Plantes Aromatiques Et Medicinales

Introduction de la zone : La ville , adosse au djebel bir dont la cime atteint 1,210 mtres est btie sur un plateau 800 mtres daltitude. En pleine fort, on y rencontre prs d'oued el kebir, des sources sulfureuses qui sortent de terre la temprature de 50 . Ces sources taient connues des romains qui en faisaient grand cas comme le prouvent les ruines des thermes quon y voit encore ; en tmoignent les murailles en briques cimentes, les arceaux vots, les colonnes chapiteaux orns, les dcombres rougetres envahis par la verdure qui indiquent lemplacement exact des anciens difices. Ain draham, a ne se prsente pas, cest trop connu par sa singularit en tunisie. Ain draham, cest un beau village 800 m daltitude o les nuages caressent les toits de tuiles rouges de maisons toutes blanches, enfonces dans la verdure. Ain draham cest le lieu o on se fond parmi les formes impalpables, perdues dans la brume glace suspendue aux cimes, vous pourrez entendre le crissement de la neige sous vos pas et admirer la fort de chne-lige qui part lassaut de tous les sommets environnants. Vers le sud, bulla rgia, la ville antique et sa maison de la chasse, les grands thermes, la maison dapollon et disis.... ; ain draham, cest aussi un centre de mise en forme pour sportifs de haut niveau dot dquipements sophistiqus et ultramodernes. Apercu sur le secteur des plantes aromatiques et medicinales De grands efforts de recherche, didentification et de cartographie ont t consentis en Tunisie depuis plus dun sicle. A cela, sajoute limportante cartographie ralise rcemment dans le cadre de linventaire forestier et pastoral de la Tunisie.

De ces tudes, il ressort que la flore tunisienne comporte environ 2163 espces auxquelles il convient dajouter toutes les espces introduites par les instituts de recherche dans un but ornemental, forestier ou pastoral depuis le dbut du sicle et qui sont aujourdhui parfaitement acclimates. En tenant compte des facteurs climatiques, de lenvironnement socioculturel et conomique certaines espces deviennent de plus en plus rares et dautres demeurent abondantes. En dehors de quelques espces exploites, souvent dune manire anarchique, la protection des ressources phytogntiques est ncessaire pour leur ventuelle valorisation. Divers travaux sont raliss, dont le programme national, pour tablir linventaire des plantes mdicinales et aromatiques du pays. Les plantes rpertories sont identifies et conserves en herbiers. Actuellement, environ 149 plantes mdicinales sont gnralement utilises en thrapeutique humaine particulirement en milieu rural. A cette liste, dautres plantes utilises traditionnellement en pharmacope, ou dont les vertus mdicinales ont t mises en vidence rcemment peuvent tre cites : les acacias (Acacia tortilis et Acacia horrida), Aloe vera et Sylibum marianum. Quelques espces diris et deucalyptus ont t introduites et sont aussi bien adaptes aux conditions tunisiennes. Les plantes aromatiques les plus utilises en Tunisie sont au nombre de 48. Les superficies rserves aux cultures des P.A.M sont variables dune anne lautre et dune espce lautre. Les techniques culturales adoptes, les conditions climatiques, limportation et lexportation expliquent lextension ou la rduction des superficies qui leur sont consacres annuellement. Les P.A.M cultives occupent environ 1031 ha rpartis entre 467 agriculteurs. Les gouvernorats de Kairouan et Zaghouan renferment le plus grand nombre de producteurs de P.A.M. Cependant, les gouvernorats de Nabeul, Sidi Bouzid et Sfax occupent les premieres places sur le plan des superficies.

Pour certaines plantes comme la menthe douce, lglantier, le basilic, les superficies occupes sont rduites alors que le nombre de producteurs est lev. Ceci dnote de la rentabilit de La culture des plantes aromatiques et mdicinales. Pour dautres plantes, le nombre de producteurs est rduit, ce qui peut encourager dautres en cultiver.q Le march mondial des PAM Le march international des PAM est prometteur, mais il demeure trs exigeant en termes de qualit du produit (standardisation, prsentation, systme de production, ) et de fiabilit des relations commerciales. I.2.1. Le march mondial des huiles essentielles Les huiles essentielles sont valorises principalement sur les marchs de laromathrapie, de la parfumerie et de la cosmtique. Elles peuvent, soit rentrer dans la composition de produits plus labors (crmes, parfums, bougies,), soit tre utilises en ltat. Elles sont recherches pour leurs proprits odorantes ou thrapeutiques. Les principaux marchs de consommation sont les pays dvelopps (Europe, Japon et Amrique du Nord) qui reprsentent 80% des dbouchs mondiaux. March mondial des huiles essentielles

Chacun de ces marchs prsente des caractristiques propres : Le march amricain : Un march trs exigent ; trs concurrentiel, croissance relativement lente, mais en mme temps trs innovant tant dun point de vue des produits que des modes de distribution ;

 Le march europen : lAllemagne constitue le plus grand march (20 %), suivi par la France (18 %), le Royaume-Uni (16 %), lItalie (14 %) et lEspagne (10 %). Il connat une croissance modre de lordre de 3,5 % par an ; Le march japonais : Un march mr, qui connat une croissance lente, avec une pntration encore limite des importations ; Le march des pays mergents : un march prometteur, qui est particulirement porteur pour les produits de gamme basse et moyenne ; Le march asiatique : un march en forte croissance, encore largement infrieur au niveau atteint par les pays dvelopps, mais qui profitera la production locale (produits de masse bas prix). De manire gnrale le march des huiles essentielles se caractrise par : La prsence dun trs grand nombre de rfrences, ce qui cre une confusion dans leursclassifications ; La difficult fixer les prix des matires premires en fonction de leur origine du fait quil existe peu de traabilit ; Lexistence de trs nombreux acteurs qui cumulent plusieurs fonctions : des ngociants sont parfois transformateurs, des laboratoires pharmaceutiques font du ngoce, etc. ; La tendance la saturation de la demande des pays dvelopps qui contraste avec le dynamisme des pays mergents. Aujourdhui, le march global des huiles essentielles est confront une menace importante lie la restriction dutilisation des huiles essentielles des fins thrapeutiques. En effet, la rglementation en vigueur est de plus en plus drastique et impose des contraintes de plus en plus lourdes aussi bien en termes de comptences et dquipements spcifiques sur le plan de la transformation quen termes de marketing et de commercial pour des produits qui exigent une proprit mdicale spcifique Les dterminants de lavantage concurrentiel sur le march mondial des PAM Le march mondial des PAM est aujourdhui un domaine o la comptitivit est conditionne par les principaux facteurs cls de succs ci-aprs :

 La complexit et la difficult de matriser les cots de production. Les cots de production dans le secteur des PAM dpendent, en effet, le plus souvent des conditions du milieu et de la technologie utilise (slection, extraction, schage...) ; La qualit du produit fini qui est fonction des conditions de production et du savoirfaire du producteur ; La capacit marketing et commerciale qui se mesure dune part par la qualit dcoute et dadaptation un march en perptuelle volution et par la qualit des relations commerciales lchelon international (relations client, logistique, transport,). Jusqu une date rcente, les filires des huiles essentielles, extraits aromatiques, parfums, armes, taient constitues dun grand nombre dunits de petites tailles. Lorganisation productive tait assimilable une chane dactivits indpendantes prises en charge par des petites units plus ou moins spcialises : Production de matires premires vgtales (biomasse) : Transformation de la biomasse (distillation, extraction, schage, conditionnement, ) ; Ngoce et commercialisation ; Traitement avanc (extraction de produits purs, prparation de formules ) ; Utilisation industrielle (armes, parfumerie, cosmtique,). Actuellement cette organisation industrielle se trouve dpasse au profit dun regroupement et dune concentration favoriss par un mouvement dinternationalisation du secteur,o les grandes units industrielles agissant sur un march international(3) ont remplac les petites structures de production de dimension nationale voire locale. La relation fonctionnelle entre les diffrents niveaux de la chane est remplace par des liens directs entre lutilisateur final et le producteur de la biomasse vgtale qui, le plus souvent, se trouvent dans des pays diffrents. Les diffrents maillons de la chane de production, de leur ct, depuis la plante jusquau produit fini sont bien intgrs. Cette intgration se fait entre maillons se trouvant dans des pays diffrents (caractre international).

Les stratgies de dveloppement adoptes par les entreprises de ce secteur (internationalisation, diversification, etc.) tiennent gnralement compte dune srie de facteurs : Besoins et attentes des consommateurs (authenticit, personnalisation, dveloppement de produits de niche, etc.) ; Evolution des produits offerts ; Monte des cots de R&D ; Pouvoir accru des distributeurs (chanes spcialises, Grande distribution, ) ; Etc. Les professionnels tunisiens sont tenus de savoir quils auront, de plus en plus, affronter des concurrents bien organiss, matrisant leur production depuis la culture, jusquau produit fini en passant par tous les traitements intermdiaires. Objectifs generaux du projet : Laccroissement de la productivit et de la varit de la production agricole Amliorer des revenus des populations marginalises par une production de qualit Prserver lenvironnement par une gestion rationnelle des ressources Soutenir la commercialisation des PAM vers les marchs prometteurs Introduction du projet : La zone de ain draham regorge de ressources naturels inexploites oumal exploites ;parmi ces ressources une flore de plantes aromatiques,mdicinales et de parfum qui se dveloppe sponatnment dans les forets et les garigues de ain draham est qui reprsentent une valeur non ngligeable.en outre lagriculture ain draham est enclav par le morcellement des terrains ce qui rduit sa valeur et rendent le travail de cette terre non rentable ;mais cette situation peut changer considrablement si en introduit des cultures haute valeur marchande qui sadapte avec les conditions locales.

Parmi les cultures qui reprsente un potentiel dexploitation ona les plantes aromatiques ,mdicinales , parfum et condimentaires cultives tel que le safaran ,la menthe, absinthe, anis, anglique. Le projet conciste linstallation dune unit de schage et extaction des huiles essentielles des plantes aromatiques,mdicinales , parfum et condimantaires cultives et spontanes laquelle sajoute une ppinire une la production des plants de plantes cultuves ainsi que des plantes spontanes pour repeupler les zones qui peuvent tres toucher par la surexploitation.