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GLICEROL Estructura Qumica Glicerina: Qum. org. CH2OH-CHOH-CH2OH.

Est compuesta de tres carbonos, ocho hidrgenos y tres oxgenos. Su estructura, tiene enlaces simples y es tetravalente. Propiedades fsicas y qumicas Lquido siruposo, incoloro e inodoro, con un sabor dulce a alcohol e insoluble en ter, benceno y cloroformo. De frmula C3H8O3 (1,2,3-propanotriol), y densidad relativa de 1,26. Tiene un punto de ebullicin de 290 C y un punto de fusin de 18 C. La glicerina lquida es resistente a la congelacin, pero puede cristalizar a baja temperatura. Es soluble en agua en cualquier proporcin, y se disuelve en alcohol, pero es insoluble en ter y muchos otros disolventes orgnicos. La utilidad de la glicerina El uso ms frecuente de la glicerina es la elaboracin de resinas alqudicas. Otras aplicaciones son la fabricacin de medicinas y artculos de aseo, como pasta de dientes; como agente plastificante para el celofn y como agente humidificante de productos derivados del tabaco. Dado que existen otros productos ms baratos, solamente el 5% de la produccin industrial de glicerina se destina a la fabricacin de explosivos derivados de ella. Por su afinidad con el agua y su viscosidad, la glicerina se utiliza para la tinta de los tampones de sellar. Tambin se usa para lubricar la maquinaria que bombea los productos del petrleo, debido a su resistencia a disolverse en los lquidos del petrleo. Por su alta viscosidad y ausencia de toxicidad, la glicerina es un excelente lubricante para las mquinas procesadoras de alimentos. Las grasas y aceites simples son steres de cidos grasos y glicerina. Una vez obtenida como producto secundario en la fabricacin del jabn despus de haber tratado las grasas y aceites con lcali, la glicerina bruta se purifica por destilacin. SORBITOL El sorbitol es un polialcohol o alcohol polihidrico de azcar descubierto por el francs Boussingault en 1872 en las bayas de serbal de cazadores o capudre (Sorbus aucuparia L.)1 Industrialmente el sorbitol, cuya frmula emprica es C6H14O6, se obtiene por reduccin del monosacrido ms comn, la glucosa. En la naturaleza el sorbitol es uno de los tres glucidos (sacarosa, almidn y sorbitol) principales producidos por la fotosntesis en las hojas adultas de ciertas plantas de las familias Rosaceae y Plantaginaceae. Se encuentra en cantidades apreciables en las algas rojas y, junto a la fructosa, la glucosa y la sacarosa

ALCOHOL METILICO El alcohol de madera, alcohol metlico o metanol, de frmula CH3OH, es el ms simple de los alcoholes. Antes se preparaba por destilacin destructiva de la madera, pero hoy en da casi todo el metanol producido es de origen sinttico, elaborado a partir de hidrgeno y monxido de carbono. El metanol se utiliza para desnaturalizar alcohol etlico, como anticongelante (sustancia qumica que se aade a un lquido para que descienda su punto de solidificacin. Evita la congelacin de los refrigerantes utilizados en los motores de aviones, coches y tractores, en los agentes derretidores de nieve y descongelantes. El anticongelante ideal debe ser qumicamente estable, o corrosivo, miscible con el refrigerante, tener viscosidad y conductividad elctrica bajas y punto de ebullicin alto; debe ser tambin buen transmisor del calor. Los materiales anticongelantes ms utilizados actualmente en los motores de automviles son el metanol, el etanol y el 1,2-etanodiol (etilenglicol); la mayora contienen un fosfato, un nitrato u otro agente anticorrosivo.), disolvente (sustancia lquida que disuelve o disocia a otra sustancia en una forma ms elemental, y que normalmente est presente en mayor cantidad que esa otra sustancia. El agua, por ejemplo, es un disolvente de la sal comn. Una cantidad de sal comn (cloruro de sodio) mezclada con agua se disocia en sus componentes, iones sodio y cloro, que acaban por dispersarse en el agua. En este caso, el agua es el disolvente, la sal es el soluto y la mezcla es la disolucin. Sin embargo, el soluto no es slo un componente pasivo o inerte de la disolucin. Tanto el disolvente como el soluto se pueden considerar activos. Un disolvente puede poseer una composicin compleja, por ejemplo, el alcohol utilizado para fabricar las llamadas tinturas contiene siempre un 5% o ms de agua. Los disolventes tienen un valor comercial particular. Son un componente importante de las pinturas, lacas y productos farmacuticos, y se utilizan para producir materiales sintticos.)para gomas y lacas, as como en la sntesis de compuestos orgnicos como el metanal (compuesto de carbono, hidrgeno y oxgeno de frmula HCHO o CH2O. Fue descubierto en 1867 por el qumico alemn August Wilhelm von Hofmann. Es el ms simple de los aldehdos. A temperatura normal es un gas de un olor penetrante. Puede ser comprimido hasta el estado lquido; su punto de ebullicin es -21 C. Su preparacin industrial requiere calentar aire seco y vapor de alcohol metlico en presencia de un catalizador, como el cobre o la plata. No obstante se han desarrollado procesos ms directos sintetizando metanal a partir de monxido de carbono e hidrgeno. En uno de estos procesos, se pasa esta mezcla por un catalizador a una temperatura entre 200 y 300 C, a una presin de 10,2 atmsferas. El metanal puro es muy reactivo y se polimeriza fcilmente.). Al ser ingerido en forma lquida o inhalado en vapor, el metanol puede resultar peligroso. Tiene un punto de fusin de -97,8C y un punto de ebullicin de 64,7C. Su densidad relativa es de 0,7915 a 20C. Como dato aparte uno de los alcoholes compuesto por este es el Gin. ALCOHOL ETILICO El alcohol de vino, alcohol etlico o etanol, de frmula C2H5OH, es un lquido transparente e incoloro, con sabor a quemado y un olor agradable caracterstico. Es el alcohol que se encuentra en bebidas como la cerveza, el vino y el brandy. Debido a su bajo punto de congelacin, ha sido empleado como fluido en termmetros para medir temperaturas inferiores al punto de congelacin del mercurio, -40 C, y como anticongelante en radiadores de automviles. Normalmente el etanol se concentra por destilacin de disoluciones diluidas. El de uso comercial contiene un 95% en volumen de etanol y un 5% de agua. Ciertos agentes deshidratantes extraen el agua residual y producen etanol absoluto. El etanol tiene un punto de fusin de -114,1 C, un punto de ebullicin de 78,5 C y una densidad relativa de 0,789 a 20 C.

Desde la antigedad, el etanol se ha obtenido por fermentacin de azcares. Todas las bebidas con etanol y casi la mitad del etanol industrial an se fabrican mediante este proceso. El almidn de la papa, del maz y de otros cereales constituye una excelente materia prima. La enzima de la levadura, la cimasa, transforma el azcar simple en dixido de carbono. La reaccin de la fermentacin, representada por la ecuacin siguiente C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 Esta reaccin compleja, ya que los cultivos impuros de levaduras producen otras sustancias, como el aceite de fusel, la glicerina y diversos cidos orgnicos. El lquido fermentado, que contiene de un 7 a un 12% de etanol, se concentra hasta llegar a un 95% mediante una serie de destilaciones. En la elaboracin de ciertas bebidas como el whisky y el brandy, algunas de sus impurezas son las encargadas de darle su caracterstico sabor final. La mayora del etanol no destinado al consumo humano se prepara sintticamente, tanto a partir del etanal (lquido incoloro y voltil, de frmula CH3CHO, con un penetrante olor a frutas. Es importante como intermedio en la fabricacin de numerosos productos qumicos, medicamentos y plsticos, incluidos el cido etanoico (cido actico), el butanol (alcohol butlico), el tricloroetanal (cloral) y la piridina. El acetaldehdo es miscible con el agua y con la mayora de los disolventes orgnicos comunes, y se fabrica por oxidacin del eteno (etileno) y del etanol (alcohol etlico), o por la combinacin de agua y etino (acetileno). El etanol tiene un punto de fusin de -123,5 C, un punto de ebullicin de 20,8 C y una densidad de 0,778 g/ml a 20 C.) procedente del etino (Gas inflamable, inodoro e incoloro, algo ms ligero que el aire, de frmula H2CCH2 . En su forma ms frecuente tiene un olor desagradable debido a sus impurezas. Puede obtenerse a partir de diversos compuestos orgnicos calentndolos en ausencia de aire, pero comercialmente se prepara por reaccin del dicarburo de calcio con el agua. Aunque el etino puede licuarse a temperatura ambiente y alta presin, resulta violentamente explosivo en estado lquido. El gas etino se almacena normalmente a presin en tanques metlicos, disuelto en propanona lquida (acetona). Al hacer bullir etino a travs de una solucin de amonaco y cloruro de cobre (I), se forma un precipitado de color rojizo: el carburo de cobre. Este proceso se utiliza para identificar el etino. Una vez seco, el carburo de cobre se vuelve explosivo.), como del eteno (el miembro ms simple de la clase de compuestos orgnicos llamados alquenos, que contienen al menos un doble enlace carbonocarbono. El eteno es un gas incoloro, con un olor ligeramente dulce, y su frmula es H2CCH2. Es ligeramente soluble en agua, y se produce comercialmente mediante craqueo y destilacin fraccionada del petrleo, as como del gas natural. El eteno arde con una llama brillante. Debido a su doble enlace, el eteno es muy reactivo y forma fcilmente numerosos productos como el bromoetano, el 1,2-etanodiol (etilenglicol) y el polietileno. En agricultura se utiliza como colorante y agente madurador de muchas frutas.El eteno tiene un punto de fusin de -169,4 C y un punto de ebullicin de -103,8 C.)del petrleo. Tambin se elabora en pequeas cantidades a partir de la pulpa de madera. ALCOHOL ALILICO USOS MS FRECUENTES El alcohol allico se utiliza como producto intermedio en la industria farmacutica, se emplea en la produccin de glicerol, ftalato de dialilo, isoftalato de dialilo (monmero y prepolmero) y en la fabricacin de acrolena. Se utiliza tambin, en ocasiones, como herbicida

ALCOHOL ISOPROPILO Alcohol isoproplico, tambin llamado 2-propanol, propan-2-ol, es un alcohol incoloro,inflamable, con un olor intenso y muy miscible con el agua. Su frmula qumica semidesarrollada es H3C-HCOH-CH3 y es el ejemplo ms sencillo de alcohol secundario, donde el carbono del grupo alcohol est unido a otros dos carbonos. Es un ismero delpropanol. Muy utilizado en la limpieza de lentes de objetivos fotogrficos y contactos de aparatos electrnicos, ya que no deja marcas y es de rpida evaporacin.[cita requerida] Su obtencin se da por medio de la oxidacin del propileno con cido sulfrico o por hidrogenacin de la acetona.

ALCOHOL BENCILICO El alcohol benclico es un compuesto orgnico cuya frmula es C6H5CH2OH. A menudo el grupo bencilo se abrevia como "Bn", por lo cual el alcohol derivado se escribe como BnOH. El alcohol benclico es un lquido incoloro con un aroma suave agradable. Es un solvente til a causa de su polaridad, baja toxicidad, y baja presin de vapor. El alcohol benclico es parcialmente soluble en agua (4 g/100 mL) y es completamente miscible en alcoholes y ter etlico.

ETILENGICOL estructura
Nombre (IUPAC) sistemtico : 1,2-Etanodiol Frmula molecular C2 H6 O 2

El etilenglicol (sinnimos: 1,2-Etanodiol, glicol de etileno, glicol) es un compuesto qumicoque pertenece al grupo de los dioles. El etilenglicol es un lquido transparente, incoloro, ligeramente espeso como el almbar y leve sabor dulce, son por estas caractersticas organolpticas que se suele utilizar distintos colorantes para reconocerlo y asi disminuir las intoxicaciones por accidentes. A temperatura ambiente

es poco voltil, pero puede existir en el aire en forma de vapor, el etilenglicol es inodoro pero tiene un sabor dulce. Se fabrica a partir de la hidratacin del xido de etileno (epxido cancergeno). Se utiliza como anticongelante en los circuitos de refrigeracin de motores de combustin interna, como difusor del calor, para fabricar compuestos de polister, y como disolventes en la industria de la pintura y el plstico. El etilenglicol es tambin un ingrediente en lquidos para revelar fotografas, fluidos para frenos hidrulicos y en tinturas usadas en almohadillas para estampar, bolgrafos, y talleres de imprenta. El dietilenglicol es metabolizado a etilenglicol, el cual por medio de la enzima alcohol deshidrogenasa pasa a glicoaldehido, y es metabolizado a cidos gliclico, glioxlico y oxlico. Estos cidos, sumados al exceso de cido lctico, son responsables de la acidosis metablica. El oxalato rpidamente precipita con calcio a cristales de oxalato de calcio insolubles. La lesin tisular es causada por la amplia disposicin de cristales de oxalatos y los efectos txicos de los cidos gliclico y glicoxlico. El etilenglicol tiene un volumen de distribucin de 0.8 L/Kg, no se une a protenas y es metabolizado por la alcohol deshidrogenasa con una vida media de 3 a 5 horas.

UNIVERSIDAD RURAL DE Guatemala SEDE COBAN A.V. CTEDRA: QUIMICA ORGANICA CATEDRATICO:

FACULTAD: AGRONOMA

TEMA: INDUSTRIA AGROINDUSTRIA

ESUDIANTES JOS HERNANDEZ GARCIA

COBAN A.V. 20 DE NOVIEMBRE DEL 2011