Alimentos y productos a IG bajo

Albaricoques secos, orejones Apio nabo, apio rbano (crudo)

35 35

Amaranto Arroz silvestre/salvaje/negro

35 35

Arvejas, chcharos -Am-; Guisantes 35 -Es- (frescos) Brevas; higos (fruta fresca) Chirimoya, ann, guanbana, alemoya Coco Falafel (garbanzos) Frjol/juda blanco/a cannellini, habichuela blanca pequea Garbanzos (lata) Harina de garbanzos Juda/frjol borlotti Jugo/zumo de tomate Levadura de cerveza Maz indio (ancestral) Manzanas secas Membrillo (fruta fresca) Naranjas (fruta fresca) Pan esenio/ezekiel (de cereales germinados) Pur de almendras blancas (sin azcar) Salsa de tomate (sin azcar) Tomates secos Yogur de soja/soya (aromatizado) Pan (Montignac integral bread) Albaricoques (fruta fresca) Fruta de la pasin, maracuy, parchita, pasionaria Judas verdes -Es-, Habichuelas 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 34 30 30 30

Arvejas, chcharos -Am-; Guisantes 35 -Es- (frescos) Cassoulet (plato francs de carne con judas/frjoes) Ciruelas (fruta fresca) 35 35

Compota de manzana (sin azcar) 35 Frjol/juda azuki, azuki Frjol/juda rojo(a)/pinto(a) Granada (fruta fresca) Helado de crema (con fructosa) Juda/frjol negra/o Levadura 35 35 35 35 35 35

Lino, ssamo, opio (granos/semillas 35 de) Manzana (fruta fresca) Melocotones (fruta fresca) Mostaza Nectarina (fruta fresca) Pipas/semillas de girasol Quinoa Tallarines chinos (trigo duro), fideos Wasa fibra (24% de fibras) Yogur** Ajo Escorzoneras, salsifis Garbanzos Leche de almendra 35 35 35 35 35 35 35 35 35 30 30 30 30

-AmLeche de avena (sin cocinar) Leche en polvo/fresca** Lentejas Mandarinas, clementinas Nabo (crudo) Quark, requesn** Tallarines chinos de soja/soya, fideos de soja/soya Toronja, pomelo (fruta fresca) Cebada descascarillada 30 30 30 30 30 30 30 30 25 Leche de soja/soya Leche** (desnatada o no) Lentejas amarillas Mermelada (sin azcar) Peras (fruta fresca) Remolacha (cruda) Tomates Zanahoria (cruda) Cerezas Frambuesa (fruta fresca) Frijol/juda mungo Guisantes secos partidos Humus (pur de garbanzos) Lentejas verdes Moras Pur de avellanas enteras (sun azcar) Semillas/pipas de calabacines, calabazas Acerola Berenjena 30 30 30 30 30 30 30 30 25 25 25 25 25 25 25 25 25 20 20

Chocolate amargo/negro (>70% de 25 cacao) Fresas (fruta fresca) Grosella roja, grosella Harina de soja/soya Jijallo, caramillo, juda/frjol blanca/o Mirtilo, arndano Pur de almendras enteras (sin azcar) Pur de man/cacahuetes (sin azcar) Uva espinosa, grosella espinosa Alcachofa Cacao en polvo (sin azcar) Corazn de palma, palmito Fructosa Montignac Yogur de soja/soya (sin sabor) Acederilla, vinagrera, vinagrillo Acelgas Almendras Apio Brcol, brcoli Calabacitas, calabacnes 25 25 25 25 25 25 25 25 20 20 20 20 20 15 15 15 15 15 15

Chocolate amargo/negro (>85% de 20 cacao) Crema de soja Ratatouille Salsa tamari (sin dulce) Zumo de limn (sin azcar) Aceituna, oliva Agave, pita (concentrado) Altramuz/lupn Avellanas Brotes de semillas Cebolla 20 20 20 20 15 15 15 15 15 15

Retoo de bamb, brote de bamb 20

Cereales brotados/germinados (germen de trigo) Chile, pimiento (picante) Coles de bruselas Endibias Espinacas Grosella negra Hongo, seta, champin

15 15 15 15 15 15 15

Chalota, escalonia, chalote, ajo chalote, escalona, escaloa, cebolla 15 ocaera Col fermentada, chucrut Coliflor Esprragos Garrofn (semilla de algarrobo en polvo/harina) Hinojo Jengibre Man, cacahuetes Nuez de anacardo/caj/maran Pepino, cohombro, cocombro Pimientos rojos, pimentnes Pistacho Rbano Ruibarbo Soja/soya Tofu (soja/soya) Vainas, judas tiernas Crustceos Vinagre 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 5 5

Lechugas (batavia, romana, rizada, 15 etc.) Nueces, fruto seco Pepinillo Pesto Pin Puerros Repollo Salvado (de trigo, de avena) Tempeh Uchuva, alquenqueje Aguacate Low GI Montignac spaghetti 15 15 15 15 15 15 15 15 15 10 10

Low GI Montignac pasta (spaghetti)10

Especia, condimento (perejil, albahaca, organo, canela, vainilla, 5 etc.)

Alimentos y productos a IG medio

All Bran Arroz integral, arroz completo

50 50

Arroz basmati

50

Batatas, camotes, boniatos, patatas 50 dulces

Galleta (harina entera, sin azcar) 50 Jugo/zumo de pia (sin azcar) Kiwi* Macaronis (trigo duro) Musli, muesli (sin azcar) 50 50 50 50

Jugo/zumo de arndano agrio (sin 50 azcar) Kaki, caqui, palosanto Lichi (fruta fresca) Mango (fruta fresca) Palitos de cangrejo Pasta de trigo completo 50 50 50 50 50

Pan con quinoa (aproximadamente 50 65 % de quinoa) Tableta energtica de cereales (sin 50 azcar) Tupinambo, aguaturba, pataca, castaa de tierra Arandno agrio Arvejas, chcharos (lata) -Am-; Guisantes (lata) -EsCapellini Cerelaes completos (sin azcar) Cuscs integral, smola integral 50 45 45 45 45 45

Tayota, chayn, chayota (en pur) 50 Zumo/jugo de manzana (sin azcar) Arroz basmati completo Bananos (verdes) Centeno (integral; harina, pan) Confitura (sin azcar) 50 45 45 45 45

Espelta trigo de un grano (integral 45 pan) Harina de farro (integral) 45

Espelta, trigo de un grano (integral; 45 harina, pan) Harina de kamut (integral) Musli, muesli Montignac 45 45

Jugo/zumo de naranja (sin azcar) 45 Pan de kamut Pia (fruta fresca) Platano/platano macho (crudo) Salsa de tomate (con azcar) Uvas (fruta fresca) Achicoria (bebida) Avena Copos de avena (sin cocinar) Espaguetis al dente (cocidos 5 minutos) Farro Habas (crudas) Higo seco 45 45 45 45 45 40 40 40 40 40 40 40

Pan tostado de harina integral (sin 45 azcar) Platano/platano macho (crudo) Pumpernickel Trigo bulgur entero (cocinado) Alforjn, trigo negro/sarraceno, kasha (integral) Ciruelas secas, ciruelas pasas Dulce de membrillo (sin azcar) Falafel (habas) Harina de quinoa 45 45 45

Zumo/jugo de toronja (sin azcar) 45 40 40 40 40 40

Frjol/juda rojo(a)/pinto(a) (lata) 40

Jugo/zumo de zanahorias (sin azcar) Lactosa

40 40

Kamut (grano integral) Leche de coco Pan cimo (harina integral) Pasta al dente, de trigo integral Polvorn (harina integral, sin azcar) Sidra seca Tahin, pur de ssamo

40 40 40 40 40 40 40

Mantequilla de man/cacahuete (sin 40 azcar) Pan, 100% integral con levadura natural Pepino dulce, pera-meln Pumpernickel Montignac Sorbete, helado de frutas (sin azcar) 40 40 40 40

Alimentos y productos a IG alto

Jarabe de maz Fcula, almidn modificados Jarabe de glucosa Fcula de patata/papa (almidn) Maltodextrin Papas/patatas al horno Pan blanco sin gluten Apio nabo, apio rbano (cocido)* Arroz soplado Corn flakes (cereales) Kuzu Maiz pira, pop corn (sin azcar) Nabo (cocido)* Pan blanco para hamburguesas Torta de arroz Pur de papa/patata Barquillo con azcar Calabazas (diversas variedades)*

115

Cerveza*

110 100 100 95 90 90 85 85 85 85 85 85 85 85 75 75 75

100 Glucosa 100 Jarabe de trigo, jarabe de arroz 95 95 95 90 85 85 85 85 85 85 85 85 80 75 75 Harina de arroz Arroz caldoso Papa/patata deshidratada (instantnea) Arroz precocido Chirva, pastinaca* Harina blanca de trigo Leche de arroz Maizena (almidn de maz) Pan blanco (cuadrado) Tapioca Zanahorias (cocida)* Arroz con leche (con azcar o edulcorante) Calabaza, zapallo* Doughnuts

Papas a la francesa / patatas fritas 95

Lasaa (trigo blando) Wholemeal rice flour Arroz comn Azcar moreno (integral) Baguette, pan francs blanco Brioche Chocolate, tableta (con azcar o edulcorante) Croissant Galleta, saladito Harina de mais Mijo Pan de aroz Papas/patatas hervidas (sin cscara/piel) Pasta de trigo blando Polenta Risotto Special K Confitura (con azcar o edulcorante) Dulce de membrillo (con azcar) Habas (cocidas) Jarabe de arce Mars, Sneakers, Nuts, etc. Pan completo Pan semi-integral (con levadura) panela/ chancaca/ papelon/ piloncillo Papas/patatas hervidas (con cscara/piel) Remolacha (cocinada)*

75 75 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 65 65 65 65 65 65 65 65 65 65

Sanda, patilla* Amaranto soplado Azcar blanco Bagels Bizcocho tpico holands Cereales refinados (con azcar o edulcorante) Colinabo Dtil Gnocchi Melaza Pan cimo (harina blanca) Papas/patatas fritas Papilla de mais

75 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70 70

Platano/platano macho (cocinado) 70 Raviolis (trigo blando) Sodas, gaseosas (bebidas endulzadas, carbonatadas, saborizadas) Tacos Cuscs, smola Espelta, trigo de un grano Harina de castaa Maz, choclo Mermelada (con azcar) ame Pan de centeno (30% de centeno) Pana, fruta del pan, pan de fruta, mapn Papas/patatas hervidas (con cscara/piel) Pia (lata) Sorbete, helado de frutas (con 70 70 70 65 65 65 65 65 65 65 65 65 65 65

Musli, muesli (con miel o azcar) 65

azcar o edulcorante) Tallarines chinos / fideos (de arroz) 65 Uva pasa Arroz asiatico Arroz largo Castaa, marrona Chocolate en polvo (con azcar o edulcorante) Lasaa (trigo duro) Meln* Ovomaltina Pizza Raviolis (trigo duro) Arroz rojo Jugo/Zumo de uva (sin azcar) Melocotones (lata, con azcar) Nspero japons Papaya (fruta fresca) Sushi Trigo bulgur (cocinado) Yuca brava, mandioca 65 60 60 60 60 60 60 60 60 60 55 55 55 55 55 55 55 55 Tamarndo (dulce) Albaricoques (lata, con azcar) Arroz de Camarga Bananos (maduro) Cebada perlada Helado de crema (con azcar o edulcorante) Miel Pan de leche Porridge, pailla de avena Smola de trigo duro Espaguetis blancos bien cocidos Ketchup Mostaza (con azcar) Nutella Polvorn (harina, mantequilla, azcar) Tagliatelles (bien cocidas) Yuca 65 60 60 60 60 60

Mayonesa (industrial, con azcar) 60 60 60 60 60 55 55 55 55 55 55 55

Zumo/jugo de mango (sin azcar) 55