve un consumo bajsimo de electricidad durante ese ao que no usamos refri. Es ideal para las personas que viven solas, te va a gustar. Adems si sales de viaje no tiene que quedar conectada. Solo la vacas y la vuelves a regar a tu regreso.

33.

oscar dice: julio 8, 2010 al 6:21 pm Me parece una idea estupenda y lo voy a probar

34.

Adam dice: agosto 4, 2010 al 2:54 pm Si no tengo acceso a material de arcilla podrian funcionar recipientes de plastico?

35.

Mnica dice: agosto 4, 2010 al 3:46 pm @Adam, No, es que el plstico no respira, y justamente es necesario que la humedad se transporte desde los recipientes hacia el ambiente para que se enfre el interior

36.

Yomer Gutirrez dice: enero 2, 2011 al 4:53 pm HOLA MNICA MAGNIFICO LO DEL REFRIGERADOR. SERA QUE SI SE USAN TRES VASIJAS O SI SE AUMENTA EL ESPACIO ENTRE LAS VASIJAS, AUMENTARA EL NIVEL DE REFRIGERACIN

37.

Yomer Gutirrez dice:

enero 2, 2011 al 4:56 pm HOLA MNICA MAGNIFICO LO DEL REFRIGERADOR. SERA QUE SI SE USAN TRES VASIJAS O SI SE AUMENTA EL ESPACIO ENTRE LAS VASIJAS, AUMENTARA EL NIVEL DE REFRIGERACIN..

38.

francisco dice: octubre 4, 2011 al 9:38 pm hola monica, este invento que mencionas es fenomenal, yo vivo solo y en estos momentos no tengo los recursos para comprarme una refri asi que voy a fabricar este aparato a ver como me va, solo tenia una pregunta crees que el aadirle sal a la arena aumente su poder de congelacion pues he sabido que la sal en el agua disminuye la temperatura de congelamiento de esta?

39.

Adn dice: diciembre 31, 2011 al 5:14 pm Este invento de Monica es tremendamente valioso, principalmente para conservar alimentos en zonas donde no existe energia electrica, el consumo de energia del refrigerador en uso domestico es de los mas representativos, Felicitaciones para ella.

Trackbacks
1. Natural Moms Podcast #76 | Natural Moms Talk Radio dice:

marzo 16, 2008 a las 10:11 am [...] to Monica for the pot-in-pot pictures and instructions (in [...]
2. Entrevista sobre la vida sin refri dice:

marzo 22, 2008 a las 12:02 pm [...] Les invito a escuchar esta entrevista (Ingls) sobre nuestra vida sin refrigerador y algunos detalles acerca del Pot-in-pot. [...]

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The Solar Cooking Archive

Traducido al espaol por: Pau Climent i Prez

La Cocina Solar "Embudo"

Como hacer y utilizar la Cocina/Nevera Solar de la BYU
Por Steven E. Jones, Profesor de Fsica en la "Brigham Young University" (BYU), con Colter Paulson, Jason Chesley, Jacob Fugal, Derek Hullinger, Jamie Winterton, Jeannette Lawler, y Seth, David, Nathan, y Danelle Jones.

Introduccin
Hace unos aos. Me vino a la cabeza el hecho de que la mitad de la poblacin del mundo tiene que quemar madera o estircol seco para cocinar su comida. Me sorprendi mucho. Me choc, especialmente la cantidad de enfermedades respiratorias que puede llegar a causar el hecho de respirar el humo da s da tambin, y los impactos ambientales que ello conlleva en la deforestacin - por no mencionar el tiempo utilizado por la gente (mayoritariamente mujeres) recolectando ramas y estircol para cocinar. Y ya lo que ms: casi toda esta gente vive cerca del ecuador donde el sol es abundante y gratuito. Como profesor de Universidad de Fsica y con la experiencia en el uso de energa, Me

propuse la idea de desarrollar maneras de cocinar y esterilizar agua utilizando la energa gratuita del sol. Primero, mir los mtodos ya existentes. La cocina parablica se basa en un plato que refleja y concentra la luz del sol en un punto donde la comida es cocinada. Este mtodo es muy peligroso ya que la energa del sol se concentra en un punto muy caliente pero que no puede ser visto. (los estudiantes de la BYU y yo hicimos una que encenda el papel con tan solo 3 segundos!) Recuerdo un grupo de altruistas ofreci estos aparatos a las gentes que viven en el Altiplano en Bolivia. Pero una vez las parbolas fueron almacenadas al lado de una caseta - y la poca luz que recibieron encendi la caseta! La gente no quera estos aparatos tan peligrosos y caros, de ah que la regin del Altiplano haya preferido la madera como combustible. La cocina de caja (o Kerr-Cole): Bsicamente es una caja aislada con una tapa de cristal o plstico, normalmente con un reflector que refleje luz al interior de la caja. La luz entra por el cristal (o plstico), par calentar lentamente la caja. Problemas: La energa entra solo por la parte superior mientras sta escapa por los dems sitios, lo que tiende a dejar la comida apartada del calor. Cuando la caja es abierta para meter o sacar la comida, parte del calor escapa. Tambin, las cocinas de este tipo tienden a ser ms complicadas de hacer que una cocina de embudo. Mientras estudiaba este problema, pensaba una y otra vez en la necesidad de una cocina segura, barata y efectiva. Finalmente en Navidad hace unos aos, me vino a la cabeza la idea de un hbrido entre la cocina parablica y la de caja. Era como una especie de embudo grande y profundo e incorporaba lo que yo creo que son las mejores caractersticas de la cocina parablica y la de caja. El primer reflecotr fue hecho en mi casa de papel de aluminio pegado a un cartn, luego lo dobl para formar un embudo. Mis hijos y yo ideamos la manera de hacer un embudo grande fcilmente.(Os lo explicar ms detalladamente abajo) La cocina de embudo es segura y barata, fcil de hacer, y muy efectiva capturando la energa del sol para cocinar y pasteurizar agua -> Eureka! Ms tarde, hice infinitas pruebas con los estudiantes (incluyendo tests de reflectividad) y vi que el Mylar aluminizado era bueno tambin pero demasiado caro y difcil de encontrar en hojas grandes. Mientras que, el cartn es fcil de encontrar en todo el mundo y barato, y el papel de aluminio tambin es fcil de encontrar. As pues, la gente de a pie puede hacer sus propias cocinas fcilmente, o crear una pequea industria dnde hacerlas para los dems. Algunos prototipos de la Cocina de embudo fueron probados en Bolivia, y super a una cocina de caja y a una "Cookit" - aun costando sta mucho menos. la BYU tiene la patente, principalmente para prevenir que alguna empresa pueda evitar la distribucin mundial de la cocina de embudo. La BYU no saca ningn provecho del invento. (Ms tarde me enter de que algunas personas haban tenido una idea similar, pero con mtodos diferentes de los aqu mostrados.) Entonces lo que ahora querra es expandir el conocimiento de mi invento para que pueda ser utilizado para capturar la energa gratuita del sol para camping y emergencias, s, pero claro est para el uso diario en los lugares donde la electricidad no llega que es justo donde la lea escasea.

Como Funciona
El reflector tiene la forma de un embudo gigante forrado con papel de aluminio. (Las instrucciones de montaje se dan ms abajo) Este embudo es como la cocina parablica, exceptuando que la luz del sol es concentrada en una lnea (y no en un punto) en el fondo

del embudo. Puedes poner la mano en la parte inferior del embudo y sentir el calor, pero no te quemar. Seguidamente pintamos un bote de color negro por la parte de fuera, para acumular el calor, y lo colocamos en la parte inferior del embudo. O podemos utilizar un bote negro con tapa. Los objetos negros se calientan fcilmente. Pero no lo suficientemente para cocinar ... necesitamos pues, alguna manera de calentar el bote impidiendo que el aire lo enfre. Entonces, pongo una bolsa barata envolviendo el bote y ... Voila! la cocina de embudo ha nacido! La bolsa de plstico, disponible en tiendas como "bolsa para verduras", reemplaza la cara y costosa caja con tapa de cristal de las cocinas de caja. Puedes utilizar las bolsas de plstico que hay en los supermercados americanos (n.de t.: En los supermercados europeos tambin hay. Son esas bolsas sin asas totalmente transparentes) ya que permiten pasar mucha luz solar (las bolsas oscuras no dejan pasar la luz.) Recientemente he probado una bolsa utilizada para las frutas y verduras, casi transparente y disponible gratuitamente en las verduleras americanas (I europeas tambin) que funciona a las mil maravillas. Est marcada como "HDPE" (High Density PolyEthylene) en ingls y tambin como "PE-HD" (yo he visto). El polietileno normal se derrite enseguida. Debemos poner algn aislante, como ahora un bloque de madera, para ayudar a mantener el calor (cualquier otro aislante puede funcionar: cuerda, una madera de cortar (chopped), o incluso palitos de madera) Un amigo mo que tambin es Profesor de Fsica no crea el hecho de que yo pudiera hervir agua con "la cosa". Entonces le ensee que la nueva "cocina embudo" era capaz de hervir agua en Utah (EE.UU.) en medio del invierno! Esper la llegada del invierno. Entonces puse un gran embudo orientado hacia el sur. Tambin tuve que suspender el bote (en vez de ponerle una madera bajo) ya que de esta manera los rayos del sol pueden golpear toda la superficie del bote. Por supuesto , la cocina embudo funciona mucho mejor fuera de los das de invierno (cuando el ndice UV es de 7 o ms). La mayora de las cocinas solares no funcionaran en invierno en las zonas de ms al norte (o las de ms al sur, a partir de los 35) Yo pensaba que una cocina a presin sera maravillosa. Pero los precios en las tiendas eran demasiado caros. Esperad! Que tal uno de esos botes hermticos? Esas pequeas bellezas diseadas para hacer presin en la tapa - una bonita olla a presin. Y el tiempo se reduce a la mitad cada 10 C que incrementamos (comunicado privado del profesor Lee Hansen). Utilic uno de los botes hermticos de boca ancha de mi mujer, pintado de negro mate por la parte exterior, y funcion de maravilla. La comida se cocina ms rpido que en un bote normal. De todas maneras, puedes poner cualquier otro bote negro en la bolsa si quieres. Pero no un bote tapado sin presin podra reventar! (lo he comprobado)

Como hacer tu propia cocina embudo.

Que necesitars: 1. Un trozo de cartn plano, de 60 cm por 120 cm ( el largo debe ser dos veces el ancho, y cuando ms grande mejor) 2. Papel de aluminio normal y corriente.
3. Cola Blanca o de mezclar (como la de Quilosa) y agua para disolverla al 50%.

Tambin un pincel o brocha para aplicarla (o un trozo de tela o papel). O algunos querris utilizar pegamento en spray (como el Imedio). Otros preferiris engrudo.

4. Algo para sujetar el embudo abrazado (cinta adhesiva ancha, cuerda, ...).

5. De vajilla de cocina os recomiendo un bote hermtico. 6. El tarro (o bote) debe estar pintado de negro por el exterior. He visto que un spray negro mate barato funciona bien. Rasca una pequea "ventana" en el bote para poder ver el interior. 7. Un bloque de madera que haga de aislante. Las medidas aproximadas son de 10cm de largo x 10cm de ancho x 5cm de alto. Una pieza de madera cuadrada hace de aislante perfectamente. 8. Una bolsa para envolver el tarro y el bloque de madera, para hacer el efecto invernadero. Ideas:

Bolsas para horno de Reynolds las de tamao normal son perfectas: transparentes y no se derriten.(Cuestan 25 cntimos cada una en los supermercados de EE.UU. Que yo sepa estas bolsas no estn en Europa, pero tal vez puedas encontrarlas con otro nombre como Albal) Una bolsa de esas casi transparentes marcadas como HDPE (Polietileno de alta densidad, High Density PolyEthylene). He probado algunas bolsas de HDPE que cog del super al que voy, donde las gastan para las verduras. Son finas, y a la vez baratas. La compare con una bolsa de horno y funcion igual de bien (ATENCIN: hemos encontrado algunas bolsa de HDPE que se derriten cuando entran en contacto con el bote de cocina. Por esta razn, recomendamos siempre bolsas resistentes al horno siempre que sea posible.) Tambin podemos adaptar la idea de Roger Bernard a la cocina embudo de la BYU: pon un bote pintado de negro dentro de una ensaladera de cristal y cbrela con una tapa. Intenta encontrar algo que apriete

Instrucciones paso a paso

Corta medio crculo del cartn

Corta medio crculo del cartn de la parte inferior como se muestra arriba. Cuando el embudo es formado, esto se convierte en un crculo entero y debe ser lo suficientemente grande como para que quepa tu tarro de coccin. Por esta regla de tres, para un bote de 7" (18 cm aprox.) de dimetro, el radio del medio crculo debe ser de 7" o 18 cm. (es decir 14" o 36 cm de dimetro). Forma el embudo

Para formar el embudo, debes juntar el lado A con el lado B, como se ve en la imagen. El papel de aluminio debe ir DENTRO del embudo. Haz esto lentamente, dando al cartn forma de embudo utilizando una mano para hacer dobleces que salen desde el medio crculo. Ve perfeccionando el embudo hasta hacer que los lados A y B se junten y el medio crculo forme un crculo completo. El papel de aluminio ir DENTRO del embudo. Abre el embudo y djalo extendido, con la cara INTERIOR hacia arriba. Pasemos pues al siguiente paso. Pega el papel de aluminio al cartn

Aplica pegamento o cola en la parte superior (interior) del cartn, entonces, rpidamente

pon el papel de aluminio sobre la parte encolada. Asegrate de que la parte ms brillante del papel de aluminio mira hacia fuera, ya que sta ser la parte reflectiva del embudo. A mi personalmente me gusta poner el pegamento justo para una capa de aluminio ya que as el pegamento no se seca. Yo tambin cubro con tiras de unos 2 cm y medio ( o 1"). Deja el papel de aluminio tan liso como buenamente puedas, pero unas pequeas arrugas no hacen nada. (Si incluso no tienes cartn puedes hacer un agujero en el suelo con forma de embudo y forrarlo con papel de aluminio para tener una cocina de embudo fija y utilizarla a medioda) Juntar la cara A con la cara B para mantener el embudo junto.

La manera ms fcil de hacer esto es haciendo 3 agujeros en el lado A y B a la misma altura (ver la imagen). Entonces pasa un pasador de papel (que es como una chincheta pero con dos palitos largos y planos que se pueden abrir) por cada agujero y sujeta abriendo las dos patas. O tambin podemos utilizar una palomilla (que es un tornillo con una tuerca con forma de mariposa de metal) para sujetar los dos lados (A y B). Se creativo con lo que tengas a mano. Por ejemplo, haz dos agujeros con una separacin de 1 cm y medio entre ellos, puedes pasar un alambre, un cordel, ... por un agujero y sacarlo por el otro para atarlos o enrollarlos. Cuando juntamos A con B, se nos queda un embudo "con dos alas". Puedes cortar las alas pero reflejan ms sol por lo que yo las dejo. Pega un trozo de papel de aluminio alrededor del agujero inferior del embudo, con la parte brillante dentro. Esto completa el montaje de tu cocina embudo. Para mejor estabilidad, pon el embudo en el interior de una caja. Para una utilizacin de larga duracin, uno puede hacer un agujero en el suelo para mantener el embudo en su sitio.

Pasos Finales
A estas alturas, ya ests listo para poner comida o agua dentro del bote de coccin, y ponerle la tapa (Ver la tabla de tiempo de

coccin de los alimentos) Pon el bloque de madera DENTRO de la bolsa (en el fondo de sta). Utiliza una pieza de 10 x 10 x 5cm (4" x 4" x 2"). Entonces pon el bote de coccin con la comida o agua encima del bloque de madera dentro de la bolsa. Seguidamente, coge la parte superior de la bolsa con los dedos y sopla para hinchar la bolsa. Esto formar un pequeo invernadero alrededor del bote de coccin, que atrapar el aire caliente. Cierra la bolsa atando sus asas (si no tiene utiliza un alambre o cordel). IMPORTANTE: el bote no debe tocar la bolsa!. Podemos llamar a la bolsa "escudo de conveccin", ya que no permite que el aire fro toque el bote. Pon la bolsa completa con todos sus contenidos dentro del embudo como se muestra en las fotos. Pon la cocina embudo cara al sol. Recuerda: La luz del sol puede daar los ojos: Por favor ponte gafas de sol para manejar la cocina solar! La cocina embudo est diseada de tal manera que la parte ms caliente queda en el fondo del embudo, fuera del alcance del cuerpo. Pon la cocina embudo de tal manera que capture el mximo de luz. El diseo de la cocina embudo le permite capturar energa solar durante una hora, sin necesidad de ser reposicionado. Para cocciones de ms de una hora, reajusta el embudo de tal manera que ste siga teniendo el mximo de luz. Si colocamos la cocina embudo enfrente de una pared o ventana que orientada hacia el sur se reflejar mayor cantidad de luz en el embudo (Slo en el hemisferio norte). Cuando ms lejos se est del ecuador esta pared har ms falta (y ms en invierno). En el hemisferio sur, deberemos orientarlo hacia una pared orientada hacia el norte.

Despus de cocinar
Recuerda, el bote (o tarro) estar muy caliente: Utiliza guantes o un pao para agarrarlo! Si ests calentando agua en un bote hermtico, podrs ver que el agua est hirviendo cuando le quites la tapa - ve con cuidado!

Recomendaciones
1. Evita ensuciar o dejar huellas en la parte interior del embudo. Debes

mantener la cara interior limpia y brillante limpindola con una toalla hmeda. Esto har que la cocina embudo funcione perfectamente bien. 2. Si tu embudo se abre, puedes recomponerlo atando una cuerda o algo as entre los lados que deben ser encerrados de nuevo. 3. Para utilizaciones de larga duracin, puedes hacer un agujero en el suelo para clavar tu embudo y as fijarlo contra el viento. Cubre tu embudo o ntralo en casa para evitar que se moje cuando llueva. 4. Las tapas pueden usarse una y otra vez. Hemos tenido algunos problemas con algunas gomas de algunos botes hermticos nuevos se hacan blandas y pegajosas. Los que yo uso no suelen tener este problema. Parece que si depositamos las tapas nuevas en agua muy caliente, no tendremos este problema. 5. El bote puede colgarse cerca del fondo del embudo con hilo de pescar (etc.), en vez de poner un bloque de madera debajo. Se pone una bolsa de plstico llena de aire envolviendo el tarro, para mantener el aire caliente. ste mtodo permite a la luz solar pegar por todas las partes del tarro (o bote), lo que hace que se caliente antes. ste mtodo es ideal para utilizarlo en meses de invierno.

Pruebas en Utah (EE.UU.)

He utilizado personalmente la cocina solar durante muchas semanas. Mis comidas favoritas son las patatas (cortadas a "tronquitos" o rebanadas) i rebanadas de zanahoria. Las verduras se cocinan lentamente en sus propios jugos y sabe deliciosas. Tambin hago arroz, queso fundido, bocadillos, e incluso pan en la cocina embudo. Normalmente pongo la comida a las 11:30 y la dejo hasta las 12:45 o la 1 de la tarde, simplemente para asegurarme de que todo se ha cocido bien. Nunca se me ha quemado nada. Tambin ha cocinado en las montaas, a una altitud de 8300 pies (2530 m). Por si sirve de algo, la comida se cocin ms pronto - la luz del sol se filtra por menos atmsfera en las montaas. Muchas veces me encuentro que la gente se sorprende de que el sol pueda cocinar alimentos. Y se sorprenden del delicioso sabor que tienen los alimentos que yo cocino lentamente con el sol. Este aparato tan barato lo hace! Los estudiantes de la BYU han realizado muchas pruebas a la cocina embudo y a otros modelos de cocina solar. Hemos comprobado que es mucho ms rpido cocinar con la cocina embudo que con las dems. El factor calidad/precio es mayor que el de todas las cocinas solares hasta la fecha. Mr Hullinger tambin realiz estudios de transmisividad, reflectividad y absorbividad de diferentes materiales que pueden ser utilizados en una cocina solar de embudo. Aunque existen materiales mejores ( como ahora absorbentes selectivos de los rayos solares), nuestro propsito ha sido mantener el precio la cocina solar tan bajo como nos ha sido posible, dando a la seguridad la mxima prioridad.

Pruebas en Bolivia

El instituto Benson de la BYU organiz pruebas entre la cocina de embudo y la "antigua" cocina de caja (o tambin llamada Kerr-Cole). La cocina de caja cost 70 dlares (wakinl) y estaba hecha casi toda de cartn. Cost casi dos horas el alcanzar el punto de pasteurizacin del agua. El informe desde Bolivia deca: "la comida se enfra cada vez que metes o sacas los botes." La cocina solar de caja no pudo hervir huevos. (Una caja solar un poco ms cara tal vez hubiese funcionado mejor) Tambin en Bolivia se prob una cocina solar de embudo de Mylar aluminizado en pleno invierno. El agua se pasteuriz en 50 minutos, los huevos se hirvieron en 70, y el arroz en 75 minutos. La gente de Bolivia estaban encantados de la vida con el invento Tambin nosotros! (La Paz, Bolivia, Agosto de 1996) Tambin don dos docenas de cocinas de embudo para la gente de Guatemala. stas fueron recogidas por un grupo de mdicos que iban de servicio humanitario. A la gente le gust la idea de cocinar con la energa gratuita del sol! Si desea obtener una Cocina
Solar Embudo, por favor contacte CRM (fabricante autorizado) en el +1 (801) 292-9210

Pasteurizacin del Agua y la Leche

El agua/leche contaminada mata cada da miles de personas, especialmente nios. la WHO informa que el 80% de las enfermedades del mundo se transmiten a travs del agua contaminada. Los estudios muestran que calentando el agua a unos 65-70 C (150 F) es posible matar coliformes, rotavirus, enterovirus e incluso Giardia. Esto se llama pasteurizacin. La pasteurizacin depende de la temperatura y el tiempo que se calienta el agua. Pero ... Como sabes si el agua est suficientemente caliente? Puedes utilizar un termmetro, pero eso subira el coste final, por supuesto. Cuando el vapor sale del bote y forma "roco" dentro de la bolsa, entonces el agua est pasteurizada para beber. (el truco es calentar a 160 F (71 C) por lo menos durante seis minutos.) Si rascas una tira de pintura podrs ver cuando el agua hierve - entonces puedes estar seguro del todo. Piensa en todas las vidas que se pueden salvar con tan solo pasteurizar el agua! (Lee tambin Los Recientes Avances en la Pasteurizacin del Agua)

Seguridad
La seguridad fue mi primer propsito a la hora de disear la cocina solar de embudo, entonces me vinieron a la cabeza el bajo coste y la efectividad. Pero an as, debes tomar algunas precauciones. El bote de coccin se calienta mucho, si no la comida no se cocera. Deja enfriar el bote antes de abrirlo. Cgelo slo con guantes o tenazas. Lleva siempre gafas de sol para protegerte de los rayos del sol. Sabemos que por naturaleza los cerramos pero las gafas son importantes

Mantn la bolsa de plstico alejada de los nios y alejada de la nariz o la boca para evitar la posibilidad de asfixia.

Cocinando con la cocina embudo

Que cocinaras en un horno de temperatura moderada? Pues las mismas cosas tardaran lo mismo en la cocina de embudo y sin quemarse. Las tablas de abajo indican el tiempo aproximado de coccin en verano. Verduras (Patatas, zanahorias, calabacines, esprragos, etc.) Preparacin: No necesitan agua si estn frescos. Cortar a "tronquitos" o rebanadas. El maz puede ser cocinado con o sin la mazorca. Tiempo de coccin: Sobre 1 hora y media. Cereales y Granos (Arroz, trigo, cebada, avena, mijo) Preparacin: Mezclar dos partes de agua con una de cereal. La cantidad puede variar dependiendo de los gustos. Djalo en remojo para que se cocine antes. Para asegurarse de un buen cocinado, remueva el bote pasados 50 minutos.CUIDADO! El bote estar muy caliente. Utiliza algn tipo de protector. Tiempo de coccin: hora y media o dos horas. Pasta y Sopas de Sobre Preparacin: Primero calienta agua hasta que hierva (50-70 minutos). Entonces aade la pasta o la sopa. Remueve, y cocina durante 15 minutos ms. Tiempo de coccin: 65-85 minutos. Legumbres Preparacin: Si las legumbres estn secas, djalas a remojo durante una noche entera. Ponlas en el bote con agua. Tiempo de coccin: De 2 a 3 horas. Huevos Preparacin: No necesitan agua. Nota: Si se cocinan demasiado, las claras se oscurecen pero el sabor es el mismo. Tiempo de coccin: 1 hora o hora y media. Depende de como se quieran las yemas. Carne (Pollo, Cordero y Pescado) Preparacin: No necesitan agua. Cuando ms se cocinan ms tiernas se quedan. Tiempo de coccin: Pollo 1.5 horas cortado o 2.5 horas entero; Cordero: 1.5 horas cortado o de 2.5 a 3 horas a trozos grandes; Pescado 1 hora o hora y media. Pan y derivados Preparacin: Proceder como se hara normalmente. Los tiempos de coccin se basan en la cantidad de masa Tiempo de coccin: Pan; 1 hora o hora y media; Galletas: 1 hora o hora y media; Pastas de te: 1 hora. Frutos secos tostados (Cacahuete, almendra, semillas de calabaza, etc.) Preparacin: Poner en el bote. Se puede aadir aceite vegetal si se desea. Tiempo de coccin: Ms o menos 1 hora y media. Congelados y comida precocinada Preparacin: Si el paquete es oscuro, simplemente meterlo en la bolsa en vez de poner el bote. Tiempo de coccin: El tiempo vara dependiendo de la cantidad de comida y de la

oscuridad del paquete.

Como utilizar el embudo solar como Refrigerador o Nevera.

Un estudiante universitario (Jamie Winterton) y yo fuimos los primeros en demostrar que la cocina solar de embudo de la BYU puede utilizarse - por la noche - como nevera. Aqu se explica ste hecho. La cocina embudo de la BYU tiene el mismo montaje que tendra durante las horas de sol, con dos excepciones: 1. El embudo debe estar orientado hacia el cielo oscuro de la noche. No debe "ver" ningn piso ni rbol (la radiacin trmica de las paredes, rboles, e incluso nubes disminuirn el efecto refrigerante) 2. Es mejor poner dos bolsas envolviendo el bote en vez de una, con espacios entre las bolsas y entre la bolsa interior y el bote. Las bolsas de HDPE e incluso las normales, ya que el polietileno es casi transparente para los rayos infrarrojos, dejndolos escapar al "decaimiento calorfico" del cielo oscuro de la noche. Durante el da, los rayos del sol se reflejan en el bote que se calienta enseguida. Por la noche el calor del bote sale hacia fuera hacia el espacio vaco, que est muy fro (esto es lo del "decaimiento calorfico"). Como resultado, el bote de coccin ahora se convierte en un pequeo frigorfico. Normalmente alcanzamos una temperatura unos 20 F (10 C) ms baja que la temperatura ambiente utilizando este aparato tan simple. En septiembre de 1999, pusimos dos embudos por la noche, con botes con doble bolsa en el interior. Un bote tena un bloque de madera debajo, el otro estaba colgado con hilo de pescar. La temperatura de la noche (en Provo, Utah) era de 78F (25'5 C). Utilizando un termmetro Radio Shack para exterior/interior, un estudiante de la BYU (Colter Paulson) midi la temperatura dentro del embudo y fuera de ste. El vio que la temperatura del embudo haba bajado 15 grados de golpe, ya que su energa se irradi hacia el cielo abierto. Aquella noche, la temperatura mnima exterior fue de 47'5 (8'6 C) grados - pero el agua en ambos botes era HIELO. Os invito a todos a probarlo, y por favor, hacedme saber si consegus tener hielo a 55 (12 C) o incluso 60 (15 C) grados a temperatura exterior (mnima por la noche). Un recipiente de PVC negro funcionar mejor que un bote negro, ya que el PVC es un buen radiador de infrarrojos - estos problemas aun estn siendo estudiados. Yo querra ver el "Refrigerador Embudo" probado en climas desrticos, especialmente dnde las bajas temperaturas no se alcanzan ni raramente. Sera posible de esta manera hacer hielo de manera barata para los Hutus en Rwanda y para los aborgenes en Australia, sin necesidad de electricidad ni ningn "truco" moderno. Realmente, estamos dando un poco del fro del espacio a un pequeo rincn del mundo. XXX

Conclusin: Por que necesitamos Cocinas Solares

La cocina/nevera embudo de la BYU puede:

Cocinar comida sin necesidad de electricidad ni madera ni petrleo o otro combustible.

Pasteurizar agua para hacerla potable, previniendo muchas enfermedades Ahorrar rboles y/u otros recursos. Evitar la contaminacin y el tener que respirar humo mientras se cocina (Enfermedades Pulmonares) Utilizar la energa gratuita del sol -- una energa renovable. Cocinar comida sin tener que darle mucha atencin o ninguna sin que se queme Matar insectos en los granos (de cereales) Deshidratar frutas, etc. Hacer de refrigerador por la noche para enfriar e incluso congelar agua.

(Prueba eso sin electricidad ni combustibles! Lee tambin Igualando las diferencias.) La carga de tener que recolectar lea u otros combustibles recae principalmente sobre las mujeres y los nios. Joseph Kiai informa desde Dadaab en Kenya: "las mujeres que no se pueden permitir el lujo de comprar madera empiezan a las 4 de la madrugada a recolectar y vuelven por la noche ... Hacen esto dos veces por semana para tener combustible para cocinar ... La media de violaciones sexuales y/o raptos es de una por semana." Belice nos cuenta: "Muchas veces las mujeres tienen que ir al bosque arrastrando a sus nios pequeos cuando van a por lea. Es espantoso para las mujeres en gestacin y con nios el tener que cortar y arrastrar rboles hacia el pueblo ... estn expuestas a las serpientes venenosas y nubes de mosquitos" (Anna K.) (mencionado en el apartado newsletters por Solar Cookers International Y los bosques estn disminuyendo en muchas reas. Edwin Dobbs dijo en la revista Audubon Magazine, Noviembre 1992, "El mundo puede elegir la luz del sol o ms deforestacin, cocinar con el sol o la expansin del hambre..." Los americanos deberamos estar preparados para las emergencias, para los fallos elctricos. Un Mormn colonizador dijo en su revista: "Les seguimos en su viaje hacia el Ro Platte. La madera era escasa y muy difcil de encontrar. Tuvimos que cocinarnos la comida como buenamente pudimos ..." (Elza R. Snow) Mira! Haba alguien que necesitaba una ligera cocina solar! He aqu otra razn por la que utilizar la cocina solar. Mucha gente en pases en desarrollo miran que es lo que se est haciendo en Amrica. Se por experiencia que si los Americanos usamos una cosa los dems querrn probarla tambin. Cuanto ms gente haya cocinando con el sol, ms gente querr apuntarse. Una buena manera de expandir esta tecnologa es dar nimos a las pequeas industrias o familias para que hagan estas cocinas solares ,fciles de hacer y muy econmicas, para los dems a bajo coste. He utilizado esta cocina durante tres veranos y la he disfrutado. Cocinar y hacer hielo con la cocina/nevera embudo permitir cambiar significantemente la vida de las personas. Si lo piensas, esto puede ayudar a mucha gente. La cocina solar embudo la maravillosa luz del sol - y la energa del sol es un regalo de dios para todos nosotros!
Para preguntas acerca del kit completo de la Cocina Solar Embudo, por favor, contacte CRM en el +1 (801) 292-9210. Recientes actualizaciones de este proyecto pueden ser encontradas en http://physics1.byu.edu/jones/rel491/solarbowl.htm.

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Beneficios

Fermentacin

Recetas Comprar Tempeh Starter (UK)

Cmo Hacer Tempeh 68

Variaciones

Construir su Incubadora

Cmo construir su propia incubadora?

Hay muchas incubadoras costosas en venta pero es muy fcil hacer su propia incubadora de tempeh. Todo lo que usted necesita es un refrigerador viejo en el cual usted instalar una lmpara. El calor causado por la lmpara debe ser controlado con un reductor de luz. Un refrigerador viejo es la incubadora ideal: ya que tiene aislamiento, es fcil de limpiar y contiene estantes. Una vez que usted ha hecho su incubador usted tambin puede usarlo para los otros propsitos, por ejemplo para hacer yogurt o en alquiler hacer que se levite el pan. Instalar la lmpara La lmpara debe ser colocada sobre la parte inferior del refrigerador, para obtener calefaccin uniforme. La mayora de los refrigeradores tienen un agujero en la parte posterior (permite el drenaje del condensado) a travs de el, usted puede jalar el cordn elctrico, caso contrario le tocara hacer un agujero con el taladro. Controlar la temperatura Es importante verificar la temperatura durante la incubacin porque el tempeh, especialmente al final del proceso, producir su propio calor. Tambin la temperatura ambiental puede cambiar. La temperatura de la incubadora deber estar controlada entre 28-33C, o lo ideal sera entre 30-32C. Por lo tanto usted deber ajustar el disco de marcador de luz. Recordar que la causa ms importante para que se destruya el tempeh son las temperaturas demasiado altas. Si usted quiere invertir un poco ms; usted puede instalar un termostato (por ejemplo un termostato de incubadora de pollo) y un ventilador. Otras alternativas Caja de Cartn Use un cartn de aproximadamente 30 x 30 x 40 cm. o ms grande, asle el exterior de la caja con poliestireno. Poner la caja de cartn en posicin vertical y coloque una lmpara de 25 W en la parte inferior, conectado con un reductor de luz. Colocar una repisa a 2/3 de la parte inferior, lo adjunta con uas al fondeo de la caja de cartn. Horno elctrico Los hornos elctricos modernos con un ventilador, pueden mantener la temperatura a 30C (verifique con termmetro). Sin incubadora: Por supuesto, usted no necesita una incubadora, si usted vive en un pas dnde la temperatura ambiental es ideal para el crecimiento del tempeh. Recuerde el tempeh naci en Indonesia que posee un clima clido durante todo el ao.

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