Cebola ou bulbo

Classificao a separao do produto em lotes homogneos. Utilizar a classificao da CEBOLA unificar a linguagem do mercado e de toda a cadeia de produo. Produtores, atacadistas, varejistas e consumidores devem usar os mesmos padres de caracterizao do produto. S assim, obteremos transparncia na comercializao, melhores preos para os produtores e consumidores, menores perdas e melhor qualidade.

Grupos:
De acordo com o formato do bulbo

Vitamina B1Tiamina)

B2 Riboflavina

B3 Niacina

B5 (cido pantotnico

Efeitos sobre o organismo Melhor crescimento; maior resistncia a infeces; funes normais do sistema nervoso; aumento do apetite; melhor digesto e absoro dos alimentos. Sade da pele; bom funcionamento do trato digestivo; formao de anticorpos e hemceas Equilbrio do sistema nervoso e do metabolismo; reduo dos ndices de colesterol; normalidade da respirao e circulao; produo de hormnios sexuais Regulao dos ndices de acar no sangue; melhor utilizao das protenas e vitaminas; formao de anticorpos

Deficincia Beribri (confuso mental, perda muscular)

Leses na mucosa bucal; vermelhido da lngua

Fraqueza muscular; falta de apetite e erupes cutneas; pelagra (dermatite, demncia e diarria)

Distrbios intestinais, renais e nervosos

B6 Piridoxina

B8 (Biotina)

B9 (cido flico

Assimilao das protenas; transmisso de impulsos nervosos; formao de anticorpos. formao de Auxilio no crescimento; formao e utilizao de gordura; produo de anticorpos Manuteno da integridade do sangue e do sistema nervoso; formao do feto. Absoro de ferro; sntese de colgeno; cicatrizao; resistncia a infeces; antioxidante

Distrbios nervosos (irritabilidade, convulses.

Dermatite; palidez; nusea; queda de cabelo; falta de apetite. Baixo crescimento; anemia e outras doenas sangneas; distrbios no trato gastrointestinal. Escorbuto (baixa cicatrizao, pele seca, queda de dentes e problemas de gengivas).

C (cido ascrbic

Atividade antiviral
A quercetina demonstrou ser um potente agente antiviral, podendo interferir com a infectividade e replicao de adenovrus, coronavrus e rotavrus em cultivos celulares. Neste sentido, uma combinao de quercetina com rutina demonstrou reduzir a hemaglutinao, reduzindo a mortalidade de ratos infectados com o vrus influenza.

Atividade antiinflamatria
A ao antiinflamatria que muitos flavonides possuem relaciona-se em parte com as enzimas implicadas no metabolismo do cido araquidnico. No mecanismo antioxidante sobre a peroxidao lipdica da quercetina, est envolvida a via do cido araquidnico o qual implica uma atividade anti-inflamatria paralela. [carece de fontes]

Atividade antioxidante
Entre as principais aes da quercetina destaca-se o seu poder de remover os radicais livres, exercendo um papel citoprotetor em situaes de risco de dano celular. A quercetina demonstrou inibir in vitro a oxidao da lipoprotena de baixa densidade (LDL) por macrfagos e reduzir a citotoxidade da LDL oxidada. Junto com a vitamina C, a quercetina demonstrou efeitos sinrgicos na funo antioxidativa. O cido ascrbico age como um redutor da oxidao da quercetina, de maneira que combinados, a vitamina C permite uma sobrevivncia maior do flavonide para cumprir suas funes antioxidantes. Por outro lado, a quercetina protege a vitamina E da oxidao, com a qual tambm apresenta efeitos sinrgicos.