FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS E INGENIERIA ASIGNATURA: QUIMICA GENERAL PROFESOR: M.E.C.

CARLOS CASTILLO CARPINTERO ALUMNA: GALVEZ GARCIA DALIA DENIS PRE LABORATORIO PRACTICA 3 Y PRACTICA 4

PRE LABORATORIO

PRACTICA 3

FUNDAMENTO TERICO La destilacin es una tcnica de laboratorio utilizada en la separacin de sustancias. Consiste en hacer hervir una mezcla, normalmente una disolucin, y condensar despus, por enfriamiento, los vapores que han producido. El componente ms voltil se recoger por condensacin del vapor y el compuesto no voltil quedar en el matraz de destilacin. Si ambos componentes de una mezcla son voltiles la destilacin simple no lograr su completa destilacin. La mezcla comenzar a hervir a una temperatura intermedia entre los puntos de ebullicin de los dos componentes, produciendo un vapor que es ms abundante en el componente ms voltil (de menor punto de ebullicin). Las llamadas columnas de destilacin efectan este proceso de modo continuo. En una columna de destilacin el vapor se condensa y se vuelve a destilar muchas veces antes de abandonar la columna. Normalmente se recogen pequeas fracciones de producto destilado, llamndose al proceso destilacin fraccionada. OBJETIVO Observar como los componentes de una bebida alcohlica comercial se separan, utilizando el mtodo de destilacin simple, y comparar resultados con los expuestos en su etiqueta, comprobando la veracidad de estos.

HIPTESIS Por medio del proceso realizado a cargo de la destilacin, esperamos que la bebida alcohlica se separe de aquellos componentes con menor punto de ebullicin, ms rpido.

VARIABLES Bebida Cerveza ml 100 Contenido de etanol en g. 4.4

MARCO TERICO 1. Investigar destilacin: Es el proceso que se utiliza para separar, por medio de evaporizacin y condensacin, los componentes de lquidos o slidos disueltos en lquidos de una mezcla, aprovechando sus puntos de ebullicin de cada una de las sustancias siendo una propiedad intensiva por lo tanto no vara en funcin de la masa o el volumen, aunque s en funcin de la presin. 2. Tipos de destilacin: Destilacin simple

Es el mtodo que se usa para la separacin de lquidos con punto de ebullicin inferior a 150C a presin atmosfrica de impurezas no voltiles o de otros lquidos miscibles que presenten un punto de ebullicin al menos 25C superior al primero de ellos. Es importante que la ebullicin de la mezcla sea homognea y no se produzcan proyecciones. Para evitar estas proyecciones suele introducirse en el interior del aparato de destilacin ndulos de materia que no reaccione con los componentes. Normalmente se suelen utilizar pequeas bolas de vidrio. Cuando se recomienda esta destilacin? Cuando uno de sus componentes sea ms voltil que el otro Porque se recomienda esta destilacin? No es muy recomendada ya que no conseguimos separar completamente las dos sustancias voltiles. Para conseguir esta separacin habra que someter a nuevas destilaciones el producto destilado. Destilacin fraccionada

Este proceso, conocido como rectificacin o destilacin fraccionada, se utiliza mucho en la industria, no slo para mezclas simples de dos componentes (como alcohol y agua en los productos de fermentacin, u oxgeno y nitrgeno en el aire lquido). sta permite un mayor contacto entre los vapores que ascienden con el lquido condensado que desciende, por la utilizacin de diferentes "platos". Esto facilita el intercambio de calor entre los vapores (que ceden) y los lquidos (que reciben). Ese intercambio produce un intercambio de masa, donde los lquidos con menor punto de ebullicin se convierten en vapor, y los vapores con mayor punto de ebullicin pasan al estado lquido. Cuando se recomienda esta destilacin? Cuando se encuentran mezclas ms complejas como las que se encuentran en el alquitrn de hulla y en el petrleo. La nica desventaja de la destilacin fraccionada es que una gran fraccin (ms o menos la mitad) del destilado condensado debe volver a la parte superior de la torre y eventualmente debe hervirse otra vez, con lo cual hay que suministrar ms calor.

Porque se recomienda esta destilacin? El funcionamiento continuo permite grandes ahorros de calor, porque el destilado que sale puede ser utilizado para precalentar el material que entra. Destilacin por vapor Si dos lquidos insolubles se calientan, ninguno de los dos es afectado por la presencia del otro y se evaporan en un grado determinado solamente por su propia volatilidad. Por lo tanto, dicha mezcla siempre hierve a una temperatura menor que la de cada componente por separado. El porcentaje de cada componente en el vapor slo depende de su presin de vapor a esa temperatura. Cuando se recomienda esta destilacin? Cuando las sustancias podran verse perjudicadas por el exceso de calor si fueran destiladas en la forma habitual. Porque se recomienda esta destilacin? Permite que mientras se les destile a las sustancias el lquido ms ligero no forme una capa impenetrable sobre el ms pesado Destilacin al vaco Destila sustancias a temperaturas por debajo de su punto normal de ebullici. Por ejemplo, la anilina puede ser destilada a 100 C extrayendo el 93% del aire del alambique. Este mtodo es tan efectivo como la destilacin por vapor, pero ms caro. Cuanto mayor es el grado de vaco, menor es la temperatura de destilacin. Si la destilacin se efecta en un vaco prcticamente perfecto, el proceso se llama destilacin molecular. Se coloca la sustancia en una placa dentro de un espacio evacuado y se calienta. El condensador es una placa fra, colocada tan cerca de la primera como sea posible. La mayora del material pasa por el espacio entre las dos placas, y por lo tanto se pierde muy poco. Cuando se recomienda esta destilacin? Se usa normalmente en la industria para purificar vitaminas y otros productos inestables. Porque se recomienda esta destilacin? Permite que cuando el material pase por el espacio de dos placas, pierda muy poco. Sublimacin Si se destila una sustancia slida, pasndola directamente a la fase de vapor y otra vez a la fase slida sin que se forme un lquido en ningn momento, el proceso se llama sublimacin. La rectificacin de dichos materiales es imposible. El yodo se purifica por sublimacin. Cuando se recomienda esta destilacin? Cuando no queremos rectificar los elementos destilado Porque se recomienda esta destilacin?

La sublimacin no difiere de la destilacin en ningn aspecto importante, excepto en el cuidado especial que se requiere para impedir que el slido obstruya el aparato. Destilacin destructiva Cuando se calienta una sustancia a una temperatura elevada, descomponindose en varios productos valiosos, y esos productos se separan por fraccionamiento en la misma operacin, el proceso se llama destilacin destructiva. Las aplicaciones ms importantes de este proceso son la destilacin destructiva del carbn para el coque, el alquitrn, el gas y el amonaco, y la destilacin destructiva de la madera para el carbn de lea, el cido etanoico, propano y el metanol Cuando se recomienda esta destilacin? Cuando necesitamos separar por fraccionamiento en la misma operacin Porque se recomienda esta destilacin? Ha sido ampliamente desplazado por procedimientos sintticos para fabricar distintos subproductos. 1. Cmo se realiza una destilacin? En una mezcla que tiene dos sustancias o ms en la que slo una de ellas es voltil, se pueden separar ambas mediante una destilacin. El componente ms voltil se recoger por condensacin del vapor y el compuesto no voltil quedar en el matraz de destilacin. Si ambos componentes de una mezcla son voltiles la destilacin simple no lograr su completa destilacin. La mezcla comenzar a hervir a una temperatura intermedia entre los puntos de ebullicin de los dos componentes, produciendo un vapor que es ms rico en el componente ms voltil (de menor punto de ebullicin). Si condensamos este vapor obtendremos un lquido enriquecido notablemente en este componente, mientras que el lquido que queda en el matraz estar enriquecido en el componente menos voltil (mayor punto de ebullicin) 2. Cundo tipos de columnas de destilacin existen? Una manera de clasificar las columnas de destilacin es hacerlo de acuerdo a la forma en que son operadas. De este modo tenemos:

columnas batch continuas .

Columnas Batch

En la operacin batch, la alimentacin a la columna se introduce por lotes. Esto es, la columna se carga con una porcin de la mezcla a separar y se lleva a cabo el proceso de destilacin. Cuando ste termina, se carga un nuevo lote para procesar. Columnas Continuas Las columnas continuas procesan una corriente de alimentacin

ininterrumpida. No existen interrupciones a menos que existan problemas con la columna o las unidades de proceso contiguas. Son capaces de manejar altas producciones y son el tipo ms comn. Las columnas continuas pueden clasificarse a su vez por: la naturaleza de la alimentacin que estn procesando, columna binaria - la alimentacin contiene solamente dos componentes columna multicomponente - la alimentacin contiene ms de dos componentes la cantidad de corrientes de producto que tenga columna multi-producto - la columna tiene ms de dos corrientes de producto

Por el lugar de salida de alimentaciones adicionales para ayudar a la separacin, destilacin extractiva - cuando la alimentacin adicional aparece en la corriente de fondo destilacin azeotrpica - cuando la alimentacin adicional aparece en la corriente de fondo

El tipo de interiores de columna columna de platos - cuando se utilizan platos de distintos diseos para retener el lquido y proveer un mejor contacto entre ste y el vapor, y por lo tanto mejor separacin columna rellena - cuando en lugar de platos, se utilizan rellenos de distinto tipo para mejorar el contacto entre lquido y vapor
1. Por qu es importante para un Ingeniero la destilacin?

Un ingeniero debe de tomar en cuenta que ahora existen una infinidad de aplicaciones de la operacin de destilacin, por lo tanto es uno de los procesos que ms utiliza durante la ejercion de su profesin. Se emplean en numerosas industrias desde la industria petroqumica a la farmacutica. Se puede afirmar que prcticamente en cualquier proceso qumico va a aparecer una destilacin debido a la necesidad de separacin de ciertos componentes de otros menos valiosos.

MATERIALES Matraz de bola de 100 ml de fondo redondo con junta esmerilada 24/40 Adaptador de destilacin o T de destilacin Termmetro de -100 a 1500 (1800) Refrigerante recto con juntas esmeriladas 24/40 Matraz Erlenmeyer de 250 ml Pinza para refrigerante Pinza para matraz Mechero 1 arillo Tela de alambre con asbesto Probeta de 50 ml Un vaso de precipitado de 250 ml Pipeta y perilla Hoja de seguridad del alcohol Hoja de seguridad de los reactivos (etanol) OBSERVACIONES Se pudo saber que el punto de ebullicin del tequila es de 82 grados centgrados Se obtuvieron 25 y 10 ml, de alcohol destilado Tenan un aroma muy caracterstico, pues el de la primera destilacin era ms fuerte que el de la segunda destilacin. Estaba ms concentrada la primera destilacin que la segunda. Tenan sabor un poco agradable, pero ms fuerte que el tequila. Su color era transparente el de ambas destilaciones. CONCLUSIONES La hiptesis se cumpli, ya que se logro el objetivo esperado, separar de la bebida alcohlica, el alcohol y el agua, obteniendo resultados buenos, pues por medio de la destilacin que hicimos, pudimos observar el proceso, as como probar y comparar un tequila comn, con uno destilado, notando que hay

una gran diferencia entre ambos, y asi poder corroborar la certeza de la etiqueta de la bebida.

PRE LABORATORIO

PRACTICA 4

FUNDAMENTO TERICO La cafena es un componente presente de manera natural en el caf, el t y el chocolate, y se aade a muchas bebidas energticas. La cantidad de cafena presente en una taza de caf vara entre los 90 y los 150 mg. En dosis moderadas produce efectos positivos, como estimulador del sistema nervioso, del msculo cardiaco y el sistema respiratorio. En exceso produce nerviosismo, insomnio y arritmia cardiaca. OBJETIVO Extraer la cafena a partir del caf soluble, te negro, te de tila, Pepsi, Cola, por medio de extraccin y sublimacin. HIPTESIS El caf tiene ms cafena que la que presenta el refresco de Cola o el de Pepsi El t negro tiene ms cafena que la que presenta el t de tila

VARIABLES Cantidad de cafena en ml en las diferentes mezclas (si no hay solido o cristales no es cafena) Cantidad de cada una de las muestras a las que se les realizara la destilacin

MARCO TERICO 1. Investigar solubilidad La solubilidad de una sustancia en otra est determinada por el equilibrio de fuerzas intermoleculares entre el disolvente y el soluto, como la temperatura y la presin influyen en este equilibrio, cambiando as la solubilidad. La solubilidad tambin depende en gran medida de la presencia de otras sustancias disueltas en el disolvente como por ejemplo la existencia de complejos metlicos en los lquidos. La solubilidad depender tambin del exceso o defecto de algn ion comn, con el soluto, en la solucin; tal fenmeno es conocido como el efecto del ion comn. En menor medida, la solubilidad depender de la fuerza inica de las soluciones. Los dos ltimos efectos mencionados pueden cuantificarse utilizando la ecuacin de equilibrio de solubilidad. Para un slido que se disuelve en una reaccin redox, la solubilidad se espera que dependa de las posibilidades (dentro del alcance de los potenciales en las que el slido se mantiene la fase termodinmicamente estable). Por ejemplo, la solubilidad del oro en el agua a alta temperatura se observa que es casi de un orden de magnitud ms alta cuando el potencial redox se controla mediante un tampn altamente oxidante redox Fe2O3-Fe3O4 que con un tampn moderadamente oxidante Ni-NiO.[1] La solubilidad (metaestable) tambin depende del tamao fsico del grano de cristal o ms estrictamente hablando, de la superficie especfica (o molar) del soluto. Para evaluar la cuantificacin, se debe ver la ecuacin en el artculo sobre el equilibrio de solubilidad. Para cristales altamente defectuosos en su estructura, la solubilidad puede aumentar con el aumento del grado de desorden. Ambos efectos se producen debido a la dependencia de la solubilidad constante frente a la denominada energa libre de Gibbs asociada con el cristal. Los dos ltimos efectos, aunque a menudo difciles de medir, son de relevante importancia en la prctica pues proporcionan la fuerza motriz para determinar su 'grado de precipitacin' ya que el tamao de cristal crece de forma espontnea con el tiempo. 2. Investigar extraccin En qumica, la extraccin es un procedimiento de separacin de una sustancia que puede disolverse en dos disolventes no miscibles entre s, con distinto grado de solubilidad y que estn en contacto a travs de una interface. La relacin de las concentraciones de dicha sustancia en cada uno de los disolventes, a una temperatura determinada, es constante. Esta constante se denomina coeficiente de reparto y puede expresarse como:

donde [sustancia]1 es la concentracin de la sustancia que se pretende extraer, en el primer disolvente y, anlogamente [sustancia]2 la concentracin de la misma sustancia en el otro disolvente.

Si tenemos una sustancia soluble en un disolvente, pero ms soluble en un segundo disolvente no miscible con el anterior, puede extraerse del primero, aadindole el segundo, agitando la mezcla, y separando las dos fases. A nivel de laboratorio el proceso se desarrolla en un embudo de decantacin. Como es esperable, la extraccin nunca es total, pero se obtiene ms eficacia cuando la cantidad del segundo disolvente se divide en varias fracciones y se hacen sucesivas extracciones que cuando se aade todo de una vez y se hace una nica extraccin. El procedimiento es el siguiente:

Se aade dentro del embudo la sustancia disuelta en el disolvente del cual se pretende extraer. Se completa con el disolvente en el que se extraer y en el que la solubilidad de la sustancia es mayor. Se cierra la parte superior del embudo y se agita vigorosamente para formar una emulsin de los dos lquidos inmiscibles y permitir el reparto de la sustancia disuelta entre ambos. Se abre de vez en cuando la vlvula del embudo de manera que los gases que se puedan formar salgan del embudo. Se deja reposar durante un tiempo para que se forme una interfase clara entre ambos. Se abre la espita inferior del embudo y se deja escurrir el lquido ms denso en un recipiente adecuado, como un vaso de precipitado.

MATERIAL Embudo de separacin de 125 a 150 ml Probeta de 100 ml Soporte y arillo Hoja de seguridad del cloroformo Hoja de seguridad de la cafena OBSERVACIONES Despus del proceso complejo realizado y largo para la obtencin de cafena a partir del t negro, caf, te de tila, pepsi, cola se puede concluir que si se obtuvo cafena, tal vez no totalmente pura, pero si algo pura. La purificacin de

slidos mediante el proceso de sublimacin es algo que si no se realiza con cuidado puede afectar en muchos aspectos a nuestro experimento, considero que si este mtodo se realiza con sus precauciones es un buen mtodo de purificacin. CONCLUSIONES Mediante el empleo de diferentes pruebas de pureza ya antes vistos, se pudo confirmar la presencia de la cafena as como su subproducto y se pudo comparar con otra cafena. Pudiendo mencionar finalmente que la purificacin de slidos es un proceso el cual implica cuidado en cuanto a procedimientos y a errores de tipo personal, ya que dichos factores alteran los resultados finales de nuestro experimento. Se puede concluir finalmente que si se cumpli tanto objetivos, como la hiptesis, pero en su totalidad, ya que si se obtuvo cafena, pero en las pruebas se reflejo que contena impurezas.