Necessidades

Nutricionais
de Bfalos
8.8. Paul
D. Lal





















2010 Satish Serial Publishing House
___________________________________________________________________ 2
Nutrient Requirements of
Buffaloes



by
S.S. PAUL
Senior Scientist (Animal Nutrition)
Central Institute of Research on Buffaloes
Sub Campus, Nabha

D. LAL
Principal Scientist (Buffalo Nutrition Division)
Central Institute of Research on Buffaloes, Hisar





2010

SSPH
SATISH SERIAL PUBLISHING HOUSE
403, Express Tower, Commercial Complex, Azadpur, Dellhi-110033
(India)
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Prefacio
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Depois da domesticao do gado pelo homem, estes animais tem sido criados por
fazendeiros h sculos por suas caractersticas particulares ou valores culturais. Durante
todo este perodo, estes animais apresentaram uma lenta adaptao gentica s condies
locais, doenas, comida disponvel, clima e muitas outras variveis permanentes
determinadas pelo ambiente local. O bfalo possui alguns aspectos exclusivos incluindo
algumas caractersticas anatmicas e fisiolgicas que so bastante diferentes dos bovinos.
Os bfalos foram alimentados e criados por sculos com alimentos fibrosos de baixa
qualidade, com pouca protena e energia, como palhas e outros resduos de cultura. obvio
que estes sistemas rsticos de manejo alimentar tornaram os bfalos, por seleo gentica,
rapidamente adaptados a se desenvolver e produzir com alimentos de baixa qualidade.
Bfalos de rio, principalmente das raas Murrah e Nili-Ravi, do subcontinente indiano so
geralmente denominados ouro negro. Sua significativa importncia como animal leiteiro
na ndia pode ser verificado pelo fato que representam 35% da populao de bovdeos do
pas, mas contribuem com 60% do leite produzido. Bfalo considerado a espcie que
atender no futuro o aumento da demanda por leite e carne de qualidade. O leite e a carne
de bfalo vem aumentado sua popularidade no mundo por seu elevado valor nutritivo e
baixo contedo de colesterol. A nutrio tem um papel fundamental na criao de bfalos e
um fator chave na performance produtiva, reprodutiva e sanidade dos bfalos. Destaca-se
nesta publicao a cuidadosa, abrangente e til reviso da literatura cientfica que
representa nosso conhecimento sobre a nutrio de bfalos. Tambm foram feitos esforos
para examinar os princpios dos padres de nutrio para bfalos e identificar em que
medida os padres j publicados atendiam as necessidades dos produtores de bfalo da
ndia, os aspectos em que tais informaes mostravam-se inadequadas, e apresentam as
recomendaes atuais para o fornecimento de nutrientes a necessidades nutricionais dos
bfalos. Espera-se que esta publicao seja um recurso til para uso no ensino, por
pesquisadores, pela indstria de alimentos, escritrios de extenso e por criadores. Espera-
se que esta publicao possa inspirar alguns pesquisadores a aprofundarem suas pesquisas a
fim de preencher as lacunas do conhecimento existente.

R.K. Sethi
Diretor


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Contedo
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Captulo 1: Introduo...................................................................................................... 6
Captulo 2: Comparao da digesto e nutrio entre
bfalos de rio e bovinos................................................................................. 8
2.1. Ingesto voluntria de alimentos .................................................................... 8
2.2. Digestibilidade de nutrientes ........................................................................ 11
2.2.1. Digestibilidade in vivo....................................................................... 11
2.2.2. Digestibilidade in vitro e in sacco..................................................... 12
2.3. Metablitos ruminais .................................................................................... 13
2.4. Ecologia microbiana no rmen..................................................................... 13
2.5. Taxa de passagem da digesta........................................................................ 14
2.6. Balano de nitrognio................................................................................... 15
2.7. Eficincia na utilizao de energia e protenas............................................. 15
Captulo 3: Padres de alimentao existentes para bfalos
e base para calculo dos padres................................................................... 18
Captulo 4: Necessidade e suprimento de energia.......................................................... 21
4.1. Importncia da energia ................................................................................. 21
4.2. Medidas de energia....................................................................................... 21
4.3. Clculo do valor de energia dos alimentos................................................... 21
4.4. Necessidade de energia................................................................................. 22
4.4.1. Manuteno ....................................................................................... 22
4.4.2. Produo de leite ............................................................................... 25
4.4.3. Crescimento....................................................................................... 25
4.4.4. Gestao............................................................................................. 26
4.4.5. Trabalho e locomoo ....................................................................... 27
4.4.6. Touro em servio............................................................................... 28
Captulo 5: Necessidade e suprimento de protenas ....................................................... 29
5.1. Importncia do consumo de protena em
quantidade e qualidade otimizada................................................................. 29
5.2. Necessidade e suprimento de unidades de protenas .................................... 29
5.3. Fraes de nitrognio dos alimentos ............................................................ 32
5.4. Importncia do sistema de avaliao de protenas
baseado em PDR e PNR no contexto da India ............................................ 33
5.4.1. Efeito da alimentao com protena protegida
na performance produtiva.................................................................. 34
5.4.2. Provveis razes para as respostas inconsistentes
alimentao com protenas protegidas
(no degradveis no rmen) .............................................................. 35
5.5. Necessidades de protenas para vrias funes ........................................... 36
5.5.1. Manuteno, produo de leite e ganho tecidual............................... 36
5.5.2. Gestao............................................................................................. 38
5.5.3. Trabalho............................................................................................. 39
___________________________________________________________________ 5
5.5.4. Touro em servio............................................................................... 39
Captulo 6: Ingesto de matria seca em vrias categorias de bfalos........................... 40
Captulo 7: Ingesto de gua em bfalos........................................................................ 48
Captulo 8: Necessidade e tolerncia de Minerais.......................................................... 50
Captulo 9: Necessidade e tolerncia de Vitaminas........................................................ 52
Captulo 10: Aspectos Especiais da Alimentao
de Bfalas Leiteiras ................................................................................... 56
10.1. Alteraes Metablicas ............................................................................. 56
10.2. Alteraes Digestivas ................................................................................ 61
10.3. Perfil Metablico....................................................................................... 64
10.4. Alimentao de Bfalas de Alta Produo................................................ 65
Captulo 11: Situao Nutricional de Bfalos Indianos nas Fazendas ........................... 68
Captulo 12: Apndice.................................................................................................... 72
Tabela 12.1. Necessidades de nutrientes ............................................................ 72
Tabela 12.3. Valor nutritivo de alimentos comuns............................................ 78

Referencias ..................................................................................................................... 80


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__________________________________________________________________ 1
Introduo
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Os bfalos foram domesticados cerca de 5.000 anos atrs a partir de bfalos selvagens
(Bubalus arni), que ainda so encontrados nas florestas de Assam (Cockrill,1995). H dois
principais tipos de bfalos denominados de rio e de pntano.Os bfalos de rio (2n=50) so
primariamente explorados para produo de leite e secundariamente, para carne e trabalho,
enquanto que os de pntano, so primariamente utilizados para trabalho enquanto que carne
e leite so finalidades secundrias. No grupo de bfalos de rio existem diversas raas,
enquanto que o bfalo de pntano constitudo praticamente de uma nica raa. No grupo
do rio existe cerca de 18 raas leiteiras originarias da ndia, Paquisto, Egito e Europa.
Porm hoje os bfalos de rio, alm de ndia e Paquisto so encontrados em inmeros
paises, incluindo Ir, Iraque, Bulgria, Iugoslvia, Grcia, Itlia, Romnia, Europa e
Amrica Latina. O tipo de pntano encontrado do leste da ndia, Sudeste Asitico e China.
Mais que 6% do leite do mundo proveniente de bfalas. H um aumento na pupolao
mundial de bfalos nas ultimas duas dcadas na sia (34%) e no mundo (35%). Europa
tambm registrou um crescimento positivo na populao bubalina (FAO 1995-1999). ndia
e Paquisto detm cerca de 65% da populao mundial de bfalos e a mesma vem
crescendo muito rpido, taxa de 2% e 4,5% ao ano respectivamente. Na ndia, 35% dos
bfalos so de raas reconhecidas e 65% so cruzados ou sem raa.

De acordo com estimativas da FAO, em 2003 com bfalos contriburam com 47,85 milhes
de TM, representando 55% de todo leite produzido na ndia de diversas origens (86,96
milhes de TM). O leite de bfalas mais rico em nutrientes do que o bovino, contendo 16-
17% de slidos contra 12-13% do leite bovino. Possui um teor de gorduras mais elevado
(6-8% x 3,5-5%), de protenas (4,5 x 3,3%), de clcio (0,18 x 0,12%) e, ainda, contm
menos colesterol. Alm de ser o maior produtor de leite de bfalas. A ndia tambm o
maior produtor de carne de bfalos (1,4 milhes de toneladas), representando 50% da
produo mundial, seguido pelo Paquisto (0,46 TM) e China (0,25 TM). A carne de
bfalos considerada de melhor qualidade, tanto nutricionalmente quanto por ser magra,
com menos gordura e colesterol que a carne bovina. No h registro de casos de doena da
vaca louca em bfalos nem na ndia nem em outra parte.

Bfalos tipicamente herbvoros devido simbiose que mantm com microorganismos
encontrados no seu. A maioria dos bfalos criada por pequenos produtores, com rebanhos
mdios de 2-3 animais, exceto na Itlia, Sria, Bulgria e Amrica do Sul onde os rebanhos
so maiores. (Ranjhan,2003). Na sia, pequenos fazendeiros integraram a criao de
bfalos com agricultura em sistemas sustentveis de agricultura-pecuria. Bfalos so
criados em sistema extensivos, semi-intensivos e intensivos, onde so mantidos a pasto, a
pasto com suplementos ou alimentados em confinamento, respectivamente. Alimentao e
___________________________________________________________________ 7
nutrio inadequadas tem sido repetidamente apontada como o principal problema nos
sistemas de produo em todo o mundo, principalmente na sia e frica.

Para uma eficiente utilizao de nutrientes da dieta e para uma completa expresso do
potencial gentico dos animais, os nutrientes necessrios devem estar presentes em
quantidades adequadas e balanceadas. Necessidades para um nutriente em particular sua
quantidade necessria para manter animal saudvel e que permita que se reproduza e que
suporte seu nvel de produo quando criado sob condies de manejo alimentar e
ambientais especficos.

Os nutrientes necessrios para bfalos da ndia provavelmente sero diferentes daqueles
propostos para bovinos leiteiros de climas temperados pela diferena da qualidade dos
alimentos, condies climticas e diferenas na eficincia da utilizao dos nutrientes, este
ultimo podendo ser atribudo a uma caracterstica das espcies. Padres nutricionais so
definidos como estimativas das necessidades nutricionais e valores dos alimentos e/ou
padres de resposta dos animais a alimentos que so comumente aceitas na indstria
agropecuria (BSAS, 2002). Padres nutricionais no s oferecem uma orientao
satisfatria para a formulao de raes evitando a super ou sub-alimentao como so
utilizados no planejamento de compras anuais de alimentos ou na deciso de cultivo de
alimentos forrageiros. Alguns paises avanados desenvolveram seus prprios padres
alimentares com base em experimentos conduzidos com seus animais submetidos s
condies agro-climticas existentes em seu pas. Os mtodos experimentais para estimar
necessidades prticas para vrias funes em animais de produo tm apresentado
constante aprimoramento e, com o passar do tempo, mais informao tem sido gerada
descrevendo a contnua relao entre a ingesto de nutrientes e performance dos animais.
Portanto, os padres de alimentao para as diferentes categorias de animais necessitam de
freqente reviso.

Neste livro, foi dada ateno (a) para identificar padres publicados para bfalos, tanto
nacional quanto internacionalmente, e at que ponto eles eram utilizados na prtica; (b)
determinar at que ponto eles atendiam a relao completa de nutrientes e fatores que
influenciam sua disponibilidade; (c) determinar em que medida eles estavam atualizados
em relao informao disponvel para diferentes nutrientes ; (d) examinar as bases dos
padres disponveis; (e) identificar em que medida estes padres publicados atendiam a
necessidade atual dos criadores indianos de bfalo e nos aspectos em que estas informaes
eram inadequadas e; (f) apresentar as recomendaes atualizadas ao fornecimento de
nutrientes necessrios necessidade nutricional de bfalos de rio indianos. Espero que esta
publicao se torne um livro de referencia sobre necessidades nutricionais de bfalos e
seus padres de alimentao. Poder servir ainda como um recurso para professores,
indstria de alimentos, servios de extenso e para uma grande numero de criadores de
bfalos. A publicao pode ainda ser uma fonte de sugestes para os pesquisadores para
desenvolverem futuras pesquisas sobre nutrio de bfalos.



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__________________________________________________________________ 2
Comparao da Digesto e
Nutrio entre Bfalos de Rio
e Bovinos
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Existem diferenas fisiolgicas considerveis entre bovinos e bubalinos. Existem diferenas
nos movimentos ruminais, volume do fluido no reticulorumen, taxa de passagem da digesta,
eficincia na converso de caroteno em vitamina A e acima de tudo, a composio do leite
das duas espcies. Muitos trabalhos foram realizados comparando a eficincia de utilizao
de nutrientes e aspectos metablicos nas duas espcies. Apresentamos a seguir, uma verso
resumida de aspectos de nutrio de bfalos comparados de bovinos.


2.1. Ingesto Voluntria de Alimentos
Os resultados de vrios experimentos efetuados na ndia, com animais em crescimento e
adultos no produzindo mostraram comportamentos variveis na ingesto voluntria de
matria seca nas duas espcies. Pradhan (1964), revisando o tema observou que bfalos
adultos no produzindo consumiam menos alimentos que bovinos. Sebastian et. Al (1970)
mostraram que a IMS (ingesto de matria seca) de bfalas Murrah em lactao (2,54% do
peso corporal) era significativamente inferior que bovinos Sahiwal (2,95% do peso
corporal). Ranjhan e Krishnamohan (1977) verificaram que a ingesto voluntria de matria
seca foi 14% inferior em bfalas em lactao que em bovinas. Ao contrario, Sem e Ray
(1964) verificaram que bfalos consumiam mais matria seca que bovinos com peso e
idades similares. Devendra (1997) relatou que bfalos consumiram mais matria seca de
palha de arroz que bovinos. Chaturvedi et al (1973) no encontrou nenhuma diferena
significativa na MS de bovinos e bubalinos.

Fatores como inadequao metodolgica, comparaes efetuadas com pequeno nmero de
observaes, diferenas no programa nutricional, do estgio fisiolgico dos animais e
fatores ambientais podem ser responsveis por estas diferenas. Deve-se tomar muito
cuidado ao comparar a IMS nas duas espcies com importantes fontes de variao,
utilizando informaes de mltiplos estudos, o que minimiza a chance de erros devido a
efeitos no experimento ou pelo baixo numero de observaes.

A anlise estatstica dos resultados da maioria dos experimentos de nutrio realizados em
bovinos e bubalinos leiteiros na ndia indica que o consumo voluntrio (expresso em % do
___________________________________________________________________ 9
peso corporal) significativamente menor (2,59% x 3,09%) nos bubalinos do que em
bovinos com nveis similares de produo (Paul et al, 2003). Entretanto, anlises de
regresso e coeficientes de correlao de Pearson calculados com estas informaes
mostram que somente o FCM (leite corrigido para 4% de gordura) responsvel por 44,8%
da variao da IMS. De forma similar, usando anlises de um nico fator de regresso, o
peso metablico (W
0,75
kg), ganho de peso (g/d), total NDT (total de nutrientes digestivos
totais da dieta), %PD (porcentagem de protena digervel da dieta), % de volumosos,e
espcies (individualmente) explicam respectivamente 34,3%, 5,5%, 16,8%, 11,5%, 11,6% e
19,6% da variao na IMS (n=80, p<0,05). O modelo final de previso de ingesto diria de
matria seca obtido pelo mtodo de regresso mltipla foi o seguinte:


IMS (kg/d) = 4,469 (1,466) + 0,589 ((0,045) x FCM (kg/d) 0,71 (0,082) x %PD +
0,0032 (0,000) x ganho peso (g/d) + 0,0589 (0,015) x W
0,75
(kg) + 1,037 (0,334) x
Espcie (1=bovino; 0=bubalino)


(R
2
=0,853, p<0,001 ; R
2
ajustado=0,844; desvio padro estimado=0,7085 kg; CV do modelo=
6,38% da mdia; n=80 46 bfalas e 34 bovinas))

O coeficiente de regresso parcial para espcie no modelo foi de 1,037 kg/d, o que significa
que da diferena de IMS observada entre bovinos e bubalinos (em mdia a IMS em bovinas
de 400 kg foi cerca de 2 kg superior que em bfalas com o mesmo peso) somente 1,037
kg/d foi atribudo diferena entre as espcies e o restante da diferena foi devida a FCM,
ganho de peso, %PD e outros fatores no dimensionados que afetam a IMS.

A IMS comparando bovinos e bubalinos so apresentadas na tabela 2.1. Expressa tanto
como porcentagem do peso corporal ou em g por kg de peso metablico, a IMS foi
significativamente (p<0,001) menor em bfalas que em bovinas em todos os nveis de
produo leiteira. A mdia geral de IMS de bfalas em lactao foi cerca de 0,5 kg / 100 kg
de peso vivo menor. A IMS por kg de leite produzido corrigido para gordura a 4% (FCM
4%) (Tabela 3) tambm foi significativamente (p<0,001) menor em bfalas que em bovinas
no menor nvel de produo (< 10kg FCM/dia), mas reverteu esta tendncia em nveis mais
elevados de produo. Isto parece devido ao fato que FCM est significativamente
relacionado com o peso corporal, que por sua vez se correlaciona significativamente com a
IMS. Bfalas de alta produo em nveis similares de produo possuem invariavelmente
maior peso corporal e IMS que bovinas. Portanto, a relao IMS / kg FCM entre as duas
espcies tendem a ser maior em bfalas com maior produo de leite. Em todos os nveis de
produo leiteira, no h diferena significativa na quantidade no ajustada de IMS/ kg
FCM entre as duas espcies (aqui, o termo no ajustado significa sem nenhum ajustamento
para covariaveis). Porm, quando comparado a nveis equivalentes de peso metablico,
leite corrigido para gordura e variao de peso, NDT e protena bruta, IMS / kg FCM foi
significativamente menor em bfalas quando comparado a bovinas, to mais baixo quanto
maior o nvel de produo de leite corrigido para gordura. (Tabela 2.1)



___________________________________________________________________ 10



Tabela 2.1. Ingesto voluntria de matria seca em bovinas e bfalas em lactao em
diferentes nveis de produo.
IMS como % Peso Corporal IMS (g/ W
0,75
) Produo
leite
corrigido
(kg FCM)
Bovinas Bfalas Bovinas Bfalas
< 9
2,79 0,05
(n=42)
2,32 0,11
(n=16)
***
119,00 2,31
(n=42)
107,03 5,06
(n=16)
*
9 11
3,67 0,28
(n=13)
2,67 0,07
(n=19)
***
151,84 8,76
(n=13)
122,65 3,26
(n=16)
**
> 11
3,29 0,12
(n=24)
2,67 0,06
(n=20)
***
143,94 3,85
(n=24)
125,37 2,53
(n=16)
***
Geral
3,09 0,07
(n=79)
2,57 0,05
(n=55)
***
131,98 2,70
(n=79)
119,10 2,29
(n=55)
***
*P<0,05 ; **P<0,01 ; ***P<0,001


Udeybir (1998), tendo por base a anlise de resultados de quase todos os trabalhos
experimentais de nutrio efetuados na ndia (tabela 2.2), verificou que a ingesto de
matria seca de bovinos e bfalos em crescimento (expresso tanto em % do peso vivo
quanto em g/kg de peso metablico), no difere significativamente em nenhum peso.


Tabela 2.2. Comparao de ingesto de matria seca entre bubalinos e bovinos em
crescimento.
IMS (% Peso) IMS (g/ W
0,75
) Peso Corporal
(kg) Bovinos Bubalinos Bovinos Bubalinos
90
2,79 0,08
(n=28)
2,98 0,11
(n=22)
86,1 2,8 92,4 4,1
115
2,96 0,08
(n=28)
2,78 0,06
(n=28)
97,1 2,9 89,0 1,8
140
2,85 0,08
(n=53)
2,82 0,07
(n=33)
93,6 3,0 94,3 2,3
165
2,65 0,08
(n=46)
2,52 0,05
(n=55)
96,0 2,6 89,9 1,8
190
2,41 0,08
(n=36)
2,35 0,08
(n=25)
90,4 1,8 87,6 3,0
210
2,30 0,08
(n=15)
2,34 0,03
(n=29)
88,8 2,6 88,9 1,3
230
2,44 0,09
(n=26)
2,40 0,07
(n=10)
97,4 2,8 93,8 2,7
260
2,23 0,09
(n=29)
2,26 0,08
(n=33)
86,9 4,7 92,5 3,1
320
2,08 0,09
(n=11)
2,10 0,07
(n=21)
94,1 3,3 88,0 2,3
P<0,05 para todas as comparaes
___________________________________________________________________ 11
2.2. Digestibilidade de nutrientes

2.2.1. Digestibilidade in vivo
Estudos comparativos de digestibilidade em bfalos e bovinos tm apresentado resultados
variveis. Pannu e Kaushal (1985) verificaram que bovino Haryana digeriu melhor a
matria orgnica que bfalos Murrah, quando alimentados com concentrado peletizado e
palha (50:50). Porm, Kennedy et al (1992) num estudo comparativo entre bfalos de
pntano e bovinos cruzados, oferecendo uma dieta fibrosa, verificou que a digestibilidade
da fibra em detergente neutro (FDN) foi menor em bfalos. Puppoo et al. (2002) relataram
que a digestibilidade da matria orgnica (MO) e FDN foram maiores em bovinos que em
bfalos, enquanto que a digestibilidade da protena bruta (PB) foi comparvel.
Diversamente, Hussain e Cheeke (1996) oferecendo palha de ryegrass e silagem de milho,
constatou digestibilidade de FDN significativamente maior em bfalos que em bovinos.

Informao disponvel de experimentos controlados est sumarizada na tabela 2.3. Com
base na mdia geral de 33 grupo experimentais, cada grupo com 4-6 animais) de bovinos e
numero similar de bubalinos alimentados com dieta a base de volumosos, a digestibilidade
da matria seca foi 4,5% (2,4% pontos percentuais) maior em bfalos enquanto que,
baseado em 27 grupos experimentais, a digestibilidade da fibra bruta (FB) foi 4,6% (2,7
pontos percentuais) maior em bfalos. A tendncia foi similar com dietas base de palha de
trigo, forragem verde ou feno. No caso de dietas a base de palha de arroz, a digestibilidade
da matria seca foi similar, mas a digestibilidade da fibra bruta foi levemente superior em
bovinos. A mdia geral de valores indica que a digestibilidade da protena bruta foi 2,8%
(1,6 pontos percentuais) maior em bovinos que em bubalinos.

Tabela 2.3. Comparao da digestibilidade in vivo (%) de volumosos em bovinos e
bubalinos
Digestibilidade
Matria Seca (%)
Digestibilidade
Protena Bruta (%)
Digestibilidade
Fibra Bruta (%)
Dieta
(Id referencia)
Bovinos Bfalos Bovinos Bfalos Bovinos Bfalos
Palha de trigo triturado +
concentrados(1)
52,9 52,9 60,7 53,8 64,4 64,8
Palha de trigo (ground)+
concentrados(1)
54,1 51,9 59,4 53,9 62,9 58,7
Palha de trigo molhada (1) 52,3 54,8 50,6 50,5 57,7 55,8
Palha de trigo tratada com
bases + concentrados (1)
56,4 60,2 50,2 55,8 63,7 67,7
Palha de trigo +
concentrados(1)
56,0 60,4 67,8 64,7 50,0 55,3
Palha de trigo c/sulfato de
sdio + concentrados(1)
53,0 57,6 68,4 64,7 50,0 55,3
Palha de trigo (2) 55,1 59,6 60,7 55,7 64,3 66,1
Palha de trigo + 250 g de
leo de linhaa
54,7 58,6 64,0 47,7 40,2 57,3
Palha trigo + uria +
melao + 200 far. peixe (3)
48,7 60,0 49,3 46,3 41,9 44,3
Palha trigo (65%) e torta
de amendoim (35%) (4)
50,1 49,4 61,5 71,3 51,9 59,3
Palha trigo (67%) + (clus-
ter bean meal-33%) (4)
54.7 54.5 72.4 70.9 52.8 56.8
___________________________________________________________________ 12


Mdia de dietas a base
de palha de trigo (N=13)
52.3 55.7 60.6 54.3 54.53 58.30




Mdia de dietas a base
de palha de arroz (N=4)
43.6 43.95 34.38 34.85 58.75 56.67















Mdia de dietas
baseadas em forragens
verdes e feno (n=15)
58.4 60.4 62.2 63.1 63.3 66.8

Mdia geral 53.6 56.0 57.4 55.8 59.1 61.8
References: 1, Chatuverdi et. al,1973 a,b,c 1974; 2, Verma et al.,1973; 3,Pathak et al.,1973; 4,
Sangawan et.al.,1987; 5,Bhatia et al.,1998; 6,Moran etal.,1983; 7, Barsaul and Talpatra,1970; 8,
Jang and Majumdar, 1962; 9,Upadhyay et al.,1973; 10,Jaikishan, 1974; 11,Grant et. al., 1974.


2.2.1. Digestibilidade in vitro e in sacco
Gupta et al.(1968) e Ludri et al. (1971) constataram digestibilidade in vitro de matria seca
no liquido ruminal equivalente entre bfalos e bovinos. Por outro lado, Gupta et al.(1970) e
Ichponani et al. (1971) verificaram um digestibilidade in vitro da celulose
consideravelmente maior em bfalos que em bovinos. Os resultados de experimentos in
vitro conduzidos por Bhatia etal. (1998) foram variveis para diferentes alimentos. Estudos
inn sacco em dietas baseadas em palhas de trigo e arroz acrescidas de diferentes tortas de
oleaginosas e fenos de trevo alexandrino ou lucerna mostraram maior desaparecimento de
matria seca, FDN e FDA em bfalos que em bovinos (Bhatia et al.,1998).

Aparentemente, uma menos ingesto de matria seca, hbito de ingerir mais lentamente e
menor taxa de passagem da digesta contribuem para a levemente superior digestibilidade
observada no rmen de bfalos (in vivo e in sacco). De qualquer forma, o mesmo no fica
evidente em estudos in vitro com liquido ruminal, pelo fato de que os mtodos de
estimativa da digestibilidade in vitro tm a limitao de no levar em conta a taxa de
passagem e a ingesto varivel de matria seca.
___________________________________________________________________ 13

2.3. Metablitos ruminais
As concentraes de VFA (cidos graxos volteis), nitrognio amoniacal, nitrognio
bacteriano e certos eletrlitos como o potssio e clcio apresentaram-se maiores no liquido
ruminal de bfalos que no de bovinos submetidos mesma dieta na maioria dos estudos
(tandon et al.,1972; Ludri e Razdan, 1981,1982; Punia e Sharma, 1988).

Alguns estudos mostram que a concentrao de VFA no liquido ruminal comparvel entre
bfalos e bovinos (Khalon et al., 1970; Chaturvedi et al.,1973,b,c,d, Pathak et. al,1973),
mas Verma e al. (1990) verificaram maior nvel de VFA no liquido ruminal de bfalos
quando comparado com bovinos submetidos mesma dieta. Taxas atuais de produo de
VFA determinadas com uso de tcnicas de diluio de istopos no revelaram nenhuma
diferena significativa entre as espcies. A relao entre acetato e propionato no lquido
ruminal tem se mostrado significativamente mais prxima em bfalos que em bovinos, sem
mostrar diferena na produo de propionato. Aparentemente, a maior concentrao de
alguns dos metablitos ruminais tambm pode ser atribuda a uma menor taxa de passagem
e menor ingesto de matria seca. Kennedy et al. (1992) verificaram uma maior
transferncia de uria do sangue para o rmen em bfalos que em bovinos, indicando uma
maior taxa de reciclagem de nitrognio no rmen de bubalinos, o que pode sugerir uma
maior eficincia na utilizao de nitrognio pelos bfalos. Estes autores tambm
verificaram que a eficincia do crescimento microbiano no rmen era 20% maior em
bfalos que em bovinos (35 x 30 g N /kg de digesto aparente de matria orgnica no pr-
estomago)

2.4. Ecologia microbiana do rumen
A maioria dos estudos microbiolgicos do rmen mostra que a contagem bacteriana total e
que a populao de bactrias celulolticas, proteolticas, amilolticas e lipolticas so
maiores em bfalos que em bovinos sob condies idnticas de dietas. (Pant e Roy, 1970;
Homma, 1986; Singh et al., 1992). Chabbra e Sehgal (1999) verificaram que a populao
bacteriana cerca de 2 vezes maior em bfalos que em bovinos. Bhatia et al. (1992)
verificaram que a contagem de bactrias proteolticas e amilolticas foram de 5-7 vezes
maior em bfalos que em bovinos. As espcies bacterianas celulolticas Ruminicoccus
flavifasciens e R. albus so predominantes em bovinos enquanto que Fibrobactor
succinogenes e R. flavifasciens predominam no rmen bubalino. F. succinogenes possui
uma atividade celuloltica maior que ruminicocci. No se verificou a presena de R. albus
no rmen de bfalos . A degradao de fibras maior em bfalos submetidos a dietas com
baixo nvel de protenas quando comparado com bovinos, porque as espcies bacterianas
celulolticas predominantes em seu rmen (Fibrobactor succinogenes) no necessitam de
nitrognio amoniacal para seu crescimento. Por outro lado, as espcies bacterianas
celulolticas predominantes no rmen bovino (R. albus), necessitam de nitrognio
amoniacal para seu crescimento.

No rmen de bfalos, o nvel de nitrognio amoniacal maior que o do rmen bovino
apesar de que a protelise no rmen bubalino ter se mostrado menor do que em bovino. Isto
pode ser em parte atribudo pela maior gerao de amnia a partir do nitrognio (nitrognio
no protico) reciclado do sangue para o rmen em bfalos. Mehra et al. (1987) verificou
que a atividade proteoltica do lquido ruminal de bfalo foi muito menor que a de bovinos
___________________________________________________________________ 14
apesar da presena mais elevada de populao microbiana adequada para mais protena
microbiana e mais quantidade de nitrognio no protico em bfalos. Estes autores sugerem
que em funo da reduzida protelise, comparativamente aos bovinos, uma maior
quantidade de protena da dieta pode atravessar o rmen sem ser degradada e torna-se
disponvel no intestino. Verifica-se que Streptococcus bovis e Ruminibacter amylophylus
so as espcies proteolticas mais freqentes em bfalos enquanto que S. bovis e Prevotella
ruminicola predominam em bovinos. H uma relao sinrgica entre as bactrias R. albus e
P. ruminicola. R. albus necessita de cido 3-fenil propinico para seu crescimento e
degradao da celulose o qual sintetizado por P. ruminicola. Prevotella ruminicola
encontra-se ausente ou presente em quantidade insignificante no rmen de bfalos. Esta
bactria, atravs de pepetidases causa clivagem de peptdeos e, portanto, causa desperdcio
de petptideos. Isto pode ser uma das razes pela melhor utilizao de nitrognio pelo rmen
de bfalos.

A prevalncia de bactrias produtoras de gs menor em bfalos (10%) que em bovinos
(20%) e, portanto, espera-se uma menor produo de metano em bfalos.

No existe uma clara e consistente diferena entre a populao de protozorios e atividade
de enzimas no rmen de bovinos e bubalinos. Verificou-se a predominncia de Entodinium
simplex em bovinos e de Entodinium caudatum em bubalinos.

As informaes sobre a populao de fungos em bovinos e bfalos so limitadas e
aparentemente no existem diferenas na quantidade de fungos nas duas espcies de
ruminantes.

2.5. Taxa de passagem da digesta
A taxa de passagem da digesta no trato gastrointestinal depende da relao
volumoso:concentrado, da composio da rao, do processamento dos alimentos, do nvel
de ingesto, idade dos animais e do mtodo de estimativa.

Animais alimentados com raes compostas de concentrados e palha de trigo em nveis de
manuteno, a reteno mdia estimada pelo mtodo de Balch foi de 99 a110 hs para
bovinos e 104,2 a 118 hs para bfalos (Ludri et al., 1971). Touros adultos alimentados com
torta de amendoim e palha de trigo, o tempo de transito da digesta para passar o
reticulorumen foi de 85,5 a 105 h em bfalos e 74 a 86,5 h em bovinos, e o transito da
digesta do abomaso ao reto foi de 30,5 a 34 hs nos bfalos e 26,5 a 30 hs em bovinos. Os
tempos mdios de reteno foram respectivamente de 87,5 a 97,25 hs em bfalos e 76,35 a
85,7 hs em bovinos (Ponnapapa et al., 1971). Estas informaes sugerem que o tempo
mdio de reteno (estimados pelo mtodo de Balch em bfalos adultos maior em cerca
de 9 horas que em bovinos adultos. Bartocci etal. (1997) verificaram que o bfalo retem a
ingesta no reticulorumen por mais tempo que o bovino (40,65 x 33,44 hs, p<0,05) enquanto
que o bovino apresenta um maior tempo de reteno se considerado todo o trato digestivo
(64,55 x 57,73 hs, p<0,05). Isto pode ser devido a um maior tempo de permanncia da
ingesta no trato pos-ruminal em bovinos. Em animais em crescimento alimentados com
uma rao mista, o tempo mdio de reteno estimado pelo mtodo de Balch foi de 71,5 hs
em bfalos e 87 hs em bovinos (Bhatia et al., 1979).

___________________________________________________________________ 15
A taxa de passagem da frao slida da digesta pelo reticulorumen estimado pelo modelo
multicompartimental (Terramoccia et al. 2000) em animais adultos alimentados com quatro
dietas diferindo na relao volumosos:concentrados (87,5:12,5 ; 75:25 ; 62,5:37,5 ; 50:50)
base de 50g MS/kg W
0,75
por dia foi 2,80%, 2,42%, 2,39% e 2,24% /hora em bfalos e
3,57%, 2,82%, 2,86% e 2,67% em bovinos, respectivamente. A taxa de passagem da frao
lquida no variou de forma significativa entre as espcies (6,98% e 6,71% para bfalos e
bovinos respectivamente), enquanto que significativa diferena se verificou entre as dietas
(7,58%, 6,92%, 6,42% e 6,25%/hora para as 4 dietas respectivamente).

Com base nos resultados acima publicados pode-se concluir que o bfalo adulto apresenta
uma taxa de passagem da digesta levemente mais lenta que o bovino adulto. Porm,
somente uma publicao disponvel comparando bezerros bfalos e bovinos que contradiz
esta concluso e portanto, as informaes de bezerros em crescimento ainda insuficiente
para permitir uma concluso definitiva sobre a taxa de passagem da digesta.

2.6. Balano de nitrogenio
A maioria dos estudos indica que a reteno de nitrognio maior em bfalos do que em
bovinos em nveis idnticos de ingesto de nitrognio e energia (Saini e Ray, 1964;
Sebastian et al.,1970, Ranjan e Krishnamohan, 1977). Sebastian et al.(1970) verificaram
que a percentagem total de nitrognio retido e a percentagem de nitrognio absorvido retido
foi de 13,8 e 20,2 para bfalas em lactao comparadas com 5,0 e 7,0 para bovinas em
lactao. Saini e Ray (1964), usando baixos nveis de alimentao e volumosos de baixa
qualidade, verificaram que os bfalos foram capazes de manter um elevado balano de
nitrognio enquanto que bovinos mantidos como contemporneos nestes experimentos
apresentaram um balano apenas levemente positivo ou mesmo negativo. Este balano de
nitrognio mais elevado pode talvez ser decorrente da capacidade inerente dos bfalos de
manter mais nitrognio no protico em seu sangue. Verificou-se que a concentrao de
uria no sangue de bezerros bfalos em crescimento abaixo de dois anos quase o dobro da
observada em bezerros bovinos, paralelamente a uma maior concentrao ruminal de
amnia no rmen dos bfalos (Ranjan e Krishnamohan, 1977). Hayashi et al. (2005)
tambm relataram que bovinos alimentados com a mesma dieta tem quase metade do nvel
de nitrognio ureico no sangue que bubalinos. Parece que a maior concentrao de uria
sangunea em bfalos pode no ser perdida pois ela pode ser efetivamente reciclada no
rmen em pocas de deficincia de nitrognio na dieta (Kennedy et al., 1992).

2.7. Eficincia de utilizao de energia e protenas
A eficincia de utilizao de energia e protenas geralmente expressa em termo de
eficincia bruta (contedo de calorias ou protenas do produto / calorias ou protenas
ingeridas) e por eficincia lquida (contedo de calorias ou protenas do produto / calorias
ou protenas ingeridas acima da necessidade de manuteno. So muito limitados
experimentos especificamente planejados para avaliar comparativamente tal eficincia entre
bovinos e bubalinos).

Mudgal (1988) mostrou que a eficincia de utilizao de energia metabolizvel para
produo de leite foi maior em vacas cruzadas que em bfalas, mas, em termos da relao
sada/entrada de NDT e protenas, bfalas alimentadas com dieta de palhas e gros foram
mais eficientes que bovinas. Maymone e Bergenzini (1987) e Udeybir et. al. (2000) relatam
___________________________________________________________________ 16
que a eficincia na utilizao de energia foi maior em bfalos em crescimento que em
bovinos em crescimento. Estudos calorimtricos mostraram que a taxa de metabolismo
basal foi menor (284,5 kJ x 334,7-343,0 kJ/ kg de peso metablico - W
0,75
) em bfalos que
em bovinos (Maymone e Bergenzini, 1987). Liang e Young (1995) estudaram a eficincia
energtica de machos bovinos e bfalos do pntano e sugerem que a energia metablica
(EM) necessria para manuteno foi de 335 kJ/kg de W
0,75
e 313 kJ/kg de W
0,75
,
respectivamente.

Na anlise estatstica dos resultados (Paul et al.,2003) de quase todos os experimentos com
nutrio efetuados na ndia (46 trabalhos publicados de bovinas leiteiras e 33 trabalhos de
bfalas leiteiras) indicam que a eficincia energtica bruta (25,19 x 23,17%; p<0,01) e a
eficincia energtica lquida (60,70 x 52,79%; p<0,001) foi significativamente maior em
bfalas que em bovinas, enquanto que a ingesto de NDT, em g/kg de 4%FCM (leite
corrigido para 4% de gordura) (707,6 x 774,8 ; p<0,01) foi significativamente menor em
bfalas que em bovinas. A ingesto de matria seca (IMS), em g/kg de 4%FCM (1,17 x
1,24) foi similar em ambas as espcies. A eficincia energtica lquida mostrou-se maior
em bfalas alimentadas com dietas baseadas em palhas. A IMS e eficincia de utilizao de
nutrientes aumenta em bfalas com a reduo da percentagem de protena digervel e de
NDT na rao, enquanto a tendncia observada em bovinas exatamente o inverso.

A eficincia bruta no ajustada na utilizao de protenas (GPE; 45,72 x 38,45 %; p<0,01) e
a eficincia lquida no ajustada de protena (NPE; 72,56 x 59,86%; p<0,001) foi maior em
bfalas em todos os nveis de produo leiteira. Tambm a ingesto no ajustada de
protenas digerveis (DCPI) por kg de leite FCM foi tambm significativamente (80,36 x
93,88; p<0,001) menor em bfalas. Quando comparados em nveis fixos de variveis que
influenciam significativamente GPE, NPE e DCPI /kg FCM, isto , FCM, peso metablico,
ganho de peso e nvel de protena digervel, (Tabela 4) a tendncia foi similar. A eficincia
na utilizao de protenas no foi afetada pela fonte de volumoso (seco ou natural) em
ambas espcies. A diferena de utilizao de energia metabolizvel entre as espcies pode
ser atribuda a diferentes necessidades para manuteno, produo de leite e ganho de peso.
Depois de analisar um grande numero de dados experimentais, Udebyr (1998), concluiu
que a eficincia na utilizao de protenas foi significativamente melhor em bezerros
bubalinos que nos bovinos. No so ainda bem conhecidas as razes da aparente melhor
eficincia de utilizao de nitrognio em bubalinos, mas pode ser devido capacidade dos
bubalinos em manterem maiores nveis de nitrognio no protico no sangue e recicla-lo de
volta ao rmen (Rajha e Krishnamohan, 1977).O bfalo, independentemente de seu estado
fisiolgico, come mais lentamente (Pradhan, 1994). A ingesto mais lenta e a menor taxa
de passagem da digesta do rmen promove maior oportunidade de mastigao do alimento
de forma mais eficiente que bovinos e, portanto reduzindo a frao de nitrognio fecal
(MFN) e aumentando a secreo de muco e degradao no epitlio intestinal. Alm disso, a
bactria ruminal Prevotella ruminicola que causa rpida clivagem de peptdeos ou no
encontrada ou tem pequena quantidade em bfalos (Pradhan, 1964). Verificou-se tambm
que a atividade proteoltica no rmen bubalino menor (o que provavelmente permite
maior bypass de protena verdadeira pelo rmen) que em bovinos submetidos a mesma
dieta, apesar da amnia ruminal e nveis de protenas microbianas ser maior em bfalos
(Mehera et al., 1978). De qualquer modo, acredita-se que uma levemente mais lenta taxa de
passagem da digesta aumenta a extenso na degradao de protenas no rmen de bfalos.


Tabela 2.4. Comparao da eficincia de utilizao de nutrientes em bovinas e bfalas em lactao em diferentes nveis de produo
Produo de Leite (4% FCM kg/dia)
<9 9-11 >11 Todas
Parmetros
bovinas bfalas sig bovinas bfalas sig bovinas bfalas sig bovinas bfalas sig
GEE
eficincia
bruta
energia
20,23 0,37
(n=40)
22,13 0,72
(n=15)
*
24,25 0,79
(n=13)
24,51 0,86
(n=19)
NS
27,47 0,72
(n=24)
28,12 0,67
(n=20)
NS
23,17 0,49
(n=77)
25,19 0,55
(n=54)
**
GPE
eficincia
bruta
protena
37,65 1,40
(n=24)
39,34 1,68
(n=12)
NS
37,94 1,91
(n=6)
44,64 1,30
(n=18)
*
40,17 1,47
(n=13)
50,79 1,39
(n=19)
***
38,45 0,93
(n=43)
45,72 1,05
(n=49)
***
NEE
Eficincia
lquida
energia
53,33 1,86
(n=42)
56,90 2,81
(n=15)
NS
52,91 2,84
(n=10)
60,27 2,57
(n=18)
NS
51,74 1,41
(n=23)
63,98 2,63
(n=20)
***
52,79 1,18
(n=75)
60,70 1,57
(n=53)
***
NPE
Eficincia
liquida
protena
61,82 1,85
(n=24)
69,03 5,08
(n=11)
NS
58,39 4,10
(n=6)
73,21 2,52
(n=18)
**
56,04 1,19
(n=10)
74,36 2,19
(n=15)
***
59,86 1,33
(n=40)
72,56 1,77
(n=44)
***
Ingesto
MS
kg/kgFCM
1,450 0,03
(n=40)
1,212 0,06
(n=15)
***
1,074 0,03
(n=9)
1,244 0,04
(n=19)
*
0,936 0,02
(n=22)
1,077 0,09
(n=19)
***
1,243 0,03
(n=71)
1,175 0,02
(n=53)
NS
Ingesto
PD
g/kgFCM
98,08 2,95
(n=25)
93,90 4,39
(n=15)
NS
94,01 5,0
(n=7)
80,11 2,52
(n=19)
*
80,66 2,56
(n=8)
69,35 1,65
(n=18)
***
93,88 2,33
(n=40)
80,36 2,1
(n=52)
***
Ingesto
NDT
g/KgFCM
871,8 18,5
(n=42)
814,0 42
(n=16)
NS
702,1 26,9
(n=10)
719,5 22,7
(n=18)
NS
622,7 17,1
(n=22)
611,5 15,7
(n=20)
NS
774,8 17
(n=74)
707,6 19
(n=54)
**
* p<0,05 ; ** p<0,01 ; *** p<0,001 ; NS = no significativo
__________________________________________________________________ 3
Padres de Alimentao Existentes para
Bfalos e Base para Calculo dos Padres
_______________________________________________________________________

Alimentao cientfica de bovinos e bubalinos com utilizao de padres estabelecidos para
bovinos nos pases do Ocidente comearam no subcontinente indiano com a tentativa de
estabelecimento de padres alimentares por Sen (1938). Estes padres eram principalmente
baseados nos padres de Morrinson (1956). Mais tarde, reviso de Sen ,Ray e Ranjhan
(1978) revisaram o padro de Sen e Ray (1964), com base em experimentos de nutrio
conduzidos em animais na ndia. Mais tarde, outros diversos padres nutricionais foram
sugeridos para alimentao de bovinos e bubalinos dentre eles: Ranjhan and Pathak, 1979;
Kearl, 1982; ICAR, 1985; Pathak e Verma, 1993; ICAR, 1998, Mandal et al.,2003. De
qualquer modo, h uma grande variao nas necessidades nutricionais recomendadas nos
diversos padres (Fig.1 e 2). Estas diferenas podem ser atribudas aos mtodos de
estimao de nutrientes e variaes ambientais nos estudos de onde se originaram estes
padres (Paul e Mandal, 2002).

Os padres definidos por Sen et al.(1978) e ICAR (1985,1998) foram baseados na
conjugao de valores de estudos em bovinos e bubalinos.

Fig.1 Necessidade de energia (NDT) para uma bfala de 500 kg em lactao produzindo 20 kg de
leite 6%FCM e ganhando 300 g/d de peso corporal.

13943
12301
12277
12804
12203
12520
12448
11000
11500
12000
12500
13000
13500
14000
14500
K
e
a
r
l
,
1
9
8
2
P
a
t
h
a
k
-
V
e
r
m
a
,
1
9
9
3
S
e
n

e
t

a
l
.
,
1
9
7
8
I
C
A
R
,

1
9
8
5
I
C
A
R
,

1
9
9
8
N
R
C
,

1
9
8
9
M
a
n
d
a
l

e
t
a
l
.
,

2
0
0
3
Padres nutricionais
N
e
c
e
s
s
i
d
a
d
e

d
e

N
D
T

(
g
/
d
)
___________________________________________________________________ 19
Fig. 2. Necessidade de protenas (PB com 70% de digestibilidade) para uma bfala de 500 kg em
lactao produzindo 20 kg de leite 6%FCM e ganhando 300 g/d de peso corporal.

Os padres sugeridos por Kearl (1982) foram baseados na mdia de poucas e bastante
divergentes estimativas de necessidades. A validade deste tipo de media questionvel pois
grandes diferenas entre estimativas individuais so, ao menos em parte, devidas a
diferenas de modelos experimentais, mtodos, anlise dos dados e diferenas nos valores
atribudos a alguns parmetros. Como resultado, o mtodo de fazer uma mdia de valores
experimentais potencialmente falho pelo seguinte. A primeira e uma das mais
freqentemente citadas estimativas de necessidade de energia para manuteno em bfalos
(a qual freqentemente citada para demonstrar que a necessidade de energia dos
bubalinos muito menor que a de bovinos) a de Srivastava (1970). Neste experimento, a
necessidade de manuteno de bfalos em crescimento (319-347 kg de peso corporal, 328 a
418 g/d de ganho de peso e 3,50 a 3,68 kg /d de NDT ingerido), foi transformada em 28-29
g de NDT/ kg W
0,75
, deduzindo o consumo estimado para ganho de peso de 3,536 kg de
NDT/ kg de ganho de peso da energia total ingerida. A estimativa de energia necessria
para ganho de peso foi baseada nos valores apresentados por Forbes e Kriss (1931) para
gado bovino de raas de clima temperado. Verificando-se na literatura estimativas de
necessidade de energia para ganho de peso de bfalos em crescimento de peso similar, o
maior valor relatado foi de 2,23 kg de NDT/kg de ganho. Portanto, se recalcularmos a
necessidade de manuteno a partir dos dados originais, assumindo a necessidade para
ganho de peso de 2,23 kg NDT/kg ganho, a estimativa para manuteno passa a 36,6 a
38,73 g NDT/ kg W
0,75
, o qual no difere dos valores estimados pelo mtodo estatstico de
partio de necessidades de nutrientes (Udeybir et al., 2000; Paul et al. 2000)

Um exemplo de como os mtodos experimentais podem afetar as estimativas de
necessidades pode ser evidenciada comparando o experimento de Gupta et al.(1996) com
aquele de Negri et al. (1968). Gupta et al. estimaram a necessidade de protenas digervel
para manuteno de bfalos em 2,84 g/ kg W
0,75
, enquanto que Negri et al. (1968)
2242
2173
2432
2122
2271
2151
2838
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
K
e
a
r
l
,
1
9
8
2
P
a
t
h
a
k
-
V
e
r
m
a
,
1
9
9
3
S
e
n

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t

a
l
.
,
1
9
7
8
I
C
A
R
,

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8
5
I
C
A
R
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8
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C
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1
9
8
9
M
a
n
d
a
l

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a
l
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2
0
0
3
P
r
o
t
e

n
a

b
r
u
t
a

(
g
/
d
)
___________________________________________________________________ 20
estimaram a necessidade em 1,68 g/ kg W
0,75
em bfalos com peso similar e empregando
metodologia semelhante, que foi o mtodo fatorial baseado nos valores de perdas de
nitrognio fecal (MFN) e nitrognio urinrio endgeno (EUN). A principal raz para os
baixos valores obtidos por Negri et al. (1968) foi a reduzida quantidade de fibras da rao
experimental (37% de palha de trigo comparada com 67% do experimento de Gupta et al.),
o que resultou numa menor excreo de MFN (2,18 g x 3,43 g por kg de matria seca
ingerida). De forma prtica, a maioria dos dietas so baseadas em volumosos e, portanto, a
necessidade de protenas digervel sugerida por Gupta et al. (1966) mais representativa de
uma necessidade na prtica que a sugerida por Negri et al.1968).

Os padres nutricionais sugeridos por Pathak e Verna (2003) so baseados em informaes
de poucos experimentos selecionados realizados com bfalos.

Os padres desenvolvidos por Mandal et al. (2003) so baseados na anlise de informaes
primrias agregadas de ingesto de nutrientes, peso corporal e produo, de um grande
numero de experimentos conduzidos com bfalos em diferentes institutos de pesquisa na
ndia e, portanto, podem ser considerados abrangentes e ajustados a diversos tipos de
situao alimentar.
___________________________________________________________________ 21
__________________________________________________________________ 4
Necessidade e Suprimento
de Energia
_______________________________________________________________________



4.1. Importncia da energia
A energia dos alimentos um dos mais importantes fatores responsveis pela manuteno
da sade e funes produtivas normais dos animais de produo. De fato, a ingesto de
energia o controle da produo, com o animal mostrando uma resposta contnua s
variaes das quantidades ofertadas. Energia o nutriente mais limitante na maior parte dos
alimentos tropicais onde a maioria das dietas de baixa qualidade e fibrosas. Alimentos de
baixa qualidade so normalmente pouco digeridos e permanecem muito tempo no trato
digestivo. Muitos fatores afetam a necessidade de energia de bfalos, entre eles, tamanho,
idade, gestao, produo, crescimento e fatores ambientais estressantes.

4.2. Medidas de energia
Padres alimentares do Ocidente (ARC,1984; AFRC, 1991; NRC, 1989) seguem diferentes
sistemas de energia tais como energia lquida de manuteno (ELm), energia lquida de
produo de leite (ELl), energia metabolizvel (EM), energia digestvel (ED) e nutrientes
digestveis totais (NDT) para expressar a necessidade de nutrientes do animal e valor
nutritivo da dieta.

obviamente desejvel que as unidades utilizadas nos padres sejam as mesmas utilizadas
na avaliao dos alimentos. Desde que a maioria das informaes sobre energia dos
alimentos e necessidades dos animais na ndia so expressas em termos de NDT ou EM, os
padres nutricionais existentes adotaram estas unidades para expressar as necessidades
nutricionais dos bfalos. Sistemas de NDT ou EM funcionam bem o que fica evidente pelo
fato de que a performance animal est intimamente relacionada com a ingesto de NDT
quando a ingesto dos demais nutrientes for adequada.

4.3. Clculo do valor energtico dos alimentos
desejvel desenvolver equaes espcie-especficas para o clculo da energia
metabolizvel dos nutrientes digestveis dos alimentos. As publicaes existentes no so
suficientes para desenvolver tais equaes para bfalos. Porm, a equao adotada por
GDE (2003) pode tambm ser utilizada por qualquer ruminante e apresentada abaixo para
uso em bubalinos:

EM (MJ) = 0,0312 (MJ/g) x EED (g) + 0,0136 (MJ/g) x FBD (g) + 0,0147 (MJ/g) x (MOD
EED FBD) (g) + 0,0234 (MJ/g) x PB (g)
___________________________________________________________________ 22

Onde EM= energia metabolizvel ; EED = estrato etreo digervel ; FBD = fibra bruta
digervel ; MOD= matria orgnica digervel ; PB= protena bruta.

EM tambm pode ser calculada a partir dos valores de NDT usando a relao de 1 kg de
NDT = 15,129 MJ de EM (NRC, 1981)

4.4. Necessidade de Energia

4.4.1. Manuteno
Estudos calorimtricos mostraram que a produo de calor em jejum menor (68 kcal x 80-
82 kcal por kg de peso metablico) em bfalos que em bovinos (Maymone e Bergenzini,
1987). Khan et al. (1988) estimaram a produo de calor em jejum em bfala adulta no
prenha em 68 Mcal/ kg W
0,75
. A produo de calor em jejum definida como o gasto de
calor de animais que foram mantidos em jejum por 72 horas. Porm, as necessidades de
manuteno incluem a energia necessria para ingesto, para a digesto de alimentos e para
movimentos limitados.

Teoricamente, a necessidade de energia para manuteno determinada como sendo a
quantidade de energia suficiente para manuteno do peso corporal de animais no
produtores, para manter as funes fisiolgicas normais em condio de jejum. Como na
prtica os animais raramente se encontram numa condio no produtiva ou em descanso
ou em ambiente neutro termicamente; parece ser apenas de interesse acadmico a
determinao da necessidade de nutrientes para manuteno. Na prtica a necessidade de
manuteno em animais em produo geralmente maior que os que no esto produzindo,
pelo aumento da taxa de turnover de nutrientes de animais em produo. Necessidade de
manuteno na prtica deve ser suficiente para atender a atividade voluntria normal dos
animais.

A tabela 4.1 apresenta estimativas de manuteno verificadas por vrios pesquisadores em
bfalos.

Tabela 4.1. Sumrio de necessidades de energia (NDT) em bfalos
Estgio do ciclo Manuteno
(g/ W
0,75
kg)
Crescimento
(g/g ganho)
Lactao
(g/kg 6%FCM)
Referencia
Macho adulto 29,78 - - Khan et al. 1988
Macho castrado 27,10 - - Kurar & Mudgal, 1980
Macho adulto 28,93 - - Srivastava,1970
Macho crescimento 31,20 - - Agarwal, 1974
Macho crescimento 30,62- 31,60 1,35-1,65 - Baruah et al., 1983
Macho cresc. 324 kg 32,30 2,48 Prakash et al, 1990
Macho cresc. 125 kg 39,30 1,40 Paul et al, 2004
150 kg 37,50 1,54
175 kg 36,61 1,60
200 kg 36,65 1,86
225 kg 36,20 1,95
250 kg 35,40 1,93
275 kg 35,94 1,92
300 kg 36,50 2,07
325 kg 37,15 2,23
___________________________________________________________________ 23
Macho cresc. 100 kg 47,00 0,78 Udeybir et. Al., 2001
150 kg 39,90 1,44
200 kg 39,00 1.56
250 kg 35,10 2,10
300 kg 35,34 1,95
Femea crescimento 27,51-30,28 - - Bakshi et. al, 1984
Femea crescimento 52,00 0,37-0,64 - Siviah & Mudgal, 1978
Inicio lactao 44,53 585 Mudgal & Kurar, 1978
Meio Lactao 33,59 0,38 360 Siviah & Mudgal, 1978
Final Lactao 49,20 1,90 557 Tiwari & Patle, 1983
Lactao - - 376 (344-400) Gupta, 1973
Lactao - - 430 (320-511) Shukla et al., 1972
Lactao - - 220 Sharma & Mudgal, 1975
Lactao - - 502 Singh et al., 1972
Lactao 35,34 1,97 406,32 Paul et al., 2002

A grande diferena entre estimativas individuais so em grande parte devidas a diferenas
nos mtodos experimentais empregados. Geralmente a informao de necessidades de
manuteno de bfalos por uma de quatro formas diferentes. O primeiro mtodo consiste
no uso de curtos experimentos onde os animais so mantidos em jejum e a produo de
calor no jejum estimada com uso de calorimetro (Khan et al., 1988).Esta estimativa tem
apenas valor terico pois a produo de calor muito menor (10 a 15%) em condio no
natural representanda por um jejum em ambiente termico neutro em um calormetro do que
aquela de animais mantidos em fazendas onde o dispendio energtico muito maior devido
ao aumento da atividade voluntria e para a manuteno da temperatura corporal em
condio natural. Por esta razo, para transportar os valores de metabolismo em jejum em
necessidades prticas de manuteno, deve-se aumentar em 10-15% a energia lquida
calculado para produo de calor em jejum em bufalos adultos no produzindo. Khan et al.,
(1988) estimaram a produo de calor em jejum em 68 Mcal/ kg W
0,75
com Km de 0,63. Se
adicionarmos 10% para a atividade voluntria e por segurana, mais 5% de acrscimo pela
temperatura ambiente, a Energia Lquida de manuteno (ELm) seria de 78,2 MCal EL/
W
0,75
kg e o correspondente. Energia metabolizvel para manuteno atingiria 122 kCal/
W
0,75
kg, que pode corresponder a uma aproximao prtica da necessidade de manuteno
para bfalos adultos no produzindo. A produo de calor em jejum para animais de
elevada produo e naqueles com elevados nveis de nutrio maior (acima de 20%) que
animais de baixa produo e com baixos nveis de nutrio. Mas h uma falta de
informaes a respeito de produo de calor em jejum de bfalos em produo.

De acordo com o segundo mtodo (Kurar e Mudgal, 1977;Bakshi et al. 1984, Mudgal e
Kurar, 1978; Siviah e Mudgal, 1978; Prakash, 1990), a estimativa da quantidade de energia
para manuteno, ou seja, para promover um balano energtico neutro obtida de animais
alimentados de forma que tenham pequenos ganhos ou perdas no balano energtico em
testes de curta durao. Desta forma, foram empregados tanto extrapolao grfica quanto
anlise de regresso mltipla (usando o modelo sugerido por Moe et al.,1970) para
obteno de valores das necessidades de ingesto de energia para que no haja nenhuma
reteno. A validades destas estimativas questionvel, principalmente porque estes
trabalhos invariavelmente envolvem erros apreciveis de amostragem e anlise e
geralmente se encontram pobres correlaes entre as informaes de balanos e
performance. Por isso, a segurana na utilizao destas informaes para recomendaes
das necessidades de nutrientes duvidosa.
___________________________________________________________________ 24
De acordo com o terceiro mtodo, a reteno de energia foi estimada em testes de longa
durao baseada em teste de alimentao metablica por sua vez baseados em testes
metablicos e estudos de composio corporal em diferentes fases do experimento onde os
animais so alimentados com num nvel variado, mas restrito de energia, com nveis
suficientes dos outros nutrientes (Agarwal,1974).Este mtodo apresenta erro similar
queles baseados em testes de curta durao e reteno de energia, pois neles a reteno de
energia durante o teste metablico recebe um peso maior que a performance do animal, o
que tem uma estimativa de erro inerente.

De acordo com a quarta abordagem (Baruah, 1983; Tiwari e Patle, 1997), em um teste de
longo prazo, era fornecido aos animais em produo quantidades conhecidas de energia de
alimentos e eram medidos seu peso, alteraes de peso e a produo de leite. Estimativa de
energia para manuteno, produo de leite e ganho de peso eram obtidas particionando a
informao de ingesto usando o modelo de anlise de regresso mltipla sugerido por
Preston (1966): Y = a + b1 x W
0,75
+ b2 x GPD + b3 x prod.leite, onde Y= ingesto de
nutriente, a=constante, b1= coeficiente da necessidade de manuteno, b2=coeficiente da
necessidade para ganho de peso, b3= coeficiente da necessidade para produo de leite. Se
cuidadosamente empregado, as estimativas obtidas por este mtodo podem ser consideradas
como as melhores estimativas prticas para as necessidades de nutrientes. Alguns
pesquisadores obtiveram estimativas muito elevadas utilizando este mtodo, o que pode ser
atribudo a violaes na premissa bsica do mtodo de regresso em que o nutriente
avaliado deve ser o nico nutriente limitante. Nestes experimentos os animais foram
alimentados alm de seu potencial gentico de produo, o que resultou numa
superestimativa das necessidades de energia. Este mtodo vem gradualmente passando por
um refinamento. Antes, ainda que os animais fossem submetidos a testes de longa durao,
para o calculo da necessidade de nutrientes, somente as informaes relativas os perodo de
teste metablico eram usadas (Baruah et al., 1983). Isto levava a uma pequena
subestimao, pois animais colocados em testes metablicos reduzem voluntariamente a
ingesto de alimentos com pouca ou nenhuma alterao na performance. Portanto, a
performance subseqente e a ingesto antes e aps o perodo metablico foram usadas na
anlises de regresso (Deshmukh et al.; Paul et al. 2004).

Outra fonte de variao entre as estimativas obtidas por regresso mltipla a imprpria e
arbitrria distribuio da constante a para outros coeficientes parciais na equao de
regresso. Originalmente, Moe et al.(1970) associaram a constante a ao termo de
manuteno dividindo a constante a pela mdia do tamanho metablico e adicionando
este ao coeficiente parcial de manuteno a fim de obter um valor lgico. Mai tarde,
muitos pesquisadores associaram a constante a ao termo de manuteno e obtiveram
valores racionais de todos os coeficientes parciais (Kurar e Mudgal, 1977; Siddiqui et
al.1977; Bakshi et. al, 1983). De qualquer modo, em alguns estudos (Siviah e Mudgal,
1982), associando a ao termo de manuteno resultaram em valores muito elevados de
necessidade de manuteno e uma grande subestimao das necessidades de produo.
Diversos autores (Deshmukh et al.,1990, Udeybir e Mandal, 2000) adotaram uma
distribuio lgica de a aos coeficientes parciais que possuam valores pequenos ou no
significantes ou foraram a equao at sua origem usando programa computacional (Paul
et al., 2004; Paul e Patil, 2007) ao invs de associar a a um termo de manuteno isolado
e assim obter valores racionais tanto de necessidades de manuteno quanto de produo.
___________________________________________________________________ 25

Recentemente, a necessidade de energia para manuteno em crescimento (> 100 kg) e de
bfalas em lactao foi determinada por anlise de regresso mltipla de informaes da
maior parte dos testes de longa durao realizados em vrios Institutos de Pesquisa na ndia
(Udeybir et al.,2000; Paul et al., 2002) com o emprego de metatecnicas. Informaes sobre
as necessidades de energia de novilhas bubalinas em crescimento escassa. Num estudo
recente conduzido no CIRB (Nabha), verificou-se que novilhas Nili-Ravi necessitam de
443, 506, 511, 529, 542, 514 MJ de EM/ kg W
0,75
para manuteno aos 125-150, 151-200,
201-250, 251-300, 301-350 e 351-400 kg de peso corporal, respectivamente (Paul e Patil,
2007).


4.4.2. Produo leiteira
Os nutrientes necessrios para bfalas em lactao dependem tanto da quantidade de leite
produzido quanto de sua composio. A produo de leite depende primariamente da raa.
O leite de bfalas contm mais slidos e gordura que o leite de bovino, sendo que o teor de
gorduras varia geralmente de 5,5 a 7,5%.

O leite altamente varivel em sua composio. Normalmente contm uma elevada
proporo de gua que no requer particularmente gasto energtico pelo animal. Muito
poucos estudos foram efetuados (tabela 1) para determinar a necessidade de nutrientes para
produo de leite em bfalos. A maioria dos autores (Shukla et al.,1972 ; Singh et al., 1972;
Srivastava, 1970; Gupta, 1973) calcularam a necessidade de energia necessria para
produo de leite subtraindo a necessidade de manuteno tanto aquelas baseadas em
padres para bovinos quanto nas baseadas em estimativas para bfalos em crescimento. As
necessidades para manuteno assumidas variaram bastante o que, ao menos parcialmente,
contribuiu para as variaes nas estimativas das necessidades para produo leiteira
apresentada por estes autores. Mudgal e Kurar (1978) e Siviah e Mudgal (1978)
empregando testes de balano energtico e anlise de regresso e obtiveram estimativas
muito elevadas de necessidades para produo deleite. O elevado valor foi provavelmente
devido a uma grade superalimentao dos animais alm de seu potencial gentico para
produo leiteira que resultou numa superestimao da necessidade de energia. Devida
mesma razo, Tiwari e Patle (1997) tambm obtiveram estimativas muito elevadas para
produo leiteira. Em um estudo recente conduzido no CIRB (Nabha) baseado em anlise
de regresso de dados obtidos em testes de longa durao realizados na ndia (35) onde
energia foi o nico nutriente limitante, a necessidade de energia para produo de leite
encontrada foi de 406,32 g de NDT por Kg de leite corrigido para 6% de gordura (6%FCM)
(Paul et al., 2002).

4.4.3. Crescimento
H uma diferena considervel na composio do ganho tecidual produzido por diferenas
de sexo, taxa de crescimento, idade, tipo de manejo nutricional. Em bfalos h pouca
informao disponvel para efetuar estimativas quantitativas dos efeitos da composio do
ganho produzidas por diferenas de taxa de crescimento, sexo e raa. A maioria dos estudos
sobre crescimento ou composio corporal foi efetuada com machos em crescimento.
Tambm a maioria destes estudos indicou que a necessidade de energia para crescimento
aumenta com o aumento do peso corporal devido a um aumento da deposio de gordura.
___________________________________________________________________ 26
De qualquer modo, os bfalos tendem a depositar menos gordura nos tecidos quando
comparado com bovinos de idade semelhante. O contedo de gordura na carcaa de bfalos
varia normalmente de 2-5% aos 100 kg, 5-8% aos 200 kg, 10-16% aos 300kg de peso vivo
(Agarwal,1974; Prakash, 1990; Pathak, 1996) dependendo do manejo nutricional. A
estimativa da necessidade de energia para ganho apontada na literatura (Tabela 4.1) foi
obtida a partir de estimativas de deposio de energia em tecidos por abates ou tcnicas de
diluio (Agarwal, 1974) ou estatisticamente por analise de regresso mltipla ou
informaes de testes nutricionais (Baruah, 1983; Tiwari e Patle, 1997; Paul et al., 2002;
Udeybir et al.,2001) ou de informaes de reteno de energia obtida em testes de balano
energtico e calormetro respiratrio (Prakashm 1990; Siviah e Mudgal, 1978). Estudos
com outras espcies indicaram que o tecido de fmeas contm mais energia e menos
protenas que machos com o mesmo peso corporal. Mas o nico valor de necessidade de
energia para ganho em fmeas em crescimento foi reportado por Siviah e Mudgal (1978) e
o resultado contradiz a norma bsica. A estimativa efetuada por estes autores apresenta um
erro de estimativa, pois superestimam a necessidade de manuteno e subestimam a
necessidade para ganho de peso devido a uma estipulao arbitrria de uma constante de do
termo de manuteno da equao de regresso. So raras as referencias sobre necessidade
de energia para novilhas em diferentes estgios de crescimento. Recente estudo conduzido
pelo CIRB (Nabha) indicou que novilhas Nili-Ravi necessitam de 32,8; 30,2; 26,0 ; 33,7;
40,6 e 54 KJ EM/ g de ganho respectivamente com peso corporal de 125-150, 151-200,
201-250, 251-300,301-350 e 351-400 (Paul e Patil, 2007).

4.4.4. Gestao
No ciclo da vida de uma fmea, a gestao o mais ativo estado anablico. O feto tem uma
elevada prioridade nos nutrientes e, se sua mo tem uma baixa ingesto, suas reservas so
utilizadas para atender s necessidades do feto. O feto tem uma elevada necessidade de
carbohidratos e, em funo de sua prioridade, capaz de manter sua prpria glicemia em
um nvel mais alto do que o de sua me. A proteo proporcionada ao feto, porm, no
absoluta, pois em deficincias severas e prolongadas tanto o feto quanto a me sofrem.
Severa desnutrio pode levar a morte embrionria num estgio inicial ou, mais tarde na
gestao, pode levar a uma malformao do feto, levando a morte fetal. Uma desnutrio
menos severa pode reduzir o peso ao nascer e dos tecidos relacionados (anexos: placenta,
membranas fetais e tero). Verificou-se que o crescimento do feto segue uma curva
exponencial com o tempo. O padro de crescimento pode ser descrito pela equao de
crescimento de Gompertz: Log Y=A B e
-CX
onde Y= o peso do feto ou um componente
dele; A,B,C so constantes; X=dias em gestao.

Necessidades de nutrientes para gestao so geralmente estimados a partir da reteno de
nutrientes no tero grvido e de estimativas de disponibilidade de nutrientes na dieta. Para
estimar a reteno de nutrientes no tero grvido, os animais so abatidos em determinados
intervalos durante a gestao e o tero, feto e membranas fetais so dissecadas e sua
composio e valor energtico so determinados.Completando as informaes da equao
de crescimento de Gompertz e sua diferenciao permite o calculo da deposio em cada
estgio de gestao. Outra abordagem para determinar a necessidade de energia para
gestao estimar a ingesto de nutrientes necessria para manuteno de alguns
parmetros bioqumicos no sangue (cidos graxos livres e corpos cetnicos) a um nvel
desejado (Russel et al., 1967).
___________________________________________________________________ 27
H uma completa falta de informaes sobre as necessidades nutricionais de bfalas em
gestao. De fato, no h informao disponvel sobre a reteno de nutrientes no tero
grvido de bfalas. Os padres de nutrio existentes na ndia sugerem que se usem os
padres para bovinas em gestao propostos pelo NRC ou ARC para as bfalas tendo em
vista a ausncia de informao especfica. Estudos de abates de bovinas em lactao
revisados pela ARC (1980) indicaram que a reteno de energia em teros grvidos eram
proporcionais ao peso ao nascer do feto independentemente da raa. Nos padres
nutricionais desenvolvidos por Mandal et al. (2003), as necessidades nutricionais de bfalas
em gestao foram baseadas em clculos fatoriais baseados nas informaes de abate do
ARC e informaes de peso ao nascer de bfalos. O desenvolvimento mamrio ocorre
durante a gestao, mas somente nos estgios finais que o crescimento se acelera e gera
uma demanda aprecivel de energia. No h informao disponvel sobre as necessidades
de nutrientes para o desenvolvimento mamrio em diferentes estgios de gestao em
bfalas. Durante a gestao, ocorre um significativo crescimento extra-uterino na me,
principalmente no incio. Este anabolismo da gestao obviamente necessrio em animais
imaturos que ainda esto em crescimento, mas tambm ocorre em animais mais velhos.
Usualmente considera-se o crescimento materno como necessrio em bfalas imaturas, isto
, entre a primeira e segunda lactao. Em caso de bfalas adultas o crescimento maternal
no considerado essencial para a gestao. No h estimativas na literatura de nutrientes
necessrios para o crescimento materno durante a gestao. Geralmente, os padres
nutricionais existentes recomendam um fornecimento adicional de 20 e 10% nas
necessidades de manuteno, respectivamente para bfalas imaturas na primeira e segunda
lactao para permitir um crescimento materno.

4.4.5. Trabalho e Locomoo
A necessidade de energia para trabalho depende da durao e intensidade do trabalho,
condies ambientais, treino para trabalho e condio de sade do animal. No h pesquisa
visando determinar a necessidade de energia para trabalho em bfalos. Determinao da
eficincia de utilizao de energia metabolizvel em trabalho muscular difcil porque
envolve a medida da quantidade de trabalho feito pelo animal movimentando seu corpo. O
trabalho feito em subida pode, porm, ser medido pela massa corporal, tamanho da
distancia vertical percorrida e a acelerao devido gravidade, e a energia gasta pelo
animal na execuo do trabalho pode ser estimada como a diferena entre o caminhar em
nvel e caminhar em uma subida. A relao entre o trabalho executado na subida e energia
gasta representa a eficincia com que a energia proveniente da oxidao da gordura e
carbohidratos corporais so usadas no fornecimento de energia no processo de contrao.
Para o homem, cachorro, carneiro, vacas e cavalo, o valor obtido e cerca de 0,30. Porm,
esta eficincia no tem relao com a energia metabolizvel utilizada para atender o gasto
de energia liquida que ocorre ao realizar o trabalho. O trabalho efetuado em outros tipos de
trabalho muscular ficar em p, caminhar e correr, melhor expresso como gasto
energtico. A eficincia na utilizao de energia metabolizvel para atender a energia gasta
no trabalho pode, portanto ser medida de forma anloga quela adotada na determinao
de gastos de energia para manuteno que a alterao na energia de reteno por unidade
de aumento de ingesto de energia metabolizvel quantos os animais so alimentados acima
ou abaixo do nvel de manuteno e forados a fazer algum trabalho. A eficincia na
utilizao de energia metabolizvel para atender a energia lquida gasta no trabalho
considerada da mesma forma que na funo de manuteno. Quando os animais so
___________________________________________________________________ 28
expostos ao frio, seus tremores e a eficincia com que a EM utilizada nesta condio
1,00. Isto porque o aumento de calor associado ao trabalho de tremer completamente
utilizado para manter o calor corporal no ambiente frio. Estudos com bovinos indicam que
o custo energtico de se manter em p ao invs de deitado de 2,84 kcal / kg de peso
corporal/ dia e a diferena entre o metabolismo de ficar em p ou deitado diminui com o
treinamento. A energia gasta para mover 1 kg de peso corporal por metro em um plano
horizontal de 0,5 kcal e para subir num plano vertical, 6,45 kcal. No h informao
disponvel para o gasto energtico em descida em ruminantes. Conforme aumenta a carga e
velocidade do trabalho, as necessidades de energia aumentam rapidamente. Estudos com
cavalos indicam que as necessidades de energia metablica por kg de peso por hora seriam:
caminhando= 0,41; trote leve: 4,1 ; trote rpido: 10,25 ; galope= 18,86 e atividade
vigorosa= 31,98 kcal. Bfalos so normalmente usados em arao e carga, normalmente em
pequenos espaos. Como no existem informaes sobre o gasto de energia em bfalos de
trabalho, os padres de alimentao existentes tm recomendado o uso de 2,4 Kcal de EM
por kg de peso corporal por hora (Ranjan e Pathak, 11979; Mandal et al., 2003).

4.4.6. Touros em servio
Comparativamente poucos estudos tm sido feitos para determinar a necessidade
nutricional de touros em servio. Um ejaculado mdio de touro bubalino contm somente
0,5 g de matria seca, por isto, parece que os nutrientes necessrios para produo de smen
so desprezveis diante das necessidades de manuteno ou crescimento. Porm, bfalos
em servio apresentam um metabolismo basal maior que fmeas adultas fora de produo
ou castrados com idade similar. Por outro lado, a engorda excessiva de touros em servio
reduz a performance reprodutiva. At o presente, no existe estimativa disponvel de
padres alimentares para touros bubalinos indianos sendo os padres utilizados baseados no
NRC (1989). Adota-se que a necessidade de energia para manuteno para touros em
servio de 41,04 g de NDT/ kg de W
0,75
.

As recomendaes para fornecimento de energia em bfalos apresentadas ao final desta
publicao (tabelas de necessidades de nutrientes) foram baseadas nas seguintes
publicaes:

a) Necessidade de energia para crescimento (> 100 kg) de bfalos machos foi baseada em
Udeybir et al. (2000) e Paul et al. (2004)

b) Necessidade de energia para crescimento de novilhas foi baseada em Paul e Patil (2007).

c) Necessidade de energia de bfalas em lactao foi baseada em Paul et al. (2002)

d) Necessidade de energia para gestao foi baseada em AFRC (1991)

e) Necessidade de energia para trabalho foi baseada em Ranjhan e Pathak (1979)

f) Necessidade de energia para touros em servio foi baseada no NRC (1979)



___________________________________________________________________ 29
__________________________________________________________________ 5
Necessidade e Suprimento
de Protenas
_______________________________________________________________________


5.1. Importncia do consumo de protena em quantidade e qualidade otimizada
A protena vital para a manuteno, reproduo, crescimento e lactao dos animais.
Baixos nveis de protenas na dieta afetam severamente o crescimento e fermentao
microbiana no rmen resultando num aumento do tempo de reteno de nutrientes,
diminuio na capacidade de digerir a matria orgnica e diminuio na ingesto de
alimentos, afetando a performance animal. Reduo na ingesto de protenas tambm
deprime a velocidade de crescimento bem como a produo de leite, este ltimo em funo
de reduo de sntese de lactose e reduo da mobilizao de gordura corporal. Quando
alimentados em excesso, a protena utilizada como fonte de energia, principalmente em
casos de deficincia de energia j que a deposio de protena em tecidos de reserva
limitada em ruminantes a cerca de 8-22% da protena total corporal (Huber, 1976). A
eliminao de excesso de uria causa transtornos, pois se eleva a necessidade de energia e
pode afetar a sade e reproduo dos animais. A qualidade da protena em termo de
degradabilidade ruminal tambm importante para os ruminantes. Quando protenas
bypass so consumidas pelos animais, a maior parte das protenas permanece no
degradada no rmen, reduzindo a produo local de amnia que, de outra forma, seria
produzida em grande quantidade e, o excesso, absorvido e convertido em uria no fgado
(envolvendo gasto de energia) e a maior parte excretada pela urina. Pela alimentao de
protena bypass, evita-se que pelo menos 30% dos aminocidos da dieta sejam excretados
como uria. O excesso de aminocidos absorvidos no trato digestivo inferior convertido
em glicose no fgado e usado como precursor na sntese de lactose na glndula mamria,
que regula a presso osmtica do leite, resultando num maior volume de leite produzido.

5.2. Necessidade e suprimento de unidades de protenas
O mtodo mais utilizado na ndia para expressar a necessidade de protenas para
ruminantes e determinao de quais alimentos podem atender esta necessidade baseado na
quantidade de protena digervel (PD). A PD obtida pela diferena entre a ingesto de
nitrognio e a excreo de nitrognio fecal. O sistema de PD tem certas limitaes,
primeiramente porque dietas com elevado teor de nitrognio no protico (NNP)
apresentam PD muito elevada, ou seja, um elevado teor nutritivo eu no se reflete na
performance animal, pois elevados teores de NNP na dieta resultam numa rpida absoro
sangunea (como nitrognio amoniacal: NH3-N) a maior parte do qual excretada na urina.
Em segundo lugar, sistema de PD no leva em conta o papel da energia ou composio da
rao na utilizao da protena. Verificou-se que a necessidade de nitrognio menor em
raes contendo alto nvel de energia e naquelas com menores teores de fibras (Elliot e
___________________________________________________________________ 30
Topps, 1964). O sistema de PD no fornece nenhuma idia da quantidade de N absorvido
como aminocido. Os microorganismos do rmen concorrentemente degradam a protena
bruta da dieta e sintetizam sua prpria protena celular, de forma que compostos contendo
nitrognio que seguem para o duodeno diferem daqueles contidos na rao tanto
quantitativa quanto qualitativamente. O nitrognio excretado nas fezes em grande parte se
origina de fontes endgenas e de microorganismos no digeridos. O sistema de PD tambm
no separa a necessidade de nitrognio dos microorganismos daquela dos animais
hospedeiros. Alm disso, a captura de nitrognio pelos microorganismos no intestino
grosso (durante a fermentao no ceco) e sua subseqente excreo nas fezes tambm reduz
o valor da PD dos alimentos. Quanto a PD utilizada como medida do valor protico de
volumosos de baixa qualidade (palhas, forragens, etc.) no se considera seu contedo de PD
e, portanto, sem valor como fonte de protenas. Avaliaes de protenas no degradveis
no rmen (PNDR) e degradveis (PDR) destes volumosos (palha de trigo, palha de arroz e
feno de capim maduro) revelaram que eles contm uma quantidade aprecivel de PDR para
nutrio dos microorganismos ruminais. A protena microbiana, juntamente com a protena
no degradvel no rmen nestes volumosos pode atender 42, 65 e 41%, respectivamente
das necessidades de nitrognio de uma vaca de 400 kg (Negi et al. 1988). A determinao
da PD por testes de mdia de digestibilidade de grande numero de alimentos difcil. Por
esta razo, o NRC omite a PD e apresenta as necessidades de protenas somente como
protena bruta (PB). Tambm sugere que PD de uma dieta, se desejvel, pode ser calculada
de valores de PB usando equaes de previso pois a digestibilidade da protena est
diretamente relacionada com a porcentagem de protena na dieta.

O sistema ideal para calculo das necessidades de nitrognio de ruminantes deve fornecer
estimativas totais e individuais aminocidos absorvidos no intestino delgado. Estes
aminocidos so fornecidos parcialmente atravs da protena microbiana sintetizada no
rmen e parcialmente pela protena da dieta que escapa da fermentao no rmen. O valor
das fontes de NNP (nitrognio no protico) da dieta e a poro que degradada no rmen
dependem inteiramente da extenso em que so utilizadas para sntese de protena
microbiana, e da protena de boa qualidade que protegida a degradao microbiana. De
qualquer forma, deve ser dada prioridade para atender a necessidade de nitrognio dos
microorganismos ruminais e que otimizem seu crescimento j que so essenciais para a
digesto de alimentos fibrosos no rmen. Desta forma um novo sistema de avaliao da
qualidade da protena baseado na protenas degradveis (PDR- protena degradvel no
rmen ou PDI- protenas degradvel no intestino) e protenas no degradveis no rmen
(PNR- protena no degradvel no rmen ou PNI- protena no degradvel no intestino) foi
proposto que eleva em conta a quantidade necessria de protenas microbianas bem como
de protena bypass pelos ruminantes (ARC,1980; AFRC, 1991; NRC, 2001). Pelo sistema
do Metabolismo de Protenas (MP) apresentado pelo NRC (2001) para bovinas leiteiras
para estimar a degradabilidade da protena bruta no rmen, o modelo proposto por Orskov e
Mc Donald (1979) avalia o desaparecimento in sacco de nitrognio atravs do seguinte
modelo:
P= a + b (1 e
-ct
)

onde P a quantidade degradada no rmen no tempo t; a a frao rapidamente solvel;
b a frao de degradao potencial e c a taxa de degradao constante de b . A
frao a + b representa a degradabilidade total, que assintota da curva de degradao. A
___________________________________________________________________ 31
degradabilidade efetiva calculada pela equao:

P = a + ( b. c / (c + k))

onde a, b e c so descritas acima e k a taxa fracional de passagem. Assume-se k =
0,05 para animais em crescimento.

As necessidades de protena corporal so expressas em unidades de PM (protena
metabolizvel), necessidades na dieta so expressas em unidades de PDR (protenas
degradveis no rmen) e PNR (protenas no degradveis no rmen). A PM definida
como a quantidade de protenas (que neste contexto definida como 6,25 vezes o
nitrognio de aminocidos, ou seja, verdadeira protena digervel) digeridas ps
ruminalmente e o componente de aminocidos absorvidos no intestino. As necessidades de
PM so estimadas por um mtodo fatorial de clculo de necessidades lquidas de protenas
para manuteno (das perdas endgenas de nitrognio na urina, perda de nitrognio pela
pele e nitrognio metablico fecal) e produo (necessidade lquida de acrscimo de
protena corporal para o crescimento, feto e protenas do leite) e assumindo uma eficincia
de converso de protena metablica (PM) em protenas lquida de 0,67. Para estimativas, a
necessidade de protenas degradveis no rmen (PDR) e no degradveis (PNR) so
calculadas da forma a seguir.

Necessidade de PDR (g/d) 0,15294 x ingesto de NDT (g/d).

Fornecimento de PDR (g/d) = IMS (kg) x 1000 x PB da dieta (g) x frao de PDR na PB.

Fornecimento de PNR (g/d) = PB total fornecimento de PDR.

PM fornecida pela protena bruta microbiana ou PDR = ingesto de NDT x 0,8 (% de
protena verdadeira na protena bruta microbiana) x 0,8 (digestibilidade da protena
microbiana)

PM necessria de PND = PM necessria determinada pelo mtodo fatorial PM fornecida
pela protena bruta microbiana.

Necessidade de PNR = PM necessria de PNR / (1 x digestibilidade PNR) onde se assume
que PNR contm 100% de protena verdadeira e que a digestibilidade da PNR de 50 a
100% dependendo do alimento.

Fornecimento de PM de PNR = PNR x 1 x digestibilidade PNR

Fornecimento total de PM = PM da PDR + PM da PNR

Necessidade de PM = Necessidade de PDR + necessidade de PNR

Valor protico do alimento expresso como %PB, fraes de nitrognio (a, b, c) , kd (%/h),
% digestibilidade da PNR e % dos diferentes aminocidos.

___________________________________________________________________ 32
Necessidade de protenas pelos animais expressa como PDR, PNR e PB em g/d ou % na
dieta.

O sistema de protenas proposto por GFE (2003) para cabras, AFRC (1991), Sniffen et al.
(1992) so mais ou menos similar ao do NRC (2001).

Na ndia foi feito pouco esforo em desenvolver padres baseados na PDR, PNR e PM.
Informaes de pesquisas bsicas sobre diversos fatores necessrios para estabelecer
padres alimentares no esto disponveis. Porm, fizemos uma tentativa de desenvolver
padres alimentares para novilhas em crescimento baseadas no sistema de PDR e PNR
atravs de anlise de regresso de informaes de performance relacionadas a ingesto de
PDR e PNR envolvendo testes experimentais (Paul e Patil, 2007) que so apresentadas nas
tabelas de necessidades de nutrientes para novilhas. Para outras categorias de bfalos, foi
mantido o sistema de PB e PD.

5.3. Fraes de nitrognio dos alimentos
Pelo sistema de Protenas e Carbohidratos de Cornell (sistema CNCPS) apresentado por
Sniffes et al. (1992) a frao de PB das forragens compe-se de 5 fraes bastante diversas
quanto taxa de degradao ruminal. Estimativas destas fraes podem ajudar a prever os
valores de PDR e PNR dos alimentos. Quatro fraes so estimadas quimicamente (A, B1,
B3 e C), baseando-se na solubilidade em diferentes solues e B2 estimada por diferena.
Detalhes das fraes so apresentados na tabela 5.1 e figura 5.1.


Figura 5.1. Analise das fraes de protena bruta utilizando buffer de borato fosfato e
solues de detergente cido e neutro (Roe et al, 1990; Sniffen et al, 1992)



Total PB
detergente cido detergente neutro buffer borato
Solvel
A
B1
insolvel
B2
B3
C
Solvel
A
B1
B2
insolvel
B3
C
Solvel
A
B1
B2
B3
Insolvel
C
___________________________________________________________________ 33
Tabela 5.1 Detalhes das fraes de protenas nos alimentos
Frao Natureza
qumica
Definio / Mtodo de estimativa Degradabilidade
ruminal
A nitrognio no
proteico
Determinado quimicamente como % da PB que
solvel em buffer de fosfato borato, mas no
precipitada com TCA
Instantaneamente
solubilizado;
portanto tem taxa
de degradao
infinita
B1 protena
verdadeira
Determinado quimicamente como % da PB que
solvel em buffer de fosfato borato e
precipitada com TCA
Alta taxa fracional
de degradao
(120-400 %/h)
B2 protena
verdadeira
Determinado por diferena
B2 = PB total (A + B1 + B3 + C)
Mdia taxa
fracional de
degradao
(3-16 %/h)
B3 protena
verdadeira
(principalmente
glicoprotena
com ligao
covalente com a
hemicelulose na
parede celular)
Insolvel em detergente neutro mas solvel em
detergente cido. Determinada quimicamente
como:
B3 = CPin FDN (NDIN) PB em FDA
(ADIN)
Baixa taxa fracional
de degradao
(0,06-0,55%)
C protena
verdadeira
associada com
lignina, tanino e
fraes afetadas
pelo calor como
os produtos da
reao de
Maillard
Insolvel em buffer, detergente neutro e
detergente cido. Determinada quimicamente
como % do total de PB que recuperado com
FDA (ADIN)
Considerada no
degradvel

Os valores de PDR e PNR de forragens so calculados usando as seguintes equaes:

PRD = A + B1 [kdB1 / (kdB1 + kp)] + B2 [kdB2/(kdB2 + kp)] + B3 [kdB3/(kdB3 + kp)] ,
ou seja A + B degradvel

PNR = B1 [kp / (kdB1 + kp)] + B2 [kp / (kdB2 + kp)] + B3 [kp /(kdB3 + kp)], ou seja B+C
no degradveis

onde kd a taxa fracional de degradao e kp a taxa fracional de passagem da digesta.

5.4. Importncia do sistema de avaliao de protenas baseado em PDR e PNR no
contexto da India
Pesquisas realizadas nos anos 60 (Virtanen, 1966), mostraram que o rmen era capaz de
fornecer as protenas necessrias para produo de at 4.500 kg de leite por lactao. Na
ndia, por muitos anos, o contedo de PB e PD foram usados na formulao de dietas de
ruminantes, considerando o fato de que a maioria dos animais na ndia de baixa produo.
___________________________________________________________________ 34
Porem, com a introduo de bfalas selecionadas para leite a produo tem aumentado nos
ltimos 15-20 anos. Hoje j no raro encontrar animais atingindo 25 kg/dia na ndia ao
nvel de fazendas. De qualquer modo, a maioria das fazendas de pesquisa no possui
animais de alta produo e, portanto, h pouca informao disponvel de experimentos
controlados utilizando sistemas de alimentao baseados em PDR e PNDR em bfalos,
Resultados de experimentos nutricionais com protena protegida so sumarizados a seguir.

5.4.1. Efeito da alimentao com protena protegida na performance produtiva


Efeito no crescimento
A maioria dos trabalhos envolvendo alimentao com tortas tratadas com formaldedo
indicou um efeito benfico em ruminantes em crescimento. Tiwari e Yadav (1994)
observaram que a torta de mostarda tratada com formaldedo garantiram um melhor
crescimento de bezerros que com a torta no tratada, mas comparvel com torta de
amendoim no tratada. Malik et al. (1981) verificou que a substituio de 30% de torta de
amendoim tratada com formaldedo (1% da PB) aumentou significativamente a velocidade
de crescimento (637 d x 479g/d). Giri e Dass (1993) observaram que o nvel de PB pode ser
reduzido em 15% na dieta de bezerros bubalinos quando suas dietas so suplementadas
como torta de mostarda tratada com formaldedo em substituio da torta no tratada.
Chatterjee e Walli (1998) verificaram que a alimentao de bezerros bubalinos com torta
de mostarda protegida pode fornecer melhor suprimento de lisina e metionina aos animais
que torta de amendoim protegida.

Porm, Pachuri et al. (1999) verificou que a incluso de torta de amendoim tratada com
formaldedo (usada a 1% da PB) e substituio torta no tratada (at 70%) no resultou
em nenhum efeito positivo na taxa de crescimento e que a protena no degradvel (PND)
no foi importante para bezerros crescendo a uma taxa de 450-480 g/d, mas que a PND
resultou num efeito positivo na protena no soro e na concentrao de nitrognio ureico em
bezerras alimentadas com uma dieta baseada em sorgo.


Efeito na produo e composio do leite
Os trabalhos publicados revelam geralmente resultados inconsistentes com uso de
suplementos proticos em que elevadas quantidades de protenas no degradveis
substituem parcial ou totalmente fontes convencionais de protenas tais como farelo de soja
ou torta de algodo em testes experimentais de alimentao controlada, Chaterjee e Walli
(1998) verificaram significativo aumento na produo leiteira (5,98 x 6,65 kg/d) e na
gordura do leite em bfalas alimentadas com torta de mostarda tratada com formaldedo.
Ao contrrio, Chopra et al. (1982) observaram que no houve aumento na produo de leite
(11,45 kg no grupo tratado x 12,81 kg/d no grupo controle) ou na % de gordura (6,26% no
grupo tratado e 6,63% no grupo controle) em bfalas leiteiras substituindo-se torta de
amendoim por torta de amendoim tratada (formaldedo base de 1% da PB). Porm, nas
condies de campo onde os ruminantes so principalmente alimentados com resduos de
culturas e tem pouco acesso a concentrados, a resposta alimentao com protenas bypass
boa.

___________________________________________________________________ 35
5.4.2. Provveis razes para as respostas inconsistentes alimentao com protenas
protegidas (no degradveis no rmen)
A observada inconsistncia nos resultados de alimentao com elevados teores de protenas
no degradveis no rmen em experimentos controlados pode ser devido fragilidade nos
experimentos de avaliar os efeitos do uso de dieta com elevado teor de PND que incluem:

1) No levar em considerao a reduo da produo de protena microbiana quando se
fornece protenas no degradveis s custas das protenas degradveis.

2) No levar em considerao as necessidades de aminocidos limitantes e o perfil de
aminocidos limitantes da fonte de protenas no degradveis. As fontes com elevado teor
de PND que mais consistentemente beneficiam a performance de lactao de bovinos e
bubalinos so a farinha de peixe, farinha de soja tratada e torta de mostarda tratada. Esses
suplementos de protena tambm possuem elevado ndice de aminocidos essenciais e alto
nvel de lisina e metionina (os mais limitantes aminocidos) quando comparado com outras
fontes.

3) Baixo potencial gentico dos animais ou animais idosos utilizados em pesquisas e baixo
fornecimento de energia na dieta.

4) Grupos de tratamento onde no se fornece um numero de nveis de protena bypass na
mesma dieta.

A alimentao de ruminantes com resduos de culturas e pastos maduros dependem de
protena microbiana no rmen como sua principal fonte de protena metabolizvel. Estes
alimentos so deficientes em protena bruta e minerais. Na ausncia de fonte suplementares
de amnia e minerais, o crescimento microbiano lento como resultado de uma baixa
relao entre Protena metabolizvel (PM) e Energia metabolizvel (EM). Portanto,
protena metabolizvel torna-se limitante para animais em crescimento ou em produo
leiteira. Por isso, animais alimentados somente com palhas respondem como uma funo
logartmica quando suplementados com fontes de amnia e minerais ao rmen e protenas
bypass parecem permitir que palhas e outras forragens de baixa qualidade sejam utilizadas
com muito mais eficincia para produo do que estimado por seu contedo de EM. Assim,
com suplementao de baixos nveis de nutrientes para o rmen e baixos nveis de protenas
bypass em dietas de volumosos de baixa qualidade podem ser obtidas maiores respostas na
produo. A suplementao com uma fonte de protenas bypass aumenta a eficincia no uso
do nutriente absorvido e da energia. Os nveis de produo alcanados quando a proporo
de PM na EM aumentada sobre uma taxa inicial baixa, so mais elevados que os previstos
pelo contedo de energia metabolizvel dos alimentos (Leng, 1990). Isto provavelmente se
deve baixa produo de calor associada ao aumento de balano protico e energtico
mesmo quando a ingesto de alimentos no aumentada.

Pesquisas recentes tambm demonstraram o importante papel da PND modificando o curso
de sintomas e performance de animais sob stress. Fornecimento de protena bypass para
bezerros estressados resultou em aumento de performance (Philips, 1984). Alm disso,
dietas com elevados nveis de protenas degradveis no rmen tm sido relacionadas a
problemas de fertilidade em rebanhos leiteiros. Assim, uma grande nfase tem sido dada na
___________________________________________________________________ 36
adoo de sistemas de PDR e PNR em todo o mundo para reduzir o desperdcio de
protenas, minimizar custo de alimentao e otimizar a performance animal e reduzir o
stress metablico associado a um desequilbrio entre os nveis de protena degradveis e
no degradveis. Na ndia, a maioria dos valores de composio de alimentos e
necessidades de animais tm sido expressos em termos de protena digervel (PD) e
protena bruta (PB) e no existe informao suficiente sobre as necessidades de protenas
degradveis e no degradveis. De qualquer forma, h uma necessidade urgente de
desenvolver padres de alimentao baseados em PDR e PND para bfalos que leve em
conta os complexos aspectos do metabolismo de nitrognio no trato digestivo de
ruminantes. Isto permitiria aumentar a eficincia na utilizao das protenas, minimize o
stress metablico e aumente a produtividade em bfalos. Tambm urgente determinar as
necessidades de aminocidos limitantes ao crescimento e produo leiteira de bfalos.

5.5. Necessidade de Protenas para diversas funes

5.5.1. Manuteno, produo de leite e ganho tecidual.
Quando um animal submetido a uma dieta livre de nitrognio, a quantidade de nitrognio
em sua urina cai progressivamente por diversos dias estabilizando-se num nvel baixo. Isto
se deve presena de protenas de reserva, que pode ser utilizada em perodos de escassez.
Uma vez consumida a reserva de protenas, a excreo urinria atinge nvel mnimo e
aproximadamente constante. Este nvel ser mantido apenas se a ingesto de energia for
adequada, pois se a protena tecidual catabolizada especificamente para fornecer energia,
a exceo urinria volta a aumentar. A excreo urinria de nitrognio a seu nvel mnimo
conhecida como nitrognio urinrio endgeno (NUE) e representa a menor perda de
nitrognio corporal compatvel com a existncia do animal. Em ruminantes, pores de
nitrognio podem ser reciclados ao trato gastro-intestinal e depois excretadas pelas fezes
como resduos de nitrognio microbiano. por isso que a perda de NUE
comparativamente menor em ruminantes. Assim, a perda de nitrognio metablico fecal
(NMF) em ruminantes muito maior que em no ruminantes. O nitrognio excretado nas
fezes de animais consumindo dietas livres de nitrognio denominada de nitrognio fecal
metablico, que se considera um resduo de secrees do organismo a tecidos ligados aos
movimentos dos alimentos atravs do trato gastro-intestinal mas contm invariavelmente
protenas microbianas. Teoricamente, a quantidade de nitrognio ou de protenas necessrio
manuteno aquela em que se equilibram as perdas metablicas fecais e urinrias de
nitrognio (e tambm pequena quantidade de perdas que ocorrem na descamao, pelos e
suor).

Um sumrio de estimativas de necessidade de protenas apontadas por diversos autores
apresentada na tabela 5.2

H uma grande variedade nos valores apontados de necessidade de protenas em bfalos. A
maior parte das variaes nas estimativas pode ser atribuda diferenas nos mtodos de
estimativa. A necessidade de protenas por bfalos principalmente estimada por trs
mtodos. O primeiro mtodo (chamado mtodo fatorial) envolve a medida das perdas de
nitrognio pelo animal quando alimentado com dieta sem nitrognio (mas adequada em
outros nutrientes) e calculada a quantidade de nitrognio alimentar necessria para
equilibrar estas perdas. (Singh, 1965; Gupta, 1966; Negi et al.1968). As estimativas obtidas
___________________________________________________________________ 37
por este mtodo so relativamente menores e a adequao destas estimativas quando
aplicadas em animais de produo questionvel. Animais de produo devem trabalhar
com um turnover de protenas mais intenso que nas condies nas quais NUE e NMF so
estimados e, por isso, incorrem em maior custo de manuteno. Alm disso, os valores de
NUE e NMF no so absolutos, mas sim dependentes de uma interao de protenas, fibras
britas e densidade calrica da rao. Geralmente, se acredita que a estimativa fatorial
fornece valores muito menores que os obtidos em testes alimentares de longa durao.
Portanto, estimativas fatoriais representam as necessidades mnimas e se ou quanto os
nveis recomendados podem diferir depender da classe do lote, tipo de manejo e fatores
econmicos baseados na comparao entre as estimativas fatoriais e resultados de testes de
alimentao.

Tabela 5.2. Sumrio de necessidades de protena digervel (PD) em bfalos
Estgio do ciclo de
vida
Manuteno
(g/ kg W
0,75
)
Crescimento
(g / g ganho)
Lactao
(g/kg 6%FCM)
Referencia
Adulta seca 2,089 Singh,1965
Adulta seca 2,84 Gupta, 1966
Adulta seca 2,44-2,84 Gupta et al., 1966
Macho adulto 1,68 Negi et al., 1966
Macho crescimento 2,59-2,89 0,26 Pachuri, 1974
Fmea adulta seca 2,48 Kurar&Mudgal, 1977
Seca no prenha 2,49-2,35 Kurar&Mudgal, 1981
Macho crescimento 3,20 Kurar&Mudgal, 1980
Femea crescimento 1,11 (3,40) 0,45 Singh et al., 1994
Macho crescimento 2,95
(4,54-6,56)
0,24
Baruah (1983)
Macho crescimento 3,60-5,05
(5,98-7,64)
0,27-0,32
(0,44-0,51)

Udeybir&Mandal,
2001
Lactao (incio) 3,20 53 Kurar&Mudgal, 1980
Lactao (meio) 3,65 68,6 Kurar&Mudgal, 1978
Lactao 3,005 (5,83) 0,20 (0,39) (102,2) Tiwari&Patle, 1997
Lactao 3,14 (5,43) 0,23 (0,33) 55,24 (90,3) Paul et al., 2002
Valores entre parnteses referem-se necessidade de PB

De acordo com o segundo mtodo as necessidades de protenas de manuteno so
estimadas (Pachuri, 1974; Kurar a e Mudgal, 1977; Siviah e Mudgal, 1978; Kurar e Mudgal,
1980, Kurar e Mudgal, 1981) encontrando-se a mnima ingesto que produza equilbrio de
nitrognio em testes de balano de curto prazo, onde os animais so alimentados cm
diferentes graduaes, mas em nveis restritos de protenas e as dietas so adequadas em
relao a outros nutrientes. Determinando as necessidades de protena de manuteno desta
forma de certa forma anlogo reposio das perdas combinadas de nitrognio endgeno.
O equilbrio de nitrognio no uma boa medida das necessidades de protenas a no ser
que a necessidade de protenas de todos os tecidos seja atendida. O equilbrio de nitrognio
no garante a preservao da integridade do nitrognio de reserva ou seu contedo nos
tecidos lbeis. Geralmente o equilbrio de nitrognio atingido s custas de reservas
corporais de protenas, cuja depleo reduz as atividades enzimticas, reduz o nvel de
hemoglobina e a contagem de espermatozides. Portanto, quando o equilbrio de nitrognio
___________________________________________________________________ 38
utilizado como medida das necessidades de protena para manuteno, importante que a
medida seja feita em animais previamente bem nutridos de protenas.
O terceiro mtodo (Baruah, 1983; Tiwari e Patle, 1997; Udeybir et al., 2001; Paul et al.
2002) de estimativa de necessidades de protenas (mtodo estatstico) baseado em analise
de regresso mltipla em testes de longa durao, particionando a ingesto de protenas
entre as diferentes funes usando o modelo: Y = a + b1X1 + b2X2 + b3X3, onde Y=
ingesto do nutriente, a= constante, b1= coeficiente para necessidade de manuteno, b2=
coeficiente para ganho de peso, b3= coeficiente para produo de leite. Se cuidadosamente
empregado, a estimativa obtida por este mtodo pode ser considerada a melhor estimativa
prtica de necessidade de nutrientes. Desta forma, somente um experimento de necessidade
de protenas para novilhas em crescimento foi efetuado por Singh et al., 1994. O valor
estimado de necessidade de manuteno muito baixo e aquele estabelecido para ganho de
peso muito elevado quando comparado com estudos efetuados com machos em
crescimento e com novilhas bovinas. , pois razovel estimar que no sejam disponveis
estimativas de necessidades de protenas para novilhas em crescimento e a maioria dos
padres nutricionais recomendam as mesmas necessidades para crescimento em ambos os
sexos. As estimativas de necessidade de protenas de bfalos machos em crescimento
apresentadas nesta publicao baseada em estimativas apresentadas de anlise de
regresso mltipla em experimentos de longa durao (Baruah et. al, 1983). As
necessidades recomendadas para bfalas em lactao foram baseadas em anlise de
regresso mltipla de informaes de ingesto e performance de bfalas em lactao em 35
experimentos de longa durao onde protena foi o nico nutriente isolado limitante (Paul
et al,,2002). Em um estudo envolvendo novilhas Nili-Ravi as necessidades de PB e PM
para manuteno aos 125-150, 151-200, 201-250, 251-300, 301-350 e 351-400 kg de peso
foram respectivamente 6,96 a 4,03, 7,43 e 4,47, 7,27 e 4,07, 6,19 e 3,57, 9,48 e 4,65 e 9,48
e 6,30 KJ ou g / kg W
0,75
. Os respectivos valores para ganho dirio de peso foram 0,30 e
0,21; 0,27 e 0,18; 0,24 e 0,20; 0,45 e 0,31; 0,42 e 0,24 e 0,26 e 0,24 KJ ou g/ g de ganho
dirio de peso (Paul e Patil, 2007). Estes foram utilizados no desenvolvimento dos padres
nutricionais para novilhas bubalinas.

5.5.2. Gestao
Recm nascidos bovinos, ovinos e outros contm 18-20% de protenas (Blaxter, 1989). O
acrscimo de protenas no feto e anexos parece apresentar uma curva exponencial e
geralmente a taxa de deposio de protenas proporcional ao peso ao nascer. A eficincia
de utilizao da protena absorvida para incorporao pelo feto menor que a de
manuteno ou de lactao. Fica evidente em informaes de abate de bovinos em pases
ocidentais que a quantidade de deposio de protenas no tero grvido (at o tero final de
gestao) muito pequena em relao s necessidades de manuteno da me.

No existe informao disponvel sobre as necessidades de protenas de bfalas em
gestao e a maioria dos padres nutricionais adotou os valores sugeridos pelo NRC. Um
estudo envolvendo bfalas Nili-Ravi gestantes no CIRB (Nabha) indicou que bfalas em
gestao requerem 12% de PB na dieta durante 240-270 dias e 14% PB durante 270-308
dias de gestao (Paul e Patil, 2006).

As necessidades de protenas apresentadas nos padres nutricionais sugeridas por Mandal
et al. (2003) baseada em clculo fatorial de informaes de bovinos abatidos conforme
___________________________________________________________________ 39
recomendado por AFRC (1991). No h informao disponvel sobre a necessidade de
protenas para o desenvolvimento mamrio durante a gestao ou para o crescimento
materno. De qualquer forma, a maioria dos padres nutricionais recomendam para bfalas
imaturas na primeira e segunda lactao , 20% e 10% respectivamente, de protena
digervel adicional para atender necessidade de crescimento alm do necessrio para
manuteno.

5.5.3. Trabalho
A protena no o combustvel normal para o trabalho muscular e no h um consumo de
tecido durante o trabalho. Desta forma, teoricamente, no necessrio fornecimento
adicional de protenas desde que a rao fornea adequadamente carbohidratos e gorduras
para a energia adicional requerida pelo trabalho pesado. Porm, desde que durante o
trabalho pesado a necessidade de energia aumenta, a menos que o contedo de protenas na
rao seja aumentado, altera-se a relao de nutrientes o que resulta em reduo da
digestibilidade e da utilizao eficiente de energia. Desta forma, h uma necessidade
adicional de protenas que permita a manuteno adequada da relao nutritiva da dieta que
deve se situar entre 1:8-10, que geralmente mais larga que nas raes para lactao ou
crescimento (Ranjhan e Pathak, 1979). De qualquer modo, no existem recomendaes de
necessidade de protenas para bfalos em trabalho e nesta publicao so adotados valores
sugeridos em padres nutricionais existentes.

5.5.3. Touros em servio
As necessidades de protenas para produo de smen so irrelevantes quando comparada
s necessidades de manuteno. De qualquer modo, para manuteno de boa sade e para
assegurar uma ingesto tima de alimentos, protena suficiente deve ser fornecida pela dieta
de touros em servio. At o presente no existe na India estimativas das necessidades de
protenas ara bfalos em servio sendo as recomendaes apresentadas baseadas nas
recomendaes do NRC (1989). A necessidade de protenas para manuteno de touros em
servio de 7,46 g PB/ kg W
0,75
.

___________________________________________________________________ 40
__________________________________________________________________ 6
Ingesto Voluntria de Matria Seca
em Diversas Categorias de Bfalos
_______________________________________________________________________




Apesar da matria seca no ser propriamente uma categoria de nutriente, ela considerada
um veiculo para os demais nutrientes da dieta. Portanto, qualquer padro de dieta deve ser
capaz de prever a de forma precisa a ingesto de matria seca sob as diversas situaes, o
que auxiliar o nutricionista a determinar a quantidade de rao necessrio para o animal
ver atendidas as suas necessidades de todos os nutrientes. A formulao de uma rao
econmica e balanceada necessita inicialmente de uma estimativa precisa da ingesto
voluntria de matria seca vontade. Relacionar a quantidade de nutrientes necessrios
com a estimativa de ingesto de matria seca e ento agrupar os animais de acordo com
suas necessidades minimiza os desvios individuais de alimentao que ocorrem quando
uma dieta com mistura total fornecida para consumo vontade em um grupo de animais.
O conhecimento da quantidade de alimentos consumida pelos animais proporciona
flexibilidade no uso de ingredientes alimentares, otimizando o uso de forragens e ajudando
a planejar a aquisio de ingredientes.

Equaes para previso de ingesto de matria seca no caso de bovinas de leite foram
geralmente obtidas por tcnicas de regresso aplicadas a bases de dados histricas (Forbes,
1995).

Os padres sugeridos por Kearl (1982) foram determinados dividindo-se a ingesto de NDT
pela percentagem de NDT estimada da rao. NRC (1989) adotou a seguinte equao para
prever a ingesto de matria seca pela bovina leiteira:

IMS(kg/d) = - 0,293 + 0,0968 x Peso Metablico(kg) + 0,372 x FCM 4% (kg)


Fatores que influenciam o consumo de matria seca.

Relacionados com o animal
Influenciam a ingesto de matria seca o peso corporal, o estado fisiolgico, o nvel
produtivo, a composio corporal, alteraes metablicas ou digestivas, etc. A ingesto est
intimamente relacionada com o ganho de peso e relaciona-se melhor com o peso
metablico (W
0,75
) do que com o peso corporal (Udeybir et al.,2000, AFRC, 1991). A
ingesto parece estar relacionada com a produo de calor corporal (fasting heat
production), que, por sua vez, relacionada com o peso metablico. Existe uma elevada
___________________________________________________________________ 41
correlao (P<0,01) entre velocidade de crescimento e ingesto de MS ou de NDT em
bovinos e bubalinos (Udeybir et al.,2000). A produo leiteira outro fator que afeta a
ingesto de matria seca. Baseado em informaes de pesquisas na ndia, encontrou-se
correlao significativa entre a produo de leite corrigida para gordura (FCM) e ingesto
de matria seca em vacas leiteiras e bfalas (Mandal et al., 2001). O teor de gordura do leite
tambm est relacionado com a ingesto de matria seca em alguns experimentos. A
ingesto em animais em lactao determinado pelo peso corporal, produo leiteira,
estgio de lactao e contedo de gordura no leite. A ingesto menor logo aps o parto e
vai aumentando gradualmente at cerca de 30 dias. O aumento da ingesto que ocorre
precocemente na lactao maior nas maiores produtoras que nas piores e atinge um
plateau entre 3-6 meses. A gordura corporal tambm modula a ingesto voluntria de
alimentos. Em animais mais magros, a ingesto por unidade de peso metablico tende a ser
maior que em animais mais gordos. Na gestao, a ingesto determinada pelo balano de
dois fatores opostos; o aumento da necessidade de nutrientes tende a aumentar a ingesto
mas a reduo da cavidade abdominal devido ao crescimento do feto tende a reduzir a
ingesto de alimentos.
Algumas desordens digestivas e metablicas como uma simples indigesto,
empansinamento, reticuloperitonite, (bloat), indigesto vagal, toro de abomaso,
acetonemia, sndrome do fgado gordo afetam a ingesto em extenso variavel.

Fatores relacionados aos alimentos
Diversos fatores relacionados com os alimentos como a composio da dieta, densidade
energtica, relao entre volumosos e concentrados, presena de fatores antinutricionais,
tamanho das partculas e fatores sensoriais podem afetar a ingesto voluntria de alimentos.

Com dietas ricas em fibras, a ingesto de matria seca influenciada pelo teor de fibras da
dieta e o enchimento do rmen parece ser um fator limitante na ingesto de ruminantes.
Com dietas menos fibrosas, a fibra no limita a ingesto, mas sim a densidade energtica da
dieta e necessidade de energia. NDF e ADF apresentam correlao negativa com a ingesto
de matria seca. Bovinos ingerem at 20% mais matria seca na forma de leguminosas do
que consumindo gramneas (Wangsness and Muller, 1981), em funo do menor teor de
NDF das leguminosas.

O consumo total de matria seca se reduz se a umidade da dieta supera 50%. O efeito
mais pronunciado no caso de silagem do que de forragem verde.

A ingesto de matria seca aumenta com nveis at 19% de protena bruta na dieta (Weiss,
1991). Teores inferiores a 8% reduzem a ingesto em bovinos em funo da reduo da
digesto microbiana. Aumento da ingesto de gordura acima de 3% da dieta total reduz a
ingesto de matria seca por inibio da fermentao ruminal. Outros nutrientes cujas
deficincias esto sujeitas a uma ingesto restrita de alimentos em ruminantes so enxofre,
fsforo, sdio, cobalto, etc.

A relao entre a densidade de nutrientes e a ingesto voluntria de matria seca em
ruminantes bifsica. Quando o alimento uma forragem pobre ou mdia, a correlao
entre a densidade de energia e ingesto de matria seca positiva. Quando a forragem de
___________________________________________________________________ 42
alta qualidade e com grande proporo de gros na dieta, a correlao entre a densidade de
energia e ingesto de matria seca negativa (NRC,1989).

Em pesquisas conduzidas na ndia, observou-se que a ingesto de matria seca e a
eficincia na utilizao de nutrientes aumenta em bfalos com reduo de protenas
digerveis e de NDT na rao, tendncia inversa da observada em bovinos (Paul et al,2003).

Tamanho das partculas exerce grande influencia na ingesto de matria seca. Cortes mais
intensos de forragens aumenta sua digestibilidade e taxa de passagem. A triturao de
volumosos resultou num aumento de at 30% no consumo apesar da digestibilidade dos
alimentos ter diminudo pela passagem mais rpido do alimento pelo tubo intestinal
(Ronning e Dobie, 1962).

Suplementao em uma dieta de volumosos de baixa qualidade aumenta a ingesto de
matria seca pelo fornecimento de nutrientes catalticos. Quando gros ou concentrados so
adicionados em uma dieta exclusiva de volumosos, a ingesto de volumosos aumenta. Por
outro lado, aumentando o percentual de concentrados na rao, resulta em menor ingesto
de forragens. Quando a percentagem de concentrados na rao excede 70% a fermentao
ruminal prejudicada. Plegge e Goodrich (1986) mostraram que a densidade de energia da
rao exerce um efeito quadrtico na mxima ingesto de matria seca por bovinos de corte,
com o pico de ingesto sendo observado quando a energia metabolizvel (ME) foi de 2,52
Mcal/kg (~75,5 % de NDT). A ingesto aumenta proporcionalmente ao aumento de
digestibilidade entre 52 e 68% e acima disto, a ingesto limitada pela demanda de energia
pela vaca.

A ingesto deprimida quando a maior parte da dieta composta por alimentos
fermentveis, pela presena de cidos orgnicos, aminas e nitrognio amoniacal.

A presena de produtos txicos como micotoxinas, plantas txicas, metais pesados e
resduos de pesticidas pode reduzir a ingesto de alimentos. Fatores sensoriais como sabor,
cheiro e cor, exercem efeitos variveis em diferentes espcies animais. Uma variedade de
substancias aromticas como endro, anis, (fenugreek) so reconhecidos como estimulantes
de consumo.

Fatores ambientais
Os principais fatores ambientais que influenciam a ingesto de alimentos incluem a
temperatura, doenas, fotoperiodo, fatores sociais, confinamento, etc.

O consumo voluntrio em bovinos influenciado por temperaturas acima de 25C e abixo
de 15C. Estudos com raas de clima temperado indicam que em ambiente refrigerado (5 a
15C) o consumo se eleva de 2-5%. Temperatura entre -5 e 5C estimulam a ingesto entre
5 e 10% (Fox e Black, 1984). Stress por frio aumenta a taxa de passagem do bolo alimentar
e reduz a digestibilidade e tambm gera um aumento de apetite. O stress pelo calor deprime
a ingesto de alimentos quando a umidade relativa supera 72 (Holter et. Al, 1996). O efeito
do stress pelo calor muito acentuado se no houver noites mais frescas. A ingesto de
matria seca de vacas leiteiras pode ser deprimida cerca de 3,3% para cada C acima de
25C de temperatura e estes efeitos so aumentados na presena de elevada umidade
___________________________________________________________________ 43
relativa do ar. Em temperaturas acima de 35C, animais em produo podem apresentar
uma depresso de 10-35% na ingesto e animais em manuteno podem ter uma reduo de
5-20% na ingesto (Fox e Black, 1984).

Infestao por parasitas geralmente causa uma depresso primria na ingesto de alimentos.
A reduo do apetite um sintoma comum na tripanosomiase, babesiose, fasciolose,
orteargiase e infeco por tricostrongilose. A durao desta depresso de ingesto depende
da velocidade de desenvolvimento de imunidade que pode variar de poucos dias em
infeces por protozorios (Van Dam,1996) at diversas semanas em parasitismo por
helmintos. O grau de depresso de ingesto de alimentos em doenas por protozorios no
sangue (como trypanosoma) pode ser de at 31% (Dam et al,1998), sendo que o fator que
induz a esta depresso no est bem determinado, tendo sido sugeridas vrias hipteses.
Uma delas que o parasita causaria uma deficincia de protenas e aminocidos no
hospedeiro a qual seria responsvel pela reduo na ingesto. O nvel plasmtico de
colecistoquinina e neuropeptidios aumenta medida que a ingesto cai durante o curso da
infestao, o que sugere que tal fator poderia estar envolvido na perda do apetite.

Vrias infeces por bactrias (E. coli, Salmonella, M. paratuberculosis), vrus (Rotavirus,
Corona vrus, Doena de Mucosas, Rinderpest), protozorios (Eimeria, Cryptosporidium)
afetam o trato gastrointestinal, causando diarria e reduzem a ingesto de alimentos, da
mesma forma que varias desordens gastrointestinais e doenas metablicas.Varias
micotoxinas, plantas txicas, resduos de pesticidas, matais pesados tambm reduzem a
ingesto de alimentos em extenses variveis.

O confinamento e fatores sociais podem tambm causar stress nos animais e afetar a
ingesto voluntria de alimentos.

Experimentos sobre ingesto voluntria de matria seca em bfalos

Bfalos em crescimento
Sharma e Talpatra (1963) relataram 2,43 e 2,32 kg de ingesto de matria seca por 100 kg
de peso vivo em bezerros bfalos machos com plano de nutrio mdio e elevado. Jain et.
Al (1970) relataram consumo de 2,2% em bfalos em crescimento consumindo palha a
vontade. Agarwal (1974) relatou que consumindo raes baseadas em concentrados e
volumosos o consumo entre 9-13 meses foi respectivamente de 2,74% e 2,59%, entre 14-
18 meses, foi de 2,59 e 2,34% e acima de 18 meses foi de 1,97% e 2,53% do peso vivo.
Sharma e Murdia (1974) relataram que bezerros Surti consumiram 2,35% de MS entre 11-
12 meses (139-160 kg) utilizando feno de trevo alexandrino (berseem) como nico
volumoso. Siviah e Mudgal (1978) verificaram consumo de bfalos em crecimento
variando entre 2,27e 2,37% do peso vivo. Em um estudo envolvendo machos Nili-Ravi em
crescimento alimentados com volumosos observaram a ingesto de matria seca de 2,79%,
2,65%, 2,66%, 2,57%, 2,55%, 2,39%, 2,35%, 2,30% e 2,27% respectivamente aos pesos de
125, 151, 175, 202, 225, 251, 275, 300 e 325 kg (Paul et al., 2004). Em outro estudo
envolvendo novilhas Nili-Ravi com dieta baseada em volumosos observou-se um consumo
de 2,88%, 2,61%, 2,25% e 2,29% com pesos respectivamente de 121, 175, 225, 277, 326 e
384 kg (Paul e Patil, 2007)

___________________________________________________________________ 44
Bfalas em lactao
Sebastian et. al. (1970) verificaram o consumo dirio de 2,54% de matria seca em bfalas
em lactao. Taparia e Sharma (1980) verificaram consumo de 98,9 a 148,5 g por kg de
peso metablico (W
0,75
) em bfalas em lactao. Mudgal e Kurar (1978) observaram
consumo em bfalas Murrah em lactao de 111,4 , 133,8 e 157,7 g/ kg W
0,75
para grupos
recebendo respectivamente 90, 110 e 130% da energia recomendada pelo NRC. Em um
experimento conduzido recentemente pelo CIRB em bfalas Nili-Ravi em lactao, a mdia
de consumo foi de 2,62% do peso corporal. (Singh et al., 2008).

Outras categorias de bfalos
Jain et al. (1970) verificaram o consumo de 1,6 kg por 100 kg de peso vivo em bfalos
adultos consumindo palhas a vontade. Ranjam (1980) verificou que garrotes bfalos
consumiam 2,5 a 3,0% do peso vivo quando alimentados com volumosos de boa qualidade
na fase de crescimento, mas, em terminao, a ingesto se reduzia para 1,5 a 2,0% do peso
vivo.

Previso da ingesto voluntria de alimentos
Para o balanceamento de raes, com o objetivo de reduzir desperdcios e maximizar a
ingesto de matria seca com uso de ingredientes mais econmicos e para permitir o
planejamento da aquisio destes ingredientes, torna-se necessrio uma previso acurada da
ingesto de alimentos. Como se discutiu anteriormente, numerosas caractersticas da rao,
do animal e do ambiente afetam o consumo voluntrio de matria seca. Algumas destas
caractersticas no so facilmente quantificveis e assim, praticamente no so levadas em
conta pelos produtores. Algumas das variveis mais comumente utilizadas em equaes de
previso de consumo de animais de leite so o peso corporal, leite corrigido para 4% de
gordura, contedo de protena do leite produzido, semana de lactao, NDF na rao, fibra
bruta, porcentagem de volumosos representada pela silagem, alteraes no peso corporal,
temperatura ambiente, e estao do ano (Weiss, 1991; Holter et al., 1996). Existem diversas
equaes de predio disponveis (AFRC,1991) para raas de clima temperado que podem
no ser aplicveis nas condies da ndia ou para raas tropicais. Alm disto, a maioria das
informaes necessrias para as predies no foram coletadas na ndia. Diante destas
dificuldades em se prever a ingesto de matria seca com preciso, a maioria dos padres
indianos optaram para calcular a ingesto diria de matria seca como aquela necessria
para atender necessidade de energia para manuteno, produo de leite e recuperao de
perda de peso usando dietas com concentrao de NDT recomendadas.

Previso de ingesto de matria seca em bfalos de rio em lactao
Apesar de existir grande quantidade de informaes primrias disponveis sobre a ingesto
de matria seca por bfalas de rio em lactao submetidas a diversas situaes dietticas, s
recentemente se dedicou alguma ateno na previso da ingesto de matria seca por estes
animais. Recentemente, Madal e al. (2001) desenvolveram um modelo para previso de
ingesto de matria seca a partir de dados primrios de quase todos trabalhos efetuados na
ndia. Estes pesquisadores observaram que a ingesto de matria seca poderia ser prevista
com elevado grau de preciso (6,9% da ingesto atual) baseando-se em valores facilmente
obtidos tais como a %NDT calculada da rao, peso corporal, produo leiteira, % de
gordura do leite e alteraes do peso corporal, usando o modelo:

___________________________________________________________________ 45
IMS (kg/d) = 4,92 0,126 x %NDT +0,00568 x ganho peso dirio (g/d) +0,06008 x W
0,75

+ 0,362 x FCM 4% (kg/d) + 0,59 x %gord leite.

Mandal et al. (2001) tambm avaliaram a preciso de modelos de previso adotados em
diferentes padres de alimentao, usando a mesma base histrica. Ele observou que os
modelos usados por Kearl (1982) e pelo NRC (1989) superestimavam a ingesto diria de
matria seca respectivamente em 13,5% e 8,5%, enquanto que o modelo adotado por
Pathak e Verma (1993) subestimava a ingesto em 12,1%. O erro de previso destes trs
modelos foi de 1,88, 1,886 e 1,95 kg/dia ou 15,73, 15,79 e 16,32 % da ingesto atual,
respectivamente. Subdividindo a ingesto de matria seca nas diversas funes para que se
destina, verifica-se 60,08 g por kg de peso metablico para manuteno, 524 g por kg de
leite FCM 4% e 5,07 g por g de ganho de peso (Mandal e al., 2001)

A previso de ingesto de matria seca utilizada pelo autor na elaborao de tabelas de
recomendaes a determinada no trabalho de Mandal et al. 2001.

Bfalos em crescimento
Nenhum pos padres de alimentao fornece separadamente as necessidades de ingesto
para manuteno e para ganho de peso e no se verificam esforos para determinar modelos
de predio de ingesto de bfalos em crescimento. Antes, a maioria dos trabalhos e
recomendaes apresentavam a necessidade total para ambas as funes o que acabava
resultando em erro na predio de ingesto de matria seca por animais em crescimento. Os
padres determinados por Kearl (1982) sugeriam uma necessidade mnima para bfalos em
crescimento de 97,4 g de MS/ kg de peso metablico. O padro sugerido por Pathak e
Verna (1993) recomenda 80-105 g de MS por kg de peso metablico. Os padres do ICAR
(1985 ; 1998) no fornecem nenhuma base para tais necessidades.

Apesar da disponibilidade de grande quantidade de dados primrios de ingesto de matria
seca em bfalos em crescimento submetidos a diferentes dietas, apenas recentemente
verifica-se alguma ateno envolvendo modelos de previso de ingesto de matria seca
destes animais. Udeybir e Mandal (2001), baseado em informaes de um grande numero
de trabalhos desenvolvidos em diferentes partes da ndia, desenvolveram equaes de
previso de ingesto de bfalos em crescimento pesando entre 100 e 300 kg de peso vivo.
Estas estimativas foram baseadas em manejos alimentares diversificados e em grande
numero de observaes e pode, portanto ser utilizado como um guia pratico.

Num estudo envolvendo bufalos Nili-Ravi conuzido pelo CIRB (Paul et. Al. 2004), a
ingesto de matria seca de bufalos em crescimento foi estimada em 67,02g, 64,00g, 63,6g,
62,64g, 60,70g, 60,00g, 61,00g, 61,58g e 59,00 g /kg de pesometablico para manuteno
aos 125, 150, 175, 200, 225, 250, 275, 300 e 325 kg de peso corporal respectivamente. A
ingesto de matria seca para ganho de peso de uma grama foi respectivamente 2,43g,
2,66g, 2,71g, 2,96g, 3,36g, 3,21g, 3,26g, 3,93g e 4,27 g.

A ingesto de matria seca prevista nas diferentes recomendaes ou autores para bufalos
em crescimento razo de 500 g de ganho de peso dirio em diferentes pesos corporais
esto apresentadas na tabela abaixo. Nossa estimatica da necessidade de ingesto de MS
so similares s apresentadas em estudos com bfalos no identificados (Baruah et al. 1990)
___________________________________________________________________ 46
ou anlise de grande numero de informaes de diferentes raas de bfalos (Udeybir e
Mandal, 2001). Porm, nossas estimativas so bem maiores que as necessidades para
bovinos recomendadas pelo padres dealimentao do NRC (1989). Nossas estimativas so
mais ou menos comparveis com as previstas por Kearl (1982) , exceto aos 100 kg de peso
em que sugerimos um consumo 18,93% superior ao previsto por ele. De forma similar, os
valores especificados por Pathak e Verma (1993) so tambm comparaveis exceto pelos
menor peso (100 kg) e pelo maior (300 kg).

Tabela 6.1. Comparao de previso de ingesto de materia seca com trabalhos
anteriores em bufalos em crescimento e pdres existentes de recomendaes
Peso
Corporal
(kg)
Ganho
dirio
(g/d)
Paul et al
(2004)
Baruah et
al (1990)
Udeybir &
Mandal
(2001)
Kearl
(1982)
Pathak &
Verma
(1993)
NRC
(1989)
Previso de ingesto diria de matria seca (kg/d)
100 500 3,33
3,25
(+2,7%)
3,44
(-0,4%)
2,80
(+18,9%)
2,77
(+20,2%)
2,45
(+35,9%)
150 500 4,07
3,84
(+6,0%)
4,02
(+1,2%)
4,10
(-0,7%)
3,75
(+8,5%)
3,28
(+24,1%)
200 500 4,81
4,44
(+7,7%)
4,80
(+0,0%)
5,10
(-5,7%)
4,65
(+3,3%)
4,12
(+16,8%)
250 500 5,38
5,04
(+6,8%)
5,60
(-3,5%)
5,90
(-8,8%)
5,50
(-2,2%)
4,99
(+7,8%)
300 500 6,40
5,64
(+13,5%)
6,80
(-5,9%)
6,80
(-5,9%)
5,59
(+14,5%)
5,89
(+8,7%)
Valores entre parnteses indicam maior ou menor percentagem recomendada (Paul 2004)
em relao prevista pelos autores indicados.

Nesta publicao a ingesto de matria seca prevista foi baseada em Paul et al (2004) e
Udeybir e Mandal (2001).

Outras categorias de bfalos
Muito pouca informao pode ser localizada sobre a ingesto de matria seca de outras
categorias de bfalos. Portanto, para estas categorias, valores adotados em padres
anteriores (Pathak e Verma, 1193 e Mandal et. Al., 2003), foram adotados neste trabalho e
so apresentados abaixo.
Previso de ingesto de matria seca em bfalos com menos de 6 meses:

1. Bezerros ingerindo apenas leite ou sucedneos:
Do nascimento at 1 ms: 30-35 g / kg W
0,75

De 1 a 2 meses: 35-40 g / kg W
0,75

De 2 a 3 meses: 35-45 g / kg W
0,75

2. Bezerros com aleitamento restrito ou parcialmente alimentados com leite desnatado
combinado com rao iniciadora e forragem.
De 1 a 2 meses: 50-60 g / kg W
0,75

De 2 a 3 meses: 60-75 g / kg W
0,75

3. Ingesto de matria seca dos 3 aos 6 meses
Dieta rica em concentrados: 75-90 g / kg W
0,75

___________________________________________________________________ 47
Dieta rica em volumosos de boa qualidade, leguminosas ou mistura de cereais e
leguminosas: 65-80 g / kg W
0,75


Ingesto de matria seca por bfalos de trabalho
A ingesto aumenta com o aumento da carga de trabalho e similar ao de bfalas em
lactao. A ingesto pode ser de 2,0 kg, 2,5 kg e 3,0 kg por cada 100 kg de peso vivo para
animais envolvidos em trabalhos respectivamente leves, mdios e pesados.






___________________________________________________________________ 48
__________________________________________________________________ 7

Ingesto de gua em Bfalos


A gua representa mais da metade da massa corporal de bfalos e sua concentrao se
relaciona negativamente com a concentrao de gordura corporal. A gua desempenha um
importante papel na manuteno do balano osmtico, transporte de nutrientes e excreo
de produtos finais do metabolismo. A relao entre fluidos intra e extra celular de cerca
de 2:1. Aumento na presso osmtica dos fluidos extra celular causa sensao de sede. A
gua nos produtos (feto, leite e ganho de peso) e perda de gua pelas fezes, urina ou
evaporao deve ser reposta a fim de prevenir a desidratao do animal. Parcialmente, a
gua produzida durante os processos metablicos chamada de gua metablica pode
representar uma fonte de gua. A maior parte, porm, deve ser ingerida, seja como
componente do alimento ingerido ou in natura. As perdas evaporativas so muito maiores
durante stress calrico.

Fatores que afetam a ingesto voluntria de gua

Na h informaes sobre os efeitos da limitao de ingesto de gua sobre a matria seca
ingerida ou de efeito negativo da fome na ingesto de gua em bfalos. Estudos com outros
ruminantes indicam que a limitao na ingesto de gua afeta a ingesto de matria seca e a
fome diminui o consumo de gua. Bfalos aumentam sua ingesto de gua
substancialmente durante stress calrico, Elevados nveis na dieta de protena bruta e
eletrlitos monovalentes (sdio, potssio e cloro) aumentam o volume urinrio (para
excreo de uria e eletrlitos) e, portanto, aumenta a demanda por gua. A ingesto de
gua em bfalos est diretamente relacionada com a ingesto de matria seca (Sengre e
Dahiya,1990). Singh et al. (1966) verificaram que novilhas bfalas consumiam 5,2 litros
por kg de matria seca ingerida. Sebastian et al. (1970) verificaram que bfalas Murrah em
lactao consumiram gua razo de 5,5 litros/ kg de matria seca ingerida.

Detalhes sobre a ingesto e excreo de gua em machos Nili-Ravi em crescimento so
apresentados na tabela 7.1 (Paul e Mahapatra, 2001). Detalhes do metabolismo da gua em
bfalos castrados so apresentados na tabela 7.2. (Punia e Dahiya, 1998).

Tabela 7.1. Ingesto e destino de gua em bfalos em crescimento durante o inverno (peso
corporal de 173 kg)
Ingesto de gua Litros/d
gua ingerida 7,1 19,8
gua dos alimentos 2,1 14,5
gua metablica 1,44 1,50
gua total disponvel 21,8 23,6
___________________________________________________________________ 49
gua excretada
gua fecal 5,6 6,9
gua urinria 8,9 9,9
Total 14,7 16,8
Perdas por evaporao 6,2 7,9
gua ingerida / kg IMS 5,3 5,5
(Ref: Paul e Mahapatra, 2001)


Tabela 7.2. Ingesto e metabolismo da gua em bfalos castrados (peso 355 kg, 38-46
meses) durante clima quente e mido de setembro (temp. mx. 35
o
C, umidade relativa 74%)
Ingesto de gua Litros/d
gua ingerida 35,8
gua dos alimentos 8,2
gua metablica 12,1
gua total disponvel 36,1
gua excretada
gua fecal 16,1
gua urinria 6,2
Total 22,3
Perdas por evaporao 13,8
gua ingerida / kg IMS 5,2
(Ref: Punia e Dahiya, 1998)


Quantificar a necessidade de gua com base em evidencias cientficas considerado uma
necessidade. De qualquer forma, como as informaes experimentais so insuficientes para
determinar padres de consumo de gua, esta deve estar sempre disponvel para bfalos.


___________________________________________________________________ 50
__________________________________________________________________ 8

Necessidades e
Tolerncia a Minerais







Minerais so essncias para a manuteno da vida, promover o crescimento, produo,
reproduo e resistncia do gado a doenas. Animais privados de elementos minerais na
dieta continuam a excretar estes minerais pela urina, fezes e pele e, portanto, necessitam de
minerais para sua manuteno. A continua ingesto de dietas deficientes em um mineral
causa doenas carenciais, caracterizadas por sintomas clnicos, alteraes patolgicas, baixa
produo, queda de fertilidade e elevada mortalidade. As maiorias das doenas causadas
por deficincias minerais so corrigidas quando se suplementa o mineral deficiente na dieta.

A abordagem utilizada na determinao das necessidades minerais so divididas em dois
mtodos: (a) estimativa terica pelo mtodo fatorial e (b) estimativa prtica por testes de
alimentao (balano e crescimento). Para estimar a necessidade de mineral pelo mtodo
fatorial, informao sobre o contedo do mineral na carcaa, contedo no leite, excreo
endgena e disponibilidade so necessrias sendo que estimar as perdas endgenas e
disponibilidade muito difcil. Para estimar a necessidade mineral por testes nutricionais
difcil estabelecer um critrio satisfatrio de adequao. Alm disso, as reservas corporais
de certos minerais complicam a avaliao das necessidades. Em funo destas dificuldades,
as informaes sobre a necessidade de minerais em bfalos so limitadas.

Agarwala et al.(1971) determinaram que a necessidade de clcio e fsforo para manuteno
de bfalos adultos seria de aproximadamente 23 a 35 d/g e 12 a 17 g/d, respectivamente.
Sebastian et al. (1970) sugerem que as bfalas em lactao apresentam um maior balano
de clcio e fsforo que bovinas em lactao submetidas mesma dieta. Singh (1993), Rao
(1948) e Saini e Ray (1964) observaram que bfalos foram capazes de satisfazer suas
necessidades de clcio de forragens grosseiras enquanto os bovinos mostraram balanos
negativos. Mudgal et al. (2007) verificaram que as necessidades de selnio e cobre podem
ser maiores para bfalos que os nveis recomendados pelo NRC para bovinos. Sabe-se que
a excreo de minerais influenciada pela natureza da dieta e stress ambiental. AFRC
(1991) observou que bovinos alimentados com dietas de baixa energia secretam mais
fsforo na saliva que os alimentados com dietas ricas em energia e assim,a perda endgena
___________________________________________________________________ 51
e necessidades na dieta deste mineral so maiores quando submetidos a dietas com baixo
nvel de energia. Estes trabalhos indicam que as necessidades minerais de bfalos podem
ser levemente diferentes dos valores recomendados para bovinos em paises de clima
temperado. Quantificando as necessidades de minerais com base em evidencias cientficas
uma necessidade. De qualquer forma, as informaes experimentais so insuficientes para
desenvolver padres para minerais em bfalos, necessidades e nveos de tolerncia
recomendados pelo NRC (1989) e outros padres para bovinas leiteiras foram adotados
nesta publicao.

Clcio
Necessidade: 0,53% da dieta
Nvel de tolerncia: 2,00% da dieta
Fsforo
Necessidade: 0,34% da dieta (base MS da rao total)
Nvel de tolerncia: 1,00% da dieta
Cloreto de Sdio
Necessidade: 0,43% da dieta
Nvel de tolerncia: 4,00% da dieta (lactao) 8,00% (no lactao)
Cobalto
Necessidade: 0,10 mg/kg da dieta
Nvel de tolerncia: 10 mg/kg da dieta
Cobre
Necessidade: 10 mg/kg da dieta
Nvel de tolerncia: 100 mg/kg da dieta
Iodo
Necessidade: 0,6 mg/kg (lactao) e 0,25 mg/kg (crescimento ou gestao)
Nvel de tolerncia: 50 mg/kg da dieta
Ferro
Necessidade: 50 mg/kg da dieta
Nvel de tolerncia: 1.000 mg/kg da dieta
Mangans
Necessidade: 40 mg/kg da dieta
Nvel de tolerncia: 1.000 mg/kg da dieta
Zinco
Necessidade: 40 mg/kg da dieta
Nvel de tolerncia: 500 mg/kg da dieta
Selenio
Necessidade: 0,3 mg/kg da dieta
Nvel de tolerncia: 3 mg/kg da dieta



___________________________________________________________________ 52
__________________________________________________________________ 9

Necessidades e
Tolerncia a Vitaminas








Vitaminas so essenciais na manuteno da vida, promoo do crescimento, produo,
reproduo e resistncia a doenas em bfalos. A maioria das doenas por carncia de
vitaminas corrigida quando a vitamina deficiente suplementada. As necessidades de
vitaminas so determinadas primariamente por testes alimentares. difcil selecionar um
critrio adequado para determinar as necessidades sendo os principais a taxa de crescimento
e ausncia de sinais de deficincia (que pode ser detectado por exame visual, testes
fisiolgicos ou enzimas indicadoras no plasma). Necessidades de vitaminas lipossolveis
so geralmente proporcionais ao peso corporal, mas as necessidades de vitaminas do grupo
B esto ligadas ao metabolismo, ingesto de alimentos ou ingesto de nutrientes especficos.
As necessidades de vitaminas B tambm variam em funo da extenso em que so
sintetizadas no intestino. A disponibilidade e estabilidade das vitaminas tambm variam
com suas fontes. Existe pouca informao a respeito das necessidades de vitaminas em
bfalos. As informaes experimentais so insuficientes para o estabelecimento de padres
para vitaminas em bfalos e, as recomendaes de necessidade e tolerncia do NRC (2001)
e outros padres para bovinos leiteiros foram adotados nesta publicao.O presente captulo
cobre as necessidades e limites mximos de tolerncia.

Vitaminas Essenciais na Rao de Bfalos
A nvel tecidual, os bfalos necessitam das mesmas vitaminas que os outros mamferos.
Apesar disso, a flora ruminal de bfalos tem a habilidade de produzir vitaminas do
complexo B e vitamina K. Aps o nascimento, o processo de desenvolvimento do rmen e
colonizao microbiana comea com 8 dias de idade o que leva produo de algumas
vitaminas no rmen e, com cerca de 2 meses de idade a sntese do complexo B e vitamina
K j suficiente para atender necessidade fisiolgica. Portanto, at os dois meses de idade
os bfalos (bezerros pr-ruminantes) necessitam de suplemento destas vitaminas na dieta.
Aps isto, suplementao na dieta s seria necessria em caso da funo ruminal ser
afetada por alguma doena, pelo consumo de antibiticos ou fornecimento excessivo de
gros. Vitamina C sintetizada pelo corpo dos bfalos e a vitamina C da dieta na maior
___________________________________________________________________ 53
parte destruda no rmen e, portanto, a suplementao diettica de vitamina C no
essencial. Maior parte das necessidades de vitamina D atendida pelo auto suprimento
pela sntese na pele dos bfalos e o restante sendo encontrado nos alimentos. Precursores de
vitamina A e E no so sintetizados pela flora microbiana ou pelo corpo dos bfalos e
devem ser fornecidos na sua dieta. Portanto, vitaminas para ruminantes podem ser divididas
em dois grupos: (a) auto-supridas (K, C, D e grupo B) e (b) fornecidas pela dieta (A e E). A
toxicidade de vitaminas maior para elevados nveis de exposio oral s vitaminas A, D e
colina onde doses de somente 10 vezes a dose recomendada pode causar toxicidade.

Necessidade e tolerncia s vitaminas

Vitamina A
Necessidade: Cerca de 400 UI (unidades internacionais) de vitamina A produzida p mg
de beta-caroteno absorvido. Bezerros em crescimento necessitam de 11 mg de beta
caroteno p 4.200 UI de vitamina A para cada 100 kg de peso corporal ou 2.200 UI por kg
de alimento seco. Para bfalas em lactao e reproduo, 19 mg de beta caroteno ou 7.600
UI de vitamina A por 100 kg de peso vivo ou 3.200 UI por kg de alimento seco so
necessrios. No calor, umidade e condies de stress, a necessidade de vitamina A aumenta
e a dieta deve conter 5.500 UI/kg de matria seca de rao. O fgado pode armazenar
suficiente vitamina A para proteger o animal por longos perodos (4 meses) de restrio
alimentar.
Tolerncia: Sinais de toxicidade podem ser observados em animais alimentados com 10
vezes o nvel necessrio para previnir doenas carenciais.

Vitamina D
Necessidade: Parte da necessidade de vitamina D atendida pela sntese cutnea dos
bfalos de 7-dehidrocolesterol. O restante deve ser fornecido pela dieta. Necessitam de 30
UI por kg de peso corporal. Uma leve melhora na produo leiteira e reproduo
observada quando animais em lactao so alimentados com o dobro das necessidades
recomendadas. Bfalas em lactao podem ser alimentadas com 15.000 UI de vitamina D
por dia.
Tolerncia: Sinais de toxicidade podem ser observados entre animais alimentados com 4 a
10 vezes as necessidades por mais de 60 dias. Para menos de 60 dias, porm, os animais
podem ser alimentados com at 1.000 vezes os nveis recomendados sem efeitos adversos.

Vitamina E (tocoferol)
Necessidade: 1 mg de vitamina E equivale a 1 UI. A necessidade de vitamina E de 15 UI
por kg de matria seca ingerida. Mas o aumento da dose (50 UI/kg dieta) reduz a incidncia
de mastite e reteno de placenta. Bfalas em lactao e secas devem ser alimentadas com
500-1.000 UI/dia de vitamina E suplementar na dieta. Vitamina E e selnio combinados
tem sido usados com sucesso para reduo da incidncia de reteno de placenta, metrite
(infeco uterina) e cistos de ovrio em rebanhos recebendo baixos nveis destes nutrientes.
Suplementao de vitamina E (1.000 a 2.000 UI/dia) ao final da gestao reduz a incidncia
de reteno de placenta em bfalos (Panda et al., 2006). Rebanhos que apresentam estes
problemas podem receber um composto de vitamina E-selnio contendo 1.000 UI de
vitamina E e 50 mg de selnio na forma de selenito cerca de 3 meses antes do parto.
Tolerncia: A vitamina E tolerada quando ingerida at 100 vezes a dose recomendada.
___________________________________________________________________ 54

Vitamina K
Necessidade: 5 ug/ kg de peso. Ingesto de trevo doce embolorado pode causas deficincia.
Tolerncia: geralmente tolerada em ingesto oral at pelo menos 1.000 vezes a
necessidade nutricional.

Vitaminas do complexo B

Tiamina (B1)
Necessidade: 1 mg = 33 UI. 6,5 mg de tiamina por 100 kg de peso vivo.
Tolerncia: Em ingesto oral, at 1.000 vezes a necessidade nutricional

Riboflavina (B2)
Necessidade: A flora ruminal sintetiza quantidade suficiente (140 mg/d) para atender a
necessidade de bfalos adultos. A necessidade de 4,5 mg/ 100 kg peso.A necessidade
aumenta em situaes de elevada ingesto de protenas.
Tolerncia: Em ingesto oral, at pelo menos 10-20 vezes a necessidade nutricional.

Niacina
Necessidade: A flora ruminal sintetiza quantidade suficiente. A necessidade de 26 mg /kg
peso
Tolerncia: Em ingesto oral, at pelo menos 10-20 vezes a necessidade nutricional.

Piridoxina (B6)
Necessidade: A flora ruminal sintetiza quantidade suficiente. A necessidade de 6,5 mg/
100 kg de peso ou 5 mg/kg de matria seca ingerida. A necessidade aumenta em situaes
de elevada ingesto de protenas.
Tolerncia: no conhecida, mas tolera bem at 10 vezes a necessidade nutricional.

Biotina
Necessidade: 2 mg/100 kg de peso vivo
Tolerncia: no conhecida, mas tolera bem at 4-10 vezes a necessidade nutricional.

cido Pantotnico
Necessidade: A flora ruminal sintetiza 172 mg/dia o que ultrapassa a necessidade que de
19,5 mg/100 kg de peso vivo ou 10-20 mg/kg de dieta.
Tolerncia: geralmente tolerado em ingesto oral at pelo menos 10-20 vezes a necessidade
nutricional.

cido Flico
Necessidade:A flora ruminal sintetiza quantidade suficiente desta vitamina. A necessidade
de 3,3 mg/ 100 kg de peso ou 1 mg/kg da dieta.
Tolerncia: geralmente tolerado em ingesto oral at pelo menos 1.000 vezes a necessidade
nutricional.



___________________________________________________________________ 55
Colina
Necessidade: A flora ruminal sintetiza quantidade suficiente desta vitamina. A necessidade
de 2.100 mg/ 100 kg de peso.
Tolerncia: geralmente tolerado em ingesto oral at pelo menos 10 vezes a necessidade
nutricional.

Vitamina B12
Necessidade: A flora ruminal sintetiza quantidade suficiente desta vitamina. A necessidade
de 0,060 mg/ 100 kg de peso corporal. Cobalto na dieta o fator limitante para sntese
microbiana no rmen
Tolerncia: informao no disponvel

Vitamina C
Necessidade: A flora ruminal sintetiza quantidade suficiente desta vitamina. Primatas
necessitam de 100 mg/kg de dieta.
Tolerncia: Tolerado at 1.000 vezes a necessidade nutricional.



___________________________________________________________________ 56
_________________________________________________________________ 10

Aspectos Especiais da
Alimentao de Bfalas Leiteiras




10.1. Desordens Metablicas
Todas as doenas que ocorrem por desequilbrio entre as taxas de inputs de nutrientes da
dieta e output de produo so chamadas de doenas metablicas ou da produo. As
doenas metablicas so de grande importncia em bfalas leiteiras, nas quais a incidncia
de doenas metablicas maior no perodo entre o parto e o pico de lactao causada pelo
rpido aumento da sada de gua, sdio, clcio, magnsio, cloretos e fosfatos, pelo sbito
aumento na excreo ou demanda metablica de nutrientes e sbita alterao na sua
ingesto.


a) Febre do leite paresia da parturiente
A febre do leite uma doena metablica de bovinos que usualmente ocorre dentro de 48
hs aps o parto e caracterizada por hipocalcemia, paresia (dificuldade em se levantar,
andar cambaleante e facilidade de queda devido depresso de neurotransmisso sinaptica
ou neuromuscular), falncia circulatria e depresso da conscincia. A ocorrncia maior
em bfalas mais velhas (5-10 anos) mantidas a campo.

Etiologia e preveno nutricional
O defeito bioqumico bsico na febre do leite clssica a reduo do nvel de clcio
ionizado no sangue e fluido tissular. Geralmente na febre do leite hipocalcmica coexistem
hipofosfatemia e hipomagnesemia. Com o inicio da lactao, ocorre uma grande
mobilizao de clcio. A fim de manter a homeostase do clcio e a calcemia normal, ocorre
um aumento do hormnio paratireoideo (PTH) o que aumenta a mobilizao de clcio dos
ossos, reduz sua perda urinria e aumenta a sntese de 1,25-dihidroxivitamina D que eleva o
transporte ativo intestinal de clcio. Diferentes fatores que aumentam o risco de febre de
leite afetam estes mecanismos homeostsicos. Um dos importantes fatores de risco que que
afetam a homeostase mediada pelo PRH a alcalose metablica induzida pela elevada
ingesto de sais alcalinos (minerais catinicos como potssio, sdio, clcio e magnsio).
Dentre os minerais catinicos a capacidade de absoro de sdio e potssio muito elevada
(cerca de 100%) e portanto estes dois agentes so potentes agentes alcalinizantes. Clcio e
magnsio so pouco absorvidos e portanto, fracos agentes alcalinizantes. Dietas ricas em
potssio e sdio durante a fase de pr-parto aumentam a chance de ocorrncia da febre do
leite.

___________________________________________________________________ 57
Em um estudo com bovinos (Goff e Horst, 1977), observou-se que adicionando clcio
razo de 0,5-1,5% na rao no pr-parto no resultava em aumento da incidncia de febre
do leite. A alcalose metablica resultante do elevado nvel circulatrio de ctions causa
alteraes nos receptores de PTH e portanto, mesmo com secreo adequada de PTH no
parto, os tecidos alvo apresentam baixa resposta ao PTH levando a inadequadas
mobilizao ssea e produo de renal de 1,25-dihidroxivitamina D. Outro fator
predisponente febre do leite a hipomagnesemia, que reduz a secreo de PTH e altera a
estrutura dos receptores deste hormnio reduzindo a responsividade dos tecidos. Estudos
em bovinos sugerem que um nvel de magnsio menor que 2,0 mg/dl dentro de 24 hs do
parto sugere uma dieta inadequada de magnsio (Golf, 1998). Doses macias de vitamina
D3 (20-30 milhes UI/dia) por 5-7 dias antes do parto eficiente mas o tempo de
tratamento em relao ao parto crtico. A utilizao de anlogos da vitamina D3 demanda
doses menores e o timing tambm se torna menos crtico. Porm, a dose de vitamina D ou
de seus anlogos que efetivamente previne a febre do leite muito prxima da sua dose
txica (que causa calcificao metasttica irreversvel de tecidos moles). Adicionalmente,
problemas com do timing do tratamento, ineficincia e custo tornam estes tratamentos
impraticveis.

Uma abordagem diettica precoce o fornecimento de dieta pobre em clcio antes do parto
para induzir o aparato homeosttico, particularmente a sntese de PTH e 1,25 (OH)
2
D3.
Uma dieta com fornecimento de menos de 15 g de clcio/d por pelo menos 10 dias antes do
parto reduz a incidncia de febre do leite (Goings et al.,1974).Tais dietas, porm, so
difceis de formular. Dietas com 35 g de clcio/d no estimulam adequadamente a
paratireide na preveno da febre do leite. Apesar disso, at certo ponto o dficit de clcio
faz algum efeito. A medida mais prtica e eficiente para a febre do leite o fornecimento de
uma dieta acida prxima ao parto (Block, 1994); estas dietas agem aumentando a
sensibilidade dos receptores de PTH nos tecidos causando adequada mobilizao ssea e
produo renal de 1,25-dehidroxivitamina D3. A reduo da ingesto na dieta de sais
fortemente alcalinos como sdio e potssio e adio de sais aninicos como saias de cloro e
sulfatos podem prevenir a ocorrncia de febre do leite. Sais de cloro so mais acidognicos
que sais de sulfato. Porm, CaCl
2
tem sabor amargo e difcil de ser consumido, o que
pode ser contornado com o fornecimento do cloreto de clcio em emulso (em
polietilenoglicol) ou na forma de gel (como propionato de clcio ou gel de lactato de clcio)
ao invs de p. Tm-se obtido excelentes resultados com a dose de 150 g/d aplicadas 24
horas antes, 1-2 horas aps e 10-14 hs depois do parto. Depois do parto, a manuteno de
concentraes de magnsio no soro acima de 2 mg/dl essencial para uma secreo
otimizada de PTH e manuteno de resposta adequada de seus receptores. A ingesto de
0,35-0,45% de magnsio da dieta pr-parto previne o declnio da concentrao srica de
magnsio ao parto. Observou-se em bovinos que mais de 80 g/d de fsforo pode induzir a
febre do leite. A concentrao tima de clcio na dieta foi bem definida. Quando so
utilizados sais aninicos, o fornecimento de 150 g de clcio/ vaca/ dia no causou efeitos
adversos podendo prevenir com sucesso a ocorrncia de febre do leite (Beede et al, 1991)


b) Hemogobinria bovina ps-parto ou hemoglobinemia ps parto
A hemoglobinria ps-parto ocorre em bfalas prenhas de alta produo alimentadas com
dieta pobre em fsforo. Hipofasfatemia, hemlise intravascular, hemoglobinria, fraqueza
___________________________________________________________________ 58
progressiva, articulaes enrijecida e indisposio para caminhar se manifestam em 4
semanas aps o parto, quando a produo leiteira aumenta rapidamente. Bfalas de alta
produo durante o incio da lactao (2-4 semanas ps-parto) e entre a 3 e 6 lactao, so
mais freqentemente afetadas. Condio similar tambm ocorre com bfalas de alta
produo leiteira ao final da gestao ou incio da lactao quando alimentadas com pouco
concentrado (baixo fsforo) na dieta. Uma prolongada hipofosfatemia considerada a
principal causa predisponente. Porm, a hipofosfatemia pode se desenvolver no somente
por uma deficincia de fsforo na dieta, mas tambm por alteraes gerais no equilbrio do
fsforo, associado a diversos fatores envolvendo alta produo leiteira, inapetncia, stress e
alteraes hormonais ps-parto. Nagpal et al (1968) verificou que em bfalos submetidos a
deficincia de fsforo, o fsforo inorgnico no soro se reduz marcadamente at um valor
mdio de 1,76 mg/dl, variando de 1,22 a 3,55 mg/dl. O nvel sanguneo de fsforo em
bfalos afetados foi de 3,05 mg/dl contra 6,73 mg/dl em bfalos normais (Habib et. al,
2004).

Etiologia e preveno nutricional
Usualmente a hipofasfatemia o distrbio metablico bsico. Baixos nveis plasmticos de
fsforo afetam o metabolismo das clulas vermelhas e aumentam sua fragilidade resultando
em hemlise (Wang et al, 1985). Hemoglobinria ps-parto tambm ocorre na deficincia
de cobre e selnio e no consumo de plantas crucferas (nabo, mostarda, brcolis,etc.). Altos
nveis de molibdnio e aplicao de calcrio no solo induzem uma baixa absoro de
fsforo e cobre pela planta, produzindo hipofasfatemia, hipocrupemia e hemoglobinria em
animais pastando nestas reas. Selnio est envolvido na manuteno de glutation reduzido
e outros nveis de sistemas antioxidantes que auxiliam a manuteno da integridade da
membrana das clulas vermelhas contra danos oxidativos ou contra danos causados por
outros fatores hemolticos como aqueles contidos em plantas crucferas. Deficincia de
cobre geralmente produz anemia com corpsculos de Heinz e hemoglobinria. Cetose
severa, que usualmente ocorre no incio da lactao, leva a acidose metablica que agrava a
hipofosfatemia. Na acidose renal fica aumentada a excreo de fosfato na forma de
dihidroxiglicofosfato a fim de manter o balano inico. Dieta com elevados teores de
potssio e ferro interferem na absoro de fsforo, agravando a deficincia, (Habib et al.,
2004).

Uma ingesto adequada de fsforo, cobre e selnio de acordo com as necessidades deve ser
assegurada durante o final da gestao e incio da lactao. Bfalas de alta produo devem
ser alimentadas diariamente com 80-100 g de misturas minerais de boa qualidade e de
fabricante idneo. Farelo de trigo, farelo de arroz e tortas de oleaginosas so ricas em
fsforo e, portanto podem ser suplementadas s bfalas gestantes e em lactao.


c) Reteno de Placenta e Metrite
Falha na expulso da placenta (membranas fetais) aps 12-24 horas do parto considerada
reteno de placenta. Metrite (inflamao ou infeco do tero) est usualmente associada
reteno da placenta. A vaca que falha em expulsar a placenta dentro de24 horas tem
grande chance de desenvolver metrite, ovrios csticos e atraso no retorno ao cio. A metrite
e o ovrio cstico afetam a produo de leite e a performance reprodutiva levando a uma
grande taxa de descarte.
___________________________________________________________________ 59

Etiologia e preveno nutricional
Uma combinao de fatores fisiolgicos e nutricionais como distocia, fatores estressantes,
toxinas, febre do leite, baixos nveis PGF2 na placenta, perfil hormonal anormal ao parto,
imunossupresso devido a uma nutrio desequilibrada ou deficincia de micronutrientes
predispe o animal desordens reprodutivas. A falta de expulso normal das membranas
fetais favorece uma falha na involuo uterina normal e o desenvolvimento de infeco
uterina por uma variedade de organismos. Entre os fatores nutricionais, deficincias na
dieta ou desequilbrios de energia, protenas, fsforo, clcio, selnio, iodo, vitaminas A,D e
E e excessos de energia na dieta, protenas e clcio j foram associados ou implicados como
causas de reteno de placenta e metrite. Ofertas muito baixas de energia e protenas
tornam as vacas debilitadas e com pouca fora para expelir a placenta. Curtis et al. (1985)
observaram que fornecendo nveis de energia superiores recomendao do NRC durante
as 3 ltimas semanas do perodo seco reduz o risco de distcia, enquanto uma ingesto
elevada de energia diminui o risco de reteno de placenta e cetose. Porm, verificou-se
que a ingesto de nveis muito elevados de energia estava associada a um aumento na
incidncia de reteno de placenta e metrite. Hipocalcemia ao final da gestao aumenta a
chance de reteno de placenta pela perda de tnus muscular. Bovinas e bfalas com
placenta retida possuem menor nvel de antioxidantes no plasma nas 2 semanas que
antecedem o parto do que as que no apresentam placenta retida. A falta de antioxidantes
causa dano nas membranas celulares, afetando assim a esteroidogenesis, aumentando assim
a incidncia de placenta retida. Suplementao de vitamina E (1000 a 2000 U/d) e selnio
ao final da gestao reduz a incidncia de reteno, aumenta o nvel plasmtico de
antioxidantes e tocoferol em bfalos (Panda et al., 2006). Deficincia de vitamina A
tambm parece aumentar a incidncia de reteno. Alguns estudos indicaram que
deficincia de iodo estava associada reteno de placenta.

Para preveno, protena e energia em quantidades adequadas devem ser fornecidas para
bfalas durante as ultimas 3 semanas de gestao mas ao mesmo tempo deve-se ter cuidado
com a alimentao excessiva. Devem ser administrados 300-600 mg/dia de beta-caroteno
ou 120 mil UI/dia de vitamina A nas 4 semanas anteriores ao parto. Bfalas devem receber
dietas aninicas durante o final da gestao a fim de prevenir a hipocalcemia. Selnio,
Vitamina E, Iodo e cromo orgnico tambm ajudam a reduzir a chance de desenvolver
reteno de placenta e metrite pelo aumento na imunidade, perfil hormonal e nvel de
antioxidantes.


d) Cetose ou Acetonemia em Bfalo
Cetose clinica uma desordem metablica primria caracterizada pela presena de nveis
anormalmente elevados de corpos cetnicos (acetina, cido actico e cido beta hidroxi-
butrico) no sangue e na urina, hipoglicemia e baixos nveis de glicognio heptico. A
cetose causada por alterao do metabolismo de carbohidratos e cidos graxos volteis.
Bovinas e bfalas gordas e de alta produo so mais susceptveis e esta condio ocorre
normalmente dentro de 3 semanas aps o parto. Em bovinas, somente um reduzido numero
de casos ocorre durante o perodo pr-parto. Cetose mais freqentemente observada entre
a 3 e 6 cria.

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Etiologia e preveno nutricional
A cetose bovina ocorre no incio da lactao em animais de alta produo quando se
encontram em balano energtico negativo. Animais de alta produo esto sujeitos a
elevado stress metablico no perodo psparto. No incio da lactao, a demanda de energia
superior capacidade de ingesto de matria seca. Como resultado, o fornecimento de
glicose e glicognio aos tecidos inadequado e, portanto, os cidos graxos so mobilizados
e aumenta a gliconeognese a partir de aminocidos e glicerol, o que aumenta a demanda
por oxaloacetato. O oxaloacetato necessrio para a oxidao de cidos graxos volteis
(VFA) cetognicos como os cidos actico e butricos via ciclo do cido tricloroactico
(TCA). Na ausncia de oxaloacetato, os cidos actico e butrico so convertidos em corpos
cetnicos. Entre os VFAs produzidos no rmen, o cido propinico precursor do
oxaloacetato e, portanto, anticetognico, enquanto que o butirato e acetato so precursores
de Acetil Ca e, portanto, cetognicos. Raes que aumentam a produo de acetato ou
butirato no rmen e reduzem a produo de propionato podem predispor o animal a cetose.
Em geral, feno menos cetognico que silagem. Silagem de volumosos com alta umidade
levam formao de maior quantidade de butirato e, portanto, so altamente cetognicas.
Dietas com nveis elevados de protenas tambm se foram associadas a aumento de
incidncia de cetose pelo fornecimento adicional de precursores cetnicos sob forma de
aminocidos cetognicos.

Outras possveis causas sugeridas de cetose incluem insuficincia adreno-cortical,
hipotireoidismo, falta de exerccio, insuficincia heptica, perda de apetite devida a doenas
tipo deslocao do abomaso , reticulite traumtica,metrite, mastite, etc., deficincia de
nutrientes especficos tipo cobalto e fsforo. Cobalto, enquanto constituinte da vitamina
B12 necessrio para a metabolizao do cido propinico. A deficincia de coenzima A
tambm pode ser um dos fatores.

Em condies de campo,a severidade da sndrome clinica relativamente proporcional ao
grau de cetonemia, pois grandes quantidades de corpos cetnicos so produzidos quando
aumenta a deficincia de glicose. Entre os corpos cetnicos, o cido acetoactico
conhecido agente txico e provavelmente contribui diretamente para alguns sintomas.
Sinais nervosos associados cetose, acredita-se serem causados pela produo de lcool
isoproplico, um subproduto do cido actico no rmen. No estgio terminal da doena,
ocorre uma encefalopatia hipoglicmica irreversvel. A mobilizao de cidos graxos de
cadeia longa uma pr-condio para a cetose. Na mobilizao, desenvolve-se uma
lipidose heptica com conseqncias para a sade e imunidade do animal. A infiltrao
gordurosa do fgado esta potencialmente associada com hipomagnesemia, leucopenia (com
reduo de polimorfos), reduo da capacidade quimiotottica dos polimorfos e
potencialmente comprometimento na habilidade de manuteno da homeostase do clcio
devido ao comprometimento da hidroxilao da vitamina D no fgado. Em cetose, a
atividade fagocitria tanto dos macrfagos quanto dos polimorfonucleares se reduz
consideravelmente. Quando cidos graxos so mobilizados em excesso, pode haver
saturao da albumina e se cidos graxos incompletos so liberados no sangue,pode haver
danos nos vasos sanguneos por uma ao detergente. A lipidose heptica resulta em
comprometimento da esteroidognese, reduo na mobilizao de lipoprotenas de baixa
densidade e, portanto, reduo na oferta de colesterol aos tecidos com reduo da
disponibilidade de glicose para gerao de NADPH na via das pentose-fosfato. Todo este
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tipo de desordens e o baixo nvel glicmico na cetose causa uma reduo da fertilidade. A
degenerao gordurosa do fgado associada cetose pode prolongar o perodo de
recuperao mesmo depois de tratamento adequado.

Reduzir a severidade e durao no balano negativo de energia fundamental na preveno
de fgado gorduroso. As bfalas necessitam nem estar muito gordas nem muito magras no
incio do perodo seco. Devem ser adequadamente alimentadas e fazer exerccios nos
estgios finais da gestao. Deve-se assegurar que a rao contenha quantidade adequada
de cobalto, fsforo e iodo. Consumo de forragem finamente moda, gros cozidos, melao,
farelo de trigo, leo de fgado de bacalhau ou certos cidos graxos insaturados podem
aumentar a produo de proprionato no rmen e assim auxiliar na reduo da incidncia de
cetose. Em sistemas intensivos de produo, as relaes concentrados : volumosos deve ser
da ordem de 55-65 : 45-35 ou maior no incio da lactao. Forragens de alta qualidade
devem ser oferecidas s bfalas no incio da lactao e gradualmente elevar a quantidade de
concentrados ao final da gestao para adaptar a flora ruminal ao aumento de concentrados
no perodo ps-parto. Raes completas ou misturas totais mostraram-se eficientes em
manter a estabilidade da flora ruminal e produo de metablitos especialmente produtos
finais da fermentao tais como os VFAs. Desde que sejam alimentos balanceados, a
eficincia da performance reprodutiva e produtiva tima, com um mnimo de problemas
de sade. Alimentos de elevada palatabilidade devem ser fornecidos e a dieta no deve ser
alterada abruptamente. Os nveis de protena devem ser bem monitorados j que uma
ingesto excessiva pode aumentar o risco de cetose e, portanto, os nveis de protenas
devem ser mantidos a 16-18% da rao. O fornecimento de gordura protegida pode
aumentar o fornecimento de energia no incio da lactao e assim reduzir o risco de cetose e
melhorar a fertilidade. Teste semanal de cetose no leite em rebanho afetados pode ajudar
um diagnstico precoce.

10.2. Alteraes Digestivas

a) Acidose
Acidose definida como uma condio de elevao de acidez no sangue e, em ruminantes,
o termo tambm inclui condies de acidez no rmen. A acidose aguda pode ser letal e a
acidose sub aguda ou crnica causa uma reduo na ingesto e ganho de peso e pode levar
ao desenvolvimento de abcessos hepticos.

Etiologia
Acidose Ruminal
O rpido consumo de grande quantidade de carbohidratos de rpida fermentao como
gros com amido, tubrculos com elevado contedo de amido, arroz velho, etc. promovem
uma rpida proliferao de bactria amilolticas e produtoras de lactato que produzem
nveis elevados de VFAs e cido ltico no rmen que conduzem ao desenvolvimento de
acidose sistmica. O tempo de desenvolvimento de bactrias produtoras de lactato muito
lento e, portanto a taxa de produo de lactato excede a taxa de utilizao de lactato pelas
bactrias. O lactato um cido muito mais forte que os cidos graxos volteis (VFAs) e
portanto so capazes de reduzir o pH ruminal muito mais que os VFAs. O lactato
absorvido mais lentamente que o s VFAs. Normalmente, com a introduo gradual de
carbohidratos rapidamente fermentveis, as bactrias que utilizam o lactato aumentam
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gradualmente numa proporo de 4-8 vezes no perodo de 4-6 semanas, o que pode evitar a
acumulao de cido ltico. Alm disso, uma dieta baseada em alta proporo de
volumosos (baixa em carbohidratos fermentveis) resulta em reduo do comprimento das
papilas do rmen e de sua capacidade absortiva de VFAs. O aumento de gros na dieta
aumenta a produo de propionato, que estimula o crescimento das papilas ruminais. At
50% da rea de absoro pode ser perdida em 35 dias aps a mudana para uma dieta com
alta proporo de volumosos no incio do perodo seco (Dirksen et al., 1985). Se um animal
recebendo uma dieta com elevado nvel de volumosos abruptamente passa a receber uma
dieta amilcea de alta energia, corre risco de desenvolver acidose ruminal pois o aumento
da produo de VFAs e limitada capacidade de absoro das curtas papilas ruminais. Em
casos agudos de acidose ruminal o pH pode cair a valores prximos do pKa do cido ltico
(3,7) o que acarreta uma parada nos movimentos ruminais e destruio da flora microbiana
ruminal e acumulo excessivo de fluido no rmen levando a um empazinamento. Uma
ingesto sbita de grande quantidade de carbohidratos fermentveis tambm causa a morte
de protozorios (pela reduo do pH) que normalmente preveniriam uma rpida
fermentao dos carbohidratos ingerindo-os rapidamente e no permitindo sua utilizao
para fermentao bacteriana.

Acreditava-se antigamente que durante a acidose ruminal uma grande quantidade de D-
lactato era produzida e lentamente absorvida pelo rmen e tambm seria lentamente
metabolizada pelos tecidos corporais comparativamente ao L-lactato. Mais tarde,
abandonou-se esta hiptese pela evidencia experimental de que o D-lactato absorvido
pelo rmen (Huntington e Britton, 1979) e metabolizado pelos tecidos corporais (Harmon
et al. 1983) na mesma velocidade que o L-lactato. O trato gastro intestinal de animais
acidticos encontra-se comprometido pela acidose o que resulta numa infestao sistmica
de bactrias responsveis por abcessos hepticos, incluindo Sphaerophorus necrophorus e
Corynebacterium pyrogenes. A inflamao do intestino inferior causa diarria e vmitos
levando a perdas excessivas de bicarbonato, o que contribui para a o desenvolvimento de
acidose sistmica. A acidose tambm leva a proliferao de microorganismos produtoras de
tiaminase no rmen que, destruindo a tiamina, acarretam o desenvolvimento de
poliencefalomalacia nos animais. Na acidose ruminal, baterias produtoras de etanol e
fungos tambm proliferam o que resulta numa absoro de grandes quantidades de etanol
na corrente sangunea o que pode explicar o comportamento anormal de animais acidticos.

Acidose Metablica
Quando existe nveis mais elevados de CO
2
no fluido corporal em relao ao on
bicarbonato, esta condio acarreta acidose metablica. A acidose metablica pode resultar
de uma perda excessiva de sais alcalinos (como o bicarbonato) por diarria ou vmito,
perdas por insuficincia renal, quando o organismo falha na excreo de nitrognio ou falha
na reabsoro de bicarbonato. A acidose metablica caracterizada por uma queda no pH
arterial e reduo na concentrao plasmtica de bicarbonato. Inicialmente, os rins
procuram manter o pH normal eliminando on hidrognio pela urina. A taxa respiratria
tambm aumentada para aumentar a excreo de CO
2
. mas em casos de acidez excessiva
com insuficincia renal e choque hipovolmico, ocorre apenas pequena eliminao de
cidos pela urina ou respirao. No choque hipovolmico, a taxa respiratria fica deprimida.


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Preveno Nutricional
Acidose Ruminal
Para prevenir sua ocorrncia essencial restringir a ingesto e efetuar uma adaptao
gradual a dietas com elevada quantidade de carbohidratos rapidamente fermentveis.
Aditivos alimentares tais como buffers e anticidos (bicarbonatos, hidrxidos e silicatos)
devem ser adicionados base de 2-4% em misturas de concentrados durante as fases
iniciais de adaptao a dietas com elevada proporo de concentrados. Consumo de
Saccharomyces cerevisae, Selenomas ruminantium tambm auxiliam no controle da
acidose. Durante a alimentao rica em gros, a adio de virginamicina ou antibitico tipo
monesina como aditivos tambm controla o crescimento de bactrias gram positivas
produtoras de cido e assim, estabilizam o pH do rmen.

Acidose Metablica
Para neutralizar o excesso de acidez, grande quantidade de bicarbonato deve ser fornecida
via oral. Bicarbonato de sdio, lactato de sdio ou gluconato de sdio tambm podem ser
injetados via intravenosa. A administrao repetida de soluo salina necessria para
normalizar o pH e aumentar a excreo de cidos pela urina. A injeo de cloridrato de
tiamina pode ajudar na metabolizao do cido ltico absorvido.


b) Laminite
A laminite uma inflamao de camadas drmicas dos ps (casco), resultante de alterao
metablica sistmica que afeta os sistemas cardiovascular, renal e endcrino, alm do
equilbrio cido-bsico.

Etiologia e Preveno Nutricional
A laminite geralmente se desenvolve durante a acidose ruminal resultado da ingesto de
quantidades txicas de gros pela ao do cido ltico, endotoxinas e aumento da histamina
no rmen pela morte de microorganismos ruminais que so absorvidos no sangue e afetam
o crescimento da microvasculatura das paredes dos cascos causando a laminite. Acredita-se
que a histamina seja produzida a partir da histidina por descarboxilases bacterianas quando
o pH da ingesta ruminal atinge 5 ou menos. A histamina tambm produzida na leso da
mucosa ruminal pela ao corrosiva do cido ltico que promove a formao intra ruminal
da histamina pela degradao dos mastcitos. Uma produo excessiva de endotoxinas no
rmen devido a destruio de bactrias gram negativas tambm contribuem para o aumento
da histidina endgena das clulas do organismo (Huber, 1976). Randhawa et al. (1988)
observaram que na acidose ltica aguda em bezerros bubalinos, laminite severa era
acompanhada por um aumento no nvel de histamina no rmen e sangue. A perda de gua e
eletrlitos por diarria leva a uma elevao da osmolaridade e hemoconcentrao,
disfuno renal e ruptura de arterolas perifricas, especialmente nas extremidades, que
resultam em laminite.

A biotina est envolvida na produo e deposio de escleroprotenas como a queratina.
Assim, a suplementao de biotina tem um efeito benfico na sade do casco. Verificou-se
que a virginamicina previne o desenvolvimento de acidose e a elevao de cido ltico e,
portanto, reduz a incidncia de laminite. Os animais devem efetuar exerccios
adequadamente, sendo que pouco exerccio reduz o fluxo sanguneo, causa edema e
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aumento dos cascos. Por outro lado, exerccio excessivo e choque em piso de concreto
causa leses e aumenta incidncia de laminite. Uma raspagem de rotina nos cascos pode
tambm ser praticada na preveno de complicaes nos cascos.


10.3. Perfis Metablicos

A informao sobre o perfil metablico em bfalos limitada. O uso de perfis de
metablitos sanguneos para identificao de problemas nos rebanhos e causas dietticas de
baixas produes ou doenas recomendado por bovinas leiteiras (Payne et, al, 1970).
Diversos fatores no dietticos afetam a concentrao de metablitos no sangue jugular
incluindo estao do ano, rebanho e produo leiteira do grupo.Assim, Payne et al (1974)
recomendam que o perfil metablico deva ser usado somente dentro de um rebanho
especfico e estao. Em ordem de importncia, a baixa albumina no inverno, alta uria no
vero, baixo sdio no vero, baixa uria no inverno, baixa hemoglobina no inverno so
anormalidade primrias. A glicose sangunea parece ser um indicador pobre tanto do
balano energtico quanto da ingesto de energia na dieta, principalmente no incio da
lactao. Somente na metade e final da lactao que a concentrao de glicose, de cidos
graxos livres e insulina no sangue refletem estas alteraes (Lee et al, 1978). O nitrognio
ureico no sangue (BUN) um bom indicador da concentrao de amnia no rmen e se
relaciona com tanto com a ingesto quanto da solubilidade do nitrognio no alimento. Uma
dieta deficiente em energia tambm pode aumentar a amnia ruminal. Uma baixa glicemia
e baixo nvel de hemoglobina esto associados infertilidade (maior perodo de servio e
numero de servios por concepo). Um elevado volume globular (PCV) observado em
animais sem nenhum problema de sade pode ser devido a uma baixa ingesto de gua.

Um dos problemas na interpretao de perfis metablicos a seleo de valores normais.
Valores estabelecidos por laboratrios em reas muito diferentes divergem
consideravelmente devido a diferenas na alimentao geral, prticas de manejo, climas,
manipulao de amostras, horrio de coleta, variaes entre raas, etc. Variaes esperadas
podem no incluir valores associados com problemas de sade. O perfil padro inclui
volume globular, hemoglobina, eritrcitos, leuccitos, clcio srico, fsforo inorgnico,
magnsio, potssio, protenas totais , albumina, globulina e uria sangunea (BUN). Dois
timos testes freqentemente empregados so cobre, ferro e glutation peroxidase no sangue.
A glutation peroxidase se correlaciona fortemente com a ingesto e nvel sanguneo de
selnio e til onde muitos rebanhos com problema apresentam deficincia de selnio.
Pesquisadores alemes utilizam TGO e colesterol para indicar funo heptica. Atualmente
parmetros que fornecem razovel indicao sobre o balano cido-bsico e acidose
ruminal vem sendo considerados. Testes de forragem e avaliao de rao so tambm
recomendados. Recentemente alguns autores tambm estimam a atividade da
aminotransferase alcalina e aminotransferase aspartato (AST/TGO) glutamil transferase no
leite e sangue para deteco de diversos problemas (Bruchanik et. al, 1987). Estas enzimas
so boas indicadoras da funo heptica, deficincia de energia e processos de
transaminao em cavas leiteiras de alta produo.

A concentrao de uria no leite difere amplamente entre espcies, por exemplo em
bovinos, de 18-30 mg/dl (Kirchgessner et al., 1988, Anderssen, 1997); 25-60 mg/dl para
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bfalas (Singhal et al,1993-94); 105-111 mg/dl em cabras (Pailan e Khaur,1996).

Um aumento na concentrao de uria no leite de vacas acima de 5 mmol/l est associada
com baixas taxas de concepo (Bernhard e Schnlz, 1992). Alterao na concentrao de
uria no leite (MUN) de 13,99 (BUN de 25,25) a 21,03 BUN de 34,18) mg/dl afetadas pela
alterao na proporo relativa de protenas bypass na dieta resultaram em uma reduo de
25% na taxa de concepo de bfalas em lactao (Mehr-um-Nisha et al, 2008). Estes
resultados mostram claramente que a alimentao de protenas bypass em bfalas aumenta
sua eficincia reprodutiva.


10.4. Alimentao de Bfalas de Alta Produo

Bfalas produzindo mais que 15 kg de leite por dia necessitam de uma especial ateno na
alimentao. A produo de leite aumenta rapidamente no incio da lactao mas os
animais no so capazes de consumir grande quantidade de alimentos para compensar estas
necessidades de origem alimentar para atender a demanda da glndula mamaria, o que
resulta em deficincia nutricional.

Energia
Uma bfala de 500 kg produzindo 30 kg de leite por dia requer cerca de 16 kg de NDT por
dia. Para atender sua necessidade de energia ela necessita consumir de 23-27 kg de MS p
dia se for alimentada com uma dieta convencional de alta qualidade. Usualmente a mxima
ingesto diria de bfalas de leite no ultrapassa 3,5% do peso corporal ou 17,5 kg de
matria seca numa bfala de 500 kg. Portanto, impossvel atender a necessidade de
energia de uma bfala de alta produo com uma rao convencional (60-65% NDT).
Nestas circunstncias, necessrio acrescentar gordura na dieta a fim de aumentar a
ingesto de energia pelo animal e disponibilizar cidos graxos para o bere. Gordura
suplementar est indicada a bfalas produzindo mais de 18 kg de leite. O nvel de gordura
suplementar depende do nvel de gordura da dieta, que no deve exceder 6% da dieta total
pois haveria reduo na ingesto de alimentos e seria afetada a fermentao ruminal de
fibras pois afetaria o crescimento das bactrias celulolticas. Misturas de gros de cereais e
volumosos usualmente contm cerca de 4% de gorduras. Desta forma, pode-se adicionar
gordura suplementar na base de mais 3-4% da matria seca diria. Se a necessidade maior,
a gordura tem que ser suplementada como gordura bypass (gordura protegida). Gorduras
animais (como sebo, NDT=147,4%) so freqentemente utilizados (usualmente base de
2,5% at 5% da dieta) em pases ocidentais na dieta de bovinas de alta produo leiteira. A
gordura animal contm muito menor quantidade de cidos graxos insaturados quando
comparadas com a gordura de origem vegetal. Nveis elevados de gordura vegetal (como
leo vegetal, NDT=184%) afetam a digesto microbiana no rmen.

Gordura Bypass
A fim de evitar aos efeitos adversos das gorduras na digesto ruminal, suplementos de
gordura ricos em cidos graxos insaturados so protegidos da liplise ruminal pelo
tratamento da gordura que a mantm insolvel e protegida de degradao ruminal (a fim de
ter efeitos adversos mnimos na fermentao ruminal) mas se torna mais elevada e digerida
no intestino delgado. leos vegetais contendo altos nveis de gordura insaturada no podem
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ser utilizados em quantidades maiores que 300 ml/dia e no so, portanto, um suplemento
de gordura satisfatrio. Diversos tipos de gorduras protegidas comerciais esto disponveis
no mercado. Sais de clcio de cidos graxos so comercialmente disponveis e representam
uma fonte muito eficiente de gordura protegida. Em todo caso, na falta de gordura
protegida comercial, gordura bypass naturais tais como sementes de oleaginosas tipo caroo
de algodo, gro integral de soja (NDT 101%) ou semente de girassol (NDT,122%) podem
ser utilizadas mas a gordura desta forma adicionada no deve exceder 0,5 kg/dia. Caroo
de algodo (no decorticado, NDT=77,2%) deve ser limitado a 3 kg/d e preferivelmente
fornecido quebrado e cozido por causa do princpio txico gossipol, nele presente. O valor
energtico (NDT) do caroo quebrado e modo pode ser 7% maior que o caroo in natura,
portanto, a moagem aumenta significativamente o valor energtico do caroo de algodo.
Soja dever ser fornecida aps moagem grosseira e torrada (aquecida a 120-140
o
C por 30-
120 minutos). A semente de girassol pode ser fornecida aps moagem grosseira. Semente
de mostarda pode ser fornecida aps moagem com trigo ou gro de arroz. Sementes de
oleaginosas so usualmente fornecidas s bovinas e bfalas de alta produo entre 8 e 15%
da matria seca da rao, dependendo da produo do leite , sua composio e do peso
corporal. A alimentao com suplemento de gordura protegida pode no ser econmica.
H a necessidade de alterar a tecnologia para utilizao de fontes mais baratas de gordura
na produo de gordura bypass.

Amido Bypass
Geralmente, menos de 10% do amido da dieta escapa da fermentao ruminal, sendo
digerido aps o rmen para fornecer glicose ao animal. Em animais de alta produo, a
demanda por glicose para produo leiteira maior e, portanto, algum amido bypass deve
ser suplementado. Alm disso, a alimentao com amido bypass aumenta a protena do leite
pela diminuio da utilizao de aminocidos no sistema porta e no fgado para
fornecimento de energia, pela disponibilizao de glicose a estes tecidos . Os gros capazes
de evitar a fermentao ruminal incluem milho, arroz e sorgo, enquanto que trigo, cevada e
aveia parecem ser completamente digeridos no rmen e, portanto, no so fontes de amido
bypass. Porm, arroz polido contm quebrados de arroz que podem ser uma boa fonte de
amido bypass.

Protenas

Protenas Bypass
O contedo de protenas em termos de degradabilidade no rmen (PDR) ou no
degradabilidade (PNDR ou bypass) deve ser considerada para bfalas produzindo mais de
15 kg de leite e que devem ser suplementadas com fonte proteica bypass. Se a energia da
dieta deficiente, alimentao bypass til mesmo com animais produzindo 7-8 kg de
leite/dia. Protenas bypass so aquelas que natural ou artificialmente so protegidas da
fermentao ruminal mas so digeridas no abomaso ou intestino delgado. Farinha de peixe,
farinha de sangue, torta de coco e torta de algodo so voas fontes naturais de protenas
bypasss. Geralmente a farinha de peixe utilizada base de 1,5 a 2% da matria seca da
rao e a farinha de sangue razo de 0,3 a 0,5% da matria seca de vacas e bfalas de
alta produo. Tortas convencionais como tora de amendoim, de mostarda e de soja podem
ser artificialmente protegidas pelo tratamento com formaldedo ou pelo aquecimento de
farinhas de sementes de gros. Hoje, a protenas bypass uma das tecnologias mais baratas
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disponveis em escala comercial para aumento da produo de leite em vacas e bfalas.

Aminocidos bypass
O fornecimento de alguns aminocidos (como lisina e metionina) so insuficientes para
atender as necessidades de ruminantes de alta produo na maioria das dietas prticas
mesmo quando as necessidades de protenas so atendidas. Suplementao de aminocidos
no so adotadas pois eles so rapidamente degradados no rmen e, portanto, ruminantes de
alta produo so suplementados com aminocidos bypass na forma de aminocidos
encapsulados ou anlogos de aminocidos (como anlogo clcio hidroxi metionina, clcio
N-hidroximetil-L-metionina, L-estaril-L-metionina). O nivel desajvel d anlogos de
metionina na rao de vaca leiteira 0,25-0,3% ou 25-30 g/cabea por dia. Torta de
mostarda rica em metionina e farinha de peixe rica em lisina. Fornecimento de torta de
mostarda tratada com formaldedo ( taxa de 10-15% na mistura de concentrados) ou
alimentado com ferinha de peixe pode aumentar o fornecimento de lisina e metionida ao
animal.

Aditivos Alimentares

Buffers (tamponantes)
Compostos como bicarbonato de sdio, carbonato de clcio ou xido de magnsio so
adicionados dieta num esforo para reduzir distrbios digestivos ou para manter a
porcentagem de gordura no leite quando dietas ricas em gros e em carbohidratos
fermentveis ou baixas em fibra efetiva so fornecidas a vacas em lactao. Buffers so
fornecidos a uma taxa de 0,6 a 0,8% da matria seca ingerida ou 1,2 a 1,6% da mistura de
concentrados.

Probiticos
Probiticos so organismos vivos ou de ocorrncia natural suplementados aos animais
durante stress ou baixa ingesto de matria seca com o objetivo de estabelecer uma
populao benfica de microorganismos no trato digestivo que diminui ou previne o
estabelecimento de organismos patognicos. A alimentao continuada de probiticos pode
aumentar a performance produtiva, aumentar a digesto ruminal ou melhorar a utilizao de
nutrientes e reduzir a ocorrncia de diarrias. Os probiticos mais comuns so culturas de
leveduras (fungos) (Saccharomyces cerevisae) e bactrias acido lticas (Lactobacillus ou
Estreptococcus). O fornecimento de 10 g de leveduras a bfalas resultou num aumento de
10-13% na produo leiteira. Protenas do leite, slidos totais e produo de gordura
tambm aumentaram. Mas estes probiticos necessitam ser fornecidos diariamente para a
obteno de respostas otimizadas. Adicionando 5-10g/d de niacina a raes contendo
gordura adicionada tais como caroo de algodo ou soja previne a diminuio na
percentagem de protenas associadas com dietas ricas em gorduras, mas tambm pode
reduzir a produo de leite e percentagem de gorduras. Niacina auxilia na preveno da
cetose no incio da lactao em vacas supercondicionadas mas no recomendvel para
vacas magras pois reduzem a produo. Uma tecnologia nutricional que dever se
popularizar no futuro a utilizao de probiticos de fungos anaerbios. Alguns resultados
promissores vem sendo apontados em alguns experimemtos.

___________________________________________________________________ 68
_________________________________________________________________ 11

Status Nutricional de Bfalas
Indianas a Nvel de Fazenda



Alimentao e nutrio tm sido repetidamente apontadas como as principais barreiras nos
sistemas de produo leiteira globalmente, incluindo a sia (ILRI, 1995; Devendra, 2000;
Devendra et al, 2001). Alimentao corresponde a cerca de 60-70% do custo total de
produo leiteira. A ndia, com limitados recursos alimentares, necessita economizar
alimentos de bfalos evitando seu desperdcio. Uma utilizao eficiente de nutrientes
depende de um adequado fornecimento de nutrientes, que de primordial importncia da
determinao da produtividade dos animais. H uma escassez de informao das prticas
alimentares adotadas pelos criadores ao nvel dos povoados, o que representa um dos
principais obstculos para o desenvolvimento de um manejo alimentar satisfatrio no
planejamento de polticas de desenvolvimento da produo leiteira.

CIRB (Naha) efetuou um levantamento das prticas alimentares e planos de nutrio de
bfalas em lactao no Distrito de Patiala no Estado de Punjab, India. As observaes mais
relevantes so apresentadas nas sees seguintes comparando-as com as observaes de
outros pesquisadores da regio.

Uma observao sobre as prticas alimentares para bfalas em lactao efetuadas em
Patiala revela que a forragem seca mais comumente utilizada a palha de trigo. A maioria
dos criadores segue a prtica do cultivo de forragem verde para alimentar os animais, pois
rea de pastagem dificilmente encontrada na regio em funo da agricultura extensiva.
Apenas uma porcentagem muito pequena de criadores utiliza a prtica de pastorear seus
animais em um perodo limitado do ano. Os concentrados utilizados so do tipo
convencional, entre eles, as tortas de mostarda e de algodo so os suplementos proticos
mais populares. Trigo e cevada so as fontes de gros mais populares. Cerca de 40% dos
criadores utilizam misturas concentradas comerciais e os demais realizam suas prprias
misturas, utilizando principalmente trigo, cevada, torta de mostarda e torta de algodo.
Muitos usam somente gros ou somente tortas como fonte de concentrados. Muitos
utilizam resduo de cevada disponvel em fbricas de cerveja. Mdios e grandes criadores
fornecem maior (p<0,05) quantidade de ingredientes concentrados, principalmente cevada,
para bfalas em lactao do que os pequenos produtores. Muito poucos criadores
incorporam farelo desengordurado de arroz ou farelo de trigo na rao. Somente 2-4% dos
produtores preparam uma mistura balanceada de concentrados nas fazendas incluindo gros,
tortas e farelos. Os produtores em geral tm a viso que maiores investimentos na
alimentao no apresentam retorno econmico significativo, com a maioria dos produtores
encarando a produo leiteira como atividade secundria agricultura, entendendo a
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atividade primariamente para atendimento da necessidade de consumo de leite da famlia.
Alm disso, a falta de conhecimento de alimentao cientfica muito evidente. Trabalhos
mais recentes mostram um panorama de outras reas de Punjab (Sandha e Singh,1995) e
seu vizinho estado de Haryana (Dixit et al, 1991; Dixit et. al, 2003) tambm verificado que
poucos ou percentagem muito pequena de produtores preparam mistura balanceada de
concentrados para alimentao de seus animais leiteiros.

Pequenos, mdios e grandes criadores alimentam suas bfalas em lactao (por cabea p
dia) com 4,37, 4,75 e 5,23 kg de matria seca de volumosos verdes, 3,02, 2,59 e 2,35 kg de
matria seca de palha de trigo e 1,64, 2,48 e 2,44 kg de matria seca de concentrados,
respectivamente. Grandes produtores fornecem maior quantidade de concentrados que os
pequenos, e fornecem significativamente maior quantidade de gros de cevada para as
bfalas em lactao. Em mdia, pequenos, mdios e grandes produtores fornecem 0,68,
0,48 e 0,29 kg de matria seca de mistura de concentrados comerciais por bfala em
lactao por dia.

O uso de mistura mineral e suplementao de sal no uma prtica comum, com exceo
de poucos grandes criadores que fornecem suplementao de clcio para as bfalas de alta
produo uma vez por semana. Uma pesquisa revelou que a maioria dos produtores fornece
concentrados baseado na produo leiteira e na disponibilidade de forragens verdes, com
base em sua prpria experincia, sem auxlio de especialistas em nutrio ou veterinrios de
campo. Perguntados sobre a razo de no fornecerem palha de arroz na regio, os
produtores revelam que antigamente a palha de arroz era considerada como responsvel
pela toxicidade por selnio na regio. Apesar da toxicidade de selnio no representar um
problema, os produtores da regio acreditam que a palha de arroz um alimento menos
nutritivo para os animais que a palha de trigo. Pesquisadores, a partir de um levantamento
de campo conduzido no distrito de Karnal, Haryana (Tomar e Thakur,2002) verificaram
que os produtores em geral forneciam principalmente palha de trigo aos rebanhos, enquanto
que palha de arroz da variedade basmanti era usada mais por pequenos criadores que por
grandes. A maioria dos grandes criadores, na verdade, queimam a palha de arroz no campo.
Verificaram ainda que a maioria dos grandes criadores usavam gro de trigo,torta de
mostarda ou ambos na alimentao de animais em lactao e que o fornecimento de
misturas minerais no uma prtica geral. Nossas informaes indicam uma tendncia
semelhante exceto pelo fato de que quase nenhum criador fornece palha de arroz,
provavelmente porque no se encontra disponvel a variedade basmanti na regio. Antes,
Devendra (1997) reportou que nos Sudeste da sia, o uso de palhas de cereais,
principalmente palha de arroz, limitada a 30% da dieta dos ruminantes. O presente estudo
e relatos anteriores de outros pesquisadores na regio indicam que grande quantidade de
palha de arroz destruda pela queima e que poderia ser utilizada na alimentao animal
caso recebessem ateno dos criadores. Alguns equipamentos mecnicos necessitam ser
desenvolvidos para facilitar a coleta da palha residual aps a colheita do arroz por
colheitadeira.

H considervel variao na composio de alimentos e amostras de volumosos, mas os
valores mdios encontram-se dentro da faixa de valores reportados na literatura. Misturas
comerciais de concentrados contm consideravelmente elevada porcentagem de cinzas e
baixo contedo de extrato etreo. H ainda considervel variabilidade no contedo de
___________________________________________________________________ 70
protena bruta (variando de 14,86 a 21,86%) e minerais (10,57 a 18,95%) nas misturais
comerciais de concentrados. Baixos teores de protenas e elevado contedo de cinzas em
alguns concentrados comerciais indicam baixos padres de qualidade em algumas das
marcas e possibilidade da presena de comerciantes inescrupulosos vendendo alimentos de
baixa qualidade na regio.

Comparando informaes atuais de ingesto com as necessidades recomendadas nos
padres alimentares para bfalos (Mandal et al,2003) fica evidente que pequenos, mdios e
grandes criadores de bfalos fornecem em mdia 83,59% , 84,763% e 87,87% das
necessidades de matria seca, 71,76%, 76,87% e 78,18% nas necessidades de protenas
brutas e 88,3%, 91,88% e 101,8% do NDT requerido, respectivamente. A informao
indica que a deficincia de protenas maior que a de energia, provavelmente pelo alto
custo das fontes proticas tais como tortas de oleaginosas e menor uso de farelos na rao
de bfalas em lactao.

Na anlise da distribuio da deficincia / excesso de ingesto fica evidente que para
energia (NDT), 37% dos criadores esto alimentando seus rebanhos em valores prximos
do nvel recomendado, 16% o fazem com moderada deficincia, 26% fornecem alimentos
com severa deficincia e 21% entre moderada e severa deficincia. Quanto ingesto
protica, 26% dos criadores esto fornecendo quantidades prximas do nvel recomendado,
26% fornecem em nveis moderadamente deficientes, 42% com severa deficincia e 6%
entre moderada e severa deficincia. Para ingesto de matria seca, 43% dos criadores esto
fornecendo alimentos a nveis prximos do recomendado, 22% fornecem com moderada
deficincia, 28% com severa deficincia e 7% entre severa e moderada deficincia. A
informao indica que apesar da ingesto mdia de NDT estar prxima do recomendado, h
uma considervel variao no grau de deficincia ou excesso entre os criadores, e PB e MS
a maioria dos criadores fornece tanto prximo do nvel recomendado como a nveis
deficientes. Os criadores em mdia alimentam seus bfalos com 92,18% ,75,1% e 84,39%
das necessidades de NDT, PB e MS, respectivamente. Apesar dos graus de deficincia de
PB e NDT ser numericamente maior em pequenos criadores comparativamente a mdios e
grandes, a diferena no foi estatisticamente significativa.

Levantando ao cinturo sub-montanhoso de Punjab, Singh et al (2003) verificaram que
50% dos rebanhos de bovinos cruzados estavam num manejo mdio de nutrio, que 15%
dos rebanhos apresentava um manejo nutricional elevado e que 35% apresentavam uma
nutrio deficiente. Levantamento do distrito Hisar de Haryana (vizinho ao Paquisto), Lal
et al (1996) e Dixit et al (2003) verificaram que os mdios e grandes criadores geralmente
atendiam a necessidade alimentar de suas bfalas atravs de suas prticas de manejo, mas
bfalas de baixa produo principalmente de trabalhadores sem terra ou de pequenos
criadores, eram subalimentados. Nossa avaliao do status mineral de bfalas em lactao
no distrito Patiala de Punjab efetuando anlise de alimentos e volumosos consumidos
indicaram deficincia de clcio, zinco, fsforo e cobre, havendo, pois necessidade de
suplementao destes minerais na dieta, preferencialmente atravs de misturas minerais
especficas a cada regio. Em mdia, bfalas em lactao no distrito de Patiala necessitam
ser suplementadas com 32 g de clcio, 8 g de fsforo, 66 mg de zinco e 33 mg de cobre
diariamente (Paul et al, 2006).

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Portanto, as avaliaes de campo indicaram que a subalimentao ou superalimentao
prevalente em todos os tipos de criadores principalmente pela falta de conhecimento de
alimentao cientfica ou das necessidades de nutrientes entre os criadores e, parcialmente,
porque os criadores mais pobres no dispem de recursos para alimentar seus animais de
forma a que atender completamente suas necessidades nutricionais.Os criadores necessitam
de uma educao adequada atravs da Krishi Vigyan Kendras e outras agencias de extenso
e ao mesmo tempo receber alguns incentivos como um preo mnimo que remunere a
produo de leite.

___________________________________________________________________ 72
_________________________________________________________________ 12

Apndice



Tabelas 12.1. Necessidades de nutrientes padres nutricionais para bfalos

Tabela 12.1.1. Necessidades dirias para bfalas em lactao
PB (g)
digestibilidade (%) da protena da dieta Peso (kg)
Matria
Seca
(kg)
NDT
(kg)
EM
(Mcal)
PD (g)
55 60 65 70
Manuteno de bfalas em lactao
350 4,86 2,84 10,22 255 463 425 392 364
400 5,40 3,16 11,37 280 509 466 431 400
450 5,86 3,45 12,42 307 558 511 472 438
500 6,34 3,74 13,46 332 604 553 510 474
550 6,81 4,01 14,44 357 649 595 549 510
600 7,27 4,28 15,40 380 691 633 584 542
650 7,72 4,55 16,38 404 734 673 621 572
700 8,17 4,81 29,41 427 776 712 657 610
Produo de leite (nutrientes necessrios por kg de leite com diversos teores de gordura %
% gordura
5,0 0,602 0,359 1,29 49,00 89 82 75 70
5,5 0,642 0,383 1,37 52,00 94 87 80 74
6,0 0,681 0,406 1,46 55,24 100 92 85 79
6,5 0,720 0,429 1,54 58,45 106 97 90 84
7,0 0,760 0,453 1,63 61,63 112 103 95 88
7,5 0,800 0,476 1,71 64,82 118 108 106 93
8,0 0,838 0,499 1,79 68,01 124 113 105 97
Ganho de peso (nutrientes necessrios por g de ganho de peso)
4,13 1,97 7,09 0,23 0,41 0,38 0,35 0,33



Tabela 12.1.2. Necessidades dirias para bfalos(machos) em crescimento
PB (g)
digestibilidade (%)
da protena da dieta
Peso
(kg)
Ganho
dirio
(g)
Matria
Seca
(kg)
NDT
(kg)
EM
(Mcal)
PD (g)
55 60 65 70
70 000 1,62 0,95 3,42 71 129 118 109 101
200 1,91 1,13 4,06 119 216 198 183 170
300 2,1 1,24 4,46 143 260 238 220 204
400 2,27 1,34 4,82 167 304 278 257 239
500 2,44 1,44 5,18 191 347 318 294 273
continua
___________________________________________________________________ 73
(cont.)Tabela 12.1.2. Necessidades dirias para bfalos(machos) em crescimento
PB (g)
digestibilidade (%)
da protena da dieta
Peso
(kg)
Ganho
dirio
(g)
Matria
Seca
(kg)
NDT
(kg)
EM
(Mcal)
PD (g)
55 60 65 70
100 000 2,32 1,24 4,47 93 169 155 147 133
200 2,74 1,47 5,29 141 256 235 217 201
300 2,94 1,59 5,73 165 300 275 254 236
400 3,15 1,71 6,16 213 387 355 328 304
500 3,36 1,83 6,58 237 431 395 365 338
600 3,56 1,95 7,03 313 569 522 482 447

125 000 2,68 1,46 5,25 110 201 183 169 157
200 3,09 1,74 6,26 158 287 263 243 226
300 3,31 1,88 6,76 182 331 303 280 260
400 3,51 2,01 7,24 206 375 343 317 294
500 3,70 2,16 7,77 230 418 383 354 328
600 3,92 2,30 8,28 254 462 423 391 362

150 000 2,93 1,61 5,78 126 229 210 194 180
200 3,31 1,92 6,89 174 316 290 268 249
300 3,62 2,07 7,45 198 360 330 305 283
400 3,84 2,22 8,00 222 404 370 342 317
500 4,07 2,37 8,55 246 447 410 378 351
600 4,30 2,53 9,11 270 491 450 415 386
700 4,53 2,68 9,66 294 534 490 452 420

175 000 3,38 1,76 6,34 142 258 237 218 203
200 3,82 2,08 7,49 190 345 317 292 271
300 4,03 2,24 8,06 214 389 357 329 306
400 4,25 2,40 8,64 238 433 397 366 340
500 4,46 2,56 9,22 262 476 437 403 374
600 4,68 2,72 9,79 286 520 477 440 408
700 4,93 2,88 10,37 310 564 517 477 443

200 000 3,46 1,95 7,01 157 285 262 242 224
200 4,01 2,32 8,36 205 373 342 315 293
300 4,29 2,51 9,02 229 416 382 352 327
400 4,56 2,69 9,69 253 460 422 389 361
500 4,84 2,88 10,36 277 504 462 426 396
600 5,11 3,06 11,03 301 547 502 463 430
700 5,39 3,25 11,70 325 591 542 500 464

225 000 3,60 2,10 7,57 157 285 262 242 224
200 4,25 2,49 8,96 205 373 342 315 293
300 4,57 2,68 9,67 229 416 382 352 327
400 5,01 2,88 10,37 253 460 422 389 361
500 5,22 3,07 11,08 276 502 460 425 394
600 5,54 3,27 11,78 301 547 502 463 430
700 5,27 3,47 12,48 325 591 542 500 462
800 6,19 3,66 13,18 363 660 605 558 518

continua
___________________________________________________________________ 74
PB (g)
digestibilidade (%)
da protena da dieta
Peso
(kg)
Ganho
dirio
(g)
Matria
Seca
(kg)
NDT
(kg)
EM
(Mcal)
PD (g)
55 60 65 70
250 000 4,14 2,25 8,10 185 336 308 285 264
200 4,67 2,61 9,39 233 424 388 358 333
300 4,94 2,80 10,09 257 467 428 395 367
400 5,21 3,00 10,80 281 511 468 432 401
500 5,47 3,19 11,48 305 554 508 469 436
600 5,74 3,38 12,18 329 598 548 506 470
700 6,00 3,58 12,87 353 642 588 543 504
800 6,28 3,77 13,57 377 685 628 580 538
900 6,54 3,96 14,27 401 729 729 617 573

275 000 4,42 2,43 8,74 199 362 332 306 284
200 4,99 2,81 10,12 247 449 412 380 353
300 5,27 3,00 10,81 271 493 452 417 387
400 5,56 3,19 11,50 295 536 492 454 421
500 5,85 3,39 12,19 319 580 532 491 455
600 6,13 3,58 12,88 343 624 572 527 490
700 6,41 3,77 13,57 367 667 612 565 524
800 6,70 3,96 14,26 391 711 652 601 558

300 000 4,70 2,63 9,47 213 387 355 328 304
200 5,41 3,05 10,94 261 474 435 402 373
300 5,77 3,25 11,71 285 518 475 438 407
400 6,12 3,46 12,45 309 562 515 475 441
500 6,48 3,66 13,19 333 605 555 512 476
600 6,85 3,87 13,94 357 648 595 549 510
700 7,18 4,08 14,68 380 690 633 584 543
800 7,54 4,29 15,43 405 736 675 627 578

325 000 4,83 2,84 10,23 226 411 377 348 323
200 5,49 3,29 11,84 274 498 457 422 391
300 5,82 3,51 12,63 298 542 497 459 426
400 6,15 3,74 13,44 322 585 537 495 460
500 6,48 3,96 14,25 346 629 577 532 494
600 6,81 4,18 15,05 370 676 617 569 529
700 7,14 4,40 15,85 394 716 656 606 563

350 000 4,98 3,00 10,82 239 434 398 368 341
200 5,77 3,47 12,47 287 522 478 442 410
300 6,16 3,93 14,13 311 565 518 478 444
400 6,55 4,16 14,96 335 609 558 515 478
500 6,95 4,39 15,79 359 652 598 552 513
600 7,34 4,62 16,62 383 696 638 589 558
700 7,73 4,89 17,60 407 740 678 626 581

400 000 5,50 3,31 11,91 264 480 440 406 377
200 5,50 3,79 13,64 312 567 520 480 446
300 6,26 4,03 14,50 336 611 560 516 480
400 6,35 4,27 15,37 359 653 598 552 573
500 7,46 4,51 16,23 384 698 640 590 549
___________________________________________________________________ 75




Tabela 12.1.3. Necessidades dirias para fmeas bfalas Nili-Ravi em crescimento
Peso
(kg)
Ganho
dirio
(g)
Matria
Seca
(kg)
1

NDT (kg) EM (MJ) PB (g)
2
MP (g) RDP (g) RUP (g)
150 300 3,41 1,91 28,80 388 238 293 118
400 3,67 2,15 32,11 418 258 325 122
500 3,94 2,34 35,39 448 278 359 124
600 4,21 2,56 38,67 478 298 393 127
700 4,48 2,77 41,95 508 318 425 131

200 300 4,08 2,38 35,97 476 293 365 142
400 4,36 2,58 38,99 506 311 396 143
500 4,63 2,77 42,02 530 329 427 146
600 4,91 2,98 45,04 557 347 457 147
700 5,18 3,18 48,07 584 365 488 150
800 5,45 3,38 51,09 611 383 519 152

250 400 4,73 2,81 42,50 553 336 431 152
500 4,97 2,98 45,10 577 356 457 161
600 5,21 3,15 47,70 601 376 483 170
700 5,47 3,33 50,30 625 396 511 178
800 5,71 3,50 52,91 649 416 537 187
900 5,96 3,67 55,51 673 436 563 195

300 400 6,06 3,41 51,57 624 378 523 141
500 6,42 3,63 54,93 669 408 557 159
600 6,79 3,85 58,28 713 438 591 176
700 7,15 4,07 61,64 758 468 624 193
800 7,51 4,30 65,00 802 498 660 209
900 7,87 4,52 68,36 847 528 693 226

350 400 6,86 3,97 60,05 749 473 609 213
500 7,20 4,24 64,11 791 497 650 216
600 7,56 4,51 68,17 833 521 692 218
700 7,90 4,77 72,24 875 545 732 221
800 8,25 5,05 76,29 917 569 775 222
900 8,60 5,31 80,36 959 593 815 226

400 400 7,99 4,47 67,57 951 650 685 415
500 8,35 4,82 72,97 977 677 740 412
600 8,72 5,18 78,37 1003 706 795 410
700 9,08 5,54 83,77 1026 731 850 403
1
Estimativa de ingesto de matria seca baseada na regresso da IMS sobre peso
metablico e ganho dirio de peso;
2
baseado em anlise de regresso de ingesto de
protenas brutas, peso metablico e ganho dirio de peso; RDP protenas degradveis no
rmen; RUP protenas no degradveis no rmen


___________________________________________________________________ 76
Tabela 12.1.4. Necessidade adicional de energia (NDT,kg/d) para gestao de bfalas
adultas maduras (mais de 2 crias)
Semanas antes do parto
Peso ao
nascer
previsto
(kg)
20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 zero
35 0,16 0,21 0,27 0,36 0,48 0,63 0,83 1,01 1,46 1,79 2,52
30 0,14 0,18 0,23 0,31 0,41 0,54 0,71 0,87 1,25 1,54 2,16
25 0,12 0,15 0,19 0,26 0,34 0,45 0,59 0,73 1,04 1,28 1,80
20 0,09 0,12 0,15 0,21 0,27 0,36 0,47 0,58 0,83 1,03 1,44
Para bfalas imaturas, ou seja, na primeira ou segunda lactao, acrescentar respectivamente 20
e 10% nas necessidades de manuteno para permitir o crescimento materno.




Tabela 12.1.5. Necessidade adicional de protenas (PD, g/d) para gestao de bfalas
adultas maduras (mais de 2 crias)
Semanas antes do parto
Peso ao
nascer
previsto
(kg)
20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 zero
35 25 34 43 56 82 106 132 174 219 260 328
30 21 29 37 48 70 91 113 149 188 223 281
25 17 24 31 40 58 76 94 124 157 186 234
20 14 19 25 32 47 61 75 99 125 149 187
Para bfalas imaturas, ou seja, na primeira ou segunda lactao, acrescentar respectivamente 20
e 10% nas necessidades de manuteno para permitir o crescimento materno.




Tabela 12.1.7. Necessidade dirias de nutrientes para manuteno de bfalos adultos
em servio
Peso
(kg)
Matria
Seca
(kg)
NDT (kg)
EM
(Mcal)
PD (g) Ca (g) P (g)
Vit A
(1.000UI)
Vit D
(1.000UI)
400 6,67 3,67 13,27 667 16 10 16,96 2,64
450 7,29 4,01 14,49 728 18 11 19,08 2,97
500 7,89 4,34 15,79 789 20 12 21,20 3,30
550 8,47 4,66 16,85 847 22 13 23,32 3,63
600 9,05 4,98 18,10 905 24 15 25,44 3,96
650 9,61 5,28 19,09 960 26 16 27,56 4,29
700 10,16 5,59 20,32 1015 28 18 29,68 4,62
750 10,69 5,88 21,26 1069 30 19 31,8 4,95
800 11,23 6,18 22,46 1123 32 20 33,92 5,28




___________________________________________________________________ 77
Tabela 12.1.6. Necessidade de nutrientes para bfalos de trabalho
PB (kg/d)
digestibilidade (%)
da protena da dieta
Peso
(kg)
Matria
Seca
(kg/d)
NDT
(kg/d)
EM
(kcal/d)
PD
(kg/d)
55 60 65 70
Trabalhos normais ou leves (4 hs/d)
200 4,5 2,39 8,60 0,27 0,49 0,45 0,41 0,39
250 5,0 2,86 10,29 0,32 0,58 0,53 0,49 0,46
300 6,0 3,30 11,88 0,37 0,67 0,62 0,57 0,53
350 7,0 3,75 13,50 0,42 0,76 0,70 0,65 0,60
400 8,0 4,18 15,04 0,47 0,85 0,78 0,72 0,67
450 9,0 4,60 16,56 0,52 0,94 0,87 0,80 0,74
500 9,5 5,00 18,00 0,57 1,03 0,95 0,88 0,81
550 10,0 5,41 19,48 0,61 1,11 1,01 0,94 0,87
600 10,5 5,81 20,92 0,66 1,20 1,10 1,01 0,94
650 11,0 6,20 22,32 0,70 1,27 1,17 1,07 1,00
700 12,0 6,59 23,72 0,75 1,36 1,25 1,15 1,07
Trabalhos pesados (8 hs/d)
200 5,0 2,93 10,61 0,31 0,56 0,52 0,48 0,44
250 6,3 3,54 12,80 0,37 0,67 0,62 0,57 0,52
300 6,5 4,13 14,94 0,44 0,80 0,73 0,67 0,63
350 7,5 4,71 17,01 0,50 0,91 0,83 0,77 0,71
400 8,5 5,27 19,06 0,56 1,01 0,93 0,86 0,80
450 10,0 5,83 21,08 0,62 1,13 1,03 0,95 0,88
500 11,0 6,38 23,05 0,67 1,22 1,12 1,03 0,96
550 12,0 6,92 25,02 0,73 1,33 1,22 1,12 1,04
600 12,9 7,45 26,95 0,79 1,44 1,32 1,22 1,13
650 13,8 7,98 28,86 0,85 1,55 1,42 1,31 1,21
700 14,8 8,51 30,76 0,90 1,64 1,50 1,38 1,28




___________________________________________________________________ 78
12.3. Valor Nutritivo de Alimentos Comuns *
* includos apenas alguns dos alimentos originalmente citados

Tabela 12.3.1. Alimentos comuns e seu valor nutritivo
Alimento
MS
(%)
PB
(%MS)
NDT
(% MS)
PDR
(%PB)
A. Alimentos secos (palhas e residuos de culturas)
Palha de Trigo 90 3 44 26-52
Casca de arroz 90 3,3 42
Palha de cevada 90 3 49
Palha amendoim 90 8,5 53 30
Bagao de cana 90 3,1 40
Ponta de cana 90 5,9 46

B. Volumosos e gramneas (pr-florao)
Milho 15-25 8-10 59-62 30-58
Aveia 15-25 8-10 57-60 47-84
Trevo alexandrino 9-20 15-22 60-65 45-60
Lucerna 15-25 15-22 58-60 47
Azevem 12-20 10-14 58-62 53,5
Napier hbrido 15-25 7-10 57-60
Nabo 10-15 7-9 55-60
Cevada 20 7 59
Capim angola (para grass) 15-25 10-12 58 41
Colonio (guinea grass) 12-20 9-12 55 35-51

B. Concentrados (gros e sub-produtos)
Milho (gro) 90 20 86 23-37
Trigo (gro) 90 11 82
Cevada (gro) 90 10 79 75-81
Aveia (gro) 90 12 72
Arroz (com casca) 90 7,5 79
Caroo algodo 93 25 91
Linhaa 90 20 90
Soja 90 43 91
Girassol 92 29 90
Farelinho de trigo 90 14,5 68 60-77
Farelo arroz desengordurado 90 14 59 26-70
Arroz polido 90 12 74 47-76
Resduo cervejaria 90 25 66 43
Farelo de milho 90 12 74 37
Casca de algodo 90 5,2 50
Farelo de gluten 92 47 76 22-54
Farinha de mandioca 90 3 83 69
Torta amendoim desengord. 90 45 74 66-80
Torta de colza 90 38 70 52-82
Torta algodo (expeller) 90 23 69 49
Torta algodo 92 38 77 46-57
Torta de soja (desengord.) 90 47 70 38-88
___________________________________________________________________ 79
Torta de girassol 90 26 53 53,9
Torta de coco 90 23 90 71
Torta de linhaa 90 28 72 41-71
Torta de Neem 92 39 72
D. Suplementos de protena animal
Farinha de peixe 90 45 68 36-49
Farinha de carne 90 65 79 32-36
Farinha de sangue 90 63 65 29
MS-matria seca; PB- protena bruta; NDT-nutrientes difestveis totais; PDR-protena degradavel
no rmen.





___________________________________________________________________ 80
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Referencias


(disponveis no original)
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