Gestin del Retail

FACULTAD DE INGENIERA
DEPARTAMENTO DE INGENIERA CIVIL INDUSTRIAL

Seminario

GESTIN DEL RETAIL.

AUTORES:

FELIPE FERNNDEZ TOMS LINEROS CRISTIN VALENZUELA

PROFESOR:

CARLOS TOLEDO ABARCA

CURIC - CHILE NOVIEMBRE DE 2011

Gestin del Retail

1. Clasificacin del Retail segn los productos que entregan:

Retail Comestible: Los alimentos corresponden al gasto ms importante del hombre, porque tiene que comer para vivir una vida saludable. En este mbito corresponden principalmente los supermercados, tiendas de conveniencia, almacenes, etc. Se expondr la estructura del sector, las caractersticas de la industria, su negocio financiero, las principales empresas del sector en Chile. Algunas de las fuentes de informacin que se utilizaran sern: working in food retailing: a comparison between France, Germany, the united kingdom and jan (Christophe Baret, Steffen Lehndorff and Leigh Sparks) http://www.centroalerta.cl/wp-content/uploads/2011/08/informe_retail.pdf

Retail no comestible: Como su nombre lo indica este tipo de retail pertenecen todas las empresas en las que no se comercialicen alimentos, por lo que debido a su descripcin pertenecen las tiendas por departamentos, multitiendas y cadenas de especialidad. Se expondr la estructura del sector, las caractersticas de la industria, su negocio financiero, las principales empresas del sector en Chile. Algunas de las fuentes de informacin que se utilizaran sern: http://www.feller-rate.cl/general2/articulos/tiendas%20vr0212.pdf (Feller Vision de riesgo) Retail change: Contemporary issues (Rosemary D. F. Bromley, Colin J. Thomas http://www.centroalerta.cl/wp-content/uploads/2011/08/informe_retail.pdf Rater

Retail Financiero: es todo aquel medio que genera ingresos adicionales a una empresa de Retail, por sobre el margen comercial que involucra el producto o servicio a comercializar. En este mbito se pueden distinguir bancos, financieras, etc. Se expondr como se constituye este tipo de retail, sus objetivos, caractersticas de su industria y las principales empresas del sector en Chile. Algunas de las fuentes de informacin que se utilizaran sern: http://www.revistatopshoppingcenters.com/ES/index.php?option=com_content&vie w=article&id=420:ique-es-el-retail-financiero-&catid=89:retail-mercadeoestrategico&Itemid=82 Aqu es donde se utilizaran entrevistas y encuestas a expertos que trabajan diariamente en el rea financiera de Fallabela.

Gestin del Retail 2. Clasificacin del Retail, segn los mercados que atienden:

Mass Retailer (Retail Masivo): Se encuentran las tiendas de conveniencia y los grandes almacenes de los supermercados e hipermercados. Sus diferencias dependen de los bienes y servicios ofrecidos al cliente, as como el tamao y la ubicacin, y el porcentaje de la materia del alimento y otras cosas no comestibles. Se describir su origen, su evolucin, su expansin a travs del mundo y los tipos de tiendas a las que pertenece esta categora. Algunas de las fuentes de informacin que se utilizaran sern: http://www.philippelasserre.net/contenu/Download/Mass_Retail.pdf The visible hand: the managerial revolution in American business (Alfred Dupont Chandler)

Brand Retailer (Retail de Marca): Con la creciente conciencia de que las marcas sin uno de los ms valiosos activos intangibles de una empresa, la marca se ha convertido en una prioridad importante. Dad a su alta naturaleza competitiva, la marca puede ser especialmente importante en la industria de venta al por menor ya que influye en las percepciones de los clientes y la eleccin de la unidad y la lealtad de a la tienda. Se describir el concepto de retail de marca, como ha evolucionado, estrategias y algunas tiendas que son retail de marca en chile. Algunas de las fuentes de informacin que se utilizaran sern: http://www.saching.com/Article/RETAIL-BRANDS---Growth-Of-Retailer-Brandsand-Concept-Of-Branding/3620 http://mba.tuck.dartmouth.edu/pages/faculty/kusum.ailawadi/research_articles/J R-Retail%20Branding.pdf Retailing Management (Swapna Pradhan)

3. Categoras de Retail en Chile Descripcin y evolucin del Retail en Chile Descripcin: Este subtema servir de introduccin en donde se expondr en primer lugar una tabla con los top ten del retail latinoamericano y posteriormente se mostrar una lnea de tiempo con la aparicin de las principales empresas del retail en chile. Luego se expondrn las principales razones por la que el retail ha ido evolucionando dentro del pas. Adems se mostrar los principales operadores del retail dentro de Chile. Posteriormente se proceder a explicar la distribucin de las ventas del reetail segn los formatos (los que son definidos ms abajo: supermercado/hipermrcado, farmacias, grandes tiendas/multitiendas, etc)

Gestin del Retail Fuentes de informacin: Centro de Estudios de Retail (Ceret) Anlisis de la calidad, caso farmacias Anlisis de la calidad, caso supermercados Anlisis de la calidad caso tiendas por departamentos. Supermercado / Hipermercado Descripcin: Los supermercados corresponden a la categora de consumo masivo y estos corresponden al 26% del total del consumo de la industrial del retail. Dentro de este subtema proceder a definir los conceptos de supermercado y de hipermercado, se proceder a definir los principales operadores dentro del pas mostrando grficamente su participacin dentro del mercado. Fuentes de informacin Centro de Estudios de Retail (Ceret) Anlisis de la calidad, caso supermercados Informe: CARACTERIZACIN DEL SECTOR COMERCIO AL POR MENOR - RETAIL Estudio: Cambio en la industrial de los supermercados: Loreto Lira. Grandes tiendas Descripcin: Las grandes tiendas corresponden cerca del 19% del total del consumo de la industria del retail. Se proceder definir los conceptos de las grandes tiendas / multitiendas, los principales operadores existentes dentro del pas y su participacin existente dentro del mercado, adems se expondr la evolucin de la utilizacin de las tarjetas de crdito dentro de esta industria. Fuentes de informacin Centro de Estudios de Retail (Ceret) Anlisis de la calidad, caso tiendas por departamentos Tiendas por departamentos Descripcin: La tienda por departamento corresponde cerca del 15% del total del consumo de la industrial del retail y corresponde al consumo selectivo. Se proceder a definir los conceptos de las tiendas por departamento, adems de los principales operadores existentes dentro del pas y su participacin. Fuentes de informacin Centro de Estudios de Retail (Ceret) Anlisis de la calidad, caso tiendas por departamentos

Gestin del Retail Home Improvement Descripcin: Las tiendas Home Improvement se caracterizan por poseer una gran variedad de artculos para el hogar, dentro de este tipo de tiendas podemos distinguir a Homecenter Sodimac y Easy. . Aqu se proceder a definir las principales caractersticas de los drugstore, los principales operadores existentes dentro del pas y su participacin en el mercado del retail. Fuentes de informacin: Fuente: Paper: Gestin del Retail en Chile (Universidad de Chile) Farmacias/ Drugstore Descripcin: Las farmacias/drugstore se caracterizan por tener un nivel de participacin cercano al 6% dentro de la industria del retail. Aqu se proceder a definir las principales caractersticas de los drugstore, los principales operadores existentes dentro del pas y su participacin en el mercado del retail. Fuentes de informacin: Centro de Estudios de Retail (Ceret) Anlisis de la calidad, caso farmacias. Tiendas de conveniencia Descripcin: Las tiendas de conveniencia se caracterizan por estar disponible las 24 horas del da los 7 das de la semana y generalmente los precio de los productos son ms elevados que las otras tiendas. Estas tiendas se caracterizan por vender una gran variedad de artculos de uso comn entre los clientes. Dentro de la elaboracin de este informe se proceder a definir las tiendas de conveniencia, las principales operadoras existentes dentro del pas y su participacin en el mercado del retail. Fuentes de Informacin: Estudio: Tiendas de conveniencia: modelos de plan de negocios http://www.estrategia.cl/detalle_noticia.php?cod=38552 http://www.edicionesespeciales.elmercurio.com/destacadas/detalle/index.asp?idnoticia= 20101129569914

4. Conceptos del Retail One Stop Shopping Descripcin: Este concepto se relaciona con ofrecer a los consumidores la posibilidad de satisfacer todas sus necesidades de compras en un solo lugar y una sola vez. Este concepto es aplicado a las farmacias en donde los clientes puedes comprar todos los artculos que

Gestin del Retail deseen en un modo de autoservicio en un solo lugar. Dentro de este trabajo explicaremos en qu consiste el One Stop Shop y cules son sus ventajas. Fuentes de informacin: Share of wallet Descripcin: Este concepto se relaciona con obtener la mayor participacin posible en el presupuesto dedicado al consumo de cada uno de los clientes. En este trabajo se proceder a explicar en qu consiste este concepto y en qu tipos de tiendas es en donde ms se utiliza. Fuentes de informacin: Paper: Share of wallet in Australian retail banking an empirical study with implications for practice and research, Chris Baumann. Paper: Share of wallet in retailing: the effects of customer satisfaction, loyalty cards and shopper characteristics ECR (Efficient Consumer response) Descripcin: Consiste en la reposicin continua de los inventarios en toda la extensin del canal con el fin de eliminar las ineficiencias de la cadena logstica y promueve acuerdos entre el fabricante y el distribuidor con el fin de rentabilizar al mximo los recursos y ofrecer la mejor respuesta posible a las necesidades del consumidos. Aqu se explicarn las definiciones del ECR, se mencionaran los distintos sistemas de respuesta eficiente al consumidor

Fuentes de informacin: http://www.igd.com/index.asp?id=1&fid=5&sid=43&tid=55 http://www.gs1pa.org/boletin/2005/marzo/boletin-mar05-art2.html http://www.mercasa.es/files/multimedios/1297896328_DYC_2002_63_69_83.pdf Tesis (MODELO DE GESTIN DE REABASTECIMIENTO EFICIENTE EN EL MARCO ECR PARA UNA CADENA DE SUPERMERCADO MAURICIO ALEJANDRO FARIAS BRAVO) Libro: Ttulo, Comercializacin y retailing. Distribucin comercial aplicada Gestin por Categoras Descripcin: Una categora corresponde a un grupo distinto y administrable de productos o servicios que los consumidores perciben como interrelacionados para satisfacer sus necesidades. En este trabajo se buscar explicar en qu consiste la gestin por categoras y en que empresas del retail es en donde ms se utiliza.

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Fuentes de Informacin: Tesis: METODOLOGA PARA LA EVALUACIN DE LA GESTIN DE CATEGORAS EN TIENDAS DE CONVENIENCIA Tesis: Metodologa para apoyar la toma de decisiones en surtido de supermercados FMG (Faltante de mercadera en gndola) / OSA (On-Shelf Availability) Descripcin: Es un indicador que muestra el porcentaje de quiebres de stock o falta de productos en las gndolas (Supermercados). Se asocia principalmente con problemas de abastecimiento o reposicin de los productos ya sea desde el centro de distribucin o de la bodega de la tienda.

Fuentes de informacin: Paper: La Medicin de Faltantes en Gndola (Mximo Bosch, Rafael Hilger, Ariel Schilkrut) Paper Deteccin de Faltantes de Mercadera en Gndolas de Supermercado utilizando informacin del punto de venta (Juan Sainz, Mximo Bosch, Richard Weber) Presentacin del GS1: FMG 2010 http://www.gs1sv.org/uploaded/content/article/969021012.pdf http://www.ecr-baltic.org/f/N.Naumenko_D.Lapienis_OSA_Project.pdf http://ecr-all.org/wp-content/uploads/BO3.1-OnShelfAvailability.pdf http://www.gs1.nl/opinie/download/osa_white_paper_final.pdf http://www.igd.com/index.asp?id=1&fid=1&sid=3&tid=42&cid=225

5. Consumidores del Retail En la ltima dcada, en Chile el perfil del consumidor tuvo un cambio profundo. Esto, ya que han aumentando las expectativas de vida combinado con una declinacin de la natalidad, un mayor nivel de instruccin y la incorporacin de la mujer al mundo laboral. Junto con ello se aprecia un mayor acceso a los artculos electrnicos de uso masivo como el celular, los televisores, computadores, entre otros. La llegada del internet a mas hogares con precios ms accesibles, se ha traducido en un consumidor informado y demandante, que puede comparar precios e incluso adquirir cosas de otras tiendas que traspasan las barreras nacionales. En este contexto el Retail detecto las necesidades emergentes del consumidor y aposto por un segmento de poblacin que pos tu perfil de riesgo no tena acceso al crdito en el sistema financiero. El consumidor actual es ms informado, ms globalizado, con mayor sentido del ocio, ms asertivo, ms exigente, menos leal a las marcas, ms selectivo y ms competitivo. Adems, la vida moderna trae consigo la aparicin de grupos emergentes con identidad propia como las mujeres, la tercera edad, los adolescentes, los que tienen sus propias exigencias como consumidores. Fuente: Revista Capital (edicin febrero 2010)

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6. Logstica en el Retail

La logstica en el Retail juega un papel muy importante por dos factores principalmente. En primer lugar, los costos logsticos que influyen en el precio final de un costo o un servicio. En la medida que una empresa sea capaz de reducir sus gastos de transporte, almacenamiento, colocacin y en general de la cadena de produccin y distribucin, esto se ver reflejado en el valor al consumidor, uno de los primeros factores que tienen en cuenta los cliente a la hora de realizar una compra, sobre todo cuando en un solo lugar puede encontrar productos de caractersticas similares.

Por otra parte, y en segundo lugar, est el tener siempre producto disponible en los estantes. En la medida en que la cadena logstica se coordine efectivamente con los centros de distribucin y de ventas, se pude garantizar que el cliente de los almacenes de retail encuentre siempre disponible el producto que busca. Aunque exista fidelidad de marca, debido a los ritmos de vida modernos y a las necesidades que requieren de una solucin inmediata es muy posible que un cliente fiel, al no encontrar su marca favorita en un estante de un supermercado, se incline por otro que s est en el momento que lo requiere o por escoger otra tienda en donde si exista el producto. Fuente: Optimizacin y control de los procesos de abastecimiento y reposicin en una empresa de retail/ / Waldo Valds Olave

7. Posiciones laborales y actividades en la industria del Retail Para conocer el desempeo que tienen los ingenieros civiles industriales dentro de la industria del Retail se contara con la participacin de un profesional del rea, el cual dar a conocer su visin acerca del negocio y en las reas que los ingenieros se desempean al interior de las distintos tipos de Retail en Chile. Adems se expondrn las ventajas y desventajas de trabajar en el rubro, proyecciones, remuneraciones y demanda de la carrera dentro de este sector. Fuente: Entrevista con un ingeniero Civil Industrial 8. reas del retail Gestin de clientes: Dentro del rea gestin al cliente es importante conocer a los clientes para mejorar su gestin. Para esto es necesario preguntarse, Qu es lo que lleva a los clientes a la tienda? Cmo compran? y conocer el significado que tiene su marca en el consumo de los clientes. Tras conocer estos puntos se puede potenciar la estrategia y generar medidas para captar ms clientes.

Gestin del Retail Gestin de tienda La gestin que existe al interior de la tienda tiene que ver mucho con el capital humano y logstica interna de distribucin. Para esto es necesario concentrarse en cmo se gestiona el personal al interior de la tienda, la configuracin e infraestructura de los stand, ambientacin y mechandising, y por ltimo la atencin al comprador e informacin que se le brinda. Gestin de categoras La gestin de categoras es una alianza entre el Retail y el proveedor para administrar categoras como negocios independientes dentro del local, produciendo mejores resultados comerciales para ambos, concentrndose en entregar valor al consumidor. Gestin de disponibilidad La gestin de disponibilidad es tener dentro de la tiende un constante stock para el consumidor. Para esto es necesario conocer trminos como el quiebre del stock, FMG(Faltante de mercadera en gndola), OSA (On- Shelf Availability). La finalidad es evitar a toda costa los stock out, ya que no solo perjudican la venta, si no que tambin la imagen del retail y de las futuras transacciones. Fuente: Paper: Gestin del Retail en Chile (Universidad de Chile)