Perfil Miel

UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL FORMULACION Y ADMINISTRACION DE PROYECTOS
PERFIL DEL PROYECTO DE PRODUCCION Y DISTRIBUCION DE MIEL DE ABEJA LA DULCITA
CATEDRATICO: ING. ENRIQUE REYES
ALUMNOS: BONILLA PERLA JUAN JOSE CALDERON MAGAA ALVARO ANTONIO MOLINA FLAMENCO CARLOS ENRIQUE MORAZAN BONILLA EDGAR MANUEL
BP02014 CM04006 MF98013 MB99038
CIUDAD UNIVERSITARIA, MIERCOLES 1 DE ABRIL DE 2009
Formulacin y Administracin de Proyectos Perfil del Proyecto de Produccin y Distribucin de Miel de Abeja LA DULCITA
INTRODUCCION
El presente reporte trata sobre el perfil del proyecto de Produccin y Distribucin de Miel de Abeja La Dulcita que es una empresa familiar de apicultores los cuales producen y comercializan la miel de abeja desde hace 50 aos, esta micro empresa est ubicada en Armenia Sonsonate. Primeramente el reporte contiene los antecedentes de esta empresa y un poco de cmo es la produccin de la miel de abeja en nuestro pas. Luego se describe el planteamiento del problema u oportunidad que los creadores de La Dulcita tienen actualmente y el cual buscan de alguna manera resolver mediante la aplicacin de los conceptos de la formulacin y administracin de proyectos, en primer lugar los que presenta el perfil del proyecto. Se identifica el producto, porque es importante hacer el estudio y su justificacin. Siguen los objetivos que se pretenden alcanzar al hacer el proyecto, los alcances y las limitaciones que se han tenido durante la realizacin del perfil. El reporte sigue con el origen del proyecto y la finalidad que se quiere lograr con el mismo, cual es su rea de influencia en este caso son los consumidores de miel de abeja del rea metropolitana de San salvador. Sigue con los resultados que se esperan obtener a futuro, la propuesta de contenido del estudio, donde se describen cada una de las partes desde el Perfil hasta el estudio econmico y social. Tambin la metodologa del estudio, el programa de actividades del proyecto, recursos para el perfil del estudio y un pequeo presupuesto, y en base a toda la informacin se hacen las conclusiones del perfil as como tambin las recomendaciones, bibliografa y fuentes que se utilizaron para hacer el perfil y se termina con los anexos respectivos del proyecto.
Universidad de El Salvador; ciclo I 2009
ANTECEDENTES
El consumo de miel de abeja en nuestro pas es considerable por diversas razones en las que podemos mencionar las relacionadas con la medicina natural o alternativa la miel de abeja ha sido muy apreciada a lo largo de la historia, no nicamente por sus cualidades nutritivas y su contenido en sustancias esenciales para la salud - vitaminas, minerales y oligoelementos- sino tambin por sus propiedades energticas y curativas. Este producto dorado es un blsamo para el corazn sobre el ritmo cardaco, al tiempo que favorece el riego coronario, es decir, la cantidad de sangre que llega al corazn a travs de las arterias. Por este motivo, la miel est especialmente recomendada para personas con insuficiencia coronaria y con riesgos de padecer angina de pecho o infarto de miocardio. La accin reconstituyente de este producto natural de la colmena resulta especialmente til en aquellas personas que padezcan o hayan sufrido un proceso de anemia o una enfermedad infecciosa. Una dosis de 50 a 100 gramos de miel, en sustitucin del azcar, aportar sales minerales, valiosos nutrientes y un mineral esencial para nuestro organismo, el hierro. El hecho de que la miel produzca una secrecin bronquial ms fluida la hace especialmente efectiva en el tratamiento de los catarros de faringe, trquea y bronquios. Por lo anterior en nuestro pas se presenta la oportunidad de promover y motivar el consumo de la miel de abeja para dar paso a la creacin de empresas que se dediquen a la produccin y distribucin de la misma ya que en el pas no hay empresas especializadas en produccin del equipo y material apcolas. Las colmenas son producidas por pequeas empresas, pero generalmente son producidas por los apicultores como los creadores de la Dulcita (miel de abeja) que surge como una empresa familiar desde hace 50 aos ubicada en Armenia Sonsonate que produce con pequeos equipos apcolas como ahumadores, velos, esptulas, alimentadores y cuchillos para desopercular los panales con miel (abrir la celda de los panales). Estos apicultores construyen extractores de miel, de barriles de 200 litros, cuentan con 75 colmenas de los cuales se extrae la miel en la cosecha o temporada que comienza en noviembre y finaliza en marzo es importante mencionar que en poca que no es de cosecha las abejas deben ser alimentadas con azcar y dulce de panela cada 8 das para garantizar la produccin que se espera obtener al finalizar la cosecha.
Foto de los colmenares de La Dulcita ubicados en Armenia Sonsonate
Foto de cmo se llena la presentacin en botella sin vieta La miel de abeja La dulcita es distribuida en presentaciones de botellas y medias botellas plsticas en diferentes zonas del pas como Tonacatepeque, Apopa, San Salvador, a travs de encargados de tiendas, farmacias, iglesias, clnicas naturistas lo que le genera mayores ingresos a los productores al distribuirla en esas presentaciones es decir al detalle que al ser comercializadas por barril como lo realizaban hace 5 aos que le vendan su produccin realizada en la cosecha a la exportadora de miel de occidente la cual se dedica a exportar el producto a diferentes partes del mundo y compra el producto en grandes cantidades lo cual le permite poder negociar el precio a un menor costo es por esta razn que la contraparte se ha visto motivada a incursionar en el mercado de la zona metropolitana de San Salvador para poder percibir mayores ingresos por las cosechas que se realizan durante el ao.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA U OPORTUNIDAD

Se puede vender la miel en presentacin de una botella ms atractiva y con vieta en lugar de las actuales presentaciones de barril y en botella sin vieta en el rea metropolitana de San Salvador?
IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO

Produccin y venta de miel de abeja en presentacin de botella y media botella.
IMPORTANCIA DEL ESTUDIO

Interesa hacer el estudio porque se busca una manera de obtener mayores ingresos con la venta de miel de abeja en botella y media botella en lugar de venderla en barril en el rea metropolitana de San Salvador.
JUSTIFICACIN
A la contra parte le interesa poder tener una presentacin en botella que sea atractiva a los consumidores para poder venderla en el rea metropolitana de San Salvador. Le interesa adems elaborar nuevos productos o medicinas naturales que puedan comercializarse en clnicas naturistas para saber si vale la pena estudiar una carrera sobre la elaboracin de medicina natural en especfico medicina a base de miel de abeja.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Lograr comercializar la miel de abeja solo en presentacin de botella y media botella.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Llegar a los consumidores a travs de iglesias y clnicas naturistas.
Determinar si es rentable dejar el producto en consignacin.
Lograr que la apariencia y la vieta de la botella sean atractivas al consumidor.
ALCANCES Y LIMITACIONES
ALCANCES Los consumidores de miel de abeja del rea metropolitana de San Salvador, especficamente los que visitan clnicas naturistas y farmacias.
LIMITACIONES La florescencia de los arboles donde se produce la miel de abeja.
El equipo utilizado para extraer la miel que es de tipo artesanal cuando podra ser industrial.
El tiempo de produccin de miel por parte de las abejas.
ORIGEN Y FINALIDAD
ORIGEN El estudio surge de la necesidad que tiene la contraparte en mejorar sus ventas y ampliar su mercado; mediante la venta de presentacin en botella que comercializar la miel de abeja en barril. FINALIDAD Conocer si el producto tendr una aceptacin en el mercado, para lograr mayores ingresos y dependiendo de los resultados del estudio, la contraparte podr hacer la inversin para adaptarse a la expansin del mercado.
AREA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO

rea metropolitana de San Salvador porque se puede vender la miel de abeja a mejor precio que en donde se produce la miel.
RESULTADOS ESPERADOS
Aceptabilidad de la botella y vieta. Lograr aceptacin del producto en los consumidores del rea metropolitana de San Salvador. Lograr mayores ingresos comercializando la miel de abeja en presentacin en botella.
PROPUESTA DE CONTENIDO DEL ESTUDIO

Para el desarrollo del estudio se contemplan diferentes etapas, la primera de ellas es el perfil o anteproyecto; la segunda el estudio de mercado, la tercera el estudio tcnico para finalizar con un estudio econmico-social; de los cuales presentamos la propuesta, de cada uno de ellos, y su contenido respectivo. PERFIL Fecha de entrega 1 de abril de 2009 1- INTRODUCCION 2-ANTECEDENTES 3-PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA U OPORTUNIDAD 4-IDENTIFICACION DE PRODUCTO O SERVICIO 5-IMPORTANCIA DEL ESTUDIO 6-JUSTIFICACION 7-OBJETIVOS DEL ESTUDIO 8-ALCANCES Y LIMITACIONES 9-ORIGEN Y FINALIDAD 10-AREA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO 11-RESULTADOS ESPERADOS 12-PROPUESTA DE CONTENIDO DEL ESTUDIO 13-METODOLOGIA DEL ESTUDIO 14-PROGRAMA DE ACTIVIDADES 15-RECURSOS PARA EL ESTUDIO 16-CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 17-BIBLIOGRAFIA Y FUENTES 18-ANEXOS ESTUDIO DE MERCADO Fecha aproximada de entrega: finales abril I. GENERALIDADES DEL PROYECTO 1- INTRODUCCIN GENERAL AL PROYECTO 2- OBJETIVOS DEL PROYECTO 3- ORIGEN Y FINALIDAD DEL PROYECTO 4- RESULTADOS ESPERADOS DEL PROYECTO
II. ESTUDIO DE MERCADO 1- INTRODUCCIN AL ESTUDIO 2- OBJETIVOS DEL ESTUDIO 3- METODOLOGA GENERAL 4- MERCADO DE CONSUMO 5- MERCADO COMPETIDOR 6- MERCADO DE ABASTECIMIENTO 7- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 8- BIBLIOGRAFIA Y FUENTES DE CONSULTA 9- GLOSARIO TECNICO 10- ANEXOS ESTUDIO TCNICO Fecha aproximada de entrega: final de mayo III. ESTUDIO TCNICO 1- INTRODUCCIN 2- OBJETIVOS 3- METODOLOGA GENERAL 4- INGENIERA DEL PROYECTO 5- TAMAO DEL PROYECTO 6- LOCALIZACIN DEL PROYECTO 7- ORGANIZACIN DE LA EMPRESA 8- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 9- BIBLIOGRAFA 10- GLOSARIO TCNICO 11- ANEXOS ESTUDIO ECONMICO-SOCIAL Fecha aproximada de entrega: finales de junio. IV. ASPECTOS ECONMICOS DEL PROYECTO 1- INTRODUCCIN 2- OBJETIVOS 3- METODOLOGA GENERAL 4- INVERSIONES EN EL PROYECTO 5- COSTOS DEL PROYECTO 6- PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS 7- ESTADOS FINANCIEROS PROFORMA
V. EVALUACIONES DEL PROYECTO 1- INTRODUCCIN 2- EVALUACIN ECONMICA DEL PROYECTO 3- EVALUACIN SOCIAL DEL PROYECTO 4- EVALUACIN AMBIENTAL DEL PROYECTO 5- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 6- BIBLIOGRAFA Y FUENTES DE CONSULTA 7- GLOSARIO DE TRMINOS TCNICOS 8- ANEXOS Cada uno de estos documentos entrega un resultado; que al final se agruparan en un documento final, el cual ser presentado a la contraparte para la posible implementacin del proyecto.
METODOLOGIA DEL ESTUDIO

Para el estudio de pre-factibilidad del proyecto se ha planeado lo siguiente:
Etapa
Descripcin
Investigacin preliminar Definir rea de influencia Puntualizar los resultados esperados basndose en las delimitaciones planteadas
Tcnica
Consulta de fuente secundaria. Investigacin de la competencia Entrevistas
Perfil
Estudio de mercado
Estudio tcnico
Estudio econmico-social
Investigacin de posibles usuarios del producto. Investigacin de productos Estudio de los tres mercados existentes. productores, distribuidores y Investigacin de los lugares consumidores donde obtener los materiales as como las herramientas necesarias para la elaboracin del producto. Investigacin bibliogrfica Delimitar las necesidades a de carcter tcnico y solucionar con el producto. experiencia de la Establecer el tamao contraparte ptimo de la infraestructura. Anlisis del producto Ubicar la empresa en una ofertado por la competencia zona geogrfica. Evaluacin del local, Establecer el nmero de maquinaria y otras que empleados. posee la contraparte Cotizacin de maquinaria complementaria para la Investigar a cuanto ejecucin del proyecto ascienden los costos del proyecto Cotizacin de mano de obra En cuanto tiempo se Investigacin bibliogrfica recuperara la inversin (cdigo de trabajo, revistas etc.)
PROGRAMA DE ACTIVIDADES
SEMANAS N
1
ACTIVIDADES
Perfil o Anteproyecto Recopilacin de informacin Elaboracin del perfil Entrega de perfil
1 X
MARZO 2 3
ABRIL 2 3
JUNIO 2 3
JULIO 2 3
X X X X X X
Estudio de Mercado Satisfaccin de Mercados Investigacin del Mercado Mercado de Abastecimiento Elaboracin de informe
Estudio Tcnico Anlisis tcnico Elaboracin de informe
X X X X X X X X
Estudio Econmico-Social Investigacin y Costos Estudio financiero Estudio econmico Estudio Social Plan de Implementacin Elaboracin y entrega de Informe
RECURSOS PARA EL PERFIL DEL ESTUDIO

2 vehculos Equipo: 2 computadoras y resma de papel. Disponibilidad de tiempo. Alimentacin bsica. PRESUPUESTO PARA EL PERFIL DEL ESTUDIO A continuacin se resumen los gastos necesarios para la elaboracin del perfil o anteproyecto
RECURSO Gasolina (un viaje en 2 vehculos) Viticos Honorarios Total de costos
PRECIO $15 $25 $50 $90
CONCLUSIONES
La miel de abeja es consumida por personas de todas las edades y su comercializacin est limitada a pocos lugares de venta, por lo que el mercado aunque es muy competitivo se puede entrar en el buscando una manera de hacer llegar el producto al consumidor. La contraparte no cuenta con estrategias de produccin y comercializacin eficientes, lo que la induce a un estancamiento comercial de no buscar nuevos mercados para ofertar el producto. La contraparte busca una manera de lograr mayores ingresos y una aceptabilidad del producto comercializando la miel de abeja con una vieta y una presentacin en botella que sea atractiva a los consumidores. La miel de abeja puede ser aplicada en la elaboracin de medicinas naturales est recomendada para personas con insuficiencia coronaria y con riesgos de padecer angina de pecho o infarto de miocardio. Adems de la miel de abeja, tambin de los marcos se extrae cera que la contraparte vende. Este recurso podra ser mejor explotado.
RECOMENDACIONES
A continuacin se listan algunas recomendaciones para que su viabilidad sea evaluada al profundizar el estudio Como una buena tctica para llegar al consumidor se recomienda que las botellas de miel (al por menor) sean ofrecidas/vendidas en establecimientos concurridos por potenciales clientes como por ejemplo comedores, panaderas (pan dulce), farmacias, etc. dndolos a un precio menor para poder permitir al intermediario cobrar su comisin.
Con respecto a la recomendacin anterior, para poder convencer a los distribuidores se recomienda ofrecerle algunos incentivos como por ejemplo dejar una botella como muestra (gratis) y otro incentivo seria dejar en consigna algunas botellas.
Para mejorar la produccin es recomendable pensar en ampliaciones para los lugares de produccin ya que actualmente solo se cuenta con un terreno alquilado a una finca, para esto se debera de empezar mucho antes con un proceso de divisin de colmenas proceso que consiste en dividir en 2 colmenas distintas una sola que debe estar muy poblada para esto se cra otra abeja reina alimentando las larvas con jalea real. Una buena tctica de venta es enfatizar que la miel es de altura es decir es de montaa ya que la calidad de la miel depende de la flor de la cual la abeja tome el nctar, siendo de esta manera la de mejor calidad la que proviene de montaa y la calidad ms baja la que proviene de la corta de la caa de azcar. Buscar mejores fuentes para la venta de la cera que se extrae de cada uno de los marcos de las cajas que forman la colmena.
BIBLIOGRAFIA Y FUENTES
http://pdf.rincondelvago.com/abeja-y-sus-productos.html
http://www.culturaapicola.com.ar/apuntes/informesinternacionales/api cultura_en_salvador.pdf La contraparte Lic. Nelsn Alfredo Flamenco Arbaiza.
ANEXOS
Centrifugadora de La Dulcita se utiliza para la extraccin de la miel de los marcos de cada colmena.
Marco de una colmena donde las abejas producen la miel
Un cajn con ocho marcos, cada colmena pueden ser dos cajones (doble) o de tres cajones (triple).
Apicultores extrayendo la miel de los marcos (desopercular), puede verse que en la extraccin tambin sacan la cera, pero no destruyen totalmente la celda de las abejas.
Clasificacin cientfica: las abejas melferas pertenecen a la familia Apidae, orden Hymenoptera. Abeja melfera o abeja de miel, abeja social, productora de miel, reconocida como el insecto ms valiosodesde el punto de vista econmico. Esta reputacin se debe en parte a que produce miel y cera de abejas, pero la principal utilidad de la abeja melfera es su papel en la polinizacin de los cultivos de frutas, nueces, hortalizas y vegetales forrajeros, as como plantas no cultivadas que impiden la erosin del suelo, al fijarse en l e impedir que sea arrastrado a los ocanos. Organizacin Social La abeja melfera es un insecto social que slo puede sobrevivir como miembro de una comunidad, llamada colonia, nido o colmena. Castas En una colmena hay miles de obreras (abajo, izquierda.), cientos de znganos (arriba) y una reina (centro). Al buscar comida, las obreras chupan agua y nctar con sus piezas bucales mviles y flexibles, y usan las mandbulas para alcanzar la cera y el polen. Tienen tres ojos simples en la parte superior de la cabeza y un ojo compuesto a cada lado. Sus dos pares de alas estn engarzadas por una hilera de ganchos de uno de los bordes del par anterior. Slo la reina, en la figura de la derecha, desarrolla los ovarios. Segrega varias feromonas, una de las cuales elimina a sus rivales en potencia al inhibir el desarrollo reproductivo en las dems hembras. La comunidad de las abejas melferas est compuesta por tres formas diferentes la reina (hembra), el zngano (macho) y las obreras (hembras estriles). Estas castas estn asociadas a diferentes funciones en la colonia; cada una posee sus propios instintos especiales respecto a las necesidades de la comunidad. La reina: La reina es la nica hembra sexualmente productiva de la comunidad y, por tanto, la madre de todos los znganos, obreras y futuras reinas. Su capacidad para poner huevos es asombrosa; la produccin diaria generalmente supera los 1.500 huevos, cuyo peso total es equivalente al peso del cuerpo de la reina. Desde el punto de vista anatmico, la reina es muy distinta de los znganos y las obreras. Su cuerpo es largo, con un abdomen mucho mayor que el de una abeja obrera. Sus mandbulas estn armadas con afilados dientes cortantes, mientras que sus descendientes tienen mandbulas sin dientes. La reina tiene un aguijn curvado y liso que puede usar una y otra vez sin poner en peligro su vida. Por contraste, las abejas obreras van armadas de un aguijn recto y barbado, de modo que cuando pican, queda anclado con firmeza en el cuerpo de la vctima. Al intentar sacarlo, la abeja se desgarra parte del abdomen y muere poco despus. La reina carece de las herramientas de trabajo que poseen las obreras, como cestas para el polen, glndulas que segregan cera y una vejiga bien desarrollada para la miel.
Su alimento es casi exclusivamente una secrecin, llamada jalea real, que producen las glndulas hipofarngeas de las abejas obreras. La vida de una reina es de uno a tres aos. La Abeja Obrera: Las abejas obreras superan siempre en nmero, con gran diferencia, a los znganos. En primavera, en una colonia de la zona templada del mundo, el nmero de obreras vara entre 8.000 y 15.000, y a comienzos del verano, puede llegar a ser superior a 80.000. Aunque carecen de la capacidad de aparearse y reproducirse, las obreras segregan cera, construyen el panal, recogen nctar, polen y agua, transforman el nctar en miel, limpian la colmena y, en caso de necesidad, la defienden. El polen es la principal fuente de protenas, grasas, minerales y vitaminas de las abejas, principios alimenticios esenciales para el crecimiento y desarrollo de las tres castas. Las abejas adultas pueden subsistir a base de miel o azcar, una dieta de carbohidratos puros. Adems de recolectar y almacenar alimento para todos los miembros de la comunidad, las obreras son las responsables de defender la colonia y de mantener la zona de puesta a 34 C, temperatura ptima para la incubacin de los huevos y el desarrollo de las cras. Cuando la colmena se calienta demasiado la ventilan entre todas batiendo las alas. Cuando el tiempo es fresco, se arraciman en torno a la zona de puesta y generan calor. Los huevos, introducidos cada uno en una celda, se abren al cabo de tres das. Las larvas son alimentadas con jalea real durante los dos das siguientes y despus con polen y nctar o miel. Cada una de los cientos de larvas de una colmena debe ser alimentada muchas veces al da. Durante las tres primeras semanas de vida adulta, las obreras dedican sus labores a construir el panal, limpiar y pulir las celdas, alimentar a las larvas y a la reina, controlar la temperatura, evaporar el agua del nctar hasta que toma la consistencia de una miel espesa y otras muchas y variadas tareas. Al final de este periodo trabajan como recolectoras y defensoras de la colonia. Las obreras que se desarrollan al comienzo de la estacin llevan una vida muy activa que, desde el huevo hasta que mueren, dura unas seis semanas. Las obreras criadas a finales del otoo suelen vivir hasta la primavera, ya que tienen poco que hacer durante el invierno, excepto comer y mantenerse calientes. La abeja melfera, del huevo al adulto La reina puede poner 1.500 huevos en un solo da. Las obreras alimentan a las larvas hasta 1.300 veces diarias una vez salidas del huevo, y cierran la celdilla cuando han crecido hasta llenarla. La larva pasa a la fase de pupa unos 12 das despus de eclosionar, y la abeja adulta sale de la celdilla unas tres semanas despus de la puesta. Los adultos recin emergidos realizan diversas tareas de mantenimiento hasta que estn listos para salir al exterior de la colmena. El zngano:
El zngano de la abeja carece de aguijn y de defensa alguna; no tiene cestillo para el polen ni glndulas productoras de cera, y no puede segregar jalea real. Su nica funcin es aparearse con las nuevas reinas. Una vez consumado el apareamiento, que siempre tiene lugar durante el vuelo a cielo abierto, el zngano muere de forma inmediata. Los primeros investigadores sobre los hbitos de apareamiento de la abeja melfera llegaron a la conclusin unnime de que la reina slo se apareaba una vez en su vida. Estudios cientficos ms recientes, no obstante, han demostrado que por lo general se aparea con seis o ms znganos a lo largo de unos cuantos das. El esperma mvil, o clulas germinales, de los znganos se abre camino hasta un pequeo rgano en forma de saco llamado espermateca, que se encuentra en el abdomen de la reina. El esperma se mantiene viable en este rgano durante toda la vida de la reina. Los znganos son mayoritarios en las colonias de abejas durante los meses de primavera y verano. Conforme se acerca el otoo, son expulsados de las colmenas por las obreras, que los dejan morir en el exterior. Actividades La reina y sus obreras actan como un equipo por el bienestar de la colonia en su conjunto. La reina puede determinar el sexo de su descendencia. Cuando un huevo pasa del ovario al oviducto, puede o no ser fecundado con el esperma que contiene la espermateca. El huevo fecundado se transforma en una abeja hembra, ya sea trabajadora o reina, y el huevo no fecundado en una abeja macho o zngano. La reina pone los huevos que han de producir reinas en celdas construidas ex profeso, en las que el huevo se adhiere al techo. En la celda se introduce una cantidad suficiente de jalea real, que tiene una consistencia pastosa, para impedir que las larvas caigan y para alimentarlas. Las abejas obreras son criadas en celdas mucho ms pequeas, dispuestas en horizontal. Dado que las futuras obreras reciben jalea real slo durante los dos primeros das, el marcado contraste anatmico y funcional entre stas y las reinas slo puede deberse a la diferencia de alimentos consumidos durante el periodo larvario. El desarrollo de una reina, desde el huevo hasta el adulto, requiere 16 das, el de una obrera 21 das y el de un zngano 24 das.
Las abejas recolectoras llevan a la colmena el nctar de muchas flores. Una vez dentro, la abeja regurgita el contenido de su saco para la miel (una dilatacin del esfago) en la boca de una trabajadora joven, llamada abeja enfermera, que deposita el nctar en una celda y hace todo lo necesario para transformarlo en miel. Cuando sta ha madurado, espesndose, se sella la celda con una tapa hermtica de cera. Tanto las trabajadoras jvenes como las viejas deben almacenar miel para el invierno. El polen penetra en las colmenas adherido a las patas traseras de las abejas recolectoras y es introducido directamente en las celdas. El polen trado en una salida determinada procede en su mayor parte de un nico tipo de flor, lo que explica el papel destacado de la abeja melfera como insecto polinizador. Si volara de una especie a otra, la transferencia de polen sera ineficaz, pero dado que en cada salida limita sus visitas a las flores de una nica especie, acta como agente de la polinizacin cruzada necesaria para muchas variedades de plantas. Vida en Comunidad La perfeccin y el desarrollo ordenado de una comunidad de abejas representa un fascinante estudio sobre la organizacin social. Los diferentes grupos de edades desempean tareas diferentes. Las adultas ms jvenes suelen empezar a trabajar como limpiadoras y pulidoras de las celdillas. Las tareas de las obreras maduras comprenden: construir el panal, alimentar a cientos de abejas inmaduras, cuidar a la reina, generar calor y ventilar la colmena y, finalmente, recolectar nctar, polen y agua. El centro de las actividades es la reina, fuente de feromonas que determinan buena parte de la vida de la colonia.
Comunicacin Entre las abejas melferas existe un sistema de comunicacin muy perfeccionado. En sus estudios sobre las abejas, iniciados a comienzos de la dcada de 1900, el zologo austriaco Karl von Frisch descubri muchos aspectos de ese sistema. En un trabajo ya clsico publicado en 1923, von Frisch describa cmo, tras descubrir una abeja exploradora una nueva fuente de alimentos, como un campo florido, sta llena su saco de nctar, regresa a la colmena y ejecuta una danza vigorosa y muy codificada. Si la nueva fuente de alimentos se encuentra a menos de 90 m de distancia de la colmena, la abeja ejecuta un baile circular, desplazndose primero unos 2 cm o ms, y describiendo despus crculos en direccin opuesta. Un buen nmero de las abejas de la colonia siguen de cerca la danza, imitando sus movimientos. Durante esta ceremonia, las otras obreras perciben la fragancia de las flores en las que la danzarina recogi el nctar. Una vez sabido que hay alimento a poca distancia de la colmena, y qu aroma tiene, las otras abejas van al exterior y vuelan en crculos cada vez mayores hasta dar con su fuente. Si la nueva fuente de nctar o polen se encuentra a una distancia mayor, su descubridora ejecuta una danza ms elaborada, caracterizada por movimientos intermitentes a lo largo del dimetro del crculo y por un movimiento oscilante, vigoroso y constante, del abdomen. Al parecer, hasta el ltimo movimiento de esta danza tiene un significado. El nmero de veces que la abeja describe un crculo en un tiempo dado informa a las otras abejas de la distancia a la cual hay que volar hasta llegar a donde est la comida. Los movimientos siguiendo el dimetro indican la direccin en la que se encuentra. Si el tramo recto (dimetro) est hacia arriba, hay que volar directamente hacia el sol. Si est hacia abajo, significa que las abejas darn con los alimentos si vuelan de espaldas al sol. Si forma un ngulo con la vertical, las abejas debern seguir un curso a la derecha o la izquierda del sol con el mismo ngulo. La observacin de las abejas en una colmena de cristal demuestra la existencia de estas instrucciones tan claramente, que los observadores expertos pueden interpretarlas. Problemas de Supervivencia Para producir miel y cera, las abejas deben pasar todo el tiempo que estn fuera de la colmena entre flores. Sus cuerpos delicados se ven sometidos a las embestidas del viento durante el mal tiempo, por lo que deben generar suficiente calor para no congelarse cuando desciende la temperatura. Durante el verano, las obreras deben almacenar la comida necesaria para todo el invierno. Un abeja slo puede sobrevivir un da sin comer.
Enfermedades Las abejas melferas tambin padecen el ataque de varias enfermedades y parsitos. Un protozoo parsito y un virus, que producen parlisis, matan a las abejas adultas. El piojo adulto de la abeja se aferra al cuerpo de sta. En algunos pases, hay un caro que vive en las trqueas torcicas de las abejas adultas y produce graves prdidas en las colonias de abejas melferas. Otro caro, detectado inicialmente en Asia, pero hoy muy distribuido por todo el mundo, ataca tanto a los adultos como a las larvas y, aunque las ltimas logren sobrevivir, pueden crecer con malformaciones. Estn en estudio varios mtodos de control. Enemigos naturales y qumicos Las abejas son presa de muchos insectos y aves. Se han convertido tambin en vctimas de los insecticidas empleados para proteger las cosechas de los insectos destructivos. Valor Econmico La abeja melfera tiene una gran importancia econmica pues es uno de los principales insectos polinizadores de los cultivos. La llamada abeja asesina (cuyo nombre correcto es abeja africanizada) es una variedad de abeja melfera que escap de unos laboratorios de investigacin de Sudamrica a finales de la dcada de 1950 y se ha podido observar ya en el sur de Estados Unidos. Apicultura, cuidado de las colmenas de abejas melferas para la polinizacin de las cosechas, y la obtencin de miel y otros productos. Se trata de una actividad muy antigua y extendida, que se cree tuvo su origen en Oriente Prximo. Hace varios miles de aos, los antiguos egipcios ya criaban abejas y comerciaban con la miel y la cera a lo largo de la costa este de frica. Hasta 1851, los apicultores cosechaban la miel y la cera matando a las colonias de abejas. Ese ao, el estadounidense Lorenzo Lorraine Langstroth descubri el principio del espacio en las abejas: stas dejan un espacio de unos 6 mm entre los panales de cera; si se respeta esta distancia entre los marcos adyacentes de las colmenas artificiales, y entre stos y las paredes de las mismas, los panales no se adherirn a los vecinos. El descubrimiento de Langstroth permiti recoger la miel y la cera de los panales de forma individual sin destruir la colonia. Tambin hizo posible el control de las enfermedades y el mantenimiento de un nmero mayor de colonias. Aunque la cra de abejas permite a los apicultores ganar el sustento gracias a la venta de la miel y la cera que producen, la aportacin ms destacada de la abeja melfera es la polinizacin de los frutales, verduras y pastizales.
Mtodos y Equipos Las abejas deben criarse en zonas donde abunden las plantas productoras de nctar, como el trbol. Como norma, los mayores productores de miel establecen sus colmenas en zonas de agricultura intensiva, ya que no resulta prctico el cultivo de plantas para la produccin de miel. Para obtener un buen aprovechamiento comercial, debera escogerse una localizacin que permita establecer de 30 a 50 colmenas. Los insecticidas matan y debilitan miles de colonias de abejas cada ao. Los apicultores que dedican sus colmenas a la polinizacin tambin deben prever las prdidas debidas a la contaminacin de sus fuentes de alimento. La miel en s permanece libre de insecticidas, porque si la fuente de alimento est contaminada, la colonia muere o queda afectada de tal modo que las abejas no son capaces de producir miel en cantidad suficiente para ser recogida. China, Mxico y Argentina son los principales pases exportadores; Alemania y Japn son los principales importadores. La antigua Unin Sovitica (URSS) produca alrededor de una cuarta parte de las existencias mundiales; no obstante, no participaba en el mercado internacional de la miel.

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PERFIL DEL PROYECTO DE PRODUCCION Y DISTRIBUCION DE MIEL DE ABEJA LA DULCITA

CATEDRATICO: ING. ENRIQUE REYES

BP02014 CM04006 MF98013 MB99038

CIUDAD UNIVERSITARIA, MIERCOLES 1 DE ABRIL DE 2009

Universidad de El Salvador; ciclo I 2009

Universidad de El Salvador; ciclo I 2009

Foto de los colmenares de La Dulcita ubicados en Armenia Sonsonate

Universidad de El Salvador; ciclo I 2009

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA U OPORTUNIDAD

IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO

IMPORTANCIA DEL ESTUDIO

Universidad de El Salvador; ciclo I 2009

Lograr comercializar la miel de abeja solo en presentacin de botella y media botella.

Llegar a los consumidores a travs de iglesias y clnicas naturistas.

Determinar si es rentable dejar el producto en consignacin.

Lograr que la apariencia y la vieta de la botella sean atractivas al consumidor.

Universidad de El Salvador; ciclo I 2009

LIMITACIONES La florescencia de los arboles donde se produce la miel de abeja.

El tiempo de produccin de miel por parte de las abejas.

Universidad de El Salvador; ciclo I 2009

AREA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO

Universidad de El Salvador; ciclo I 2009

PROPUESTA DE CONTENIDO DEL ESTUDIO

Universidad de El Salvador; ciclo I 2009

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METODOLOGIA DEL ESTUDIO

Universidad de El Salvador; ciclo I 2009

Estudio Tcnico Anlisis tcnico Elaboracin de informe

RECURSOS PARA EL PERFIL DEL ESTUDIO

RECURSO Gasolina (un viaje en 2 vehculos) Viticos Honorarios Total de costos

PRECIO $15 $25 $50 $90

Universidad de El Salvador; ciclo I 2009

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http://www.culturaapicola.com.ar/apuntes/informesinternacionales/api cultura_en_salvador.pdf La contraparte Lic. Nelsn Alfredo Flamenco Arbaiza.

Universidad de El Salvador; ciclo I 2009

Marco de una colmena donde las abejas producen la miel

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