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ALDEHIDOS Y CETONA

Son compuestos caracterizados por la presencia del grupo carbonilo (C=O). Los aldehdos presentan el grupo carbonilo en posicin terminal mientras que las cetonas lo presentan en posicin intermedia. El primer miembro de la familia qumica de los aldehdos es el metanal o formaldehdo (aldehdo frmico), mientras que el primer miembro de la familia de las cetonas es la propanona o acetona (dimetil acetona).

METANAL

PROPANONA

METIL-FENIL-CETONA

PROPIEDADES FISICAS DE LOS ALDEHIDOS Y CETONA

La presencia del grupo carbonilo convierte a los aldehdos y cetonas en compuestos polares. Los compuestos de hasta cuatro tomos de carbono, forman puente de hidrgeno con el agua, lo cual los hace completamente solubles en agua. Igualmente son solubles en solventes orgnicos.

PUNTO DE EBULLICION Los puntos de ebullicin de los aldehdos y cetonas son mayores que el de los alcanos del mismo peso molecular, pero menores que el de los alcoholes y cidos carboxlicos comparables. Esto se debe a la formacin de dipolos y a la ausencia de formacin de puentes de hidrgeno intramoleculares en stos compuestos.

PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS ALDEHIDOS Y CETONA Los aldehdos y cetonas se comportan como cidos debido a la presencia del grupo carbonilo, esto hace que presenten reacciones tpicas de adicin nucleoflica. REACCIONES DE ACCION NUCLEOFILICA Estas reacciones se producen frente al (reactivo de Grignard), para dar origen a un oxihaluro de alquil-magnesio que al ser tratado con agua da origen a un alcohol. El metanal forma alcoholes primarios y los dems aldehdos forman alcoholes secundarios.

La reaccin de adicin nucleoflica en las cetonas da origen a alcoholes terciarios.

REACCIONES DE CONDENSACION ALDLICA En esta reaccin se produce la unin de dos aldehdos o dos cetonas en presencia de una solucin de NaOH formando un polmero, denominado aldol.

REACCIONES DE OXIDACION Los aldehdos se oxidan con facilidad frente a oxidantes dbiles produciendo cidos. Mientras que las cetonas slo se oxidan ante oxidantes muy enrgicos que puedan romper sus cadenas carbonadas. Es as que las reacciones de oxidacin permiten diferenciar los aldehdos de las cetonas en el Laboratorio.

SINTESIS DE ALDEHIDOS Y CETONAS ALIFTICAS Los aldehdos y cetonas pueden ser obtenidos mediante la oxidacin de alcoholes.

Muchos aldehdos y cetonas forman parte de los aromas naturales de flores y frutas, por lo cual se emplean en la perfumera para la elaboracin de aromas como es el caso del benzaldehdo (olor de almendras amargas), el aldehdo ansico (esencia de ans), la vainillina, el piperonal (esencia de sasafrs), el aldehdo cinmico (esencia de canela).

MUSCONA

CIVETONA

ALDEHIDO ANSICO

TRABAJO DE QUIMICA PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DE ALDEHIDOS Y CETONA

PRESENTADO POR: MARIA ALEJANDRA CARPINTERO

PRESENTADO A: PEDRO M. DE PIERES

CURSO: 11 A

BARRANQUILLA 19-09-11 COLEGIO DISTRITAL MARIA INMACULADA