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Gislene Zinato Rodrigues, Marlia F.

Maciel Gomes, ISSN Denis Antnio da Cunha & Vladimir Faria dos Santos

1679-1614

EVOLUO DA PRODUO DE CARNE SUNA NO BRASIL: UMA ANLISE ESTRUTURAL-DIFERENCIAL1


Gislene Zinato Rodrigues2 Marlia F. Maciel Gomes3 Denis Antnio da Cunha4 Vladimir Faria dos Santos5
Resumo: Objetivou-se, neste trabalho, analisar as participaes dos principais estados produtores do Brasil (Minas Gerais, So Paulo, Paran, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso e Gois) na produo nacional de carne suna inspecionada e total, no perodo de 2000 a 2006. A anlise considerou a evoluo da produo, em termos do efeito regional (ou locacional), e tambm de indicadores da evoluo tcnica da atividade. O referencial terico usado foi a teoria da modernizao da agricultura, mais especificamente o modelo de inovao induzida. O mtodo de anlise foi o Modelo Estrutural-Diferencial. Os resultados obtidos permitem concluir que a produo suincola brasileira apresentou importantes transformaes. Embora a produo total de carne suna tenha apresentado crescimento significativo, a produo inspecionada mostrou dinamismo superior. Pode-se falar em um deslocamento espacial da produo, em busca de proximidades com reas fornecedoras de matrias-primas. O resultado uma dinmica de modernizao da produo nas regies de fronteira agrcola, tendncia que j havia sido verificada na pecuria bovina. Palavras-chave: fator locacional, fator tecnolgico, Modelo Shift-Share, carne suna.

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Recebido em: 27/10/08; Aceito em 25/01/2009. Bacharela em Gesto de Agronegcio, Departamento de Economia Rural, Universidade Federal de Viosa . Bolsista PIBIC/CNPq, gzinato@yahoo.com.br Professora Associada II, Departamento de Economia Rural, Universidade Federal de Viosa, mfmgomes@ufv.br Doutorando em Economia Aplicada, Departamento de Economia Rural, Universidade Federal de Viosa, denisufv@gmail.com Doutorando em Economia Aplicada, Departamento de Economia Rural, Universidade Federal de Viosa, vladi_fs@yahoo.com.br

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1. Introduo
O agronegcio tem grande importncia para a economia nacional, pois apresenta amplo potencial de gerao de empregos, renda e divisas. O setor tem ampliado sua produo continuamente, promovendo o desenvolvimento do interior do pas e incrementando as exportaes. O agronegcio foi um dos grandes responsveis pela retomada do crescimento econmico e, em razo da abertura comercial intensificada a partir do incio do ano de 1990, vem procurando especializar-se, cada vez mais, em tecnologia, com vistas em aprimorar suas atividades e tornar o setor competitivo e com destaque no mercado internacional (GOMES, 2002; RODRIGUES, 2006). Dentre as diferentes cadeias produtivas integrantes do sistema agroindustrial brasileiro, a de sunos vem se destacando pelo forte dinamismo, em razo das mudanas nas caractersticas dos produtos, na insero no mercado internacional; pelos ganhos tecnolgicos; e pelas sensveis alteraes da escala de operao. A cadeia suincola brasileira tambm se destaca por apresentar grande articulao entre os diferentes agentes que a compem, bem como pelo volume de investimentos injetados na atividade (GOMES, 2002). Nessa atividade ocorre grande variedade de formas organizacionais, que vo desde pequenos produtores independentes, com fornecimento caseiro e consumo local, at infraestruturas agrcolas com integrao vertical, que vendem em bases nacionais e internacionais. A atividade suincola brasileira vem passando por profundas transformaes. Com a abertura comercial no incio de 1990 e com a desvalorizao cambial em 1999, o Brasil conseguiu aumentar sua produo e ampliar suas exportaes no mercado internacional, passando a configurar, em 2006, como quarto maior produtor e exportador mundial (FIALHO, 2006). No entanto, essa atividade vem enfrentando problemas de origem sanitria, devido ao surgimento de algumas enfermidades, como a doena de Aujezky, a Encefalopatia Espongiforme Bovina (mal da
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vaca louca), a gripe aviria e a febre aftosa. Em paralelo, percebe-se no mercado uma mudana no comportamento dos consumidores, que passaram a observar as condies de segurana alimentar e buscar produtos mais saudveis. Dada a crescente preocupao com a questo sanitria e dada a imposio de barreiras comerciais s exportaes de carne suna, temse verificado a intensificao de medidas que visam melhorar o perfil sanitrio dos sunos. Como resultado, a produo brasileira de carne inspecionada vem apresentando taxas anuais de crescimento bastante elevadas. No perodo de 2000 a 2006, a produo total aumentou cerca de 19% (2,9% ao ano, conforme a taxa geomtrica de crescimento), e os estados que apresentaram crescimento mais significativo foram Mato Grosso e Minas Gerais, com 88% e 43%, respectivamente. Em relao produo inspecionada, o crescimento foi consideravelmente maior, aproximadamente 71% (9,3% ao ano), e Gois e Mato Grosso destacaram-se pelo respectivo aumento de 1640% e 262%6. Deve-se considerar, no entanto, que esse incremento expressivo na produo de carne suna inspecionada no ocorreu de forma homognea em todas as regies brasileiras. Nos ltimos cinco anos, a regio Sul ampliou sua participao no rebanho em 2,13%, embora sua participao nos abates inspecionados tenha cado 7,40%. As regies Norte e Nordeste tiveram reduo relativa nos seus rebanhos sunos (4,01%) e pequeno aumento de sua participao nos abates inspecionados (0,04%). O Sudeste sofreu reduo de 0,58% na dimenso do rebanho e aumentou em 2,66% sua participao nos abates inspecionados, enquanto o CentroOeste teve tanto ampliao na participao no rebanho quanto nos abates inspecionados, 2,46% e 4,80%, respectivamente (IBGE, 2007). Mato Grosso e Gois tm se destacado tanto no que se refere participao na produo total, quanto na produo inspecionada. Segundo Andrade (2005), esse um resultado da proximidade da produo ao
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As Tabelas A1 e A2, do Anexo, contm ndices da quantidade total produzida de carne suna e carne suna inspecionada para o Brasil e os principais estados produtores

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complexo de gros, o que visto como fator positivo para os investimentos de empresas nacionais e multinacionais na regio. Consequentemente, esses estados tm atrado agroindstrias com produo tecnificada e utilizao de tecnologias mais avanadas. Deve-se considerar tambm a atuao eficiente dos agentes de fiscalizao, o que acarreta melhorias nas condies sanitrias do rebanho. Considerando a importncia da produo de carne suna inspecionada para atender aos padres internacionais de segurana alimentar e o desejo dos consumidores em adquirir um alimento mais saudvel, torna-se relevante estudar o crescimento da produo, em termos do efeito regional (ou locacional), e tambm de indicadores da evoluo tcnica da atividade, como os efeitos da dimenso do rebanho, do peso mdio da carcaa e da taxa de desfrute. Em relao ao fator locacional, que recebe tratamento especial neste estudo, verifica-se nova geografia do setor, j que se constata um novo direcionamento da produo para regies de fronteira, dada a proximidade desta com reas fornecedoras de matrias-primas a baixo custo, especialmente milho e soja, que so os principais insumos na produo da rao. Dessa forma, neste estudo objetivou-se analisar as participaes relativas dos principais estados produtores de sunos do Brasil (Minas Gerais, So Paulo, Paran, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso e Gois) tanto na produo total desse tipo de carne quanto na produo inspecionada, no perodo de 2000 a 2006. Buscou-se, ainda, verificar de que forma o fator locacional tem importncia relativa significativa tanto para os dados em nvel nacional quanto para os estados em anlise. Alm desta introduo, o artigo est dividido em outras cinco sees. Na segunda so apresentadas algumas notas sobre a teoria da modernizao; na terceira, a metodologia, assentada numa adaptao do Modelo Estrutural-Diferencial; na quarta, a fonte de dados; na quinta, os resultados e discusses; e, na sexta, as concluses que finalizam a presente pesquisa.

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2. Teoria da modernizao
O modelo terico que sustenta este trabalho a teoria da modernizao, mais especificamente a teoria da inovao induzida. A modernizao um processo de mudana econmica, social e poltica, por meio do qual as estruturas produtivas tradicionais so substitudas por formas de produo mais desenvolvidas, e os fatores de produo so realocados de tal forma que sua produtividade seja aumentada. Por meio da modernizao da agricultura, os produtores tm condies de romper as restries impostas pela natureza e melhorar a forma com que alguns fatores so utilizados, aumentando sua produtividade e, consequentemente, a produo. Esse aumento da produtividade pode ser atingido por meio da conservao artificial e fertilizao do solo, da mecanizao da lavoura, da utilizao de sementes selecionadas, dentre outros recursos. Para Schuh (1971), alguns fatores so fundamentais para o progresso da agricultura. Esses fatores, que podem ser entendidos como catalisadores da modernizao, so a maior considerao do setor pela cincia e tecnologia, o maior nmero de tcnicos bem treinados, a infra-estrutura de pesquisa, o crescente setor industrial e a riqueza em recursos naturais. Ao contrrio desses, tambm existem fatores que podem obstruir o processo, tais como falta de tecnologia de produo, baixa taxa de investimento, falta de integrao entre ensino, pesquisa e extenso, mercado de insumos inadequado, altos preos relativos dos insumos modernos, polticas ineficientes voltados ao setor, e a inflao. No ponto de vista de Hayami e Ruttan (1988), o caminho eficiente para a modernizao e para o crescimento do produto ser determinado, em grande parte, pela dotao relativa de fatores. Segundo esses autores, so muitos os caminhos que um pas pode percorrer para alcanar o desenvolvimento tecnolgico, ou at mesmo para a mudana tecnolgica.

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Outro aspecto fundamental que deve ser levantado o papel atribudo tecnologia de produo, cuja funo facilitar a substituio de um recurso por outro, a fim de aliviar a restrio imposta pela inelasticidade na oferta dos fatores e, consequentemente, aumentar o produto (HAYAMI; RUTTAN, 1988). Hayami e Ruttan (1988) tambm argumentam que, para se obter mudana na eficincia das tcnicas utilizadas, preciso desenvolver a capacidade local de pesquisa, isto , a tecnologia de produo deve ser desenvolvida dentro da regio na qual ser aplicada e estar de acordo com as condies ambientais e com a dotao de recursos especifica do local. Alm disso, necessrio desenvolver a capacidade industrial para produo de insumos modernos, tais como tratores e fertilizantes, que substituam os de oferta inelstica. Outra opo a importao desses insumos de pases onde o custo de produo menor, uma vez que a eficincia produtiva e econmica das inovaes biolgicas e mecnicas depende de suprimento adequado e a baixos custos. No trabalho desenvolvido por Daguer (1984) tambm so encontradas caractersticas relativas modernizao da agricultura. O motivo que leva algumas regies a apresentarem retardos no processo de modernizao em relao a outras, de acordo com a referida autora, pode ser explicado pela teoria das barreiras, de Schuh (1975). Segundo esta teoria, o atraso tecnolgico da agricultura, em algumas regies, devese abundncia dos fatores tradicionais (trabalho e recursos naturais) em relao aos insumos modernos. No obstante, outros fatores tambm podem ser includos para justificar os baixos ndices de tecnificao e produtividade agrcola. Entre esses ndices incluem-se o baixo nvel de qualificao do trabalhador e do proprietrio, o baixo nvel de capitalizao dos agricultores, o reduzido estoque de conhecimento tecnolgico disposio do empresrio rural, a elevada incidncia de minifndio e latifndios e, finalmente, a ineficincia tcnica de algumas regies agrcolas.

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2.1. Inovao Induzida O modelo supe que, dadas as alternativas tecnolgicas disponveis, a promoo do desenvolvimento rural depende da habilidade em eleger e pr em prtica aquelas que facilitem a substituio de fatores de produo relativamente escassos e, portanto, mais caros por outros relativamente abundantes. Essas tecnologias devem ser empregadas quando a terra tiver custo elevado, pois permitem que esta seja explorada de forma mais intensa e racional. As bases tericas e empricas desse modelo encontram-se em Hayami e Ruttan (1988). Trata-se de contribuio das mais importantes para compreender a direo tomada pelas mudanas tecnolgicas, a dinmica do processo de modernizao e algumas dificuldades que precisam ser superadas para promov-lo7. Por essa razo, esses autores enfatizam a necessidade de os centros de pesquisa pblicos e privados despenderem esforos para gerar inovaes tecnolgicas que permitam substituir os fatores de produo relativamente escassos por outros de menor custo e superar as limitaes impostas ao desenvolvimento rural. No caso dos centros de pesquisa pblicos, cujas atividades no visam lucros, a gerao de inovaes tecnolgicas depende do processo de interao entre pesquisadores, produtores, extensionistas rurais e empresas privadas. Em outros casos, o processo de integrao decorre de presses dos produtores, da necessidade de tornar a agricultura mais competitiva em nvel regional, nacional e internacional ou do desejo dos pesquisadores

As questes da mudana tecnolgica e dinmica do processo de modernizao na agricultura tm sido tema de muitos estudos. A orientao desta pesquisa convergiu para a linha desenvolvida por Hayami e Ruttan (1988). No obstante, sobre o assunto supracitado existe uma discusso terica ampla, sendo isto observado, por exemplo, em: Salles Filho e Silveira (1990), Silva (1992), Salles Filho (1993), Shikida e Lopes (1997), dentre outros.

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de se tornarem teis sociedade, ou de obterem ganhos materiais, prestgio, reconhecimento e outras formas de recompensa. Hayami e Ruttan (1988) assinalam que o mecanismo de induo prevista pelo modelo no funciona de modo automtico. O primeiro pr-requisito para isso que o sistema de preos reflita, sem distores, as reais condies de oferta e demanda dos diferentes bens, servios e fatores de produo. O segundo que os produtores sejam suficientemente organizados e os centros de pesquisa adequadamente localizados e familiarizados com os problemas rurais, o que facilita o processo de interao. Quanto s atividades de pesquisa, especificamente, o papel do governo ser indispensvel sempre que as inovaes mais adequadas realidade rural forem de natureza biolgica. De fato, se a concentrao geogrfica propiciasse melhor organizao dos produtores e dos mercados e facilitasse a formao de grupos de interesse e presso em torno de problemas comuns, tais problemas seriam mais localizados, melhor percebidos e mais facilmente transmitidos aos pesquisadores, o que possibilitaria sua mais rpida soluo. Desse modo, a seleo de prioridades representa um passo decisivo para que os recursos e esforos cronicamente escassos nesses pases sejam aplicados com maior eficincia e em sintonia com as reais necessidades.

3. Metodologia
Utilizou-se neste trabalho uma adaptao do Modelo EstruturalDiferencial, tambm conhecido como Modelo Shift-Share. Este um mtodo que permite medir as fontes de crescimento de agregados econmicos com enfoque regional (CURTIS, 1972). No Brasil, o modelo Shift-Share tem sido utilizado para avaliar o desempenho dos setores agrcola e pecurio.

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Segundo Haddad e Andrade (1989), o modelo Shift-Share procura descrever o crescimento econmico de uma regio, em relao a sua estrutura produtiva, ou seja, decompor a variao observada na produo entre o perodo base 0 e o perodo final t, a fim de encontrar a diferena (Qt Q0) entre os fatores que seriam os responsveis pelo crescimento (ou queda) da produo. Desse modo, este modelo no uma teoria explicativa do crescimento regional, mas um mtodo de anlise para identificar os componentes de crescimento. Diferentes autores brasileiros utilizaram esse mtodo em suas anlises, dentre eles, Moreira (1996), Santos et al. (2000), Igreja et al. (2006) e Oliveira et al. (2008). A variao na produo de carne suna nas regies brasileiras, objeto de anlise deste estudo, decomposta nos efeitos: dimenso do rebanho, peso mdio da carcaa, taxa de desfrute e localizao geogrfica. O efeito localizao geogrfica permite determinar, por exemplo, o fator locacional no crescimento da produo da carne suna inspecionada, quando sua expresso na produo total diminui, revelando problemas relacionados com servios de vigilncia e defesa sanitria, que levam menor capacidade de competitividade da cadeia produtiva. Em contraposio, tem-se o fator tecnolgico (medido pela produo simulada pelos efeitos peso mdio da carcaa e taxa de desfrute), que pode acentuar ou atenuar a perda de capacidade competitiva de determinada regio/estado. A metodologia de anlise permite mensurar efeitos relevantes para o crescimento da produo da carne suna. O carter diferencial dado por diferenas que se obtm na produo, quando ela simulada com os efeitos considerados. Para obter os referidos efeitos, parte-se de cinco identidades, somatrias dos estados i, tal como esto definidas a seguir, de (1) a (5).

Q0 = i o . io .Go .Wio
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(1)

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Qt = it .. it .Gt .Wit QtR = i 0 .. i 0 .Gt .Wi 0 Qtw = i 0 . io .Gt .Wit QtD = it . i 0 .Gt .Wit

(2) (3) (4) (5)

em que i 0 participao percentual do estado i no rebanho suno do Brasil; 0t , taxa de desfrute do estado i; G0 e Gt , dimenso do rebanho suno, Brasil, perodo inicial (0) e perodo final(t); Wi 0 e W , peso mdio da carcaa, estado i, perodo inicial (0) e perodo final (t).
it

A identidade (1) afere a quantidade produzida no perodo inicial (0); a identidade (2), a quantidade produzida no perodo final (t); a (3), a produo de carne suna em uma situao hipottica, em que se considera que somente a dimenso do rebanho variou entre um perodo inicial (0) e um perodo final (t); e a (4) expressa a produo da carne suna a partir de uma situao hipottica, em que, alm da dimenso do rebanho, tambm o peso mdio da carcaa variou entre (0) e (t). Finalmente, a identidade (5) expressa a produo da carne suna a partir de uma situao hipottica, em que, alm das variveis mencionadas anteriormente, a taxa de desfrute tambm variou entre (0) e (t). Pode-se demonstrar que uma seqncia de diferenas compe a variao total da produo entre (0) e (t), a saber: [(3)-(1)] + [(4)-(3)] + [(5)-(4)] +[(2)-(5)] = [(2) (1)] a) (b) (c) (d) (e) (6)

em que (a) mede a contribuio da dimenso do rebanho para a variao total na produo de carne suna, entre os perodos inicial (0) e final (t);
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(b) identifica a contribuio do peso mdio da carcaa; (c) afere a contribuio da taxa de desfrute; (d) expressa a contribuio da localizao geogrfica; e (e) diferencial. Deve-se lembrar que, neste estudo, o Modelo Estrutural-Diferencial utilizado em toda a srie de dados estatsticos, sendo, portanto, o perodo (0) correspondente a determinado ano e o perodo (t), ao ano subseqente. Os diferenciais obtidos para cada efeito so somados sucessivamente ao ano-base da srie e, dessa forma, so obtidas simulaes de sries histricas para cada um dos efeitos obtidos.

4. Fonte de dados
Os dados utilizados neste trabalho foram originrios de duas fontes. A primeira foi do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE, 2007), por meio da Pesquisa Trimestral de Abate de Animais e da Pesquisa Pecuria Municipal. Da pesquisa trimestral de Abate de animais foram obtidas as variveis nmero total de animais enviados para abate (Estado i N i ), peso total dos animais enviados para abate (Estado i Wi ) e dimenso total do rebanho ( Gi ). J da Pesquisa Pecuria Municipal foram obtidas as estatsticas referentes dimenso do rebanho, que, relacionada com as estatsticas de envio para o abate, permitiram obter a taxa de desfrute (Ni/Gi). A segunda fonte de dados foi o Anurio da Pecuria (ANUALPEC, 2007) e Abipecs, Abcs e Embrapa (2007), dos quais foram utilizados os dados referentes ao nmero total de abates, estimativas do rebanho e quantidades produzidas totais, englobando carnes inspecionadas e no-inspecionadas. Os dados, de periodicidade anual, foram coletados para o Brasil e tambm para os estados de Minas Gerais, So Paulo, Santa Catarina, Paran, Rio Grande do Sul, Gois, Mato Grosso e Mato Grosso do Sul, no perodo de 2000 a 2006.
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5. Resultados e discusso
Primeiramente, so apresentados os ndices da produo nacional de carne suna total e inspecionada, respectivamente, obtidos do Modelo Estrutural Diferencial, para o cenrio nacional (Tabelas 1 e 2)8. Tabela 1 ndices da produo total de sunos (2000: 100), Brasil, 2000 a 2006
Ano 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
1

EDR 100,00 97,77 95,20 88,87 85,59 88,12 93,71

EPM 100,00 100,67 101,49 102,75 103,84 104,48 104,62

ETD 100,00 110,01 123,91 130,72 131,32 133,59 133,81

ELG 100,00 99,99 100,03 100,38 99,91 101,48 101,88

Produo 100,00 102,56 105,19 108,82 113,29 116,64 118,97

Efeito dimenso do rebanho; 2Efeito peso mdio das carcaas; 3Efeito taxa de desfrute; 4Efeito localizao geogrfica. Fonte: Dados da pesquisa.

As simulaes que geraram os ndices apresentados nas Tabelas 1 e 2 encontram-se no Anexo, Tabelas 3A e 4A.

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Tabela 2 ndices da produo inspecionada de sunos (2000: 100), Brasil, 2000 a 2006
Ano 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
1

EDR 100,00 103,22 100,81 102,46 105,83 109,87 111,04

EPM 100,00 102,56 103,20 103,75 105,93 115,37 114,85

ETD 100,00 110,16 133,21 133,31 122,94 128,82 140,49

ELG 100,00 101,18 101,79 102,83 104,43 106,72 107,04

Produo 100,00 117,54 139,64 142,33 138,65 160,10 170,74

Efeito dimenso do rebanho; 2Efeito peso mdio das carcaas; 3Efeito taxa de desfrute; 4Efeito localizao geogrfica. Fonte: Dados da pesquisa.

Ao analisar comparativamente os ndices apresentados nas Tabelas 1 e 2, verifica-se predominncia do efeito taxa de desfrute, que se sobreps aos demais efeitos tanto na produo inspecionada quanto na produo total. Esse resultado reflete melhoria na evoluo tcnica da atividade. Observa-se um crescimento maior de todos os efeitos sobre a produo inspecionada em relao produo total. Aspecto importante, que justifica essa tendncia, est associado a um programa de fiscalizao sanitria mais eficiente (na produo, abate, transporte e comercializao) e investimentos em infra-estrutura (pessoal tcnico, vacinao, pesquisas, rastreabilidade). Com relao ao efeito localizao geogrfica, houve acrscimo de pouco mais de 1% na produo total e de 7% na inspecionada. A partir desse resultado, pode-se inferir que aspectos locacionais, como matria-prima, mo-de-obra, infra-estrutura, incentivos fiscais e questo ambiental, podem ter influenciado diretamente o crescimento da produo de carne suna inspecionada do Brasil. Alm disso, de modo similar ao que foi apontado por Igreja et al. (2006), o fato de o efeito localizao geogrfica ser maior na produo inspecionada pode refletir um maior encadeamento entre a suinocultura e as atividades da indstria frigorfica e tambm do complexo agroindustrial de abate.
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A relao percentual entre os dados da simulao da produo inspecionada e os da produo total apresentada na Tabela 39. Tabela 3 Participao percentual da produo inspecionada na produo total de sunos, Brasil, 2000 a 2006
Ano 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
1

EDR 57,61 60,82 61,01 66,42 71,24 71,83 68,27

EPM 57,61 58,69 58,58 58,18 58,77 63,62 63,25

ETD 57,61 57,69 61,94 58,75 53,94 55,55 60,49

ELG 57,61 58,30 58,63 59,02 60,22 60,59 60,53

Produo 57,61 66,02 76,48 75,36 70,51 79,08 82,68

Efeito dimenso do rebanho; 2Efeito peso mdio das carcaas; 3Efeito taxa de desfrute; 4Efeito localizao geogrfica. Fonte: Dados da pesquisa.

Nota-se que houve convergncia dos dados em relao produo nacional em todos os efeitos, o que pode ser explicado pelo rigor sanitrio e pela maior eficincia na coordenao entre os agentes econmicos envolvidos na cadeia produtiva. Esse um indicador de maior qualidade na suinocultura nacional, j que a produo inspecionada tende a prevalecer. A maior convergncia foi observada na simulao da dimenso do rebanho, ao passo que a taxa de desfrute foi a varivel que apresentou menor aproximao entre os dados de produo inspecionada e produo total. Para Igreja et al. (2006), esse resultado est de acordo com uma tendncia recente, segundo a qual aumentos no plantel exercem maior impacto no abate inspecionado, uma vez que se trata de um processo acompanhado de melhorias genticas e de manejo, alm de intensificao das relaes tcnicas com a indstria.
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Os dados apresentados na Tabela 3 foram obtidos pela diviso da simulao da carne suna inspecionada (Tabela 4A) pela simulao da produo total (Tabela 3A).

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No que se refere ao efeito localizao geogrfica, verifica-se que este apresentou reduzida aproximao entre os dados de produo inspecionada e produo total, porm a sua convergncia foi maior do que a obtida pelo efeito taxa de desfrute e inferior dos efeitos dimenso do rebanho e peso mdio. Constata-se que a quantidade produzida sob inspeo tendeu rapidamente para os dados da produo total, j que o percentual cresceu de 57,61%, em 2000, para 82,68%, em 2006. Um dos fatores determinantes desse resultado a utilizao de tecnologias mais avanadas que levam a melhorias nas condies sanitrias do rebanho. Aps considerar a evoluo dos indicadores obtidos pelo Modelo Estrutural Diferencial para o cenrio nacional, apresenta-se, a seguir, uma anlise especfica do Efeito Localizao Geogrfica (ELG) para o Brasil e seus principais estados produtores. As Tabelas 4 e 5 contm os ndices obtidos a partir da simulao com o efeito localizao para a produo total e inspecionada, respectivamente. Tabela 4 ndices da produo total a partir de simulao com o efeito localizao geogrfica (ELG), 2000 a 2006
Brasil 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 100,00 99,99 100,03 100,38 99,91 101,48 101,88 MG 100,00 96,54 92,30 75,24 75,32 83,87 93,21 SP 100,00 99,93 99,76 97,91 98,66 96,50 93,74 PR 100,00 99,36 98,61 100,36 95,88 95,06 92,39 SC 100,00 99,82 99,69 101,11 99,25 103,29 109,52 RS 100,00 101,53 103,42 110,02 108,96 113,62 110,98 MS 100,00 103,89 108,41 116,13 119,92 116,28 103,22 MT 100,00 100,64 101,56 104,38 108,03 110,93 107,53 GO 100,00 102,78 107,33 118,20 126,21 130,21 127,39

Fonte: Dados da pesquisa.

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Tabela 5 - ndices de produo inspecionada a partir de simulao com o efeito localizao geogrfica (ELG), 2000 a 2006
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Brasil 100,00 101,18 101,79 102,83 104,43 106,72 107,04 MG 100,00 104,42 105,46 106,49 110,32 118,01 120,69 SP 100,00 96,64 95,29 81,91 77,54 73,78 42,72 PR 100,00 100,55 99,36 101,28 105,00 98,94 96,02 SC 100,00 105,17 104,08 104,39 108,71 116,73 118,34 RS 100,00 94,41 95,98 97,83 93,23 93,89 100,33 MS 100,00 101,06 103,34 103,81 103,93 103,74 104,04 MT 100,00 105,59 118,33 130,54 168,16 169,69 177,62 GO 100,00 110,86 260,38 391,60 343,37 295,74 300,07

Fonte: Dados da pesquisa.

Com base nos ndices da simulao da produo total (Tabela 4), verificase que o os estados de Paran, Minas Gerais e So Paulo apresentaram significativa reduo (de 7,61%, 6,79% e 6,26%, respectivamente). Na produo inspecionada (Tabela 5), o efeito localizao geogrfica foi crescente em Mato Grosso do Sul, Santa Catarina, Minas Gerais, Mato Grosso e, principalmente, Gois; So Paulo foi o estado que mais perdeu posio. Esses resultados confirmam as evidncias apontadas para uma nova geografia do setor, na qual se verifica um deslocamento das empresas suincolas para o cerrado, baseado na proximidade com as reas fornecedoras de matrias-primas a baixo custo, especialmente milho e soja, que so importantes insumos. Essa tendncia de redistribuio espacial da produo tambm foi observada, no estudo de Igreja et al. (2006), para a pecuria bovina. No referido estudo, a regio CentroOeste igualmente revela uma parcela significativa e crescente da produo inspecionada. Os fatores determinantes do aumento da produo inspecionada em determinados estados podem estar associados utilizao de tecnologias mais avanadas e atuao eficiente dos agentes de fiscalizao, fatores decorrentes da insero privilegiada assumida pelas indstrias de carnes (IGREJA et al.,2006). Nesse contexto, salienta-se que o emprego de tecnologia e a atuao dos rgos competentes responsveis pela

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fiscalizao da cadeia produtiva de sunos no Brasil no foram uniformes nos principais estados produtores. De acordo com Saboya (2001), a expanso da atividade na regio CentroOeste certamente continuar a aumentar, motivada pela abundante oferta de milho e soja, mas certamente sem abalar, no curto e mdio prazo, a liderana da cadeia produtiva estabelecida no Sul, regio tradicional na atividade. Alm das matrias-primas, considerados fatores locacionais especficos, outros aspectos relativos localizao tambm so relevantes, como o custo de transporte dos insumos e dos produtos, a questo ambiental, o custo da mo-de-obra, os benefcios fiscais concedidos pelos estados, entre outros.

6. Concluses
Os resultados obtidos neste estudo permitem concluir que a pecuria suincola do Brasil apresentou importantes transformaes. Embora a produo total de carne suna tenha apresentado crescimento significativo, a produo inspecionada mostrou dinamismo superior. As exigncias do mercado externo e interno com a qualidade do alimento consumido e de acordo com aos padres de segurana alimentar so fatores importantes para o aumento da produo inspecionada. O maior crescimento da produo inspecionada, comparativamente produo total, indica que a atividade suincola apresentou melhoria tanto nas tcnicas de produo (adoo de novas tecnologias) quanto na implementao de um processo de fiscalizao sanitria mais eficiente. Paralelamente, pode-se falar em um deslocamento espacial da produo. Os estados de Gois e Mato Grosso apresentaram maiores ndices de produo inspecionada e produo total, quando se levou em considerao o efeito localizao geogrfica, o que vem a confirmar essa nova tendncia geogrfica da produo, ou seja, a busca de proximidades de reas fornecedoras de matrias-primas.
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Regies tradicionais de produo suna, como Sul e Sudeste, apesar de terem apresentado maior concentrao na produo inspecionada, mostraram menor convergncia desta em relao produo total, quando se considerou apenas o componente localizao geogrfica. O resultado uma dinmica de modernizao nas regies de fronteira agrcola, tendncia que j havia sido verificada na pecuria bovina. Por fim, destaca-se que as polticas pblicas devem atentar para a necessidade de programas de fiscalizao sanitria mais eficientes (na produo, abate, transporte e comercializao) e investimentos em infraestrutura (pessoal tcnico, vacinao, pesquisas, rastreabilidade), os quais so imprescindveis para a conquista de novos mercados e para o fortalecimento do produto nacional.

Referncias
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Abstract: The objective of this paper is to analyze the production shares of the main Brazilian states (Minas Gerais, So Paulo, Paran, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso and Gois) in the national production of inspected and total pork meat in the period from 2000 to 2006. The analysis considered the evolution of the production in terms of the regional effects, and indicators of the technical evolution of the production. The theoretical model used is the induced innovation model, based on agricultural modernization theory. The analysis method was the shift-share model. The results showed that the pork Brazilian production presented important transformations. Although the total production of pork meat has presented significant growth, the inspected production showed superior dynamism. The production is moving to regions closed to raw material supplying areas. The result is a production modernization dynamics in the areas of agricultural border, trend that had already been verified in the bovine livestock. Keywords: local factor, technological factor, Shit-Share Model, pork meat.

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Anexo
Tabela 1A ndices da quantidade total produzida de carne suna, Brasil e principais estados produtores, 2000 a 2006
Brasil 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 100,00 102,56 105,19 108,82 113,29 116,64 118,97 MG 100,00 105,73 111,79 124,93 130,99 138,77 143,36 SP 100,00 99,42 98,85 97,74 97,13 97,61 84,92 PR 100,00 103,03 106,15 107,44 115,81 116,21 113,64 SC 100,00 103,52 107,16 108,72 118,50 131,01 135,24 RS 100,00 100,91 101,82 107,20 104,57 108,14 112,91 MS 100,00 104,52 109,23 120,37 124,02 126,55 129,43 MT 100,00 111,99 125,43 144,25 170,25 180,45 188,16 GO 100,00 104,71 109,65 125,57 125,14 130,35 131,65 Outros 100,00 101,03 101,91 101,71 104,03 102,16 106,37

Fonte: Elaborada a partir de dados do Anualpec (2007).

Tabela 2A ndices da produo inspecionada de carne suna, Brasil e principais estados produtores, 2000 a 2006
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Brasil 100,00 117,54 139,64 142,33 138,65 160,10 170,74 MG 100,00 131,95 155,12 162,11 164,44 190,99 216,11 SP 100,00 103,95 136,99 144,42 143,59 153,25 196,73 PR 100,00 111,96 141,92 152,62 144,76 156,29 165,90 SC 100,00 111,95 123,77 123,54 117,45 140,16 130,80 RS 100,00 117,77 136,19 129,06 124,46 148,94 183,29 MS 100,00 120,49 143,70 121,33 99,90 104,87 111,21 MT 100,00 71,40 110,82 202,30 285,14 381,62 362,00 GO 100,00 746,39 1304,30 1613,59 1744,29 1831,99 1740,54 Outros 100,00 115,98 130,22 113,98 114,17 138,50 194,11

Fonte: Elaborada a partir de dados bsicos do IBGE (2007).

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Tabela 3A Simulao da Quantidade Total Produzida de sunos, Brasil, em mil toneladas, a partir do Modelo Shift-Share, 2000 a 2006
Ano 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
1

EDR

EPM

ETD

ELG

Produo 2.336,392 2.396,300 2.457,743 2.542,396 2.646,823 2.725,114 2.779,692

2.336,392 2.284,361 2.224,165 2.076,450 1.999,687 2.058,748 2.189,320

2.336,392 2.352,034 2.371,264 2.400,617 2.426,078 2.440,962 2.444,415

2.336,392 2.570,253 2.894,985 3.054,153 3.068,143 3.121,286 3.126,299

2.336,392 2.336,108 2.337,138 2.345,238 2.334,358 2.370,916 2.380,259

Efeito dimenso do rebanho; 2Efeito peso mdio das carcaas; 3Efeito taxa de desfrute; 4Efeito localizao geogrfica. Fonte: Dados da pesquisa.

Tabela 4A - Simulao da Produo Inspecionada de sunos, em mil toneladas, a partir do Modelo Shift-Share, Brasil, 2000 a 2006
Ano 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
1

EDR 1.346,073 1.389,369 1.356,940 1.379,143 1.424,563 1.478,896 1.494,719

EPM 1.346,073 1.380,495 1.389,086 1.396,617 1.425,883 1.553,012 1.546,017

ETD 1.346,073 1.482,881 1.793,137 1.794,420 1.654,875 1.733,945 1.891,128

ELG 1.346,073 1.361,890 1.370,218 1.384,149 1.405,660 1.436,527 1.440,873

Produo 1.346,073 1.582,133 1.879,653 1.915,856 1.866,374 2.155,016 2.298,241

Efeito dimenso do rebanho; 2Efeito peso mdio das carcaas; 3Efeito taxa de desfrute; 4Efeito localizao geogrfica. Fonte: Dados da pesquisa.

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