Csak a legjobb anyallatok s anyafk hozhatnak j nemzetsget. Ezt minden tenyszt tudja.

A legfontosabb tnyez, hogy reproduklunk valami lt, amelynek sajt egyni minsge van, s semmi mssal ki nem cserlhet. Ugyanez vonatkozik a Kombucha-gomba reproduklsra is.

KOMBUCHA A CSODLATOS GOMBA

Copyright 1996 Harald W Tietze Published by PHREE Books P. O. Box 34, Bermaguni South. NSW 2456 Australia Fordtotta: Hoffer Adrienne dr. Hummel Zoltn Fontos gyelmeztets: Ez a kiadvny megksrli bemutatni a kombucha alkalmazsi lehetsgeit klnbz betegsgek esetn, de szeretnnk hangslyozni, hogy jelen knyvben lertak alkalmazsa semmilyen mdon nem helyettesti a szksges orvosi vizsgllatokat. A knyv tartalma kizrlaga szerz szemlyes vlemnyt s tapasztalatait tkrzi. Eszggyi problmkkal ajnlatos minden esetben orvoshoz fordulni

A magyarorszgi kiads joga a Vztrt Knyvkiad tulajdona. Levlcm: 2151 Fot, Pf.: 42. Tel.: 06-27/358-465, Fax: 06:27358499 Email: info@kombucha.hu Felels kiad: Jakab Istvn

ISBN 963 04 7581 2

TARTALOMJEGYZK
Elsz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 1. A Kombucha eredete. . . . . . . . . 9 1.1. Honnan szrmazik a Kombucha gomba? . . . . . 9 1.2. Kombucha a soknev . . 10 1.3. Mi az a Kombucha? . . . . . 10 2. A Kombucha hatsai. . . . . . . . 13 2.1. A Kombucha hatsa az ellenrizhet csoda. . . . . . 13 2.2. Mire j a Kombucha? . . . . 14 2.3. Mennyit kell, s mennyit lehet meginni? . . . . . . . . . 17 2.4. Kell-e sznetet tartani? . .18 3. Hogyan ksztsnk Kombucha-italt? . . . . . . . . . . . 19 3.1. A recept . . . . . . . . . . . . . . 19 3.2. A megfelel hmrsklet . 20 3.3. A fzedny . . . . . . . . . . . 21 3.4. Folyamatos erjeszts . . . . 21 3.5. Mennyi ideig l a gomba? 24 3.6. Tartalkgomba . . . . . . . . . 24 3.7. Mit tegynk, ha gombnk elfrad? . . . . 25 3.8. Tvhitek a Kombucha-tea ksztsrl? . . . . . . . . . . . . 26 3.9. Nikotin a hallos mreg 28 3.10. Problmk a Kombucha ksztsekor . . . . . . . . . . . 29 3.11. A palackozott ital trolsa30 3.12. A gomba trolsa hosszabb idn keresztl 31 4. A Kombucha-tea alkalmazsnak egyes krdsei . . . . . . . . . . . . 32 4.1. Ehet-e a gomba?. . . . . . . 32 4.2. Melyik az igazi? . . . . . . . . 32 4.3. Alkoholos ital-e a Kombucha-tea? . . . . . . 34 4.4. 4.5. 4.6. 4.7. 4.8. A cukor talakulsa a Kombucha-teban. . . . . 35 Mzet cukor helyett? . . . . 37 A tejsavas erjeds. . . . . . . 39 A Kombucha pH-ja . . . . . . 40 A Kombucha-gomba szrtsa . . . . . . . . . . . . . 43

5. Tea tan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 5.1. Zld vagy fekete tea? . . .44 5.2. Milyen gygynvnytek alkalmasak Kombucha-tea ksztshez? . . . . . . . . . . . 45 5.3. Van-e a gygynvnyteknak kros mellkhatsa? . 53 6. A Kombucha gygyszati rtke . . . . . . . . . 57 6.1. A modern orvostudomny s a Kombucha . . . . . . . . . 57 6.2. Van-e a Kombuchnak kros mellkhatsa? . . . . 59 6.3. Egy sszehasonlts az immunerst Interferon s a Kombucha kztt . . . 63 6.4. Gygytja-e a Kombucha a rkot? . . . . . . . . . . . . . . 63 6.5. Papaya, mint rkellenes gygyszer . . . . . . . . . . . . . 65 6.6. A prosztata rendellenessgei . . . . . . . 66 6.7. Cukorbetegek s a Kombucha . . . . . . . . 66 6.8. Oldja-e a Kombucha a hlyagkveket? . . . . . . . 67 6.9. Szklerzis multiplex . . . . . 68 6.10. Hasmens . . . . . . . . . . . . 68 6.11. Krnikus szkrekeds . . . . 68 6.12. Pikkelysmr . . . . . . . . . . 70 6.13. Gyomors blrendellenessgek . . . 70 6.14. Lbduzzads . . . . . . . . . . 71

6.15. 6.16. 6.17. 6.18. 6.19. 6.20. 6.21. 6.22. 6.23. 6.24. 6.25. 6.26. 6.27. 6.28. 6.29. 6.30. 6.31. 6.32. 6.33. 6.34.

Koleszterin . . . . . . . . . . . . 71 Magas vrnyoms . . . . . . 72 Reuma . . . . . . . . . . . . . . . 73 Izleti gyullads . . . . . . . . 74 Kszvny . . . . . . . . . . . . . 75 A vese rendellenessgei . . 76 Krnikus megfzs . . . . . 76 Mandulagyullads . . . . . . 76 Lgcshurut . . . . . . . . . . . 77 Candida Albicans . . . . . . 77 AIDS . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Kombucha a szpsgpolsban . . . . . .78 Ppes borogats . . . . . . . 79 Kombucha frd . . . . . . . 81 Fogykra Kombuchval 81 Kombucha atalos regkor? . . . . . . 83 Kombucha mint az impotencia gygyszere . . . 83 Sebek, feklyek . . . . . . . . 84 Dopping Kombuchval 84 Kombucha az llatgygyszatban . . . 86

7.6. 7.7. 7.8. 7.8.1. 7.8.2. 7.8.3. 7.8.4. 7.8.5. 7.8.6.

Aminek nincs kze a Kombuchhoz . . . . . . . . 92 A Kombucha Magyarorszgon . . . . . . . 92 Fejlesztsi irnyvonalak . . . . . . . . . . 94 Kombucha nknek s fraknak . . . . . . . . . . 94 Kombucha sportolknak . . . . . . . . . . 96 Kombucha Vitamin Juice . . . . . . . . . . 97 Kombucha-krm . . . . . . . 97 Kombuszda . . . . . . . . . . 98 A magyar Kombucha-pezsg . . . . . . 98

8. Kombucha-kutatsok . . . . . . . 99 9. ngyilkossg kssel s villval . . . . . . . . . . . . . . . 100 9.1. Egszsg = Egyensly . . .100 9.2. New Age j vagy rgi?. . 100 9.3. A PLACEBO-jelensg . . . . 101 9.4. Bjtljnk az egszsgrt 103 Utsz. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 Olvasi levelek . . . . . . . . . . . . . 106 Kombucha-tea forgalmazk. . . . 110 Irodalomjegyzk . . . . . . . . . . . . 112 Knyvajnlat . . . . . . . . . . . . . . . 113

7. Kombucha-termkek . . . . . . . . 87 7.1. Kivonatok cukorbetegeknek s utazsok alkalmra . . . . . .87 7.2. Kombucha-ecet . . . . . . . . 88 7.3. Kombucha-pezsg . . . . . . 88 7.4. Kombucha-sampon . . . . . 88 7.5. Ms, erjesztssel kszlt termkek (joghurt, ker, TIBI) . . . . . . . . . . . . 90

ELSZ
1995 szeptemberben tallkoztam elszr a Kombucha gombatenyszettel s azzal a knyvvel, melyet most magyar kiadsban szeretnk nknek tadni. Azzal az egszsges szkepticizmussal fogadtam a knyvben olvasottakat, amely egszsges szkepticizmust kvnunk most nknek a knyv olvasshoz. Nap, mint nap bombznak minket klnfle j csodaszerekkel, amelytl kin a hajunk, minden betegsgnk meggygyul s j letet kezdhetnk ltala. Hihetetlen volt szmomra a gombval val tallkozs, mindez valban lehetsges?! Egy bartomtl megkaptam a knyvet, szereztnk egy eredeti tenyszetet, ezzel rkeztem haza Amerikbl. Beraktam a spejzba, ntttem al egy kis cukros tet s heteken keresztl hiba nzegettem, nem trtnt semmi. Megkstoltam a tet, ecetes, savany volt, a gomba szott egy zavaros lben, s egy vkony kis hrtya alakult ki a tetejn. A spejzban, ahol a gombt tartottam, igen ers ecetes illat volt szlelhet. Felhvtam a bartomat, nem j ez gy, mitl csodlatos ez a gomba?. Kioktatott, hogy igazbl hogyan kell ezt tartani, meleg helyre tettem s egy hten bell a gomba maghoz trt. A tea csodlatos z volt, ittam s ittam, nem tudtam abbahagyni. Egy hnap mlva mr azon vettem szre magam, hogy a knyv kiadjt, illetve szerzjt keresgetem az infrumban, s megfogalmazdott bennem, hogy ezt a termszet ltal adomnyozott csodt megosztom tbbi embertrsammal is. Ezt kveten felvettem a kapcsolatot a knyv szerzjvel, Harald W. Tietze rral, aki Ausztrliban l idestova 25 ve, de Nmetorszgbl szrmazik. (Ebben is nagy szerencsm volt, 5

mivel angolul nem nagyon tudok, nmetl viszont tkletesen megrtettk egymst az els perctl fogva.) Nagyon kedvesen s szvlyesen fogadott s hozzsegtett azokhoz az ismeretekhez, amelyek alapjn valban szakszeren el tudtam kezdeni tenyszteni a gombt. Ekkor addott az a lehetsgem, hogy a gombatet be tudtam mutatni a Magyar Televziban dr. Grgei Katalin bartom segtsgvel a Fben-fban cm adsban. Valban megdbbentett az az rdeklds, melyet az ads kivltott, tbb ezer telefont s levelek tucatjait kaptam a tmval kapcsolatban. n magam fogyasztottam a tet az els naptl fogva, s szrevettem, hogy valban eltntek az sz hajszlaim. Orvos bartaim felhvtk a gyelmemet, hogy ha genetikai okok miatt szltem volna meg, brmit csinlhatok, akkor sem jhet vissza az eredeti szn, de a stressz s az npusztt letmd kapcsn elll szlsemen igenis tudott segteni a gombatea. Helyrejtt a szkletem, emsztsem, 15 ve akut problmm van a prosztatmmal s ezek mind-mind rvid idn bell elmltak. Hittem is, meg nem is, meg pszichopszomatikum, meg minden, amit ilyenkor akar az ember mondani. Ekkor tallkoztam egy rgi j bartommal Bky Lszlval, akit megkrtem, hogy legyen kedves tesztelje a tet. Hozzad nyugodtan, de n semmifle ilyen csodaszerben nem hiszek. Egy ht mlva hvott fel, hogy ez a tea risi. Az amgy is kivl ernltemben hihetetlen javulst tapasztaltam. Slyemel eredmnyeim jobbak, mint 8-10 vvel ezeltt, teht most rendszeresen sajt testslyom 105-115%-val dolgozom a fekvenyom padon. Ez 58 ves korban j teljestmny. Azt mondja, hogy ennek a tenak olyan si rezgsei vannak, amelyet mg semmifle herbriban, vagy kristlyban nem tapasztaltam. Tudnl-e ebbl mg hozni, mert adnk a betegeimnek is. gy kezddtt a mi kzs kapcsolatunk. 6

Folyamatosan adja betegeinek. A ksztmny jl beilleszthet a holisztikus, ngygyt programba. Amirl szeretnk beszlni, az a hihetetlen momentum, ami a gombval val foglalkozst erstette az letemben. Brmihez nyltam a gombval kapcsolatban, azonnal knyny, gyors sikerem volt. Egyszeren a gomba adta magt a lehetsgeivel, a hatsval. Ennek eredmnye az is, hogy a gombval val tallkozsomat kvet egy ven bell a Tisztelt Olvas kezbe veheti az eredeti knyv magyar nyelv fordtst, hozzjuthat ahhoz a kivl minsg tenyszethez, amelyet San Franciscban s Ausztrliban ksrleteztek ki. Magyarorszgon elmondhatom, hogy kzel 25000 emberre tehet azoknak a szma, akik sajt fzs, vagy az ltalam ksztett gombatet fogyasztjk. Itt szeretnm megksznni azt a rengeteg levelet, pozitv visszajelzst, amely a gombval kapcsolatos tevkenysgem ltetik. Bartaim s zlettrsaim kzl sokan va intettek attl, hogy ezt a knyvet kiadjam. Hogy fogod tudni eladni a sajt magad ltal ksztett gombatet, ha mindenkinek odaadod a receptrt s a gombatenyszetet? Egy ausztrliai pldval szeretnm nknek rzkeltetni, hogy mennyire megalapozott a dntsem. Ausztrliban a knyv megjelenst kveten rvid idn bell tbb szzezer gombatulajdonos volt s ezzel egy idben a gombatea gyrtja s forgalmazja, a Kombucha House hihetetlen mrtk zleti sikerrl szmolt be. Az emberek egy rsze szeret vele pepecselni, dolgozni. A betegsgnkbl val kigygyulsnak az els lpcsje, hogy sajt magunk ksztjk el a gygyszernket. Ez nagyon pozitv hats. A msik rsze viszont aki, hisz a tea gygyt hatsban, a legjobbat akarja megvsrolni s hiszi azt, hogy ez a gyri ksztmnyekben tallhat meg. Ezek az emberek tovbbra is zletfelei azoknak a cgeknek, akik a gombatea gyrtsval foglalkoznak. n gy hiszem, hogy Magyarorszgon sem lesz 7

ez mskpp. Vgs soron az a cl, hogy minl tbb ember megismerje a Kombucha gombatea valban csodlatos hatst, s minl tbb ember gygyuljon meg s kezdjen el egy j egszsges letet. Az egszsges ember teherbrsa, kzrzete, letkedve talakul a tea fogyasztsa sorn, ernlte n, kzrzete kiegyenslyozott vlik. A hossz egszsges let itala, higgyk el ez nemcsak szlogen, ez egy olyan vgy, egy olyan gondolat, rzs, ami mindenki szmra elrhet. Olvassk a knyvet s minden szrevtelket, tapasztalatukat legyenek kedvesek velnk megosztani ppen azrt, hogy mi ezt tovbbadhassuk a tbbi embernek is. Igyanak nk is gombatet! Hossz egszsges letet kvnok nknek Tisztelettel:

1. A KOMBUCHA EREDETE 1.1. Honnan szrmazik a Kombucha-gomba?

Senki sem tudja pontosan, hogy valjban honnan is szrmazik, hogy Knban, Koreban vagy Japnban erjesztettek-e elszr a gombval, de az bizonyos, hogy legalbb ktezer ve ll az egszsg szolglatban. A nv eredete valsznleg japn lehet, a kombu barna algt, a cha pedig tet jelent. Mr a Tsin-dinasztia uralkodsa idejn, i.e. 221-ben ismert volt s rk letet ad csodlatos ervel rendelkez italknt tiszteltk. Egy Weidinger nev ausztrl tiszteletes gy emlkezik viszsza a Kombuchval val els tallkozsra: A Kombuchatea egy nagyon rgi Kelet-zsiai ital, amely az cenbl ered. Hrom vig missziban voltam Tajvan szigetn. Ez a parti terlet a szubtrpusi ghajlatval s a megnylt nvny-nvekedsi idtartamval idelis krlmnyeket teremtett a teacserje nvekedshez, melyet nagy terleteken termesztettek. Ezt a tartomnyt tartjk a tea szlhazjnak. Az els lers egy Kuo-Po nev knai rtl szrmazik. Ennek a levelekbl nyert italnak a neve abban az idben Tschuan volt, manapsg Cha-nak nevezik. Ez kzelebb hozott engem a tea sz megrtshez Kun-PuCha, a borszer tea... Szmos esetben, mikor helyi emberekkel volt dolgom, olyan italt szolgltak fel, amely nagyon zlett, des-savanyks ze volt s nagyon feldtett azon a forr klmj helyen. Bor volt az, amely lvezetes tera emlkeztetett? Vagy tea volt eredetileg, amelynek olyan ze volt mint egy ritka bornak? Nem tudtam. 9

Amikor megkrdeztem, mivel knltak, Kun-Pu-cha volt a vlasz. Tea az l cenbl. Mr a Tsin-dinasztiban, i.e. 221-ben, ismert volt s az rk letet ad csodlatos ervel rendelkez italknt tiszteltk. Klnbz nevekkel illenk a tet. Egyik legnpszerbb nv az Isteni Tea volt. Ezt a sajtsgos tet a krnikus gyomorhurut gygyszereknt hasznltk.

1.2. Kombucha a soknev

A Kombucha hasznlata sorn eltelt tbb, mint ktezer v alatt szmtalan nvvel illettk mr a klnbz nyelveken: Algae fungus, Algentee, Kun-Pu-Cha, Kocha-Kinoko, Marine alga, Medusentee, Hongo, Kwassan, Lingzhi... Nevei nagyrszt eredetre utalnak: Champignon Japonaise, Champignon Chinois, Fungus Japonicus, Indian wine fungus, Kargasok Pilz, Manchurian Elixr, Russian ower, Russian fungus, Wolgameduse, Orosz kocsonya, Japn szivacs... Az elnevezsek egy msik csoportja csodlatos hatsaira utal: Champignon miracle, Elixir de la longue vie, a hossz let elixrje, Gift of life, Godly Tsche, Hero fungus, Wunderpilz... S vgl nhny nv, amely magnak az italnak az zrl rulkodik: China-Pilz, Japanpilz, Teawine, Theebier, Wolgapilz, Champagne of life...

1.3. Mi az a Kombucha?
rdekes tny, hogy a Kombucha legtbb neve tartalmazza a gomba szt, holott valjban nem is az. gy hasznlom a Kombucha gomba nevet, hogy inkbb csak egy nvnek tartom, semmint egy botanikai meghatrozsnak. 10

A Kombucha szmos baktrium s specilis lesztgombakultra szimbizist jelenti. Ezek az l organizmusok megerjesztik az destett tet. Az l lesztgomba mennyisge, amit az ital tartalmaz, aktv letet ad a Kombuchnak. A Kombuchban tallhat baktriumok s alkotelemek. Manapsg rengeteg konzervet fogyasztunk, fznk mikrohullm stvel s ms eljrsokkal is elroncsoljuk az l energikat teleinkben. Emsztsnk szempontjbl nagyon fontos, hogy l mikroorganizmusokat s baktriumokat fogyasszunk (br ez a gondolat nem igazn rokonszenves). Azonban ezek nlkl a nagyon kicsi mikroorganizmus segtk nlkl, sem mi sem a nvnyek nem maradhatnnak letben. Pldul, kb. 250 milli baktrium dolgozik egy gramm j minsg kerti talajban. Bor s sr nem ltezhetne mikroorganizmusok nlkl. Ksz csoda, hogy ezek a lthatatlan segitk milyen knnyen adaptldnak. gy tnik, elg jl elviselik, hogy tbb, mint 3000-fle lelmiszer-adalkkal bombzzuk ket. Br mi sajt brnkn rezzk ezek hatst betegsgek s allergik formjban. A mr idzett Weidinger tiszteletes a kvetkezkppen vlekedett errl: ...A tenyszts nem trtnhet sprk ltal mint a hagyomnyos leszt kultrknl. A Kombucha egy zuzm. A zuzmkat tartjk az emberek legrgebbi telnek s gygyt eledelnek. Ezek a gyelemremlt nvnyi organizmusok 2,5 millird vvel ezeltt fejldtek ki. Kezddtt a tengeri moszatokkal, amelyek lettere az cenra korltozdott. Amikor kikerltek a szrazfldre, egy trsra volt szksgk, amelyre a gombkban (micellkban) leltek. Kialaktottak egy klcsns fggsget s egy egysgbe tmrltek, a zuzmba. Csak ebben a formban voltak kpesek a tllsre. A moszat elltta a gombkat szerves tpllkkal, sznhidrtokkal. A gombk pedig a vztartly 11

szerept jtszottk, ami tele volt ltfontossg svnyi skkal. Tbb mint 1600 fle zuzm ltezik. A manna nevezet zuzm lelem volt az embernek, a rnszarvas zuzm tpllk az llatoknak. Msok, mint az r moha s a td zuzm gygyt szerknt hat, a tlgy moht a parfmgyrtsnl hasznljk. Zuzm a megtestestett er. A Teremt kzvettinek ltszanak, melyek egy msik vilgbl rkeztek hozznk. Br nagy vltozatossgban megtallhatak, valamennyinek azonos a lnyege: a zuzm savak. Ezek fontos sszetevi a zuzmknak, amelyek ltet ervel tltik meg az l anyagot, az svnyi skat s nyomelemeket. Ahol zuzm van, ott az let jra led. A Kombucha gomba tbb, mint gomba magban, ez egy szimbizisa a moszatoknak s a gombknak. A Kombucha egy zuzm. A Kombucha let, az let befogadja, az let segttrsa. A gombaszakrt dr. Meixner, azt rja, hogy a fontos sszetevje a Kombuchnak a trpusi leszt (Schizosaccharomyces pombe, Saccaromycodes ludwigii s Pichia fermentans). A legfontosabb baktriumnak ebben a szimbizisban a sikamls ecet baktrium ltszik (Acetobacter xylinum), amely cellulzbl skos masszt termel a szimbizisban. Ezek a baktrium s gomba alkotk ktttek a tea gombban, ezrt kpesek a szimbizisra. Dr. Helmut Golz egyik knyvben a Kombucha-gomba kvetkez t aktv baktriumt emltette meg: Acetobacter xylinum, Acetobacter xylinoides, Gluconobacter bluconicum, Acetobacter aceti, Acetobacter pasteurianum, mint lesztket a kvetkezket sorolta fel: Schizosaccharomyces pombe, Apiculatusbl szrmaz lesztk, Schizosaccharomycodes ludwigii, Pichia fermentans, Mycoderma, lesztk a Torulbl. 12

A hasadgombk (Schizosaccharomzces) ellenttben a hagyomnyos lesztkkel, kereszthasadssal szaporodnak. Ez lehet a magyarzata annak, hogy a Candida Albicans-ban szenvedk is mirt tudjk eredmnyesen fogyasztani az leszt tartalm Kombucha-italt.

2. A KOMBUCHA HATSAI 2.1. A Kombucha hatsa az ellenrizhet csoda?

Krlbell 60 vvel ezeltt egy japn hlgy Kirgiziba ltogatott, s megdbbentette, hogy mennyi 100 v fltti egszsges embert tallt. A japn hlgyet lebilincselte ez s megprblta megfejteni a titkt annak a nyolcvan v fltti asszonynak akinek az arcn alig tallt rncot. Kiderlt, hogy majdnem minden csaldban atal s reg egyarnt naponta fogyaszt legalbb hrom deci Kombucha-tet. Meg kell jegyezni, hogy Kirgiziban a rk s a magas vrnyoms ismeretlen. Abbl a clbl, hogy is kszthessen ilyen tet, a japn hlgy megszerezte a szksges specilis leszt gombkat s a hasznlati utastst. Elvitte Japnba a beszerzett gombt s elkezdte tenyszteni ket, adott a bartainak, s k is tovbbadtk. Japnban a Kombucha gyorsan trt hdtott, s miutn bekerlt a TV s a rdi programjaiba, tbb mint egymilli ember fogyasztotta. Eljutott Tajvanra, majd Hong-Kongba s napjainkban lehetnk tani vilgmret elterjedsnek. Ahov eljutott, mindenhol nagy megbecslsnek rvend. Miutn az els Kombuchrl szl knyvem megjelent sok levelet s telefonhvst kaptam, melyben az olvask megerstettk, hogy tnylegesen j eredmnyt rtek el az szls 13

s a kopaszods meglltsban. A teljessg ignye nlkl csupn nhny sort idzek e levelekbl: ...Anymnak olyan fehr volt mr a haja mint a h. Most mr vilgos barnv vlt, s a barna foltok a kezn csaknem eltntek. Egy rval a lefekvs eltt iszik Kombucht, s soha tbb nem kell mr bevennie altatt...; ...A slycskkensem enyhti az izleteim terhelst s gy mr sokkal jobban rzem magam. A brm puhbb s az sz hajszlaimnak 3/4 rsze visszanyerte a sznt. Most a lbamon lv visszereket kezelem a teval s a gombval...; ...A hajam a fejtetmn teljesen rendbejtt, s azt remlem, hogy a szemlcseim is eltnnek rvid idn bell. Addig fogom a Kombucht hasznlni mgcsak ezt el nem rem...; ...A hajam megersdtt s sokkal kevesebb hajat vesztek hajmossnl.... Vlemnyem szerint a Kombucha fent emltett jtkony hatsai ellenre lnyeges pontosan meghatrozni, hogy az szls vagy kopaszods genetikai eredmny, avagy valamilyen betegsg ksr tnete. Jmagam mr elkezdtem szlni a korai szls nlunk csaldi vons s br mr tbb ve iszom a Kombucht, mg nem segtett abban, hogy az eredeti szke hajamat visszanyerjem, ugyanakkor egy bartom hatrozottan lltja, hogy az haja visszanyerte az eredeti sznt. Azonban az ltalnos j kzrzetem s a j emsztsem kapcsolatba hozhat a Kombucha hasznlatval.

2.2. Mire j a Kombucha?

Rviden: helyrelltja a blrt, javtja a vrkeringst s segti a stressz alatt llkat. Rszletesebben: 1. Folyamatos fogyasztsa meghosszabbtja az letkort. 14

2. Cskkenti a rncok kpzdst, tomptja a brn lv pigment foltokat (mj foltokat). 3. Megelzi a rk kialakulst, a papays kombucha elsegti a rk gygyulst. 4. Gygytja az izleti gyulladst, enyhti az izomfjdalmakat. 5. Norml rtken stabilizlja a vrnyomst, lland j kzrzetet s alvst biztost. Oldja a stresszt. 6. Gygytja a szkrekedst, meglltja a fertz hasmenst, gygytja az aranyeret, a vastagbl gyulladst, gyomoridegessget, a gyomorrontst, a vkony- s vastagbelek gyulladsait. 7. Tiszttja a vrt, ersti a vest. Ha naponta fogyasztjuk, az uret eltnteti 100 napon bell. Segt a a mj s az epehlyag hatkony mkdsben. Oldja az epe- s vesekveket. 8. Segt talaktani a hgysavat jobban oldd vegylett, segt, segt a kszvnyen. 9. Cskkenti a koleszterint s puhtja a vnkat, artrikat. Gygytja az rszkletet. Enyhti az rgyullads fjdalmait. 10. Segt a slycskkensben, a zsrszvetek lebontsban. Testptknl, sportolknl az izomtnus nvekedse mellett fogys rhet el. Intenzv sporttevkenysgnl kifejezetten ajnlott. 11. Gygytja a prosztatagyulladst, megersti a szexulis potencit. 12. Segt a glkozszint stabilizlsban s a vrcukor hirtelen essben a cukorbetegeknl. 13. Segt az immunrendszer gyengesgbl add betegsgeken, gy pldul az allergin. 14. Az AIDS-es betegek htralev letkort megnveli. 15. Enyhti a torokgyulladst, asztms khgst, segt a slejm felolddsban. 16. Enyhti a menopauzt, cskkenti a hhullmokat. 15

17. Cskkenti a lbizzadst. 18. Gygytja a szrkehlyogot, a szemlencsn lv egyb kpzdmnyeket. 19. Kezeli az ekcmt, gygyt hatsa van a brnyhimlre s a pikkelysmrre. A brn lv kitsekre klsleg is hasznljk a tet. Gygytja a kelseket, hlyagos fertzseket. 20. Termszetes antibiotikus hats. 21. Mregtelent. Kioldja s kmiailag megkti a mjbl s a testnedvekbl felszabadul mrgeket. Vizeletvizsglat kimutatja a higany, lom, s egyb toxinok mennyisgnek nvekedst a vizeletben a teafogyaszts elkezdsnl. 22. Ersen cskkenti a vegyi rzkenysget (a mregtelents miatt). 23. Cskkenti az dmt s a megduzzadt lbat leapasztja. 24. Kezeli s megelzi Candidt. 25. Kiirtja a szervezetbl az lskdket. 26. Egszsges embernl jobb kzrzetet, nagyobb szellemi teljestmnyt, zikai ernltet biztost. 27. Meglep hatsa van a fejbrre: megakadlyozza a kopaszodst elsegti az ersebb hajszlak kialakulst, valamint visszasznezi az sz hajszlakat, gyorsabb a haj nvekedse. 28. Elsegti a csontkpzdst, enyhti a trses s zzdsos fjdalmakat. Mellkhats: krmk gyorsabb nvekedse, ersdse. 29. Megsznteti a msnapossgot, segtsgvel gygythat az alkoholfggsg. Amerikban ksrleteztk ki a kombuchval trtn alkoholfggsg megszntetst. Az tlet onnan szrmazott, hogy a tea nmagban is kicsit emlkeztet egy savanyks borra. Ezt a tulajdonsgt hasznltk ki az alkoholistknl. Az els napokban nagy adagokban, ksbb egyre kisebb mennyisgben adagoltk a tet. Kthetes krt kveten tbben szmoltak be alkoholfggsgk megsznsrl. 16

2.3. Mennyit kell, s mennyit lehet meginni?

Weidinger tiszteletes, akinek tbb mint tvenves tapasztalata van a Kombuchval, erre a krdsre a kvetkezt vlaszolta: Az sszes termszetes gygymd letet ad. l kis szervezeteket juttatva l testnkbe, azok megktdnek, mkdnek s a megfelel hathelykre kerlnek vrkeringsnkn keresztl. Amikor mi iszunk valamit, az nem egyszeren tszalad rajtunk! Sokkal tbb trtnik. Egyrszt az ital a rsznkk vlik. Teljesen mskppen reaglunk r, mint amilyen reakcit vrtunk. Elsknt a Kombucha a lelknkre, az rzseinkre hat. Boldognak fogjuk rezni magunkat, ellazultnak s elgedettnek. Ezutn a tudatunk reagl, felfog kpessgnk javul. Knnyebbnek talljuk a koncentrlst, a dntsek meghozatalt. Kevsb valszn, hogy elfelejtnk fontos dolgokat. Hatni fog a szellemi aktivitsunkra, s az intelligencinkra. Utoljra, de nem utolssorban a testnk reagl. Teht, hogyan kell helyesen innunk a Kombucht? Mindenki megtallja sajt vlaszt, mivel mindenkire mskppen hat, s mindenki mskppen rez. Az alapokat a Teremttl kaptuk, sok minden hasonl bennnk, de kzel sem minden ugyanaz. Sok mindent mskppen csinlunk, mint egy msik ember. Nagyon fontos, hogy ezt a tnyt tgondoljuk, mikor arrl dntnk, hogy mennyi Kombucht igyunk. ltalban msfl deci Kombucht ihatunk meg a ftkezs utn, hogy elsegtsk az emsztst. A szksglet s a jtkony hats egynenknt vltozik, s ily mdon az adagols mrtke is. Sok embernek a fenti mennyisg tl sok, msok pedig tbbet ignyelnek - akr kt litert is naponta. Mindenkinek sajt magn kell megtapasztalnia az pp ne ki megfelel adagolst. 17

2.4. Kell-e sznetet tartani ?

Azt hiszem semmi sem j, ha tl sokig hasznljuk, mivel a szervezetnk egy id utn megszokja azt, s a kvnt hats elmarad. Vizsglatok hossz sora kidertette, hogy a vitaminok szedse is sokkal hasznosabb, ha csak kraszeren hasznljuk, mintha folyamatosan szednnk. Ez mg radsul gazdasgosabb is. Kiprbltam nagyon sok gygytet magamon, s termszetesen a Kombucht is, nagyon magas dzisokban, hogy vane kros mellkhatsa? Hat ht utn napi kt liter Kombucha mellett nem talltam semmi kros mellkhatst. Sok otthonban, ahol a Kombucht mr tbb mint hrom hete fogyasztjk, beiktatnak egy- vagy kthetes sznetet. Mikor stressz al kerlnek vagy ha valamilyen jrvny van, akkor elveszik a Kombucht jra. Milyen sokig kell inni a Kombucht? Weidinger tiszteletes szerint: A terpia hossza fgg a motivcitl. Ha egyszeren csak egszsgesebbek akarunk lenni, akkor egy hromhetes kra elegend, egy boros pohrral naponta, reggeli eltt. A krt elnys holdtltekor kezdeni s egy httel a kvetkez holdtlte eltt befejezni. Ha egy konkrt betegsget akarunk kezelni, pldul blpanaszokat, reumt, kszvnyt, vagy a mjunkat akarjuk ersteni, javtani szeretnnk a vrnk minsgt, napi hrom boros pohr Kombucha javasolt 3-6 hnapon keresztl, egy hnap sznetet tartva jra elkezdhetjk a krt. Folyamatos hasznlat nem ajnlatos, mivel a test a kezelsek kztt sznetet ignyel, hogy a felajnlott segtsget megfelelen hasznra fordthassa. Ha valaki sznetet tart kt kra kztt, sokkal jobb hatst fog elrni, mint folyamatos alkalmazs esetn. 18

Ezt Megszaktsi Elmletnek nevezik, s szmos Kombucha-szakrt ajnlja, mivel testnk csak gy kpes az j, ltalunk vgyott egyensly megteremtsre.

3. HOGYAN KSZTSNK KOMBUCHA-ITALT? 3.1. A recept

Els lpsknt felforraljuk a szksges vzmennyisget, hozzadunk literenknt 80 g (kb. 5 evkanlnyi) fehr cukrot, majd jl elkeverjk, hogy a cukor teljesen felolddjon. Ezzel leforrzzuk a literenknti 1-2 teskanlnyi kivlasztott fekete vagy zld tet s 10-15 percig llni hagyjuk. Gygynvnytea esetn 2-3 teskanl a literenknti szksges mennyisg, az ztatsi id pedig ltalban 5 perc, de nhny gygynvnynl ez eltr lehet. Ezutn a ksz tet leszrjk, kzmelegre htjk, veg-, agyag- vagy porceln ednybe tltjk. Krlbell 10%-nyi ksz Kombucha-tet ntnk hozz s belehelyezzk a gombt. Az ednyt letakarjuk egy olyan termszetes anyaggal, amely tengedi a levegt, gumigyrvel leszortjuk, hogy fertz anyag ne kerlhessen bele. Meleg helyre lltjuk, az idelis hmrsklet 23-28 C kztt van. Abban a helyisgben, ahol a gombt erjesztjk, tilos a dohnyzs, mivel ez a gomba krosodshoz, illetve elpusztulshoz vezethet. 8-10 nap elteltvel tiszta kzzel kiemeljk a gombt, leszrjk az italt s vegekbe tltjk, ezutn htszekrnyben troljuk. Hts nlkl tl gyorsan megsavanyodik. 19

A gombt azonnal ismt felhasznlhatjuk. Ha a felletn j gomba kpzdne, tiszta ollval levlaszthatjuk, s ezutn mr a rgi s az j gombval prhuzamosan erjeszthetnk tet. Ha ugyanazon a napon nem hasznljuk fel a gombt, akkor egy kevs itallal lgmentesen lezrt vegben htszekrnyben hosszabb ideig is trolhatjuk.

3.2. A megfelel hmrsklet

A legfontosabb tnyez az erjesztsi folyamatban a hmrsklet. Idelis hmrskletnek az egyenletes 23 C ajnlhat. J eredmnyek rhetk el mg +/- 5 fokos eltrs esetn is. Az erjesztsi folyamat szempontjbl a meleg a legfontosabb tnyez annak rdekben, hogy egszsges italt kapjunk. Akik a Kombucha-erjesztst nyron kezdtk, az szi hvs id belltval egy problmval talljk magukat szembe, amint errl az albbi levlidzet is tanskodik: A Kombucha segtsgvel a cukorbetegsget 4 hnapig igen jl kzben tudtuk tartani, de a tea nem segt mr, pedig mindent ugyangy csinlunk, mint korbban. Amit ezek az emberek gyelmen kvl hagytak, az az jszakai alacsonyabb hmrsklet. Alacsonyabb hmrsklet esetn az erjesztsi idt meg kell hosszabbtani, vagy az erjesztednyt llandan meleg hmrskleten kell tartani. Abban az esetben, ha a gombt eltvoltjuk szobahmrskleten a ksz ital tovbb savanyodik. Ezt a folyamatot hasznosthatjuk is, s az vegekbe tlttt italt csak akkor tegyk a htszekrnybe, amikor mr az a kvnt zt elrte. Az ital a htszekrnyben is savanyodik mg, de jval lassabban. 20

3.3 A fzednyek
A legalkalmasabb troledny a Kombucha fzetek szmra az veg, a porceln, vagy a lakkozott kermia. Fmtartlyok nem alkalmasak, mert a Kombucha erjedse s a fm reakciba lphetnek egymssal. Alumniumot semmilyen esetben sem szabad hasznlni. Rozsdamentes fm alkalmazhat, de - tapasztalatok szerint - a Kombucha jobb z lesz, ha cserpednyben troljuk. A manyagot szvesen alkalmazzk elssorban akkor, ha nagyobb mennyisg elksztsrl van sz. Arra azonban oda kell gyelni, hogy a manyag tartly mindenflekppen savll legyen. A legtbb, kereskedelemben kaphat manyag edny (polyvinyl, polypropiln) Kombucha tea ksztshez is alkalmazhat. A Kombucha kultrnak az erjedshez levegre van szksge. Ezrt a nagy fellet ednyek alkalmasabbak, mint a henger alak tartlyok.

3.4. Folyamatos erjeszts

Kelet-Eurpban az idsebbek mg emlkeznek azokra a 20 literes vagy mg nagyobb ednyekre, amelyeket mg a nagymama mindig meleg helyen tartott. Az emberek akkor ittak az ednyben lv italbl, mikor kedvk tmadt r, s alkalmanknt az ednyt felntttk des teval. Ez volt a folyamatos erjeszts. Keleten a Kombucha erjesztse nagyon egyszer folyamat volt. Mint sok ms, egyszer keleti eljrst a nyugati ember szjrsnak megfelelen tlbonyoltott. Ennek egy tipikus pldja, hogyan lett a folyamatos erjesztsbl nyugaton szakaszos erjeszts 21

A folyamatos erjesztsnek sok elnye van a nyugati szakaszos erjesztssel szemben. Mg nem hallottam semmi olyan problmrl, ami ezzel az erjesztsi mddal prosult volna. A folyamatos erjesztsi mdszer amellett, hogy egyszerbb s gyorsabb, azzal az elnnyel is br, hogy a nagyobb tmeg folyadk nem veszi fel annyira a hmrsklet-ingadozsokat. A nagyobb ednyhez hozzpthet egy ft egysg is. A szemlyes tapasztalatom alapjn, meg kell mondanom, hogy a folyamatos erjesztsi mdszer az idelis mdja a Kombucha-tea erjesztsnek hzi hasznlat esetn. A folyamatos erjesztshez nagy mret ednyt kell hasznlni ppgy, mint a sr hzi erjesztse esetben. Egy mzas cserpedny, amely dekorcinak is megfelel a konyhban, idelis edny erre a clra. Kezdetben legalbb 10% arny, mr megerjedt italra (anya tea) van szksg, ppgy, mint a szakaszos erjesztsnl. A cukor s a tea mennyisgt a trfogatnak megfelelen kell emelni. Ha tbb kezd, erjedt tenk van, hasznljuk fel mindet. Ha pldul 10 literrel kezdjk, szorozzuk meg az sszes egy literhez szksges mennyisget tzzel. ntsk a tet az erjesztbe. Adjuk hozz a kezd megerjedt tet s a gombakultrt az erjesztbe. A kultra mrete nem olyan lnyeges, kisebb darab is megteszi. Nem problma, ha a kultra lesllyed az edny aljra. Az j kultra majd a felsznen fog kifejldni. Hat vagy tz nap utn ez fgg a hmrsklettl s a kezd erjedt tea mennyisgtl megkstolhatjuk, az edny csapjt hasznlva. Akkor kezdjk el fogyasztani, ha ze mr savanyks mustra emlkeztet. Akkor ntsk fel jra cukros teval, ha mr az ital 10-30%-a hinyzik az ednybl. Ne adjunk forr tet az erjeszt ednyhez, elszr htsk le testhmrskletre. Az esti felnts megfelelbb, az jszakai erjeds miatt mr msnap jra fogyaszthat a Kombucha-tea. 22

Minden alkalommal ms tet hasznlhatunk a felntshez jabb s jabb fajta teval val felnts mindig j ingert jelent a szervezetnknek. A gyerekek szeretik a fekete ribizke gygytea, mlna tea s egyb gymlcstek keverkt. A felnt tea lland vltoztatsval felfedezzk a Kombucha-fzsben rejl csodlatos lehetsgeket. A folyamatos erjeszts fenntartsa nagyon egyszer s idkzben llandan tanulunk sajt tapasztalataink tjn. Az erjeszt ednyt elg vente egyszer vagy ktszer megtiszttani az ledktt. Zrt csap mellett engedjk le az ednybl az ledket. Ha adalkot hasznlunk az erjesztshez, pldul szszetrt gymbrt, akkor 2-3 havonta szksges kitiszttani az ednyt. A kultrt ne vegyk ki az ednybl, ha nem szksges. Sok ember megmossa a kultrt hetente, ami teljesen felesleges. Fennll a szennyezds veszlye, a klrozott vz negatv mellkhatsrl nem is beszlve. Az egyetlen, amikor a kultrt meg kell mosni, mikor a tetejn penszeds lthat. Ebben az esetben jobb ha Kermiaedny a tarts erjesztshez eldobjuk a kultrt s a tartalkot vesszk el. Ha nincs tartalk gombnk, amit felhasznlhatnnk, akkor citromlvel vagy ecettel mossuk le a penszt a gombrl. Flsleges munka minden hten levlasztani a rgi kultrt. Hagyjuk csak magban, hadd dolgozzon hbortatlanul! Ha nincs ppen semmi ms dolgunk menjnk el helyette mozogni, sportolni. Az egyetlen, amikor a kultrt ki kell venni az ednybl, ha mr tl nagy helyet foglal el, s kevs hely marad az erjed tenak. Ha mr tl nagyra ntt a gomba, vegyk ki s csak egy kis darabot tegynk vissza az erjeszt ednybe. 23

Nem baj, ha a gomba lel az edny aljra a feltltsnl. A felsznen mindig jra kifejldik egy friss kultra. Oroszorszgban s Lengyelorszgban a Kombucha erjesztst a gyerekektl elzrtan vgzik, nem engedik, hogy a gyerekek bekukkantsanak az ednybe, a gyerekek ugyanis, ha a felsznen megltjk a szmukra gusztustalan kultrt, nehezen lehet rbeszlni ket, hogy igyanak abbl a tebl, amit abban a szrny ednyben lttak. Cukorbetegek s a Candida Albicansban szenvedk palackozzanak maguknak jl megerjedt tet, s ne igyanak a felntst kzvetlenl kvet reggelen az ednybl. Addig, amg nem erjed meg teljesen az erjeszt ednyben a tea, addig a palackozottat igyk. Ha gy rezzk, hogy a kultrnk nem dolgozik megfelelen, vegynk egy palack j minsg kereskedelmi Kombucht a natra boltunkban, s azzal ntsk fel az ednynket.

3.5. Mennyi ideig l a gomba?

Ha jl kezeljk a gombt, akkor tulajdonkppen halhatatlan. A felsznen oxign segtsgvel llandan j, vkony rteget kpez, s alul pedig elhal. Ha teht megfelelen kezeljk a gombt, akkor ez egy egszsges ajndk, melyet egyik generci a msiktl rklhet, ugyangy, mint ahogyan ez vezredekkel ezeltt azokban az orszgokban trtnt, ahonnan a gomba szrmazik.

3.6. Tartalkgomba
Mint minden l dologgal, gy a Kombuchval is addhatnak olyan problmk, melyek kvetkeztben rtktelenn vlik, vagy elpusztul. ppen ezrt ajnlatos, hogy szksg ese24

tre mindig tartsunk a htszekrnyben egy tartalkgombt, amelyet ilyen balszerencss esetekben felhasznlhatunk. Azt a gombt, melyet ilyen clokra tartalkolunk, vlasszuk le az egszsges gombrl, mgpedig egy olyanrl, amellyel az erjesztsi folyamat alatt nagyon elgedettek voltunk. A gombt negyed liternyi Kombucha-teba tesszk s ez esetben lgmentesen zrjuk le. Az ital gy a htszekrnyben csak nagyon lassan savanyodik tovbb, 3-6 hnap alatt lesz csak olyan savany, mint az ecet. Ismtelt alkalmazsnl a gombt s a savany italt is felhasznljuk, s megllapthatjuk, hogy ebben az esetben az erjeds nagyon gyors lesz, s sokkal gyorsabban kpzdik j rteg a felletn, mint egy fradt gomba esetben. A gombt le is lehet fagyasztani. Az jra leszts nem mindig lehetsges, amely valsznleg azon mlik, hogy gyorsan, vagy lassan fagyasztjuk-e le a gombt. Mivel a gomba lgmentesen lezrt vegben norml hmrskleten, vagy htszekrnyben trolva hossz ideig megmarad - szerintem a lefagyaszts szksgtelen. Ursula M. a gombt folyadk nlkl, manyagba tve 5 vre a fagyasztszekrnybe helyezte. Ezt rja: 5 v mlva a gombm letre kelt, 12 napon bell j, egszsges gomba fejldtt a felletn. Krem, tegye kzz tapasztalatomat!

3.7. Mit tegynk, ha gombnk elfradt?

Egyes kutatsok bizonytottk azt a feltevst, hogy a Kombucha kultrt megfelelen higinikus krnyezetben s specikusan ellenrztt felttelek kztt a nagy tpervel rendelkez zld tea s a papaya levl kivonata nmagban is, minden ms tpanyag hozzadsa nlkl, kpes egszsgesen letben maradni, tbb mint hrom ven keresztl. Ez cfolja 25

azt a rgi feltevst, hogy csak a fekete tea tudja tmogatni a Kombucha megfelel fejldst. Hogyan ismerjk fel az elhalt gombt? Az elhalt gomba alatt az oltanyag akr 10 nap mlva is des marad. Fellete sttbarna, s lepedk bortja als rszeit. Tapintsa nem sikamls, hanem durvbb fellet. Az ilyen gombatenyszet nem alkalmas a tovbbi felhasznlsra. A XXI. szzad krhzai minden bizonnyal rendelkeznek majd azonnal alkalmazhat sebkezel kszletekkel, amely a Kombucha kultrk klnbz formibl kszl majd. Gygyf analgetikumok s Alo Vera hozzadsval, steril krlmnyek kztt nvesztett kombucha valsznleg alkalmas lesz mg gsi srlsek kezelsre is. A nylt sebek kezelst Kombucha kultrval mr sikeresen alkalmazta s bizonytotta Jos Perko, mikor 50 mm hossz sebet ejtett a sajt ujjn, a sebszeti eljrs utn Kombuchakultrt tett a sebre. Nemcsak simbban gygyult be a seb, hanem gyorsabban is. (Perko)

3.8. Tvhitek a Kombucha tea ksztsrl

A Kombucha erjesztse egy nagyon egyszer keletrl szrmaz erjesztsi md. Nagyon gyakran, mikor egy dolog keletrl szrmazik, a nyugati emberek hajlamosak tudomnyos magyarzatot keresve tlbonyoltani az amgy egyszer eljrsokat. Sok szrlap s kiadvny tartalmaz hihetetlen informcikat, fligazsgokat, st mg veszlyes kijelentseket is. A Kombucha-teval kapcsolatban megjelent tves, szksgtelen vagy megalapozatlan lltsok kzl szeretnk nhnyat az albbiakban megcfolni, illetve helyesbteni: Vegye le a gyrjt, ha a Kombuchval foglalkozik: Nem kell levennie a gyrt a Kombucha kezelsnl. 26

Acllal ne rjnk hozz: Tiszta ollval vagy kssel felvghatja a kultrt, de ne erjessze acl vagy alumnium tartlyban. Esetleg rozsdamentes acl megfelel lehet. Hasznljon kt fakanalat a kultra kezelshez: Tiszta kzzel kezelje a kultrt, ez all csak a dohnyosok jelentenek kivtelt, akik szabad kzzel nem nylhatnak hozz. Amgy kt fakanllal valsznleg leejten a skos gombt. Fzze a vizet rozsdamentes kuktban: Nem szksges rozsdamentes kuktt hasznlnia a vz forralshoz. Forraljuk a vizet norml ednybe. Alumnium nem ajnlott semmilyen fzshez. Ne igyon Kombucht a terhes s a szoptats anya: Taln a szerz a fekete s zld tea koffein tartalmra gondolt, azonban a Kombucha-erjesztshez hasznlt tek nem okoznak semmilyen mellkhatst. Terhessg alatt mlna tet csak mdjval fogyasszon, a papayt pedig prblja kikerlni. Az erjeszts idejre feddjk le a tartlyt s hagyjuk egy htig hvs helyen: Ez taln helytll lehet nagyon forr helyen, nyron egy bdogkunyhban. Mg a trpusi krnyezetben is a hvsebb hnapokban legalbb 10 nap kell az egszsges ital erjesztshez. Nem kell szigoran ragaszkodni az rlelsi idhz, mivel az klnbz helyeken, klnbz idjrsi krlmnyek kzepette eltrhet. Keverjnk gygyfveket a fekete vagy/s zld teval: A Kombucha erjesztsnek eredmnye a hasznlt sszetevktl fgg. Gygyf-tea s kznsges fekete tea keverknek az erjesztsbl keletkezett italban valamennyi felhasznlt teafajta tulajdonsga benne van. Egy orvos mondta egy interjban: ...egy hagyomnyos htszekrny nem lehet teljes mrtkben mentes a szennyezdsektl, ez bekerlve a teba, ott tovbb n a gombval egytt. Mindenki tudja, hogy baktriumok s szennyezdsek mindenhol vannak. de az egyetlen id, mikor a Kombucha 27

a htszekrnyben van, a palackozst kveten, amikor lezrt ednyben troljuk ms italokhoz hasonlan. Semmi ktsg, hogy a Kombucht hasonl higins krlmnyek kztt kell kezelni, mint a tbbi lelmiszeripari termket. A szennyezett hal, kenyr, hs valamennyi egszsgtelen, s ez all a Kombucha sem kivtel.

3.9. Nikotin a hallos mreg

A cigarettafst megli a gombt. Minden alkalommal, amikor arrl szmoltak be, hogy a gomba tnkrement, vagy nem dolgozik mr, kiderlt hogy a legtbb esetben dohnyoztak a teremben, ahol a gombt troltk. Ha nyitott kandallbl csekly mennyisg fst kerlt be, gy tnt, ezt a gomba knnyebben tlli. Az ital ilyen esetben aztn olyan z, mintha fstlt lenne s a kvetkez alkalmazs esetn is rezhet ez az z. A dohny a tipikus plda arra, hogy a termszet nem minden esetben felttlenl egszsges. Termszetesen a dohny mrgez hatst is hasznunkra fordthatjuk pldul abban az esetben, ha ppgy, mint a gygynvnyeknl a dohnybl is tet ksztnk, s ezt rpermetezzk a kertben lv krtkony lskdkre. Ez az egyik leghatkonyabb biolgiai nvnyvd szer. Sohasem szabad dohnytet trolnunk a konyhban olyan ednyben, amelyben lelmiszert is szoktunk tartani, mert fennllhat az a veszly, hogy ezt a tet valaki megissza, s ez a hallhoz vezethet. Gyermekveimbl emlkszem mg arra, hogy egy hobbykertsz dohnyt is ltetett a kertjbe, a megszrtott dohnyt pedig a konyhban trolta. A csaldnak volt egy csom gygynvnye, melyekbl tet ksztettek, gy kerlt a dohny is a teafvek kz - termszetesen hallos hatsa volt. 28

3.10. Problmk a Kombucha ksztsekor

Egy bartom, hvta fel a gyelmemet, hogy tud j kultrt nveszteni a rgi alatt. A kultra ltalban csak a felsznen tud nvekedni, ahol az oxignnel rintkezik. Kitalltam, ha oxignt vezetnk az erjed teba akkor tud j kultra fejldni a rgi alatt is. David Ashwell ksrletileg igazolta elmletemet egy levelben lert kvetkez eredmnnyel: ...A Kombucha s az oxignezett vz sszefggsben a kvetkezket talltam: Az erjesztshez 11,5 liter vizet, 1,5 liter anya tet, 2 liter teakoncentrtumot (15 tea lterbl fzve) hasznltam fel, ezt fel forraltam 4 cssze cukorral s lehtttem, majd hozzadtam 5 ml 6%-os oxignt tartalmaz oxignezett vizet. A fenti mennyisg oxignezett vz hozzadsval a kultra sokkal jobban fejldtt, mint azok a kultrk, amelyek nem voltak oxignezve. A kultra egszsgesebbnek s szilrdabbnak ltszott. Kztudott, hogy a csapvzben lv clorid arra kszteti a vizet, hogy leadja az oxignjt. Ez nemcsak az emberi szervezetre kros, de az aerobic baktriumokat is gtolja a fejldsben. Azt hiszem ez az oka annak, hogy a kultra olyan jl mkdtt ebben a krnyezetben. Hasznltam magasabb oxidcis dzist is, de az szksgtelen volt, st a kultra elhalt a tloxidls kvetkeztben. Remlem ez a ksrlet a segtsgedre lesz. szinte tisztelettel, David Ashwell.

29

3.11. A ksz ital trolsa

A Kombucha-ital egy l ital s gygyerejt, valamint energijt ennek az llapotnak ksznheti. A Kombucha-tet nem lehet konzervlni, amikor a gombt eltvoltjuk belle, mg erjed tovbb. Norml szobahmrskleten ez az erjedsi folyamat gyorsabb, htszekrnyben viszont nagyon lass. A vgeredmny egy nagyon savany ital, ami ugyan mg egszsges, de mr nem kellemes z. Fogykrk alkalmval ezt a savany-vidmm-tesz italt alkalmazzk. A hossz idn t trolt palackok esetben az erjedsi folyamat kzben gzok is keletkezhetnek, ezek az vegben magas nyomst hoznak ltre. gy a Kombucha-vegek fel is robbanhatnak. Ezrt hosszabb trols esetn ajnlatos az veget csak parafa dugval lezrni. A Kombucha-italok, melyeket a gygynvnyzletekben vsrolunk savanyak lehetnek a hossz trolsi id miatt, valamint a magasabb hmrsklet kvetkeztben. Ennek ellenre az egszsg szempontjbl nagyon rtkesek, s ez az z azt is bizonytja, hogy nem tartalmaznak konzervlszert. jdonslt Kombucha-alkalmazk esetben fennll az a veszly, hogy ha az els alkalommal nagyon savany italt kstolnak, elmegy a kedvk a tovbbi fogyasztstl. Ebben az esetben csak azt tudom ajnlani, hogy az zletben meg kell rdekldni, mikor rkezik a kvetkez des szlltmny, mert a friss Kombucha felsges z (eltekintve nhny keser z gygynvny-kombincitl). Otthon trtn erjeszts esetn az erjesztsi id leteltvel az italt egy szitn tszrjk. Az erjeszts idejtl fggen lehet mg zavaros, vagy mr letisztult. Rvid id elteltvel leszt lepedik le benne, amit az ember vagy megiszik az itallal 30

egytt, vagy leszrjk egy sr szvs anyagon keresztl. A folyadk 10 vagy 20%-t hasznljuk fel az erjesztshez.

3.12. A gomba trolsa hosszabb idn keresztl

Aki jl kezeli Kombucha gombjt, ellenszolgltatsknt egsz letre szl egszsget s lvezetet kap ajndkba. A gomba tulajdonkppen nagyon stabil egysg. 18 C feletti hmrskleten mr dolgozik, ha elegend cukrot s oxignt kap. Ha tl sok a gombnk, vagy hosszabb idre szabadsgra utazunk, akkor a gombt kb. 200 ml-nyi gombateban a htszekrnyben trolhatjuk. A gomba ekkor egy tli lomszer llapotba kerl. Az veg, amelyben a gombt troljuk, csak flig legyen tltve, mert a gomba, ha nagyon keveset is, de llegzik. Htszekrnyben 3 hnapig tart trolst minden tovbbi nlkl elvisel. A Kombucha-szakrtk kztt vita folyik a gomba lefagyasztst illeten. Br a gombt elvileg le lehet fagyasztani, az jra leszts nem mindig sikeres, ami valsznleg azon mlik, hogy gyorsan vagy lassan trtnt-e a hts. Egy Ursula M. nev hlgy a gombt folyadk nlkl manyag ednybe tve 5 vre fagyasztszekrnybe tette. A kvetkezket rja: t v mlva a gombm letre kelt, 12 napon bell j, egszsges gomba fejldtt ki a felletn. Krem, tegye kzz tapasztalatomat. Dr. Meixner szakrtnek viszont az a vlemnye, hogy fagyasztsnl az ers jgkristlyok krosthatjk a gombastruktrt. Mivel a gomba lgmentesen lezrt vegben htszekrnyben tbb ven t kitnen trolhat, lefagyasztsa teljesen szksgtelen. 31

4. A KOMBUCHA-TEA ALKALMAZSNAK EGYES KRDSEI 4.1. Ehet-e a gomba?

Ez a krds idrl idre jra felmerl. De mirt is akarn brki megenni ezt a gombt? Olyan rgs mint a ciptalp s nylks! Nem tallom tlzottan gusztusosnak. Azonban a gomba nem rtalmas. A Kombuchval foglalkoz knyvekben mindssze egyetlen esetben talltam Kombucha evsre val hivatkozst, Lindner professzortl, egy nmet kutattl, aki azt vizsglta, hogy a sikamls tmeg knnyen tcsszik a beleken s segt a szkrekedsben. Maga a gomba ugyanazokkal a gygyt tulajdonsgokkal rendelkezik mint amelyekkel az ital, de nagyon koncentrlt formban. A gombbl kinyomott extraktum is nyerhet, s ha ez egy koncentrlt gygyszer, mirt ne ehetn az ember, ha mg tvgygerjesztnek is tallja?

4.2. Melyik az igazi?

Ezt a krdst nem lehet egyrtelmen megvlaszolni. A Fld szmos orszgban vezredek ta lteznek Kombuchakultrk. Ezeket a teagombkat egyszeren a konyhkban tovbb termesztik, gy klnbz fajok, jobban mondva az lesztk s baktriumok klnbz kombincii alakulnak ki. gy gondolom ezt legegyszerbben egy almafa pldjval lehet elmagyarzni. Egy gymlcsskertben 20 db teljesen azonos kinzet, egszsges almafa tallhat. Melyik a legjobb fa? A krdst egyrtelmen csak akkor lehet megvlaszolni, ha a gymlcsfkon a terms, az almk mr bertek Nhny fa gymlcse pudvs, nmelyik savany s nhny pedig kivl 32

gymlcst terem. A tovbbi termesztsre termszetesen csak a legkivlbb fajtkat fogjk alkalmazni. A piaci rszesedsrt folytatott harcban klnbz kultrk szllti azt hangslyozzk, hogy csak k rendelkeznek az igazi gombval. Ha feltesszk a krdst, hogy a kultra honnan szrmazik, megllapthatjuk, hogy a gombafonat tbb, mint ktezer ve kedny hordkban, vagy a nem tl tiszta parasztkonyhkban tenysztdtt, s ezltal szerzett antibiotikus vdekez ert, egszsges s stabil maradt. Termszetesen a Kombucha ksztsnl knosan gyelni kell a tisztasgra, mert klnben pensz kpzdik rajta s tnkremegy. Nhny esetben valamelyest erjed ugyan mg, de a vgtermk, az ital mr nem olyan rtkes, s a hatsa sem ugyanaz, mint azon ital, melyet egszsges gombbl nyertnk. Teht azt a gombt kell tovbbtenyszteni, amelyik a legjobb minsg. Ha mgis valamilyen baleset trtnne s a gomba mr nem olyan jl dolgozna, akkor ajnlatos a trolt anyateval a hinyz baktriumokat s lesztket ptolni. Ellenttben a Kombucha gombval, amely a kszts alapjt kpezi, az italra nem vonatkozik ugyanaz. A klnbz Kombucha-italok hatst nem szabad vakon sszehasonltani, hanem a kvetkez azonossgokat kell felmutatniuk az italoknak: azonos gombakultra az alkalmazott tea (zld tea, gygynvnytea, gabona hulladk) a literenknti cukormennyisg az erjeds ideje az tlagos erjedsi hmrsklet a ferjedsnek megfelel hmrsklet s terem (a htszekrnyben is, ha az ital lassan erjed tovbb). Ezen lehetsgek klnbz kombincii a vgtermk 33

szmtalan zvltozatt eredmnyezheti, de gygyhatst is klnbzv teszi. Ebben az sszefggsben azt sem szabad gyelmen kvl hagyni, hogy lteznek olyan kombincik is, melyeket egyesek nem a legjobban viselnek el. A Kombucha az ezer s egy z tea. Fontos, hogy csak a legjobb s egszsges kultrkat szaportsuk tovbb. Azt a gombt, amelyik mr nem dolgozik jl, nem szabad tbb felhasznlni. Weidinger tiszteletes az vlogatsi mdszert a kvetkezkppen magyarzza: Csak a legjobb anyallatok s anyafk hozhatnak j nemzetsget. Ezt minden tenyszt tudja. A legfontosabb tnyez, hogy reproduklunk valami lt, amelynek sajt egyni minsge van, s semmi mssal ki nem cserlhet. Ugyanez vonatkozik a Kombucha gomba reproduklsra is. Csak nagy mret, szilrd, jl kifejlett Kombucha-gomba kettzhet.

4.3. Alkoholos ital-e a Kombucha-tea?

Mikor Kombucht fznk a cukor megerjed, rszben alkoholl vlik. Az alkohol mennyisge fgg a hmrsklettl s a felhasznlt cukor mennyisgtl. Az 50 gramm minimlis cukor mennyisgnl az ital 0,1%-os alkohol tartalm lesz 14 nap erjeszts utn, s 0,3%-os lesz 21 nap utn. Nagyobb mennyisg cukrot hasznlva (200 gramm) az ital 2% alkohol tartalm lesz 14 nap utn. gyanakkor azonban az ital nagyon savany lesz s gyakorlatilag ihatatlan. Az idelis mennyisg cukorral (160 gramm) s 6 s 10 nap kztti erjesztsi idvel, elg kis mennyisg alkoholt kapunk. Weidinger tiszteletes azt llitja, hogy a Kombucha nagyon kis mennyisg alkoholt tartalmaz, kevesebb mint 0,5%-ot. Az italt ezrt adhatjuk sszer mennyisgben gyermekeknek s 34

tindzsereknek is. A muzulmnok s a buddhistk gond nlkl fogyasztjk A gygyult alkoholistknak nem kell flnik ilyen kis mennyisg alkoholtl. Az dvhadsereg Kombucht hasznl, hogy segtsen az alkoholistkon. Ezzel kapcsolatban a kvetkezket rta egy olvasm: Megprbltam a Kombucht feketeribiszkvel inni s nagyon nom volt. Soha tbb nincs szksgem alkoholos italra, hogy a munkbl hazatrve kikapcsoldjak s laztani tudjak. A Kombucha jobb - s nem okoz fejfjst, fjdalmakat, s nem tart bren jszaka.

4.4. A cukor talakulsa a Kombucha-teban

Amikor a receptben azt olvassuk, hogy I liter tehoz 80 gramm cukrot hasznljunk, akkor sok egszsgt flt ember hitetlenkedik: ilyen sok egszsgtelen cukrot? A vlasz egyszer: IGEN! A Kombucha-kultrnak szksge van a cukorra, mint tpllkra, hogy letben maradjon. Az erjesztsi folyamat alatt a cukor talakul tejsavv s alkoholl. Literenknt kevesebb, mint 50 gramm cukor mellett a kultra hen hal. Weidinger tiszteletes a kvetkezkppen vlekedik errl a krdsrl: Az egszsgkkel trd emberek egyre inkbb cskkentik a nomtott fehr cukor fogyasztst. Sok szakrt egyetrt abban, hogy a rendszeres cukorfogyaszts depresszit okoz, s negatv hatssal van a vr minsgre. Ez vgl eredmnyezheti a mj gyengbb mkdst, ez viszont hatssal van a kedlyllapotra. Teht mi a helyzet a Kombuchban lv cukorral? Mivel a Kombucha italban lv cukor teljes mrtkben talakul, gy semmilyen kros hatsa nem lesz. Mostanban valaki egy doboz klval a kezben a Kombuchban lv cukor rombol hatsrl prblt meg35

gyzni. Emellett viszont nem hajlott r, hogy elfogadja azt a tnyt, hogy minden pohr klban, amit megiszik, nemcsak hogy ht teskanl cukor van (megerjeszts nlkl), hanem mg 32 mg koffeint is tartalmaz! Dr. Meixner, gombaszakrt, sok idt szentelt a cukorkrds tisztzsra. Vizsglatokat folytatott a bibliai mannval, amit sajt maga ksztett. A mannnak kis dest hatsa van, ez az oka, amirt 75%-kal tbb mannt ajnl, hogy ellenslyozza a cukrot. Taln a Kombuchval prhuzamosan, neknk is kellene ksztennk testamentumi mannt.

A fenti grakon azt mutatja, hogy a fekete teban erjesztett Kombuchban hogyan vltozik eredmnyeknt vgtermk nem hmrsklettl a cukor elszr glukzz, majd a teval val klcsnhats ltfontossg szerves savakk. gy a Kombucha ital, mint lesz klnsebben des. A folyamat idtartama a krnyezet fgg. (Dr. Jrgen Reiss: Lebensmittelrundschau, 1987.)

36

4.5. Mzet cukor helyett?

A cukorfogyaszts visszaszortsa szmos egszsgre trekv embernl megfontols trgyt kpezi. A gombnak szksge van cukorra a tllshez. A cukor megerjed, egszsges sszetevv vlik. Mestersges destkkel a gomba hezik s elpusztul. A mznek tl nagy a gombra gyakorolt ferttlent hatsa, vgl a gomba el is pusztul. A cukor nagyon fontos a gomba sajt emsztsi folyamathoz. Ez az oka annak is, hogy a felhasznlt cukor mennyisgnek nincs szksgszeren hatsa a tea des izre az erjesztsi id vgn. A recepttl fggen, ltalban 50 s 190 gramm kztti mennyisg cukrot hasznlnak egy liter tehoz. 50 grammnl a gomba hezik, 190 grammnl ugyanolyan erjesztsi idnl tbb cukor marad a teban, amely gondokat okozhat a cukorbetegeknek, a rkosoknak, valamint a gyomor- s blbetegeknek. Mikor jmagam pr vvel ezeltt prblkoztam a mzzel, a gomba kifradt s lassan elhalt. Amikor megismertem Perko urat, teljesen elkpedtem amint elmeslte, hogy mr tbb, mint egy ve mzet hasznl a kombucha ksztshez. Perko r vgezte a legtbb ksrletet klnbz gygynvnyekkel, azok kzl a Kombucha-ksztk kzl, akiket ez idig megismertem. Nagyon sokan egyszeren a fekete, vagy a zld tet hasznljk csak, nem is ksztenek gygynvnytekat, nemhogy mg tovbbi ksrleteket is folytatnnak a mzet illeten. Perko r volt az els, aki ezt a problmt megoldotta. A klnbz teakeverkekben, melyeket a Kombucha eljrsban felhasznlt, a bodzavirgtea mindig szerepelt A bodzavirgtea vlemnyem szerint beindtja a Kombucha-gomba mkdst. A bodza az italoknak pezsgkaraktert klcsnz. 37

Mzzel kszlt Kombucha esetn a 28 C-os hmrskletnek meghatroz szerepe van. A hvs dl-ausztrliai rszeken ksrleteket vgeztek mzzel, az ednyek hmrsklett nem ellenriztk, gy a ksrletek nem is sikerltek. A trpusi ghajlat tjakon - a hmrsklet lland ellenrzse mellett - a mzzel trtn teakszts sikeresnek bizonyult, de csak a hagyomnyos cukrozott eljrssal felvltva alkalmazva. Az ausztrl J.G. asszony egyszer mdszert alkalmaz, amely mr hossz ideje kitnen bevlt. gy kszti a tet, hogy minden msodik alkalommal hasznl mzet. Tbb ednyben van olyan teja, melyet mindig mzzel ksztett - ezt keveri ssze aztn a norml Kombucha teval. Ennek a keverknek egybknt kitn az aromja. Egy-egy gomba gy az erjeds folyamn felvltva kap mzet, majd ismt cukrot. A trpusi szak-Ausztrliban a mzzel trtn Kombucha-ksztsnl j eredmnyeket rtek el. A szintn ausztrl B.C. r levlben szmolt be sajt ksrleteirl: A racionlis elmm nem tudta elfogadni, hogy a mz nem lehet megfelel, fleg ha meggondoljuk, hogy mostanban csak a cukor jtszik f szerepet, pedig a rgi trtnelemben ez nem volt ismert csakgy, mint a Kombucha kszts kezdeti idszakban sem. A hmrsklet nagyon fontos. Problmm csak a hideg hnapokban volt, amikor llandan magas volt a hmrsklet, semmi gond nem volt. Mindig zld tet fztem s kln gygytet is, a keverket testmelegre htttem mieltt hozzadtam volna a mzet. Azrt gy tettem, hogy ne vesztsem el az enzimeket a forr folyadkban. A mz mennyisge soha nem volt kevesebb ngy evkanlnl, inkbb tbb. Friss gygyfveket hasznlt sajt kertjbl, gy csalnt, gyermeklncfvet, cickafarkot, bodzavirgot, amelyet kthrom nappal az erjeds befejezse eltt adott hozz az italhoz. Palackokban trolta a Kombucht kt s fl hnapig norml leveg-hmrskleten a trpusi queensland-i hza alatt. 38

rlt annak, hogy az ital ze javult az id mlsval anlkl, hogy keser lett volna. A mzzel val erjesztshez szablyozott hmrsklet tartly szksges a hidegebb vidkeken. Ez lehet az ok, amirt az n prblkozsaim nem hoztk meg a kvnt eredmnyt, s amirt a hidegebb vidkeken olyan egyrtelmen elutastjk a mzzel val erjesztst. Dr. Meixnernek, tbb ms Kombuchaszakrthz hasonlan, sikerlt a cukrot mannval helyettesteni, de is hatrozottan ellenezte a mz hasznlatt.

4.6. A tejsavas erjeds

A tejsavas erjeds kifejezs nem hat igazn tvgygerjeszten. Azonban azok a termkek, amelyek ehhez a kifejezshez asszocildnak jl ismertek, s nagyon npszerek. Sokan nem tudjk elkpzelni letket bor, sr vagy sajt nlkl. A tejsavas erjeszts nagyon fontos rsze a tartstsnak. Egyik legjobb pldja ennek a savany kposzta. Pldul Cook kapitny mindig vitt magval savany kposztt expedciira. Ez volt az egyetlen mdja abban a korban, hogy megrizzk a vitamint. C-vitamin nlkl (kb. 20 mg van 100 gramm savany kposztban) a hajsok skorbutot kaptak volna. Termszetesen a savany kposzta ksztsi mdja vltozott az eltelt hossz vek folyamn. Manapsg st hasznlnak a savany kposzthoz, ellenben rgebben s helyett olyan fszereket hasznltak, mint a juniper berry, a mustr mag s a kakukkf. Hogy elkerljk a kalcium hinyt, tojshj-lisztet adtak a savany kposzthoz. Mint a ktkezi munksok erst italt, ecetes italt emltettek mr 3000 vvel ezeltt is. Gyere ide, edd meg a kenyeredet s idd meg az ecet italodat (Biblia, Ruth 2,14). Boas a farmer invitlta enni ezekkel a szavakkal Ruthot, aki ksbb 39

a felesge lett. A tejsavas erjeds elnyei mr a rgi korokban is jl ismert volt. A savany kovsz kenyr alaptel sok orszgban. Sokig friss marad s knny emszteni. Klnsen rdekes volt szmomra egy beszlgets, amit egy Maori asszonnyal folytattam. Elmagyarztam neki a Kombucha fzst, hogyan kell sokszorozni a gombt s hasonlkat. Azt krdezte, hogy ez hasonlt-e a kenyr-teleppel (Rewana Parawa) val foglalkozsra. Nem tudtam a vlaszt. jdonsg volt szmomra, hogy a vilgnak ezen a feln, az erjesztett kenyrnek ilyen hagyomnya van. Genercik adjk t egymsnak a Rewana Parawat, mint egy vallsi ajndkot. A kenyeret pfrny gykerbl ksztetik s biztostja szmukra az egszsget s az ert. A Kombucha erjesztse egy tejsavas erjesztsi folyamat. Kt tejsav van, az egyik a L(+) tejsav s a msik a D() tejsav. A Kombuchban lv L(+) tejsav mregtelenti, tiszttja s ersti a testet. Az erjeds metabolikus mellktermkei, amelyek a tebl s a cukorbl termeldnek: a glkonsavak, ecetsav, karbonsav s B1, B2, B3, B6, B12 vitaminok, flsav s klnbz enzimek. A termelt juzinsav anti bakterilis s vrusellenes hatssal rendelkezik. A termelt ecetsavas baktrium ellenlbasa a steptococcusoknak, diplococcusoknak, a exnernek s a shigellnak (Nosredna).

4.7. A Kombucha pH-ja

Az elmlt hnapokban megsokszorozdtak azok a hozzm rkez krdsek, amelyek a pH-rtkkel kapcsolatosak. Ezek sszefggsei nagyon komplexek. Jelen esetben csak nhny kzvetlen sszefggssel szeretnk foglalkozni. 40

A Kombucha az erjeds utn amikor hasonl az ze, mint az almamust kereken 3%-os pH-rtkkel rendelkezik. Klnbz tek hozzadsval, a cukormennyisgtl valamint az erjedsi idtartamtl fggen pH-rtke 2,8-tl kezddik, de akr 4 feletti is lehet. ltalban a pH-rtk sklja a 0-tl 14-ig terjed, attl fggen, hogy a termk savas, vagy lgos kmhats. A krnyezetszennyezdsektl mentes, egszsges esvz semleges, azaz a pH-rtke: 7. A citromsav: 2, a fldieper 3,3, a mlna 3,4, a burgonya 5,8, a s pedig 7,5-es pH-rtkkel rendelkezik. Felmerlt, hogy a Kombucha izleti gyulladsra nem lehet j, mert egy kereken 3-as pH-rtk Kombucha negatv hatssal van az izleti gyulladsra. Egyrszt ez a vgkvetkeztets a gyakorlati tapasztalatokkal teljesen ellenttes, msrszt az pedig tny, hogy egy savany lelmiszer a testnkn nem hoz ltre savas milit. Gyakran emlegetik a pH-rtket anlkl, hogy megemltenk melyik testfolyadkrl van sz. Pldul az emsztrendszerben a nyl pH rtke 7,1, a gyomornedv 1,5 s a hasnylmirigyben tallhat folyadk pedig 8,8. (Aihara) A testnkben tallhat ezen nagyfok klnbsgek ellenre a vr pH-rtke 7,4. Ha ingadozsok kvetkeznek be a vr pH-rtkben, akkor ezek komoly zavarokhoz vezethetnek, melyek pldul egy 6,95-s rtknl mr eszmletvesztst, vagy hallt is okozhatnak. (Aihara) Ha a 7,56-os szintet meghaladja, akkor pedig megteremtdnek a tumorfejlds elfelttelei. (Fasching) Lehet, hogy furcsn hangzik, de savany lelmiszerek (melyek pH-rtke 7-nl alacsonyabb), testnkre lgos hatst fejthetnek ki. Kt csoportja ltezik a savas s lgos lelmiszereknek. Az egyik csoportba a savas s lgos lelmiszerek tartoznak, a msikba pedig a savat, vagy lgot kpez lelmiszerek. Pldul a citrom 41

pH-rtke 1,9, s ezzel klnsen savany. Ez elg ers ahhoz, hogy a vr lgos rtkt megemelje. Ha a vr pH-rtkt befolysolni szeretnnk, nem olyan fontos azt tudnunk, hogy az lelmiszer pH-ja milyen, inkbb azt kell tudni, hogyan hat a testre. Ha valaki kzelebbrl is szeretne ezzel a tmval, azaz a pH-rtkkel foglalkozni, szves gyelmbe ajnlom az Acid and Alkaline c. knyvet, melyet Herman Aihara rt. Klnsen rdekesek azok a kutatsi eredmnyek, melyek Oroszorszgbl s a volt Csehszlovkibl rkeztek. A vizet l vzre s halott vzre osztjk. Egyenram hatsra a semleges pH-rtk vz savasra (pH4) s lgosra (pH10) osztdik. Tudstsok szerint ezt a vizet eredmnyesen fel lehet hasznlni a legklnflbb betegsgek kezelsnl. A kutatsoknl abbl indultak ki, hogy nvnyeket is csak egy specilis krnyezetben lehet termeszteni. Pldul egy savany talajt ignyl nvnytl klnbz mdon lehet megszabadulni. Egyrszt lepermetezhetjk klnbz- vegyszerekkel, melyeknek rengeteg krnyezetre rtalmas hatsa van, msrszt a talaj pH-rtkt msszel gy megvltoztathatjuk, hogy ez a nvny tbb nem lesz kpes ott nvekedni. A betegsgek esetben is hasonl a helyzet. Pldul a rk esetben a legkzelebbi tptalaj, a vr pH-rtknek befolysolsval lehetsges a betegsg tovbbfejldsnek megakadlyozsa. Ha az aktivlt vz adagolsval sikerl a vr pH rtkt 7,4-en tartani, akkor tapasztalatok szerint megakadlyozhatjuk a tumor kifejldst. Egy Oroszorszgbl rkezett dokumentcibl kiderl, hogy tbb, mint 500 klnbz betegsgben szenved embert sikeresen gygykezeltek ezzel a mdszerrel, s minden egyes tesztelt szemly esetben a kezels kivtel nlkl gygyulst eredmnyezett. Termszetesen nem llthatjuk, hogy ezzel a vzzel minden betegsget meg lehet gygytani. (Krotov) 42

Ennek a vznek az ellltsa a krlmnyekhez kpest olcs. A magyar s a krnyez orszgok szakemberei egyarnt rdekldst mutattak a szupervz ellltst illeten, annak kedvez hatsai miatt. Az l s halott vizet illeten rszletesebb informcikkal a szerz kzeljvben megjelen Water Medicine (Vzgygyszat) c. knyve szolgl majd.

4.8. A Kombucha-gomba szrtsa

A Kombucha-gomba szrtsnak klnsen szlltsnl vannak bizonyos elnyei. A megszrtott gombt knynyen akr lgipostn is kedvez ron elkldhetjk. A hasznlatban lv kontnerek, melyekben a gombt folyadkba helyezve szlltjk, eltrhetnek s gy a kldemny tnkremegy Jl bevlt mdszer, a gombt nmi folyadkba helyezve behegesztett manyagzacskba csomagolni. A szrts csupn egy szksgmegolds. Gyakran elfordul, hogy a gombt nem lehet jraleszteni. A maximlis szrtsi hmrsklet 33 fok. A tz napon, vagy a mikrohullm stben trtn szrts megli a gombt. Szrtshoz a legidelisabbak a hmrsklet-szablyozval elltott szrtkszlkek. A szrtott gomba els ismtelt felhasznlsakor a szoksosnl ktszer ersebb tet kell felhasznlni: 1/2 liter vz, 80 gramm cukor (6 evkanl), 2 teatojsnyi fekete, vagy zld tea. A szrtott gombt akkor kell a tehoz hozzadni, ha a tea mr testhmrskletre hlt. Az els erjeszts legalbb 15 napig tartson, optimlis hmrskleten, egszen addig, amg nagyon savany nem lesz. Ebbl 2-3 liter Kombuchaitalt kszthetnk. A msodik kszts mr a korbban lert recept szerint trtnhet. 43

5. TEA TAN 5.1. Zld vagy fekete tea?

Gyakran felmerl a krds, hogy melyik a legjobb tea a Kombucha erjesztshez. A keleti orszgokban eredetileg a zld tet hasznltk, Oroszorszgban s a nmet nyelvterleten pedig fleg az orosz - fekete - tet. A tea a legnpszerbb ital a vilgon - nem a sr vagy a kla - ahogy sok ember szeretn hinni. A zld s a fekete tea mellett, ismert a flig fermentlt Oolong tea. A piacon tallhat valamennyi tenak a tea cserje, a Camelia sinensis a forrsa. Az angol reggeli tea s az orosz tea, fekete tek. Ezeket a tekat keverik ms tekkal, pldul gygyfvekkel, mint a levendula vagy Bergamottal, amely az Earl Grey zestst adja. A legtbb nyugati ember inkbb fekete vagy Oolong tet iszik, taln az ersebb zamata miatt. Sokan a fekete tea elfogyasztsa utn gyors lnkt hatst reznek, hasonlan mint amikor kvt isznak Akik hlyagproblmktl szenvednek, inkbb a tet rszestik elnyben a kvval szemben. A zld tea ellenben nem stimull olyan gyorsan s ersen, mint a kv vagy a fekete tea, de a hatsa egyenletesebb s tartsabb. A koffein alkaloida (tein) amely 1-5% kztti mennyisgben tallhat a teban felels a tea lnkt hatsrt. Mostanban a zld tet gyakran emlegetik a rk potencilis megelzjeknt. Dr. Robert E. Willner (USA), a Rk Megoldsa (The Cancer Solution) cm knyv szerzje emlti a fensges spadt tet, mint a rkellenes hatanyagok egyik forrst. A zld tea tartalmazza az Epigallocatechin Gallate (EGCG) vegyletet, amely gtolja a rk nvekedst s cskkenti a koleszterint is. 44

Egy rgi buddhista monds szerint a zld tea egszsget s hossz letet ad. A japnok azzal tetzik a zld tea jtkony gygyt hatst, hogy meg is eszik a tealeveleket. Amikor tet iszunk a vitaminok s a nyomelemek jelents rszt nem tudja felhasznlni szervezetnk. Kazutami Kuwano Professzor szerint a zld teban lv A- s E-vitamin nem szvdik fel a szervezetbe, mivel ezeket a vitaminokat nem oldja a vz. A teban lv kalciumbl, vasbl, C-vitaminbl csak feleannyi hasznosul mikor tet iszunk, mint amikor megesszk a tealeveleket. Hrom cssze zld tea ksztshez 6 gramm teafvet hasznlunk. Ezt a mennyisget - ha megesszk - az a napi E-vitamin szksgletnk 50%-t s az A-vitamin szksgletnk 20%-t fedezi. A tealevlnek nincs kalriatartalma. A zld tea gygyt hatsa a termk minsgtl fgg. S ez fgg a termhelytl, a szrettl (leters atal vagy reg leveleket szedtek-e), valamint a kezelsi eljrstl. A tek vagy gygyfvek minsgnek romlst a rossz krlmnyek kztti vagy a tl hoszszan tart trols is okozhatja.

5.2. Milyen gygynvnytek alkalmasak Kombucha-tea ksztshez?

A kombuchs erjesztssel sokkal jobb lesz a gygynvnytek hatsa. Hasonl a helyzet, mint a savany kposztnl s a savanytott fokhagymnl, ahol a fokhagyma megtartja hatst az erjeszts utn, de a kellemetlen szagt elveszti. Nem mindegyik tea alkalmas azonban Kombucha ksztsre. Az illolajok rtalmasak a gombra, mg el is pusztthatjk azt. Gygytebl ltalban dupla mennyisget hasznljunk mint fekete tebl, azaz kb. 10 grammot literenknt. (Egy ppozott teskanl kb. 5 grammnak felel meg.) 45

A Kombucha-tea ksztshez felhasznlt legnpszerbb gygynvnytek kzl nhny: mlnalevl, galagonya, macskagykrf, apr csaln, gyermeklncf, bodzavirg, eperlevl, fekete ribizke levl. A kezd Kombucha-erjesztknek nem ajnlom, hogy olyan gygyfvet hasznljanak, amely a talajhoz kzel n. Kezdjk olyan tekkal, mint a mlnalevl, a bodza vagy a galagonya. A fldhz kzel tallhat gygynvnyek tbb fertz baktriumot s csrt tartalmaznak, amelyek bizonyos mrtkig semlegesthetk, de penszek kifejldst indthatjk el a gombn. Br a kznsges cickafark nagy mennyisg ill olajat tartalmaz, kb. 20%-os keverkben mg alkalmazhat. A cickafark, gyermeklncf, csaln, bodza s mlnalevl egyenl arny keverke nagyon egszsges. Tapasztalatom szerint a termszetes gygyfvek minsge s gygyt kpessgnek mrtke azon mlik, hogy az sszetevket hogyan kezeltk, s hogy milyen frissek azok. Nagyon egszsgesen funkcionl kultrra van szksgnk, hogy az erjesztett gygytenk j legyen. A kznsges gygytekkal is sok gond van. Tbb hektron tbb vig termesztettem gygynvnyeket s mindig hangslyoztam a felhasznlkhoz rt leveleimben, hogy a legjobb gygynvny az, amelyet sajt kertnkben szednk. Nhny kivtellel valamennyi gygynvny frissen a legjobb. ltalnosan rvnyes tancs, hogy az j szeds utn a rgit komposztljuk be. Ha j eredmnyeket vrunk a gygynvnyektl, ismernnk kell a szeds legmegfelelbb napjt. Sok gygynvnyt a reggeli harmatban kell szedni, s vannak olyanok, amelyekhez a dlutni ers napsts az optimlis. Legtbb gykeret a nvny nyugalmi idejben kell szedni, msokat azonban a virgzs idejn. 46

Tovbbi fontos tnyez a szrts s a trols mdja. A szrtst lehetleg gyorsan kell elvgezni, hogy megakadlyozzuk a penszedst, amely kros lehet a ksbbiek folyamn a Kombucha erjesztsnl. A gygynvnyeket nem szabad magas hmrskleten vagy kzvetlen napfnyen szrtani. A gygyszerekhez szokott emberek nagyrszt nem hisznek a gygynvnyek hatkonysgban. 1984-ben ksztettem egy videolmet Vissza a termszetbe gygynvnyekkel cmmel, amely megtant arra, hogyan gyjtsk be a megfelel nvnyeket. A knyvpiacon kaphat gygynvnyknyvek az seink tapasztalatain alapulnak. Egszsggel kapcsolatos tudsunk abbl az idbl szrmazik, amikor mg nem gyrtottak tablettkat, s mikor mg a kutats, az ipar nem azzal ksrletezett, hogy miknt jusson hozz aktv hatanyagokhoz, kivonatokhoz, hogy azokat minl piackpesebb formban eladhassa. Gygyt kpessgnk visszanylik abba az idbe, amikor mg kpesek voltunk sikeresen egyttmkdni a termszettel annak rszeknt. Mivel megzavartuk a termszet egyenslyi llapott, jra meg kell ismernnk hossz idk felhalmozott tapasztalatt, hogy biztosak lehessnk azok hatsban. Egyltaln nyjthat-e az egyenslyt vesztett termszet sikeresen hasznlhat tapasztalatokat szmunkra? A Kombucha eredmnyeit mg nem tudjuk tudomnyosan teljes mrtkben megmagyarzni. A modern orvostudomnyban is felhasznltak a kutatk tapasztalatokon alapul eredmnyeket. Ez idig a tudomnyos vizsglatok csak a fekete s a zld teval foglalkoztak. Ezek a tek 14 napos erjeszts utn a gygynvnytektl teljesen eltr eredmnyt mutattak. Sokfle fogyaszt, altat, hlyag, asztma s egyb teakeverk van. Klnbz panaszokra magunk is elllthatunk klnbz tekat. Ajnlatos a keverket nhny ht utn megvltoztatni, hogy j ingert adjunk a szervezetnek, s hogy elkerljk a kros mellkhatsokat. 47

Mikor sajt teakeverknket ksztjk, a kvetkezket kell gyelembe venni: Ha az ltalnos kzrzet javtsra trekszik, akkor ebben az esetben a legfontosabb a j z. A zld vagy a fekete tet keverhetjk brmilyen fajta frisst teval, pldul: fekete ribizke, mlna (gymlcs s/vagy levl), citrom vagy akr trpusi gymlcstea. Ha szkrekedssel kszkdik, akkor pldul a nem a borsmenta a legmegfelelbb. A zld s a fekete tea befolysolja a vrnyomst. Ha egy tea ivsa utn nem rzi jl magt, hasznljon ms teakeverket! me nhny plda sajt teakeverkeimbl: Asztma: A-keverk: kznsges orbncf (1), Szent Benedek gykr (1), macskagykr(1), angyalgykr (1), citromf (2). B-keverk: kakukkf (1), Szent Benedek gykr (1) bodzavirg (1/2), orvosi ziliz gykr (1), citromf (1). C-keverk: krfarkkr(2), Szent Benedek gykr(1), lndzss tif (1). Hlyag panaszok: zsurl (1), krmvirg (1), prosztataf (prostawort) (1). lmatlansg: koml (1), kznsges orbncf (1/2), macskagykr (1/2), citromf (1), golgotavirg (1/2). Fogyaszt teakeverk: palstf (1), angyalgykr (magja vagy gykere) (1), krmvirg (1/2), kukoricabajusz (2), Szent Benedek gykr (1/2), kutyabenge krge (1). Az albbiakban felsorolok a Kombucha ksztshez felhasznlhat nhny gygynvnytet azok alkalmazsval, s zrjelben feltntetem, hogy milyen arnyban keverhetk a szoksos zld vagy fekete tehoz. Pldul: (1/4) azt jelenti, hogy 1 rsz gygytehoz 4 rsz zld vagy fekete tea szksges. Ha gykeret s krget kevernk ssze levllel s virggal, gyelembe kell venni a fajslyukat s azt, hogy mennyi ideig 48

kell ztatni a vzben a leszrs eltt. PRLF (Agrimonia eupatoria) Keser, erst ital, szszehz hats a gyomor. s blrendszerben, hasznos a hasmens kezelsre. Mjpanaszokat enyhti. Hat a khgsre, torokgyulladsra, bronchitisre (gargalizls); ersti az immunrendszert. (1/3) ANGYALGYKR MAGJA (Archangelica) egyike a legfbb ltalnos erst szereknek, stimull, gyomorerst, szlhajt. (1/4) SSKABORBOLYA (Berberis vulgaris) A gyomornak, mjnak s veseproblmknak, krnikus szkrekedsnek, srgasgnak j gygyszere, vizelethajt tulajdonsga is van (1/4) GALAJ (Gallium verum) tiszttja a vest, mjat, lpet, hasnylmirigyet, segti a nyirokrendszer mkdst s a rkos betegsgek kezelst. (1/3) CKLA S GYERMEKLNCF a vr tiszttsra hasznljk s ersti a mjat. FEKETE FONYA LEVL (Vaccinum Myrtillus) nagy krltekintssel s csak rvid ideig szabad hasznlni, utna azonos hosszsg sznetet kell beiktatni, infziknt szintn hasznljk. (1/3) KUTYABENGE (Rhamnus Frangulata.) enyhe hashajt, elindthatja a menstrucit. (1/4) KERTI KRMVIRG (Calendula off.) Ersti az ereket visszrtgulatoknl; alkalmas nyirokrendszeri fertzsek kezelsre; szablyozza a menstrucit; vrtisztt s enyhn hashajt hats. (1/3) ZELLER hasznljk termszetes vizelethajtknt s enyhti a reumt. (1/3) KAMILLA (Matricaria chamomilla) Szlhajt s nyugtat hats; segt idegzsbs fjdalmakkor, remegsnl, emsztrendszeri zavaroknl.(1/4) 49

CHILI (Cayanne) A keringsi rendszer s szvizomzat erstsre s stimullsra hasznljk. (1/5) MARTILAPU (Tussilago farfara) Khgs s asztma esetn alkalmazzk. (1/3) GYERMEKLNCF (Taraxacum off.) A mj s epehlyag mkdsnek stimullsra. Mindenfle emsztsi rendellenessgre, reumra s kszvnyre hasznlatos.(1/3) BODZAVIRG (Sambucus nigra) Pomps tavaszi gygyszer, vrtisztt, enyhn hashajt. (1/1) DESKMNY (Fueniculum vulgare) Csecsemknl gyakran hasznljk emsztsi problmknl, hasmensre s szlszorulsra, klikra. Ms gygynvnyekkel keverve megfelel tea lgzsi zavarok enyhtsre, lgcshurutnl, lgzszervi fertzseknl. (1/6) SRGA TRNICS (Gentiana lutea) Elsegti az emsztst. (1/5) ARANYVESSZF (Solidago virgaurea) Jtkony hatsa van a vesre, hgycsre s a hgyhlyagra. Kivl vizelethajt a vese krnikus fertzsnl, elsegti a vizelet rlst. Fokozza a vese s lbak vniban a vrkeringst. (1/2) GUAJAVA-FA LEVELE Nagyon magas C-vitamin tartalm, Dl-Kelet zsiban hasznljk mint termszetes fjdalomcsillaptt s hasmenst megszntet szert. (1/2) GALAGONYA (Crataegus oxyacantha) Szverst. Javtja a szvizomzat oxignelltst. Szablyozza a vrnyomst s a szvmkdst. (1/2) ZSURL (Equisetum arvense) A hgycs s hlyag sszes zavarra, s gybavizelsre. (1/2) ORVOSI ZILIZ (Althaea ofcinalis) Az emsztrendszer s a lgzszervek gyulladsainak enyhtsre. (1/3) GYNGYAJAK (Leonurus Cardiaca) Szvgrcsellenes ital; pajzsmirigy tlmkds okozta idegi tlrzkenysg cskkentsre; kivl erst ital ngygyszati panaszokra s szoptats anyknak. (1/3) 50

KRFARKKR (Verbascum densiorum) Kivl a legtbb tdpanaszra, khgsre, hrghurutra, rekedtsgre. Cskkenti a lgti nylkahrtyk rzkenysgt; lgti tisztt s kptet hatsa is van. (1/2) TLGYFAKREG (Quercus robur) Aranyrre, lbszrfekly, fagys s lbizzads ellen. (1/3) BORSMENTA (Menthn pip.) Leginkbb gyomor s blpanaszok gygytsra hasznljk. Enyhn gyulladscskkent, grcsold, szlhajt, fokozza az epe kivlaszts s rtst, segt a puffadsnl, hnysnl, melygsnl. Javasolt gyomorrontsnl, rossz emsztsnl, gyomorgrcsnl, hasmensnl, idegessgnl, izgatottsgnl, kliknl. (1/5) PROSZTATAF (Epilop. roseum) A legjobb gygynvnytea valamennyi prosztata problmra, hlyag s vese rendellenessgekre. (1/2) MLNALEVL (Rubus idaeus) Hasmensre s gyomorrontsra. Szjbltknt szintn hasznljk. (1/1) LNDZSS TIF (Plantago lanceolata) Hatkony lgti fertzsek, hurutok kezelsnl; feloldja a vladkot a hrgkbl. Magas szilikon tartalma miatt ersti s stabilizlja a szveteket a. A tuberkolzis gygytsnl is hasznlatos. Sebek kls kezelsre is alkalmas. (1/2) ORVOSI ZSLYA LEVELE (Salvia ofcinalis) Vrtisztit, izzadst cskkent. Pajzsmirigy mkdsi zavarainl vagy a menopauza ideje alatt segt a gyenge, rendszertelen s fjdalmas menstrucin. A zslyates gargalizls a legjobb gygyszere a ggehurutnak, a mandula- s torokgyulladsnak, a torokfjsnak. (1/4) PSZTORTSKA (Capsella bursa pastoris) Fontos, homeoptiban is hasznlt nvny. Klnsen mhvrzsnl s menstrucis zavaroknl, valamint a vesk, orr, szj, hlyag s a lgutak megbetegedseinl. Szablyozza a magas vagy alacsony vrnyomst. (1/3) 51

VERONIKA (Veronica ofcinalis) Vrtisztit, szablyozza a menstrucit, izzadst, s kptet hats. ORBNCF (Hypericum perforatum) Hasznos az idegi rendellenessgeknl, depresszinl s hormonlis zavaroknl. Sebek, gsi srlsek, fagys, reuma s htfjs kezelsre klsleg olajat hasznlunk. (1/4) SZENT BENEDEK GYKR (Geum urbanum) Lzas llapotnl, asztmra, elhzsra. Elsegti az emsztst s ersti a testet. (1/3) APRCSALN (Urtica dioica) A vizelet-kivlasztsi rendszer s a br rendellenessgeinl, valamint reums panaszoknl a tlzott savassg cskkentsre. (1/3) MACSKAGYKR (Valeriana off.) Nagyon npszer idegi eredet panaszok, valamint lmatlansg megszntetsre nyugtatknt. (1/5) FEHR RVACSALN (Lamium album) Hatkony menstrucis zavaroknl, hvelyfolys esetn kls s bels hasznlatra. A vizelet-kivlasztsi rendszer kezelsre szintn alkalmas (1/2) FZFAKREG (Salix alba) Lz- s fjdalomcsillapt. Reuma, gyulladsok, bels vrzsek esetn hasznljk, ezenkvl hatkony vizelethajt szer. Mandula problmknl gargalizlsra, klsleg pedig sebekre s gs esetn alkalmazzk. (1/3) CICKAFARK (Achillea millefolium) Vrzsekre, aranyrre, visszr s menstrucis rendellenessgekre. Javtja a keringst s grcsold hats. (1/4) Elksztsi javaslat: lsd az utszban. (Mo.-i Kiad)

52

5.3. Van-e a gygynvnyteknak kros mellkhatsuk?

A gygyulsokrl szl jelentsek gyakran ltalnostanak, s nlklznek minden tudomnyos alapot. A gygytekrl az az ltalnos felfogs, hogy csak gygytanak s semmifle mellkhatsuk nincsen. Valjban ami egyeseknl orvossg, az msoknl teljesen ellenttes hats is lehet. Ahol fny, ott rnyk is van. A dzistl fgg, hogy valami gygyszer vagy mreg. A gygynvnytek nagy dzisa okozhat kros mellkhatsokat az emsztrendszerben, a vesben, s a mjban. Szmos esetben tancsos a gygynvny tek klsleges hasznlata pldul frd formjban, hogy elkerljk a kros mellkhatsokat. A hasznlt mdszer s mennyisg teszi a gygynvnykezelst hasznoss vagy veszlyess. Az ember meghalhat a vztl, ha tl hideg, ha tl forr vagy ha a tdben van, s meghalhatunk a levegtl, ha tl szennyezett vagy ha a vrbe kerl. Ers gygynvny csak akkor hasznland, ha egyrtelm a tnet -s ppen erre a gygynvnyre vagy teakeverkre van szksg. Ha egszsgesek vagyunk, csak olyan gygytet igyunk az egszsgnk fenntartsa rdekben, ami igazn jl esik, zlik, s amelyik nem rtalmas. Nagy jelentsge van annak is, hogy mennyi ideig alkalmazunk egy bizonyos gygytet. Nagyon j plda erre a Svdkeser. Ez a gygynvnyksztmny nagyon sok ers gygynvnybl kszl, s szles spektrum gygyhatssal rendelkezik. Nmelyik ismertetben napi hasznlatra ajnljk, mint egy megelz szert. A gygynvnyek piacn nhny vllalkoz, aki csak az zletet ltja benne, csak a piac minl nagyobb szeletnek birtoklsa hajtja, nem trdik az emberek egszsgvel, st ennl mg 53

tovbb is megy. Megvltoztatja a Svdkeser eredeti receptjt s a sajt termkt rulja Svdkeser nv alatt A fogyasztkat abban a hitben ringatjk, hogy az eredeti keverket isszk. Br el kell ismerni, hogy a higtott Svdkeser is rendelkezik valamifle gygyhatssal, nem szabad elfelejtennk, hogy mg az eredeti Svdkesernek is lehetnek kros mellkhatsai, ha hossz idn keresztl, naponta szedjk pusztn megelzsi cllal. n is hasznlom az eredeti Svdkesert krlbell t-tz alkalommal egy vben, s nagyon j gygyszernek tartom, de va intek brkit is, hogy naponta igya, szksgtelenl! Szeretnk bemutatni egy rvid listt az eredeti Svdkeser gygynvnyeinek lehetsges kros mellkhatsairl, amelyek komplikcikhoz vezethetnek, ha hossz ideig s/vagy nagy dzisban alkalmazzk: lo (aloe barbadensis ez nem az aloe vera!) hlyag- s vesekrosodst okozhat. Angelica (archangelica ofcinalis) depresszit okozhat s fnyrzkenysget a kzponti idegrendszerben. Kmfor (cinnamonum camphora) mjkrosodst, lelki zavarokat, melygst s hnyst okozhat. Rebarbara gykr (rheum palmatum) abortuszt s hnyst okozhat. Sfrny (crocus sativus) vese irritcit, brvrzst, pulzuscskkenst, julst s abortuszt okozhat. Szennalevl (cassia augustifolia) vastagbl problmt, grcss fjdalmakat, kiszradst s hasmenst idzhet el. Zedoria gykr (curcuma zedoaria) nveli a gyomorsav mennyisgt, zsrszveti elvltozst okozhat a mjban. Fekete Chohosh (cimicifuga racemosa) pulzuscskkent, hnyst, idegi s ltsi zavarokat okozhat. Fahj (cinnamonum zeyanicum) veseirritcit s melygst okozhat. 54

Nem ktsges, hogy jobb megelzni a betegsget, mint gygytani. Sok embernl itt kezddik a problma. Flve a betegsgektl, az emberek ers gygynvnyeket hasznlnak, tl nagy dzisban. Egy tipikus plda erre a fekete nadlyt (Symphytum ofcinale). Ez egy nagyon ers gygynvny a csonttrsek, visszrfeklyek, rndulsok s sebek gygytsra, amelyet csak klsleg lehet hasznlni. Preventv mdon belsleg hasznlni veszlyes. A kamillnak s a borsmentnak szintn lehetnek kros mellkhatsai. Ezek a gygynvnyek persze csak kiragadott pldk a hossz alkalmazs miatti kros mellkhatsokra. pp mostanban egy hlgy krdezte tlem, hogy hogyan szntesse meg szkrekedst. Beszlgetsnkbl kiderlt, hogy naponta iszik borsmenta- s kamillatet. Abbahagyta ezeknek a teknak a fogyasztst s a problmja is megsznt. Akit rszletesebben rdekel a gygytek esetleges kros mellkhatsa, annak rdemes elolvasni Prof. S. Talalaj s dr. A.S. Czechowicz A gygytek kros s jtkony hatsai cm knyvt. Arra a krdsre, hogy mikor kell egy gygytet alkalmazni, egyszer a vlasz: a stimull tekat reggel, a nyugtat tekat pedig este kell fogyasztani. Pldul a zld tet, a fekete tet s a rozmaring tet reggel; a cickafark-, a macskagykr, s a kamilla tet este igyuk. Sok tenak tbbszrs hatsa van, ilyen a Kamilla (Matricaria chamomilla), amely szlhajt s nyugtat ital is egyben. Hasznos neuralgikus fjdalmakra, regkori remegsre, gyomor s blrendszeri rendellenessgekre, de emellett fogja a szkletet. A kalciumot este kell bevenni nyugtat hatsa miatt. Sok olyan embert ismerek, aki lmatlansgban szenved, s ennek eredmnyeknt egsz nap fradt s levert. A kalciumot mgis reggel veszik be, amikor a C-vitamint. Egyszeren a bevtel idejt megvltoztatva, megoldhatjuk a problmt, ha ms, 55

egyb oka pldul elektromgneses trben, geopatikus sugrzsban elhelyezett gy nincsenek. Az tel az egszsges let egyik legfontosabb sszetevje. A Kombucha nagyon fontos rsze lehet az egyenslynak, mivel segti az emsztst. Ebben a vonatkozsban a Kombucha gy hat, mint egy erstszer azltal, hogy nveli a szervezetnk tartalkait. A Kombucha ezrt fontos rsze lehet egy preventv ditnak.

Fordtsuk a knyvet fejjel lefel, gy lthatjuk a Kombuchafogyaszts eredmnyt 56

6. A KOMBUCHA GYGYSZATI RTKE 6.1. A modern orvostudomny s a Kombucha

A Kombucha eredmnyeire nincs teljes tudomnyos magyarzat, de a tapasztalatok igazoltk hatkonysgt tbb vszzadon keresztl. Csak a zld s a fekete tekat vizsgltk eddig tudomnyosan. Ezek a tek teljesen ms eredmnyt mutattak 14 napos erjeszts utn mint a gygyfvekbl kszlt tek. A nmet Lebensmittelrundschau (1987) kzlte a kvetkez eredmnyeket:
Tea Norml tea Menta tea Hrsfa tea Tejsav 2,94% 0,14% 0,07% Glkonsav 2,52% 0,04% 0,06% Ecetsav 0,08% 0,01% 0,30% Alkohol 1,07% 0,01% 0,04%

A tejsav s a glkonsav volt a kt legfontosabb sszetev, amelyre a kutatk a gyelmket koncentrltk. A tejsavnl a kutatk a L(+)-tejsav-at vizsgltk. Ebben a tmakrben tbb tudomnyos kzlemny megjelent: Dr. Hermann s csoportja, Prgban vgeztek ksrleteket s arra a kvetkeztetsre jutottak, hogy a glkonsav oldja az epekveket. Dr. Wiesner kutatsai azt mutattk, hogy a Kombucha eredmnyesebb volt az epek kezelseknl mint az Interferon ksztmny. Az asztma kezelsnl pedig mg hatkonyabbnak bizonyult a Kombucha mint az Interferon. Kzlemnyben dr. Wiesner azt vetette fel, hogy a Kombucha stimullhatja 57

szervezetnk ellenll kpessgt a betegsgekkel szemben, ezltal segti a gygyulsi folyamatot. Mg az is felttelezhet, hogy a vrusok tmadst kpes lelasstani, mindenfle mellkhats nlkl. Azt is meg kell emlteni, hogy Dr. Reinhold Wiesner kifejlesztett egy vrtesztet, amely elektronikusan monitorozza a vrben lv energiaszintet, egy hasznlt orvossggal kapcsolatosan. Oroszorszgban, egy omszki klinikn a kvetkez Kombucha-ksrleteket vgeztk: Gyermekek dizentrijt (vrhas) kezeltk Kombuchval. Mr nhny nap utn, a gyermekek visszanyertk a slyukat, hasmensk enyhlt. Egyhetes kezels utn, mr nem talltak dizentria baktriumot a szkletkben. Magas vrnyoms s relmeszeseds esetn, 2-3 hetes Kombucha-kezels utn. jelents javulst mutattak ki. gyanakkor ezen betegek koleszterin szintje is cskkent. A torokgyulladst is sikeresen kezeltk. A betegek naponta tzszer blgettek Kombuchval, tizent percig a szjukban tartva azt. Dr. Rudolf Sklenar eredmnyeit gyakran idzik a nyugati jsgokban. Dr. Sklenar Nmetorszg keleti felbl jtt, ahol a Kombucha az vszzad elejn vlt ismertt. Prgban tanulta az orvostudomnyt s elszr egy monostorban kerlt kapcsolatba a Kombuchval. A msodik vilghbor alatt ksrletezett a kultrval, s megrta ezzel kapcsolatos tudomnyos dolgozatait. A hatvanas vekben tette kzz eredmnyeit a tudomnyos s ltalnos sajtban, ami azt eredmnyezte, hogy a Kombucht npszer gygyszerknt s erstknt tartottk szmon ezutn. Dr. Sklenar nagy sikerrel alkalmazta a Kombucht cukorbetegsgre, magas 58

vrnyomsra, az emsztsi betegsgek sszes tpusra, gyomor- s blbetegsgekre, reumra s kszvnyre. Br dr. Issel sszetkzsbe kerlt a trvnyekkel az tvenes vekben, mikor megkisrelte bebizonytani holisztikus biolgiai rkterpijt, dr. Sklenar mgis alkalmazta az gygyt mdszereit a Kombuchval, mely olyannyira sikeresnek bizonyult, hogy ezutn mr tbb orvos kvette pldjt. Az nevt visel cg ma is elllt Kombucha-italt s Kombucha-cseppeket. Amikor dr. Veronika Carstens kzztette Kombuchn alapul sikeres rkterpijt, a gombaital mg nagyobb npszersgre tett szert. A Kombucht a homeopatikus gygyszat terletn is felhasznljk.

6.2. Van-e a Kombuchnak kros mellkhatsa?

Ha a Kombucht zld, vagy fekete teval rlelik, az alkalmazott tea hatsa is megmarad. Ezutn nem is csoda, ha a gyerekek este egy pohr Kombucha ital elfogyasztsa utn nem tudnak elaludni. Az alkalmazott gygynvnyek is megtartjk negatv hatsukat (bengekreg, Angelika, nadlyt, kamilla stb.), s nem csak gygyhatsuk rvnyesl. Mint ahogyan azt az elzekben mr emltettk, a szakszertlen fzs esetn cukorbetegeknl problmk merlhetnek fel. Egy j-Zlandon megjelent egy ismeretterjeszt kiadvnyban cukorbetegek szmra kifejezetten ajnljk a tea fogyasztst, azonban vnak a terhessg s szoptats idtartama alatti alkalmazstl. Ebben az ismeretterjesztben az ellltshoz csak a zld tet javasolnak, gy valsznsthet, hogy a zld tea tein tartalma indokolja fenntartsaikat. Ha a 59

Kombucht ms, harmonizl teval ksztik, akkor semmilyen negatv ksrjelensget nem lehet tapasztalni. Egy msik, a Kombucha itallal egytt terjesztett krlevlben, melynek szerzje ismeretlen, a kvetkez megjegyzst teszik a Kombucha lehetsges kros mellkhatsairl: A gyors mregtelents okozhat knyelmetlensget azoknl, akik elkezdik a Kombucha fogyasztst s tl sok tet isznak. Fokozatosan nveljk az adagot htrl htre, napi hat evkanllal kezdjk, ezt a nap folyamn elosztva hromszor kt evkanlra, a kellemetlen rzs elkerlhet. Nhny lehetsges mellkhats: fejfjs, gyomor fjs, melygs, fradtsg, szdls, enyhe hasmens, szkrekeds, pattansok, kitsek s szlbntalmak. Azonban ez csak tmeneti jelleg kellemetlensg amely ltalban egy ht utn megsznik egy egszsges embernl. Ha tbb vizet iszunk, mg knnyebben ellenslyozzuk ezeket. Slyos betegek tapasztalhatnak egy gygyulsi krzist, ha tl gyorsan tl sokat isznak. k kezdhetik mg kisebb adagokkal, hromszor 1-2 teskanllal naponta, fokozatosan nvelve az adagot. A Kombucha hatsai elszr testnk leggyengbb rsznl jelentkeznek, majd a msodik leggyengbb rsznknl folytatdnak, s gy tovbb. Meg kell jegyezni, hogy ezek a mellkhatsok lehetnek a koffein (tein) kvetkezmnyei, amely megtallhata zld, fekete, oolong vagy a paraguay-i teban. Mivel ezer mdja van a Kombucha ksztsnek, igen nehz megllaptani, hogy a Kombucha-kszts melyik lpse okozta a kros hatst, amelyet a krlevl emlt. A kvetkezk befolysolhatjk a Kombucha ital tulajdonsgait: Ha az ital hosszabb erjeszts utn is des marad, a kultra nem dolgozik megfelelen. Ez addhat abbl, ha a kultrt tlmelegtjk szlltsnl vagy tzhelyen troljuk (volt aki 60

a klyhra tette az erjeszt ednyt, hogy gyorsabban erjedjen az ital). A tea fajtja (zld tea, gygytea, stb.). Ez okozhatja a legtbb problmt a Kombucha erjesztsnl. Sajt tapasztalatom szerint nem a kultra maga okozza a legtbb kros mellkhatst, hanem a hozzadott adalkok s az erjesztsi eljrs sorn elkvetett hibk. A gygytea, a zld tea s fekete tea mind talakul az erjeszts folyamata alatt. A tulajdonsgaik felersdnek, sokkal knnyebben plnek be, s hasznosulnak testnkben. Helytelen kvetkeztets az, hogy a gygytea csak jt tehet. A gygyteknak lehet kros mellkhatsuk. Ezzel rszletesebben foglalkoztam mr a Tea tan c. fejezetben. A cukor mennyisge, az erjeszts idtartama, az tlagos erjesztsi hmrsklet, majd a trols ideje s hmrsklete a htszekrnyben, valamennyi hozzadja a maga hatst. Szmtalan ember osztotta meg velem a Kombucha erjesztsvel kapcsolatos tapasztalatait, de csak elenysz negatv hatsrl hallotta, ezek a kvetkezk voltak: Szkrekeds fekete tea s/vagy a kamilla tea hasznlata esetn fordulhat el, valamint ha az erjeszts ideje nem volt elg hossz (az ital mg des volt). Mivel a fekete tea szorulst okoz, sokan varjtvissel, bodzval, tykhrral s mlnalevllel keverik, j eredmnnyel. Magas vrnyoms zld tea hasznlata esetn. Ha ezt galagonyval keverjk, a problma megsznik. Errl rszletesebben a Magas vrnyoms cm fejezetben szlok. Candida Albicans csak nhny esetben fordult el, ha tl sokat ittak, rvid id alatt, ezt rszleteiben a Candida Albicans cm fejezetben trgyaljuk. Gyomorgsrl szmoltak be nhnyan. Valamennyien res gyomorra ittk a Kombucht, melynek 3-3,5 kztti pH rtke gyomorgst vlthat ki. Ha az hgyomorra fogyasztott 61

Kombucha utn nem rezzk jl magunkat, ezutn csak tkezs utn igyuk. Menopauza Szmos vltoz korban lv hlgy arrl szmolt be, hogy elkezdett rendszeresen menstrulni, miutn Kombucht fogyasztott. Azt a tancsot adtam nekik, hogy legyenek vatosak, nehogy teherbe essenek. Kt olyan esetem volt, mikor a hlgyek nem rltek annak, hogy jra menstrulnak, s azt krdeztk, mit tehetnnek, hogy csak a nekik kedvez hatsa legyen a Kombuchnak. Az egyetlen tancs, amit adhattam nekik, hogy vagy lvezzk jra a atalsg elnyeit, vagy ne igyanak tbb Kombucht. Menstruci alapveten nem befolysolja a Kombucha. Nhny hlgy arrl szmolt be, hogy ersebb s hosszabb menstrucija volt. Azt tancsoltam nekik, hogy a vrhat menstruci eltt egy httel szneteltessk a Kombuchafogyasztst. Tovbb, hogy hasznljanak menses szablyoz gygytea keverket a Kombucha erjesztse sorn Orrvrzs egy esetrl hallottam, amikor mint okozra, a Kombuchra gyanakodtak. Ebben az esetben rdemes a dzist kiss lecskkenteni. Azt felttelezik, hogy a Kombucha hgtja a vrt. Akik Warfarint, Heparint s hasonl gygyszereket fogyasztanak, azoknak ajnlott kikrni orvosuk vlemnyt ezzel kapcsolatosan. A kros mellkhatsokat illeten tudomsul kell venni, hogy semmi sem egyoldal. Jllehet, az emberek legnagyobb rszre nagyszer hatssal van a Kombucha, annak is megvan az eslye, hogy nhny embernl negatv reakcit vlt ki, brmi legyen is az ok. Annak rdekben, hogy magamon megtapasztaljam a Kombucha lehetsges kros mellkhatst, hat hten keresztl minden nap, kt-hrom liter Kombucht ittam. Nagyszeren reztem magam, de ez nem jelenti azt, hogy minden egyes ember hasonl eredmnyre jutott volna. 62

6.3. Egy sszehasonlts az immunerst Interferon s a Kombucha kztt

A brmai orvos-biolgus, dr. Reinhold Wiesner, 1987-ben kzlte a Kombucha hatsval kapcsolatos vizsglati eredmnyei. 246 betegen vizsglta a Kombucha hatst, s sszehasonltotta azokkal, akiket Interferonnal kezeltek. A vizsglatot a kvetkez betegsgekre terjesztettk ki: vese-rendellenessg, mjgyullads, reuma, szklerzis multiplex s asztma. A Kombuchval jobb eredmnyt rt el az asztmnl, mg a tbbi betegsgnl az eredmnyek csekllyel az Interferon eredmnyei alatt voltak (reuma 92%, vese-rendellenessg 89%, mjgyullads 81%, szklerzis multiplex 80%).

6.4. Gygytja-e a Kombucha a rkot?

Nmetorszgban a biolgiai rkterpia rszv vlt a Kombucha-kezels. Dr. Johannes Kuhl, dr. Rudolf Sklenar s dr. Veronika Carstens sikeres rkterpijukkal vltak hress, melyben a Kombucha f szerepet jtszott a blra helyrelltsval. Dr. Reinhold Wiesner, nmet orvos-biolgus Schwanemndbl egy nagyon rdekes tudomnyos kzlemnyt hozott nyilvnossgra. Egy vrus ellenes gygyszert tesztelt a Kombuchval sszehasonltva. Az eredmnyek azt mutattk, hogy a Kombucha hatkonysga csak csekly mrtkben volt kisebb, mint a gygyszer, nem is emltve a gygyszer mellkhatsait. Nem kzltek rszleteket azonban a felhasznlt teakeverk sszettelt illeten. Az albbiakban kt levlbl idzek, melyek a Kombucha rkbetegeken tapasztalt jtkony hatsrl szmolnak be: 58 ves hgomnak aki egybknt dohnyzik eltvoltottk 63

az egyik mellt. A mtt utn kt vvel tttek keletkeztek a bordjn, a halntkn, a koponyjn s a tdejn. Kemoterpit javasoltak neki. Kt httel az els kezels utn kihullott a haja s gytrelmes fjdalmai voltak bordatjkon, emiatt nagy dzis morumot kapott. Hajhullsa idejn elkezdte a Mandzsuria Kombuchatet fogyasztani. Kt hten bell, mr nem volt szksge a morumra, mivel a fjdalmai megszntek. Az lmatlansga is mr a mlt. A haja elkezdett jra nni s nem hullott tbb, annak ellenre, hogy a kemoterpia folytatdott tovbbi ngy alkalommal. jra kpes volt teljes munkaidben dolgozni, kivve egyegy napot, kzvetlenl a kemoterpis kezels utn. Br a csontrk kezelsnek mellkhatsaknt szmtani lehetett arra, hogy elhzik, ez mgsem kvetkezett be, annak ellenre, hogy nagyon j tvgya volt. A tdejn lv daganat kisebbedett, s orvosa azt mondta neki: brmit is tett, folytassa. 29 betegtrsa kzl, az egyetlen, aki tovbbra is dolgozik. A tbbiekkel ellenttben a kemoterpia slyos mellkhatsaitl menteslt. A csontrk vizsglatt nem kellett tbbet megismtelni. Apmnl tdrkot llaptottak meg. Egyik tdejn kis narancs nagysg daganatot talltak. Az orvosa azt tancsolta neki, hogy br meggygyulni nem fog, de a kezels jobb letminsget adhat neki a htralv idre. A testvrtl kapott Kombucht, amit azonnal inni kezdett kt pohrral naponta. Ngy hnappal ksbb a rntgen felvtelen rknak nyomt sem talltk. Ktsgnk sincs afell, hogy ezrt a csodrt a Kombuchnak jr a ksznet..

64

6.5. Papaya, mint rkellenes gygyszer

Az utbbi vekben a papaya betrt a kztudatba, mint a rkos betegek egyik gygyszere. Ezt a tudatot az is tpllja, hogy Papaya gymlcs lpten-nyomon megjelennek riportok a vilg minden tjrl, melyek pozitv eredmnyekrl szmolnak be. A papaya a gygyszatban rgen ismert gygynvny, amelybl a papain enzim is szrmazik. A papain az emszts sorn a fehrjket flhastja s emszthetv teszi. Az amerikai dr. Jerry McLaughlin, a Purdue Egyetem kutatja szintn papayt hasznlt a rk ellen. Tallt egy vegyletet a papaya fban, amely szerinte egymilliszor ersebb, mint a legersebb rkellenes gygyszer. Sok ms beszmol is foglalkozik azzal, hogy rkban szenvedk meggygyultak azltal, hogy ittk a papaya levl koncentrtumot. Az els beszmol a papaya gygyt kpessgrl 1978ban kszlt. Egy rszletes cikk szmolt be a Weekend Bulletin-ben arrl, hogy miknt gygyult meg K-n hlyagrkja. A 74 ves K-nnak volt egy mttje, de rkot nem sikerlt teljesen kioperlni, ezrt egy jabb opercit tartottak szksgesnek. Hrom hnapon keresztl hasznlt papaya levelet. Ezutn a gymlcs hjt fzte meg s azt fogyasztotta. Mikor visszament az orvoshoz jabb ellenrzsre, a rkja mr meggygyult. Egy ngy hnappal ksbbi ellenrzs igazolta a tarts gygyulst s K-n, aki mr teljesen tkletesnek rezte magt, meggyzdssel lltotta, hogy a papaynak ksznheti gygyulst. 65

Ismerve a Kombucha azon tulajdonsgt, hogy a vele egytt a szervezetbe juttatott hatanyagokat tovbbtja s segti azok mind teljesebb felszvdst, nvelve ezltal hats fokukat, kzenfekvnek ltszott, hogy a kutatk megksrlik a papaya s a Kombucha egyttes alkalmazst. Arra a kvetkeztetsre jutottak, hogy egyttes hatsuk mg eredmnyesebb.

6.6. A prosztata rendellenessgei

A frak regedsvel egyttjr egyik legfbb problma a prosztata rendellenessge. Krlbell az ids frak ktharmadnak vannak prosztata gondjai, egyharmaduk prosztata mttre szorul. Eurpa hegyvidki terletein mr rgta hasznljk a hegyi fzfnak a tejt (epilobium roseum s epilobium parviorum) a prosztata panaszok enyhtsre. Ez a szer 1983-ta kaphat Ausztrliban Prostawort (prosztataf) nven. Ha Kombucha-erjesztshez akarjuk felhasznlni ezt a tet, akkor egy az t arnyban (20%) kell zld teval keverni. A tea nem lehet tizenkt hnapnl rgebbi. Mg jobb eredmnyek tapasztalhatk a zsurl, krmvirg s prosztataf tea egyenl arny keverke esetben. Egy idsebb hlgy mr vtizedek ta szenved hlyaghurutban, nemrg kezdte el inni ezt a teakeverket, s mr a gygyuls els jelei mutatkoznak.

6.7. Cukorbetegek s a Kombucha

Az sszes Kombuchval foglalkoz irodalomban sehol sem talltam utalst arra, hogy a Kombucha cukorbetegeknek ellenjavallt lenne. Weidinger tiszteletes, aki rgebben maga is cukorbeteg volt, egyedl arra hivta fel a gyelmet, hogy 66

az erjeszts ideje cukorbetegsg esetn nem lehet kevesebb 8-10 napnl, mivel a cukornak ennyi idre van szksge, hogy talakuljon. Az a felvets azonban jogos, hogy a Kombucha teban mg el nem erjedt cukor okozhat-e gondot a cukorbetegeknek. Tny, hogy az erjedsi folyamat sorn 6-9 nap alatt a cukor talakul ms anyagokk. Ezrt cukorbetegek csak akkor ihatjk az italt, mikor az erjeds mr befejezdtt. A kereskedelemben kaphat Kombucha tet csak akkor igyk a cukorbetegek, ha a palack cmkjn erre utalst tallnak. Ha megkstoljuk, s des, akkor tartalmaz el nem erjedt cukrot. Nhny gygytea zld teval keverve alkalmas cukorbetegeknek is, ezek a kvetkezk: Fekete fonya levele (Vaccinium myrtillus), Madrkeserf (Polygonum aviculare), tilapu (Arctium lappa) s katngkr levele (Cichorium intybus).

6.8. Oldja-e a Kombucha a hlyagkveket?

Dr. Hermann llatksrletekben kutatta a Kombuchal (Kombucha-cseppek) hatst a hlyagkvekre. Hm nyulaknak foszft kvek voltak begyazva a hlyagjukba. Heteken keresztl az llatok napi 2-3-szor kaptak Kombucha cseppeket, amely azt eredmnyezte, hogy a foszftkvek mretei lassan sszezsugorodtak, s vgl a hgycsvn keresztl tvozott. A vizeletben, mieltt a kvek eltntek volna a kalcium- s foszftszint emelkedst szleltk. A prgai tuds arra a kvetkeztetsre jutott, hogy a glkonsav oldja a foszft kveket, a tbbi sszetevt azonban nem, azokat sszetrte. Azt is megllaptotta, hogy a glkonsav mindennapos adagols mellett vek sorn bepl az emberi s llati szervezetekbe. Zld s fekete ten erjesztett Kombucha tiszta, kmiai s biolgiai, szabad glkonsavat termel. 67

6.9. Szklerzis multiplex

Ezzel a tmval kapcsolatban szeretnm kzlni a holland M.W. asszonynak az Op Zoek cm magazinban megjelent Kombuchval kapcsolatos tapasztalatait. M.W. asszony vek ta szklerzis multiplexben szenvedett. 1989 prilisban elkezdett Kombucha tet inni s azt tapasztalta, hogy szervezetbl fokozatosan kirltek a mreganyagok. Tbb nem rzett fradtsgot s visszakapta a jogostvnyt is. 1990. februri levelben azt rta, most hogy mr fl ve fogyasztja a Kombucht, olyan jl rzi magt, hogy tervbe vette, jra elmegy selni. Azt kvnja, hogy msok is tudomst szerezzenek a Kombucha jtkony hatsrl, hogy k is tapasztalhassk ugyanazt, amit .

6.10. Hasmens
A Kombucha sikeresen hasznlhat hasmensben szenvedknl. Gyakran ajnljk a fekete s az tilapu tea keverkt. Amint azt az elz fejezetben ismertettem tudomnyos vizsglatot folytattak Omszkban, dizentriban szenved gyerekekkel. A kra megkezdse utn nhny nappal hasmensk megsznt, slyuk nvekedett, s egy ht mlva tnetmentess vltak.

6.11. Krnikus szkrekeds

Figyelemremlt, hogy csaknem mindegyik Kombuchval kezelt betegsgrl szl beszmol megemlti az italnak a msodlagos betegsgekre gyakorolt hatst, ilyen pldul a krnikus szkrekeds is. Ez jra felveti a krdst, mi volt elszr, a tyk vagy a tojs? 68

Hippokratsz mondta, hogy a hall a beleinkben l, s a rossz emszts az eredete minden gonosznak. Mai tudsok osztjk nzett, miszerint brmilyen gygyulsi folyamat alapkvetelmnye az egszsges blra. A Kombucha l baktriumaival s lesztivel javtja s segti az emsztst. Az embernek a sajt tapasztalatai a legmeggyzbbek. Jmagam kiprbltam, hogy napi kt liter Kombucht megittam kt hten keresztl, s igen j eredmnyeket tapasztaltam. Mindig szenvedtem a gyomoridegessgtl s blproblmktl, ez az egyik ok, amirt Kombucharajong lettem. A szkrekeds rgta gondot okozott nekem, klnsen utazsok alkalmval. Valamennyi gygyszer, amit addig hasznltam, legyen az termszetes vagy gygyszergyri termk, csak tmeneti eredmnyt hozott. Vagy az adagot kellett nvelnem egy id utn, vagy vltanom kellett ms gygyszerre. Vgl 1982-ben blelzrdssal kerltem a mtasztalra. A Kombucha maradt az egyetlen gygyszer, amely valban segtett rajtam. A szkrekedsnl nagyon fontos, hogy megvizsgljuk az okot, ami lehet hogy az tkezsnkben van. Nagyon sok ember pnikba esik, ha nincs napi rendszeressggel szklete, azonnal a tablettkhoz folyamodik, ami szerintem a lehet legrosszabb megolds. A szkrekeds elleni gygyszerek tladagols esetn hasmenshez vezethetnek. Ezzel szemben a Kombucha egyenslyt teremt. Mg a termszetes gygyszerek is rthatnak, ha rendszeresen szedjk ket. A szkrekeds leggyakoribb oka a helytelen tpllkozs s a kevs mozgs. Nhnyszor a stressz vagy egy gygyszer is okozhat ilyen panaszt. Sokan napkzben elhalasztjk szkletk rendezst, mondvn, hogy most nem rnek r, s ezzel gyakran lehetetlenn teszik a norml blmkdst. Ezen gyakran mr az is segt, ha megvltoztatjuk az trendnket, teljes rtk kenyeret esznk, zldsget, friss saltkat, 69

termszetes zsiradkot, mint a vajat, hidegen prselt olajat, olajos magvakat, stb. telnk legalbb egy harmadnak friss termknek kell lennie. Hetente legalbb egy nap nyers telt kell fogyasztanunk, vagy bjtnapot beiktatni -ahogy sok vallsnl ez gyakorlat is. Reggel. egy pohr Kombucha biztostja a j emsztst. Termszetes hashajtknt fogyaszthatunk szilva lekvrt vagy aszalt szilvt, de huzamosabb idn keresztl ez sem ajnlott. Ha mr semmi sem hasznl, nagyritkn egy enyhe hats hashajt tehoz is folyamodhatunk.

6.12. Pikkelysmr
Vannak orvosok, akik ajnljk betegeiknek a Kombucht, mert mr megtapasztaltk, hogy ez az erjesztett ital jtkony hatssal van a pikkelysmrre is. Egy kzpkor hlgy, aki szintn ettl a betegsgtl szenvedett, rmmel szmolt be a javuls els jeleirl: ... Pszoriziszom van a testem tbb rszn is. Mr nhny hete iszom a Kombucha-tet, br kisebb kihagysokkal. A knykmn lv tz centimteres folt mrete mr a felre cskkent.

6.13. Gyomor- s blrendellenessgek

A Kombucha rendszeres fogyasztsnl tapasztalhat els pozitv jel az emsztrendszer egyenslynak helyrellsa. Sok betegsg kezelsnl kiderl, hogy az els lps, a blra gygyulsa maga utn vonja az eredetileg kezelt panasz megsznst. Ekkor felmerl a gyan, hogy az eredeti betegsg csupn egy ksr tnet lehetett, s nem pedig a f ok, hiszen az emsztrendszer zavarnak megszntetst kveten gyakran nyomtalanul eltnik. 70

6.14. Lbduzzads
Tbb, hozzm rkezett levl szmol be arrl, hogy a Kombucha-tea hasznlata mellett cskkent a lbduzzads. 87 ves desapmnak hetente legalbb ktszer orvoshoz kellett mennie, hogy a trdeiben lv folyadkot lecsapoljk. Miutn huzamosabb ideig Kombuchs csalntet ivott, soha tbb nem kellett kezelsre jrnia. Egy tvenes veiben jr angol hlgynek, aki bokaduzzadstl szenvedett (dma), kt hetes Kombucha-fogyaszts utn megszntek a panaszai, s tbb nem is trtek vissza.

6.15. Koleszterin
A mdikban nagyon sok riport hallhat a koleszterinrl, br a kutatk vlemnye sok tekintetben eltr ebben a krdsben. Magas vrnyoms, magas koleszterinszint s ezek eredmnyeknt, az artrik elzrdsa, jelenleg ezek azok a tnyezk, melyeket a szvinfarktus f oknak tartanak. Dr. Hermann s kutatcsoportja Prgban llatksrleteket vgzett, amelyben a koleszterin szintet a norml rtk harmincszorosra emeltk. A ksrleteket Vigantrol ksztmnnyel vgeztk. Dr. Hermann a macskkat hallos adagokkal etette, ugyanakkor Kombucha-cseppeket adagolt nekik. Az eredmny az volt, hogy a macskk tlltk ezeket a dzisokat. Arrl szmolt be, hogy a Vigantol s a Kombucha kombincija nem vezetett koleszterinszint-nvekedshez. Br az llatkisrletek tanulsgai nem alkalmazhatk egy az egyben az emberek esetben, ez a vizsglat igazolhatja azt, amit a Kombucha-hasznlk sajt magukon szlelnek. Oroszorszgban, az omszki klinikn hromhetes Kombuchakra utn a koleszterinszint jelents cskkens regisztrltk. 71

6.16. Magas vrnyoms

Manapsg a magas vrnyoms s a hozz kapcsold betegsgek vezetik a betegsgek listjt a nyugati trsadalmakban. A Kombucht a magas vrnyoms elleni gygyszerknt is szmon tartjk. Egyik bartom, aki ilyen betegsgben szenvedett, kiprblta s tapasztalt is bizonyos javulst, br a friss galagonya teval jobb eredmnyt rt el. Javasoltam neki, hogy erjesszen Kombucht galagonya teval. Az gy vgzett kezelsek utn a vrnyoms mrsek, mind otthon mind az orvosnl norml rtkeket mutattak. Bartom M.W. ezt gy kommentlta, hogy gy ltszik nmagban sem a Kombuchatea, sem a galagonya tea nem tudott volna ilyen j eredmnyt elrni, mint a kett egyttes alkalmazsval. Ezeket az eseteket nem lehet ltalnostani, de a kvetkez levl rja, M.Y. asszony is hasonl tapasztalatokrl szmolt be: Mr ngy hete iszom a galagonyval ksztett Kombucha-tet, hogy cskkentsem a magas vrnyomsomat. Naponta kt decit iszom belle, kt cssze frissen fztt galagonya teval egytt. A kt tea ilyen mdon val fogyasztsa klnsen bevlt, vrnyomsomat norml rtken tartja s lehetv tette, hogy a rgta szedett gygyszeremet abbahagyjam. Azonban egy korbbi egszsggyi problmm miatt biztos szeretnk lenni abban, hogy jl cselekedtem-e, s nagyon megksznnm, ha ebben brmifle tancsot tudna adni nekem. n szerint helynval-e az, hogy hossz idn keresztl ilyen nagy mennyisg galagonya/Kombucha-tet igyak, vagy szksges-e beiktatni pihen idszakot? Ha ezen pihen idszakban a vrnyomsom megint emelkedne, hasznljak-e valamilyen alternatv szert? Vlaszom mindenekeltt az, hogy sohase fggessze fel a gygyszer szedst anlkl, hogy az orvosval azt elre meg72

beszlte volna. Ez persze okozhat nmi nehzsget, mivel sok orvos puszta megszoksbl ellenjavallja az olyan kezelseket, mint pldul a gygynvnykra. k inkbb azt ajnljk, hogy hagyjuk abba azonnal a gygyfves kezelst s szedjk tovbb az ajnlott gygyszert. Ms nyitottabb orvosok kpesek betegeiknek objektv mdon tancsot adni. Az ajnlott adag magas vrnyoms esetn napi kt cssze, alacsony vrnyomsnl pedig naponta egy cssze. M.Y.-n esetben a napi kt deci galagonya/Kombucha-tea plusz a kt cssze galagonya tea tl nagy dzis volt. Ajnlatos pihent tartani, mivel a szervezet egy id utn minden kezelshez kpes hozzszokni. Azonban a galagonya kivtelnek tnik. Sok ember mr vtizedek ta naponta fogyaszt galagonya tet, kivl eredmnnyel. Mindenesetre nhny dologra oda kell gyelni. Alkaloida tartalma miatt a galagonya pldul Ausztrliban. tilalmi listn van A tladagols negatv mellkhatsokat okozhat. Mint ms gygyszereknl is, a dzis hatrozza meg, hogy valami gygyszer vagy mreg.

6.17. Reuma
Az Interferon hatsval sszehasonltva, dr. Wiesner a Kombuchval val kezelst 92%-os hatsfoknak tli. Egyik pciense azonban arrl szmolt be, hogy miutn mr rengeteg szert teljesen eredmnytelenl prblt ki, a Kombucht hatsosnak tallta. Az ujjaibl elmlt a fjdalom s a rgebben fjs karjait is knnyen tudta mozgatni. A Kombucha tovbbi fogyasztsval teljesen elmltak reums panaszai.

73

6.18 Izleti gyullads

Az izleti gyullads javulsrl s gygyulsrl sok beszmol szl. Azonban arrl nincs emlts, hogy a betegsg milyen stdiumban voltak az egyes pciensek. Az bizonyra nagyon fontos, hogy az izleti gyulladst a lehet legegyszerbb mdon kezeljk, s az tkezsi szoksok megvltoztatsa szintn fontos szempont. A Kombucha savassga vagy a pH-rtke nagy jelentsggel br. Az ltalunk elfogyasztott telek pH-rtknek hatsa testnk pH-rtkeinek vltozsra egy igen bonyolult krds. Egy hlgy hozzm intzett levelben azt rta, hogy a Kombucha nem hasznlhat az izleti gyulladsok kezelsre, mivel a pH-rtke kb. 3. Nincs egyedl, aki abban a hitben l, hogy emiatt a Kombucha negatv hatssal van az izleti gyulladsokra. Gyakorlati tapasztalat s tny, hogy egy savany tel nem felttlenl teremt savassgot a testben, gy a hlgy kvetkeztetse tvesnek bizonyul. Msvalaki, aggdva a testnek pH-szintje miatt, lakmusz paprt vsrolt s minden nap megvizsglta a vizeletnek pHjt. Az tkezst gy lltotta ssze, hogy a vizelete pontosan 7,4 pH-t mutasson. Elkpzelhetjk, hogy milyen hamar feladta idegtp vizsgldst ez az ember. Mrsei valsznleg azt mutattk, hogy a szervezete tkletesen jl mkdik, a flsleges savaktl automatikusan megszabadul. Mit jelent az, ha valakinek savas a szervezete? Sokfle folyadk van testnkben, teljesen klnbz pH-rtkkel. Az emsztsben pldul a nyl 7,1, a gyomorsav 1,5, a hasnylmirigy vladka 8,8-es pH-rtk. (Aihara) A testnkben lv nagy pH-eltrsek ellenre vrnk pHrtke llandan 7,4. A ataloknl a pH-rtk valamivel alacsonyabb, a kor elrehaladtval a vrnk egyre lgosabb lesz. 74

A vr pH-rtknek vltozsai komoly zavarokhoz vezethetnek. A vr 7,7 Ph-ja tetanuszos rngst idz el, s a 6-os pH-rtk eszmletvesztshez s hallhoz vezethet. Mint mr az elzekben emltettem, a 7,56 pH-rtk feletti szint rkos megbetegeds kialakulshoz vezethet.

6.19. Kszvny
A heveny kszvny csak a jghegy cscsa, ahogy egy termszetgygysz mondta: a sok tkezsi hiba eredmnye. Az emsztsi- s blpanaszok lehetnek rkletes betegsgek, ami azt jelenti, hogy azok az emberek, akik a csaldjukban ilyen betegsgeket tapasztaltak, kerljk azokat az teleket, melyek magas hgysav-szintet okoznak. A fjdalmat a beplt sok apr hgysav-kristly okozza. Rgebben a kszvnyt a gazdagok betegsgnek hvtk. Visszavezethet a tlzottan bsges tkezsre. A vilghbork utni n. hezsi vekben a kszvny az egyik legritkbb betegsg volt. A kvt azonban gyakran nevezik a kszvny egyik oknak. Dr. Helmut Golz azt rta, hogy az alkohol tartalmaz purint, amelyik a mjban talakul hgysavv. Egy egszsges ember naponta fl gramm hgysavat vlaszt ki. A hgysav-szint azonban az alkoholfogyaszts kvetkezmnyeknt megemelkedik. Dr. Golz szerint a tek kzl a fekete tenak orosz tenak van a legmagasabb purin-szintje. dr. Golz kifejtette, hogy a Kombucha-szimbizisnak az emsztshet purinra van, szksge. Ebben a folyamatban az ltalban oldhatatlan hgysav vizes oldatt alakul, amelyet mr knnyen ki tud rteni a test. A Kombucha-gomba teht emsztse sorn talaktja mind a cukrot, mind a purint olyan mdon, hogy azok mr nem lesznek krosak az emberi szervezetre. 75

6.20. A vese rendellenessgei

Dr. A. Wiesner az Interferonnal trtn sszehasonltsnak az eredmnyeknt megllaptotta, hogy a Kombucha 89%-os hatst rt el. Dr. Harnisch beszmolt egy hatvan ves fr esetrl, akinek gyermekkora ta nem mkdtt rendesen a vesje. A hgysavszintje szintn magas volt. Semmilyen gygyszer nem hasznlt neki, mg a termszetes sem, amg nem kezdett el Kombucha-tet fogyasztani. A vesje azta megfelelen mkdik.

6.21. Krnikus megfzs

Azt mondjk, hogy egy megfzs ltalban tizenngy napig tart, ha az ember elmegy az orvoshoz, s kt htig, ha otthon marad s krlja magt. Vagyis egyltaln nincs klnbsg. Nem talltak mg fel olyan gygyszert, amely enyhten az inuenza kellemetlen tneteit. Egyre jabb s ellenllbb vrusok neheztik meg az inuenza elleni harcot. Mg a Kombuchafogyasztk sem ellenllak az inuenzval, br lltsuk szerint, ritkbban betegszenek meg. A krnikus megfzsoknak azonban klnbz okai lehetnek, amit rdemes rszletesebben megvizsglni. Kialakulst gyakran megknnyti a helytelen tpllkozs -vagyis vgs soron a nem egszsges emszts. Ezekben az esetekben a Kombucha, amely rendelkezik a termszetes antibiotikum tulajdonsgaival, megfelel megoldst jelenthet.

6.22. Mandulagyullads
Mint mr emltettem, az oroszorszgi Omszk klinikjn mandulagyulladsos betegeket kezeltek Kombucha-teval. 76

Naponta tzszer gargalizltak minden alkalommal legalbb tizent percig a szjukban tartva a folyadkot. A mandulagyullads meggygyult, s ms jrulkos betegsgekre, gy pldul az orrmellkreg gyulladsra is pozitv hatssal volt a Kombucha-kezels.

6.23. Lgcshurut
Kombucha fogyasztsval gyakran elrhet a lgcshurut javulsa. Egy holland orvos mondta, miutn sajt magn kiprblta a Kombucha kedvez hatst, alkalmazst javasolta lgcshurutban szenved gyermekeknek is, akik ezutn hamarosan meggygyultak.

6.24. Candida Albicans

A Candida Albicans-ban szenvedknek elg csak rgondolniuk az leszt gombkra, s mris rzik a negatv hatst. A Search for Health-ben (Egszsg-kutats), egy Kombuchaszakrt, Gnther Frank kijelentette, hogy a Kombuchaleszt komponensei segtsget jelentenek a Candida ellen, ahelyett, hogy rontank a helyzetet. A hasad gombk (Schizosaccharomyces) nem tartalmaznak sprkat, amelyektl oly sok ember szenved. Ellenkezleg, segtsget nyjtanak a gombk elpuszttsban. lltjk, hogy a Kombuchban tallhat gombk legyzik a tbbi gombt, br ez idt ignyel. A Candidban szenvedk csak mrtkletesen igyk az gombatet, s gyeljenek arra, nehogy tlsgosan kiszrjk a gomba ledkt, amikor palackozzk a tet. Ez nemcsak a Candids betegeknl fontos. 77

6.25. AIDS
A Kombucha ivsnak kt leggyakrabban emltett elnye az energia felszabadtsa s az immunrendszer erstse. Mr rgebben is gondoltam, hogy a Kombucha segthet az AIDS-es betegeken, de kezdetben egyetlen beszmol sem foglalkozott azzal, hogy ezt az srgi gygyszert hasznltk volna erre a modern betegsgre. Mostanban azonban, szleskren foglalkoznak azzal, hogy milyen gyorsan terjed a HIV+ kzssgekben a Kombucha hasznlata. Azt meslik, hogy a Kombucha-ital visszafordthatja az AIDS tneteit. Az USA-ban, ahol egymillira becslik a HIV+ fertzttek szmt robbansszeren elterjedt az a hr, hogy van egy AIDS elleni csodaszer. Nhny tudomnyos kzlemny szerint a Kombucha inaktivlja a vrusokat, a magas p24 antign szint cskkent, a T-sejtek szma emelkedett, s 5-7 kg-os testslynvekedst tapasztaltak. Rgi AIDS-es betegek is beszmoltak pozitv eredmnyekrl.

6.26. Kombucha a szpsgpolsban

Mikor elszr halottam, hogy a Kombucha szpsgpolszerknt is hasznlhat, szkeptikus lettem. Kombucha a rncok kezelsre ez nekem mr sok volt. Ha mr egyszer a rncok jelen vannak, gy gondoltam, ezt mr lehetetlen kivasalni Kombuchval. Azonban ittam, s arra gondoltam, hogy a leend rncok kialakulst mg megakadlyozhatja. Mintegy az emsztrendszer rendbettelnek mellkhatsaknt lehetsges, hogy javtson a beteg, durva brn, amely gyakran a rossz tkezs s emszts kvetkezmnye. Nem hiszem, hogy a Kombucha szmzni fogja a rncokat. De ne adjuk fel. A Kombucht hasznlhatjuk krm for78

mjban, klsleg is. Nem nehz elkszteni. Magt a gombt nhny msodperc alatt felaprthatjuk hagyomnyos konyhai mixerrel. Az gy nyert krmet kenjk fel az arcunkra, hsz percig pihentessk, majd meleg vzzel bltsk le. A krm a magas l leszt gomba tartalmval nagyon hatkony hidratl szer. Ha meggondoljuk, hogy a mreg drga kozmetikumok, hidratl ksztmnyek tartstott leszt gombkat tartalmaznak, akkor az aktv, l leszt gombkkal a hats mg csak jobb lehet. Egy msik kezelst, a cellulitis (zsrlerakds a cspn s a combon) masszrozst a Kombuchval szintn rdemes kiprblni.

6.27. Ppes borogats

Ebben a tmban szeretnk idzni nhny olvasi levlbl: Nhny hnappal ezeltt kaptam egy gombatenyszetet s azta sajt clra hasznljuk. Szeretnm elmondani egy hatvanhat ves hlgy esett, aki elg klns mdon hasznlta a Kombucht, hihetetlen eredmnyekkel. Margaret tbb, mint kt ven keresztl slyos stresszes llapoton ment t a frje halla miatt, s ez slyos hatssal volt az egszsgre. lland fjdalmat rzett a bal cspjben s a lbban tbb hnapon keresztl. Mikor legutbb megltogattuk t, nem volt kpes lefekdni, ltalban egy szken lve prblt jszaka aludni. Kptelen volt gyban fekdni az Hypoglykmiban is szenvedett s flt Kombucht inni, gy eldnttte, hogy a gombt, mint borogatst fogja hasznlni a cspre. Befedte celofn paprral a gombt s tkttte vkony gumival. Nhny percen bell a fjdalom csillapodni kezdett. Este kilenckor vatosan lefekdt az gyba, azonnal elaludt s msnap dlutn ngykor 79

bredt fel. Olyan boldog volt, hogy a fjdalma elmlt, hogy most tbb gombt is termeszt, s azta is folytatja a borogatsos kezelst. Szkrekedse is volt, egyik este lefekvs eltt a hasra tette a gombt. Nagyon hatsos volt, blmozgsa normalizldott tle. Nagyon szp bre volt Margaretnek, de egy kellemetlen brkinvse volt a bal fle eltt. Nhny Kombucha-kezels utn a brkinvs csaknem eltnt. Ez a kedves hlgy jratos volt a termszetes gygyt mdszerekben, mivel volt az elnke egy termszetgygysz csoportnak. Munkja sorn nagyon sokfle termszetes gygymdot kiprblt. Egyik sem bizonyult olyan hatsosnak, mint a Kombucha. Mindez bizonytja szmomra, hogy ez a gombatenyszet hihetetlen lehetsgekkel br, a fjdalmak enyhtse s sok betegsg kezelse tern. Frjem, jobb trde reumatikus zleti gyulladstl szenved. Mr tbb opercija volt az elmlt t vben. Ennek ellenre a trde mg mindig komoly gondot okoz neki, idrl idre feldagad, s nagy fjdalmai vannak, emiatt nhny napig stlni s aludni sem tudott. Mostanban sikerlt vennnk Kombucha-gombt, s kzvetlenl alkalmaztam a gombt a trdn, mint egy borogatst. Az els nhny percben les fjdalmat rzett az izletben, de a fjdalom fokozatosan megsznt. Aztn megnyugtat hvssget rzett. Knnyednek rezte magt, minden fjdalom nlkl. Rajta hagytuk a borogatst a trdn egsz jszaka, hogy kiderljn, milyen hatsa lesz. Hnapok ta elszr aludt bksen, fjdalom nlkl. Folytatjuk a terpit mindaddig, mg trde teljesen meg nem gygyul.

80

6.28. Kombucha-frd
A Kneipp-fle sokoldal vzterpit manapsg mintegy hatezer krhzban s magn klinikn hasznljk. Tapasztalatok szerint, az emberi test knnyen megkti a gygyt anyagokat a brn keresztl. A frdvzhez hozzadva, a Kombucha j eredmnyt mutatott az egsz test energetizlsban s a kzrzet javtsban. A gyakori brproblmk kezelshez krlbell fl liter Kombucha-tet kell adni a szoksos frdvzhez. vsmr, ekcma s gombs brfertzs esetn a Kombucha-gomba borogats ajnlott. A fejbrre helyezett, Kombuchban ztatott pakolsok alkalmazsa elsegtheti a haj ersdst, egszsgesebb, dsabb haj nvekedst.

6.29 Fogykra Kombuchval

Amikor fogykrrl beszlnk, elszr tisztznunk kell, hogy mit is jelent szmunkra valjban a karcssg. A karcssg utni vgy ltrehozott egy tlmretezett hj-piacot, s az tlagos, enyhn tlslyos ember szmra ez a tlknlat igen megnehezti a dntst, hogy melyik mdszert is vlassza. 1993-ban Nmetorszgban 65,6 milli nmet mrkt kltttek a fogykrs ipar reklmhadjrataira (Wirschaftswoche, Hamburg, 12/1993). Hasonlan hatalmas sszeget invesztltak be e clra az USA-ban is. Ms nyugati orszgokban is a dits tkezs, a tness s a kalria-szegny termkek piaca nagyon nagy zleti lehetsgeket rejt magban. Mindenkinek van egy sajt idelis slya, aki sszeren egszsges s relis kpe van a zikai megjelenst illeten. De sok ember klnsen a hlgyek nyomorsgoss teszik az letket azzal, hogy irrelis clt tznek ki maguk el 81

elrend slyukkal kapcsolatban, s ezrt jabb s jabb dits trendeket prblnak ki. Az jsgok s a ni magazinok egyre jabb s csodlatosabb fogykrs mdszereket ajnlanak. Akik szolgai mdon kvetik ezeket a rossz, egyensly nlkli tkezsi szoksokat, valdi kockzatot teremtenek arra, hogy megbetegedjenek a helytelen tpllkozs miatt! Nincs egyetlen olyan csods mdszer sem, amely kpes lenne pldul egy tlagos mret hlgybl ndszl vkony fotmodellt csinlni. Mieltt elkezdennk brmifle fogykrs programot, tisztznunk kell magunkban, hogy karcsak s betegek akarunk-e lenni, vagy egszsgesek a sajt idelis slyunkkal. Tl sovnynak lenni ugyanolyan kros, mint tlslyosnak. A cl mint az let legtbb fontos krdsben megtallni az arany kzputat. De ht mi kze van mindezeknek a Kombuchhoz? Hossztvon csak a helyes tkezs vezethet a teljes egszsg, s az idelis testsly fenntartshoz. Ebben segthet a Kombucha jtkony hatsaival. Mint egy rtelmes fogykra program rsze, a Kombucha-tet legalbb tizenngy napig kell erjeszteni, mire savany z lesz. Ezutn egy pohr italt kell inni kora dlutn s egyet este, mindig az tkezsek eltt. Mikor a kvnt idelis slyunkat elrtk, a tz napnl nem hosszabb erjeszts italra trhetnk t, mely rsze lesz kiegyenslyozott tkezsnknek. A Kombucha tmogatja az emsztsi folyamatokat, s ezrt segti az idelis sly elrst. Gyenge hashajt hatsa van, amely szrevehetbb, ha tkezs eltt isszuk. A hashajtkkal ellenttben azonban hatsa nem ersdik az adag nvelse esetn. Egy olyan korban, amelyben az emberek keveset mozognak, fknt l foglalkozsuk van, rendszertelenl tkeznek s sok tartstott telt fogyasztanak, klnsen ajnlott 82

a Kombucha hasznlata. Az eltunyult belek szkrekedshez vezetnek, a tbblet sly s ms egyb tnetek az egszsgtelen letmddal hozhatk sszefggsbe. A Kombucha pozitv hatst egyrtelmen ssze lehet kapcsolni a blrt regenerl hatsval. A vilg tudsai ebben a krdsben egyetrtenek.

6.30. Kombucha atalos regkor

Brmely riport, amely azzal foglalkozik, hogy a 130 ves aggastyn s a 89 ves hlgy hogyan hozott ssze egy egszsges kisbabt, csak arra j, hogy a mdik a Kombuchra vonjk a gyelmet. Errl mindenkinek megvan a sajt vlemnye. Azonban azt meg kell jegyezni, hogy sok ids kor ember hiszi hogy a Kombuchnak ksznheti, hogy mg mindig teljes, aktv letet l. Mg dr. Sklenar is, aki katonaorvos volt, tbb esetrl beszmolt, ahol elrehaladott korban, egszsges s energikus letet ltek Kombucha-tet fogyaszt emberek. Mivel a Kombucha mregtelent, segti az emsztst s nveli a teljestmnyt, nem meglep, ha hozzjrul az idsek egszsghez s j kzrzethez. A Kombucht gy kell tekinteni, mint egy kis rszt a hossz let receptjnek, s nem pedig gy, mint annak egyetlen okt.

6.31. Kombucha, mint az impotencia gygyszere

Az ember potencijt szles krben gy tekintik, mint pontos mrcjt az egszsgnek s a vitalitsnak. 1992-ben a nmetek 790 milli nmet mrkt kltttek szex hormonokra 83

(Stern 12/1992). Vagyis fejenknt 10 mrkt az jszlttl a dd-nagypapig. Stressz, helytelen tpllkozs, krnyezeti tnyezk, mozgshiny s a gygyszerek mellkhatsai hozzjrulhatnak a szexulis kpessg cskkenshez. Oroszorszgi kutatsaiban dr. Sklenar sok, szexulisan mg nagyon aktv ids emberrel tallkozott. Azok a vidki, ids fldmvesek, akiket megltogatott, valamennyien a Kombuchnak tulajdontottk ezt a kpessgket. Jost Kuessner, nmet termszetgygysz szerint: A Kombucha-gomba segt az impotencin. Sok fr, mr egszen atalok is, kzd az erekci problmjval. A Kombucha mr egy ht utn is tapasztalhatan nveli a szexulis vitalitst.

6.32. Sebek s feklyek

Maga a gomba sebek s feklyek gygytsra is hasznlhat. Egy queensland-i hlgy meslte, hogy mr tbb ve szenvedett lbfeklytl. Kivette a friss gombatenyszetet a tebl, s kzvetlenl a sebre tette, majd bekttte. A seb kevesebb, mint egy ht alatt begygyult s tbb nem jult ki. Msok is alkalmaztk mr oly mdon, hogy a atal gombt a srls okozta sebre kzvetlenl rtettk, s gyors gygyulsrl tudtak beszmolni.

6.33. Dopping Kombuchval

A vilg egyik legnagyobb sportszervezetnek kpviseli, az orosz hadsereg katoni, rendszeresen isznak Kombucht. Minden egyes ezredeknek megvan a sajt titkos receptje az ital ksztsre. Orosz els osztly atltknak is Kombucht adtak, hogy javtsk a teljestmnyket. 84

A nmet hadsereg szintn folytatott vizsglatokat a gomba hatkonysgrl. Dr. Simon Gerrit Professzor, a warrendor Tiszti Sport Iskola tanra, megvizsglta a Kombucht, s arra a kvetkeztetsre jutott, hogy ennek a tiszta biolgiai Kombuchval erjesztett tenak erst hatsa van, s javtja az atltk teljestkpessgt. A warendor Olimpiai Kzpontban meglep eredmnyeket hoztak az elvgzett tudomnyos vizsglatoktl. A sportolknak mg a legkemnyebb edzsek utn sem voltak izom fjdalmai s javtani tudtk teljestmnyket napi hromszor kt deci Kombucha fogyasztsval. A kutatst vgz orvoscsoport gy tallta, hogy a Kombucha hatsra cskkent a tejsavas lerakds. Mindent egybevetve az atltkra pozitv hatssal volt, s gyorsabban regenerldtak a terhelsek utn. A megnvelt teljestmny s a jobb kzrzet a tudsok szerint a Kombuchnak volt ksznhet. Egy fr emltette, hogy naponta 15 liter Kombucht fz sajt hasznlatra. Kiszmoltam, hogy eszerint neki 30 tag csaldja van, ha valamennyien tlagos Kombucha-fogyasztk. De mgsem, a ksbbiekben kiderlt hogy, a versenylovainak adja, mint energia italt. Tudom, hogy a Kombucha-ital hatsa mrhet, mgpedig msodpercekben, a versenyen mondta. Arrl is hallottam, hogy az arab orszgokban a teveversenyen hasznlhatnak erjesztett italokat leglis doppingknt. A svjci egszsg magazin, a Natrlich, szalagcmben kzlte: Bio-italok gyorstjk a tevket. Svjc Kombucha-termelsnek 73%-t exportljk. Az alkotelemek s az erjeszts rszletei gyrtsi titkot kpeznek. Sok ausztrl termszetgygysz vekig kezeli betegeit egy titkos prepartummal amirl aztn kiderl, hogy az nem ms mint Kombucha. 85

6.34. Kombucha az llatgygyszatban

A nvnytermesztk az utbbi vekben sok kritikt kaptak vegyszerektl val fggsgk miatt. Manapsg a termszetes telek irnti igny egyre ersebb. A biodinamikus termkek s az alternatv gygymdok az llatorvosi gyakorlatban is kezdenek npszerbbek lenni. A kombucht is hasznljk llatorvosi clokra. Hasmensben szenved juhokon s borjkon prbltk ki a Kombucha-cseppek hatst 100%-os sikerrel. Egszsges llatoknak az telkbe kevertk a Kombucht, s a nvekedsk I 5%-kal megntt. A Kombucha-ivs gazdasgossga, termszetesen szintn fontos. A Kombucha erjesztse sok cukrot ignyel. Egszsges ennek a sok cukornak a hasznlata amellett a rengeteg, flslegesen elfogyasztott cukor mellet, amely olyan sok betegsgnket okozza? Nem lenne az lehetsges, hogy az egszsgre oly veszlyes hormonok helyett az llatokat az egszsges Kombuchval kezeljk? gy tapasztaltk, hogy pldul a kutyk magt a gombt szeretik, s nem a belle ksztett italt. Szeretnm idzni egy ausztrl levlrm vidm trtnett: Szmomra a legmeglepbb sikertrtnet a csald kedvencvel, egy nmet juhsz kutyval trtnt meg. A legutbbi nyarakon viszkets ekcmtl szenvedett, amely egy kopasz foltot eredmnyezett a farkhoz kzel ebben az vben nhny szemlcsszer kinvs is jelentkezett. Mivel nehz folyadkot adni a kutynak, ezrt elkezdtem darabokat levgni a gombbl s minden nap azt adtam neki. Most mr szinte vrja a Kombucha darabjt, reggeli eltt. Idkzben szre a htn mr majdnem teljesen kintt, s azt remlem, hogy a szemlcsk is hamarosan elmlnak. Kutynk naprl napra szemltomst egyre ersebb. 86

7. KOMBUCHA-TERMKEK 7.1. Kivonatok cukorbetegeknek s utazsok alkalmra

Az 1920-as vek vgn kt Kombucha-kutat, Wischhofski s Hermann lltotta el a Kombucha-koncentrtumot. Az volt az elkpzelsk, hogy tiszta formt nyerjenek, mely biztos tmrsgben hozzfrhet. Ez azrt volt fontos, hogy a kutatsok folyamn sszehasonltsokat tudjanak vgezni. A termk Kombucha-cseppknt vagy Kombuchal nven ismert nmet szabadalom volt s a patikkban is lehetett kapni. A cseppeket a folykony Kombucha-tebl srtettk. Az alkoholt s az ecetsavat kivve a Kombuchal tartalmazza a Kombucha minden sszetevjt. A Prgai Belgygyszati Klinika tapasztalatai s az ott elvgzett tesztek bizonytottk , hogy elnys hatssal van az ids kor s rszkletes betegekre. A Kombucha-gomba kinyomsnak tlete az egyik leghresebb Kombucha-kutattl, dr. Sklenartl szrmazik. A vgs termkek a Kombucha-cseppek D1 s a Kombucha-tinktra nevet kaptk. Az idkzben elhunyt dr. Sklenar cseppjeivel hatalmas gygytsi sikereket rt el. Megoldst knlt azok szmra is, akik nem akarjk nlklzni a Kombucha energianyer s emsztst elsegt hatst utazsaik alatt sem, hiszen a cseppek mindig kznl vannak s utazsi betegsgeken is segtenek. A Kombucha javasolt cukorbetegeknek is, br az ital cukor tartalma nem hatrozhat meg pontosan a hzi fzetekben. Ennek ellenre a szakemberek azt mondjk, hogy a Kombuchnak nincs semmilyen negatv mellkhatsa a cukorbetegekre. Szmukra blcs dolog savanybb italt erjeszteni. A Kombucha-cseppek, vagy a kinyomott extraktum, az ital87

ban normlisan tallhat hatanyagoknak a magasan koncentrlt formja. A gyrtk 15-20 cseppet ajnlanak naponta hrom alkalommal, vzben fogyasztva.

7.2. Kombucha-ecet
Valsznleg elfordult mr minden Kombucha-ksztvel, hogy megfeledkezett az egyik vegrl s tbb hten t erjesztette. A vgeredmny a Kombucha-ecet, amelyet ugyangy lehet hasznlni, mint brmely ms fajta ecetet. St Kombucha mg Kombucha-tet is el lehet lltani. Ezenkvl arra is felhasznlhat, hogy lemossuk vele esetlegesen penszes Kombucha-kultrnkat, mivel a Kombucha-ecet a gombn kpzd pensz kialakulst is megakadlyozhatja.

7.3. Kombucha-pezsg
Nemrgiben megltogattam Queenslandban Perko urat. Hasonlan, mint az osztrk, vagy olasz borkstolkon, a klnbz Kombucha-italokat kstoltatott meg velem. Bcszul kaptam tle egy veg pezsgt, egy egszen csodlatos s igen rtkes italt. Nem akartam elhinni, amikor elmeslte, hogy ez a pezsg kizrlag Kombuchbl kszlt. Hls vagyok neki, hogy megismerhettem ezt a pomps italt, annak ellenre, hogy a kszts mdjt nem rulta el. Ha egy szp napon a receptet is megkapom tle, hozzfrhetv teszem minden Kombucha-kszt szmra.

7.4. Kombucha-sampon
Ausztrliban mr kaphat egy specilisan kifejlesztett Kombucha-sampon, melyet a Herbacraft Gypsy Rose Fodrszatnl dolgoz Karen, aki egybknt 18 nemzeti s 88

Mirt hvjk meg a gombt olyan sok fogadsra? Mivel szereti a pezsgt, ugyanis a pezsg is gombval nevelkedett... Krsz? Oh...drga...gomba...ckk!!!

Forrs: Jeni Edgley s Bartai Rainbow News

89

nemzetkzi fodrszverseny gyztese sikerrel prblt ki vendgei krben. gy r tapasztalatairl: Szoks szerint a norml sampon utn mindig hasznlok hajkondicionlt, a Kombucha-sampon esetn erre nincs szksg, vendgeim haja kondicionl nlkl is selymes s puha lesz. Egy pciensemnl, aki ersen kopaszodott, azt tapasztaltam, hogy pusztn a Kombucha-sampon hasznlata mellett haja jra kintt s megersdtt anlkl, hogy Kombucha-tet ivott volna. Egy msik vendgem, aki mr szlt, visszanyerte eredeti hajsznt, s ez a vltozs mr akkor szrevehet volt, amikor mg csak a Kombucha-sampont hasznlta, Kombucha-tet csak a ksbbiekben kezdett el rendszeresen fogyasztani. Ez azt jelenti, hogy a Kombucha mr akkor megoldott egy bels problmt, amikor mg csak klsleg dolgozott. Szmos vendgemnl tapasztaltam, hogy a kellemetlenl viszket, szraz, pikkelysmrs, vagy gyulladt fejbr szpen rendbejn, a korpsods megsznik. Termszetesen a sampon a Kombuchn kvl mg egyb rtkes anyagokat is tartalmaz, de ezen sszetevk, s keversi arnyuk zleti titkot kpeznek.

7.5. Ms, erjesztssel kszlt termkek

Gyakran felmerl a krds, hogy van-e valami kze a Kombuchnak az olyan, erjesztssel kszlt termkhez, mint a joghurt, ker vagy a TIBI. A ker, a kumisz s a joghurt olyan kultrk, amelyek a tej erjesztsbl jnnek ltre. Ezen kultrk legismertebbike a joghurt, amely mr rgta igen npszer. Natr joghurtot gymlcs s egyb zestk nlkl knynyedn kszthetnk otthon, sajt konyhnkban is. A natr 90

joghurt mikroorganizmusai (lactobacillus bulgaricus s a streptococcus thermophilus) 44 C-on megerjesztik a tejet, s 3 ra elteltvel mr el is kszlt a joghurt. Ezutn tetszs szerint keverhetnk hozz gymlcst. Manapsg nhny orszgban a kereskedelemben mr kaphatk olyan kis joghurtkszt kszlkek, amelyeknl a hmrsklet pontos szablyozsa is megoldott. A kert keleten jobban ismerik, mint nyugaton. Kt teljesen klnbz kultra ltezik. Az egyik olyan, mint a karol, a msik olyan szraz, mint a szemes termkek. Kert nagyon knny ellltani. Magyar fordtsban mg nem jelent meg az a knyvem, amelyben lertam a ker konyhban, illetve a szpsgpolsban trtn alkalmazsnak szmos lehetsgt. Egy ausztrl cg ellltott egy szabadalommal is vdett kis kszlket, amelybe csak ker magokat helyeznek, s ezzel kzben tudjk tartani a kultra tlzott mrtk kiterjedst, tlszaporodst. ebbe a kis kszlkbe helyezik be a ker-tablettt, ahol az rgtn elvegyl a tejjel. Emltett knyvemben rszletesen rok kefrksztsi mdszerekrl, szmos receptet sorolok fel, hogy hogyan lehet a kert fzshez, stshez s testpolsra felhasznlni. TIBI ms nven japnkristly vagy vizeskefr egy msik kultra, amely a Kombuchhoz hasonlan mkdik, ezt azonban csak vzhez keverik. A TIBI a Kaukzusbl szrmazik. Porcos, fehresen ttetsz magvak, melyek vzben tenysznek s nagyon gyorsan megsokszorozdnak. Az erjedsi id csupn 2-3 nap, mikzben a sznsavtartalma minden nap nvekszik. A Kombuchhoz hasonlan a TIBI is a cukorbl l s tpllkozik. Az erjesztshez mazsolt s szrtott fgt is adagolnak az erjeds elsegtse rdekben s az aroma javtsra. A TIBI-ITALT ltalban a vz minsgnek javtsra hasznljk. 91

Ezenkvl hasznlatos mg fogykrhoz, valamint a szervezet mregtelentsre s stabilitsnak, ellenllkpessgnek nvelsre. Az ajnlott napi adag: 1 liter.

7.6. Aminek nincs kze a Kombuchhoz

A kombu (gyakran konbu) nv hasznlata Japnban igen zavar. A Kombu-cha-rl (a cha amint mr emltettem, tet jelent), mint az egszsgre jtkonyan hat italrl szl japn jelentsek valsznleg nem is a Kombuchrl szlnak, hanem egy kombu nev, tengeri zldsgbl ksztett terl. A kombu-tet a ss tengerbl szretelik s semmi kze nincs a Kombucha-gombval erjesztett cukros tehoz. A kombu-tet hagyomnyosan hasznljk a vese, hgyrendszer s a nemi szervek gygytsnl, valamint a szv s keringsi rendszer erstsre, a magas vrnyoms cskkentsre s a duzzanatok megszntetsre.

7.7. A Kombucha Magyarorszgon

Alig pr hnapja, hogy hossz sznet utn a Kombucha jra visszakerlt Magyarorszgra. Ahogy szibarackbl is tbbfle ltezik, ugyangy Kombucha-gombatenyszetekbl is Magyarorszgon. Van viszont egy nemestett trzstenyszet, amely a USA-bl szrmazik. A DlKaliforniai Egyetem Biolgiai Intzetben tbb szz gombatenyszetbl vlasztottk ki tbbves munkval a legjobb tulajdonsgokkal rendelkez, leghatsosabb tenyszetet, s ezt szaportottk tovbb. Jelen pillanatban ez az egyetlen tenyszet Magyarorszgon, amelynek a teja engedlyezve van a kereskedelmi forgalomban. Ebbl a trzstenyszetbl szaportott tenyszeteknek 92

a tei rendelkeznek egy vdjeggyel, amely egy hromsprs micella szlbl alkotott organikus K-bet. Ha megbzhat hats, j minsg tet akar fogyasztani, akkor csak ezzel a vdjeggyel rendelkez kereskedelmi egysgeknl vsrolja tejt. Amint az elz fejezetbl kiderlt, Ausztrliban mr rgebb ta kaphatak a Kombuchval erjesztett papaya-kivonatok. A fejlds tjt kvetve 1996 sztl a Kombucha-tea magyarorszgi forgalmazja is megjelentette a piacon j termkt, a papays Kombucha-gombatet, amely nemcsak hatanyagtartalmt tekintve, de zamatos ze miatt is nagy elrelpsnek szmt. A magyarorszgi forgalmazs kzel egy ve alatt folyamatosan bvlt a Kombucha-fogyasztk kre. Ez idig mr tbb, mint 35.000 litert megittak s sok pozitv visszajelzs rkezett a gyrthoz. Ezzel egytt az ellenrizetlen tenyszeteket is elkezdtk szaportani, ezt az is mutatja, hogy rengeteg olyan tet kldenek bevizsglsra, amely nemcsak, hogy nem Kombucha, de tartalmaz olyan anyagokat is, amelyek rtalmasak. Az Amerikban szkel cgnek, amely a trzstenyszettel rendelkezik, tudomsra jutott, hogy tbb tucat gombamutns szaporodott el Magyarorszgon. Ezt kveten gy hatrozott hogy hozzjrul ahhoz, hogy az eredeti tenyszetek decembertl e knyv mellkleteknt kedvezbb ron megvsrolhatk legyenek.
Eredeti ausztrliai kiadvny s a gombakultra

93

7.8. Fejlesztsi irnyvonalak

Vilgviszonylatban az a fejldsi vonal tapasztalhat, hogy a Kombucha hatanyagait, az l gombkat s baktriumokat betmnytsk gy, hogy azok az letfunkcijukat csak addig szneteltessk, amg jra fel nem hgtjk. Ktfle irnyzat van, az egyik Amerikban divatosabb, hogy liolezik, vagyis por alakjban prbljk tartstani a Kombucha l sejtjeit. Elkpzelhet, hogy az gy ksztett liolezett, instant tea s kapszula a jvben a magyar piacon is megjelenik. A msik, amelyet Ausztrliban rszestenek elnyben az, hogy a Kombucha-baktriumokat s gombkat l oldatban kell tartani, akrmilyen srsgben, de nem kiszrtva, hanem folyadkban. Az eddigi tapasztalatok azt mutatjk, hogy folyadkban kevesebb sejt pusztul el, mint kiszrtott formban, s gy a srtmny tbb vig is megrzi leterejt. A papays srtmny mr kereskedelmi forgalomba kerlt Magyarorszgon is, de remlhetleg 1997 elejtl mr lehet kapni magyar elllts papayval erjesztett Kombuchakoncentrtumot is.

7.8.1. Kombucha nknek s fraknak

A vilg tpllkozskutati szerint forradalmastani fogja a tpllkozsunkat, ha a tpllkunkbl hinyz nyomelemeket, svnyi skat megfelel mdon ptolni tudjuk a szervezetnek. Ezekkel a nyomelemekkel az a legnagyobb gond, hogy ha kevs van bellk, olyankor az a baj, ha tbb, akkor pedig toxikus hatsuk lehet. A kvetkez megoldand problma a helyes arnyok megtallsa. Ugyanis ezek a ltfontossg anyagok egyms94

sal sszhangban, egymstl klcsns fggsben fejtik ki a hatsukat az l szervezetben. Ha valamelyikbl tbb kerl a szervezetbe, akkor az sszhang fenntartsa rdekben a vele kapcsolatban ll elemekbl is megvltozott mennyisgre van szksg. De ez nem lehet egy egyszer arnyossgi krds, ment nmelyik elem vagy vitamin tbb folyamatban vesz rszt, s a vele kapcsolatban llk pedig ms folyamatokban is szerepelnek. A szervezet sszehangolt mkdse hasonlt egy nagy zenekar sszehangoltsghoz, ha pldul egy trombits hangosabban jtszik, nem biztos, hogy a heged hangerejt is hasonlan kell nvelni. A zenem tkletessghez minden hangszer egytthangzsra szksg van. A szervezetben sincs ez mskpp. Ez az arnyossgi krds a gygyszergyrtknak szinte megoldhatatlan feladatnak tnik. A Kombucha alkalmazsa ezt a krdst is leegyszersti, a tenyszetben harmniban l lesztgombk s baktriumok hozznk elgg hasonl arnyban ignylik a mi szervezetnknek is szksges svnyi skat, nyomelemeket s vitaminokat. A Kombuchatenyszet olyan arnyban pti be magba ezeket az elemeket, amely a mi szervezetnkbe jutva, neknk is pp megfelel. A szmunkra szervezetbart Kombucha gombatenyszetben mkd karmester harmniban van a mi szervezetnkben l, s azt irnyt karmesterrel. A Kombucha kpes brmilyen, a szervezetnek szksges anyagot bepteni a blrn keresztl. Tapasztalatok azt mutatjk, hogy a gygyfvekbl kszlt tek s ms termszetgygyszati termkek hatanyagai sokkal hatkonyabbak, ha Kombuchval egytt alkalmazzk, segtsgvel viszik be a szervezetbe. Az mg nem eldnttt krds, hogy azrt jobb-e a hats, mert a felszvdst teszi hatkonyabb, vagy azrt-e, mert a jobb vrkerings miatt jobban eljut a beteg szvetekhez a hatanyag, vagy taln azrt, mert a Kombucha-italban 95

van olyan vivanyag, amely magba zrva, vagy maghoz ktve elszlltja a hatanyagot a szksges helyre. A Kombucha ezen tulajdonsgnak kihasznlsa vezetett az els kt olyan magyar Kombucha-ksztmnyek kifejlesztshez Kombucha nknek s Kombucha fraknak amelyek a szervezet szmra ltfontossg svnyi skat s nyomelemeket a Kombucha segtsgvel juttatjk el a szervezet megfelel helyre. Ezekben a ksztmnyekben benne vannak a szexulis vitalits erstse rdekben a ltfontossg elemek (magnzium, mangn, cink, szeln), valamint kln a nk rszre a vas s a kalciumptlst elsegt sszetevk.

Magyarorszgi kiszerels 1996 szn

7.8.2. Kombucha sportolknak

Klfldi hivatsos atltk s testptk kiprbltk, s nagy megelgedssel nyilatkoztak a Kombuchrl. Azt mondtk, hogy ez a legjobb sport ital, amelyet valaha is ittak. 1. Nincs tle hangulatingadozs; 2. Nem okoz grcst; 3. Nem hoz ltre tlzott s-beplst; 4. Extra energit s kitartst ad; S. Izompts mellett mgis slycskkens lehetsges a ktszvet visszafejldse miatt. Az ital klnlegesen kezelt Kombuchbl, szlcukorbl, gymlcscukorbl, citromsavbl s termszetes zest anyagbl ll. Maga az alaptea is j termszetes doppingszer. 96

Ezt a tulajdonsgt hasznltk ki az orosz olimpiai csapatnl s a nmet hadseregnl. A ltenysztk a versenylovak futtatsnl hasznljk, mert a Kombucha nincs tilalmi listn, s a hatsa mgis stopper rval mrhet.

7.8.3. Kombucha Vitamin Juice

A szintetikus vitaminok szedsnl az egyik legnagyobb problma a felszvds s a hasznosts rossz hats foka. A Kombucha-gomba ezt a krdst gy oldja meg, hogy sajt l sejtjeibe bepti ezeket a vitaminokat, s gy organikus krnyezetbe hozza ket, vagyis organikus vitaminokk alaktja t ket. Ez ugyanazt jelenti, mintha friss gymlcs vagy zldsg l sejtjeiben fogyasztottuk volna el ket. A jv vben forgalomba kerl Kombucha Vitamin Juice valamennyi ltfontossg vitamint, svnyi st, nyomelemet s egyb, a tpllkozshoz szksges kiegsztt termszetes formban fogja tartalmazni, s ez 156 alkotrszt jelent.

7.8.4. Kombucha-krm
A jvben forgalomba kerl Kombucha-krm alkalmas lesz mind gygyszati, mint kozmetikai felhasznlsra. A fjs izletek s testrszek borogatsra, teniszknyk, vgtagok izleti gyulladsa, duzzadt trd vagy boka esetn mr hromszori kezels utn rezhet javuls ll be. A kezels abbl ll, hogy a fjs testrszekre a krmet felkenjk, vzll flival letakarjuk, ezt szraz trlkzvel lefedjk s legalbb kt rn t fennhagyjuk. 97

Nylt sebek, feklyek s gombs fertzsek kezelsnl gyorstja a sebek gygyulst baktrium- s vrusellenes, valamint gombal hatsa miatt. Ilyen esetekben a sebet vagy a fertztt terletet bekenjk a krmmel s gzzel vagy szellz gyorstapasszal lefedjk. Ha tehetjk, ngy rnknt ismteljk meg a krmezst. Kozmetikai clra, rncok kisimtsra is alkalmazhat, s rendszeres hasznlata esetn tarts hats garantlt.

7.8.5. Kombuszda
A cola invzija eltt ki ne ismerte volna a Traubiszdt, ami termszetes szlcukor s szlaroma felhasznlsval kszlt. Ezen felbuzdulva szeretnnk a jv v nyartl a Kombuszdt a magyarorszgi piacra bevezetni. A Kombuszda alapja a Kombucha gombatea lesz azokkal az svnyi skkal, nyomelemekkel kiegsztve a nyri melegben szervezetnknek elengedhetetlenl szksgesek.

7.8.6. A magyar Kombucha-pezsg

A magyar piacon vrhatan forgalomba kerl majd a Kombucha-pezsg haznkban kifejlesztett vltozata. Elre lthat, hogy a pezsgkedvelk kurizuma lesz. A tenyszts folyamn csak nagyon alacsony alkohol tartalom keletkezik. ppen ezrt csak korltozott mennyisgben kerl majd gyrtsra a gombapezsg. A legnagyobb rtke a fogyaszt szmra az lesz, hogy nem lesz uthatsa msnap, mg akkor sem, ha igazn jl rezte magt tle, mivel az az anyag, aminek segtsgvel gygythat a msnapossg, rtelemszeren nem okozhat msnapossgot. 98

8. KOMBUCHA-KUTATSOK
A Kombucht sohasem kutattk megfelelen, mivel nincs olyan piackpes termke, mint a tabletta vagy a drog, amelyek a kutats kltsgeit fedezni tudnk.* A Kombucht jellemzen nem nagyzemi krlmnyek kztt, hanem hagyomnyosan otthon is erjesztik. Mivel a Kombucha erjesztsnek szmtalan mdja van, a Kombuchval sikeresen kezelt betegsgeknl nem emltik a tea pontos sszettelt vagyis a benne esetlegesen szerepl gygynvnykeverk sszettelt s az aktulis erjesztsi mdszert. Mg ha csak kznsges fekete s zld tet hasznlunk, amely ugyanabbl a nvnybl ered, akkor is a klnbsg risi lehet. A tea eredettl fggen a koffein (tein) tartalom s a tbbi sszetev nagymrtkben eltrhet. Az eddigi kutatsok azt jelzik, hogy a fekete tea az emberek tbbsgnl emeli a vrnyomst, s slynvekedst okoz. A zld tenak, gy tnik, ellenkez hatsa van. A Kombucha egyrszt egy erjedsi folyamat eredmnye, msrszt a felhasznlt teknak a hatsaival is szmolni kell. Kros hatst fejthet ki a nem kell mrtk, tl rvid ideig tart erjeszts vagy a tl alacsony hmrsklet, valamint a hasznlt tea fajta nem megfelel kivlasztsa.

* Magyarorszgon elszr vgeznek tbbfle vizsglatokat, kutatsokat 1996 oktbere ta. Eredmnyekrl ksbb adunk tjkoztatst. (Mo.-i Kiad)

99

9. NGYILKOSSG KSSEL S VILLVAL 9.1. Egszsg = Egyensly

Kivtel nlkl minden Kombucha-kutat ltalnos gygyt szerknt tnteti fel a gombatet. Azonban nem koncentrlhatunk csupn bizonyos betegsgekre, s ezek kezelsre, ha clunk a holisztikus rtelemben vett EGSZSG helyrelltsa. Napjainkban e szemlletmd ltvnyos jjszletsnek lehetnk tani. Ebbl kiindulva a Kombucht nem tekinthetjk bizonyos betegsgek specilis gygyszernek, hanem sokkal inkbb mint ami valjban egy nagyon rtkes, l s letet ad italnak. Ha nagyon ids embereket krdeznk meg arrl, hogy mit tekintenek a hossz, egszsges let legfbb titknak, gyakran csak egy sejtelmes mosoly a vlasz. Ha ennl tbbet akarunk megtudni, egszen egyszer vlaszt kapunk: egyensly az letben s az telben.

9.2. New Age j avagy rgi?

Vilgszerte szmtalan alternatv gygymddal tallkozhatunk. Sok kzlk eltorzul, lnyegt veszti, mire bejrja a Fldet. Energiablokkok oldsa reikivel, diagnosztizls aura alapjn, grcss flelmek feloldsa regresszi tjn, a jelen s a jv jelensgeinek frkszse asztrolgia vagy akr szmmisztika segtsgvel, gygyts hang- s sznterpival, akupunktrval, aromaterpival, kristlyokkal s mg vg nlkl sorolhatnnk a klnbz gygytsi technikkat. A legtbb ezek kzl a tbb ezer ves tuds jra felfedezsn alapszik. 100

Egyetlen ilyen tradcit vagy gygymdot sem szabad lebecslni, de helyesen csak fanatizls nlkl, mint a rendelkezsre ll hatalmas tudshalmaz piciny lncszemeknt rtkelhetjk s ez all a modern orvostudomny sem kivtel.

9.3. A PLACEBO-jelensg
A placebo-hats jelensg a mai termszettudomny hatrain tlra mutat. Ha a modern orvostudomny sajt nyelvezetbl egzakt meghatrozst prblna e jelensgre rhzni, hosszas keresgls utn a csoda sznl ktne ki. Gygytani a SEMMI-vel ez tudomnyosan kptelensgnek tnik. Gygyhatst elrni egyetlen szval vagy rintssel nos, ilyen dolgokrl csak a Bibliban olvastunk. Manapsg a modern orvostudomny gyakorlatban gyakran tallkozunk a spontn gygyuls vagy a placebo-jelensg pldival. Ezek szerint a tudomny ebben vli jra felfedezni a csods gygyuls lehetsgt, de tudja-e ezt valamilyen mdon bizonytani? Br a placebo-gygyszer semmilyen aktv hatanyagot nem tartalmaz, meglep sikerek fzdnek alkalmazshoz brmilyen fajta betegsg esetn. Mg a dupla-vak-ksrletek folyamn is felismerhet a placebo-hats. Krlbell tven ve vizsgljk mr a placebogygyszerek hatkonysgt. A ksrleteknl az egyik csoport beteg egy j, valsgos gygyszert kapott, mg a msik ellenrz csoport hasonl kinzet, de hatanyag nlkli tablettt. A dupla-vak-ksrlet esetn sem a pciens, sem az orvos nem tudja, hogy valjban mi a tabletta tartalma. Ha pldul ers fejfjs esetn a ksrleti csoport ktharmadnak elmlik a fejfjsa a fjdalomcsillapt gygyszer hatsra, de az ellenrz csoportban az l-gygyszer ugyanilyen arny javulst eredmnyez, akkor nem vonhatjuk le azt 101

a kvetkeztetst, hogy a javuls az aktv hatanyag tartalm gygyszernek ksznhet. A fogorvosnl ltalban mindenki kr helyi rzstelentst. Hogyan reaglna vajon a beteg, ha a fogorvos a kezels utn elruln neki, hogy az rzstelent semmi mst nem tartalmazott, csak tiszta vizet. Ksrletekkel bizonytottk ugyanis, hogy ilyen esetekben a pciensek 30 %-a placebo-gygyszer esetn ugyangy reagl, mintha vals fjdalomcsillapt hatanyagot kapott volna. A placebo gygyhatsa nagymrtkben fgg magtl a szemlytl, akin alkalmazzk azt. Nagyobb magabiztossg esetn az eredmny is lnyegesen jobb lesz, mint nbizalom hinyban. Egyrtelm, hogy az agyunk irnytja a testnkben vgbemen gygyulsi folyamatokat. Amikor gygyszert vesznk be s hisznk annak jtkony hatsban, ezzel nkntelenl elsegtjk sajt gygyulsunkat. Amennyiben agyunk ilyen hatalmas ngygyt ervel rendelkezik, mirt ne hasznlnnk ki ezt anlkl, hogy el kellene viselnnk a gygyszerek kros mellkhatsait. Knyvem els kiadsnak megjelense utn rengeteg levelet s telefonhvst kaptam, ezek kzl klnsen sok a placebo-hatssal kapcsolatban lertakkal foglalkozott. Itt emltenm meg Weidinger tiszteletes r egy szmomra emlkezetes megjegyzst, mely szerint, ha Kombucha-tenkat otthon sajtkezleg lltjuk el, mr maga a gombval val elmlylt foglalatossg is egy lpst jelent a gygyuls fel. Ismerek egy nvrt, aki hossz vekig jszakai mszakban dolgozott egy krhzban. Elmeslte, hogy nluk gyakorlatt vlt a placebo alkalmazsa bizonyos esetekben. A betegek egy rsze este altatval aludt el, de az jszaka kzepn felbredtek s jabb altatt krtek. Mivel ebbl a gygyszerbl jszaknknt csak egyet szabadott bevenni, a nvr jobb hjn (C-vitamint adott nekik, amely klsre ugyangy nzett ki. A betegek 102

megnyugodtak s kivtel nlkl desdeden vgigaludtk, az jszakt. Ez annl is rdekesebb, mivel a C-vitaminnak lnkt hatsa van, teht teljesen ellenttesen mkdik, mint ahogy az egy altattl elvrhat lenne. gy tnik, a C-vitamin placebo-hatsa ersebb volt, mint a tnyleges hatanyagtartalma ltal kivltott hats. Ezek utn rthetetlen, hogy mirt kltenek vente dollrmillikat gygyszer kutatsra s gyrtsra, amikor ennek csak tredkt a placebo-hatsban rejl lehetsgek felkutatsra s kiaknzsra fordtva sokkal kevesebb gygyszerre lenne szksg. A gygyszerfogyaszts cskkentse rvn ugyancsak dollrmillikat lehetne megtakartani. Amikor egy pohr vzzel beveszel egy gygyszert, gondolj arra, hogy sokszor a vz jobbat tesz neked, mint a gygyszer. (F. Batmanghelidj, MD)

9.4. Bjtljnk az egszsgrt

Naponta emberek ezrei halnak hen, mg a vilg msik, gazdagabb feln ppen attl betegszenek vagy halnak meg az emberek, hogy mrtktelenl s sszer vlogats nlkl felfalnak mindent. Csupn az a krds, hogy melyik fajta hall a kellemesebb, a gyors hhall, vagy a lass, bsges lakomkkal ksrt, vekig tart betegsgek utn bekvetkez. Furcsn hangozhat, de nmagban a bjtls az egyik legkivlbb gygymd. Sok rgi valls gyakorlsnak termszetes: kvetelmnye volt az egsz napos, teljes vagy a hetekig tart, rszleges bjt, amely a hvknek mind testi, mind lelki megtisztulst hozott. Az llatok is hosszabb ideig tart nagy erprbk esetn nkntes; hezssel tartjk fenn egszsgket. Az angolna s a lazac is evs nlkl teszi meg az ivhelyhez vezet hatalmas tvolsgot. 103

A vndormadarak mint ismeretes vente ktszer tbb ezer kilomtert replnek anlkl, hogy egy falatot is ennnek. A bjtls a betegsgek megelzsnek nagyon egyszer s hatkony eszkze. A nyugati orszgokban a blbetegsgek, magas koleszterinszint s a magas vrnyoms a leggyakoribb helytelen tpllkozssal sszefgg betegsgek kz tartoznak.

Ha ezek a jltpllt emberek hajlandak lennnek lemondani rendszeres, egynapos bjtjkkel megtakartott lelmkrl, s tengednnk azt a Harmadik Vilg orszgainak, egy csapsra kt problma olddna meg. Egyrszt megsznne a tltplltsg, mint hallok itt, msrszt nem kellene tbb embernek hen halnia ott.

104

UTSZ
A knyv magyar nyelv fordtst olvasva sokszor szerettem volna beletzdelni a gondolataimat, de ezt nem tehetem meg, mert hitelesen szeretnm visszaadni ezt az rst, mely Tietze rtl szrmazik. A tekkal kapcsolatban azrt egy gondolatomat szeretnm mindenflekppen megosztani nkkel, mgpedig azt, hogy idestova 40 ezer liter tet fztem meg kollgimmal s elg sok ksrletet vgeztem gygynvnyekkel is. A legfontosabb tapasztalatom a kvetkez s ezt fogadjk el tlem. Nem javaslom a gygytekat belefzni a Kombucha gombateba. Abban teljesen egyet rtek Tietze rral, hogy lehetsg szerint zldtebl ksztsk el az alaptet, s ha hozzfrhetnk rpacukor helyett szlcukorhoz, vagy esetleg ndcukorhoz, akkor ebbl ksztsk tenkat. A gygytekat minden esetben fzzk meg kln, s a ksz Kombucha gombatehoz keverjk hozz. A knyv mellkleteknt kldtt gombakultra alkalmas arra, hogy belle egszsges tenyszetet neveljnk. A knyvben megadott receptra 2-3 liter tea fzst rja el. nnek az els idben elg lesz 1 liter tet elkszteni, ehhez termszetesen 80 g cukrot kell tenni s 6 g tet. Ezt a tpoldatot egy msfl literes vegbe ntse bele. gyeljnk arra, hogy a tea maximum a 2/3-t tltse ki az vegnek, erre helyezzk r a gombatenyszetet (termszetesen a kihlt tera), az veg szja s a tenyszet szintje fltt legalbb 3-4 cm leveg rteg maradjon. Az veg tetejt csak tiszta, lehetsg szerint termszetes anyagbl kszlt szvettel takarjuk le s ezt az anyagot ktzzk az veg szjhoz. A folyamatos szellzs igen fontos. Amikor a gombatenyszetnk megersdik s legalbb 1 cm vastag lesz, akkor tegyk t egy 5 literes befttes vegbe, vagy ha esetleg nnek van mr a tarts rlelsre alkalmas kermia ednye, akkor abba. Ezt kveten a knyvben lertak szerint kell eljrni. Az els rlelsi id valsznleg 14-18 napig fog tartani. 105

Olvasi levelek:
Ezton szeretnnk ksznetet mondani mindazoknak, akik a Kombucha gombatea fogyasztsa kzben szerzett tapasztalataikat megosztottk velnk, s levlben adtak tjkoztatst arrl, hogy milyen mrtk javuls kvetkezett be egszsgi llapotukban, illetve ltalnos kzrzetkben. A teljessg ignye nlkl idznk nhny gondolatot ezekbl a levelekbl: ...vrnyomsom normalizldott ...eltntek brmrl a barna foltok ...vizeletem vgre jra tiszta, a Kombucha fogyasztsa eltt pedig zavaros volt ...vgre mr jl tudok aludni, 2 hete Kombucht iszom... 79 ves vagyok. Kezeim kkes fekete sznezetek. Kt hnapos Kombucha-fogyaszts utn kezeimben normalizldott a vrkeringst, s kezem visszanyerte egszsges sznt ...tiszta lett a vizeletem, slyomat knnyebben tudom tartani ...egszen egyszeren sokkal jobban rzem magamat ...teniszezs alkalmval tbb az energim, jobban tudok mozogni ...beleim rendszeresen mkdnek, emsztsem javult ...eltntek a szeplim ...nincsenek tbb hhullmaim ...a menstrucit megelz feszltsg s idegessg megsznt ...nem vagyok mr olyan fradt, mint rgebben ...a Kombucha energit ad szmomra ...a Kombucha az egyetlen, amely rendben tartja az emsztsemet ...ismt sima s puha a brm ...csak akkor rzem jl magamat, ha rendszeresen iszom a Kombucht ...Kombucha a j jszakt italom ...megsznt a hasmensem ...cskkent a koleszterinszintem ...nincsenek mr ideges hlyagproblmim ...nemrgiben kaptam a csodlatos Kombucht, nagyon lelkes vagyok az eredmnyek miatt, megsznt a gyomorfjsom s nincs mr szkrekedsem sem ...a sok ve tart krnikus kimerltsgi szindrmm elmlt, nhny veg Kombucha elfogyasztsa utn szrevehet a klnbsg, ahogyan rzem 106

magamat ...nagyon sok minden kiprbltam mr, hogy megszabaduljak a krnikus kimerltsgtl - vitaminokat stb., de egyik sem hasznlt ...18 hnappal ezeltt egy termszetgygysztl vsroltam a Kombucht, ez mindkettnket, frjemet s engem is a halltl mentett meg ...segtett az izleti gyulladsomon, jobb kezem ismt fjdalommentes... Nagy hatst gyakorolt rm a Kombucha tea, nem vagyok mr atal, 77 ves vagyok. Emsztsem sokkal jobb lett s sokkal tbb az energim. Bartaim egyike, aki nhny vvel atalabb nlam, manapsg mr csak feleannyi vrnyomscskkent tablettt szed. A tablettk mellkhatsaknt egsz testt kellemetlen kitsek bortottk. Ezek is eltntek. ...Csak egy hnapig ittam a tet, s mris javulst szleltem a jobb lbamon lv visszereken. teval ksztett Kombucha rendbe hozta a vrnyomsomat... Kombucht csak estnknt iszom, s sokkal jobban alszom, reggelente pedig friss vagyok. Nagyon rlk, mert a Kombuchval elrtem, hogy a szraz brfelletek a htamon s a lbamon rendbejttek. Az orvosom azt mondta, hogy ez a rkmegelz llapot, amelyre nagyon gondosan gyeljek. Ezek szinte teljesen eltntek, miutn 3 hete iszom a Kombucht. ...Krnikus veseproblmm van, amita azonban a tet iszom 80%-kal jobban rzem magam ...megllaptottam, hogy amita egy hete iszom a tet, elmltak a kezemben lv reumatikus fjdalmak... Sok ven keresztl, ha megfztam, betegsgemet mindig antibiotikummal kellett kezelnem, azonban amita 3 hnapja iszom a Kombucht, megfzsom csak 2 napig tartott. ...6 hnapja fogyasztom a Kombucht, van nhny paciensem is, k is kiprbltk, a kvetkez eredmnnyel: 1.) tbb energia, 2.) slycskkens, 3.) rendszeres szklet, 4.) egyik betegnek komoly gyomorproblmi voltak, ismt 100%-ban rendbejtt, 5.) a brfoltok kisebben lesznek, 6.) j eredmnyek a slejm107

kivlasztsnl, 7.) megfzskor Kombucht alkalmaztam, jobbulst gyeltem meg, egyetlen problmm az volt, hogy tladagols esetn kitsek jelentek meg rajtam. ...j eredmnyeket rtnk el a rk korai stdiumban lv kezelsnl. ...Egyik bartomtl kaptam a Kombucht, a tet tbb hten keresztl ittam. Vkony s knnyen berepedez krmeim megersdtek. Sokkal gyorsabban nvekednek s ersebbek is. Egyik krmm sem trt le az elmlt 3 htben, s a berepedseket szinte mr szre sem lehet venni. ...Frjem s n 2 hnapja fogyasztjuk a Kombucht. Frjemnek krnikus fjdalmai vannak s a Kombucha segt a depresszi ellen is. Mr nem szed ellene orvossgot. A Kombucha megoldotta orr problmimat, mellyel mr vek ta szenvedtem. ... gy rzem magamat, mint maga a Kombucha: pompsan... Karcsony ta fogyasztom a Kombucht s megszntek a vllamban s a tarkmban a fjdalmak. Sportolok, slyzzom s aerobicon is rszt veszek. Estnknt stlni megyek. Frjem is sportol s nincsenek mr fjdalmai a trdben. 65 vesek vagyunk mindketten. Egszsggyi problminkat a Kombucha hozta rendbe. ...Nagyon szvesen iszom a Kombucht s minden nap jobban rzem magamat. Van energim, boldog vagyok, javult az letszemlletem. Korbban elgg aggodalmaskod voltam. ...Egyik kedves bartom adott egy Kombucht. akkor nagyon beteg volt, s ez segtett neki. Az vegben lv kis ajndk Isten kldemnye volt. Sikerlt cskkenteni a gygyszerfogyasztst. Kitnen nz ki. ...majd kicsattanok az energitl s hihetetlenl boldog vagyok, mintha lebegnk jrs kzben - ha rted, amit mondok. Janur elejn kaptam egy gombt az egyik bartombl, azta minden nap iszom tet. Ahhoz, hogy jobban megrtsd kicsit rszletesebben lerom, hogy mi is volt velem. 1977 ta Erinizius Anemim van, havonta kapok B 12 injekcit. Mg mieltt diagnosztizltk volna ezt a betegsget nlam, rz108

ketlenn kezdtek vlni a lbaim, elszr a lbfejemnl kezddtt, majd egszen a trdemig terjedt. Nhny B12 utn ismt rendbe jttek a lbaim, kivve lbfejemet s a talpamat. Ezekben olyan rzsem volt, mintha fbl lennnek, teht nem reztem semmit. 18 vvel ezeltt azt mondtk az orvosok, hogy nem szmthatok javulsra, mivel nagy a valsznsge, hogy az idegvgzdsek tlsgosan is megsrltek, ezen pedig nem lehet segteni. Megbkltem ezzel, ppgy, mint a bokmon lv brkitsekkel, amelyek valsznleg az injekci okozta allergia jelei voltak. Ezen a hten egyik jjel egy szr fjdalomra bredtem, amely a lbujjamig hzdott, s egsz reggelig bren tartott. Amikor felkeltem, reztem a talpam alatt a sznyeg egyenltlensgeit s ezalatt az egy ht alatt talpaim teljesen egszsgess vltak, nem szenvedek tbb ebben az rzktelensgben. Mg a brkitsek is elmltak. 18 v alatt, mg csak gondolni sem mertem arra, hogy ez valaha is megtrtnhet, s csak azt a vgkvetkeztetst tudom levonni, hogy ezt a Kombucha eredmnyezhette.

109

Kombuchagomba-tea forgalmazk
(Magyarorszgi forgalmazk)
Kovcs Sndor 7020 Dunafldvr, B. Blcske u. 14. Tel.: 75/343-846 Varga Mhszet Debrecen, Cser u. 28. Tel: 52/310-190, 52/310-371 Kamilla Gygynvnybolt 5000 Szolnok, Jubileum tr 5. Tel.: 56/420-085 Gygynvny Szakzlet 5700 Gyula, Bajza u. 5. Tel.: 60/305-615 Solymos Gyrgy 2510 Dorog, Bcsi t 80. Tel.: 33/331-596 Mor Marianna 7627 Pcs, Vetern u. 5/3. Tel.: 72/325-164 Elixir Bolt 7100 Szekszrd, Arany J. u. Kun Lajosn 3300 Eger, Malomrok u. 7. 11./6. Tel.: 36/416-452 Lencse Lszl 7130 Tolna, rpd u. 9. Tel.: 74/440-478 Vassn Hollsi Katalin Trkblint, Krolyi M. u. 49. Tel.: 20/239-244 RENDELK Ahol nemcsak a tet vsrolhatja meg, hanem a megfelel krt is meghatrozzk az n rszre. Aura Termszetgygyszati Rendel 1143 Budapest, Stefnia t 25. Tel.: 153-2860 Melissa Gygycentrum 1054 Budapest, Garibaldi u. 1. Tel.: 111-1293 Hippocampus Intzet 1031 Budapest, Nnsi t 67. Tel.: 430-8339 20. sz. Herbria 5600 Bkscsaba, Andrsy u. 47/1. Tel.: 66/322-355 Dr. Lucza Mria 2890 Tata, Dob u. 7. Tel.: 34/380-712 Szinkro KFT. BIO-PATIKA 2700 Cegld, Kossuth F. u. 3-5. Tel.: 53/316-837, 20/415-034 cs Pl Pter 6500 Baja, Korss u. 89. Tel.: 30/569-470 Szab Lszl 4100 Berettyjfalu, Tardy u. 61. Tel.: 54/401-985 Kvri Gza 2120 Dunakeszi, Bartsg u. 9. Tel.: 27/349-272

110

Herbria 2400 Dunajvros, Vasm t. 43. fsz. 3. Tel.: 25/402-382 Herbria Gygynvny Szakzlet 8200 Veszprm, Halle u. 7/c. Tel.: 88/420-684/z.rgz.

Biotka 3000 Hatvan, Erzsbet tr 1. Ezerjf Gygynvny zlet 2234 Magld, Rkczi u. 15. Herba Plus 6600 Szentes, Ady E. u. 1. Tel.: 63/316-443

Kombuchagomba-tea forgalmazk
(Budapesti forgalmazk)
KOMBUCHA MRKABOLT (AQUAPOL Vevszolglati Iroda) Budapest, VII. Damjanich u.45. Tel.: 322-0047 Herbria Szakzletek Budapest, II. Margit krt. 42. Budapest, IV. rpd t 45. Budapest, V. Arany Jnos u. 31. Budapest, V. Vmhz krt. 4. Budapest, V. Bajcsy-Zsilinszky t 58. Budapest, V. Hernd u. 17/a. Budapest, VI. Bajcsy-Zsilinszky t 3. Budapest, VIII. Rkczi t 49. Budapest, XI. Bartk Bla t 45. Budapest, XV. Polus Center Bioboltok: Budapest, II. Frankel Le u. 68. Budapest, II. Szilgyi E. fasor 121. Budapest, III. Torma u. 12. Budapest, VI. Vrsmarty u. 31. Tel.: 142-1343 Budapest, VI. Oktogon u. 4. Tel.: 312-5686 Budapest, VI. Bajcsy Zs. u. 24. Budapest, VI. Terz krt 32. Budapest, VII. Dohny u. 80. Tel.: 322-2256 Budapest, VII. Kroly krt. 13-15. Tel.: 342-2950 Budapest, VII. Erzsbet krt. 23. Tel.: 322-3885 Budapest, VII. Csengeri u. 4. Budapest, VIII. Rdai u. 24/a Budapest, IX. Mzeum krt. 19. Tel.: 117-3043 Budapest, IX. Ferenc krt. 31. Budapest, XI. Kosztolnyi D. tr 11. Tel.: 166-8869 Budapest, XI. Bartk B. u. 50. Budapest, XI. Regs u. 14. (Gazdagrt) Budapest, XII. Nagyenyed u. 7. Budapest, XIII. Ttra u. 12/b. Tel.: 131-9355 Budapest, XIII. Csandy u. 4/b. Tel.: 149-9048 Budapest, XIII. Lehel u. 36. Budapest, XIII. Bcsi t 223. Tel.: 187-0786 Budapest, XIII. Pozsonyi u. 36. Budapest, XIV. rs vezr tere 1. sz. pavilon. Budapest, XIV. Bosnyk tr 13. Budapest, XXI. Tncsics M. u. 36. 1/14.

111

Irodalomjegyzk
Aihara, Herman. Acid and Alkaline George Oshawa Macrobiotic Foundation, 155 Oak Street, Oroville, California USA Biser, Sam. Interview with F. Batmanghelidj, M.D. The Greatest Health Discovery in the World. Brown, A.J. On An Acetic Ferment Whch Forms Cellulose Journal of Chemical Society London (1886) Building Biology Ecology Services of New Zealand, P .O.Box 35921, Browns Bay, Auckland New Zealand. Carstens, Dr. Veronica. Hilfe aus der Natur meine Mittel gegen Krebs Quick (43/1987) Cribb, A.B. J.W. Wild Medicine in Australia, p.60 (1986) Das Beste, Geheimnisse und Heilkraefte der Panzen Eastwood, Noel. Maximise Your Mind The Self Hypnoses Handbook Tietze Publishing, P .O.Box 34, Bermagui NSW 2546, Australia. (1995) Fasching, Rosina, Tea Fungus Kombucha Publishing House Wilhelm Ennsthaler Austria Gadd, C.H. Tea Cider Tea Quarterly (Talawalelle Ceylon 1933) Gold Coast Bulletin I Weekend Bulletin Cancer Plea Bears Fruit and Pawpaws Medical Qualities (1993) P .O.Box I Southport Qld 4215 Golz, Dr. Kombucha Ein altes Teeheilmittel schenkt neue Gesundheit. Goetz, Georg Kombucha der Wunderpilz, der Millionen Gesundheit schenkt in Das Neue 12 issues (Issue 3-14, 1988) Harnisch, Dr. Guenther Kombucha geballte Heilkraft der Natur Hess Walter, Bio-Strath macht auch Kamele schneller in Natrlich, AT Zeitschriftenverlag, Bahnhofstrasse 39-43, Aarau, (Switzerland 1994) Horstkorte, C. Zaubertrank aus China-Pilz hilft auch bei Sex Problemen Kaminski, A. Aerzte: Pilz heilt Frauenleiden Bild der Frau (2/1988) a. Springer Verlag, Hamburg / Germany. Kanuka-Fuchs, Renhard. Building Biology Ecology Services of New Zealand, P .O.Box 35921, Browns Bay, Auckland New Zealand Kelly, Justin. Magnetic Health Teaching Services, 5 Cocararra Court, Tugun Heights, Qld 4224 Australa Koerner, H. Der Teepilz Kombucha Der Naturartz 108 (1987), and Kombucha Zubereitung wurde von Sportmedizinern getestet Natura-med (10/1989) Kuski, A. and Esko, W., Avery Publishing Group, Garden City Park, New York, USA Meixner, Dr. A Pilze selber zuechten Aarau, Switzerland Mulder, D. A Revival of Tea Cider Tea Quarterly (Talawakelle Ceylon 1961) Potters New Cyclopaedia of Botanical Drugs and Preparations Quinn, D. Left for Dead Quinn Publishing Co. Minneapolis U.S. Reiss J. Der Teepilz und seine Stoffwechselprodukte Deutsche Lebendsmittelrundschau (9/1987) Search for Health Kombucha Yeast Fight Candida, They Do Not Encourage It and Kombucha Converts Tea And Sugar Into A Healthy, Nutritious Detoxifying Beverage Talalaj, Professor S. and Czechowicz Dr. A.S. Herbal Remedies Harmful and Benecial Effects Hill of Content Publishing Pty. Ltd. 86 Burke Street, Melbourne 3000, Australia Teeguarten, Ron Chinese Tonic Herbs Japan Press Inc. 1986

112

Tietze, Harald Back To Nature With Medicinal Herbs (Video 1984) Australia Tietze, Harald Earthrays the Silent Killer P .O.Box 34 Bermagui South NSW 2546 Australia Timmons, Stuart. Fungus Among Us. New Age Journal, P .O.Box 53275, Boulder CO 80321 USA Weidinger, Herman Josef Kombucha Tee der aus dem Meere kam and Die Kombucharunde in Ringelblume (1988) 3822 Karlstein Austria Wiesner Laboratories Kombucha nach Dr. med Sklenar (1987) Schwanewede Willner, Robert E. M.D., Ph.D. The Cancer Solution Peltic Publishing Co., Inc., 4400 North Federal Hwy., Suite 210 Boca Raton, Florida 33431 (USA 1994) Zimmermann. W. Wogegen hilf der Kombucha Pilz? Fortschritte der Medizin (12/1989)

A szerz tovbbi Magyarorszgon megjelen kiadvnyai:

Vzgygyszat
A knyv rtkes tmutatst nyjt a klnbz, vzgygyszati mdszereket Kneipp kra, vizelet terpia, gz- s jgterpia stb. illeten. A knyv vlaszt ad arra, hogy hogyan lehet letet adni az lettelen vznek, s hogyan lehet felhasznlni a vizet testnk erstsre, betegsgeink hzilagos kezelsre.

F l d s u g r z s a n m a g y i l ko s
Az embert tbb ezer ve foglalkoztatja az a krds, hogy milyen hatst gyakorolnak a kros fldsugrzsok a nvnyekre, llatokra s magra az emberre. Ezeket a geopathogn (geo=fld, pathogen=betegsget okoz) sugrzsokat vizsglja meg a szerz a mai ember szemszgbl. Tietze r Nmetorszgban, Ausztriban, Olaszorszgban s Ppuaj Guineban vgzett ksrletei j megvilgtsba helyezik az si tudst, klnsen korunk betegsgeit, a rkot, asztmt, rrendszeri betegsgeket, reumt illeten.

113

Az elmlt kt vben Harald Tietze knyve tizenhrom nyelven jelent meg, most vgre magyarul is. Nemcsak azt tudjuk meg, hogy a gomba milyen csodlatos hatssal van az egeszsgre, hanem a knyv segtsgvel magunk is kivl minsg gygyhats italt tudunk kszteni. A knyv magyarorszgi kiadja, a legnagyobb gombatea gyrt s forgalmaz Magyarorszgon s egyben a mozgalom legbuzgbb tmogatja. Ma nem tud annyi tedt gyrtani, hogy kilgtse az ignyeket, viszont fontosnak tartja, hogy aki kombucha gombatet iszik, az csak a tiszta forrdsl a legjobbat es a legszakszerbben elksztettet fogyassza. Igeny szerint a knyv mell Harald Tietze, a knyv szerzje, gombakultrt is biztostunk. a kombucha gomba vilgszerte
elismert npszerstje.

Akarja, hogy n es bartai egszsgesebbek legyenek? Akkor olvassa el ezt a knyvet es ismerje meg a gombt. Jtkony hatsai kzl nhny: tisztitja a vrt, ersti az immunrendszert javtja az emsztst, a mj s lp funkcijt megelz hatsa van a rk bizonyos fajtinal megknnyti az AIDS tneteinek elviselst enyhti a krnikus fardtsag tneteit