16.02.

2012

Compte rendu de prsentation du BNIC Cognac de Janine Bretagne par Julie Andermyr

Le BNIC associe 2 missions dont une en tant qu'ODG, Organisme de dfense et gestion Service public- contrle du vieillissement EDV-unique appellation historique de renomme mondiale Terroir+sol+humain+conditions de production Terme les maisons employ communment pour dsigner les ngociants on en compte 273. 5000 viticulteurs, plus de 100 bouilleurs de profession. Aire de dlimitation du Cognac par dcret de 1909, aprs il y eu celle de Bordeaux et de Champagne donc la plus ancienne. Dcret d'appellation de 1936. Cration de l'INAO en 1935. Dcret de juin 2011 en annexe- le cahier des charges de l'appellation. Raisonnance communautaire- OCM 2007- Annexe 2 du rglement 110 dfinition dans le cadre du rglement 110, la fiche technique- 20.02.2015 Plusieurs niveaux: national et communautaire Exigent un cahier des charges et un plan de contrle men sur le produit. Texte national manant des textes communautaires. OMC- Accords ADPIC OMPI- Office mondial de la proprit intellectuelle Cognac IG-vin AOP Cognac gr au titre de sa matire premire- produit industriel d'origine agricole Produit qui acquire sa qualit dans le cadre de son vieillissement, la gestion des stock est importante. Export plus de 97 % Cycle long, trs soumis aux fluctuations conomiques mondiales, fluctuations parallles celles de l'conomie mondiale. Plus de 79000 hectares dont 75000 plants en cpage double fin, cpage cognac. Reprsente plus de 10% de la surface viticole franaise 4me vignoble en superficie aprs rgion Languedoc Roussillon, PACA et Aquitaine Dossier en cours de la libration des droits de plantation-rgion dlimite Potentiel de 685 000 Hectares Reprsente 20% de la production viticole franaise 1/5 Le cpage double fin: l'histoire de notre vignoble est intimement lie la rglementation communautaire. Le cpage double fin est un cpage qui peut donner du vin et autre chose. Vin+ cuves ou vin + raisins de table Spcificit qui perdure jusqu'en 2008, spcificit vin et EDV 74365 ha en production- Grande Champagne 13000ha- petite Champagne 15000ha- Fins bois 31546ha- Borderies 4096ha- Bons bois 8000 ha- bois ordinaires 968 ha (surtout les de R et Olron) Taux de viticolit en baisse au fur et ) mesure qu'on s'loigne du centre du vignoble. 75000ha cpage double fin- 97% de la superficie affecte au Cognac, les 3% restants pour les vins de bouche/table ou le jus de raisin ou pineau des Charentes, vins de pays charentais issus essentiellement d'autres cpages. 2011 bonne rcolte, environ 8 millions d'hectolitres, rendement de 11,2 hl d'alcool pur contre 9 en 2010. il s'agit d'une production cycle long, la rotation des stocks est d'environ 6,5-7. Les qualits vieilles gagnent de plus en plus le march. La part des anges reprsente 70 000 hl d'alcool pur tous les ans Forte augmentation des expditions en volume en 2011, 2011 riche conomiquement pour le Cognac. 162,9 millions de bouteilles, croissance de 6,4% par rapport 2010. 2011 anne de tous les records en ce sicle depuis le XIXme sicle.

CA de 2,013 Milliards d' net important dans la balance commerciale franaise- correspond 40 Airbus A 320 contexte financier mondial difficile Dans les annes 70, le March US tait trs dominant Dans les annes 90, c'est le march asiatique qui domine en 2011, les marchs asiatiques, amricain et europen sont relativement quilibrs- perspective qu'on avait pas avant. Le march chinois est un march de vieilles EDV. Equilibre entre qualits vieilles et jeunes, 43,8% qualit jeune En 2011, 41% VSOP, 14,7% Qualits vieilles- monte en gamme depuis 2010. Les marchs en 2011 dans l'ordre dcroissant: Les USA, Singapour, Chine, Royaume-Uni, Allemagne, France, Hong Kong, Pays- Bas, Norvge, Finlande. 20 000 personnes qui travaillent autour du Cognac plus de 4800 Exploitations, plus de 150 exploitations de plus de 50 ha En 1941, Ptain cre un bureau de rpartition des vins et EDV pour protger la production et viter une captation par les Allemands durant la guerre. Le BNIC est un tablissement priv charg de missions de service public L'interprofession c'est les producteurs viticoles et le ngoce. Il y a une station viticole R&D Recherche et dveloppement fort sur le dveloppement durable En 1976 Sommet 116000 Ha, en 1973, guerre du Kippour, crash ptrolier, le Cognac descend aux enfers Les rgles de concurrence gnrales s'appliquent Donner plus de pouvoir aux interprofessions pour avoir plus d'outils, organiser finement la production J-M Morel- DG Martell maintenant prsident du BNIC Ancien prsident est mort, le ngoce a donc pris la prsidence pour 3 ans. Il y a 34 membres, 97 salaris, 7 dpartements LES MISSIONS DU BNIC Gestion de la production de Cognac Depuis 2008, nouvelle gestion de la production, gestion communa utaire de la production Rforme des signes de qualit, plans de contrle ODG 4 types de prod: Cognac- Pineau- sans IG et vins de pays Rgles communautaires nationales et interprofessionnelles Grer la prod assurer la dfense de l'appellation Plans International communautaire- bilatral- national Rendement butoire- max de cognac- rserve climatique- excdent de rendement Destruction - Vin distillation en alcool EDV alcool industriel, carburation Le BNIC suit l'ensemble du vieillissement des EDV de Cognac TAV min 40 , EDV max 72,4 Evolution du plan de contrle, contrle externe de l'aval- partie ngoce Encpagement- cartement- densit- vinification Distillerie Gallienne- proprit Martell COFRAC- station viticole- 25 ingnieurs techniciens du vignoble en produits finis, ont cre une

bibliothque des cognacs- rfrencement- experts appels dans le cas de contentieux- Contrefaon Programme de recherche sur la vigne, le cognac. Station suivie par une commission technique de 22 membres. Prmultiplicateur de certains clnes d'Ugni Blanc- Agrment. Environnement-qualit-responsabilit Favoriser les relations entre le ngoce et la viticulture Nouvelle direction de la communication depuis janvier , dterminer les nouveaux axes de communication et de promotion de nos produits avec les professionnels Mission de service public contrle du vieillissement du Cognac- mis en place en France la demande de pays trangers- justificatifs du vieillissement- ex: Australie et autres pays. Mission dlgue au BNIC en 1946. Toute EDV de Cognac est soumise ce contrle assur par le BNIC par dlgation des pouvoirs publiques Comptabilisation des comptes d'ge-certificat de vieillissement Fin de priode de distillation au 31 mars, chais identifis, fts identifis( degr, appellationet compte de vieillissement Comment comptabilise t'on le vieillissement? Dbut de campagne de distillation non dfini, quand vin est ferment Chaque 1er avril, l'EDV passe un compte suprieur 400 000 documents saisis pour suivre le vieillissement VS 2 ans, VSOP 4 ans, XO 6 ans en 2018 compte 10 Certificat cognac- dclaration de coupe- dmatrialisation en 2013 aucun doc papier Financement du BNIC: Cotisation volontaire obligatoire rendue obligatoire par les pouvoirs publiques par arrt Budget d'environ 11,5 millions d' BNIA- Budget de 500 000 - 6 salaris Budget communication du BNIC de 2,5 3 millions d' Bordeaux Budget communication de 15 millions d' sur 20 millions de budget bnic communication institutionnelle communication sur IG pas de pub Vin de pays charentais cotisation de base selon superficie Cotisation base sur les ventes de vins de Cognac ou de vins d'EDV Reconnaissance de l'IG nationalement et communautairement OMC Accords ADPIC 1er axe de protection: rseau d'avocats au niveau mondial- surveillance des dptsde marques, usages usurpant l'appellation Enregistrer l'IG directement auprs des offices de proprit intellectuelle des pays tiers Mise en avant systmatique dans accords bilatraux de la production de cognac accords bilat UE- Core UE- Ukraine Former les douaniers aux frontires de l'UE sur les problmes d'usurpation de l'AOC Cognac. Protection de la contrefaon, Etiquettes et refilling: cas en Ukraine, milliers de morts. Code sant publique Art. L3323-3 Lutter contre l'alcoolisme jurisprudence pub illicite 75000 d'amende, si rcidive interdiction de commercialiser pendant 5 ans.