Pastel con harina para hot cakes

INGREDIENTES. 2 tz. harina cernida con una cucharadita de royal. 6 huevos 1 tz. aceite 1 tz. azcar 1 tz jugo de pia naranja. PREPARACION. Poner en un bol,huevos,azcar,jugo y aceite y mezclar hasta integrar bien todos los ingredientes,agregar la harina poco a poco y batir por 5 min. Engrasar y enharinar un molde mediano ,vaciar la mecla y hornear por 25 30 min.a 180 graos hasta que al introducir un palillo salga limpio,desmoldar y decorar al gusto,ojal lo hagan y les guste. Pueden variar el sabor,agregando leche y vainilla cualquier otra escencia que se pueda meclar con leche

Pastel de pan
Ingredientes: 6 huevos. 3 tazas medianas de miga de pan. 250 gr. de azcar. 1 rama de canela. 1 litro de leche. 1 copita de brandy canela en polvo. nata montada para decorar Preparacin: - En un recipiente, hierve la leche con canela y djala enfriar un poco. - En otro recipiente, bata los huevos con 200 gr. de azcar. - Retira la canela y, con cuidado, incorpora la leche a los huevos batidos. - Pon el resto del azcar en un cazo, aade una cucharadita de agua y cuece sin dejar de remover hasta que obtengas un caramelo oscuro y espeso. - Vierte el caramelo en un molde y hazlo girar para que se cubran las paredes y el fondo con el caramelo. - Mezcla las migas de pan con la leche y el brandy, vierte esta mezcla en el molde. - Prepara el horno a una temperatura de unos 180. - Prepara un molde para hacer un "bao mara". - Introduce el molde en el horno con el recipiente preparado para el bao mara y dejar cocer durante 45 minutos. - Retralo del horno deja que se enfre y desmldalo. - Aade canela en polvo por encima del flan a tu gusto. - Si se desea adornarlo con un poco de nata montada.

Baguette
Ingredientes: Preparacin:0000: 1000 grs. Harina tipo Mejorador S/bromato: 5 grs. Masa madre: 150 grs. Se amasan la totalidad de los ingredientes durante 10 minutos, obtenida la masa, dividir las piezas segn tamao deseado (200 a 250 Sal: 20 grs. grs. aprox.) formar barras, colocarlas en bandejas engrasadas, dejar fermentar hasta que aumente tres cuarto de el volumen inicial; Levadura prensada: 40 grs. cortar las piezas con un cuter o similar para darle la crea y vista final. Agua: 550 grs. aprox. Aceite de oliva: 20 cm. Cocinar 30 minutos aprox. Temperatura del horno 200 a 220 C. Cabe destacar que dicha receta es hogarea "no" industrial. Para realizar los cortes de todo tipo de masa con levadura.

Bollitos rellenos de chocolate

Ingredientes: 2 vasos de leche unos 200 grs de harina 1 cdta. de azcar. azcar glass para el rebozado. 1 cdta levadura en polvo aceite de oliva. Para la crema de chocolate: 75 grs de chocolate para fundir un vaso de leche 1 yema de huevo 2 cdas. soperas de harina

 1 cda. sopera de maizena Preparacin: Ponemos la leche a calentar, cdo est caliente, casi quemando, se retira del fuego y se le va aadiendo harina hasta q obtenmos una pasta no muy espesa, como una mayonesa. Le echamos la cdta de azcar y la levadura. en otro cazo ponemos al fuego un vaso de leche con el chocolate en trocitos hasta q se disuelve, bajamos el fuego al mnimo (siempre con cuidado de q no hierva) le agregamos la harina y maizena poco a poco removiendo con un batidor de varillas manual, debe quedar una crema consistente para rellenar. Es el momento de freir los bollitos en abundante aceite de oliva y lo haremos de la siguiente manera: Con una cuchara grande, repartidora, vamos echando porciones no muy pequeas dejando caer la masa muy cerca del aceite y por lado de la cuchara, no por la punta, para que caigan con forma alargada cuando estn doraditos se ponen sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite y se rebozan con el azcar glass. con una jeringa pastelera, mejor con el extremo largo y fino, se le va metiendo el chocolate

Budin de pan para microondas

Ingredientes: 1/2 barra de pan del dia anterior 1 taza grande de agua caliente 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de coac 6 cucharadas de leche condensada 2 huevos 1 taza de azcar(yo le pongo un poco menos) En el vaso de la batidora se mezclan bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa homognea,que se verter sobre un molde untado de mantequilla.Se introduce en el horno microondas durante 20 min al 100% de potencia,se sabr si est cuajado,si al pincharlo con un palillo este sale limpio.

Donuts
Ingredientes: 400gr de harina tamizada 20gr de levadura de panadero (3 sobres) 150gr de azcar 1/2 vaso de leche templada 30gr de mantequilla 3 huevos 1 paquete de azcar avainillado una pizca de sal aceite para frer PARA EL ALMIBAR: Raspaduras de naranja. 10 cl. de agua. 200 grs. de azcar. Preparacin: En un cuenco, coloca la harina y haz un hoyo en el centro, aade la levadura, junto con la leche tibia y una pizca de azcar. Trabajar todo junto hasta que empiece a formarse una masa. Aadir entonces el azcar restante, la sal, la mantequilla en trocitos y los huevos. Se amasa todo, se cubre la masa y se deja reposar 1 hora en un lugar caliente. Extenderla sobre una superficie enharinada con ayuda del rodillo hasta que tenga 8mm. de espesor mas o menos y cortar la masa con un corta pastas redondo de 4cm. de dimetro, hacer un agujero de 1cm. De dimetro en el centro con un vaciador de manzanas. Tpalos y djalos reposar en un lugar caliente unas 2 horas. Frerlos en abundante aceite caliente con el lado que haya subido mas hacia abajo. Dralos por ambos lados, scalos y djalos escurrir sobre papel de cocina. Preparamos un almbar de naranja con las raspaduras de una naranja y agua. Lo ponemos ha hervir y lo colamos. Aadimos el azcar y baamos los donnuts ya fritos con el almbar.

Pan batido (marraqueta chilena)

Ingredientes: 1 Kilo de Harina sin polvos de hornear. 20 Gramos de Levadura. 1/2 Cucharada de azucar. Aceite. Agua. Sal. Preparacin: Este Pan, que es el ms tradicional y consumido en Chile, se fabrica solamente en panaderas, ello por las caractersticas de estos hornos tipo industriales, que estn preparados para generar abundante humedad, que es la clave de este pan. Aqu entrego una pequea tcnica casera que ayuda a preparar esta codiciada receta.

En una taza con un tercio de agua tibia agregamos el azucar y la levadura. Dejamos reposar unos 15 minutos para que aumente. Ponemos la harina en una superficie para amasar y hacemos un crculo para poner dentro el agua con la levadura. Disolvemos la sal en media taza de agua tibia y agregamos tambin a la harina. Comenzamos a amasar y vamos agregando agua tibia para dar consistencia a la masa. Importante amasar durante 30 minutos. Terminamos de amasar e inmediatamente sacamos porciones de masa para dar forma a nuestros panes. Esta tcnica consiste en sacar pares de esferas de masas, unirlas slo de un toque y aplastarlas un poco con las manos contra una superficie. Luego, cuando vemos que tenemos dos crculos de masa unidos en forma de 8, le hundimos un palo o listn de unos 2 cms de dimetro a lo largo (dejando una marca cargada a lo largo del pan, el cual queda de unos 15 a 20 cms. de largo por 7 a 9 de ancho). Luego damos una pincelada de aceite a cada pan y dejamos reposar durante 30 minutos. Mientras, encendemos el horno a fuego fuerte para calentar mucho. Y lo ms importante, la clave y el secreto es poner en el horno una fuente grande con agua hirviendo. Dejamos calentar al menos 15 minutos antes de poner el pan. Luego en la bandeja previamente aceitada poner el pan y hornear a fuego medio 1 hora aproximadamente o hasta cuando veamos que ya est bien dorado. Debemos mantener durante todo este tiempo la fuente con agua en el horno, y si se agota reponemos con agua hirviendo. Servir caliente (y puede ponerle dentro mantequilla, queso, jamn o cecinas en general). No se recomienda durarlo ms de un da

Pan blanco
Ingredientes: 500 gr. de harina ( tipo 00) 300 gr. de agua templada ( a unos 20C) 15 gr. de levadura ( de panadero) 10 gr. de sal Preparacin: En un cuenco grande, disolver la sal en un poquito de agua, aadir la harina, la levadura previamente disuelta en otro poco de agua y el resto del agua. Amasar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogenea, suave y brillante. Enharinar una superficie amplia y lisa, y sobre ella, seguir trabajando la masa con las manos, golpeandola y estirandola, hasta que adquiera una elasticidad adecuada. Poer la masa en un recipiente, tapar con un pao dejar reposar. Dividir la masa en dos partes, darles forma ovalada y colocar las partes de la masa sobre un pao seco. Cubrirlas y dejar reposar de nuevo hasta que doblen su volumen. Darles un par de cortes a las superficies de los panes con un cuchillo o cutter, disponerlos sobre una bandeja de horno (enharinar si se desea los panes), y cocer en el horno 35 minutos a 240 C.

Pan Brioche de Choco-Nueces

Ingredientes: brioche chocolate y nueces 260 ml de liquide ( un huevo y completar con leche) 380 gr de harina de fuerza 3 cucharadas de nutella o nocilla 1 cucharadita de sal 1 cucharada de azucar 15 de levadura de pan 30 gr de nueces picadasy de pepitas de chocolate Preparacin: Todo a la cubeta , primero los liquidos despues la harina y encima la levadura ( yo utilice la de maicena, si ponbeis levadura seca teneis que disolverla en los liquidos y agregarla con ellos , no se os olvide) Programa 9 de la breadman. En otras maquinas mirar el programa panes dulces o rellenos ok?

Pan de Avena
Ingredientes: 500g de harina super fina(0000). 200g de salvado de Avena. 4 cdas de aceite de maz. 1 cdita de sal y otra de azcar. agua tibia 300cc. Levadura fresca 25 g 10 g de levadura seca Preparacin: Se coloca la levadura en el agua tibia y se deja espumar, a parte se coloca en un bol el ahrina junto con el salvado de avena, la sal, el azucar y se integra bien todos los elementos secos. Cuando la levadura ya espum, se integra a la preparacin anterior, en la cual se le coloca las 4 cdas de aceite, se amasa bien hasta formar un bollo, el cual se deja descansar hasta que duplique su tamao. Una vez leudado, se vuelve a amasar y se le da forma al pan, se forma un rectngulo, se enrolla y se coloca en un molde o chapa para horno previamente aceitado, se cocina en horno moderado (180C) hasta que est dorado.

Pan de Cerveza
Ingredientes: huevo 2 und azucar 6 gr levadura 6 gr sal fina 3 gr mejorante de panaderia c/s

 cerveza 0,50 l harina floja 0,50 kg harina fuerte 0,50 kg margarina 0,12 kg . Preparacin: Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa fina y elastica. Dividir en piezas del tamao deseado y bolearlas. fermentarlas a 30 c y 75 % el tiempo necesario para que dupliquen su volumen inicial. La fermentacion de la piezas sera sobre chapas. Pintar las piezas con huevo batido. Hornear sin vapor

Pan Frances
Ingredientes: 6 rebanadas de pan blanco 2 huevos 2cs de mantequilla 1c de aceite de oliva