Вы находитесь на странице: 1из 50

Aspecte generale si studiul mediului de marketing in cadrul companiei Cricova

EfectuatMargarint Stela Melnic Tatiana

Chisinau 2012

Cuprins

1. Cricova 1.1. Cricova - de la trecut la prezent; 1.2. Denumirea i obiectul de activitate; 2. Analiza influenei mediului extern asupra activitii firmei de servicii: a. Clienii; b. Concurenii; c. Furnizorii; d. Prestatorii; 3. Analiza influenei mediului intern asupra activitii firmei de servicii; 4. Politica de produs n cadrul firmei Cricova; 4.1. Identificarea produselor globale ale firmei Cricova; 4.2. Definirea produselor pariale; 4.3. Determinarea gradului de standardizare; 4.4. Rolul personalului n activitatea firmei; 4.5. Rolul clientului n activitatea firmei; 5. Politica de pre a firmei; 5.1. Evaluarea costurilor, pretul n raport cu concurena; 5.2. Strategii de preturi; 6. Politica de distribuie a firmei Cricova; 6.1. Tipuri de canale de distribuie;

6.2. Strategii de distribuie; 7. Politica de promovare; 7.1. Mijloace de comunicare intern i extern folosite de Cricova; 7.2. Strategii i instrumente de promovare utilizate de Cricova;

8. Managementul calitatii la cricova 8.1. ISO 9001:2001 8.2. Sistemul 20 keys 9. Studiul calitatii produselor Cricova 10. Concluzii i propuneri;

1. Cricova
1.1. Cricova - de la trecut la prezent Cricova activeaz pe pia vinicol de ceva vreme,ca descendent al Combinatului agricol din Chiinu, n anul 1991, n urma procesului de privatizare, ntreprinderea n cauz a cptat un nou avnt n comercializarea produciei. O bun parte din vinurile moldoveneti era exportat n Federaia Rus. In 1995-1996 fabrica producea anual 700 mii de sticle. In 1996 -Cricova a procurat o linie nou de mbuteliere din Italia la preul de peste 800 mii de dolari SUA, cu capacitatea de 5 mii de sticle pe or. La acel moment acesta era cel mai modern utilaj n domeniu. In 1996 volumul de producere s-a ridicat la 5,5 mln de sticle, iar n 1997 - a atins nivelul culminant - 14 mln de uniti. Vinurile moldoveneti deveniser foarte solicitate pe piaa Rusiei, aici fiind efectuate 85 la sut din export. In 1998 a fost atestat o perioada de stagnare, condiionat de criza economic din Rusia. Ca rezultat, Cricova , la fel ca alte ntreprinderi de vinificaie din ar, a suportat unele pierderi. In 1997 vinurile ntreprinderii erau exportate n Belarus (3-4%), Lituania etc. Cricova a efectuat exporturi si in statul California (SUA) n cadrul programului Guvernului de promovare a vinurilor n Occident. Potrivit estimrilor, importul total al vinurilor moldoveneti n Rusia constituie 67%. In prezent, 45 la suta din producia societii este exportat n Rusia, 30% - n Belarus, 5% - n rile Baltice, 5% - n Kazahstan, 1-2% - n Ucraina etc. S.A. Cricova produce la ora actual o gama variat de vinuri circa 9 serii sau 90 de denumiri. In prezent, pe piaa intern sunt expuse 5 la suta din volumul total de producie.

1.2. Denumirea i obiectul de


activitate Cricova Obiectul de activitate al firmei este:

Prestarea de servicii n viticultur; Asigurarea materiilor prime; Vinificarea precum i fabricare derivatelor i subproduselor rezultate din procesul de fabricaie; mbutelierea i comercializarea vinului, produselor pe baz de vin, a derivatelor i subproduselor rezultate din procesul de fabricaie; Realizarea de prestri servicii pentru teri; Efectuarea de operaiuni de export n domeniul su de activitate; Comercializarea en-gross i en-detail a produselor proprii i a altor produse agrozootehnice i industriale; Producerea i comercializarea materialului sditor horti-viticol i prestarea de servicii pentru teri ( cntare i bascule, transport de mrfuri).

2. Analiza influenei mediului extern asupra activitii firmei de servicii


2.1. Dintre componenetele mediului extern se detaeaz prin importan clienii cu care Cricova intr n numeroase i variate raporturi dintre care se detaeaz cele de pia. Cricova se adreseaz urmtoarelor tipuri de clieni: Clienii poteniali crora firma se adreseaz cu serviciile sale sub form de ofert, naintea prestaiei propriu-zise. Ei fac obiectul marketingului extern, Cricova formulnd un mix corespunztor alctuit din: serviciile oferite, preul de vnzare, promovarea exterioar i vnzarea efectiv. Merit de atras atenia asupra faptului c Cricova a exportat i intenioneaz s exporte producie alcoolic exclusiv pe piaa Uniunii Europene i a SUA. Clienii efectivi - Cricova se adreseaz persoanelor care au achiziionat serviciul ori s-au decis s-l achiziioneze. Acetia fac obiectul marketingului interactiv, fiindu-le adaptat un marketing adecvat: serviciul prestat, preul efectiv, promovarea la locul prestaiei. Cricova colaboreaz cu cca 35 companii importatoare, cu 8 dintre acestea s-au ncheiat contracte de lung durat. Cea mai mare parte a volumului exportului de producie alcoolic revenind Federaiei Ruse 52%- fiind Suporter achiziioneaz serviciile periodic, ar fi bine s menionez c producia Cricova este prezent att n regiunile de est ct i de vest a Rusiei. De asemenea este impuntor i volumul exportului pe piaa Belorusiei 30,6%, urmnd Cazahstanul cu 2,6% i Ukraina cu 2,4%. n rile europene predomin exportul n rile baltice i anume Lituania 3,2% i Letonia 1,8%. Este necesar de evideniat c

vinurile Cricova sunt solicitate i pe piaa intern a Republicii Moldova, pe care se realizeaz cca 10,4% din volumul total de producere. Aceasta confirm recunoaterea consumatorilor Moldovei, care mai bine ca alii cunosc secretul naltei caliti a vinurilor. Merit de atras atenia asupra faptului c Cricova a exportat i intenioneaz s exporte producie alcoolic exclusiv pe piaa Uniunii Europene i a SUA. Mai mult ca att n ultimii doi ani ntreprinderea amplific tempii de producere i de export a vinului, volumul de producere majorndu-se n 2006 cu cca 62% n comparaie cu anul 2005, iar venitul obinut fiind ndreptat la modernizarea ntreprinderii. Fr ndoial, c toate datele expuse mai sus mrturisesc c la Cricova se lucreaz cu mult miestrie pentru obinerea unei producii calitative. Marca comercial Cricova este nregistrat n cadrul AGEPI i la moment ea deja este bine cunoscut pe piaa produciei alcoolice. Consumatorii cu uurin recunosc marca comercial a ntreprinderii, care de-a lungul timpului s-a conturat pe pia prin asortimentul produciei alcoolice, cucerindu-te prin finee i calitate. Ea esta recunoscut i apreciat unanim. Principalii clieni efectivi Cricova Tabelul 1. Nr. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Firmele Bacaleia Belorusia Sif-Treid Rusia ONP-M Rusia OP-NIIPKDBelorusia Radomina Rusia Rep. Moldova Vodogda Rusia Esmadida Rusia Aliance-2 Clienii efectivi Simplu cumprtor Simplu cumprtor Suporter Suporter Susintor fidel Susintor fidel Simplu cumprtor Susintor fidel Suporter Nr. De sticle in a. 2005 3074680 3065160 0 0 4540000 4800900 0 780000 290000 Nr. De sticle in a. 2006 5154000 5029200 5025620 4670540 5716000 3387520 1978080 1303440 1220000 Diferea 2005/2006 2079320 1964040 5052620 4670540 1176000 -1413380 1978080 523440 930000

10. Total

Benet

Susintor fidel

1743600 17514340

816000 34300400

-927600 16033060

2.2. Concurenii Firmele de servicii acioneaz n cadrul mediului concomitent cu alte firme urmrind satisfacerea unor nevoi similare ori diferite cu care intr n relaii de concuren. n calitate de component a mediului, concurenii sunt inclui n sfera cercetrilor de marketing reprezentnd i un factor strategic deosebit de important. Diferenierea serviciului reprezint un obiectiv i totodat un mijloc de lupt anticoncurenial. Ea se operaionalizeaz prin diferenierea ofertei, distribuiei i imaginii Cricova. Diferenierea ofertei se realizeaz prin creterea complexitii i diversitii, caracteristice procesului de creere i livrare a serviciilor. Atingerea rezultatelor dorite n condiiile numrului mare de concureni pe piaa vinurilor nu este posibil de realizat fr noi idei, fr creativitate i ingeniozitate n producie. n condiiile actuale-i economii de pia nu mai poate merge vorba despre exportul produselor vinicole de proast calitate i la mici preuri. Pentru a fortifica poziia pe pia este necesar de o producie de nalt calitate, recunoscut pe pia, deinnd cele mai bune caliti pentru a-i menine imaginea pe pia. Producerea vinului de nalt calitate necesit acordarea unei atenii deosebite tuturor componentelor produsului, ncepnd cu calitatea nalt a materiei prime i finisnd cu cele mai performante sisteme de mbuteliere. Cricovautilizeaz cele mai accesibile mijloace pentru ridicarea nivelurilor produselor sale pe pia i mrind poziia sa n cadrul ei. n viitor se urmrete s se introduc cteva mrci comerciale originale sub numele crora, dup ce acestea vor devenicunoscute, vor fi vndute vinurile societii. Aceasta va da posibilitatea s se combine diferite stiluri de ambalare i etichetare a produselor pentru o cretere mai mare a cererii i orientarea diferitelor categorii de clieni. Concurenii principali pe piaa intern Volumul vnzrilor companiilor concurente, mil.lei Tabelul 2.

Denumirea ntreprinderii
Calarai-Divin Aroma Combinatul de vinuri Carahasani Vismos Vinaria-Bardar

Cota statului 100% 100% 100% 100% 0%

Vnzri 2003 N/D 440 457 400 799 560 857 140 031 160 665 80 301 140 500 2004 580 000 450 749 400 342 550 758 190 145 430 170 110 411 170 500 2005 730 000 540 164 320 000 370 357 210 438 410 200 170 213 110 462 2006 770 000 500 947 470 000 390 704 380 893 380 000 170 235 150 045

Combinatul de vinuri i divin 100%

Bli
Agro Cimilia Vitis Hnceti 2.3 Furnizorii Rolul personalului n servicii confer furnizorilor de for de munc un loc aparte n cadrul micromediului. Obiectivul este atins prin promovarea i ntreinerea unui sistem de relaii modern, denumite n mod sugestiv, relaii de parteneriat. El este operaionalizat prin convenii de colaborare n cadrul crora sunt prevzute aciuni specifice: sponsorizri, organizarea practicii elevilor i studenilor, acordare de burse de studii, etc pe parcursul crora firma are posibilitatea s contribuie la pregtire, s cunoasc i s selecteze fora de munc n conformitate cu obiectivele sale generale. Furnizorii de for de munc sunt reprezentai, n principal, de unitile de nvmnt, centre de formare i perfecionare, agenii guvernamentale, oficii de plasare i reorientare a forei de munc, fundaii etc. Cricovaprin specificul activitii sale, are un rol nsemnat n achiziionarea mrfurilor. Reprezentnd o latur important n activitatea societii comerciale, organizarea judicioas a achiziionrii de mrfuri contribuie la mbuntirea aprovizionrii reelei comerciale, promovarea vnzrii mrfurilor, accelerarea vitezei de circulaie, etc. Criteriul esenial de respectat n achiziionarea mrfurilor l reprezint concordana cu cererea beneficiarilor socieii comerciale, cu cererea populaiei din raza ei de activitate. De aceea, ntre Cricovai celelalte societi comerciale partenere este necesar un sistem informaional operativ, care s oglindeasc cererea concret a populaiei, modificrile survenite.

0% 0%

2.4. Prestatorii de servicii pentru Cricova

Prestatorii de servicii pentru Cricova joac un rol nsemnat n cadrul societii. Aici sunt cuprini comerciani en-gross i en-datail, dar i alte categorii de intermediari ai actului comercial, societi de transport, de asigurri sau agenii de publicitate. Implicarea lor intervine fie n fazele distribuiei ( n comerul cu ridicata sau n cel cu amnuntul ) fie n diferite fluxuri ale acestui proces ( n fluxul de negocieri, n transferul titlurilor de proprietate, n micarea fizic a mrfurilor ). Intermediarii cu care colaboreaz Cricova sunt: Societatea de transport Transervis-M care-i ofer mijloacele de transport necesare unei eficiente i la termenul cuvenit pentru distribuia mrfurilor. Ageniile de publicitate: VARO-inform, Makler, Compania MoldReclame, Casa Lumea Deschis, Radio Nova, T.V. Telecom, Teleradio sptnnal, PRO TV Chiinu, etc.

2. Analiza influenei mediului intern asupra activitii firmei Cricova


Mediul intern se regsete n problematica marketingului, ca obiect al cercetrii i ca instrument de aciune Cricova pe pia. n consecin, cldirea, echipamentele, resursele umane (personalul), tehnologiile (procesul de creere i livrare) ca i resursele financiare, n caliatate de component ale mediului intern sunt luate n considerare n formularea politicii de marketing n funcie de locul i rolul pe care acestea l dein n anumite situaii de pia. n esen, componentele mediului intern Cricova nu difer substanial de cele din cadrul bunurilor dect prin importana deinut de unele n raport cu altele. Terenul are o importan mare, fiind poziionat n funcie de localizarea i migraia cererii. Cldirea Cricova constituie elementul de baz ale suportului fizic necesar prestrii serviciilor de jocuri mecanice. Aspect plcut al cldirii, iar funcionalitatea reprezint atribute eseniale ale ambianei. Echipamentele Cricova reprezint elemente eseniale ale suportului fizic prin care se realizeaz prestaiile. Cricova a reuit s ridice nivelul calitativ al prestaiilor prin informatizarea serviciilor. Societatea de transport Transervis-M care-i ofer mijloacele de transport necesare unei eficiente i la termenul cuvenit pentru distribuia mrfurilor. Ageniile de publicitate: VARO-

inform, Makler, Compania MoldReclame, Casa Lumea Deschis, Radio Nova, T.V. Telecom, Teleradio sptnnal, PRO TV Chiinu, etc. Personalul n cadrul Cricova Aici sunt angajate peste 5000 de persoane, o buna parte din acestea constituind-o tinerii. Conducerea intreprinderii pune accentul pe valorificarea adecvata a potentialului uman in consonanta cu posibilitatile tehnologice moderne. Tehnologia - Din punct de vedere tehnic unitatea de vinificaie este dotat cu linii de vinificaii cu un nivel tehnologic mediu . Ct despre liniile de distilare i rafinare putem meniona c corespund ntrutotul cerinelor actuale de pe piaa mondial . n prezent s-a achiziionat o linie nou , italian de mbuteliere a vinului ceea ce ofer posibilitate Cricova s satisfac preferinele consumatorilor att n ceea ce privete coninutul produselor , ct i cel al aspectului acestora .

4. Politica de produs n cadrul firmei Cricova;


4.1.Identificarea produselor globale ale firmei Cricova; Asortimentul produciei Cricova este impresionat i include mai mult de 95 de denumiri de vinuri roii i albe, seci i de mas, ordinare i de marc. Societatea produce serii i mrci de vinuri care sunt cerute pe piaa de desfacere. Cea mai popular marca la momentul actual propus de Cricova este vinul rou demidulce i alcoolizat de desert demidulce Vinul preferat al Clugrilor, un vin uor i plcut ca adierea vntului de dimineat, produs din soiuri europene roii de struguri cu adaos de vin materie prim din soiuri de Izabel. Consumatorul rmne fermecat de aroma vinului fin a crui astringen te ameete uor, druind clipe de neuitat. Cricova analizeaz minuios piaa de desfacere i elaboreaz noi serii de vin numai dup studiul ndelungat al acesteia. De aceea sorturile noi de vin sunt mult mai reuite. Este de ajuns de menionat c seria Trei Muchetari este nu numai un vin obinut dup o tehnologie tradiional, de o calitate constant, ci i un vin cu o formare irepetabil care atrage atenia cumprtorului. Designul nu este simplu i iptor, ci amintete de picturile din veacurile trecute, iar vinurile din aceast serie sunt diferite: albe i roii, demiseci i demidulci, n aa mod consumatorii nu sunt lipsii de posibilitatea de alegere, ceea ce permite de a conta la un succes mai mare n promovarea vinului din aceast categorie.

Produsele de baz: producerea i comercializarea de vinuri albe i roii, seci, de mas, i ordinare.

Vinurile albe. ntreprinderea produce vinuri de consum curent ca: Aligote, Sauvignon, Traminer i altele. Sunt vinuri absolut naturale, de o finee rar. Muscat de argint este un vin de culoare aurie bine aromatizat, uor i plcut, se deosebete print-o arom de nerepetat ce este caracteristic doar acestui sort. Vinul de mas Muscat de Carahasani este mai pronunat i cu un gust de o finee rar i cu un arm deosebit. Aroma ce este caracteristic sortului dat, este mai puternic, culoarea mai saturat, iar gustul se menine la nesfrit.

Vinurile roii propuse de Cricova sunt obinute doar din struguri alei, ce au adunat n ei toat dulceaa toamnei i rcoarea ploilor de var. Regalul Cabernet, produs cu respectarea tehnologiilor tradiionale este incomparabil, culoarea sa rubinie te ameete prin nuanele sale, iar aroma sa mbttoare te poart departe spre podgoriile din Ialoveni. Cu siguran vei rmne frapai de fantezia vinificatorilor savurnd puin vin de marca Codru, ce poate fi evideniat prin finee i rafinament, farmec i arm. Vinul Merlot poate fi calificat ca unul dintre cele mai solicitate vinuri europene, fiind caracterizat printr-un buchet fin i complex de arome i nuane. Mici partide de Merlot produse de Cricova au fost livrate pe piaa SUA, fiind solicitate i pe alte piee de desfacere. Un alt sort este Cagorul- vinul care mbin cldura sufleteasc i toropeala trupeasc. Produsele auxiliare: mbutelierea diferitor tipuri de vinuri, de exemplu: Portvein i

producerea i comercializarea materialului sditor horti-viticol, de asemenea fabricarea sticlelor. Amatori de vinuri tip Portvein vinificatorii din Ialoveni le ofer prometeu - o butur de culoare chihlimbarie, conservat i cuceritoare, obinut dup o tehnologie special, caracteristic doar acestei licori. Portvein-urile de la Cricova., datorit unicalitaii sale se pot pstra deosebit de mult, meninndu-i indecele i calitaile sale gustative. Produse suplementare: de exemplu prestarea de servicii pentru teri ( cntare i bascule, transport de mrfuri), comfer un plus de utilitate serviciului de baz,producerea vinurilor, reprezentnd un element imortant de difereniere n raport cu concurenii. Produsele poteniale: un grad nalt de personalizare a serviciilor i de individualizarea al firmei l constituie producerea lichiorului natural Farmec. Este necesar de a evidenia nca o licoare de la Cricova i anume lichiorul natural Farmec, care este un prototip n felu su. Tehnologia sa este unical, petalele de roz sunt fermentate

n vinul de mas Traminer n aroma cruia sunt evideniate nuanele fine ale reginei florilor. Bogaia aromei n aa fel se dubleaz, iar mai apoi se scoate n eviden prin adugarea esenei de garoafe. Absolut natural licoarea dat are o arom mbttoare prin rafineea sa. Nici n aroma i nici n gust nu este nici cea mai mic adiere de vulgaritate a alcoolului. Vei rmne cucerii de fora dttoare de via a buturi, de aroma fin i gustul mbttor, pentru ca nsi natura v druiete o prticic din sufletul su. Prin aceasta licoare vinificatorii de la ntreprindere au reuit s obin o combinaie rar surprinztor de armonioas a calitaii gustative i aromatice a lichiorului. Principalul imbold n economia Cricova din momentul expluatrii i drii n expluatare a liniei de mbuteliere italin constituie producia i comercializarea produselor vinicole i a altor buturi alcoolice ca uica , brendi .a.

4.2.Definirea produselor pariale; Ambalarea produselor Cricova Studiind produsele Cricova nu putem omite aa factor ca ambalajul produselor vinicole (n ce este mbuteliat, volumul ambalajului, aspectul acestuia). Cricova utilizeaz etichete produse pe baza unei hrtii metalice de o calitate nalt fabricate dup o tehnologie poligrafic modern, utiliznd cele mai modernizate imagini de tipizare. Designul i forma etichetelor se face pe baza unor tradiii istorice ai rii pe piaa care se comecializeaz produsul . Ambalajele,sticlele, n ea mai mare parte sunt cumprate de la cea mai mare ntreprindere productoare de sticl din Moldova GCC(Glass Container Company). Ea se remarc prin calitatea sa nalt, originalitatea designului i unui larg spectru de diferite figuri din sticl. Cea mai solicitat i uor recunoscut rmne forma de sticl clasic de 0,70l. Aceasta este practic, uor de aplicat i totodat deine un aspect exterior plcut. Accentuarea unei atenii deosebite i se acord n prezent sticlei de 0,50l. O explicaie a acestui fapt l poate constitui accentuarea tendinelor consumatorilor spre nou, interesant, sortiment diversificat.

Cricova la ora actual duce tratative cu GCC pentru fabricarea a dou tipuri noi de sticle mpreun cu unul din cei mai puternici parteneri de afaceri din Rusia compania Avions . Lansarea acestui tip de sticl se urmrete n septembrie 2007.

4.3.Determinarea gradului de standardizare; ntreprinderea vinicol i-a propus ca obiectiv major ca produsele fabricate n cadrul Cricova s corespund tuturor cerinelor de calitate . Putem meniona c produsele societii vinicole sunt urmrite pe parcursul procesului tehnologic pentru a corespunde standardelor internaionale . Ambalarea : prin acesta sunt personalizate serviciile de comercializare n cardul firmei Cricova.Majoritatea specialitilor trateaz ambalarea ca fiind un element al strategiei de produs. Ambalarea include activitile de proiectare i producere a recipientului sau nvelitorii unui produs. Ambalajul ndeplinete o funcie vital pentru majoritatea produselor. El protejeaz bunurile, ajut la meninerea , de exemplu, a produselor alimentare proaspete i curate i este deseori necesar pentru marcare i informarea cumprtorilor. Din funcia principal a ambalajului este aceea de a cuprinde i proteja produsul, n ultimul timp, muli factori au fcut din ambalare un instrument de marketing. Dezvoltarea sistemului de autoservire face ca ambalajele s ndeplineasc mai multe roluri de la trezirea interesului consumatorului, la descrierea produsului i vnzarea propriu-zis. mbuntirea situaiei materiale a consumatorilor duce la concluzia c acetia sunt dispui s plteasc ceva mai mult pentru comoditatea, aspectul, sigurana i prestigiul unui ambalaj mai bun. O ambalare reuit determin recunoaterea automat de ctre consumator a companiei sau a mrcii. Ambalarea original poate oferi companiei un avantaj asupra concurenilor si. n schimb, ambalajele prost alese pot cauza dureri de cap clienilor i vor duna vnzrilor companiei. n ultimul timp sigurana produsului a devenit de asemenea o funcie foarte important a ambalajului. Cererea unui ambalaj bun pentru un produs nou necesit mai multe operaiuni. Prima este stabilirea conceptului de ambalaj. Acestea desemneaz ce ar trebui s fie sau s fac ambalajul pentru

produs. Principala funcie a ambalajului unde trebuie s fie aceea de a proteja produsul, de a introduce o metod nou de reciclare, de a comunica anumite caliti ale produsului, etc. Trebuie luate apoi decizii referitoare la designul ambalajului, decizii care s acopere elementele specifice ale acestuia, cum ar fi: mrimea, forma, materialele, culoarea, textul i marcarea. Toate aceste elemente trebuie s susin poziia produsului i strategia de marketing. Ambalarea trebuie s fie n concordan cu reclama, preul i distribuia. Etichetele pot varia de la simple hrtii ataate produselor pn la desene complexe care sunt parte a ambalajului. Etichetele ndeplinesc mai multe funcii: n primul rnd, ele ajut la identificarea produsului sau mrcii. Eticheta poate de asemenea clasifica sau descrie produsul sau unele lucruri referitoare la acesta cine la produs, unde, coninutul, modul de utilizare, etc. n final eticheta poate ndeplinete i rol de promovare cu ajutorul unor desene atractive n cadrul Cricova.

4.4.Rolul personalului n activitatea firmei; La Cricova cuvntul imposibil nu exist Aici sint angajate peste 5000 de persoane, o buna parte din acestea constituind-o tinerii. Conducerea intreprinderii pune accentul pe valorificarea adecvata a potentialului uman in consonanta cu posibilitatile tehnologice moderne. Dl Panus isi aduce aminte de faptul cum Napoleon, venind la conducerea Frantei, a ordonat excluderea din uz a cuvintului imposibil. Acesta este principiul de care se conduc si angajatii intreprinderii conduse de dl Ion Guu. In opinia dumnealui, vrsta medie a specialistilor de la intreprindere trebuie sa fie de 26 de ani. Un specialist necesit, mai inti de toate, solutionarea tuturor problemelor materiale. Salariul mediu al unui angajat este de peste trei mii de lei moldovenesti. Fiecare lucrtor primete salariu potrivit muncii depuse, astfel nct salariile angajatilor de rnd difer foarte mult. Consiliul economic al intreprinderii analizeaz cu regularitate rezultatele economice ale intreprinderii, iar fiecare angajat i ridic salariul in mod strict particular. 4.5.Rolul clientului n activitatea firmei; Includerea clientului n politica de produs are la baz rolul su n prestarea serviciilor, rol evideniat de participarea la realizarea acestora care poate fi orientat n direcia atingerii obiectivelor politicii de produs. Modalitile atragerii i utilizrii clienilor n realizarea prestaiei mpreun cu

obiectivele urmrite definesc politica firmei n acest domeniu. Participarea clientului la realizarea prestaiei asigur n numeroase cazuri o calitate mai ridicat a serviciilor, valoare i satisfacie mare. Pentru Cricova clientul este o resurs productiv , are contirbuie proprie la creearea calitii, valorii i satisfaciei i totodat apare n calitate de concurent pentru firm.

5. Politica de pre a firmei;


Politica de pre n marketingul aplicat de Cricova urmrete realizarea unei competitiviti ridicate ct i consolidarea poziiei pe pia i sporirea prin cucerirea de noi debue, astfel nct s se acopere cheltuielile de producie, s se asigure un beneficiu corespunztor i ct mai mare, recuperndu-se investiiile fcute n producie. 5.1. Evaluarea costurilor, preul n raport cu concurena Segmentele privatizate ale industriei viti-vinicole continu s fie dominate de companiile mari de distribuire, multe dintre el avnd capital rusesc sau fiind iniial filiale comerciale ale ntreprinderilor moldoveneti, care au fost create n Rusia pentru a promova diversele mrci, ns ulterior s-au stabilit pe cont propriu. Dat fiind c puine ntreprinderi independente activeaz pe cont propriu (se estimeaz c companiile mari de distribuire controleaz circa 80 la sut din pia) i dat fiind dependena continu de piaa Rusiei, este posibil de a considera un vin rou mbuteliat de calitate joas spre medie drept produs reprezentativ, pe baza cruia se poate face o evaluare a structurii cheltuielilor suportate n prezent de majoritatea ntreprinderilor viti-vinicole din Moldova. Cifrele indicate n tabelul urmtor reprezint costuri estimate bazate pe consultrile cu cteva ntreprinderi viti-vinicole n decursul studiului i ofer un ghid al magnitudinii relative a cheltuielilor efectuate la producerea vinului n Moldova. Spre deosebire de alte ri concurente din CSI, productorii din Moldova au o preferin puternic pentru importul plutei i al unor materiale de ambalare din Europa de vest, fapt ce nu este generat de reglementrile pieei interne sau externe. Tabel 3 : Structura costurilor directe n Moldova pentru producerea unui vin rou mbuteliat de calitate joas spre medie (preuri n dolari SUA) Contribuii importate Procurarea strugurilor i transportarea la 0,14 10% ntreprindere Prelucrarea Contribuii locale 0,95 Procentul 70%

(fermentarea filtrarea)

Sticla Pluta Etichetele ambalajul Costul certificrii Transportarea frontier Subtotal (FOB) 0,12 la 0,04 i 0,08

0,08

6% 3% 6%

0,02 0,05

1% 4%

1,24 91,2%

Ca procent din preul 8,8% FOB total

Costurile directe indicative pentru productorii din Moldova sunt similare celor raportate in rile concurente din CSI / ECE, aa ca Romnia i Georgia, costul strugurilor constituind costul major al produciei, pe cnd costul plutei i produselor de ambalare sunt mai mari n Moldova dect n majoritatea rilor ECE, dat fiind c istoric productorii au avut o preferin pentru pluta i etichetele importate. Pentru multe dintre ntreprinderile Europene, costul producerii strugurilor este raportat a fi mai mic, estimat la aproximativ 50-55% n Germania, o mare parte din care este preluat de costul mai nalt al muncii. Alte costuri cuprind o proporie similar celei pe care o denot productorii din Moldova, dei cheltuielile de certificare i transportare sunt mai mici, iar impozitele i deprecierea cldirilor i a echipamentului sunt incluse n bilanurile lor, ns autorii nu au reuit s obin estimrile acestor costuri.

5.2. Strategii de preuri Politica de pre Cricovaurmrete obinerea unor cheltuieli de producie mici i a unui pre de vnzare sczut . n deciziile pe care le adopt societatea, clientul ocup un rol foarte important, astfel nct ea caut s satisfac ntr-un grad ct mai mare cerinele consumatorilor, oferind produse de calitate la

un pre ct mai avantajos . Astfel, societatea i-a dezvoltat o pia proprie, adresndu-se unui segment de pia destul de nsemnat i anume populaia cu venituri medii. Produsele Cricovase difereniaz de cele ale concurenilor prin preurile mai mici practicate de aceasta. Tipul de strategie fa de concuren este strategia de aliniere a preurilor la aceasta(n anumite perioade) , sau de meninere a acestora sub preul concurenei funcie de orientarea dup costuri. De asemenea firma mai folosete i strategia preurilor combinate, oferind n acelai timp un pre global , ct i un pre individualizat. O astfel de strategie are o eficien mai ridicat atunci cnd preul forfetar este mai sczut dect cel obinut prin nsumarea preurilor componente luate separat.

6. Politica de distribuie a firmei Cricova;


6.1. Tipuri de canale de distribuie Tipuri de canale de distributie folosite de Cricova sunt directe: producator consumator final unde Cricova i livreaz singur produsele,iar actul de vnzare-cumprare realizndu-se adesea concomitent cu producerea i consumarea lor, indirect: producator intermediar consumator fiind un tip de canal indirect scurt unde intreprinderea export o parte din produse n rile din Europa i Rusia, prin intermediul unor firme de export Transervice-M i Continent , marfa vnzndu-se n comision sau direct la beneficiari. Cricova export produsele sale n cea mai mare parte Rusiei. Firma mai foloseste si tipul de canal indirect mediu: producator intermediar (grosist ) intermediar (detailist)- consumator final in care sunt inclusi intermediarii - acestea pentru Cricova joac un rol nsemnat n ceea ce priveste disributia produselor vinicole. Aici sunt cuprini comerciani de en-gross i en-datail, dar i alte categorii de intermediari ai actului comercial, societi de transport, de asigurri sau agenii de publicitate. Implicarea lor intervine n fazele distribuiei ( n comerul cu ridicata sau n cel cu amnuntul ) si n diferite fluxuri ale acestui proces ( n fluxul de negocieri, n transferul titlurilor de proprietate, n micarea fizic a mrfurilor ). 6.2. Strategii de distributie. Strategii de distributie utilizate de Cricova Dup rolul pe care l joac pe piaa int , firmele se pot mpri n urmtoarele categorii : lideri, alangeri, urmritori i firme mici. Acest lucru este exemplificat n figura urmtoare .

40 % Lider

30 % alanger

20 % Urmritori Firme

10 % mici

Sursa : Kotler Philip , Managementul Marketingului Dup cum rezult din figura de mai sus 40 % din pia se afl n minile liderului, respectiv ale firmei cu cea mai mare cot de pia . Alte 30 % sunt deinute de alanger, adic la o firm care aspir la locul nti i care lupt pentru mbuntirea cotei de pia. Alte 20 % sunt deinute de un urmritor, respectiv de un alt concurent care este dispus s-i menin cota de pia fr s provoace probleme. Ultimele 10 % aparin firmelor mici, care deservesc acele segmente mai mici ale pieei numite nie de pia i care nu sunt deservite de firmele mari. Pe plan regional Cricova. ocup poziia de alanger pe piaa produselor vinicole. Obiectivul primordial la Cricova. l constituie creterea cotei de pia, considernd c aceasta va duce automat la creterea rentabilitii. Alegerea unei strategii de distribuie Cricovaa facut-o n funcie de un anumit numr de factori proprii ntreprinderii i mediului su de activitate:

Natura ntreprinderii, mijloacele sale fiananciare, comerciale, tehnice, umane. n acest caz

Cricovadispune de mijloace logistice proprii ceea ce i permite alegerea intermediarilor pentru care pretinde o politic riguroas a livrrilor;

Caracteristici privitoare la comer: societatea comercializeaz produse vinicole; Caracteristic referitoare la consumatori : numr , structur, rspndire geografic, pretenii fa

de produse, preferinele pentru anumite ci de distribuie.

Caracteristici ce se refer la concuren : ci de distribuie i organisme de distribuie folosite

de concureni, felul concurenilor , numrul concurenilor, rspndirea lor n teritoriu. n final deciziile strategice n materie de distribuie sunt legate de mix-ul de marketing definit de conducerea ntreprinderii. Alegerea unui canal de distribuie este ntr-o oarecare msur alegerea unui anumit pre, unui anumit tip de condiionare a produselor, a unei anumite politici de comunicare.

n timp ce firma ncearc s extind mrimea total a pieei , ea trebuie s se apere continuu de atacurile concurenilor si. n cazul de fa Cricovatrebuie s supravegheze ndeaproape aciunile de promovare, canalele de distribuie ale concurenilor si. Strategiile de distributie Cricova vizeaz:

In functie de dimensiunile procesului de distributie intreprinderea foloseste atat o strategie

directa cat si una clasica, deorece utilizeaza un canal direct si lung de distributie. In functie de tipul de logistica utilizat de firma intreprinderea pune in aplicare stategia

completa adica impune existenta tuturor componentelor ale logisticii, Cricovadispune de mijloace logistice proprii,ceea ce-i permite alegerea intermediarilor, aplicand o politica riguroasa in ceea ce privesc livrarile de produse viniole.

partial.

In functie de gradul de control din partea producatorului firma aplica strategia controlului

In functie de amploarea distributiei intreprinderea isi alege singur distribuitorii, strategia

selectiva. In functie de gradul de participare o producatorului la distributie - Cricova foloseste

strategia atat cea moderna, unde producatorul indeplineste si functia de distribuitor dar si strategia traditionala unde firma foloseste distribuitori. Cricova ncearca sa sporeasca volumul vanzarilor prin diversificarea ofertei de produse vinicole, utilizand toate canalele de distributie care pot fi aplicate, aceasta constituie strategia clasica a diversificarii. De asemenea, Cricova vizeaza ca strategia de disrtibutie s se fac ntr-un mod continuu, i ncercarea de a intra n reeaua marilor magazine specializate n vnzarea produselor vinicole.

7. Politica de promovare;
Eforturile de markenting ale ntreprinderii Cricova nu se limiteaz la urmrirea producerii bunurilor solicitate de consumator, la distribuirea acestora i la stabilirea unei politici de pre adecvate. Ele implic, n aceeai msur o permanent i complex informare a cumprtorilor poteniali precum i aciunea de sprijinire i influenare a

procesului de vnzare. Aceste activiti, observaii i mijloace de desfurare specifice i extrem de variate, formeaz coninutul politicii promoionale, component a mixului firmei Cricova . In cadrul Cricova principalele obiective ale promovrii se refer la urmtoarele :

sporirea vnzrilor de produse vinicole; meninerea sau creterea pe pia a firmei ; crearea sau ameliorarea imaginii unei mrci si a cunoaterii sau a recunoaterii acesteia , n vederea creterii indecelui de acceptabilitate de ctre consumatori , crearea unui climat favorabil pentru viitoarele vnzri; educarea i informarea pieelor pin transmiterea ideilor i instruciunilor privind consumul i utilizarea mai eficient a produsului , precum i locul i modul n care pot fi cumprate unele produse .

crearea unei diferenieri a produsului prin ambalajul utilizat . Se apreciaz faptul c pe lng obiectivul principal al promovrii (de a atrage cumprtori

poteniali pentru a crete volumul vnzrilor ) exist i alte trei tipuri de obiective secundare: Tabelul Obiective Strategice

Specifice urmreasc numrul de

s accelereze vnzarea unui produs care aduce profit s mreasc indicele de rotaie a unui produs expus pe raftul de vnzare s diminueze un suprastoc s reglementeze un produs secundar s contraatace un nou concurent s relanseze un produs care stagneaz

consumatori

s dezvolte cantitatea cumprat de ctre consumator s rennoiasc interesul clientului s mreasc cifra de afaceri pentru a se conforma planului de marketing

s ating obiectivele planului de vnzare

Circumstanele

s profite de un eveniment anual (Crciunul . Revelion); s utilizeze o ocazie (aniversarea , deschiderea unui magazin);

s sprijine o companie de publicitate. In ceea ce priveste continutul activitatii promoionale conceptele moderne arat c promovarea

vnzrilor este un demers care asociaz un ansamblu de tehnici i mijloace de comunicare n mijlocare n cadrul unui plan de aciune comercial a firmei pentru a determina la intele vizate creare sau schimbarea unui comportament de consum pe termen scurt sau lung . Principalele mijloace i tehnici de comunicare utilizate n politica promoional sunt grupate n : Publicitatea cuprinde totalitatea aciunilor prin care firma Cricova transmite mesaje promoionale (orale sau vizuale) publicului selecionat , n scopul informrii acestuia n legtur cu activitatea , cu produsele vinicole i serviciile lor pentru a-l influena i al convinge s cumpere anumite produse i servicii sau pentru a adopta o atitudine pozitiv fa de unele idei , persoane , firme, mrci etc. , care sunt reprezentate n mod atractiv . n condiiile economiei de pia , a concurenei crescnde , publicitatea a devenit un simbol al prosperitii in cadrul intreprinderii Cricova. Se poate afirma c exist anumite relaii ntre consumatorii poteniali mesajul promoional , cum ar fi : Mesajele publicitare care plac mai mult sunt percepute i reinute mai uor; Personalitatea mrcii influeneaz atracia mesajului publicitar ; Dac mesajul publicitar este plcut , este mai uor de memorat ; Afeciunea poate trece de la mesajul publicitar la produsul de marc ; Cnd ceva este plcut, determin un rspuns de mulumire . Publicitatea poate fi considerat ca un instrument strategic i drept un mijloc tactic , avnd efecte directe asupra stimulrii cererii de consum pentru bunurile vinicole i servicii. Publicitatea implic o relaie comercial , prin care firma pltete pentru prezentarea unui mesaj promoional transmis prin radio, TV, pres sau alte mijloace de comunicaie folosite. Esena publicitii este deci s oferi produsul oportun, clientului oportun, cu argumentul oportun afirma dl Ion Guu, actualul director la Cricova. In cardul Carahasani-Vin obiectivele publicitii sunt de :

ai intreprinderii i

atragerea ateniei asupra introducerii unui nou produs sau a ptrunderii pe noi piee ; cucerirea unor noi clieni i moi piee geografice ;

dezvoltarea unei imagini pentru marca unui produs; crearea unui interes continuu pentru produs i firm n rndul consumatorilor a unele produse ; determinarea creterii cantitilor cumprate de ctre clieni ; orientarea clienilor ctre magazinele n care pot gsi produsul respectiv ; combaterea unor idei care prejudiciaz produsul sau imaginea firmei; instruirea i educarea consumatorilor , descurajarea unor consumuri etc. Relatii publice Activitatea promoional modern, relaiile publice definesc stabilirea de ctre firma

Cricova a unor legturi constructive cu furnizorii, distribuitorii, clienii, angajaii proprii etc., i cultivarea sistematic i consecvent a unor contacte directe cu diferite categorii de public, cu persoane influente din conducerea altor firme din ar i din strintate, cu mass-media, cu comunitatea local,reprezentani ai puterii publice, lideri de opinie etc., n scopul obinerii sprijinului acestora. Relaiile publice snt destinate s creeze cele mai potrivite interiorul, ct i n exteriorul firmei. medii pentru succes att n

1. Relaiile publice pe plan intern , se adreseaz tuturor categoriilor de personal angajat n


activitatea proprie a inttreprinderii i urmresc crearea unui climat favorabil de munc, a unei colaborri permanente ntre lucrtori , ntre acestea i conducere , pentru c echilibru intern i buna funcionare a firmei determin imaginea sa n exterior . n acela timp conducerea firmei poate cunoate opiniile i sugestiile propriilor salariai, a cror valorificare conduce la perfecionarea activitii sale .

2. Relaiile publice pe plan extern, se adreseaz numeroaselor categorii de public spre care firma
i ndreapt oferta i fa de care trebuie s-i particularizeze mijloacele i instrumentele de aciune , potrivit specificului i relaiilor specifice ale acestora . Pentru desfurarea activitilor de relaii publice , firma are la dispoziie un ntreg ansamblu de tehnici i instrumente de aciune . Aceste instrumente sunt reprezentate de tiri, discursuri, conferine de pres, vizite de informare , inaugurri oficiale, prezentri multi-media i manifestri cu invitaii de marc , materiale scrise (rapoarte anuale, sigle , brouri, cri de vizit, uniforme, etc.) activiti de interes social , sponsorizri .a . Tehnicile de comunicare folosite n relaiile publice in cadrul Cricova se grupeaza n trei categorii :

tehnici de primire ; tehnici realizate n relaiile cu mass-media; tehnici legate de evocarea unor evenimente speciale .
Tehnicile de primire vizeaz msurile organizatorice privind desfurarea unor manifestaii interne i internaionale, care au ca obiectiv final stabilirea unor contracte ntre reprezentanii firmelor , cu specialitii din societatea de producie , distribuie, comercializare i mass-media. Tehnicile realizate n relaiile cu mass-media urmresc realizarea unui climat favorabil ntre firm i diferite categorii ale publicului , influenarea consumatorilor poteniali fa de oferta firmei , promovarea imaginii i a prestigiului firmei pe pia. Tehnici legate de evocarea unor evenimente speciale aceste evenimente pot avea caracter natural , cele precum aniversarea zilei de nfiinare a firmei , inaugurarea deschiderii unor magazine noi sau pot fi create de firm cele ca semnarea public a unor contracte externe de import-export ct i personalul firmei i marele public. Indiferent de mijloacele folosite, Cricova in cadrul activitatii de relaii publice coreleaza cu celelalte variabile promoionale . Promovarea vnzrilor i reclama Un instrument de comunicare tot mai des utilizat de Cricova este promovarea vinzarilor. Promovarea vnzrilor consta in acordarea de stimulente pe termen scurt, in plus fata de avantajele oferite de produsul sau serviciul respectiv , cu scopul de a ncuraja achiziionarea sau vnzarea acestuia. Daca publicitatea ofer motivele necesare cumprrii unui produs sau serviciu, promovarea vnzrilor le ofer pe cele care stau la baza vnzrii imediate a acestui. Ea caut sa-l conving pe consumator sa cumpere acum. Destinatarii acestor aciuni pot fi grupai pe cele trei verigi ale canalului de distribuie : consumatorii, comercianii sau detailitii si fora de vnzare a firmei. Promovarea arientat spre consumator cuprinde reduceri de preturi , cupoane, premii , concursuri si altele. Promovarea comerciala include o mare varietate de mijloace , de la rabaturi speciale , gratuiti si premii de fidelitate pn la instruire .

Promovarea orientata spre fora de vnzare cuprinde prime , comisioane, cadouri si concursuri, in ceea ce priveste promovarea vanzarilor in cadrul Cricova. Cricova apeleaz la promovarea vnzrilor cu scopul de a atrage noi consumatori care sa ncerce produsele, de a-i rsplti pe clienii fideli si de a creste rata de achiziie pentru utilizatorii ocazionali, si nu in ultimul rand cresterea profitului. Promovarea produselor n cadrul Cricova Cricova este o companie vinificatoare cu tradiii mari i bogate care are ca scop promovarea vinului moldovenesc pe pieele strine. Politica i aciunile de publicitate pe pieele strine sunt duse mpreun cu importatorii principali a produciei Cricova . Aceste aciuni sunt determinate de regiunea n care sunt realizate aceste produse. n momentul de fa , n regiunea moscovit are loc o companie ampl de publicitate a produciei Cricova. Aceasta are loc prin intermediul canalelor mass-media i anume: publicitate la radio, ziare , publicaii periodice despre productorii de vinuri, panouri de publicitate preponderent n locurile vizitate de un numr mare de oameni, ca exemplu, n regiunea metroului i centrul Moscovei. n regiunea Sanct Petersburg aciunile de publicitate sunt regionalizate preponderent n centrele de comer de tip supermarket, ca de exemplu poate fi numit Petiorocica. Nu pe ultimul loc societatea poziioneaz participarea la expoziii, numrul crora poate impresiona pe oricine. Unele din ele sunt:

VINMOLDOVA -1997 VINMOLDOVA -1998 VINMOLDOVA -1999 VINMOLDOVA -2000 VINMOLDOVA -2001 VINMOLDOVA -2002 VINMOLDOVA -2003 BELAGRO -2002 BREST. COMUNITATEA -2003 SRBTOAREA VINULUI -2002 SRBTOAREA VINULUI -2003 BREST. COMUNITATEA -2004

Putem spune cu certitudine c expoziiile este cea mai bun publicitate pentru promovarea unui produs nct potenialii cumprtori au posibilitatea de a evalua produsul dat chiar la faa locului, att

calitile gustative ct i cele calitative. n urma cercetrilor s-a observat c cu participarea activ la expoziii se capt o cretere a cererii produselor Cricova cu 8-10%. La fel cumprtorii pot face cunotin cu asortimentul i informaia despre producia fabricat de Cricova pe site-ul oficial al interprinderii http://www.cricova.md Un eveniment de o mare importan n promovarea produselor vinicole pe piaa autohton i cea internaional este organizarea n fiece an a expoziiei internaionale specializate ExpoVin Moldova, care ntrunete an de an productori, consumatori, comerciani i specialiti n domeniul vinificaiei. Trebuie de menionat faptul c aceast expoziie specializat este unul dintre evenimentele cele mai semnificative in agenda ramurii vinicole din Moldova, contribuind mult la formarea imaginii i promovarea produselor vinicole autohtone. 7.2. Strategii i instrumente de promovare utilizate de Cricova Includerea politicii promoionale n politica de marketing este determinat de rolul, uneori cel mai important, pe care aciunile de natur promoional l au n finalizarea rezultatelor activitii economice, ca i prin eforturile (adesea substaniale) de marketing pe care le antreneaz. De altfel, promovarea este considerat a fi cea mai costisitoare component a politicii de marketing. Activitatea promoional cunoate, n perioada actual, o mare varietate sub aspectul coninutului, rolului, formei de realizare. Activitile promoionale utilizate de Cricova Tabelul 6. Mijloacele de reclam Reclama Radio Agenii i firme profilate pe producia de reclam Compania MoldReclamare CasaLumea deschis Radio Contact Radio Europa FM Radio Polidisc

Reclama TV

Radio Nova GREY TV Telecom Teleradio sptmnal Diver Studio ORT Moldova

Reclam n pres

PRO TV Chiinu Ziare :Flux , Sptmnal,Makler Antena , Moldova suveran,

Capitala

1. Reviste : Produse i preuri, Sevicii


Panouri i placarde Tiprituri
o o

VaroInform S.A.

Neorama S.A. Agenia Pagini de Aur Combinatul poligrafic Kiss

Pliantele, instrumentul cel mai des utilizat de societate n activitatea de publicitate ,au fost realizate de Combinatul poligrafic Kiss . Coninutul lor se refer la :
o o

Oferta de produse; Coninutul lor.

Aceste pliante au fost realizate n limbile. Romna, rus i englez . Ele au fost distribuite potenialilor clieni care au vizitat firma ct i a magazinelor proprii de desfacere.

8. Managementul calitatii la cricova 8.1. ISO 9001:2001

Combinatul de Vinuri Cricova S.A. este o parte integral a istoriei Moldovei, n beciurile cruia se gsete tezaurul vinicol al rii noastre. Cricova S.A. este o perl a vinificaiei moldoveneti. n renumitele galerii de var, fondate n 1952 (cu o lungime de peste 60 km), sub tutela sigur a vinificatorilor se pstreaz i se maturizeaz excelentele vinuri moldoveneti. Astzi Cricova este un ora subteran cu strzi i bulevarde ce poart denumiri de vin - Caberne, Pinot, Feteasca, Aligote etc. Reprezentnd un complex subteran unical i fiind titularul Ordinului Republicii, Cricova S.A. este o ntreprindere cu un potenial de producere imens. Combinatul de Vinuri Cricova S.A. este unica ntreprindere din Republica Moldova care produce vinuri spumante n conformitate cu metoda clasic francez - Methode Champenoise. Vinurile de colecie i de calitate superioar de Cricova, care snt mndria naional a Moldovei, au obinut peste 70 medalii la cele mai prestigioase concursuri i degustaii din Bordeaux, Barcelona, Roma. Combinatul de Vinuri Cricova a avut onoarea de a fi invitat i de fi membru al Clubului Internaional a Leaderilor Calitii, fapt confirmat de premiile anuale n oraele Barcelona i Paris. Despre calitatea produciei combinatului Cricova S.A. vorbesc medaliile de aur, argint i bronz, obinute la cele mai prestigioase expoziii i degustri internaionale.

La 16 noiembrie 2007 Combinatului de Vinuri Cricova S.A. i-a fost nmnat certificatul internaional ISO 9001:2001, pentru Implementarea Sistemului de Management al Calitii, de ctre compania SGS Moldova, filiala organizaiei mondiale SGS (Socit Gnrale de Surveillance) cu sediul la Geneva reprezentnd cea mai mare organizaie n domeniul inspectrii, expertizei i certificrii produselor de export/import. Compania SGS este recunoscut pe plan internaional, obinnd 41 acreditri n 40 ri pentru efectuarea lucrrilor de certificare ISO 9001:2000 printre care se numra: Elveia, Germania, Marea Britanie, Olanda, Frana, Ungaria, Argentina, Brazilia, Canada, USA, Japonia, China, New Zealand etc. Implementarea si certificarea unui sistem de management al calitii, conform cerinelor standardului ISO 9001:2001, posed numeroase beneficii: crete productivitatea i eficiena organizaiei, reduce pierderile, mbuntete calitatea produselor, crete satisfacia clienilor, permite accesul pe pieele internaionale, unde certificarea ISO 9001 a devenit o necesitate. Pe parcursul ultimilor ani ntreprinderile din Republica Moldova, convingndu-se de necesitatea sporirii competitivitii produciei lor pe piaa extern, au implementat Sistemul de Management al Calitii, fiind certificate conform cerinelor standardului internaional ISO 9001:2000. Printre ntreprinderile vinicole certificate de compania SGS Moldova, conform standardului internaional ISO 9001:2000 pot fi menionate: Aroma S.A., Miletii Mici IM S.A., Combinatul de Vinuri de Calitate, Maurt, Vinaria Bardar S.A Ever-Vin SRL, NIS Strugura S.A., Vismos , IM Vinia Trian S. A. Compania SGS acorda consultan agenilor economici n problemele ce in de certificarea i selectarea sistemului de management al calitii: ISO 9001, HACCP, ISO 22000, SQF, GMP, IFS, ISO 14000, SA 8000, OHSAS 18001, TL 9000 etc. n dependen de domeniul de producere, piaa de desfacere i a sistemului de certificare recunoscut pentru o ar, regiune economic sau global. Sistemele pot fi implementate att la ntreprinderile productoare din orice ramur a economiei, ct i la ntreprinderile din sfera deservirii transport, turism, bnci, companii financiare, de asigurare, reparaii, organe de administrare public, instituii de nvmnt, tehnologii informaionale, telecomunicaii etc. Calitatea nalt a produciei nseamn clieni permaneni, venituri stabile i activitate prosper de lung durat.

8.2. Sistemul 20 keys Necesitatea implementarii Sistemului 20 de Chei Contrar gndirii conventionale, succesul n orice afacere este conditionat de principii foarte simple. Ce poate astepta o ntreprindere care produce mai calitativ, mai repede si la costuri mai reduse dect concurentii si? Binenteles, succesul.

Care va fi atitudinea angajatului fat de ntreprindere cnd are un loc de lucru comod, ergonomic, organizat si unde dispune de metode si instrumente care i fac munca mai confortabil si mai productiv? Sigur,va creste nu numai interesul angajatului dar si devotamentul lui fat de institutia respectiv. Mai mult: angajatul acestei ntreprinderi se va gndi n permanen la mbuntirea performanei individuale. Iar atunci cnd tot personalul se va organiza n echipe pentru a analiza problemele i a gsi soluii pentru mbuntirea proceselor, pentru a rspndi practicile i metodele de munc performante rezultatul va fi evident: mbuntirile se vor realiza la scara ntregii ntreprinderi. Sistemul 20 de Chei s-a dovedit a fi cel mai eficient i mai simplu de aplicat sistem administrativ. Cricova este una din multele ntreprinderi din Republica Moldova care ar trebui sa aiba inspiratia si curajul s implementeze Sistemul 20 de Chei. Rezultatele nu s-ar fi lsat mult asteptate: aceste schimbri ar aduce la sporirea vnzrilor, dublarea productivittii, mbunttirea calittii, diminuarea pierderilor si a rebuturilor, cresterea bunstrii colaboratorilor, accesul la pietele externe. Ce ntreprindere nu si-ar dori astfel de performante obtinute n ctiva ani? De ce Sistemul 20 de Chei la Cricova? Pentru c, prin nssi filosofia lui, acest concept presupune dezvoltarea si mbunttirea continu si ofer sanse pentru orice ntreprindere. Dezvoltarea ntreprinderii, conform Sistemului 20 de Chei, necesit investitii minime, lucru extrem de important pentru tara noastr, majoritatea crora nu beneficiaz de ele. Obiectivele ntreprinderii n implementarea Sistemului 20 de Chei:

mbuntirea productivitii i flexibilitii ntreprinderii de a se adapta la schimbrile mediului; Stimularea i motivarea angajailor de a munci n scopul realizrii obiectivelor propuse; Susinerea implementrii standardului seriei ISO 9000 Abilitatea de a satisface cerinele consumatorului; Eliminarea diverselor tipuri de pierderi; mbuntirea competitivitii, profitabilitii i dezvoltrii stabile a afacerilor; Majorarea cotei de pia; Obligaia de a atinge obiectivele ntreprinderii; mbuntirea relaiilor; mbuntirea mediului de lucru spaiu de lucru curat i bine organizat; Nivel nalt de satisfacie a lucrului; Reducerea rebutului.

9 Studiul calitatii produselor Cricova

Descrierea produselor
Sortimentul de produse, oferit de Combinatul de Vinuri "Cricova" S.A. este foarte variat. Vinurile se mpart n mai multe categorii: Vinuri spumante clasice "Methode Champenoise"; Vinuri spumante originale "Methode Charmat"; Vinuri de colectie "CRICOVA" ; Seria exclusiva "CRICOVA Prestige Collection" ; Vinuri seci de calitate superioara ; Seria originala "Orasul Subteran" ; Seria speciala de vinuri ordinare de cupaj; Seria speciala "Dantela"; Seria speciala "Avangard";

Fiecare categorie de vin contin mai multe tipuri de vin.

Vinuri

spumante

clasice

("Methode

Champenoise")
1.Vin spumant clasic de colectie exclusiv "CRICOVA Cristal" Creativitatea si profesionalismul vinificatorilor de la Cricova si-au gasit la maximum expresie in producerea unui vin spumant de colectie exclusiv "CRICOVA Cristal". Bautura pretioasa este incorporata intr-o sticla de cristal manopera, cu un volum de 1L sau 3L, gravata cu aur de 24 carate. Produsul este oferit in varianta brut, sec sau demisec, in corespundere cu solicitarea cumparatorului si dispune de un ambalaj individual stilat, de piele imprimata. Acest vin inedit, nobil are tot dreptul de a se inscrie in lista cadourilor VIP. In procesul de productie sunt folositi struguri de soiuri europene clasice albe Pinot si Chardonnay, selecti, de calitate superioara, cultivati pe plantatiile din partea centrala a Moldovei. Valorile clasice ale metodei de producere Champenoise, realizate in gustul plin si armonios al vinului, precum si in buchetul sau perfect echilibrat, vor raspunde la cele mai mari asteptari ale amatorilor de vinuri spumante exclusive. Ambalajul sau remarcabil, pe da alta parte, reprezinta nu doar un scump

suvenir, dar si un remediu excelent de savurare a jocului irepetabil al fasciculelor de lumina in corpul fin al vinului, fiind strecurate prin muchiile pure de cristal... Denumirea: Componenta: Tip: Culoarea: Alcool: Gust: Buchet: Temperatura servirii: Volum: Ambalaj: Cricova Pinot, Chardonnay brut, sec, demisec galben-pai 10.5-12.5% vol. curat, proaspat, armonios pur, saturat, cu nuanta de maturare si floarea soarelui 12-14 C 1L, 3L individual

2.Vin spumant clasic de colectie "CRICOVA de Lux" Spumantul clasic "Cricova de Lux" este o adevarata capodopera a artei vinicole. Acest vin spumant brut de o noblete distinsa, este rodul celor 50 de ani de perfectionare a Combinatului Cricova in arta spumantului clasic. "Cricova de Lux" este produs in conformitate cu tehnologia Champenoise, prin fermentare secundara in sticla, cu maturarea ulterioara cuvee in pozitie orizontala de cel putin 3 ani. Pentru fabricarea acestui spumant sunt folosite soiuri de struguri europene clasice albe Pinot Noir si Chardonnay, in exclusivitate de calitate superioara, cultivate pe plantatiile din partea centrala a Moldovei. Culoarea limpede, galben-pai a vinului licarestein pocal, fiind intretaiata de numeroase fascicule de lumina. Buchetulfin, saturat, cu nuante defloarea soarelui,da dovada de maturitate. In mod natural aceasta se resimte si in gustul pur, proaspatsiechilibratal vinului. Potentialul pretios al vinului se va realiza pe deplin, daca acesta va fi servit la o temperatura de 1214, insotit de gustari reci rafinate, precum sunt, de exemplu,caviarul rosu sau negru. Astfel, gustarea trebuie neaparat sa corespunda caracterului nobil al bauturii. Experienta unicala, de o tandretea coplesitoare, ceea ce il face pe acest spumant un adevarat Rege al Gustului. Denumirea: Componenta: Tip: Culoarea: Zahar: Alcool: Gust: Buchet: Temperatura servirii: Volum: Ambalaj : CRICOVA Pinot Noir, Chardonnay brut galben-pai 7-15 g/dm3 10,5 - 12,5 % vol. pur, proaspat, echilibrat pur, saturat, cu nuante de maturare si floarea soarelui 12-14 0C 0,75 L se propune ambalaj individual

3.Vin spumant clasic alb "CRICOVA Cuvee Prestige"

Vin spumant exclusiv, alb, brut, clasic, de colectie, produs in conformitate cu tehnologia clasica franceza Methode Champenoise, sub controlul si atentia speciala a maestrilor vinificatori de la Cricova, prin fermentare secundara in sticla, cu maturarea ulterioara "cuvee" in pozitie orizontala de cel putin 3 ani, din struguri selecti de soiuri europene clasice albe Pinot si Chardonnay, recoltati pe plantatiile din partea centrala a Moldovei. Se distinge prin culoarea sa limpede, galben-pai, buchetul floral compus, perfect echilibrat, cu aroma subtila de floarea-soarelui si gustul proaspat, extractiv, armonios. Se recomanda de a fi servit la o temperatura de +6-+8C, insotit de variate gustari reci: tartine cu caviar rosu sau negru, brinzeturi delicioase, nuci, salate exotice, fructe si pomusoare proaspete asortate, dar si cu bucate mai complexe, precum sunt pasta sau risotto cu sosuri cremoase sau din ciuperci. Acest vin spumant pretios, select, va aduce o atmosfera de noblete si stil ireprosabil pe masa consumatorilor. Denumirea vinului: "CRICOVA Cuvee Prestige", alb, brut Componenta: de soi Pinot si Chardonnay Tip: Brut Culoare: Galben-pai, limpede Buchet: Floral, perfect echilibrat, cu aroma subtila de floarea-soarelui Gust: Proaspat, extractiv, armonios Continut de alcool: 12,5% vol. Continut de zahar: 7-15 g/dm Temperatura de servire: +6-+8C Bucate recomandate: Gustari reci, brinzeturi nobile, nuci, fructe si pomusoare proaspete, pasta italiana, risotto Volumul sticlei 0,75 l Ambalaj Cutie de carton 6 locuri 4.Vin spumant clasic rosu "CRICOVA Cuvee Prestige" Vin spumant exclusiv, rosu, dulce, clasic, de colectie, produs in conformitate cu tehnologia clasica franceza Methode Champenoise, sub controlul si atentia speciala a maestrilor vinificatori de la Cricova, prin fermentare secundara in sticla, cu maturarea ulterioara "cuvee" in pozitie orizontala de cel putin 1 an, din struguri selecti de soiuri europene clasice rosii Cabernet-Sauvignon si Merlot, recoltati pe plantatiile din partea de sud a Moldovei. Se distinge prin culoarea sa somptuoasa, rosie inchisa, buchetul bogat, perfect echilibrat, cu aroma de violete, coacaza neagra si prune uscate si gustul proaspat, dulce, cu accente expresive de fructe si pomusoare coapte. Se recomanda de a fi servit la o temperatura de +10-+12, insotit de variate deserturi dulci: sarlote, budinci, clatite cu dulceata, mere coapte in aluat, piscot, merengi, checuri, frisca etc.

Acest spumant pretios, select, va aduce o atmosfera de noblete si stil ireprosabil pe masa Dumneavoastra. Denumirea vinului; "CRICOVA Cuvee Prestige", rosu, dulce Componenta: de soi Cabernet-Sauvignon si Merlot Tip: Dulce Culoare: Rosie inchisa Buchet: Bogat, echilibrat, cu aroma de violete, coacaza neagra si prune uscate Gust : Proaspat, dulce, cu accente expresive de fructe si pomusoare coapte Continut de alcool: 11,5-12,5% vol. Continut de zahar : 51-80 g/dm Temperatura de servire : +10-+12 Bucate recomandate : Deserturi dulci Volumul sticlei : 0,75 l Ambalaj : Cutie de carton 6 locuri

vin

5.Vin spumant clasic de colectie "CRICOVA" brut Vinul spumant clasic de colectie CRICOVA brut este produs in conformitate cu tehnologia clasica franceza Methode Champenoise, prin fermentare secundara in sticla, cu maturarea ulterioara "cuvee" in pozitie orizontala de cel putin 3 ani. Pentru fabricarea acestui spumant sunt folositi struguri selecti de soiuri europene clasice albe Pinot si Chardonnay, cultivati pe plantatiile din partea centrala a Moldovei. Culoarea limpede, galben-pai a vinului si buchetul perfect echilibrat, cu aroma fina de floarea-soarelui anticipa gustul sau pur si proaspat. Acest vin eminent isi va realiza pe deplin potentialul pretios, daca va fi servit la o temperatura de circa 6-8, insotit de variate gustari reci, ca de exemplu tartine cu caviar, branzeturi nobile, salate, fructe si pomusoare proaspete etc. Vinurile spumante de la CRICOVA intotdeauna Va ajuta sa celebrati cele mai frumoase clipe ale vietii Dumneavoastra in pline culori. Denumirea: CRICOVA Componenta: Pinot, Chardonnay Tip: brut Culoarea: galben-pai Zahar: 7-15 g/dm3 Alcool: 10.5-12.5% vol. Gust: proaspat, pur Buchet: proaspat, pur, cu nuante subtile de floarea soarelui Temperatura servirii: 6-8C Volum: 0.75L Ambalaj: cutie din carton 6 locuri 6.Vin spumant clasic de colectie "CRICOVA" demisec

Vinul spumant clasic de colectie CRICOVA demisec este produs in conformitate cu tehnologia clasica franceza Methode Champenoise, prin fermentare secundara in sticla, cu maturarea ulterioara "cuvee" in pozitie orizontala de cel putin 3 ani. Pentru fabricarea acestui spumant sunt folositi struguri selecti de soiuri europene clasice albe Pinot si Chardonnay, cultivate pe plantatiile din partea centrala a Moldovei. Culoarea limpede, galben-pai a vinului si buchetul bine echilibrat, cu aroma fina de floareasoarelui anticipa gustul sau plin si proaspat. Acest vin spumant eminent isi va realiza pe deplin potentialul pretios daca va fi servit la o temperatura de 6-8, insotit de variate gustari, bucate din carne de pui si vinat marunt, legume etc. Vinurile spumante de la CRICOVA intotdeauna Va ajuta sa celebrati cele mai frumoase clipe ale vietii Dumneavoastra in pline culori. Denumirea: Componenta: Tip: Culoarea: Zahar: Alcool: Gust: Buchet: Temperatura servirii: Volum: Ambalaj: CRICOVA Pinot, Chardonnay demisec galben-pai 34- 40 g/dm3 10.5-12.5% vol. armonios cu nuante predominante de floarea-soarelui 6-8C 0.75L, 3L, 6L individual

7.Vin spumant clasic "CRICOVA" rosu Vinul spumant clasic rosu dulce CRICOVA este produs in conformitate cu tehnologia clasica franceza Methode Champenoise, prin fermentare secundara in sticla, cu maturarea ulterioara "cuvee" in pozitie orizontala de cel putin 1 an. Pentru fabricarea acestui spumant original sunt folositi struguri selecti de soiuri europene clasice Cabernet-Sauvignon, Merlot si Pinot Franc, recoltati pe plantatiile din regiunea de sud a Moldovei. Vinul se distinge prin culoarea sa adinca, rubinie inchisa, precum si prin buchetul sau rotund, perfect echilibrat, cu arome intense de coacaza neagra, simbure de visina si prune, armonios completate de gustul sau proaspat, dulce, bogat in nuante de fructe si pomusoare coapte. Se recomanda de a fi servit la o temperatura de circa +10-+12, insotit de variate deserturi dulci: sarlote, budinci, clatite cu dulceata, mere coapte in aluat, piscot, merengi, checuri, frisca etc. Acest produs original de la CRICOVA va fi o surpriza placuta chiar si pentru cel mai experimentat amator al vinurilor spumante. Denumirea: Componenta: CRICOVA Cabernet-Sauvignon, Merlot, Pinot Franc

Tip: Culoarea: Zahar: Alcool: Gust: Buchet: Temperatura servirii: Volum: Ambalaj:

dulce rubiniu inchis 51- 80 g/dm3 10.5-12.5% vol. fin, catifelat aroma din simbure de visina si coacaza 10-12C 0,75 L cutie din carton 6 locuri

8.Vin spumant clasic original "Moldova" Vinul spumant clasic demisec Moldova este produs in conformitate cu tehnologia clasica franceza Methode Champenoise, prin fermentare secundara in sticla, cu maturarea ulterioara "cuvee" in pozitie orizontala de cel putin 2 ani. Pentru fabricarea acestui spumant sunt folositi struguri selecti de soiuri europene clasice albe Pinot si Chardonnay, cultivate pe plantatiile din partea centrala a Moldovei. Culoarea limpede, galben-pai a vinului si buchetul bine echilibrat, cu arome florale suave, anticipa gustul sau plin si armonios, cu nuante fine de maturitate, care graviteaza delicat in jurul prospetimii sale distinctive. Acest vin spumant original isi va manifesta pe deplin calitatile delicate daca va fi servit la o temperatura de circa 6-8, insotit de variate gustari, bucate din carne de pui si vinat marunt, legume etc. Vinurile spumante "CRICOVA" intotdeauna Va ajuta sa celebrati cele mai frumoase clipe ale vietii Dumneavoastra in pline culori. Denumirea: Virsta: Componenta: Tip: Culoarea: Zahar: Alcool: Gust: Buchet: Temperatura servirii: Volum: Ambalaj: Moldova nu mai putin de 2 ani Pinot, Chardonnay demisec galben-pai 34- 50 g/dm3 10.5-12.5% vol. plin, armonios subtil, cu nuante suave de flori 6-8C 0.75L cutie din carton 6 locuri

9.Vin spumant clasic original "Basarabia"

Vinul spumant clasic demisec Basarabia este produs in conformitate cu tehnologia clasica franceza Methode Champenoise, prin fermentare secundara in sticla, cu maturarea ulterioara "cuvee" in pozitie orizontala de cel putin 1 an. Pentru fabricarea acestui spumant sunt folositi struguri selecti de soiuri europene clasice albe Pinot si Chardonnay, cultivate pe plantatiile din partea centrala a Moldovei. Culoarea limpede, galben-pai a vinului si buchetul bine echilibrat, cu arome florale suave anticipa gustul sau delicat, proaspat si armonios. Acest vin spumant special isi va manifesta pe deplin caracterul unic daca va fi servit la o temperatura de 6-8, insotit de variate gustari, bucate din carne de pui si vinat marunt, legume etc. Vinurile spumante de la "CRICOVA" intotdeauna Va ajuta sa celebrati cele mai frumoase clipe ale vietii Dumneavoastra in pline culori. Denumirea: Virsta: Componenta: Tip: Culoarea: Zahar: Alcool: Gust: Buchet: Temperatura servirii: Volum: Ambalaj: "Basarabia" nu mai putin de 1 an Pinot, Chardonnay demisec galben-pai 34- 50 g/dm3 10.5-12.5% vol. aranjat, armonios subtil, cu nuante suave de flori 6-8 C 0.75L cutie din carton 6 locuri

a vinului

Capitolul II Tehnologia de fabricatie

2.1. Materii prime si materiale

Podgoriile Moldovei
Teritoriul Republicii Moldova este convenional mprtit n 4 patru zone agricole naturale: Nord, Centru, Sud i Sud - Est. In toate aceste zone, cu excepia celei de Nord, cultura viei de vie i vinificaia au o importan industrial. Actualmente Moldova dispune de 19 centre de vinificaie, dintre ele cele mai renumite fiind: Cahul, Taraclia, Cricova, Comrat, Codru, Romaneti, Ciumai, Purcari, Hnceti etc.

n Republica Moldova predomin podgoriile descoperite, cu forma viei de vie standard, care acoper aproximativ 70 % din toate suprafeele destinate podgoriilor. De menionat c doar o parte nesemnificativ din suprafetele cu plantaii de vie sunt irigate. n ceea ce privete repartizarea soiurilor de vi de vie, menionm c cele albe acoper circa 69 % din suprafaa total de 71 mii hectare. Astfel printre soiurile albe se disting: Aligote (22 %), Sauvignon blanc (9 %), Chardonnay (6 %), Feteasca alba (6 %), Traminer (3 %) i Pinot Gris (2 %). Dintre cele mai rspndite soiuri de struguri roii se remarc: Merlot Podgoriile Cricova Combinatul de Vinuri Cricova S.A. este o ntreprindere cu un ciclu complex de producere, ceea ce nseamn c dispune de o important baza de materie prim proprie. Anume posibilitatea de a asigura ntregul proces de producie, de la sdirea butailor pna la livrarea sticlelor etichetate pe raft, ajut Combinatul s pstreze din an n an calitatea excelent i originalitatea vinurilor sale. n vederea obinerii unor vinuri calitative, Combinatul i-a propus s aleag pentru situarea podgoriilor sale zonele viticole din sudul (regiunea oraului Cahul) i centrul Republicii (regiunea orasului Criuleni i a orasului Cricova), pmnturile care, se pare c, au fost destinate de natur anume unor vii roditoare, dispunnd din plin de fertilitate, umiditate i, mai important, lumina i caldura solar. Anume aici ncepe istoria perlelor vinificaiei moldave. n prezent Cricova dispune n total de circa 280 ha de vi de vie. Circa 14 ha reprezint via de vie pe rod n regiunea oraului Cahul, 40 ha vi de vie tnr n regiunea oraului Criuleni, precum i circa 100 ha de vi de vie pe rod i 15 ha de vi de vie tnr n preajma oraului Cricova. Menionm c Combinatul Cricova rmne ntotdeauna preocupat de extinderea i mbuntirea podgoriilor sale, nelegnd din plin rolul crucial al materiei prime pentru obinerea unor vinuri eminente, unor vinuri care ar raspunde standardelor nalte de calitate ale marcii Cricova. Astfel, n Zona de Sud, n anul 2004, a fost realizat plantarea a 20 ha de butai de calitate superioar de soi Merlot i 44 ha de soi Cabernet-Sauvignon, importai din Frana. n Zona Central, n acelai an, s-au plantat n total 43 ha de vi de vie, dintre care 33 ha aparinnd soiurilor din grupa Pinot (butai exclusivi livrai de pepinierele franceze i germane) i 10 ha - soiului clasic CabernetSauvignon. n anul 2005, specialitii agricultori de la Cricova au plantat circa 60 ha de vi de vie: 20 ha de vi de vie de soiuri din grupa Muscat (butai livrai de o renumit cas viticol din Germania) n Zona de Sud i, n ceea ce privete Zona Central, circa 40 ha de soiuri Chardonnay i celor din grupa Pinot. Programarea de perspectiv a lucrrilor de extindere i de mbuntire a podgoriilor aflate n posesia ntreprinderii reprezint, prin urmare, unul dintre punctele de importan deosebit n strategia

de dezvoltare a Combinatului Cricova. Anume o astfel de abordare a problemei n ceea ce privete resursele de materie prima, reprezint pilonul de baz dup care se conduce Cricova n activitatea sa de fiecare zi.

2.2 Flux tehnologic Prelucrarea primar a strugurilor Prelucrarea primar a strugurilor reprezint una dintre cele mai importante etape n procesul de producere la Combinatul Cricova S.A. Prelucrarea primar este efectuat n strict conformitate cu cerinele i normativele tehnologice: ncepnd cu recepionarea strugurilor, desciorchinarea i zdrobirea lor, ulterioar macerare la temperatura controlat cu utilizarea enzimelor pectolitice i presarea la prese pneumatice de tip nchis. Dup ce mustul astfel obinut este supus "flotrii" (limpezirii), se purcede la fermentarea lui n vase de inox, de asemenea la temperatura controlat. n scopul micorrii aciditii, se efectueaz fermentarea malolactic. Pstrarea ntregului material vinicol se face la o temperatura de 13 150C n 54 rezervoare din inox, cu un volum de 4100 DAL fiecare i doua rezervoare cu un volum a cte 12 000 DAL, sub perna de gaz inert.

Tehnologiile de producere
Intreprinderea primar. Aici se pstreaz cele mai bune vinuri din Moldova. Tradiiile de milenii sunt urmate cu grij de specialitii calificai de la ntreprindere. Materia prim este selectat din cele mai favorabile zone climaterice ale Moldovei, n care soiurile europene de struguri au posibilitatea de a se coace adecvat, Combinatul de Vinuri de Calitate

Cricova S.A., este o ntreprindere specializat n vinificarea

pentru a obine un vin de nalt calitate. Dup ce strugurii sunt adui la ntreprindere, membrii vinificatori ai Comisiei de Degustare apreciaz cu deosebit grija calitile i specificul fiecrui vin. In laboratoarele dotate cu utilaj modern se fac analize i cercetri minuioase, care faciliteaz pstrarea ulterioar a vinului. La ntreprindere a fost implementat programul de eviden i asigurare cu materie prim secundar i primar, elaborat de Asociaia de Management pentru achiziionarea materialelor PM i International Trade UNCTA i Standardul Internaional ISO 9000:2000. Combinatul Cricova S.A. produce vinuri de colecie, vinuri de calitate superioar, vinuri ordinare i vinuri spumante. Originalitatea vinului este determinat de o multitudine de factori. Gustul su, culoarea, aroma, caracterul depind de sol, clim i metodele de vinificare, utilizate n diverse zone de vinificaie. Fabricile de vinificaie primar se afl n apropiere nemijlocit de podgorii, ceea ce permite de a reduce timpul dintre strngerea roadei i prelucrarea acesteia (pentru prevenirea proceselor spontane, care au loc n boabe, strugurii recoltai nu se recomand de pstrat mai mult de 4-6 ore)

se efectueaz strngerea manual a strugurilor; strugurii se recolteaz cu coninutul de zahr de cel puin 18 %;

se efectueaz controlul riguros al indicilor generali de calitate a strugurilor. Toate vinurile, inclusiv cele tinere, de consum curent, sunt neaparat pastrate in budane de stejar,

un factor ce are efecte benefice asupra vinurilor, oferindu-le calitati organoleptice specifice. Procesul de pastrare si maturare a vinurilor necesita grija si atentie permanenta. Vinificatorii stiu firea si capriciile vinului din fiecare butoi, le creeaza conditii favorabile de maturare, pentru a pastra neschimbate microelementele concentrate in bobitele dulci de poama. Lemnul de stejar confera vinului tarie, corpolenta si-i imbogateste gustul, culoarea si aroma placut surprinzatoare. Odata cu pastrarea indelungata a vinurilor in butoaie de stejar, calitatea acestora sporeste vizibil. Conditiile de pastrare a vinurilor in galeriile subterane de la Cricova sunt, pur si simplu, ideale: temperatura constanta (+12+14C), umiditatea relativa (85-95%) anul imprejur si linistea care nu tulbura tihna si odihna vinurilor.

Vinurile de consum curent sunt, fara indoiala, extraordinare. O profunda placere va vor oferi insa vinurile maturate ani de-a randul in racoarea galeriilor subterane. Vinurile respira adanc prin lemnul de stejar, se imbogatesc cu oxigen, isi perfectioneaza calitatile curative si isi imbunatatesc calitatile organoleptice. Vinificatorii efectueaza diverse procese tehnologice care se reflecta pozitiv si benefic asupra calitatilor vinului. Datorita echipamentelor moderne de imbuteliere, Cricova S. A. reuseste cu succes sa satisfaca cerintele consumatorilor, ceea ce garanteaza livrarea rapida si calitativa a produselor.

Producerea vinurilor spumante Combinatul Cricova S.A. dispune de metode moderne de producere a vinului spumant dupa tehnologia traditionala. Se produc mai mult de 10 tipuri excelente de vinuri spumante, care se preteaza la cel mai inalt nivel pe pietele de desfacere. Conform opiniilor specialistilor, calitatile vinurilor spumante produse dupa tehnologia traditionala sunt cu atat mai desavarsite, cu cat se apropie de vinurile spumante clasice. Daca ne referim la vinurile spumante produse de Combinatul Cricova S. A atunci aceasta asertiune vine in contradictie, deoarece atat vinurile spumante traditionale, cat si cele clasice, maturate in butelii, sunt produse dupa cele mai sofisticate criterii. Asadar, care sunt proprietatile si calitatile vinurilor spumante cu marca Cricova ? Sa incepem cu vinurile spumante albe, care se produc din soiuri europene de struguri albi, cum ar fi Pinot, Sauvignon, Chardonnay, s.a. Vinurile Moldavscoe Igristoe, Moldova de Lux corespund standardelor de producere. Buteliile au un design special, dopurile se deschid cu usurinta. Culoarea pal-aurie armonizeaza elegant cu miile de perle transparente, ce explodeaza zglobiu si danseaza in pahar. Aroma placuta de fructe si flori de primavara reflecta pregnant caldura soarelui si dulceata unui sarut imbietor. Vinurile spumante rosii se produc din soiuri europene de struguri rosii, cu preponderenta Cabernet. Aceste vinuri au un specific aparte : cupajarea vinurilor spumante rosii se face din vinuri tinere si vinuri mature. Gustul placut, moale si putin picant releva buchetul bogat de fructe, cu nuante de maturare. Culoarea rubinie se revarsa cu bogatie si sarm.

Vinurile spumante sunt proaspete si creeaza o atmosfera placuta de sarbatoare. Galeriile subterane de la Cricova sunt perfect create de mama-natura, pentru a produce si vinuri spumante dupa metoda clasica. Temperatura si umiditatea constanta, dar mai ales linistea netulburatoare permit maturarea vinului in butelii ani de-a randul si obtinerea vinurilor de inalta calitate. Cu suportul specialistilor de la Casa Vinului din Champagne, in anul 2005 au inceput stocarile si maturarea vinurilor spumante clasice, care vor completa si vor spori faima si prestigiul vinurilor cu marca comerciala Cricova.

Cricova in viziunea specialistilor internationali


n prezent n vinificaia mondial exist dou tendine producerea vinului n stil internaional i naional. Adepii primei direcii consider c ea este n folosul consumatorului, care va ti cu siguran cum trebuie s fie vinul de un anumit soi. Adepii celei de-a doua direcie consider, c nu se poate de pierdut specificul i tradiiile vinificaiei autohtone i prin aceast de depersonalizat vinul. ns piaa occidental cere acum vinuri tinere cu arome de fructe pronunate intens i cu note puternice de stejar, care domin aroma de soi a vinului, i cu finee n gust. Lor le revine 80% din vnzri. O asemenea mod au introdus cei mai mari comerciani din lume australienii, deoarece vinurile lor nu pot fi altfel din cauza climei de acolo. Chiar n primul su sezon de prelucrare compania Cricova a ncercat tehnologiile moderne pe strugurii moldoveneti, pentru a afla, dac vinificaia moldoveneasca are perspective de lucru pe pieele externe. Au fost invitai specialiti italieni. i rezultatele au ntrecut toate ateptrile: vinurile sau dovedit destul de competitive. Noi doream s semnm cu ceilali. Plecam la toate expoziiile cele mai mari n Bordeaux, Verona, Dsseldorf, Londra, studiam piaa. Apoi trei ani am lucrat asupra crerii vinului moldovenesc n stil internaional. Sudul Moldovei dup condiiile sale climaterice amintete partea de nord a Bordeaux, de aceea vinurile noastre sunt cu mult mai aproape de cele franceze, dect vinurile Lumii Noi. i dac majoritatea vinurilor australiene nu rezist maturrii i pot fi consumate doar tinere, atunci vinurile noastre, din contra, necesit maturare. n ele stejarul este echilibrat i doar evideniaz particularitile de soi ale vinului relateaz directorul de producere . n ncercrile de a obine caracteristicile vinurilor australiene tehnologii s-au ciocnit de un ir de contradicii. Cutnd s obin o culoare roie intens, ei extrgeau substanele colorante, i mpreun cu acestea i taninurile puternice, care iniial sunt agresive. Pentru ca gustul s devin fin i catifelat, este necesar polimerizarea taninurilor n procesul de maturare. ns dac aceste substane nu vor fi utilizate, atunci se pierde culoarea buturii. De aceea a fost luat decizia de a produce vinurile roii cu maturare de cel puin un an. Astfel, Cricova S. A. a fcut primul su pas n cutarea stilului vinului moldovenesc. La o concluzie

similar au ajuns i n privina vinurilor albe, la care se apreciaz prospeimea aromei cu note de fructe i fineea gustului. Dar dificultatea n acest caz, consta n faptul, c vinurile albe se oxideaz mai repede. Problema a fost soluionat cu ajutorul tehnologiei producerii vinurilor ecologic pure, n care pe lng celelalte vinul este protejat de contactul cu oxigenul, pentru a evita apariia notelor de maturare, i a pstra prospeimea, caracteristic vinurilor tinere. n afar de aceasta, ntr-o modalitate nou a fost aplicat un aa cunoscut procedeu tehnologic, ca fermentaia mere-lapte. Ca rezultat vinificatorii au gsit echilibrul ntre aroma proaspt a vinului nou i cu fineea celui vechi, cu notele de vanilie i mirodenii caracteristice acestuia. Trecerea de la un vin n stil internaional la un vin, produs cu utilizarea unor tehnologii avansate complicate, dar cu respectarea tradiiilor moldoveneti, a i devenit pentru companie o cutare a stilului naional. Unul dintre vinuri, rezultat al acestor cutri, este El Divino . El se refer la grupul de vinuri, n care s-a manifestat miestria nalt a vinificatorilor. Specialitii le numesc icoane. El se refer la vinurile controlate dup origine. n componena sa intr soiurile roii locale Corvina (pn la 70%), Rondinella i Molinara. Se produce din boabe stafidite pe vi, dar se utilizeaz i alte modaliti de uscare. Dup o veche tradiie strugurii sunt uscai pe rogojini din trestie de bambus ntr-o ncpere uscat, bine aerat 90-120 zile. Tehnologia de producere a acestui vin prevede fermentaia mustului pe botin fr separarea broboanelor (uscai mpreun cu ciorchinii, ei mpiedic dezvoltarea mucegaiului i transmit vinului taninuri, fapt ce influeneaz pozitiv procesul de maturare) 15-20 zile la temperatur joas. Termenul minim de maturare este de 2 ani, optimal 4-5 ani. Specialitii menioneaz, c chiar peste 20 ani proprietile sale organoleptice se pstreaz, iar uneori se mbuntesc. Acest vin are o culoare intens de granat rou, gustul bogat, cu nuane de ciocolat, onctuos, proaspt i sec. n buchetul intens domin castani zaharisii i viina. Coninutul minim de alcool 14 %, coninutul minim n extract 22 g/dm3. Baza El Divino (70 %) o constituie Bastarda Magaraci (cu boabe mari i taninuri moi), Merlot 20 % i Cabernet 10 %. n afar de aceasta este nevoie de struguri copi uniform, de aceea viticultorii trebuie s formeze zona de rodire n vii. Tehnologia de uscare este destul de complicat, i noi am ncercat-o pe cantiti mai mici. Deoarece vinul moldovenesc este dificil de fcut fr butoi de stejar, atunci acest butoi trebuie s fie veritabil dintr-un copac de 100 ani, confecionat dup o tehnologie special. De fapt acesta este un filtru cu membran. Capacitatea butoiului este exact de 225 litri. Anume la un aa volum are loc dozarea optim a vinului cu oxigen, care favorizeaz polimerizarea taninurilor. Acestea mai protejeaz aroma de oxidare. Dup o maturare de ase luni El Divino a fost mbuteliat n sticle. n sticle el se va

mai matura minimum doi ani, iar pentru dezvoltarea deplin armoniei 10 ani. Primul tiraj numr 22 mii sticle. Dar importatorii deja au fcut coad la ele. i dei El Divino nc nu i-a luat vigoarea sa deplin, oaspeii companiei deja l degust. El ntr-adevr este deosebit, nu seamn cu vinurile moldoveneti tradiionale: cu gust robust, plin i n acelai timp moale, velurat, foarte armonios, cu o arom complex, baza creia sunt fructele, cu prezene de vanilie i mirodenii. Culoarea este un rubiniu cu granat bogat. Alcoolul, dei are un coninut nalt (15,5 %) nu se simte graie zahrului rezidual (9,9 g/dm3), ceea ce creeaz o armonie a gustului. Dup clasificarea moldoveneasc El Divino demisec. este

2.3.Controlul calitatii produselor Cricova


Fabrica de mbuteliere a vinurilor din Cricova este n felul su un vrf de munte urcarea cruia ncepe din momentul sdirii viei. Acesta este un stat-major specific, unde lucreaz vinificatorii care au un contact permanent cu piaa, care urmresc schimbrile intereselor consumatorilor, tendinele mondiale de dezvoltare a vinificaiei. n baza acestor date aici se nasc proiectele unor vinuri noi, se introduc corective n tehnologia viticulturii i vinificaiei. Principiul de baz, filosofia producerii const n tendina spre naturalee maxim. Cum sculptorul vede n piatra neprelucrat chipul viitoarei capodopere, aa i vinificatorul simte n boabele de struguri nc necoapte gustul i aroma vinului de mine. i sarcina lui este cu ajutorul tehnologiei agricole s pun temelia unui aa potenial n noua road, care pe viitor va duce la crearea unei buturi naturale, ce-i va pstra proprietile un timp ndelungat. O realizare fireasc n acest sens a devenit certificarea producerii companiei, ca organic pur. Realizarea filozofiei producerii organic pure, orientate spre perfecionare continu a vinurilor produse, innd seama de ultimele realizri n viticultur, vinificaie i marketing, este posibil exclusiv cu condiia unei abordri integrate a soluionrii complexului de probleme de la via de vie pn la raftul din magazinul. Sarcina principal a fabricii din Cricova din punct de vedere tehnic const n faptul, ca dup mbuteliere vinul s-i pstreze bogia gustului i aromei pe parcursul a doi ani. ns mai este o categorie special de vinuri Reserve ce trebuie nu numai s-i pstreze proprietile sale, ci cu fiecare an s devin tot mai bun i mai bun. n acelai timp trebuie de atras atenia, c vorbind despre faptul, c vinul n sticl i pstreaz calitile sale pe parcursul a doi ani, ne referim doar la arom i gust. Asemenea indici ca stabilitatea fizic, chimic sau microbiologic a vinurilor noastre nu are limite. Firma garanteaza cumprtorilor , c vinurile de la Cricova cu respectarea condiiilor de pstrare, nu se vor tulbura i nu-i vor pierde strlucirea, adic i aspectul comercial, niciodat.

Acesta este rezultatul unei munci enorme, unei concentrri permanente asupra direciilor-cheie de lucru asupra calitii produciei. Pe parcursul a ctorva ani la fabrica din Cricova a reuit soluionarea unui ir de probleme:

s-a elaborat i implementat sistemul de control al calitii n cadrul ISO9000-2000; pentru implementarea sistemului de calitate s-a construit un management modern de eficien nalt; s-a soluionat problema controlului tuturor operaiilor cu vinurile de la recepionarea lor la fabrica de vinuri i pn la mbuteliere cu protecie contra oxidrii; s-a soluionat problema mirosului de plut n vinurile mbuteliate; s-a creat o tehnologie, care permite din strugurii crescui n Moldova, s creeze vinuri internaionale dup arom i gust; s-a elaborat i s-a implementat tehnologia utilizrii stejarului pentru producerea vinului moldovenesc.Fabrica este dotat foarte bine pentru producerea a 50 mln. de sticle pe an. Exist posibilitatea, n cazul montrii unu utilaj suplimentar, de a ajunge la un volum de producere de 70 mln. sticle pe an.

Utilajul fabricii este cumprat de la cei mai vestii productori din lume:

linia de mbuteliere nr. 1 KHS, Germania; linia de mbuteliere nr. 2 Bertolaso, Italia; linia de mbuteliere Bag in Box Astepo, Italia; utilajul pentru filtrare Filtrox, Elveia; Padovan, Italia; Velo, Italia; utilajul pentru tratarea vinului la rece Padovan, Italia; utilajul de laborator Grosseron i Alianza Instrument, Frana. Materialele pentru prelucrarea vinurilor se procur n Frana, Italia i Germania. Pluta se cumpr n Portugalia, Frana, Spania, Italia, Germania. n epoca globalizrii cooperarea internaional strns permite ntreprinderii vinicole Cricova

cu ciclul de producere deplin, s produc n dependen de cerinele pieii vinuri n orice stil de la vinurile Lumii Noi pn la vinurile din Frana. Totodat s nu se limiteze la o simpl copiere, ci s includ n stilul internaional caracterul irepetabil al vinurilor moldoveneti, primit de la natur. 2. 4. Factori ce influienteaza caliatatea vinurilor

Originalitatea si calitatea vinului este determinat de o multitudine de factori. Gustul su, culoarea, aroma, caracterul depind de sol, clim i metodele de vinificare, utilizate n diverse zone de vinificaie. Fabricile de vinificaie primar se afl n apropiere nemijlocit de podgorii, ceea ce permite de a reduce timpul dintre strngerea roadei i prelucrarea acesteia (pentru prevenirea proceselor spontane, care au loc n boabe, strugurii recoltai nu se recomand de pstrat mai mult de 4-6 ore): se efectueaz strngerea manual a strugurilor; strugurii se recolteaz cu coninutul de zahr de cel puin 18 %; se efectueaz controlul riguros al indicilor generali de calitate a strugurilor.

Vinificatorii stiu firea si capriciile vinului din fiecare butoi, le creeaza conditii favorabile de maturare, pentru a pastra neschimbate microelementele concentrate in bobitele dulci de poama. Lemnul de stejar confera vinului tarie, corpolenta si-i imbogateste gustul, culoarea si aroma placut surprinzatoare. Odata cu pastrarea indelungata a vinurilor in butoaie de stejar, calitatea acestora sporeste vizibil. Conditiile de pastrare a vinurilor in galeriile subterane de la Cricova sunt, pur si simplu, ideale: temperatura constanta (+12+14C), umiditatea relativa (85-95%) anul imprejur si linistea care nu tulbura tihna si odihna vinurilor. Conform opiniilor specialistilor, calitatile vinurilor spumante produse dupa tehnologia traditionala sunt cu atat mai desavarsite, cu cat se apropie de vinurile spumante clasice

Capitolul 3 Modalitatti de asigurare a calitatii pentru vin


Una din directiile de baza in aplicarea sistemului GS1 de numerotare si a codificarii de bare consta in problema supravegherii dinamicii produsului pe parcursul traseului sau. In prezent aceasta problema este cea mai actuala caci doar stiind toata calea de producere a produsului, putem judeca despre calitatea acestuia si aceasta ofera posibilitatea de excludere a intregii productii contrafacute. In particular, in Uniunea Europeana este adoptata o lege Despre produsele alimentare, in baza careia (tinind cont de astfel de iveniment major precum este, "boala vacii nebune" din Marea Britanie), a fost elaborat Regulamentul (EC) 178/2002, ce reglementeaza intrebarile de supraveghere a tuturor etapelor de producere a produsului si dinamica acestuia de la producatorul materiei prime si pina la consumatorul final. Organizatia GS1 a fost aceea ce a raspuns la apelurile actuale (si la Regulamentul UE 1760/2000 Regulile de marcaj a carnii de vita) si a elaborat un nou document

Trasarea carnii de vita(anul 2001). In ultimul timp au fost elaborate Manualul, Conduite, Brosure despre problemele de trasare a diferitor produse alimentare, precum sunt (Pestele (2002), Produse fresh (2003), Brosura generala despre produse alimentare (2004)). Si in sfirsit, in anul 2005 a fost editata brosura referitor la Trasarea vinului (care in limba romana suna astfel Manualul utilizarii codului de bare in cadrul producerii si vinzarii vinului. In acest manual sunt oglindite recomandarile referitor la intrebuintarea codurilor de bare, care ar permite tuturor producatorilor de vinuri, de la producatorul de vin si pina la vinzatorul en-detail, sa corespunda cerintelor si legilor inaintate de catre Uniunea Europeana. Brosura este elaborata intr-o conlucrare strinsa cu firmele de frunte producatoare de vinuri din Europa si fara dubii, acestea manuale vor deveni intrebuintate pe larg peste tot in lume. Intreaga retea de producere, pastrare si vinzare a vinurilor este divizata in sapte regiuni cheie (sapte persoane responsabile): Viticultor (podgorie) Vinificator (fabrica pregatiri primare a vinului) Transportatorul de vin (transportare in cisterne) Custode de vin (beciul de vin) Vinificator (fabrica pregatirii secundare a vinului, operatiunile ce tin de inbutilierea si ambalarea vinului) Distribuitorul produsului final (transportarea produsului final, depozitul en-gros) Vinzatorul en-detail (magazinul).

Toata informatia necesara despre fiecare regiune de productie si vinzare a vinului va fi prezentata in brosura respectiva. Este necesar de mentionat ca toata informatia va fi anexata la urmatoarele numere: GLN (numarul global a locului de plasament). Acest numar trebuie sa fie la fiecare partener a retelei. De regula fiecare vita-de-vie din Republica Moldova trebuie sa aiba pasaport, ce se include datele despre adresa vitei-de-vie, despre amplasarea geografica, despre cantitatea si soiurile de vita-de-vie, despre volumul roadei pe diferiti ani, despre intrebuintarea herbicidelor, fungicidelor, ingrasamintei etc. Actualmente, doar firmele producatorii de produse din vita-de-vie poseda astfel de numere. GTIN (numar global al unitatii de produs EAN-13, EAN-8). Acest numar se atribuie produsului in ambalajul de consum, care trece prin punctele de vinzare en-detail.

ITF-14 (numarul ambalajului de transport). Numarul actual se atribuie fiecarui ambalaj de transport (lazii, cutiei) a produselor de consum. SSCC (numarul etichetei a greutatii). Acest numar se atribuie fiecarei unitati logistice, mai simplu zis, unitatii a greutatii (container, etc.) AI (identificatorii de aplicatie) sunt intr-o legatura strinsa cu numarul etichetei a greutatii SSCC. Ele se intrebuinteaza cu scopul aplicarii nemijlocite pe eticheta incarcaturii a informatiei suplimentare (astfel ca numarul partidei, data de producere a produsului, numarul comenzii si etc.).

In prezent organizatia GS1 indeplineste un lucru enorm ce tine de implementarea unui nou sistem de numerotare si marcaj a produselor Codul Electronic a Produsului (EPC), ce este bazat pe tehnologia identificarii radiofrecventa.

Controlul calitii produselor n cadru companie Cricova Vinurile de colectie si de calitate superioara de Cricova, care sint mindria nationala a Moldovei, au obtinut peste 70 medalii la cele mai prestigoase concursuri si degustatii din Bordeaux, Barcelona, Roma. Primele medalii au fost obtinute in Conform rezultatelor celui de - al treilea Concurs International de Vinuri, care a avut loc in 1988 in orasul Mikuvole Cehoslovacia, sapte mostre de vinuri si spumante de Cricova au fost mentionate cu 3 medalii de aur (Cabernet, Codru si Spumant Codrinscoie), o medalie de argint (Vin Spumant Clasic Sec) si trei diplome de gradul II (Riesling, Aligote, Moldovenesc Select alb). Peste un an la Bratislavaau fost obtinute inca 2 medalii de aur, 5 de argint si 7 diplome de onoare. Calitatii, fapt confirmat de premiile anuale in orasele Barcelona si Paris. In 2000 la Concursul International Grifonul de Aur 2000, petrecut in orasul Yalta, produsele CV Cricova au obtiinut cele mai inalte premii. Astfel Spumantul Clasic Cricova a obtinut Grand Prix, iar vinurile de calitate superioara Codru si Dionis au obtinut medalii de aur. In 2002 la Concursul International Grifonul de Aur 2002, Spumantul Clasic Cricova a obtinut deja Super Grand Prix. De asemenea din 11 octombrie 2002 Combinatul de Vinuri Cricova este unica intreprindere in Republica Moldovatitular a celei mai inalte distinctii de stat Ordinul Republicii. Combinatulde Vinuri Cricova a avut onoarea de a fi invitat si de fi membru a Clubului International a Leaderilor 1958 in Lubleana si Budapesta, unde vinurile Aligote si Feteasca au obtinut medalii de argint.

SA Cricova s-a conformat la nivelul mai multor certificate de calitate iar in 2000 firma a primit Certificatul de Calitate ISO 9000 aliniindu-se astfel la nivelul cerut de standardele ISO pentru fabricarea vinului Certicatule de calitate sunt documentule care certific calitatea produselor n raportul dintre uniti. El trebuie s menioneze ncercrile fizice, mecanice, chimice, organoleptice i probele la care a fost supus produsul n conformitate cu documentele tehnico-normative sau alte condiii de calitate prevazute n contract. ISO reprezint abrevierea din limba englez a International Organization for Standardization (Organizaia Internaional pentru Standardizare). Aceasta are sediul central n Geneva i a dezvoltat aproximativ 10.000 de standarde de calitate, pe parcursul a peste 50 de ani de activitate. Cerintele ISO 9000 (alturi de cerinele celorlalte certificate de calitate respectate n organizaie) sunt de fapt un cadru general n raport cu care managementul (re)modeleaz diversele norme interne i sunt furnizate dovezile de bun practic n organizaie, astfel nct s fie atinse n mod eficient i eficace obiectivele stabilite. Cu alte cuvinte, standardul ISO 9000 prevede doar principalele direcii pe care trebuie s le urmeze o organizaie pentru a-i configura propriul sistem de management al calitii - propriul mod eficient i eficace de gestionare/administrare a activitilor/proceselor din cadrul ei. Medaliile Combinatulde Vinuri Cricova obtinute in perioada 1996 2005 Super Grand Prix Spumantul Clasic Cricova sec - Concursul International Grifonul de Aur 2002 Grand Prix Spumantul Clasic Cricova brut - Concursul International Grifonul de Aur 2001 Concluzii Calitatea nalt a permis companiei Cricova s ias pe piaa internaional. Vinurile companiei sunt apreciate nalt de ctre cunosctori, cu fiecare zi ele trezesc un interes tot mai mare i ntre consumatorii de rnd. Acesta este rezultatul utilizrii celor mai moderne tehnologii, implementrii celui mai nou utilaj, unui control permanent al calitii, i, desigur, creaiei i La profesionalismuluispecialitilor, ce activeaz aici.

fabricile celei mai moderne companii n Europa de Est, dotate cu cel mai nou utilaj pentru prelucrarea strugurilor i mbuteliere a vinurilor, alturi de tradiiile seculare, de secretele maetrilor transmise din generaie n generaie sunt utilizate ultimele know-how-uri din domeniul tiinei i tehnologiei. Iat de ce Cricova produce vinurile de cea mai nalt calitate n Moldova.

10. Concluzii i propuneri

Cricova - ntreprinderea secolului XXI la capitolul calitate, iar managerul ei conductorul secolului XXI Cricova a ocupat n anul trecut locul nti n municipiul Chiinu pentru activitatea economica desfasurata i pentru contribuia la soluionarea problemelor social-economice. Intreprinderea are mai multe meniuni la nivel naional i internaional. De asemenea, Cricova a fost recunoscut drept ntreprinderea secolului XXI la capitolul calitate, iar managerul ei conductorul secolului XXI. Decernarea titlului respectiv a avut loc n luna august n Federaia Rus. Intenii de viitor SA CRICOVA dorete s cucereasc noi piee de desfacere. La moment, sunt purtate negocieri n vederea exportrii vinurilor moldoveneti n Cehia, Polonia, Israel, cci producia noastr nu difer cu nimic dup calitate i ambalaj de cea din strinatate. In acelai timp, ntreprinderea intenioneaz s impulsioneze relaiile comercial-economice cu partenerii de afaceri permaneni. Societatea are drept obiectiv principal i plantarea unor noi soiuri de vita-de-vie, potrivit unui program elaborat la ntreprindere. La moment se poart negocieri n vederea obinerii unor credite pe o perioada de 40 de ani, cu rata dobnzii de 0,75% anual. Aceasta este singura cale de restabilire a plantaiilor de via-de-vie, cci actualmente puini sunt acei care doresc s fac investiii serioase n viticultur. In activitatea SA Cricova o direcie prioritar o constituie i certificarea produciei potrivit standardelor internaionale, deoarece o data cu aderarea rii noastre la Organizaia Mondial a Comerului toi agenii economici trebuie s contientizeze faptul c respectarea tuturor normelor OMC devine o condiie indispensabil pentru obinerea succesului. Dl Guu este multumit de activitatea Camerei de Comer i Industrie a Moldovei, aceasta fiind primul organ din RM ce a reuit s realizeze activiti de performan n direcia stabilirii contactelor de colaborare ntre agentii economici din diferite regiuni ale rii i de peste hotare. De asemenea, prin intermediul Camerei, businessmanii moldoveni au ocazia de a discuta la direct cu presedintele tarii, prim-ministrul chestiuni ce tin de ameliorarea situatiei privind desfasurarea activitatilor antreprenoriale in RM. Vinurile societii, pe lng calitatea superioar mai posed i o calitate principal - ele sunt accesibile tuturor celor care iubesc i preuiesc gustul adevrat a vinului la un pre accesibil. Fr ndoial c vinurile de la Cricova sunt incomparabile i unice n felul lor, acest lucru fiind datorat mai multor cauze, ntreprinderea este amplasat ntr-o zon climateric unic, strugurii din care sunt produse vinurile fiind culei de pe podgorii alese, iar n producerea vinurilor sunt implicat doar vinificatori experimentai.

Asortimentul produciei Cricova este impresionant i include mai mult de 95 de denumiri de vinuri roii i albe, seci i de mas, ordinare i de marc. Cricova produce serii i mrci de vinuri care sunt cerute ]n primul rnd pe piaa de desfacere. Cricova colaboreaz cu 35 companii importatoare, cu 5 dintre acestea s-au ncheiat contracte de lung durat. Cea mai mare parte a volumului exportului de producie alcoolic revenind Federaiei Ruse - 52%, ar fi bine s menionm c producia Cricova este prezent att n regiunile de est ct i de vest a Rusiei. De asemenea este impuntor i volumul exportului pe piaa Belorusiei 30,6%, urmnd Cazahstanul cu 2,6% i Ukraina cu 2,4%. In rile europene predomin exportul n rile baltice, i anume Lituania - 3,2% i Letonia -1,8%. Este necesar de evideniat c vinurile Cricova sunt solicitate i pe piaa intern a Republicii Moldova, pe care se realizeaz cea 7,4% din volumul total de producere. Aceasta confirm recunoaterea consumatorilor Moldovei, care mai bine ca alii cunosc secretul naltei caliti a vinurilor. Se poate afirma cu certitudine c scopurile propuse de societate au fost ndeplinite pe deplin, dar, totui, prioritar este de a amplifica volumul vnzrilor i de a ajunge Nr.l n exporturile de vinuri moldoveneti. In ceea ce priveste marketing serviciilor la Cricova , n concluzie, putem spune c:

1.
medii;

piaa int : societile mari din afar, i atragerea segmentelor de familii cu venituri peste

2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

poziionarea : calitatea superioar a produselor ; preul : s nu depeasc preurile practicate de concureni ; distribuia : aceasta s se fac ntr-un mod continuu, i ncercarea de a intra n reeaua

marilor magazine specializate n vnzarea produselor vinicole , fora de vnzare : formarea unor specialiti n acces domeniu i care s aparin

ntreprinderii ; publicitatea : campanii publicitare la radio, n pres dar i prin intermediul cataloagelor,

pliantelor, cataloagelor i sponsorizarea unor evenimente speciale promovarea vnzrilor: participarea la trguri naionale i internaionale ; cercetare-dezvoltare : vizeaz mbuntirea permanent a aspectului , a calitii produselor

pentru a putea face fa produselor concurente. Iar ca propuneri pentru o cretere mai mare a eficienei activitii firmei ar fi:

Diversificarea sortimental pentru ctigarea unei cote mai mari de pia;

Diferenierea produselor prin adaptarea acestora la preferinele specifice ale diferitelor categorii de cumprtori ce formeaz piaa; S se foloseasc ca medii de transmitere a mesajelor publicitare alturi de participarea la trguri i expoziii din ar i strintate, presa local, radiou sau televiziune, pliante tiprite, prospecte sau brouri i alte mijloace mai puin tradiionale, care ar spori n mare msur volumul vnzrilor produselor societii;

Elaborarea programului de marketing trebuie astfel gndit nct unitatea economic s dispun, n permanen de informaii i orientrile necesare n formularea deciziilor pe care le formuleaz conducerea activitilor curente;

Programul de marketing trebuie s fie detaliat iar aciunile sale s fie astfel coordonate nct s asigure desfurarea corespunztoare a activitii. Factorii cheie ai succesului Elementele competitive ce afecteaz cel mai mult abilitatea SA Cricova" de a prospera pe pia sunt:

Calitatea nalt stabil a vinurilor pentru a atrage consumatorul i a menine loialitatea lui fa de produsele ntreprinderii; Aducerea produselor la standardele pieelor respective unde se export; Plantarea soiurilor de vi-de-vie de calitate i cu o productivitate nalt; Atragerea investiiilor n domeniul tehnologiilor i echipamentelor performante; modernizarea ntreprinderilor de prelucrare a strugurilor, deoarece baza calitii vinului este pus la prelucrarea primar;

Diferenierea produselor pentru a fi perceput drept o oferta "unic" pe pia; mbuntirea nu numai a calitii vinului, dar i a aspectului exterior al ambalajului (etichetare, dopuire, ambalare etc.); Formarea unei reele bine dezvoltate de distribuire, pentru a obine acces la punctele de comercializare cu amnuntul. Diversificarea pieelor de export (spre SUA, Asia i Europa de Nord). Implementarea unor noi tehnici moderne de management i a sistemelor de management a calitii ISO 9000 pentru a mri productivitatea i competitivitatea companiilor.