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745 recettes du site WW France

En passant la souris sur le titre de la recette dans le sommaire, vous y verrez un lien qui vous ramnera directement la recette qui vous interresse

Croques la paysanne
Units ProPoints : 7 Parts: 1 Temps de prparation : 5 min Temps de cuisson : 5 min Niveau de difficult : Moyen Vite fait et original, l'en-cas idal des fins de week-end, par exemple...

Ingrdients 2 tranche(s) Pain de mie 2 cuil. caf Moutarde fine de Dijon 1/2 pice(s) Oignon 1 pice(s) Tomate 2 tranche(s) Jambon de volaille 30 g Gruyre allg, rp Instructions Prchauffer le gril du four. Tartiner les 2 tranches de pain de mie avec la moutarde. Eplucher et mincer l'oignon. Laver et couper la tomate en rondelles. Garnir les tranches de pain avec le jambon, les rondelles de tomate et l'oignon. Saupoudrer de gruyre rp. Passer les croques 5 minutes sous le gril. Dlicieux avec une salade de crudits. Aussi bon chaud que froid.

Croquettes de ptes
Units ProPoints : 7 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 5 min Niveau de difficult : Moyen Vos enfants vont adorer prparer cette recette avec vous... Mais ils apprcieront encore plus le moment de la dvorer !

Ingrdients 400 g Ptes cuites, tagliatelles cuites 2 tranche(s) Jambon blanc dgraiss, dcouenn 4 cuil. soupe Crme frache allge 4% et 5% 1 cuil. caf Paprika 6 cuil. caf Persil 2 moyen uf de poule entier 4 cuil. soupe Chapelure 1 cuil. caf Huile de colza 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Couper les tagliatelles puis le jambon en petits morceaux. Mettre le jambon dans le bol d'un mixeur et le hacher avec la crme et le paprika. Ajouter les ptes et le persil et donner juste une ou deux pulsions (pour ne pas rduire les ptes en bouillie). Sparer les jaunes des blancs d'ufs. Verser les jaunes dans une coupelle et les battre avec une fourchette. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer par petites quantits dans la prparation de faon former une pte souple mais non liquide, saler et poivrer, former 8 boulettes. Les aplatir lgrement. Verser la chapelure dans une autre coupelle. Passer les croquettes dans le jaune battu puis dans la chapelure. Faire chauffer l'huile dans une grande pole antiadhsive, y faire dorer les croquettes 5 minutes, en les retournant mi-cuisson. Servir avec une salade verte assaisonne d'une sauce aille ( comptabiliser).

Croustade de cabillaud
Units ProPoints : 4 Parts: 4 Temps de prparation : 30 min Temps de cuisson : 33 min Niveau de difficult : Facile Une faon originale et dlicieusement croustillante de dguster le cabillaud !

Ingrdients 1 tablette(s) Bouillon en tablette dgraiss (ou non), court-bouillon 400 g Cabillaud (darne ou filet) 200 g Pomme de terre nature (cuite l'eau) 1 cuil. caf Huile de colza 1 gousse(s) Ail 1 cuil. caf Persil 4 cuil. soupe Crme frache allge 4% et 5% 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Porter 1 litre deau bullition, y diluer le contenu du sachet de court-bouillon. Plonger le poisson, laisser frmir 5 minutes puis laisser pocher hors du feu dans le court-bouillon. Peler les pommes de terre, les rper avec une grille trous moyens. Diviser le rp en 4 petits tas. Faire chauffer lhuile dans une pole blinis antiadhsive, y taler une portion de pommes de terre rpes, saler et poivrer, laisser cuire 4 minutes feu moyen, retourner la galette et poursuivre la cuisson 3 minutes. Confectionner ainsi 4 galettes. Egoutter et effeuiller le poisson. Hacher lail et le persil, les incorporer avec la crme au poisson. Recouvrir chaque galette de pomme de terre dun dme de poisson. Servir chaud.

Croustillant de Munster
Units ProPoints : 4 Parts: 1 Temps de prparation : 5 min Temps de cuisson : 20 min Niveau de difficult : Moyen Idal pour recevoir ses amis pendant les longues soires d'hiver.

Ingrdients 1 feuilles(s) Feuilles de brick 300 g Choucroute (non cuisine), (cuite) 30 g Munster 2 cuil. caf Colombo (pices croles) Instructions Prchauffer le four 180C (th.5). Mettre la feuille de brick sur une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson. Dposer, au centre de celle-ci, 2 cuil. soupe de choucroute. Ajouter le munster coup en lamelles et saupoudrer le colombo. Refermer la feuille de brick en formant un pannequet. Cuire au four 20 minutes en retournant le pannequet mi-cuisson. Pendant ce temps, rchauffer la choucroute restante. Dans une assiette, verser la choucroute et poser le croustillant dessus.

Crumble aux fraises


Units ProPoints : 5 Parts: 1 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Niveau de difficult : Moyen Dlicieuse, lgre et rafrachissante, la fraise est un parfait symbole pour l't. Pour varier les plaisirs, essayez donc ce crumble !

Ingrdients 1 portion(s) Fraise, 20 fraises 1 cuil. soupe Crme frache allge 4% et 5% 1 unit(s) Blanc d'uf 1 gousse(s) Vanille (extrait, gousse), 1/2 cuil. caf de vanille en poudre 1/2 cuil. caf Edulcorant (toutes sortes) 3 cuil. soupe Corn flakes 1 cuil. soupe Muesli non sucr (avec fruits secs) 1 cuil. soupe Flocons d'avoine Instructions Prchauffer le four 210C (th.6). Couper les fraises en morceaux au dessus d'un plat allant au four. Battre la crme frache et le blanc d'uf avec la vanille et l'dulcorant. Ajouter les ptales de mas, le mesli puis les flocons d'avoine et mlanger. Verser la prparation sur les fruits en les couvrant au maximum. Gratiner au four pendant 10 minutes.

Crumble aux tomates


Units ProPoints : 2 Parts: 2 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Niveau de difficult : Moyen Utilisez les ingrdients de la cuisine du Sud pour faire entrer le soleil dans votre assiette !

Ingrdients 4 pice(s) Tomate 2 gousse(s) Ail 2 pice(s) Oignon 2 cuil. caf Huile de colza, huile d'olive 1 cuil. soupe Chapelure 15 g Parmesan rp 3 cuil. caf Persil 3 cuil. caf Basilic 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Laver puis couper les tomates en tranches fines. Prchauffer le four 180C (th.5). Faire revenir l'ail et les oignons dans l'huile, petit feu, couvert, en remuant souvent durant 10 minutes environ (ventuellement ajouter 1 ou 2 cuilleres soupe d'eau). Mlanger la chapelure, le parmesan, les herbes aromatiques et la fondue d'oignon. Saler, poivrer. Dans un plat gratin (ovale ou rond de 23 centimtres), taler les tranches de tomates et recouvrir de la prparation aux oignons. Enfourner et faire cuire 30 minutes.

Crumble de ratatouille la polenta


Units ProPoints : 8 Parts: 4 Temps de prparation : 5 min Temps de cuisson : 35 min Niveau de difficult : Facile Un crumble sal en guise de plat, une merveilleuse ide pour surprendre vos invits !

Ingrdients 1000 g Ratatouille nioise, (environ 1 kilo de ratatouille nioise en bote) 50 g Beurre allg 41% 2 cuil. soupe Farine 14 g Polenta crue, (2 cuil. soupe de polenta) 2 cuil. soupe Parmesan rp 4 petit uf de poule entier Instructions Prchauffer le four 180C (th. 6). Rpartir la ratatouille dans 4 petits plats en terre individuels (18 centimtres environ de diamtre). Dans une terrine, mlanger du bout des doigts le beurre, la farine, la polenta et le parmesan. Rpartir ce mlange sableux sur la ratatouille en laissant un trou au centre du plat. Cuire pendant 35 minutes jusqu ce que le crumble soit bien dor. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, casser un uf dans chaque ouverture ainsi pratique. Terminer la cuisson et servir aussitt. Notes : Utiliser da la ratatouille maison cuite nature, dans ce cas comptabiliser 5 units POINTS par personne.

Cubes de volaille pics la cancoillotte


Units ProPoints : 8 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 12 min Niveau de difficult : Facile La saveur du colombo allie celle de la cancoillote apporte une touche pour le moins tonnante ce plat. Essayez !

Ingrdients 4 satit Poulet, escalope ou filet, blancs de poulet 3 cuil. caf Colombo (pices croles) 1 cuil. caf Huile de colza, (huile de ppins de raisin) 1 cuil. soupe Miel 1 tablette(s) Bouillon en tablette dgraiss (ou non), (20 cl) 240 g Cancoillotte, 5% Instructions Dtailler les blancs de poulet en gros cubes. Assaisonner de sel, de poivre et de colombo. Arroser dhuile et de miel. Cuire 10 minutes au four micro-ondes 350 W avec loption grill. Remuer les cubes de volaille 2 3 fois pendant la cuisson pour quils dorent sur toutes les faces. Piquer la viande sur des brochettes. Chauffer lgrement le bouillon de volaille, ajouter la cancoillotte et mixer. Cuire 2 minutes au four micro-ondes 500 W. Verser dans 4 raviers et poser la brochette en travers de lassiette de service.

Curry d'agneau au coco


Units ProPoints : 5 Parts: 4 Temps de prparation : 20 min Temps de cuisson : 50 min Niveau de difficult : Moyen Parfums exotiques avec une touche d'originalit, tout un programme !

Ingrdients 320 g Agneau, gigot 1 pice(s) Oignon 2 gousse(s) Ail 1 pice(s) Pomme 200 g Tomate : concasse, pele, pulpe en ds (conserve au naturel) 20 g Raisins secs 3 cuil. caf Curry 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 1 ml Noix de coco, lait de Instructions Couper le gigot en gros ds. Eplucher et mincer l'oignon et l'ail. Eplucher la pomme et la couper en ds. Concasser les tomates. Faire chauffer une cocotte en fonte maille. Dposer la viande et la faire dorer feu moyen et remuer pendant 5 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir encore 5 minutes. Verser les tomates, les ds de pomme, les raisins, le curry et le lait de coco. Saler, poivrer puis couvrir et laisser mijoter 40 minutes feu trs doux. Servir chaud avec un riz basmati ( comptabiliser).

Curry de poisson
Units ProPoints : 8 Parts: 6 Temps de prparation : 30 min Temps de cuisson : 50 min Niveau de difficult : Moyen La cuisine indienne aux pices vous transporte aux portes de l'Orient.

Ingrdients 2 pice(s) Poivron, poivrons verts 6 cuil. caf Huile de colza, huile d'olive 1000 g Lotte (baudroie), (queue de lotte) 1 portion(s) Gambas (dcortiques) 180 g Gambas (dcortiques), (12 gambas) 2 pice(s) Oignon 4 gousse(s) Ail 1/2 cuil. caf Gingembre en poudre 1 cuil. caf Curry 250 ml Noix de coco, lait de 1 morceau(x) Piment, 1 piment oiseau 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Laver et essuyer les poivrons. Les ouvrir, les ppiner et les couper en fines lanires. Les verser dans une cocotte antiadhsive ou recouverte d'une feuille de cuisson. Saler, poivrer. Couvrir et cuire feu doux 30 minutes. Laisser refroidir et ajouter la moiti de l'huile. Rserver au frais pendant 12 heures. Faire plucher la queue de lotte par le poissonnier. La couper en morceaux. Dcortiquer les gambas en gardant le dernier anneau et la queue. Eplucher et mincer les oignons et l'ail. Chauffer le reste de l'huile dans une cocotte et faire revenir l'oignon. Ajouter l'ail, le gingembre et le curry. Laisser cuire 3 minutes feu doux en tournant souvent. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les gambas. Rchauffer doucement la compote de poivron et la placer dans un plat de service chaud. Recouvrir du curry de lotte et servir immdiatement. Accompagner d'un riz basmati ( comptabiliser).

Curry de porc au lait de coco


Units ProPoints : 7 Parts: 4 Temps de prparation : 20 min Temps de cuisson : 55 min Niveau de difficult : Facile Ajoutez un peu dexotisme dans votre assiette avec ce curry de porc au lait de coco ! A servir avec du riz basmati nature, comptabiliser, bien sr Ingrdients 480 g Porc, filet mignon, filet mignon 2 gousse(s) Ail 100 g Oignon 40 g Gingembre frais 2 cuil. caf Huile de colza, huile de tournesol 1/2 tablette(s) Bouillon en tablette dgraiss (ou non) 2 cuil. caf Curry 100 ml Noix de coco, lait de 2 pice(s) Banane 1/2 cuil. caf Jus de citron 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Couper la viande en gros ds. Peler et mincer lail et loignon. Rper la racine de gingembre. Dans une cocotte fond pais, faire revenir la viande avec lhuile, feu moyen, 5 minutes environ. Ajouter les oignons et lail, poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Dlayer le demicube de bouillon dans 10 cl deau. Verser dans la cocotte le curry, le bouillon, le lait de coco et le gingembre rp. Assaisonner et couvrir. Laisser mijoter 45 minutes feu trs doux. Pendant ce temps, prchauffer le four 200C (th. 7). Peler les bananes, les couper en 2. Les poser par 2 sur des feuilles de papier sulfuris, arroser de jus de citron. Disposer les papillotes sur une plaque et enfourner 5 minutes.

Darnes de poisson sauce yaourt


Units ProPoints : 8 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Niveau de difficult : Moyen Une sauce onctueuse pour un plat des plus russis.

Ingrdients 880 g Cabillaud (darne ou filet), 4 darnes de poisson de 220g chacune 4 cuil. caf Margarine vgtale 1 pice(s) Citron, jus d'1 citron 8 cuil. caf Mazena 1 petit uf de poule entier 2 pot(s) Yaourt 0% nature 125 ml Lait crm 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Cuire les darnes avec la matire grasse feu doux, couvrir. A mi-cuisson, les retourner. Dposer dans un plat de service, arroser du jus de citron, garder au chaud. Prparer la sauce en dlayant la mazena, l'uf, le yaourt et le lait. La verser dans la pole de cuisson du poisson, puis lier la sauce, poivrer. Napper le poisson de cette sauce et servir chaud.

Daube de pommes de terre nouvelles


Units ProPoints : 5 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 12 min Niveau de difficult : Facile Un plat consistant et qui ne mettra pas mal votre budget... Parfait !

Ingrdients 800 g Pomme de terre nature (cuite l'eau), petites pommes de terre nouvelles 2 portion(s) Carotte 2 tranche(s) Jambon blanc 1 pice(s) Echalote 250 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vin rouge 1 portion(s) Tomate : concasse, pele, pulpe en ds (conserve au naturel) 2 cuil. caf Beurre allg 41% 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Peler les pommes de terre et les carottes. Dtailler les carottes en rondelles. Faire cuire les pommes de terre et les carottes pendant 12 minutes dans une casserole deau bouillante sale. Pendant ce temps, mincer le jambon en lanires et prparer la sauce au vin rouge. Eplucher puis hacher lchalote. Dans une casserole, verser le vin, ajouter lchalote, quelques grains de poivre. Faire rduire de trois quarts sur feu moyen. Ajouter la pulpe de tomate, laisser cuire encore 5 minutes. Hors du feu, ajouter le beurre et mixer. Verser dans la casserole et maintenir la sauce au chaud, sur feu trs doux. Dresser les lgumes dans un plat de service, ajouter leffiloche de jambon et napper de sauce. Servir aussitt.

Dinde aux chalions confits


Units ProPoints : 4 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 28 min Niveau de difficult : Moyen On est bien chez soi pour mitonner des bons petits plats pendant les longues soires d'hiver.

Ingrdients 12 pice(s) Echalote, chalions 1 cuil. caf Huile de colza 1 cuil. soupe Sucre en poudre (ou en morceaux) 1 cuil. caf Vinaigre (toutes sortes), vinaigre de cidre 150 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, (vin blanc sec) 1 tablette(s) Bouillon en tablette dgraiss (ou non) 2 cuil. caf Margarine vgtale allge 60% 4 pice(s) Dinde, escalope 1 cuil. caf Thym 2 cuil. caf Persil 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Peler les chalions. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhsive, y faire saisir les chalions entiers pendant 1 minute. Saupoudrer de sucre et faire caramliser 1 minute tout en remuant. Dglacer avec le vinaigre de cidre, le vin et le bouillon de volaille. Saler et poivrer. Couvrir et laisser confire feu doux pendant 10 minutes. Faire chauffer la margarine dans une autre sauteuse antiadhsive, y faire saisir les filets de dinde, 3 minutes de chaque ct. Saupoudrer de thym, saler et poivrer. Les ajouter dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 10 minutes. Rpartir la prparation sur des assiettes de service. Parsemer de persil plat. Servir avec des carottes cuites la vapeur.

Dindonneau au romanesco, vapeur d'herbes


Units ProPoints : 5 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 11 min Niveau de difficult : Moyen Une touche de verdure, une prsentation des plus dlicates pour un plat lger et pafum.

Ingrdients 500 g Dindonneau, rti dans le filet sans barde, (4 tranches) 1 pice(s) Echalote 4 cuil. caf Persil 2 cuil. caf Herbes de Provence 1 portion(s) Chou (toutes sortes), 1 chou romanesco 4 cuil. caf Jus de citron 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 2 cuil. caf Ciboulette 1 bote(s) Lait demi crm concentr non sucr, (80g) Instructions Poivrer les tranches de dindonneau. Les saupoudrer sur les 2 faces d'chalote et de persil surgels. Mettre le bouquet d'herbes dans l'eau du cuit-vapeur. Porter bullition. Etaler les tranches de rti dans le premier panier cuisson. Dtacher les fleurettes du chou romanesco, les rincer puis les citronner. Les mettre dans le second panier de cuisson. Couvrir. Cuire pendant 10 minutes. Faire chauffer le lait concentr et la ciboulette 1 minute au four microondes, puissance 800 W. Ajouter le jus de citron, sel et poivre. Sur chaque assiette de service, disposer 1 tranche de dindonneau, donner un tour de moulin sel. Entourer de fleurettes de romanesco et napper de sauce la ciboulette.

Dos de cabillaud la basquaise


Units ProPoints : 5 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Niveau de difficult : Moyen Le Sud magique, plein de soleil donne vos plats un petit air de vacances.

Ingrdients 4 pice(s) Tomate 1 pice(s) Poivron 2 pice(s) Oignon 2 gousse(s) Ail 1 morceau(x) Piment, 1 piment frais 1 bouquet(s) Bouquet garni 1 cuil. caf Poivre 100 g Riz blanc cru 480 g Cabillaud (darne ou filet) 1 pince(s) Sel Instructions Prchauffer le four 210C (th.6). Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante pour pouvoir enlever la peau. Supprimer les graines et couper la chair en ds. Ouvrir le poivron, supprimer les graines et les membranes blanches. Couper la chair en cubes. Eplucher et mincer l'oignon, hacher l'ail. Mettre le tout dans une sauteuse avec un petit verre d'eau. Ajouter le piment, le bouquet garni. Couvrir. Laisser cuire feu doux jusqu' obtention d'une fondue. Saler, poivrer, enlever le piment et le bouquet garni. Faire cuire le riz l'eau bouillante sale 20 minutes environ. Egoutter, rincer, rchauffer. Verser la fondue de lgumes dans un plat gratin. Poser dessus les 4 morceaux de cabillaud. Saler et poivrer. Glisser au four 10 minutes. Servir avec le riz.

Dos de cabillaud brais aux petits lgumes


Units ProPoints : 6 Parts: 1 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 13 min Niveau de difficult : Facile Un petit dlice de lgret agrablement parfum par une once de vin blanc.

Ingrdients 1 cuil. caf Huile de colza, dolive 1 satit Cabillaud (darne ou filet), 220g de dos de cabillaud 1 pice(s) Echalote, mince 100 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vin blanc sec 1 gousse(s) Ail, crase 1/2 cuil. caf Curry 1 bol vapeur surgel (haricots verts, courgettes, carottes 250 g) 1 cuil. caf Persil, cisel 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre, du moulin Instructions Faire chauffer lhuile dans une pole antiadhsive, ajouter le dos de cabillaud, le faire dorer sur un ct une minute, ajouter lchalote et poursuivre la cuisson une minute en remuant. Saler, poivrer et retourner le poisson. Verser le vin blanc, le porter bullition puis baisser le feu. Ajouter lail et saupoudrer de curry, puis bien mlanger la sauce. Couvrir et poursuivre la cuisson six minutes feu doux. Pendant ce temps, faire cuire le bol vapeur de lgumes 4 mn 30 secondes au four micro-ondes (800 w). Au dernier moment, ajouter les lgumes dans la pole et mlanger 30 secondes. Parsemer de persil. Servir bien chaud.

Dos de cabillaud en cailles de pommes de terre


Units ProPoints : 6 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Niveau de difficult : Moyen Des cailles dores pour recouvrir dlicatement la chair blanche et fragile de ce fruit de la mer au got subtil.

Ingrdients 8 pice(s) Pomme de terre nature (cuite l'eau), (8 petites pommes de terre rattes) 600 g Cabillaud (darne ou filet), (4 dos de cabillaud de 150g chacun) 1 cuil. caf Paprika 2 cuil. caf Huile de colza, huile d'olive 1 cuil. caf Ciboulette 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Remplir d'eau le rservoir d'un cuit vapeur. Gratter et rincer les pommes de terre. Les mincer en fines rondelles. Placer les dos de cabillaud dans le bac infrieur du cuit vapeur. Saler, poivrer. A l'tage suprieur, taler les rondelles de pommes de terre. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Faire cuire 10 minutes. Sur des assiettes de service, disposer les dos de cabillaud, les recouvrir d'cailles de pommes de terre en les faisant se chevaucher. Les enduire d'huile d'olive avec un pinceau. Saler et donner un tour de moulin poivre. Dcorer de ciboulette.

Douceur de fruits la gele de th


Units ProPoints : 0 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 60 min Niveau de difficult : Moyen Avez-vous dj essay le th en gele ? C'est surprenant et dlicieux !

Ingrdients 2 demi Melon 250 g Groseilles, groseilles blanches ou rouges 3 feuilles(s) Glatine 200 ml Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minrale), eau minrale 10 ml Th (toutes sortes), th au jasmin 9 cuil. caf Edulcorant (toutes sortes) 8 feuilles(s) Menthe Instructions Couper et peler le melon. Enlever les filaments, prlever des billes dans la chair avec une cuillre parisienne. Rincer et queuter les groseilles. Rpartir les fruits dans 4 coupelles. Faire tremper les feuilles de glatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Porter l'eau minrale frmissement. Y jeter le th et laisser infuser 10 minutes, hors du feu. Filtrer. Dlayer les feuilles de glatine essores dans le th chaud. Ajouter l'dulcorant, bien mlanger et verser sur les fruits. Rserver au rfrigrateur pour 4 heures. Au moment de servir, remuer dlicatement de faon casser un peu la gele. Dcorer de feuilles de menthe.

Eclairs aux crevettes


Units ProPoints : 5 Parts: 6 Temps de prparation : 25 min Temps de cuisson : 30 min Niveau de difficult : Moyen Prenez le temps de prparer ces clairs... Ils sont tellement bon qu'on en mangerait sans fin.

Ingrdients 150 ml Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minrale) 9 cuil. caf Margarine vgtale allge 60% 1/2 pince(s) Sel 1 cuil. caf Muscade 3 petit uf de poule entier 250 ml Lait crm 6 cuil. caf Mazena 120 g Farine 180 g Crevettes (dcortiques cuites) 100 g Champignon (toutes sortes), (miniatures) 1 cuil. caf Poivre 1 pince(s) Sel Instructions Prparer la pte : Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec la margarine, le sel et la noix de muscade. Retirer du feu ds l'bullition. Tamiser la farine puis la verser peu peu dans la casserole en remuant vivement. Remettre feu trs doux et laisser paissir jusqu' ce que la pte se dtache des parois de la casserole. Hors du feu, ajouter les ufs un un en remuant continuellement jusqu' complte incorporation. Prchauffer le four 180 C (th. 5). Sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson, former 18 petits clairs ( plus courts que les clairs sucrs). Faire cuire de 15 20 minutes, sans ouvrir le four en dbut de cuisson. Les laisser refroidir puis les ouvrir dans la longueur sur un ct. Prparer la garniture : Prlever 2 cuillres soupe de lait froid et dlayer la mazena. Faire chauffer le reste du lait et ajouter la mazena dilue. Porter bullition sans cesser de tourner avec une cuillre en bois. Laisser paissir. Saler et poivrer. Ajouter les crevettes et les champignons. Garnir les clairs avec cette prparation. Les rchauffer quelques minutes avant de servir.

Eminc de chou au bleu


Units ProPoints : 1 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 0 min Niveau de difficult : Moyen Divin sur du pain lgrement grill, servi en guise d'entre apritive.

Ingrdients 1/4 portion(s) Chou (toutes sortes), chou blanc 30 g Fromage bleu, (bleu d'Auvergne) 1/2 pot(s) Yaourt 0% nature 1 cuil. caf Huile de colza, huile de noix 1 cuil. caf Vinaigre (toutes sortes), vinaigre de noix 3 cuil. caf Ciboulette 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Couper le chou en fines lanires. Dans un saladier, craser le bleu la fourchette. Le mlanger avec le yaourt, l'huile et le vinaigre. Incorporer les lanires de chou et la ciboulette, mlanger. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre. Rserver au frais pendant 1 heure minimum avant de servir.

Eminc de veau aux oignons


Units ProPoints : 8 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Niveau de difficult : Moyen Une recette astucieuse dans laquelle la marinade fait toute la diffrence.

Ingrdients 4 satit Veau, filet 1 cuil. soupe Huile de colza, de ppins de raisins 10 g Piment, piment d'Espelette 400 g Pomme de terre nature (cuite l'eau), (400 g de pommes de terre Roseval) 1 morceau(x) Oignon, jaune 12.5cl de bouillon de volaille dgraiss 2 cuil. caf Beurre allg 41% 12 cuil. caf Ciboulette, hache 1 pince(s) Sel Instructions Emincer le filet de veau en fines lamelles de centimtre. Mlanger lhuile et le piment dEspelette dans un plat adapt au four micro-ondes. Ajouter les mincs de veau et les mlanger dans la marinade. Rserver au frais. Eplucher les pommes de terre, les laver, les scher, les couper en tranches paisses de 1,5 cm dpaisseur dans la longueur, puis en btonnets de 1,5 cm de section et enfin en ds. Eplucher les oignons, les couper en deux dans la hauteur, laide dun couteau minceur, ter le talon puis les couper en fines lamelles en suivant les lignes de loignon. Mlanger les lgumes la prparation base de viande, saler lgrement, ajouter le bouillon de volaille, parsemer de noix de beurre allg. Couvrir et cuire 10 minutes au four microondes 750 W. Remuer 2 3 fois au cours de la cuisson pour que la sauce imprgne bien les lgumes et le veau. Laisser reposer quelques minutes. Rpartir dans 4 assiettes, saupoudrer de ciboulette et de fleur de sel. La finesse des mincs et la dlicatesse des lgumes en petits cubes exhalent tous les armes.

Empereur aux olives


Units ProPoints : 4 Parts: 4 Temps de prparation : 35 min Temps de cuisson : 35 min Niveau de difficult : Moyen Variez les plaisirs du poisson en prparant un empereur en papillotes.

Ingrdients 250 g Champignon (toutes sortes), champignons de Paris 3 pice(s) Echalote 4 cuil. caf Huile de colza 1 gousse(s) Ail 20 pice(s) Olives vertes 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 560 g Empereur, 4 filets de 140g 6 cuil. caf Persil Instructions Prchauffer le four th.6 (200C). Nettoyer les champignons de Paris et les mincer. Peler et hacher les chalotes. Faire revenir le tout dans l'huile. Eplucher et hacher l'ail. Hacher grossirement les olives. Ajouter l'ail et les olives la prparation aux champignons. Saler et poivrer. Prparer 4 papillotes dans du papier aluminium et dposer 1 filet d'empereur sur chacune. Rpartir la prparation. Saupoudrer avec le persil hach et refermer les papillotes. Enfourner pour 15 minutes. Servir les papillotes entrouvertes sur les assiettes de service.

Enchilladas au fromage
Units ProPoints : 9 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Niveau de difficult : Facile La cuisine mexicaine vaut le dtour ! Essayez donc cette recette classique revisite pour vous permettre de vous rgaler sans (trop) mettre mal votre programme... Ingrdients 850 g Epinard 420 g Ricotta 60 g Mozzarella light 1 cuil. caf Origan 1 morceau(x) Oignon 1/2 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 4 pice(s) Galette de mas (tortilla) 100 g Emmenthal allg 15% Instructions Faire prchauffer le four 200C (th.6-7). Enduire un plat denviron de matire grasse avec le spray cuisine. Mlanger les pinards, la ricotta, la mozzarella, lorigan, loignon en poudre, le sel et le poivre dans un rcipient. Disposer des pinards au centre de chaque tortilla. Rouler les tortillas, fermer les extrmits et les placer les unes ct des autres dans le plat. Verser la sauce salsa par-dessus et ajouter 1CS de fromage rp sur chaque tortilla. Couvrir avec du papier aluminium et faire cuire 20 min. Retirer laluminium et faire dorer 10 minutes supplmentaires.

Endive la cannelle
Units ProPoints : 2 Parts: 2 Temps de prparation : 7 min Temps de cuisson : 20 min Niveau de difficult : Moyen Mariage des saveurs amres subtiles et sucre cre dont on raffole. A dguster accompagne de viande blanche ou poisson.

Ingrdients 200 g Echalote 2 cuil. caf Huile de colza, huile d'olive 500 g Endive 4 cuil. soupe Crme frache allge 15% 1 cuil. caf Cannelle, une pince 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Emincer les chalotes et les faire blondir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajouter les endives minces finement et laisser blondir 5 10 minutes en remuant. Ajouter la crme, le sel, le poivre et la cannelle. Couvrir et laisser cuire feu doux 10 15 minutes. S'il y a trop de jus, retirer le couvercle afin de faire rduire l'eau. Dguster accompagn de viande blanche ou poisson.

Endive la cannelle
Units ProPoints : 2 Parts: 2 Temps de prparation : 7 min Temps de cuisson : 20 min Niveau de difficult : Moyen Mariage des saveurs amres subtiles et sucre cre dont on raffole. A dguster accompagne de viande blanche ou poisson.

Ingrdients 200 g Echalote 2 cuil. caf Huile de colza, huile d'olive 500 g Endive 4 cuil. soupe Crme frache allge 15% 1 cuil. caf Cannelle, une pince 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Emincer les chalotes et les faire blondir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajouter les endives minces finement et laisser blondir 5 10 minutes en remuant. Ajouter la crme, le sel, le poivre et la cannelle. Couvrir et laisser cuire feu doux 10 15 minutes. S'il y a trop de jus, retirer le couvercle afin de faire rduire l'eau. Dguster accompagn de viande blanche ou poisson.

Endives au jambon
Units ProPoints : 5 Parts: 1 Temps de prparation : 5 min Temps de cuisson : 20 min Niveau de difficult : Moyen Lgre et fondante souhait, on craque pour l'endive braise en toutes saisons.

Ingrdients 2 portion(s) Endive 1 tranche(s) Jambon blanc 3 cuil. soupe Sauce bchamel 1 cuil. soupe Gruyre, emmenthal rp Instructions Mettre 2 endives braises sur une feuille de cuisson (ou cuites la vapeur) entoures chacune d'une demi-tranche de jambon. Recouvrir de 3 cuil. soupe de sauce bchamel (maison ou industrielle) et saupoudrer avec 1 cuil. soupe de gruyre rp (15 g). Faire gratiner 20 minutes four chaud.

Endives farcies
Units ProPoints : 6 Parts: 4 Temps de prparation : 20 min Temps de cuisson : 35 min Niveau de difficult : Moyen Dguster ce savoureux lgume de l'hiver napp d'une sauce bchamel et gratin.

Ingrdients 1000 g Endive 500 ml Lait crm 40 g Farine 400 g Buf, steak hach 5% cuit 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Prchauffer le four 200C (th.6). Faire cuire les endives 20 minutes l'eau bouillante sale. Pendant ce temps, prparer la sauce bchamel. Prlever un peu de lait et y dlayer la farine. Mettre le reste de lait dans une casserole avec le sel et le poivre. Ajouter la farine dlaye. Laisser paissir sans cesser de remuer. Mettre dans un plat alternativement une couche d'endives coupes en deux, une couche de steak hach. Saler et poivrer. Recouvrir avec le reste des endives. Napper avec la sauce bchamel. Faire gratiner au four pendant 30 35 minutes.

Entremets au chocolat et l'orange


Units ProPoints : 4 Parts: 6 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 7 min Niveau de difficult : Moyen Apprciez les armes dlicats de cette prparation en fin de repas.

Ingrdients 1 pice(s) Orange 500 ml Lait crm 90 g Chocolat (noir, lait ou blanc), chocolat dessert cors 2 cuil. caf Fructose 2 cuil. soupe Farine Instructions Prlever le zeste de l'orange. Verser le lait dans une cocotte spciale four micro-ondes. Ajouter le chocolat cass en morceaux, le fructose et 2 cuilleres caf de zeste d'orange. Mettre au four micro-ondes (puissance 900 W) pendant 4 minutes. Fouetter pour que le mlange soit bien homogne puis ajouter la farine. Remettre cuire 1 minute mme puissance. Verser dans des coupes. Peler l'orange vif, la couper en rondelles. Dcorer les coupes avec les tranches d'orange. Mettre au rfrigrateur. Servir frais.

Escalope de veau aux pruneaux


Units ProPoints : 7 Parts: 2 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Niveau de difficult : Moyen Une viande fondante farcie aux pruneaux et dore souhait.

Ingrdients 260 g Veau, escalope (noix), (2 escalopes de 130g) 4 moyen Pruneau 250 ml Jus de fruits (100% pur jus sans sucre ajout), (jus de pomme) 1 cuil. caf 4 pices 4 cuil. caf Crme frache allge 15% 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Farcir chaque escalope avec deux pruneaux. Rouler et ficeler. Faire dorer la viande dans une pole recouverte d'une feuille de cuisson. Ajouter le jus de pomme et les quatre pices. Saler et poivrer. Cuire pendant 20 minutes. Rserver la viande au chaud. Faire rduire 5 minutes feu vif. Ajouter la crme frache. Donner un bouillon. Dficeler les escalopes dans le plat de service et napper avec la sauce. Dlicieux avec des ptes fraches ( comptabiliser).

Escalope de veau normande


Units ProPoints : 5 Parts: 1 Temps de prparation : 5 min Temps de cuisson : 20 min Niveau de difficult : Moyen Une variante de cette spcialit rgionale, grand classique qui ne se dment pas.

Ingrdients 1 pice(s) Veau, escalope (noix) 1 cuil. caf Matire grasse 40% 150 g Champignon (toutes sortes), (champignons de Paris) 2 cuil. caf Crme frache allge 15% Instructions Faire cuire l'escalope dans la matire grasse ajouter les champignons de Paris. Dglacer la pole avec un peu d'eau lier avec la crme frache allge.

Escalopes de veau au bacon et la poire


Units ProPoints : 8 Parts: 2 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Niveau de difficult : Moyen Exquise au naturel, avec sa chair juteuse et parfume souhait, la poire se prte aussi des mariages subtils ou oss.

Ingrdients 2 cuil. caf Huile de colza 260 g Veau, escalope (noix), (2 escalopes de 130g) 1 tablette(s) Bouillon en tablette dgraiss (ou non), bouillon de poule 60 g Bacon, filet 1 pice(s) Poire 1 gousse(s) Ail 1 pice(s) Echalote 2 cuil. caf Farine 1 cuil. caf Persil 1 cuil. caf Poivre 1 cuil. soupe d'eau de vie de poire Instructions Faire chauffer l'huile dans une pole antiadhsive. Cuire les escalopes 3 ou 4 minutes de chaque ct. Rserver au chaud. Diluer la tablette de bouillon dans 75 ml d'eau chaude. Couper le bacon en petits morceaux. Perler et couper la poire en tranches fines. Eplucher et presser l'ail. Faire revenir les tranches de poire, l'chalote et l'ail dans la mme pole 1 ou 2 minutes en remuant sans arrt. Saupoudrer de farine et remuer rapidement le tout. Mouiller avec le bouillon. Ajouter l'eau de vie de poire, le bacon, le persil et les poires. Recouvrir avec les escalopes. Laisser mijoter couvert jusqu' ce que la viande soit cuite (10 minutes environ). Servir aussitt.

Escargots farcis la tomate


Units ProPoints : 2 Parts: 2 Temps de prparation : 5 min Temps de cuisson : 7 min Niveau de difficult : Moyen Deux saveurs qui se compltent pour changer un peu des escargots au beurre d'ail !

Ingrdients 1/2 bote de tomates concasses 1 pice(s) Oignon 1 gousse(s) Ail 1 cuil. caf Muscade 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Persil 1 cuil. caf Poivre 250 g Escargots nature, (escargots en conserve) Instructions Faire revenir les tomates concasses dans un pole recouverte d'une feuille de cuisson. Ajouter l'oignon finement minc, l'ail cras, un peu de poivre et de muscade. Faire cuire 5 minutes. Dposer un peu de ce mlange au fond de chaque coquille. Poser un escargot et complter de nouveau avec la prparation aux tomates. Saupoudrer de persil hach. Disposer les coquilles sur un plat spcial four micro-ondes, recouvert de gros sel pour bien les caler. Faire cuire dcouvert (puissance 500 W) pendant 2 minutes. Servir trs chaud.

touffe de fenouil rouget et riz


Units ProPoints : 10 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 47 min Niveau de difficult : Facile Un vrai rgal pour les amateurs danis

Ingrdients 800 g Fenouil 1 morceau(x) Oignon, rouge 2 cuil. caf Huile de colza, huile d'olive 1 pice(s) Citron, jus d'1 citron 3 cuil. caf Anis (graines) 10 ml Pastis, anisette, 1 cuil. soupe de pastis 240 g Rouget 1 tablette(s) Bouillon en tablette dgraiss (ou non) 4 satit Riz blanc cru, (300 g) 4 cuil. caf Basilic 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Rincer le fenouil, les couper en lanires aprs avoir enlev les parties dures. Porter une grande quantit deau sale bullition dans une casserole, puis y faire pocher le fenouil cinq minutes. goutter. Peler et mincer finement loignon. Dans une sauteuse antiadhsive, faire chauffer lhuile dolive et y faire revenir loignon pendant deux minutes. Ajouter le fenouil, le jus de citron, les graons danis et le pastis. taler les filets de rouget sur le dessus. Couvrir et laisser mijoter feu doux pendant 25 minutes. Poivrer. Pendant ce temps, porter bullition une grande quantit deau dans la casserole, diluer la tablette de bouillon, verser le riz et faire cuire dix minutes. goutter. Rpartir le riz en monticules dans les assiettes de service, creuser un puits, le garnir de fenouil puis disposer le rouget sur le dessus. Dcorer avec le basilic.

ventail de la mer la vapeur


Units ProPoints : 4 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Niveau de difficult : Facile Loup, truite de mer et rouget. Partez au bord de la mer en quelques bouches !

Ingrdients 200 g Loup (bar) 1 morceau(x) Truite de mer, 200 g 120 g Rouget, (4 petits filets) 1 pice(s) Citron 400 g Pois gourmand (ou pois mangetout) 1/2 satit Yaourt 0% nature 1 cuil. caf Ciboulette 1 cuil. caf Huile de colza 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Dtailler les filets de loup et de truite de mer en 4 portions gales. Les saler et les poivrer ainsi que les filets de rouget. Dcouper 8 fines rondelles dans le citron (rserver 1 cuillre caf de jus). Equeuter puis rincer les pois mangetout. Remplir le bac eau dun appareil cuisson vapeur et brancher. Disposer les pois mangetout ltage infrieur, saler et poivrer. Etaler les tranches de citron et les filets de poissons par-dessus ltage suprieur. Cuire 10 minutes. Mlanger le yaourt avec la ciboulette, lhuile et le jus de citron rserv, saler et poivrer. Tapisser les assiettes de service en intercalant les pois mangetout et les filets de poissons. Rpartir la sauce la ciboulette. Dcorer avec les rondelles de citron. Notes : Adapter le temps de cuisson selon la puissance de lappareil cuisson vapeur.

Faluches campagnardes
Units ProPoints : 7 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Niveau de difficult : Moyen Tomates et bacon sont les ingrdients de base de ces faluches qui feront la joie des petits comme des grands !

Ingrdients 4 pice(s) Tomate 40 g Bacon, filet 200 g Pte pizza 4 cuil. caf Huile de colza 1 cuil. caf Thym 4 petit uf de poule entier 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 1 cuil. caf Paprika 1 portion(s) Salade (toutes sortes), feuilles de laitue Instructions Couper les tomates en rondelles, les saler et les laisser s'goutter. Dtailler le bacon en lanires. Prchauffer le four 180 C (th. 5). Diviser la pte en 4 parts. Les taler en cercle de 14 16 centimtres de diamtre. Pincer le bord pour former un rebord. Dposer les fonds de ptes sur des feuilles de cuisson. Les prcuire 10 minutes au four en disposant un papier aluminium et un plat de diamtre infrieur par-dessus pour qu'ils restent bien plats. Garnir avec des rondelles de tomate et des lanires de bacon en laissant un creux au milieu. Arroser chaque faluche d'une cuillre d'huile. Saler et saupoudrer de thym. Casser un uf au centre. Enfourner 10 minutes. Poivrer et saupoudrer de paprika. Servir chaque faluche sur un lit de laitue coupe en lanires.

Far aux fruits d't


Units ProPoints : 3 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Niveau de difficult : Moyen Vous voulez innover un peu et changer du classique far aux pruneaux ? Faites confiance aux fruits de saison !

Ingrdients 300 g Nectarine 200 g Prune, grosses prunes rouges 60 g Farine de bl complet 21 cuil. caf Edulcorant (toutes sortes) 2 petit uf de poule entier 100 ml Lait crm 1 cuil. caf Matire grasse 40% 1 pince(s) Sel Instructions Prchauffer le four 180 C (th. 6). Peler et dnoyauter les fruits, les couper en morceaux, les mettre goutter dans une passoire. Dans un saladier, tamiser la farine avec 6 cuilleres soupe d'dulcorant et une pince de sel. Creuser un puits, verser les ufs, battre la fourchette puis dlayer peu peu avec le lait. Enduire de matire grasse un plat gratin d'une contenance de 50 centilitres. Y taler les fruits, recouvrir de la prparation aux ufs et la farine. Enfourner pour 30 minutes. Laisser tidir dans le four teint pendant une quinzaine de minutes puis saupoudrer d'une cuillere soupe d'dulcorant. Rserver au frais avant de servir.

Far aux pruneaux


Units ProPoints : 7 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 50 min Niveau de difficult : Moyen Un goter simple raliser, pour les petits et les grands.

Ingrdients 80 g Farine 4 petit uf de poule entier 10 g Edulcorant (toutes sortes) 1 gousse(s) Vanille (extrait, gousse) 1 pince(s) Sel 500 ml Lait crm 2 cuil. caf Beurre 120 g Pruneau Instructions Prchauffer le four th. 5 (180C). Mlanger 80 g de farine avec 4 ufs. Incorporer 10 g d'dulcorant, 1 cuil. caf de vanille en poudre et 1 pince de sel. Ajouter progressivement 50 cl de lait crm. Beurrer un moule manqu avec 2 cuil. caf de beurre. Disposer 120 g de pruneaux sur le fond du moule et verser dessus le mlange liquide. Enfourner 50 minutes environ.

Farfalle la mode de Capri


Units ProPoints : 10 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Niveau de difficult : Moyen Divine et peu coteuse, cette recette. Embarquement immdiat pour l'Italie !

Ingrdients 4 cuil. caf Huile de colza, huile d'olive 1 pice(s) Oignon 5 pice(s) Tomate, 5 tomates peles ou 1 bote 4/4 de tomates peles 60 g Anchois frais, au sel 240 g Thon en conserve au naturel 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 4 satit Ptes cuites, farfalles 2 cuil. soupe Cpres Instructions Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon minc finement, faire dorer. Ajouter les tomates. Cuire 10 minutes feu vif en remuant de temps en temps. Incorporer les anchois crass dans la sauce, cuire 3 minutes ; puis mettre le thon miett. Poivrer, saler modrment (les cpres et anchois en apportent dj). Laisser mijoter 5 minutes. Faire cuire les farfalles 10 minutes dans de l'eau bouillante sale. Egoutter. Verser les ptes dans un plat chaud, mlanger la sauce et parsemer avec les cpres. Servir aussitt.

Farfallines au chou et la saucisse


Units ProPoints : 5 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Niveau de difficult : Moyen Ce plat convivial demande peu de temps de prparation. A dguster en famille.

Ingrdients 140 g Ptes crues, farfallines 1 tablette(s) Bouillon en tablette dgraiss (ou non), bouillon de volaille 1 bouquet(s) Bouquet garni 1/4 portion(s) Chou (toutes sortes), chou blanc 2 pice(s) Saucisse de volaille 8 cuil. soupe Crme frache allge 4% et 5% 3 cuil. caf Persil 1 cuil. caf Poivre Instructions Porter un litre et demi d'eau bullition, y diluer le bouillon-cube puis verser les ptes et le bouquet garni. Laisser cuire 8 minutes, goutter et rserver. Garder le bouillon, enlever le bouquet garni. Emincer le chou finement. Rincer et goutter. Porter nouveau l'eau de cuisson des ptes bullition et y faire pocher le chou pendant 5 minutes. Juste avant la fin de la cuisson, piquer les saucisses et les faire pocher une minute. Egoutter et rserver. Couper les saucisses de volaille en rondelles. Les mettre dans une sauteuse avec le chou et les ptes. Arroser de crme, faire rchauffer le tout pendant 2 minutes tout en mlangeant. Donner un tour de moulin poivre, parsemer de persil. Servir bien chaud.

Fenouil aux chtaignes et cerneaux de noix


Units ProPoints : 4 Parts: 6 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Niveau de difficult : Moyen Essayer le fenouil, c'est l'adopter ! Notamment avec cette recette le faisant parfaitement s'accorder aux chtaignes !

Ingrdients 3 portion(s) Fenouil 4 cuil. caf Huile de colza, huile d'olive 4 cuil. caf Beurre allg 41% 150 g Oignon, oignons grelots 8 pice(s) Echalote 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 1 tablette(s) Bouillon en tablette dgraiss (ou non), bouillon de poule 200 g Chtaignes 40 g Noix sche, en cerneaux Instructions Eplucher les chalotes et en mincer 4 en fines lamelles. Laver le fenouil et dtailler les ctes en petits morceaux. Les faire revenir la pole dans le mlange d'huile et de beurre chaud. Ajouter les 150 g d'oignons grelots et toutes les chalotes. Saler, poivrer. Laisser dorer en remuant souvent. Verser le bouillon de poule dilu dans 25 cl d' eau, couvrir et laisser mijoter feu doux jusqu' l'vaporation presque totale du bouillon. Mettre les chtaignes et mlanger dlicatement. Prolonger la cuisson de quelques minutes. Ajouter les noix et servir de suite.

Fenouil sauce velours


Units ProPoints : 3 Parts: 2 Temps de prparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Niveau de difficult : Moyen Des saveurs exquises dcouvrir avec cette recette pleine de douceur.

Ingrdients 2 portion(s) Fenouil 1 pice(s) Oignon 3 gousse(s) Ail 2 cuil. caf Huile de colza 1 grosse bote de tomates peles 1 cuil. caf Muscade 100 g Jambon blanc dgraiss, dcouenn, en ds 20 g Parmesan 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Prchauffer le four th. 7 (220 C). Nettoyer les fenouils, les couper en 2 et les cuire la vapeur 20 minutes. Pendant ce temps, plucher l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans l'huile. Ajouter les tomates, assaisonner de sel, poivre et muscade. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Dcouvrir et laisser cuire encore 5 minutes. Allumer le gril du four. La cuisson termine, mixer la sauce et la passer au chinois. Disposer les demi-bulbes de fenouil dans des ramequins individuels. De chaque ct du fenouil, poser le jambon et napper de coulis de tomate. Parsemer de parmesan et gratiner 10 minutes au four.

Fettucine aux pinards et Saint-Jacques la provenale


Units ProPoints : 9 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Niveau de difficult : Moyen Un plat raffin aux herbes de Provence, dlicat et plein de charme.

Ingrdients 240 g Ptes crues, (fettucine aux pinards) 2 cuil. caf Huile de colza, huile d'olive 1 grosse bote de tomates peles 2 gousse(s) Ail 2 feuilles(s) Laurier 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 1/2 cuil. caf Thym 1 pice(s) Oignon 540 g Coquille Saint-Jacques, avec corail, fraches ou surgeles 6 cuil. caf Persil Instructions Dans une casserole, faire chauffer l'huile puis mettre les tomates ppines et crases grossirement avec l'ail hach, 1 feuille de laurier, sel, poivre. Cuire feu vif 5 minutes puis garder sur feu doux 10 minutes. Porter 20 cl d'eau bullition avec l'autre feuille de laurier, le thym, l'oignon minc. Y faire pocher doucement les noix de Saint-Jacques 3 minutes. Les goutter et les ajouter aux tomates. Faire cuire les ptes al dente. Une fois gouttes, les mettre dans le plat de service et les napper de la sauce tomate aux Saint-Jacques. Parsemer de persil et servir aussitt.

Fettucine aux poivrons et chvre frais


Units ProPoints : 8 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Niveau de difficult : Moyen Une combinaison de saveurs qui met l'eau la bouche.

Ingrdients 240 g Ptes crues, (fettucine) 2 pice(s) Poivron, 1 poivron rouge et 1 poivron vert 120 g Fromage de chvre frais, (type "chavroux") 4 pice(s) Echalote 2 gousse(s) Ail 2 cuil. caf Huile de colza, huile d'olive 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Couper les poivrons en lanires, mincer les chalotes et hacher l'ail. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile doucement et y faire revenir les poivrons et l'ail 3 minutes. Ajouter les chalotes. Saler, poivrer. Prolonger la cuisson feu doux de 5 minutes. Faire cuire les ptes al dente dans un grand volume d'eau bouillante sale. Les goutter et les ajouter au mlange poivrons. Remuer. Incorporer dlicatement le fromage de chvre miett. Servir aussitt.

Feuillet au thon
Units ProPoints : 6 Parts: 6 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Niveau de difficult : Moyen Pour une entre trs sympa ou un apritif dinatoire russi.

Ingrdients 240 g Thon en conserve au naturel 1 pice(s) Oignon 1 unit(s) Jaune d'uf 6 cuil. caf Moutarde fine de Dijon 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 2 cuil. caf Persil 2 cuil. caf Ciboulette 3 cuil. caf Cumin, graines de cumin 140 g Pte feuillete, pur beurre, cuite 90 g Gruyre allg, (gruyre rp allg) Instructions Mixer ensemble le thon goutt, l'oignon, le jaune d'uf, la moutarde, le sel, le poivre et les herbes. Passer rapidement la pole sur une feuille de cuisson. Laisser refroidir. Recouvrir le plan de travail avec des graines de cumin. Etaler la pte dessus en un grand rectangle de 30 cm sur 20. Etaler la prparation et le fromage rp sur la pte. La rouler pour obtenir un cylindre. Recouvrir d'une feuille de papier aluminium et mettre au frais 30 minutes. Prchauffer le four 240C (th.8). Sortir le rouleau de la feuille d'aluminium et le couper en tranches de 5 mm d'paisseur. Les poser sur une lche-frite recouverte d'une feuille de cuisson, enfourner 20 minutes. Servir sur un lit de salades mles ou accompagn d'une pure de lgumes.

Figues rties au miel et leau de vie


Units ProPoints : 2 Parts: 6 Temps de prparation : 7 min Temps de cuisson : 10 min Niveau de difficult : Facile Les amateurs de figues ne seront pas dus. Une belle ide pour conclure un dner entre amis.

Ingrdients 12 unit(s) Figue frache 50 ml Eau de vie de fruits (mirabelle, poire) 6 cuil. caf Confiture ou gele classique ou allge 4 cuil. soupe Miel 20 g Yaourt la Grecque, (6 cc) Instructions Prchauffer le four th. 8 (230C). Placer les figues dans un plat peu profond allant au four. Dans un petit rcipient, mlanger leau de vie, la confiture et le miel. Verser et rpartir la moiti du mlange sur les figues. Faire rtir les figues 5 minutes. Ajouter le reste de mlange deau de vie et les refaire cuire 5 minutes. Laisser ensuite refroidir 5 minutes. Mettre 2 figues dans chacun des 6 petits plats. Ajouter sur chaque dessert un peu de jus du mlange deau de vie restant dans le plat de cuisson, puis 1 cuillre de yaourt. Servir.

Filet de lieu pan


Units ProPoints : 3 Parts: 4 Temps de prparation : 5 min Temps de cuisson : 15 min Niveau de difficult : Moyen Une bonne ide pour ceux qui n'ont jamais cuisin du poisson. Il faut un dbut tout !

Ingrdients 4 cuil. caf Crme frache allge 4% et 5% 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 6 cuil. caf Chapelure 4 filet(s) Lieu, (140 g chacun) 1 pice(s) Citron, quartiers de citron (vert ou jaune) Instructions Dans une assiette, mlanger 4 cuil. caf de crme frache allge, sel, poivre et 6 cuil. caf de chapelure. Enduire 4 filets de lieu avec cette prparation puis les faire cuire dans une pole anti-adhsive ou recouverte d'une feuille de cuisson. La cuisson est rapide : quelques minutes suffisent. Dcorer avec des quartiers de citron vert et/ou jaune.

Filet de merlan sauce flamande


Units ProPoints : 6 Parts: 4 Temps de prparation : 5 min Temps de cuisson : 7 min Niveau de difficult : Facile La sauce flamande onctueuse se marie parfaitement avec le merlan. Une recette facile et rapide prparer, pour soi ou pour un dner entre amis.

Ingrdients 4 cuil. soupe Fumet de poisson et crustacs 800 g Merlan 25 g Farine 4 cuil. soupe Crme frache allge 15% 2 cuil. caf Moutarde fine de Dijon 1 cuil. caf Persil 1 cuil. caf Poivre 1 pince(s) Sel Instructions Dlayer le fumet de poisson dans 40 centilitres deau. Dans un plat adapt au four microondes, verser le fumet, dposer le poisson et cuire 5 minutes couvert, puissance maximum. Dans un bol, mlanger la farine avec le jus de cuisson du poisson, la crme frache et la moutarde. Saler, poivrer, faire cuire 1 minute 30, puissance maximum. Napper le poisson avec la sauce, saupoudrer de persil et passer de nouveau au four 1 minute. Notes : Pourquoi pas laccompagner de brocolis et de pommes de terre en optionPLUS.

Filet de porc aux pruneaux


Units ProPoints : 9 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 45 min Niveau de difficult : Facile Pruneaux, herbes de Provence, persil et chalote. Autant dingrdients qui se marient parfaitement avec le filet de porc.

Ingrdients 1 cuil. caf Huile de colza 2 pice(s) Echalote 600 g Porc, rti dans le filet, (1 rti sans barde) 400 g Tomate : concasse, pele, pulpe en ds (conserve au naturel) 100 g Pruneau 1 cuil. caf Herbes de Provence 1 cuil. caf Persil 500 g Pomme de terre nature (cuite l'eau), entires cuites la vapeur (sous vide) 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Dans une cocotte antiadhsive (ou recouverte dune feuille de cuisson), faire revenir rapidement les chalotes encore congeles avec lhuile, en remuant constamment. Ajouter le rti de porc et le faire dorer de tous les cts. Lorsquil est bien dor, ajouter la pulpe de tomate et les pruneaux coups en deux. Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence, le persil et laisser cuire feu doux 35 minutes, couvert. Rincer les pommes de terre leau claire, les goutter puis les verser dans la cocotte. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Dresser le rti dans un plat de service avec les pommes de terre, entour de la prparation base de tomates et pruneaux. Dcorer de brins de persil frais et servir aussitt.

Filets de limande la bisque de homard


Units ProPoints : 9 Parts: 1 Temps de prparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Niveau de difficult : Moyen Un got exquis pour cette association de mets fins. Idal pour les grandes occasions !

Ingrdients 140 g Limande, (2 filets de limande) 200 g Pomme de terre nature (cuite l'eau) 1 pice(s) Oignon 1 pice(s) Tomate 1 bouquet(s) Brocoli 30 g Bisque de homard, 2 cuil. soupe Instructions 2 petits filets de limande rouls et pochs dans un court-bouillon, accompagns de brocolis et de pommes de terre vapeur. Sauce : faites fondre doucement un oignon et 1 tomate mincs, ajoutez 2 cuil. soupe de bisque de homard en conserve (vous servirez le reste en potage un autre repas).

Filets de merlan la provenale, pomme vapeur


Units ProPoints : 11 Parts: 4 Temps de prparation : 20 min Temps de cuisson : 32 min Niveau de difficult : Facile Lgumes et fculents, il y a tout ce quil faut ici pour accompagner ces filets de merlans !

Ingrdients 2 gousse(s) Ail 1 morceau(x) Oignon 2 portion(s) Carotte 250 g Champignon (toutes sortes) 1 cuil. caf Fumet de poisson et crustacs 4 filet(s) Merlan 1 cuil. soupe Farine 3 cuil. caf Huile de colza 50 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire 1 cuil. caf Romarin 4 satit Pomme de terre nature (cuite l'eau) 1 cuil. caf Persil 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Peler puis hacher lail et loignon. Peler les carottes et les dtailler en btonnets. Rincer et couper les tomates en ds. Rincer les champignons de Paris, couper le pied. Diluer le fumet de poisson dans 15 cl deau. Saler et poivrer les filets de merlan puis les saupoudrer de farine. Faire chauffer lhuile dans une sauteuse antiadhsive, y faire revenir les filets une minute de chaque ct. Mettre les lgumes prpars dans un plat four, mouiller avec le vin blanc et le fumet de poisson. Disposer les filets par-dessus, ajouter la branche de romarin. Enfourner pour 20 minutes. Pendant ce temps, peler et rincer les pommes de terre. Les faire cuire 0 minutes en autocuiseur partir de la mise en rotation de la soupape. Disposer les filets de merlan et la garniture sur un plat de service, entourer des pommes de terre. Donner un tour de moulin poivre et parsemer de persil. Dguster bien chaud.

Filets de rouget laqus au soja et au miel


Units ProPoints : 8 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 7 min Niveau de difficult : Facile Un rgal pour les amateurs de mlange sucr - sal.

Ingrdients 80 g Miel 100 ml Sauce soja 480 g Rouget, 4 filets 400 g Pomme de terre nature (cuite l'eau) 1 cuil. caf Huile de colza, huile dolive 3 cuil. caf Moutarde fine de Dijon, (moutarde l'ancienne) 2 cuil. caf Graines de ssame, (2 cuil. caf graines de pavot) 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions A lavance, faire mariner les filets de rouget 1 heure dans une cocotte en verre culinaire avec le miel, la sauce soja, le sel (lgrement) et le poivre. Peler et rincer les pommes de terre, les couper en quatre, les mettre dans un plat en verre culinaire avec 1 cuillre soupe deau et faire cuire 4 minutes au four micro-ondes 900 W. Rserver couvert. Une fois ce temps coul, cuire les filets de poisson au four micro-ondes 3 minutes 800 W. Egoutter puis craser les pommes de terre avec un presse-pure, saler, poivrer, asperger dune cuillre caf dhuile et de moutarde. Mouler 4 portions avec un cercle de cuisine et les disposer sur des assiettes, ajouter un filet de rouget au centre. Saupoudrer de graines de pavot avant de servir.

Fish et chips
Units ProPoints : 9 Parts: 4 Temps de prparation : 20 min Temps de cuisson : 45 min Niveau de difficult : Moyen Trs rpandu dans les pays anglo-saxons, voici la version Weight Watchers du clbre fish et chips !

Ingrdients 1 cuil. caf Huile de colza, (sous forme de spray) 2 satit Pomme de terre nature (cuite l'eau) 100 ml Lait crm 1 cuil. caf Moutarde fine de Dijon 50 g Chapelure 30 g Farine 560 g Morue frache (cabillaud) 4 cuil. soupe Vinaigre (toutes sortes) 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Prchauffer le four 210C (th.7). A laide dun spray de cuisine, enduire de matire grasse deux larges plats. Mettre les pommes de terre sur une feuille de cuisson, les enduire lgrement de spray de cuisson, les couper en quatre sous forme de frites, assaisonner en sel et poivre. Faire cuire jusqu ce quelles soient tendres, environ 45 minutes. Battre le lait et la moutarde ensemble dans un rcipient peu profond. Placer la chapelure dans un autre rcipient peu profond et la farine dans un troisime. Assaisonner en sel et poivre chaque ct du poisson. Mettre le poisson dans le rcipient contenant la farine et lenrober, faire la mme chose dans le lait puis dans la chapelure. Mettre le poisson ainsi prpar sur une feuille de cuisson lgrement enduite de matire grasse. Faire cuire le poisson jusqu ce quil soit tendre, environ 10 15 minutes. Servir le fish & chips avec du vinaigre ct.

Flan la noix de coco


Units ProPoints : 7 Parts: 4 Temps de prparation : 5 min Temps de cuisson : 15 min Niveau de difficult : Moyen Un grand classique au parfum des les, une merveille pour tous les amateurs de noix de coco.

Ingrdients 2 petit uf de poule entier 4 cuil. caf Sucre en poudre (ou en morceaux) 250 ml Lait crm 250 g Rgilait lait concentr non sucr demi-crm 80 g Noix de coco rpe (sche) Instructions Mettre les ufs dans un saladier, les battre avec le sucre et le lait. Ajouter la noix de coco. Mettre dans des ramequins individuels. Cuire 15 minutes position moyenne au four microondes, en remuant mi-cuisson. Servir froid.

Flan l'anis
Units ProPoints : 5 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Niveau de difficult : Moyen Un dessert parfaitement onctueux, frais et parfum.

Ingrdients 300 ml Lait crm 2 petit uf de poule entier 30 g Sucre en poudre (ou en morceaux) 80 g Mazena 2 cuil. soupe Sirop de fruits et sirop de sucre de canne, sirop d'anis Instructions Prchauffer le four th. 5 (180C). Faire bouillir 30 cl de lait crm. Dans un saladier, battre 2 ufs avec 30 g de sucre. Ajouter 80 g de mazena et 2 cuil. soupe de sirop d'anis (ou autre parfum). Verser le lait chaud et mlanger. Rpartir dans 4 moules individuels, recouvrir de papier d'aluminium et cuire 30 minutes.

Flan aux herbes


Units ProPoints : 2 Parts: 4 Temps de prparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Niveau de difficult : Moyen Le fondant du flan associ aux saveurs parfumes des herbes, un vrai rgal.

Ingrdients 4 petit uf de poule entier 175 g Oignon, oignon nouveau 100 g Blette, feuille de blette 2 cuil. caf Aneth 2 cuil. caf Persil 2 cuil. caf Estragon 2 cuil. caf Huile de colza, huile d'olive 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre, poivre de Cayenne Instructions Prchauffer le four 175C (th.4). Casser les ufs dans une terrine, saler et poivrer. Mlanger la fourchette. Peler les oignons, les laver et les hacher finement. Les ajouter aux ufs en mlangeant. Laver les feuilles de blette, l'aneth, le persil et l'estragon puis les essorer. Les mettre dans le bol d'un mixeur avec l'huile, mixer longuement. Incorporer la prparation base d'uf et verser le tout dans un moule en silicone ( manqu ou cake). Enfourner et laisser cuire 30 minutes. Dguster chaud ou tide.

Flan de cabillaud aux lgumes


Units ProPoints : 10 Parts: 4 Temps de prparation : 30 min Temps de cuisson : 35 min Niveau de difficult : Moyen Une faon diffrente de prparer votre poisson travers un plat complet qui enchantera toute la famille.

Ingrdients 400 g Pomme de terre nature (cuite l'eau) 4 cuil. caf Margarine vgtale 3 pice(s) Oignon, mincs 400 g Champignon (toutes sortes), (mincs) 3 pice(s) Tomate, en ds 2 portion(s) Courgette, en ds 600 g Cabillaud (darne ou filet), (cabillaud en filet coup en ds) 4 petit uf de poule entier 200 ml Lait 1/2 crm 6 cuil. soupe Crme frache allge 15% 1 cuil. caf Aneth 1 cuil. caf Persil 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Cuire les pommes de terre l'eau, les peler et les couper en lamelles. Prchauffer le four th. 6 (180 C). Faire fondre 3 cuillres caf de margarine dans une pole et y ajouter les oignons mincs. Lorsqu'ils sont transparents, ajouter les champignons mincs et cuire pendant 5 minutes. Hors du feu, ajouter dans la pole les ds de tomates, de courgettes et de cabillaud. Rpartir ce mlange dans un plat allant au four, pralablement graiss avec la cuillre caf de margarine restante. Dans un bol, fouetter ensemble les ufs, le lait, la crme frache allge et les herbes ciseles. Saler, poivrer. Verser sur le mlange lgumes et cabillaud. Mettre au four th. 7 (210 C) pendant 35 40 minutes. Le flan doit tre pris et dor. Servir chaud accompagn d'une salade croquante (batavia ou romaine).

Flan de crabe au curry


Units ProPoints : 4 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 2 min Niveau de difficult : Moyen

Ingrdients 100 ml Lait crm 1 bote(s) Crabe, (120 g) 4 pice(s) Tomate 110 g Asperge, (bocal de pointe d'asperge) 4 petit uf de poule entier 1 cuil. soupe Fcule de pomme de terre 1/2 cuil. caf Curry 100 g Crme frache allge 4% et 5% 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Verser le lait dans un rcipient spcial four micro ondes. Le faire chauffer pendant 1 minute 30 (puissance 1000 W). Egoutter puis mietter le crabe. Egoutter et couper les pointes d'asperge en morceaux. Laver et trancher les tomates en fines rondelles. Dans un saladier, battre les ufs en omelette, ajouter la fcule, le curry. Saler et poivrer. Verser le lait tout en remuant. Incorporer la crme frache, le crabe et les asperges.Verser cette prparation dans un plat spcial four micro-ondes (ou utiliser un moule en silicone) et faire cuire 10 minutes (puissance 900 W). Laisser refroidir. Dcouper en tranches. Disposer sur chaque assiette de service une chiffonnade de salade, quelques rondelles de tomate et 3 tranches de flan de crabe.

Flan des les


Units ProPoints : 2 Parts: 8 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Niveau de difficult : Moyen Fondre de plaisir avec cette douceur fruite lgrement sucre. Que du bonheur !

Ingrdients 4 part(s) Ananas 500 ml Lait crm 1 gousse(s) Vanille (extrait, gousse), 1 cuil. caf d'extrait de vanille liquide 3 petit uf de poule entier 1 cuil. soupe Mazena 2 cuil. caf Edulcorant (toutes sortes) 40 g Noix de coco rpe (sche) Instructions Eplucher l'ananas. Le couper en tout petis ds. Rserver. Verser le lait dans un plat spcial four micro-ondes. Le faire tidir une minute (puissance 450 W). Ajouter la vanille. Battre les ufs avec la mazena, l'dulcorant et la noix de coco. Verser ensuite le lait tidi. Mlanger. Incorporer l'ananas. Verser cette prparation dans le plat. Faire cuire au four micro ondes, pendant 15 minutes (puissance 750 W).

Flans lananas caramlis


Units ProPoints : 3 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 28 min Niveau de difficult : Facile Entre caramel et ananas, ces petits flans offrent une association pleine de douceur et de gots. Sans oublier la fraise pour la touche finale !

Ingrdients 300 g Ananas, (ventuellement surgel et en ds) 3 cuil. soupe Fructose 2 moyen uf de poule entier 1 cuil. caf Fcule de pomme de terre 1 pot(s) Petit suisse 0% 7 1/2 g Lait entier concentr non sucr, (80 g) 4 cuil. caf Edulcorant (toutes sortes), (en poudre) 1 cuil. caf Matire grasse 40% 250 g Fraise Instructions Faire dgeler les ds dananas temprature ambiante dans une passoire : les hacher grossirement. Prchauffer le four 180C (th. 6). Faire chauffer une pole antiadhsive, mettre lananas, saupoudrer de fructose et faire caramliser lgrement tout en remuant pendant 6 8 minutes. Laisser tidir. Battre les ufs en omelette. Continuer de fouetter en incorporant la fcule, le petit suisse, le lait concentr et 2 cuillres soupe ddulcorant. Incorporer lananas et mlanger. Graisser 4 ramequins individuels dune contenance de 12 15 centilitres. Rpartir la prparation et enfourner dans un bain-marie pour 20 minutes. Laisser tidir et dmouler sur des assiettes dessert. Mixer les fraises avec 2 cuillres soupe ddulcorant et 1 cuillre caf de jus de citron, filtrer. Napper les flancs de coulis.

Foie de lapin en mdaillon


Units ProPoints : 3 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 4 min Niveau de difficult : Moyen Plaisir des yeux et du palais... un plat dguster en famille ou entre amis.

Ingrdients 250 g Foie d'agneau, foie de lapin 1 pice(s) Echalote 3 cuil. caf Alcool ou vin pour flamber ou cuire, alcool de genivre 6 cuil. caf Matire grasse laitire 25% 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Couper les foies de lapin. Les mettre dans un rcipient en verre avec l'chalote. Saler, poivrer et arroser d'alcool de genivre. Couvrir et faire cuire 4 minutes au four micro-ondes, puissance 800 W. Laisser reposer 5 minutes. Mixer puis incorporer la matire grasse. Bien mlanger. Verser la prparation dans 4 petits moules ronds sur une hauteur de 3 4 centimtres. Fimer et rserver au rfrigrateur pour 6 heures. Dmouler sur des assiettes de service.

Foie de veau au marsala


Units ProPoints : 5 Parts: 2 Temps de prparation : 5 min Temps de cuisson : 8 min Niveau de difficult : Moyen Un bon vin d'Italie et une composition de mets fins... Surprenant !

Ingrdients 1 pice(s) Oignon 2 tranche(s) Foie de veau 1 cuil. soupe Sauce soja 30 ml Porto rouge, malaga, marsala, marsala 1 cuil. caf Miel 3 cuil. caf Persil 1 cuil. caf Poivre Instructions Eplucher l'oignon, le couper en fines lamelles. Le faire dorer dans une pole munie d'une feuille de cuisson, pendant 3 minutes. Ajouter le foie, l'asperger de sauce soja. Faire revenir 2 minutes de chaque ct. Verser le masala et le miel dans la pole, poivrer. Faire cuire encore 1 minute de chaque ct. Parsemer de persil hach et servir. Accompagner d'une pomme de terre cuite la vapeur et d'une salade verte ( comptabiliser).

Foie gras Weight Watchers


Units ProPoints : 3 Parts: 4 Temps de prparation : 20 min Temps de cuisson : 5 min Niveau de difficult : Moyen Preuve que l'on peut tout faire avec Weight Watchers, dcouvrez notre savoureuse version du foie gras !

Ingrdients 150 g Foie de volaille, cuit, (250g de foie de volaille cru) 1 bouquet(s) Bouquet garni 1 cuil. caf Poivre, en grains 6 cuil. caf Beurre allg 41% 30 ml Armagnac, calvados, cognac, cognac Instructions A prparer la veille. Maintenir bullition pendant 10 minutes une casserole d'eau sale avec un bouquet garni et 1 cuil. caf de grains de poivre. Mettre feu doux et y plonger 250 g de foies de volaille pendant 3 minutes. Les goutter et les mixer avec 6 cuil. caf de beurre allg 41%. Poivrer, ajouter 2 cuil. soupe de cognac et mlanger. Verser dans une petite terrine, tasser et rserver au rfrigrateur pendant 12 heures.

Fonds d'artichauts aux lentilles vertes


Units ProPoints : 2 Parts: 6 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Niveau de difficult : Moyen Les recettes de fonds d'artichauts ne manquent pas. Celle-ci propose une association audacieuse et russie. A essayer !

Ingrdients 1 pice(s) Oignon 1 gousse(s) Ail 120 g Lentilles sches, (lentilles vertes crues) 6 portion(s) Fond d'artichaut 1 cuil. caf Persil 1 cuil. caf Thym 1 feuilles(s) Laurier 1 cuil. caf Ciboulette 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 1 pot(s) Yaourt nature 3 cuil. caf Moutarde fine de Dijon 2 cuil. caf Vinaigre (toutes sortes) Instructions Eplucher et mincer l'oignon et l'ail. Faire cuire les lentilles 20 minutes dans l'eau bouillante avec l'oignon, l'ail, le persil, le thym et le laurier. Saler, poivrer. Egoutter et laisser refroidir. Prparer la vinaigrette en mlangeant le yaourt, la moutarde, le persil, la ciboulette, le sel, le poivre et le vinaigre. Disposer les lentilles sur chaque fond d'artichaut. Arroser avec la vinaigrette au yaourt et servir immdiatement.

Fondue de chou aux pois chiches


Units ProPoints : 5 Parts: 2 Temps de prparation : 30 min Temps de cuisson : 60 min Niveau de difficult : Moyen Spontanment associ la Mditerrane, le pois chiche apporte une touche de soleil dans l'assiette et se marie parfaitement avec la saveur du chou. Ingrdients 1 portion(s) Chou (toutes sortes), 1 petit chou vert 2 pice(s) Oignon 1 pice(s) Poivron, poivron rouge 3 pice(s) Tomate 2 cuil. caf Huile de colza, huile d'olive 1 tablette(s) Bouillon en tablette dgraiss (ou non), secret d'arme ail et persil 2 gousse(s) Ail 9 cuil. caf Persil 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 200 g Pois chiches cuits, en conserve Instructions Laver et mincer le chou puis le blanchir dans une casserole d'eau bouillante durant 5 minutes. Bien l'goutter. Eplucher et mincer les oignons. Couper le poivron et les tomates en morceaux. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir les oignons. Ajouter le poivron, les tomates, le persil, l'ail et le secret d'arme. Laisser mijoter 10 minutes. Ajouter le chou et laisser cuire encore 45 minutes petit feu en remuant rgulirement. Poivrer et goter avant de saler. Rincer et goutter les pois chiches. Les verser en fin de cuisson puis servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Fondue de lgumes au surimi


Units ProPoints : 7 Parts: 1 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Niveau de difficult : Moyen Une combinaison insolite de saveurs qui rveille les sens.

Ingrdients 150 g Poireau 1 cuil. caf Margarine vgtale 120 g Surimi 150 g Carotte 8 cuil. caf Crme frache allge 15% 1 cuil. caf Curry 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Faire revenir les blancs de poireaux coups en rondelles avec 1 cuillre caf de margarine jusqu' ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les btonnets de surimi coups en trois ainsi que les carottes rpes. Laisser mijoter pendant 10 minutes, ajouter de la crme frache allge, le curry, saler et poivrer. Servir chaud accompagn de riz basmati ( comptabiliser).

Fracheur de tomate
Units ProPoints : 3 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Niveau de difficult : Moyen On se prend rver de Mditerrane, de soleil et de ciel bleu et pourquoi pas de splendides vacances.

Ingrdients 2000 g Tomate 1 feuilles(s) Laurier 4 cuil. caf Huile de colza, huile d'olive 2 cuil. caf Basilic, 1 bouquet 4 tranche(s) Jambon cru (Bayonne, Parme), (80g) 8 pice(s) Olives noires Instructions Ebouillanter les tomates quelques secondes et les plucher. Les mixer pour les rduire en jus. Verser dans une passoire pour retirer les ppins. Mettre dans une casserole avec le laurier, saler et poivrer et faire mijoter pendant 10 minutes. Laisser refroidir. Dans un bol, mlanger l'huile et les feuilles de basilic ciseles. Ajouter au potage refroidi. Mettre au frais. Dcouper le jambon de Parme en lanires de 2 centimtres, les enrouler et les fixer sur des petites piques en bois en les alternant avec les feuilles de basilic et les olives noires. Prsenter ces mini brochettes sur une belle tomate et servir avec le potage frais.

Fraises au mascarpone
Units ProPoints : 4 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 0 min Niveau de difficult : Moyen Le temps des fraises est phmre. C'est le moment d'essayer ce frais dessert crmeux. Profitez-en maintenant !

Ingrdients 500 g Fraise 100 g Mascarpone 1 cuil. caf Edulcorant (toutes sortes) 30 g Amandes en poudre 2 unit(s) Blanc d'uf 1 pince(s) Sel Instructions Laver puis queuter les fraises et les couper en 2 ou en 4. Fouetter nergiquement le mascarpone avec 20 grammes de poudre d'amande et d'dulcorant. Mettre les blancs d'ufs dans un saladier, ajouter une pince de sel et les monter en neige ferme. Incorporer dlicatement la prparation au mascarpone aux ufs en neige. Rpartir les fraises dans de jolies coupes. Les napper de la prparation crmeuse et recouvrir avec le reste de poudre d'amande. Rserver au frais.

Frise aux moules


Units ProPoints : 5 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 2 min Niveau de difficult : Moyen Mette un peu d'air marin dans votre assiette...

Ingrdients 500 g Moules (dcoquilles), (1 kg moules avec coquilles) 1 portion(s) Salade (toutes sortes), salade frise 120 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, (vin blanc sec) 3 cuil. caf Huile de colza, huile de noix 3 cuil. caf Vinaigre (toutes sortes) 6 cuil. caf Moutarde fine de Dijon 1/2 pot(s) Yaourt nature 1 pice(s) Oignon, oignon rose 1 cuil. caf Poivre 3 cuil. caf Persil Instructions Nettoyer les moules. Les faire ouvrir 2 minutes sur feu vif avec le vin blanc. Dcoquiller. Laver et essorer la salade. Dlayer l'huile, le vinaigre, la moutarde avec le yaourt. Verser la sauce sur la frise. Bien remuer. Disposer les moules sur la salade. Dcorer avec des rondelles d'oignon. Donner un tour de moulin poivre et saupoudrer de persil.

Frites au four
Units ProPoints : 5 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Niveau de difficult : Facile Les amateurs de frites apprcieront cette recette croquante sans culpabiliser !

Ingrdients 1 cuil. caf Paprika 1 pince(s) Sel 800 g Pomme de terre nature (cuite l'eau) 1 cuil. soupe Huile de colza, (tournesol) Instructions Prchauffer le four 240C (th.8). Peler et rincer les pommes de terre. Les dtailler en allumettes dun centimtre dpaisseur. Les mettre dans un plat. Ajouter lhuile et le paprika sur les frites. Bien mlanger la spatule ou avec les mains pour rpartir la matire grasse. Etaler les frites sur une lchefrite antiadhsive ou recouverte dune feuille de cuisson. Enfourner 20 minutes en prenant soin de les retourner mi-cuisson et de les saler.

Frittata au chvre et aux herbes


Units ProPoints : 5 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 7 min Niveau de difficult : Moyen Cette frittata au chvre et aux herbes pleine de saveurs est rapide prparer. Pourquoi pas pour un brunch ?

Ingrdients 12 unit(s) Blanc d'uf 60 g Crme frache allge 4% et 5% 2 cuil. caf Moutarde fine de Dijon 1 cuil. caf Persil 2 cuil. caf Aneth 120 g Fromage de chvre sec 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Sur feu moyen, prchauffer une pole allant au four avec un peu de matire grasse. Dans un rcipient, battre ensemble les blancs duf, la crme frache, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter le persil, laneth et le chvre miett. Verser la prparation dans la pole et faire cuire 5 6 minutes au four temprature moyenne. A laide dune spatule, soulever les bords de la frittata pour que les ufs non cuits glissent dessous. Lorsque la frittata nest pas encore totalement cuite sur le dessus, mettre le four en position grill pour que la surface soit bien dore, pendant 1 2 minutes. Couper en 4 et servir aussitt.

Frittata aux nouilles et la ricotta


Units ProPoints : 6 Parts: 2 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 5 min Niveau de difficult : Moyen Dlicieuse spcialit italienne aux pinards. On peut les remplacer par des feuilles d'oseille, de blette ou de laitue.

Ingrdients 50 g Pousse d'pinard 2 petit uf de poule entier 60 g Ricotta 100 g Ptes cuites, 100g de nouilles cuites et froides (35g crues) 2 cuil. caf Huile de colza, huile d'olive 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Rincer et queuter les pousses d'pinards. Les ciseler et les faire fondre 1 minute dans une petite casserole avec 3 cuilleres soupe d'eau. Les goutter et les presser. Dans un rcipient, battre les ufs en omelette avec la ricotta. Ajouter les pinards effeuills, mlanger intimement puis incorporer les nouilles. Saler, poivrer et mlanger de nouveau. Faire chauffer l'huile dans une pole antiadhsive. Y verser la prparation et faire prendre pendant 2 minutes feu vif. Dcoller la frittata avec une spatule, la retourner sur une assiette puis la mettre sur l'autre face de la pole. Poursuivre la cuisson 2 minutes jusqu' ce que la frittata soit uniformment cuite. Les pousses d'pinards peuvent tre remplaces par des feuilles d'oseille, de blette ou de laitue.

Frittata aux tomates cerise et la mozzarella


Units ProPoints : 3 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 4 min Niveau de difficult : Facile Une petite touche dItalie pour un plat lger et tout fait dlicieux !

Ingrdients 4 petit uf de poule entier 1 pot(s) Petit suisse 0% 1 cuil. caf Basilic 1 cuil. caf Huile de colza, (huile dolive) 4 pice(s) Tomate, (tomates cerise) 60 g Mozzarella 1 cuil. caf Parmesan rp 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Prchauffer le gril du four. Battre les ufs en omelette avec le petit suisse. Saler et poivrer, incorporer le basilic. Faire chauffer lhuile dolive dans une sauteuse antiadhsive manche amovible de taille moyenne, feu vif. Verser lomelette, rduire la temprature et laisser cuire 2 minutes en soulevant lgrement les bords pour que les ufs se rpartissent. Enlever le manche. Disperser harmonieusement les morceaux de mozzarella et de tomates cerise. Saupoudrer de parmesan et enfourner la sauteuse sous le gril pour 2 minutes. Faire glisser la frittata dans un plat de service et la couper en 4 parts.

Fruits de mer la sauce tomate


Units ProPoints : 8 Parts: 2 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Niveau de difficult : Moyen Parfaits accompagns de riz, ces fruits de mer donneront une touche d'originalit votre dner.

Ingrdients 300 g Cocktail de fruits de mer, (fruits de mer mlangs, moules, calmars, etc...) 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 2 pice(s) Citron, le jus de 2 citrons et 1 cuil. caf de zeste de citron 20 ml Worcestershire Sauce, (4 cc) 1 cuil. caf Vinaigre (toutes sortes) 1 cuil. caf Sucre en poudre (ou en morceaux) 1/2 pice(s) Oignon 1 portion(s) Cleri (branche ou rave) 250 g Tomate : concasse, pele, pulpe en ds (conserve au naturel) 1/4 pice(s) Poivron, poivron jaune 1 portion(s) Carotte 4 cuil. caf Huile de colza, huile d'olive 1 gousse(s) Ail 4 cuil. caf Fond de veau et de volaille 2 cuil. caf Pignons Instructions Rincer les fruits de mer, saler, poivrer, les faire mariner dans le jus de citron et la sauce Worcestershire. Prparer le bouillon avec 350 ml d'eau, le sucre et le vinaigre. Couper les lgumes en petits morceaux et les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail cras, le jus de citron et les tomates en bote, puis mouiller avec le bouillon. Ajouter les fruits de mer et les pignons. Laisser mijoter 15 minutes, saler et poivrer. Vous pouvez relever avec quelques gouttes de tabasco (piments). Servir avec du riz.

Fruits des bois la mousse de mascarpone


Units ProPoints : 3 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Niveau de difficult : Moyen Un dlice de lgret qui sent bon lt !

Ingrdients 100 g Myrtilles 100 g Framboise 100 g Fraise, fraises des bois 2 cuil. soupe Edulcorant (toutes sortes), en poudre 50 g Fraise 90 g Mascarpone 1 unit(s) Blanc d'uf, (petit) 1 pice(s) Meringue nature, meringue rose de 30g Instructions Rpartir les myrtilles, les framboises et les fraises des bois dans quatre coupes pieds. Saupoudrer dun peu ddulcorant (une cuillre a soupe en tout). Equeuter les fraises puis les mixer. Dtendre le mascarpone avec du jus de fraises. Battre le blanc duf en neige avec une cuil. soupe ddulcorant. Lincorporer dans le mascarpone. Rpartir la mousse de mascarpone sur les fruits des bois. Concasser la meringue et parsemer la mousse de petites miettes roses. Rserver 30 minutes au frais avant de servir.

Fruits rafrachis
Units ProPoints : 0 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 0 min Niveau de difficult : Moyen Profitez des fruits d'automne en associant les saveurs des raisins sucrs et des oranges acidules.

Ingrdients 5 pice(s) Orange 400 g Raisin, raisin noir muscat 1 cuil. caf Edulcorant (toutes sortes), 4 gouttes d'dulcorant liquide de cuisson 3 cuil. caf Parfums alimentaires (non sucrs), eau de fleur d'oranger Instructions Peler 4 oranges vif, les couper en quartiers en prenant soin de bien enlever la membrane blanche qui les recouvre. Rcuprer le jus qui s'coule lors de la dcoupe. A l'aide d'un couteau pointe fine, peler les grains de raisins, en rserver 12 entiers. Rpartir les quartiers d'orange et les grains de raisin pels dans des coupelles. Presser l'orange restante, ajouter le jus de l'orange rserve, l'eau de fleur d'oranger et l'dulcorant liquide. Mlanger. Verser le jus parfum sur les fruits et rserver les coupelles au rfrigrateur pour 2 heures. Au moment de servir, dcorer avec les grains de raisin entiers.

Fusillini aux fves fraches


Units ProPoints : 8 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 35 min Niveau de difficult : Facile Un plat de ptes original, relev d'un rien d'herbes de Provence...

Ingrdients 200 g Fves cuites, jeunes fves fraches 1 cuil. caf Herbes de Provence 6 pice(s) Tomate 1 morceau(x) Oignon, blanc 2 cuil. caf Huile de colza, dolive 4 satit Ptes cuites, (fusillini) 100 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, (vin blanc) 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions cosser les fves, enlever la peau blanche si ncessaire. Dans une casserole, porter un litre deau sale bullition avec les herbes de Provence, y faire pocher les fves cinq minutes, jusqu ce quelles soient tendres. goutter rserver. Peler les tomates, les couper en ds. Peler et hacher loignon. Faire chauffer lhuile dans une casserole fond pais, y faire suer loignon, ajouter les tomates et cuire 10 minutes. Saler et poivrer. Verser le vin blanc, porter bullition et poursuivre la cuisson feu doux 10 minutes. Porter nouveau une grande quantit deau sale bullition. Y faire cuire les ptes huit minutes, goutter et verser dans un plat creux. Mettre les fves dans la casserole contenant la sauce tomate et faire rchauffer feu doux deux minutes tout en mlangeant dlicatement. Verser cette garniture sur les ptes. Servir de suite.

Galettes party
Units ProPoints : 1 Parts: 18 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 70 min Niveau de difficult : Moyen N'hsitez pas demander vos enfants de vous aider prparer ces galettes. Ils vont adorer !

Ingrdients 160 g Farine, (130g de farine de bl noir + 30g de farine de froment) 200 ml Lait crm 2 petit uf de poule entier 5 cuil. caf Huile de colza, huile d'olive 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 100 ml Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minrale) Instructions Dans un saladier, verser les farines en fontaine. Mlanger les ufs un par un puis le lait, l'eau, le sel et le poivre sans cesser de remuer jusqu' obtention d'une pte lisse. Laisser reposer 2 heures minimum. Au bout de ce temps, incorporer vivement l'huile d'olive. Faire chauffer la pole et la huiler l'aide du spray cuisine. Dposer une louche de pte en l'talant rapidement. Lorsque les bords commencent dorer, retourner la galette. Garder toutes les galettes au chaud dans un four doux avant de les garnir. La pte sera encore meilleure si elle est faite la veille et si elle repose une nuit.

Gambas la normande
Units ProPoints : 2 Parts: 4 Temps de prparation : 5 min Temps de cuisson : 10 min Niveau de difficult : Moyen La texture fondante des gambas associe au cidre et au calvados... Un vrai dlice !

Ingrdients 480 g Gambas (dcortiques), (960g de gambas non dcortiques) 8 cuil. caf Alcool ou vin pour flamber ou cuire, Calvados 500 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, (cidre) 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Nettoyer les gambas. Chauffer le cidre et le calvados dans une sauteuse. Saler, poivrer. A bullition, ajouter les gambas. Poursuivre la cuisson 10 minutes en remuant de temps en temps. Egoutter les gambas et servir chaud.

Gaspacho
Units ProPoints : 3 Parts: 2 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 0 min Niveau de difficult : Facile Un grand classique qui vous transportera tout droit en Andalousie !

Ingrdients 1 pice(s) Poivron, rouge 3 pice(s) Tomate, bien mres 1 gousse(s) Ail 2 morceau(x) Oignon, nouveaux 1/2 pice(s) Concombre 50 g Pain complet, mie de pain complet 1 cuil. caf Huile de colza 2 portion(s) Fromage frais 0%, (18 g) 1 cuil. caf Basilic 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Faire dorer le poivron sous le gril du four sur toutes les faces. Le mettre dans un saladier et couvrir de papier aluminium. Laisser reposer 15 minutes. Peler et ppiner les tomates, couper la chair en cubes. Peler lail ainsi que les oignons, et mincer ces derniers. Fendre le poivron en deux, en retirer les ppins puis le peler. plucher le concombre, retirer les graines et le couper en ds. Rserver quelques ds pour la dcoration. Mettre la mie de pain tremper dans quatre centilitres deau. Mixer le poivron avec les oignons, les tomates, lail, le concombre, la mie de pain essore, lhuile, le sel et le poivre. Servir le gaspacho trs frais. Ajouter dans chaque assiette des ds de concombre, un fromage frais et quelques feuilles de basilic.

Gaspacho de concombre la feta


Units ProPoints : 2 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 60 min Niveau de difficult : Facile Un gaspacho frais et original pour une entre lgre et dlicieusement dsaltrante.

Ingrdients 2 pice(s) Concombre 2 gousse(s) Ail 1 pot(s) Yaourt 0% nature 1 cuil. caf Huile de colza, (huile d'olive) 2 feuilles(s) Menthe 1 cuil. caf Vinaigre (toutes sortes), (vinaigre de Xrs) 3 goutte(s) Tabasco 4 cuil. caf Ciboulette 120 g Feta allge 8% 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Prlever quatre tranches dans un concombre et les rserver. Peler partiellement les deux concombres, en laissant une bande sur deux, puis les ppiner. Les couper en morceaux puis les mettre dans un blender avec le yaourt, lhuile, la menthe, le vinaigre, le Tabasco. Mixer jusqu obtenir une consistance crmeuse. Saler et poivrer. Filmer et rserver au frais 1 heure. Au moment de servir, mlanger le gaspacho, le rpartir dans quatre verres ou petits bols. Parsemer de ciboulette et de feta finement miette. Pour dcorer, inciser les rondelles de concombre rserves et les planter sur le rebord des rcipients.

Gaspacho rose
Units ProPoints : 0 Parts: 2 Temps de prparation : 5 min Temps de cuisson : 5 min Niveau de difficult : Moyen Un concentr de parfums du Sud, pimenter selon vos envies.

Ingrdients 1/2 pice(s) Concombre 2 pice(s) Tomate 200 ml Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minrale), 1 verre 1/2 pice(s) Citron, citron press 1 pice(s) Oignon 1/2 pice(s) Poivron, poivron vert 10 feuilles(s) Menthe 1 cuil. caf Persil 1 morceau(x) Piment Instructions Laver les lgumes. Dtailler grossirement concombre et tomates et les mixer avec le verre d'eau et le jus de citron. Eplucher et mincer finement l'oignon dans une petite coupelle. Eppiner et dtailler le poivron en tout petits ds dans une autre coupelle. Effeuiller la menthe et l'ajouter dans le mixeur avec des glaons. Mixer. Bien assaisonner, ce potage doit tre assez relev. Parsemer d'oignon et de poivron. Ajouter un peu de piment selon le got.

Gteau lananas
Units ProPoints : 3 Parts: 8 Temps de prparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min Niveau de difficult : Facile Un gteau savourer lheure du th ou pour un repas de fte

Ingrdients 1 sachet(s) Nappage pour tarte 1 tranche(s) Ananas en conserve au jus d'ananas sans sucre ajout, 500 g 80 g Farine 1 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger 60 g Sucre en poudre (ou en morceaux) 10 cuil. soupe Crme frache allge 4% et 5% 3 moyen uf de poule entier Instructions Prchauffer le four 220C (th. 7). Dans un moule en verre culinaire, napper le fond du plat avec le sachet de nappage et mouiller avec un tour petit peu deau. Disposer lintrieur du moule 5 tranches dananas comme pour former une fleur. Rserver. Dans un saladier, mlanger les autres ingrdients en les incorporant un par un et en les mlangeant au fur et mesure (farine, levure, sucre, crme frache et ufs). Bien fouetter la prparation. Ajouter le reste dananas coup en ds. Verser la pte sur les rondelles dananas dj prpares. Enfourner et laisser cuire 30 minutes. Aprs cuisson, dmouler aussitt et arroser avec le jus dananas.

Gteau alsacien
Units ProPoints : 5 Parts: 8 Temps de prparation : 30 min Temps de cuisson : 40 min Niveau de difficult : Facile Kirsch, vanille, pommes et cannelle : un doux mlange de saveurs et de gots

Ingrdients 280 g Pain au lait (industriel), (70 g chacun) 400 ml Lait crm 1 gousse(s) Vanille (extrait, gousse) 3 moyen uf de poule entier 3 cuil. caf Edulcorant (toutes sortes) 24 ml Kirsch, grappa, (2 CS) 750 g Pomme 3 cuil. caf Beurre 1 cuil. caf Cannelle Instructions Prchauffer le four 220C (th.7). Rper la crote des petits pains. Rserver cette chapelure. Couper le reste des petits pains en morceaux. Rserver. Sparer les jaunes et les blancs dufs. Porter le lait bullition avec la gousse de vanille puis arroser les morceaux de pain et mlanger laide dune fourchette. Ajouter les jaunes dufs, ldulcorant, le kirsch et les pommes peles et coupes en gros cubes. Monter les blancs en neige ferme et les ajouter dlicatement la prparation prcdente. Beurrer un moule manqu et le garnir avec cette prparation. Saupoudrer le dessus avec la chapelure, la cannelle et parsemer de quelques petites noisettes de beurre. Faire cuire environ 40 minutes.

Gteau au chocolat au coulis de poire


Units ProPoints : 7 Parts: 4 Temps de prparation : 20 min Temps de cuisson : 35 min Niveau de difficult : Moyen Ce duo de poire la chair onctueuse et de chocolat est un ravissement des sens.

Ingrdients 80 g Chocolat (noir, lait ou blanc), chocolat noir dessert 2 pice(s) Orange 2 petit uf de poule entier 1 cuil. caf Edulcorant (toutes sortes) 3 cuil. soupe Mazena 4 cuil. soupe Farine 4 cuil. caf Cacao non sucr 1 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger 100 g Fromage blanc 0% nature 5 pice(s) Poire Instructions Prchauffer le four th.7 (220C). Faire fondre le chocolat en morceaux avec le jus d'une orange (1 minute au four micro-ondes, puissance maximum). Mettre dans un mixeur, l'un aprs l'autre: les ufs entiers, l'dulcorant (selon le got et les indications notes sur l'emballage), la mazena, la farine, le cacao en poudre, la levure, le fromage blanc et le chocolat fondu. Laisser tourner 2 minutes. Verser la prparation dans un moule manqu antiadhsif. Cuire de 25 35 minutes four chaud selon votre four. Laisser refroidir avant de dmouler. Pendant ce temps, couper 4 poires en lamelles et les faire cuire 10 minutes avec le jus de la seconde orange. Les rduire en coulis. Mettre au frais. Au dernier moment, dcorer le gteau avec la poire restante coupe en lamelles. Rpartir le coulis de poire sur chaque assiette et poser une part de gteau dessus.

Gteau au chocolat et noisettes


Units ProPoints : 4 Parts: 8 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Niveau de difficult : Facile Une petite touche de noisettes pour accompagner dlicatement le chocolat...

Ingrdients 120 g Chocolat (noir, lait ou blanc) 4 cuil. caf Beurre allg 41% 20 g Noisettes sches 1 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger 60 g Farine 2 moyen uf de poule entier 2 sachet(s) Sucre vanill Instructions Prchauffer le four 180C (th.5). Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre. Dans un bol, mlanger les noisettes en poudre avec la levure et la farine. Dans une terrine, fouetter les ufs avec le sucre vanill. Ajouter le chocolat fondu et le mlange noisettes, levure et farine. Rpartir la pte dans un moule antiadhsif de 24 centimtres de diamtre et mettre au four pendant 20 minutes.

Gteau au trois parfums


Units ProPoints : 6 Parts: 6 Temps de prparation : 25 min Temps de cuisson : 60 min Niveau de difficult : Facile Caramel, vanille et chocolat mlent leurs saveurs pour un petit rgal qui sent bon l'enfance...

Ingrdients 3 pice(s) Pomme 1 sachet(s) Sucre vanill 12 ml Rhum ambr (brun ou blanc), (1 CS) 1 bol(s) Caf 22 biscuit(s) Biscuits secs (toutes sortes), (Petit beurre) 60 ml Lait crm 1 portion(s) Flan de France arme caramel reconstitu sans sucre avec lait crm 1 portion(s) Flan de France arme chocolat reconstitu sans sucre avec lait crm 1 portion(s) Flan de France arme vanille reconstitu sans sucre avec lait crm 3 cuil. caf Edulcorant (toutes sortes) Instructions Eplucher et trancher les pommes et les faire caramliser dans une pole recouverte dune feuille de cuisson avec le sucre vanill. Au bout de 5 minutes de cuisson, les faire flamber avec une cuillre soupe de rhum. Rserver. Tremper les biscuits dans le caf trs fort et tapisser le fond dun moule cake en silicone. Prparer le flan au caramel avec 20 centilitres de lait et une cuillre soupe ddulcorant de cuisson. Le verser dans le moule et laisser refroidir pendant 3 minutes. Disposer, sur le dessus, une autre couche de biscuits tremps dans le caf. Etaler deux tiers des pommes caramlises. Prparer le flan la vanille et le verser sur les pommes. Laisser reposer 3 minutes. Disposer une troisime couche de biscuits tremps dans le caf. Prparer le flan au chocolat et le verser dans le moule. Laisser reposer 3 minutes et recouvrir avec le reste de biscuits. Rserver au frais pendant 50 minutes minimum. Au moment de servir, dmouler le gteau et dcorer avec les tranches de pommes restantes.

Gteau aux fruits


Units ProPoints : 5 Parts: 8 Temps de prparation : 25 min Temps de cuisson : 15 min Niveau de difficult : Moyen La subtile saveur acidule de l'orange se mle celle des fruits rouges pour parfumer ce gteau mousseux.

Ingrdients 3 petit uf de poule entier 175 g Sucre en poudre (ou en morceaux) 175 g Farine 1 pice(s) Orange, le zeste d'une orange finement rp 30 ml Jus de fruits (100% pur jus sans sucre ajout), 2 cuil. soupe de jus d'orange 125 g Fraise, fraises queutes 100 g Framboise 1 pice(s) Nectarine, coupe en morceaux 50 g Myrtilles 1 cuil. caf Sucre glace 150 g Mousse au Fromage Blanc sur Lit de Fruits Instructions Prchauffer le four 170C (th. 4). Choisir 2 moules ronds anti-adhsifs d'environ 20 centimtres de diamtre. Battre les ufs avec le sucre en poudre pendant 5 minutes jusqu' ce que le mlange blanchisse et soit mousseux. Incorporer la farine soigneusement, ajouter le zeste et le jus d'orange et mlanger. Rpartir quitablement cette pte dans les 2 moules. Enfourner 12 15 minutes jusqu' ce que les biscuits soient dors. Dmouler les biscuits sur un plan de travail pour les laisser refroidir. Dposer l'un des deux biscuits sur un plat de service, le tartiner avec la mousse aux fruits, dposer les fruits en couronne (en prenant soin d'en rserver quelques morceaux pour la dcoration). Placer l'autre biscuit sur le gteau. Tamiser le dessus du gteau avec le sucre glace et dcorer avec les fruits pralablement rservs.

Gteau caramel et banane


Units ProPoints : 6 Parts : 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Niveau de difficult : Moyen Ce dessert est sans aucun doute le pch mignon de lhiver Avec une tasse de th bien chaude, vous saurez lapprcier sa juste valeur.

Ingrdients 3 vaporisation(s) Huile en spray 50 g Margarine vgtale allge 60% 50 g Sucre en poudre (ou en morceaux), roux 1 moyen uf de poule entier 1 cuil. caf Vanille (extrait, gousse) 50 g Farine 1 pice(s) Banane 25 g Datte sche 1 verre(s) Lait crm 1 cuil. soupe Sirop d'rable 25 ml Crme anglaise Instructions Prchauffer le four th. 180C. Enduire 4 petits ramequins dune capacit de 250 ml de matire grasse laide dun spray cuisine. Rserver. Mlanger la margarine et le sucre ensemble. Battre luf et ajouter lessence de vanille. Verser ensuite la farine et mlanger la mixture laide dune grande cuillre en mtal. Ecraser la banane et la mlanger aux dates et au lait. Dposer 1 cuil. caf de sirop de sirop drable au fond de chaque ramequin. Verser la prparation du gteau par-dessus. Couvrir avec du papier daluminium. Les faire cuire au bain marie 25-30 minutes jusqu ce quils soient dors. Laisser refroidir quelques minutes pendant que vous rchauffez la crme anglaise. Passer un couteau autour de chaque ramequin avant de les dmouler. Servir avec la crme anglaise. Notes : Les restes de ce gteau peuvent se conserver 2-3 jours au rfrigrateur ou 3 mois au conglateur. Dans ce cas, laissez-le dcongeler temprature ambiante avant de le rchauffer lgrement au micro-ondes.

Gteau clown
Units ProPoints : 3 Parts: 6 Temps de prparation : 30 min Temps de cuisson : 20 min Niveau de difficult : Facile Les petits et grands gourmands vont se rgaler au goter ou pour un anniversaire

Ingrdients 60 g Farine 20 g Mazena 20 g Edulcorant (toutes sortes) 3 moyen uf de poule entier 2 pot(s) Yaourt 0% nature 1 sachet(s) Sucre vanill 1 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger 10 g Smarties tube 2 pice(s) Pomme Instructions Prchauffer le four 225C (th.7/8). Mlanger dans un saladier la farine, la mazena et ldulcorant. Ajouter les ufs et bien mlanger. Incorporer les yaourts, le sucre vanill et la levure. Eplucher les pommes et les couper en lamelles trs fines avec un couteau conome. Les mlanger avec la pte et verser le tout dans un moule antiadhsif. Placer au four environ 40 minutes (vrifier la cuisson avec la pointe dun couteau). Lorsque le gteau est cuit, le dmouler et disposer les petites drages en chocolat de manire dessiner une tte de clown.

Gteau de ptes
Units ProPoints : 7 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Niveau de difficult : Moyen Un plat complet qui change des ptes ! Il donnera toute sa saveur accompagn d'un coulis de tomates aux champignons.

Ingrdients 140 g Ptes crues, coquillettes ou ptes cuisson rapide 800 ml Lait crm 2 tranche(s) Jambon blanc dgraiss, dcouenn 2 petit uf de poule entier 40 g Gruyre allg, rp 1/4 cuil. caf Muscade 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Prchauffer le four 200C (th.5). Dans une casserole, porter le lait sal et poivr bullition. Verser les ptes et les laisser cuire pendant 4 5 minutes. Ne pas les goutter. Battre les ufs en omelette, incorporer la noix de muscade, le gruyre, le jambon dtaill en fines lanires. Saler et poivrer modrement. Incorporer cette prparation aux ptes. Verser dans un moule rond (en silicone de prfrence) et enfourner pendant 10 minutes environ. Dmouler et servir aussitt. Suggestion: accompagner d'un coulis de tomate aux champignons prpar avec 1 petite bote de tomates concasses et 1 petite bote de champignons de Paris, sel et poivre, mixs.

Gteau de pommes de terre la Normande


Units ProPoints : 4 Parts: 6 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 60 min Niveau de difficult : Difficile Pour les amoureux du fromage, un bon petit plat dguster pendant la saison froide.

Ingrdients 180 g Camembert lger 25% 800 g Pomme de terre nature (cuite l'eau) 1 cuil. caf Herbes de Provence Instructions Prchauffer le four th. 6/7 (210C). Dtailler 180 g de camembert lger en morceaux. Eplucher puis couper 800 g de pommes de terre en fines rondelles. Les laver et les essuyer. Dans un plat gratin, disposer un lit de pommes de terre. Parsemer de morceaux de camembert et d'1 pince d'herbes de Provence. Recommencer plusieurs fois l'opration jusqu' puisement des ingrdients. Terminer par une couche de fromage. Couvrir d'une feuille de papier aluminium. Enfourner pendant 1 heure et servir.

Gteau de tapioca au chocolat


Units ProPoints : 3 Parts: 4 Temps de prparation : 3 min Temps de cuisson : 7 min Niveau de difficult : Moyen Si vous tes la recherche de nouvelles saveurs, ce duo chocolat et tapioca saura vous sduire.

Ingrdients 1 unit(s) Flan instantan non sucr en poudre 2 cuil. caf Edulcorant (toutes sortes) 500 ml Lait crm 3 cuil. soupe Tapioca (cru) 1 petit uf de poule entier 1 gousse(s) Vanille (extrait, gousse), 1 cuil. caf d'extrait de vanille liquide Instructions Dans un plat d'une contenance de 2 litres, mlanger le sachet pour flan, l'dulcorant avec le lait. Verser le tapioca. Mlanger. Couvrir et placer dans le four micro-ondes pendant 3 minutes (puissance 750 W). Mlanger. Cuire 3 minutes (puissance 750 W) dcouvert. Dans un shaker, mlanger l'uf et la vanille. Verser ce mlange dans la prparation prcdente et cuire dcouvert 1 minute (puissance 750 W). Mlanger de nouveau puis laisser reposer 20 minutes. Recouvrir la surface du gteau avec du film alimentaire tirable pour empcher la formation d'une peau. Servir tide ou trs frais.

Gteau marbr
Units ProPoints : 5 Parts: 8 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 35 min Niveau de difficult : Facile Rapide et facile raliser, un classique qui a toujours autant de succs !

Ingrdients 60 g Beurre allg 41% 3 moyen uf de poule entier 6 cuil. caf Edulcorant (toutes sortes) 200 g Farine 125 ml Lait crm 1 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger 1 g Vanille (extrait, gousse) 3 cuil. soupe Cacao non sucr 1 g Sel Instructions Prchauffer le four 150C (th.3). Beurrer un moule cake. Casser les ufs en sparant les blancs des jaunes. Dans une terrine, bien mlanger le beurre et ldulcorant jusqu ce que le mlange blanchisse. Ajouter les jaunes et la farine ainsi que le lait et la levure. Bien mlanger pour obtenir une pte lisse. Battre les blancs en neige avec le sel, les incorporer dlicatement la prparation prcdente. Diviser la pte en deux parties. Dans la premire, ajouter la vanille et dans la deuxime, le cacao. Verser les prparations dans le moule en alternant les couleurs. Faire cuire au four pendant 35 minutes. Dmouler et laisser refroidir avant de servir.

Gteau vgtarien
Units ProPoints : 4 Parts: 10 Temps de prparation : 20 min Temps de cuisson : 45 min Niveau de difficult : Moyen Garni de fruits secs, ce gteau trs nourrissant a l'avantage de se garder plusieurs jours.

Ingrdients 125 g Farine de bl complet 6 cuil. caf Fructose 10 cuil. caf Edulcorant (toutes sortes) 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Muscade 1/2 cuil. caf Gingembre en poudre 1 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger 125 ml Lait crm 9 cuil. caf Huile de colza 5 petit uf de poule entier 30 g Abricot sec 30 g Raisins secs 350 g Carotte, carottes rpes 1 cuil. caf Margarine vgtale 20 g Noix sche, hches grossirement Instructions Prchauffer le four 170C (th.5). Dans un saladier, mlanger tous les lments secs: farine, fructose, dulcorant, sel, pices, levure. Ajouter alors le lait, l'huile et les ufs. Mlanger le tout jusqu' obtenir une pte homogne. Faire gonfler les abricots secs (coups en petits morceaux) et les raisins au micro-ondes pendant 1 minute avec 1 cuillre soupe d'eau puis les mlanger avec les carottes rpes. Incorporer le mlange carottes-fruits au mlange prcdent. Margariner un moule manqu, verser la pte puis parsemer des noix haches en les enfonant lgrement avec le doigt. Enfourner pendant 45 minutes. Peut se conserver plusieurs jours.

Gaufres
Units ProPoints : 7 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 5 min Niveau de difficult : Moyen Une petite douceur qui se savoure aussi bien au petit djeuner qu'au goter... voire au dessert, accompagne d'une boule de glace !

Ingrdients 160 g Farine 1 pince(s) Sel 1 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger 4 petit uf de poule entier 4 cuil. caf Huile de colza 200 ml Lait 1/2 crm, tide Instructions Mlanger farine, sel, levure, jaunes d'ufs, huile et ajouter le lait tidi petit petit. Laisser reposer 2 3 heures. Battre les blancs en neige et les ajouter la pte au dernier moment. Cuire les gaufres.

Glace la banane
Units ProPoints : 1 Parts: 2 Temps de prparation : 5 min Temps de cuisson : 0 min Niveau de difficult : Moyen Laissez-vous tenter par cette gourmandise.

Ingrdients 1 pice(s) Banane 2 pot(s) Petit suisse 0% 1 cuil. caf Sucre en poudre (ou en morceaux) 1 cuil. caf Cardamome, 2 graines Instructions Peler la banane et la couper en rondelles. La disposer dans le bol d'un mixeur. Ajouter les petits suisses et le sucre. Ecraser entre les doigts les capsules de cardamome. Recueillir les petites graines noires et mixer le tout. Verser dans un petit saladier et laisser prendre la glace au conglateur pendant 2 heures. Servir avant la formation de paillettes.

Glace litalienne express


Units ProPoints : 1 Parts: 1 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 0 min Niveau de difficult : Facile Une dlicieuse glace prte en un rien de temps condition dtre prvoyant !

Ingrdients 45 g Lait demi crm concentr non sucr 130 g Framboise, (ou tout autre fruit de votre choix) 1 cuil. caf Edulcorant (toutes sortes), (facultatif) Instructions Avant de commencer la prparation, mettre le lait concentr au conglateur. Faire galement congeler le fruit pluch aprs lavoir coup en tout petits morceaux. Au moment de la dgustation, mettre les fruits congels dans le bol du mixer avec le lait trs froid. Mixer pour obtenir une crme et dguster aussitt.

Glace au pain d'pices et salade d'orange


Units ProPoints : 4 Parts: 4 Temps de prparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Niveau de difficult : Moyen Mlange subtil de fruits frais aciduls et de la glace vanille veloute. Irrsistible.

Ingrdients 60 g Pain d'pices 4 boule(s) Glace (toutes sortes), glace vanille 4 pice(s) Orange 1 cuil. caf Cannelle 1 cuil. caf Parfums alimentaires (non sucrs), Fleur d'oranger Instructions Couper 60 g de pain d'pices en morceaux et le rduire en chapelure au robot. Ajouter 4 grosses boules de glace la vanille (200 g). Mixer jusqu' ce que le mlange soit bien lisse puis rserver 1/2 heure au conglateur. Peler vif 4 oranges. Sparer les quartiers, retirer les membranes et rpartir la pulpe dans 4 assiettes dessert. Arroser chacune d'1 cuil. caf de fleur d'oranger et saupoudrer d'un peu de cannelle. Servir avec une boule de glace au pain d'pices.

Glace au yaourt, nectarine et framboises


Units ProPoints : 0 Parts: 8 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 0 min Niveau de difficult : Facile Pour une petite pause rafrachissante, essayez donc cette recette !

Ingrdients 250 g Framboise 1 pice(s) Nectarine, pluche et finement coupe 300 g Yaourt 0% aux fruits ou la vanille, ( la framboise) 1 cuil. caf Edulcorant (toutes sortes) Instructions Dans un blender, rduire les framboises en pure. Passer la mixture dans un tamis ou une passoire pour liminer les ppins. Ajouter la nectarine en morceaux et le yaourt la framboise puis mixer. Goter et ajouter de ldulcorant en poudre si ncessaire. Verser la prparation dans huit petits moules glace, puis les mettre au conglateur, pendant environ deux heures, jusqu ce que les glaces soient solides. Les sortir quelques minutes avant de les dguster pour quelles ramollissent un peu.

Glace express l'italienne


Units ProPoints : 1 Parts: 1 Temps de prparation : 2 min Temps de cuisson : 0 min Niveau de difficult : Moyen Dlicieux, ce fruit rouge qui dgage son parfum exquis dans cette composition glace.

Ingrdients 200 g Framboise, fruits (poire, pche, framboises, etc.) 1 pot(s) Yaourt nature Instructions Mixer 200 g de fruits congels et coups en petits morceaux avec un yaourt nature trs froid. Consommer de suite cette crme glace.

Gougres
Units ProPoints : 2 Parts: 18 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 13 min Niveau de difficult : Facile Idal pour un apritif dnatoire !

Ingrdients 3 moyen uf de poule entier 180 ml Eau plate ou gazeuse 6 cuil. caf Margarine vgtale 100 g Farine 90 g Gruyre, emmenthal rp 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Prchauffer le four 240C (th.8). Dans une casserole, faire bouillir leau, la margarine, le sel et le poivre. Hors du feu, ajouter la farine en remuant nergiquement avec une cuillre en bois. Ajouter les ufs un par un, en mlangeant chaque fois pour obtenir une pte bien lisse. Incorporer le gruyre rp. Mlanger sans trop remuer. A laide dune petite cuillre, prendre la valeur dune noix de pte puis la faire glisser avec le doigt sur la plaque ptisserie. Faire cuire au four 5 8 minutes.

Gratin d'aubergines
Units ProPoints : 1 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 25 min Niveau de difficult : Moyen Un plat de lgumes d'inspiration provenale qui sent bon la garrigue.

Ingrdients 400 g Aubergine 6 gousse(s) Ail 300 g Courgette 50 g Poivron, poivron rouge 45 g Mozzarella 2 cuil. caf Herbes de Provence 2 cuil. caf Huile de colza, huile d'olive 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Laver les aubergines, ter le pdoncule sans les plucher. Mettre dans le panier de l'autocuiseur avec un peu d'eau et 2 gousses d'ail. Couvrir et laisser cuire 4 minutes partir du chuchotement de la soupape. Laver les courgettes et les couper en tronons. Rincer le poivron, ter pdoncule, graines et filaments. Couper en morceaux. Ajouter aux aubergines et laisser cuire 5 minutes partir du chuchotement de la soupape. Prchauffer le four 160C (th. 4). Lorsque les lgumes sont cuits, fendre les aubergines en deux, prlever la chair l'aide d'une cuillre et mixer avec l'ail restant, les lgumes, les herbes de Provence et l'huile. Verser dans un plat gratin. Saler, poivrer, mlanger. Rpartir les tranches de mozzarella sur la pure. Enfourner 10 minutes puis laisser 2 ou 3 minutes sous le gril. Servir chaud dans le plat de cuisson.

Gratin dauphinois I
Units ProPoints : 8 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 50 min Niveau de difficult : Moyen Indmodable, cette savoureuse spcialit savoyarde. Idale par exemple pour accompagner les gigots.

Ingrdients 800 g Pomme de terre nature (cuite l'eau) 2 cuil. caf Margarine vgtale 90 g Gruyre, emmenthal rp 4 cuil. caf Crme frache allge 15% 200 ml Lait 1/2 crm 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Prchauffer le four th.7 (210C). Eplucher, laver et dtailler 800 g de pommes de terre en fines rondelles. Graisser un plat gratin avec 2 cuil. caf de margarine. Alterner en couches, les pommes de terre et 90 g de gruyre rp. Saler et poivrer. Mlanger 20 cl de lait demicrm et 4 cuil. caf de crme frache allge 15% puis verser sur les pommes de terre. Enfourner 50 minutes.

Gratin dauphinois II
Units ProPoints : 4 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 40 min Niveau de difficult : Facile Pour les frus de gratin dauphinois, en voici une version allge mais tout aussi dlicieuse !

Ingrdients 8 pice(s) Pomme de terre nature (cuite l'eau), longues (400 g) 40 ml Lait crm 2 cuil. soupe Gruyre, emmenthal rp 1 gousse(s) Ail 1 moyen uf de poule entier 1 cuil. caf Muscade 1 cuil. caf Beurre allg 41% 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Prchauffer le four 220C (th. 7). Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles fines. Les faire cuire 5 minutes dans le panier de lautocuiseur. Pendant ce temps, faire bouillir le lait. Dans une terrine, mlanger le lait avec une cuillre soupe de gruyre rp, la gousse dail crase, luf battu, le sel, le poivre et la muscade. Disposer les pommes de terre dans un plat four ou dans un moule en silicone. Verser la crme sur le dessus du gratin, rpartir la deuxime cuillre de gruyre rp et le beurre. Enfourner 40 minutes et faire gratiner.

Gratin de haricots blancs la tomate


Units ProPoints : 6 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 35 min Niveau de difficult : Moyen Un accompagnement rsolument rconfortant qui rchauffe le corps lorsque le temps se refroidit !

Ingrdients 1 pice(s) Oignon 1 gousse(s) Ail 2 cuil. caf Huile de colza, huile d'olive 4 cuil. caf Farine 2 cuil. caf Fond de veau et de volaille 400 g Tomate : concasse, pele, pulpe en ds (conserve au naturel) 2 unit(s) Girofle (clou, poudre) 1 bouquet(s) Bouquet garni 3 feuilles(s) Sauge 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 600 g Haricots blancs cuits, conserve au naturel 6 cuil. caf Chapelure Instructions Eplucher et mincer l'oignon. Ecraser l'ail. Les faire revenir avec l'huile chaude dans une cocotte. Ajouter la farine et laisser brunir. Mlanger le fond de veau avec 2 verres d'eau et ajouter dans la cocotte. Porter bullition et laisser cuire 5 minutes. Verser les tomates peles, les clous de girofle, le bouquet garni, la sauge, le sel et le poivre. Ajouter les haricots blancs goutts et laisser mijoter 20 minutes. Juste avant de servir, placer les haricots la tomate dans un plat gratin. Saupoudrer de chapelure et mettre sous le gril 4 minutes pour dorer la surface. Servir aussitt en accompagnement de viandes (gigot par exemple).

Gratin de haricots rouges aux aubergines


Units ProPoints : 5 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 45 min Niveau de difficult : Moyen Un petit rayon de soleil dans l'assiette avec ce savoureux mlange.

Ingrdients 500 g Aubergine 2 pice(s) Oignon 2 gousse(s) Ail 1 pice(s) Poivron, poivron rouge ou jaune 4 cuil. caf Huile de colza, huile d'olive 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 6 cuil. caf Paprika 400 g Haricots rouges cuits, conserve 400 g Tomate : concasse, pele, pulpe en ds (conserve au naturel) 3 cuil. caf Jus de citron 1 cuil. caf Thym 8 cuil. caf Chapelure Instructions Prchauffer le four th. 6/7 (220C). Laver les aubergines et les couper en tranches. Les mettre au four micro-ondes 6 minutes ( pleine puissance) ou 10 minutes la vapeur. Les goutter sur du papier absorbant. Eplucher et mincer les oignons, craser l'ail, nettoyer et couper le poivron en lanires. Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter le poivron, le sel, le poivre et le paprika. Laisser mijoter 7 8 minutes couvert. Rincer et goutter les haricots rouges. Les verser dans un moule gratin avec les tomates et la prparation aux poivrons. Recouvrir avec les aubergines. Arroser avec le jus de citron et saupoudrer de thym puis de chapelure. Mettre au four pendant 30 minutes et servir bien chaud.

Gratin d'endives au bleu d'Auvergne


Units ProPoints : 5 Parts: 6 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 50 min Niveau de difficult : Moyen Le mlange de saveurs sucres sales de ce gratin d'endives, c'est si bon !

Ingrdients 1 kg dendive 6 cuil. caf Margarine vgtale allge 60% 1 tablette(s) Bouillon en tablette dgraiss (ou non) 1 cuil. caf Sucre en poudre (ou en morceaux) 3 cuil. caf Jus de citron 3 petit uf de poule entier 4 cuil. soupe Crme frache allge 15% 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 80 g Couscous cru 60 g Fromage bleu Instructions Couper les endives en deux. Dans un autocuiseur recouvert d'une feuille de cuisson, mettre une cuillre et demi caf de margarine. Ajouter les endives bien ranges, mietter dessus le bouillon-cube et saupoudrer de sucre. Arroser de jus de citron. Fermer et laisser cuire 20 minutes. Pendant ce temps, prchauffer le four th. 5 (180C). Dans un saladier, casser les ufs et les battre la fourchette. Ajouter la crme frache, le sel et le poivre. Margariner un plat gratin avec une cuillre et demi caf de margarine. Verser la semoule de couscous dans le fond. Dposer les endives gouttes les unes ct des autres. Verser la crme aux ufs dessus. Emietter le bleu par-dessus. Rpartir le reste de la margarine. Mettre au four et laisser cuire 30 minutes. Servir chaud dans le plat de cuisson.

Gratin fermier la feta


Units ProPoints : 8 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Niveau de difficult : Facile Feta et herbes de Provence : un gratin original avec une petite touche du sud !

Ingrdients 800 g Pomme de terre nature (cuite l'eau) 6 cuil. caf Herbes de Provence 4 tranche(s) Jambon blanc dgraiss, dcouenn 200 g Crme frache allge 4% et 5% 120 g Feta allge 8% 1 cuil. caf Poivre Instructions Prchauffer le four 200C (th.6). Peler les pommes de terre et les faire cuire lautocuiseur la vapeur 10 minutes partir de la mise en rotation de la soupape. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les couper en rondelles paisses. En disposer la moiti dans un plat gratin. Poivrer, saupoudrer dherbes de Provence. Recouvrir avec les tranches de jambon puis avec le reste de pommes de terre. Poivrer et saupoudrer dherbes de Provence. Verser la crme et parsemer de feta miette. Enfourner pour une vingtaine de minutes en position gril, en surveillant rgulirement la cuisson.

Grillade d'agneau et de tomate


Units ProPoints : 6 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Niveau de difficult : Moyen Ca sent la belle saison et les vacances... Accompagnez ce morceau de choix d'un taboul aux herbes du jardin.

Ingrdients 8 pice(s) Agneau, ctelette (cte filet) 1 pot(s) Yaourt 0% nature 6 cuil. caf Jus de citron 5 gousse(s) Ail 10 cuil. caf Estragon 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 2 pice(s) Tomate 4 cuil. soupe Chapelure 2 cuil. caf Huile de colza, huile d'olive 1 portion(s) Salade (toutes sortes), 8 feuilles de laitue Instructions Saler et poivrer les ctelettes d'agneau. Les mettre dans un plat creux avec le yaourt, le jus de citron, 1 cuil. caf d'ail hach et 2 cuil. soupe d'estragon cisel. Rserver au frais pour 4 heures. Au moment du repas, prchauffer le four, position gril. Egoutter et ponger les ctelettes. Rincer et couper les tomates en 2. Les retourner sur un papier absorbant. Mlanger 4 cuil. caf d'ail hach, 4 cuil. caf d'estragon hach et la chapelure. Enduire les tomates de ce hachis. Saler et poivrer, verser un petit filet d'huile. Disposer les demi-tomates et les ctelettes sur la grille du four recouverte de papier aluminium. Enfourner pour 10 minutes: mi-cuisson, retourner les ctelettes et couvrir les tomates de papier aluminium. Laisser les tomates gratiner 10 minutes de plus, four teint. Servir les ctelettes sur les feuilles de laitue avec les tomates grilles. Accompagner d'un taboul aux herbes du jardin ( comptabiliser).

Gros raviolis forestier


Units ProPoints : 7 Parts: 6 Temps de prparation : 30 min Temps de cuisson : 12 min Niveau de difficult : Moyen Un parfum de sous-bois en automne flotte dans l'air avec cette recette particulirement savoureuse !

Ingrdients 6 filet(s) Poulet, escalope ou filet 3 cuil. caf Margarine vgtale 12 cuil. caf Alcool ou vin pour flamber ou cuire, cognac 600 g de mlange de champignons forestiers en bote 125 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vin blanc 2 cuil. soupe Mazena 3 cuil. caf Fond de veau et de volaille 100 g Crme frache allge 15% 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 110 g Ptes crues, 6 feuilles de lasagne prcuites Instructions Couper le poulet en petits cubes et le faire dorer dans une pole avec la margarine. Flamber avec le cognac et rserver dans une assiette. Verser les champignons goutts dans la pole en rservant le jus et faire revenir 10 minutes feu vif en remuant de temps en temps. Prparer la sauce blanche. Mettre dans une casserole le jus des champignons et le verre de vin blanc, puis porter bullition. Mlanger la mazena dans un demi verre d'eau avec le fond de veau. Verser ce mlange dans le vin avec le jus des champignons et laisser cuire 5 minutes sans cesser de remuer. Ajouter le poulet, laisser cuire 10 minutes feu doux, ajouter les champignons et la crme frache, saler et poivrer. Pendant ce temps, faire bouillir une marmite d'eau sale et y jeter les lasagnes en les dcolant de temps en temps. Poser une feuille de lasagne dans chaque assiette. Rpartir la prparation sur la moiti de chaque lasagne et rabattre l'autre moiti sur la garniture, servir aussitt.

Grosse salade au mas


Units ProPoints : 8 Parts: 1 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Niveau de difficult : Facile Une salade de saison, rafrachissante et roborative souhait !

Ingrdients 1 satit Mas, 220g de mas doux en grains 1/2 morceau(x) Oignon, rose 3 pice(s) Tomate, grappe 1 cuil. caf Huile de colza, huile d'olive 1/2 pot(s) Yaourt 0% nature 1 cuil. caf Coriandre, cisele 1 tranche(s) Jambon blanc dgraiss, dcouenn, (50 g) 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions goutter la boite de mas. Peler et hacher finement loignon. bouillanter les tomates pour les peler, puis les couper en petits ds. Dans un saladier, diluer lhuile avec le yaourt, saler et poivrer. Ajouter loignon hach, la coriandre et les ds de tomate. Mlanger. Verser les grains de mas sur la prparation, mlanger le tout. Dtailler le jambon en lanires, les incorporer dans la salade et mlanger de nouveau. Servir bien frais.

Hachis camarguais
Units ProPoints : 9 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 55 min Niveau de difficult : Moyen Savoureux et trs complet, ce hachis : sucres lents, vitamines, protines et fibres sont au rendez-vous.

Ingrdients 1 pice(s) Oignon 2 cuil. caf Huile de colza, (huile d'olive) 90 g Riz blanc cru 1 gousse(s) Ail, (1 cuil. caf d'ail en poudre) 4 satit Buf, steak hach 5% cuit, (620 g ) 400 g de tomates concasses en boite 1 cuil. soupe Concentr de tomate 1/2 tablette(s) Bouillon en tablette dgraiss (ou non), (de volaille) 4 portion(s) Courgette 30 g Gruyre, emmenthal rp 30 g Parmesan rp 1 cuil. caf Herbes de Provence 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Prchauffer le four 180 (th. 5). Dans une pole faire revenir loignon avec une cuillre caf dhuile dolive pendant 3 minutes. Ajouter le riz et lail et faire cuire en remuant cinq minutes. Huiler un plat four avec lhuile restante et rpartir le riz. Dans la pole, faire revenir le steak hach trois minutes. Ajouter les tomates concasses et la cuillre soupe de concentr de tomate. Dans une casserole, diluer le bouillon avec un verre deau et porter bullition. Laver et couper les courgettes en fines rondelles et les cuire deux minutes dans le bouillon. Les rserver. taler sur le riz une couche du mlange de viande, une couche de courgette puis nouveau une couche de viande. Rpartir le bouillon. Terminer par le gruyre et le parmesan rp. Parsemer dherbes de provence. Mettre cuire 40 minutes au four.

Hachis parmentier
Units ProPoints : 10 Parts: 6 Temps de prparation : 35 min Temps de cuisson : 30 min Niveau de difficult : Moyen Classique mais toujours apprci pour sa pure fondante souhait et sa viande releve de condiments.

Ingrdients 800 g Pomme de terre nature (cuite l'eau) 1 cuil. caf Persil 1 pice(s) Oignon 600 g Buf, steak hach 5% cru 200 g Veau, escalope (noix), (hach) 250 ml Lait 1/2 crm 20 g Beurre 1 cuil. caf Muscade 1 unit(s) Jaune d'uf 50 g Gruyre, emmenthal rp Instructions Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en 4 puis les faire cuire 15 minutes l'eau bouillante sale. Pendant ce temps, plucher et hacher le persil et l'oignon. Faire revenir les oignons dans une casserole, ajouter la viande avec un demi-verre d'eau. Faire cuire 15 minutes couvert. Assaisonner. Dbarrasser. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les goutter et les presser en pure. Ajouter le lait, le beurre, et une pince de noix de muscade rpe. Hors du feu, mlanger la viande le persil finement hach et un jaune d'uf. Dans un plat allant au four lgrement beurr, taler la moiti de la pure, ajouter la viande puis terminer en recouvrant avec le reste de la pure. Saupoudrer de gruyre rp et gratiner au four 10 12 minutes.

Hamburger la feta et lagneau


Units ProPoints : 14 Parts: 4 Temps de prparation : 30 min Temps de cuisson : 10 min Niveau de difficult : Moyen De la feta, de lagneau et une sauce au yaourt. Oui, oui, il sagit bien dune recette de hamburger !

Ingrdients 500 g Agneau, cte (cte premire) 1 pice(s) Echalote, pele finement coupe 3 gousse(s) Ail 2 cuil. caf Persil 2 cuil. caf Origan, frais 1 pice(s) Citron 1 cuil. caf Cumin 1 cuil. soupe Vinaigre (toutes sortes) 60 g Feta allge 8% 1 unit(s) Blanc d'uf 185 g Yaourt 0% nature 3 feuilles(s) Menthe 4 pain(s) Auchan Pita 1 pice(s) Tomate, moyenne tranche 1/2 morceau(x) Oignon, finement coup 1/2 pice(s) Poivron, (jaune ou vert) ppin et finement coup Instructions Mlanger ensemble lagneau, lchalote, 2 gousses dail, lorigan, le persil, les corces de citron, le cumin et le vinaigre. Assaisonner en sel et en poivre. Ajouter la feta et le blanc duf. Bien mlanger. Diviser la prparation en 4 portions. Les mettre au rfrigrateur jusqu leur cuisson. Pour prparer la sauce, verser le yaourt, la menthe et la gousse dail restante dans un petit rcipient. Bien mlanger et rserver. Prchauffer le grill sur feu moyen. Ajouter les steaks et faire cuire dun ct pendant 3 5 minutes avant de les retourner. Les faire cuire de la mme faon de lautre ct. Cuire ainsi les 4 steaks. Pour prparer les hamburgers, couper horizontalement chaque pain pita. Sur chaque morceaux de pain, rpartir 2CS de sauce au yaourt. Ajouter le steak, une tomate, de loignon, du poivron et refermer avec le deuxime morceau de pain. Faire ainsi 4 hamburgers. Assaisonner en sel et poivre si ncessaire.

Hamburger crudits
Units ProPoints : 7 Parts: 1 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 0 min Niveau de difficult : Moyen Ne manquez pas cette version revue et corrig du clbre sandwich, qui fait la part belle aux lgumes. Gnial !

Ingrdients 1 pot(s) Petit suisse 0% 2 cuil. caf Mayonnaise allge 1 cuil. caf Persil 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 1 pice(s) Tomate 1/3 pice(s) Poivron 1 tranche(s) Jambon de volaille 1 pice(s) Pain pour hamburger Instructions Mlanger le petit suisse avec la mayonnaise, le persil, le sel et le poivre. Laver, ppiner et couper la tomate et le poivron en ds. Hacher le jambon de dinde. Mlanger le tout. Enlever un peu de mie sur chaque face du hamburger afin de faire une cavit. Incorporer le mlange prpar et refermer.

Hamburgers forestiers
Units ProPoints : 5 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Niveau de difficult : Moyen Un conseil : choisissez bien vos champignons, cela fera toute la diffrence !

Ingrdients 100 g Oignon 2 cuil. caf Huile de colza 300 g Champignon (toutes sortes), mincs surgels 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 360 g Buf, steak hach 5% cru 60 g Gruyre, emmenthal rp 4 cuil. caf Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vin ros Instructions Eplucher et hacher l'oignon. Dans une pole antiadhsive, faire dorer 2 minutes avec l'huile. Ajouter les champignons. Cuire jusqu' complte vaporation de l'eau de vgtation. Saler et poivrer. Mixer finement, sans rduire en pure. Laisser tidir. Dans une terrine, mlanger la viande hache, les champignons, le fromage. Diviser le mlange en 4. Former 4 hamburgers d'environ 1,5 cm d'paisseur. Dans une pole antiadhsive pralablement chauffe, cuire les hamburgers 2 minutes. Sur une face, mouiller avec 2 cuillres caf de vin. Laisser vaporer. Effectuer la mme opration sur l'autre face. Retourner une dernire fois. Couvrir, baisser le feu et laisser cuire encore 2 minutes. Servir bien chaud.

Haricots verts la carbonara


Units ProPoints : 3 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Niveau de difficult : Moyen Faites cuire les haricots verts "al dente". Ca change des ptes... Surprenant et dliceux.

Ingrdients 120 g Jambon blanc fum 1000 g Haricot vert 2 cuil. caf Margarine vgtale 4 cuil. soupe Crme frache allge 15% 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 1 cuil. caf Muscade 2 unit(s) Jaune d'uf Instructions Cuire les haricots verts la vapeur "al dente" comme les ptes. Dcouper le jambon en fines lanires. Faire fondre doucement la margarine dans une pole, ajouter le jambon et le faire dorer doucement pendant 5 minutes. Ajouter 3 cuillres soupe de crme frache et la rchauffer 2 minutes toujours feu doux. Poivrer et muscader. Dans un saladier, battre les jaunes d'ufs avec la cuillre soupe de crme frache restante. Egoutter les haricots verts. Les mettre dans le plat de service pralablement chauff et couvrir. Ajouter le contenu de la pole au mlange ufs-crme. Verser cette prparation sur le haricots gards au chaud et servir aussitt.

Hoummous
Units ProPoints : 4 Parts: 8 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 0 min Niveau de difficult : Facile Voici une recette dhoumous facile et rapide prparer, en quelques minutes seulement ! Pauvre en matires grasses, elle reste nanmoins trs savoureuse Ingrdients 2 morceau(x) Oignon 1 gousse(s) Ail 1 pice(s) Citron, zeste de citron 410 g Pois chiches cuits 200 g Auchan Fromage tartiner ail et aux fines herbes, ou toute autre marque 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 3 feuilles(s) Menthe Instructions Mettre les oignons nouveaux, les pois chiche, le fromage frais et le zeste de citron dans un mixer. Ajouter le sel et du poivre. Mixer 15-20 secondes jusqu ce que le mlange soit onctueux. Disposer lhoumous dans un bol puis servir avec quelques feuilles de menthe frache.

Ile flottante
Units ProPoints : 4 Parts: 4 Temps de prparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Niveau de difficult : Facile Un classique toujours apprci par les petits et les grands !

Ingrdients 2 cuil. soupe Miel 1 cuil. caf Jus de citron 500 ml Lait crm 1 sachet(s) Sucre vanill 3 moyen uf de poule entier 2 cuil. soupe Crme frache allge 4% et 5% 1 cuil. soupe Sucre glace Instructions Prparer un caramel avec un verre deau et 1 cuil. soupe de miel. Ds que le caramel commence roussir ajouter un peu de jus de citron et le verser dans des coupelles individuelles. Laisser refroidir. Faire bouillir le lait avec un sachet de sucre vanill. Pendant ce temps casser les ufs en sparant les blancs des jaunes. Battre les jaunes dans un saladier avec 1 cuil. soupe de miel. Verser le lait chaud sur le mlange puis remettre le tout dans la casserole et faire cuire feu trs doux jusqu paississement, sans faire bouillir. Laisser refroidir avant de verser dans les coupelles caramlises. Dans une grande casserole, faire bouillir de leau avec la crme frache. Battre les blancs dufs en neige avec une deux gouttes de jus de citron. Lorsquils sont fermes, incorporer petit petit le sucre glace sans cesser de battre. A laide dune cuillre soupe, former des boules de blanc en neige et les faire cuire dans le mlange eau et crme pendant 2 minutes. Recommencer cette opration jusqu ce quil ny ait plus de blancs en neige. Les recueillir avec une cumoire et les placer sur la crme anglaise. Rserver au frais, couvert dun film tirable ; jusquau moment de servir. Notes : Veiller ce que la crme anglaise narrive jamais bullition, sinon elle tournerait.

Jambon au porto
Units ProPoints : 6 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Niveau de difficult : Facile Et pourquoi ne pas servir ce plat avec une pure de pommes de terre maison et des pinards cuits ltuve ?

Ingrdients 1 cuil. soupe Mazena 150 ml Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minrale) 1 tablette(s) Bouillon en tablette dgraiss (ou non) 250 g Champignon (toutes sortes), (champignons de Paris) 3 cuil. soupe Concentr de tomate 4 cuil. soupe Crme frache allge 15% 100 ml Porto rouge, malaga, marsala 8 tranche(s) Jambon blanc dgraiss, dcouenn 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Prchauffer le four 200C (th. 6). Dans une casserole, diluer la mazena, leau et le bouillon cube. Faire paissir. Ajouter les champignons, le concentr de tomate, la crme frache, le porto, sel et poivre. Lier lensemble en le cuisant pendant 3 minutes. Faire dorer, sur une feuille de cuisson, les tranches de jambon. Les plier en 2 puis les placer en quinconce dans un plat gratin allant au four. Verser la prparation aux champignons et laisser 10 minutes pour lier les parfums.

Jarret dagneau aux champignons


Units ProPoints : 10 Parts : 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 150 min Niveau de difficult : Facile De lagneau cuit feu doux accompagn de champignons lail et de ptes Un dner dont vous ne vous lasserez pas.

Ingrdients 400 g Veau, jarret 1 gousse(s) Ail 1 morceau(x) Oignon 1 portion(s) Carotte, coupe en ds 2 portion(s) Cleri (branche ou rave) 400 g Champignon (toutes sortes) 3 tablette(s) Bouillon en tablette dgraiss (ou non), cubes de poulet dissouts dans 750 ml deau 1 feuilles(s) Laurier 400 g Tomate : concasse, pele, pulpe en ds (conserve au naturel) 240 g Ptes crues 20 g Persil Instructions Saupoudrer lagneau de sel et de poivre frachement moulu. Enduire une grande casserole antiadhsive de spray cuisine. Prchauffer sur feu vif. Ajouter lagneau et le faire cuire 5 minutes. Le mettre dans une assiette et rserver. Ajouter ensuite lail, loignon, la carotte et le cleri. Faire cuire sur feu moyen pendant 5 minutes. Mettre les champignons et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes. Verser le bouillon, la feuille de laurier et les tomates. Porter bullition. Ajouter lagneau et rduire sur feu doux. Couvrir et laisser mijoter 2 heures, lagneau doit tre trs tendre. Retirer lagneau de la sauce et le mettre dans du papier aluminium pour le conserver chaud. Faire cuire la sauce 10 minutes supplmentaires sur feu vif. La sauce doit rduire d1/3. Remettre ensuite la viande dans la casserole. Faire cuire les ptes dans de leau bouillante en suivant les instructions de lemballage. Les servir dans une assiette et ajouter lagneau puis la sauce aux champignons et saupoudrer de persil. Notes : Les restes se conservent 2 3 jours au rfrigrateur, ou 3 mois dans le conglateur.

Jardinire de lgumes
Units ProPoints : 2 Parts: 4 Temps de prparation : 20 min Temps de cuisson : 8 min Niveau de difficult : Moyen Simple et idale pour faire le plein de vitamines, cette jardinire vous fera redcouvrir le got des lgumes.

Ingrdients 200 g Haricot vert 1 portion(s) Salade (toutes sortes), laitue 300 g Carotte 200 g Navet 300 g Pomme de terre nature (cuite l'eau) 1 cuil. caf Margarine vgtale 1 tablette(s) Bouillon en tablette dgraiss (ou non), 25 cl de bouillon de volaille 1 gousse(s) Ail 1 bouquet(s) Bouquet garni 1 cuil. caf Estragon 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Rincer et queuter les haricots verts, les couper en deux. Dtacher les feuilles de la laitue, les couper en deux puis les rincer. Eplucher et rincer les autres lgumes : couper les carottes et les navets en btonnets, les pommes de terre en ds. Faire chauffer la margarine dans un autocuiseur, y faire fondre les feuilles de laitue, ajouter les morceaux de carotte, navet et pomme de terre. Mlanger, verser le bouillon de volaille. Ajouter les haricots verts, l'ail non pel et le bouquet garni. Fermer l'autocuiseur, faire cuire 8 minutes, feu moyen, partir de la mise en rotation de la soupape. Enlever le bouquet garni et l'ail, parsemer d'estragon, poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel. Servir dans un plat creux.

Kebab de fruits et sauce chocotella


Units ProPoints : 3 Parts: 6 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 13 min Niveau de difficult : Facile Des brochettes de fruits frais nappes de sauce chocolate Miam !

Ingrdients 12 pice(s) Abricot, coups en deux 1/2 part(s) Ananas, (500 g), coup en morceaux de 3 4 cm 250 g Fraise, coupes en tranches 1 pice(s) Banane, de 200 g, coupe en tranches de 2 centimtres 1 pice(s) Citron 24 ml Liqueur (toutes sortes), (2 cuil. soupe de liqueur dorange) 1 cuil. soupe Sucre en poudre (ou en morceaux) 90 g Pte tartiner au chocolat (avec ou sans noisettes), aux noisettes et chocolat 2 cuil. soupe Lait demi crm concentr non sucr Instructions Prvoir 12 brochettes en bois (2 brochettes = 2,5 units POINTS). Prparer les fruits : couper les abricots en deux, lananas en morceaux de 3 4 cm, les fraises en tranches et la banane en tranches de deux centimtres. Chauffer le gril ou prparer le barbecue. Piquer les quartiers de fruits sur les brochettes. Dans un petit bol, mettre le jus de citron et la liqueur. Verser sur les brochettes. Saupoudrer ventuellement de sucre. Les dposer sur le gril par groupe de trois, les faire griller pendant deux trois minutes de chaque ct (jusqu ce quelles caramlisent lgrement). Verser un peu de jus sur les brochettes pendant la cuisson. Dans une petite casserole sur feu moyen, mettre la pte tartiner aux noisettes avec le lait concentr. Chauffer, mlanger continuellement pendant 3 minutes jusqu ce que le mlange soit lisse. Servir les brochettes de fruits chaudes aprs avoir vers la sauce chaude.

Kouglof au jambon
Units ProPoints : 7 Parts: 6 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Niveau de difficult : Moyen Un petit tour du ct de l'Alsace, de l'Allemagne et de l'Autriche pour dcouvrir cette exquise et moelleuse brioche.

Ingrdients 200 ml Lait crm 200 g Farine 1 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger 1 petit uf de poule entier 9 cuil. caf Margarine vgtale allge 60% 30 g Noix sche, hche 200 g Jambon blanc dgraiss, dcouenn, en cubes 1 pince(s) Sel Instructions Faire tidir le lait. Mlanger la farine et la levure. Ajouter le lait tide. Bien mlanger. Ajouter l'uf et la margarine fondue. Bien mlanger. Recouvrir avec un torchon et laisser reposer la pte pendant une heure. Prchauffer le four 180/200 C (th 5/6). Ajouter les noix haches et le jambon la pte. Mlanger dlicatement. Verser le tout dans un moule kouglof et faire cuire 25 minutes. Se dguste tide avec une salade verte.

La cotriade (spcialit bretonne)


Units ProPoints : 11 Parts: 6 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 45 min Niveau de difficult : Moyen Il n'y a pas que les galettes dans la vie... Dcouvrez les richesses de la tradition culinaire bretonne.

Ingrdients 5 pice(s) Oignon 600 g Pomme de terre nature (cuite l'eau) 2 gousse(s) Ail 125 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vin blanc sec 1 cuil. caf Thym, 2 branches de thym 1 feuilles(s) Laurier 1 cuil. caf Persil 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 1200 g Merlu, (merlu, grondin, congre, tous les poissons de la cte bretonne) 360 g Pain de campagne, (6 tranches de 60g) 3 cuil. caf Beurre, beurre sal Instructions Porter 3 litres d'eau bullition dans une grande marmite. Y placer les oignons, les pommes de terre et l'ail, pluchs et coups en tranches assez paisses. Ajouter le vin blanc, le thym, le persil et le laurier attachs avec du fil de cuisine. Saler, poivrer et laisser bouillir 20 minutes. Pendant ce temps, couper tous les poissons, nettoys et lavs, en paisses rondelles. Les jeter dans le bouillon et laisser cuire encore 20 minutes. Au moment de servir, retirer le bouquet garni. Mettre les tranches de pain dans une soupire, les arroser avec la cotriade trs chaude. Ajouter le beurre sal. Plat complet par excellence, typiquement breton.

La pizza comme en Italie


Units ProPoints : 6 Parts: 1 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Niveau de difficult : Moyen Encore mieux que la pizza, c'est la pizza authentique prpare comme au pays.

Ingrdients 40 g Pte pizza 1 pice(s) Tomate 1 cuil. soupe Coulis de tomate nature 120 g Champignon (toutes sortes) 2 unit(s) Spcialit fromagre allge 6% nature ou parfume 30 g Fromage de chvre frais Instructions Prchauffer le four th. 8 (250C). Etaler la pte pizza sur une feuille de cuisson four. Rouler un petit peu les bords de manire lui donner une forme ovale. Laver et couper la tomate en rondelles. Etaler le coulis sur le fond de pte. Ajouter les champignons et les rondelles de tomates. Mlanger la spcialit fromagre avec le chvre et rpartir sur la pizza. Cuire au four environ 15 minutes.

La tarte tout chocolat


Units ProPoints : 4 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Niveau de difficult : Facile Les amateurs de chocolat vont en redemander !

Ingrdients Pour la pte : 50 g Farine 10 g Cacao non sucr 20 g Margarine vgtale allge 60% 1 cuil. soupe Sucre en poudre (ou en morceaux) 2 cuil. soupe Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minrale), Pour la garniture : 1 feuilles(s) Glatine, glatine en poudre 100 ml Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minrale) 150 g Fromage blanc 0% nature 100 g Crme frache allge 4% et 5%, crme 4% 2 cuil. caf Cacao non sucr 10 g Sucre en poudre (ou en morceaux) Instructions Prchauffer le four 230C (th.7). Prparer la pte en mlangeant les diffrents ingrdients laide dune fourchette. Etendre directement la pte sur une feuille de cuisson ronde de 24 centimtres, la poser dans le moule tarte, former les bords, recouvrir dune autre feuille. Enfourner pour cuire blanc pendant 15 minutes. Dlayer la glatine comme indiqu sur le sachet, ajouter leau. Dans un bol, mlanger le fromage blanc, la crme, le cacao et le sucre. Incorporer la glatine. Lorsque le fond de tarte est refroidi, verser la prparation au chocolat et rserver au frais pendant 1 heure.

Lait fraise
Units ProPoints : 3 Parts: 4 Temps de prparation : 2 min Temps de cuisson : 0 min Niveau de difficult : Moyen Fragile fruit de l't, la fraise se transforme en fabuleux desserts ou boissons exquises. Dmonstration avec ce lait fraise ! Ingrdients 8 cuil. caf Sirop de fruits et sirop de sucre de canne, sirop de fraise 800 ml Lait 1/2 crm 250 g Fraise 100 ml Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minrale) Instructions Prparer des glaons l'avance avec 8 cuil. caf de sirop de fraises et 8 10 cl d'eau. Au moment de servir, mixer 250 g de fraises avec 80 cl de lait demi crm trs froid. Rpartir les glaons et le lait fraise dans 4 grands verres et dguster de suite.

Langoustine en salade de pomme


Units ProPoints : 5 Parts: 4 Temps de prparation : 35 min Temps de cuisson : 5 min Niveau de difficult : Moyen La chair dlicate de ce crustac le rend dlicieusement irrsistible.

Ingrdients 1 portion(s) Salade (toutes sortes), salade frise 2 cuil. caf Moutarde fine de Dijon 4 cuil. caf Crme frache allge 4% et 5% 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 2 cuil. caf Huile de colza 6 cuil. caf Vinaigre (toutes sortes) 1/4 pice(s) Citron, jus 1 pice(s) Pomme 1 portion(s) Courgette 180 g Langoustine, (langoustines dcortiques) 180 g Feta au naturel Instructions Nettoyer la salade. Prparer la vinaigrette avec la moutarde, la crme frache, le sel, le poivre, l'huile, le vinaigre et le jus de citron. Plonger les langoustines dans l'eau sale frmissante, les laisser cuire 3 minutes aprs reprise de l'bullition. Egoutter, dcortiquer les crustacs et rserver au chaud. Couper la feta ainsi que la pomme (lave mais non pele) en petits cubes et la courgette en fines lamelles. Dresser sur les assiettes : la salade, les langoustines, les ds de pomme, les ds de feta et les tranches de courgettes. Arroser avec la sauce vinaigrette et servir mi-tide.

Langoustines sauce Nantua


Units ProPoints : 6 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 13 min Niveau de difficult : Moyen Faites-vous plaisir avec ce plat fin, idal pour un dner en amoureux...

Ingrdients 750 g Langoustine, (1,5 kg de langoustines non dcortiques) 1 tablette(s) Bouillon en tablette dgraiss (ou non) 4 cuil. caf Margarine vgtale 1 cuil. soupe Farine 4 cuil. caf Alcool ou vin pour flamber ou cuire, Cognac 8 cuil. caf Crme frache allge 15% 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Laver les langoustines. Dans un litre d'eau, faire fondre le bouillon-cube. Porter bullition. Y jeter les langoustines et cuire 10 minutes. Prparer la sauce. Dcortiquer 1/3 des langoustines en gardant la queue intacte. Mettre de ct. Passer les ttes et carcasses au mixeur avec 4 cuillres soupe de court-bouillon. Passer ce jus au tamis, ajouter 4 cuillres caf de margarine, placer un rcipient au bain-marie dans une casserole, y verser le jus de langoustines. Ajouter la farine, remuer, dlayer avec le cognac et la crme frache. Saler si ncessaire. Donner 3 tours de moulin poivre. Cuire 3 minutes en remuant. Retirer du bainmarie. Dans un plat creux, dposer les langoustines ainsi que la moiti du court bouillon (garder 5 ou 6 langoustines). Servir la sauce dans une saucire, dans laquelle vous aurez dpos les langoustines rserves et dcortiques entirement, couper en tronons.

Lapin la flamande, pommes vapeur


Units ProPoints : 6 Parts : 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 39 min Niveau de difficult : Facile Une recette venue du Nord, qui donne de l'nergie tout en restant lgre !

Ingrdients 2 pice(s) Echalote 1 cuil. caf Margarine vgtale 4 morceau(x) Lapin, rble ou cuisse (800 g) 1 cuil. caf Farine 125 ml Bire 1 tablette(s) Bouillon en tablette dgraiss (ou non), (25 cl de bouillon de volaille) 1 bouquet(s) Bouquet garni 1 cuil. caf Poivre 4 moyen Pruneau, 60 g (moyen) 1 satit Pomme de terre nature (cuite l'eau) 1 pince(s) Sel Instructions Peler et mincer les chalotes. Faire chauffer la margarine dans une cocotte en fonte, y faire revenir les morceaux de lapin avec lchalote pendant 4 minutes tout en remuant. Saler (lgrement). Saupoudrer de farine, remuer pendant 1 minute, puis mouiller avec la bire. Continuer de mlanger pendant 1 minute. Ajouter le bouillon de volaille, le bouquet garni et les grains de poivre. Couvrir et faire cuire feu doux pendant 25 minutes. Remuer de temps en temps et, 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux. Pendant ce temps, peler et rincer les pommes de terre, les faire cuire la vapeur dans un autocuiseur pendant 8 minutes. Mettre le lapin et les pruneaux dans un plat de service creux, ajouter les pommes vapeur et napper de sauce. Servir bien chaud.

Lapin la moutarde
Units ProPoints : 4 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 45 min Niveau de difficult : Moyen Quelques gigolettes de lapin dores et releves la moutarde, c'est simple mais tellement bon.

Ingrdients 4 morceau(x) Lapin, 4 cuisses 1 cuil. caf Moutarde fine de Dijon 1 cuil. caf Huile de colza 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 4 cuil. caf Crme frache 4 cuil. caf Mazena Instructions Tartiner les 4 cuisses de lapin avec de la moutarde et les faire dorer sur chaque face dans une cocotte prchauffe avec 1 cuil. caf d'huile. Ajouter un grand verre d'eau, sel et poivre et faire cuire doucement environ 45 minutes. Avant de servir, lier la sauce avec 4 cuil. caf de mazena dlayes dans un peu d'eau et 4 cuil. caf de crme frache (ou 8 cuil. caf 15%).

Lapin l'indienne
Units ProPoints : 7 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 35 min Niveau de difficult : Moyen Voil une faon originale de bousculer le riz blanc.

Ingrdients 2 portion(s) Carotte 2 portion(s) Courgette 4 morceau(x) Lapin, cuisses 1 cuil. caf Beurre allg 41% 1 cuil. caf Massala (pices) 1/2 cuil. caf Cannelle 1 unit(s) Girofle (clou, poudre) 1 cuil. caf Cardamome, 4 graines 300 ml Jus de fruits (100% pur jus sans sucre ajout), jus d'orange 120 g Riz blanc cru, riz basmati 1/4 cuil. caf Safran 1 cuil. caf Coriandre 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Peler et couper les carottes en rondelles. Couper les courgettes en gros quartiers. Dans une sauteuse antiadhsive, faire revenir le lapin de toutes parts avec le beurre. Ajouter les pices, les lgumes prpars et le jus d'orange. Saler et poivrer. Bien mlanger. Couvrir et laisser cuire feu doux pendant 25 minutes. Pendant ce temps, porter une grande quantit d'eau bullition. Verser le riz et le safran, laisser cuire 10 minutes. Egoutter.

Lapin aux carottes nouvelles


Units ProPoints : 5 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 18 min Niveau de difficult : Facile Une recette pleine de saveurs qui ravira les papilles des amateurs de lapin. Son plus ? Ce plat est facile et trs rapide cuisiner. Ingrdients 2 portion(s) Carotte 1 pice(s) Echalote 2 pice(s) Tomate 150 g Champignon (toutes sortes) 2 cuil. caf Margarine vgtale allge 60% 4 morceau(x) Lapin 1 verre(s) Vin 10 13 (blanc, rouge ou ros) 1 tablette(s) Bouillon en tablette dgraiss (ou non), (100 ml) 1 cuil. caf Thym 1 feuilles(s) Laurier 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Gratter puis rincer les carottes, les couper en biais, en petits morceaux. Peler et hacher lchalote. Peler et couper les tomates en quartiers. Emincer les champignons et les faire suer 1 minute dans une pole antiadhsive pour leur faire rendre leur eau. Faire chauffer la margarine dans un autocuiseur, y faire dorer les rbles 3 minutes, saler et poivrer, ajouter lchalote et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Verser le vin blanc et le bouillon de volaille, incorporer les morceaux de tomate, le thym et le laurier. Remuer et porter bullition. Ajouter les carottes et les champignons. Fermer lautocuiseur et faire cuire 15 minutes partir de la mise en rotation de la soupape. Retirer du feu, laisser schapper la vapeur. Disposer le lapin et sa garniture dans un plat creux, retirer le thym et le laurier, verser le jus dans une saucire. Servir bien chaud. Notes : Accompagner de pommes de terre cuites la vapeur ( comptabiliser) en optionPLUS.

Lapin chasseur
Units ProPoints : 5 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 70 min Niveau de difficult : Moyen Un classique qui a toujours du succs et qui enchantera vos convives.

Ingrdients 4 morceau(x) Lapin 4 cuil. caf Margarine vgtale 1 pice(s) Echalote 125 ml Jus de citron 1 tablette(s) Bouillon en tablette dgraiss (ou non) 200 g Champignon (toutes sortes), champignons de Paris 400 g Tomate : concasse, pele, pulpe en ds (conserve au naturel) 1 cuil. caf Persil Instructions Dans une cocotte, faire dorer 960 g de lapin coup en morceaux dans 4 cuil. caf de margarine. Ajouter une chalote pluche et mince. Cuire encore 5 minutes puis dglacer avec 12,5 cl de jus de citron. Ajouter une tablette de bouillon de pot-au-feu dilue dans 12,5 cl d'eau chaude. Couvrir et laisser cuire 25 minutes feu moyen. Au besoin, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson. Quand le lapin est cuit, le dposer dans un plat de service et le rserver au chaud. Mettre 200 g de champignons de Paris mincs surgels dans la cocotte et faire saisir feu vif 5 minutes. Ajouter une bote de 400 g de tomates peles concasses et laisser cuire nouveau 10 minutes. Ajouter 2 cuil. soupe de persil hach et napper le lapin avec la sauce. Servir chaud avec les haricots verts nature.

Lasagnes
Units ProPoints : 11 Parts: 8 Temps de prparation : 35 min Temps de cuisson : 70 min Niveau de difficult : Moyen Une recette italienne traditionnelle par excellence... redcouvrir dans cette nouvelle adaptation !

Ingrdients 360 g Ptes crues, 18 plaques de lasagne sche 120 g Gruyre, emmenthal rp 500 g Buf, steak hach 5% cru, boeuf maigre hch 500 g Carotte, en fines rondelles 400 g Tomate : concasse, pele, pulpe en ds (conserve au naturel) 125 ml Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minrale) 240 g Concentr de tomate 4 cuil. caf Huile de colza, huile d'olive 1 pice(s) Oignon 4 gousse(s) Ail 1 cuil. caf Basilic 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 1 cuil. caf Herbes de Provence 1000 ml Lait crm 1 tablette(s) Bouillon en tablette dgraiss (ou non) 80 g Farine Instructions Sauce bolognaise: Dans une cocotte, faire dorer dans l'huile l'oignon minc, la viande, les carottes puis ajouter les tomates peles avec le jus, le concentr de tomates, l'ail cras, le basilic, les herbes de Provence et l'eau. Saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Sauce bchamel: Prlever 25 centilitres de lait froid et y dlayer la farine. Faire chauffer le reste du lait avec le bouillon-cube, le sel et le poivre. Quand le lait commence bouillir, verser la prparation lait-farine sans arrter de mlanger. Retirer du feu ds que la bchamel paissit. Lasagnes: Dans un grand plat gratin, taler une couche de sauce bolognaise puis une couche de ptes, puis une autre couche de ptes, de la sauce bolognaise et un peu de bchamel. Recommencer jusqu' puisement des ingrdients. Terminer par la bchamel et le gruyre. Enfourner 30 minutes.

Lasagne aux lgumes rtis


Units ProPoints : 5 Parts: 6 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 65 min Niveau de difficult : Moyen Raliser des lasagne maison avec de la pure de lgumes est un vrai dlice ! Et pour varier un peu, pensez remplacer les aubergines par des courgettes. Ingrdients 3 pice(s) Aubergine 3 pice(s) Poivron 4 pice(s) Tomate 4 gousse(s) Ail 2 cuil. soupe Huile de colza, (dolive) 1 pince(s) Sel 1/2 cuil. caf Poivre 180 g Ptes crues, (9 feuilles de lasagne) 20 g Parmesan 90 g Mozzarella light Instructions Prchauffer le four 220C. Dans une casserole, faire revenir les lgumes avec lhuile dolive et lail pendant 20 minutes, jusqu ce que les lgumes soient tendres. Remuer occasionnellement. Mettre la moiti des lgumes dans le mixer et ajouter 25 cl deau. Mixer jusqu obtenir une pure. Dans un plat, mettre la moiti de la pure de lgumes au fond, puis ajouter 3 feuilles de lasagnes au-dessus. Rpter lopration en ajoutant 3 feuilles de ptes, de la pure de lgumes avec la moiti du reste des lgumes, 2 cuil. soupe de parmesan et 30 g de mozzarella. Raliser une dernire couche avec les 3 feuilles de lasagnes, la pure et les lgumes restants, ajouter enfin le reste de fromage. Faire cuire environ 45 minutes.

Lasagnes au surimi la bisque de homard


Units ProPoints : 14 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 50 min Niveau de difficult : Moyen Vous pensez que les champignons et le surimi ne se marient pas bien ? Essayez cette recette, vous changerez d'ide !

Ingrdients 500 ml Lait crm 2 cuil. caf Mazena 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 450 g Champignon (toutes sortes) 300 g Bisque de homard, 1 bote 480 g Surimi 120 g Ptes crues, lasagnes crues 80 g Gruyre, emmenthal rp Instructions Prchauffer le four th. 6 (200 C). Prparer la sauce bchamel. Faire chauffer 25 cl de lait. A bullition, y verser la mazena dissoute dans une cuillre soupe d'eau. Saler et poivrer. Mixer les champignons goutts et les ajouter la bchamel. Prparer ensuite la sauce en mlangeant les 25 cl de lait restant avec la bote de bisque de homard. Hacher le surimi. Dans un plat allant au four, alterner une couche de bchamel aux champignons, une feuille de lasagnes, une couche de surimi. Renouveler l'opration. Finir par une couche de bchamel aux champignons. Verser la sauce la bisque sur les lasagnes, parsemer le gruyre rp et enfourner 45 minutes environ.

Lasagnes aux pinards et la ricotta

Units ProPoints : 6 Parts : 2 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Niveau de difficult : Moyen La cte italienne, ses criques drobes, ses petits ports de pche... et sa merveilleuse cuisine.

Ingrdients 200 g Epinard, en branches surgels 90 g Ricotta 1 boite de tomates concasses 80 g Ptes fraches cuites, 2 feuilles de lasagne frache 30 g Gruyre allg 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Faire cuire les pinards couvert pendant 5 minutes, au four micro-ondes (puissance 800 W). Remuer mi-cuisson. Incorporer la ricotta. Verser la moiti des tomates dans un plat en verre culinaire de 12x20 centimtres. Etaler une feuille de lasagne, recouvrir de la prparation aux pinards puis de l'autre feuille de lasagne et du reste de tomate. Saler, poivrer, saupoudrer de gruyre rp. Couvrir et cuire 5 minutes (puissance 800 W), puis 5 minutes(puissance 600 W). Laisser reposer 5 minutes couvert et dguster.

Lasagnes aux lgumes


Units ProPoints : 5 Parts: 4 Temps de prparation : 35 min Temps de cuisson : 35 min Niveau de difficult : Moyen Une recette colore et chaleureuse pour des lasagnes qui changent des lasagnes !

Ingrdients 2 portion(s) Carotte 2 portion(s) Courgette 400 g Chou-fleur 200 g Tomate : concasse 100 g Fromage frais 0% 400 ml Lait crm 2 cuil. soupe Mazena 1 cuil. caf Muscade, (faculatif) 30 g Gruyre allg, rp 100 g Ptes crues, 6 plaques de lasagne 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Prchauffer le four 180 (th. 5). plucher les carottes puis les couper en rondelles fines ainsi que les courgettes. Faire cuire les carottes, les bouquets de chou fleur et les courgettes dans de leau bouillante sale pendant 15 minutes puis les goutter. Faire revenir le tout avec la pulpe de tomates. Incorporer ensuite les fromages frais, mlanger, saler et poivrer. Laisser mijoter feu doux. Prparer la bchamel avec le lait et la mazena. Saler, poivrer et ajouter de la muscade. Dans un plat allant au four, dposer deux plaques de lasagnes, ajouter la moiti des lgumes puis de la bchamel. Renouveler lopration puis terminer avec les deux plaques restantes et le reste de la bchamel. Parsemer de gruyre rp et enfourner 20 minutes.

Le parodien
Units ProPoints : 4 Parts: 8 Temps de prparation : 20 min Temps de cuisson : 45 min Niveau de difficult : Moyen Trio de pommes, bananes, poires pour ce mousseux gteau fruit napp de sauce chocolat. Rien que du plaisir !

Ingrdients 300 g Poire 300 g Pomme 300 g Banane 1 pot(s) Yaourt nature 4 petit uf de poule entier 12 cuil. caf Edulcorant (toutes sortes) 4 cuil. soupe Lait demi crm concentr non sucr 40 g Amandes en poudre 80 g Farine 1 cuil. caf Margarine vgtale allge 60% 1 cuil. caf Farine 50 g Chocolat (noir, lait ou blanc), chocolat noir 10 cuil. caf Crme frache allge 4% et 5% Instructions Eplucher puis couper les fruits en lamelles fines, les rserver. Dans un saladier, mettre le yaourt, les jaunes d'ufs, l'dulcorant et le lait concentr. Mlanger le tout l'aide d'un fouet. Incorporer la poudre d'amande la farine, puis les ajouter en pluie sur le mlange prcdent sans cesser de fouetter. Monter les blancs en neige ferme. Prendre un moule manqu de 26 28 centimtres de diamtre. Tapisser le fond avec un papier sulfuris, puis margariner et fariner tout le moule. Incorporer la moiti des blancs en neige au mlange avec une spatule, puis ajouter les fruits coups en lamelles tout en continuant de le soulever dlicatement. Terminer avec l'autre moiti des blancs. Garnir le moule, faire cuire 45 minutes 170 C (th. 5). Attendre quelques minutes au sortir du four avant de dmouler. Faire bouillir la crme puis la mlanger au chocolat fondu. Napper avec la sauce chocolat.

Lger de pommes au fromage blanc


Units ProPoints : 5 Parts: 4 Temps de prparation : 5 min Temps de cuisson : 40 min Niveau de difficult : Moyen Mlange fruit et fondant agrment de raisins secs. Que du bonheur !

Ingrdients 400 g Fromage blanc 20% nature 2 petit uf de poule entier 1 cuil. soupe Farine 1 cuil. soupe Mazena 80 g Raisins secs 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Edulcorant (toutes sortes) 1 pice(s) Citron 1 cuil. caf Margarine vgtale 3 pice(s) Pomme Instructions Prchauffer le four th.6 (200C). Fouetter ensemble le fromage blanc et les ufs. A ce mlange mousseux, incorporer la farine et la mazena tamises. Rincer les raisins secs et les ajouter la prparation, ainsi que le sel, l'dulcorant et le jus de citron. Mlanger. Verser dans un moule en porcelaine feu de 24 ou 25 cm, graiss avec la margarine. Eplucher les pommes. En couper une en deux et en rserver la moiti. Couper tout le reste en quartiers. Retirer les ppins. Entailler les pommes (en 3 ou 4) sur la longueur. Disposer les quartiers en couronne dans la prparation au fromage blanc, sans toucher le bord du plat, et placer la demi pomme restante au centre. Enfoncer lgrement. Parsemer les pommes avec 1 cuil. caf de copeaux de beurre (facultatif: comptabiliser). Enfourner pour 40 minutes environ (le dessus du gteau doit tre dor). Saupoudrer de sucr vanill la sortie du four (facultatif: comptabiliser). Servir tide ou froid.

Lgumes et pommes de terre aux fines herbes en salade


Units ProPoints : 6 Parts: 1 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Niveau de difficult : Moyen Un plat nourrissant au got rehauss par les condiments. Tout simplement exquis !

Ingrdients 100 g Pomme de terre nature (cuite l'eau) 50 g Cleri (branche ou rave), branche 100 g Cur de palmier 1 pot(s) Yaourt nature 1 cuil. caf Moutarde fine de Dijon 1 gousse(s) Ail, dshydrat 1 morceau(x) Oignon, dshydrat 1/2 cuil. caf Cerfeuil 1/2 cuil. caf Ciboulette 1 cuil. caf Persil 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 1 petit uf de poule entier Instructions Couper les pommes de terre et le cleri branche en ds. Tailler les curs de palmier en rondelles. Mlanger le yaourt avec la moutarde, l'ail, l'oignon, les fines herbes, le sel et le poivre. Rserver au frais. Au moment de servir, couper l'uf dur en quartiers, verser la sauce sur la salade et mlanger dlicatement le tout.

Lgumes verts croquants sauce citron


Units ProPoints : 1 Parts: 6 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Niveau de difficult : Facile Pour un accompagnement lger et croquant parfum au citron, dguster avec un steak, du poulet ou du poisson.

Ingrdients 200 g Haricot vert 200 g Asperge 300 g Brocoli 200 g Chou (toutes sortes) 1 cuil. caf Jus de citron 1 pice(s) Citron 2 cuil. soupe Huile de colza 1 cuil. caf Persil 1 cuil. soupe Cpres Instructions Mettre les haricots verts, les asperges, les brocolis et le chou dans un autocuiseur (ou la vapeur). Faire cuire les lgumes environ 5 minutes jusqu ce quils soient croquants. Mlanger le jus de citron, le zeste, lhuile dolive, le persil et les cpres dans un bol. Assaisonner en sel et poivre. Mettre les lgumes dans un plat et servir immdiatement avec la sauce. Notes : Ce plat est une trs bonne alternative aux lgumes servis avec du beurre ou de la sauce.

Lentilles au curry
Units ProPoints : 5 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 40 min Niveau de difficult : Moyen Rencontre de l'Occident et de l'Orient dans ce mlange de crme frache et d'pices parfumes.

Ingrdients 1 portion(s) Carotte 2 gousse(s) Ail 1 pice(s) Oignon 1 unit(s) Girofle (clou, poudre) 1 bouquet(s) Bouquet garni 160 g Lentilles sches, vertes du Puy crues 3 cuil. caf Curry 150 g Crme frache allge 15% 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Eplucher et mincer la carotte. Ecraser l'ail. Mettre dans une cocotte 1 litre d'eau froide, l'oignon piqu du clou de girofle, l'ail, le bouquet garni, la carotte et les lentilles. Porter bullition puis laisser cuire 30 minutes feu doux. Egoutter les lentilles et les lgumes. Dans un bol, mlanger le curry et la crme frache. Verser sur les lentilles aux lgumes. Retirer l'oignon. Saler et poivrer. Laisser mijoter encore 10 minutes. Servir aussitt en accompagnement d'une viande.

Lentilles au jambonneau
Units ProPoints : 9 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 25 min Niveau de difficult : Facile Un plat de saison, roboratif et rconfortant quand le temps vire au gris !

Ingrdients 4 satit Lentilles sches, (lentilles vertes) 1 morceau(x) Oignon 350 g Carotte 1 tablette(s) Bouillon en tablette dgraiss (ou non) 1 cuil. caf Thym 2 feuilles(s) Laurier 480 g Jambonneau cuit 1 pince(s) Sel Instructions Mettre les lentilles dans une sauteuse. Les couvrir avec 75 cl deau. Peler puis couper loignon en rondelles. plucher les carottes puis les dtailler en rondelles. Les ajouter dans la sauteuse avec le bouillon, le thym et le laurier. Porter bullition, couvrir et laisser cuire 20 minutes. Ajouter le jambonneau coup en tranches. Cuire encore cinq minutes, retirer le thym et le laurier. Saler (ventuellement) et servir chaud. Notes : Suggestion : pour gagner du temps, cuire les lentilles 10 minutes lautocuiseur avec un litre deau. Pour donner plus de got, mettre quatre tranches de bacon ( comptabiliser) en mme temps que le jambonneau (dans ce cas, viter de saler).

Lentilles dahl
Units ProPoints : 10 Parts : 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Niveau de difficult : Facile Considr comme lun des plats vgtariens typiques de la cuisine indienne, le dahl compos de lentilles est une excellente source de protines. Ingrdients 190 g Lentilles sches 2 tablette(s) Bouillon en tablette dgraiss (ou non), dissouts dans 30 cl deau chaude 1 cuil. soupe Huile d'olive vierge 1 morceau(x) Oignon 2 gousse(s) Ail 2 cuil. caf Cumin, en graines 1 cuil. caf Coriandre, (coriandre en graine) 3 cuil. caf Jus de citron 1 pice(s) Citron 2 cuil. caf Coriandre 4 pain(s) Pain pitta, ou pains libanais Instructions Mettre les lentilles et le bouillon dans une grande casserole. Porter bullition. Rduire sur feu doux et laisser mijoter 10 minutes. Pendant ce temps, faire chauffer lhuile dans une large pole antiadhsive. Ajouter loignon et le faire cuire 5 minutes tout en remuant. Il doit tre dor. Ajouter lail, le cumin et la coriandre et cuire 1 minute de plus. Mlanger les lentilles et la prparation aux oignons et ajouter le jus de citron. Mettre la prparation dans le robot et mixer jusqu obtenir un mlange lisse. Assaisonner en sel et poivre. Verser la prparation dans un saladier et garnir de coriandre frache et des quartiers de citron. Servir avec les petits pains pralablement rchauffs. Notes : Vous pouvez conserver cette recette jusqu une semaine au rfrigrateur. Cest aussi excellent dguster dans des wraps avec du poulet grill, de la salade type roquette et des tomates.

Lentilles potagres
Units ProPoints : 3 Parts: 4 Temps de prparation : 30 min Temps de cuisson : 45 min Niveau de difficult : Moyen Belle prsentation pour ce plat de lgumes aux herbes de Provence qui mijote... tranquille !

Ingrdients 160 g Lentilles sches, crues 1 feuilles(s) Laurier 1 cuil. caf Romarin 1 pice(s) Oignon 4 portion(s) Courgette 4 portion(s) Fond d'artichaut 4 portion(s) Carotte 1 gousse(s) Ail 1 cuil. caf Cumin 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Dposer les lentilles dans une casserole d'eau froide avec le laurier et le romarin. Porter bullition et maintenir pendant 3 minutes. Egoutter, ter laurier et romarin. Dans une sauteuse antiadhsive ou recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir l'oignon minc, les courgettes non pluches coupes en rondelles paisses, les fonds d'artichauts et les carottes en morceaux. Ajouter l'ail cras, le cumin puis les lentilles. Recouvrir d'eau hauteur des lgumes. Cuire pendant 45 minutes feu doux. Saler mi-cuisson et poivrer la fin. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si ncessaire.

Linguine au lapin
Units ProPoints : 9 Parts: 4 Temps de prparation : 20 min Temps de cuisson : 33 min Niveau de difficult : Moyen Les amateurs de lapin vont adorer la viande grille et croustillante accompagne de ptes la crme.

Ingrdients 100 ml Vinaigre (toutes sortes), vinaigre balsamique 150 g Lapin, 4 gigolettes (300g) 4 satit Ptes crues 4 cuil. soupe Crme frache allge 4% et 5% 1 cuil. caf Coriandre, 4 brins 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Prchauffer le four 210 C (th.7). Dans une petite casserole, faire rduire de moiti le vinaigre balsamique. Saler et poivrer les morceaux de lapin, les badigeonner de vinaigre rduit. Les mettre sur une feuille de papier aluminium et enfourner pour 20 minutes sur la grille du four: laquer l'aide d'un pinceau et retourner les morceaux de lapin toutes les 5 minutes. Pendant ce temps, porter une grande quantit d'eau sale bullition, y faire cuire les ptes pendant 9 minutes. Les goutter et les verser dans un plat creux. Ajouter la crme et la coriandre cisele, poivrer et mlanger. Rserver au chaud. Disposer un petit tas de linguines sur les assiettes de service, y planter une gigolette de lapin. Entourer d'un trait de vinaigre rduit.

Linguine au thon et la menthe


Units ProPoints : 8 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Niveau de difficult : Moyen Mariage parfait des saveurs. C'est rapide faire, simple et bigrement bon. Que demander de plus ?

Ingrdients 200 g Thon frais 1 pice(s) Echalote 2 gousse(s) Ail 1 pice(s) Aubergine 4 pice(s) Tomate 2 cuil. caf Huile de colza, huile d'olive 100 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, (vin blanc sec) 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 240 g Ptes crues, (linguini ou spaghetti) 2 feuilles(s) Menthe, (cisele) Instructions Dtailler le thon en cubes. Peler et hacher l'chalote puis l'ail. Rincer l'aubergine, la couper en petits ds. Ebouillanter puis peler les tomates. Les concasser grossirement. Dans une sauteuse, faire suer l'chalote dans l'huile puis ajouter l'ail, l'aubergine, les tomates. Mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer. Ajouter la moiti de la menthe cisele et laisser cuire 10 minutes dcouvert en remuant de temps en temps. Faire cuire les ptes " al dente " dans un grand volume d'eau sale. Les goutter et les mettre dans une sauteuse en mlangeant bien.

Lotte la charentaise
Units ProPoints : 6 Parts: 4 Temps de prparation : 25 min Temps de cuisson : 35 min Niveau de difficult : Moyen L'arme des plantes et les senteurs de la mer se mlent pour parfumer votre plat.

180 g Moules (dcoquilles), (500 g de moules avec les coquilles) 2 pice(s) Echalote 1 gousse(s) Ail 2 cuil. caf Persil, 1/2 botte 125 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, (vin blanc sec, muscadet par exemple) 560 g Lotte (baudroie), ( en filets) 2 cuil. caf Huile de colza 1 cuil. caf Margarine vgtale 250 ml Lait crm 8 cuil. caf Mazena 8 cuil. caf Crme frache allge 4% et 5% 1 pice(s) Citron 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Gratter et laver les moules. Eplucher et hacher les chalotes et l'ail. Laver et hacher le persil. Mettre la moiti des chalotes et du persil dans un faitout avec l'ail et le vin blanc. Poivrer. Ajouter les moules et laisser sur feu vif pour qu'elles s'ouvrent. Egoutter, dcoquiller et rserver. Filtrer le jus de cuisson et le rduire feu vif pour obtenir 25 cl de liquide. Rserver. Laver et essuyer la lotte. Saler, poivrer. Chauffer l'huile et la margarine dans un pole. Faire revenir le reste des chalotes, puis la lotte feu vif. Saler, poivrer et cuire feu doux de 5 7 minutes. Dlayer la mazena dans 2 cuillres soupe de lait. Chauffer le reste dans une petite casserole avec les 25 cl de jus de moules. Incorporer la mazena dlaye et faire paissir feu doux. Ajouter les moules et la crme frache. Cuire 3 4 minutes feu doux. Rserver. Presser le citron. Retirer la lotte de la pole et la rserver au chaud. Dglacer le fond de cuisson de la pole avec le jus de citron en tournant sur feu vif. Verser dans la sauce aux moules. Parsemer avec le reste de persil et servir. Accompagner de ptes fraches ( comptabiliser).

Lotte en blanquette
Units ProPoints : 4 Parts: 4 Temps de prparation : 30 min Temps de cuisson : 30 min Niveau de difficult : Moyen Dlicatesse de la chair blanche et fondant des lgumes. Une bonne ide pour faire le plein de vitamines.

1 pice(s) Oignon 2 unit(s) Girofle (clou, poudre) 2 pice(s) Tomate 4 cuil. caf concentr de tomate 1 bouquet(s) Bouquet garni 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 630 g Lotte (baudroie) 300 g Haricot vert, (frais ou surgels) 1 portion(s) Chou-fleur 4 portion(s) Carotte 4 portion(s) Navet 1 unit(s) Jaune d'uf 8 cuil. caf crme frache allge 15% 1 cuil. soupe Farine 1 cuil. caf Muscade 1 cuil. caf Persil 30 ml Jus de citron Instructions Dans une cocotte, verser 2 bols d'eau chaude. Ajouter l'oignon piqu avec 2 clous de girofle, les tomates peles, ppines et coupes en morceaux. Incorporer le concentr de tomates et le bouquet garni. Saler et poivrer. Porter bullition puis ajouter la lotte coupe en tronons. Couvrir, laisser rduire feu doux. Faire cuire les haricots verts la vapeur. Blanchir les choux 5 minutes dans de l'eau bouillante sale. A mi-cuisson de la lotte, ajouter les carottes en rondelles et les navets en quartiers. Une fois que les lgumes sont cuits, les disposer avec le poisson dans un plat creux. Tenir au chaud. Maintenir la cocotte en bullition et prparer la liaison. Dans une grande terrine, mlanger le jaune d'uf, la crme frache, la farine, le jus de citron et la muscade. Incorporer peu peu le jus de cuisson en battant au fouet. Verser sur le plat garni. Parsemer de persil plat et servir immdiatement.

Loup grill l'anis


Units ProPoints : 4 Parts: 6 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Niveau de difficult : Moyen La mer, les les, les plages de sable fin et du poisson grill sur les braises du barbecue...

Ingrdients 4 cuil. caf Huile de colza, huile d'olive 8 ml Pastis sans alcool, (2 cc) 6 part(s) Loup (bar), 1 loup entier avec ses cailles (1,2 kg) 1 portion(s) Fenouil, 2 plumets 3 cuil. caf Anis (graines) 1 pice(s) Citron, citron jaune 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Prparer des braises dans le barbecue ou brancher le gril lectrique. Dans un bol, mlanger l'huile et le pastis. Rincer et essuyer le poisson (le vider pralablement). Le badigeonner d'huile au pastis. Saler et poivrer. Glisser quelques feuilles de fenouil l'intrieur (la moiti) et saupoudrer de graines d'anis. Lorsque le feu est prt, taler le bar sur la grille et le faire cuire 20 minutes, chaleur moyenne, en le retournant mi-cuisson. Disposer le poisson sur un plat, l'ouvrir en deux, enlever la peau et les artes puis dtacher les filets. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

Lumaconi la carbonara
Units ProPoints : 10 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Niveau de difficult : Moyen Vous ne vous lasserez pas de ces ptes au jambon cru, moelleuses et dlicieuses...

Ingrdients 120 g Jambon cru (Bayonne, Parme), jambon de Parme 2 petit uf de poule entier 3 cuil. soupe Crme frache allge 15% 20 g Parmesan rp 1 cuil. caf Muscade 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 4 cuil. caf Huile de colza, huile d'olive 240 g Ptes crues, (lumaconi) Instructions Couper le jambon en petits morceaux. Casser les ufs en sparant les blancs des jaunes. Prendre les jaunes et ajouter la crme allge, le parmesan, la muscade, saler lgrement. Poler le jambon sans matire grasse. Cuire les ptes 10 minutes l'eau bouillante sale. Les goutter et les mettre dans une grande pele garnie de 4 cuillres caf d'huile, ajouter le jambon et mlanger. Hors du feu, verser la prparation (ufs, crme, fromage) et tourner. Remettre la pole sur le feu quelques minutes en mlangeant sans cesse. Verser les ptes dans un plat chaud. Servir aussitt.

Mche aux fraises et kiwis


Units ProPoints : 0 Parts: 4 Temps de prparation : 5 min Temps de cuisson : 15 min Niveau de difficult : Moyen Miam, le got acidul du kiwi alli la douceur de la fraise fondante.

Ingrdients 200 ml Th (toutes sortes), 1 verre de th la menthe 1 cuil. caf dulcorant (toutes sortes) 250 g Fraise 150 g Salade (toutes sortes), (mche) 2 pice(s) Kiwi 1 cuil. caf Jus de citron, jus de citron vert Instructions Prparer un verre de th la menthe, sucrer avec un dulcorant et laisser refroidir. Nettoyer et goutter 250 g de fraises et 150 g de mche. plucher 2 kiwis. Rpartir la mche dans 4 coupes individuelles, dcorer avec les fraises et les kiwis en rondelles. Arroser avec le th et du jus de citron vert.

Madeleines au chocolat
Units ProPoints : 2 Parts: 14 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 8 min Niveau de difficult : Moyen Joliment nappes, ces madeleines vont vous faire craquer... A croquer sans tarder !

Ingrdients 2 ufs moyen entier 30 g Sucre en poudre (ou en morceaux) 60 g Farine, tamise 1/2 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger 60 g Margarine vgtale allge 60% 2 cuil. caf Cacao non sucr Instructions Prchauffer le four 180C (th.5). Battre les ufs avec le sucre jusqu' ce que le mlange devienne moelleux. Ajouter, tout en remuant, la farine tamise, la levure, puis la margarine peine fondue et le cacao. Remplir des moules madeleines antiadhsifs. Mettre dans un four bien chaud et surveiller rgulirement la cuisson.

Magret aux agrumes


Units ProPoints : 5 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 0 min Niveau de difficult : Moyen Un mets fin bien disposs dans une assiette pleine de couleurs. Apptissant !

Ingrdients 180 g Magret fum 1 pice(s) Orange 2 demi Pamplemousse 400 g Salade (toutes sortes) 1 cuil. caf Huile de colza, huile d'arachide 1/2 pot(s) Yaourt 0% nature 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Dcoller les tranches de magret les unes des autres, enlever leur partie grasse. Peler vif l'orange et le pamplemousse. Dgager les quartiers, enlever les membranes blanches. Rcuprer 1 cuillere soupe de jus, la mlanger avec l'huile et le yaourt. Saler et poivrer. Rincer et essorer la mche, l'assaisonner avec la vinaigrette au jus d'agrumes. Rpartir la salade en dme sur des assiettes de service. Recouvrir des tranches de magret (les disposer en toile), entourer de quartiers d'orange et de pamplemousse.

Maquereau aux oignons


Units ProPoints : 12 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 45 min Niveau de difficult : Moyen loge de la lenteur... Laissez mijoter les petits oignons, ils n'en seront que meilleurs.

Ingrdients 5 pice(s) Oignon 4 cuil. caf Margarine vgtale 40 g Farine 500 ml Lait crm 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 480 g Maquereau frais, 4 maquereaux de 240g 1 tablette(s) Bouillon en tablette dgraiss (ou non) 1 pice(s) Citron, en rondelles Instructions Peler les 5 oignons, les couper en tranches fines, les faire cuire dans 2 cuillres caf de margarine sur feu doux pendant 15 minutes en remuant souvent. Ajouter 1 cuillre soupe d'eau, saler. Couvrir et laisser cuire sur feu doux 30 minutes. Dans une casserole, faire fondre le reste de margarine. Incorporer la farine et verser le lait froid. Amener bullition en remuant sans arrt. Rectifier l'assaisonnement. Laisser sur feu trs doux 10 minutes environ en remuant de temps en temps. Ajouter cette sauce aux oignons. Remuer et continuer la cuisson. Pendant ce temps, cuire les maquereaux au court bouillon en suivant les instructions donnes sur le sachet. Une fois la cuisson des poissons termine, les dposer sur la pure d'oignons dans un plat chaud. Dcorer de rondelles de citron.

Marinire de Saint-Jacques
Units ProPoints : 1 Parts: 6 Temps de prparation : 30 min Temps de cuisson : 28 min Niveau de difficult : Moyen Le ciel, le soleil... et ce dlicieux fruit de la mer, trs agrablement prsent.

Ingrdients 6 Coquille Saint-Jacques 200 g Carotte 100 g de Cleri rave 150 g de champignons de Paris 200 g Concombre 300 ml de vin blanc moelleux type Juranon 100 ml deau 2 pice(s) Orange 2 cuil. caf Fcule de pomme de terre 4 cuil. soupe Crme frache allge 4% et 5% 9 cuil. caf Ciboulette 1 morceau(x) Piment, piment d'Espelette 1 pince(s) Sel Instructions Ouvrir les coquilles Saint-Jacques, retirer le boyau, rcuprer la noix et le corail, les rincer et les ponger. plucher les lgumes. Les tailler en brunoise (petits btonnets de 2 centimtres sur 2 millimtres). Prchauffer le four 180C (th.6). Faire chauffer une petite sauteuse antiadhsive, mettre les carottes, le cleri puis les champignons, les faire suer feu moyen pendant 5 minutes (sans ajout de matire grasse). Verser le vin blanc, porter bullition et, hors du feu, flamber. Remettre la sauteuse sur le feu, ajouter 10 centilitres d'eau, mlanger et laisser rduire feu doux 15 minutes. Presser le jus des oranges (10 centilitres), l'ajouter dans la sauteuse, saler et pimenter. Cuire 2 minutes bullition et ajouter le concombre. goutter les lgumes, les rserver. Filtrer le jus de cuisson, le verser dans une petite casserole. Incorporer la fcule dilue dans 2 cuilleres soupe d'eau et faire paissir 2 minutes. Mettre la sauce sur les lgumes et mlanger. Disposer 1 cuillere soupe de sauce aux lgumes dans chaque coquille, ajouter les noix avec leur corail, saler puis enfourner 2 minutes. Faire rchauffer le reste de sauce aux lgumes, lier avec la crme et parsemer de ciboulette: cuire 2 minutes. Rpartir dans les coquilles et servir.

Marmite de calamars aux champignons


Units ProPoints : 2 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Niveau de difficult : Moyen Des calamars tendres la sauce releve. Un vrai dlice !

Ingrdients 420 g Calamar, encornet, poulpe, seiche 240 g Tomate : concasse, pele, pulpe en ds (conserve au naturel) 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre 1 cuil. caf Paprika 125 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, (vin blanc) 525 g Champignon (toutes sortes), (400g de champignons et 125g de girolles) 1 gousse(s) Ail 8 cuil. caf Crme frache allge 4% et 5% 1 cuil. caf Cerfeuil Instructions Dans une pole antiadhsive, mettre les rondelles de calamars frais ou surgels (420 g) cuire afin qu'elles rendent leur jus. Ajouter 1 petite bote de tomates en ds gouttes. Saler, poivrer et saupoudrer d'1 cuil. caf de paprika. Verser 12,5 cl de vin blanc et cuire environ 15 minutes feu doux. Dans une autre pole, faire revenir 400 g de champignons de Paris surgels, 125 g de girolles en bote ou surgeles pendant 10 minutes avec la gousse d'ail finement hache. Ajouter 8 cuil. caf de crme frache allge 4 ou 5% dans la cuisson des calamars et mlanger. Incorporer les champignons et leur jus de cuisson. Parsemer de cerfeuil cisel et servir chaud.

Marmite de lgumes et fculents


Units ProPoints : 9 Parts: 1 Temps de prparation : 5 min Temps de cuisson : 25 min Niveau de difficult : Moyen Rien de tel qu'une sauce mridionale, l'aoli, pour donner envie de goter ces lgumes cuits la vapeur.

Ingrdients 1/2 portion(s) Haricot vert, 1 poigne 1 portion(s) Courgette 2 portion(s) Carotte 1 portion(s) Chou-fleur 1 satit Pomme de terre nature (cuite l'eau) 1 gousse(s) Ail 4 cuil. caf de Mayonnaise allge Instructions Cuire la vapeur : 1 poigne de haricots verts, 1 belle courgette coupe en gros tronons, 2 carottes, quelques bouquets de chou-fleur et 3 ou 4 pommes de terre. Sauce aoli : mlanger le jus d'une gousse d'ail presse 4 cuil. caf de mayonnaise allge.

Maxi galettes de pommes de terre


Units ProPoints : 7 Parts: 4 Temps de prparation : 5 min Temps de cuisson : 30 min Niveau de difficult : Facile Des maxi galettes aux pommes de terre et au jambon bien allchantes ! Accompagnes dune salade, cela vous fera un repas complet et quilibr !

Ingrdients 800 g Pomme de terre nature (cuite l'eau) 4 tranche(s) Jambon blanc dgraiss, dcouenn 120 g Cancoillotte 1 portion(s) Salade (toutes sortes) 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions plucher puis rper les pommes de terre ( laide dun robot), ajouter les 4 tranches de jambon coupes en petits morceaux. Dans un bol, chauffer la cancoillotte au four microondes, 30 secondes (1000 W), lincorporer au mlange prcdent, saler, poivrer et mlanger. Dans une pole recouverte dune feuille de cuisson, taler la moiti de la prparation, cuire feu vif pendant 5 minutes. A laide dune autre feuille de cuisson ou dune assiette, retourner la galette et poursuivre la cuisson sur feu vif pendant 5 minutes, puis baisser le feu et laisser encore 5 minutes. La galette doit tre bien grille de chaque ct. Renouveler lopration pour raliser une deuxime galette de pommes de terre avec la prparation restante. Accompagner de quelques feuilles de salade.

Mdaillon de saumon aux brocolis

Units ProPoints : 5 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 22 min Niveau de difficult : Moyen Une crme laiteuse qui fond dans bouche accompagne dlicatement ce poisson savoureux.

Ingrdients 600 g Brocoli, (surgels) 320 g Saumon frais, (4 mdaillons de saumon surgel de 80 g chacun) 100 g Moules (dcoquilles), (surgeles) 200 ml Lait crm 1 cuil. soupe Fcule de pomme de terre 8 cuil. caf Crme frache allge 4% et 5% 1 cuil. caf Cerfeuil, petit bouquet 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Mettre les brocolis dans une cocotte en verre culinaire avec une tasse d'eau et une pince de sel. Couvrir et cuire 12 minutes au four micro-ondes (puissance 800 W). Ajouter les mdaillons de saumon et poursuivre la cuisson 5 minutes. Retourner et mlanger micuisson. Rserver. Dans un autre rcipient, faire dgeler les moules 2 minutes au four micro-ondes. Rserver. Chauffer le lait dans une casserole. Dlayer la fcule dans un peu d'eau froide. La mlanger dans le lait chaud. Remuer pendant 2 minutes jusqu' ce que la sauce paississe. Ajouter les moules et la crme, mlanger et cuire 2 minutes sur feu doux tout en remuant. Saler, poivrer. goutter les brocolis et les mdaillons de saumon. Les mettre sur un plat de service. Napper de sauce aux moules. Rincer le cerfeuil, le ciseler et dcorer les mdaillons de saumon.

Mlange de salades vertes et sa vinaigrette


Units ProPoints : 0 Parts: 8 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 0 min Niveau de difficult : Facile Cette recette est dlicieuse et facile raliser. Vous pouvez associer des lgumes et des noix, du fromage ou dautres protines, sans oublier de les comptabiliser.

Ingrdients 5 cuil. soupe Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minrale) 2 cuil. caf Huile 2 cuil. soupe Vinaigre (toutes sortes) 270 g Tomate, coupes en deux 15 g Persil 1 gousse(s) Ail 1 cuil. caf Sucre en poudre (ou en morceaux) 1 pince(s) Sel 1/2 cuil. caf Poivre 660 g Salade (toutes sortes) Instructions Mettre tous les ingrdients dans un mixeur, lexception de 180g de tomates et de la salade. Mixer grossirement. Disposer la salade et les tomates restantes dans un plat et ajouter la sauce. Mlanger puis servir.

Mli-mlo de farfalles au poulet

Units ProPoints : 6 Parts: 4 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 15 min Niveau de difficult : Moyen Condiments exotiques et belle prsentation pour agrmenter ce plat complet.

Ingrdients 600 g Chou-fleur, florettes de chou-fleur surgeles 140 g Ptes crues, farfalles en couleurs 200 g Poulet, aiguillettes 1 cuil. caf Huile de colza 1 cuil. soupe Sauce soja 16 cuil. caf Crme frache allge 4% et 5% 1 cuil. caf Coriandre 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Mettre les florettes de chou-fleur dans le panier d'un autocuiseur. Verser un verre d'eau, fermer et cuire 5 minutes partir de la mise en rotation de la soupape. Rserver au chaud dans l'autocuiseur. Porter une grande quantit d'eau sale bullition. Y faire cuire les farfalles pendant 7 minutes. goutter et rserver au chaud. Dtailler les aiguillettes de poulet en petites lanires. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhsive, y saisir les lanires de poulet pendant 2 minutes. Les asperger de sauce soja et remuer. Ajouter les ptes et les florettes de chou-fleur. Asperger de crme, saupoudrer de coriandre et remuer dlicatement pendant 1 minute pour rchauffer le tout. Rpartir la prparation dans des bols. Donner un tour de moulin poivre. Vous pouvez aussi les raliser avec des tortis de couleur.

Mli-mlo de fruits en papillote


Units ProPoints : 0 Parts: 4 Temps de prparation : 5 min Temps de cuisson : 3 min Niveau de difficult : Facile Des pommes, des poires, des bananes, une papillote, et le tour et jou !

Ingrdients 2 pice(s) Banane 2 pice(s) Poire 2 pice(s) Pomme 2 cuil. caf Cannelle, en poudre 1/2 cuil. caf Cumin, en poudre 1 cuil. caf dulcorant (toutes sortes), cuisson en poudre 8 cuil. caf Crme frache allge 4% et 5% Instructions Dcouper quatre feuilles de papier sulfuris. Peler les fruits puis les couper en morceaux et les rpartir sur les quatre feuilles prpares. Saupoudrer de cannelle, de cumin et ddulcorant. Ajouter deux cuillres caf de crme frache par papillote. Fermer et passer au four micro-ondes (puissance 850 w) pendant trois minutes. Suggestion : utiliser les fruits de selon les saisons pour faire des variantes de ce dessert, et remplacer le cumin par du gingembre en poudre et/ou un tour de moulin poivre.

Mli-mlo de morilles aux asperges


Units ProPoints : 1 Parts: 2 Temps de prparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Niveau de difficult : Moyen Duo de saveurs dlicates accompagn de vin. Irrsistible !

Ingrdients 100 g Champignon (toutes sortes), bocal de morilles 50 g Asperge, 1 botte d'asperges vertes 2 cuil. caf Huile de colza 10 g chalote, hache 100 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vin blanc 3 cuil. caf Ciboulette 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions goutter et rincer les morilles. Couper le bout des queues des asperges. Les cuire 10 minutes la vapeur. Faire chauffer l'huile dans une pole. Y faire colorer les chalotes. Ajouter les morilles, saler et poivrer. Verser le vin. Cuire 5 minutes. Ajouter les asperges, saupoudrer de ciboulette. Laisser mijoter 5 minutes puis servir.

Mli-mlo de verdure
Units ProPoints : 1 Parts: 4 Temps de prparation : 5 min Temps de cuisson : 5 min Niveau de difficult : Moyen Envie de nature ? Prparez ces lgumes colors et vraiment apptissant.

Ingrdients 100 g Chou-fleur, choux de Bruxelles 100 g Haricot vert 100 g Haricot beurre 1 portion(s) Haricot beurre 100 g Courgette, en rondelles 100 g Haricot vert, haricots plats coups (cocos) 100 g Pois gourmand (ou pois mangetout) 100 g Petits pois 1 cuil. caf Poivre 1 cuil. caf Gingembre en poudre 1 cuil. caf Curry 1 cuil. caf Muscade Instructions Mettre un verre d'eau dans le fond de l'autocuiseur. Prendre 2 poignes de chaque lgume surgel et les mettre ensemble dans le panier de l'autocuiseur. Saupoudrer avec les pices. Fermer le couvercle, et cuire 5 minutes. Disposer les lgumes de manire dcorative dans le plat de service.

Mignonnettes de porc aux pruneaux

Units ProPoints : 4 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 8 min Niveau de difficult : Moyen Une manire originale d'apprter le porc dans un mlange sucr sal. Et, ce qui ne gche rien, c'est trs rapide faire !

Ingrdients 300 g Porc, filet mignon 4 cuil. caf Moutarde fine de Dijon, moutarde l'ancienne au vin blanc 2 portion(s) Carotte 12 moyen Pruneau 1/2 cuil. caf Curry 20 cuil. caf Crme frache allge 4% et 5% 1 pince(s) Sel 1 cuil. caf Poivre Instructions Prchauffer le four 180 C (th.6). Couper le filet en 8 petites noisettes. Les recouvrir avec la moutarde. Peler et dtailler les carottes en btonnets assez fins. Prparer 4 feuilles de papier aluminium. Dans chacune, dposer quelques btonnets de carotte, 2 noisettes de porc et 3 pruneaux. Saler, poivrer, saupoudrer de curry et ajouter 5 cuilleres caf de crme. Fermer les papillotes hermtiquement en forme d'aumnire, enfourner pour 10 minutes. Servir avec des tagliatelles ( comptabiliser).

Milk glac la pche


Units ProPoints : 1 Parts: 4 Temps de prparation : 10 min Temps de cuisson : 0 min Niveau de difficult : Moyen Duo de banane et de pche pour un dessert qui sduira petits et grands.

Ingrdients 400 g Pche 1 pice(s) Banane 300 ml Lait 1/2 crm 3 cuil. caf Jus de citron 4 cuil. soupe dulcorant (toutes sortes) 60 ml Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minrale) Instructions Peler et dnoyauter les pches, peler la banane. Couper grossirement les fruits, les mixer avec le lait, le jus de citron et l'dulcorant. Incorporer la glace pile dans un bol du mixeur et mulsionner quelques secondes. Servir dans 4 grands verres pralablement refroidis.

Milk-shake glac melon framboise


Units ProPoints : 1 Parts: 1 Temps de prparation : 5 min Temps de cuisson : 0 min Niveau de difficult : Moyen N'hsitez pas voir grand... car tout le monde en redemandera. Divin !

Ingrdients 150 ml Lait crm, lait crm trs froid 1/2 demi Melon 50 g Framboise, framboises surgeles 3 cuil. caf dulcorant (toutes sortes) Instructions Peler et ppiner le melon, le couper en morceaux. Les mettre dans un mixeur avec les framboises peine dgeles et le lait.