Abre tu billar

Por Ana Paula Hernndez Alday Si sumas un restaurante-bar a este clsico del entretenimiento,

podrs conquistar ms clientes y multiplicar tus ganancias.

No hay nada ms comn que salir de casa en busca de diversin. Ya sea en la tarde o en la noche, en das laborales o fines de semana, siempre es una buena ocasin para disfrutar un momento agradable en compaa de los amigos o en pareja. Y qu mejor opcin que una partida de billar. Se trata de un juego de destreza muy popular entre la gente de todas las edades debido a su sencillez, accesibilidad y bajo precio. En materia de negocios, es una actividad redituable, de fcil operacin y a la que tambin puedes sumarle un amplio catlogo de opciones adicionales para emprender -como ofrecer alimentos y bebidas-, generando utilidades de hasta de un 31% a partir del segundo ao. Atrs qued la idea de que el billar -considerado un deporte profesional- se practica en lugares obscuros y peligrosos. Hoy, los salones son completamente diferentes y se han modernizado para adaptarse a las necesidades de cada pblico. Incluso, se han convertido en punto de encuentro para cenar, ver un partido de futbol por televisin o divertirse en grupo con algn juego de mesa. Abanico de oportunidades El billar est considerado como una actividad recreativa que se mantiene vigente y evoluciona conforme al mercado, sumando ms de 12,000 salones de juego en el pas. Tambin es comn ver una mesa de billar en hoteles, bares, clubes deportivos, restaurantes y hasta en los hogares. Por ello, la tendencia para hacer negocios en este giro se dirige hacia renovar la imagen del negocio, llegar a nuevos pblicos y diversificar los servicios. Para incursionar en este giro necesitas una inversin inicial de unos $670,000, as como dos llaves maestras. 1 Una estrategia de negocios. Consiste en definir el eje conductor del billar, es decir, bajo qu concepto se rige, cul es su oferta de productos y servicios, y determinar quin es el mercado meta. 2 Una tctica operativa. Busca aterrizar la oferta, presentarla de manera eficaz a los clientes y diferenciar el billar frente a otras opciones, destacando su valor agregado. Existen dos tipos de negocios que se ubican en este giro. 1 Los grandes y tradicionales salones de billar. Generan el 60% de su ingreso por la renta de mesas de pool y carambola, y complementan su oferta con juegos como tiro al blanco, domin, cubilete, backgammon, ajedrez, as como con la venta de botanas y refrescos. Estos locales tienen una extensin de mnimo 300m2 y cuentan con por lo menos 10 mesas. 2 Los conceptos mixtos. No slo fusiona varios conceptos en uno (billar, restaurante y bar), sino que su amplia oferta atrae a diferentes tipos de clientes, desde un grupo de amigos hasta parejas de novios o esposos. Todos ellos en bsqueda de una opcin de sano entretenimiento. Por eso, antes de emprender, define a detalle el concepto de tu billar. Esto te ayudar a determinar el perfil de clientes que buscas y a generar las estrategias necesarias para conquistarlo. Atrvete a innovar Lo aconsejable es abrir un negocio mixto. Para ello, necesitas un local de 200m2 para instalar, de forma independiente, mesas de pool y mesas de restaurante. La idea es ofrecer al pblico un espacio agradable para jugar, con el plus de contar con un rea especfica para consumir botanas y snacks, como pizzas, hamburguesas, baguettes y todo tipo de comida casual (de fcil preparacin). En un modelo mixto hay dos formas de generar ingresos: por la renta de las mesas de billar y por el consumo de alimentos y bebidas. Pero de tu creatividad depender la variedad de

platillos, servicios y hasta promociones que hagas. Por ejemplo, juegos de mesa gratuitos con el consumo. Al inicio, es importante elegir el mix del negocio. Esto te servir tanto para el diseo arquitectnico y distribucin del local como para la solicitud de la licencia de funcionamiento. As, adems de billar, puedes dar de alta el negocio como cafetera para tener permiso de vender cerveza y vino de mesa (acompaado de alimentos). Por eso, lo ideal es dividir el local en dos reas (sin paredes), para que la mitad del negocio cumpla con el permiso de billar -que prohbe la venta de bebidas alcohlicas- y en la otra opere el servicio de alimentos. Una vez definido el concepto y la oferta de productos y servicios, analiza el mercado y determina el pblico objetivo con base en el perfil del consumidor y los lugares que frecuenta. Al elegir un local, procura que tenga ms frente que fondo, para que est bien iluminado y llame ms la atencin. Adems, ubcate en una zona comercial cerca de universidades y oficinas. El nmero de mesas sugeridas son cinco de pool -quiz una de ellas puede ser de carambolay seis para el restaurante -con cuatro sillas cada una-, ya que es importante mantener el negocio en equilibro. Considera 20m2 por cada mesa de billar, pues es el espacio mnimo para que los jugadores se sientan cmodos al jugar. Otro punto clave es comprar el equipo completo (mesas, tacos y bolas) a un mismo distribuidor, quien tambin te debe asesorar en el montaje y hasta ofrecerte crdito en la adquisicin del mobiliario. Perfila a tu cliente El tipo de pblico vara durante el transcurso de la jornada. A partir del medio da, los asistentes son estudiantes de entre 15 y 25 aos. A la hora de la comida, el billar es frecuentado por oficinistas de todas las edades. Por la tarde, la clientela ronda entre los 20 y 30 aos. Mientras que en la noche, las personas de 31 a 50 aos buscan cenar y distraerse al salir de su trabajo. "Los hombres siguen a la cabeza como los clientes por excelencia, aunque las mujeres ya representan el 30%", asegura Ernesto Moreno, de Club 8 -una de las cadenas de billares ms populares del norte del pas-. Por otro lado, el horario de atencin se extiende en fines de semana, abriendo en promedio de viernes a sbado de 10:00 a 2:00 a.m. y de domingo a mircoles de 10 a.m. a 12:00 p.m. El promedio de clientes que recibe uno de estos establecimientos ya consolidado es de 350 personas por semana. En tanto que el tiempo de permanencia de cada asistente es de una a dos horas, con un consumo individual de entre $80 y $180 (considerando un precio por hora de billar de $50 a $60). "Los precios dependern del poder adquisitivo de las personas que viven o transitan en la zona, as como de tu catlogo de servicios", seala Luis Snchez, socio del billar Lucille, ubicado en la colonia Roma, en la Ciudad de Mxico. Ojo: en el modelo mixto el 80% de los ingresos se generan por concepto de alimentos y bebidas, mientras que el juego es el motor que impulsa el consumo. Cmo agregar valor Ernesto Moreno, de Club 8, opina que los elementos que distinguen a un billar son sus instalaciones y la oferta de productos y el servicio. Por eso, dale un plus a tu negocio con buena msica y pantallas para la transmisin de eventos deportivos. Esto te generar una derrama econmica extra y te acercar a nuevos clientes. Si cuidas tu operacin y logras atraer durante el primer ao a 215 clientes por semana, alcanzars tu punto de equilibrio al tercer mes. Si cumples con este primer objetivo, el prximo paso es incrementar el nmero de asistentes y su media de consumo para el siguiente ao. No olvides que el egreso ms pesado en un billar es la renta del local, seguida de la nmina que requiere de una plantilla de seis personas. Toma nota: los meseros son los responsables de concretar las ventas, afirma Luis Snchez, del billar Lucille, "pues de ellos depende mantener el buen ambiente en el lugar, motivar la permanencia de las personas y asegurar su consumo". La meta es tener un 50% de clientes frecuentes que te visiten por lo menos dos veces por semana. Si quieres llegar a este punto, optimiza tu operacin por medio de la adquisicin de un software para administrar

restaurantes, el cual incluye una aplicacin para billares. O bien, solicita el diseo de un programa para el conteo de minutos en las mesas de juego. En este negocio el marketing es directo y la publicidad se realiza dentro del local, es decir, se trabaja a base de promociones que incrementan el gasto de los asistentes y fomentan su lealtad. Adems, considera que la diversin siempre ser un buen negocio y que un billar de modelo mixto puede ser accesible para todos los bolsillos. Ejercicio financiero Si tu inversin inicial es de $670,000, calcula el retorno en un periodo de 18 meses, tomando una base de 215 clientes al ao y un consumo individual de $120 en promedio. Con una buena estrategia de promocin dentro del lugar y recomendaciones de boca en boca, al segundo ao de operaciones el nmero de clientes se elevar a 350 y se mantendr as durante el tercer periodo -ao en el que se prev un incremento del 17% en el consumo promedio por persona-. Siguiendo este comportamiento, la utilidad neta en el primer ao ser de $148,533, es decir, un 11% del total de las ventas. Mientras que en el segundo ao la cifra llegar a $673,607, con un margen de ganancia del 31 por ciento. Para realizar tu proyeccin financiera, calcula un incremento anual del 10% en todos los egresos y para obtener la utilidad neta, resta a los resultados (antes de impuestos) el 28% por concepto del pago de ISR.