2 kg costelinhas de porco aferventadas em gua quente Molho: 1 colher (sopa) leo 2 colheres (sopa) cebola picada 1/2 xcara

(ch) acar mascavo 1/2 xcara (ch) vinagre branco 2 colheres (sopa) molho ingls 2 xcaras (ch) catchup 1 folha de louro 1 colher (sopa) chilli em p 1/2 xcara (ch) gua Sal e pimenta do reino a gosto MODO DE PREPARO: Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 5 minutos em um panela com bastante gua quente. Escorra a gua, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumnio e leve ao forno baixo por 40 minutos. Em uma panela, refogue a cebola no leo, acrescente o acar mascavo e o vinagre e deixe o acar dissolver. Acrescente o molho ingls, o catchup, o louro, o chilli em p e a gua e cozinhe por 10 minutos ou at o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve. Aps os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumnio e pincele com o molho. Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operao. Sirva com mais molho parte

Comece o preparo 12 horas antes, fazendo o pr-fermento: - 150 gramas de farinha de trigo; - 2 gramas de fermento biolgico em p; - 75 ml de gua; - 1 pitada de sal. Junte todos os ingredientes exceto o sal, sovando at que todos fiquem misturados de forma homognea Acrescente o sal e sove mais um pouco. Deixe descansar por 12 horas, no mnimo, em uma vasilha grande coberta (grande, pois o pr-fermento vai crescer bem). Isso ajudar a fazer a rede de glten contida na massa do po se desenvolver, o que vai lhe proporcionar um sabor e aroma mais acentuados, bem como uma maior durabilidade do po. Saindo da teoria, voltamos receita:

Depois das 12 horas, separe mais o seguinte: - 500 gramas de farinha de trigo; - 30 gramas de acar mascavo; - 15 gramas de fermento biolgico em p; - 30 gramas de cacau em p; - 250 gramas de gua; - 50 gramas de mel; - 15 gramas de sal; - Todo o pr-fermento que voc preparou; - 50 gramas de fub para salpicar sobre o po. Comece misturando a farinha, o acar mascavo, o fermento e o cacau. Junte a gua e o mel, sovando por cerca de 5 minutos. Aqui, de novo, aquele papo de desenvolvimento do glten. Adicione o pr-fermento e o sal, sovando por mais 10 minutos. Todo esse processo pode ser feito em batedeira, com o gancho. Deixe a massa descansar / crescer, por 30 minutos. Divida a massa em trs bolotas e d a forma desejada. Faa trs pequenos sulcos na massa, e mantenha-a crescendo por mais 4 horas. Cansa, mas j j voc ter trs pezinhos deliciosos. Vai por mim. Depois deste tempo, molhe delicadamente a superfcie superior do po, e polvilhe um pouco de fub por cima. Leve para o forno pr-aquecido 200 graus, por aproximadamente 30 minutos. Eu gosto de comer o po quentinho, j sado do forno, mas voc pode esperar resfriar um pouquinho. S duvido que voc v aguentar por muito tempo