La Ruta del Vino

La frtil tierra de los viedos mexicanos

La Fiesta de la Vendimia Si de degustar vino y conocer cmo se elabora en las propias vitivincolas, la "Ruta del Vino" en el Valle de Guadalupe en Ensenada Baja California es la mejor eleccin. Es un recorrido por la zona vitivincola conformada por los Valles de Calafia, Guadalupe y San Antonio de las Minas que son el corazn de la Ruta del Vino, sin embargo tambin se extiende hacia los Valles de las Palmas, Santo Toms y San Vicente Ferrer. En la ruta se visitan ms de 15 casas vincolas entre ellas Adobe Guadalupe Barn Balche, Bodegas Santo Toms, Bodegas Bbayoff, Casa de Piedra, Casa Domecq, Chateau Camou, L.A. Cetto, Mogor Badan, Monte Xanic, Via de Liceaga, Vincola Pijoan, Vitivincola Tres Valles,Viedos Lafarga, Vinos Tanama, Viedos Don Juan y Vinos Californianos. La ruta puede realizarse en cualquier momento del ao, pero definitivamente los campos verdes y los paisajes de mayo a mediados de septiembre son las mejores pocas, aunque las oportunidades surgen tambin aprovechando que Ensenada es sede de festivales que involucran al vino, como l Festival de las Conchas y Vino Nuevo, celebrado en febrero o el Festival del Caballo "Arte y Vino" y el del "Viedo en Flor" en mayo. Esta ltima es una verbena alusiva al florecimiento de los viedos con la cual da inici la temporada de la produccin de la uva para diferentes vinos de mesa. Cada ao se realiza en una vincola diferente de la regin del Valle de Guadalupe.

Valle de Guadalupe Sin embargo las fiestas de mayor trascendencia son las de "La Vendimia", celebradas en el Valle de Guadalupe en el mes de agosto de cada ao, donde adems se realizan visitas enolgicas guiadas por los viedos y bodegas vincolas, as que es una magnfica oportunidad para apreciar el proceso de elaboracin de los caldos. Durante estas fiestas de "La Vendimia" algunas casas vitivincolas llevan a cabo diversas actividades como la bendicin de la primera molienda, concursos de pisado de uva, degustacin de vinos, comida campirana, corrida de toros y bailables de coloridos ambientes.

Recolectores de uva La mejor manera de disfrutar Para la Asociacin de Vitivinicultores de Baja California, ya sea en tours o solo el visitante tendr un agradable momento de vacaciones. Para aquellos que gustan de planear por s

solos sus vacaciones, pueden tomar "La Ruta del Vino" por su cuenta y visitaron ms de seis vincolas que estn abiertas todos los das, o contratar un servicio de tour que incluye transporte, visitas guiadas y alimentos. Este caso es recomendable siempre adelantar la reservacin a las vincolas; y si son grupos mayores de 20 personas la sugerencia es mejor realizarla en autobs.

Antigua Misin de Santo Toms Lo ms aconsejable para disfrutar en plenitud "La Ruta del Vino" es visitar solamente cuatro vincolas por da y comer en alguno de los restaurantes de la zona. Se pueden hacer recorridos por las grandes cavas como L.A.Cetto y Domecq, cavas familiares ms pequeas como la Casa de Doa Lupe, Vinos Sueos, Don Juan, lugares impresionantes como Monte Xanic, y conocer los productos de Doa Lupe, donde podrs degustar las producciones de vinos, brandys y mezcal, panes, quesos, aceites de oliva, y tambin sentir aromas nicos y especiales de las especies de la regin.

Plaza de Toros en el Valle de Guadalupe

En lo que se refiere gastronoma, hay variadas opciones, como la tradicional comida estilo ruso, restaurantes de comida mexicana, rabe, y tambin degustaciones de productos regionales como quesos, miel, pan, aceitunas, etc. Entre los restaurantes a visitar est El

Mesn de Mustaf, especialista en comida mexicana y rabe; l Laja donde el comensal disfruta el sabor tpico de la regin; El Azafrn & Boutique restaurante de comida mediterrnea o el Vainillo de cocina internacional con especialidad en barbacoa y pay casero, todos estos sobre la carretera Tecate-Ensenada.

Fiesta de la Vendimia Para el hospedaje, en "La Ruta del Vino" se encuentran cuatro hoteles pequeos con excelente servicio y en la ciudad de Ensenada (aproximadamente 30 km) ms de 20 hoteles. Anualmente se reciben alrededor de 15,000 visitantes sin incluir los que asisten a las fiestas de la Vendimia que suman 25,000 durante los 17 das que duran en agosto.

Festival del Caballo Las bodegas de L.A.Cetto, Pedro Domecq, Bodegas Santo Toms y Monte Xanic estn entre las visitadas. En los alrededores tambin se pueden visitar pinturas rupestres, aguas termales, arroyos, y restos de antiguas misiones coloniales. Hay comunidades indgenas que ofrecen hospitalidad y sus artesanas. Tambin encontrars una gran oferta de obras de artistas de la regin en exposiciones y galeras dentro de las cavas.

Adems de viedos, restaurantes y hoteles, "La Ruta del Vino", cuentan con museos que ilustran al visitante sobre la gastronoma de la regin. Tal es el caso del museo comunitario del Valle de Guadalupe y el museo Casa del Ruso, donde se aprende el desarrollo de las vides en Baja California; as como la influencia de la migracin rusa a finales del siglo XIX en la regin. Ambos espacios tienen la peculiaridad de rescatar la memoria gastronmica de la regin, que conservan las tradiciones que se han traspasado de generacin en generacin.

Altitud, buena tierra, tiempo y temperatura son slo algunas bondades que hacen de la parte norte de Baja California, una zona ideal para el cultivo de la vid, sede de casas productoras de excelentes vinos que se han vuelto imprescindibles en mesas de reuniones, grandes celebraciones e importantes restaurantes, y que al mismo tiempo son punto de partida de la Ruta del Vino. Este recorrido ofrece una gama amplia de atracciones que van desde las ms pequeas vincolas familiares hasta productores a gran escala. Aqu encontrars desde pequeos restaurantes campestres familiares hasta la ms fina mesa, adems de sitios para acampar, ranchos, centros artesanales, museos, hoteles tipo Bed & Breakfast, boutiques de vinos, galeras de arte, cultura indgena y sitios naturales. En la regin se puede disfrutar de unas vacaciones divertidas, activas, exticas o romnticas en un lugar interesante y seguro. La Ruta del Vino es el destino ideal para unos cuantos das en pareja o con toda la familia. Origen y generalidades Los primeros pobladores de esta parte de la pennsula de Baja California fueron indgenas de las culturas Kiliwa y Kumiai, seguidos de misioneros ibricos y mexicanos, quienes abrieron brecha para la llegada de inmigrantes de Rusia, Europa y el resto de Mxico.

Valle de Santo Toms

Los Valles de Calafia, Guadalupe y San Antonio de las Minas son el corazn de la Ruta del Vino, que se extiende tambin hacia el norte al Valle de las Palmas y hacia el sur a los de Santo Toms y San Vicente Ferrer, lugares en donde se cultivan uvas Chenin Blanc, Colombard, Sauvignon Blanc y Chardonnay para los vinos blancos, al igual que Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Grenache, Carignan, Barbera, Nebbiolo y Zinfandel para los tintos. Venerando a Dionisio en Baja California Es agosto y antes de dar inicio el otoo, los vinicultores comienzan con la pizca, primer paso de la elaboracin del vino, donde decidirn si es el momento preciso de cortar el fruto de la vid o aguardar ms, para despus fermentar y almacenar en una cava, el producto ya embotellado hasta su maduracin.

Es gracias a ello, que Baja California cuenta con varios festivales que involucran al vino, como el Festival del Caballo Arte y Vino y el del "Viedo en Flor", durante el mes de mayo, o bien el Festival de las Conchas y Vino Nuevo, celebrado en febrero, todos ellos en Ensenada. Sin embargo las de mayor trascendencia son las Fiestas de la Vendimia, celebradas en el Valle de Guadalupe en el mes de agosto, donde se organizan degustaciones, catas, conciertos y verbenas, as como tambin visitas enolgicas guiadas por los viedos y bodegas de las diferentes vincolas de la regin, las cuales son una magnfica oportunidad para apreciar el proceso de elaboracin de esta bebida.

Valle de Santo Toms

Aparte de los festejos particulares en bodegas y viedos, la avenida Miramar, frente a las Bodegas de Santo Toms, se cierra para celebrar una verbena popular. Dichas celebraciones tienen origen en la Grecia antigua. Cultivar la uva era motivo de fiesta, y la celebracin se haca en torno a Dionisio, Dios del Vino, quien representaba influencias sociales y beneficiosas, considerado promotor de la civilizacin, legislador y amante de la paz, as como protector de la agricultura y el teatro. Un recorrido por los cultivos de la vid De un total de 22 viedos registrados dentro de la Ruta del Vino por la Asociacin de Vinicultores de Baja California, vale la pena destacar algunos, ya sea por su antigedad, caractersticas peculiares o por su oferta al visitante. L. A. Cetto Valle de Guadalupe, es una de las vincolas con ms renombre y tradicin. Aparte de sus viedos ofrece jardines, rea de picnic, sala de degustacin, tours y una boutique. Se ubica en el kilmetro 73.5 Carretera No. 3 Tecate-Ensenada, en Francisco Zarco-Valle de Guadalupe. A un costado, tambin se puede visitar el viedo Domecq, con sala de degustacin, rea de picnic y tienda.

Finca, Valle de Guadalupe Un sitio recomendado por ofrecer una buena explicacin de la elaboracin del vino, adems de degustacin en cava y terraza, con posibilidad de compras, es la Via de Liceaga, en el kilmetro 93.5 de la Carretera No. 3 Tecate-Ensenada, en San Antonio de las Minas. Mejor an por ofertar hospedaje, as como paseos a caballo, es el viedo Adobe Guadalupe; su hotel tipo Bed & breakfast de seis habitaciones, con un restaurante privado, alberca, jacuzzi y caballerizas, es agradable para una estancia en el verano. Se ubica en El Porvenir, Baja California, cercano a la Carretera No. 3. Es necesario reservar con anticipacin, opcin que vale la pena si lo que desea es gozar de un buen sitio campirano.

Adentrndonos al arte del buen vino y si lo que desea es aprender ms a fondo sobre la vitivinicultura, Casa de Piedra, ubicada en el kilmetro 93.5 de la Carretera No. 3 TecateEnsenada en San Antonio de las Minas, es una buena oportunidad. El sitio tambin ofrece tours y degustacin. Con respecto a la tradicin y dedicacin, Mogor Badn tiene campos vincolas y hortalizas orgnicas familiares donde podr degustar el llamado elixir de dioses y reyes, adems de comprar alguno de los vinos que aqu se elaboran. Est en el kilmetro 86.5 Carretera No. 3 Tecate-Ensenada. Una opcin ms es Monte Xanic, que es una de las primeras vincolas del destino. Ah se brinda una pltica sobre los vinos de casa, degustacin y venta de los mismos.

Plaza de Toros, Valle de Guadalupe La Ruta tambin la integran los viedos del Barn Balch, La Cava de Don Juan, Las Bodegas de Santo Toms, Las Cavas Valmar, La Vitivincola Tres Valles, Bibayoff Bodegas Valle de Guadalupe (la nica de tradicin rusa), adems de Vinos Tanama, Vias Pijoan, Vincola Don Juan / Vinos Sueos, La Casa de Doa Lupe, Vincola LaFarga, Vides y Vinos Californianos y Shimul / Vinos Albarolo. Este recorrido es digno de llevarse a cabo completo, pues cada casa vincola aporta algo al destino. Alrededores tursticos La Ruta del Vino resguarda una interesante mezcla de culturas, distintas y complementarias. Aqu se puede conocer la herencia precolombina, espaola, rusa y mexicana de sus habitantes, por lo que es recomendable visitar el Museo Comunitario Ruso del Valle de Guadalupe. Ubicado en un inmueble de la antigua colonia Rusa, este recinto cuenta con una pequea exposicin de memorabilia de sus habitantes y objetos indgenas. Se accede a recorridos guiados al sitio misional, aguas termales, pinturas rupestres y comunidades indgenas, con previa cita.

Viedos Para ahondar en esta cultura se puede visitar El Panten Ruso, una pequea necrpolis de la antigua colonia. Tambin en las Casas Molokanes se pueden encontrar inmuebles construidos y utilizados por los antiguos colonos del lugar. Por su parte, el Museo Histrico Comunitario INAH resalta la herencia de la cultura Kumiai, as como la influencia de los inmigrantes rusos en esta regin. Un atractivo paseo lo constituyen los Vestigios de las Minas de San Antonio, las cuales dieron origen a este poblado en el siglo XIX. Asimismo, destacan los Morteros Gigantes de San Antonio Ncua, pues ah hay diversos sitios con estos aparatos utilizados en la molienda de granos por los habitantes indgenas de esta zona.

La Casa de Piedra Por su parte, los distintos ranchos de la regin, ofertan bellas reas rurales donde se puede practicar ciclismo de montaa y caminata, como en el Rancho Mara Teresa y el Rancho Lve. Asimismo, Baja California ofrece bellos paisajes naturales, uno de los cuales es el Ojo de Agua La Tortuga y la Cascada del Arroyo de Guadalupe, cuyo paredn de piedra de 30 metros de altura en donde es posible practicar rappel, da origen a una bella laguna.

Si no eres tan aventurado y a cambio buscas descanso para tu salud, puedes acudir a las Aguas Termales cercanas al Rancho La Gotita. Sus pozas sulfurosas se dice tienen propiedades curativas. Sin embargo y no obstante todo lo que envuelve la Ruta del Vino, lo ms gratificante, tanto para vitivinicultores como visitantes, es el poder degustar un trago de lo que con tanto amor, esfuerzo y dedicacin, producen estas tierras de Baja California. Ver mapa de la ruta del vino Si requieres ms informacin: www.rutadelvino.com.mx